Tekib dilemma, millise kreemiga kooki leotada, et kook oleks mahlane, aga samas kerge. Paljud kokad, olles taigna küpsetamise lõpetanud, hakkavad hapukoorest ja kondenspiimast koort valmistama - kiireim ja maitsvaim viis koogi maitse rõhutamiseks minimaalsete kuludega.

Esimene versioon koorest kondenspiimaga

Kondenspiimast ja hapukoorest koore valmistamiseks vajate väikest kogust koostisosi ja aega. Vaja on kloppida keedetud kondenspiimapurk 400 g rasvase hapukoorega kreemjaks. Hapukoor peab olema värske ja hästi jahutatud. Mõni kasutab rasvase hapukoore asemel koore ja hapukoore kombinatsiooni ning kui kreemile veidi rohkem želatiini lisada, siis see ei valgu kookidest välja, küll kaotab pisut oma eriti õrna konsistentsi. Sellest kreemist on ka üks huvitav variatsioon: soovi korral võid hapukoorele lisada jahvatatud kreeka pähkleid ja paar supilusikatäit konjakit, siis jääb kook veelgi aromaatsemaks. Hapukoore ja koorega valmistatud kreeme ei tohi külmkapis hoida üle 5 tunni.

Teine meetod kondenspiimaga immutamiseks

Hapukoorest ja kondenspiimast koort saab valmistada ka muul viisil: vahusta toatemperatuuril pehmendatud või (1 pulk) väikese koguse hapukoorega koos tuhksuhkruga (veidi üle poole klaasi), kuni tekib kohev valge mass. moodustatud. Vispeldades lisa vähehaaval kondenspiim (kokku läheb vaja pool purki). Kui kogu hapukoor on ära läinud, jätka vahustamist umbes 15 minutit.

Lõhna tugevdamiseks võite lisada näputäie vanilliini. Hapukoorest ja kondenspiimast šokolaadikreemi valmistamiseks võid kohevale massile lisada supilusikatäie kakaopulbrit või likööri. Perenaise soovil võib kreemi varieerida lusikatäie moosi või moosiga, aga ka tsitruselise mahla ja koorega. See hapukoorest ja kondenspiimast valmistatud kreem on rammusam ja hoiab paremini küpsetise kuju ilma laialivalgumata.

Klassikaline hapukoor

Seda tüüpi kreem on võib-olla üks levinumaid maailmas. Hapukoorest ja suhkrust valmistatud kreem sobib suurepäraselt meepõhistele kookidele: kreem ise on üsna vedel ja mesi imab suurel hulgal niiskust, mille tulemuseks on õrnad ja mahlased koogid. Külmkapis jahutatud hapukoor tuleb kloppida suhkru ja vaniljega, kuid selleks, et suhkruterad täielikult lahustuksid, tuleb segu 10-15 minutiks kõrvale panna. Mõne aja pärast segage kõik uuesti. Mida vähem rasvast hapukoort kreemiks kasutad, seda rohkem see imendub. Hapukoore kergelt hapukas maitse pehmendab mee magusust – ja ongi ideaalne duett valmis!

Kohupiim ja hapukoor

Selle valmistamiseks tuleb kodujuust (450 g) segistis segada hapukoore (350 g) ja suhkruga (maitse järgi), kuni moodustub homogeenne teradeta mass. Järk-järgult (soovi korral) vala sisse 3 spl. l. konjakit ja veel veidi mett ning jätka vahustamist. Kokad peavad seda hapukoorest ja kodujuustust valmistatud kreemi üheks lihtsamaks, nii et kui teete toiduvalmistamisel alles esimesi samme, siis soovitame seda retsepti.

Kõik mäletavad lapsepõlvest, et parim maius on koor. Sõrme selle kaussi kastmine või siis ülejäänud lusika pealt ära söömine oli tõeline nauding. Ja kui kreem on iseenesest nii hea, mis teeb see magustoitudega!

Koogid, ekleerid ja muud küpsetised on tänu kreemile saanud maiasmokkade lemmikroogadeks. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Mõned on lihtsad, teised on keerulised. Kuid isegi kui soovite oma kondiitrioskusi näidata, on parem alustada esimestest. Ja siin tuleb appi edu tagav koostisosa – kondenspiim.

Samm-sammult retsept

Vaatame samm-sammult koore valmistamist hapukoorest ja kondenspiimast koogiks.

Samm 1

Aseta kaussi hapukoor. Kui see on madala rasvasisaldusega (15–20%), tuleb hapukoor kõigepealt marlile valada ja vadak välja pigistada (märkus - see suurendab koore tihedust).

Samm nr 2

Avage kondenspiimapurk ja lisage kõigepealt ainult pool sellest hapukoorele. Seejärel lisage veidi vanilli.

Samm nr 3

Sega kondenspiim hapukoorega ja maitsesta kreemi magususe osas. Lisa järk-järgult ülejäänud kondenspiim, kuni koor saavutab piisava magususe. See peaks olema ühtlane.

Koogi jaoks koor kondenspiima, või ja hapukoorega

Koostis:

• 200 g võid;
• 0,5 purki kondenspiima;
• 200 grammi 30-protsendilist hapukoort;
• 300 grammi kreeka pähkleid.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Kalorite sisaldus: 498 Kcal/100 g.

Kreemi valmistamiseks tuleb võid esmalt veidi pehmendada, st. Hoidke seda lihtsalt toatemperatuuril laual 20-30 minutit.

Seejärel tuleb see kaussi panna, lisada kondenspiim ja mikseriga läbi kloppida (märkus - magususe taseme kontrollimiseks on parem kondenspiim lisada järk-järgult).

Järgmine samm on hapukoore lisamine. Vahusta uuesti ühtlaseks. Viimane lihv on kreeka pähklid. Jahvata need ja lisa peaaegu valmis kreemile.

Sega uuesti korralikult läbi ja kreem ongi valmis. See sobib suurepäraselt rullbiskviidi jaoks.

Hapukoor kondenspiima ja želatiiniga

Koostis:

• 200 g hapukoort (20%);
• 10 g želatiini;
• 100 grammi jahvatatud suhkrut (pulber);
• 50 ml vett;
• 1 tl vanilliini.
• 1 purk kondenspiima.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus: 202 Kcal / 100 g.

Želatiin tuleb täita veega ja jätta 15-20 minutiks paisuma. Pärast seda asetage kauss saadud massiga keeva veega kastruli kohale ja lahustage lõpuks veevannis. Želatiini tuleb pidevalt segada ja mitte lasta keema tõusta, vastasel juhul kaotab želatiin kõik oma omadused.

Kuni želatiin jahtub, on aeg vahustada hapukoor vanilje, tuhksuhkru ja kondenspiimaga. Koostisosade kogust saab vastavalt soovile ja vajadusele vähendada või suurendada.

Väike saladus: et hapukooresegu oleks õhuline, tuleb anum, milles seda kloppida, jätta 30 minutiks sügavkülma.

On aeg lisada želatiin. Vala see õhukese joana hapukooresegu hulka, samal ajal segu vispeldades. Kui see muutub homogeenseks, on kreem valmis ja seda saab kookidele määrida.

Hapukoor ja kohupiimakreem kondenspiimaga

Koostis:

• 400 g hapukoort;
• 30 g želatiini;
• 400 g kodujuustu;
• 300 g kirsse;
• 200 g suhkrut;
• 1 tl vanilje;
• 1 purk kondenspiima;
• ½ klaasi vett.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus: 168 Kcal / 100 g.

Kõigepealt eemalda kirssidelt kõik seemned ja puista marjad üle granuleeritud suhkruga. Valmista blenderi abil kirsipüree. Lisage sellele kodujuust (5% rasva), vanilliin ja segage kõik uuesti segisti või segistiga.

Želatiin tuleb täita sooja veega. Seda tuleks jätta 15 minutiks ja lasta paisuda. Sulata see veevannis täiesti vedelaks ilma keemiseni ja sega pidevalt. Želatiin peab jahtuma.

Alles pärast seda tuleks see ettevaatlikult peenikese joana kohupiima-kirsi segusse valada, lisada maitse järgi hapukoor, kondenspiim ja segada korralikult läbi. Valmistatud kreem annab rullbiskviidile täiusliku maitse.

- proovige valmistada uskumatult maitsvat ja ebatavalist magustoitu, mis hämmastab teid oma õrnusega.

Lugege kanafileed hapukoores - see muudab kana veelgi huvitavamaks ja maitsvamaks.

Vaadake meie maitsvaid rosinakooke – oleme koondanud parimad valikud.

Hapukoorest valmistatud kreembrülee keedetud kondenspiimaga

Koostis:

• 500 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 1 purk keedetud kondenspiima;
• 1 tl vanilliini.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorite sisaldus: 328 Kcal/100 g.

Erinevalt eelmistest retseptidest vajate selle täiteaine valmistamiseks valmis keedetud kondenspiima. Just see annab sellele klassikalise kreembrülee maitse. Kondenspiima ei pea poest ostma.

Saate seda ise küpsetada, see ei lähe halvemaks. Seda tehakse äärmiselt lihtsalt. Peate lihtsalt panema kondenspiimapurgi vette, panema pliidile ja küpsetama kaks tundi. Vett peaks pannil olema piisavalt, nii et kui see keeb, tuleks lisada keev vesi.

Keedetud kondenspiimal tuleks lasta jahtuda. See võtab samuti umbes 30-40 minutit, pärast seda võite alustada kreemi valmistamist. Manipulatsioonid saavad olema lihtsad. Peate lihtsalt segama keedetud kondenspiima hapukoorega.

Kuna kondenspiim muutub väga paksuks, on parem kasutada keskmise rasvasisaldusega hapukoort. Massi vahustatakse, kuni saadakse kohev konsistents.

Võiks öelda, et kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud kreeme on tavaliselt lihtsam valmistada kui teisi. Nende retseptid võivad aga olla keerulised ja seeläbi originaalseks muuta, katsetades erinevate koostisosade lisamisega: kodujuustu, hapukoort, puuvilju jne. Kuid hoolimata sellest, kui keeruline kreem on, jäävad selle valmistamise põhimõtted kõigi meetodite ja retseptide jaoks samaks.

1. Reeglina on "kondenseeritud" kreemi valmistamisel kaasatud 2 kuni 5 koostisosa. Kõik peaksid olema samal temperatuuril, et segu paremini seguneks.
2. Kui otsustate täiteaines kasutada marju ja puuvilju, siis on oluline, et need oleksid värsked, isegi ilma mädanemismärkideta. Muidu maitse rikutakse.
3. Pange tähele, et puuviljakreemi ei saa pikka aega säilitada, kuna puuviljad on kiiresti riknev toode. See täiteaine tuleb kohe peale kanda. Kui pärast koogi külmutamist jääb üle, võid seda kasutada magusa pastana küpsiste jaoks.
4. Kreemi saate valmistada sügavates kaussides, mis on valmistatud peaaegu igast materjalist: plastikust, alumiiniumist, emailitud rauast. Kui aga massi on vaja kuumutada, siis alumiinium ei tule kõne allagi. Parem on siis magusus valmistada plast- või emailtopsis.
5. Kreemjas mass on parem mikseriga kloppida. Tänapäeval väga populaarsed blenderid kreemi õhuliseks kahjuks ei muuda.
6. Peate kohe otsustama pasta maitse üle ja valima sellest sõltuvalt kondenspiima. Seda on kolme tüüpi: klassikaline suhkruga, keedetud ja võib olla kohvi, kakao, siguri või vaniljega.
7. Valige kvaliteetsed tooted. Kondenspiima ostmisel otsige kindlasti purki GOST-i sümbolit ja uurige hoolikalt koostist.

Ainult kvaliteetsetest toodetest saab hapukoorest ja kondenspiimast hea kreemi koogiks. Ja loomulikult tuleb süüa teha hingega. Siis on edu garanteeritud.

Koogi jaoks mõeldud kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koort peetakse üheks õrnemaks ja õhulisemaks.

Tänu kergele tekstuurile ja pealetükkimatule kreemjale maitsele saab seda võimalust kasutada mitte ainult kookide katmiseks, vaid ka korvide täitmiseks, puuviljamagustoitude kaunistamiseks, aga ka iseseisvate magusate roogadena.

Kreem sobib hästi puuviljade, šokolaadi ja muude magusate koostisosadega, mida kasutatakse kondiitritoodete meistriteoste loomiseks.

Lihtne koor kondenspiimast ja hapukoorest

Mõnikord nimetatakse seda retsepti versiooni põhiliseks või põhiliseks. Valmistamiseks on vaja ainult kolme koostisosa.

Koostis:

• kondenspiim, 250 grammi;
• hapukoor, 250 grammi (mitte külm);
• vanill - maitse järgi.

Tähtis: hapukoor peaks olema võimalikult rasvane ja paks. Kui ostsite toote ja see ei olnud õige konsistentsiga, voldi marli mitu kihti, pane peale hapukoor ja lase üleliigsel vedelikul pool tundi kausi kohal nõrguda.

Kuidas kreemi valmistada:

1. Vahusta hapukoor mikseriga kaks minutit.
2. Valage piim väikeste portsjonitena ilma mikserit katkestamata.
3. Kõige lõpus lisa vanilje.

Kasulikud nõuanded: Vanilje asemel võite kasutada mis tahes muid maitseaineid. Mõnusa hapukuse annab paar supilusikatäit sidrunimahla, 20-30 ml. konjak - veidi pikantsust ja kookoshelbed või hakitud pähklid lisavad ebatavalise maitse.

Kui soovite hapukoorest koort valmistada keedetud kondenspiimaga, siis tuleks vahekorras 1:1 keedetud kondenspiim ja hapukoor.

Pange tähele, et valmistoode on väga paks!

Kondenspiima ja hapukoore koor, millele on lisatud võid

Võid ja kondenspiima koogile valmistada pole keeruline, põhitingimus on, et või peab olema rasvasisaldusega üle 72% ja looduslik. Naftakuludelt kokku hoides riskite kogu oma töö ära rikkuda.

Koostis:

• või - kakssada grammi;
• hapukoor - 200 grammi;
• kondenspiim - pool purki.

Koogi kreemi valmistamine:

1. Vahusta pehme või. Seadmeks sobib blender või mikser.
2. Järk-järgult lisage piim.
3. Lisa vähehaaval hapukoor.
4. Vahusta 8-10 minutit.

Kreem peaks olema paks ja homogeenne.

Kasulikud nõuanded: Kreemjale massile võid lisada veidi kakaod – see läheb pruuniks. Lisaks saab värvi muuta värsketest puuviljadest või marjadest saadud mahla lisamisega. Ärge kartke kasutada terveid marju, näiteks maasikaid või kivideta kirsse.

Kondenspiima ja hapukoore koor želatiiniga

Kui on plaanis kasutada kondenspiimast ja hapukoorest koort mitte ainult tordikihtide katmiseks, vaid ka koogi kaunistamiseks, siis selleks, et vältida dekoratiivelementide “laialiminemist”, soovitame selle “tugeva” kreemi valmistada želatiiniga.

Koostis:

• 50 ml. soe vesi või piim;
• üks teelusikatäis želatiini;
• 200 ml. vm piim;
• 200 grammi rasvast hapukoort.

Ettevalmistus:

1. Valage želatiin sooja veega ja järgige tootja juhiseid. Kuumuta veevannis, jahuta.
2. Vahusta hapukoor ja kondenspiim mikseriga (nagu põhiretseptis).
3. Lisa õrnalt želatiin, käsitsi segades.
4. Asetage segu kaheks kuni kolmeks tunniks külmkappi.

Kui valmistate koort keedetud kondenspiimast, on želatiini kasutamine ebasoovitav - mass on liiga paks.

Tähtis: pea meeles, et kõik hapukoorepõhised kreemid on kiiresti riknevad – valmista koogid ja saiakesed enne nende otsest kasutamist.

Kondenspiima ja hapukoore kreem šokolaadiga

Šokolaadist kondenspiimakreem on suurepärane täidis koogile. Valmistatakse väga lihtsatest koostisosadest.

Koostis:

• 200 grammi hapukoort ja kondenspiima;
• 100 grammi šokolaadi;
• 50 grammi võid.

Ettevalmistus:

1. Hapukoorest ja kondenspiimast valmistame aluskreemi.
2. Sulata vesivannil šokolaad ja või. Pikalt hautada pole vaja, peaasi, et tükid sulavad. Jahuta soojaks.
3. Sega aluskreemiga ja klopi korralikult läbi.

Teie kulinaarsete katsete alus on valmis.

Kookoskreem hapukoore ja kondenspiimaga

Meil on vaja:

• 250 grammi grammi piim;
• 200 grammi võid;
• 150 grammi hapukoort;
• 100 grammi valget šokolaadi;
• 50 grammi kookoshelbeid.

Kokkamine:

1. Sulata või ja šokolaad vesivannil.
2. Lisa segule kookoshelbed.
3. Vahusta kondenspiim ja või.
4. Sega mõlemad massid.

Kasulikud nõuanded: Kui soovite hapukoort valmistada keedetud kondenspiimaga, ei pea te valmispiima ostma - keetke see ise ja saate toote, mis on kaks kuni kolm korda maitsvam kui poest ostetud toode.

Suhkrut tavaliselt ei lisata, kuid kui selline vajadus on, on parem eelistada tuhksuhkrut, kuna see lahustub kiiremini.

Just kondenspiimast ja võist valmistatud koor on osutunud kaasaegsete perenaiste seas populaarseimaks. See ei ole kallis, juurdepääsetav ja mitmekülgne. Selle magusa seguga saab kaunistada kooke, küpsetisi, täita vahvlirulle ja täiendada küpsiseid.

Koostis: tavapakk võid (üle 80% rasva), terve purk kondenspiima, 1/2 pakki vanillisuhkrut.

Kondenspiimaga võikreem ühendab koogid hästi.

1. Esmalt jäetakse või mõneks ajaks toatemperatuurile seisma. See peaks põhjalikult pehmenema. Protsessi saate kiirendada, kasutades mikrolaineahju.
2. Järgmisena klopi või mikseri või blenderiga kohevaks. Selles etapis lisatakse vanillisuhkur. See koostisosa on valikuline, seega kasutatakse seda vastavalt koka maitsele.
3. Koostisosade vispeldamine jätkub. Võile lisatakse väikeste portsjonitena kondenspiim. Mass pakseneb järk-järgult ja muutub järjest kohevamaks.

Võist ja kondenspiimast saadud kreemi saab kohe kasutada näiteks koogi külmutamiseks ja küpsetiste külgede tasandamiseks.

Retsept keedetud kondenspiima ja võiga

Koostis: pakk võid (170-190 g), tavaline purk keedetud kondenspiima, 60 g pähkleid.

1. Või võetakse eelnevalt külmkapist välja, lõigatakse väikesteks viiludeks ja lastakse pehmeneda.
2. Järgmisena klopi spetsiaalse segistiga korralikult läbi, kuni segu kahekordistub.
3. Võile lisatakse keedetud kondenspiim. Löömist korratakse uuesti, kuni anumas on kohev homogeenne mass.

Keedetud kondenspiimast ja võist valminud kreem vajab veidi jahutamist, misjärel saab sellega rullbiskviidi katta.

Koogikreem koore maitsega

Koostis: suur magus apelsin, terve purk kondenspiima (keetmata), tavaline pakk rasvast võid.

Kreem lisab küpsetistele tsitruselist nooti.

1. Eemaldage apelsinilt koor ettevaatlikult peene riiviga. Riivida tuleb vaid oranž osa, jättes viljadele valge viljaliha. Kui see koorub, on toode mõru.
2. Pigista apelsinist 2 suurt lusikatäit mahla.
3. Võipakk võetakse eelnevalt külmkapist välja. See peaks pehmenema, kuid mitte liiga vedelaks muutuma. Vastasel juhul ei saa te toodet kokku klopsida.
4. Järgmisena töödeldakse või segistiga kohevaks.
5. Ilma vahustamist lõpetamata kalla segusse õhukese joana kondenspiim. Protseduur kestab 3-4 minutit.
6. Kõige lõpus valatakse massile mahl ja lisatakse koor.

Piisab, kui kreemi veel minut aega kloppida ja see on kaunistamiseks täiesti valmis.

Šokolaadikreem

Koostis: tavaline pakk täisrasvast võid (üle 80% rasva), tahvel tumedat šokolaadi (võimalik, et ilma suhkruta), purk kondenspiima.

1. Õli eemaldatakse eelnevalt külmast ja pehmendatakse.
2. Viiludeks purustatud šokolaaditahvel läheb eraldi kaussi. Võite võtta mõru toodet ilma suhkruta või minimaalse suhkrusisaldusega.
3. Šokolaad sulatatakse mikrolaineahjus või vesivannil ja seejärel jahutatakse.
4. Suures kausis vahustatakse pehme või valgeks ja kohevaks. Mikseriga töötamist jätkates valatakse kondenspiim järk-järgult mahutisse.
5. Kui segu muutub paksuks ja homogeenseks, võite sellesse valada sulatatud ja jahtunud šokolaadi.
6. Löömine jätkub veel umbes minuti.

See kreem sobib suurepäraselt šokolaadibiskviidi katmiseks.

Lisatud banaanidega

Koostis: terve purk kondenspiima (keetmata), suur pehme banaan, 180-200 g väga rasvast võid.

See kreem on väga õrn ja lõhnav.

1. Võta võipakk umbes pool tundi enne valmimist külmast välja.
2. Puuviljadelt eemaldatakse koor, misjärel see purustatakse puruks. Selleks võite kasutada sukelsegisti. Banaan peaks olema küps, kuid mitte tumenenud.
3. Pehmendatud või vahustatakse mikseriga valgeks ja kohevaks.
4. Sellesse valatakse aeglaselt kondenspiim. Peksmine ei lõpe.
5. Viimase asjana tuleb segule lisada pehme banaanipüree.

Vahusta koor veel umbes minut ühtlaseks vahuks. Seejärel saate seda kohe kasutada magustoidu kaunistamiseks.

Valmistatud kondenspiimast, võist ja hapukoorest

Koostis: 180 g kondenspiima, näpuotsatäis vanilliini, 60 ml konjakit, klaasitäis väga rammusat hapukoort, pakk kvaliteetset võid.

1. Või võetakse eelnevalt külmast välja, et see jõuaks enne kreemi valmistamist korralikult pehmeneda.
2. Järgmisena kombineeritakse komponent kondenspiimaga ja vahustatakse keskmisel kiirusel töötava segistiga. Kondenspiim tuleks valada õhukese joana ja järk-järgult, kombineerides tooteid laia lusikaga.
3. Kui mõlemad komponendid on hästi segunenud, võite lisada hapukoort, vanilliini ja konjakit.
4. Pärast seda pole vaja segu kloppida. Lihtsalt segage kõik koostisosad lusikaga.

Aja jooksul võib kondenspiimast, võist ja hapukoorest valmistatud koor eralduda. Aga see on normaalne. Kui põhja ei kasutata kohe tordikihtide katmiseks, tuleks see vahetult enne magustoidu valmistamist panna külmkappi ja veidi mikrolaineahjus soojendada.

Napoleoni koogi vanillikreem

Koostis: 220 ml kondenspiima, 70 g täisrasvast võid, 2-2,5 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut, 2 suurt lusikat kõrgekvaliteedilist jahu, täisklaasi täispiima.

Kreem täiuslikult küllastab Napoleoni koogid.

1. Pool deklareeritud piimakogusest saadetakse kastrulisse. Sellele lisatakse koheselt hulgikomponendid. Kõik need segatakse vispliga korralikult läbi, et tükke ei jääks.
2. Järgmisena valatakse järelejäänud piim. Pärast järgmist segamist saadetakse kastrul tulele. Massi keedetakse minimaalse kuumusega pliidil ja sageli segades, kuni see pakseneb (see peaks vispli küljes jääma).
3. Kui kreem on toatemperatuurini jahtunud, lisa umbes pool kondenspiimast. Pärast segamist valatakse ülejäänud osa sisse.
4. Pehmendatud rasv (või) lisatakse väikeste portsjonitena.

Tulemuseks on kausis läikiv homogeenne mass, mida saab kasutada Napoleoni koogi valmistamiseks või lihtsalt pannkookidega serveerida.

Kihistamisvõimalus valmis koogikihtidele

Koostis: 170 g võid, 1 väike. lusikatäis konjakit (võid valida mis tahes maitseainega alkohoolse joogi), 120-140 g kondenspiima, pool kotti vanillisuhkrut.

1. Või lõigatakse väikesteks tükkideks ja jäetakse mõneks ajaks seisma, mille jooksul see pehmeneb. Järgmisena vahustatakse mikseriga heledaks ja valgeks.
2. Õlile lisatakse järk-järgult kondenspiim. Samas peksmine ei lakka. Protsessi peate alustama seadme minimaalse kiirusega, suurendades seda järk-järgult.
3. Segule lisatakse konjak ja vanillisuhkur. Valmis koogikihtidega töötades tuleb valida säravama, rikkaliku maitsega kreem. Sel viisil saate teha täiendavaid lisandeid, näiteks kaneeli või kakaod.
4. Pärast valitud koostisosade lisamist jätkatakse vahustamist, kuni segu on võimalikult ühtlane.

Valmis magusa koorega saad kohe magustoidud kaunistada.

Keedetud kondenspiimaga koor koogile osutub uskumatult isuäratavaks, kuigi see valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Kreem sobib tortide kihistamiseks, samuti saab sellega kaunistada erinevaid kondiitritooteid, täita ekleere, kõrsi ja pähkleid.

Kuidas valmistada koort keedetud kondenspiimast?

Keedetud kondenspiima baasil kreemi saab valmistada isegi koolilaps, kuid selleks, et immutamine oleks maitsev, on vaja teatud teadmisi ja oskusi. See võimaldab teil toiduvalmistamise ajal vältida juhtumeid ja teha kõike kõrgeimal tasemel.

1. Kondenspiima saate osta valmis kujul, kuid parem on seda ise küpsetada, see on maitsvam.
2. Kreemi koostisained tuleb segistiga madalal kiirusel kloppida.
3. Kreemi valmistamiseks on oluline kasutada võimalikult looduslikke ja kvaliteetseid tooteid.
4. Kreemi eraldumise vältimiseks on parem, kui kasutatavad tooted on ligikaudu sama temperatuuriga.

Keedetud kondenspiimaga keedukreem sobib suurepäraselt rullbiskviidi, napoleoni ja muude kookide kihistamiseks. Pärast täielikku jahtumist muutub kreem paksemaks ja seetõttu tuleb koogid veel soojana sellega katta, kuid torude või ekleeride täitmiseks on parem seda kasutada pärast paksendamist.

Koostis:

• piim 3,2% rasva - 200 ml;
• või - 120 g;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• sõelutud nisujahu - 70 g;
• vanillisuhkur - 10 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g.

Ettevalmistus

1. Piim jahvatatakse suhkruga, lisatakse jahu ja vanilliin.
2. Aseta kauss seguga pliidile ja kuumuta segades tasasel tulel paksenemiseni.
3. Kui mass on veidi jahtunud, lisa kondenspiim ja või.
4. Vahusta koor keedetud kondenspiimaga ühtlaseks.

Koogile keedetud kondenspiimaga on meeldiv õrn maitse, kerge hapukusega. See sobib suurepäraselt meekookide kihistamiseks ja seda saab kasutada ka muude kondiitritoodete jaoks. Lisaks serveeritakse sellist koort jäätise täiteainena ning selleks, et valmis kreem eralduks, peavad kõik komponendid olema kombineerimisel sama temperatuuriga.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 350 g;
• konjak või rumm - 1 spl. lusikas;
• rasvane hapukoor - 500 g.

Ettevalmistus

1. Ühendage kõik komponendid.
2. Vahusta mikseriga kõike, kuni koor keedetud kondenspiima ja hapukoorega koogile muutub täiesti homogeenseks.

Keedetud kondenspiimaga koogi kreem, mille retsept on esitatud allpool, osutub õhuliseks ja õrnaks. See kreem sobib suurepäraselt mitte ainult tordikihtide kihistamiseks, see harmoneerub väga hästi ka puuviljadega, kuid ei sobi kondiitritoodete kaunistamiseks, kuna ei hoia oma vormi üldse.

Koostis:

• raske koor - 400 ml;
• keedetud kondenspiim - 1 purk.

Ettevalmistus

1. Jahutatud koor vahustatakse kohevaks.
2. Võtke umbes kolmandik koorest, segage see keedetud kondenspiimaga ja klopige läbi.
3. Järgmisena keera seade minimaalsele kiirusele ja sega mass ülejäänud koorega.

Keedetud kondenspiimaga kookidele on universaalne toode, seda kasutatakse kookide kihistamiseks ja toodete kaunistamiseks, sest pärast tahkumist säilitab kreem suurepäraselt oma kuju. Oluline on kasutada ainult kõrge rasvasisaldusega looduslikku võid ja kvaliteetset kondenspiima.

Koostis:

• kondenspiim - 250 g;
• või 82,5% rasva - 250 g;
• hapukoor - 250 g;
• vanillisuhkur - 10 g.

Ettevalmistus

1. Pehmendatud või segatakse segisti abil keedetud kondenspiimaga.
2. Klopimist jätkates lisa lusikatäis hapukoort.
3. Kõige lõpus lisa vanillisuhkur või vanilliin ja klopi uuesti korralikult läbi.

Koos keedetud kondenspiimaga on sellel õrn struktuur ja ainulaadne maitse. Sel juhul peate kasutama pehmet kodujuustu, granuleeritud kodujuust siin ei tööta, kuna mass ei saavuta soovitud konsistentsi. Piima asemel võid siin kasutada koort, soovi korral võid koorele lisada hakitud pähkleid.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 150 g;
• piim - 60 ml;
• kodujuust - 250 g.

Ettevalmistus

1. Aseta pehme kodujuust ja piim blendri kaussi.
2. Vahusta ühtlaseks, lisa keedetud kondenspiim ja klopi uuesti läbi.

Toorjuust keedetud kondenspiimaga

Saate selle keedetud kondenspiimaga valmistada mõne minutiga. Samal ajal osutub see uskumatult isuäratavaks ja õrnaks. Mascarpone asemel võid kasutada teisi pehmeid toorjuustu. See kreem sobib kõige paremini kerge rullbiskviidi leotamiseks, millele on lisatud puuvilju või marju.

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk;
• tuhksuhkur;
• mascarpone - 500 g.

Ettevalmistus

1. Mascarpone segatakse tuhksuhkruga ja klopitakse mikseriga ühtlaseks.
2. Lisa vähehaaval keedetud kondenspiim ja sega läbi.
3. Klopi mass uuesti mikseriga läbi ja niipea, kui see muutub homogeenseks, on koogi jaoks kreem keedetud kondenspiima ja mascarponega valmis.

Kreemjas iiris keedetud kondenspiimaga

Selles retseptis esitatud keedetud kondenspiimast valmistatud maitsev koor koogile on paljudele tuttav lapsepõlvest. Ajal, mil poodides polnud nii palju maiustusi kui praegu, valmistati seda kreemi sageli ja kasutati seda maitsvate vahvlitortide kihistamiseks, torude, pähklite ja ekleeride täitmiseks.

Koostis:

• kondenspiim - 400 g;
• või - 200 g.

Ettevalmistus

1. Kondenspiima keedetakse otse purgis umbes 2 tundi, valatakse seejärel külma veega ja jahutatakse toatemperatuurini.
2. Vahusta looduslikult pehmenenud või, lisa keedetud kondenspiim ja klopi uuesti ühtlaseks.
3. Soovi korral võite keedetud kondenspiima valmiskreemile lisada veidi konjakit või rummi, kui lapsed seda toodet hiljem ei söö.

Koorejäätis keedetud kondenspiimaga

Allpool esitatud keedetud kondenspiimaga koore retsept aitab muuta iga koogi väga maitsvaks. Kreemi paksendaja lisab valmistootele viskoossust. Peate koostisosad segistiga peksma, alustades väikese kiirusega ja suurendades seda järk-järgult. Sel juhul on parem kasutada rasvast hapukoort.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 300 g;
• kreemi paksendaja - 10 g;
• hapukoor - 400 ml.

Ettevalmistus

1. Hapukoor kombineeritakse kondenspiimaga.
2. Vahusta saadud mass mikseriga.
3. Lisa koorepaksendaja, sega ja kasuta kreemi ettenähtud otstarbel.

Seda valmistatakse isegi keedetud kondenspiima baasil valmistatud jogurtiga. Parem on valida kääritatud piimatoode, mis on looduslik, ilma täiteainete ja maitseaineteta. Nagu teistes retseptides, on siingi soovitatav kasutada kodus valmistatud kondenspiima. Kui soovite, et kreem pärast jahutamist pakseneks, on parem lisada pakk spetsiaalset hapukoore või koore paksendajat.

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk;
• naturaalne jogurt - 250 g.

Ettevalmistus

1. Kondenspiima keedetakse 2 tundi madalal kuumusel.
2. Kui toode on veidi jahtunud, sega see naturaalse jogurtiga kohevaks ja ühtlaseks massiks.

Keedetud kondenspiimast kakao ja konjaki lisandiga koorest saab üks lemmikumaid kõigile, kes seda vähemalt korra proovivad. Kreem tuleb välja aromaatne, väga isuäratav, kuid mitte lõhnav. Sellel on õrn, võib isegi öelda, et siidine struktuur. Seda kasutatakse koogikihtide katmiseks, koogikeste ja muude magustoitude kaunistamiseks.

Koostis:

• või 82,5% rasva - 180 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g;
• kakaopulber - 50 g;
• konjak - 25 ml.

Ettevalmistus

1. Aseta kaussi pehmendatud või, lisa kakaopulber ja sega mikseriga madalal kiirusel.
2. Lisage keedetud kondenspiim ja konjak ning jätkake peksmist, suurendades järk-järgult seadme kiirust.
3. Kui mass omandab homogeense konsistentsi, on keedetud kondenspiima ja võiga koor edasiseks tööks täielikult valmis.

Kuidas valmistada keedetud kondenspiimast koort nii, et see oleks maitsev, paks, kuid samal ajal kerge, on küsimus, mis puudutab paljusid algajaid kondiitreid. Kondenspiimast ja banaanidest valmistatud koor vastab kõigile ülaltoodud nõuetele. Lisaks on selline kreem vähem kalorsusega kui traditsioonilised õlilisandiga täidised ning valida tuleb küpsed banaanid, sest need on nii maitsvamad kui ka aromaatsemad kui küpsed puuviljad.