Paljud inimesed söövad hea meelega kanamagusid, mille kasulikkus ja kahju sõltuvad erinevatest näitajatest. Värsked ja korralikult ettevalmistatud kõhud, tänu omale, ei mõjuta kuidagi figuuri, vaid aitavad ainult küllastada keha kergesti seeditava valguga.

Kana mao kasulikud omadused

Üsna palju võib öelda kanamao või naba kasulikkuse ja toiteomaduste kohta. Nad sisaldavad:

• vitamiinid A ja B;
• tiamiin;
• niatsiin;
• riboflaviin;
• tsink;
• fosfor;
• naatrium;
• mangaan;
• vask;
• magneesium;
• kaalium;
• naatrium;
• raud;
• foolhape.

Tänu nendele komponentidele on rupsil kasulik mõju kogu kehale:

1. Stimuleerib rakkude jagunemise protsessi ja on seetõttu soovitatav kasutada rasedatel ja väikelastel.
2. Parandab kogu soolestiku tööd ja soodustab söögiisu.
3. Parandab naha ja juuste seisundit.
4. Suurendab organismi vastupanuvõimet ja immuunsust.
5. Tugevdab veresooni ja südamelihast.

Kasulikel omadustel on ka kollased kiled, mille maopuhastuse käigus enamik inimesi selle lihtsalt ära viskab. Tegelikult tuleb need põhjalikult pesta, kuivatada ja kohviveskis jahvatada. Tööriista kasutatakse seedetrakti haiguste, düsbakterioosi, kõhulahtisuse ning düstroofia ja rahhiidi ennetamiseks. Tänu ensüümidele, millest need kiled moodustuvad, ravivad nad neerukive ja eemaldavad liiva. Kuid tulemus ei ole hetkeline ja täielikuks taastumiseks peate pulbrit võtma üsna pikka aega. Toote teelusikatäis tuleb võtta veega ja eelistatavalt tühja kõhuga.

Kahju kana kõhule

Paljud on huvitatud kana mao eelistest ja kahjudest. Tegelikult võivad kahjulikud toksiinid neisse ilmuda siis, kui toode hakkab riknema. Nende säilivusaeg ei ületa kahte päeva, seetõttu tuleb pärast seda perioodi nabad ära visata.

Pange tähele, et pärast külmutamist hävivad kõik toote kasulikud omadused, seega proovige osta ainult värsket toodet, mis pole kindlasti külmutatud.

Mõnel inimesel võib olla kananabade individuaalne talumatus, mis väljendub seedehäirete ja allergilise lööbe näol. Sel juhul peaksite nende söömise lõpetama.

Toote kalorisisaldus

Kana vatsakesed sisaldavad umbes 22% tervislikku ja hästi omastatavat loomset valku. Keedetud kanamagude kalorisisaldus on keskmiselt 130–170 kcal saja grammi kohta. Toote toiteväärtus: valgud - 21 g, rasvad - 6,4 g, süsivesikud - 0,6 g Tänu nendele näitajatele on naba suurepärane dieetroog, mis ei kahjusta figuuri ega lisa vöökohale täiendavaid sentimeetreid. keedetud kana kõhud on üsna madalad, seega ideaalne neile, kes peavad saama palju valku ja mitte kaalus juurde võtma. Sellest rupsist valmistatud roogasid võib süüa piiramatus koguses tingimusel, et et selle valmistamisel ei kasutata suures koguses rasket koort või võid. Hautatud kanamaod on veidi väiksema kalorisisaldusega ega ületa 75 kcal 100 g kohta.Samas peab hautamisprotsess olema pikk, et roog oleks õrn ja maitsev. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et sibula, porgandi ja koore kasutamine hautamise ajal suurendab oluliselt toote kalorisisaldust, kuigi see parandab selle maitset.

Kui järgite tervist ja õiget toitumist, soovitatakse perioodiliselt dieeti lisada kanamaod, mille eelised ja kahjustused sõltuvad ainult toote säilitamise kvaliteedist.

Kuid ärge unustage kõrvalsaadusi, mis sobivad suurepäraselt ka sobivate kasulike toodete nimekirja. Nii näiteks sisse kana vatsakesed sisaldab parajal hulgal valku ja toitaineid, mis toetavad organismi tööd ja energiatootmist. Selle delikatessi regulaarne tarbimine on tervisele kasulik, aitab säästa kaloreid ja mitmekesistada toitumist.

Kanamagude kasulikud ja ravivad omadused

Vaatamata inetule välimusele on kana vatsakesed, nagu kana, suurepärane kvaliteetse valgu allikas. Kehasse sattudes lagunevad loomsed valgud üksikuteks aminohapeteks, mis omakorda osalevad aktiivselt erinevate kudede, sealhulgas lihaste, juuste, naha ja küünte korrashoius ning soodustavad ka tervet vereringet.

Valku leidub meie keha igas rakus, seega on see vajalik kõigi keharakkude ehitamiseks, hooldamiseks ja uuenemiseks. Sellised kasulikud omadused on eriti olulised keha kasvuperioodidel või raseduse ajal. Piisav kogus seda toimeainet võimaldab meil hea välja näha ja kehal õigel tasemel toimida.

Kana vatsakesed annavad kehale muljetavaldav annus vitamiine ja mineraalaineid palju rohkem kui tavaline liha. See dieettoode sisaldab uskumatult palju nääre. See mineraal osaleb aktiivselt hemoglobiini moodustamises, aitab immuunsüsteemi ja soodustab rakkude jagunemist. Raud suurendab ATP (kudede energiaallika) tootmist, parandab valgete vereliblede talitlust, mis muudab selle infektsiooniga võitlemise palju tõhusamaks.

Raud on eriti oluline materjal, mida organism vajab naiste, rasedate ja väikelaste elundite nõuetekohaseks toimimiseks. Selle aine puudumise või saamisega raskuste korral enamik protsesse aeglustub. Kehas hakkavad ilmnema olulised häired, näiteks lastel ilmneb aneemia ja naistel menstruaaltsükli häired, mis põhjustavad reproduktiivhäireid.

Sellest saadav raud imendub palju paremini kui see, mis jõuab organismi koos taimse toiduga. Samal ajal on üldiselt aktsepteeritud panna esiteks rupsid, näiteks kana vatsakesed ja pärast seda veiseliha.

Selle põhjal saab kindlaks teha, et vatsakeste eelised kehale on järgmised:

• parandab juuste ja naha seisundit;
• suurendab söögiisu;
• toetab immuun- ja vereringesüsteemi;
• stimuleerib elundite ja kudede kasvu ja arengut;
• kasulik mõju soolestiku tööle;

• aidata kaasa keha kiirele küllastumisele;
• omab toitumisomadusi;
• sisaldab suures koguses vitamiine;
• kasulik rasedatele ja lastele.

Oma koostise ja kasulike omaduste poolest meenutavad kanamaod teisi sellelt linnult saadud rupsi. Seda hõrgutist seestpoolt katva kollase kile tõttu on see aga olemas ainulaadsed omadused. Tänu sellele kilele normaliseerub pärast vatsakestest anuma söömist soolestiku mikrofloora ja paraneb selle loomulik puhastus.

Kanamagude keemiline koostis ja toiteväärtus (BJU).

Tänu madala kalorsusega(ainult 114 kcal 100 grammi kohta), võrdsustatakse kanamaod suurepäraste dieettoodetega. Selle delikatessi regulaarne tarbimine võimaldab teil järgida tasakaalustatud toitumist ilma keha tarbetu stressi tekitamata.

Toiteväärtus:

• - 18,2 g;
• rasvad - 4,2 g;
• - 0,6 g.

Kanamao kasulikkuse määrab suur hulk vitamiine, mis on olulised keha kasvuks ja arenguks. Erilist tähelepanu väärib kohalolek , niatsiin ja tiamiin, millel on kasulik mõju seedimise heale toimimisele ja söögiisu paranemisele.

Vitamiinid:

Suure sisalduse tõttu Selene kanamagudes suureneb seda rupsi regulaarselt tarbivatel inimestel immuunsus, pikeneb noorusaeg ning välditakse südame- ja veresoonkonnahaigusi.

Mineraalid:

See vitamiinide ja mineraalide kombinatsioon võimaldab normaliseerida maksa, neerude, südame, närvisüsteemi ja aju tööd.

Kana vatsakeste eelised ja kahjustused kehakaalu langetamiseks

Kana kõhud - suurepärane dieettoode, mille kasutamise järel ei teki taljele ekstra sentimentaalsust, mistõttu on soovitatav seda kasutada lisakilode kaotamiseks. Üsna madala kalorsusega ja kõrge valgusisaldus on ideaalne neile, kes peavad jälgima oma tervist ja õiget toitumist.

Sellest delikatessist valmistatud roogasid võib süüa suurtes kogustes, kuid ainult minimaalse lisandi või koorega. Samas lisamine ja tõstab oluliselt roa kalorisisaldust, aga annab ka maitse meeldivalt esile. Parim toiduvalmistamisvõimalus, mis figuuri ei mõjuta, on vatsakeste pikaajaline küpsetamine või hautamine. Sel juhul osutub roog õrnaks ja toitvaks.

Olemas spetsiaalsed dieedid, mille puhul on vaja tarbida suures koguses valku, et vähendada dieedi kalorisisaldust ja toetada lihaskasvu. Kana vatsakesed sobivad ideaalselt selliste piirangute jaoks sobivate toodete loendisse.

Kasutamine tervislikus ja meditsiinilises toitumises

Nagu varem mainitud, raviomadusi on kollase kilega, mille vatsakesed on seestpoolt kaetud, mistõttu ei soovita sellest enne küpsetamist lahti saada. Nahk sisaldab ensüüme, mis aitavad toime tulla selliste ebameeldivate sümptomitega nagu soolestiku häired, düsbakterioos ja kõhulahtisus. Meditsiinilistel eesmärkidel kooritakse kollane kile toorproduktilt, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks ning seejärel kasutatakse neerukivide raviks ja liiva eemaldamiseks.

Kuidas valida hea toode

Kana vatsakesed on väga kapriisne toode, sest see halveneb väga kiiresti. Külmumisel hävivad kõik sisikonnas olevad kasulikud elemendid ja kui hoiate ostu väljaspool külmkappi, ilmuvad selle pinnale kahjulikud toksiinid. Seetõttu on oluline osta ainult värsket jahutatud toodet, mis tõenäoliselt ei külmunud.

Kana kõhtu ostes tuleks tähelepanu pöörata välimus. Toote lihaskude peab olema elastne, selle pinnal ei tohi olla lima, kahjustusi ega rebendeid. Iseloomulik ebameeldiv lõhn on tunnistuseks kahjustatud tootest.

Kuidas kasutada kana kõhtu

Toitumisspetsialistid ei soovita täielikult asendada dieetliha(kalkun, kana, veiseliha) kana kõhud. Keha toimimise normaliseerimiseks piisab, kui seda toodet kasutada kaks korda nädalas, keedetud või hautatud.

Toote säilitamise funktsioonid

Kui sellest rupsist toiduvalmistamist ei plaanita kohe pärast ostmist, tuleks meeles pidada peamist säilitusreeglit: kana vatsakesed tuleb asetada jahedasse kohta, kuid mitte külmutada. Tähtaja lõppemisel 48 tundi toode tuleks utiliseerida, vastasel juhul võib see kõrge toksiinide sisalduse tõttu mürgitada.

Kahju ja vastunäidustused

Kanamagu peetakse ohtlikuks tooteks nende ülemäära suure sisalduse tõttu kolesterooli Seetõttu võib selle kuritarvitamine põhjustada probleeme südame ja veresoontega. Kõrge valgusisaldus võib olla kahjulik ka neile, kellel on mõni maksa- ja neeruhaigus.

Neile, kes plaanivad järgida tervislikku toitumist, kuid ei viitsi köögis katsetada, sobivad kana vatsakesed ideaalselt. See toode annab väga õrnaid ja uskumatult maitsvaid roogasid, mis ei riku figuuri. Jagage oma kogemusi selle tootega kommentaarides.

Kuna meil on nii huvitav toode, millel on suur potentsiaal kasulikuks kasutamiseks, peame seda hoolikalt ja korras mõistma.

Kiire artiklis navigeerimine:

Koostis ja kalorid

Toote kasulikkuse ja kahju mõistmine algab kalorisisalduse ja koostise uurimisega. Kanamahtudes näeme dieedimenüü jaoks kohe tulusaid numbreid: 100 grammis on 110–130 kcal.

Eemaldades nabadelt rasva ning valides praadimiseks ja hautamiseks vähese õliga retseptid, saame väga isuäratava valguallika - ilma igapäevase kalorisisalduse moonutamata. Selle jaoks võib kastmeid valmistada madala rasvasisaldusega hapukoore baasil, oleks soov igapäevast kalorisisaldust kergendada.

Võtame olulised andmed kanalihade toiteväärtuse kohta kokku käepärasesse infograafikusse:

Niisiis, mida me näeme 100 grammi toote kohta:

• vähemalt 20 grammi valku;
• natuke rasva - 4,6 grammi;
• süsivesikute jäljed.

Nagu igas lihas, leidub ka maos väga väärtuslikku elementi – rauda: kuni 2,5 mg. Ja see on seesama lihast saadav heemraud, mis organismis kõige paremini imendub.

Kananabade muud ilmsed eelised on suhkru puudumine, kõrge tsingi, fosfori ja seleeni sisaldus, vitamiinid B 2, B 3 ja B 12. Sage teave vitamiini B 9 (foolhape) kohta on ekslik: 1-1,3% keskmisest päevasest vajadusest ei saa nimetada muljetavaldavaks näitajaks.

Skaala vastasküljel - kolesterooli kogus. Siin on see arv muljetavaldav: kuni 80% keskmisest päevasest vajadusest vaid ühes 100-grammises portsjonis.

Mis kasu on kana kõhust

Ja kuidas rupsi dieeti kõige õigemini lisada - kaks peamist küsimust. Neile vastamine pole tänapäevase teaduse andmeid arvestades keeruline. Alustame peamistest toitainetest.

Raua, tsingi, fosfori ja seleeni kasulikud omadused

Raud on hemoglobiin ja see ütleb kõik. Kõige olulisem valk tagab hapniku transpordi meie keha kõigi kudede rakkudesse. Ilma rauata on keha patoloogiline osa rauavaegusaneemia, mille puhul võivad kõige raskemad kõrvalekalded maksta inimesele tõsiseid probleeme ja isegi elu.

Fosfor on luude, hammaste, aju tervis, DNA ja RNA tootmine ning happe-aluse tasakaal. Kaltsium + fosfor - luukoe alus. Toidus on vaja tagada harmooniline fosfori ja kaltsiumi suhe, et elemendid ei segaks üksteise imendumist. Kõige edukam kaltsiumi-fosfori suhe (2:1) piimatoodetes. Nendest asenditest kaotab igasugune liha piimale ja kasulik on võtta teadmiseks kanamagu retseptid, kus on piimakastmed.

Tsink on seotud meeste tervise ja viljakusega, antioksüdantide kaitsega, seedeensüümide, insuliini ja kasvuhormooni tootmisega, terve nahaga ja tõhusa detoksikatsiooniga pärast alkoholi kuritarvitamist.

Seleen on harmooniline immuunsus, piisav antioksüdantsete vitamiinide aktiivsus, õige joodi omastamine ja kilpnäärme tervis.

Tsink ja seleen koos vitamiinidega A, E ja C – antioksüdantse kaitse alus. Sellepärast on kasulik lisada kanaliha retseptidele värskeid, kuumtöötlemata köögivilju.

Näiteks lihtne ja alati soodne toorkapsa ja porgandi salat, mis on maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõliga. Samuti saavutame kvaliteetse rauaainevahetuse, mis imendub kõige paremini C-vitamiini juuresolekul.

B-vitamiinide eelised

B2-vitamiin (või riboflaviin) on kahe peamise flaviini ensüümi doonor, mis osalevad paljudes reaktsioonides. B6-vitamiini süntees õigeks metüülimiseks, glutatiooni ja hemoglobiini normaalse taseme säilitamiseks, aldehüüdide inaktiveerimiseks, merevaik- ja teiste hapete oksüdeerimiseks – B2-vitamiini derivaadid on aktiivsed kõikjal.

B3-vitamiin (või niatsiin, nikotiinhape)- mitte vähem üldlevinud aine. Harmooniline lipiidide ja süsivesikute ainevahetus, antiaterogeenne toime, hea mikrotsirkulatsioon ja vere voolavus, normaalne võõrutus – see on põhinimekiri protsessidest, mida niatsiini ebapiisav tarbimine häirib.

Vitamiin B 12 on huvitav aine ja oluline metüülimise osaline. Ainus vitamiin, mida sünteesivad eranditult mikroorganismid (bakterid, aktinomütseedid). Puudus põhjustab mitut tüüpi aneemiat ja suuri probleeme närvisüsteemis, sealhulgas närvikesta hävimist ja närvirakkude püsivat surma.

Kõiki B-vitamiine nimetatakse "neuroprotektoriteks" nende võimsa rolli tõttu närvisüsteemi, sealhulgas aju tervises. Muide, rups sisaldab natuke B6-vitamiini- metüleerimise võtmetöötaja - kuni 6% päevasest vajadusest.

Eelneva põhjal on ilmne, et kanamagude perioodiline lisamine dieeti võib tuua meie tervisele suurt kasu.

Võimalik kahju tootele

Naatrium ja kolesterool on kaks ainet, mis on selles rupsis murettekitavad.

Kui teil on probleeme vererõhu või neerudega, on naatriumitasakaalu saavutamine lihtne.

Toitu ei tohi küpsetamise alguses soolata. Ainult lõpus, tavapäraste maitsetega võrreldes meelega soola lisamata. Varem võtsite 1 helde näputäie, täna võtate pool näputäis. Üks-kaks kuud teadvust ja uus harjumus end vana asemele kanda kinnitada.

Kuigi nabades pole palju naatriumi (3%) ja seda tasakaalustab kaalium (kuni 7%). Kuid kolesterool langeb skaalalt - kuni 80% keskmisest päevamäärast. Mõelgem välja, kui ohtlik see on ja mida teha, et huvitav liha koostisosa tervisele kahju ei teeks.

Kas kolesterool on tõesti nii halb?

"Kolesterool on kahjulik – vähendage miinimumini!" - asjassepuutumatu eilne õuduslugu. Praeguseks on teaduslikult tõestatud, et inimese veresoonte kõige ohtlikumad vaenlased on põletikud ja oksüdatsioon, oomega-6 rasvhapete tarbimise kallutatus, mis kahjustab oomega-3 ja suhkrut igas vormis.

Pealegi on mõttetu kolesterooli dieedist täielikult välja jätta. Enamik veresoonte sisepinnal tekkivate aterosklerootiliste naastude probleemidest põhinevad kolesterooli endogeensel tootmisel, mitte selle väljastpoolt võtmisel.

Pidevalt liha pärast muretsemisel pole mõtet. Palju tulusam on süüa erinevaid mõõduka rasvasisaldusega lihavalke, vähendada oluliselt suhkrut ja rikastada oma dieeti oomega-3 rasvhapetega (kala, värske linaseemneõli).

Mitu kana kõhtu saab süüa

Süües nabasid kuni 2 korda nädalas, mitte rohkem kui 100 grammi korraga, saame palju valku, rauda, ​​seleeni, tsinki, B-vitamiine ega kahjusta südame-veresoonkonna tervist.

Eriti siis, kui nabaroogade lisandiks on rohkelt kiudaineid sisaldavaid juurvilju - supid valge kapsaga, salatid toore porgandi, peedi, brokoli jne.

Toitumine rasedatele, eakatele ja lastele

Eraldi tasub mainida mao kasutamist rasedate ja eakate menüüs. Tõhusad näpunäited on lihtsad:

• Grind, eelistades peeneks hakitud nabaga roogasid;
• Ärge kasutage rohkem kui 2 korda nädalas;
• Jälgige portsjoni suurust (1 portsjon on nagu 2/3 inimese enda rusikast);
• Valmistage maost roogasid, milles on minimaalselt kõrvetiste esilekutsujaid (tomatipasta, tomatid, sibulad).

Nii et kanamao kirjeldatud eelised ilmnevad täielikult, kuid seedimise aeglustumise, mao raskustunde või kõrvetiste näol pole sellest kahju.

Alla 3-aastaste laste toitumises on parem mitte kasutada kõhtu, pakkudes imikutele kergemini seeditavat liha, väikest kala (1 r / nädalas) ning vuti- ja kanamune.

Kuidas ostes õiget valida

Kana maod on lühikese säilivusajaga. Ainult 48 tundi on aeg, mille jooksul saab nabasid süüa. Seetõttu pöörake alati tähelepanu kuupäevale.

Ebaausad kaubandusketid ja tootjad taastavad liha värskuse illusiooni, leotades seda vürtsides ja küüslauguvees. Nuusutame toodet hoolikalt: vähimagi küüslaugulõhna korral me seda ei osta.

Organoleptiliste omaduste järgi on värsked kanamaod roosad, kergelt niisked, kergelt magusa aroomiga.

Kuidas kana kõhtu puhastada - video

Me ei anna teile algusest peale nõu, kuidas kana kõhtu puhastada. Meie tsivilisatsiooni mugavuste ajastul on kõige kindlam osta juba puhastatud naba. Kuidas neist aga juhuslikke ebavajalikke jääke eemaldada, saab näha alloleva video esimesest poolest:

Kuidas kana kõhtu marineerida

Kummalisel kombel on Prantsusmaal eliitrestoranide menüüs kindlalt juurdunud kanamaod – kuulus marineeritud nabakonfit.

Prantsuse marinaad on mitmekülgne: see võimaldab lihal hästi pehmeneda ja imab endasse tsitrusviljade lõhna. Pärast marineerimist muudab rupsliha õige hautamise eriti pehmeks ja mahlakaks.

600-800 grammi nabade jaoks vajame:

• Sibul - 1 tk. suur suurus
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl
• Loorberileht - 2-3 lehte
• Apelsinikoor - riivitud ½-1 suure puuviljaga

Kuidas me valmistume:

• Peseme nabad ja eemaldame äärtest rasvajäänused ja rohekad lisandid (kui neid on).
• Leota magu 1-2 tundi puhtas külmas vees. Saate ilma selle etapita hakkama, kuigi see valmistab lisaks liha ette marinaadi vastuvõtmiseks.
• Valmistame marinaadi blenderis, katkestades kõik koostisosad suurel kiirusel väikesteks tükkideks.
• Veereta nabad marinaadis ja saatke 2-3 tunniks külmkappi.

Marineerimise tulemusena muutuvad nabad kahvatuks, mis viitab kvaliteetsele immutamisele. Marinaadi märjaks tegemata saadame selle hautama!

Kuidas kana kõhtu küpsetada

Kõige dieedilisem retsept on külmad salatid keedetud kõhuga.

Teine hea variant on pikalt hautatud nabadega hautis ja ohtralt juurvilju.

Või lihtsad hautatud nabad väikese koguse sibula ja porgandiga – kerge köögiviljasalati seltsis koos madala rasvasisaldusega kastmega.

Hautamisel pidage meeles peamisi reegleid, kuidas kana kõhud pehmeks keeta:

1 - Esimesed 10 minutit praadige avatud pannil kõrgel kuumusel - kuldpruuniks.

3. Ühendage hautise koostisosad ja hautage, kuni need on pehmed. Üldiselt peaksid nabad pliidil veetma vähemalt 60 minutit.

Maailma kulinaarsed traditsioonid

Lisaks prantslastele valiti üle maailma ebatavaline rups. See pole saadaval, välja arvatud magustoitudes, kuid suppe, eelroogasid ja pearoogasid valmistatakse igal pool ja igale maitsele:

• Kanahakklihamaod on üks klassikalisi vene pannkookide täidiseid;
• Haitil ja paljudes Kagu-Aasia riikides on kiirtoidust kebabina lihtne leida terveid kõhtu;
• Ungarlaste seas on nabadega guljašš peaaegu sama populaarne kui veiseliha;
• Portugal: hautatud kõhud - alkohoolsete jookide lemmiksuupiste;
• Jaapan, Hiina, Korea: kõhud on grill- ja suppide sagedane külaline ning peaaegu kõige kuulsam rups külmades salatites;
• Chicago ja Kesk-Ameerika: friikartulite või kartulipudruga serveeritud fritüürid;
• Ugandas, Kamerunis ja Nigeerias kingitakse traditsiooniliselt keedetud kanamagu kõige vanemale kaaslasele või kõige lugupeetumale mehele laua taga.

Kana kõhud rahvameditsiinis

Meie vanaemade retsept ei lakka Internetis ringlemast. Kanamagu kuivatatud kilepulber, mida on pikka aega kasutatud kõhulahtisuse ja seedehäirete raviks. Kas seda tänapäeva maailmas kasutada tasub, on pigem retooriline küsimus. Seedehäirete puhul keskendume mugavamatele ja efektiivsematele ravimvormidele.

Kana maod on linnuliha kõrvalsaadused. Kõigil pole rupsi spetsiifilist maitset, kuid korralikult ja asjatundlikult küpsetatud kanamaod ei saa kedagi ükskõikseks jätta. Vatsakesed vajavad pikka kuumtöötlust, kuna koosnevad kolmes erinevas suunas suunatud lihaskoest. Seetõttu võtab nende küpsetamine või hautamine kaua aega, kuid tulemus tasub sellise kannatlikkuse eest. Kana kõhtu saab keeta, hautada ja praadida, küpsetada ja neist suppe keeta, lisada salatitesse või valmistada pirukate ja pannkookide täidist. Kana vatsakeste lisandiks sobivad kõik teraviljad, pasta, köögiviljad või seened. Keerukuse lisamiseks ja maitse parandamiseks lisatakse kana vatsakestele koort või hapukoort, maitseaineid ja vürtse.

Kana kõhu eelised

Kana vatsakeste koostis sisaldab palju kasulikke aineid ja koostisosi. Need sisaldavad vitamiine A, B5, B2, B3, B9, veidi C-vitamiini. Need sisaldavad kiudaineid, vett, tuhka, süsivesikuid ja valke, küllastunud ja küllastumata rasvhappeid. Neis leiduvatest mineraalidest kaltsium, vask, magneesium, raud, tsink, kaalium, naatrium, fosfor, magneesium. Vatsakesed on rikkad valgusisaldusega, mis on umbes 21%. Kanamao valk on kergesti seeditav, mistõttu on see väga väärtuslik ja energeetiliselt oluline toode. Kana kõri on rikas foolhappe poolest, mis stimuleerib rakkude jagunemist, kudede kasvu ja elundite arengut. Tänu suurele foolhappe sisaldusele on kanamaod head rasedatele ja tulevastele beebidele. Nad suurendavad söögiisu, avaldavad soodsat mõju naha välimusele ja seisundile. Nad hoiavad vereringesüsteemi korras, tugevdavad südame veresooni ja lihaseid, tugevdavad immuunsüsteemi. Kanamao kasulikud omadused ja kasulikud omadused seedesüsteemile on teada. Lisaks söögiisu parandamisele aitavad maod stimuleerida seedimist ja loomulikku soolepuhastust ning säilitada selles tervet mikrofloorat.

Selleks on kõhud katvad kollased kiled. Puhastamata kõhtu ostes ärge kiirustage neid kilesid ära viskama. Need on tervisele väga kasulikud. Need tuleb maost eraldada, pesta ja kuivatada. Kui need muutuvad krõbedaks, jahvatage need kohviveskis pulbriks. Seda pulbrit kasutatakse edukalt düsbakterioosi, kõhulahtisuse ja kõhulahtisuse raviks, kõhunäärme- ja kõhuvalu raviks gastriidi ägenemise ajal. Sama pulbrit võib võtta ka düstroofia, rahhiidi ennetamiseks ja organismi nõrgestamiseks. Samuti kasutatakse seda kääritatud pulbrit neerukivide raviks, nende lahustamiseks ja liiva eemaldamiseks. Seda pulbrit peate kasutama tühja kõhuga, üsna pikka aega. Peate seda hoidma tiheda kaanega klaaspurgis pimedas ja jahedas kohas. Vananenud kõht võib olla tervisele kahjulik. Seetõttu pöörake kindlasti tähelepanu tootmiskuupäevale ja aegumiskuupäevale. Jahutatud kanamagusid säilitatakse vaid 2 päeva, pärast seda perioodi algavad neis lagunemisprotsessid ja kogunevad kahjulikud toksiinid. Selle toote individuaalse talumatuse korral ei ole soovitatav kasutada kana kõhtu.

Kanamagu kalorisisaldus

Mitte igale inimesele ei meeldi kõrvalsaadused. Maks, kops, udar ja paljud teised siseelundid on spetsiifilise maitsega ja nõudlikud toiduvalmistamistehnoloogia suhtes. Küll aga on "rupsi" hulgas ka selliseid, millest rõõmustavad isegi valivad inimesed. Nende hõrgutiste hulka kuuluvad õigusega kanamaod või kananabad, nagu neid rahvasuus kutsutakse.

Piisavalt pika kuumtöötlemisega (hautamine, praadimine või keetmine) omandavad need õrnuse ja mahlasuse ning muutuvad selle tulemusena mitte tavaliseks maiuspalaks, vaid keskseks toiduks laual.

Üsna kuulsad ja paljude poolt armastatud on kananuudlid tomatiga, kana kõhulihaga täidetud pannkoogid, salatid ja kõikvõimalikud suupisted, aga ka kananabadest guljašš. Kanamao kasulikud omadused väärivad aga palju rohkem tähelepanu kui nende suurepärane maitse. Küünenahkseid või nende kollaseid kilesid kasutatakse seedeensüümina, seedekulgla, kõhunäärme ja maksa taastamise vahendina mitte ainult rahva-, vaid ka ametlikult tunnustatud meditsiinis.

Kanamagu koostis ja kalorisisaldus

Kanamaod sisaldavad kuni 20-22% täisväärtuslikku loomset valku. Need sisaldavad rohkelt kiudaineid, mis parandavad seedimist, ja tuhka, mis on looduslik sorbent. Lisaks sisaldavad need palju kasulikke kogu organismi normaalseks talitluseks vajalikke makro- ja mikroelemente: kaaliumi, fosforit, naatriumi, kaltsiumi, naatriumi, tsinki, rauda, ​​vaske jt. Nendes sisalduvate vitamiinide loetelus on esindatud niatsiin, pantoteen-, fool- ja askorbiinhape, riboflaviin.

Kana nabad sisaldavad polü- ja monoküllastumata, samuti küllastunud happeid. Ja kõige selle juures kanamagude kalorisisaldus jääb vahemikku 130-170 kcal 100 grammi kohta, mille tõttu on toode väärtuslik kui dieettoode.

Kana kõhu eelised

Tänu suurele kogusele valgu, foolhappe, raua ja hulga vitamiinide sisaldusele on kanamaod uskumatult kasulikud söögiisu tõstmiseks, naha ja juuste seisundi parandamiseks ning ka vereringe- ja immuunsüsteemi funktsioonide säilitamiseks. .

B9-vitamiin ehk foolhape, mis on rikas kananabades, stimuleerib rakkude jagunemise protsessi, osaleb peaaegu kõigi kudede ja elundite kasvu- ja arenguprotsessis. Seetõttu soovitatakse lindude kõhtudel seda sagedamini kasutada väikelastel ja lapseootel naistel.

Kuid ennekõike on kanamaod kasulikud seedesüsteemile: need mitte ainult ei paranda isu, vaid stimuleerivad ka seedimisprotsessi, aitavad sooltel loomulikult puhastuda ja soodustavad tervisliku mikrofloora arengut. See kehtib eriti kollaste kilede kohta, mis katavad magu seestpoolt.

Toiduvalmistamisel neid küünenahasid ei kasutata, samas soovitavad traditsioonilised ravitsejad mao ettevalmistamisel ja puhastamisel "jäätmeid" mitte ära visata, vaid need põhjalikult kuivatada ja pulbriks purustada. Kuivad küünenahad on suurepärane vahend kõhulahtisuse ja isegi verise kõhulahtisuse korral. Seedehäirete korral on soovitatav võtta 1 tl ravimit üks kord täiskasvanule või pool annusest lapsele klaasi või paari veega. Pulbrit kasutatakse ka düsbakterioosi raviks, võtta ½ tl valu kõhunäärmes ja maos, samuti gastriidi ägenemise korral.

Huvitav on see, et sama pulbrit kasutatakse düstroofia ja rahhiidi, samuti nõrgenenud keha profülaktiliseks ja ravivaks vahendiks.

Värsked kana kõhud, mis on keedetud väheses koguses õlis ja vees, toovad kehale suurimat kasu.

Kahju kana kõhule

Turult või poest toodet ostes tuleks aga olla äärmiselt ettevaatlik: jahutatud mao säilivusaeg ei ületa 2 päeva. Külmutatud nabadest on vähem kasu ja need, mida hoitakse värskena kauem kui 48 tundi, hakkavad tootma inimestele kahjulikke ja isegi ohtlikke toksiine.