Kui keha ühel või teisel põhjusel on tugevalt kurnatud, võib õige toitumine viia olukorra normaalseks. Pevzneri järgi on toitumistabel 11 täiesti tasakaalustatud toitumine, mis on küllastunud kõigi kurnatud inimese jaoks vajalike vitamiinide ja toitainetega.

Näidustused

• Tabel 11 Pevzneri järgi on ette nähtud luude ja kopsude, lümfisõlmede ja liigeste tuberkuloosi korral
• Vähendatud kehakaaluga
• Kurnatusega pärast nakkushaigusi, vigastusi ja operatsioone

Mis veel olemas on, lugege meie teisest artiklist.

• Seda dieeti iseloomustab kõrge kalorisisaldus - 3300 Kkl
• Toidukordi päevas - 5-6
• Nõude kulinaarne töötlemine võib olla ükskõik milline
• Nõude temperatuur on samuti normaalne.
• Päevane soola tarbimine - 15 grammi

Toodete tabel

Dieet 11 on ette nähtud kurnatuse korral ja seetõttu on soovitusi rohkem kui piiranguid.

Toodete tabel	Saab	See on keelatud
Supid	Ükskõik milline	-
Leib ja saiakesed	Kõik tüübid	-
Liha, linnuliha, kala	Kõik tüübid mis tahes kulinaarses töötlemises	Liiga rasvane liha, linnuliha ja kala
Piim	Kõik liigid, kodujuust ja juust - kohustuslik	Margariin
Munad	Igas toiduvalmistamises	-
teraviljad	Kõik teraviljad ja pastatooted, samuti hästi keedetud kaunviljad	-
Köögi- ja puuviljad	Kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad ning pool kogusummast – toorelt	-
Maiustused	Igasugune lahja	Koogid ja saiakesed rohke rasvase koorega

• Tabel 11 lubab kasutada absoluutselt kõiki suppe
• Ja nisu ja rukkileib ja muffinid ja muud jahutooted – kõik on lubatud
• Liha, kala, linnuliha, rups, vorstid, vorstid, vorstid – igas kulinaarses töötluses

• Dieedi number 11 soovitab tarbida kõiki piima- ja hapupiimatooteid ning süüa tuleb kodujuustu ja juustu
• Munad igas toiduvalmistamises
• Kõik teraviljad ja pastatooted, samuti hästi keedetud kaunviljad
• Kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad ning pool kogusummast – toorelt
• Vürtsid on lubatud mõõdukalt, omatehtud kastmed, magusad toidud.

Lugege selle kohta järgmisest artiklist.

Piirangud

• Dieet "tabel 11" keelab liiga rasvase liha, linnuliha ja kala
• Margariin, samuti lamba- ja veiserasv

• Vürtsikad ja rasvased kastmed, näiteks majonees
• Maiustustest, kookidest ja küpsetistest, kus on ohtralt rasvakreemi

Menüü

Dieedi "Tabel 11" nädala menüü on väga mitmekesine. Sellega saate tutvuda allpool või faili doc formaadis alla laadides.

Retseptid

Nädala menüü põhjal saate valmistada järgmisi roogasid:

Salat porgandist, peedist ja kreeka pähklitest

• üks porgand
• Pool suurt punapeeti
• peotäis kreeka pähkleid
• Hapukoor

Keeda peet ja hõõru riivile. Riivime ka porgandi. Jahvata kreeka pähklid, pane kõik ained salatikaussi ja maitsesta hapukoorega.

Tursa kõrv

• Tursk (üks kala)
• Poolteist liitrit vett
• Kaks pirni
• neli kartulit
• üks porgand
• Rohelus
• 40 ml koort

Puhastame kala, eraldame pea, uimed, lõikame portsjoniteks ja paneme kastrulisse. Lõikasime kartulid kuubikuteks. Hakime ka sibula peeneks, riivime porgandi. Panime panni koos kalaga pliidile, laseme keema ja küpsetame pool tundi keskmisel kuumusel. Kui kala on valmis, tuleb see kätte saada, jahutada, luudest eraldada, tükeldada ja tagasi puljongile saata. Sinna saadame ka kartuleid, praadimist, hakitud rohelist ja koort. Keeda veel 15 minutit, kuni kartulid on valmis, keera kuumus maha ja lase kõrvas tõmmata.

Puuviljasalat jogurtiga

Jahvatame kõik lubatud puuviljad ja maitsestame naturaalse jogurtiga. Soovi korral võid kaunistada tuhksuhkruga.

tulemused

• Parandab keha üldist seisundit
• Tema kaitsemehhanismid on aktiveeritud

Kui mõni organ on kahjustatud, hakkavad taastumisprotsessid selles kiiremini minema.

Lugege, õppige tavatoitumisele ülemineku põhiprintsiipe.

Dieedi number 11 (tabeli number 11)- terapeutiline toitumissüsteem, mis on ette nähtud kopsude, lümfisõlmede, liigeste ja luude tuberkuloosi, samuti väikese kehakaalu (pärast operatsioone, vigastusi ja nakkushaigusi) korral.

Selle terapeutilise dieedi kasutamine ülaltoodud probleemide korral on võimalik ainult seedesüsteemi kahjustuste puudumisel.

Meditsiinilise toitumissüsteemi nr 11 määramise eesmärk on taastada energeetiline seisund, suurendada organismi kaitsevõimet, samuti tõhustada kahjustatud elundi regeneratsiooniprotsesse. Dieedi menüü number 11 on kõrge kalorsusega.

Dieedi nr 11 keemiline koostis:

• valgud 110-130 g (40% taimsed, 60% loomsed);
• rasvad 100-120 g (20-25% taimset, 75-80% loomset päritolu);
• süsivesikud 400-450g;
• sool 15 g;
• vedelik 1,5-2 liitrit.

Päevaratsiooni kaal: 3 kg.
Dieedi nr 11 päevamäär: 2900-3400 kcal.
Dieet: 4-6 korda päevas.

Dieedi nr 11 kasutamise näidustused

• vähenenud kehakaal;
• kopsud, lümfisõlmed, luud, liigesed (kerge ägenemise või nõrgenemisega);
• kurnatus pärast operatsioone, vigastusi;

Dieet nr 11 (tabel nr 11) – toit

Mida saab süüa dieediga nr 11:

Supid: kõik supid, mis teile meeldivad, on lubatud.

Teravili: kõik erinevad teraviljad, eriti tatar ja kaerahelbed, pasta, ka veiseliha (keedetud või purustatud).

Köögiviljad, rohelised: erinev, mis tahes kujul, kuid sagedamini - toores.

Kala liha: erinevat tüüpi liha, linnuliha ja kala, välja arvatud ainult väga rasvane, mis tahes toiduvalmistamisvalikus. Lubatud ka: maks, sink, vorst, vorstid, heeringas, kaaviar, lõhe, kalakonserv jne.

Munad: mis tahes koguses, erinevas valmistamise vormis.

Puuviljad ja marjad: kasutada suuremates kogustes värskelt, aga ka mitmesugustes kulinaarsetes töötlustes.

Piimatooted: kogu valik on lubatud, tingimata kodujuust ja juust.

Pevzneri sõnul on see dieet, mida soovitatakse krooniliste haigustega patsientidele, mis mõjutavad kehakaalu: kopsude, luude ja lümfisõlmede tuberkuloos. Samuti tugevdab dieet organismi kaitsevõimet aneemia, operatsioonijärgse kurnatuse, raskete nakkushaiguste või tõsiste vigastuste korral.

See dieet on küllastunud kõigi nõrgestatud inimese jaoks vajalike vitamiinide ning kasulike mikro- ja makroelementidega.

Dieedi iseloomulikud tunnused

Selle dieedi peamised omadused on järgmised:

- igapäevase dieedi suurenenud kalorisisaldus;

- suurenenud loomsete rasvade sisaldus roogades;

- iga päev peaks patsient, kellele see dieet on määratud, tarbima piima- ja hapupiimatooteid;

- toidulaua lahutamatud komponendid vastavalt tüübile 11 - soodustatud on ka sool (umbes 10 g päevas), kergesti seeditavad valgud, erinevad maitsed ja maitseained, mis stimuleerivad isu;

- lisaks mängivad toitumises olulist rolli tervislike kiudainete rikkad toidud, mis aitavad kaasa toidu heale seedimisele ja soolestiku täielikule puhastamisele.

Millised on dieeditabeli nr 11 eesmärgid

Dieet on kõrge kalorsusega, rikas kiudainete ja valkude poolest. See viib kiiresti oodatud tulemuseni – kaalutõusuni. Lisaks aitab dieet:

• parandada üldist heaolu ja normaliseerida inimese immuunsust;
• stimuleerib aktiivset vereringet ja suurendab hemoglobiini;
• kiirendab kudede taastumist;
• normaliseerib und ja parandab meeleolu.

Seda dieeti iseloomustab kõrge kalorisisaldus – keskmiselt 3300 Kcal päevas. Toodete igasugune kulinaarne töötlemine on lubatud, kui patsiendi muud haigused ei piira teisiti. Toidukordade arv päeva jooksul vähemalt 5 korda. Toidu temperatuur on normaalne.

Ja kuigi aktiivne füüsiline tegevus ei ole nõrgenenud kehaga lubatud, aktiveerivad igapäevased jalutuskäigud värskes õhus ainevahetust ja aitavad kiirendada patsiendi taastumist.

Dieedi tabel number 11: lubatud ja keelatud toidud

Seda dieeti peetakse kõige demokraatlikumaks – puuduvad ranged piirangud ega soovitused selle kohta, milliseid roogasid tohib süüa ja milliseid mitte. Keelatud ja lubatud toodete nimekirjad on pigem soovituslikud. Kuid siiski tuleb meeles pidada, et igapäevaste toidukordade kõrge kalorisisaldus võib tekitada täiendava koormuse maksale ja sapiteedele.

Nende elundite koormuse vähendamiseks on parem järgida järgmist loetelu:

Roa (toote) nimi	Heakskiidetud tooted	Suhtelised piirid
Esimene söögikord	Kõik, sealhulgas piimasupid	Piirata tasub liiga rasvaste puljongitega
Teised toidud (liha, kala)	Igasugune kala või liha	Suhteline piirang rasvase liha, kala, vorstide või rupsi roogade puhul Lambaliha tuleks ka toidust välja jätta.
Teised toidud (lisandid)	Igasugune teravili Pasta Kartul
Piim ja piimatooted	Iga toit värske või töödeldud kujul on kohustuslik
Köögiviljad	Mis tahes, sealhulgas rohelised, erinevates kulinaarsetes töötlustes ja ilma selleta. Soovitav on lisada dieeti iga päev
Puuviljad	Kõik ja pooled neist tuleks süüa toorelt
Magusad tooted	Ükskõik milline	Piirang – rasvavõikreemiga koogid või koogid
Pagaritooted	Kõik tüübid
muud	Munad igas toiduvalmistamises	Margariin, täisrasvane majonees, muud rasvarikkad või jahused kastmed, palmiõli Pooltooted, konserveerimine, kiirtoit
Joogid	Kõik, kui puuduvad piirangud muudest haigustest

Dieedi tabel number 11. Nädala menüü

esmaspäev

• Hommikusöök: piimapuder võiga, keedetud muna, kohv piimaga, juustuvõileib.
• Lõunasöök: syrniki hapukoorega, tee.
• Lõunasöök: kanapuljongisupp, tatrapuder veisemaksaga, köögiviljade toorsalat, kompott.
• Pärastlõunane suupiste: ekleer piimaga.
• Õhtu: kalakotlett, kartulipuder, köögiviljasalat, kibuvitsapuljong.
• Enne magamaminekut: küpsetatud õun kodujuustuga.

• Hommikusöök: munapuder 2-3 munast, porgandi- ja suvikõrvitsapüree, tee piimaga.
• Lõunasöök: kohv, võileib pasteetiga.
• Lõunasöök: puljong veiselihapuljongil, kapsarullid lihaga, salat, mahl.
• Pärastlõunane suupiste: soe võileib tomati ja juustuga.
• Õhtu: laisk pelmeenid, keedetud liha, puuviljatarretis.
• Enne magamaminekut: klaas kalgendatud piima küpsistega

• Hommikusöök: hautatud kapsas lihaga, riisipuder võiga, köögiviljasalat, taimetee.
• Lõunasöök: keedetud muna, tarretis.
• Lõunasöök: supp kanalihapallidega, tatrapuder kotletiga, lillkapsas, kohv piimaga.
• Suupiste: 4% rasvasisaldusega jogurt.
• Õhtu: liha zrazy, hautatud köögiviljad, apelsinimahl.
• Enne magamaminekut: piim küpsistega.

• Hommikusöök: mannapuder, võileib või ja juustuga, kodujuust, tee sidruniga.
• Lõunasöök: viinamarjad.
• Lõunasöök: supp vermikelli ja lihaga, kanahautis juurviljadega, juust, kohv.
• Pärastlõunane suupiste: tee vahukommidega.
• Õhtu: pelmeenid kodujuustuga, hautatud šampinjonid hapukoores, kibuvitsapuljong.
• Enne magamaminekut: õunad, pirnid.

• Hommikusöök: vinegrett, küpsetatud kanafilee, kohv piimaga, ekleer.
• Lõunasöök: mahl küpsistega.
• Lõunasöök: hapukurk puljongil, hautis lihaga, keedumuna, tarretis.
• Suupiste: mis tahes puuvili.
• Õhtu: lihaguljašš, hautatud kapsas, roheline tee küpsistega.
• Enne magamaminekut: klaas keefirit

• Hommikusöök: vorstid taignas, peedisalat, tee piimaga.
• Lõunasöök: puuviljasalat jogurtiga.
• Lõunasöök: veiseliha stroganoff, hautatud kartul, juust, kompott.
• Pärastlõunane suupiste: kohv võileivaga.
• Õhtu: pasta juustu ja singiga, porgandisalat, kibuvitsapuljong.
• Enne magamaminekut: kompott küpsistega.

pühapäev

• Hommikusöök: munapuder seentega, kartulipüree, piimatarretis.
• Lõunasöök: biskviit ja kohv piimaga.
• Lõunasöök: roheline borš hapukoorega, lihapirukas rohelise sibulaga, kompott.
• Vahepala: küpsetatud õun kodujuustuga.
• Õhtu: Makaroni ja juustu kana vormiroog, värske köögiviljasalat, tee.
• Enne magamaminekut: klaas jogurtit.

Toidutabeli number 11 kasutamine aitab kaasa kehakaalu tõusule ja patsiendi enesetunde paranemisele. Siiski tuleb meeles pidada, et see dieet on siiski terapeutiline, seega peate sellel dieedil olema piiratud aja, kuni keha normaliseerub.

Terapeutiline dieet number 11 on kaloririkas ja väga toitev menüü. Selle peamine eesmärk on toetada ja taastada jõudu, täites keha toitainetega. Dieetteraapia nr 11 kuulub tuberkuloosi, aneemia all kannatajate, ristküliku (kruopakopsupõletiku) põdejate kompleksravi hulka.

Toodete kalorisisalduse arvutamine

Tooted tähestikulises järjekorras

Dieedi näidustused 11

Dieedi 11 töötas välja üle 50 aasta tagasi nõukogude professor, toitumisspetsialist M. Pevzner. Kokku töötati välja 15 sellist dieeti ja neist sai tõeline läbimurre gastroenteroloogia arengus NSV Liidus. Vaatamata pikale loomisajale kasutatakse Pevzneri dieete ilma muudatusteta ja tänapäevani aitavad need saavutada positiivset dünaamikat erinevate haiguste ravis.

Dieet 11 on ette nähtud patsientidele, kes põevad erinevaid tuberkuloosi vorme.

Haigus võib olla ägenemise või nõrgenemise staadiumis ning patsientide kehakaal võib väheneda või vastupidi suureneda. Nüüd saab tabeli 11 määrata inimestele, kellel on olnud nakkushaigus, operatsioon või raske vigastus.

Dieeti ja selle menüüd kohandatakse sõltuvalt patsiendi seisundist, kuid seedetrakti organite kahjustus võib olla selle järgimise vastunäidustuseks. Algselt töötati välja ravitabel 11, võttes arvesse haiguse lokaliseerimist, seedeorganite seisundit ja kaasnevaid tüsistusi.

Toitumise põhimõtted tabel nr 11

Dieet nr 11 moodustatakse sõltuvalt haiguse fookusest, kuna toodete komplekt ja nende valmistamise meetodid sõltuvad otseselt vereloome jaoks vajalike vitamiinide ja kasulike mikroelementide kogusest.

Menüü koostis muutub kõige sagedamini kaasuvate haiguste, näiteks igat tüüpi diabeedi korral. Sellisel juhul täidetakse patsiendi dieet valkude ja taimsete rasvadega ning kergete süsivesikute kogust vähendatakse vastuvõetava miinimumini. Rauavaegusaneemiaga väheneb raua imendumist verre takistavate rasvade osakaal, mistõttu valkude kogus keemilises päevases koostises suureneb 140-150 grammini päevas.

Dieedi eesmärk on immuunprotsesside käivitamine organismis. Kaasas on teatud tüüpi kaitse, tänu millele juhtub järgmine:

1. Suurendab organismi vastupanuvõimet viirustele.
2. Kahjustatud elundis või haiguskoldes aktiveeruvad taastumisprotsessid.
3. Organismi normaalsed funktsioonid taastuvad.
4. Taastab vereringe.

Kuidas koostatakse toitumistabeli number 11 menüü?

Täiendava ravikompleksina moodustatakse säästlik menüü, mis ei ärrita mao seinu ega tekita täiendavaid ebamugavusi. Dieet 11 on kõrge kalorsusega ja koosneb peamiselt loomsetest valkudest, kergetest süsivesikutest ja rasvadest.

Kogu 11. dieedi ajal tarbitav toit on kergesti seeditav ja sama kergesti seeditav, ilma soolestikus viibimata, mis viib mädanemisprotsessideni.

Toidukiud aitavad eemaldada haigusperioodil kogunenud ravimite jäänuseid ja toksiine. Samuti lisatakse dieeti suur kogus askorbiinhapet, millel on selline mõju:

1. Stimuleerib immuunsüsteemi.
2. Askorbiinhape säilitab hemoglobiini optimaalse taseme, takistab selle indikaatori langust ja hüppeid.
3. Kaitseb veresoonte seinu.

Terapeutilise dieedi 11 teine ​​oluline punkt on roogade maitse. Neid keedetakse, hautatakse või küpsetatakse, välja arvatud praetud ja ebatavalised toidud, kuid iga toit peaks äratama söögiisu. Fakt on see, et tuberkuloosi, lobar-kopsupõletiku või aneemiaga patsient praktiliselt ei taha süüa, seega peaks roa aroom ja välimus olema atraktiivne.

Toidu keemiline koostis ja energeetiline väärtus dieedi jaoks 11

Olenevalt haigusest võib dieedi menüüd kohandada, kuid dieedi põhiline keemiline koostis näeb välja selline:

1. Valk - 120 grammi, millest 40% on taimset päritolu ja 60% on loomset päritolu.
2. Rasvad - 110 grammi, 50/50 taimsed ja loomsed. Keelatud on tulekindlad rasvad, samuti lambarasv, seapekk ja toiduõli.
3. Süsivesikuid kuni 500 grammi, põhiosa moodustavad kergesti seeditavad süsivesikud.
4. askorbiinhape (C-vitamiin) - 200 grammi.
5. Kaltsium - kuni 1,5 grammi.
6. Nikotiinhape - kuni 30 g.
7. Sool - kuni 15 g päevas.
8. Raud - 0,050 g.
9. Puhta joogivee kogus jääb vahemikku 1,5–2 liitrit päevas. Vedelik jagatakse 8–9 annuseks, igaüks 200 ml ja juuakse iga 1,5–2 tunni järel.

Dieedi 11 päevaratsiooni energiaväärtus on 3–3,5 tuhat kilokalorit. Selline maht ületab terve keha vajaduse, kuid haiguse ja taastumisperioodi ajal on kaloririkas toit vajalik.

Tänu sellele, et toit koosneb loomsetest valkudest ja vitamiinikompleksist, imendub kogu toit täielikult. Tuleb valida toidud, mis sisaldavad maksimaalselt toitaineid – toitainete laadimisannus minimaalses portsjonis.

Dieet ja toidud, mida saate ja mida ei saa dieedi ajal süüa 11

1. Leib valge ja must, valmistatud esmaklassilisest jahust. Menüüs on ka küpsetised, millele on lisatud rosinaid, seemneid, teravilju, kuivatatud puuvilju.
2. Kõik magusad saiakesed, küpsised, täidisega pirukad, küpsised. Kuid lehttaignast valmistatud maiustusi, nagu mahlapressid, sarvesaiad, "Napoleon" hapukoorega, kasutatakse piiratud koguses. Kõrge kalorsusega kondiitritoodete küpsetistest on keelatud tooted rasvase vanillikreemiga, või kondenspiimaga jne.
3. Võite süüa mis tahes puljongis keedetud suppe. Need võivad olla esimesed toidud seente, liha ja kala, linnuliha, köögiviljadega. Toitudele lisatakse kartulit, porgandit, nuudleid ja pastat. Liha hakitakse väikesteks tükkideks, lihapallid küpsetatakse. Võite süüa ka piimasuppi teraviljadega, millele on lisatud mett või suhkrut.
4. 2 kanamuna päevas munapuder, kastmed, salatid, supid.
5. Lisandina soovitatakse süüa teravilju (tatar, kaerahelbed, manna). Nad teevad pudingit, pajarooga. Pasta lisatakse supile, garneering.
6. Kastmed, kuid mitte liiga vürtsikad ja rasvased. Kõige paremini sobib hapukoor, tomat, muna ja piim, bechamel, mis põhineb taimeõlil, köögiviljadel või puuviljadel. Ostetud ketšup, majonees on välistatud.
7. Vürtse ja maitseaineid lisatakse peaaegu kõikidele roogadele söögiisu tõstmiseks, kuid mõõdukalt.

Liha eriline roll dieedi ajal 11

Linnulihal on 11. dieedi ajal eriline koht, kuna see on väärtuslik loomsete valkude kandja. Lubatud on süüa kalkunit, kana, hane, puljongite valmistamiseks kasutatakse linnuliha. Toidulisandina sobivad järgmised lihaliigid: sealiha, veiseliha, vasikaliha, rasvane lambaliha mis tahes kujul on keelatud. Pearoad valmistatakse küülikulihast, kanast ja kalkunist.

Dieedi tabelid 1-15_Tervislik toitumine_ Põhiprintsiibid ja ülevaade 15 tabelist vastavalt M.I. Pevzner.

Dieedi tabel number 3 Mida saate teha? Mis on võimatu? Dieedi menüü kõhukinnisuse korral

Küpsetamiseks tuleb liha lõigata väikesteks tükkideks, suured tükid on maos raskesti seeditavad. Terve tükk, näiteks sealiha, on soovitatav ahjus fooliumis küpsetada, et ei tekiks koorikut.

Pange tähele, et patsiendi dieet lubab kasutada vorste, sealhulgas omatehtud, sinki, lihatäidiseid, pasteete ja vorste, kuid kvaliteetseid ja minimaalse rasvasisaldusega.

Kala dieedi ajal 11

Kala ja kalaroogi küpsetatakse, hautatakse või keedetakse. Eelistatav on lisada dieeti julgeid ja rasvaseid jõe- ja mereelustiku liike. On tõestatud, et räim parandab patsientide söögiisu, mistõttu on soovitatav lisada igapäevasesse dieeti mitmesugused heeringatoidud.

Samuti on teretulnud ja lubatud süüa kvaliteetseid kalakonserve, kaaviari, kalalõhet ja toitvat tursamaksa.

Piim ja muud piimatooted ravilaua ajal

Piima- ja hapupiimatooteid võib tarbida piiranguteta. Keefir, jogurt, hapukoor, koor ja puhas piim parandavad ja taastavad antibiootikumi- ja medikamentoosse ravi käigus kahjustatud soolefloorat.

1. Piim kuni 6%.
2. Koor, hapukoor kuni 25%.
3. Kõvad ja pehmed kergelt soolatud juustud kuni 60%, kodujuust kuni 18%.

Köögiviljad dieedi ajal 11

Dieet 11 hõlmab kõrge GI (glükeemilise indeksiga) köögiviljade tarbimist, need on kartul, kaunviljad, mais. Süüa võib igasuguseid köögivilju, kuid erilist tähelepanu pööratakse nende valmimis- ja serveerimisviisile ning valmiva roa kaunistuseks kasutatakse ka köögiviljaviile.

Vedel püree valmistatakse kaunviljadest, ülejäänud juurvilju võib kergelt praadida, küpsetada, hautada. Ja patsient sööb 1/3 köögiviljade päevasest normist toorelt.

Puuviljad ja toidud neist

Eelistatav on kasutada pehmeid puuvilju ja marju, lisada neid salatitele, magustoitudele, jookidele. Patsiendi menüüsse on hea lisada puuviljaželeed, puuviljajoogid, kompotid, värsked mahlad. Magustoiduna võid valmistada pirukaid ja saiakesi marmelaadi, moosi või meega, küpsetistele lisatakse rafineeritud suhkrut.

Joogid ja suupisted

Joogid ja suupisted dieedis 11 mängivad suurt rolli – need on mõeldud patsiendi söögiisu parandamiseks. Eelroog serveeritakse haigele enne esimest põhirooga ja see võib koosneda köögiviljasalatist hapukoore ja ürtidega. Salatitesse tuleks lisada maitseaineid ja köögivilju, mis tekitavad söögiisu, näiteks küüslauku, sibulat, aromaatseid vürtse, peterselli, tilli.

Eelroana võid kasutada vorste, kala- ja mereannihõrgutisi (kaaviar, heeringas, lõhe), pastasid või keedetud sealiha.

Jookidest on ravilaua number 11 ajal lubatud peaaegu kõik joogid, välistatud on toonilised teed ja kohv, kakao. Suurepärase toimega on looduslike rooside ja kuivatatud puuviljade keetmised.

Päevamenüü dieediga 11

Dieedimenüü 11, toodete ja roogade loetelu, toitumiskava ja dieediperioodi määrab ja kohandab raviarst. Ravimenüüd ei tasu kasutada ilma spetsialistiga konsulteerimata, muidu võib see olla kahjulik, mitte kasulik.

Patsient saab toitu 5 korda päevas ja kõik toitained peaksid olema ühtlaselt jaotunud.

1. Hommikusöök valida:
   • Keedetud riis, 100 grammi keedetud kana, porgandi köögiviljasalat, kibuvitsa puljong.
   • Piima tatrapuder, porgandisalat, magusad õunad ja 1 spl. lusikad hapukoort, kuivatatud puuviljade kompott.
   • Kaerahelbed meega, 1 pehme keedetud muna, riivitud õun meega, puuviljakompott.
   • Kartulipuder küpsetatud sealihatükiga, köögiviljasalat, klaas jogurtit.
   • Taimne auruomlett (tomatid, paprika), kodujuust 25%, klaas jogurtit.
2. Teine hommikusöök, mille vahel valida:
   • 1 võileib õhukese võikihi ja juustutükkidega, sooja piimaga.
   • Meega küpsetatud õun.
   • Riivi porgandi-õuna salat hapukoorega.
   • Klaas keefirit ja biskviit.
   • Kohupiim marjadega.
3. Lõunasöögi valik:
   • Supp kanapuljongis köögiviljadega, leib, köögiviljaga küpsetatud liha, pannkook puuviljamoosiga.
   • Supp pasta ja seahakklihaga, oapüree lihapalliga tomatikastmes, puuviljatarretis.
   • Shchi lihapuljongis hapukoorega, leivaviil, riisipuding 1 munaga, tarretis.
   • Supp riisi ja seahakklihaga lihapallid, leib, kanahautis kartulipudruga, kaeraküpsised.
   • Jõekalasupp, leib, köögiviljasalat ja veiselihastrooganov, võiküpsised.
4. Pärastlõuna, mille vahel valida:
   • Võileib maksapasteeti, piimaga.
   • Kodujuustu suflee, keefir.
   • Puuviljasalat ja kuivatatud puuviljakompott.
   • Auru-omlett juurviljade või juustuga, kibuvitsapuljong.
   • Magus kukkel klaasi piimaga.
5. Õhtusöök, mille vahel valida:
   • Pannkoogid seahakklihaga, tatrapuder, kompott.
   • Kodujuustu pajaroog, kaerahelbed, puuviljamahl.
   • Küpsetatud kala köögiviljade, jogurti ja võiküpsistega.
   • Nuudlid lihapallidega sibula ja munaga, kompott.
   • Püreesta kala, köögiviljasalati ja mahlaga.

Tabel number 11 on loodud selleks, et aidata haigusest nõrgenenud kehal toime tulla nakkus- ja muude haigustega ning taastada kiiresti jõudu pärast haigust.

Näidustused

Tabel number 11 on üks viieteistkümnest terapeutilisest ja profülaktilisest dieedist, mille on välja töötanud Nõukogude terapeut, toitumisspetsialist ja professor M.I. Pevzner. Iga tema loodud nummerdatud terapeutiline toit on suunatud teatud haiguste ennetamisele ja ravile.

Ravitabel nr 11 on näidustatud kopsude, luude, liigeste ja lümfisüsteemi tuberkuloosi kerge ägenemise või ravi lõpus, samuti keha kurnatuse korral pärast raskeid nakkushaigusi, raskeid vigastusi ja operatsioone. Dieet on ette nähtud ka madala kehakaaluga patsientidele, lobarkopsupõletiku järgsetele patsientidele ja aneemia all kannatavatele inimestele. Toitumise põhiülesanneteks on hemoglobiinitaseme tõstmine, immuunsüsteemi tugevdamine, bioloogiliselt aktiivsete ja toitainete ning vitamiinide defitsiidi täitmine, samuti organismi vastupanuvõime tõstmine infektsioonidele.

Iseärasused

Selle dieedi nimetuse üks peamisi tingimusi on seedetrakti probleemide puudumine.

Dieeti iseloomustab kõrge kalorsus - patsient tarbib umbes 3000-3500 kcal päevas. Kalorite sisaldus suureneb valgu ja rikastatud toitude tarbimise suurenemise tõttu, suureneb ka süsivesikute ja rasvade hulk, kuid mõõdukates piirides.

Toidust lisatakse täiendavaid mineraalaineid ja vitamiine, suureneb kaltsiumi päevane tarbimine.

Toidu kuumtöötlemisel ei ole erinõudeid, kuid peate sööma vähemalt 5 korda päevas. Joomine on soovitatav, nagu tavalise toitumise puhul - vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Menüü

Terapeutilist dieeti number 11 võib nimetada üheks lihtsamaks dieeditabeliks, kuna peaaegu kõik toidud ja toidud on lubatud. Eelkõige igasugune liha, linnuliha ja kala, kõik mereannid, rups, maks, vorstid, vorstid ja isegi kalakonservid.

Lubatud on ka munad (mis tahes kujul ja valmistisega), piimatooted, köögiviljad ja või, kõikvõimalikud supid, teraviljad, pasta, leib (nii nisu kui rukis), puu- ja juurviljad, vürtsid ja maiustused.

Tarbitakse kõiki jooke, sealhulgas kanget teed ja kohvi, kuid välja arvatud alkohoolsed joogid. Eriti kasulikud on puuviljade ja marjade ning kibuvitsamarjade mahlad ja puuviljajoogid.

Keelu all, välja arvatud see, et väga rasvane liha ja kala, tasub igati vältida veise- ja lambaliha rasva ning vürtsikaid ja rasvaseid kastmeid. Samuti tasub kõiges mõõta teada, eriti mis puudutab maitseaineid ja maiustusi, eriti ei soovitata süüa rohke koorega kooke ja saiakesi.

Kuid kõigist piimatoodetest tuleks erilist tähelepanu pöörata kodujuustule ja juustule.

Üksikasjalik menüü

Tabel number 11 pakub kulinaariaspetsialistidele tohutut valikut. Saadaval on peaaegu kõik tooted, välja arvatud kõige rasvasemad. Paraku peate mõnda aega ilma pilafi ja pragudeta hakkama saama, aga muidu ... Peaasi, et keskenduksite dieedi kõrgele valgusisaldusele ja ärge unustage köögivilju. Tutvustame selle taastava dieedi näidismenüüd:

Menüü nr 1

Hommikusöök: kodujuust hapukoorega, pehme keedetud muna ja tee sidruni ja suhkruga.
Suupiste: taldrik kaerahelbeid moosiga.
õhtusöök: köögiviljasalat mereandidega, kapsasupp lihapuljongis, hautatud veiseliha ja köögiviljad, tomatimahl.
õhtusöök: aurutatud kala ja praekartul, õunakompott.

Menüü number 2

Hommikusöök: tatrapuder piimaga, köögiviljapannkoogid, tee.
Suupiste: auruomlett köögiviljadega.
õhtusöök: vinegrett, borš, vasikaliha kotletid ja kartulipuder, tomatimahl, õunavaht.
õhtusöök: pasta pajaroog lihaga, puuviljasalat.

Menüü number 3

Hommikusöök: juustukoogid hapukoore ja marjamoosiga, veidi juustu, tee piima ja suhkruga.
Suupiste: kanalihapuding.
õhtusöök: noore kapsa ja porgandi salat, lillkapsasupp kanapuljongiga, veiseliha strooganovi ja tatrapuder, porgandimuffinid, kuivatatud puuviljade kompott.
õhtusöök: kartuli-zrazy seentega hapukoorekastmes, värsked köögiviljad, õunamahl.

Foto: miljon menüüd

Lihapuljong munaga

• 2 porgandit
• 600 g veiseliha (serv),
• 200 g sellerijuurt,
• 30 g ingverijuurt
• 1 sibul
• Loorberileht,
• sool ja pipar.

Samm 1. Loputage liha, valage 2,5 liitrit külma vett, pange keskmisele kuumusele. Kui see keeb - eemaldage vaht, vähendage tulekahju. Keeda liha tasasel tulel umbes 2 tundi.
2. samm. Pese ja koori seller, ingver ja porgand. Loputage sibul ja eemaldage kesta pealmine kiht.
3. samm. Pärast pooletunnist keetmist lisa puljongile köögiviljad. Lisa veel poole tunni pärast loorberileht ja pipraterad.
4. samm. Pärast kahetunnist keetmist kurna puljong läbi sõela ja kahekordse marlikihi.
5. samm. Haki porgand ja seller jämedalt ning viska puljongisse, visake sibul ja ingver ära. Lõika liha portsjoniteks. Pange see kaussi, valage puljong. Puista üle peterselli või koriandriga.

Foto: miljon menüüd

Lillkapsa supp

• 1 kana jalg,
• 300 g lillkapsast,
• 2 kartulit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 2 loorberilehte,
• 10 tera musta pipart,
• soola.

Samm 1. Lõika kana rasv ja kata see külma veega. Keeda tund aega pärast keetmist, eemaldades vahu, madalal kuumusel.
2. samm. Keetmise keskele pane määrdunud kestast kooritud sibul, kooritud ja tükeldatud porgand, maitseained.
3. samm. 10 minuti pärast lisa tükeldatud kartulid.
4. samm. Kui kartulid on peaaegu küpsed, eemalda sibul ja loorberileht. Pane õisikuteks lahtivõetud kapsas supi sisse. Keeda pehmeks.
5. samm. Lülitage välja, soola, sulgege kaas ja laske 10 minutit seista.

Foto: miljon menüüd

Prantsuse kotletid

• 600 g vasika seljatükki,
• 1 hammas küüslauk,
• ½ tassi taimeõli
• 2 spl. l. majonees,
• 3 art. l. kallis,
• 1 st. l. sinepipulber,
• sool ja pipar.

Samm 1. Lõika liha portsjoniteks, klopi lahti, kergelt soola ja pipart.
2. samm. Lase küüslauk läbi pressi, sega majoneesi, mee ja sinepipulbriga.
3. samm. Määri iga karbonaadi saadud seguga, hoia külmkapis ööpäeva.
4. samm. Prae kotletid taimeõlis madalal kuumusel, jälgides, et karbonaad ei kõrbeks.

Foto: miljon menüüd

Zrazy

• 500 g veiseliha,
• 100 g saia,
• 1 klaas piima
• 3 art. l. ghee,
• 2 keedetud muna
• 3 pirni
• rohelus,
• sool ja pipar.

Samm 1. Lõika saial koorik ära ja vala koos piimaga pooleks veega.
2. samm. Aja veiseliha ühe sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa sellele pressitud leib ja sõtku hakkliha läbi.
3. samm. Haki sibul ja prae kuldpruuniks. Keeda munad kõvaks ja tükelda.
4. samm. Jahutage sibul, lisage sellele munad, hakitud ürdid, sool ja pipar.
5. samm. Vormi osa hakklihast koogiks, pane sisse muna-sibulatäidis. Ühendage koogi servad ja vormige kotlet.
6. samm. Veereta zrazy riivsaias ja prae pannil võiga.

Foto: miljon menüüd

porgandimuffinid

• 1 tass jahu
• 1 pakk võid,
• 2 spl. l. Sahara,
• 2 muna,
• 4 porgandit,
• 1 tl küpsetuspulber
• 1 apelsin
• kreeka pähklid.

Samm 1. Sega omavahel jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Sulata või.
2. samm. Riivi porgandid peeneks riivis, eemalda apelsinilt koor.
3. samm. Jahuta võid veidi ja lisa munad, porgandid ja koor, sega läbi, lisa mass jahule.
4. samm. Sõtku tainas ühtlaseks, jaota vormidesse, täites need 2/3 ulatuses.
5. samm. Küpseta pool tundi temperatuuril 180 kraadi.