Pilaf läätsede ja köögiviljadega on suurepärane roog, eriti neile, kes liha ei söö.

Meil on vaja:

* 1 tass rohelisi läätsi,

* 2 suurt kartulit,

* 2 keskmist porgandit,

* 2 suurt sibulat,

* 2-3 küüslauguküünt,

* 4 spl. supilusikatäit oliiviõli

* 2 loorberilehte,

* soola maitse järgi.

Pilafi keetmine läätsedega:

Pestud, panna kastrulisse, valada 3-4 klaasi külma vett.

Purusta kergelt küüslauguküüned ja lisa koos loorberilehega läätsedele.

Kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit, kuni läätsed on pehmed, kuid mitte üle küpsenud. Loputage riisi hästi mitmes vees. Viimane voolav vesi peaks olema täiesti läbipaistev.

Tõsta riis sõelale. Kooritud kartulid, lõigatud 2-3 mm paksusteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Riivi kooritud porgand jämedale riivile.

Pajas või suures paksupõhjalises kastrulis kuumuta 3-4 spl. l. õlid.

Prae pidevalt segades sibulat ja 5 minutit. Seejärel laota viilutatud kartulid ühtlase kihina köögiviljadele. Pane pestud riis kartulitele, silu ühtlaseks ja pane peale läätsed.

Vala kastrulisse soolaga maitsestatud kuum vesi nii, et toit oleks 2 sõrmega kaetud. Kata pott kaanega ja aja sisu keema. Seejärel alanda kuumus miinimumini, eemalda pannilt kaas ja mässi see rätikusse ning sulge pann tihedalt.

Küpseta 30 minutit, kuni see on pehme ilma kaant avamata. Enne serveerimist asetage valmis pilaf ettevaatlikult soojendatud taldrikule.

Mis on lääts?

Läätsed on üheaastane kultuurtaim, mis kuulub kaunviljaliste sugukonda. Selle taime viljad - rohelise, pruuni ja punase värvi lamestatud oad (olenevalt sordist) on rikkad valgu-, raua-, B-vitamiinide, aminohapete poolest ning sisaldavad ka lahustuvaid kiudaineid, mis parandavad seedimist. Läätsed kultuurtaimena on tuntud juba eelajaloolistest aegadest. Tema kodumaa on Edela-Aasia. Hindi keeles kõlab see nagu "dal" ja ladina keeles - "lins" (tõlkes "objektiiv"), ubade sarnasuse tõttu optilise läätsega. Paljude rahvaste kulinaarsed traditsioonid hõlmavad roogasid, mis on valmistatud sellest väga tervislikust ja mitte vähem maitsvast taimest, mida Venemaal tuntakse läätsedena. Selle põhiroa - läätsehautise retsepti kasutati Babülonis ja Vana-Kreekas ning vaaraode ajal Egiptuses. Tänapäeval peetakse selle kaunvilja kasvatamisel liidriteks maailma põllumajandusturul Põhja-Ameerikat, Hindustani poolsaarel asuvaid osariike, aga ka Lõuna-Euroopa riike, nagu Kreeka, Hispaania, Albaania jne. Kuid tänapäeva Venemaal peetakse seda. pole nii populaarne. Veelgi enam, paljudes vene peredes seda praktiliselt ei kasutata, samas kui keskaegsel Venemaal olid läätsedest ja läätsejahust valmistatud toidud kõigi elanikkonnarühmade põhitoidu osa. Ja seda kõike tänu läätsede suurepärasele maitsele ja kasulikele omadustele.

Taimetoidu pilafi retsept nende ubade lisamisega on väga populaarne ja toiteväärtuse poolest ei erine see toit lihapilafist. Ja paastuajal on kõige mugavam külm roog läätsedega salat.

Maitsva taimetoidu pilafi “Läätsed riisiga” retsept

Maailma köögis on palju maitsvaid taimetoite. Need, mis on valmistatud köögiviljadest ja valgurikastest taimedest (kaunviljad, seened, mõned teraviljad, pähklid), võivad meie toidus hästi asendada liha ja lihatooteid. Siia kuuluvad retseptid läätsedega: salatid, supid, hautised, pasteetid jne. Lisaks kõigile neile roogadele on palju pirukaid, kus täidiseks on läätsed. Pilafi retsept, mida teile tutvustame, on Kagu-Euroopa ja Väike-Aasia riikides väga populaarne.

Nõutavad koostisosad:

200 g pikateralist riisi.

200 grammi pruunid läätsed.

2 keskmise suurusega sibulat.

2 väikest tomatit

1 paprika.

3-4 st. lusikad ghee või taimeõli.

Vürtsid: must pipar, punane pipar, kuivatatud rosmariin.

Soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Sorteeri riis ja loputa külmas vees. Keeda läätsed poolküpseks (20-30 minutit). Sibul kuubikuteks lõigatud. Valage sügava panni põhja taimeõli ja praege sibul, seejärel lisage sellele kuubikuteks lõigatud tomatid ja paprika, hautage suletud kaane all 5-7 minutit. Pärast seda lisa köögiviljadele riis ja läätsed. Sega kõik korralikult läbi, lisa maitseained ja vala peale kaks klaasi kuuma vett ja alles siis soola. Alanda kuumust, sulge panni kaas ja oota, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Tõsta pliidilt ja lase 10 minutit puhata pärast panni rätikuga mässimist. Enne serveerimist sega läbi, kaunista sibulaõlgede ja ürtidega. Siin on teile maitsev ja tervislik lääts. Retsept, nagu näete, on üsna lihtne ja maitse on "vinge".

See pilaf on valmistatud araabia maades, selle aluseks on kaks koostisosa: riis ja läätsed. Roale küllastumise huvides soovitan lisaks lisada kanafileed või muud liha. Proovige, seda on lihtne valmistada!

Kodus pilafi keetmine läätsede ja riisiga. Roog on pärit araabia riikidest, öeldakse, et selline pilaf on vaeste hulk, seega kasutatakse minimaalselt põhilisi koostisosi: riisi, läätsi, sibulat, soola ja vett. Teen ettepaneku lisada algsetele koostisosadele, mõned meile tuttavad, näiteks: kana, porgandid ja roa kaunistamiseks ürdid. Edu!

Portsjonid: 5-6

Lihtne araabia köögi pilafi retsept läätsede ja riisiga samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 139 kilokalorit.

• Valmistamisaeg: 17 minutit
• Söögitegemise aeg: 1 tund
• Kalorite kogus: 139 kilokalorit
• Portsjonid: 9 portsjonit
• Põhjus: lõunaks

• Keerukus: lihtne retsept
• Rahvusköök: Araabia köök
• Nõu tüüp: Soojad road, Pilaf

Koostisosad kaheteistkümneks portsjoniks

• Riis - 1,5 tassi
• Sibul - 1 tk
• Sool - maitse järgi
• Läätsed - maitse järgi
• Kanafilee - maitse järgi (valikuline)
• Rohelised - 1 maitse järgi (kaunistamiseks)

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Vala multikookeri kaussi veidi õli ja prae sibulat kuldpruuniks, režiimis “Küpsetamine”. Asetame sibula eraldi kaussi, seda läheb vaja roa serveerimiseks.
3. Laotasime pestud läätsed kaussi, täitke see veega (0,5 tassi läätsede jaoks - 1 tass vett). Küpsetamine režiimis "Tatar" kuni piiksuni.
4. Valmis läätsedele lisa 3,5 kl vett ja maitse järgi soola, sega läbi ja lisa pestud riis. Küpsetamine režiimis "Pilaf" kuni signaalini.
5. Valmis!
6. Vahelduseks võid lisada kanafileed, porgandit ja kaunistada rooga ürtidega. Head isu!

1. Kanafilee (rind) - 0,5 kg.
2. Riisitangud (liikide segu, valikuline) - 1 virn.
3. Läätsed - 1 virn.
4. Pirn - 1 tk.
5. Brokkoli (külmutatud) - 200 gr.
6. Köögiviljad ja või - 50 gr.
7. Kreem - pool klaasi.
8. Vürtsid - 1 tl.
9. Sool - maitse järgi.
10. Konserveeritud tomatid - 2 tk.

Pese läätsed riisiga erinevates anumates hästi läbi ja vala 20 minutiks sooja vette.

Lõika kanarind piklikeks tükkideks, sibul poolrõngasteks. Prae kuumutatud taimeõlis liha segades 5 minutit valgeks ja sibulat lisades prae veel 5 minutit.
Seejärel maitsesta praad soola ja vürtsidega, viska sisse või ja hauta kaane all 10 minutit.
Sel ajal kui põhi hautub, kuumuta ahi 180 kraadini. Määri ahjuvorm ja aseta sinna läätsed koos riisiga, sega, silu pind ja laota brokkoli.




Tõsta peale hautatud zirvak, kalla keeva veega, kattes sisu 1,5 cm.. Kata tihedalt kaane või fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju.
Pärast määratud aja möödumist võta vorm välja, vala üle koorega. Vajadusel lisa soola ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi.




Selle aja möödudes võtke vorm uuesti välja, proovige teravilja valmisolekut. Kui see pole keedetud, lisage veidi vett, saatke see veel 5 minutiks ahju.




Kaunista valmis roog tükeldatud tomatitega (võid segada) ja tõsta lauale kaunis roog.

Head isu!

Läätsepilaf kanarinda ja riisiga

Koostis:

1. Kana rinnatükk - pool kilo.
2. Suur porgand - 1 tk.
3. Sibul - 1 tk.
4. Riisitangud - 1 tass.
5. Läätsed - 0,5 virn.
6. Taimeõli - pool klaasi.
7. Küüslauk - 1 pea.
8. Maitseainete segu - 1 tl.
9. Sool - maitse järgi.

Jahvatage porgandid sibulaga - õled ja kuubikud.

Lõika kana suurteks tükkideks ja prae pannil või pajas tugeval leegil koorikuks.

Seejärel lisa kanale köögiviljad ja praadige leeki vähendades 10 minutit. Pärast seda vala peale pestud, pealt kooritud läätsed ja küüslauk koos lõigatud risoomiga. Vala peale keev vesi, maitsesta soola ja vürtsidega. Vala peale nii palju vett, et kõik koostisained oleksid 0,5 cm ulatuses kaetud.Hauta kaane all 15 minutit.

Pärast aja möödumist lisage riis. Segage, lisage keev vesi 1 cm teravilja tasemest kõrgemale ja laske kõrgel kuumusel keema. Pärast keetmist ja vedeliku koguse vähendamist vähendage tulekahju väikeseks. Hauta kaane all 15-20 minutit.

Läätsepilaf on söömiseks valmis. Jääb vaid segada ja serveerimisnõusse panna. Serveeri kastme või salatiga.

Head isu!

Läätsepilaf kuivatatud puuviljade ja hakklihaga

1. Hakkliha (veiseliha, sealiha) - 300 gr.
2. Läätsed - 1 virn.
3. Riisitangud - 1 virn.
4. Pirn - 1 tk.
5. Taimeõli - veerand tassi.
6. Kuupäevad - 1 virn.
7. Rosinad - pool klaasi.
8. Vürtsid - 1 tl.
9. Sool - maitse järgi.

Küpseta pestud teravilju erinevates anumates pehmeks (läätsed - 20 minutit, riis - 15 minutit).
Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks. Prae pannil või pajas segades 10 minutit. Seejärel lisa sibulale hakkliha ja jätka segades veel 5 minutit praadimist.
Seejärel vala veidi keeva vett (umbes pool klaasi) ja keeda mõõdukal kuumusel, kuni niiskus aurustub.

Selle aja jooksul loputage kuivatatud puuviljad, eemaldage datlitelt seemned ja tükeldage puuviljad. Eemalda rosinatelt pulgad. Lõikamine pole vajalik.

Pane kuivatatud puuviljad pannile, soola, puista peale vürtse, hauta kaane all 5 minutit. Ja alles pärast seda valage esmalt läätsed, seejärel riis, valage veel veerand tassi keeva veega ja hautage sulgedes 10 minutit. Te ei pea valama palju vett, kuna teraviljad on peaaegu valmis!

Selle aja möödudes jätke anum 10 minutiks suletuks, seejärel segage ja asetage serveerimisnõusse.

Head isu!

Läätsepilaf seentega

1. Läätsed - 1 virn.
2. Riisitangud - 1 virn.
3. Seened - 200 gsh.
4. Porgand - 1 tk.
5. Pirn - 1 tk.
6. Taimeõli - veerand virn.
7. Maitseained - 1 tl.
8. Sool - maitse järgi.

Esmalt keeda eraldi kausis riisitangud ja läätsed pehmeks.

Lõika terved seened viiludeks ja prae 5 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa neile hakitud sibul ja hakitud porgand, jätka praadimist veel 5 minutit. Pärast seda lisa läätsed, prae 2-3 minutit.

Selle aja möödudes pange nõusse (pannile või potti) riis, sool, vürtsid. Segage kõik koostisosad ja hautage kaanega kaanega 5 minutit.

Valmistoite võib tarbida nii eraldi roana kui ka liha lisandina.

Head isu!

Riis läätsede ja suitsutatud seljaga

Koostis:

1. Suitsutatud seljatükk - 200 gr.
2. Riisitangud - 1 virn. (valge ja musta riisi segu)
3. Läätsed - 1 virn.
4. Porgand - 1 tk.
5. Sibul - 2 tk.
6. Salatiõli - veerand virn.
7. Vürtsid - 1 tl.
8. Sool - maitse järgi.
9. Küüslauk - 1-2 nelki.
10. Ketšup - 2 tabelit. l.

Lõika seljatükk kangideks, porgand ja sibul, nagu ikka, ribadeks ja veerand rõngasteks. Küüslauguküüne viilud. Pese teraviljad.

Prae sibul ja porgand kuumas õlis, kuni sibul on läbipaistev. Kindlasti sekkuge. See võtab aega umbes 10 minutit Seejärel pane seljatükk, prae veel 5 minutit.

Nüüd on aeg sisse visata küüslauk, sool ja vürtsid. Sega ja pane kaussi läätsed, riis ja ketšup.

Vala peale keev vesi, kattes pinda 1 cm.Lase tugeval leegil keema.

Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 40 minutit.

Head isu!

Ja lõpetuseks video, kuidas valmistada pilafi läätsede, riisi ja kanafileega.

• 1 Saadaval on kõik lahja pilafi tooted. Lahja pilafi jaoks sobivad ainult rohelised või mustad läätsed. Fakt on see, et punased või kollased läätsed ilmuvad tänu spetsiaalsele tööstusliku töötlemise meetodile - koorimisele - tavaliselt müügile juba ilma kooreta.
• 2 Seetõttu on tõenäoline, et kui võtta punased läätsed, segada need riisiga ja küpsetada retsepti järgi, keevad need riisi küpsemise ajaks pudruks. Rohelised läätsed küpsevad umbes sama kaua kui riis, jäädes samal ajal kooresse ega lagune laiali. Seetõttu võid need kohe omavahel segada ja mitu korda külmas vees korralikult läbi loputada.
  
• 3 Valmistame taimse komponendi riisile traditsioonilisest sibula-porgandipraest. Praadida saab kohe paksuseinalises kastrulis, pajas või, nagu meie puhul, otse pannil.
  
• 4 Kui porgand ja sibul on pehmed, vala panni keskele riisi ja roheliste läätsede segu.
  
• 5 Pärast teravilja saadame pannile tomatid omas mahlas.
  
• 6 Sõtku tomatid kahvliga kergelt läbi, lisa sool, pipar, kurkum, köömned. Haki küüslauguküüs peeneks ja lisa ka maitseainetele.
  
• 7 Valage kuuma (!) vett panni keskele, umbes 2-3 tassi või määrake visuaalselt tase "kaks sõrme" kõrgem kui läätsedega riisi tase.
  
• 8 Asetage keskele pestud terve küüslaugupea (valikuline), katke kaanega, asetage 20 minutiks mõõduka leegiga pliidile. Sel ajal ärge segage pilafit ja ärge tehke spaatli või lusikaga üldse ühtegi toimingut - laske sellel rahulikult higistada ja vaikselt uriseda.
  
• 9 20-25 minuti pärast ava kaas, puista peale ürte ja hakitud küüslauku (ülejäänud küüs), lase veel 10 minutit väljalülitatud pliidil seista, et riis ja läätsed kogu ülejäänud vedeliku täielikult endasse imaksid.
  
• 10 Nüüd saate segada! Lahja pilaf läätsedega on valmis!
  
• 11 Serveeri, kuni pilaf on veel soe, maitsev, lõhnav – aidake ennast!