Tervislik toitumine lastele sünnist saati määrab suuresti edasised maitse-eelistused, lemmiktoidud ja loomulikult ka beebi tervise.
Lapse toitumise tunnused
Imikutoidu õigel planeerimisel tuleb arvesse võtta mitmeid tegureid.
Laste tervislik toitumine peaks arvestama keha kasvu. Laps vajab pidevalt tohutul hulgal ehitusmaterjale - valke. Seetõttu peaksid lapsevanemad lastemenüüd koostades sellele keskenduma. Imikueas, kuni 9 kuu vanuseni, on lapsel piisavalt emapiima või kohandatud segu. On oluline, et imetav ema sellest aru saaks ja selle järgi toituks. Pärast kindlaksmääratud perioodi võib hakkliha ja kala lisada toidule.
2. Laste aktiivsus.
Järgmine omadus on lapse hüpermobiilsus.
Kasvava organismi normaalseks toimimiseks on vaja pidevalt energiat vabastada. Seda tuleks meeles pidada ja varustada beebi toidulaual aeglasi süsivesikuid sisaldavate toiduainetega: toored puuviljad, juurviljad, idandatud nisuterad, täistera pagaritooted ja jämedalt kooritud teraviljad. Peaasi, et last ei söödaks üle kiirete süsivesikutega, sest see toob kaasa rasvumise, suurenenud väsimuse ja immuunsuse vähenemise. Nende hulka kuuluvad: kondiitritooted, esmaklassilisest nisujahust valmistatud kondiitritooted jne.
Kiudained, mis on rikkad kiirete süsivesikute poolest, on samuti lapsele väga kasulikud. Ta osaleb aktiivselt seedetrakti töös.
3. Maiustuste tarbimine.
Suurenenud aktiivsuse ja liikuvuse tõttu suudavad lapsed suures koguses süsivesikuid omastada. Kiirete süsivesikute märkimisväärne tarbimine kahjustab lapse tervist.
Kuid te ei tohiks magustoidu purust täielikult ilma jätta - taimset päritolu maiustused on väga kasulikud.
4. Kolesterooli kohta.
Lapsed, erinevalt täiskasvanutest, kasutavad kolesterooli oma elatise jaoks. See mängib tohutut rolli, on keharakke ümbritseva membraani põhielement. Laps kasvab väga kiiresti, rakud jagunevad intensiivselt, moodustuvad uued.
See, kuidas inimene täiskasvanueas välja näeb, sõltub tema toitumisest lapsepõlves.
5. Reguleerimissüsteem.
See kontrollib lapse energiat, nälja- ja küllastustunnet, maitseprioriteete, vajalikku toidukogust. Kui aga pakutud roogasid maitsestada toidulisanditega, pakkuda lapsele maitseaineid või maiustusi, ei otsusta mitte füsioloogiline vajadus, vaid maitsemeeled keelel.
Laste tervisliku toitumise reeglid
Laste tervislik toitumine näeb ette mitmeid reegleid, mida tuleb rangelt järgida:
1. Toiterežiim.
Alates beebi esimestest elupäevadest tuleks välja töötada igapäevane režiim. Tuleb meeles pidada, et ka lapsed on inimesed, kuigi väikesed, oma eripärade ja soovidega. Seetõttu on vägivald ebasoovitav. Kui lapsel näljatunnet ei ole, siis toit tulevikuks ei lähe. Toitumine on vajalik jaotada nii, et see langeks kokku lapse bioloogilise rütmiga. Ärge unustage kuldreeglit: jääge näljaseks - küsige. Sellest, et laps sööb viie korra asemel vaid kaks korda päevas, pole kahju. Peaasi, et toit oleks tasakaalustatud, tervislik ja vägivallavaba, mis tähendab ülesöömist.
2. Räägime vägivallast.
Iga endast lugupidav vanem peab oma kohuseks oma last täisväärtuslikult toita. Kasutatakse veenmist: sööma emmele, isale jne. Siis järgnevad ähvardused, näiteks: “Sa ei tõuse siit kohast enne püsti, kui oled kõik ära söönud”, “Sa ei lähe jalutama” jne. Kuid võib-olla ei taha laps lihtsalt süüa ja sunniviisiliselt söödud toit ei too talle mingit kasu.
3. Haige lapse toitumine.
Levib eksiarvamus, et haiget last tuleks tugevalt toita, et tal oleks jõudu taastuda. Need on keha mobiliseerimiseks tõesti vajalikud. Seetõttu ei jää lapsel lihtsalt seedimiseks energiat.
Sel ajal tuleks lapsele pakkuda kerget toitu, võite endale lubada maiustusi, kui raviarst seda ei keela.
4. Valikuvabadus.
Igapäevases toidus peaks olema roogade valik, keha ise teab, mida ta vajab. Kui järgite seda reeglit, kaob tasakaalu küsimus. Kuid õige toitumise harjumuse juurutamine peaks olema varases lapsepõlves. Kui laps kustutab pidevalt oma nälga küpsiste ja maiustustega, siis millisest tasakaalustatud toitumise harjumusest saab rääkida?
5. Puuviljad.
Värskete puuviljade kasutamine peaks olema piiramatus koguses.
Te ei saa neid üle süüa ja kasu on tohutu. Kuid ärge sundige last midagi tegema, kui ta ei taha.
6. Valgusisaldusega toit.
Sisestage valgurikkaid toite dieeti mitu korda päevas. Ärge aga muretsege, kui beebi eelistab valkude asemel süsivesikuid. Laps ise teab, millest tal puudu on. Te ei tohiks teda vorsti ega vorstidega harjutada - see pole looduslik toit ja selles pole midagi kasulikku.
7. Piimatooted.
Laste tervislik toitumine hõlmab piimatooteid. Kuid see on kasulik üksi ja mitte koos tärklisega. Piimatooted imenduvad kõige paremini ja annavad hindamatut kasu ainult iseseisva roana. Kasulik on ka hapendatud piimatoodete kombinatsioon tomati või porgandiga.
8. Maiustused.
Maiustused pole toit, vaid lapse julgustamine. Kuid ärge arvake, et laste keha neid ei vaja. Kasvavad, jooksvad, hüppavad, mõtlevad olendid vajavad glükoosi. Taimsed tooted - mesi, kuivatatud puuviljad, arbuusid, melonid, banaanid, traditsioonilised puuviljad - täidavad selle vajaduse täielikult.
9. Joogivesi.
Laste tervislikus toitumises on vesi ühel peamistest kohtadest, seetõttu on võimatu piirata lapse joomist. Eriti kasulik on sulavesi. Kuid ärge lubage lapsel seda koos toiduga juua. See harjumus võib viia kurbade tagajärgedeni. Väga kasulik on juua vett puhtal kujul 30 minutit enne sööki, samuti enne magamaminekut.
Kahe peamise alarühma toitumine: eelkooliealised ja kooliealised lapsed
Eelkooliealiste laste toitumine peaks olema mitmekesine ja tasakaalustatud. Eelistatav on tailiha - vasikaliha, veiseliha, kalkun on lapsele väga kasulikud. Rups – valgu, vitamiinide, raua allikad.
Samuti on kasulik anda madala rasvasisaldusega kala: merluus, pollock, tursk. Konserveeritud ja soolatud tooted ei tohiks olla rohkem kui 1 kord kuus.
Piim ja piimatooted on peamised valkude allikad ja need tuleks lisada igapäevasesse dieeti.
Köögiviljad, puuviljad, mahlad peaksid samuti olema iga päev. Lisaks toiteväärtusele parandavad nad seedimist ja osalevad ainevahetuses.
Vaja on ka pagaritooteid, erinevaid teravilju ja rasvu. Eriti kasulikud on tatar ja kaerahelbed ning taimeõli ei paranda mitte ainult salatite maitset, vaid aitab kaasa ka vitamiinide ja mineraalainete imendumisele.
Iga päev peaks eelkooliealine laps saama:
süsivesikud - 281 g,
rasvad ja valgud - 73 g,
magneesium - 205 mg,
kaltsium - 910 mg,
fosfor - 1348 mg,
tsink - 9 mg,
raud - 13 mg,
C-vitamiin - 51 mg,
jood - 0,09 mg.
Oluline on ka söömisviis: vaheaeg peaks olema 3,5-4 tundi, söögikordade sagedus peab olema vähemalt 4 korda päevas, kolmel neist peaks olema kuum roog.
Protsentuaalselt näeb igapäevane dieet välja umbes selline:
hommikusöök - 26% - päevasest kalorisisaldusest;
pärastlõunane suupiste - 14%;
Koolilaste toitumine ei erine palju eelkooliealiste laste omast. Kuid selle koostamisel tuleks arvestada keha füüsiliste ja vanuseliste vajadustega. Toitumine peaks olema tasakaalus ning arvestama toitainete tarbimist ja omastamist.
Päevane kalorite tarbimine:
7-10 aastat - 2450 kcal,
11 - 13 aastat - 2450-2750 kcal - poistele, 2350-2550 kcal - tüdrukutele.
14-17-aastased - 2850 - 2900 kcal - poisid, 2450-2650 kcal - tüdrukud.
Spordiga tegelev laps peaks saama 250-500 kcal rohkem.
Kokkuvõtteks pakun välja ligikaudse tervisliku toitumise menüü üle pooleteiseaastastele lastele.
Hommikusöök:
- piimapuder kaerahelbedest;
- leib või ja juustuga;
- kohvijook piimaga.
2. hommikusöök:
värske õun
Õhtusöök:
- borš ubadega, hapukoor;
- puuvilja salat;
- kodus praadida;
- marjakompott;
Pärastlõunane suupiste:
Biskviit.
Õhtusöök:
- riisi pajaroog rosinatega;
- taimetee.
Hommikusöök:
- keefiris küpsetatud syrniki;
- tee piimaga.
2. hommikusöök:
Õhtusöök:
- talupojasupp hapukoorega;
- värske kurgi ja paprika köögiviljasalat;
- lihapallid;
- keedetud vermišelli;
- puuviljaželee;
Pärastlõunane suupiste:
- piim;
- kukkel.
Õhtusöök:
- õlis küpsetatud keedukartul;
- kalaaurupelmeenid;
- kibuvitsamarjade keetmine;
2. õhtusöök:
- jogurt.
Hommikusöök:
- piimapuder riisist ja hirsist;
- kakao piimaga.
2. hommikusöök
- kuivatatud puuviljad.
Õhtusöök:
- oasupp;
- köögiviljasalat kurkidest ja tomatitest;
- omatehtud hautis kartulitega;
- kissell;
Pärastlõunane suupiste:
- jogurt.
Õhtusöök:
- aurutatud kalakoogid;
- köögiviljahautis;
- tee suhkru ja sidruniga;
2. õhtusöök:
- jogurt.
Hommikusöök:
- küpsetatud pasta riivjuustuga;
- leib juustuga;
- kohvijook "Tervis".
2. hommikusöök.
- Oranž.
Õhtusöök:
- kalasupp;
- õuna- ja porgandisalat;
- lihapallid;
- tatrapuder;
- kuivatatud puuviljade kompott;
Pärastlõunane suupiste:
- kodujuustu mass rosinatega;
- biskviit.
Õhtusöök:
- köögiviljapilaf;
- aurukana;
- puuviljatee;
2. õhtusöök:
Hommikusöök:
- keedetud muna;
- squashi kaaviar;
- pannkoogid moosiga;
- tee suhkruga;
2. hommikusöök:
Õhtusöök:
- kapsasupp hapukoorega;
- kapsasalat;
- kartuli puder;
- hapukoores küpsetatud kala;
- värske puuvilja kompott;
Pärastlõunane suupiste:
- küpsetatud piim;
- biskviit.
Õhtusöök:
- keedetud kartulid või ja ürtidega;
- keha;
- kummeli tee.
2. õhtusöök:
Hommikusöök:
- mannapuder piimaga;
- tee sidruniga;
- kukkel võiga.
2. hommikusöök:
- viinamari.
Õhtusöök:
- köögiviljasupp;
- porgandisalat;
- keedetud pasta;
- veiseliha stroganoff;
- Õunamahl;
Pärastlõunane suupiste:
- kalgendatud piim;
- biskviit.
Õhtusöök:
- hapukoores hautatud küülik;
- küpsetatud suvikõrvits ja baklažaan;
- taimetee;
2. õhtusöök:
- jogurt.
Hommikusöök:
- hapukoorekastmes küpsetatud juustukoogid;
- Tee sidruniga.
2. hommikusöök:
Õhtusöök:
- põllusupp;
- peedisalat;
- nisupuder;
- röstitud liha;
- kissell;
Pärastlõunane suupiste:
- piim;
- pirukas moosiga.
Õhtusöök:
- hautatud kapsas;
- aurutatud kalakotletid;
- loodusliku roosi keetmine.
2. õhtusöök:
- jogurt.
Noortele vanematele tahaksin esitada mõned toiduvalmistamise retseptid:
1. Rösti kodus.
Toiduvalmistamiseks vajate:
peske rasvatustatud veiseliha, lõigake veenid ja neitsinahk ära, lõigake portsjoniteks, pange keeva taimeõliga pannile, praege kergelt läbi. Seejärel lisa tomat ja hauta umbes tund aega.
Pese kartulid, sibulad, porgandid, koori, lõika kuubikuteks ja prae kergelt läbi.
Pane valmis köögiviljad liha peale, soola ja lisa vett nii, et see kataks kartulid. Kata kaanega ja hauta 20 minutit. kuni valmis.
- veiseliha - 24 gr.
- kartul - 115 gr.
- sibul - 15 gr.
- porgandid - 12 gr.
- päevalilleõli - 2 ml.
Sool - 0,25 gr.
- vesi - 22 ml.
2. Talupojasupp hapukoorega.
Sorteerige nisutangud ja loputage hoolikalt voolava vee all. Aseta keevasse vette, keeda 10-15 minutit ja kurna. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks, haki sibul ja porgand peeneks. Pange tükeldatud kartulid ja keedetud teraviljad keevasse vette. Keeda 10 min. Seejärel lisa köögiviljad, sool ja küpseta pehmeks. Lisa supile rohelised ja hapukoor. Keeda.
Valmis roa 1 portsjoni jaoks vajate:
- vesi - 125 ml;
- kartul - 50 gr .;
- nisutangud - 4 gr .;
- sibul - 4 gr .;
- porgandid - 11 gr .;
- sool - 1,25 gr .;
- hapukoor - 6 gr .;
- rohelised - maitse järgi.
3. Kalapelmeenid.
See roog on valmistatud madala rasvasisaldusega kalade (tursk, pollock, merluus, koha) hakklihast. Kõik luud tuleb enne jahvatamist hoolikalt valida.
Luust vabastatud kala tuleb pesta, lihvida hakklihamasinas või mikseriga. Lisa hakklihale toores muna ja keedetud jahutatud piimakaste, sega intensiivselt, vormi quenellid 25g. iga. Kastke valmistatud quenellid keevasse vette ja keetke 20 minutit, kuni need on pehmed.
Piimakastme valmistamiseks võtke kuivatatud jahu, segage see soolaga ja valage piim. Sega ühtlaseks ja keeda 3-5 minutit. Rahune maha.
Valmis roa 1 portsjoni jaoks vajate:
- kalafilee - 90 gr .;
- kana muna - 0,2 tk;
- piim - 28 ml;
- nisujahu - 6 gr .;
- sool - 0,4 gr.
Kokkuvõtteks tahan märkida, et iga söögikord peaks lapsele olema meeldiv kogemus. Korraldage sagedamini peretoite koos lauakatmisega ja kaasake sellesse ka beebi. Peretraditsioonid ja lähedaste inimeste eeskuju peaksid kujundama lapses söömiskultuuri ja õige suhtumise toidusse. See on tervislik toit lastele.
3-7-aastaste laste toitumine peaks olema korraldatud nii, et oleks tagatud lapse keha normaalne kasv ja areng, lihased, luud ja aju oleksid ette valmistatud vaimse ja füüsilise pinge järsuks tõusuks ning muutusteks. kooli algusega seotud režiim.
Selleks on oluline järgida mõnda põhiprintsiibid tarne:
- Toitumine peaks varustama lapse keha vajaliku koguse energiaga motoorseks, vaimseks ja muudeks tegevusteks.
- Toitumine peaks olema tasakaalustatud, sisaldama igat tüüpi toitaineid (nn toitaineid).
- Oluline on, et toitumine oleks mitmekesine, ainult see on selle tasakaalu tingimus. Arvesse tuleb võtta laste individuaalseid omadusi, mis tahes toodete võimalikku talumatust.
- Vajalik on järgida toiduainete töötlemise ja valmistamise tehnoloogiat, järgida sanitaarnõudeid ruumides, kus toitu valmistatakse, säilitamise tähtaegu ja tingimusi jne.
Vaatame neid põhimõtteid lähemalt.
Energia "võimsus" toitu mõõdetakse kalorites. Kuid lastetoidu väärtus ei seisne ainult kalorite arvus, vaid vajalik on ka see, et see sisaldaks kõiki inimkeha moodustavaid aineid. Valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja vesi – see on ehitusmaterjal, mida lapse kasvav organism iga päev vajab.
Oravad
Valguallikate hulka kuuluvad liha, kala, piim ja piimatooted, munad (loomsed valgud) ning leib, teravili, kaunviljad ja köögiviljad (taimsed valgud). Valgu puudumine lapse toidus mitte ainult ei pidurda normaalset kasvu ja arengut, vaid vähendab vastupanuvõimet infektsioonidele ja muudele ebasoodsatele välisteguritele. Seetõttu tuleks eelkooliealiste ja koolilaste toitumises pidevalt lisada valke.
Selleks, et valgud saaksid hästi omastada ja keha rakkudes ja kudedes maksimaalselt ära kasutada, on vajalik mitte ainult piisav kogus valke, vaid ka nende õige suhe süsivesikute ja rasvade kogusega. Kõige soodsam kombinatsioon on 1 g valku 1 g rasva ja 4 g süsivesikute kohta.
Rasvad
Rasvade allikad on või ja köögiviljad, koor, piim, piimatooted (hapukoor, kodujuust, juust), samuti liha, kala jne. Rasvarikaste toitude suurem tarbimine on ebasoovitav.
Süsivesikud
Süsivesikute allikad on suhkur, kõik magus, sealhulgas puuviljad, kondiitritooted, seejärel köögiviljad, leib, teravili, piimasuhkur. Süsivesikute roll on eriti oluline laste suure liikuvuse ja kehalise aktiivsuse tõttu. Suureks lihastööks on vaja suuri energiakulusid, süsivesikuterikast toitu.
Mineraalsoolad ja mikroelemendid
Mineraalsoolad ja mikroelemendid on elundite, kudede, rakkude ja nende komponentide ehitusmaterjal. Eriti oluline on tagada nende sattumine organismi aktiivse kasvu perioodil ja.
Mineraalsooladel on oluline roll veevahetuses organismis, paljude ensüümide aktiivsuse reguleerimises. Mineraalained jaotatakse organismi sisalduse järgi kahte rühma: makroelemendid ehk mineraalsoolad (naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, kloriidid, sulfaadid jne) ja mikroelemendid (raud, vask, tsink, kroom, mangaan, jood, fluor, seleen jne). Makrotoitainete sisaldus organismis võib olla kuni 1 kg. Mikroelemendid ei ületa kümneid või sadu milligramme.
Allolevas tabelis on toodud peamised, kõige olulisemad ained lapse organismile ja nende päevane kogus 3-aastastele (esimene number) ja 7-aastastele lastele (teine number).
Peamiste mikro- ja makroelementide keha füsioloogilise vajaduse keskmise päevanormi tabel
| Nimi | Funktsioon | Allikas (elementi sisaldavad tooted) | |
| Kaltsium | Luude ja hammaste moodustumine, vere hüübimissüsteemid, lihaskontraktsiooni protsessid ja närviline erutus. Normaalne südamefunktsioon. | Piim, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt, juust, kodujuust. | 800-1100 mg |
| Fosfor | Osaleb luukoe ehituses, päriliku informatsiooni säilitamise ja edastamise protsessides, toiduenergia muundamises organismi keemiliste sidemete energiaks. Säilitab happe-aluse tasakaalu veres. | Kala, liha, juust, kodujuust, teravili, kaunviljad. | 800-1650 mg |
| Magneesium | Valkude, nukleiinhapete süntees, energia ja süsivesikute-fosfori metabolismi reguleerimine. | Tatar, kaerahelbed, hirss, rohelised herned, porgand, peet, salat, petersell. | 150-250 mg |
| naatrium ja kaalium | Need loovad tingimused närviimpulsi, lihaste kontraktsioonide ja muude füsioloogiliste protsesside tekkeks ja läbiviimiseks rakus. | Lauasool on naatrium. Liha, kala, teravili, kartul, rosinad, kakao, šokolaad - kaalium. | Pole täpselt kindlaks tehtud |
| Raud | Hemoglobiini komponent, hapniku transport veres. | Liha, kala, muna, maks, neerud, kaunviljad, hirss, tatar, kaerahelbed. Küdoonia, viigimarjad, koerapuu, virsikud, mustikad, kibuvitsamarjad, õunad. | 10-12 mg |
| Vask | Vajalik normaalseks vereloomeks ja sidekoe valkude ainevahetuseks. | Veisemaks, mereannid, kaunviljad, tatar ja kaerahelbed, pasta. | 1-2 mg |
| Jood | Osaleb kilpnäärme hormooni ehituses, tagab füüsilise ja vaimse arengu, reguleerib kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna ja maksa seisundit. | Mereannid (merekala, merevetikad, merevetikad), jodeeritud sool. | 0,06-0,10 mg |
| Tsink | Vajalik normaalseks kasvuks, arenguks ja puberteediks. Normaalse immuunsuse säilitamine, maitse- ja lõhnataju, haavade paranemine, A-vitamiini imendumine. | Liha, ryaba, munad, juust, tatar ja kaerahelbed. | 5-10 mg |
vitamiinid
Õigeks kasvuks ja arenguks vajab laps rikkalikku toitu vitamiinid. Vitamiinid on kõrge bioloogilise aktiivsusega orgaanilised ained, mida inimkeha ei sünteesi või sünteesitakse ebapiisavas koguses, mistõttu tuleb neid võtta koos toiduga. Vitamiinid on olulised toitumistegurid. Vitamiinide sisaldus toiduainetes on palju väiksem kui valkude, rasvade ja süsivesikute oma, seetõttu on vajalik pidev iga vitamiini piisava sisalduse jälgimine lapse igapäevases toidus.
Erinevalt valkudest, rasvadest ja süsivesikutest ei saa vitamiinid olla inimkeha kudede ja elundite uuendamise ja moodustamise ehitusmaterjalid, nad ei saa olla energiaallikad. Kuid need on tõhusad füsioloogiliste ja biokeemiliste protsesside loomulikud regulaatorid, mis tagavad enamiku keha elutähtsate funktsioonide voolu, selle organite ja süsteemide töö.
Allolevas tabelis on toodud peamised, lapse organismile kõige olulisemad vitamiinid ja nende päevane kogus 3-aastastele (esimene number) ja 7-aastastele lastele (teine number).
Organismi põhivitamiinide füsioloogilise vajaduse keskmise päevanormi tabel
| Nimi | Funktsioon | Vitamiine sisaldavad toidud | Päevaraha lastele vanuses 3-7 aastat |
| B vitamiinid | |||
| IN 1 | Vajalik närvisüsteemi, südame- ja skeletilihaste, seedetrakti organite normaalseks talitluseks. Osaleb süsivesikute ainevahetuses. | Täisteraleib, teravili, kaunviljad (herned, oad, sojaoad), maks ja muud rups, pärm, liha (sealiha, vasikaliha). | 0,8-1,0 mg |
| 2 | Säilitab normaalsed naha, limaskestade, normaalse nägemise ja vereloome omadused. | Piim ja piimatooted (juust, kodujuust), munad, liha (veiseliha, vasikaliha, linnuliha, maks), teravili, leib. | 0,9-1,2 mg |
| KELL 6 | Toetab naha normaalseid omadusi, närvisüsteemi talitlust, vereloomet. | Nisujahu, hirss, maks, liha, kala, kartul, porgand, kapsas. | 0,9-1,3 mg |
| KELL 12 | Toetab hematopoeesi ja närvisüsteemi normaalset talitlust. | Liha, kala, rups, munakollane, mereannid, juust. | 1-1,5 mcg |
| PP (niatsiin) | Närvi-, seedesüsteemi toimimine, normaalsete nahaomaduste säilitamine. | Tatar, riisitangud, täisterajahu, kaunviljad, liha, maks, neerud, kala, kuivatatud seened. | 10-13 mg |
| Foolhape | Hematopoees, keha kasv ja areng, valkude ja nukleiinhapete süntees, rasvmaksa ennetamine. | Täisterajahu, tatra- ja kaerahelbed, hirss, oad, lillkapsas, roheline sibul, maks, kodujuust, juust. | 100-200 mcg |
| FROM | Kudede regenereerimine ja paranemine, resistentsuse säilitamine infektsioonide ja mürkide toime suhtes. Hematopoees, veresoonte läbilaskvus. | Puu- ja juurviljad: kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, paprika, till, petersell, kartul, kapsas, lillkapsas, pihlakas, õunad, tsitrusviljad. | 45-60 mg |
| A (retinool, võrkkesta, retinoehape) | Vajalik normaalseks kasvuks, rakkude, kudede ja elundite arenguks, normaalseks nägemis- ja seksuaalfunktsiooniks, tagades normaalsed nahaomadused. | Mereloomade ja kalade maks, maks, või, koor, hapukoor, juust, kodujuust, munad, porgandid, tomatid, aprikoosid, roheline sibul, salat, spinat. | 450-500 mcg |
| D | Osaleb kaltsiumi ja fosfori metabolismi protsessides, kiirendab kaltsiumi imendumise protsessi, suurendab selle kontsentratsiooni veres, tagab ladestumise luudesse. | Või, kanamunad, maks, kalade ja mereloomade maksarasv. | 10-2,5 mcg |
| E | Antioksüdant, toetab rakkude ja subtsellulaarsete struktuuride tööd. | Päevalill, mais, sojaõli, teravili, munad. | 5-10 mg |
Avitaminoos(vitamiinipuudus) - patoloogiline seisund, mille põhjuseks on asjaolu, et lapse organism ei ole täielikult varustatud ühe või teise vitamiiniga või on häiritud selle toimimine organismis. Vitamiinipuuduse põhjuseid on mitu:
- vähene vitamiinide sisaldus igapäevases dieedis, mis on tingitud dieedi ebaratsionaalsest ülesehitusest,
- vitamiinide kadu ja hävimine toiduainete tehnoloogilisel töötlemisel, nende pikk ja ebaõige ladustamine, irratsionaalne toiduvalmistamine,
- vitamiinide esinemine toodetes halvasti seeditavas vormis.
Kuid isegi kui kõik ülaltoodud põhjused on välistatud, on võimalikud olukorrad ja tingimused, kui vitamiinide vajadus on suurenenud. Näiteks:
- laste ja noorukite eriti intensiivse kasvu perioodidel
- erilistes kliimatingimustes
- intensiivse füüsilise koormuse ajal
- intensiivse neuropsüühilise stressiga, stressirohke seisundiga
- nakkushaiguste korral
- ebasoodsate keskkonnategurite mõjul
- siseorganite ja endokriinsete näärmete haiguste korral
Vitamiinipuuduse levinuim vorm on ebanormaalne vitamiinivaru, kui vitamiinide pidev sisaldus jääb alla normi, kuid mitte alla kriitilise piiri. See vorm esineb erinevas vanuses praktiliselt tervete laste seas. Selle peamised põhjused on järgmised:
- rasedate ja imetavate emade alatoitumus
- rafineeritud toitude laialdane kasutamine laste toitumises, mille tootmisprotsessis puuduvad vitamiinid
- vitamiinide kaotus toodete pikaajalisel ja irratsionaalsel ladustamisel ja kulinaarsel töötlemisel
- kehaline passiivsus, mis on seotud laste energiavajaduse olulise vähenemisega: nad liiguvad vähe, neil on madal isu, söövad vähe.
Kuigi selle vitamiinipuuduse vormiga ei kaasne tõsiseid kliinilisi häireid, vähendab see oluliselt laste vastupanuvõimet nakkus- ja toksiliste tegurite toimele, füüsilist ja vaimset töövõimet ning aeglustab haigusest taastumise aega.
Üks peamisi lahendusi paljudele lapse keha harmoonilist arengut takistavatele probleemidele on õige toitumine.
dieeti
Vastavalt loetletud toitumispõhimõtetele peaks lapse toit sisaldama kõiki suuremaid toidugruppe.
Alates liha eelistatav on kasutada lahja veise- või vasikaliha, kana või kalkuniliha. Vähem kasulikud on vorstid, friikartulid ja vorstid. Kõrvalsaadused on valgu, raua ja paljude vitamiinide allikad ning neid saab kasutada laste toitumises.
Soovitatavad sordid kalad: tursk, pollock, merluus, koha ja muud madala rasvasisaldusega sordid. Soolatud kala hõrgutised ja konservid võivad eriti koolieelses eas ärritada mao ja soolte limaskesta. Neid soovitatakse lisada dieeti ainult aeg-ajalt.
Toitlustamine. Režiim. näidismenüü
Oluline tingimus on range, mis näeb ette vähemalt 4 toidukorda. Pealegi peab 3 neist tingimata sisaldama kuuma rooga. Samal ajal moodustab hommikusöök ligikaudu 25% päevasest kalorist, lõunasöök 40%, pärastlõunatee - 15%, õhtusöök - 20%.
Toitude mitmekesisuse ja nende õige vaheldumise tagamiseks on soovitatav koostada menüü mitmeks päevaks ette, veelgi parem - terveks nädalaks. Kui piima ja piimatooteid tuleks dieedile lisada iga päev, siis hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal on soovitatav esimest ja teist kursust korrata mitte hiljem kui 2-3 päeva pärast. Samuti võimaldab see säilitada koolieelikutel head isu. Vältida tuleks ühekülgset toitumist – peamiselt jahu ja piima: lapsel võib tekkida vitamiinipuudus ka suve-sügisperioodil.
Umbes päevas peaks 4-6-aastane laps saama järgmisi tooteid:
- piim (sh toiduvalmistamiseks kasutatud kogus) ja fermenteeritud piimatooted - 600 ml,
- kodujuust - 50 g,
- hapukoor - 10 g,
- kõva juust - 10 g,
- või - 20-30 g (teraviljade ja võileibade jaoks),
- tingimata taimeõli - 10 g (eelistatavalt salatites, vinaigrettides),
- liha - 120-140 g,
- kala - 80-100 g,
- muna - 1/2-1 tk,
- suhkur (sh kondiitritooted) - 60-70 g,
- nisu leib - 80-100 g,
- rukkileib - 40-60 g, teravili, pasta - 60 g,
- kartul - 150-200 g,
- mitmesugused köögiviljad - 300 g,
- puuviljad ja marjad - 200 g.
Pärastlõuna ja õhtusöök peaks olema kerge. See võib olla köögivilja-, puuvilja-, piima-, teraviljaroad. Kuid kui lapsel on vähenenud isu, võite õhtusöögi ajal suurendada mitte konkreetse roa kogust, vaid selle kalorisisaldust: olgu õhtusöök lõunasöögist tihedam. Nii saab aidata areneval organismil toime tulla kasvavate energiakuludega.
Hommikusöögiks hea on kuum jook (keedetud piim, tee), millele eelneb igasugune kuum roog (näiteks omlett), mis ei ole väga mahukas ega nõua pikka valmimisaega.
Lõuna ajal Kindlasti supp või borš. Köögivilja- või lihapuljongil põhinevad esmaroad on ju tugevad maoretseptorite stimulaatorid. See aitab suurendada söögiisu ja parandada seedimist.
Värsked köögiviljad, puuviljad, marjad on lastele väga kasulikud. Koolieelik võib neid tarbida toorelt või neist valmistatud roogade kujul. Salateid on kõige parem pakkuda enne esimest ja teist rooga, kuna need aitavad kaasa intensiivsele seedemahlade tootmisele ja parandavad söögiisu. Kui annate salatit hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks (isegi kui natukene), on see eriti hea. Värsked puuviljad sobivad ideaalselt pärastlõunane suupiste. Kuid toidukordade vaheaegadel on parem neid lapsele mitte pakkuda, eriti magusaid.
Munad on koolieelikutele head. Need sisaldavad ju palju A- ja D-vitamiini, fosforit, kaltsiumi, rauda. Toores mune ei tohi anda, kuna on võimalus nakatuda salmonelloosi.
Kuueaastasel lapsel on elektrolüütide ainevahetus veel ebastabiilne, mistõttu liigne vee tarbimine tema kehas võib tekitada lisakoormuse südamele ja neerudele. Koolieeliku päevane veevajadus on keskmiselt 60 ml 1 kg kehakaalu kohta. Mõned lapsed joovad kuumadel suvepäevadel palju. Kuid janu kustutamiseks ei ole vaja juua palju vedelikku. Oluline on õpetada beebit jooma vähehaaval ja väikeste lonksudena. Võite piirduda lihtsalt suu külma veega loputamisega.
Koolieelikutele mõeldud toitu pole enam vaja aurutada ja tugevalt tükeldada. Võite küpsetada praetud toite, kuigi te ei tohiks sellega väga kaasa minna, kuna praadimisel võivad tekkida rasvade oksüdatsiooniproduktid, mis ärritavad limaskesti ja põhjustavad kõhuvalu. Seetõttu on kõige parem roogasid hautada ja küpsetada ahjus.
Mõned toidud on koolieeliku dieedis väga ebasoovitavad. Ei soovita: suitsuvorstid, konservid, rasvane liha, mõned vürtsid: pipar, sinep ja muud vürtsikad maitseained. Maitse parandamiseks on parem toidu sisse panna peterselli, tilli, sellerit, rohelist või sibulat, küüslauku. Lisaks on viimastel võime pidurdada patogeensete mikroobide kasvu. Toidu maitset saab oluliselt parandada, kui kasutada mõnda happelist mahla (sidrun, jõhvikas), aga ka kuivatatud puuvilju.
| Nädalapäev | Hommikusöök | õhtusöök | pärastlõunane tee | õhtusöök |
| esmaspäev | Tatrapuder piimaga Kohvijook piimaga Leib või ja juustuga |
Salat Shchi hapukoorega Lihapallid pastaga Kuivatatud puuviljade kompott Leib |
Keefir Biskviit Õun |
Porgand-õunapajaroog Tee piimaga Leib |
| teisipäeval | Heeringas hakitud munaga Kartuli puder Kohvijook piimaga Leib võiga |
Vitamiini salat köögiviljasupp Rösti kodus Kissel õuntest Leib |
Piim Kreekerid Õun |
Kodujuustu pajaroog Tee piimaga Leib |
| kolmapäeval | Piima riisipuder Kohvijook piimaga Leib või ja juustuga |
Peedi-õuna salat Talupojasupp Liha kotlet Kartuli puder Kisselli piim |
Jogurt Biskviit Õun |
Omlett Hautatud kapsas Tee Leib |
| neljapäeval | Makaronid riivjuustuga Kohvijook piimaga Leib võiga |
roheliste herneste salat punapeet Guljašš tatraga Kuivatatud puuviljade kompott |
Tee Juustukook kodujuustuga Õun |
Köögiviljahautis keedetud muna Piim Leib |
| reedel | Heraklese piimapuder keedetud muna Kohvijook piimaga Leib võiga |
Porgandi-õuna salat Borš hapukoorega Kala lihapallid Keedetud kartulid Kissel |
Rjaženka Biskviit Puuviljad |
Kodujuustu pannkoogid hapukoorega Tee piimaga Leib |
| laupäeval | Laisk pelmeenid hapukoorega Kohvijook piimaga Leib võiga |
kapsa-õunasalat Rassolnik Pilaf Kissel puuviljadest |
Keefir Kreekerid Puuviljad |
Fritterid (pannkoogid) moosiga Piim |
| pühapäev | Kala poola keeles Keedetud kartulid Kohvijook piimaga Leib võiga |
porgandi salat Kana puljong krutoonidega Keedetud kana riisi ja hautatud peediga Kibuvitsamarjade keetmine Leib |
Piim Kodune kukkel Õun |
Köögivilja pajaroog Tee piimaga Leib |
Tervislik toit ja lasteaed
Suurem osa eelkooliealistest lastest käib lasteaias, kus nad saavad oma eakohaselt neli korda päevas. Seetõttu peaks kodune toitumine lasteaia dieeti täiendama, mitte asendama. Selleks panevad kasvatajad igasse rühma üles päevamenüü, et vanemad saaksid sellega tutvuda. Seetõttu on kodus oluline anda beebile kodus täpselt neid toite ja roogasid, mida ta päeva jooksul ei saanud.
Parem on hommikusöök enne lasteaeda välja jätta, vastasel juhul on lapsel rühmas halb hommikusöök. Äärmuslikel juhtudel võite anda talle juua jogurtit või anda õuna. Nädalavahetustel ja pühadel on parem meie soovitusi kasutades kinni pidada lasteaia menüüst.
Kui ma söön, olen kurt ja tumm!
Kui beebi on 3-aastane, on aeg hakata teda õpetama õige käitumine laua taga.
Laps peaks istuma sirgelt, mitte toetama küünarnukke söömise ajal lauale, mitte laiali laiali ajama. Ta peab oskama lusikat õigesti kasutada: hoidke seda kolme sõrmega – pöidla, nimetissõrme ja keskmisega, kühveldades toitu nii, et see maha ei valguks, tooge lusikas suhu külgmise servaga, mitte kitsendatud osaga.
Laps peab meeles pidama, et kui tuleb kahvliga toidutükke torgata, siis tuleb seda hoida oksad allapoole ja kui on kartulipuder, paks putru või vermišelli - nagu spaatlit.
Lauanoa kasutades peaks laps hoidma seda paremas käes ja kahvlit vasakus käes. Täiskasvanud peaksid teda õpetama, et ta ei tohi tervet portsjonit korraga ära lõigata, vaid pärast tüki äralõikamist see ära süüa ja alles siis järgmine ära lõigata. See järjekord takistab tiheda toidu liiga kiiret jahtumist ja hoiab toidu hea välja.
On vaja, et beebil tekiks harjumus aeglaselt, suletud suuga närida. Kui tal on kehv isu, on vastuvõetamatu teda söögi ajal lõbustada, telekat vaadata või kõige söömise eest tasu lubada. Sellised hüved häirivad seedimisprotsessi ja söögiisu ei parane üldse.
Täiskasvanud peaksid õrnalt, kuid järjekindlalt andma lapsele edasi mõtte, et söömise, nõudega mängimise, kätega vehkimise, valju häälega rääkimise, naermise, tähelepanu hajutamise, põrandalt toitu korjamise või kätega võtmise ajal (välja arvatud konkreetselt täpsustatud juhtudel). etiketi järgi) on kole.
Laps peaks sööma rahulikus olekus (see ei kehti ainult kuueaastaste kohta!). Vältida tuleb tülisid ja ebameeldivaid vestlusi laua taga – see halvendab ka seedimisprotsessi ja vähendab söögiisu.
Ärge andke oma lapsele rohkem toitu, kui ta suudab ära süüa. Parem on hiljem natuke rohkem lisada.
Laps peaks teadma, et pärast eine lõppu võib lauast lahkuda ainult vanema loal (aga muidugi mitte leivatükk või muu toit käes). Ta peab tänama kohalviibijaid, lükkama tooli, koristama nõud, pesema käed (nagu enne söömist) ja loputama suud.
Laps õpib kõik need reeglid väga kiiresti selgeks, kui tema silme ees on eeskuju täiskasvanutest ja kui söömine toimub kaunilt kaetud laua taga, rahulikus õhkkonnas.
Metoodilised materjalid
Tervislik toit õpilasele
Koolilapse täisväärtusliku dieedi koostamine nõuab sügavat lähenemist, võttes arvesse lapse keha eripära. Kooliprogrammide väljatöötamine nõuab lastelt kõrget vaimset aktiivsust. Väike inimene, ühendades teadmisi, mitte ainult ei tee rasket tööd, vaid samal ajal kasvab ja areneb ning selleks peab ta saama head toitumist. Intensiivne vaimne tegevus, mis on esimese klassi õpilaste jaoks ebatavaline, on seotud märkimisväärsete energiakuludega.
Tänapäeva tudeng peaks toitumisspetsialistide hinnangul sööma vähemalt neli korda päevas ning hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks peab kindlasti olema soe roog. Kasvava organismi jaoks on vaja piima, kodujuustu, juustu, piimatooteid - kaltsiumi ja valgu allikaid. Kaltsiumi ja fosfori puudus aitab ka kalaroogasid täiendada. Lisandina on parem kasutada mitte kartulit või pastat, vaid hautatud või keedetud köögivilju (kapsas, peet, sibul, porgand, kaunviljad, küüslauk ja kapsas). Päeva jooksul peaksid õpilased jooma vähemalt poolteist liitrit vedelikku, kuid mitte soodat, vaid puu- või köögiviljamahlu.
Vanematel on õigele hommikusöögile suured lootused – nemad ju kontrollivad seda protsessi isiklikult ja võivad olla täiesti kindlad, et vähemalt korra päevas on laps korralikult söönud. Kuid mitte igaüks ei tea, milline hommikusöök on õpilase jaoks kõige väärtuslikum.
Koolinoorte hommikusöögiks peavad lisaks magusale teele, moosile ja kondiitritoodetele kuuluma pagaritooted, teraviljad (ennast on kõige paremini tõestanud kaerahelbed), makarone, värskeid köögivilju, puuviljadest eelistatakse kiudaine- ja pektiinirikkaid õunu. Need on süsivesikute kompleksvormid, mille varustamine on lapsele vajalik. Ülejäänud süsivesikud jaotuvad kõige paremini koolipäeva vahetoidukordadele: puuviljajoogid, tee, kohv, kuklid, küpsised, maiustused tagavad pideva värskete glükoosiportsjonite varumise verre ja ergutavad kooliõpilaste vaimset aktiivsust.
Kooliõpilaste energiavajaduse rahuldamiseks vajaliku toidu tähtsuselt teine komponent on rasv. Need moodustavad 20–30% kogu päevasest energiatarbimisest.
Õpilase toidus peaks vajalikus koguses olema kiudaineid - seedimatute ainete segu, mida leidub taimede vartes, lehtedes ja viljades. See on vajalik normaalseks seedimiseks.
Oravad- see on peamine materjal, mida kasutatakse lapse kudede ja elundite ehitamiseks. Valgud erinevad rasvadest ja süsivesikutest selle poolest, et need sisaldavad lämmastikku, mistõttu valke ei saa asendada ühegi teise ainega.
7-11-aastased koolilapsed peaksid saama 70-80 g valku päevas ehk 2,5-3 g 1 kg kehakaalu kohta ja 12-17-aastased õpilased - 90-100 g või 2-2,5 g 1 kg kehakaalu kohta. kaal.
Lapsed ja noorukid - suurenenud kehalise aktiivsusega noorsportlased (sh matkamatkadel osalejad) peavad 10-13 aasta vanuses suurendama valgu päevase tarbimise 116-120 g-ni. ja kuni 132-140 g vanuses 14-17 aastat.
Imikutoidu puhul võetakse arvesse valkude kvalitatiivseid omadusi. Seega on kooliealiste laste toidus loomse päritoluga valkude osakaal 65-60%, täiskasvanutel - 50%. Lapse organismi vajadused rahuldavad kõige paremini piimavalk, aga ka kõik muud piima komponendid. Sellega seoses tuleks piima pidada kohustuslikuks, asendamatuks imikutoiduks. Kooliealistele lastele on päevane piimanorm 500 ml. Tuleb meeles pidada, et 100 g piima vastab 12 g piimapulbrile või 25 g kondenspiimale.
Asendamatuid aminohappeid: lüsiini, trüptofaani ja histidiini peetakse kasvufaktoriteks. Nende parimad tarnijad on liha, kala ja munad.
Toit - ainus allikas, kust laps saab vajaliku plastmaterjali ja energia. Aju ja keha normaalne tegevus sõltub peamiselt tarbitava toidu kvaliteedist. Vanematel on hea teada, et lapse "raske" iseloom on sageli vale toitumise tagajärg, õige toitumine parandab vaimseid võimeid, arendab lastel mälu ja hõlbustab seeläbi tema õppimisprotsessi.
Õpilase tasakaalustatud toitumise tagamine - üks juhtivaid tingimusi nende õigeks harmooniliseks arenguks. Kooliperioodi, mis hõlmab vanust 7-17 aastat, iseloomustavad intensiivsed kasvuprotsessid, luustiku ja lihaskonna suurenemine, ainevahetuse, endokriinsüsteemi ja aju aktiivsuse kompleksne ümberstruktureerimine. Need protsessid on seotud inimese lõpliku küpsemise ja kujunemisega.
Selle vanuseperioodi tunnuste hulka kuulub ka õpilaste märkimisväärne vaimne stress, mis on tingitud teabevoo suurenemisest, kooliprogrammide keerukusest, klasside kombineerimisest lisakoormusega (valiktunnid, ringid, kodutööd).
Kõigi nende keeruliste eluprotsesside tagamiseks vajab koolilaps head toitumist, mis kataks tema organismi suurenenud vajaduse valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja energia järele. Need näitajad varieeruvad oluliselt sõltuvalt vanusest, soost, tegevuse tüübist, elutingimustest. Koolieas peaksid lapsed saama bioloogiliselt täisväärtuslikku, valkude, mineraalsoolade ja vitamiiniderikast toitu.
Kasvava lapse keha jaoks on eriti oluline, et see sisaldaks piisavas koguses valku.
Loomset päritolu valke peaks olema vähemalt 50-60% valgu üldkogusest, olenevalt lapse koormusest ja elutingimustest. Laste valgupuuduse korral esineb sageli ajukoore talitlushäireid, töövõime väheneb, tekib kergesti ületöötamine ja õpitulemused halvenevad.
Kooliealiste laste toitumises peaks olema suur koht valgurikkad toidud
: muna, liha, kala, pähklid, kaerahelbed, tatar. Iga päev on koolimenüüs vaja piima- ja hapupiimatooteid (kodujuust, jogurt, piim), mune, liha- ja kalatooteid. Tooteid valides ei saa mööda vaadata sellest, et lapsed vajavad kergesti seeditavat toitu, sest nende seedemahlade seedimisvõime on nõrk. Piimatooted on peamised mineraalide, vitamiinide, valkude allikad. Eelistada tuleks hapendatud piimatooteid, millel on kasulik mõju seedimisele. Eriti kui laps põeb düsbakterioosi ja tal on täispiima talumatus. Piimhape ja teised fermenteeritud piimatoodetes sisalduvad bakteritsiidsed ained pärsivad patogeensete mikroobide kasvu.
Parem on kasutada rukki- või kliileiba, mis sisaldab 30% rohkem rauda, kaks korda rohkem kaaliumi ja sekundi võrra rohkem magneesiumi kui saias.
Köögiviljad
- oluline vitamiinide ja mineraalainete allikas. Toidus peaks kuni 50% olema toored juur- ja puuviljad. Samas tuleb silmas pidada, et juur- ja puuvilju tuleb lisada iga kord ning neid tuleb tarbida enne sööki, aga mitte pärast. Puu- ja köögiviljade kasutamine pärast sööki aitab kaasa toidumassi pikale viivitamisele, suurendab käärimisprotsessi, mis võib hiljem põhjustada seedesüsteemi kroonilisi haigusi.
Üliõpilasele täieliku hommikusöögi pakkumine nõuab suurt tähelepanu. Hommikuti kulutab lapse organism intensiivselt energiat, seega peaks hommikusöök sisaldama piisavalt toitaineid ja kaloreid, et katta eesseisvad energiakulud. See peab tingimata sisaldama kuuma rooga, kodujuustu, muna, liha, teravilja. Õhtusöögi koostis peaks sisaldama maksimaalselt köögivilju, sealhulgas toorelt. Õhtusöök koosneb peamiselt piima-, teravilja-, köögivilja-, kodujuustu- ja munaroogadest, liha- või kalaroogi ei soovitata enne magamaminekut, kuna valgurikas toit ergutab lapse närvisüsteemi ja seedib aeglaselt. Samal ajal magavad lapsed rahutult ja ei puhka öösel hästi.
Aju normaalseks funktsioneerimiseks on vajalik fosfor, väävel, vask, tsink, kaltsium, raud ja magneesium. Fosfor ja fosforiühendid aitavad kaasa ajurakkude moodustumisele, nende hapnikuga küllastamiseks on vaja väävlit. Ajuvitamiin - E-vitamiin, samuti: vitamiinid B1, B2, B6.
Sellega seoses on teile kasulik teada, millised toidud sisaldavad ülaltoodud mikroelemente, vitamiine. Need on: kartul, petersell, piparmünt, mädarõigas, veiseliha, ajud, porgandid, kapsas, seller, kurgid, kirsid, sõstrad, kuivatatud puuviljad, munakollane, karusmarjad, viinamarjad, maks, piimatooted, seened, oliiviõli, apelsinid, herned , vaarikad , maasikad, sojaoad, naeris, nisuidud, täisteraleib.
Tasakaalustatud toitumise põhimõtted:
1. kui piirata süsivesikuid, lähevad valgud ja rasvad “ahju”, nende lagunemise käigus tekivad kahjulikud ained, keha mürgitatakse;
2. toidus on vähe valku - immuunsus kannatab (lõputumatud külmetushaigused!), nahk muutub kuivaks ja lõtv, juuksed on tuhmid, küüned on rabedad; kaalust alla võtta lihasvalgu kaotuse tõttu;
3. Ilma rasvadeta ei saa üldse hakkama – need on vajalikud maksa toimimiseks, paljude vitamiinide omastamiseks ja rasvavarude põletamiseks; kuid rasv ei tohiks toidus olla rohkem kui 25% päevasest kalorist; rasvane liha, piim, praetud toidud ja kondiitritooted sisaldavad kahjulikke rasvu, mereannid ja taimeõlid aga tervislikke;
toiduvalmistamisprotsess peaks toimuma nii, et toodetes säiliksid maksimaalselt toitained, seega on parem toitu aurutada, keeta või hautada; praetud toidust on parem keelduda.
Kala ja mereannid on tervislikud toidud.
Kalavalk imendub hästi, meie rakud on sellest üles ehitatud. Rasvane kala (lõhe, heeringas, sardiinid) sisaldab oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, mis põletavad liigset rasva. Igas kalas on palju vitamiine ja mineraalaineid.
Köögiviljad pikendavad eluiga.
Köögiviljad sisaldavad kiudaineid ja pektiini, mis mängivad olulist rolli seedimise normaliseerimisel. Ja meie tervis ja pikaealisus sõltuvad sellest, kuidas meie seedetrakt töötab. Köögiviljade valgusisaldus on madal, välja arvatud kaunviljad (herned, oad, sojaoad), mis sisaldavad kuni 20% valku, lähenedes oma aminohappelise koostisega loomsele valgule.
Köögiviljad on vitamiinide C, A, rühma B allikas. Köögiviljad sisaldavad ka suures koguses mineraalaineid, orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid, fütontsiide, parkaineid ja muid aineid. Enamik köögivilju sisaldab kaaliumisoolasid, mikroelemente (raud, vask, koobalt, tsink jne), mis on organismile elutegevuse säilitamiseks nii vajalikud.
Kõik teavad, et puuviljad on tervislikud.
Need sisaldavad süsivesikuid, mida saame tarbida ilma tervist kahjustamata, asendades need maiustustega. Luuviljad (aprikoosid, virsikud, kirsid) sisaldavad palju glükoosi ja sahharoosi, õunviljad (pirnid, õunad) fruktoosi. Kõik puuviljad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, mille väärtus tuleneb nende heast seeduvusest. Virsikud, banaanid ja aprikoosid sisaldavad suures koguses kaaliumit, mis on meie südame tööks nii vajalik. Raua allikaks koos askorbiinhappega (selles kombinatsioonis imendub raud paremini) on õunad, pirnid, ploomid. Kiudained on puuviljades esindatud pektiinidega, mis normaliseerivad soolestiku mikrofloorat, pärsivad mädanemisprotsesse ja eemaldavad mürgiseid aineid.
Meie soovitused on üles ehitatud valgusfoori põhimõttel.
Roheline tuli – piiranguteta toit- see on täisteraleib, täisteratooted ja vähemalt 400 g köögi- ja puuvilju päevas.
Kollane tuli – liha, kala, piimatooted- ainult rasvavaba ja väiksemas koguses kui "rohelised" tooted.
Punane tuli tähendab toite, mida tuleb vältida: suhkur, või, kondiitritooted. Mida harvemini selliseid tooteid kasutate, seda parem.
Täisväärtuslik ja korralikult organiseeritud toitumine - vajalik tingimus pikaks ja täisväärtuslikuks eluks, paljude haiguste puudumine.
Meie, lapsevanemad, vastutame selle eest, kuidas meie lapsi toidetakse.
TERVISLIK TOIDU REEGLID:
1. Laps peaks sööma mitmekesist toitu. Lapse igapäevane toit peaks sisaldama umbes 15 erinevat toiduainet. Nädala jooksul peaks dieet sisaldama vähemalt 30 erinevat toiduainet.
2. Iga päev peaksid lapse toidus olema järgmised toiduained: liha, või, piim, leib, teravili, värsked juur- ja puuviljad. Mitmed tooted: kala, munad, hapukoor, kodujuust ja muud fermenteeritud piimatooted, juust - ei pea iga päev dieeti kuuluma, vaid peavad olema 2-3 korda nädalas.
3. Laps peaks sööma vähemalt 4 korda päevas.
Esimeses vahetuses õppijad peaksid saama hommikusöögi (kodus, enne kooli minekut) kell 7.30-8.30, kell 11.00-12.00 - soe hommikusöök koolis, kell 14.30-15.30 - pärast lõputunde - lõuna koolis (nõutav pikendatud päevarühmade õpilastele) või kodus ning kell 19:00-19:30 - õhtusöök (kodus).
Teise vahetuse õpilased peaksid saama hommikusööki (kodus) kell 8.00-8.30, lõunasööki (kodus, enne kooli minekut) kell 12.30-13.00, kell 16.00-16.30 - soojad toidud koolis (pärastlõunane vahepala), kell 19:30-20:00-õhtusöök (kodus).
4. Sa peaksid kasutama jodeeritud soola.
5. Hooajavälisel ajal (sügis-talv, talv-kevad) peaks laps saama sobivas vanuses lastele soovitatud vitamiinide ja mineraalide komplekse.
6. Koolilapse toidulaua rikastamiseks C-vitamiiniga soovitame võtta igapäevaselt kibuvitsamarjade keedist.
7. Söömine peaks toimuma rahulikus keskkonnas.
8. Kui lapsel on vaegus või liigne kehakaal (seda infot saab kooli meditsiinitöötajalt), on vajalik arsti konsultatsioon, kuna sellisel juhul tuleks lapse toitumist kohandada, võttes arvesse kehamassi taset. füüsilise arengu kõrvalekalle normist.
9. Spordiga tegeleva õpilase toitumist tuleks kohandada, arvestades kehalise aktiivsuse hulka.
Toit on halvasti seeditav (ei saa võtta):
- Kui näljatunnet pole.
- Tugeva väsimusega.
- Kui haige.
- Negatiivsete emotsioonidega, ärevuse ja vihaga, armukadedusega.
- Enne raske füüsilise töö alustamist.
- Ülekuumenemise ja tugevate külmavärinatega.
- Kui sul on kiire.
- Sa ei saa ühtegi toitu juua.
- Pärast söömist ei saa maiustusi süüa, kuna tekib seedimise ummistus ja algab käärimisprotsess.
- Toitumises peaks kõik olema mõõdukas;
- Toit peaks olema mitmekesine;
- toit peaks olema soe;
- Närige toitu põhjalikult;
- Seal on juur- ja puuvilju;
- Seal on 3-4 korda päevas;
- Ärge sööge enne magamaminekut;
- Ärge sööge suitsutatud, praetud ja vürtsikas;
- Ärge sööge kuiva toitu;
- Söö vähem maiustusi
- Ärge näksige krõpse, kreekereid jms.
Tervislik toitumine on
rasvade ja soola piiramine, puuviljade, teraviljade, täisterajahutoodete, kaunviljade, madala rasvasisaldusega piimatoodete, kala, lahja liha dieedi suurendamine.
Sama hästi kui…
Mõõdukus.
Neli toidukorda päevas.
Mitmekesisus.
bioloogiline täielikkus.
1. Panin selle reegli esikohale, kuna see on tüüpiline täiskasvanute viga! Ärge kasutage preemiaks maitsvat toitu.
Nii õpetati meid lapsepõlves ja nii kordame nüüd oma lastele: "Sööge suppi - siis saate magusaks! Aga, mõelgem, mida me selle lausega lastele edastame?
Esiteks tekitab see halva toitumisharjumuse lõpetada iga täisväärtuslik toidukord millegi magusaga! Tean hästi, kuidas see harjumus ei lase siis täiskasvanud naistel oma figuuri jälgida ja kui raske on sellest lahti saada.
Teiseks, kui maiustused toimivad preemiana köögiviljade söömise eest, võib laps otsustada, et need toidud on teistest väärtuslikumad! Juba idee anda "Auhind" köögiviljade ja supi söömise eest pole halb, halb on anda "maitsvat" toitu "maitsetu" söömise eest! Selgub, et seda tehes loome ise lapse peas süsteemi, et on köögivilju - "Jahu" ja on maiustusi - "rõõm". See ei ole õige! Vastupidi, tuleb otsida viise, kuidas lapsele supi ja juurvilja söömine meeldiks! Kuid erinevalt magustoidust see muidugi ei tööta. Seega olgu "Auhinnaks" näiteks kleebis!
2. arenda eelmist mõtet! Niisiis, me peame lapsele nautima köögiviljade ja muude tervislike looduslike toiduainete söömist! Ideaalne selleks. Muinasjutt. Igal kujul!
- Ehitage taldrikule krundid, naljakaid nägusid, loomi, maju.
- Mõelge välja muinasjutt kõige tavalisema roa jaoks: näiteks umbes 3 väikevenda - porgandit ja 2 lokkis brokoliõde; mõelge neile ühiselt nimed välja.
- Kutsuge appi oma lemmikmänguasjad: prints peab päästma printsessi, ujudes üle "järve" - kausitäie suppi.
(Meie lastele avaldas multikas "Kung Fu Panda-3" väga muljet. Nii et meie isa mõtles neile välja mingi legendi, kuidas saada Qi väge, kui iga päev on midagi uut. Qi koguneb).
3. Igal lapsel on vähemalt 1-2 tervislikku toidukorda, mida ta sööb hea meelega. Oliviale meeldivad väga keedetud kanarind, aga ka nahata kurgid, banaanid. Adrian armastab hautatud suvikõrvitsat ja kapsast, aga ka valgeid ube. Iliana – armastab tatart, õunu ja pirne. Need tooted peavad valmis olema! Samuti on mul külmkapis muid tooteid, mis samuti kasulikud on. Esmalt proovin hetke ära arvata ja uut pakkuda. Ainult juhul, kui neil äkki tuju pole, saavad nad oma lemmik tervisliku toidu.
Toit olgu üksluine, aga lapsed saavad õigesti toidetud! See on parem kui anda kohe järele ja anda neile kommi või küpsiseid.
4. nüüd räägime toitumise mitmekesisusest!
- Uut toitu on kõige parem pakkuda siis, kui laps on puhanud ja näljane!
- Ärme rohkem kui üks uus toode korraga!
- Ole kannatlik ja paku ikka ja jälle. Varem või hiljem tuleb päev, mil laps proovib. Ja see on juba väike võit. Lihtsalt ära anna alla! Ärge suruge ega sundige!
- Serveeri alati koos teiste tuttavate toitude kõrval ka lapse "Võõrad" või "mitte armastatud" toidud: näiteks kotlet kartuli ja veidi ebatavalise brokoli või kurkide – tomatitega, millest ta tavaliselt keeldub.
- Tõsta see kindlasti endale ja kõigile pereliikmetele taldrikule ning söö mõnuga! Pea meeles, et sa oled peamine eeskuju.
- Olge valmis selleks, et laps tõenäoliselt ei puuduta köögivilju kohe, kuid teie võtate taldriku rahulikult ilma sõna lausumata. Korrake seda tehnikat regulaarselt ja laps hakkab neid märkamatult sööma. Kui see juhtub esimest korda, ärge keskenduge sellele.
5. Kaasake lapsi ostlemisse, poeskäikudesse, toidutegemisse. Tutvustage oma lapsele tervislikke toite. Rääkige meile, mis kus kasvab, millistest riikidest see meile tuli. Paku kõike nuusutada, pööra tähelepanu värvile, arutage kõike. Küsi, millist rooga vajad ja nii edasi.
Mida tähendab selline "tööhõive"? Tervislikel toodetel puudub reklaam ja PR! Meie lapsed teavad suurepäraselt, mis on kinderid, Barney karud ja imejogurtid! Praegusel lastele suunatud agressiivse turunduse ajastul peame panustama kogu oma energia teiste toodete "propagandasse"!
Suvel võimalusel viige lapsed suvilasse, vanaema juurde - näidake, kuidas kasvavad köögiviljad, puuviljad ja marjad, sööge marju otse põõsast! Kasvatage aknalaual rohelisi, istutage õunast seeme. Räägi meile, kust puder tuleb – kuidas teravili kasvab? Soovin kõikidele emadele kannatlikkust, jõudu ja fantaasiat! Kas teie fitness-ema on Jelena Rybalchenko?
Tervisliku toitumise sõnum 3. klassi lastele. SOVA LAHENDUS PARIM LAHENDUS
Tervislik toitumine on toitumine, mis tagab inimese kasvu, normaalse arengu ja elutegevuse, aitab kaasa tema tervise tugevdamisele ja haiguste ennetamisele.
Õige toitumine ei ole ainult kalorite kontroll ja lõputud dieedid, vaid ka täisväärtuslik toitumine, milles peavad olema kõik vajalikud tooted: liha, teravili, piimatooted, puuviljad, juurviljad. On teada, et keha, mis ei saa regulaarselt kõiki vajalikke aineid, hakkab "hüppama". Et seda ei juhtuks, on oluline valida õige dieet ja sellest igapäevaselt kinni pidada.
Tervisliku ja õige toitumise peamised reeglid
1. Vähenda loomsete rasvade tarbimist.
2. Suurendage küllastunud rasvhapete, näiteks Omega 3 (punane kala, taimeõlid, pähklid) sisaldavate toitude hulka.
3. Sööge kiudaineid sisaldavaid toite (teraviljad, juur-, puuviljad, kuivatatud puuviljad).
4. Söö värskelt valmistatud toite.
5. Ärge praadige võis ja eemaldage margariin dieedist täielikult.
6. Keeldu liiga soolasest toidust.
7. Piima asemel kasuta piimhappetooteid (keefir, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim).
8. Liha, kala ja linnuliha tuleks tarbida värskelt valmistatuna ning ainult koos ürtide ja köögiviljadega (petersell, seller, till, salat, roheline sibul, kapsas jne).
9. Söö iga päev värsket köögiviljasalatit või puuviljasalatit.
Tervislik toit eelkooliealistele lastele. Ettekanne eelkooliealiste laste tervislikust toitumisest
Eelkooliealiste laste tervislik toitumine peaks olema mitmekesine ja hõlmama kõiki peamisi toidugruppe:
Laste dieedis olevast lihast on soovitatav kasutada lahja vasikaliha, veiseliha, kalkuniliha või kana. Vorstid, vorstid ja vorstid on vähem kasulikud. Kuid rupsi, mis on valgu, raua ja vitamiinide allikas, saab kasutada laste toitumises.
Kaladest on lastele kasulikud madala rasvasisaldusega sordid: koha, merluus, tursk ja pollock. Konserveeritud ja soolatud kala hõrgutised toidus peaksid olema haruldased.
Piim ja piimatooted on kergesti seeditava valgu, fosfori, kaltsiumi ja B2-vitamiini allikad.
Köögiviljad, puuviljad ning puu- ja juurviljamahlad sisaldavad vitamiine, süsivesikuid, mikroelemente ja muid kasulikke aineid (pektiini, kiudaineid). Need tooted aitavad parandada seedesüsteemi tööd ja ennetavad ka kõhukinnisust.
Vaja on ka leiba, pastat, teravilja, loomseid ja taimseid rasvu. Väga kasulikud kaerahelbed ja tatar. Ja taimeõli salatite maitseainena võimaldab paremini omastada köögiviljades sisalduvaid kasulikke aineid.
Eelkooliealine laps peaks iga päev saama: 280 g süsivesikuid, 70 g valke ja rasvu, 900 mg kaltsiumi, 200 mg magneesiumi, 1350 mg fosforit, 12 mg rauda, 10 mg tsinki, 50 mg C-vitamiini. ja 0,08 mg joodi. Toidukordade vaheline intervall on 3,5-4 tundi. Oluline tingimus on range dieet, mis hõlmab vähemalt 4 toidukorda. Samal ajal peab kolmes neist olema kuum roog.
Hommikusöök peaks moodustama 25% päevasest kalorikogusest, lõunasöök - 40%, pärastlõunane tee - 15% ja õhtusöök - 20%. Menüü "Tervislik toit lastele" koostamise kohta loe altpoolt lähemalt.
Tervisliku toidu retseptid lastele. Retseptid lastele
Lastele lapsepõlves ja noorukieas on maitsev ja veelgi enam tervislik toit eriti oluline. Sellel perioodil on tema kasv väga aktiivne, ta kasvab ja kasvatab lihasmassi, temas arenevad kõik elundid, sealhulgas luustik.
Lapsed ja teismelised peaksid sööma vähemalt neli korda päevas. Laste õige toitumise retseptid peaksid olema erilised.
Muidugi ei jõua kõik lapsed hommikuti süüa, seega peaks lapse hommikusöök olema kerge ja nauditav. Lapse optimaalne hommikusöök võib olla teraviljahelbed, kodujuust, erinevate maitsvate lisanditega omlett. Enne lõunat peaks laps näksima. Kui ta koolis lõunat ei söö, peaksid vanemad andma talle pähkleid, puuvilju, võileiba juustu või keedetud lihaga, mahla.
Tervislik lõunasöök lapsele pärast koolist kojutulekut peab tingimata koosnema supist, lihast või kalast koos lisandiga. Selleks võib kasutada keedetud või hautatud köögivilju, kaunvilju, kõva nisu pasta või kartulipüree.
Teie lapse õhtusöök peab olema kuum. See võib olla kala või tailiha koos köögiviljade või riisi lisandiga.
Loomulikult vajavad lapsed piimavalku, õpilase norm on kaks klaasi piima, jogurtit või keefirit päevas.
Supp lihapallidega
Kartul - 4 tk.
Rohelised - 50 g
Hakkliha - 200 g
Kana muna - 1 tk.
Purustatud kreekerid - 3 tl
Näputäis soola, musta pipart.
Murra muna hakkliha hulka, pane riivsai, lisa soola ja pipart. Sõtku hakkliha ühtlaseks ja vormi umbes kreeka pähkli suurused pallikesed.
Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks. Pane kartulid kahe liitri keeva vette ja keeda peale soolamist umbes 15 minutit. Pane lihapallid puljongisse, jätka keetmist veel 10 minutit.
Tõsta kastrul tulelt ja lase supil 10 minutit tõmmata. Serveeri lauale koos värskete ürtidega.
Maitsvad retseptid pidulikuks päevaks võivad saada lemmikuks nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Ploomid taignas
Ploomid - 10 tk.
Hapukoor - 30 g
Üks munavalge
Ploomiõli. - määrimiseks
Jahu - 2 spl. l.
Suhkur - maitse järgi
Leota ploomid. Kui see muutub pehmeks, eemaldage luud. Sega jahu suhkru ja hapukoorega. Vahusta valk vahuks ja tõsta ettevaatlikult, alt üles liikudes segusse. Määri pann õliga, seejärel pane sellele ettevalmistatud ja kuivatatud ploomid. Pärast seda valage see ettevaatlikult taignaga, asetage pann ahju kuldpruuniks küpsetamiseks.
Video Õige toitumine lastele / köögiviljad
Alla 3-aastase lapse menüü peaks sisaldama teatud koguses järgmisi tooteid.
Beebi toitumises on peamine asi ema piim, mis võimaldab lapsel saada kõik kasulikud ained ja vajalikud elemendid. Aasta pärast söötmist laktatsiooni kvaliteet langeb. Piima on vähem ja lapse varustamine kõigi vajalike ainetega muutub problemaatiliseks ülesandeks. Selles etapis tutvustatakse täiendavaid toite.
Esiteks valitakse lapsele toidud toodetest, mis ei ole võimelised tekitama allergilisi reaktsioone ja toovad samal ajal kehale hindamatut kasu. Köögiviljad on fütontsiidide, orgaaniliste hapete, mineraalide, vitamiinide allikas.
- Kartul rahuldab C-, PP-, B-, K-vitamiini, fosfori ja raua vajaduse. Juurvilja kasutamine aitab parandada seedimist, tugevdab südant ja veresooni.
- Lillkapsas on rikas C-vitamiini poolest. See on kergesti seeditav, nii et võite seda ilma hirmuta oma lapsele anda.
- Peet sisaldab antotsüaniine, millel on positiivne mõju seedeorganitele ja veresoonte seintele.
- Kõrvits on rikas beetakaroteeni poolest, mis on kasulik silmade ja limaskestade tervisele.
Köögiviljadest pärinevaid täiendavaid toite võetakse kasutusele alates kuuest kuust kartulipüree kujul. Esimesed portsjonid peaksid olema 60-100 g.
Puuviljad on vitamiinide C, A, foolhappe, kiudainete ja pektiinide allikad. Värsked puuviljad aitavad tugevdada seedimist ja immuunsust. Täiendavad toidud on parem alustada hüpoallergiliste, mittehappeliste puuviljadega: pirnid, banaanid, õunad. Puuviljapüree lisatakse dieeti alates 6 kuust, alustades 1 tl. lusikad.
Magus on hea ainult mõõdukalt. Tegelikult annab suhkur kasvavale organismile energeetiliselt oluliste ainete varu. Siiski võib see põhjustada allergilisi reaktsioone, eriti lastel, kellel on kalduvus diateesile. Seetõttu anna lapsele vajadusel midagi magusat, parem piirduda värskete või kuivatatud puuviljade ja marjadega. Lapsele võib anda manna ja puuviljade, teraviljade vahtu.
Õige toitumine 10-aastastele lastele. Laste õige toitumise retseptid: nädala menüü
10-aastane õpilane on toitumise mõttes täiskasvanud inimene. Sellisel juhul peaks toitumine olema regulaarne, kuid isu puudumisel ei tohiks lapsi sunniviisiliselt toita.
10-aastaste kooliõpilaste toitumine peaks olema üsna mitmekesine, kuid tuleb meeles pidada toiduvalmistamistehnoloogiate kõige rangemat järgimist.
10-aastase lapse toit ei tohiks olla kuum ega külm, sest see mõjub halvasti tervisele, eriti seedesüsteemile. Lapse tervislikust eluviisist hoolivad vanemad püüavad juba varasest lapsepõlvest oma toitumiskäitumist kujundada nii, et nad harjuksid igapäevaselt tarbima selliseid tooteid nagu mereannid, aga ka tailiha, puu- ja juurvilju. Selles vanuses laste toidulauale on vaja lisada looduslikke kvaliteetseid piimatooteid, et katta piisavalt kaltsiumivajadust, mis on vajalik laste luude kasvuks. Kunagi pole hilja selles suunas tööd alustada.
10-aastased kipuvad olema väga aktiivsed. Paljud käivad erinevatel sektsioonidel, millega kaasnevad tõsised energiakulud, mida saab kompenseerida vaid laste õige toitumisega. Selle vanuserühma menüü peaks olema toitev ja kerge.
Laste õige toitumise retseptid sisaldavad soovitust 10-aastase õpilase toidus praetud ja rasvaste toitude vähendamise vajaduse kohta. Sellise toidu kasutamine vähendab järsult laste immuunsust, ei võimalda kehal varustada vajalike vitamiinide kogustega.
Parimad retseptid laste õigeks toitumiseks
10-aastase lapse toitumise korraldamisel peavad vanemad veenduma, et õpilane järgib joogirežiimi. Samas on äärmiselt oluline piirata gaseeritud jookide ja suhkrurikaste mahlade tarbimist. Need mõjuvad halvasti ainevahetusprotsessidele ja lapse kõhunäärme tervisele.
Kaerahelbedest, maisist, tatrast ja riisist valmistatud teravili on ka laste õige toitumise oluline element. Menüü peaks sisaldama kergeid hommikusöögihelbeid täiteainetega värskete marjade, puuviljade, pähklite, rosinate, kuivatatud aprikooside, mee kujul. Sellist toitu eristab kõrgeim toiteväärtus ja tasakaal.
Perekonna laste õige toitumise retseptid tuleks välja töötada väga hoolikalt, võttes arvesse roogade kalorisisaldust, kolesterooli taset neis, vitamiinide ja mikroelementide kogust. Erilist tähelepanu tuleks pöörata õrnade toiduvalmistamistehnoloogiate kasutamisele. Kvaliteetne lastemenüü sisaldab alati roogasid, mis lastele meeldivad. Toiteväärtuslike ja tasakaalustatud einete olemasolu kümneaastaste laste toitumises aitab kaasa nende täielikule arengule.
Tervislik toit koolilastele. Õige toitumismenüü koolilastele
Õpilase toitumine peaks koosnema nende jõuliseks tegevuseks ja heaoluks vajalikest toodetest. Laps peaks sööma järgmisi toite:
1. Piim ja piimatooted. Valgud on lapse keha ehituses asendamatud ained. Kooliealised lapsed peaksid iga päev sööma piima, võid ja hapukoort.
2. Liha. Lambaliha, veiseliha, linnuliha, lahja sealiha tuleks süüa vähemalt kord nädalas.
3. Rasvad. Rasvhapped ja vitamiinid on asendamatud energia- ja kaloriallikad.
4. Kala. Kalades leiduv kaltsium ja fosfor osalevad lapse luude arengus.
6. Vitamiinide ja kiudaineterikkad puu- ja juurviljad soodustavad energiatootmist ja parandavad seedimisprotsessi.
7. Puder, kartul ja pasta koos oma liitsüsivesikutega aitavad kaasa kasvava organismi õigele arengule.
Kooliealine laps peaks jooma kuni 2 liitrit vedelikku päevas.
Kooliõpilaste õige toitumine, mis põhineb toiduhügieeni põhipõhimõtete ja reeglite järgimisel, võimaldab lapsel kasvada tervena ja hästi arenenud.
Sügise saabumine tähistab koolipäevade, vihmaste sügisilmade ja vaimse pinge tagasitulekut. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid sel raskel eluperioodil pöörata tähelepanu õpilase õigele toitumisele. Lisaks koolile käivad paljud lapsed lisatundides tantsimises, joonistamises ja spordisektsioonides.
Õige ja tervisliku toitumise tähtsust õpilase jaoks ei saa ülehinnata. Kasvav organism peab normaalseks arenguks saama maksimaalselt kasulikke mikroelemente ja mineraalaineid. Mida on siis oluline teismelise toitumisse lisada? Uurime toitumisspetsialistide nõuandeid ja koostame õige menüü.
Loomulikult sõltub ideaalse inimese toitumise koostis tegevuse tüübist, elustiilist ja elukohast, kuid on olemas enam-vähem universaalsed näpunäited, mille on välja töötanud terviseorganisatsioonid:
- Jälgige hoolikalt toiduainete kalorisisaldust ja kehakaalu. Seega soovitab Riiklik Ennetava Meditsiini Uurimiskeskus (GNITsPM) vähendada ülekaalu, kui kehamassiindeks on suurem kui 27 kg/m. 2
- Piirake oma energiatarbimist rasvadest. Küllastunud rasvad (loomsed, tahked taimsed rasvad) – peaksid moodustama kuni 1/3 tarbitavast rasvast, ülejäänud 2/3 rasvadest peaksid olema küllastumata vedelad rasvad. Piima ja piimatoodete kasutamisel tuleks eelistada madala rasvasisaldusega tooteid. Vältige transrasvhappeid sisaldavate toitude söömist.
- Püüdke suurendada oma igapäevases toidus puu-, köögiviljade, täisteratoodete, kaunviljade ja pähklite osakaalu. Just sellest toidust peaks saama 50-60% kogu energiast.
- Umbes kolmandiku toidus leiduvast leivast, teraviljast, jahust peaksid moodustama mikroelementidega rikastatud toidud.
- Piirata lihtsate süsivesikute (suhkur, mesi, magusad gaseeritud joogid) tarbimist - mitte rohkem kui 30-40 g päevas.
- Piirake soola tarbimist ja kasutage ainult jodeeritud soola.
- Püüdke varustada keha füsioloogilises koguses vitamiinidega, sealhulgas antioksüdantidega (vitamiinid A, C, E), foolhappega. Kui teie dieet ei sisalda piisavalt toidust saadavaid vitamiine, võite perioodiliselt võtta multivitamiini ja lisaks D-vitamiini.
- Konsulteerige oma arstiga dieedi osas, usaldage ainult mainekate tervishoiuasutuste väljatöötatud toitumist.
Lapse toitumine. Toitumine lastele ja noorukitele
Toitumine on peamine tegur, mis määrab lapse organismi elutegevuse, normaalse arengu ja tervise. Toitumine kujundab ka intellekti ja kesknärvisüsteemi arengut. Laste ja noorukite õige (ratsionaalne) toitumine tagab organismi vastupanuvõime ebasoodsatele keskkonnateguritele.
Lapse organism erineb täiskasvanu omast kiire arengu, kasvu, redoksprotsesside kõrge kiiruse, positiivse lämmastiku tasakaalu ja suure energiakulu poolest.
Selliste funktsioonide tagamiseks peab organism pidevalt saama teatud koguse ja kvaliteediga toitaineid. Nende tingimuste täitmata jätmine põhjustab laste kasvu ja arengu mahajäämust, erinevate haiguste teket.
Laste ja noorukite ratsionaalse toitumise koostamisel tuleks juhinduda 1991. aastal kinnitatud “Lastepopulatsiooni põhitoitainete, vitamiinide ja mineraalainete ning energiavajaduse füsioloogilistest normidest”.
Kõik laste ja noorukite toitumise eripärad nõuavad toiduainete hoolikat valikut, nende vahekorda, toiduvalmistamisviise jne.
Kogu lastepopulatsioon on jagatud 11 vanuserühma: kolm vanuserühma vanuses 0 kuni 12 kuud (kaasa arvatud), seejärel aastast kuni 18 aastani - kaheksa rühma. Kehtivas regulatsioonis on eraldi välja toodud kuueaastaste laste (koolilaste) rühm ning alates 11. eluaastast jaotatakse rühmad ka soo järgi, s.o. tüdrukud 11-13 a, poisid 11-13 a, tüdrukud 14-17 a, poisid 14-17 a.
Tabelis on toodud füsioloogiline vajadus põhitoitainete, energia järele lastele alates aastast ja noorukitest. üks.
Valgud laste toitumises
Olles peamine plastist ehitusmaterjal, on vaja mitte ainult valgukulusid kompenseerida, vaid ka moodustada kasvu ja arengu jaoks uusi rakke. Valgu puudumisega laste toidus tekib lämmastiku tasakaal (lapsel peab olema positiivne lämmastikubilanss), mis viib füüsilise ja vaimse arengu mahajäämuseni ning keha kaitsevõime vähenemiseni. Loomset päritolu valgud, mis sisaldavad täielikku asendamatute hapete komplekti, omandavad laste toitumises erilise rolli. Nende hulgas on lüsiin, trüptofaan, metioniin. Trüptofaani ja lüsiini puudumisega dieedis täheldatakse kasvupeetust, lüsiini puudulikkus põhjustab luukoe moodustumise ja vereloome protsesside häireid, metioniini vaeguse korral muutub lastel süsivesikute metabolism.
Liha, kala, munade, kodujuustu lisamine lapse toitumisse võimaldab teil täielikult varustada keha asendamatute aminohapetega.
on vajalik toode laste elanikkonna igas vanuserühmas, eriti esimestel eluaastatel. Piim ja piimatooted on hea valgu- ja kaltsiumiallikas luukoe ehitamiseks. Teatavasti imendub kaltsium organismis halvasti, kuid esimestel eluaastatel tekib maos ensüüm kümosiini, mis muudab piimavalgu – kaseiini kergesti seeditavaks kaseinaadiks.
Kui konkreetsel perel on oma reeglid ja vanemad ise söövad ilma multikateta, vandumata, laua tagant telefoni juurde hüppamata, siis on lastel seda tava lihtne korrata ...
Mida teha, kui laps ei söö hästi
Lapsed peavad sööma. See on fakt. Ka väikesed lapsed peavad sööma sageli ja tervislikult.
Kui täiskasvanud võivad karistamatult mitu nädalat või kuud nälgida või oma keha krõpsude, sooda ja vorstidega mürgitada, siis lapse jaoks ei tööta see asjata.
Nagu kõik teavad beebi jaoks on nälg tõesti ohtlik, Ja sellest, mida ja kuidas ta sööb, oleneb tema elu.
Seetõttu on vastsündinute toitmise viiside ja meetodite ümber alati palju ärevust ja vaidlusi.
Ja kui vaidlused vaibuvad sageli aasta lähenedes, siis ärevus jääb sageli lapse emale või harvem isale.
See ei ole diskrimineerimine, vaid see, et ema on lapse toitmisega bioloogiliselt seotud, mis määrab tema haavatavuse neis küsimustes.
Ja siit algab tants toidu ümber.- kas ta on piisavalt söönud ja miks ta näljane ei ole ja kuidas talle brokkolit toppida ja kuidas on tema isuga ...
On normaalne, kui ema märkab oma ärevust ja püüab aru saada, kust see tuleb.
Vanemad võivad lapse toitumisega seotud tõeliste probleemide korral konsulteerida lastearstide, gastroenteroloogide, toitumisspetsialistide ja psühhoanalüütikutega.
Vahel aga vanemad kas ei jõua spetsialistide juurde või ei suuda spetsialist ema toidupäevikuga ja isa ema eest hoolitsemisega hõivatud hoida ning ärevuse tagajärjeks on tegu.
Ja teod tähendavad, et rahutu vanem peab vähemalt midagi ette võtma, kuid alati söötmise ümber: dieedid, testid, uuringud, multika, muusika, “see lusikas emale” ...
Varem oli kõik hullem - lapsi toideti füüsiliselt sunniviisiliselt ja seda ei olnud isegi väga varjatud.
Sellist ärevust on spetsialistide abita raske töödelda. Ja siis kasutatakse moto all erinevaid pille "kuidas last toita".
Probleemseid olukordi on mitut tüüpi:
- Need vanemad, kes põhimõtteliselt ei hoia suhetes lastega piire ja püüavad saada nende sõpradeks, võivad langeda kapriisiks maskeeritud laste agressiivsuse lõksu.
Laps võib enda valitud menüü järgi putru lauale määrida, kotlette loopida, trotslikult söömast keelduda või nõuda roogade vahetust ...
Ja sel ajal vahele jäänud vanemad püüavad oma lapsele meeldida ja rahustada, selle asemel, et saata ta paariks tunniks näljutama ja ikka korralikku isu üles ajada.
Ja halvimal juhul ei näe me isegi mitte viienda putru keetnud ema varjatud ärritust, vaid neid variante, kui lapsele laulu laulda ja selle käigus puder suhu lendab või vanaema karjub. - "Seal on lind!" - kui keegi aknast välja ei lennanud, aga supp oli juba suus.
Sellistes olukordades saab laps vanemate juhtimise kogemuse – kui tema soovil valmistatakse uusi roogasid või tantsitakse ja lauldakse.
See kogemus on saatuslik, sest tekitab alateadlikult juba lapses ärevust.
Kui ta neid täiskasvanuid juhib, siis kellele ta saab loota? Kes veel suudab oma viha ja kapriisidega toime tulla, kes talub seda kõike ega lükka tagasi, vaid seab piiri? ..
See on hirmus, kui laps on vanematest tugevam. See laps proovib ikka ja jälle oma vanemaid ja piire tugevuse osas proovile panna – mitte pahatahtlikkusest, vaid ainult selleks, et lõpuks leida range, kuid heatahtlik tugi.
Kui last petetakse - ta ei kasutanud oma isu, ta ei ulatanud söögi järele, ta oli hajevil ja pani selle toidu suhu - siis tema jaoks on see oma tunnete umbusaldamise kogemus. Ta õpib mitte märkama, kas ta tunneb nälga või täiskõhutunnet. Nad käskisid tal süüa – ta sööb. Ta ei tea, kas ta on rahul või naudib teatud sööki. Nad panevad selle talle suhu ja ta närib.
Sellisel lapsel on eelsoodumus söömishäiretele - ta saab süüa seltskonna pärast, süüa mitte nälja kustutamiseks, süüa mitte seda, mis talle sobib.
- Teine populaarne lugu on see, kui laps, kes "ei söö hästi", lülitatakse tahvelarvutis multikaid või videoid sisse, ja laps, kes ei tunne nälga, maitset ega küllastumist, nagu nõiutud zombi, avab suu.
Vanemad kui aastased lapsed saavad juba ise nii süüa.
Enamasti süüakse seda, mis taldrikul on, söömise ajal ei vaata nad toitu ega suhtle pere või täiskasvanutega, kes istuvad nendega ühes lauas, samuti ei tunneta nad täiel rinnal oma isu ega toidumaitset.
Nad on koomiksitest haaratud, mitte see, mis nendega tegelikkuses juhtub.
Paraku ei tunne sellistes peredes mõistmise ja sooja sideme puudumist vanematega mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud võivad paaris üksinduse ja arusaamatuse käes kannatada.
Kuid ka peres ei teki konflikte – osa nende ja lapse tunnetest lülitatakse virtuaalmaailma sukeldudes lihtsalt välja.
Just need lapsed on gastriidi ja muude seedimisraskuste suhtes kõige altid. Seda, mida me vaimselt töödelda ei suuda, püüame ju kehaga “seedida” ja laps on meie eeskujul just söögi ajal tunnetest lahti.
Kõik ülalkirjeldatu ei too muidugi kaasa probleeme, kui väsinud ema paneb oma lapse kolm korda elus multikale sööma, kukkudes lihtsalt jalust.
Ja see ei riku lapse isu ja seedimist igaveseks, kui isa lubas tal näiteks reisil söömise ajal paar korda tabletti mängida.
On aegu, mil vanema seisund on olulisem. Aga kui see vanemate seisund on pidev, siis peate proovima midagi muuta.
Millised reeglid võivad aidata lapsi ja vanemaid toiduga seotud küsimustes?
Toitumisreeglid lastele
1. Toiduettevõte:eelkooliealised lapsed ei tohiks üksi süüa. Kui see pole pereõhtusöök, siis peaks läheduses olema täiskasvanu, kes vaatab perioodiliselt last, kuulab teda või räägib temaga, isegi kui ta samal ajal nõusid peseb või midagi valmistab.
Oluline on, et see täiskasvanu ei vaataks vidinat, sest sellisel juhul on suhtlus võlts ja ei mõju toetavalt – see on sama, mis tavalise kummikotikese asemel süüa.
Suuremate laste jaoks - vanuses 10-12 aastat - on üksi söömine vastuvõetavam lugu ning siin tasub arvestada perereeglitega ja lapse enda eelistustega.
2. Toidupakkumine: lapsi pole vaja sööma veenda – süüa tuleb pakkuda.
Kui olete mures ega ole kindel, kas teie poeg on kõhu täis või kas teie tütar ei jää pikal sõidul nälga, väljendage oma muret valjusti.
Isegi kui laps on 2-aastane, selgitage, et järgmine söögikord on pärast sellist ja sellist aega. Ja võib-olla tahab ta veel ühe tüki süüa?
Kui ei, siis pakkige snäkk kaasa, sest paus on tõesti pikk ja laps on liiga väike, et seda taluda.
Vanemate ülesanne on tagada lapsele regulaarsete ajavahemike järel toitlustamine, mitte lapse ülesanne süüa edaspidiseks kasutamiseks.
Kui vanemad on väga mures, siis võib endale meelde tuletada, et beebid on kohanenud toitma keskmiselt kord 2-3 tunni tagant, mis tähendab, et vanem laps on valmis pikemat pausi taluma ja see on ohutu.
Ja ka seda, et laps ei saa toiduga ümbritsetud nälga kannatada ning ta on liiga väike, et korraldada anoreksia streiki (anoreksiat esineb noorukitel, kelle sagedased söömisest keeldumised on tõesti ohtlikud).
Mis puudutab ärevust, kuidas ja kui palju laps sööb, siis on hea lastearsti ja paljulapselise isa Carlos Gonzaleze raamat “Minu laps ei taha süüa!”, soovitan seda.
3. Toidu piirid:sööme seda, mis on valmis, ja kui see ei sobi, siis on valikud võimalikud, kui vanematel on soov neid täita.
Muidugi on oluline arvestada ka laste soovidega toidus, kuid ainult neist ei pea juhinduma.
Piirid hõlmavad käitumist laua taga.- ära mängi, ära tõsta häält, ära jookse laua tagant ära - enne kui oled söönud, ära roni teiste taldrikusse ja muudesse tavalistesse asjadesse...
Loomulikult ei saa aastane beebi veel kõiki neid reegleid täita. Kuid ta kuuleb neid, iga kord sõbralikult ja selgelt korrates, ja jätab need meelde.
Laps tahab, et vanemad oleksid tema üle õnnelikud ja uhked, ta tahab suureks kasvada ja saada ema ja isa sarnaseks ning see on põhjus, miks tema vanemad on eeskujuks.
Ja kui konkreetsel perel on oma reeglid ja vanemad ise söövad ilma multikateta, sõimamata, laua tagant telefoni juurde hüppamata, siis on lastel seda kommet lihtne korrata ja toidule sobiv koht anda. seda. avaldatud .
Arina Pokrovskaja
Kui teil on küsimusi, küsige neid
P.S. Ja pidage meeles, lihtsalt muutes oma teadvust – koos muudame maailma! © econet
