Kõige universaalsem, s.o. Enamikule kaupadele ja teenustele kehtivad nõuded: otstarve, ohutus, keskkonnasõbralikkus, töökindlus, ergonoomika, ressursisäästlikkus, valmistatavus, esteetika.
Sihtkoha nõuded - nõuded, mis määravad toote omadused, määrates kindlaks selle peamised funktsioonid, milleks see on ette nähtud (tootlikkus, täpsus, kalorisisaldus, teenuse täitmise kiirus jne), - funktsionaalne sobivus; tooraine ja materjalide koostis ja struktuur; ühilduvus* ja vahetatavus**.
Ergonoomilised nõuded on nõuded toote disaini kooskõlale inimkeha omadustega, et tagada kasutusmugavus***.
Ressursisäästu nõuded on nõuded tooraine, materjalide, kütuse, energia ja tööjõuressursside säästlikule kasutamisele.
Ohutusnõuded – kahju tekitamise võimalusega seotud lubamatu riski puudumine.
Usaldusväärsusnõuded - kõigi parameetrite õigeaegne säilimine kehtestatud piirides, mis iseloomustavad võimet täita nõutavaid funktsioone kindlaksmääratud kasutusviisides ja -tingimustes, hooldust, ladustamist ja transporti.
Keskkonnanõuded – toodetel ei ole tootmisel, töötamisel ja utiliseerimisel kahjulikku mõju keskkonnale.
Valmistatavusnõuded - toodete sobivus tootmiseks, käitamiseks ja remondiks minimaalsete kuludega etteantud kvaliteedinäitajatega.
Esteetilised nõuded on nõuded toote või teenuse võimele väljendada kunstilist kuvandit, sotsiaal-kultuurilist tähendust inimese poolt sensuaalselt tajutavas vormis (värvus, ruumiline konfiguratsioon, toote või ruumi viimistluse kvaliteet).
Kvaliteedi hindamine on toimingute kogum, mida tehakse selleks, et hinnata konkreetse toote vastavust kehtestatud nõuetele. Nõuded on kehtestatud tehnilistes eeskirjades, standardites, spetsifikatsioonides, lepingutes, toote projekteerimise tehnilistes kirjeldustes. Kehtestatud nõuete kandjaks võivad olla ka tüüpnäidised, tüüpnäidised, analoogkaubad. Nõude täitmata jätmine on mittevastavus. Organisatsioon võtab parandusmeetmeid mittevastavuse põhjuste kõrvaldamiseks.
Peamine hindamise vorm on kontroll. Igasugune kontroll sisaldab kahte elementi: teabe hankimine objekti tegeliku seisukorra kohta (toodete puhul - selle kvalitatiivsete ja kvantitatiivsete omaduste kohta) ja saadud teabe võrdlemine kehtestatud nõuetega, et teha kindlaks vastavus, s.o. teisese teabe saamine.
Tootekvaliteedi kontroll - toodete kvantitatiivsete ja (või) kvalitatiivsete omaduste kontroll.
Rahvusvaheline standard ISO 8402 määratleb: "Kvaliteeditsükkel on kontseptuaalne mudel vastastikku sõltuvatest tegevustest, mis mõjutavad kvaliteeti erinevates etappides alates vajaduste määratlemisest kuni nende rahulolu hindamiseni."
Kvaliteedi ahel (vastavalt elutsüklile)
Kvaliteediring peaks näitama, kuidas ja milliste tegevuste abil toimub kvaliteedimõju toote elutsükli erinevatel etappidel.
3. Toote kvaliteeti hinnatakse selle määravate omaduste kvantitatiivse mõõtmise alusel. Kaasaegne teadus ja praktika on välja töötanud süsteemi toodete omaduste kvantifitseerimiseks, mis annavad kvaliteedinäitajaid. Levinud on objektide (kaubad ja teenused) omaduste liigitamine järgmistesse rühmadesse, mis annavad vastavad kvaliteedinäitajad:
- kauba otstarbe näitajad,
usaldusväärsuse näitajad,
tehnoloogilised näitajad,
standardimise ja ühtlustamise näitajad,
Ergonoomilised indikaatorid,
esteetilised näitajad,
transporditavuse näitajad,
patendi- ja juriidilised näitajad,
keskkonnamõju,
ohutusnäitajad.
Teenuse osas koostasid teadlased L. Bury, A. Parasuraman ja V. Zeytaml ka teenuse kvaliteedinäitajate loetelu, leides, et tarbijad kasutavad enamasti lihtsaid kriteeriume, sõltumata teenuse liigist. Need kriteeriumid on järgmised:
Kättesaadavus: teenust on lihtne saada sobivas kohas, sobival ajal, ilma selle osutamist tarbetult ootamata,
Suhtlemisoskus: teenuse kirjeldus on koostatud kliendi keeles ja on täpne,
Pädevus: hoolduspersonalil on vajalikud oskused ja teadmised,
Abivalmidus: töötajad on sõbralikud, austavad ja hoolivad,
Usaldusväärsus: ettevõtte ja selle töötajate peale võib loota, et nad püüavad tõeliselt rahuldada mis tahes kliendi vajadusi,
Usaldusväärsus: teenuseid osutatakse täpselt ja stabiilsel tasemel,
· Vastuvõtlikkus: töötajad on probleemide lahendamisel ja klientide soovide rahuldamisel vastutulelikud ja loovad,
Turvalisus: osutatavad teenused ei kujuta endast ohtu ega riske ega tekita kahtlusi,
käegakatsutavus: teenuse käegakatsutavad komponendid kajastavad täpselt selle kvaliteeti,
· Kliendi mõistmine/tundmine: töötajad püüavad võimalikult hästi mõista kliendi vajadusi ja igaühele neist pööratakse tähelepanu.
4. Kvalitoloogia ja kvaliteetri mõisteid ei kasutata raamatukoguteaduses peaaegu kunagi, vaatamata nende interdistsiplinaarsele iseloomule, mistõttu on soovitatav need lühidalt üle vaadata. Teaduskäibesse jõudsid nad 1960. aastatel.
Kvaliteedi kvantifitseerimise põhimõtete ja meetodite uurimise ja väljatöötamise teaduslikku distsipliini tähistava termini kvalimeetria kasutuselevõtule eelnes arutelu. Rühm teadlasi jõudis järeldusele, et kvaliteedi kvantitatiivse hindamise metoodilisi ja praktilisi küsimusi hõlmav teadusvaldkond vajab üldkasutatavat rahvusvahelise kõlaga terminit. See peaks olema lihtne, mugav ja sobima kõikidele kvaliteedihindamisega seotud teoreetiliste ja praktiliste teadmiste valdkondadele. Kvalimeetria mõiste võetakse kasutusele. See põhineb kahel sõnal kvali ja metreo. Paljudes keeltes tähendab kwali kvaliteeti. Mõiste osutus mugavaks. See on sisutihe, annab täpselt edasi kvaliteedimõõtmise mõiste sisu ning selle komponendid on erinevates keeltes arusaadavad. Sellest moodustuvad kergesti tuletissõnad (kvalimeetrilised, kvaliteetrilised jne). Märgitakse, et mõiste sobib hästi sellega loogiliselt seotud mõistete süsteemi.
Kvaliteediteadust on nimetatud nii qualomyks kui ka kvalioloogiaks. Praegu kasutatakse terminit kvalitoloogia. See tähistab kvaliteediteadust, mille struktuur hõlmab kvaliteediteooriat ning kvaliteedijuhtimise, kvaliteedi ja metroloogia teooriat. Kvalimeetria mõistet kasutatakse teadusharu kohta, mis uurib erineva iseloomuga objektide kvantitatiivse ja kvalitatiivse hindamise probleeme ja metoodikat.
Erinevates tööstusharudes (ehitus, arhitektuur, meditsiin, bioloogia, sotsioloogia, teenindussektor jne) kasutatavate kvaliteedinäitajate hulgas on ka psühholoogiline kvaliteet. See asub psühholoogia ja kvaliteedi ristumiskohas, teenib psühhodiagnostika ja psühhomeetria eesmärke, kasutades erinevaid meetodeid (eksperthinnangud, sõltumatute omaduste üldistamine, semantiline diferentsiaal, sotsiomeetria jne). Psühholoogilises kvaliteedis kasutatakse kvantifitseerimist - psüühiliste nähtuste kvalitatiivsete hinnangute taandamine kvantitatiivseteks eesmärgiga formaliseerida sotsiaalsete kvantorite, näiteks sõnade (mitte kunagi; harva; ei sageli ega harva; sageli; alati) ja punktide (vastavalt) kaudu. polaarprofiilide meetodile).
Metroloogia mõistet tõlgendatakse kui teadusharu, mis uurib ja rakendab kvaliteedi mõõtmise meetodeid. Kvalitoloogia ja kvaliteedi mõisteaparaadis eristatakse ka kriteeriume, efektiivsust, mõõdikut ja selle sünonüümi kvaliteedinäitajat. Kvaliteedimeetmete liikide hulgas on kvantitatiivsed ja kvalitatiivsed hinnangud. Kvalitatiivsed hinnangud hõlmavad kvaliteedi semantilist mõõdikut. Skaleerimine on kvaliteedinäitaja, mis tutvustab mõõdetud omaduste komplektis järjestussuhteid. Semantilise mõõdu mõistele vastab semantiline skaleerimine. Kvalimeetrilise skaleerimise mõistmine hõlmab kõiki skaleerimise tüüpe: meetrilist (suhted, erinevused, intervall), järgulist, nominaalset, semantilist (verbaalset) ja nende erinevaid kombinatsioone. Kvaliteedinäitajate väärtuste määramiseks kasutatakse mõõtmis-, registreerimis-, ergonomeetrilisi, analüütilisi, ekspert- ja kombineeritud meetodeid.
Erikirjanduses tõlgendatakse sõna kvaliteet tuletuna sõnadest nagu, mis. Praktikas kasutatakse tavaliselt ühte kahest tõlgendusest – filosoofilist või tööstuslikku. Kvaliteedi mõistet filosoofilises tõlgenduses saab rakendada ka erinevatele praktikamudelitele, kusjuures see ei kanna hinnanguid (mis on halvem, kumb parem), fikseerides erinevaid omadusi, erinevaid omadusi, tähistamata head või halba. Filosoofias ei ole see kategooria hinnangulist laadi ja seetõttu on kvaliteedi filosoofilises tõlgendamises mõttetu tõstatada küsimust kvaliteedi mõõtmisest või muul viisil hindamisest.
Tootmise tõlgenduses on võtmemõisteks kvaliteet kui tarbija jaoks oluliste teenuste oluliste tarbijaomaduste kogum. Nende omaduste kogum moodustab standardite, standardite aluse. Selle tõlgenduse abil eristatakse kahte mis tahes teenuse kvaliteedi tunnust: teatud omaduste olemasolu ja nende väärtuse arvestamine mitte teenusepakkuja, vaid kasutaja seisukohast.
5.a) Tootekvaliteedi kontroll – toodete kvantitatiivsete ja (või) kvalitatiivsete omaduste kontroll.
Kvaliteedikontrolli protseduur võib hõlmata mõõtmise, analüüsi, testimise toiminguid.
Mõõtmised iseseisva protseduurina on metroloogia objekt.
Toodete, eelkõige materjalide ja toorainete struktuuri ja koostise analüüs viiakse läbi analüütiliste meetoditega: keemiline analüüs, mikrobioloogiline analüüs, mikroskoopiline analüüs jne.
Testid– tehniline toiming, mis seisneb antud toote, protsessi või teenuse ühe või mitme omaduse kindlaksmääramises kehtestatud korras.
Toote kvaliteedikontrolli kui keeruka protseduuri näide on näiteks kanga kvaliteedikontroll. See hõlmab kvalitatiivsete näitajate kontrolli (välised vead, vastavus heakskiidetud näidisele - standardne värvus, muster), kvantitatiivsete näitajate kontrolli lihtsate mõõtmiste abil (pikkus, laius, paksus), katseid (kulumiskindluse, tõmbetugevuse jaoks), kemikaale. analüüs (kiulise koostise määramine).
Vaatleme üksikasjalikumalt testimise kui protseduuri tähtsust. Peamine testimisvahend on testimisseadmed. Katsevahendite hulka kuuluvad ka põhi- ja abiained ning materjalid (reaktiivid jne). testimisel kasutatud.
Testimisel saab kasutada erinevaid toodete ja teenuste omaduste määramise meetodeid: mõõtmis-, analüüti-, registreerimis- (rikete, kahjustuste tuvastamine), organoleptiline (omaduste määramine meelte abil).
Katsetamise kohas on need laboratoorsed, väli-, täismahus. Kaupade testimine toimub peamiselt laboritingimustes.
Testi kvaliteedi põhinõue on tulemuste täpsus ja reprodutseeritavus. Nende nõuete täitmine sõltub suuresti metroloogia reeglite järgimisest.
Viimastel aastatel on laborid ise hakanud kontrollima ise testimise kvaliteeti vahetult läbi laboritevaheliste võrdluskatsete – standardtoote või teadaolevate omadustega aine proovi paralleelse testimise mitmes kontrollitud laboris. Testitulemuste hälvet iga labori järgi standardobjekti omadustest hinnatakse tulemuste täpsuse ja reprodutseeritavuse järgi, s.o. iga labori testide kvaliteedi kohta.
Näiteks saadab USDA keskne testimiskeskus kõikidele kohalikele puuvillalaboritele iga kuu välja kaks standardi kontrollproovi, mille näitajad on kodeeritud ja sisestatud arvuti põhiandmepanka (kuid kohalikele testijatele neid ei edastata). Laborid testivad saadetud standardeid ning saadud andmed saadetakse keskkontorisse, kus tulemusi masinaga võrreldakse. Ebaõnnestumise korral saadetakse teleksi teel info kohalikele katselaboritele: testi tulemused ei vasta kontrolltulemustele; sellisel ja sellisel kuul välja antud sertifikaate puuvillabörsil ära tunda ei saa.
Seda skeemi nimetatakse "ümmarguseks testiks" - testimine käib justkui ringikujuliselt, pidevalt, pannes testijad karmidesse tingimustesse: peate end pidevalt parimas töökorras hoidma (see kehtib nii tehnikute kui ka spetsialistide kohta). Kui mõni labor vähemalt korra "ringist välja kukub", s.t. sertifikaatide väljastamisele lubatud keskuste registrist kaotab ta analüüsimiseks lepingud.
Katsete nõutava kvaliteedi kinnitamiseks peavad laborid läbima akrediteerimismenetluse. Labori akrediteerimine– ametlik tunnustamine, et katselaborid on volitatud tegema erikatseid või teatud tüüpi katseid.
Nii Venemaal kui ka välismaal on katse-, mõõtmis- ja analüüsilaborite akrediteerimissüsteem.
Vastavalt Vene Föderatsioonis sertifitseerimise läbiviimise reeglitele on konkreetseid tooteid lubatud testida ainult akrediteeritud katselaboril.
B) Toote kvaliteedi kontroll
TOOTE KVALITEEDI KONTROLL - toote või protsessi, millest see sõltub, kvaliteedi vastavuse kontrollimine kehtestatud nõuetele. Tootekvaliteedi kontroll hõlmab riiklikku järelevalvet toodete kvaliteedi üle, osakondade toodete kvaliteedikontrolli ja tehnilist kvaliteedikontrolli ühendustes, ettevõtetes ja organisatsioonides.
Riiklikku järelevalvet toodete kvaliteedi üle teostavad NSV Liidu riiklik standard ja selle organid; see seisneb standardite, spetsifikatsioonide ja metroloogiliste reeglite täitmise, mõõtevahendite seisukorra ning valdkonna standardimis- ja metroloogiateenistuste töö jälgimises. Osakondlik toodete kvaliteedikontroll viiakse läbi vastavate ministeeriumide või osakondade kvaliteedikontrollide kaudu.
Toodete tehniline kvaliteedikontroll viiakse läbi kõikides tootmisprotsessi etappides alates tooraine vastuvõtmisest kuni valmistoodete väljasaatmiseni. Selle põhifunktsioonid on: toote kvaliteedinäitajate vastavuse kindlaksmääramine projekteerimisdokumentatsiooni, spetsifikatsioonide, prototüüpide näitajate nõuetele, teabe hankimine tootmisprotsessi seisu kohta, arvestus, analüüs ja tootmisdefektide, rikete ja rikete ennetamine. tarbija juures ja meetmete väljatöötamine nende põhjuste kõrvaldamiseks.välimus.
Peamised tehnilise kontrolli liigid on: materjalide, pooltoodete, väljast tulevate ostetud komponentide sisendkontroll; tehnoloogilise protsessi käigus teostatav töökontroll; tehnoloogilise protsessi kontroll selle kehtestatud nõuete täitmiseks; valmistoodete vastuvõtukontroll. Vormilt võivad kõik seda tüüpi juhtimis- ja mõõtmisviisid olla: aktiivsed, tehniliste vahenditega teostatavad, protsessiseadmetesse sisse ehitatud; planeeritud, teostatud vastavalt graafikule; muutlik, organiseeritud ilma ettemääratud kuupäevadeta; kontrollid, mis viiakse läbi töö- või vastuvõtukontrolli kvaliteedi kontrollimiseks.
Tehniliste juhtimisvahendite valikul eelistada mittepurustavaid katsevahendeid. Eriti vastutustundlikud ja kallid osad ja montaažiüksused on kaetud täieliku töökontrolliga, kasutades ainulaadseid juhtimis- ja mõõtevahendeid, nagu holograafiline, laser jne.
Toodete kvaliteedikontrolli ühingutes ja ettevõtetes teostavad tehnilise kontrolli osakonnad (QCD). QCD juhil on õigus peatada toodete vastuvõtmine, keelata tootmises nõuetele mittevastavate esemete ja töövahendite kasutamine, peatada toodete tootmine tehnoloogilisele distsipliinile mittevastavates üksustes; ta kannab kriminaal- ja rahalist vastutust madala kvaliteediga ja mittekomplektsete toodete turule toomise eest.
Toodete kvaliteedikontrolli parandamisele aitab kaasa esinejate enesekontrolli juurutamine, neile õiguse andmine persoonibrändile.
Sellel meetmel on suur hariv mõju, see soodustab töötajate uhkusetunde kujunemist ja töödistsipliini tugevdamist. Tehnilise kontrolli tõhusus suureneb mitu korda osakonnavälise kontrolli, toodete riikliku vastuvõtu süsteemi kasutuselevõtuga.
Riikliku vastuvõtu kasutuselevõtt 1500 ettevõttes erinevates tööstusharudes on uus, põhimõtteliselt oluline samm tootekvaliteedi kardinaalses parandamises, suure majandusliku ja poliitilise tähtsusega sündmus (vt ka tootekvaliteedi juhtimine).
Kvaliteedivaldkonnas juhtivate ettevõtete kogemused ja autoriteetse juhtimisõpiku positsioon, mida praktikas korduvalt kinnitatakse, näitavad, et toote kvaliteet sõltub paljudest välistest ja sisemistest teguritest:
Välised tegurid hõlmavad järgmist:
kvaliteedinõuded (kliendid, edusammud, konkurendid);
kapitali, tööjõuressursside, materjalide, energia, teenuste tarnijad;
kvaliteedialased õigusaktid ja riigiorganite töö.
Toote kvaliteedi tagamise sisemised tegurid on järgmised:
kaasaegne materiaalne baas (infrastruktuur, seadmed, materjalid, finants);
arenenud tehnoloogiate rakendamine;
efektiivne juhtimine (ratsionaalne töökorraldus ja ettevõtte oskuslik juhtimine üldiselt ja eelkõige kvaliteet);
kvalifitseeritud töötajad, kes on huvitatud heast töökohast.
Toote kvaliteedi sõltuvust nendest teguritest ja nende seost saab kujutada põhjus-tagajärg diagrammina, mis näitab selgelt kvaliteedi tagamise põhimõtet.
Lisaks eeltoodule võib lisada, et kvalifitseeritud ja motiveeritud personal ning kaasaegne ja arenenud tehnoloogiaga materiaalne baas määrab toote kvaliteedi tagamiseks vajaliku aluse - kvaliteedibaasi. Pealegi on kõigist kvaliteeti mõjutavatest teguritest võtmetähtsusega inimfaktor ja selles on töötajate huvi hea töö vastu. Seda seletatakse ilmselge kaalutlusega, et mittehuvitav töötaja ei tööta hästi isegi hea varustusega, samas kui huvitatud töötaja otsib, leiab ja kasutab kõiki võimalusi oma oskuste täiendamiseks ja kvaliteetsete toodete saavutamiseks.
Tõhus juhtimine koos kvaliteedijuhtimisega täiendab kvaliteedibaasi, võimaldab realiseerida võimalusi, mida loovad materiaalne baas ja inimfaktor. Sest on võimatu toota tooteid, millel on ainult seadmed, materjalid ja inimesed. Peame veel töö organiseerima ja juhtkonna sisse seadma.
Sellel viisil:
Toodete kvaliteedi tagamise põhimõte on võtta arvesse kvaliteeti mõjutavaid väliseid tegureid (tarnijad, kvaliteedinõuded, seadused ja riigiasutused) ning luua sisemisi tegureid (materiaalne baas arenenud tehnoloogiaga, efektiivne juhtimine koos kvaliteedijuhtimisega ning motiveeritud, kvalifitseeritud personal). Samas tuleks esikohale seada personali motiveerimine.
Siit saab selgeks, kuidas tagatakse toote kvaliteet ja sellest tulenevalt millised meetmed on selle tagamiseks vajalikud.
Lisaks esitatud tasapinnalisele diagrammile saab toote kvaliteedi tagamise põhimõtet näidata ruumilise "kvaliteedimudeli" kujul, mis näitab mitte ainult kvaliteedi tagamiseks vajalike tegurite koostist ja omavahelisi seoseid, vaid ka nende koostoimet. tegurid ja selle koostoime tulemus – toote kvaliteedi parandamine.
7. Igas ettevõttes mõjutavad toodete kvaliteeti mitmed nii sisemised kui ka välised tegurid. Sisemiste tegurite hulka kuuluvad need, mis on seotud ettevõtte võimega toota piisava kvaliteediga tooteid, s.t. sõltuvad ettevõtte tegevusest. Neid on palju ja soovitav on need liigitada järgmistesse rühmadesse: tehniline, organisatsiooniline, majanduslik, sotsiaalpsühholoogiline.
Tehnilised tegurid mõjutavad enim toodete kvaliteeti. Seetõttu on uute seadmete ja tehnoloogia kasutuselevõtt, uute materjalide kasutamine, kvaliteetsem tooraine konkurentsivõimeliste toodete tootmise materiaalseks aluseks.
Organisatsioonilised tegurid on seotud tootmise ja töökorralduse parandamisega, tootmisdistsipliini ja toote kvaliteedi eest vastutuse tõstmisega, tootmiskultuuri ja personali vastava kvalifikatsioonitaseme tagamisega, kvaliteedijuhtimissüsteemi juurutamise ja selle sertifitseerimisega, kvaliteeditöö parandamisega. kontrolliosakond ja muud organisatsioonilised meetmed.
Majanduslikud tegurid määravad kindlaks toodete tootmis- ja müügikulud, toote kvaliteedi nõutava taseme tagamise kulud, hinnapoliitika ja personali majanduslike soodustuste süsteem kvaliteetsete toodete tootmiseks. Sotsiaalpsühholoogilised tegurid mõjutavad suuresti tervisliku sotsiaalpsühholoogilise kliima loomist meeskonnas, normaalseid töötingimusi, töötajate harimist pühendumuse ja uhkuse vaimus oma ettevõtte kaubamärgi üle, töötajate moraalset stimuleerimist kohusetundlikule töösse suhtumisele. - kõik need on olulised komponendid lõpetamise konkurentsivõimeliste toodete jaoks.
Välistegurid turusuhete tingimustes aitavad kaasa toote kvaliteedi kujunemisele (kui ettevõte ei ole monopolist). Nende hulka kuuluvad eelkõige: turunõuded, s.o. ostjad; konkurss: tootekvaliteedi valdkonna reguleerivad dokumendid; vajadus võita vääriline koht nii kodu- kui välisturul; ettevõtte maine tagamine ostjate, äriinimeste jne hulgas.
Põhimõtteliselt on kõik tegurid, nii sisemised kui ka välised, omavahel tihedalt seotud ja kõik need mõjutavad toodete kvaliteeti. Alati tuleb meeles pidada, et ettevõtte igas arenguetapis ei ole nende tegurite mõju aste sama. Seetõttu peaksid ettevõtte asjaomased teenused järjestama need mõju astme järgi ja eelistama neid, millel on toote kvaliteeti kõige suurem mõju. See võimaldab kulutõhusalt ja tõhusamalt juhtida toote kvaliteeti.
Standardimine ja sertifitseerimine on kvaliteetsete toodete tootmise aluseks riigis.
Standardimine kogu maailmas on teaduse ja tehnoloogia arengu kvaliteedi ja kiirendaja, seega sõltub palju selle seisundist riigis.
Standard - standardimise normdokument, mis on reeglina välja töötatud nõusoleku alusel, mida iseloomustab vastuväidete puudumine, kuid enamiku huvitatud isikute olulised küsimused ja mille on heaks kiitnud tunnustatud organ (või esindaja), milles reeglid , üldpõhimõtted, üldpõhimõtted saab kehtestada üldiseks ja korduvaks kasutamiseks.omadused, nõuded ja meetodid, mis on seotud teatud standardimisobjektidega ning mis on suunatud optimaalse järjestusastme saavutamisele teatud piirkonnas (GOST R 1.0 - 92).
Sertifitseerimine – tegevused, millega kinnitatakse toodete vastavust kehtestatud nõuetele.
Sertifitseerimissüsteem - sertifitseerimiskohtade kogum, mis teostavad sertifitseerimist vastavalt selles süsteemis kehtestatud reeglitele. Sertifikaat - dokument, mis tõendab, et ettevõte toodab tooteid, mis vastavad kõigile standardi nõuetele.
8. Kvaliteediaudit
Kvaliteediaudit on kvaliteedisüsteemi süstemaatilise kontrollimise protsess, mille viivad läbi sise- või välisaudiitorid. See on oluline osa kvaliteedijuhtimissüsteemi korraldusest ja on võtmeelement ISO standardis ISO 9001. Kvaliteedijuhtimissüsteemi mõiste kasutuselevõtuga, mis viitab kogu ettevõtte tegevusele, tekkis vajadus selle süsteemi tõhusa hindamise järele, mille jaoks kõnealune termin on mõeldud. Kvaliteediaudit on EN ISO 8402 järgi süsteemne ja sõltumatu uuring, mille käigus tehakse kindlaks, kas tegevuste tulemused vastavad kavandatud nõuetele ja eesmärkidele; kas need nõuded on praktikas täidetud ja kas need vastavad seatud eesmärkidele. On olemas järgmised hindamismeetodid:
Süsteemi testimiseks ja selle nõrkade külgede tugevdamiseks viib läbi ettevõtte enda sisehindamine (First Party Audits).
Ühe partneri välishindamine (teise osapoole auditid). Välisekspertide positiivne audit kinnitab tarnijate kvaliteedipotentsiaali. Varasemate sätete kohaselt teostas kontrolli üks olemasolevatest partneritest. Selle puhul tuli sageli välja, et üks ja sama ettevõte, olles tarnijaks paljudele ettevõtetele, pidi igal aastal tegema arvukalt aeganõudvaid ja kulukaid kontrolle.
Sõltumatute ekspertide välishindamine (teise osapoole audit). Pärast rahvusvahelise standardi kasutuselevõttu sai võimalikuks auditite läbiviimine sõltumatute ekspertide poolt, nn sertifitseerimisasutuste kaudu. Ettevõtte auditit viivad nüüd läbi ametlikult tunnustatud, akrediteeritud asutuse töötajad.
Sertifitseerimine / kordusaudit (kolmanda osapoole audit).
EN 45003 määratleb akrediteerimise järgmiselt: "See on meetod, mille abil mõni oluline asutus tunnistab ametlikult, et mõni muu asutus või isik on pädev teatud ülesandeid täitma." Seal on palju riiklikke ja rahvusvahelisi sertifitseerimisasutusi. Sertifitseerimisteenuste osutamiseks peab organisatsioon järgima ISO 17021 „Vastavushindamine. Nõuded juhtimissüsteemide auditeerimist ja sertifitseerimist läbiviivatele asutustele”, peab see olema registreeritud vastavalt Venemaa õigusaktidele. Kvaliteedijuhtimissüsteemi sertifitseerimisel kontrollib akrediteeritud organisatsioon kvaliteedijuhtimissüsteemi vastavust standardis sätestatule ning vastavuse olemasolul väljastab sertifikaadi. Kvaliteediauditid eeldavad tööde tegelikku kontrollimist ja töö edenemise jälgimist.
Sise- ja väline kvaliteediaudit
Vastavalt standardile EN ISO 10011 on erinevat tüüpi kvaliteediauditeid. Sisemine kvaliteediaudit ja väline kvaliteediaudit võib jagada kolme tüüpi:
Tooteaudit kui kontrollivahend operatiivtasandil. Tooteauditi ülesandeks on hinnata valmistatud toote vastavust kehtestatud kvaliteedinõuetele. Lisaks konstruktsioonielementide, koostude ja lõpptoote kvaliteedi kontrollimisele tellija seisukohast kontrollitakse ka: tootmisdokumentatsiooni; tootmisprotsess ja masinad, samuti juhtimisseadmed. Selleks kasutatakse ajakohast kvaliteedijuhtimise dokumentatsiooni, lepinguid, ülevaatusplaane ja garantiiplaane jne. Eesmärk: kvaliteedile vastava keskkonna loomine, kontrolli teostatavuse ja kontrolliasutuste potentsiaali väljaselgitamine, toote kvaliteedi parandamise võimaluste arvutamine, tootele sertifikaatide täitmine, CE märgi omandamine.
Protsessiaudit kui vahend juhtkonna kesktaseme kontrollimiseks. Protsessiauditi eesmärk on kontrollida tootmismeetodit ja -protsessi, näiteks eriprotsessides. Siin on oluline kindlaks teha meetodi kvaliteedipotentsiaal, määratledes protsessi otsesed ja kaudsed parameetrid, mis võimaldavad protsessi juhtida (juhised, katsejuhised, tööjuhised, katseplaanid jne), samuti testida organisatsioonilised põhimõtted. Seega on kvaliteedi parandamine saavutatav kahe teguri arvestamisel: töötajate käitumise parandamine (inimfaktor), meetodi ja protsessi suutlikkuse suurendamine (tehniline tegur). Eesmärk: protsessi ja selle potentsiaali ohutuse tagamine ning protsessi täiustamine.
Kvaliteedi süsteemiaudit kõrgeima juhtimistaseme kontrollimise vahendina. See tüüp on suunatud peamiselt ettevõtte organiseerimisele, kontrollides kõigi kvaliteedikontrolli meetmete teostatavust, sobivust ja piisavat tõhusust, kontrollides kvaliteedikontrolli meetmetega seotud dokumentatsiooni korrasolekut, kontrollides EN ISO 9001 nõuete täitmist ja tuvastades puudused. korralduses ja kõrvalekalded normist. See võimaldab teil esitada ettepanekuid: organisatsiooni ja tehnoloogiaga seotud parandusmeetmete võtmiseks, toodete ja protsesside kvaliteedi parandamiseks.
9. Vastavalt Vene Föderatsiooni seadusele "Toodete sertifitseerimise ja
teenuste” sertifikaat võib olla kohustuslik või vabatahtlik
iseloomu.
Kohustuslik sertifitseerimine – kinnitus
volitatud asutuse poolt toodete vastavuse eest seadusega kehtestatud kohustuslikele nõuetele.
Kõige universaalsem, s.o. Enamikule kaupadele ja teenustele kehtivad nõuded: otstarve, ohutus, keskkonnasõbralikkus, töökindlus, ergonoomika, ressursisäästlikkus, valmistatavus, esteetika.
Kohustuslik sertifitseerimine on tooteohutuse riikliku kontrolli vorm. Selle rakendamine on seotud teatud ettevõtetele pandud kohustustega, sealhulgas materiaalsete kohustustega. Seetõttu saab seda läbi viia ainult juhtudel, mis on ette nähtud Vene Föderatsiooni seadusandlikes aktides, st. Vene Föderatsiooni valitsuse seadused ja määrused.
Vastavalt Vene Föderatsiooni seadusele "Tarbijate õiguste kaitse" kinnitab Vene Föderatsiooni valitsus kaupade (tööde, teenuste) nimekirjad, mis on kohustuslikud sertifitseerimiseks. Nende loetelude alusel võeti vastu Venemaa riikliku standardi "Toodete ja teenuste (tööde) nomenklatuur, mille kohta kehtivad Vene Föderatsiooni õigusaktid.
Föderatsioon näeb ette nende kohustusliku sertifitseerimise.
Kohustusliku sertifitseerimise korral kehtib vastavustunnistuse ja vastavusmärgi kehtivus kogu Vene Föderatsiooni territooriumil.
Kohustusliku sertifitseerimisega seotud töö korraldamine ja läbiviimine on usaldatud sertifitseerimise valdkonnas spetsiaalselt volitatud föderaalsele täitevorganile - Venemaa Gosstandart ja Vene Föderatsiooni seadusandlikes aktides ette nähtud juhtudel teatud tüüpi toodete kohta teistele. föderaalsed täitevorganid. Venemaal oli 1999. aastal 16 kohustusliku sertifitseerimise süsteemi. Kõige esinduslikum ja tuntuim on kohustuslik sertifitseerimissüsteem GOST R, mille moodustab ja usaldab Venemaa riiklik standard. Selle süsteemi raames on olemas homogeensete toodete (toidukaubad ja toidutooraine, mänguasjad, nõud, kergetööstuskaubad jne) ja homogeensete teenuste (toitlustusteenused, turismiteenused ja hotelliteenused jne) sertifitseerimissüsteemid.
10. Vene Föderatsioonis on tehniline eeskiri dokument (õigusakt), mis kehtestab kohustuslikud nõuded nõuete kohaldamiseks ja täitmiseks tehnilise eeskirja objektidele (tooted, sealhulgas hooned, rajatised ja rajatised, tootmisprotsessid, käitamine, ladustamine). , transport, müük ja taaskasutus).
Tehnilise normi mõiste võeti kasutusele föderaalseadusega "Tehniliste normide kohta" nr 184-FZ, mis pärineb 27. detsembrist 2002. Seadusega eraldati tehnilise normi ja standardi mõisted, kehtestades standardite rakendamise vabatahtlikkuse põhimõtte. Tehnilised eeskirjad, erinevalt neist, on kohustuslikud, kuid nendega saab kehtestada vaid minimaalsed vajalikud ohutusnõuded ja neid saab vastu võtta ainult teatud eesmärkidel, nimelt:
kodanike elu või tervise, üksikisikute või juriidiliste isikute vara, riigi- või munitsipaalvara kaitse;
keskkonna, loomade ja taimede elu või tervise kaitse;
ostjaid eksitavate toimingute vältimine.
Üleminekuperioodil kuni vajalike tehniliste eeskirjade vastuvõtmiseni, näidatud eesmärkidel, varem vastuvõetud GOST (GOST R), sanitaar- ja ehitusnormide ja -eeskirjade, samuti muude osakondade juhiste (SanPiN, SNiP, RD jne) tuleks rakendada.
Seadus näeb ette kinnise loetelu eranditest, millal saab toodetele kehtestada muid kohustuslikke nõudeid (kaitsevajaduste riiklike tellimuste esitamine, sidesüsteemide valdkonna regulatsioon jne).
11. Artikkel 11. Standardimise eesmärgid
Standardimine viiakse läbi selleks, et:
kodanike elu- või terviseohutuse, üksikisikute või juriidiliste isikute vara, riigi- või munitsipaalomandi, keskkonnaohutuse, loomade ja taimede elu- või terviseohutuse taseme tõstmine ja tehniliste eeskirjade nõuete täitmise hõlbustamine;
rajatiste ohutuse taseme tõstmine, võttes arvesse looduslike ja inimtegevusest tingitud hädaolukordade ohtu;
teaduse ja tehnoloogia arengu tagamine;
toodete, tööde, teenuste konkurentsivõime suurendamine;
ressursside ratsionaalne kasutamine;
tehniline ja teabe ühilduvus;
uuringute (katsete) ja mõõtmiste tulemuste, tehniliste ja majandusstatistika andmete võrreldavus;
toodete vahetatavus.
12. Artikkel 12. Standardipõhimõtted
Standardimine toimub järgmiste põhimõtete kohaselt:
standardite vabatahtlik rakendamine;
huvitatud isikute õigustatud huvide standardite väljatöötamisel maksimaalne arvestamine;
rahvusvahelise standardi rakendamine riikliku standardi väljatöötamise alusena, välja arvatud juhul, kui sellist rakendamist peetakse võimatuks rahvusvaheliste standardite nõuete mittevastavuse tõttu Vene Föderatsiooni kliima- ja geograafiliste, tehniliste ja (või) tehnoloogiliste iseärasustega. omadused või muudel põhjustel või Vene Föderatsioon tegutses kehtestatud korras rahvusvahelise standardi või selle eraldi sätte vastuvõtmise vastu;
lubamatus takistada toodete tootmist ja ringlust, tööde teostamist ja teenuste osutamist suuremal määral, kui on minimaalselt vajalik käesoleva föderaalseaduse artiklis 11 sätestatud eesmärkide saavutamiseks;
tehniliste eeskirjadega vastuolus olevate standardite kehtestamise vastuvõetamatus;
tingimuste pakkumine standardite ühtseks kohaldamiseks.
13. Kogu Vene Föderatsiooni territooriumil kehtivate standardite fond hõlmab järgmisi kategooriaid:
rahvusvahelised (ISO, IEC, ITU) ja piirkondlikud (EL) standardid;
riikidevahelised standardid (GOST);
Vene Föderatsiooni riiklikud standardid (GOST R);
organisatsiooni standardid (STO)
Rahvusvaheline standard: standard, mille on vastu võtnud rahvusvaheline standardimisorganisatsioon ja mis on saadaval paljudele kasutajatele.
Rahvusvaheliste standardite hulka kuuluvad ISO standardid, IEC standardid ja ISO/IEC standardid, mis on ISO ja IEC ühisväljaanded. ISO – Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon; IEC – Rahvusvaheline Elektrotehnikakomisjon; ITU – Rahvusvaheline Telekommunikatsiooni Liit, EL – Euroopa Liit.
Osariikidevaheline standard (GOST): Euraasia Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt vastu võetud piirkondlik standard, mis on saadaval paljudele kasutajatele.
Euraasia Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogusse kuulub 12 endise NSV Liidu riiki, välja arvatud Balti riigid.
Riiklik standard (GOST R) - standard, mille on vastu võtnud riiklik standardiorganisatsioon (Rosstandart) ja mis on saadaval paljudele tarbijatele
Organisatsioonide standardid (STO) - standard, mille organisatsioon on heaks kiitnud ja rakendab standardimise eesmärgil, samuti tootmise parandamiseks ja toodete kvaliteedi tagamiseks, töö tegemiseks, teenuste osutamiseks, samuti tulemuste levitamiseks ja kasutamiseks. uuringud (testid), erinevates teadmiste valdkondades saadud mõõtmised ja arendused.
14. Standardi tüüp - selle sisuga määratud tunnus, olenevalt standardimise objektist.
Sõltuvalt eesmärgist ja sisust kehtestas GOST R 1.0 - 2004 järgmised peamised standarditüübid:
Standardid on põhilised;
Terminite ja määratluste standardid;
Tootestandardid;
Teenuse standardid;
Protsesside (tööde) standardid;
Kontrollimeetodite standardid.
Vastavalt riikidevahelisele standardile GOST 1.1 - 2002 saab täiendavalt välja töötada järgmist:
Ühilduvusstandardid;
Näitajate nomenklatuuri standardid.
16. Ettevõtlusstandardid (STS) töötab välja ja rakendab ettevõte ise. Standardi objektid on tavaliselt ettevõtte korralduse ja juhtimise komponendid, täiustamine
mis on selle taseme standardimise peamine eesmärk.
Avalike ühenduste standardid (STO) - reguleerivad dokumendid, mis on reeglina välja töötatud põhimõtteliselt uut tüüpi toodete, protsesside või teenuste jaoks; uued katsemeetodid jne. Need võivad olla aluseks ettevõtete, tööstusharude,
tööstusharude, ettevõtete vastuvõetud standardite kohta teabe esitamine Vene Föderatsiooni riiklikule standardile jne. PR ja R töötavad välja Venemaa Föderatsiooni Gosstandartile või Gosstroyle alluvad organisatsioonid ja osakonnad.
Spetsifikatsioonid (TS) töötavad välja ettevõtted juhuks, kui standardi loomine ei ole otstarbekas. Tehniliste kirjelduste objektiks võivad olla ühekordse tarnega tooted, mis on toodetud väikeste partiidena.
17. Rahvusvahelised standardimisorganisatsioonid:
Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon (ISO).
Rahvusvaheline organisatsioon ISO alustas tegevust 23. veebruaril 1947 vabatahtliku valitsusvälise organisatsioonina. See loodi 1946. aastal Londonis toimunud kohtumisel 25 tööstusriigi esindajate vahel sõlmitud kokkuleppe alusel luua organisatsioon, mis on volitatud koordineerima erinevate tööstusstandardite väljatöötamist rahvusvahelisel tasandil ja viima läbi nende vastuvõtmise protseduure. rahvusvaheliste standarditena.
Rahvusvaheline elektrotehnikakomisjon (Rahvusvaheline elektrotehnikakomisjon)
1906. aastal asutatud IEC Organisatsioon (IEC) on vabatahtlik valitsusväline organisatsioon. Selle tegevus on peamiselt seotud elektri- ja elektroonikaseadmete füüsikaliste omaduste standardimisega. IEC keskendub sellistele küsimustele nagu elektrilised mõõtmised, testimine, kõrvaldamine, elektri- ja elektroonikaseadmete ohutus. IEC liikmed on vastavate tööstusharude tehnoloogia standardimise riiklikud organisatsioonid (komiteed), mis esindavad oma riikide huve rahvusvahelises standardimises.
IEC standardite algkeel on inglise keel.
Rahvusvaheline Telekommunikatsiooni Liit (Rahvusvaheline Telekommunikatsiooni Liit)
ITU on rahvusvaheline valitsustevaheline organisatsioon telekommunikatsiooni standardimise valdkonnas. Organisatsioon ühendab enam kui 500 valitsus- ja valitsusvälist organisatsiooni. See hõlmab erinevate riikide telefoni-, telekommunikatsiooni- ja postiministeeriume, osakondi ja asutusi, samuti telekommunikatsiooniteenuste osutamiseks vajalikke seadmeid tarnivaid organisatsioone. ITU põhiülesanne on koordineerida rahvusvaheliselt ühtlustatud reeglite ja soovituste väljatöötamist ülemaailmsete televisioonivõrkude ja nende teenuste ehitamiseks ja kasutamiseks. 1947. aastal sai ITU Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni (ÜRO) spetsialiseeritud agentuuri staatuse.
Standarditööga seotud rahvusvahelised organisatsioonid
ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO)
Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) asutati 1945. aastal ÜRO valitsustevahelise eriorganisatsioonina.
ÜRO Euroopa Majanduskomisjon (UNECE)
Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni Euroopa Majanduskomisjon (UNECE) on 1947. aastal asutatud ÜRO Majandus- ja Sotsiaalnõukogu (ECOSOC) organ.
Maailma Terviseorganisatsioon (WHO)
Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) asutati 1948. aastal ÜRO Majandus- ja Sotsiaalnõukogu initsiatiivil ning on ÜRO spetsialiseerunud agentuur. WHO eesmärk, mis on määratletud selle hartaga, on kõigi rahvaste võimalikult kõrge tervisetaseme saavutamine (tervist tõlgendatakse kui täieliku füüsilise, vaimse ja sotsiaalse heaolu kombinatsiooni). Rohkem kui 180 riiki, sealhulgas Venemaa, on WHO liikmed. WHO on ISO konsultandi staatuses ja osaleb enam kui 40 tehnilises komitees.
Rahvusvaheline Aatomienergiaagentuur (IAEA)
Rahvusvaheline Aatomienergiaagentuur (IAEA) on ÜRO egiidi all asutatud valitsustevaheline organisatsioon, mille eesmärk on arendada koostööd aatomienergia rahuotstarbelise kasutamise vallas. Tegutseb aastast 1957, peakontor Viinis; 146 liiget, sealhulgas Venemaa. IAEA ametlikud keeled on inglise, vene, prantsuse, hispaania ja hiina keel; töötajad - inglise, vene, prantsuse, hispaania.
Maailma Kaubandusorganisatsioon (WTO)
Maailma Kaubandusorganisatsioon (WTO) asutati 1995. aastal üldise tolli- ja kaubanduskokkuleppe (GATT) alusel.
Rahvusvaheline tarbijaorganisatsioon (IOPS)
Rahvusvaheline Tarbijaliitude Organisatsioon (UIC) teeb palju tööd, mis on seotud toodete ja ennekõike tarbekaupade kvaliteedi tagamisega. Loodud 1960. aastal – MOPSi liikmeks on üle 160 tarbijaühingu erinevatest riikidest.
Rahvusvaheline Kaalude ja Mõõtude Organisatsioon (IOM)
Rahvusvaheline Kaalude ja Mõõtude Organisatsioon (IMOW) asutati 1875. aastal eesmärgiga ühtlustada erinevates riikides kasutatavaid mõõtühikute süsteeme, kehtestada pikkuse ja massi standardite ühtsus. Praegu tegeleb MOMV lisaks pikkuse- ja massiühikutele ka aja- ja sagedusühikute süsteemidega, aga ka elektriliste, fotomeetriliste, stabiliseeritud laser-, gravitatsiooni-, termomeetriliste ja radiomeetriliste mõõtmistega.
Rahvusvaheline Juriidilise Metroloogia Organisatsioon (OIML)
Rahvusvaheline Legal Metroloogia Organisatsioon (OIML) on valitsustevaheline rahvusvaheline organisatsioon, mille eesmärk on riiklike metroloogiateenistuste või teiste riiklike institutsioonide tegevuse rahvusvaheline ühtlustamine, mille eesmärk on tagada mõõtmistulemuste võrreldavus, õigsus ja täpsus OIML-i liikmesriikides. Organisatsioon loodi 1955. aastal konventsiooni alusel, mille on ratifitseerinud osalevate riikide seadusandlikud organid.
Rahvusvaheline Tsiviillennunduse Organisatsioon (ICAO)
Rahvusvaheline Tsiviillennunduse Organisatsioon ehk ICAO on ÜRO spetsialiseerunud asutus, mille ülesandeks on tagada rahvusvahelise tsiviillennunduse ohutu, tõhus ja korrapärane areng. ICAO töötab välja järgmist tüüpi standardeid ja muid sätteid:
Aeronavigatsiooniteenuste (PANS) protseduurid;
Täiendavad piirkondlikud reeglid (SUPP-d);
mitmesugused õppematerjalid.
Kosmoseandmete süsteemide standardimise rahvusvaheline nõuandekomitee (CCSDS)
Kosmoseandmete süsteemide standardimise rahvusvaheline nõuandekomitee moodustati 1982. aastal maailma suurimate kosmoseagentuuride poolt ning see on foorum, kus arutatakse kosmoseinfosüsteemide arendamise ja toimimise ühiseid probleeme. Praegu koosneb see 11 agentuuri liikmest, 28 vaatleja agentuurist ja enam kui 140 tööstuspartnerist.
Standardiseeritud objektid:
raadiosagedusribad, maa-õhk lingi funktsioonid ja struktuurid;
vastuvõtu- ja edastusseadmete parameetrid;
vormindatud andmete ehitusplokid;
käsu raadiolingi protseduurid;
andmetöötlus ja tihendamine;
liidesed ja protokollid andmevahetuseks erinevatel tasanditel;
otsustusloogika jne.
Piirkondlikud organisatsioonid
SRÜ riikidevaheline nõukogu (IGU / EASC)
Täisnimi – Sõltumatute Riikide Ühenduse (SRÜ) osariikidevaheline standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu (EuroAsian Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification)
IGU on SRÜ valitsustevaheline organ, mis kujundab ja rakendab kokkulepitud standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimispoliitikat. IGU tööorganiks on ekspertide rühma ja piirkondliku teabekeskuse osana Standardibüroo. Nõukogu alluvuses on loodud 270 riikidevahelist standardimiskomiteed. Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon (ISO) – Regional Organisation for Standardization – tunnustab IGU-d kui Euro-Aasia Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu (EASC) (nõukogu resolutsioon ISO 26/1996).
Euroopa standardiorganisatsioonid
CEN (Euroopa Standardikomitee) on Euroopa komitee paljude kaupade, teenuste ja tehnoloogiate standardimiseks.
CENELEC (Euroopa Elektrotehnika Standardikomitee) on Euroopa elektrotehnika lahenduste standardimise komitee.
ETSI (European Telecommunications Standards Institute) on Euroopa Telekommunikatsiooni Standardiinstituut.
[redigeeri]
NATO standardiorganisatsioonid
NATO komitee standardimine (NCS – NATO Committee Standardization)
NATO standardimisstaabi rühm (NSSG)
NATO standardiamet (ONS – NATO standardimisamet)
NATO standardimise kontaktnõukogu (NSLB)
NATO Standardiorganisatsioon (NSO), et jälgida, rakendada ja täiustada NATO standardimisprogrammi
Standardite tüübid
Väljaanded AACP - AAP - AASTP - AECTP - AEDP - AEP - AJP - AOP - AQAP - ARMP - ATP - ADatP
Standardilepingud (STANAG – Standardization Argeement)
Muud piirkondlikud organisatsioonid
COPANT (Pan American Standards Commission) – Pan American Standards Committee
ASEANi liikmesriikide standardimise ja kvaliteedi nõuandekomitee
Vaikse ookeani äärealade standardite kongress (PASC)
Araabia Tööstuse arendamise ja kaevandamise organisatsioon
Aafrika piirkondlik standardimisorganisatsioon
18. Rakenduseeskirjad. Venemaa GSS võimaldab rahvusvaheliste ja piirkondlike standardite kohaldamise reeglite jaoks järgmisi võimalusi:
Rahvusvahelise (piirkondliku) standardi autentse teksti aktsepteerimine Venemaa riikliku reguleeriva dokumendina (GOST R) ilma täienduste ja muudatusteta ("kattemeetod"). Sellist standardit tähistatakse kodumaise standardi puhul tavaks;
Rahvusvahelise (piirkondliku) standardi autentse teksti vastuvõtmine, kuid täiendustega, mis kajastavad Venemaa standardimisobjekti nõuete iseärasusi. Sellise normatiivdokumendi määramisel lisatakse siseriikliku standardi koodile vastava rahvusvahelise (piirkondliku) number.
Võimalikud on ka muud võimalused: rahvusvahelise standardi teatud sätete (normide) kasutamine (laenamine) ja nende lisamine Venemaa regulatiivdokumenti. See on Vene Föderatsiooni GSS-i reeglitega üsna vastuvõetav, kuid sellistel juhtudel peetakse rahvusvahelist (piirkondlikku) standardit ainult teabeallikaks, mida võetakse arvesse siseriikliku standardi loomisel. Viimast ei peeta rahvusvahelise (piirkondliku) standardi ülevõtmise vormiks. Sarnane tõlgendus kehtib ka GOST R kohta, mis sisaldab viidet rahvusvahelisele (piirkondlikule) standardile.
ISO/IEC juhend 2 käsitleb ka rahvusvahelise standardi otsest ja kaudset rakendamist.
Otsene rakendamine on rahvusvahelise standardi rakendamine, olenemata selle vastuvõtmisest mis tahes muus normatiivdokumendis.
Kaudne rakendamine on rahvusvahelise standardi rakendamine mõne muu normdokumendi kaudu, milles see standard vastu võeti.
Seega on terminoloogia kohaselt ülaltoodud kaks võimalust rahvusvahelise standardi kaudne rakendamine Vene Föderatsiooni riiklikus standardimissüsteemis.
Rahvusvaheliste standardite rakendamine masinaehituses. Kõige olulisem valdkond rahvusvaheliste standardite kasutamiseks Vene Föderatsioonis on masinaehitus, kus 4988 olemasolevast standardist üle 2000 on rahvusvahelised. Erinevate masinaehitustööstuste andmed on toodud tabelis. 13.1.
19.3.1 Standardi struktuurielemendid
3.1.1 Standard sisaldab järgmisi konstruktsioonielemente:
Tiitelleht;
Eessõna;
Sissejuhatus;
nimi;
Kasutusala;
Definitsioonid;
Nimetused ja lühendid;
Nõuded;
Rakendused;
bibliograafilised andmed.
3.1.2 Struktuurielemendid, välja arvatud elemendid "Tiitelleht", "Eessõna", "Nimi", "Nõuded", antakse vajadusel sõltuvalt standarditud objekti omadustest.
3.2 Tiitelleht
3.2.1 Vene Föderatsiooni riiklike standardite, tööstusstandardite, ettevõtete standardite, teadus- ja tehnikastandardite, inseneriühingute ja muude avalike ühenduste standardite tiitellehtede esimene leht on koostatud vastavalt lisadele A, B, C, D .
3.2.2 Tiitellehe teisele leheküljele pannakse eessõna. Pärast eessõna Vene Föderatsiooni riikliku standardi lehe allosas märgivad nad: "Seda standardit ei saa täielikult ega osaliselt reprodutseerida, paljundada ega levitada ametliku väljaandena ilma ________________________________________ loata.
standardi vastu võtnud asutuse nimi
3.2.3 Standardid võib vajadusel brošüürida temaatilises kogumikus. Samal ajal koostatakse kogumikule täiendavalt ühine tiitellehe esimene leht, millele on paigutatud kõigi kogusse kuuluvate standardite tähistused. Kui kogusse kuuluvate standardite tähistustel on pidev numbrijada, on lubatud märkida esimese ja viimase (numbrite kasvavas järjekorras) standardi tähised, eraldades need kirjavahemärgiga - "kriips".
3.3 Eessõna
3.3.1 Eessõna paigutatakse tiitellehe teisele leheküljele. Sõna "Eessõna" on kirjutatud suurte tähtedega lehe keskele.
3.3.2 Eessõnas esitatud teave on nummerdatud araabia numbritega (1, 2, 3 jne) ja järjestatud järgmises järjestuses:
1) teave standardimise tehnilise komitee või ettevõtte arendaja kohta, Vene Föderatsiooni riiklike standardite vastuvõtmise kohta
"VÄLJATÖÖTATUD JA TUTVUSTATUD __________________________________________________
standardi kavandi välja töötanud ja vastuvõtmiseks esitanud standardi tehnilise komitee või ettevõtte number ja nimi
VASTU VÕETUD JA SISSEJUHATUD resolutsiooniga _____________________
keha nimi
__________________________________________________________________ »;
Vene Föderatsiooni riigiamet, resolutsiooni vastuvõtmise kuupäev ja number
2) teave tööstusstandardi arendaja ja kasutuselevõtu kohta:
"DISAINITUD ___________
standardi kavandi välja töötanud ja vastuvõtmiseks esitanud TC või ettevõtte nimi
VASTU VÕETUD JA KASUTATUD ________________________________________
Nimi
organisatsioon, kes võttis vastu poliitikadokumendi standardi, kuupäeva ja numbri
3) teave teise riigi rahvusvahelise, piirkondliku või riikliku standardi kohaldamise kohta Vene Föderatsiooni riikliku standardina vormistatakse vastavalt lisale B1;
4) kui standard rakendab Vene Föderatsiooni seaduse (seaduste) norme, peaks eessõnas olema märgitud:
"See standard rakendab ____________________ norme
Vene Föderatsiooni seaduse (seaduste) nimetus
5) teave standardi kohta, mis on välja töötatud toodetele, mille tootmine toimub litsentsi alusel:
"Standardi nõuded vastavad litsentsiandja tehnilistes ja regulatiivsetes dokumentides kehtestatud nõuetele";
6) andmed standardi väljatöötamisel kasutatud leiutiste kohta. Esitage patentide, leiutistaotluste ja autoriõiguse tunnistuste numbrid ja kuupäevad;
7) teave normatiivdokumentide kohta, mille eest standard välja töötati: "ASUTUS ____________________________________________" või
„________________________________________ ASEMEL osaliselt
normdokumendi määramine
Kui standardit tutvustatakse esimest korda, kirjutatakse "ESIMEST KORDA SISSEJUHATUD";
8) andmed standardi kordusväljastamise kohta:
"TAASVÄLJASTATUD ____________________"
kuu aasta
“VABARIIK _______________________ MUUDATUStega nr ____________
kuu, aasta number
_________________________________________
muudatused, teabedokumendi number
3.3.3 Vajadusel võib eessõnasse lisada täiendavat informatsiooni.
3.5 Sissejuhatus
Sissejuhatus tehakse vajaduse korral standardi väljatöötamise põhjuste põhjendamiseks. Sissejuhatus ei tohiks sisaldada nõudeid.
Sissejuhatus ei ole nummerdatud ja paigutatud eraldi lehele.
3.6 Nimi
3.6.1 Standardi nimetus peaks olema sisutihe, iseloomustama täpselt standardimisobjekti ja tagama standardi korrektse klassifikatsiooni lisamiseks standardite teabeindeksitesse.
3.6.2 Standardi nimetuses ei ole reeglina lubatud lühendid (v.a tootesümbolid), rooma numbrid, matemaatilised märgid, kreeka tähed.
3.6.3 Standardite nimel, kui need sisalduvad ühtse eesmärgiga ühendatud standardite kogumis, antakse pealkirja ette rühmapealkiri.
Tootestandardi nimes olevat grupipealkirja reeglina kaasas ei ole.
Sõltuvalt selle sisust on standardi nimetus järgmine:
Pealkiri ja alapealkiri.
1 INSTRUMENTMIKROKOOP
Üldised tehnilised nõuded
2 LUMELAADURIT
Kontrollimeetodid
rühma pealkiri, pealkiri" alampealkiri
Näide – projektdokumentatsiooni ühtne süsteem
ELEKTRIDIAGRAMM
Tingimused ja määratlused
Grupi pealkiri ja alapealkiri
Näide – osariigi standardimissüsteem
Venemaa Föderatsioon
Võtmepunktid
3.6.4 Standardi pealkiri tuleb trükkida suurtähtedega. Standardi grupipealkiri ja alampealkiri tuleb trükkida väiketähtedega, algustähtedega.
3.6.5 Standardi pealkiri määratleb standardimise objekti. Pealkiri peaks sisaldama vajalikke ja piisavaid tunnuseid, mis eristavad seda objekti teistest standardimisobjektidest.
3.6.6 Homogeensete toodete rühma standardi pealkiri moodustatakse ülevenemaalise toodete klassifikaatori (OKP) klassifikatsioonirühmade nimetustega.
3.6.7 Standardiobjekti täielikumaks kirjeldamiseks tuleks standardi päisesse lisada täiendavad määratlused, mis näitavad iseloomulikke tunnuseid:
Objekti kuulumine teatud tooterühma.
Näide – UNIVERSAALLAADURID
Selle toote valmistamine ainult ühel kindlal viisil.
Näide – KUUMVALTSED BÄNDID
Toodete valmistamine kindlast materjalist.
Näide - ALUMIINIUMISEST JA ALUMIINIUMISULAMIEST TORUD KEEVITATUD
Teatud suuruse, kujuga jne toodete tootmine.
Näide – VÕLLID OTSAD KITSENEVAD 1:10
Standardi päisesse tuleks enne tüübi, kaubamärgi, tootemudeli tähistust kirjutada sõnad “bränd”, “tüüp”, “mudel” ja seejärel märkida nende tähistus.
Näide – ROPE DOUBLE LAY TÜÜP TLC-O
3.6.8 Kui standardimise objektiks on osa tervikust, siis näidatakse osa pealkirja alguses ja tervik antakse märgina.
Näide – PANEELARvestikorpused
3.6.9 Standardi pealkirjas peaks esimene sõna olema nimisõna (standardiseerimisobjekti nimi) ja järgmised sõnad olema definitsioonid (omadussõnad) nende tähtsuse järjekorras (hierarhiline üldine alluvus põhimõttel üldisest konkreetseni), st standardi pealkiri tuleks kirjutada vastupidises sõnajärjekorras.
Näide – KRAANAD SILLA ELEKTRIVALUkoda
3.6.10 Otsene sõnajärjestus standardi päises tuleks säilitada järgmistel juhtudel:
Standardiobjekti nimetuses ei kasutata selles tähenduses omadussõnata nimisõna.
Näide – PEAKETED
Standardiseerimisobjekti märki väljendab nimisõna kombinatsioon kaudses käändes omadussõnaga.
Näide – HÜDRAULIPAAKID
Suuruste mõistete, määratluste ja tähttähiste standard näitab teadmiste, teaduse, tehnoloogia või tootmisharu, kuhu need kuuluvad
1 VAKUUMTEHNOLOOGIA
Tingimused ja määratlused
2 FÜÜSILINE OPTIKA
Suure suurkuju nimetused
3.6.11 Standardi päises olev standardimisobjekti nimi tuleb kirjutada ainsuses. Kui standard kehtib mitme samanimelise standardimisobjekti kohta, tuleb standardi päises oleva standardimisobjekti nimi kirjutada mitmuses.
3.6.12 Standardi laiendamisel kahele või enamale standardimisobjektile tuleb pealkiri kirjutada järgmises järjekorras:
Kui standardimisobjekte iseloomustavad samad tunnused, siis kõigepealt tuleks kirjutada nimisõnad, mis on ühendatud liiduga "ja", (koma ja liit "ja", kui nimisõna on rohkem kui kaks), ja seejärel märgid nende tähtsus üldisest konkreetseni.
1 DIGITAALSE ELEKTRI MÕÕTEVAHENDID JA KONVERTERID
2 LAEVAMASINAD, MEHANISMID, SEADMED, SEADMED JA Vundamendid
Kui märgid viitavad mõnele loetletud standardimisobjektile, siis tuleb see objekt kirjutada viimasena, säilitades otsese sõnajärje.
1 MIKROFOONID JA MIKROFONIPISTUSED
2 KAABELIT, JUHTME, JUHTKI JA KAABLILISAARVIKE
Kui igal standardimisobjektil on oma omadused, siis on ainult esimest standardimisobjekti tähistav fraas antud vastupidise sõnajärjekorraga.
Näide – PORTSELANIST JA KÕRGEPINGE ISOLAATORID
3.6.13 Kui standard kehtib samasse toodete klassifikatsioonigruppi kuuluvatele eri tüüpi toodetele, siis tuleb märgid kirjutada komaga eraldatuna ja liitega "ja" enne toote viimast märki.
Näide – LAMEALUSED, KAST JA RAKENDALUSED
3.6.14 Standardi alampealkirja märkida standardiga kehtestatud sisu nimetus.
1 METALLKERE
Katsemeetodid
2 POLÜMEERI
Metoobid viskoossuse määramiseks
3.6.15 Standardi avaldamisel ladumise trükivorme kasutades peab standardi nimi olema paksus kirjas.
3.7 Reguleerimisala
3.7.1 Struktuurielement "Ulatusala" antakse selle eesmärgi (levi) ulatuse määramiseks ja vajadusel standardimisobjekti selgitamiseks, see paigutatakse standardi esimesele lehele ja nummerdatakse ühikuga (1 ).
3.7.2 Standardiseerimise objekti selgitamisel kasutatakse järgmist sõnastust:
"Kas see standard kehtib?".
NÄIDE See rahvusvaheline standard kehtib otsaseadmega kesktreipinkide jaoks.
3.7.3 Standardi sisu selgitamisel kasutatakse järgmist sõnastust:
"Kas see standard kehtestab?".
NÄIDE See rahvusvaheline standard määrab kindlaks laagrite radiaalse ja aksiaalse kliirensi mõõtmed.
3.7.4 Reguleerimisala selgitamisel kasutatakse järgmist sõnastust:
"Kas see standard kehtib?".
NÄIDE See standard kehtib kõikidele tarbijale tarnitavatele tekstiiltoodetele.
3.7.5 Ainult tuumaelektrijaamadele tarnitavate toodete puhul kasutatakse järgmist sõnastust:
"See standard kehtib ?, tarnitakse ainult tuumaelektrijaamadele."
3.7.6 Elanikkonna elu- ja terviseohutuse nõudeid, keskkonda sisaldavas standardis, kui need nõuded ei ole eraldiseisvateks osadeks eraldatud, tuleb märkida:
"Ohutusnõuded on sätestatud ________________________________".
alajao tähistus
3.8.2 Viidatud standardite loend algab sõnadega:
3.8.3 Loend sisaldab standardite tähistusi ja nende nimesid tähistuste registreerimisnumbrite kasvavas järjekorras suudlusjärjestuses:
Vene Föderatsiooni riiklikud standardid;
Tööstuse standardid.
3.9 Mõisted
3.9.1 Struktuurielement "Definitsioonid" sisaldab definitsioone, mis on vajalikud standardis kasutatavate mõistete selgitamiseks või kehtestamiseks.
3.9.2 Määratluste loend algab sõnadega:
"Järgmised terminid kehtivad koos nende vastavate määratlustega selles standardis."
3.10 Sümbolid ja lühendid
3.10.1 Struktuurielement "Tähistused ja lühendid" sisaldab selles standardis kasutatud tähiste ja lühendite loetelu.
3.10.2 Nimetuste ja lühendite registreerimine toimub nende standardi tekstis toodud järjekorras koos vajaliku tõlgenduse ja selgitustega.
Kvaliteet on üks toote põhiomadusi, millel on otsustav mõju tarbijate eelistuste kujunemisele ja konkurentsivõime kujunemisele.
Kvaliteet- toote omaduste kogum, mis määrab selle võime rahuldada teatud vajadusi vastavalt selle otstarbele.
Tarbijate ja riigi huvide kaitsmiseks toodete ja teenuste kvaliteedi, inimeste elu ja tervise ohutuse ning keskkonna säilimise osas töötatakse välja standardeid.
Vene Föderatsioonis kehtivad järgmist tüüpi regulatiivsed dokumendid: riikidevahelised standardid (GOST), Vene Föderatsiooni riiklikud standardid (GOST R), tööstusstandardid (OST), ettevõtte standardid (STP), tehnilised kirjeldused.
Vene Föderatsiooni riiklikud standardid (GOST R) on uut tüüpi riiklikud standardid, mis on heaks kiidetud Venemaa riikliku standardiga ja kehtivad kogu Vene Föderatsioonis.
Riikidevahelised standardid (GOST) on standardid, mille on vastu võtnud riigid, kes on allkirjastanud standardimise, metroloogia ja sertifitseerimise valdkonna koordineeritud poliitika rakendamise lepingu.
GOST ja GOST R hõlmavad: toote kvaliteedinõudeid, mis tagavad selle ohutuse inimeste elule ja tervisele ning keskkonnale; toodete põhilised tarbijaomadused, nõuded märgistamisele, pakendamisele, ladustamisele, transportimisele; toodete kvaliteedikontrolli kohustuslikud meetodid; ohutus- ja tööhügieeninõuded, samuti muud nõuded, normid ja reeglid.
Venemaa seadusandluse kohaselt kinnitab kauba vastavust teatud kvaliteeditasemele vastavussertifikaat.
Sertifitseerimise objektiks on nii Vene Föderatsiooni kaubaturul müügiks mõeldud tooted kui ka imporditud tooted. Vastavalt Vene Föderatsiooni seadusele "Tarbija õiguste kaitse kohta" on kohustuslik sertifitseerida toodete loetelu ja nende toodete funktsionaalset kasutamist tagavate kvaliteedinäitajate loetelu, samuti nende ohutust tagavad näitajad, on heaks kiitnud Vene Föderatsiooni valitsus.
Kinnisvara- toote (või toote) objektiivne tunnus, mis avaldub selle loomisel, hindamisel, ladustamisel, tarbimisel (töötamisel). Toote omadused võivad olla lihtsad või keerulised. Vee läbilaskvus on jalatsi lihtne omadus, teleri vastupidavus aga keeruline omadus.
Kvaliteeditase- toodete (kaupade) omaduste kvantitatiivne ja kvalitatiivne väljendamine.
Kvaliteedinäitajad:
. üksus— mõeldud toote lihtsate omaduste väljendamiseks;
. keeruline- mõeldud kaupade keeruliste omaduste väljendamiseks. Niisiis on jalatsite kulumiskindlus keeruline näitaja, mida iseloomustavad mitmed üksikud näitajad: ülaosa tallaga kinnitamise tugevus, jalatsi deformatsioon, painduvus jne;
. põhilised- aluseks võetud näitajad;
. määrav– kauba kvaliteedi hindamisel üliolulised näitajad.
Kui toode ei ole tervisele ohtlik, on selle kvaliteedi kõige olulisem nõue usaldusväärne teave omaduste kohta. Tarbija teeb sellist teavet kasutades teadliku valiku, lähtudes oma eelistustest ja toitumisvajadustest. Seega keskendume selles peatükis ennekõike märgistamisele.
Vaatame ka mõningaid liha ja köögiviljade standardeid, mis aitavad teil mõista toodete tehniliste nõuete olemust, nagu suurus, kvaliteediklassid, defektide tolerants, pakend jne.
Eelnevatest peatükkidest on juba teada palju erinevaid dokumente, mis määratlevad nõuded toodete mikrobioloogilisele, toksikoloogilisele ja kiirgusohutusele. Olles tutvunud kahe EL direktiiviga, saame teada, et mõned riigid kehtestavad kohustuslikud nõuded ka teistele toiduainete kvaliteediomadustele – päritolukoht, tehnilised parameetrid.
Ja kui on mingid kohustuslikud nõuded, siis peavad olema nende nõuete täitmise kinnitamise protseduurid - ametlikud kontrollid, kontrollid, ekspertiisiaktid.
Kvaliteedi määratlus
Kvaliteet on rahvusvaheliste kaubandusläbirääkimiste üks keerulisemaid teemasid.
Kvaliteet on keeruline mõiste ja erinevad inimesed mõtlevad sellest rääkides erinevaid asju. Kasulik on anda mõni määratlus.
Tarbija võib määratleda toidu kvaliteedi nende omaduste kombinatsioonina, mis eristavad konkreetset toodet ja määravad selle vastuvõetavaks. Laiemas tähenduses tähendab mõiste "kvaliteet" tehnoloogilisi, füüsikalisi, keemilisi, mikrobioloogilisi, toitumis- ja sensoorseid parameetreid, mis muudavad toidu tervislikuks. Need tegurid sõltuvad teatud omadustest: organoleptilised omadused, mis põhinevad aroomil, värvil, maitsel, struktuuril; kvantitatiivsed omadused - suhkru, valgu, kiudainete sisaldus; peidetud märgid - peroksiidide, vabade rasvhapete, ensüümide jne sisaldus. Kvalitatiivsed märgid sisaldavad ka aegumiskuupäeva ja on keskendunud tarbija tüübile.
Kvaliteedil on kaks peamist mõistet:
Esimene viitab omadustele, mis muudavad eseme ettenähtud otstarbeks sobivaks. See mõiste oli laialt määratletud standardis ISO 9000:2000: „... toote, protsessi või teenuse omaduste ja omaduste kogum, mis põhineb selle võimel rahuldada välja öeldud või kaudseid vajadusi”;
Teine mõiste on seotud "üleolekuga" - see on miski, mis eristab objekti sarnastest objektidest, õigustades selle nõudlust.
Mõlemal juhul puudub märge selle kohta, kes peaks määrama kvaliteedi mõiste sisu tarnija ja tarbija suhetes. Puudub viide selle kohta, kuidas kvaliteedinäitajad on sõnastatud või määratletud. Kas saab toetuda turumehhanismidele, huvitatud osalejate otsekontaktidele või peaksid need olema riigi institutsioonid, mis võimaldavad mõõta vajadusi, mida tuleb rahuldada?
Inimtoiduks ettenähtud toiduainete kvaliteedi oluline omadus on ohutus. Igaühel on õigus tagada, et mikroorganismide, toksiinide, ohtlike kemikaalide jääkidega jms kaasnevad riskid oleksid minimaalsed. Seega on kvaliteet ja ohutus lahutamatud ning me mainime seda siin uuesti, kuid üksikasjalikumalt käsitleti seda olulist kvaliteediomadust eelmistes peatükkides.
Seega ei saa olla kvaliteeti ilma ohutuseta, kuid kvaliteet on rohkem kui ohutus. On olemas toiteväärtuse aspekt, "tervisliku" toidu mõiste ja toote omadused, nagu maitse, terviklikkus ja isegi autentsus.
Kvaliteedi mõiste võib hõlmata eetilisi tegureid, kui kliendi rahulolu või rahulolematus ei ole seotud toote omadustega, vaid selle valmistamise viisiga. Näiteks kui tootmisprotsess kahjustab keskkonda, kasutab lapstööjõudu või rikub loomapidamise põhireegleid, võib osa tarbijaid tajuda seda „madala kvaliteediga“, kuna see riivab nende isiklikke väärtusi.
See laialdane kvaliteedi mõiste hõlmab ka individuaalset suhtumist konkreetsetesse tehnoloogiatesse, nagu biotehnoloogia või kiiritamine ja protseduurid (kosher- või halaltooted) kultuurilistel ja usulistel põhjustel.
Kas kvaliteetne toit oma kõige olulisemas mõttes vastab kvaliteetsele dieettoitumisele? Muidugi mitte. Isegi kõige ohutumad ja parimad toidud võivad anda tagasilöögi, kui neid tarbitakse liiga suurtes kogustes või kombineeritakse teiste toiduainetega sobimatult. Tervisliku toitumise loomine tervislikust toidust on tarbija harimise küsimus.
Toidu kvaliteedi erinevaid gradatsioone saab määratleda kahel tasandil:
Üldine kvaliteeditase: defektide, pettuste ja võltsimisteta ning eeldatavate omaduste olemasolu.
Defektide, pettuste ja võltsimiste puudumine on ajalooline arusaam kvaliteedist ja see on ilmselt valdkond, mis on avaliku ja erasektori standardite ja eeskirjadega kõige paremini kaetud (nii kvaliteedi kui ka ohutuse osas). Tänu piirkondlikele ja rahvusvahelistele organisatsioonidele on selles valdkonnas saavutatud kõrge ühtlustamise ja konsensuse tase.
Eeldatavate omaduste olemasolu viitab organoleptilistele (nt maitse) ja toiteomadustele või nendega seotud eelistele. Eeldatakse, et operaatorid võtavad arvesse tarbijate õigustatud huve ja nende tegevus on adekvaatne. See valdkond on viimastel aastatel olnud kodanike huve kaitsva avaliku sektori suurenenud huvi valdkond.
Konkreetne kvaliteeditase: soovitavate omaduste olemasolu.
Ilmselgelt õigustavad need omadused lisaväärtust. Näideteks on tootmisvorm (mahepõllumajandus), keskkonna austamine, loomade heaolu, tootmispiirkonnad (päritolupiirkonna märge, mägine ala) ja sellega seotud traditsioonid. See valdkond pakub huvi, kuna paljud ettevõtjad püüavad eristada oma toodet sarnastest toodetest, pälvides tarbijate tähelepanu ja võitdes nende eelistusi.
Kvaliteet- üks toote põhiomadusi, millel on otsustav mõju tarbija nõudlusele ja selle konkurentsivõimele.
Kvaliteet on toote omaduste kogum, mis määrab selle võime rahuldada teatud vajadusi vastavalt selle otstarbele.
Toiduainete peamised omadused, mis on suutelised rahuldama inimese toitumisvajadusi, on tervisele ohutud ja on säilitamisel usaldusväärsed, on: toiteväärtus, füüsikalised ja maitseomadused ning säilivusaeg.
Toiteväärtus on kompleksne omadus, mis koosneb toiduainete energeetilisest, bioloogilisest, füsioloogilisest väärtusest, heast kvaliteedist ja seeduvusest.
Energiaväärtust iseloomustab energia, mida organism saab ainevahetuse käigus. Kudede ja ainevahetusprotsesside ülesehitamiseks on vajalikud kõik toodete koostisosad ning energiavajaduse rahuldavad peamiselt valgud, rasvad ja süsivesikud.
Toidu energiasisaldust väljendatakse kilodžaulides (kJ) või kilokalorites (kcal) 100 g kohta.
Uuringud on kindlaks teinud, et inimkehas oksüdatsiooni käigus vabaneb 1 g valku 4,1 kcal (16,7 kJ); 1 g rasva - 2,3 kcal (37,7 kJ); süsivesikud - 3,75 kcal (15,7 kJ).
Inimkeha saab kõige rohkem energiat alkoholi ja orgaaniliste hapete oksüdatsioonist.
Energiaväärtust saab arvutada teades toodete keemilist koostist.
Toote märgistusel olevad andmed toote kalorisisalduse kohta on mõeldud selleks, et aidata ostjal teha arvutusi tasakaalustatud toitumise osas.
Bioloogilist väärtust iseloomustab valgu koostis ning vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Kaasaegse inimese energiatarbimine on väike ja ulatub ligikaudu 2500 kcal-ni, seega on toidu bioloogiline väärtus eriti oluline.
Füsioloogiline väärtus on toodete võime avaldada aktiivset mõju inimese seede-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemile, organismi vastupanuvõimele nakkushaigustele. Nii näiteks takistavad piimhape ja piimhappetoodete mikrofloora poolt eritatavad antibiootikumid organismi vananemist soodustavate putrefaktiivsete bakterite teket. Kiudained ja pektiin on soolemotoorika regulaatorid.
Organoleptilist väärtust iseloomustavad sellised kvaliteedinäitajad nagu välimus, maitse, lõhn, konsistents. Värskes, vähe ladustatud toodetes on bioloogiliselt aktiivseid aineid rohkem. Ebakorrapärase kuju, tuhmi värvi, kareda või liiga pehme tekstuuriga tooted on vähem seeditavad ja võivad sisaldada isegi inimorganismile kahjulikke aineid.
Seeduvus on toodete toiteväärtuse üks olulisi omadusi, see sõltub nende välimusest, maitsest, aktiivsusest ja ensüümide koostisest. Toodete seeduvust mõjutavad inimese enesetunne, vanus, toitumistingimused ja paljud muud tegurid.
Segatoiduga valkude seeduvus on 84,5%, süsivesikute - 94,5, rasvade - 94%.
Energia taastamiseks kasutatakse ainult keha seeditavat toitu. Mõned toiduained on madala energeetilise väärtusega, kuid toitumises asendamatud, kuna on organismile oluliste vitamiinide ja mikroelementide tarnijad.
Maitsetooted (vürtsid, maitseained) ei ole kõrge energeetilise väärtusega, kuid parandavad maitset, lõhna, hõlbustades seeläbi imendumist.
Toidukaupade head kvaliteeti iseloomustavad organoleptilised ja keemilised näitajad. Toiduained peavad olema kahjutud ja ohutud. Toidukaubad ei tohi sisaldada kahjulikke ühendeid (plii, elavhõbe), toksilisi (mürgiseid) aineid, patogeenseid mikroobe, lisandeid, klaasi jne.
Toidukaupade püsivus on võime säilitada kvaliteeti ilma olulise kadudeta teatud aja jooksul, mis on kehtestatud standardis või muudes regulatiivdokumentides.
Toidukaupade säilitamine on tihedalt seotud ohutusega, eriti kiiresti riknevate (piim, kala, liha).
Kvaliteedi järgi jagunevad toiduained järgmistesse klassidesse:
- ettenähtud otstarbeks sobivad kaubad. Tegemist on standardkaupadega, mis kuuluvad müügile piiranguteta;
- kaubad, mis tinglikult sobivad nende sihtotstarbeliseks kasutamiseks. Tingimuslikult sobivaid kaupu saab müüa alandatud hindadega, saata tööstuslikuks töötlemiseks või loomasöödaks;
- kaubad on ohtlikud, ei sobi ettenähtud kasutamiseks. Need on mittevedelad jäätmed, mis ei kuulu müügile ja mida ei saa saata tööstuslikuks töötlemiseks ega loomasöödaks. Teatud reeglite kohaselt võib need hävitada või utiliseerida.
Hulgi- ja jaekaubanduses müüakse kaupa, mis on otstarbekohane.
Toidukaupade kvaliteedi hindamisel saab tuvastada erinevaid kõrvalekaldeid etteantud või eeldatavatest nõuetest (defektid).
Kauba defektid võivad olla väikesed, suured või kriitilised.
Väiksemad ei mõjuta oluliselt tarbijaomadusi, ohutust, toodete säilivusaega, need võivad olla kõrvalekalded köögiviljade ja puuviljade suuruses ja kujus. Olulised vead halvendavad välimust, mõjutavad toote kasutamist ettenähtud otstarbel. Näiteks praod, rebendid leivakoorikul; selline leib on müügiks vastuvõetamatu, kuid seda saab kasutada muul otstarbel. Kriitiliste defektidega kaupu müüa ei lubata (konservide pommitamine).
Vead võivad olla ilmsed ja varjatud. Varjatud defektide puhul puuduvad tuvastamise eeskirjad, meetodid ja vahendid või on nende kasutamine sobimatu.
Kauba defektid võivad olla parandatavad või parandamatud. Eemaldatavad vead on vead, mille kõrvaldamise järel saab toodet kasutada sihtotstarbeliselt (või kolletunud serva puhastamine).
Surmavaid defekte ei saa kõrvaldada (hallituslik leiva lõhn).
Kvaliteedi gradatsioon- kaupade järjepidev jaotus klassidesse, sortidesse, kategooriatesse jne vastavalt kehtestatud kvaliteedinõuetele.
Maitsmismeetod- toiduainete ja parfüümide testimise tulemusena saadud kvaliteedinäitajate hindamine.
Üks kvaliteedinäitaja- iseloomustab üht omadust, millest koosneb toote kvaliteet.
Toote kvaliteet- tooteomaduste kogum, mis määrab kindlaks selle suutlikkuse rahuldada väljakujunenud ja kaudseid vajadusi;
Kauba tarbijaomaduste kogum (GOST R 51303-99).
Kvaliteedijuhtimine— koordineeritud tegevused organisatsiooni juhtimiseks ja kontrollimiseks kvaliteedi osas.
Toote kvaliteedinäitajate määramise meetodid- meetodid, mille abil määratakse kaupade kvaliteedinäitajate kvantitatiivsed väärtused.
Viga- kauba mittevastavus seadusega või sellega ettenähtud viisil kehtestatud kohustuslikele nõuetele või lepingutingimustele või otstarbele, milleks seda liiki kaupa tavaliselt kasutatakse või mille eesmärkidest müüjat teavitati tarbija poolt lepingu sõlmimisel või näidis ja (või) kirjeldus kauba müümisel näidise ja (või) kirjelduse järgi.
Kvaliteedi tagamine— osa kvaliteedijuhtimisest, mille eesmärk on luua kindlustunne kvaliteedinõuete täitmise suhtes.
Organoleptiline meetod- põhineb aistingute ja tajude analüüsi tulemusena saadud teabe kasutamisel, kasutades inimese meeli - nägemine, haistmine, kuulmine, kompimine, maitsmine.
Kvaliteetne planeerimine— osa kvaliteedijuhtimisest, mille eesmärk on seada kvaliteedieesmärgid ja määrata kindlaks toote elutsükli vajalikud tööprotsessid ja vastavad ressursid kvaliteedieesmärkide saavutamiseks.
Toote kvaliteedi näitaja– toote ühe või mitme omaduse kvantitatiivne omadus, mida vaadeldakse vastavalt selle teatud kasutus- või tarbimistingimustele.
Kvaliteedipoliitika— tippjuhtkonna poolt ametlikult sõnastatud organisatsiooni üldised kavatsused ja suund kvaliteedi valdkonnas.
Toote kvaliteedi tarbijanäitaja– toote ühe või mitme tarbijaomaduse kvantitatiivne omadus, mida vaadeldakse vastavalt selle tarbimistingimustele.
Sensoorne analüüs- kasutatakse toiduainete kvaliteedi hindamiseks toiduainete värvi, maitse, lõhna, tekstuuri määramisel.
Toote tüüp- teatud tüüpi kaupade gradatsioon vastavalt kvaliteedinäitajatele ja (või) regulatiivdokumentides kehtestatud defektide olemasolu.
Tootel suur defekt- parandamatu või ebaproportsionaalsete kulude või ajakuluta kõrvaldamatu või korduvalt tuvastatud või pärast selle kõrvaldamist uuesti ilmnev puudus või muud sarnased puudused.
Toote kvaliteedinõuded- teatud nõuete väljendamine kauba individuaalsete omaduste kvantitatiivselt või kvalitatiivselt kehtestatud normide kujul, mis loob võimaluse kontrollida kauba kvaliteeti, kui seda kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Kvaliteedi kontroll— osa kvaliteedijuhtimisest, mille eesmärk on täita kvaliteedinõudeid.
Toote kvaliteedi tase- kauba kvaliteedi suhteline tunnus, mis saadakse hinnatud kauba kvaliteedinäitajate väärtuste võrdlemisel põhiproovi vastavate näitajatega (baasväärtused).
Kauba kvaliteedi halvenemine- vähemalt ühe kauba kvaliteeti iseloomustava näitaja langus, mis on põhjustatud tooraine defektidest, materjali või toote defektidest, kahjustustest, samuti tootmistehnoloogia, ladustamistingimuste, veo- ja kasutusreeglite rikkumisest.
Toote kvaliteedi kujunemine— toote kvaliteedi nõutava taseme kehtestamine, tagamine ja toetamine selle olelustsükli kõigil etappidel: tootmine, tarnimine, ladustamine ja tarbimine.
ekspertmeetod- kvaliteedinäitajate määramine kvalifitseeritud spetsialistide - ekspertide arvamuste põhjal. Neid kasutatakse juhtudel, kui kvaliteedinäitajaid ei ole võimalik muude meetoditega määrata ebapiisava teabe, spetsiaalsete tehniliste vahendite väljatöötamise vajaduse tõttu jne.
Ekspressmeetod- kaupade kvaliteedinäitajate ja muude omaduste määramine lihtsate kiirendatud meetoditega lühema ajaga kui tavameetoditega.
156. Toodete (tööde, teenuste) kvaliteedi põhinõuded, kvaliteedinäitajad ja nende hindamise meetodid
Kaasaegsetes tingimustes põhineb kvaliteedijuhtimine suuresti standardimisel. Standardimine on normatiivne viis kvaliteedi juhtimiseks. Selle mõju objektile viiakse läbi normide ja reeglite kehtestamisega, mis on vormistatud regulatiivdokumendina ja millel on seaduslik jõud.
Standard on normatiivne ja tehniline dokument, mis kehtestab põhinõuded toote kvaliteedile. Toodete kvaliteedijuhtimissüsteem põhineb terviklikul standardimisel. Standardid määravad kindlaks toote kvaliteedi planeerimise korra ja meetodid kõikidel elutsükli etappidel, kehtestavad nõuded toote kvaliteedi jälgimise ja hindamise vahenditele ja meetoditele. Praegu kehtib Vene Föderatsioonis föderaalseadus "Tehniliste eeskirjade kohta".
Toote kvaliteedinäitaja - toote kvaliteedi moodustava ühe või mitme toote omaduse kvantitatiivne tunnus, mida vaadeldakse seoses selle loomise, kasutamise ja tarbimise teatud tingimustega. Toote kvaliteedinäitajate klassifikatsioon
|
Klassifikatsiooni omadused |
Kvaliteedinäitajate rühmad |
|
1. Iseloomustatud omaduste arvu järgi |
Vallaline Kompleksne Integraalne |
|
2. Vastavalt iseloomustatud omadustele |
Kohtumised Usaldusväärsus majandust Ergonoomiline esteetiline Valmistatavus Standardiseerimine ja ühtlustamine Patendiseadus Keskkonna Turvalisus Transporditavus |
|
3. Väljenduse teel |
Naturaalsetes ühikutes (kg, mm jne) Väärtuse mõttes |
|
4. Indikaatorite väärtuste määramise etappide kaupa |
Prognoos Disain Tootmine Töökorras |
Vastavalt iseloomustatud omaduste arvule jagunevad kvaliteedinäitajad: üksikuteks, kompleksseteks ja terviklikeks.
Toote ühte omadust iseloomustavad üksikud näitajad võivad viidata nii tootmisühikule kui ka homogeensete toodete ühikute kogumile, näiteks: toote aeg rikkeni (tunnid), kütuse erikulu (g / hj), võimsus ( hj) sek.), maksimaalne kiirus (km/h).
Kvaliteedinäitajate mõõtmise meetodid.
Kvalimeetria on kaupade ja teenuste kvaliteedi mõõtmise teadus.
Toote kvaliteedinäitajate kvantitatiivne hindamine viiakse läbi selleks, et:
parima tootevaliku valimine;
tootekvaliteedi nõuete tõstminees;
projekteerimisel ja tootmisel saavutatud kvaliteedinäitajate hindamine;
kvaliteedinäitajate määramine ja kontroll pärast tootmist ja töös;
saavutatud kvaliteedinäitajate vastavuse määramine regulatiivse dokumentatsiooni nõuetele jne.
Kvaliteedinäitajate määramiseks on järgmised meetodid.
1. Instrumentaalsed (mõõtmis)meetodid põhinevad füüsikalistel efektidel ja spetsiaalsete seadmete kasutamisel.
2. Arvutusmeetodi aluseks on teoreetiliste või eksperimentaalsete sõltuvuste abil saadud info kasutamine (näiteks selline väärtus on auto mootori võimsus või maht).
3. Statistilist meetodit kasutatakse juhtudel, kui mõõtmis- või arvutusmeetodi kasutamine ei ole võimalik. See põhineb statistilise teabe kogumisel üksikute nähtuste või tooteparameetrite kohta (näiteks rikkeaeg või riketevaheline aeg, toodete tööaeg jne) ning selle töötlemisel matemaatilise statistika ja tõenäosusteooria meetoditega.
4. Kasutatakse ekspertmeetodeid, kus füüsikaline nähtus ei ole avatud ja seda pole väga raske kasutada. Eksperdimeetodi variatsioon on organoleptiline meetod, mis põhineb inimese meelte kasutamisel. Ekspertmeetod põhineb toote kvaliteedinäitajate määramisel suhteliselt väikese ekspertide rühma poolt (reeglina kuni 11-13 inimest). Ekspertmeetodi abil määratakse selliste kvaliteedinäitajate väärtused, mida ei saa praegu määrata muude objektiivsemate meetoditega, näiteks indikaatori värvuse või varjundiga, lõhnaga jne.
5. Sotsioloogiline meetod põhineb toote kvaliteedinäitajate määramisel selle tegelike või potentsiaalsete tarbijate poolt küsimustike abil. Sotsioloogilise meetodi täpsus suureneb seoses küsitletud tarbijate ringi laienemisega, kuid erinevalt ekspertmeetodist ei vaja see meetod ekspertide eriväljaõpet.
6. Võrdlusmeetodid. Võrdlemisel saate kasutada kolme skaalat või meetodit: tasemete skaala, intervallide skaala, suhete skaala.
Kui kasutate tasemete skaalat kvaliteeditaseme Q aktsepteeritud väärtusega, võrreldakse kõiki teisi Qj väärtusi.
Intervallide skaalal mõõtmisel on mõõtmistulemuseks lahendus näiteks järjestatud võrdlusobjektide seeria kujul:
Q1< Q2 < Q3 < Q4 < Q5 < Q6
Sari on eksperthinnangute tulemus.
Mõõtes suhte skaalal, mida tavaliselt kasutatakse selliste füüsikaliste suuruste nagu mass, pikkus, võimsus mõõtmiseks, võrreldakse suurusi põhimõttel:
kus Qj on mõõdetud väärtus, Q on kontrollväärtus.
157. Kvaliteedijuhtimissüsteemid linnaettevõtetes. Toodete standardimine ja sertifitseerimine. Rahvusvahelised standardid ISO 9000, Venemaa kvaliteedijuhtimise standardid, nende sisu
Kvaliteedijuhtimise all mõistetakse mõju tootmisprotsessile, et tagada toote nõutav kvaliteet.
Kaasaegne kvaliteedijuhtimine tuleneb eeldusest, et kvaliteedijuhtimistegevused ei saa olla efektiivsed pärast toote valmistamist; seda tegevust tuleb teha toote valmistamise ajal.
Kvaliteedijuhtimise oluline element on sertifitseerimine ja standardimine. Standardimise põhiülesanne on normatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni süsteemi loomine.
Standardiobjekt: tooted, protsessid, teenused.
Standardimise eesmärk: leida kõige kuluefektiivsem lahendus.
Standardimine on tegevus, mille eesmärk on saavutada teatud valdkonna maksimaalne tõhususe tase, kehtestades sätted üldiseks ja korduvaks kasutamiseks seoses tegelike ja potentsiaalsete ülesannetega.
Standardimise tulemus on normatiivdokument, mis sisaldab reegleid, üldpõhimõtteid või tunnuseid, mis on seotud erinevat tüüpi tegevuste või nende tulemustega: standard või tehnilised kirjeldused.
Standard - standardimist käsitlev normatiivdokument, mis kehtestab reeglid, üldpõhimõtted, omadused, nõuded ja meetodid erinevat tüüpi tegevustele üldiseks ja korduvaks kasutamiseks; mille eesmärk on saavutada konkreetses piirkonnas optimaalne järjestusaste.
Põhiline standardimisorgan Venemaal: Vene Föderatsiooni Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimiskomitee (Venemaa Gosstandart). Riikliku standardimissüsteemi aluseks on normatiivdokumentide fond, mis koosneb neljast tasemest:
1. Riigi õigustloovad aktid, standardimise valdkonna seadused, tehnilised õigustloovad aktid tooterühmade kaupa;
2. osariigi ja riikidevahelised standardid;
3. Tööstusstandardid, teadus-, tehnika- ja inseneriühingute standardid;
4. Ettevõtte standardid ja spetsifikatsioonid.
Riikliku standardimissüsteemi õiguslik alus on majandusalased õigusaktid, mis hõlmavad Venemaa Föderatsiooni seadusi tarbijakaitse, standardimise, metroloogia ja sertifitseerimise kohta. GSS-i kõige olulisemad struktuurielemendid on:
Standardimisasutused ja -teenused;
Standardite ja spetsifikatsioonide kogum;
Standardite ja spetsifikatsioonide rakendamise ja järgimise kontrollsüsteem.
Venemaal kasutatakse järgmisi standardikategooriaid: riikidevaheline (GOST) - rahvusvaheliste organisatsioonide poolt standardimiseks heaks kiidetud; Riik (GOST R) - riikliku standardiga kinnitatud;
GOST ja GOST R sisaldavad:
Kohustuslikud nõuded toodete kvaliteedile ja nende ohutusele inimesele ja keskkonnale;
Ühilduvuse ja vahetatavuse kohustuslikud nõuded;
Toote kvaliteedikontrolli kohustuslikud meetodid;
parameetrilised seeriad ja standardsed kujundused;
Põhilised tarbijaomadused, pakendamine, märgistamine;
Üldised terminid ja normid.
Tööstusstandardid (OST);
Teadus-, tehnika- ja inseneriühingute standardid (STO);
Ettevõtlusstandardid (STP).
Teatud tüüpi kauba jaoks töötatakse välja tehnilised kirjeldused (TS), mille tootja on kokkuleppel kliendiga heaks kiitnud. Spetsifikatsioonid kehtivad kitsale kaubagrupile.
90 riiki ühendav Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon (ISO) on tegutsenud 1946. aastast. Rahvusvahelise standardimise põhiülesanne on ühtlustada riigi standardite süsteemi ja viia see rahvusvahelistele standarditele, parandada riigi toodete kvaliteeti, teha koostööd teiste riikidega ning osaleda rahvusvahelises tööjaotuses. Rahvusvahelised standardid kehtestavad nõuded toodete ohutusele ja ühilduvusele. Põhirõhk on pandud ühtsete toodete testimismeetodite kehtestamisele, märgistamisele ja terminoloogiale, sest see on vajalik tootja ja tarbija vastastikuse mõistmise tagamiseks, olenemata nende elukohariigist.
ISO 9000 rahvusvaheliste standardite seeria sisaldab:
ISO 9000: üldised kvaliteedijuhtimise ja kvaliteedi tagamise standardid. Valiku- ja rakendusjuhised;
ISO 9001: kvaliteedisüsteem. Kvaliteedi tagamise mudel projekteerimisel ja arendusel, tootmisel, paigaldamisel ja teenindusel;
ISO 9002: kvaliteedisüsteem. Tootmise ja paigalduse kvaliteedi tagamise mudel;
ISO 9003: kvaliteedisüsteem. Lõppkontrolli ja testimise kvaliteedi tagamise mudel;
ISO 9004: Üldine kvaliteedijuhtimine ja kvaliteedisüsteemi elemendid. Juhised.
ISO 9000 standardite omadused:
1. Kas ettevõtte juhtkond on "kvaliteedipoliitika valdkonnas";
2. Kvaliteedisüsteem töötatakse välja ettevõtte spetsiifilisi tegevusi arvestades;
3. kehtestab toote elutsükli "kvaliteeditsükli" kujul – skemaatilise mudeli üksteisest sõltuvatest tegevustest, mis mõjutavad toote kvaliteeti erinevatel etappidel - alates vajaduste tuvastamisest kuni nende rahuldamiseni;
4. Jäik orientatsioon tarbija nõudmistele;
5. Suurt tähtsust omistatakse toodangu materiaalse ja tehnilise varustuse kvaliteedile;
6. Kvaliteedikulude arvestus ja hindamine on antud (Venemaal pole veel tehtud).
Rahvusvahelised standardid ISO 9000 seeriat saab kasutada metoodilise materjalina kvaliteedisüsteemi arendamiseks ja täiustamiseks ning on kohustuslikud ka juhul, kui organisatsioon sertifitseerib oma kvaliteedisüsteemi, et pääseda rahvusvahelisele tasemele. Tuleb märkida, et ISO 9000 seeria standardid on oma olemuselt soovituslikud ja kehtestavad kvaliteedisüsteemile nõuded kujul “mida teha”, kuid need ei viita konkreetselt “kuidas seda teha”. See tähendab, et standardid on keskendunud organisatsiooni juhtide, spetsialistide ja töötajate kõrgele akumuleeritud intelligentsusele.
Sertifitseerimine on toimingute kogum, mille tulemusena kinnitatakse spetsiaalse dokumendi - sertifikaadi või vastavusmärgiga - toodete vastavus rahvusvaheliste või riiklike standardite nõuetele. See on oluline meede konkurentsivõime parandamiseks.
Vabatahtlik sertifitseerimine viiakse läbi ettevõtte enda - toodete tootja - algatusel, et tõsta toodete konkurentsivõimet või müüja, aga ka tarbija nõudmisel.
Kohustuslik sertifitseerimine on riigi eesõigus ning selle eesmärk on tagada toodete kvaliteet ja ohutus. Alates 2010. aastast on kaotatud kohustuslik sertifitseerimine põhitoidukaupadele (v.a laste sortiment) ning parfümeeria- ja kosmeetikatoodetele.
Põhinõuded toodete (tööde, teenuste) kvaliteedile, kvaliteedinäitajad ja nende hindamise meetodid
Kaasaegsetes tingimustes põhineb kvaliteedijuhtimine suuresti standardimisel. Standardimine on normatiivne viis kvaliteedi juhtimiseks. Selle mõju objektile viiakse läbi normide ja reeglite kehtestamisega, mis on vormistatud regulatiivdokumendina ja millel on seaduslik jõud.
Standard on normatiivne ja tehniline dokument, mis kehtestab põhinõuded toote kvaliteedile. Toodete kvaliteedijuhtimissüsteem põhineb terviklikul standardimisel. Standardid määratlevad toote kvaliteedi planeerimise korra ja meetodid kõikidel elutsükli etappidel, kehtestavad nõuded toote kvaliteedi jälgimise ja hindamise vahenditele ja meetoditele. Täna kehtib Vene Föderatsioonis föderaalseadus "tehniliste eeskirjade kohta".
Toote kvaliteedinäitaja on toote kvaliteedi moodustava ühe või mitme tooteomaduse kvantitatiivne tunnus, mida vaadeldakse seoses selle loomise, kasutamise ja tarbimise teatud tingimustega. Toote kvaliteedinäitajate klassifikatsioon
Vastavalt iseloomustatud omaduste arvule jagunevad kvaliteedinäitajad: üksikuteks, kompleksseteks ja terviklikeks.
Toote üht omadust iseloomustavad üksikud indikaatorid võivad viidata nii tooteühikule kui ka homogeensete toodete ühikute komplektile, näiteks: toote aeg rikkeni (tunnid), kütuse erikulu (g / hj), võimsus (l . s) .), maksimaalne kiirus (km/h).
Kvaliteedinäitajate mõõtmise meetodid.
Kvalimeetria on kaupade ja teenuste kvaliteedi mõõtmise teadus.
Toote kvaliteedinäitajate kvantitatiivne hindamine viiakse läbi selleks, et:
Parima tootevaliku valimine;
Toote kvaliteedi nõuete tõstminees;
Projekteerimisel ja tootmisel saavutatud kvaliteedinäitajate hindamine;
Kvaliteedinäitajate määramine ja kontroll pärast tootmist ja töös;
Saavutatud kvaliteedinäitajate vastavuse määramine regulatiivse dokumentatsiooni nõuetele jne.
Kvaliteedinäitajate määramiseks on järgmised meetodid.
1. Instrumentaalsed (mõõtmis)meetodid põhinevad füüsikalistel efektidel ja spetsiaalsete seadmete kasutamisel.
2. Arvutusmeetodi aluseks on teoreetiliste või eksperimentaalsete sõltuvuste abil saadud info kasutamine (näiteks selline väärtus on auto mootori võimsus või maht).
3. Statistilist meetodit kasutatakse juhtudel, kui mõõtmis- või arvutusmeetodi kasutamine ei ole võimalik. See põhineb statistilise teabe kogumisel üksikute nähtuste või tooteparameetrite kohta (näiteks rikkeaeg või riketevaheline aeg, toodete tööaeg jne) ning selle töötlemisel matemaatilise statistika ja tõenäosusteooria meetoditega.
4. Kasutatakse ekspertmeetodeid, kus füüsikaline nähtus ei ole avatud ja seda pole väga raske kasutada. Eksperdimeetodi variatsioon on organoleptiline meetod, mis põhineb inimese meelte kasutamisel. Ekspertmeetod põhineb suhteliselt väikese ekspertekspertide rühma (reeglina kuni 11-13 inimest) tootekvaliteedi näitajate määramisel. Ekspertmeetodil määratakse selliste kvaliteedinäitajate väärtused, mida hetkel ei määrata muude objektiivsemate meetoditega, näiteks indikaatori värvuse või varjundiga, lõhnaga jne.
5. Sotsioloogiline meetod põhineb toote kvaliteedinäitajate määramisel selle tegelike või potentsiaalsete tarbijate poolt küsimustike abil. Sotsioloogilise meetodi täpsus suureneb seoses küsitletud tarbijate ringi laienemisega, kuid erinevalt ekspertmeetodist ei vaja see meetod ekspertide eriväljaõpet.
6. Võrdlusmeetodid. Võrdlemisel saate kasutada kolme skaalat või meetodit: tasemete skaala, intervallide skaala, suhete skaala.
Kui kasutate tasemete skaalat kvaliteeditaseme Q aktsepteeritud väärtusega, võrreldakse kõiki teisi Qj väärtusi.
Intervallide skaalal mõõtmisel on mõõtmistulemuseks lahendus näiteks järjestatud võrdlusobjektide seeria kujul:
Q1< Q2 < Q3 < Q4 < Q5 < Q6
Sari on eksperthinnangute tulemus.
Mõõtes suhte skaalal, mida tavaliselt kasutatakse selliste füüsikaliste suuruste nagu mass, pikkus, võimsus mõõtmiseks, võrreldakse suurusi põhimõttel:
kus Qj on mõõdetud väärtus, Q on kontrollväärtus.
Kvaliteedijuhtimissüsteemid munitsipaalettevõtetes. Toodete standardimine ja sertifitseerimine. Rahvusvahelised standardid ISO 9000, Venemaa kvaliteedijuhtimise standardid, nende sisu
Kvaliteedijuhtimise all mõistetakse mõju tootmisprotsessile, et tagada toote nõutav kvaliteet.
Kaasaegne kvaliteedijuhtimine tuleneb eeldusest, et kvaliteedijuhtimistegevused ei pea olema tõhusad pärast toote valmistamist; seda tegevust tuleb teha toote valmistamise ajal.
Kvaliteedijuhtimise oluline element on sertifitseerimine ja standardimine. Standardimise põhiülesanne on normatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni süsteemi loomine.
Standardiobjekt: tooted, protsessid, teenused.
Standardimise eesmärk: leida kõige kuluefektiivsem lahendus.
Standardimine on tegevus, mille eesmärk on saavutada teatud valdkonna maksimaalne tõhususe tase, kehtestades sätted universaalseks ja korduvkasutatavaks kasutamiseks seoses tegelike ja potentsiaalsete ülesannetega.
Standardimise tulemus on normatiivne dokument, mis sisaldab reegleid, üldpõhimõtteid või tunnuseid, mis on seotud erinevat tüüpi tegevuste või nende tulemustega: standard või tehnilised tingimused.
Standard - standardimise normdokument, mis kehtestab reeglid, üldpõhimõtted, omadused, nõuded ja meetodid erinevat tüüpi tegevustele üldiseks ja korduvkasutatavaks kasutamiseks; mille eesmärk on saavutada konkreetses piirkonnas optimaalne järjestusaste.
Põhiline standardimisorgan Venemaal: Vene Föderatsiooni Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimiskomitee (Venemaa Gosstandart). Riikliku standardimissüsteemi aluseks on normatiivdokumentide fond, mis koosneb neljast tasemest:
1. Riigi õigustloovad aktid, standardimise valdkonna seadused, tehnilised õigustloovad aktid tooterühmade kaupa;
2. osariigi ja riikidevahelised standardid;
3. Tööstusstandardid, teadus-, tehnika- ja inseneriühingute standardid;
4. Ettevõtte standardid ja spetsifikatsioonid.
Riikliku standardimissüsteemi õiguslik alus on majandusalased õigusaktid, mis hõlmavad Vene Föderatsiooni seadusi tarbijaõiguste kaitse, standardimise, metroloogia ja sertifitseerimise kohta. GSS-i kõige olulisemad struktuurielemendid on:
Standardimisasutused ja -teenused;
Standardite ja spetsifikatsioonide kogum;
Standardite ja spetsifikatsioonide rakendamise ja järgimise kontrollsüsteem.
Venemaal kasutatakse järgmisi standardikategooriaid: riikidevaheline (GOST) - rahvusvaheliste organisatsioonide poolt standardimiseks heaks kiidetud; Riik (GOST R) - riikliku standardiga kinnitatud;
GOST ja GOST R sisaldavad:
Kohustuslikud nõuded toodete kvaliteedile ja nende ohutusele inimesele ja keskkonnale;
Ühilduvuse ja vahetatavuse kohustuslikud nõuded;
Toote kvaliteedikontrolli kohustuslikud meetodid;
parameetrilised seeriad ja standardsed kujundused;
Põhilised tarbijaomadused, pakendamine, märgistamine;
Üldised terminid ja normid.
Tööstusstandardid (OST);
Teadus-, tehnika- ja inseneriühingute standardid (STO);
Ettevõtlusstandardid (STP).
Teatud tüüpi kauba jaoks töötatakse välja tehnilised kirjeldused (TS), mille tootja on kokkuleppel kliendiga heaks kiitnud. Spetsifikatsioonid kehtivad kitsale kaubagrupile.
90 riiki ühendav Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon (ISO) on tegutsenud 1946. aastast. Rahvusvahelise standardimise põhiülesanne: riigi standardisüsteemi ühtlustamine ja viimine rahvusvaheliseks, riigi toodete kvaliteedi tõstmine, koostöö teiste riikidega, osalemine rahvusvahelises tööjaotuses. Rahvusvahelised standardid kehtestavad nõuded toodete ohutusele ja ühilduvusele. Põhirõhk on pandud ühtsete toodete testimismeetodite kehtestamisele, märgistamisele ja terminoloogiale, sest see on äärmiselt oluline, et tagada vastastikune mõistmine tootja ja tarbija vahel, olenemata nende elukohariigist.
ISO 9000 rahvusvaheliste standardite seeria sisaldab:
ISO 9000: üldised kvaliteedijuhtimise ja kvaliteedi tagamise standardid. Valiku- ja rakendusjuhised;
ISO 9001: kvaliteedisüsteem. Kvaliteedi tagamise mudel projekteerimisel ja arendusel, tootmisel, paigaldamisel ja teenindusel;
ISO 9002: kvaliteedisüsteem. Tootmise ja paigalduse kvaliteedi tagamise mudel;
ISO 9003: kvaliteedisüsteem. Lõppkontrolli ja testimise kvaliteedi tagamise mudel;
ISO 9004: Üldine kvaliteedijuhtimine ja kvaliteedisüsteemi elemendid. Juhised.
ISO 9000 standardite omadused:
1. Kas ettevõtte juhtkond on ʼʼ kvaliteedipoliitika valdkonnasʼʼ;
2. Kvaliteedisüsteem töötatakse välja ettevõtte spetsiifilisi tegevusi arvestades;
3. kehtestab toote elutsükli "kvaliteeditsükli" kujul – skemaatilise mudeli üksteisest sõltuvatest tegevustest, mis mõjutavad toote kvaliteeti erinevatel etappidel – alates vajaduste tuvastamisest kuni nende rahuldamiseni;
4. Jäik orientatsioon tarbija nõudmistele;
5. Suurt tähtsust omistatakse toodangu materiaalse ja tehnilise varustuse kvaliteedile;
6. Kvaliteedikulude arvestus ja hindamine on antud (Venemaal pole veel tehtud).
ISO 9000 seeria rahvusvahelisi standardeid saab kasutada metoodilise materjalina kvaliteedisüsteemi väljatöötamisel ja täiustamisel, samuti on need kohustuslikud kasutamiseks juhul, kui organisatsioon sertifitseerib oma kvaliteedisüsteemi rahvusvahelisele tasemele pääsemiseks. Tuleb märkida, et ISO 9000 seeria standardid on oma olemuselt soovituslikud ja kehtestavad kvaliteedisüsteemile nõuded kujul „mida teha”, kuid ei täpsusta konkreetselt „kuidas teha”. See tähendab, et standardid on keskendunud organisatsiooni juhtide, spetsialistide ja töötajate kõrgele akumuleeritud intelligentsusele.
Sertifitseerimine on toimingute kogum, mille tulemusena kinnitatakse spetsiaalse dokumendi - sertifikaadi või vastavusmärgiga - toodete vastavus rahvusvaheliste või riiklike standardite nõuetele. See on oluline meede konkurentsivõime parandamiseks.
Vabatahtlik sertifitseerimine viiakse läbi ettevõtte enda - toodete tootja - algatusel, et tõsta toodete konkurentsivõimet või müüja, aga ka tarbija nõudmisel.
Kohustuslik sertifitseerimine on riigi eesõigus ning selle eesmärk on tagada toodete kvaliteet ja ohutus. Alates 2010. aastast ᴦ. Tühistatud on põhitoidukaupade (v.a laste sortiment) ning parfümeeria- ja kosmeetikatoodete kohustuslik sertifitseerimine.
Peamised nõuded toodete (tööde, teenuste) kvaliteedile, kvaliteedinäitajad ja nende hindamise meetodid - mõiste ja liigid. Kategooria "Toote (tööde, teenuste) kvaliteedi põhinõuded, kvaliteedinäitajad ja nende hindamise meetodid" klassifikatsioon ja tunnused 2017, 2018.
Millised on nõuded kauba kvaliteedile?
Toote kvaliteedinõudeid mõistetakse kõige sagedamini omaduste (omaduste) loeteluna, mis võimaldavad seda sihtotstarbeliselt kasutada ilma negatiivsete tagajärgedeta tarbijale endale ja keskkonnale.
- Tooteohutus - see nõue on kehtestatud vastavalt tehnilise normi seaduse sätetele. See hõlmab selliseid komponente nagu kaupade kasutamise ohutus, nende tootmine, ladustamine ja kõrvaldamine.
- Keskkonnasõbralikkus on nõue, millel on nii või teisiti midagi ühist ohutusega. See tähendab, et toode ei tohi kahjustada keskkonda.
- Vahetatavus – seda tüüpi toodete tootmise puudumisel või võimatusel tuleb luua tingimused sarnaste toodete jaoks.
- Ühilduvus – ühe toote kasutamine ei tohiks välistada teise kasutamist.
Kus on nõuded kauba kvaliteedile?
Kauba kvaliteedile kehtivate nõuete loetelu sisaldub mitmetes normatiivaktides. Esiteks on need määratud riiklike standarditega. Nendes standardites sisalduvad tingimused annavad teavet selle kohta, millised omadused peavad toodetel kindlasti olema.
Lisaks sisaldab tsiviilseadustik ka tingimusi, millele kaup peab vastama. Kokkuleppel võib kehtestada lisanõudeid. See tähendab, et vastava lepingu allkirjastamisel võib üks osapooltest (või kumbki neist) teha ettepaneku kehtestada lisatingimused, mis on seotud kauba kvaliteediga.
Toote kvaliteedinõuetele mittevastavuse tagajärjed
Kui müügilepingu alusel võõrandatud kaup ei vasta kehtestatud kvaliteediparameetritele, on tarbijal kohe pärast puuduste avastamist õigus nõuda oma õigustatud huvide taastamist. Seda saab teha ühel järgmistest viisidest.
Tasuta juriidiline nõustamine:
- Nõudmine olemasolevate puuduste kõrvaldamiseks (enamasti on see tootja võimuses).
- Nõuda lepingu eseme asendamist sarnase hea kvaliteediga tootega.
- Leping ühepoolselt lõpetada, defektiga toode tagastada ja nõuda vastavalt raha tagasi.
Kui rikutud tarbija õiguspäraseid nõudeid ei rahuldata, tuleks rikutud huvid kohtus taastada. Selleks, et probleem laheneks Teie kasuks, tuleks pöörduda professionaalse juristi poole, kes aitab Teil asjatundlikult vormistada hagi, vajadusel ka hagiavalduse või lihtsalt annab õiget nõu.
Ja kui te pole kindel juhtumi soodsas tulemuses, saab spetsialist teie huve kohtus esindada, mis suurendab oluliselt eduka tulemuse võimalusi.
Autoriõigus © 2014, www.zzpp.info
LLC Tarbijate õiguskaitse
Kõik õigused kaitstud.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Materjalide kopeerimisel on vajalik aktiivne tagasilink!
Artikkel 4. Kaupade kvaliteet (tööd, teenused)
1. Müüja (täitja) on kohustatud tarbijale üle andma (teotama tööd, osutama teenust), mille kvaliteet vastab lepingule.
2. Kui lepingus puuduvad tingimused kauba (töö, teenuse) kvaliteedi kohta, on müüja (täitja) kohustatud tarbekaupadele üle andma (teostama töid, osutama teenuseid), mis vastavad tavanõuetele ja sobivad otstarbed, milleks seda liiki kaupu (töö, teenus) tavaliselt kasutatakse.
3. Kui tarbija teavitas lepingu sõlmimisel müüjat (täiturit) kauba soetamise konkreetsetest eesmärkidest (tööde tegemine, teenuste osutamine), on müüja (tellija) kohustatud tarbekaubale üle andma (tööd tegema). , osutada teenust), mis sobib kasutamiseks vastavalt nendele eesmärkidele.
Tasuta juriidiline nõustamine:
4. Näidise ja (või) kirjelduse järgi kauba müümisel on müüja kohustatud tarbekaupadele üle andma näidisele ja (või) kirjeldusele vastavad kaubad.
5. Kui seadused või nendega kehtestatud kord sätestavad tootele (tööle, teenusele) kohustuslikud nõuded, on müüja (täitja) kohustatud tarbijale üle andma neile nõuetele vastava toote (töö tegema, osutama teenust). .
Kommentaar Art. 4 ZoZPP RF
1. Enamik tarbijatega sõlmitavaid lepinguid, eelkõige müügilepinguid, sõlmitakse suuliselt, kuna need täidetakse kas tehingu tegemise hetkel või lühikese aja jooksul pärast lepingu sõlmimist, mis ka võimaldab meil öelda, et need täidetakse nende tegemise ajal (see võimaldab vastavalt Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 159 lõikele 2 neid tehinguid teha suuliselt). Sel juhul on raske rääkida lepingutingimustes kokkuleppimisest seoses kauba või teenuse (töö) kvaliteediga, kuna selle fakti tõendamise protsess on keeruline. Seetõttu kehtestas seadusandja, et lisaks lepingule võib kauba või teenuse (töö) kvaliteedinõuete määramisel olla allikaks ka tava (kommenteeritava artikli punkt 2).
Samal ajal sõlmitakse oluline osa tarbijatega sõlmitud lepingutest kas kirjalikult või pakkumise või avaliku pakkumise tegemise üleskutsega (tsiviilseadustiku artikkel 437).
Peaaegu alati toimub kirjalik lepingu sõlmimine müüja või tootja koostatud lepinguvormide abil. Vastavalt Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 428 lõikele 1 sõlmitakse leping, mille tingimused määrab üks pooltest vormides või muudes tüüpvormides ja mille teine pool võib nõustuda ainult kavandatavaga ühinedes. lepingut tervikuna, tunnustatakse ühinemislepinguna. Vastavalt Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 428 lõikele 2 on lepinguga ühinenud poolel õigus nõuda lepingu lõpetamist või muutmist, kui ühinemisleping, kuigi see ei ole vastuolus seaduse ja muuga. õigusaktid, jätab selle poole ilma seda tüüpi lepingutega tavaliselt antud õigustest, välistab või piirab teise poole vastutust kohustuste rikkumise eest või sisaldab muid liitujale selgelt koormavaid tingimusi, millest ta oma mõistliku arusaamise alusel huvides, ei nõustuks, kui tal oleks võimalus osaleda lepingutingimuste määramisel.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Kauba või teenuse (töö) kvaliteeti käsitlevad lepingutingimused ei ole müügi-, lepingu- või tasuliste teenuste lepingute puhul olulised, mistõttu nende puudumine ei ole takistuseks selliste lepingute sõlmimisel. Samas on kvaliteedinõuete määratlemine tarbija nõuetekohaseks kaitseks hädavajalik. Sel põhjusel ja ka seetõttu, et nagu eelpool mainitud, on oluline osa tarbijasektori tehingutest suulised, on seadusandja kehtestanud täiendavad kriteeriumid toote või teenuse (töö) kvaliteedinõuete määramisel.
2. Eespool on juba öeldud, et nõuded kauba kvaliteedile määratakse kindlaks kas lepingu või tava järgi, kusjuures leping tunnistab üheselt prioriteetsust. See tähendab, et juhtudel, kui kaup on tavaliselt ette nähtud ühele otstarbele, kuid lepingus on sätestatud muul viisil, kohaldatakse lepingu tingimusi (seaduse punkt 2, artikkel 4). Samas, nagu eelpool mainitud, on tarbijal õigus nõuda lepingu muutmist või lõpetamist, kui selle tingimused erinevad tarbija jaoks halvemini selliste tehingute puhul tavapärastest. Mõistet „eesmärgid, milleks seda tüüpi toodet (tööd, teenust) tavaliselt kasutatakse” ei dešifreerita, mistõttu võib mõnel juhul olla erinev arusaam, milleks toodet tavaliselt kasutatakse. Muidugi ei nõua keegi, et raud telesaateid edastaks, kuid keerukate kaupade puhul, mis ühendavad eri tüüpi kaupadele omaseid omadusi (näiteks mobiiltelefonid, pihuarvutid), on positsioonide kokkupõrked võimalikud. Sellistel juhtudel on vaja kaasata ekspert, kes oskab anda hinnangu, kas see või teine funktsioon on selle või teise toote puhul tavaline.
3. Seaduse artikli 4 lõike 3 norm võrdsustab ostja ühepoolsed tegevused lepingu osaga, isegi kui omandamise eesmärgist teatamine ei tehtud lepingu sõlmimise vormis. Samas on teavitamise faktil suurem jõud kui lepingutingimustel. Peamiseks probleemiks on sel juhul tarbijapoolne tõend selle kohta, et ta andis müüjale või töövõtjale teabe toote või teenuse (töö) soetamise eesmärgi kohta, kuna enamasti tehakse selliseid teateid suuliselt ja, välja arvatud tunnistajate ütlused (mille usaldusväärsus jätab kahjuks sageli soovida) ei saa neid kinnitada.
Lisaks tuleb meeles pidada, et müüja mõiste all mõeldakse seaduse all organisatsiooni või üksikettevõtjat, kes kasutab sageli renditööjõudu, see tähendab, et tarbija tegeleb teatud funktsioone täitva töötajaga. Kuna teabe edastamisega kaasneb tsiviilõiguste ja -kohustuste tekkimine, on sellega (info edastamisega) seotud toimingud tehing. Müüja nimel tehingu tegemiseks peavad tema töötajal olema vastavad volitused. Lihtsaim viis on, kui töötaja volitused väljastatakse volikirjana, mis esitatakse selle väljastanud isiku vastaspooltele. Kuid jaemüügis väljastatakse müügiinimestele, juhtidele, kassapidajatele ja teistele tarbijatega tegelevatele inimestele volikirju harva.
Vastavalt Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 182 lõikele 1 võib "volitus ilmneda ka olukorrast, kus esindaja tegutseb (jaemüüja, kassapidaja jne)". See tähendab, et müüjal (selle sõna tavatähenduses - töötajal, kes teeb jaemüügilepingu sõlmimiseks vajalikke toiminguid) on volitused tarbijaga suhelda, teavitada teda toote kohta teabest, saada tarbijalt teavet. tarbija jne P. Kassapidajal on seevastu volitused sularaha vastu võtta ja kassatšekk väljastada, aga ei midagi enamat. Sellest kõigest järeldub, et tarbija peab toote või teenuse (töö) soetamise eesmärgist teavitama isikut, kes täidab müüja või tellimuste halduri ülesandeid ehk kellel on õigus sellist teavet saada.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Sellise teabe edastamine kassapidajale, kaupmehele, koristajale või muule kaupluse või teenuseid osutava või tööd tegeva organisatsiooni töötajale, kellel ei ole ilmselgelt volitust tarbijaga kauba või teenuse valikuga seotud küsimustes suhelda. Iseteeninduspoodides on teabe edastamine kauba ostmise eesmärgi kohta võimalik ainult siis, kui on olemas konsultant või töötaja, kes konkreetset toodet müüb.
4. Vastavalt Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artiklile 497 võib jaemüügi- ja ostulepingu sõlmida, kui ostja tutvub müüja pakutava ja kauba müügikohas eksponeeritud kauba näidisega. (kaupade müük näidiste järgi) või ostja tutvustuse alusel müüja poolt pakutud kauba kirjeldusega kataloogide, brošüüride, brošüüride, fotode, sidevahendite (televisioon, post, raadio ja muu) kaudu või muud viisid, mis välistavad sellise lepingu sõlmimisel tarbija vahetu kauba või kaubanäidisega tutvumise võimaluse (kaubamüügi kaugmüügi viis).
Juhul, kui kauba kirjeldus ei võimalda kindlaks teha, millise kauba suhtes kavatsesid müüja ja tarbija müügilepingu sõlmida (kauba nimetus), ei saa sellist kokkulepet lugeda sõlmituks, kuna vastavalt artikli lõikega 3 Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 455 kohaselt loetakse kaupade müügilepingu tingimused kokkuleppituks, kui leping võimaldab teil määrata kauba nimetuse ja koguse. Sel juhul tuleb tarbija poolt müüjale kauba eest tasutud rahalised vahendid tarbijale alusetu rikastumisena tagastada (tsiviilseadustiku artikkel 1102). Sama kehtib ka toote kohta, kui selle sai tarbija.
Eraldi tuleb esile tõsta kauba nimetuse kooskõlastamist lepingu sõlmimise korral kauba näidisega tutvumise alusel. Enamasti sõlmitakse sellised lepingud siis, kui kaupa tehingu tegemise hetkel üle ei anta, st jaemüügileping sõlmitakse tingimusel, et ostja võtab kauba vastu lepingus määratud tähtaja jooksul (artikkel 496). tsiviilseadustiku punkt). Sellised tehingud (välja arvatud üksikisikutevahelised tehingud summas, mis ei ületa kümnekordset miinimumpalka) tuleb teha kirjalikult, kuna neid tehingu tegemise ajal ei sooritata (artikli 159 lõige 2 ja lõike 1 lõik GK § 161 lg 1), erinevalt tehingutest, kui kaup on laos ja selle omandiõigus läheb ostjale üle kohe pärast tasumist. Kõige sagedamini sõlmivad sellistel juhtudel ostja ja müüja esindaja lepingu, mille vormi koostas müüja. Selles lepingus on tavaliselt märgitud kauba nimetus, kogus, ostjale üleandmise aeg ja muud tingimused.
Juhul, kui lepingus on kokku lepitud kaks esimest tingimust ja märgitud õigesti, on õiguslikust seisukohast kõik müügilepingule esitatavad nõuded täidetud, sõlmitakse leping nõuetekohases (kirjalikus) vormis. Kuid nagu sageli juhtub, võib lepingus näidata ainult kauba üldised omadused, kuid mitte selle nimetus, mis võimaldab kindlaks teha ostjale üleantava kauba, mitte selle üldised omadused (näiteks „ tabel" või "raamat"). Tavalise müügilepingu sõlmimisel ilma näidist või kirjeldust kasutamata, kui poolte poolt allkirjastatud dokumendis puudub kauba nimetus, võib sellist lepingut lugeda sõlmimata, kuna tehingu pooled seda ei teinud. leppida kokku lepingu oluline tingimus - kauba nimetus. Kui aga müüja teavitab või demonstreerib ostjale toote (kirjelduse) kohta piisavat teavet selle toote või toote enda identifitseerimiseks, võib öelda, et leping on sõlmitud suuliselt või kokkuvõtliku tegevusega.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 162 lõike 1 kohaselt võtab tehingu lihtsa kirjaliku vormi täitmata jätmine pooltelt vaidluse korral õiguse viidata tehingu ja selle kohta tõenditele. tingimusi, kuid ei võta neilt õigust esitada kirjalikke ja muid tõendeid. Kuid sel juhul näevad mõned advokaadid tsiviilseadustiku normide vastuolu, kuna vastavalt Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artiklile 493 puudub ostjal sularaha- või müügikviitung või muu dokument, mis kinnitaks ostu eest tasumist. kaup ei võta talt võimalust viidata tunnistajate ütlustele lepingu sõlmimise ja selle tingimuste toetuseks.
Nagu näha, on mõlemad normid kohustuslikud ega näe ette erandeid enda kehtestatud reeglitest ning võib jääda mulje, et need lähevad teatud olukordades üksteisele vastuollu. Kui aga analüüsida Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artiklit 493 tervikuna, selgub, et siin pole vastuolu. Selle artikli esimene lause kõlab järgmiselt: „Kui seadusest või jaemüügilepingust, sealhulgas nende vormide või muude tüüpvormide tingimustest, millega ostja liitub (artikkel 428), ei ole sätestatud teisiti, loetakse jaemüügileping sõlmituks. nõuetekohases vormis alates hetkest, kui müüja väljastab ostjale sularaha- või müügitšeki või muu kauba eest tasumist tõendava dokumendi. Ilmselgelt on see reegel mõeldud tehingu tegemise hetke kindlaksmääramiseks nendel juhtudel, kui selle tuvastamine on problemaatiline, kuna enamik jaemüügilepinguid sõlmitakse suuliselt või järeldustoiminguid sooritades. Samas ei viita juba müügitšeki või muu sarnase dokumendi väljastamine sellele, et leping on sõlmitud kirjalikult – see (tšekk) ei sisalda teavet ostja kohta, lepingutingimusi ega kauba nimetus ja kogus (kõige sagedamini), sellele ei ole alla kirjutanud poolte volitatud esindajad. Selle dokumendi põhiülesanne on kinnitada asjaolu, et ostja on müüjale üle kandnud teatud rahasumma. Seetõttu viitas seadusandja, et leping loetakse sõlmituks mitte kirjalikult, vaid õiges vormis ehk sellises, mida tuleb konkreetse tehingu tegemisel järgida.
Samas andis seadusandja tarbijale täiendavad võimalused oma õiguste kaitseks juhuks, kui tarbija kaotab tehingu sõlmimist kinnitava dokumendi kui sellise. Kuid Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikkel 493 ei kehtesta täiendavaid reegleid tehingu lihtkirjaliku vormi mittejärgimise tagajärgede kohta, see lihtsalt ei reguleeri neid suhteid. See artikkel lihtsalt sätestab, et kassakviitungi kaotamine ei võta iseenesest tarbijalt võimalust kasutada tõendeid. Kuid selleks, et tunnistust kasutada, peab teil olema selleks õigus. Tehingu vormikohase vormi järgimise korral (näiteks kui kaup ostetakse maksmise hetkel ja tehing sõlmitakse suuliselt), on see õigus olemas ja tšeki kadumine seda ei mõjuta. Tehingu vormi mittejärgimisel (tingimusega, et ostja võtab kauba vastu lepingus määratud tähtaja jooksul ja ka suuliselt), ei ole ostjal õigust kasutada ütlust ja tšeki olemasolu või puudumist. ei mõjuta ka seda.
Seaduse artikli 4 lõige 5 sätestab, et kui seadused või nendega kehtestatud kord sätestavad tootele (tööle, teenusele) kohustuslikud nõuded, on müüja (täitja) kohustatud toote tarbijale üle andma (töö tegema, osutama teenust), mis vastab nendele nõuetele.
5. Vastavalt 27. detsembri 2002. aasta föderaalseaduse N 184-FZ "Tehniliste eeskirjade kohta" artikli 7 lõikele 3 järgivad tehnilistes eeskirjades sisalduvad kohustuslikud nõuded toodete või nendega seotud projekteerimisprotsesside (sealhulgas uuringud), tootmise, ehitamine, paigaldamine, reguleerimine, käitamine, ladustamine, transport, müük ja kõrvaldamine, vastavushindamise reeglid ja vormid, identifitseerimiseeskirjad, terminoloogia, pakendamise, märgistamise või etikettide nõuded ning nende kohaldamise eeskirjad omavad vahetut mõju kogu Vene Föderatsioonis ja võivad muuta ainult asjakohaste tehniliste eeskirjade muudatuste ja täiendustega. Nõuded toodetele või nendega seotud projekteerimisprotsessidele (sealhulgas uuringud), tootmisele, ehitamisele, paigaldamisele, reguleerimisele, käitamisele, ladustamisele, transportimisele, müügile ja kõrvaldamisele, vastavushindamise reeglid ja vormid, identifitseerimisreeglid, tehnilises kirjelduses mittesisalduvad terminoloogia nõuded eeskirjad , pakendamine, märgistus või etiketid ja nende kohaldamise eeskirjad ei saa olla siduvad.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Vastavalt tehniliste eeskirjade seaduse artikli 46 lõikele 1 alates käesoleva seaduse jõustumise kuupäevast kuni asjakohaste tehniliste eeskirjade jõustumiseni toodetele või nendega seotud projekteerimisprotsessidele (sealhulgas uuringutele) esitatavad nõuded, tootmine, ehitamine, paigaldamine, kasutuselevõtt, käitamine, ladustamine, transport, müük ja kõrvaldamine, mis on kehtestatud Vene Föderatsiooni normatiivaktidega ja föderaalsete täitevvõimude normatiivdokumentidega, kuuluvad kohustuslikule täitmisele ainult selles osas, mis vastab eesmärgid:
kodanike elu või tervise, üksikisikute või juriidiliste isikute vara, riigi- või munitsipaalvara kaitse;
keskkonna, loomade ja taimede elu või tervise kaitse;
ostjaid eksitavate toimingute vältimine.
Ülaltoodud normidest järeldub, et kõik GOST-id, SNiP-d ja muud sarnased määrused on kohustuslikud ainult juhtudel, kui nende sisu on seotud ülaltoodud valdkondadega. Samal ajal tuleb meeles pidada, et kaugeltki pole alati nii lihtne kindlaks teha, milline GOST-i või sarnase dokumendi normidest on seotud kodanike elu või tervise kaitsega ja milline võeti vastu näiteks , nõukogude ajal plaanimajanduse regulatsiooni osana.
Tõenäoliselt on vaja eksperdiarvamust, et leida vastus küsimusele, kas konkreetne toode vastab GOST-ides ja SNiP-des sisalduvatele kohustuslikele nõuetele või mitte.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Vastavalt tehnilise normi seaduse artikli 46 lõikele 2 toimub alates käesoleva seaduse jõustumise kuupäevast kohustuslik vastavuskinnitus ainult Vene Föderatsiooni territooriumil ringlusse lastud toodete puhul. . Kuni asjakohaste tehniliste normide jõustumise kuupäevani toimub kohustuslik vastavushindamine, sealhulgas vastavuse kinnitamine ja riiklik kontroll (järelevalve), samuti toodete märgistamine vastavusmärgiga vastavalt kehtestatud reeglitele ja protseduuridele. Vene Föderatsiooni normatiivaktid ja föderaalsete täitevorganite regulatiivdokumendid.asutused, mis on vastu võetud enne tehnilise eeskirja seaduse jõustumise kuupäeva.
Lisaks tehakse vastavalt tehniliste eeskirjade seaduse artikli 46 lõikele 5 kuni asjakohaste tehniliste eeskirjade vastuvõtmiseni veterinaar-sanitaar- ja fütosanitaarmeetmete kohaldamise tehniline eeskiri vastavalt föderaalseadusele. "Taimekarantiini kohta" ja Vene Föderatsiooni seadus "veterinaarravi kohta".
Hoolimata asjaolust, et tehniliste eeskirjade seaduse artikli 46 lõike 7 kohaselt tuleb tehnilised eeskirjad vastu võtta seitsme aasta jooksul alates käesoleva seaduse jõustumise kuupäevast (st alates 1. 2003), kogu selle aja jooksul on vastu võetud vaid kolm tehnilist eeskirja. Kaks viimast on üsna hiljutised: 12. juunil 2008 võeti vastu 12. juuni 2008 föderaalseadus nr 88-FZ “Piima ja piimatoodete tehnilised eeskirjad” ja 24. juunil 2008 föderaalseadus nr 90-FZ “Õli- ja rasvatoodete tehniline määrus.
Toote kvaliteet
Kvaliteet on üks toote põhiomadusi, millel on otsustav mõju tarbijate eelistuste kujunemisele ja konkurentsivõime kujunemisele.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Kvaliteet- toote omaduste kogum, mis määrab selle võime rahuldada teatud vajadusi vastavalt selle otstarbele.
Tarbijate ja riigi huvide kaitsmiseks toodete ja teenuste kvaliteedi, inimeste elu ja tervise ohutuse ning keskkonna säilimise osas töötatakse välja standardeid.
Vene Föderatsioonis kehtivad järgmist tüüpi regulatiivsed dokumendid: riikidevahelised standardid (GOST), Vene Föderatsiooni riiklikud standardid (GOST R), tööstusstandardid (OST), ettevõtte standardid (STP), tehnilised kirjeldused.
Vene Föderatsiooni riiklikud standardid (GOST R) on uut tüüpi riiklikud standardid, mis on heaks kiidetud Venemaa riikliku standardiga ja kehtivad kogu Vene Föderatsioonis.
Riikidevahelised standardid (GOST) on standardid, mille on vastu võtnud riigid, kes on allkirjastanud standardimise, metroloogia ja sertifitseerimise valdkonna koordineeritud poliitika rakendamise lepingu.
Tasuta juriidiline nõustamine:
GOST ja GOST R hõlmavad: toote kvaliteedinõudeid, mis tagavad selle ohutuse inimeste elule ja tervisele ning keskkonnale; toodete põhilised tarbijaomadused, nõuded märgistamisele, pakendamisele, ladustamisele, transportimisele; toodete kvaliteedikontrolli kohustuslikud meetodid; ohutus- ja tööhügieeninõuded, samuti muud nõuded, normid ja reeglid.
Venemaa seadusandluse kohaselt kinnitab kauba vastavust teatud kvaliteeditasemele vastavussertifikaat.
Sertifitseerimise objektiks on nii Vene Föderatsiooni kaubaturul müügiks mõeldud tooted kui ka imporditud tooted. Vastavalt Vene Föderatsiooni seadusele "Tarbija õiguste kaitse kohta" on kohustuslik sertifitseerida toodete loetelu ja nende toodete funktsionaalset kasutamist tagavate kvaliteedinäitajate loetelu, samuti nende ohutust tagavad näitajad, on heaks kiitnud Vene Föderatsiooni valitsus.
Kinnisvara- toote (või toote) objektiivne tunnus, mis avaldub selle loomisel, hindamisel, ladustamisel, tarbimisel (töötamisel). Toote omadused võivad olla lihtsad või keerulised. Vee läbilaskvus on jalatsi lihtne omadus, teleri vastupidavus aga keeruline omadus.
Kvaliteeditase- toodete (kaupade) omaduste kvantitatiivne ja kvalitatiivne väljendamine.
üksus- mõeldud toote lihtsate omaduste väljendamiseks;
Tasuta juriidiline nõustamine:
keeruline- mõeldud kaupade keeruliste omaduste väljendamiseks. Niisiis on jalatsite kulumiskindlus keeruline näitaja, mida iseloomustavad mitmed üksikud näitajad: ülaosa tugevus tallaga, jalatsi deformatsioon, painduvus jne;
põhilised- aluseks võetud näitajad;
määrav- kauba kvaliteedi hindamisel määrava tähtsusega näitajad.
Kui toode ei ole tervisele ohtlik, on selle kvaliteedi kõige olulisem nõue usaldusväärne teave omaduste kohta. Tarbija teeb sellist teavet kasutades teadliku valiku, lähtudes oma eelistustest ja toitumisvajadustest. Seega keskendume selles peatükis ennekõike märgistamisele.
Vaatame ka mõningaid liha ja köögiviljade standardeid, mis aitavad teil mõista toodete tehniliste nõuete olemust, nagu suurus, kvaliteediklassid, defektide tolerants, pakend jne.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Eelnevatest peatükkidest on juba teada palju erinevaid dokumente, mis määratlevad nõuded toodete mikrobioloogilisele, toksikoloogilisele ja kiirgusohutusele. Olles tutvunud kahe EL direktiiviga, saame teada, et mõned riigid kehtestavad kohustuslikud nõuded ka teistele toiduainete kvaliteediomadustele – päritolukoht, tehnilised parameetrid.
Ja kui on mingid kohustuslikud nõuded, siis peavad olema nende nõuete täitmise kinnitamise protseduurid - ametlikud kontrollid, kontrollid, ekspertiisiaktid.
Kvaliteedi määratlus
Kvaliteet on rahvusvaheliste kaubandusläbirääkimiste üks keerulisemaid teemasid.
Kvaliteet on keeruline mõiste ja erinevad inimesed mõtlevad sellest rääkides erinevaid asju. Kasulik on anda mõni määratlus.
Tarbija võib määratleda toidu kvaliteedi nende omaduste kombinatsioonina, mis eristavad konkreetset toodet ja määravad selle vastuvõetavaks. Laiemas tähenduses tähendab mõiste "kvaliteet" tehnoloogilisi, füüsikalisi, keemilisi, mikrobioloogilisi, toitumis- ja sensoorseid parameetreid, mis muudavad toidu tervislikuks. Need tegurid sõltuvad teatud omadustest: organoleptilised omadused, mis põhinevad aroomil, värvil, maitsel, struktuuril; kvantitatiivsed omadused - suhkur, valk, kiudainesisaldus; peidetud märgid - peroksiidide, vabade rasvhapete, ensüümide jne sisaldus. Kvalitatiivsed märgid sisaldavad ka aegumiskuupäeva ja on keskendunud tarbija tüübile.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Kvaliteedil on kaks peamist mõistet:
Esimene viitab omadustele, mis muudavad eseme ettenähtud otstarbeks sobivaks. See mõiste on ISO 9000:2000 standardis laialt määratletud: „. toote, protsessi või teenuse omaduste ja omaduste kogum, mis tugineb selle võimele rahuldada väljendatud või kaudseid vajadusi”;
Teine mõiste on seotud "üleolekuga" - see on miski, mis eristab objekti sarnastest objektidest, õigustades selle nõudlust.
Mõlemal juhul puudub märge selle kohta, kes peaks määrama kvaliteedi mõiste sisu tarnija ja tarbija suhetes. Puudub viide selle kohta, kuidas kvaliteedinäitajad on sõnastatud või määratletud. Kas saab toetuda turumehhanismidele, huvitatud osalejate otsekontaktidele või peaksid need olema riigi institutsioonid, mis võimaldavad mõõta vajadusi, mida tuleb rahuldada?
Inimtoiduks ettenähtud toiduainete kvaliteedi oluline omadus on ohutus. Igaühel on õigus tagada, et mikroorganismide, toksiinide, ohtlike kemikaalide jääkidega jms kaasnevad riskid oleksid minimaalsed. Seega on kvaliteet ja ohutus lahutamatud ning me mainime seda siin uuesti, kuid üksikasjalikumalt käsitleti seda olulist kvaliteediomadust eelmistes peatükkides.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Seega ei saa olla kvaliteeti ilma ohutuseta, kuid kvaliteet on rohkem kui ohutus. On olemas toiteväärtuse aspekt, "tervisliku" toidu mõiste ja toote omadused, nagu maitse, terviklikkus ja isegi autentsus.
Kvaliteedi mõiste võib hõlmata eetilisi tegureid, kui kliendi rahulolu või rahulolematus ei ole seotud toote omadustega, vaid selle valmistamise viisiga. Näiteks kui tootmisprotsess kahjustab keskkonda, kasutab lapstööjõudu või rikub loomapidamise põhireegleid, võib osa tarbijaid tajuda seda „madala kvaliteediga“, kuna see riivab nende isiklikke väärtusi.
See laialdane kvaliteedi mõiste hõlmab ka individuaalset suhtumist konkreetsetesse tehnoloogiatesse, nagu biotehnoloogia või kiiritamine ja protseduurid (kosher- või halaltooted) kultuurilistel ja usulistel põhjustel.
Kas kvaliteetne toit oma kõige olulisemas mõttes vastab kvaliteetsele dieettoitumisele? Muidugi mitte. Isegi kõige ohutumad ja parimad toidud võivad anda tagasilöögi, kui neid tarbitakse liiga suurtes kogustes või kombineeritakse teiste toiduainetega sobimatult. Tervisliku toitumise loomine tervislikust toidust on tarbija harimise küsimus.
Toidu kvaliteedi erinevaid gradatsioone saab määratleda kahel tasandil:
Tasuta juriidiline nõustamine:
Üldine kvaliteeditase: defektide, pettuste ja võltsimisteta ning eeldatavate omaduste olemasolu.
Defektide, pettuste ja võltsimiste puudumine on ajalooline arusaam kvaliteedist ja see on ilmselt valdkond, mis on avaliku ja erasektori standardite ja eeskirjadega kõige paremini kaetud (nii kvaliteedi kui ka ohutuse osas). Tänu piirkondlikele ja rahvusvahelistele organisatsioonidele on selles valdkonnas saavutatud kõrge ühtlustamise ja konsensuse tase.
Eeldatavate omaduste olemasolu viitab organoleptilistele (nt maitse) ja toiteomadustele või nendega seotud eelistele. Eeldatakse, et operaatorid võtavad arvesse tarbijate õigustatud huve ja nende tegevus on adekvaatne. See valdkond on viimastel aastatel olnud kodanike huve kaitsva avaliku sektori suurenenud huvi valdkond.
Konkreetne kvaliteeditase: soovitavate omaduste olemasolu.
Ilmselgelt õigustavad need omadused lisaväärtust. Näideteks on tootmisvorm (mahepõllumajandus), keskkonna austamine, loomade heaolu, tootmispiirkonnad (päritolupiirkonna märge, mägine ala) ja sellega seotud traditsioonid. See valdkond pakub huvi, kuna paljud ettevõtjad püüavad eristada oma toodet sarnastest toodetest, pälvides tarbijate tähelepanu ja võitdes nende eelistusi.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Kvaliteet on toote üks põhiomadusi, millel on otsustav mõju tarbija nõudlusele ja selle konkurentsivõimele.
Kvaliteet on toote omaduste kogum, mis määrab selle võime rahuldada teatud vajadusi vastavalt selle otstarbele.
Toiduainete peamised omadused, mis on suutelised rahuldama inimese toitumisvajadusi, on tervisele ohutud ja on säilitamisel usaldusväärsed, on: toiteväärtus, füüsikalised ja maitseomadused ning säilivusaeg.
Toiteväärtus on kompleksne omadus, mis koosneb toiduainete energeetilisest, bioloogilisest, füsioloogilisest väärtusest, heast kvaliteedist ja seeduvusest.
Energiaväärtust iseloomustab energia, mida organism saab ainevahetuse käigus. Kudede ja ainevahetusprotsesside ülesehitamiseks on vajalikud kõik toodete koostisosad ning energiavajaduse rahuldavad peamiselt valgud, rasvad ja süsivesikud.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Toidu energiasisaldust väljendatakse kilodžaulides (kJ) või kilokalorites (kcal) 100 g kohta.
Uuringud on kindlaks teinud, et inimkehas oksüdatsiooni käigus vabaneb 1 g valku 4,1 kcal (16,7 kJ); 1 g rasva - 2,3 kcal (37,7 kJ); süsivesikud - 3,75 kcal (15,7 kJ).
Inimkeha saab kõige rohkem energiat alkoholi ja orgaaniliste hapete oksüdatsioonist.
Energiaväärtust saab arvutada teades toodete keemilist koostist.
Toote märgistusel olevad andmed toote kalorisisalduse kohta on mõeldud selleks, et aidata ostjal teha arvutusi tasakaalustatud toitumise osas.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Bioloogilist väärtust iseloomustab valgu koostis ning vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Kaasaegse inimese energiatarbimine on väike ja ulatub ligikaudu 2500 kcal-ni, seega on toidu bioloogiline väärtus eriti oluline.
Füsioloogiline väärtus on toodete võime avaldada aktiivset mõju inimese seede-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemile, organismi vastupanuvõimele nakkushaigustele. Nii näiteks takistavad piimhape ja piimhappetoodete mikrofloora poolt eritatavad antibiootikumid organismi vananemist soodustavate putrefaktiivsete bakterite teket. Kiudained ja pektiin on soolemotoorika regulaatorid.
Organoleptilist väärtust iseloomustavad sellised kvaliteedinäitajad nagu välimus, maitse, lõhn, konsistents. Värskes, vähe ladustatud toodetes on bioloogiliselt aktiivseid aineid rohkem. Ebakorrapärase kuju, tuhmi värvi, kareda või liiga pehme tekstuuriga tooted on vähem seeditavad ja võivad sisaldada isegi inimorganismile kahjulikke aineid.
Seeduvus on toodete toiteväärtuse üks olulisi omadusi, see sõltub nende välimusest, maitsest, aktiivsusest ja ensüümide koostisest. Toodete seeduvust mõjutavad inimese enesetunne, vanus, toitumistingimused ja paljud muud tegurid.
Segatoiduga valkude seeduvus on 84,5%, süsivesikute - 94,5, rasvade - 94%.
Tasuta juriidiline nõustamine:
Energia taastamiseks kasutatakse ainult keha seeditavat toitu. Mõned toiduained on madala energeetilise väärtusega, kuid toitumises asendamatud, kuna on organismile oluliste vitamiinide ja mikroelementide tarnijad.
Maitsetooted (vürtsid, maitseained) ei ole kõrge energeetilise väärtusega, kuid parandavad maitset, lõhna, hõlbustades seeläbi imendumist.
Toidukaupade head kvaliteeti iseloomustavad organoleptilised ja keemilised näitajad. Toiduained peavad olema kahjutud ja ohutud. Toidukaubad ei tohi sisaldada kahjulikke ühendeid (plii, elavhõbe), toksilisi (mürgiseid) aineid, patogeenseid mikroobe, lisandeid, klaasi jne.
Toidukaupade püsivus on võime säilitada kvaliteeti ilma olulise kadudeta teatud aja jooksul, mis on kehtestatud standardis või muudes regulatiivdokumentides.
Toidukaupade säilitamine on tihedalt seotud ohutusega, eriti kiiresti riknevate (piim, kala, liha).
Kvaliteedi järgi jagunevad toiduained järgmistesse klassidesse:
Kaubad, mis sobivad nende sihtotstarbeliseks kasutamiseks. Tegemist on standardkaupadega, mis kuuluvad müügile piiranguteta;
Kaubad, mis tinglikult sobivad nende sihtotstarbeliseks kasutamiseks. Tingimuslikult sobivaid kaupu saab müüa alandatud hindadega, saata tööstuslikuks töötlemiseks või loomasöödaks;
Kaubad on ohtlikud, ei sobi sihtotstarbeliseks kasutamiseks. Need on mittevedelad jäätmed, mis ei kuulu müügile ja mida ei saa saata tööstuslikuks töötlemiseks ega loomasöödaks. Teatud reeglite kohaselt võib need hävitada või utiliseerida.
Hulgi- ja jaekaubanduses müüakse kaupa, mis on otstarbekohane.
Toidukaupade kvaliteedi hindamisel saab tuvastada erinevaid kõrvalekaldeid etteantud või eeldatavatest nõuetest (defektid).
Kauba defektid võivad olla väikesed, suured või kriitilised.
Väiksemad ei mõjuta oluliselt tarbijaomadusi, ohutust, toodete säilivusaega, need võivad olla kõrvalekalded köögiviljade ja puuviljade suuruses ja kujus. Olulised vead halvendavad välimust, mõjutavad toote kasutamist ettenähtud otstarbel. Näiteks praod, rebendid leivakoorikul; selline leib on müügiks vastuvõetamatu, kuid seda saab kasutada muul otstarbel. Kriitiliste defektidega kaupu müüa ei lubata (konservide pommitamine).
Vead võivad olla ilmsed ja varjatud. Varjatud defektide puhul puuduvad tuvastamise eeskirjad, meetodid ja vahendid või on nende kasutamine sobimatu.
Kauba defektid võivad olla parandatavad või parandamatud. Eemaldatavad vead on vead, mille kõrvaldamise järel saab toodet kasutada sihtotstarbeliselt (või kolletunud serva puhastamine).
Surmavaid defekte ei saa kõrvaldada (hallituslik leiva lõhn).
Kvaliteedigradatsioon - kaupade järjepidev jaotus klassidesse, sortidesse, kategooriatesse jne vastavalt kehtestatud kvaliteedinõuetele.
Maitsmismeetod - toiduainete ja parfüümide testimise tulemusena saadud kvaliteedinäitajate hindamine.
Üks kvaliteedinäitaja – iseloomustab üht toote kvaliteedi moodustavat omadust.
Toote kvaliteet on toote omaduste kogum, mis määrab kindlaks selle suutlikkuse rahuldada väljakujunenud ja kaudseid vajadusi;
Kauba tarbijaomaduste kogum (GOST R).
Kvaliteedijuhtimine on organisatsiooni kvaliteedi juhtimise ja kontrolli koordineeritud tegevus.
Kauba kvaliteedinäitajate määramise meetodid - meetodid, mille abil määratakse kauba kvaliteedinäitajate kvantitatiivsed väärtused.
Defekt - kauba mittevastavus seadusega või sellega ettenähtud viisil või lepingutingimustele kehtestatud kohustuslikele nõuetele või otstarbele, milleks seda liiki kaupa tavaliselt kasutatakse või mille otstarbel. müüjat teavitas tarbija lepingu sõlmimisel või näidise ja (või) kirjeldusega kauba müümisel näidise ja (või) kirjelduse järgi.
Kvaliteedi tagamine on kvaliteedijuhtimise osa, mille eesmärk on luua kindlustunne, et kvaliteedinõuded täidetakse.
Organoleptiline meetod põhineb aistingute ja tajude analüüsi tulemusena saadud teabe kasutamisel inimese meelte - nägemine, haistmine, kuulmine, kompimine, maitse - abil.
Kvaliteediplaneerimine on kvaliteedijuhtimise osa, mis on suunatud kvaliteedieesmärkide seadmisele ning toote elutsükli vajalike tegevusprotsesside ja vastavate ressursside määramisele kvaliteedieesmärkide saavutamiseks.
Toote kvaliteedinäitaja - toote ühe või mitme omaduse kvantitatiivne tunnus, mida käsitletakse vastavalt selle teatud toimimis- või tarbimistingimustele.
Kvaliteedipoliitika - organisatsiooni üldised kavatsused ja suund kvaliteedi valdkonnas, mis on formaalselt sõnastatud tippjuhtkonna poolt.
Toote kvaliteedi tarbijanäitaja on toote ühe või mitme tarbijaomaduse kvantitatiivne tunnus, mida vaadeldakse vastavalt selle tarbimistingimustele.
Sensoorne analüüs – kasutatakse toidu kvaliteedi hindamiseks toidu värvi, maitse, lõhna, tekstuuri määramisel.
Kauba klass - teatud tüüpi kaupade gradatsioon kvaliteedi ja (või) normatiivdokumentides kehtestatud defektide olemasolu osas.
Kauba oluline puudus on parandamatu või ebaproportsionaalsete kulude või ajata kõrvaldatav või korduvalt tuvastatud või pärast selle kõrvaldamist ilmnev puudus või muud sarnased puudused.
Nõuded kauba kvaliteedile - teatud nõuete väljendamine kauba individuaalsete omaduste kvantitatiivselt või kvalitatiivselt kehtestatud normide kujul, mis loob võimaluse kontrollida kauba kvaliteeti, kui seda kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Kvaliteedijuhtimine on kvaliteedijuhtimise osa, mis on suunatud kvaliteedinõuete täitmisele.
Toote kvaliteedi tase on toote kvaliteedi suhteline tunnus, mis saadakse hinnatava toote kvaliteedinäitajate väärtuste võrdlemisel põhiproovi vastavate näitajatega (baasväärtused).
Kauba kvaliteedi halvenemine - vähemalt ühe kauba kvaliteeti iseloomustava näitaja langus, mis on põhjustatud tooraine defektidest, materjali või toote defektidest, kahjustustest, samuti tootmistehnoloogia, ladustamistingimuste rikkumisest. , transpordi- ja käitamisreeglid.
Toote kvaliteedi kujundamine - toote kvaliteedi nõutava taseme loomine, tagamine ja toetamine selle olelusringi kõigil etappidel: tootmine, tarnimine, ladustamine ja tarbimine.
Ekspertmeetod - kvaliteedinäitajate määramine kvalifitseeritud spetsialistide - ekspertide arvamuste põhjal. Neid kasutatakse juhtudel, kui kvaliteedinäitajaid ei ole võimalik muude meetoditega määrata ebapiisava teabe, spetsiaalsete tehniliste vahendite väljatöötamise vajaduse tõttu jne.
Ekspressmeetod - kaupade kvaliteedinäitajate ja muude omaduste määramine lihtsate kiirendatud meetoditega lühema ajaga kui tavapäraste meetoditega.
