Talveks valmistatud õuna-ploomipüree osutub väga lõhnavaks ja maitsvaks, seda saab kasutada nii magustoiduna kui ka pirukate ja pirukate täidisena, serveerida lastele hommikusöögiks või pärastlõunaseks vahepalaks koos määritud punakate röstsaiadega. võid.

Püree valmistamiseks kasuta küpseid ja mahlaseid puuvilju, magushapuid õunu, Vengerka ploome. Soovi korral võid ploomid enne viilutamist 5-10 minutiks keevasse vette kasta ja siis ära koorida, kui valmis püreesse sattudes ei meeldi.

Kuna tänapäeval hõõrutakse peaaegu kõiki õunu parafiiniga, välja arvatud enda omad aiast, siis koori need kindlasti ära! Hangi kvaliteetne suhkur, sidrunhappe võid asendada sidrunimahlaga: kontsentreeritud või lahjendatud, peaasi, et õunu maitseks, et püree hapuks ei läheks.

Niisiis, hankige vajalikud koostisosad ja alustage kokkamist!

Loputage ploomid vees, jagage kaheks pooleks ja eemaldage seemned.

Lõika mittenakkuva põhjaga pada või kastrulisse väikesteks tükkideks.

Koori õunad, loputa vees ja lõika kooritud viljadelt viljaliha, eemaldades jäägid seemnetega. Vala suhkur ja sidrunhape, asetage anum pliidile ja keerake keskmisele kuumusele.

Hauta umbes 20 minutit aeg-ajalt segades, kuni segu on pehme. Kui õunad ei ole mahlased, vala peale 50-100 ml kuuma vett.

Pärast määratud aja möödumist jahvatage mass blenderiga, muutes selle püreeks. Kuumuta madalal kuumusel 2-3 minutit keemiseni.

Põleta purgid ja kaaned, pane neisse valmis õuna-ploomipüree ja keera kaaned niidile või võtmed kätte.

Enne sahvrisse viimist laske kindlasti jahtuda.

Talveks valmistatud õuna- ja ploomipüree osutub uskumatult lõhnavaks ja väga värviliseks!

Nautige talveisu ja edukaid ettevalmistusi!

Ploomid õunakastmes on väga maitsev magustoit, mis säilib hästi toatemperatuuril, kui jälgida temperatuurirežiimi ja purkide steriliseerimisaega. Suhkru kogust retseptis saab oma maitse järgi muuta, ploomid säilivad suurepäraselt ka siis, kui lisada vaid 2-3 spl suhkrut.

Ploomid õunakastmes - samm-sammult fotodega retsept.

Õunakastmes ploomide küpsetamiseks kulub 1 tund ja 30 minutit. Loetletud koostisosadest saate 2 purki mahuga 0,7 liitrit.



Koostis:
- õunad - 1 kg;
- kollased ploomid - 1 kg;
- suhkur - 700 g;
- sidrun (ainult koor) - 1 tk;.
- tähtaniis - 4 tk.
Selle retsepti ploomid vajavad küpset, kuid tugevat, kuna need tuleb viiludeks lõigata.




Lõikame pestud õunad koos koore ja südamikuga viiludeks, paneme sügavasse kastrulisse, lisame veidi vett, sulgeme kaane tihedalt ja saatsime pliidile. Õunad peaksid vaiksel tulel nõrguma, kuni need on aurutatud ja muutuvad täiesti pehmeks. Püreeks võid kasutada erinevaid õunu, kui on aega, siis koori need südamikust ja koorest ning haki valmis õunad blenderiga püreeks.




Lõikasime küpsed tugevad ja eelistatavalt suured kollased ploomid keskmise paksusega viiludeks, eemaldades seemned. Pehmed ploomid selle retsepti jaoks ei sobi, need muutuvad steriliseerimisel pudruks.




Koori sidrunilt õhuke koorekiht. Seda saab hõlpsasti teha koorimisnoaga. Lõika koor väga õhukesteks ribadeks. Pigista 1-2 supilusikatäit sidrunimahla, filtreeri seemnetest vabanemiseks.




Asetame aurutatud õunad kurni, pühime püree. Seejärel sega suhkur, püreestatud õunakaste, sidrunimahl ja hakitud sidrunikoor. Kuumutame massi madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.




Steriliseeritud purgid (mul jätkus toitu kahe 0,7 l mahuga purgi jaoks), täida kollaste ploomide viilud. Lisa igasse purki 1-2 tärni aniisi, seejärel täida kuuma õunakastmega.




Sulgeme purgid kaanega. Sügavas kastrulis katame põhja puuvillase või linase rätikuga, paneme peale suletud purgid ploomidega, valame purgi õlgadeni kuuma vett. Steriliseerime temperatuuril 95 kraadi Celsiuse järgi 45 minutit. Seejärel sulgeme purgid, jahutame looduslikes tingimustes.




Laotame ploome õunakastmes talveks toatemperatuuril.
Samuti soovitame pöörduda

Sügise algus on õues ja käes on aeg korjata maitsvaid ja tervislikke ploome, okkaid (okkaid) ning kätte on jõudnud aeg keskhiliste ja hiliste õunte koristamiseks. Sel aastal meil õunte ja ploomide puhul eriti rikkalik saak ei olnud, kuid sellest piisab, et teha lastele maitsvat kodumaist õuna- ja ploomipüreed. Mu õel oli hiljuti pere täiendus, sündis mu teine ​​vennapoeg. Tema, oma väikese poja jaoks valmistas mu õde Ekaterina mitmesuguseid omatehtud puu- ja köögiviljapüreed. Täna räägime sellest, kuidas valmistada õuntest ja ploomidest oma kätega maitsvat looduslikku beebipüreed ilma lisandite ja värvaineteta. Oma tulevastes retseptides räägin teile, kuidas valmistada maitsvat beebipüreed pirnidest, õuntest, aga ka õuna-pirnipüreed, tervislikku suvikõrvitsapüreed ja porgandi-suvikõrvitsapüreed. Samuti rõõmustame teid beebiaprikoosi ja õuna-aprikoosipüree retseptidega. Arvan, et meie retseptid meeldivad paljudele noortele emadele ja võib-olla ka vanaemadele. Lapsi tuleb ju toita kõige looduslikumate toodetega. Ja isetehtud beebipüree on palju maitsvam, loomulikum ja loomulikult tervislikum. Ja nii, teeme meiega süüa.

Oleks vaja:

• Küpsed õunad, kuid tihedad (pulber ilma naha ja südamikuta) - 3 kg.
• Ploom (okas- või okasploom, kivideta) - 3 kg.
• Vesi - 200-300 ml.
• Steriilsed purgid - eelistatavalt mahuga 100, 120, 150 ml.

Kuidas õuntest ja ploomidest talveks oma kätega omatehtud beebipüreed valmistada:

Kartulipüree valmistamiseks kasutame õunu, need on tihked, aga maitselt peaksid olema magusad. Nii et lastele mõeldud kartulipuder ei osutu hapuks ja väga maitsvaks. Ploomid (kook või okkad) kasutatakse küpsena, kaevandustest hästi eraldatuna. Pese ja kuivata õunad ja ploomid. Koori õunad õhukeselt, lõika viljaliha ära. Süvenditest sorteeritud ploomid. Panime kõik sobiva suurusega pannile või vaagnale. Vala 150-200 ml. vett ja pane aeglasele tulele keema. Vett tuleks lisada nii palju, et keedetud puuviljapüree ei oleks liiga paks, aga ka mitte vedel. Keeda püreed 1-1,5 tundi.

Lisage keetmise ajal vett vastavalt vajadusele. Peale 1 tundi keetmist saime selle õunte ja ploomide püree.

Beebipüree küpsemise ajal valmistame purgid ette, pestes need põhjalikult soodaga ja steriliseerides. Lihtsaim viis seda teha on mikrolaineahjus või ahjus. Parim on kasutada väikese mahuga 100, 120 või 150 ml purke, kuna väikelastele ei saa korraga palju püreed anda. Selliseid püreepurke saate vabalt osta populaarsete kuulutuste saitide või ajalehekuulutuste kaudu. Mu õde tegi just seda. Seega võttis ta väga palju purke üsna naeruväärse hinnaga.

Peame valmis beebipüree sukelmikseriga püreestama või lihtsalt läbi sõela hõõruma, nagu varem tegime.

Laotame õuna-ploomipüree eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Korgime purgid ja saadame need kaante alla 2-3 päeva, kuni need täielikult jahtuvad. Nii allutame beebipüree täiendavale steriliseerimisele.
Samuti tahan kindlasti märkida, et beebi-õunapüreed võib lisatoiduna tutvustada imikutele alates 4. elukuust. Ploomide püree - alates 5 kuust. Ja mis kõige parem, enne täiendavate toitude kasutuselevõttu pidage nõu oma lapse lastearstiga. Kõik beebid on ju erinevad, osa on kunstlikult toidetud, osa aga loodusliku emapiima peal, mistõttu on lisatoidu tutvustamise aeg (lapse vanus) igaühe jaoks erinev.

Head isu kõigile ja maitsvat vitamiinide talve - Svetlana ja minu kodulehekülg soovivad!

Talvisel toiduvalmistamisel on heaks abiks puuviljapreparaadid. Õunakastet armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See on nii iseseisev roog kui ka hea lisand teraviljadele, lisand pirukatele, magustoidu põhi.

Õunte valmistamine püreeks

Säilitamiseks on soovitatav valida hilise valmimisega õunasorte. Kui lapsele antakse kartulipüree, ei tohiks te võtta punase koorega puuvilju - need põhjustavad allergiat.Kuid sel juhul on kõige soovitatavam kollane ja roheline.

Enne meskimist pestakse kõik keedetud õunad ja sorteeritakse hoolikalt välja, eemaldades kahjustused. Seejärel need kooritakse, eemaldatakse munandid ja varred. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, asetatakse need kohe veega paksuseinalisele pannile. Et õunad ei tumeneks, hapestatakse vett sidruniga.

Parimad õunakastme retseptid talveks, nagu lapsepõlves

Kartulipudru valmistamine pole keeruline, isegi algaja perenaine saab selle protseduuriga hakkama. Ärge piirduge ühe lihtsa retseptiga – õunad sobivad hästi teiste puu- ja juurviljadega. Seetõttu võite julgelt katsetada oma originaalretseptide loomisega, võttes näiteks allolevad näited.

• Õunad - 2 kg
• suhkur - 1 tass (valikuline)

Vesi ei tohi õunu katta rohkem kui 3 cm. Kartulipüree algoritm on järgmine:

• pange pann aeglasele tulele ja keetke 15 minutit;
• pehmenenud õunad eemaldatakse ja hõõrutakse läbi väikeste rakkudega sõela;
• püree koos sellest vabanenud mahlaga pannakse uuesti pliidile ja keedetakse;
• kohe pakendatud kuumadesse kuivadesse purkidesse ja suletuna.

Jahuta tagurpidi, kattes anum kartulipudruga paksu tekiga. Kui soovite saada magusat massi, lisatakse sellele suhkur - klaas toodet 2 kg õunte kohta. Seejärel eemaldatakse kartulipuder pliidilt mitte keemise hetkel, vaid lastakse veel 15 minutit keeda.

Selle retsepti järgi püree õigustab oma nime täielikult - see osutub nii õrnaks ja õhuliseks. Õunad valmistatakse tavapärasel viisil ja asetatakse paksupõhjalisse kastrulisse, millele on lisatud veidi vanilli. Järgmised sammud on järgmised.

• õunad valatakse veega - 2 tassi 5 kg puuvilja kohta;
• magama suhkruga (1/2 - 1 tass); kogus sõltub puuvilja happesusest;
• hauta pidevalt segades, kuni õunad pehmenevad;
• klopi mikseri või segistiga;
• vala sisse kondenspiim (terve purk);
• Hauta aeglaselt 5-10 minutit, kuni mass muutub homogeenseks.

Traditsioonilisel viisil pakitud, korgitud ja jahutatud. Sellisest roast ei tõmba sa ühtegi last kõrvast.

Ilma steriliseerimiseta

Kartulipudru saate teha ilma steriliseerimiseta, kuid ainult väikestes kogustes. Isegi kui valmistatud õunad pole keedetud, tuleb need ikkagi blanšeerida. Ja kõige parem on seda teha veevannis.

Selle retsepti puhul ei tohiks puuvilju tükeldada – jaga need pooleks ja puista peale sidrunimahla. Puuvilju ei soovitata pikka aega aurutada – piisab 2-3 minutist, et need oleksid pehmed. Mida vähem kuumtöödeldud õunu, seda rohkem jääb neisse kasulikke aineid.

Järgmisena vahustatakse puuviljad blenderiga lopsakaks massiks ja hõõrutakse läbi sõela. Valmis püreele lisatakse maitse järgi suhkrut (või ei saa lisada), veidi kaneeli või vanilli. See preparaat sobib hästi teiste puuviljade kartulipüreega.

Lastele ilma suhkruta

Beebidele antakse lisatoiduna erinevaid püreesid, mida saab ise kodus valmistada. Esmalt tuleks varuda väikesed purgid majoneesi või imikutoitu.

• valmis õunad (1,5 kg) lõigatud neljandikku;
• keeda 15 minutit vees (450 ml);
• pane õunamass segisti kaussi, lisa ühe sidruni mahl ja klopi;
• pakendatud purkidesse, steriliseerida 10 minutit ja keerata kokku.

Võite kombineerida õuna porgandiga - saate esimeseks toitmiseks suurepärase roa. Imikule püreed andes on soovitatav algul massi rinnapiimaga lahjendada, et lapse organism saaks uue toiduga kergemini kohaneda.

Püreesta banaaniga

Ja see püree ei ole konserveeritud, vaid seda kasutatakse värskelt valmistatud toitva toiduna imikutele:

• 1 õun keedetakse 5 minutit ja seejärel püreestatakse;
• eraldi püreestatud kooritud banaan;
• pärast koostisosade segamist klopi blenderiga läbi.

Enne lapsele õuna-banaanipüree andmist lahjendatakse seda 1 spl. rinnapiim või piimasegu.

Aeglases pliidis

Multikeetjad on paljude koduperenaiste köökides juba kindlalt sisse seadnud - neis valmistatud roogasid peetakse tervislikumaks. Nii et selle seadme abil talveks korjatud püree säilitab oma omadused nii palju kui võimalik.

• ettevalmistatud ja peeneks hakitud õunad (1,5 kg) asetatakse multikookeri kaussi;
• valage klaas vett ja lülitage programm "Kustutamine" 1 tunniks sisse;
• viige õunad teise anumasse, laske neil jahtuda ja jahvatage seejärel läbi sõela;
• püree segatakse klaasi suhkruga ja tagastatakse aeglasele pliidile;
• veel kord hoitud kustutusrežiimil, kuid ainult 10 minutit.

Purkidesse pakendatud püreed säilib julgelt toatemperatuuril.

See roog on huvitava värviga ja väga isuäratav. Kahe vilja kooslus muudab maitse ebatavaliseks ja püree tervislikuks. Selle valmistamiseks võta 1 kg õunu ja kõrvitsaid, klaas suhkrut ja 5 g apelsinikoort.

• väikesteks kuubikuteks lõigatud koostisained aurutatakse pehmeks;
• seejärel klopi mass segistiga läbi ja pane kastrulisse;
• koor ja suhkur lisades keedetakse 10 minutit;
• pakendatud purkidesse, steriliseeritud 20 minutit.

Ilma steriliseerimiseta saate hakkama, kui keedate kartulipüree aeglases pliidis.

Veinipüree

See on üsna originaalne retsept õunamassi säilitamiseks - see sisaldab punast veini.

• 1 kg kooritud ja tükeldatud õunu kaetakse suhkruga (0,7 kg);
• piserdage üle punase veiniga (2 supilusikatäit) ja laske sellel tõmmata, kuni puuviljad on kaetud oma mahlaga;
• keeda tasasel tulel, kuni õunad võtavad püree kuju;
• pärast massi jahutamist pekstakse see segistiga ja pakitakse seejärel purkidesse, misjärel see steriliseeritakse.

Hoolimata asjaolust, et retseptis kasutatakse veini, võivad lapsed seda püreed ohutult anda.

Igaühel on oma maitse-eelistused, seega ärge peatuge ülaltoodud retseptide juures. Võite proovida järgmisi koostisainete kombinatsioone ühes pürees:

• 3,5 kg õunu ja 1 kg kivideta ploome;
• õunad (1 kg), keedetud koorega (0,5 tassi);
• sega õunapüree (700 g) ja kirss (150 g);
• porgandi-, aprikoosi- ja õunapüree on suurepäraselt ühendatud ühes massis;
• ebatavaline maitse annab maasikate ja ploomide kombinatsiooni õuntega;
• kudoonia lisab õuna-pirnipüreele ebatavalise aroomi.

Iga varianti saab küpsetada mis tahes kirjeldatud viisil - kastrulis või aeglases pliidis. Kas lisada suhkrut või mitte ja millises koguses, otsustab iga perenaine ise. Siin võetakse tavaliselt arvesse õunasorte - kui need on hapud, siis tuleb suhkur kasuks.

Olles teinud talveks maitsva ettevalmistuse, saab perenaine kostitada oma pere ebatavaliste magustoitude ja õunakastmel põhinevate maitseainetega.

Maitseaine liharoogadele

Ilma suhkruta valmistatud õunamassist (600 g) koos ploomipüreega (200 g) saadakse hea maitseaine, mis meenutab maitselt Tkemalit.

• pärast mõlema massi ühendamist valage klaas suhkrut ja pange tulele;
• kartulipüree keedetakse 1/5-ni esialgsest mahust (madalal kuumusel ja pidevalt segades);
• sõelu 1 g kaneeli, 0,5 g ingverit ja nelki.

Keedetud massile lisatakse maitseained, segatakse korralikult läbi ja pakitakse kohe purkidesse.

vürtsikas kaste

See retsept sobib suurepäraselt salatitele, eelroogadele ja lisanditele.

• pane kastrulisse konserveeritud õunapüree ja kuumuta keemiseni;
• lisa veidi võid, paar tera nelki ja näpuotsaga riivitud ingverit;
• sega hästi, tõsta tulelt, jahuta veidi ja klopi segistiga läbi.

Serveeri jahutatult kastmepaadis.

Vürtsikas püree

Õunakaste on suurepärane soolane suupiste. Selleks lahjenda veerand tassi kuumutatud vees sama kogus äädikat (parem on võtta õunasiidri äädikat) ja lase poolteist tundi tõmmata.

Seejärel kuumutatakse vedelik uuesti ja valatakse 2 spl. sinepipulber. See mass segatakse konserveeritud õunapüreega ja infundeeritakse külmkapis. Saadud kaste on suurepärane lisand liharoogadele, kuid seda saab määrida ka leivale, et valmistada vürtsikaid võileibu.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate 1 kg valmis õunakastet, 3 muna ja 50 g tuhksuhkrut. Kui säilitus valmistati ilma suhkruta, siis peate selle võtma (0,5 kg).

• püreesta emailkaussi laiali ja vajadusel lisa suhkrut;
• klopi segistiga 15 minutit;
• süstitakse eraldi vasardatud valgud ja segatakse uuesti.

Massi tuleb kloppida, kuni see muutub heledamaks. Valmisoleku astet kontrollitakse alustassil – püreed ei tohiks laiali valguda. Edasi tuleb kuivatamine ahjus madalates pärgamendiga kaetud vormides. 12 tunni jooksul hoitakse temperatuuri mitte üle 70 ° C.

Vahukommide (nagu ka pirukate) valmidus määratakse tikuga (või puidust hambatikuga). Kui see jääb pärast vahukommist väljavõtmist puhtaks, on magustoit valmis. See eemaldatakse vormist, lõigatakse väikesteks ristkülikuteks ja veeretatakse tuhksuhkrus.

Tarretisevaht

Selle hämmastavalt õrna magustoidu jaoks on parem võtta konserveeritud suhkruvaba püreed koguses 350 grammi. Mousse valmistatakse selle retsepti järgi:

• 10 g želatiini (võite võtta 1 tl agarit) lahustatakse veerand tassi vees;
• 2 munavalget vahustatakse fruktoosiga (2 supilusikatäit);
• kui munamass muutub lopsakaks, lisage kartulipüree ja jätkake peksmist;
• protsessi käigus valatakse aeglaselt sisse želatiin.

Vahustatud mass peaks suurenema 2 korda ja olema stabiilse konsistentsiga. Tarretis asetatakse vormidesse ja pannakse täielikuks tahkumiseks külmkappi.

Kuidas algselt serveerida kartuliputru

Lapsed armastavad väga maiustusi, kuid nad võivad keelduda tavalisest õunakastmest. Sel juhul tasub näidata fantaasiat ja magustoit originaalselt kaunistada.

• klaas jahutatud koort vahustatakse kohevaks vahuks;
• 3 supilusikatäit asetatakse kausi põhjale. püree;
• järgmiseks kihiks on tükkideks murtud pehmed küpsised;
• seejärel määri kreem.

Niisiis, kiht-kihilt, vaheldumisi koostisosi, kuni kauss on täis. Kõik on kaetud kaunilt laotud kreemiga. Jääb üle puistata riivitud šokolaadiga ja panna pooleks tunniks külmkappi. Selline magustoit võib olla lastepühade pidusöögi kaunistuseks.

Selleks, et õunapüree saaks õrn ja maitsev ning säiliks kaua, peab perenaine järgima järgmisi reegleid:

• parem on küpsetada magusate sortide mass ilma suhkruta;
• keetke õunakastet eelistatavalt mitte rohkem kui 15 minutit;
• toiduvalmistamisel võtavad nad ainult paksu seinaga panni (või basseini), siis kartulipuder ei põle;
• ärge küpsetage kohe suuri koguseid - sel juhul ei keeda mass ühtlaselt;
• kui eeldatakse koostisainete kombinatsiooni, on parem need eraldi püreestada ja seejärel segada;
• pärast jahtumist peate massi peksma;
• purkidesse pakkimine toimub ainult kuumal kujul; samal ajal peavad pangad ise olema hästi soojendatud;
• kaaned tuleb steriliseerida; need tuleb enne purki panemist kuivaks pühkida, muidu tekib ladustamise ajal hallitus;
• hoidke õunakastet madalal temperatuuril, päikesevalguse eest kaitstult (sahvris või keldris).

Valmis püree on kõige parem pakendada väikestesse anumatesse. Siis aga tuleb mass kas vees kastrulis või kuumutatud ahjus steriliseerida. Pärast purgi avamist ei säilitata toodet pikka aega ja pooleldi söödud kartulipuder tuleb 3 päeva pärast ära visata.

Õunakaste - lapsepõlve unustamatu maitse: video

Kuidas kodus õunakastet talveks valmistada: video

Õunad on väärtuslik vitamiinide ja organismile kasulike mikroelementide allikas, millest talvel nii puudus on. Olles sügisel konserveerimise ettevalmistustega veidi vaeva näinud, rikastab perenaine külmal aastaajal oluliselt oma leibkonna toitumist.

Õunakaste sobib suurepäraselt beebi-, dieedi- või ravitoitmiseks, kuna see imendub organismis hästi, parandab seedimist ja sisaldab palju vitamiine. Kui mitmekesistada õunakastet täiendavate koostisosade ja maitseainetega (näiteks koor, mesi, sidrunimahl, kaneel, nelk jne), saad tervisliku ja maitsva magustoidu. Õunakastet võib serveerida puhtana või küpsetiste, pannkookide, pannkookide, röstsaia või vahvlitega. Mõnikord lisatakse õunakastet isegi liha- ja linnuliharoogadele.

Õunad sobivad hästi paljude teiste puuviljade, marjade ja köögiviljadega. Nii saate valmistada maitsvat õunapüreed, millele on lisatud porgandeid, kõrvitsaid, virsikuid, aprikoose, banaane, pirne, kirsse, ploome ja muid koostisosi. Olenevalt kasutatud õunte sordist võib valmispüree olla erineva konsistentsi, värvi ja maitsega. Õunakastme valmistamise põhimõte on väga lihtne: tükeldage valmis puuvili, pange kastrulisse, valage veega ja küpseta, kuni see on suhkruga keedetud. Kui püree valmistatakse väikelastele, ei tohi suhkrut lisada. Samuti on kõige väiksemate puuviljade puhul neid mõnikord mitte keedetud, vaid lihtsalt blenderiga püreestatud ühtlaseks massiks (mõnikord lisades muid puu- või köögivilju).

Talveks valmistatakse sageli õunakastet. Selleks keedetakse puuviljamass ja rullitakse steriliseeritud purkidesse. Pangad hoitakse jahedas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas. Konserveeritud õunakastet saab kõige paremini hapudest õunasortidest.

Õunakaste – toitude ja roogade valmistamine

Õunakastme valmistamiseks läheb vaja: kastrulit, lõikelauda, ​​nuga, kaussi ja blenderit. Kui õunte koorimiseks on olemas spetsiaalne aparaat, saab sellega lihtsalt ja kiiresti õhukese kihina eemaldada koore ja eemaldada seemned. Valmis püree viiakse külmkapis säilitamiseks puhtasse purki või laotakse kaussidesse ja serveeritakse kohe (kui see on mõeldud magustoiduks).

Õunad tuleb välja sorteerida, riknenud või mädanenud viljad ära visata, pesta ja kuivatada. Seejärel peate koorima koore ja eemaldama südamikud, kui puutute kokku "silmadega" - lõigake need välja. Samamoodi peate valmistama ülejäänud retseptis kasutatud puu- ja köögiviljad. Mõõtke eelnevalt õige kogus suhkrut ja muid lisaaineid.

Õunakastme retseptid:

Retsept 1: õunakaste

Õunakastet on väga lihtne valmistada. Seda naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seda püreed võib süüa kuumade pannkookide, pannkookide või teraviljaga. Selles retseptis kasutatakse suhkrut, seega sobib see püree vanematele lastele.

Nõutavad koostisosad:

• poolteist kilogrammi õunu;
• Vesi - 500-600 ml;
• Suhkur - 180-200 g;
• 12-15 ml sidrunimahla.

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori, lõika seemned välja ja tükelda jämedalt. Aseta suurde kastrulisse ja kata veega, et õunad oleksid kaetud. Pane tulele ja küpseta 17-20 minutit, kuni see on pehme. Püreesta õunad blenderiga ja küpseta veel 5 minutit, lisades suhkrut ja sidrunimahla.

Retsept 2: Õunakaste koorega

Maitsev magustoit värsketest puuviljadest ja koorest. Toiduvalmistamiseks on parem võtta koort - sellest saadud püree muutub veelgi õrnemaks ja maitsvamaks. Suhkur ja puuvilja kogus võetakse "silma järgi".

Nõutavad koostisosad:

• Õunad - 500-600 g;
• Vesi;
• Suhkur - maitse järgi;
• Kreem.

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori ja eemalda seemned. Lõika õunad tükkideks, pane väikesesse kastrulisse ja vala peale väike kogus vett. Õunu võid küpsetada mikrolaineahjus 5 minutit või hautada pliidil pehmeks. Lisa õuntele suhkur ja peenesta kõik segistiga. Seejärel lisa koor ja jätka ühtlaseks vahustamist. Sellise magustoidu võib panna kaussidesse ja serveerida puhtal kujul või määrida õunakastet kuumale röstsaiale, värskelt küpsetatud saiale, vormiroale või täidistele tartlettidele.

Retsept 3: Õunakaste banaaniga

Õunakaste banaanidega valmib väga kiiresti ja lihtsalt, seda võib anda lastele alates seitsme kuu vanusest. See püree sobib suurepäraselt dieet- ja ravitoitmiseks.

Nõutavad koostisosad:

• 1 õun;
• 0,5-1 banaan.

Küpsetusmeetod:

Pese puuviljad, koori, lõika banaanilt tuharad, õunalt lõika südamik. Tükelda puuvili, pane kaussi ja purusta blenderiga ühtlaseks massiks.

Retsept 4: Kõrvitsa-õunakaste

Õunakaste kõrvitsaga on lastele ja täiskasvanutele väga tervislik. See sisaldab organismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente, eemaldab toksiine ja toksiine, tugevdab immuunsüsteemi ja parandab söögiisu. Õuna-kõrvitsapüree imendub organismis suurepäraselt ja normaliseerib seedetrakti tööd. Seda saab ohutult lisada dieediprogrammi.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kilogramm kõrvitsat;
• 1 kilogramm õunu "Antonovka".

Küpsetusmeetod:

Pese kõrvits ja õunad hoolikalt, kuivata ja koori. Lõika õuntest südamikud välja. Koorige kõrvits seemnetest, jättes ühe viljaliha. Lõika õunad ja kõrvitsa viljaliha kuubikuteks, pane kastrulisse, lisa vesi ja pane tulele. Hauta täielikult küpseks (õun ja kõrvits peavad olema pehmed), jahuta ja jahvata läbi sõela. Koostisained võid ka blenderiga püreestada.

Retsept 5: kaneeli-õunakaste

Kaneel mitmekesistab tavalise õunakastme maitset ning muudab selle rikkalikumaks ja lõhnavamaks. Retsept sobib imikute, algklassiõpilaste toitmiseks ja dieet- või ravitoitmiseks.

Nõutavad koostisosad:

• Kuldsed õunad - 5-6 tk;
• Suhkur - 18-20 g;
• Kaneel - 1 pulk;
• Pool sidrunit.

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Aseta õunad kastrulisse, lisa suhkur, pigista peale pool sidrunit ja kata veega. Viska kaneelipulk. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi, kuni see on täielikult pehmenenud. Kui klotsid on küpsed, lase veidi jahtuda, eemalda kaneel ja jahvata ained blenderiga ühtlaseks. Tõsta õunakaste koos kaneeliga purki ja hoia külmkapis.

Kui imikutele valmistatakse õunakastet, on õunu parem võtta rohelisi või kollaseid sorte. Punased õunad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni;

Jahtunud püreed võib alati kuumutada veevannis;

Mida lühem on kuumtöötlemise aeg, seda rohkem säilib õuntes vitamiine ja toitaineid. Küpsetusaja minimeerimiseks lõigake õunad võimalikult väikeseks;

Et õunad kiiresti tumeneks, peate pannile lisama veidi sidrunimahla;

Grind segistiga vajate veidi jahutatud õunu;

Mitte liiga magusa püree fännidele pakutakse järgmist proportsiooni: 1 kilogrammi õunte jaoks peate võtma mitte rohkem kui 100 g suhkrut. Tavalise valge suhkru asemel võib kasutada pruuni suhkrut.

Kõige kiiremini keevad suviõunad, mistõttu pole vaja neid kaua keeta.

Suureks kasvades proovib laps järk-järgult puuviljamahlu, püreestatud juur- ja puuvilju. Need lisavad menüüsse vaheldust, muutuvad vitamiinide ja kiudainete allikaks. Emad vaidlevad esimese õunakastmega söötmise üle - mõned usuvad, et see tuleks lisada dieeti enne juurvilju, teised vastupidi, usuvad, et pärast magusaid puuvilju ei soovi imikud keedetud suvikõrvitsat, kartulit, lillkapsast proovida.

Beebiõunakaste – maitsev ja tervislik vitamiinitoit teie lapsele

Otsustamaks, millal on parem alustada täiendavaid toite õunakastmega, aitab arst ema ja tema enda intuitsiooni. Laps peaks ostma roheliste sortide vilju, mis ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Nende kasulikkust lapse kehale on tõestanud kogenud lastearstid:

• rühmade C, A, PP antioksüdandid ja vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi;
• kiudained eemaldavad toksiine ja toksiine;
• veri ja lümf puhastatakse;
• mikroelemendid, raud ja pektiinid aitavad kaasa täielikule arengule;
• mahlaste puuviljade tanniinid mõjutavad positiivselt neerude ja maksa tööd;
• kasulikud happed takistavad käärimist soolestikus.

Õunte dieeti toomise tunnused

Esimese õunaga söötmise vanus valitakse individuaalselt. WHO soovitab alates 7. elukuust imikute toitumisse lisada puuvilja- ja marjapüreed.

• Ja nüüd ei saa te enam lubada lahtiste ujumistrikoode ja lühikeste pükste kandmist ...
• Hakkad unustama neid hetki, mil mehed su veatut figuuri kiitsid...
• Iga kord, kui lähenete peeglile, tundub teile, et vanad ajad ei naase kunagi ...

Õun on meie riigis kõige populaarsem puuvili. Õunapuu kasvab peaaegu igal krundil, igas aias. See on tagasihoidlik, talub kergesti kõva pakasega Venemaa talve ja rõõmustab meid peaaegu igal aastal maitsvate küpsete puuviljadega. Lisaks on õunad uskumatult tervislikud! Need sisaldavad palju olulisi mikroelemente ja vitamiine. Seetõttu on beebidele mõeldud õunapüree nii vanemate kui ka laste seas nii armastatud.

Õunte eelised imikutele

• Need sisaldavad antioksüdante, mis tugevdavad lapse immuunsüsteemi.
• Nendes puuviljades on kõik B-vitamiinid, C-, A-, PP-vitamiin.
• Õunad sisaldavad palju rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, joodi ja muid mikroelemente, samuti pektiini, mineraalsooli ja fruktoosi.
• Need mahlased puuviljad peatavad soolestikus lagunemisprotsessid, kuna neis on kasulikke happeid.
• Tanniinidel on positiivne mõju neerudele ja maksale.
• Kõrge kiudainete sisaldus puhastab keha toksiinidest ja eemaldab toksiine.
• Õunad aitavad puhastada verd ja lümfi.
• See mahlane puuvili normaliseerib veresuhkru taset.
• Õunad suurendavad söögiisu.

Millist sorti valida?

Imikutoidu jaoks on parem kasutada kodumaiseid sorte - "Simerenko", "Antonovka", "Valge valamine". Parem on, kui need on teie enda aiast pärit või hooajal ostetud puuviljad. Kuid parem on mitte osta välismaiste sortide (Golden, Jonathan jt) läikivaid ideaalse kujuga vilju. Neid puuvilju pole mitte ainult kemikaalidega töödeldud, vaid need võivad olla geneetiliselt muundatud toidud.

Kui kasutad püree valmistamiseks hapukaid õunu (näiteks Antonovka), lisa magusamaid puuvilju – pirne, banaane.

Eelistage ebakorrapärase kujuga, heterogeense värviga, ussiaukude ja tünnidega vilju. mA, on parem keelduda sileda ja ühtlase pinnaga läikivatest puuviljadest.

Mitu kuud õunakastet tutvustada?

Imikute jaoks võite õunu tutvustada alates 6. elukuust ja alates 4. elukuust tehislaste jaoks, kuid parem on õunatoidud mitmeks kuuks edasi lükata ja esmalt ravida last köögiviljade ja teraviljadega.

Selle põhjuseks on asjaolu, et pärast magusat õunakastet (kui seda antakse esimese lisatoiduna) ei taha laps tõenäoliselt süüa maitsetuid köögivilju või teravilju.

õunapüree retseptid

Beebi õunapüree retsepte on palju. Keegi eelistab valmistada monopüree, et laps tunneks toote tõelist maitset, keegi segab seda teiste puuviljade (banaanid, pirnid) või köögiviljadega (porgand, kõrvits).

Värske õunapüree

See on kõige lihtsam õunakastme retsept imikutele.

Peske puuviljad, koorige, eemaldage seemned ja vaheseinad. Järgmisena riivige puuviljad ja tükeldage seejärel hoolikalt segistis. Võite puuvilju jahvatada hakklihamasinas, kuid veenduge, et see oleks täiesti puhas – kogemata beebipüreesse sattunud riknenud lihatükk võib põhjustada väga hukatuslikke tagajärgi.

Klassikaline õunapüree

See retsept sobib neile, kes kavatsevad kartulipüree "üks kord" teha ja mitte talveks sulgeda. Selle roa valmistamiseks vajate ühte värsket õuna ja 5 minutit vaba aega.

Kastke õun keevasse vette ja keetke paar minutit. Selle aja jooksul on viljalihal aega pehmeneda. Koorige jahtunud puuviljad, eemaldage seemned ja südamik, pange viljaliha blenderisse ja jahvatage hoolikalt. Imikute õunakaste on valmis!

Mõned soovitavad lisada täiendavatele toitudele ½ supilusikatäit suhkrut, kuid kui kasutate magusaid õunu (Cinnamon, Melba), pole see meede vajalik.

Seda püreed võib segada banaanide, pirnide, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi ja muude juur- ja puuviljadega.

Õunakaste aeglases pliidis

Kuidas sellist toitu valmistada? Teil on vaja ühte õuna. Koorige puuviljad koorest, seemnetest ja vaheseintest, lõigake keskmisteks tükkideks ja pange aeglasesse pliidi restile. Lülitage "auru" režiim sisse ja küpseta puuvilju 15-20 minutit.

Püreesta pehmenenud puuviljad lusikaga või klopi blenderiga läbi. Valmis püree tuleks veidi jahutada ja serveerida soojalt.

Õunakaste ahjus

See on veel üks tervislik ja kiire viis värske õunapüree valmistamiseks. Ühe portsjoni jaoks võta kaks keskmist õuna. Lõigake südamik noaga ilma vilja pooleks lõikamata. Pane valmis puuviljad koogivormidesse, et mahl välja ei valguks, ja pane 15-20 minutiks ahju.

Kui õunad on pehmenenud, jahutage neid veidi, eemaldage viljaliha lusikaga ja jahvatage see segistis. Õunakaste on valmis!

Kui beebi sööb juba peaaegu kõiki põhitoiduaineid, võib viljad enne küpsetamist täita riisi, hirsi, kodujuustuga.

Õunakaste talveks

1 kilogrammi püree valmistamiseks vajate:

• hapud õunad - 1 kg;
• suhkur - 1 lusikas;
• vesi - 0,5 liitrit.

Kui pudrud kõige pisema beebi jaoks, on parem valge suhkur asendada kvaliteetse roosuhkruga.

Koori õunad koorest, seemnetest ja südamikust, tükelda ja purusta blenderis. Pane valmis mass kastrulisse, vala peale vesi, lisa suhkur ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Järgmiseks alanda kuumust ja hauta püreed veel 20 minutit.

Sel ajal peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Parem on võtta korraga väikesed purgid.

Laota püree purkidesse, sule ja pane pimedasse kohta. Nagu näete, pole selle küpsetamine üldse keeruline.

Millega saab õuna siduda?

Õunakastet saab kombineerida peaaegu kõigi köögiviljade ja puuviljadega. Kõige populaarsemad ja maitsvamad kombinatsioonid on toodud allpool.

• õun + pirn

Sel juhul keedetakse või aurutatakse mõlemad puuviljad ja segatakse seejärel segistis. Suuremale lapsele võib sellise püree valmistada jõhvikate või kaneeli lisamisega. Peaasi, et purul poleks allergiat.

• õun + banaan

Banaani lisamisega õunakaste valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile: puuviljad pestakse, tükeldatakse, tükeldatakse segistiga. Täiendav kuumtöötlus ei ole vajalik. Valmis püreele võid lisada veidi rinnapiima.

• Õun + kõrvits

Vaja on 1 õuna ja 1 keskmist kõrvitsa viilu. Asetage need multikookeri kaussi ja aurutage. Püreesta valmis köögiviljad, lisa tükk võid või veidi piima ja serveeri lapsele.

• õun + porgand

Võtke porgand ja õun võrdsetes osades (mõlemad 1). Keeda puuviljad keevas vees pehmeks ja püreesta blenderiga. Porgandiga õunakastmele võid lisada veidi koort või rinnapiima.

• Õun + suvikõrvits

Aurutage õun suvikõrvitsaga (15 minutit). Püreesta pehmenenud puuviljad lusika või blenderiga.

• Õun + koor

See roog sobib vanematele beebidele, kes juba söövad piimatooteid. Selliste täiendavate toitude valmistamine on üsna lihtne: pane kooritud ja tükeldatud õunad (2 tükki) keevasse vette (1 tass). Keeda 15 minutit ja vala seejärel koor (2 supilusikatäit). Jahuta püree ja serveeri beebile.

Samuti saate maitsvaid täiendavaid toite, kui teete kombinatsioone kodujuustu, virsiku, aprikoosi, teraviljaga.

Kuidas valida valmispüreed?

Kvaliteetset imikutoitu on üsna raske valida, kuna ebakvaliteetse tootega purki saab alati kinni püüda. Sellegipoolest võimaldab paljude reeglite järgimine osta lapsele ainult parimat.

1. Vaadake alati toote aegumiskuupäeva. Kui see on aegunud, jätke purk poodi, õigemini teavitage õmblusest müüjat või juhatajat.
2. Väldi säilitusaineid! Imikutoidus on lubatud ainult askorbiinhape (C-vitamiin).
3. Imikutele mõeldud toodet, mis sisaldab suhkrut või tärklist, on parem mitte osta. Esimene on lapse keha jaoks ebasoovitav, teine ​​võib põhjustada allergiat.
4. Kontrollige silti. Kui tootja on märkinud konkreetse vanusevahemiku (näiteks alates 6 kuust), siis on parem mitte anda toodet lapsele enne ettenähtud vanust.
5. Pöörake tähelepanu kodumaistele kaubamärkidele - "FrutoNyanya", "Spelenok", "Vanaema korv" - ja välismaistele - Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. Nendes pole peale õunte, vee ja C-vitamiini lisakomponente.
6. Kuid Semperi ja Agusha tootjad lisavad tootele paksendamiseks tärklist. Heinzi püree sisaldab lisaks sidrunimahla, mis võib põhjustada allergiat.

Võimalusel tee ise püree. Selline roog toob lapsele mitu korda rohkem kasu kui ostetud lisatoidud.

Järeldus

Õunakaste on üks parimaid maiustusi imikutele. See on tervislik, maitsev, meeldiva kollase värvusega, õrna homogeense tekstuuriga. Kui valite magusamad õunad, ei lähe vaja lisakomponente nagu suhkur ja muud puuviljad (banaan, porgand, pirn).

Õun on kõige kasulikum ja ohutum toode imikule puuviljatoitude valmistamiseks. Lastearstid soovitavad kasutada rohelisi õunu, erinevalt punastest ei ole need puuviljad allergeensed ega sisalda mikroelemente, mis põhjustavad lastel toidutalumatust. Millal saate imikutele õunakastet anda, ütleb teile lastearst.

Veebipoe Daughters and Sons kvalifitseeritud spetsialistid räägivad erinevate kaubamärkide puuviljapüree omadustest.

Millises vanuses nad imikutele õunakastet annavad

Lastearstid soovitavad olenevalt toitmise tüübist 5-6 kuu vanustele imikutele lisatoitu lisada. Seguga toidetud imikud vajavad täiendavaid mikrotoitaineid alates 5. elukuust ja rinnapiimatoidul olevad imikud võivad kauem ilma täiendava toiduta olla. Enne imikutele õunakastme valmistamist peate esmalt tutvustama beebile köögiviljapüreed ja putru. See on tingitud asjaolust, et pärast magusa õunapüree võtmist võib laps lihtsalt keelduda vähem maitsvast toidust.

Millal anda lapsele õunakastet:

• laps on juba 6 kuud vana;
• esimene toitmisnädal oli edukas;
• lapsel on kalduvus aneemiale;
• esineb sagedane väljaheite rikkumine (kõhukinnisus, kõhulahtisus).

Tabel 1. Õunakaste. Kasu ja kahju lapsele

Kasulikud omadused	Negatiivsed omadused
Õunakaste tugevdab immuunsüsteemi tänu antioksüdantidele, vitamiinidele C, A, PP ja kõigile B-vitamiinidele	Punased õunad sisaldavad beetakaroteeni, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Tanniinid aitavad kaasa maksa ja neerude arengule	Värsketest (mitte keedetud) õuntest püree söömine võib põhjustada puhitust
Pektiinid tugevdavad veresoonte seinu, eemaldavad kolesterooli	-
Kõrge rauasisaldus aitab toime tulla aneemiaga	Raud ei imendu alati hästi
Püree normaliseerib tõhusalt seedetrakti tööd, stimuleerib soolestiku peristaltikat	-
Kaaliumi ja kaltsiumi sisaldus avaldab soodsat mõju luu- ja lihaskonna moodustumisele	-

Kodus imikutele õunakastme valmistamine pole keeruline. Roog ei tohiks oodata järgmist lisatoitu, seega tasub valmistada 1 portsjon. Kuue kuu vanuselt vajab beebi portsjonit 60–65 g päevas. Tulevikus näeb igapäevane vajadus õunakastmes beebi järele erinevas vanuses välja umbes selline:

• 6 kuud - 60-65 g;
• 7 kuud - 70-75 g;
• 8 kuud - 80-85 g;
• 9-12 kuud - 95-100 g.

Enne imikutele õunakastme valmistamist peate otsustama valmistamismeetodi üle. Saate valmistada toitu tooretest puuviljadest, teine ​​võimalus on küpsetada või keeta õun. Teine tehnoloogia on optimaalne, kuna küpsetatud toode on mao poolt kergemini seeditav ega põhjusta koolikuid, puhitus.

Keedetud õunakaste imikutele. Retsept:

• loputage õun põhjalikult, koorige ja lõigake südamik;
• lõika väikesteks kuubikuteks;
• tilguta 100-200 ml keevasse filtreeritud vette;
• küpseta õuna madalal kuumusel 10 kuni 20 minutit;
• tükelda jahtunud keedetud kuubikud blenderis.

Õuna saab ahjus küpsetada 20-25 minutiga. Küpsetatud õunalt eemaldatakse koor, viljaliha surutakse läbi sõela või vahustatakse segistis.

Tähtis!

Aeglases pliidis imikutele mõeldud õunakastet aurutatakse 20 minutit. Küpsetatud õunal on lahtistav toime, seega on see näidustatud imikutele seedimise ergutamiseks. Segistis vahustatud toode antakse soojalt.

Beebidele talveks mõeldud õunakastme retsept

Lapsevanemate jaoks on oluline varuda talveks õunatoitu. Konserve on lihtne valmistada. Kuidas valmistada imikutele talveks õunakastet? Kõigepealt tuleb koorest, seemnetest ja südamikust koorida 1 kg hapuid õunu, seejärel need murendada ja segistis jahvatada. Teiseks vala pannile homogeenne mass, lisa 1 spl. l. suhkur ja vala 0,5 liitrit vett. Keeda kõrgel kuumusel keemiseni, pärast veel 20 minutit madalal kuumusel keetmist.

Talveks on vaja õunakaste sulgeda väikese mahuga auruga steriliseeritud purkidesse. Soovitatav on hoida tooteid pimedas kohas.

Imikute aurutatud õunakastmele suhkrut ei lisata, see pole moos. Õun sisaldab piisavalt fruktoosi, et rahuldada lapse vajadusi selle toitaine järele. Kõhulahtisuse ja kehvveresuse korral tuleks imikuid toita püreega värsketest õuntest, mis on mõnda aega õhus seisnud. Oksüdeeritud viljad küllastavad verd ja stabiliseerivad väljaheidet.

Ekspertarvamus

“Meie imikutoitude veebipoest saad osta valmis beebiõunakastet (“Vanaema korv” õun, Fleur Alpine Organic õun-ploom, “FrutoNyanya” õun-pirn kodujuustuga ja palju muud).

Pakume imikutoitu juhtivatelt maailma ja kodumaistelt kaubamärkidelt. Valmistooted vastavad täielikult Euroopa ja Venemaa standarditele. Kõik need on valmistatud kvaliteetsetest puuviljadest, kasutades uusimaid tehnoloogiaid, nii et need säilitavad pärast töötlemist vitamiinid ja toitained.

Veebipoe "Tütred ja pojad" spetsialist
Antonova Jekaterina

järeldused

Imikute õunakastme valmistamine sõltub lapse tervisest. Terve beebi jaoks piisab, kui jahvatada värske õun püreeks. Kui beebil on sage kõhukinnisus, on parim võimalus küpsetada või keeta õun, kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud ning seejärel läbi blenderi lasta.

Enne imikutele mõeldud õunakastme keetmist peate eemaldama viljalt südamiku koos kõigi seemnetega. Nõu keedetakse madalal kuumusel mitte rohkem kui 20 minutit. Suhkrut ja muid toiduvalmistamiseks mõeldud lisaaineid ei kasutata.