Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Saladi ya Caprese na nyanya, mozzarella na basil Mavazi ya saladi ya caprese

Aina za vyakula vya Kiitaliano hutumiwa mara nyingi katika nchi nyingine kwa sababu zina vyenye viungo vya classic kwa upande mmoja, na kwa upande mwingine wana ladha isiyo ya kawaida. Saladi ya Caprese katika matoleo ya kawaida au yaliyoboreshwa inachukuliwa kuwa chakula cha afya kwa sababu ina viungo safi na asili. Inaweza kutumika kama sahani kuu au ya upande kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Hebu tuangalie mapishi ya saladi ya Caprese na picha hatua kwa hatua. Jinsi ya kuandaa sahani kwa usahihi, ni nini bora kuweka ndani yake na ni nini maudhui ya kalori ya chakula hicho?

Jinsi ya kupika saladi ya Caprese: mapishi na picha

Waanzizaji na wapishi wa kitaaluma wanaweza kuandaa sahani hii kwa urahisi kwa dakika chache. Kanuni ya msingi ya kufuata ni: kununua bidhaa safi tu. Sasa kuna aina nyingi za saladi za Caprese, hutofautiana katika aina ya viungo, njia za kutumikia na michuzi ya kuvaa. Sahani hutolewa kwenye meza ikiwa safi kabisa, hakuna haja ya kuitia ndani au kungoja hadi iwe kulowekwa.

Toleo la awali la Caprese nchini Italia hutumia nyanya "Oxheart". Mboga hizi ni kubwa sana kwa ukubwa, zina ladha tamu na nyama ya mchanga. Lakini kila mpishi anaweza kuchagua aina nyingine za nyanya (aina za maji hazipendekezi, kwani massa yanaweza kuanguka nje ya msingi). Jibini la Mozzarella linapaswa kuchukuliwa classic, bila nyongeza yoyote, karanga, mimea au viungo, kwa vile vipengele hivi vitaenda tofauti katika saladi. Hebu tuangalie mapishi maarufu zaidi ya kupikia nyumbani.

Classic na Mozzarella na nyanya

Waitaliano hutumikia saladi nyepesi ya Caprese kabla ya pasta. Kwa njia hii, mwili hupokea mara moja kiasi kikubwa cha vitamini na huandaa kupokea chakula kizito. Sahani hii inachukuliwa kuwa ya kitaifa ya Italia pia kwa sababu ina rangi kuu za bendera - nyekundu na nyeupe. Haijalishi jinsi saladi inavyobadilika, vivuli hivi lazima viwepo ndani yake. Fikiria toleo la classic la sahani kwa kupikia nyumbani.

Viungo kwa sahani ya classic:

Ni bora kuchukua nyanya nyekundu zilizoiva za ukubwa wa kati - pcs 5.
Jibini nyeupe ya mozzarella, safi - 300 g.
Classic siki ya balsamu - 1 tbsp. kijiko.
Mafuta ya asili - 3 tbsp. l.
Majani ya kijani ya basil safi - kuhusu 50 g.
Chumvi, nyeusi na allspice - kulingana na upendeleo wa ladha.

Mapishi ya saladi ya Caprese na picha hatua kwa hatua:

Osha nyanya na basil chini ya maji ya bomba. Weka kwenye colander au taulo za karatasi kavu ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
Kata nyanya kwenye vipande kwenye msingi. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kuchukua kisu mkali ili wakati wa kukata mboga, wao si kusagwa. Upana wa vipande vya nyanya lazima iwe juu ya 5-7 mm. Ikiwa wakati wa mchakato wa kukata msingi huanguka nje ya mboga, kipande hicho kinapaswa kubadilishwa na upana wa pete unapaswa kuongezeka.
Sisi kukata jibini mozzarella katika ukubwa sawa na maumbo. Ikiwa kipande kikubwa kilinunuliwa kwenye duka, basi kinapaswa kugawanywa na kukatwa ili kuunda silinda. Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kukata vipande vya jibini.
Weka jibini na nyanya kwenye sahani kubwa, isiyo na kina. Kati ya tabaka unahitaji kuweka jani moja la basil, kuitenganisha na sprig.
Chumvi na pilipili sahani kusababisha ladha.
Msimu na mafuta na uinyunyiza na siki ya balsamu. Tunafanya shughuli za mwisho ili viungo vipate kila kipande cha jibini na nyanya. Bon hamu!

Juu ya skewers na mchuzi wa pesto

Kwa urahisi katika kuandaa Caprese, wapishi wa juu hutumia skewers. Vifaa vile vinakuwezesha kufanya kiasi kidogo cha chakula kwa kila mgeni, ambayo ni rahisi kwa buffets. Pesto huongeza ladha ya kipekee kwenye saladi yako kwa sababu ina basil, jibini, vitunguu saumu, siagi, karanga za pine, au viungo vingine visivyo vya kawaida. Hebu fikiria sahani hii hatua kwa hatua.

Viunga kwa sahani ya pesto:

Jibini mchanga, mozzarella - 300 g.
Nyanya za Cherry au aina nyingine za mboga ndogo zilizoiva - 300 g.
Mchuzi wa pesto wa duka au nyumbani - 100 g.
Basil ya kijani - hiari.

Jinsi ya kuandaa saladi nyepesi ya Kiitaliano kwenye skewers na mchuzi wa Pesto:

Osha nyanya mbichi na basil chini ya maji baridi. Hakuna haja ya kung'oa mizizi kutoka kwa mboga kwanza, hii itafanywa wakati wa kukata saladi.
Kuandaa skewers, mchuzi wa pesto na sahani kubwa ya kina.
Kata nyanya za cherry zilizoiva kwa nusu. Ikiwa mboga ni ndogo sana, basi inaruhusiwa kupigwa nzima.
Kata jibini la mozzarella katika vipande sawa, ikiwezekana pande zote au mraba.
Panda nyanya na jibini la mozzarella kwenye skewer, ukiingiza jani la kijani la basil kati ya viungo.
Weka skewers zote kwenye sahani katika mstari mmoja na kumwaga kiasi kikubwa cha mchuzi wa pesto juu yao.
Baada ya hayo, sahani iko tayari kutumika. Bon hamu!

Maudhui ya kalori ya sahani iliyoandaliwa

Kwa wastani, kwa kila g 100 ya saladi katika toleo la classic kuna karibu 160 Kcal, ambayo ni thamani ndogo na inafaa kwa lishe ya chakula. Nuru kama hiyo na wakati huo huo sahani ya kitamu sana inapendekezwa hata kwa wale watu ambao wako kwenye lishe kali, wanaotaka kupoteza uzito kupita kiasi. Ikiwa vipengele vyovyote vinabadilika katika utungaji, basi thamani ya nishati itakuwa tofauti, lakini thamani hii inabadilika kidogo. Hapa kuna jedwali na maudhui ya kalori ya Caprese.

Aina ya bidhaa		Wanga, g		Protini, g	Kalori, Kcal
Nyanya za Oxheart au Cherry
Jibini la Mozzarella mchanga
Basil safi, majani
Mafuta ya mizeituni
Classic siki ya balsamu

Caprese (Kiitaliano) ni appetizer ya Kiitaliano. Mwanga sana na kitamu. Vitafunio vile ni kawaida kuchukuliwa "antipasto". Namaanisha, sio dhidi ya pasta, lakini kabla ya pasta - appetizer.

Nyanya, mozzarella, basil ya kijani na mafuta bora ya mizeituni. Aina ya viungo na viungio ni uboreshaji ambao hupa caprese ladha ya kipekee na maalum. Snack ina jina lake kwa kisiwa cha Capri, kile kile ambacho Maxim Gorky alipumzika na kutibiwa. Hata hivyo, hali ya mapumziko katika kisiwa cha Capri ilianza nyakati za Dola ya Kirumi.

Caprese, shukrani kwa mchanganyiko wake maalum wa nyanya nyekundu, mozzarella nyeupe na basil ya kijani, ni sawa na bendera ya Italia. Walakini, kazi bora nyingi za vyakula vya Italia huzaa mchanganyiko wa rangi ulio katika bendera ya Italia. na mozzarella, na saladi ya Capri.

Kufanya caprese ni rahisi sana. Hakuna mbinu ngumu, matibabu ya muda mrefu ya joto au viungo vya kigeni katika mapishi.

Kichocheo cha classic kinapendekeza mozzarella tu iliyofanywa kutoka kwa maziwa ya nyati. Walakini, kwa kawaida, hata nchini Italia yenyewe, hutumia mozzarella ya bei nafuu iliyotengenezwa na maziwa ya ng'ombe. Ukubwa wa mipira ya mozzarella haina jukumu maalum. Hii itaathiri jinsi jibini hukatwa zaidi kuliko ladha ya caprese. Ni muhimu sana kwamba mozzarella ni safi zaidi.

Nyanya kwa saladi ni mada ya mjadala. Nilisoma mahali fulani kwamba aina bora ya nyanya kwa caprese inachukuliwa kuwa "moyo wa ng'ombe". Nyanya zetu ni nyekundu, lakini nilitaka nyanya ziwe nyekundu. Maelekezo mengi ya Kiitaliano yanapendekeza "nyanya kubwa za mzabibu". Inaonekana hizi ni nyanya. Kukua katika makundi, sawa na nyanya za cherry, lakini kubwa zaidi. Kwa kiasi kikubwa, nyanya zetu za umbo la mviringo, sawa na plums, zinafaa kabisa. Lakini, kwa bahati mbaya nilikutana na nyanya ndogo, ambazo tunaziita "chumachok". Waliniridhisha katika mambo yote: nyekundu, elastic, bila kituo nyeupe na kitamu sana.

Basil ya kijani ni safi zaidi, bora ikiwa tu kutoka kwa bustani. Ikiwezekana na majani madogo. Mafuta ya mizeituni ni bora zaidi unaweza kupata. Ladha ya saladi inategemea hii. Mafuta lazima kwanza yamepigwa baridi.

Caprese. Kichocheo ambacho umekuwa ukitafuta!

Viungo (vipimo 2)

Mozzarella 150 gr
Nyanya nyekundu za ukubwa wa kati pcs 5-6
Basil ya kijani - matawi 2-3
Mafuta ya mizeituni 4-5 tbsp. l.
Chumvi, pilipili nyeusi ladha
Capers, siki ya balsamu, oregano hiari

Licha ya unyenyekevu wa maandalizi, bado kuna hila fulani katika kuandaa caprese. Jambo la kwanza na muhimu zaidi ni kwamba bidhaa lazima ziwe safi sana. Ni muhimu! Kwa kweli, unahitaji mozzarella ambayo ilitayarishwa siku moja kabla. Ninaelewa kuwa hii ni karibu haiwezekani kwetu. Karibu. Lakini kuna wazalishaji wa ndani ambao huzalisha mozzarella inayoweza kupita. Ni bora kuchukua nyanya kutoka kwenye kichaka mara moja kabla ya kupika, wakati bado harufu kama bustani. Na chini ya hali yoyote wanapaswa kuwa friji. Basil, kwa asili, huchukuliwa kutoka kwa bustani. Hii ni bora.
Nyanya, mozzarella, basil - viungo kuu vya caprese
Kweli, kichocheo kizima cha caprese kinajumuisha nyanya za kukata na mozzarella, kisha kuziweka kwenye sahani.
Kwa kisu mkali, kata nyanya katika vipande 6-7 mm (1/4 inch) nene. Sehemu ya juu na chini ya nyanya haitatumika kama kichocheo, unahitaji tu miduara ya nyama ya kipenyo sawa. Hakuna haja ya kufuta nyanya kutoka kwa mbegu na ngozi. Kata nyanya tu.
Kata nyanya kwa kisu mkali kwenye miduara 6-7 mm nene
Ondoa mozzarella kutoka kwa brine. Kata vipande vipande nene kama nyanya. Sura ya vipande ni ya kiholela, lakini ukubwa ni sawa na nyanya hukatwa. Ikiwa unaweza kununua mozzarella kwa namna ya mipira midogo, unaweza kuikata kwa nusu.
Kata mozzarella katika vipande nyembamba kama nyanya
Ifuatayo, unahitaji sahani kubwa, ikiwezekana nyeupe - kwa njia hii caprese itaonekana bora. Weka kwa uangalifu vipande vya nyanya kwenye mduara, ukibadilisha na vipande vya mozzarella. Weka kwa ukali au kwa uhuru - kwa hiari yako.
Weka kwa uangalifu vipande vya nyanya kwenye mduara, ukibadilisha na vipande vya mozzarella
Msimu caprese kidogo tu na chumvi nzuri na pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja. Mapishi mara nyingi hupendekeza kunyunyiza na pinch ya oregano. Kwa ombi pekee. Kwa njia, inageuka ladha, tu kusugua nyasi kavu kidogo na vidole ili hakuna vipande vikubwa. Ndio, usiiongezee na viungo.
Inageuka kitamu sana ikiwa unaongeza 1 tsp. capers. Wainyunyize tu kwenye saladi.
Kueneza basil. Inageuka kitamu sana ikiwa unaongeza 1 tsp. capers
Weka majani madogo ya basil ya kijani juu ya nyanya na mozzarella. Idadi ya majani ni kwa ladha. Unaweza, ikiwa una muda na tamaa, kupanga nyanya na mozzarella na majani tofauti ya basil. Lakini hii si muhimu.
Kugusa mwisho ni kumwaga mafuta ya mizeituni juu ya saladi kabla ya kutumikia, lakini sio hapo awali. Muhimu: chini ya hali yoyote lazima caprese kukaa katika siagi. Ni bora kutumikia mafuta kwenye meza kwenye bakuli tofauti na kumwaga juu ya appetizer mara moja kabla ya kula. Kwa njia, mara nyingi hupendekezwa kuchanganya mafuta ya mizeituni na kiasi kidogo cha siki ya balsamu - mchuzi

Kwa maoni yangu, caprese sio saladi, sio appetizer, sio chakula. Hii ni maelewano ya ladha, mlipuko wa rangi, symphony isiyoelezeka ya harufu. Kichocheo cha saladi ya caprese - caprese halisi ya Kiitaliano - sio rahisi kama inavyoonekana mwanzoni. Hivyo ni pamoja na nini?

Bidhaa za caprese

Mozzarella

Imetengenezwa kikamilifu kutoka kwa maziwa nyeusi ya nyati. Usigeuze ukurasa mara moja, sote tunaelewa kuwa kwa mbinu kamili ya kuandaa caprese, unaweza kuishia na njaa, kwa hivyo tunaandika "mozzarella" kwenye orodha ya ununuzi, na kumbuka asili - labda wewe. Nitapata bahati, nani anajua?

Hata hivyo, wakati wa kuchagua mozzarella, kwa uthabiti kuweka kando aina za nusu-ngumu za jibini, usijali aina za kuvuta sigara, lakini kwa ujasiri kuchukua mipira mingi ya laini, yenye juisi katika brine. Kwa hiyo, tunaangalia ufungaji (halisi na imara) na kutafuta uandishi "Mozzarella di Bufala", baada ya kuipata, tunachukua jibini hili.

Huenda usiweze kupata mozzarella iliyotengenezwa kwa maziwa ya nyati wakati huu, kwa hivyo ibadilishe na mozzarella iliyotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe. Bila shaka, hii ni calico tofauti kidogo, lakini maelewano yanafaa kabisa, usifadhaike.

Nyanya

Labda ndio sehemu kuu ya ladha katika caprese. Bila shaka, mafanikio ya jumla ya saladi yanatambuliwa na ubora na ladha bora ya washiriki wote, lakini nyanya bado ni takwimu kuu. Nyanya za aina ya "Moyo wa Ng'ombe" "zinasikika" bora katika kiamsha kinywa hiki; Walakini, matunda yoyote ya ardhini yenye ladha iliyotamkwa, yenye juisi na yenye kunukia, pia yatafanya kazi.

Caprese ni sahani ya nje ya msimu, inaweza kutayarishwa wakati wa baridi na majira ya joto, kwa bahati nzuri, maduka makubwa ya kisasa yanahakikisha kwamba wakati wowote wa mwaka unaweza kununua kila kitu ambacho moyo wako unatamani. Walakini, inafaa kuelewa kuwa nyanya za plastiki zinazojaza rafu za duka kabla ya Mwaka Mpya sio bidhaa ambayo itapamba caprese.

Basil

Hapa, kwa ujumla, kila kitu ni rahisi: safi, na majani yasiyofaa, yenye harufu nzuri.

Mafuta ya mizeituni

Bila shaka, tu ubora wa juu na baridi tu taabu. Rangi inapaswa kuwa ya mitishamba kidogo, na ladha ya tabia ya mizeituni inapaswa kuonekana wazi katika ladha. Usisahau kwamba mafuta mazuri ya mizeituni ni safi, mafuta ya vijana, hivyo ikiwa una chupa kwenye pantry yako iliyohifadhiwa kutoka kwa safari ya Ugiriki miaka mitatu iliyopita, ni bora kusahau kuhusu hilo kwa miaka mingine mitatu, ili baadaye uweze kutumia. bila kujuta kulainisha shemeji zako wanaopiga kelele . Katika caprese unahitaji kuongeza Mafuta ya Mzeituni ya Ziada ya Bikira na hakuna chochote kingine.

Pesto

Kwa mavazi ya saladi, ni bora kuifanya mwenyewe, sio ngumu kabisa. Mchanganyiko wenye nguvu, karanga za pine za velvety, mafuta ya mzeituni ya hali ya juu, Parmesan ya kifahari, majani ya basil yenye kung'aa, karafuu kadhaa za vitunguu kunukia - hiyo ni hekima yote. Rahisi, lakini safi, yenye harufu nzuri na ya nyumbani!

Kwa njia, pesto sio sehemu muhimu ya caprese. Nguzo tatu - jibini, nyanya, basil, kila kitu kingine kinasaidia tu ladha ya appetizer, lakini kwa kuzingatia jinsi pesto mkali na wenye vipaji hufanya hivyo, ninapendekeza sana kutopuuza ushiriki wake katika tukio la jumla.

Jinsi ya kuwa Mtaalam wa Caprese

Kweli, kabla ya kuendelea na kichocheo, napendekeza kuongeza maarifa kidogo ya kinadharia ambayo unaweza kujionyesha wakati wageni kwenye meza wanaanza kuwapongeza kwa kelele wakati wanajaribu caprese yako.

Kinyume na imani maarufu, jina la neno halitoki kwa neno "whim". Etymology iko kwa jina la kisiwa cha Italia cha Capri, kilichopo vizuri katika Bahari ya Tyrrhenian. Ikiwa sahani ilizaliwa kwenye mteremko mzuri wa kisiwa hicho, ambapo K. Paustovsky na Oscar Wilde walipenda kutembelea, ambaye aliongoza I. Aivazovsky na wakurugenzi wengi wa filamu, sasa haijulikani kwa hakika, hata hivyo, imethibitishwa kuwa caprese inadaiwa. jina kwake.

Ndio, na usisahau jambo kuu: caprese ni aina ya antipasti, vitafunio vya kitamaduni vya Kiitaliano vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama na dagaa, ambavyo vinaambatana na mboga nyingi safi, za kitamu na lazima zitumiwe kwenye sinia kubwa, wakati wa kutazama. kanuni muhimu: chakula haipaswi kuwa kitamu tu, bali pia kizuri. Ndio maana jibini huwekwa kwa uangalifu kwenye sahani, nyanya zilizokatwa huhamishwa kwa uangalifu, basil huwekwa kwa uangalifu, katika utukufu huu wote kusanyiko hutafutwa, mwingiliano bora wa vifaa, mpangilio kamili - na hii ndio hii. caprese iko tayari, unaweza kukualika kwenye meza!

Kwa ujumla, caprese ni kichocheo cha "Kiitaliano" sana. Asili ni ukweli unaojidhihirisha, wakati huu. Mila ya vyakula vya ndani na tabia ya kula antipasti kabla ya pasta ni mbili. Lakini jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba caprese iliyokamilishwa inarudia kabisa rangi ya bendera ya Italia: nyekundu - nyanya, nyeupe - mozzarella, kijani - basil. Hii ni ishara kama hiyo. Je, tuanze?

Mapishi ya saladi ya Caprese

Viungo:

Nyanya 2 za ukubwa wa kati;
200 g mozzarella;
50 g basil;
2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
1 tsp. pesto;
chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.

Hebu tuanze na mozzarella - uondoe kwenye brine na uikate vipande vipande hadi nusu ya sentimita nene.

Hatua inayofuata ni nyanya. Osha, kavu, kata vipande vipande unene sawa na jibini. Wakati huo huo, itakuwa nzuri ikiwa saizi ya jumla ya mozzarella iliyokatwa na miduara ya nyanya ni takriban sawa. Ndiyo, na usisahau kwamba unahitaji kukata kwa makini bua ya nyanya.

Weka mboga na jibini kwenye sahani nzuri kubwa, kwa njia mbadala na kuingiliana kidogo.

Nyunyiza na mafuta. Huna haja nyingi, lakini pia hupaswi kuwa na pupa.

Ikiwa inataka, ongeza chumvi kidogo. Nyunyiza na pilipili nyeusi iliyosagwa.

Kupamba na majani ya basil, ni vyema kuinyunyiza na mimea ya ziada iliyokatwa vizuri. Mimina pesto kidogo kwenye kila kipande cha jibini.

Tayari! Kutumikia mara moja.

Jinsi ya Kutumikia Saladi ya Caprese

Kwa njia, kuhusu uwasilishaji- ikiwa unafikiri kwamba chaguo zote ni mdogo kwa sahani kubwa, mimi huharakisha kukuzuia: kuna uwanja mkubwa wa mawazo.

Unaweza kutumika caprese kwa namna ya sandwiches - vipande vya baguette crispy ambayo mozzarella, nyanya, basil ni nestled, lightly ladha na mafuta ... Wakati mwingine, lazima kukubali, unaweza kwa urahisi kutoa nusu ya ufalme kwa kutibu vile!

Chaguo nzuri "mgeni" ni "turrets" ya jibini, nyanya na basil. Ya juu na pesto, wanaonekana kushangaza!

Skewers ni njia nzuri ya kutumikia appetizer ladha wakati wa buffet. "Mto" wa pilipili iliyooka au zucchini, ambayo nyanya safi na jibini hupumzika - mchanganyiko wa kuridhisha wa joto na baridi. Mousse ya rangi nyingi katika glasi - sio caprese, bila shaka, lakini bado ni chaguo!

Kwa njia, antipasti katika molds sehemu ni wazo la kifahari sana. Chukua sahani nzuri ya sura isiyo ya kawaida, weka nyanya zenye kung'aa, jibini-nyeupe-theluji ndani yake, uipambe na majani ya basil ya kuvutia - na mara moja roho ya likizo inaonekana, uwepo wa sherehe, kicheko cha furaha, na marafiki wapendwa huhisiwa. . Ili kutekeleza wazo hili, ni bora kuchukua nyanya za cherry na mozzarella ya mtoto. Kwa kuweka kila kitu vizuri katika glasi ndogo, utapata verrine isiyo ya kawaida - njia ya awali ya kutumikia saladi na appetizers, ambayo viungo vimewekwa kwenye tabaka na kutolewa kwa meza kwenye chombo ambacho kiasi chake hakizidi 170 ml.

Hakuna fursa ndogo za ubunifu zinazofungua unapojaribu kuota viungo vya caprese. Classics ya aina ni nzuri, lakini majaribio pia ni mazuri! Utaelewaje jinsi caprese ya kupendeza na champignons safi inageuka ikiwa hautaipika hivi karibuni?

Karanga, tini, jordgubbar, arugula, zabibu - jaribu, kuchanganya na kufurahia ladha ya asili ya freshness, asili, vitamini!

Kichocheo cha saladi ya caprese na mchuzi wa kunukia ni rahisi sana. Hakuna haja ya kaanga chochote, kuoka, marinate au kuacha saladi kwa saa kadhaa kwenye jokofu. Hakuna hata viungo vya kigeni hapa. Kila kitu ni rahisi sana, lakini wakati huo huo kuna nuances ndogo katika kuandaa caprese ambayo inapaswa kutajwa.

Kwa saladi ambapo viungo kuu ni nyanya, mozzarella na basil, kuna kanuni moja - kila kitu lazima kiwe safi! Nyanya na basil ni bora kutoka kwa bustani. Jibini la Mozzarella linaweza kuchukuliwa ama kwenye mpira mmoja mkubwa au kwa ndogo. Hii haitaathiri ladha, isipokuwa labda njia ya kukata nyanya.

Aina mbalimbali za nyanya pia zinaweza kujadiliwa kwa muda mrefu. Wengine wanapendekeza "moyo wa ng'ombe" - nyanya tamu, nyekundu na yenye nyama. Wengine kwa ujumla hufanya caprese kwenye bakuli la kina na nyanya za cherry. Ninapendekeza kuchukua nyanya tamu, elastic na nyama bila kituo nyeupe.

Basil ni kijani tu. Inapaswa kuwa safi, majani ni mkali, yenye juisi na yenye kunukia. Ukubwa wa basil hauathiri ladha, isipokuwa kwamba kuonekana kwa saladi yenye majani makubwa sana itateseka kidogo. Inashauriwa kuchukua mafuta ya mizeituni kwanza kushinikizwa na baridi. Kwa saladi ya caprese, tumia mafuta bora ya mafuta.

Ili kuandaa saladi ya caprese, unahitaji tu kukata nyanya, mozzarella na kuiweka yote na majani ya basil.

Kwa hiyo, ukiwa na kisu mkali, kata nyanya kwenye miduara 5-7 mm nene. Hasara pekee ya kukata hii ni kwamba si nyanya zote zitaingia kwenye saladi. Chini na juu itaharibu tu picha nzima, hivyo kuwaongeza kwenye saladi haipendekezi. Miduara yenye nyama tu inayofanana.

Kata mpira wa mozzarella vipande vipande sawa na unene wa nyanya. Ikiwa jibini lilikuwa kwenye brine, kisha uondoe kwenye kioevu na uiruhusu kukimbia.

Osha basil na kutikisa matone ya maji kutoka kwa majani.

Mara nyingi, saladi ya caprese hutumiwa kwenye sahani nyeupe na kwa sababu nzuri - ni juu yao kwamba saladi itaonekana bora.

Weka vipande vya nyanya na mozzarella kwenye mduara kwenye sahani, na kuweka majani ya basil kati yao. Mbadala viungo hivi mpaka mduara wao kufunga.
Nyunyiza tu pilipili nyeusi kidogo. Lakini hakuna haja ya kuongeza chumvi. Tutatumikia saladi na mchuzi wa ladha ambayo ina chumvi.

Kwa mchuzi, unahitaji kufanya yafuatayo: weka majani ya basil, haradali, maji ya limao, chumvi kidogo, karafuu ya vitunguu na mafuta kwenye bakuli la blender.

Kwa kusukuma blender, geuza yaliyomo ndani ya slurry, aina ya mchuzi mnene. Jaribu, labda hakuna chumvi ya kutosha? Au maji ya limao? Kurekebisha mchuzi wa kijani kwa ladha.

Siku hizi sahani mbalimbali za kigeni zinapata umaarufu zaidi na zaidi. Bila shaka, kichocheo kinaweza kupatikana bila ugumu, hata hivyo, si siri zote za maandalizi zinafunuliwa katika algorithms fupi ya kawaida, ambayo huorodhesha tu viungo na utaratibu. Tunashauri kuandaa saladi maarufu ya Caprese kwa kutumia maelekezo mazuri, ambayo yana algorithm ya vitendo, vidokezo muhimu, na baadhi ya nuances ya kuunda sahani. Kwa kweli, hautahitaji tu kukumbuka hila zote, lakini pia kuchagua bidhaa zinazofaa, kuandaa, na sio kukasirisha usawa wa ladha.

Ni nini kinachovutia sana kwenye vitafunio hivi? Jambo ni kwamba unaweza kufanya Caprese katika suala la dakika, lakini wakati huo huo kupata ajabu ya kisasa, saladi ya ulimwengu wote kama matokeo. Inaonekana nzuri kwenye meza ya likizo na pia inafaa kwa orodha ya kila siku. Faida nyingine ya sahani ni alibainisha na nutritionists. Hivi ndivyo mtaalam wa lishe maarufu wa Moscow anasema juu ya vitafunio na jukumu lake katika menyu ya kupoteza uzito. "Watu wengi huniuliza ni sahani gani maalum ni bora kubadilisha lishe yako unapokuwa kwenye lishe. Mimi huvutia umakini wa wateja wangu kwa saladi ya Caprese. Sio bahati mbaya kwamba vitafunio hivi maarufu vya Italia vimekuwa maarufu ulimwenguni kote. Ina tata ya vitu muhimu, microelements muhimu, na vitamini. Wakati huo huo, vitafunio sio tu haitishi uzito na vigezo, lakini pia yenyewe huchochea ongezeko la kimetaboliki, kuboresha kimetaboliki na kuvunjika kwa mafuta. Yote ni kuhusu mchanganyiko bora wa viungo. Katika saladi, nyanya na mozzarella huchukua jukumu la kuongoza, na wiki huimarisha athari. Inatosha kula sahani kama hiyo mara mbili au tatu kwa wiki ili kuleta faida dhahiri kwa mwili. Ninapendekeza kwamba wateja wangu mara kwa mara wajumuishe vitafunio hivi kwenye menyu yao ili kusambaza mwili na vitamini na kuharakisha kimetaboliki. Kwa kuongezea, kubadilisha menyu wakati wa lishe pia ni muhimu sana, vinginevyo inakuwa ngumu zaidi na zaidi kufuata mipaka kali kila siku. Kichocheo ni rahisi sana, kwa hivyo kuandaa sahani haitakuwa ngumu.

Hakikisha kukumbuka hila zote ili saladi yako igeuke kuwa ya kitamu na yenye afya. Kuandika tu mapishi haitoshi hapa.

Kupika appetizer ya Kiitaliano

Hebu tuonyeshe mara moja ni viungo gani tutahitaji kuandaa sahani hii. Kwanza kabisa, fikiria juu ya wapi utanunua jibini la Kiitaliano, kwa kuwa mengi inategemea ubora na usafi wake. Mozzarella inapaswa kuhifadhiwa vizuri, katika hali nzuri, ambayo ni nzuri ikiwa jibini hutoka moja kwa moja kutoka Italia. Bidhaa zingine lazima zichaguliwe kwa uangalifu. Inashauriwa kutoa upendeleo kwa duka yenye sifa nzuri, njia ya mlolongo mkubwa. Vinginevyo, utakuwa na wakati mgumu kupata viungo vya saladi vya hali ya juu. Andika kichocheo, usisahau kuhusu hila za maandalizi na vidokezo muhimu.

Kumbuka orodha ya viungo. Utahitaji jibini la mozzarella, takriban gramu 200, nyanya za ukubwa wa kati, vipande 4 vitatosha. Pia chukua limau moja safi, basil na parsley, mafuta ya mizeituni, na siki kidogo ya balsamu.

Kwanza unahitaji kuandaa jibini. Kichocheo chetu kinahusisha kutumia aina maalum ya jibini. Mozzarella tu inafaa kwa Caprese. Mara moja zingatia ni chombo gani jibini huwekwa. Wakati mwingine mozzarella hutolewa katika mifuko ya plastiki ambayo huelea katika brine maalum. Kimsingi, hii ni chaguo nzuri, lakini bado ni bora kupata jibini kwenye chombo mnene. Ni muhimu kwamba wazalishaji wanaojulikana mara nyingi hawaruhusiwi kwenye ufungaji, na ni bora kuhifadhi jibini kama hilo kwenye ufungaji mkali. Ndani yake, hakika itabaki katika hali yake ya asili, haitaharibika na haitapoteza sifa zake za asili. Itakuwa nzuri ikiwa duka lako ambapo unanunua mboga lina mozzarella kwenye masanduku ya kadibodi yaliyoletwa moja kwa moja kutoka Italia. Ni katika nchi hii kwamba jibini bora la aina hii hufanywa. Kichocheo cha vitafunio cha classic haisemi chochote kuhusu usindikaji wa ziada wa jibini, lakini unaweza kufanya marekebisho madogo kwa algorithm. Ifuatayo, tutakuambia jinsi unaweza kubadilisha vitafunio kidogo.

Unaweza kutibu jibini maalum kabla ya kuiongeza kwenye saladi. Hivi ndivyo mama mdogo wa nyumbani anavyofanya. "Ninatumia mapishi yangu ya Caprese, lakini nimesikia kuhusu njia kama hiyo kutoka kwa wanawake wengine. Mapokezi sio pekee, lakini ni nzuri. Itawawezesha kufanya vitafunio zaidi piquant na kutoa ladha ya kukumbukwa. Hapa ni nini cha kufanya na jibini. Kwanza, toa nje, uiweka kwenye kitambaa kwenye sahani na uifuta kidogo. Inapaswa kushoto hewani kwa dakika 10-20. Kwa wakati huu, jitayarisha brine maalum. Kuchukua kijiko cha siki ya balsamu, vijiko vitatu vya mafuta. Kijadi hutumia mafuta bila harufu, lakini napenda tu kioevu na harufu ya tabia. Ni mafuta ya mizeituni ambayo hayajasafishwa ambayo huipa saladi yangu mvuto wake maalum. Sasa chukua matawi machache ya basil na uikate vizuri. Changanya siki na mafuta na brine ambayo jibini lilikuwa likielea hapo awali. Sasa kinachobakia ni kuweka mozzarella kwenye brine mpya, na kisha subiri kama dakika 20. Jibini litapata ladha ya kushangaza, na maelezo yake ya ladha ya jadi yatasisitizwa kikamilifu. Jifunze "zest" ya Caprese mwenyewe!
Nyanya pia zinahitaji kupewa tahadhari maalum. Ili kuandaa sio tu ladha, lakini pia saladi ya kupendeza sana, unapaswa kutunza ukubwa wa nyanya na jibini. Kama unavyojua, mozzarella ni vipande vya jibini vya spherical. Kijadi, appetizer ya Kiitaliano hutumiwa kama hii: jibini na nyanya hukatwa kwenye miduara, na kisha kuwekwa kwenye sahani moja kwa moja. Kwa kweli, appetizer ambayo nyanya na jibini ni karibu saizi sawa inaonekana ya kuvutia zaidi. Ili kufikia matokeo yaliyohitajika, unahitaji kufikiria mapema ni ukubwa gani wa jibini utakuwa. Ikiwa mipira ni ndogo, nyanya ndogo za cherry zinafaa zaidi. Duru kubwa za jibini zinapaswa kuunganishwa na nyanya za ukubwa wa kati. Unahitaji kufanya kazi na nyanya, chagua kwa usahihi. Angalia nyanya za ubora, zilizoiva, zenye rangi nyingi. Ni nzuri ikiwa unaweza kusikia mara moja harufu ya tabia ya nyanya zilizoiva. Chaguo bora ni nyanya na majani, kwenye matawi. Kwa kuangalia kijani, unaweza kuamua mara moja kiwango cha upya wa nyanya.

Appetizer ni maridadi sana, hivyo haipaswi kuharibiwa na ngozi za nyanya ambazo hupiga meno yako. Kichocheo chetu kinahusisha kumenya nyanya. Tu kuchukua nyanya, scald yao, na kisha haraka kuwaweka katika maji baridi, ikiwezekana chini ya maji ya bomba. Kisha ngozi itatoka mara moja. Kuwa makini hasa na nyanya ndogo ili usiwaharibu wakati unapoondoa ngozi.
Kuna siri nyingine ya kufanya saladi ya ladha. Kulingana na kichocheo chetu, sisi sio kuongeza usindikaji wa jibini katika brine maalum, lakini tunatayarisha nyanya kwa njia maalum. Unahitaji kuokoa brine kutoka mozzarella na kisha kuweka nyanya ndani yake mara moja tayari kung'olewa. Acha nyanya kwenye brine kwa kama dakika 20. Utathamini athari: ladha inaonekana kuchanganya, nyanya hupata harufu na ladha ya jibini. Hii ni siri rahisi sana, lakini husaidia kufanya bouquet ya ladha ya vitafunio kuwa tajiri na yenye usawa. Kumbuka tu kwamba kichocheo kinahitaji kiungo kimoja tu cha kuzama kwenye mchuzi maalum. Ikiwa unaloweka jibini kwenye mchuzi wa ziada na kisha nyanya, unaweza kutupa usawa wa ladha kwa sababu ladha itakuwa kali sana.
Sasa chukua basil. Hakikisha kupata basil safi kabisa ambayo ina harufu nzuri na ina majani mazito. Unaweza kuivunja kwenye majani ya mtu binafsi, lakini mapishi yetu yanadhani kuwa umekata basil vizuri. Jihadharini na njia ya kukata, hii ni muhimu. Mabichi haipaswi kukatwa kwa kisu, lakini badala ya kung'olewa, kufanya harakati kali, za haraka. Ikiwa ukata basil kwa muda mrefu na kuifunga, juisi nyingi itatoka ndani yake, na yote yatabaki kwenye ubao. Unahitaji kuweka juisi ya kunukia ndani.

Pia unahitaji kuchukua parsley. Inashauriwa kununua mboga kwenye sufuria, kwani ndivyo wanavyokaa safi kwa muda mrefu na kuhifadhi vitamini vyote. Kata parsley kwa kisu pia. Jaribu kutopunguza juisi.

Sasa chukua limao, siki ya balsamu, mafuta ya mizeituni. Ni wakati wa kuandaa mavazi kwa appetizer yetu. Kichocheo kinahitaji kufinya juisi kutoka kwa nusu ya limau. Chukua limau ndogo. Changanya juisi na siki, kijiko kimoja kinatosha. Kisha ongeza mafuta ya mzeituni bila ladha.