በጣም ጣፋጭ የሆነው ፒላፍ በእርግጠኝነት በእሳት ውስጥ በድስት ውስጥ የተቀቀለ ነው። በትክክል ካበስልከው ረሃብህን ለረጅም ጊዜ ለማርካት በጣም ጣፋጭ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ፍርፋሪ እና አርኪ የሆነ ሙሉ ጎድጓዳ ሳህን ታገኛለህ።

በዚህ የእውነተኛ ፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጣፋጭ ፒላፍ በእሳት ላይ ወይም በምድጃ ውስጥ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚችሉ እና እንዴት በሚያስደንቅ ሁኔታ መሰባበር እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ - ለዚህ ምን ያህል የውሃ እና ሩዝ መጠን እንደሚጠቀሙ እነግርዎታለሁ።

የፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የወጥ ቤት እቃዎች እና ቁሳቁሶች;ጎድጓዳ ሳህን; ሚዛኖች; መክተፊያ; ጎድጓዳ ሳህን; የትከሻ ምላጭ; ስኪመርር; ቢላዋ.

• ለትክክለኛው ፒላፍ, ጠቦት በጣም ጥሩ ነው - አጥንት የሌለውን ሥጋ እና ጥቂት የጎድን አጥንቶች ይውሰዱ. ጠቦት በሌሎች የስጋ ዓይነቶች ሊተካ ይችላል - የበሬ ሥጋ ፣ ጥጃ ወይም የአሳማ ሥጋ። የስብ ጅራት ቅባት በአሳማ ስብ ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል (የወይራ ዘይት መውሰድ ጥሩ ነው). በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ፒላፍ የሚዘጋጀው ከስጋ ከስብ ስብ ጋር ነው። ስጋው በረዶ ከሆነ, ለፒላፍ አለመጠቀም የተሻለ ነው.
• ዝቅተኛ የስታርችና ይዘት ያላቸው ረዥም እህል ያላቸው የሩዝ ዝርያዎች ለፒላፍ በጣም ተስማሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ይህ የሩዝ ዓይነት ነው የተጠናቀቀውን ምግብ ፍጹም ፍርፋሪ ወጥነት ይሰጣል.
• ወጣት ካሮት አይውሰዱ, ቀይ, የበሰለ እና በጣም ጭማቂ መሆን አለባቸው. በምንም አይነት ሁኔታ አይፍጩት - ለትክክለኛው ፒላፍ, ካሮት በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል.

ይህን ያውቁ ኖሯል?የእስያ ምግብ ሰሪዎች ካሮት የፒላፍ ነፍስ ነው ይላሉ። እና ለእሱ ተስማሚ ካሮቶች ከሌሉ ፒላፍ ምግብ ማብሰል ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ የተሻለ ነው።

ደረጃ በደረጃ ዝግጅት

ዚርቫክን በማዘጋጀት ላይ

1. አንድ ኪሎግራም የበግ ጠቦትን እናጥባለን ፣ ያደርቁት እና በደንብ አይቆርጡም - ኩብዎቹ መጠኑ 1.5 ሴንቲሜትር ያህል መሆን አለባቸው። የጎድን አጥንት ላይ ስጋውን በትንሹ ይንቁ እና በጨው ይረጩ. አንድ ኪሎ ግራም ካሮትን ያጠቡ, ይላጡ, እንደገና ይታጠቡ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ሩዝ (1 ኪሎግራም) እንለያያለን እና ንጹህ ውሃ ከእሱ እስኪፈስ ድረስ በደንብ እናጥባለን. ስታርችናን ለማስወገድ ሩዝ በሞቀ (ሙቅ አይደለም!) ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
3. እሳቱን ወደ ከፍተኛው እናበራለን. 300-350 ግራም የጅራት ስብን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ሁሉም ስብ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.
4. የተጠበሰውን ስብ ከድስት ውስጥ በተሰቀለ ማንኪያ ያስወግዱት።
   
   
5. ፒላፍ በዘይት ውስጥ ካዘጋጁት, ከዚያም በደንብ ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ስጋውን በውስጡ የጎድን አጥንት ላይ ያስቀምጡት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የጎድን አጥንት ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅሉት እና ያስወግዱት.
   
   
   

   ይህን ያውቁ ኖሯል?በእሳት ላይ ፒላፍ ለማብሰል ፣ በሰፊው የሚለያዩ ግድግዳዎች ያሉት ሉላዊ ጎድጓዳ ሳህን በጣም ተስማሚ ነው።

6. 2-3 መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሽንኩርት ይላጩ. እናጥባቸዋለን እና በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣቸዋለን. በዘይት (የተቀቀለ ስብ) ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቅቡት.
   
   
7. የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ. እሳቱን አንቀንሰውም, ስጋው በፍጥነት መቀቀል አለበት, የተፈጠረው ቅርፊት በውስጡ ያሉትን ጭማቂዎች በሙሉ ይዘጋል. ከዚያም ስጋው ጭማቂ ይሆናል.
   
   
8. አሁን የተከተፉትን ካሮት ይጨምሩ. ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች በማነሳሳት ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት. የካሮት እንጨቶችን እንዳይሰበሩ በጥንቃቄ መቀላቀል አለብዎት.
   
   
9. ጥቂት ቆንጥጦዎች የኩም አክል. ስጋ እና አትክልቶቹ በ1-1.5 ሴንቲሜትር እንዲሸፈኑ ሙቅ ውሃ ወይም ሌላው ቀርቶ የፈላ ውሃ (አንድ ሊትር ያህል) ያፈስሱ።
10. 2-3 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት አስቀድመህ ታጥቦ (መላጥ አያስፈልግም) እና 1-3 ቁርጥራጭ ደረቅ ካፕሲኩም ወደ ድስቱ ውስጥ አስገባ።
    
    
11. የተጠበሰ የጎድን አጥንት ይጨምሩ, ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ.
12. ለ 40 ደቂቃ ያህል ምግብ የምናበስለው ዚርቫክ አለን. በዚህ ጊዜ የተወሰነው ውሃ ይፈልቃል, እና ሾርባው ግልጽ እና ቀይ-ቡናማ ቀለም ይኖረዋል. እሳቱ "ከፍተኛ" እንዲሆን በእሳቱ ላይ እንጨት እንጨምራለን, ጨው ይጨምሩ እና ሩዝ ይጨምሩ (ከዚህ በፊት ውሃውን ከውኃ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል). በሚሄዱበት ጊዜ ሩዝ በተሰነጠቀ ማንኪያ በማስተካከል በእኩል መጠን መጨመር አለበት።

ፒላፍ ማብሰል

ይህን ምግብ እንዴት እና በምን ትበላለህ?

• በእስያ, ፒላፍ የሚበላው በማንኪያ ወይም በእጅ ነው, ነገር ግን በሹካዎች አይደለም.የበርበሬው እና የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ይዘት በቀጥታ በሩዝ ላይ ተጭኖ አብሮ ይበላል። ይህንን ምግብ በአረንጓዴ ሻይ ያጠቡ ።
• እንደ ጣዕም ምርጫዎ መሠረት ፒላፍ ማገልገል ይችላሉ - ከሰላጣዎች ጋር, ትኩስ ወይም የታሸጉ አትክልቶች እና ሌሎች ጠማማዎች, ከቲማቲም መረቅ ወይም ኬትጪፕ ጋር.
• ለፒላፍ የሚታወቀው ምግብ አቺክ-ቹቹክ ሰላጣ ነው፣ እሱም ቲማቲም፣ የሽንኩርት ቀለበት፣ ትኩስ ወይም ጣፋጭ በርበሬ፣ ባሲል እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያቀፈ ነው። ይህ ሰላጣ በዘይት ሳይሆን በፖም ወይም ወይን ኮምጣጤ የተቀመመ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት ቪዲዮ

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ከእስያ የመጡ የባለሙያ ሼፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በእሳት ላይ የእውነተኛ ፒላፍ ዝግጅትን ማየት ይችላሉ ። ፒላፍ በጋዝ ውስጥ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ብዙ ምክሮችን ይሰጥዎታል.

• ዚርቫክን ከመጠን በላይ ጨው ካደረጉ, 2-3 ድንች ያስቀምጡ. ከመጠን በላይ ጨው ይይዛሉ.
• ዚርቫክን አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ, ከዚያ ማድረግ ያለብዎት ሩዝ መጨመር ነው. ይህ ለፒላፍ የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳል. Zirvak በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊከማች ይችላል.
• በተቀመመ ፒላፍ ውስጥ ባርበሪ ፣ ቲም ፣ ሱኒሊ ሆፕስ ፣ ሳፍሮን እና ኮሪደር ማከል ይችላሉ ።

ሌሎች የማብሰያ አማራጮች

- ኡዝቤክ ፒላፍ - በእሳት ላይ ብቻ ሳይሆን ማብሰል ይቻላል. በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ ካጠቡት በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ይህ ዘዴ የአሳማ ሥጋን, እንዲሁም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የዶሮ ፒላፍ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ቬጀቴሪያን - ጣፋጭ ፒላፍ - ያለ ስጋ ይዘጋጃል, እና ልጆች በጣም ይወዳሉ. ስለዚህ ይህንን ምግብ በእርግጠኝነት ለማዘጋጀት እና እራስዎን እና ቤተሰብዎን ለማስደሰት እመክራችኋለሁ.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, እንደማንኛውም, የራስዎን ማስተካከያ ማድረግ ይችላሉ, በዚህም ለቤተሰብዎ ልዩ ምግቦችን ይፍጠሩ. በዓይነ ሕሊናህ ይታይህ፣ ሞክር፣ አዲስ የምግብ ዕይታዎችን አሸንፍ። መልካም ምኞት!

ሞቃታማው ጸሀይ፣ የሚያብብ አረንጓዴ እና የቀን መቁጠሪያው ብዛት “ቀይ ቀኖች” የሀገር ጉዞ እና የሽርሽር ጊዜ እንደደረሰ በዘዴ ይጠቁማሉ።

እንደ ዋና ምግብ ከቅመማ ቅመም ጋር የተቀቀለ ስጋን ቀድሞውኑ ለደከሙ ፣ ፒላፍ በምድጃ ውስጥ በእሳት ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ። በእያንዳንዱ ጉዞ ላይ ምግብ እንዳዘጋጅ የሚጠይቁኝ ቤተሰቦቼ እና ጓደኞቼ እንዳደረጉት ቤተሰብዎ ይህን ምግብ እንደሚደሰት ተስፋ አደርጋለሁ።

እዚህ እኛ ከምግብ አዘገጃጀት ጋር መሞከር እንደምንወድ ወዲያውኑ መናገር አለብን ፣ እና ከስጋ ፣ ከአሳ እና ከአትክልቶች ሊዘጋጁ የሚችሉትን ሁሉንም ነገር ሞክረናል ። ምንም ቃላቶች የሉም, ሁሉም ነገር ጣፋጭ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በትክክል ልዩነት ይፈልጋሉ!

ስለዚህ, ለግንቦት በዓላት ጉዞ ሲያቅዱ, ከድንኳኑ ጋር, ፒላፍ በድስት ውስጥ በእሳት ለማብሰል የሚያስፈልግዎትን ሁሉ ያሽጉ. ይህ ምግብ በእርግጠኝነት የፒክኒኮቻችንን ብሩህ ያደርገዋል፤ ምናልባት ለእርስዎ አዲስ ነገር ይጨምር ይሆን?

በጉዞ ላይ እያለ ብዙ ጊዜ ይህን ህክምና ማዘጋጀት ስላለብኝ፣ በሙከራ እና በስህተት በተለይ የተሳካ ምግብ እንዲፈጥሩ የሚያግዙዎት አንዳንድ ሀሳቦችን ፈጠርኩ።

• የብረት ጎድጓዳ ሳህን መውሰድ የተሻለ ነው - ምንም እንኳን ከእርስዎ ጋር ለመሸከም በጣም ቀላል ባይሆንም በውስጡ ያለው ምግብ በተአምራዊ ሁኔታ አይቃጣም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።
• በጣም ትንሽ የሆነውን ሩዝ መውሰድ አያስፈልግም - ወደ ጠንካራ እብጠት አንድ ላይ ተጣብቆ እና መዋቅሩ ገንፎን መምሰል ይጀምራል. እህሉ የተመረጠውን እና ክብ የሆነውን ይግዙ, አይቆጩም.
• ፒላፍ በድስት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ሩዙን በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ያጠቡ ። ስለዚህ በተፈጥሮ ውስጥ እህል እስኪያብጥ ድረስ መጠበቅ አይኖርብዎትም, ቤት ውስጥ ያድርጉት.
• ሩዝ በውስጡ እስኪቀመጥ ድረስ ጎድጓዳ ሳህኑ በክዳን መሸፈን የለበትም, አለበለዚያ ጣዕሙ መሆን ከሚገባው ፈጽሞ የተለየ ይሆናል! ከአንድ ጊዜ በላይ ተፈትኗል።

ፒላፍ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ይህንን ተመሳሳይ ህክምና በቤት ውስጥ, በተለመደው ምድጃ ላይ ለመፍጠር እንደሞከርኩ ወዲያውኑ እናገራለሁ. ግን አያዎ (ፓራዶክስ) እዚህ አለ-በድስት ውስጥ ባለው እሳት ውስጥ ሁል ጊዜ በፒላፍ ውስጥ እሳካለሁ ፣ ግን በጭራሽ በቤት ውስጥ አይደለም! እዚህ ጉዳዩ ምን እንደሆነ አላውቅም, ምናልባት በተፈጥሮ ውስጥ ምግብ ማብሰል ትንሽ ግድየለሽነት እና ቀላልነት ይጨምራል?

ለሽርሽር ከመሄድዎ በፊት የሚፈልጉትን ሁሉ ያሸጉ፡-

• የተቀቀለ ሩዝ;
• 2 ትልቅ ሽንኩርት;
• የዘንባባዎ መጠን ያለው የስብ ጭራ ስብ;
• 4 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• 1 ኪሎ ግራም ካሮት (እኔ እንዳደረግኩት ያድርጉ: አስቀድመው ይቅፏቸው);
• ከኩም, ዘይት እና ጨው ጋር ይቅቡት.

በነገራችን ላይ እቃዎቹን አስቀድመው ከቆረጡ በጣም ምቹ ነው, እና በተፈጥሮ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ይጣሉት እና ያነሳሱ.

ምግቦቹን በጉዞው ላይ እናስቀምጠዋለን, ትንሽ ዘይት አፍስሰው እና ትንሽ እንዲሞቅ እናደርጋለን. የተቆረጡትን ስንጥቆች ይጣሉት እና ቀላል ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ በብርቱ ይንቃቁ. በጥንቃቄ ከመያዣው ውስጥ እናወጣቸዋለን - እነሱ ስብን ሰጥተዋል እና እኛ ከአሁን በኋላ አያስፈልጉንም.

እዚያም የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ እና ፍሬው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቅቡት. ፈሳሹ አትክልቶችን እና ስጋን ሙሉ በሙሉ እንዲደብቅ እና ለሌላ አርባ ደቂቃዎች እንዲዘጋጅ ሙሉውን ጥንቅር በውሃ ይሙሉ. እና ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ብቻ ሁሉንም ነገር ጨው እና ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.

በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ሩዙን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ ፣ በውስጡም ነጭ ሽንኩርቱን በእኩል መጠን እናስቀምጣለን።

የወደፊቱን ሰሃን እንደገና በውሃ እንሞላለን ስለዚህም ከክፍሎቹ ወለል ላይ ትንሽ እንዲወጣ እና ከዚያ በኋላ ማሰሮውን በክዳን እንዘጋው። ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ፒላፍውን በእሳቱ ውስጥ ወደ እሳቱ ውስጥ እንተወዋለን.

ምናልባት ይህ ሙሉ በሙሉ ባህላዊ የኡዝቤክ ምግብ አይደለም ፣ ሁሉም ባህላዊ ስውር ዘዴዎች የተስተዋሉ ናቸው ፣ ግን በእርግጥ በመካከላችን በከፍተኛ ሁኔታ ይሸጣል። እና ከእሱ በኋላ እንደ ባርቤኪው አይነት የክብደት እና የልብ ህመም ስሜት አይኖርም.

በመጪዎቹ በዓላት ላይ እቅዶቻችን እንደገና ወደ ሽርሽር ጉዞን ያካትታሉ, እና አስቀድሜ ለፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ነገሮች አዘጋጅቻለሁ. አዲስ ነገሮችን ለመሞከር እና ለመሞከር በጣም ጥሩው ጊዜ ፀደይ ስለሆነ ይቀላቀሉን!

ፒላፍ በእሳት ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ - ከአሰልቺ ቀበሌዎች ይልቅ ለሽርሽር ተስማሚ አማራጭ

በእሳት ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፒላፍ በመጀመሪያ እይታ ከሚታየው የበለጠ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ከ ትክክለኛ መመሪያዎችን መከተል በቂ ይሆናል tochka.netእና እሳቱ እንዴት እንደሚቃጠል መከታተል, በእውነቱ, ዋናው ችግር, እና እሱን ለመፍታት እሳቱን ለመመልከት የተለየ የተለየ ሰው ያስፈልግዎታል.

በተጨማሪ አንብብ፡-

በተጨማሪም በእሳት ላይ ምግብ ለማብሰል ልዩ እቃዎች ያስፈልጉዎታል - ወፍራም ግድግዳ ያለው አሥር ሊትር ክዳን ያለው ድስት; መገኘቱን አስቀድመው መንከባከብ ያስፈልግዎታል.

በእርግጥ ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ እንደማዘጋጀት ቀላል አይደለም ፣ ግን ይህ ምግብ ለኬባብ ጥሩ አማራጭ እንዲሆን የሚያደርገው ይህ ነው። ትልቅ ድስት ወደ ሜይ ዴይ የመጡትን ትልቅ እና ደስተኛ የቡድን ጓደኞችን ለመመገብ ከበቂ በላይ ነው።

ፒላፍ በድስት ውስጥ - ንጥረ ነገሮች;

• ስጋ (በተለይም በግ, ነገር ግን የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ እንዲሁ ተስማሚ ነው) - 3 ኪ.ግ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 900 ሚሊ;
• ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ;
• ካሮት - 2 ኪ.ግ;
• ሩዝ - 2 ኪ.
• ውሃ - 4 l;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ራሶች;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች - ለመቅመስ.

በእሳት ላይ ለፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ፒላፍ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል. ማሰሮውን በስፔሰርስ ላይ አንጠልጥለው ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ። በጣም ሞቃት እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም የተከተፈውን ስጋ ይጨምሩ. አትፍሩ: በጠንካራ ጥብስ, ቁርጥራጮቹ ጥቅጥቅ ያሉ እና በድምፅ ይቀንሳሉ.
2. ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ የገባው ውሃ በሙሉ በሚተንበት ጊዜ የተቆረጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይጨምሩ ። አዘውትረው ቀስቅሰው, ነገር ግን በእሳቱ ላይ ይጠንቀቁ - ነፋሱ ከሚነፍስበት ጎን ይቅረቡ.
3. ቀይ ሽንኩርቱ በምስላዊ ሁኔታ እንደተዘጋጀ, ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. በኮሪያ ካሮት ክሬን በመጠቀም መቦጨቱ ወይም በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ ጥሩ ነው. ልክ ለስላሳ እንደሆን, ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ. በዚህ ጊዜ ስጋው ቀድሞውኑ ዝግጁ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
4. ሳህኑ በከሰል ላይ እንዲበስል ድስቱ በክዳን መሸፈን አለበት እና እሳቱ መፍረስ አለበት። ማሰሮውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሸፍኑ ።
5. ዋናውን ንጥረ ነገር ወደ ፒላፍ - ሩዝ ለመጨመር ጊዜው ነው. መከተል ያለብዎት ዋናው መመሪያ ፒላፉን በጭራሽ ማነሳሳት የለብዎትም ፣ ሩዝ በስጋው ላይ መቀመጥ አለበት። ትኩስ እንጨቶችን በመጨመር እሳቱ እንደገና መንካት አለበት.
6. ሩዙ በውሃ ተሞልቶ ከስር አጮልቆ ሲወጣ ሙሉ በሙሉ የተላጡ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከላዩ ላይ በማሰራጨት እንዳይታይ በሩዝ ውስጥ ሰጠሙ። ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት ፣ እሳቱን እንደገና ያጥፉ ፣ የሚጤስ ፍም ብቻ ይተዉ ።
7. ውሃው ወደ ሩዝ ውስጥ ሲገባ ፒላፍ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. ማሰሮውን ከስፔሰርስ ውስጥ ማስወገድ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይችላሉ። የተገኘው ምግብ ገንቢ ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናል ፣ እና ሩዝ መሰባበር ይሆናል።

መልካም ምግብ!

በተጨማሪ አንብብ፡-

በሴቶች የመስመር ላይ መገልገያ ዋና ገጽ ላይ ሁሉንም በጣም ብሩህ እና አስደሳች ዜናዎችን ይመልከቱtochka.net

የቴሌግራማችንን ሰብስክራይብ ያድርጉ እና በጣም አስደሳች እና ወቅታዊ ዜናዎችን ያግኙ!

ስህተት ካስተዋሉ አስፈላጊውን ጽሑፍ ይምረጡ እና ለአርታዒዎች ሪፖርት ለማድረግ Ctrl+Enter ን ይጫኑ።

ፒላፍ በእሳት ላይ ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል-ድስት ፣ ደረቅ ማገዶ (በተለይ የበርች) ፣ የተከተፈ ማንኪያ እና በእርግጥ ድስቱን በምን ላይ እናስቀምጠዋለን - በቀላሉ በጡብ መደርደር እና በላዩ ላይ መክተቻ ማድረግ ይችላሉ ፣ እሱ ነው ። በእርስዎ ውሳኔ!

የምግብ አዘገጃጀቱ ራሱ ይኸውና፡-

1. ማሶውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች (ግን ትናንሽ ሳይሆን) እንቆርጣለን! ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮት ወደ ዱላ (እንዲሁም, በእርስዎ ውሳኔ, ትልቅም ሆነ ትንሽ)!
2. መጀመሪያ እሳት እንፍጠር! ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከሰል ድንጋይ ላይ ያስቀምጡት (ከ 70-80 ሚሊር ፣ እንደ ድስቱ ላይ በመመስረት)!
3. ስጋውን እንጠበስ!
4. ቀይ ሽንኩርቱን ይጣሉት, እና ትንሽ ቆይተው ካሮት. እንጠበስ!
5. ውሃ እና ጨው ይሙሉ!
6. ቀድሞ የታጠበ ሩዝ (ክብ እህል) ይጨምሩ። በቂ ውሃ ከሌለ, ይጨምሩ! ደንቡ ቀላል ነው-ውሃ ሩዝ በ 2 ጣቶች (ከ2-2.5 ሴ.ሜ) መሸፈን አለበት! ለመደባለቅ አታስብ! አለበለዚያ በፒላፍ ውስጥ አይሳካላችሁም! ከዚያም ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እንጨምራለን, በእርግጥ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. ለፒላፍ እና ለባርበሪ ልዩ ቅመማ ቅመም እጨምራለሁ, እና በእርግጥ በርበሬ!
7. ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ድስቱ ትልቅ ከሆነ እና ብዙ ሩዝ ካለ ፣ ከዚያ ለ 40 ደቂቃዎች! እና ይህንን በጊዜው ሳይሆን እንደ ሩዝ ዝግጁነት መጠን ማድረግ የተሻለ ነው! ይህን የማደርገው ሩዝ የሸፈነውን ውሃ እንደያዘ ነው። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ! እና ክዳኑ በጥብቅ ተዘግቶ ለሌላ 20 ደቂቃዎች አጥብቄያለሁ! በክረምቱ ውስጥ ምግብ ካበስልኩ, ድስቱን በከሰል ድንጋይ አጠገብ እተወዋለሁ! ልክ በሚቀጥለው በር! ኦ --- አወ. ረስቼው ነበር! ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። አልጸዳም! አንዳንድ ሰዎች ደግሞ ትኩስ በርበሬ አንድ ሙሉ መስመር ያክሉ! ነገር ግን እንዳይፈርስ ለማድረግ ይሞክሩ. አለበለዚያ ፒላፍዎ መራራ ይሆናል!
8. ፒላፍ ከጠለቀ በኋላ. ቅልቅል እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት ስለዚህ ሁሉም ነገር በደንብ እንዲጠጣ ያድርጉ!

ሳቢ መጣጥፎች

ግብዓቶች የአሳማ ሥጋ (በግምት 500 ግራም) ትልቅ ካሮት ሽንኩርት - 2-3 መካከለኛ ሩዝ - 500 ግ (ቀድሞውኑ የተቀዳ) የአትክልት ዘይት - 1 ራስ የጨው ቅመማ ቅመሞች (ከሙን, ኩማ, ፓፕሪካ እና ዶርቫር) (በፎቶው ላይ የሚታየው) ነጭ ሽንኩርት - 1. head How to cook 1. እንግዲያው፣ በምንሰራው እንጀምር።

አንድ የልደት ቀን መምጣት ነበረኝ. እና የኡዝቤክን አይነት ፒላፍ በእሳት ላይ በተለይም በእሳት ላይ ለማብሰል (በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ጣቢያዎች ላይ ካነበብኩ እና ከፈለግኩ በኋላ) ወሰንኩ ። እንዳደረገው ብዙም አልተናገረም። ባለ 6-ሊትር ድስት፣ በግ፣ ሩዝ፣ አትክልትና ቅመማ ቅመም ገዛሁ። እናም የቅርብ ጓደኛዬ ኦሌግ “አይ ፣ የመጀመሪያዋ ነች

ዘመዶቼ ይህን የምግብ አሰራር አስተምረውኛል እና በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል. ጣፋጭ የዶሮ ፒላፍ በድስት ውስጥ ማብሰል ከፈለጉ ይህንን የምግብ አሰራር ያንብቡ እና ወደ ንግድ ስራ ይሂዱ! ግብዓቶች - ነጭ ክብ እህል ሩዝ 200-250 ግራም -የዶሮ ፍራፍሬ 200 ግራም - ካሮት 200 ግራም - መካከለኛ ሽንኩርት 1-2 ቁርጥራጮች - ነጭ ሽንኩርት 1 ቁራጭ

ጣፋጭ የኡዝቤክ ፒላፍ ከሽንኩርት ጋር እንዲያዘጋጁ እመክርዎታለሁ. በዚህ ጊዜ ቡናማ ሩዝ ፒላፍ እያዘጋጀሁ ነው እና እንድትሞክሩት እመክራችኋለሁ. ከቡናማ ሩዝ ጋር መሞከር ያስደስተኝ ነበር። ለፒላፍ በጣም ጥሩ እንደሆነ ተገለጸ! ፒላፍ ከነጭ ሩዝ የበለጠ ፍርፋሪ ነው። ለማብሰል

ፀደይ እና የበጋ ወቅት ከቅርብ ጓደኞች ቡድን ጋር ወደ ተፈጥሮ ለመውጣት አመቺ ጊዜ ነው. ሆኖም ብዙ ሰዎችን መመገብ በጣም ችግር ነው ፣ እና የአሳማ ሥጋ ኬባብ ብዙውን ጊዜ አሰልቺ ይሆናል ወይም በጭራሽ አይሄድም ፣ ምክንያቱም ቅርጻቸውን የሚመለከቱ እና ጤናማ የሚበሉ አሉ። በእሳት ላይ ለሰባው የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሩ አማራጭ የበሬ ሥጋ ነው።

ፒላፍ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት በትክክል ለማዘጋጀት የእኛን ምክሮች በፎቶዎች መከተል ብቻ ነው. በመጀመሪያ ፣ ለመጋገር ትልቅ የብረት-ብረት ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስፈልግዎታል። በዚህ መያዣ ውስጥ ብቻ ምግቦችን ለማቀላቀል አመቺ ሲሆን በቂ መጠን ያለው ፒላፍ ማብሰል ይቻላል. በሁለተኛ ደረጃ ፣ ለስላሳነት መጠኑን መጠበቅ ያስፈልግዎታል። ልክ እንደ ስጋ ያህል ሩዝ እና ካሮት መሆን አለበት. በሶስተኛ ደረጃ, በእሳት ላይ ፒላፍ በትክክል ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ነገር እሳት ነው. በግለሰብ ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል. ምንም ነገር እንደማይቃጠል ያረጋግጣል. የቪዲዮውን የምግብ አሰራር በመመልከት ለሽርሽር የሚሆን ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ.

በእሳት ላይ ከበሬ ሥጋ ጋር ለፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ንጥረ ነገሮች

አገልግሎቶች: - +

• በአጥንት ላይ የበሬ ሥጋ2.5 ኪ.ግ
• ሩዝ 2 ኪ.ግ
• ካሮት 8 pcs.
• ሽንኩርት 5 ቁርጥራጮች.
• የአትክልት ዘይት100 ግራ
• የባህር ዛፍ ቅጠል 7 pcs.
• ጨው ለመቅመስ
• ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ ፣ ደረቅ ባርበሪ ፣ ሳፍሮን ፣ ኮሪደር ፣ ካሪ)ቅመሱ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• የተጣራ ውሃ 5 ሊ

በእያንዳንዱ አገልግሎት

ካሎሪዎች፡ 190 kcal

ፕሮቲኖች 6.7 ግ

ስብ፡ 7 ግ

ካርቦሃይድሬትስ; 22 ግ

50 ደቂቃ የቪዲዮ አዘገጃጀት ማተም

በምድጃው ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ምግብ ማብሰል በደረጃ መከናወን አለበት። ለመጀመር ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። እንዲሞቅ ያድርጉት. የሙቀት መጠኑ "መሰነጣጠቅ" በሚጀምርበት መንገድ በቂ መሆኑን ይረዱዎታል.

ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ወደ ድስት ወይም ትልቅ ኩብ ይቁረጡ ። ጥሩ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት።

ካሮትን ይላጩ. ቆሻሻውን እጠቡ. አትክልቱን እንደፈለጉ ይቁረጡ. ይሁን እንጂ ትላልቅ ገለባዎች ወይም ክበቦች ለፒላፍ እንኳን ደህና መጡ. ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት.

የበሬ ሥጋ አጥንትን ቀጥሎ ያስቀምጡ. በጣም ትልቅ ያልሆኑ ስጋዎችን ይምረጡ. በአጥንቱ ላይ የበለጠ ወፍራም እና ጭማቂ ነው, ስለዚህ እንደዚህ ባለው የበሬ ሥጋ ፒላፍ ብስባሽ እና ቅቤ መሆን አለበት. ስጋ በሚበስልበት ጊዜ ከካቶኑ በታች ያለው እሳት ጠንካራ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. አይጨነቁ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ምርቱ አይቃጣም, ነገር ግን ስጋው ጭማቂውን ሲለቅ መጠኑ ሊቀንስ ይችላል.

0.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ፈሳሹ በሙሉ በክዳኑ ስር እስኪተን ድረስ ምግቡን ይቅቡት.

ሩዝ ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው. በእሳት ላይ ለሚጣፍጥ ፒላፍ ዋናው ሁኔታ ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል አይደለም. ጥራጥሬዎች በስጋ እና በአትክልቶች ላይ መሆን አለባቸው. ሩዝ ጨምር. ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ.

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. ሙሉ ሩዝ ውስጥ ጥቂት ቅርንፉድ ሰጠሙ. ፈሳሹ በ 3 ሴንቲ ሜትር እንዲሸፍነው በእህል እህል ላይ ውሃ ያፈስሱ.

ሩዝ ሙሉ በሙሉ ሲያብጥ እና ውሃ ሲስብ እሳቱ መጥፋት አለበት. ፒላፍ ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ በከሰል ድንጋይ ላይ ባለው ክዳኑ ስር እንዲፈስ ይተውት.

ጣፋጭ ምግብ ከአትክልቶች, ትኩስ ዳቦ, አይብ እና ቲማቲም ጭማቂ ጋር አብሮ መቅረብ አለበት.

ለዚህ ጽሑፍ ደረጃ ይስጡት።

የምግብ አዘገጃጀቱን ወደውታል?

በጣም የሚያምር! ማስተካከል አለብን

ምክር፡-ለጣዕም ወደ ምግብ አዘገጃጀት ኩዊን ማከል ይችላሉ. እና ሩዝ በቀላሉ በቱርክ ሽንብራ ሊተካ ወይም ሊሟላ ይችላል። ከዚያ የጎን ምግብ ሀብታም እና አርኪ ይሆናል። እህል ሲገዙ ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ።

እሳትን የመጠበቅ ባህሪዎች

ሁሉም ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንደሚያውቁት በእሳት ላይ የተጋገረ የእውነተኛው ፒላፍ ጣዕም የሚወሰነው በምርቶቹ ጥራት, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን እና የማብሰያውን ተግባራዊ ችሎታዎች ብቻ ሳይሆን በጠቅላላው የማብሰያ ሂደት ውስጥ የተወሰነ የሙቀት መጠንን በመጠበቅ ላይ ነው. . በተፈጥሮ ውስጥ ፍጹም የሆነውን ፒላፍ ለመጀመሪያ ጊዜ እንዳገኙ ለማረጋገጥ ከዚህ በታች እሳትን እንዴት በትክክል ማቆየት እንደሚችሉ ጠቃሚ ምክሮችን ያንብቡ።

እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ የምስራቃዊ ምግብ በከፍተኛው ነበልባል ላይ ማብሰል መጀመር አለብዎት እና እሱን ለማቀጣጠል ትልቅ ማገዶ ያስፈልግዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ, ሙቀቱ በማንኛውም ሁኔታ እንዳይቀንስ, ምዝግቦችን ያለማቋረጥ መጨመር አስፈላጊ ነው, እና እሳቱ እራሱ ከነፋስ መዘጋት አለበት.

ስቡ ቀድሞውኑ ሲቀልጥ, ስጋው እና አትክልቶቹ ሲጠበሱ እና ዚርቫክ በውሃ ሲሞሉ, የእሳቱን ጥንካሬ ወደ ጎን በመወርወር የእሳቱን ጥንካሬ መቀነስ አለበት. ፒላፍ እስከ ማብሰያው መጨረሻ ድረስ በደንብ እንዲቀልጥ የሚያስችለውን እንዲህ ዓይነቱን ትንሽ ለስላሳ እሳት ማቆየት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማግኘት እና እሳቱ በቀላሉ እንዳይወጣ ለመከላከል ብሩሽ እንጨት እና ቀጭን ትናንሽ እንጨቶችን በሰዓት ወደዚያ ይጣሉት.

ፒላፍ በጣም አስደናቂ እና አስገራሚ ሆኖ ይታያል, ጣቶችዎን ብቻ ይላላሉ. የሚጨስ ስጋ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው, መዓዛው ከቪዲዮው እንኳን ሳይቀር የሚሰማ ይመስላል. ቅቤ እና ለስላሳ ሩዝ መላውን ኩባንያ ያስደስታቸዋል እና በሚያስደንቅ ጣፋጭ እና አፍ በሚያስገቡ ማስታወሻዎች ያስደንቃችኋል። ፒላፍ በእሳት ላይ, በምስራቃዊ ወጎች መሰረት የተዘጋጀ, ለሽርሽር እና ከጓደኞች ጋር ወይም ከትልቅ የቤተሰብ ክበብ ጋር ለመዝናናት ምርጥ ምግብ ነው.

ለዚህ ጽሑፍ ደረጃ ይስጡት።

የምግብ አዘገጃጀቱን ወደውታል?

በጣም የሚያምር! ማስተካከል አለብን