የጣሊያን የምግብ ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ በሌሎች አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምክንያቱም በአንድ በኩል ክላሲካል ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ, በሌላ በኩል ደግሞ ያልተለመደ ጣዕም አላቸው. በጥንታዊ ወይም በተሻሻሉ ስሪቶች ውስጥ ያለው Caprese salad እንደ ጤናማ ምግብ ይቆጠራል ምክንያቱም ትኩስ እና ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት እንደ ዋና ወይም የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል። ደረጃ በደረጃ የ Caprese ሰላጣ አሰራርን ከፎቶዎች ጋር እንመልከታቸው. ምግብን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, በውስጡ ለማስቀመጥ ምን የተሻለ ነው እና የእንደዚህ አይነት ምግብ የካሎሪ ይዘት ምንድነው?

Caprese ሰላጣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ጀማሪዎች እና ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች ይህን ምግብ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ. መከተል ያለበት መሠረታዊ ህግ ነው: ትኩስ ምርቶችን ብቻ ይግዙ. አሁን ብዙ ዓይነት የካፕሪስ ሰላጣዎች አሉ, እነሱ በንጥረ ነገሮች ዓይነቶች, በአገልግሎት አሰጣጥ ዘዴዎች እና በአለባበስ ሾርባዎች ይለያያሉ. ሳህኑ ትኩስ ብቻውን ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል ። ወደ ውስጥ ማስገባት ወይም እስኪጠጣ ድረስ መጠበቅ አያስፈልግም።

በጣሊያን ውስጥ ያለው የመጀመሪያው የካፕሬዝ ስሪት "ኦክስሄርት" ቲማቲሞችን ይጠቀማል. እነዚህ አትክልቶች መጠናቸው በጣም ትልቅ ነው, ጣፋጭ ጣዕም እና አሸዋማ ሥጋ አላቸው. ነገር ግን እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ ሌሎች የቲማቲም ዓይነቶችን መምረጥ ይችላል (የውሃ ዝርያዎች አይመከሩም, ምክንያቱም ብስባቱ ከዋናው ውስጥ ሊወድቅ ይችላል). Mozzarella አይብ ምንም ተጨማሪዎች ፣ ለውዝ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ቅመማ ቅመሞች ሳይኖር ክላሲክ መወሰድ አለበት ፣ ምክንያቱም እነዚህ ክፍሎች በሰላጣ ውስጥ ተለይተው ስለሚሄዱ። በቤት ውስጥ ለማብሰል በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.

ክላሲክ ከሞዛሬላ እና ቲማቲሞች ጋር

ጣሊያኖች ከፓስታ በፊት ቀለል ያለ የካፕሪስ ሰላጣ ያገለግላሉ። በዚህ መንገድ ሰውነት ወዲያውኑ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይቀበላል እና ከባድ ምግብ ለመቀበል ይዘጋጃል. ይህ ምግብ እንደ ብሄራዊ ጣሊያን ይቆጠራል ምክንያቱም የባንዲራውን ዋና ቀለሞች - ቀይ እና ነጭ ይዟል. ሰላጣው ምንም ያህል ቢቀየር, እነዚህ ጥላዎች በውስጡ መገኘት አለባቸው. በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚታወቅ የምድጃውን ስሪት አስቡበት።

ለጥንታዊ ምግብ ግብዓቶች

• መካከለኛ መጠን ያለው ትኩስ የበሰለ ቀይ ቲማቲሞችን መውሰድ የተሻለ ነው - 5 pcs.
• ነጭ የሞዞሬላ አይብ, ትኩስ - 300 ግ.
• ክላሲክ የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
• ተፈጥሯዊ የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ኤል.
• ትኩስ ባሲል አረንጓዴ ቅጠሎች - 50 ግራም ገደማ.
• ጨው, ጥቁር እና አልማዝ - እንደ ጣዕም ምርጫዎች.

የ Caprese ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር በደረጃ ማብሰል:

1. ቲማቲሞችን እና ባሲልን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ። ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በቆርቆሮ ወይም በደረቁ የወረቀት ፎጣዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ቲማቲሞችን በመሠረቱ ላይ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ይህንን ለማድረግ, አትክልቶችን በሚቆርጡበት ጊዜ, እንዳይሰበሩ, ስለታም ቢላዋ መውሰድ አለብዎት. የቲማቲም ሽፋኖች ስፋት ከ5-7 ሚሜ መሆን አለበት. በመቁረጥ ሂደት ውስጥ ዋናው ከአትክልቶች ውስጥ ቢወድቅ, እንዲህ ዓይነቱ ቁራጭ መተካት እና የቀለበቱ ስፋት መጨመር አለበት.
3. የሞዛሬላ አይብ ወደ ተመሳሳይ መጠኖች እና ቅርጾች እንቆርጣለን. አንድ ትልቅ ቁራጭ በመደብሩ ውስጥ ከተገዛ, ከዚያም ተከፍሎ እና ሲሊንደር ለመሥራት መቆረጥ አለበት. የቺዝ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ በጣም አመቺው መንገድ ይህ ነው።
4. አይብ እና ቲማቲሞችን በትልቅ እና ጥልቀት በሌለው ሳህን ላይ ተለዋጭ አድርገው ያስቀምጡ። በንብርብሮች መካከል አንድ የባሲል ቅጠልን መትከል ያስፈልግዎታል, ከቅርንጫፉ ይለያሉ.
5. ለመቅመስ የተገኘውን ምግብ ጨው እና በርበሬ።
6. ከወይራ ዘይት ጋር ያርቁ እና በበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ. ቅመሞቹ በእያንዳንዱ አይብ እና ቲማቲም ላይ እንዲደርሱ የመጨረሻውን ቀዶ ጥገና እናደርጋለን. መልካም ምግብ!

ከፔስቶ ኩስ ጋር በሾላዎች ላይ

Caprese ን ለማዘጋጀት ለመመቻቸት, የተራቀቁ ምግብ ሰሪዎች ሾጣጣዎችን ይጠቀማሉ. እንደዚህ አይነት መለዋወጫዎች ለእያንዳንዱ እንግዳ ትንሽ ምግብ እንዲሰሩ ያስችሉዎታል, ይህም ለቡፌዎች ምቹ ነው. ፔስቶ ባሲል፣ አይብ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅቤ፣ ጥድ ለውዝ ወይም ሌሎች ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ ለሰላጣዎ ልዩ ጣዕም ይጨምራል። ይህንን ምግብ ደረጃ በደረጃ እንመልከተው.

ለ pesto ምግብ ግብዓቶች:

• ወጣት አይብ, ሞዞሬላ - 300 ግራም.
• የቼሪ ቲማቲም ወይም ሌሎች ትናንሽ የበሰለ አትክልቶች - 300 ግ.
• በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ የፔስቶ ሾርባ - 100 ግ.
• አረንጓዴ ባሲል - አማራጭ.

በ Pesto መረቅ ላይ ቀለል ያለ የጣሊያን ሰላጣ በስኩዌር ላይ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

1. ጥሬ ቲማቲሞችን እና ባሲልን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ። በመጀመሪያ ሥሩን ከአትክልቱ ውስጥ መንቀል አያስፈልግም, ይህ ሰላጣ በሚቆረጥበት ጊዜ ይከናወናል.
2. ስኩዌር, ፔስቶ ኩስ እና ትልቅ ጥልቀት የሌለው ሳህን ያዘጋጁ.
3. የበሰለ የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ. አትክልቶቹ በጣም ትንሽ ከሆኑ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እንዲታጠቁ ይፈቀድላቸዋል.
4. የሞዞሬላ አይብ ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተለይም ክብ ወይም ካሬ።
5. ቲማቲሞችን እና ሞዛሬላ አይብ በተለዋጭ ወደ ስኩዌር ይግቡ ፣ በእቃዎቹ መካከል አረንጓዴ ባሲል ቅጠልን ያስገቡ።
6. ሁሉንም ስኩዊቶች በአንድ ረድፍ ላይ በጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡ እና ብዙ መጠን ያለው ተባይ ኩስን ያፈስሱ.
7. ከዚህ በኋላ ሳህኑ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. መልካም ምግብ!

የተዘጋጀው ምግብ የካሎሪ ይዘት

በአማካይ በእያንዳንዱ 100 ግራም ሰላጣ ውስጥ በሚታወቀው ስሪት ውስጥ 160 Kcal ያህል ነው, ይህም አነስተኛ ዋጋ ያለው እና ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ምግብ ጥብቅ ምግቦችን ለሚመገቡ, ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች እንኳን ይመከራል. በቅንብሩ ውስጥ ማንኛቸውም አካላት ከተቀያየሩ የኃይል ዋጋው የተለየ ይሆናል ፣ ግን ይህ ዋጋ በትንሹ ይለወጣል። የ Caprese ካሎሪ ይዘት ያለው ሰንጠረዥ እዚህ አለ.

የምርት አይነት		ካርቦሃይድሬትስ, ሰ		ፕሮቲኖች, ሰ	ካሎሪዎች, Kcal
Oxheart ወይም Cherry ቲማቲም
ወጣት Mozzarella አይብ
ትኩስ ባሲል ፣ ቅጠሎች
የወይራ ዘይት
ክላሲክ የበለሳን ኮምጣጤ

Caprese (ጣልያንኛ) የጣሊያን ምግብ ነው. በጣም ቀላል እና ጣፋጭ. እንደነዚህ ያሉት መክሰስ በተለምዶ "አንቲፓስቶ" ይባላሉ. ማለቴ ፓስታን በመቃወም ሳይሆን ከፓስታ በፊት - የምግብ አዘገጃጀቱ።

ቲማቲም, ሞዞሬላ, አረንጓዴ ባሲል እና ምርጥ የወይራ ዘይት. የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪዎች ለካፒሬስ ልዩ እና ልዩ ጣዕም የሚሰጡ ማሻሻያዎች ናቸው። መክሰስ ስሙ ለካፒሪ ደሴት ነው፣ ያው ማክስም ጎርኪ ያረፈበት እና የታከመበት ነው። ይሁን እንጂ በካፕሪ ደሴት ላይ የመዝናኛ ቦታ ሁኔታ በሮማ ግዛት ዘመን ነው.

Caprese, ቀይ ቲማቲም, ነጭ mozzarella እና አረንጓዴ ባሲል ልዩ ጥምረት ምስጋና, የጣሊያን ባንዲራ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ሆኖም ፣ ብዙ የጣሊያን ምግብ ዋና ስራዎች በጣሊያን ባንዲራ ውስጥ ያሉትን የቀለም ቅንጅቶች ያባዛሉ። በሞዞሬላ, እና Capri ሰላጣ.

ካፕረዝ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በወጥኑ ውስጥ ምንም ውስብስብ ቴክኒኮች, ረጅም የሙቀት ሕክምናዎች ወይም ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች የሉም.

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ከቡፋሎ ወተት የተሰራውን ሞዞሬላ ብቻ ይመክራል. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ውስጥ እንኳን ከላም ወተት የበለጠ ተመጣጣኝ ሞዛሬላ ይጠቀማሉ. የሞዞሬላ ኳሶች መጠን ልዩ ሚና አይጫወትም. ይህ ከካፕረስ ጣዕም የበለጠ አይብ በሚቆረጥበት መንገድ ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል. ሞዛሬላ በጣም አዲስ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው.

ለሰላጣ ቲማቲም የክርክር ርዕሰ ጉዳይ ነው. አንድ ቦታ ላይ አንብቤያለሁ ምርጥ የቲማቲም ዓይነቶች ለካፒሬስ እንደ "የበሬ ልብ" ይቆጠራል. የእኛ ቲማቲሞች ሮዝ ናቸው, ነገር ግን ቲማቲሞች ቀይ እንዲሆኑ እፈልግ ነበር. አብዛኛዎቹ የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀቶች "ትልቅ ወይን-የበሰሉ ቲማቲሞች" ይመክራሉ. እንደሚታየው እነዚህ ቲማቲሞች ናቸው. ከቼሪ ቲማቲሞች ጋር የሚመሳሰል ፣ ግን ትልቅ ፣ በክላስተር ማደግ። በአጠቃላይ የእኛ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ቲማቲሞች፣ ከፕለም ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው፣ በጣም ተስማሚ ናቸው። ነገር ግን "chumachok" ብለን የምንጠራቸው ትናንሽ ቲማቲሞችን በአጋጣሚ አገኘሁ. በሁሉም ረገድ ያረኩኝ: ቀይ, ላስቲክ, ያለ ነጭ ማእከል እና በጣም ጣፋጭ.

አረንጓዴ ባሲል በጣም አዲስ ነው, ከአትክልቱ ውስጥ ብቻ ከሆነ ተስማሚ ነው. በትንሽ ቅጠሎች ይመረጣል. የወይራ ዘይት እርስዎ ሊያገኙት የሚችሉት ምርጥ ነው. የሰላጣው ጣዕም በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው. ዘይቱ በመጀመሪያ ቀዝቃዛ መሆን አለበት.

Caprese. ሲፈልጉት የነበረው የምግብ አሰራር!

ግብዓቶች (2 ምግቦች)

• ሞዛሬላ 150 ግራ
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀይ ቲማቲሞች 5-6 pcs
• አረንጓዴ ባሲል 2-3 ቅርንጫፎች
• የወይራ ዘይት 4-5 tbsp. ኤል.
• ጨው, ጥቁር በርበሬቅመሱ
• ካፐር, የበለሳን ኮምጣጤ, ኦሮጋኖአማራጭ

1. የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖረውም, ካፕሪስ ለማዘጋጀት አሁንም አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች አሉ. በጣም የመጀመሪያው እና በጣም አስፈላጊው ነገር ምርቶቹ በጣም ትኩስ መሆን አለባቸው. አስፈላጊ ነው! በሐሳብ ደረጃ, አንድ ቀን በፊት የተዘጋጀ ሞዞሬላ ያስፈልግዎታል. ይህ ለእኛ ፈጽሞ የማይቻል መሆኑን ተረድቻለሁ. ማለት ይቻላል። ግን በቀላሉ ሊያልፍ የሚችል ሞዛሬላ የሚያመርቱ የሀገር ውስጥ አምራቾች አሉ። ምግብ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ ከጫካ ውስጥ ቲማቲሞችን መምረጥ የተሻለ ነው, አሁንም እንደ የአትክልት ሽታ. እና በምንም አይነት ሁኔታ ማቀዝቀዝ የለባቸውም. ባሲል, በተፈጥሮ, ከአትክልቱ ውስጥ ይመረጣል. ይህ ተስማሚ ነው.

   ቲማቲም, ሞዞሬላ, ባሲል - የካፕሪስ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች

2. በእውነቱ ፣ አጠቃላይው የካፕሬስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቲማቲሞችን እና ሞዞሬላዎችን በመቁረጥ ፣ ከዚያም በሳህን ላይ ያስቀምጣቸዋል ።
3. ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ቲማቲሞችን ከ6-7 ሚሜ (1/4 ኢንች) ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የቲማቲም የላይኛው እና የታችኛው ክፍል እንደ ምግብ ማብላያ አይጠቀሙም ፣ የሚያስፈልግዎ ተመሳሳይ ዲያሜትር ያላቸው ሥጋ ያላቸው ክበቦች ብቻ ነው። ቲማቲሞችን ከዘር እና ከቆዳ ማላቀቅ አያስፈልግም. ቲማቲሞችን በቀላሉ ይቁረጡ.

   ቲማቲሞችን በሹል ቢላዋ ከ6-7 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ

4. mozzarella ከ brine ያስወግዱ። እንደ ቲማቲም ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የቅንጦቹ ቅርፅ በዘፈቀደ ነው, ነገር ግን መጠኑ ቲማቲም ከተቆረጠ ጋር ተመሳሳይ ነው. ሞዞሬላ በትንሽ ኳሶች መልክ መግዛት ከቻሉ በቀላሉ ግማሹን መቁረጥ ይችላሉ.

   ሞዞሬላውን እንደ ቲማቲም ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ

5. በመቀጠልም አንድ ትልቅ ሰሃን, በተለይም ነጭ ያስፈልግዎታል - በዚህ መንገድ ካፒቴኑ የተሻለ ይሆናል. በጥንቃቄ የቲማቲሞችን ቁርጥራጮች በክበብ ውስጥ ያስቀምጡ, በሞዞሬላ ቁርጥራጮች ይቀይሯቸው. አጥብቀው ወይም ልቅ አድርገው ያስቀምጡት - በእርስዎ ምርጫ።

   የቲማቲሞችን ቁርጥራጮች በክበብ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ, በሞዞሬላ ቁርጥራጮች ይቀይሯቸው

6. ለመቅመስ ካፕሬሱን በትንሹ በትንሹ በጥሩ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይቅቡት። የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ በኦሮጋኖ ቆንጥጦ ለመርጨት ይመክራሉ. በተጠየቀ ጊዜ ብቻ። በነገራችን ላይ, ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል, ደረቅ ሣር ምንም ትላልቅ ቁርጥራጮች እንዳይኖር በጣቶችዎ ትንሽ ትንሽ ይቅቡት. አዎ, በቅመማ ቅመም አይጨምሩ.
7. 1 tsp ካከሉ በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ካፐሮች. በሰላጣው ላይ ብቻ ይረጩዋቸው.

   ባሲልን ያሰራጩ። 1 tsp ካከሉ በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ካፐሮች

8. በቲማቲም እና በሞዞሬላ ላይ ትንሽ አረንጓዴ ባሲል ቅጠሎችን ያስቀምጡ. የቅጠሎቹ ቁጥር ለመቅመስ ነው። ጊዜ እና ፍላጎት ካሎት ቲማቲሞችን እና ሞዞሬላዎችን በተለየ ባሲል ቅጠሎች ማዘጋጀት ይችላሉ. ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም.
9. የመጨረሻው ንክኪ ከማገልገልዎ በፊት የወይራ ዘይትን ወደ ሰላጣው ላይ ማፍሰስ ነው ፣ ግን ከዚያ በፊት አይደለም። አስፈላጊ: በምንም አይነት ሁኔታ ካፕሬስ በቅቤ ውስጥ መቀመጥ የለበትም. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዘይቱን በጠረጴዛው ላይ ማገልገል እና ከመብላቱ በፊት ወዲያውኑ በአፕቲዘር ላይ ማፍሰስ የተሻለ ነው። በነገራችን ላይ ብዙውን ጊዜ የወይራ ዘይትን በትንሹ የበለሳን ኮምጣጤ - ኩስን ለመቀላቀል ይመከራል

በእኔ አስተያየት ካፕሪስ ሰላጣ አይደለም, አፕቲዘር አይደለም, ምግብ አይደለም. ይህ የጣዕም ስምምነት ፣ የቀለም ፍንዳታ ፣ ሊገለጽ የማይችል መዓዛ ያለው ሲምፎኒ ነው። የካፕሬስ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - እውነተኛ የጣሊያን ካፕሬስ - በመጀመሪያ በጨረፍታ እንደሚመስለው ቀላል አይደለም. ስለዚህ ምንን ይጨምራል?

ለካፒሬስ ምርቶች

ሞዛሬላ

ከጥቁር ጎሽ ወተት በትክክል የተሰራ። ኦህ ፣ ገጹን ወዲያውኑ አይዙሩ ፣ ሁላችንም እንረዳለን ፍጹም በሆነ መንገድ ካፕሬዝ ለማዘጋጀት ፣ እርስዎ ሊራቡ ይችላሉ ፣ ስለሆነም “ሞዛሬላ” በገበያ ዝርዝሩ ላይ እንጽፋለን እና መነሻውን በአእምሮ ውስጥ እናስቀምጠዋለን - ምናልባት እርስዎ። እድለኛ ይሆናል ፣ ማን ያውቃል?

ይሁን እንጂ mozzarella በምትመርጥበት ጊዜ, በቆራጥነት ከፊል-ጠንካራ አይብ ዝርያዎች አስቀምጥ, አጨስ ዝርያዎች ምንም ትኩረት መስጠት አይደለም, ነገር ግን በድፍረት brine ውስጥ ለስላሳ, ጭማቂ ኳሶች ብዙ መውሰድ. ስለዚህ, ማሸጊያውን (ያልተነካ እና ጠንካራ) እንመለከታለን እና "Mozzarella di Bufala" የሚለውን ጽሑፍ እንፈልጋለን, ካገኘን በኋላ ይህን አይብ እንወስዳለን.

በዚህ ጊዜ ከቡፋሎ ወተት የተሰራ mozzarella ላያገኙ ይችላሉ, ስለዚህ ከላም ወተት በተሰራ ሞዛሬላ ብቻ ይቀይሩት. እርግጥ ነው, ይህ ትንሽ የተለየ ካሊኮ ነው, ነገር ግን ስምምነት በጣም ተገቢ ነው, አትበሳጭ.

ቲማቲም

ምናልባት በካፕረስ ውስጥ ዋናው ጣዕም ቦታ ሊሆኑ ይችላሉ. እርግጥ ነው, የሰላጣው አጠቃላይ ስኬት የሚወሰነው በሁሉም ተሳታፊዎች ጥራት እና ጥሩ ጣዕም ነው, ነገር ግን ቲማቲም አሁንም ማዕከላዊ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ “የበሬ ልብ” ዓይነት ቲማቲሞች “ድምፅ” በጣም ጥሩ ናቸው ። ሆኖም ፣ ማንኛውም የከርሰ ምድር ፍሬ ጣዕም ፣ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ እንዲሁ ይሠራል።

Caprese ከወቅቱ ውጭ የሆነ ምግብ ነው, በክረምትም ሆነ በበጋ ሊዘጋጅ ይችላል, እንደ እድል ሆኖ, ዘመናዊ ሱፐርማርኬቶች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ልብዎ የሚፈልገውን ሁሉ መግዛት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ከአዲሱ ዓመት በፊት የሱቅ መደርደሪያዎችን የሚሞሉት የፕላስቲክ ቲማቲሞች ካፕረዝ የሚያጌጡ ምርቶች እንዳልሆኑ መረዳት ተገቢ ነው.

ባሲል

እዚህ, በአጠቃላይ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው: ትኩስ, ያልተነኩ ቅጠሎች, መዓዛ ያላቸው.

የወይራ ዘይት

እርግጥ ነው, ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ቀዝቃዛ ብቻ ይጫኑ. ቀለሙ በትንሹ ከዕፅዋት የተቀመመ መሆን አለበት, እና የወይራ ባህሪ ጣዕም በጣዕም ውስጥ በግልጽ ሊሰማ ይገባል. ጥሩ የወይራ ዘይት ትኩስ መሆኑን አትርሳ ፣ ወጣት ዘይት ፣ ስለዚህ ከሶስት ዓመት በፊት ወደ ግሪክ ከጉዞዎ የዳኑት በጓዳዎ ውስጥ ጠርሙስ ካለ ፣ በኋላ እንዲጠቀሙበት ለሌላ ሶስት ዓመታት ቢረሱ ይሻላል ። ያለጸጸት ጩኸት የሚንቀጠቀጡ አማቾቻችሁን ለመቀባት . በካፕሬዝ ውስጥ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና ሌላ ምንም ነገር ማከል ያስፈልግዎታል.

ፔስቶ

ለስላጣ ልብስ, እራስዎ እራስዎ ማድረጉ የተሻለ ነው, በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. ኃይለኛ ማደባለቅ ፣ ጥድ ለውዝ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ፣ የቅንጦት ፓርሜሳን ፣ አንጸባራቂ የባሲል ቅጠሎች ፣ ጥንድ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ነጭ ሽንኩርት - ያ ሁሉ ጥበብ ነው። ቀላል ፣ ግን ትኩስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በቤት ውስጥ የተሰራ!

በነገራችን ላይ ፔስቶ የኬፕረስ አስፈላጊ አካል አይደለም. ሶስት ምሰሶዎች - አይብ ፣ ቲማቲም ፣ ባሲል ፣ ሁሉም ነገር በቀላሉ የምግብ መፍጫውን ጣዕም ያሟላል ፣ ግን ምን ያህል ብሩህ እና ተሰጥኦ ያለው pesto ይህንን እንደሚያደርግ ከግምት ውስጥ በማስገባት በአጠቃላይ ክስተት ውስጥ ያለውን ተሳትፎ ችላ እንዳትል በጥብቅ እመክራለሁ ።

Caprese Connoisseur እንዴት መሆን እንደሚቻል

ደህና ፣ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመቀጠልዎ በፊት ፣ በጠረጴዛው ላይ ያሉ እንግዶች ካፕሪስዎን ሲሞክሩ በጩኸት ማድነቅ ሲጀምሩ ለማሳየት ትንሽ የንድፈ ሀሳባዊ እውቀትን ለመጨመር ሀሳብ አቀርባለሁ።

ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ የቃሉ ስም "whim" ከሚለው ቃል የመጣ አይደለም. ሥርወ-ቃሉ የሚገኘው በቲርሄኒያን ባህር ውስጥ በምቾት በሚገኘው በካፕሪ የጣሊያን ደሴት ስም ነው። ዲሽ አይቫዞቭስኪን እና ብዙ የፊልም ዳይሬክተሮችን ያነሳሳው ኬ ፓውስቶቭስኪ እና ኦስካር ዊልዴ ለመጎብኘት በሚወዱበት በደሴቲቱ ውብ ተዳፋት ላይ የተወለደ ይሁን በአሁኑ ጊዜ በእርግጠኝነት አይታወቅም ፣ ሆኖም ፣ ካፕሪስ ዕዳ እንዳለበት ተረጋግጧል። ለእሱ ስም.

አዎ ፣ እና ዋናውን ነገር አይርሱ-ካፕሬስ ከስጋ እና ከባህር ምግብ የተሠሩ የጣሊያን ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ ብዙ ትኩስ ፣ ጣፋጭ አትክልቶች እና በትልቅ ሳህን ላይ መቅረብ ያለባቸው ፀረ-ፓስቲ ዓይነት ነው ፣ ጠቃሚ መርህ: ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም መሆን አለበት. ለዚያም ነው አይብ በቆርቆሮው ላይ በጥንቃቄ ተዘርግቷል, የተከተፉ ቲማቲሞች በጥንቃቄ ይተላለፋሉ, ባሲል በጥንቃቄ ይቀመጣል, በዚህ ሁሉ ግርማ ውስጥ አንድ ስብስብ ይፈለጋል, የንጥረ ነገሮች ተስማሚ መስተጋብር, ፍጹም ዝግጅት - እና እዚህ አለ. ካፕሬስ ዝግጁ ነው, ወደ ጠረጴዛው ሊጋብዙዎት ይችላሉ!

በአጠቃላይ ካፕሬዝ በጣም "ጣሊያን" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. መነሻው በዚህ ጊዜ ራሱን የቻለ እውነታ ነው። የአካባቢ ምግብ ወጎች እና ከፓስታ በፊት አንቲፓስቲ የመመገብ ልማድ ሁለት ናቸው። ነገር ግን በጣም የሚያስደስት ነገር የተጠናቀቀው ካፕሬስ የጣሊያን ባንዲራ ቀለሞችን ሙሉ በሙሉ ይደግማል ቀይ - ቲማቲም, ነጭ - ሞዛሬላ, አረንጓዴ - ባሲል. ይህ እንዲህ ዓይነቱ ተምሳሌት ነው. እንጀምር?

Caprese ሰላጣ አዘገጃጀት

ግብዓቶች፡-

• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች;
• 200 ግራም ሞዞሬላ;
• 50 ግ ባሲል;
• 2 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1 tsp. pesto;
• ጨው, አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

በሞዞሬላ እንጀምር - ከጨው ውስጥ ያስወግዱት እና እስከ ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቀጣዩ ደረጃ ቲማቲም ነው. ማጠብ, ማድረቅ, እንደ አይብ ተመሳሳይ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በተመሳሳይ ጊዜ, የተከተፈ ሞዞሬላ እና የቲማቲም ክበቦች አጠቃላይ መጠን በግምት እኩል ከሆነ በጣም ጥሩ ይሆናል. አዎን, እና የቲማቲም ግንድ በጥንቃቄ መቁረጥ እንደሚያስፈልግዎ አይርሱ.

አትክልቶችን እና አይብ በተለዋዋጭ እና በትንሹ ተደራራቢ በሆነ ትልቅ ሳህን ላይ ያስቀምጡ።

ከወይራ ዘይት ጋር ይርጩ. ብዙ አያስፈልገዎትም, ግን እርስዎም ስግብግብ መሆን የለብዎትም.

ከተፈለገ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይረጩ።

በባሲል ቅጠሎች ያጌጡ, ተጨማሪ የተከተፉ ዕፅዋትን በመርጨት ጥሩ ነው. በእያንዳንዱ ቁራጭ አይብ ላይ ትንሽ ፔስቶን አፍስሱ።

ዝግጁ! ወዲያውኑ አገልግሉ።

Caprese ሰላጣን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

በነገራችን ላይ ስለ አቀራረቡ- ሁሉም አማራጮች በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ ብቻ የተገደቡ ናቸው ብለው ካሰቡ ፣ ለማሳመን ቸኩያለሁ - ለማሰብ ትልቅ መስክ አለ።

አንተ ሳንድዊች መልክ caprese ማገልገል ይችላሉ - mozzarella, ቲማቲም, ባሲል መክተቻ ናቸው ላይ crispy baguette ክትፎዎች, አቅልለን የወይራ ዘይት ጋር ጣዕም ... አንዳንድ ጊዜ, መቀበል አለብህ, በቀላሉ እንዲህ ያለ ህክምና ለማግኘት ግማሽ መንግሥት መስጠት ይችላሉ!

የሚያምር "እንግዳ" አማራጭ አይብ, ቲማቲም እና ባሲል "ቱሬቶች" ነው. በ pesto ተሞልተው አስደናቂ ይመስላሉ!

ስኩዌር በቡፌ ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ ጥሩ መንገድ ነው። ትኩስ ቲማቲም እና አይብ የሚያርፍበት የተጋገረ ፔፐር ወይም ዚቹኪኒ "ትራስ" - የሚያረካ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ጥምረት. በብርጭቆዎች ውስጥ ባለ ብዙ ቀለም mousse - በእርግጥ caprese አይደለም, ግን አሁንም አማራጭ ነው!

በነገራችን ላይ አንቲፓስቲ በተከፋፈሉ ሻጋታዎች ውስጥ በጣም የሚያምር ሀሳብ ነው. ያልተለመደ ቅርፅ ያለው የሚያምር ምግብ ውሰድ ፣ ብሩህ ቲማቲሞችን ፣ በረዶ-ነጭ አይብ በላዩ ላይ አስገባ ፣ በሚያሽኮርመም ባሲል ቅጠሎች አስጌጠው - እና ወዲያውኑ የበዓሉ መንፈስ ታየ ፣ የበዓላት መኖር ፣ አስደሳች ሳቅ እና ተወዳጅ ጓደኞች ይሰማቸዋል ። . ይህንን ሀሳብ ለመተግበር የቼሪ ቲማቲሞችን እና የሕፃን ሞዞሬላ መውሰድ የተሻለ ነው. ሁሉንም ነገር በትናንሽ መነጽሮች ውስጥ በማስቀመጥ መደበኛ ያልሆነ ቬሪን ታገኛለህ - ኦሪጅናል ሰላጣዎችን እና የምግብ አዘገጃጀቶችን የሚያገለግልበት ኦሪጅናል መንገድ ሲሆን እቃዎቹ በንብርብሮች ተከማችተው ድምጹ ከ 170 ሚሊ ሜትር በማይበልጥ መያዣ ውስጥ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል ።

ለካፒሬስ ንጥረ ነገሮችን ለማለም ሲሞክሩ ያነሱ የፈጠራ እድሎች አይከፈቱም። የዘውግ ክላሲኮች ጥሩ ናቸው፣ ነገር ግን ሙከራዎችም በጣም ጥሩ ናቸው! ቶሎ ካላበስሉ ከአዲስ ሻምፒዮናዎች ጋር ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ሌላ እንዴት ይረዱታል?

ለውዝ ፣ በለስ ፣ እንጆሪ ፣ አሩጉላ ፣ ወይን - ይሞክሩ ፣ ያጣምሩ እና ትኩስነትን ፣ ተፈጥሮን ፣ ቫይታሚኖችን ተፈጥሯዊ ጣዕም ይደሰቱ!

ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ለካፒሬስ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ምንም ነገር መቀቀል, መጋገር, ማራስ ወይም ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መተው አያስፈልግም. ምንም እንግዳ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እንኳን እዚህ የሉም። ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ መጠቀስ የሚገባውን ካፕረዝ በማዘጋጀት ረገድ ትንሽ ልዩነቶች አሉ.

ዋና ዋናዎቹ ቲማቲም ፣ ሞዛሬላ እና ባሲል ለሆኑ ሰላጣ አንድ ደንብ አለ - ሁሉም ነገር አዲስ መሆን አለበት! ቲማቲም እና ባሲል ከአትክልቱ ውስጥ ተስማሚ ናቸው. የሞዞሬላ አይብ በአንድ ትልቅ ኳስ ወይም በትንሽ መጠን ሊወሰድ ይችላል. ምናልባት ቲማቲሞች ከተቆረጡበት መንገድ በስተቀር ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም.

የቲማቲም ዓይነቶች ለረጅም ጊዜም ሊከራከሩ ይችላሉ. አንዳንዶች "የበሬ ልብ" - ጣፋጭ, ሮዝ እና ሥጋ ያለው ቲማቲም ይመክራሉ. ሌሎች በአጠቃላይ ከቼሪ ቲማቲሞች ጋር በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ካፕሬዝ ይሠራሉ። ያለ ነጭ ማእከል ጣፋጭ, ላስቲክ እና ሥጋ ያለው ቲማቲም እንዲወስዱ እመክራለሁ.

ባሲል አረንጓዴ ብቻ ነው. ትኩስ መሆን አለበት, ቅጠሎቹ ብሩህ, ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው. በጣም ትልቅ ቅጠሎች ያለው ሰላጣ መልክ በትንሹ ይሠቃያል ካልሆነ በስተቀር የባሲል መጠን ጣዕሙን አይጎዳውም. በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ተጭኖ የወይራ ዘይት ለመውሰድ ይመከራል. ለካፒሬስ ሰላጣ በጣም ጥሩውን የወይራ ዘይት ይጠቀሙ.

የካፕሪስ ሰላጣ ለማዘጋጀት ቲማቲሞችን, ሞዞሬላዎችን መቁረጥ እና ሁሉንም በባሲል ቅጠሎች መሙላት ያስፈልግዎታል.

ስለዚህ, በሹል ቢላዋ የታጠቁ ቲማቲሞችን ከ5-7 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ. የዚህ መቁረጥ ብቸኛው ጉዳት ሁሉም ቲማቲሞች ወደ ሰላጣ ውስጥ አይገቡም. ከታች እና ከላይ ሙሉውን ምስል ብቻ ያበላሻሉ, ስለዚህ ወደ ሰላጣ ማከል አይመከርም. ሥጋ ያላቸው ተመሳሳይ ክበቦች ብቻ።

የሞዛሬላ ኳሱን ከቲማቲም ውፍረት ጋር ተመሳሳይ በሆነ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የ አይብ brine ውስጥ ከሆነ, ከዚያም ፈሳሹ ከ ያስወግዱት እና እንዲፈስ ያድርጉት.

ባሲልን ያጠቡ እና ከቅጠሎቹ ላይ የውሃ ጠብታዎችን ያራግፉ።

ብዙውን ጊዜ የካፕሬስ ሰላጣ በነጭ ሳህኖች ላይ እና በጥሩ ምክንያት - ሰላጣው በጣም ጥሩ ሆኖ የሚቀርበው በእነሱ ላይ ነው።

የቲማቲሞችን እና ሞዞሬላ ቁርጥራጮችን በክበብ ላይ በሳህን ላይ ያስቀምጡ ፣ እና የባሲል ቅጠሎችን በመካከላቸው ያስቀምጡ። ክብላቸው እስኪዘጋ ድረስ እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይቀይሩ.
ትንሽ ጥቁር በርበሬ ብቻ ይረጩ። ግን ጨው መጨመር አያስፈልግም. ሰላጣውን ጨው ከያዘው ጥሩ ጣዕም ጋር እናቀርባለን.

ለስኳኑ የሚከተሉትን ማድረግ ያስፈልግዎታል-የባሲል ቅጠሎችን ፣ ሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ትንሽ ጨው ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት በብሌንደር ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

መቀላቀያውን በመምታት, ይዘቱን ወደ ብስባሽ, ወፍራም ኩስ ዓይነት ይለውጡ. ይሞክሩት, ምናልባት በቂ ጨው የለም? ወይንስ የሎሚ ጭማቂ? አረንጓዴውን ጣዕም ለመቅመስ ያስተካክሉ.

በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ የውጭ ምግቦች የበለጠ ተወዳጅነት እያገኙ ነው. እርግጥ ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ ያለምንም ችግር ሊገኝ ይችላል, ሆኖም ግን, ሁሉም የዝግጅቱ ሚስጥሮች በተለመደው አጭር ስልተ ቀመሮች ውስጥ አይገለጡም, ይህም ንጥረ ነገሮችን እና የአሰራር ሂደቱን ብቻ ይዘረዝራሉ. የእርምጃዎች ስልተ ቀመር ፣ ጠቃሚ ምክሮችን እና ሳህኑን የመፍጠር አንዳንድ ልዩነቶችን የያዘ ጥሩ መመሪያዎችን በመጠቀም ዝነኛውን Caprese ሰላጣ ለማዘጋጀት እንመክራለን። እርግጥ ነው, ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ለማስታወስ ብቻ ሳይሆን ትክክለኛዎቹን ምርቶች ለመምረጥ, ለማዘጋጀት እና የጣዕም ሚዛንን ላለማበላሸት ያስፈልግዎታል.

በዚህ መክሰስ በጣም ማራኪ የሆነው ምንድነው? ዋናው ነገር Caprese በጥሬው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ማድረግ ይችላሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ አስደናቂ ዘመናዊ, ዓለም አቀፋዊ ሰላጣ በውጤቱ ያግኙ. በበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል እና ለዕለታዊ ምናሌም ተስማሚ ነው. የምድጃው ሌላ ጥቅም በአመጋገብ ባለሙያዎች ይገለጻል። አንድ ታዋቂ የሞስኮ የስነ ምግብ ባለሙያ ስለ መክሰስ እና ክብደትን ለመቀነስ በምናሌው ውስጥ ስላለው ሚና የሚናገረው ይህ ነው። "ብዙ ሰዎች በአመጋገብ ላይ በሚሆኑበት ጊዜ አመጋገብዎን ለማካፈል ምን ልዩ ምግቦች እንደሚሻሉ ይጠይቁኛል. ሁልጊዜ የደንበኞቼን ትኩረት ወደ Caprese ሰላጣ እሳለሁ. ይህ ዝነኛ የጣሊያን መክሰስ በአለም ዙሪያ ታዋቂ እየሆነ መምጣቱ በአጋጣሚ አይደለም። ውስብስብ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን, ጠቃሚ ማይክሮኤለሎችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል. በተመሳሳይ ጊዜ, መክሰስ ክብደትን እና መለኪያዎችን ብቻ ሳይሆን እራሱን የሜታቦሊዝም መጨመር, የተሻሻለ ሜታቦሊዝም እና የስብ ስብራትን ያበረታታል. ሁሉም ስለ ምርጥ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ነው። በሰላጣ ውስጥ ቲማቲም እና ሞዞሬላ የመሪነት ሚና ይጫወታሉ, እና አረንጓዴዎች ውጤቱን ያጠናክራሉ. ቀድሞውኑ በሰውነት ላይ የሚታዩ ጥቅሞችን ለማምጣት በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መመገብ በቂ ነው. ደንበኞቼ ሰውነታቸውን በቪታሚኖች ለማቅረብ እና ሜታቦሊዝምን ለማፋጠን ይህንን መክሰስ በመደበኛነት በምግብ ዝርዝር ውስጥ እንዲያካትቱ እመክራለሁ። በተጨማሪም በአመጋገብ ወቅት ምናሌውን ማባዛት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ በየቀኑ ጥብቅ ገደቦችን ለማክበር የበለጠ እና የበለጠ አስቸጋሪ ይሆናል. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ምግቡን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም.

ሰላጣዎ ጣፋጭ እና ጤናማ እንዲሆን ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ማስታወስዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የምግብ አዘገጃጀቱን መጻፍ ብቻ እዚህ በቂ አይደለም.

የጣሊያን ምግብ ማብሰል

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን በትክክል እንደሚፈልጉ ወዲያውኑ እንጠቁም. በመጀመሪያ ደረጃ የጣሊያን አይብ የት እንደሚገዙ ያስቡ, ምክንያቱም ብዙ በጥራት እና ትኩስነት ላይ የተመሰረተ ነው. ሞዞሬላ በጥሩ ሁኔታ መቀመጥ አለበት, በተገቢው ሁኔታ, አይብ በቀጥታ ከጣሊያን ቢመጣ ጥሩ ነው. ሌሎች ምርቶችም በጥንቃቄ መምረጥ አለባቸው. ጥሩ ስም ላለው ሱቅ ፣ የአንድ ትልቅ ሰንሰለት መውጫ ምርጫን መስጠት ይመከራል። አለበለዚያ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የሰላጣ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ይሆንብዎታል. የምግብ አዘገጃጀቱን ይፃፉ, ስለ ዝግጅት ጥቃቅን እና ጠቃሚ ምክሮችን አይርሱ.

የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር አስታውስ. የሞዞሬላ አይብ ፣ በግምት 200 ግራም ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም ያስፈልግዎታል ፣ 4 ቁርጥራጮች በቂ ይሆናሉ። እንዲሁም አንድ ትኩስ ሎሚ፣ ባሲል እና ፓሲስ፣ የወይራ ዘይት እና ትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ ይውሰዱ።

1. በመጀመሪያ አይብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የእኛ የምግብ አዘገጃጀት የተወሰነ አይነት አይብ መጠቀምን ያካትታል. ሞዞሬላ ብቻ ለካፕሬስ ተስማሚ ነው. አይብ በየትኛው መያዣ ውስጥ እንደሚቀመጥ ወዲያውኑ ትኩረት ይስጡ. አንዳንድ ጊዜ ሞዞሬላ በልዩ ብሬን ውስጥ በሚንሳፈፍበት የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ይቀርባል. በመርህ ደረጃ, ይህ ጥሩ አማራጭ ነው, ነገር ግን አሁንም ጥቅጥቅ ባለ መያዣ ውስጥ አይብ ማግኘት የተሻለ ነው. ብዙውን ጊዜ ታዋቂ የሆኑ አምራቾች በማሸጊያው ላይ አለመቆማቸው አስፈላጊ ነው, እና እንዲህ ዓይነቱን አይብ በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው. በእሱ ውስጥ, በእርግጠኝነት በመጀመሪያ መልክ ይቀራል, አይለወጥም እና የመጀመሪያ ባህሪያቱን አያጣም. ሸቀጣ ሸቀጦችን የሚገዙበት ሱቅዎ ከጣሊያን በቀጥታ በሚመጡ ካርቶን ሳጥኖች ውስጥ ሞዛሬላ ቢኖረው ጥሩ ይሆናል. የዚህ ዓይነቱ ምርጥ አይብ የሚሠራው በዚህ አገር ውስጥ ነው. ክላሲክ መክሰስ አዘገጃጀት ስለ አይብ ተጨማሪ ሂደት ምንም አይናገርም ፣ ግን በአልጎሪዝም ላይ ትንሽ ማስተካከያዎችን ማድረግ ይችላሉ። በመቀጠል, መክሰስን እንዴት ትንሽ ማባዛት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.



2. ወደ ሰላጣው ከመጨመራቸው በፊት በተለይ አይብ ማከም ይችላሉ. አንዲት ወጣት የቤት እመቤት እንዲህ ታደርጋለች። "እኔ የራሴን የካፕሪስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጠቀማለሁ, ግን ተመሳሳይ ዘዴ ከሌሎች ሴቶች ሰምቻለሁ. መቀበያው ልዩ አይደለም, ግን ጥሩ ነው. መክሰስ የበለጠ ብሩህ እንዲሆን እና የማይረሳ ጣዕም እንዲሰጥዎ ይፈቅድልዎታል. ከአይብ ጋር ምን እንደሚደረግ እነሆ። መጀመሪያ አውጥተው በሳጥን ላይ በናፕኪን ላይ ያድርጉት እና ትንሽ ያድርቁት። ለ 10-20 ደቂቃዎች በአየር ውስጥ መቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ ልዩ ብሬን ያዘጋጁ. አንድ የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ, ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ውሰድ. በተለምዶ ዘይትን ያለ መዓዛ ይጠቀማሉ, ነገር ግን እኔ ባህሪያዊ ሽታ ያለው ፈሳሽ እወዳለሁ. ለሰላቴ ልዩ ትኩረት የሚሰጠው ያልተጣራ የወይራ ዘይት ነው። አሁን ጥቂት ቅርንጫፎችን ወስደህ በደንብ ቆርጠህ. አይብ ቀደም ሲል ተንሳፍፎ ከነበረበት ጨው ጋር ኮምጣጤ እና ዘይት ይቀላቅሉ። አሁን የቀረው ሞዞሬላውን በአዲስ ጨው ውስጥ ማስገባት እና ከዚያ 20 ደቂቃ ያህል መጠበቅ ብቻ ነው. አይብ አስደናቂ ጣዕም ያገኛል, እና ባህላዊ ጣዕም ማስታወሻዎቹ ፍጹም አጽንዖት ይሰጣሉ. የ Capreseን "zest" ለራስዎ ይለማመዱ!
3. ቲማቲሞችም ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል. ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም የሚያምር ሰላጣ ለማዘጋጀት, የቲማቲም እና አይብ መጠንን መንከባከብ አለብዎት. እንደሚታወቀው ሞዛሬላ ክብ ቅርጽ ያለው አይብ ነው። በተለምዶ የጣሊያን አፕቲዘር እንደዚህ ይቀርባል: አይብ እና ቲማቲሞች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል, ከዚያም አንድ በአንድ በአንድ ሳህን ላይ ይቀመጣሉ. እርግጥ ነው, ቲማቲሞች እና አይብ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች የበለጠ በእይታ አስደናቂ ይመስላል. የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት ምን ያህል መጠን ያለው አይብ እንደሚኖር አስቀድመው ማሰብ አለብዎት. ኳሶቹ ትንሽ ከሆኑ ትናንሽ የቼሪ ቲማቲሞች የበለጠ ተስማሚ ናቸው. ትላልቅ የቺዝ ክበቦች ከጥንታዊ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች ጋር መቀላቀል አለባቸው. ከቲማቲም ጋር መስራት ያስፈልግዎታል, በትክክል ይምረጡ. ጥራት ያለው, የበሰለ, የበለጸገ ቀለም ያላቸው ቲማቲሞችን ይፈልጉ. የበሰለ ቲማቲሞችን ባህሪይ መዓዛ ወዲያውኑ መስማት ከቻሉ በጣም ጥሩ ነው. በጣም ጥሩው አማራጭ ቲማቲም በቅጠሎች, በቅርንጫፎች ላይ ነው. አረንጓዴውን በመመልከት የቲማቲም ትኩስነት ደረጃን ወዲያውኑ መወሰን ይችላሉ.



4. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ስስ ነው፣ ስለዚህ በጥርሶችዎ ላይ በሚጮሁ የቲማቲም ቆዳዎች መበላሸት የለበትም። የእኛ የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲሞችን መፋቅ ያካትታል. በቀላሉ ቲማቲሞችን ይውሰዱ, ያቃጥሏቸው እና ከዚያም በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በሚፈስ ውሃ ውስጥ. ከዚያም ቆዳው ወዲያውኑ ይወጣል. በተለይም ቆዳን በሚያስወግዱበት ጊዜ እንዳይበላሹ በትንሽ ቲማቲሞች ይጠንቀቁ.
5. ጣዕም ያለው ሰላጣ ለማዘጋጀት ሌላ ሚስጥር አለ. እንደ የምግብ አዘገጃጀታችን, በተጨማሪ አይብ በተለየ ብሬን ውስጥ አናሰራውም, ነገር ግን ቲማቲሞችን በተለየ መንገድ እናዘጋጃለን. ብሬን ከሞዞሬላ ማዳን እና ቲማቲሞችን ቀድሞውኑ ከተቆረጡ በኋላ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ቲማቲሞችን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውስጥ ይተውት. ውጤቱን ያደንቃሉ: ጣዕሙ የተደባለቀ ይመስላል, ቲማቲሞች የቼዝ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛሉ. ይህ በጣም ቀላል ሚስጥር ነው, ነገር ግን የእቅፉን ጣዕም የበለጠ የበለፀገ እና ሚዛናዊ እንዲሆን ይረዳል. ያስታውሱ የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩ በሆነው ሾርባ ውስጥ ለመቅሰም አንድ ንጥረ ነገር ብቻ እንደሚፈልግ ያስታውሱ። አይብውን በተጨማሪ መረቅ እና ከዚያም ቲማቲሞችን ካጠቡት ጣዕሙ በጣም ጠንካራ ስለሚሆን የጣዕሙን ሚዛን መጣል ይችላሉ።
6. አሁን ባሲል ይውሰዱ. ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች ያለው ባሲል ማግኘትዎን ያረጋግጡ። ወደ ነጠላ ቅጠሎች መቀደድ ይችላሉ ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀታችን ባሲልን በጥሩ ሁኔታ እንደቆረጡ ይገምታል። ለመቁረጥ ዘዴ ትኩረት ይስጡ, ይህ አስፈላጊ ነው. አረንጓዴዎቹ በቢላ መቆረጥ የለባቸውም, ይልቁንም መቆረጥ, ሹል, ፈጣን እንቅስቃሴዎችን በማድረግ. ባሲልን ለረጅም ጊዜ ከቆረጡ እና ከተጫኑት, ብዙ ጭማቂ ከእሱ ይወጣል, እና ሁሉም በቦርዱ ላይ ይቀራሉ. በውስጡ ጥሩ መዓዛ ያለው ጭማቂ ማቆየት ያስፈልግዎታል.



7. እንዲሁም parsley መውሰድ ያስፈልግዎታል. አረንጓዴዎችን በድስት ውስጥ መግዛት ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ እና ሁሉንም ቪታሚኖች የሚይዙት። ፓስሊውን በቢላ ይቁረጡ. ጭማቂውን ላለመጨመቅ ይሞክሩ.



8. አሁን ሎሚ, የበለሳን ኮምጣጤ, የወይራ ዘይት ይውሰዱ. ለምግባችን ልብስ መልበስ የምንዘጋጅበት ጊዜ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ከግማሽ ሎሚ ውስጥ ጭማቂውን ለመጭመቅ ይጠይቃል. ትንሽ ሎሚ ውሰድ. ጭማቂውን በሆምጣጤ ይቀላቅሉ, አንድ የሻይ ማንኪያ በቂ ነው. ከዚያም ያልተጣራ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.



9. አይብ እና ቲማቲሞችን በክበብ ውስጥ ያስቀምጡ, አረንጓዴዎችን በመሃል ላይ ያስቀምጡ. ማሰሪያውን በላዩ ላይ አፍስሱ እና የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።

Caprese ሰላጣ ዝግጁ ነው! መልካም ምግብ!