ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; አልተገለጸም።

ደህና፣ ስለማንም አላውቅም፣ ግን የአተር ሾርባን ለቤተሰቤ ብቻ አብስላለሁ። ከልጅነቴ ጀምሮ በጣም የምወደው ምግብ በባለቤቴ እና በልጄ በጣም የተወደደ መሆኑ ብቻ መሆን ነበረበት። እና ይህን ሾርባ በተለይ ለእነሱ አብስላለሁ, እኔ እንኳን አልሞክርም, ነገር ግን በጋለ ስሜት ፊቶች ላይ በመመዘን, በጣም ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት እንዳለው ተረድቻለሁ. አሁንም ቢሆን! ከሁሉም በላይ, እኔ አተር ሾርባን ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር እያዘጋጀሁ ነው, እና ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን ከፎቶዎች ጋር ለማሳየት ወሰንኩ.
በዚህ ምግብ ላይ ሁሌም ችግሮች አጋጥመውኛል። መጀመሪያ ላይ በመዋዕለ ህጻናት ውስጥ ለመብላት ፈቃደኛ አልሆንኩም, እና አንድ ግድየለሽ አስተማሪ በሸሚዝዬ ላይ ፈሰሰ. እናቴ እኔን ለመውሰድ ስትመጣ እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ስታየኝ, በተፈጥሮ በጣም ተበሳጨች እና ከመምህሩ ጋር ከተነጋገርኩ በኋላ, ወደ ሌላ ኪንደርጋርተን ተዛወርኩ. ሁሉም እዚያ ያበቃል ብዬ አስቤ ነበር, ግን ተሳስቻለሁ, ምክንያቱም በትምህርት ቤት ውስጥ ይህን ምግብ በሳምንት ብዙ ጊዜ እንመገብ ነበር, እና እኔ መጣል ነበረብኝ. እቤት ውስጥ ፣ እናቴ ፣ እናቴ አብስላዋለች ፣ እና ምናልባት ከካንቲን የበለጠ ጣፋጭ ነበር ፣ ግን በልጅነቴ ትውስታ ውስጥ ስለዚህ ምግብ አንድ ብሎክ ነበረኝ እና ለዚህ ነው በጭራሽ አልበላሁትም።
እንደ ትልቅ ሰው, የልጅነት ትዝታዎቼን ለማሸነፍ ሞከርኩ, ነገር ግን እንደ ተለወጠ, ቀላል አልነበረም, እና ከእሱ ጋር ተስማማሁ. እና እናቴ በምታደርግበት መንገድ እና አማቴ እንዴት እንደሚሰራ በተለያየ መንገድ አበስላለሁ, እና በመጽሔት ውስጥ ጥቂት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አነባለሁ. ካቀረብኩህ አንዱ ይኸውልህ። እኔ በተለይ ስለ እሱ በጣም የምወደው ለመዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ሾርባ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን እዚህ ያለው ዋናው ነገር አተርን በመጀመሪያ ማቅለጥ እና ከዚያም አጠቃላይ ሂደቱ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ከዚህም በላይ የእኛ የስጋ መሠረት የአሳማ ጎድን ያጨሳል, ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልጋቸውም.
አተር በደንብ እንዲበስል በትክክል በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ቢጫ የተከፈለ አተርን መውሰድ የተሻለ ነው - በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ግን በመጀመሪያ ለብዙ ሰዓታት ማጠብ ያስፈልግዎታል ።
እንግዲያው, አተር ሾርባን በተጨሱ የጎድን አጥንቶች እንዴት እንደሚሰራ.



ግብዓቶች፡-
- ያጨሱ የጎድን አጥንቶች - 500 ግ;
- ቢጫ አተር - 1 ኩባያ;
- ሽንኩርት - 1 pc.,
- ድንች ሀረጎችና - 2-3 pcs.,
- ካሮት ሥር - 1-2 pcs.,
- የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp.,
- ጨው;
- ቅመሞች.

ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

አተርን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ሰአታት, አልፎ ተርፎም በአንድ ምሽት ያርቁ.




በመቀጠልም እንታጠባለን, ወደ 3 ሊትር ውሃ እንሞላለን እና ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ እንሰራለን.
ቀይ ሽንኩርቱን, የካሮት ሥሩን ይላጡ እና ይቁረጡ.




ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ።




ድንቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
እንዲሁም የጎድን አጥንትን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.

ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ ድንች እና የጎድን አጥንት ከአተር ጋር ወደ ሾርባው ይጨምሩ.
ከዚያም የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ.
ቅመማ ቅመሞችን እንዲመጣጠን ምግቡን አምጡ እና ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
አረንጓዴዎችን ይጨምሩ እና ያገልግሉ።




መልካም ምግብ!




እንዲዘጋጁም እንመክርዎታለን

ግብዓቶች፡-

• የደረቁ አተር - 300 ግራም;
• ካሮት - 150-200 ግራም ወይም 2 ቁርጥራጮች;
• ውሃ - 4-4.5 ሊት;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም ወይም 1 ቁራጭ;
• ድንች - 0.5 ኪሎ ግራም ወይም 5 መካከለኛ ድንች;
• ያጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች - ለመቅመስ;
• ዳቦ ወይም ነጭ ዳቦ - 200-300 ግራም.

አተር ሾርባ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ፣ በጣም ጣፋጭ። ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

1. አተርን አስቀድመን እናዘጋጃለን: በደንብ እናጥባለን እና በውሃ እንሞላለን, ይህም ከጥራጥሬዎቹ 5 ሴንቲ ሜትር ከፍ ያለ ነው. ለማበጥ ለ 6 ሰአታት ይውጡ (ይህ በፍጥነት እንዲበስል ያደርገዋል). ለረጅም ጊዜ አጥብቀው ለመጠየቅ እድሉ ከሌለ, ነገር ግን ሾርባው በፍጥነት ለማብሰል, ቢያንስ ለ 1 ሰአት አተርን ይቅቡት, ለመጀመሪያ ጊዜ አፍልተው, ውሃውን አፍስሱ እና በአዲስ ውስጥ ያበስሉ. እንዲሁም 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ማከል ይችላሉ.
2. ያበጡትን አተር በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን እና እንዲደርቅ እናደርጋለን። እባክዎን ያስተውሉ: ባቄላ ብዙ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት, ከዚያም ታጥቦ በአዲስ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት. በሚፈስበት ጊዜ አተር ማበጥ ብቻ ሳይሆን በሆድ ውስጥ የምግብ መፈጨትን የሚከለክሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ውሃ ውስጥ ይለቃል እና የአንጀት የአንጀት እብጠት ያስከትላል።
3. ውሃን ወደ ድስት ውስጥ እንወስዳለን, አተርን ወደ እሱ እንጨምራለን እና እንዲበስል እናደርጋለን (በዚህ ደረጃ ጨው አይጨምሩ - እህሉ በፍጥነት እንዲፈላ). በማብሰያው ጊዜ, ሾርባው ግልጽ እንዲሆን አረፋውን ያስወግዱ.
4. ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ, ሽንኩርት ወደ ሩብ ቀለበቶች (በግምት 0.3 ሴንቲሜትር ውፍረት) ይቁረጡ.
5. ካሮቶችም በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ሊቆረጡ ወይም ሊፈጩ ይችላሉ (እንደፈለጉት)።
6. ድስቱን በፀሓይ ዘይት ያሞቁ, ቀይ ሽንኩርቱን ብቻ ይጣሉት እና በተፈጨ ጥቁር ፔይን ይረጩ (ይህ ጥሩ መዓዛውን ለማሳየት ይረዳል). ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ወይም መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. በጣም ብዙ መጥበሻ አይመከርም, ነገር ግን ይህ ጣዕም ጉዳይ ነው.
7. ቀይ ሽንኩርቱ ማብቀል ሲጀምር ካሮትን ይጨምሩ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. በዚህ ጊዜ ካሮቶች ለማብሰል ጊዜ አይኖራቸውም እና ትንሽ ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ - አይጨነቁ, በሾርባ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይጨርሳሉ.
8. የተጨሱትን ስጋዎች ከ 0.5-0.7 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። ለዋናነት ፣ እነሱ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ። እና የጎድን አጥንቶች በሚገኙባቸው ቦታዎች እንደ አጥንቱ ውፍረት እንቆርጣለን.
9. የተጨሱትን ስጋዎች በካሮድስ እና በሽንኩርት ላይ ያሰራጩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. የጎድን አጥንቶች በትንሹ ሲጠበሱ ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ ሊወጣ ይችላል.
10. አተር (ከፈላ በኋላ በግምት 20-25 ደቂቃዎች) መውደቅ ሲጀምር, ድንቹ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ (በዋነኛነት የባህር ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን እጨምራለሁ).
11. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ, የተጠበሰውን ስጋ ይጨምሩ እና ካሮቶች ለማብሰል ጊዜ እንዲኖራቸው ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ያበስሉ.
12. ለ croutons በጣም ለስላሳ ያልሆነ (ትላንትና) ነጭ ዳቦን መጠቀም ጥሩ ነው. ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ኩብ ይቁረጡት, ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ በምድጃ ውስጥ ያድርቁት.
13. በምግብ አሰራር ውስጥ የሚወዱትን ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ዲዊትን በጣም እወዳለሁ. በደንብ እናጥባለን, ደረቅ እና በደንብ እንቆርጣለን.
14. ከማገልገልዎ በፊት የአተር ሾርባን ከጎድን አጥንቶች ከእፅዋት እና ክሩቶኖች ጋር ይረጩ።

በእሳት የተጋገረ ያህል ሾርባው በሙሉ መለኮታዊ በሚጣፍጥ የጢስ መዓዛ ተሞልቷል። እና ከ croutons ጋር እንዴት በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ፣ ትንሽ እርጥብ ሲሆኑ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጨዋማ ሆነው ይቆያሉ - ጣቶችዎን ይልሳሉ! ስለዚህ, ሁሉም ሰው ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር እንዲችል ብስኩቶች ለብቻው ሊቀርቡ ይችላሉ. አተር ሾርባውን በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ማዘጋጀት እና መሞከርዎን ያረጋግጡ! እና እኔ ፣ “በጣም ጣፋጭ” ጋር ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እመኛለሁ!

የአሳማ ጎድን አጥንት ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ተወዳጅ ህክምና ነው. ያኔ በዋነኛነት የተከበሩ ድግሶችን ያጌጠ ውድ ጣፋጭ ምግብ ነበር። የጎድን አጥንቶቹ በደረቅ ነጭ ወይም በቀይ ወይን ጠጅ ተደርገዋል ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው በአዲስ ትኩስ እፅዋት አገልግለዋል። በምግብ ሳይንስ እድገት ፣ ጣፋጩን ለማዘጋጀት ብዙ ሌሎች መንገዶች ታይተዋል። በአሁኑ ጊዜ የጎድን አጥንቶች የተጠበሰ, የሶስ ቪድ, የተጋገረ, በምድጃ ውስጥ ወይም በባርቤኪው ውስጥ የተጋገሩ እና በእርግጥ, ያጨሳሉ. ከዚህም በላይ የኋለኛው የማብሰያ ዘዴ በመላው ዓለም ተወዳጅ ነው እና በብዙ አገሮች ምግቦች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል.

የተጨሱ የአሳማ የጎድን አጥንቶች እንደ ገለልተኛ መክሰስ ይበላሉ ወይም ሁሉም ዓይነት ምግቦች ከነሱ ይዘጋጃሉ። ምርቱ በተለይ ብዙውን ጊዜ ለቀድሞው ምግብ ለማብሰል ያገለግላል, ምክንያቱም ጣፋጭ, የበለጸገ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያመርታል. ለሶሊያንካ, ለቦርች እና ለአንዳንድ ሾርባዎች መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ይህ መሠረት በተለይ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ለአተር ሾርባ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም የአተር ጣፋጭ ጣዕም ከ “ጭስ” ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የቅምሻ መረጃ ትኩስ ሾርባዎች / አተር ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• ደረቅ አተር - 1 ኩባያ;
• ድንች - 2-3 pcs;
• የተጨሱ የጎድን አጥንቶች - 300-500 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp;
• አረንጓዴ, ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• ነጭ ዳቦ ለ croutons - እንደ አማራጭ።

በተጨሱ የጎድን አጥንቶች የአተር ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን አተር መምረጥ ያስፈልግዎታል. በደንብ ለሚበስሉ ዝርያዎች ምርጫን ይስጡ - ከዚያ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ጣፋጭ የአተር ሾርባ ያገኛሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ አንድ ብርጭቆ አተር ለብዙ ሰዓታት (በሌሊት ይቻላል) ውሃ ውስጥ ይንከሩ።

የተጨሱትን የጎድን አጥንቶች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 2.5-3 ሊትር የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ. ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲበስል ያድርጉት.

የተፈጠረውን ሾርባ ያጣሩ እና እንደገና ወደ ምድጃው ይመልሱት። ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ. ዲዊስ, ፓሲስ, አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቂሊንሮ ይሠራል (ከፈለጉ). የተቆረጡትን ምርቶች ወደ ጎን እናስቀምጣለን - ወደ ተዘጋጀው ምግብ እንወረውራለን.

የደረቀውን አተር በደንብ ያጠቡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ። ከምድጃው ግርጌ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በየጊዜው ማነሳሳትዎን አይርሱ.

ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ እና ያጠቡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይላካቸው.

ድንቹን ያጸዱ እና ዓይኖቻቸውን ያስወግዱ, እንጆቹን በደንብ ያጠቡ. ለዚህም ማጠቢያ ወይም ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ.

አተርን ከጨመሩ ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉትን ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ስጋ እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ይደባለቁ እና የመጀመሪያውን ምግብ ወደ ጣዕም ያመጣሉ. ይህንን ለማድረግ ተራ የጠረጴዛ ጨው እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር (ጥቁር, አልስፒስ ወይም ድብልቅ) ያስፈልግዎታል. የሾርባው ጣዕም ቀድሞውኑ ሀብታም ስለሚሆን ሌሎች ቅመሞች ጠቃሚ አይሆኑም. ድስቱን በእሳት ላይ ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይተዉት.

ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ ክሩቶኖችን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ነጭ ዳቦን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ያድርቁት. ከተፈለገ የተገኙትን ክሩቶኖች በነጭ ሽንኩርት መቀባት ይችላሉ.

ከተዘጋጁት ክሩቶኖች ጋር ሾርባውን በሙቅ ያቅርቡ.

• አተርን በደንብ ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ቀድመው ማጠጣት ነው. ነገር ግን በሆነ ምክንያት ይህንን ማድረግ ካልቻሉ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ አትክልት ወይም ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በእሱ እርዳታ አተር በፍጥነት ይበቅላል.
• አተርን ለረጅም ጊዜ አታስቀምጡ - ሊጎምቱ እና ሊያዳብሩ ይችላሉ ደስ የማይል ሽታ ይህም ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል. ሙሉ አተርን በውሃ ውስጥ ከ 10 ሰአታት ያልበለጠ, እና አተርን ለ 6-7 ይከፋፍሉ.
• ተስማሚ ግሬተር ከሌለዎት ካሮትን ለመቅመስ በቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ ።
• ከተፈለገ ሌሎች ያጨሱ ስጋዎችን ወደ አተር ሾርባ ማከል ይችላሉ - ቋሊማ ፣ ፍራንክፈርተር ፣ ሃም ። ምግቡን የበለጠ ጣፋጭ ያደርጉታል. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከስጋ እና ከዕፅዋት ጋር ይጨምሩ.

በአጠቃላይ ተቀባይነት ያላቸው ደረጃዎች መሰረት, ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ሾርባ ብዙውን ጊዜ በአተር ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ ለአለርጂ በሽተኞች እና ጥራጥሬዎች ተቃዋሚዎች ዋናውን ንጥረ ነገር በሌላ በማንኛውም መተካት ይመከራል. ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ለሾርባ ብዙ አማራጮች አሉ እና እያንዳንዱ ማብሰያ ለእሱ ተስማሚ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛል. እርስዎ የእንጉዳይ አድናቂ ነዎት ፣ ወይም ቫርሜሊሊዎችን ይወዳሉ ፣ ወይም ምናልባት አትክልቶችን አይወዱም? ከዚያ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለእርስዎ ናቸው!

ንጥረ ነገሮችን መተካት ሳህኑ ጣፋጭ እንዲሆን ብቻ ሳይሆን የሾርባውን ልዩነትም አፅንዖት ይሰጣል. እና ያጨሱ ስጋዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ የበለፀገ ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት የሚያነቃቃ መዓዛ አላቸው። እና እነዚህ የሾርባ ባህሪያት በቀላሉ በማንኛውም ነገር ሊበላሹ አይችሉም.

ድንች, ጥራጥሬዎች እና ጎመን የበለጠ እንዲሞሉ ያደርጉታል, አይብ, ምስር እና ዱባዎች ደግሞ የበለጠ ቅመም ያደርጉታል.

ለማገልገል, ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ሾርባ በፓሲስ ሊጌጥ ይችላል. የእሱ መዓዛ በተጨሱ ስጋዎች ላይ ያለውን መዓዛ አይጨምርም እና በጠፍጣፋው ላይ የምግብ ፍላጎትን ይፈጥራል.

ያለ አተር የጎድን አጥንት ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ - 13 ዓይነት

ብዙ ሰዎች ፓስታ ይወዳሉ ፣ እሱም ሾርባው በስምምነት ይሄዳል። ተመሳሳይ የሆነ የብርሃን ሾርባ ብዙውን ጊዜ ለታመሙ ይዘጋጃል. ምንም እንኳን ቀላልነት ቢኖረውም, በጣም የተሞላ ነው ተብሎ ይታሰባል.

ለ vermicelli ሾርባ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 5-6 የአሳማ ጎድን;
• ዲዊስ አረንጓዴ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• አራት ድንች;
• ካሮት;
• የአትክልት ዘይት;
• ትንሽ vermicelli.

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ የጎድን አጥንት ያለ ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተጠበሰ ካሮት እና በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት አንድ መጥበሻ ቅልቅል ማዘጋጀት. ስጋውን ካበስሉ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ አውጡ እና የተጠበሰውን ድንች እና አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ድንቹ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ቫርሜሊሊ እና ዲዊትን ይጨምሩ. ለመቅመስ በመጨረሻው ላይ ከተጨሱ ስጋዎች ጋር ሾርባው ላይ ጨው ማከል አለብዎት። ከማገልገልዎ በፊት የጎድን አጥንት ወደ ሾርባው ይመልሱ. መልካም ምግብ.

ሾርባው ለስላሳ እና ፒኪንትን ለማዘጋጀት, የቺዝ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ. እርግጥ ነው, ዝግጅቱ ረጅም እና አሰልቺ ይሆናል, ነገር ግን ዋናው ድንቅ ስራ ዋጋ ያለው ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ መሆኑን ማከል ተገቢ ነው። ሆኖም ግን, የሆድ በዓልን ለማክበር ከወሰኑ, ይሂዱ!

ምርቶች፡

• 600 ግራ. የአሳማ ጎድን አጥንት;
• ሁለት የተሰሩ አይብ;
• 3-4 ድንች;
• 1 ካሮት;
• ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት;
• የአረንጓዴ ተክሎች ስብስብ.

አዘገጃጀት:

በቺዝ ማብሰል መጀመር አለቦት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል. በመቀጠል 2 ሊትር ውሃ ወስደህ በእሳት ላይ አድርግ, የጎድን አጥንት እና ሽንኩርት ውስጥ አስገባ. ውሃው መፍላት እንደጀመረ እሳቱን ይቀንሱ. እስኪዘጋጁ ድረስ የጎድን አጥንት ለረጅም ጊዜ ማብሰል ይኖርብዎታል.

ካሮትን እና ድንች አጽዳ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴውን እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ያጠቡ እና ይቁረጡ. አይብውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ይቅቡት. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ቀይ ሽንኩርቱን እና የጎድን አጥንትን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ.

የሩዝ ሾርባ ሁልጊዜ አይሞላም. ከእህል ጋር ከመጠን በላይ ካልጨመሩ, ሾርባው በጣም ቀላል ይሆናል. ሩዝ በሆድ ውስጥ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል የአመጋገብ ምርት እንደሆነ ይታወቃል. አዎ, እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው.

የሚያስፈልግህ፡-

• ያጨሱ የጎድን አጥንቶች;
• ካሮት;
• ድንች;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ነጭ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• ትኩስ ቲማቲሞች.

አዘገጃጀት:

በመጀመሪያ የአሳማውን የጎድን አጥንት ወስደህ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና እስኪበስል ድረስ ምግብ ማብሰል. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ድንች እና ሩዝ ይጨምሩ. እስኪያልቅ ድረስ ይቅበዘበዙ እና ያበስሉ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ካሮትን ይውሰዱ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ ነጭ ሽንኩርትን ያፈሱ እና በአትክልት ዘይት ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ አትክልቶቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ, ቀይ ሽንኩርቱን ይጣሉት እና ሌላ 10 ደቂቃ ያበስሉ. ከዚያም ሳህኑ ሊቀርብ ይችላል.

በጣም ጥሩ የምስራቃዊ ምግብ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሙቀቱ እና ቅመማው እርስ በርስ በትክክል ይሟላሉ. ሊሞክሩት ይፈልጋሉ? ከዚያም ታጋሽ ሁን እና የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይኑርዎት.

ምርቶች፡

• የተጨሱ የበሬ ጎድን - 0.5 ኪሎ ግራም
• Walnuts - 1/3 ኩባያ
• ሩዝ - 1/3 ኩባያ
• Tkemali መረቅ - 1 tablespoon
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ክሜሊ-ሱኒሊ - ¼ የሻይ ማንኪያ
• ሲላንትሮ - 1 ጥቅል
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
• ውሃ - 2 ሊትር.

አዘገጃጀት:

የጎድን አጥንቶችን ወደ ክፍልፋዮች ይከፋፍሏቸው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቀቡ ፣ በራሳቸው ስብ ውስጥ። በውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ግልፅ እስኪሆን ድረስ የተቆረጠውን ሽንኩርት ይቅቡት ። ሩዝውን በደንብ ያጠቡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. የጎድን አጥንቶች የማብሰያው ጊዜ ሲያበቃ ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ። ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, tkemali እና የተከተፉ ፍሬዎችን ይጨምሩ, ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ካራቾው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ሴላንትሮውን በደንብ ይቁረጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ወደ ሾርባው ይጨምሩ። መልካም ምግብ!

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር የድንች ሾርባ

ተአምር ላላቸው የወጥ ቤት እቃዎች - መልቲ ማብሰያ - ምግብ ማብሰል ተረት ነው. በጣም ውስብስብ ምግቦች የደቂቃዎች ጉዳይ ይሆናሉ, እና የሚወዷቸው ነገሮች መጠበቅ አያስፈልጋቸውም. ስለዚህ ለምን ዘገምተኛ ማብሰያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የእኛን የተጨሱ ሾርባዎች ዝርዝር እንዲያደንቅ አንፈቅድም። ለእነዚያ ጥቂት ተአምር ቴክኖሎጂ ላላቸው...

ግብዓቶች፡-

• የተጨሱ የጎድን አጥንቶች - 300 ግራም
• አረንጓዴዎች - 1 ጥቅል
• ድንች - 4 እንክብሎች
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 ቅጠሎች
• በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት:

በአትክልት ዘይት ውስጥ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለመቅመስ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅለሉት - ለ 10 ደቂቃዎች “መጥበስ” ሁነታ ።

ከዚያም የተከተፉትን ድንች እና የጎድን አጥንት ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ, ውሃ ይጨምሩ, በ "ሾርባ" ሁነታ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በነገራችን ላይ በ "Stew" ሁነታ ውስጥ ሾርባን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካዘጋጁት, ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ, ሀብታም እና ሀብታም ይሆናል. ነገር ግን, በዚህ ሁነታ ውስጥ ያለው የማብሰያ ጊዜ 15 ደቂቃዎች ይረዝማል.

ይህ ሾርባ፣ ከጎምዛዛ ጎመን ሾርባ በተለየ፣ ሙሉ ሲምፎኒ ጣዕሙን ያስደስተዋል። ጎመን ለስላሳ ይሆናል እና ከስጋ ጋር ብቻ ሳይሆን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ይህ አማራጭ በቀዝቃዛው ወቅት ኩሽናውን በበጋው በናፍቆት ይሞላል።

ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ያጨሱ የአሳማ ጎድን - 0.6 ኪሎ ግራም
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
• አረንጓዴ ባቄላ - 0.2 ኪሎ ግራም
• ጥቁር በርበሬ - 10 አተር
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• ሴሊየሪ - 2 እንክብሎች
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• አረንጓዴ ባቄላ - 0.2 ኪሎ ግራም
• ነጭ ጎመን - 0.2 ኪሎ ግራም
• ድንች - 2 እንክብሎች
• መሬት በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

የጎድን አጥንት እጠቡ እና ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ, ሙሉ በሙሉ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ፔፐር ይጨምሩ እና 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ.

ወደ ድስት አምጡ, ለ 50 ደቂቃዎች ቀቅለው - ስጋው ከአጥንት መራቅ አለበት.

ሴሊሪውን በግማሽ ቀለበቶች ፣ ካሮቹን ወደ ኪዩቦች ፣ ባቄላዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ ። ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. የበሰለውን የጎድን አጥንት ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና ከአጥንት ይለዩ. አትክልቶችን እና ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉት, ዝግጁ ከመሆንዎ በፊት አምስት ደቂቃዎች የስጋ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ይደሰቱ!

በሶሊያንካ ውስጥ የተትረፈረፈ ስጋን እንለማመዳለን፣ ነገር ግን በጢስ የጎድን አጥንት ለማብሰል የሞከረ ሰው አለ? ለዚህ ባህላዊ ምግብ አዲስ ጣዕም ይጨምራሉ. ሾርባው በሚያስደንቅ ሁኔታ ሀብታም እና ሀብታም ነው. እሱን ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው!

ግብዓቶች፡-

• የተጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0.4 ኪሎ ግራም
• ከምርቶች (የተጨሱ ቋሊማዎች, ካም, ቋሊማ) - 0.8 ኪሎ ግራም
• የተቀቀለ ዱባዎች - 10 ቁርጥራጮች
• ድንች - 3 መካከለኛ ዱባዎች
• የቲማቲም ፓኬት - 5 የሾርባ ማንኪያ
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• የወይራ ፍሬዎች - 1 ኩባያ
• ሎሚ - 1 ቁራጭ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 5 ቁርጥራጮች
• ጨው - ለመቅመስ
• በርበሬ - ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

የጎድን አጥንቶች ለ 1 ሰዓት በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ድንች በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮት እና ሽንኩርት በቲማቲም ፓኬት ይቅቡት ። የተጨሱ ስጋዎች እና ስጋጃዎች በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. የተጠበሰ ሥጋ እና በጥሩ የተከተፉ ዱባዎችን ወደ ሆድፖጅ ይጨምሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 4 ደቂቃዎች በፊት የወይራ, ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ቮይላ!

ምስር በዚህ ሾርባ ውስጥ ለአተር በጣም ጥሩ ምትክ ነው። ከተጨሱ ስጋዎች ጋር በትክክል ይጣጣማል. ይሁን እንጂ እንደ አተር ሳይሆን ምስር በጣም ጤናማ, በብረት እና በሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. ይህ አማራጭ በአንጀት እና በሆድ ውስጥ ችግር ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው.

ምርቶች፡

• አረንጓዴ የፈረንሳይ ምስር - 150 ግራም
• ውሃ - 2.5 ሊት
• የተጨሱ የበሬ ጎድን - 600 ግራም
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• ድንች - 3 እንክብሎች
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• የአትክልት ዘይት
• በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ጨው - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት:

የጎድን አጥንት ይከፋፍሉ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም አውጣቸው, ከአጥንት ይለዩዋቸው እና ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስቀምጧቸው. የተከተፉ ድንች እና ምስር ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ ምስር ሲጠቀሙ በመጀመሪያ ለ 5-6 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣትዎን ያረጋግጡ.

በሚያገለግሉበት ጊዜ, ሾርባው በእፅዋት ሊጌጥ ይችላል. በሰሃን ውስጥ በጋ ትፈጥራለች.

መኸር በአዝመራው ታዋቂ ነው, ስለዚህ ለምን አትጠቀሙበትም. በዚህ ወቅት በኩሽና ውስጥ ብዙ አትክልቶች ስላሉ “መጀመሪያ ምን ማብሰል አለብኝ?” የሚል ሀሳብ ይነሳል። ምርቶችን አይለያዩ ፣ የጣዕም ውህደት ይፍጠሩ!

ግብዓቶች፡-

• ያጨሱ የአሳማ ጎድን - 5 ቁርጥራጮች
• Zucchini - 1 ቁራጭ
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ
• ፓፕሪካ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ሻምፒዮናዎች - 2 ቁርጥራጮች
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ.
• በርበሬ ፣ ጨው ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - ​​ለመቅመስ።

አዘገጃጀት:

ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ዘይት ይጨምሩ. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. የተከተፈ ፔፐር, እንጉዳይ እና ዚቹኪኒ ይጨምሩ. አረንጓዴውን ይቁረጡ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ይጨምሩ.

በደንብ ይቀላቅሉ እና ያሞቁ። የተጨሱትን የጎድን አጥንቶች ያስቀምጡ እና ውሃ ይጨምሩ - ውሃው ሁሉንም እቃዎች 2 ጊዜ መሸፈን አለበት. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በደንብ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው ዝግጁ ነው!

የጎድን አጥንት ያለው የባቄላ ሾርባ ከባህላዊ አተር ሾርባ ያነሰ ጣፋጭ እና መዓዛ የለውም። በተጨማሪም በባቄላ ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን ከአተር ይልቅ በሰው አካል ውስጥ በጣም በተሻለ ሁኔታ ይሞላል. ይህንን ለማየት ዝግጁ ኖት?

ያስፈልግዎታል:

• የተጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0.6 ኪሎ ግራም
• በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ
• የታሸጉ ባቄላ - 400 ግራም
• ድንች - 4 እንክብሎች
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• የቲማቲም ፓኬት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ውሃ - 2.5 ሊት

አዘገጃጀት:

የጎድን አጥንት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ለመጠበስ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት, ፍራይ. ለእነሱ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የጎድን አጥንት ምግብ ማብሰል, ጨው ይፈትሹ. የተዘጋጁ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ድንቹ እስኪያልቅ ድረስ ያበስሉ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በእፅዋት ሊጌጥ ይችላል።

የተጨሱ ስጋዎች እና እንጉዳዮች ድብርት በጣም ከባድ የሆነውን የምግብ አሰራር ተቺን እንኳን ያስደንቃል። እኔ የማውቀው ሁሉም ሰው ይህን የምግብ አሰራር ይጠይቀዋል. አይዞህ!

ግብዓቶች፡-

• የተጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0.3 ኪሎ ግራም
• የደረቁ ነጭ እንጉዳዮች - 30 ግራም
• ውሃ - 1 ሊትር
• ካሮት - 120 ግራም
• ሽንኩርት - 80 ግራም
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ሴሊየም - 50 ግራም
• ድንች - 1 ቁራጭ
• በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ።

አዘገጃጀት:

እንጉዳዮቹን በአንድ ሌሊት ቀድመው በማፍሰስ በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። እንጉዳዮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሴሊሪ እና ካሮትን ይጨምሩ, የአትክልት ቅልቅል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. የተዘጋጁ አትክልቶችን ያስቀምጡ እና ሙሉ ድንቹን በሾርባ ውስጥ ይላጩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተጨሱ የጎድን አጥንቶች ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የእንጉዳይ ሾርባው የበለፀገ እንዲሆን አንድ ድንች በማብሰያው ጊዜ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ሲሆን ሾርባው ሲዘጋጅ ይወገዳል እና ይጸዳል. ወደ ድስት ይመለሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይህ ድንቹ ሾርባውን እንዲያሟላ ያስችለዋል.

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ጨው እና በርበሬ።

ዱባ አፍቃሪዎች ይህን የምግብ አሰራር ይወዳሉ. ዱባ ወደ ድስቱ ውስጥ ጣፋጭ እና ርህራሄን ይጨምራል እና ከስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከተፈለገ ሾርባው ከማገልገልዎ በፊት ሊጸዳ ይችላል. በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው.

ምርቶች፡

• የተጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0.5 ኪሎ ግራም
• Zucchini - 1 ቁራጭ
• ዱባ - 0.3 ኪሎ ግራም
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• ቲማቲም - 2-3 ቁርጥራጮች
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
• ምስር - 0.4 ኪሎ ግራም
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ፔፐር, ጨው, ፓፕሪክ ለመቅመስ

አዘገጃጀት:

አትክልቶችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮት እና ሽንኩርት ይቅቡት ። ዱባ, ዞቻቺኒ, ነጭ ሽንኩርት እና ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት ይጨምሩ.

በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የጎድን አጥንት በራሳቸው ስብ ውስጥ ይቅሉት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. 1.3 ሊትር የፈላ ውሃን ያፈሱ, ምስር ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን ያፅዱ ፣ በብሌንደር ውስጥ ወደ ሙጫነት ይለውጡ እና ወደ ጥብስ ይጨምሩ። ወደ ድስት ይለውጡት እና ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ።

የ Sauerkraut ደጋፊዎች ይህን የሚቀጥለውን ድንቅ ስራ መቃወም አይችሉም! እና እነሱ ብቻ አይደሉም. የጎመን ጣዕሙ ጎምዛዛ እና ጥምረት ወደ ዓለም ደረጃ አምጥቷል።

ግብዓቶች፡-

• የጎድን አጥንት;
• የቲማቲም ፓኬት - 1 tbsp. l;
• ድንች - 4 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ማሽላ - 5 tbsp. l;
• Sauerkraut - 2 ኩባያ.

አዘገጃጀት:

የጎድን አጥንቶች ላይ ውሃ አፍስሱ እና ሾርባውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የጎድን አጥንት ያስወግዱ እና ስጋውን ከአጥንት ይለዩ.

በፀሓይ ዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ለመጥበስ የተዘጋጀውን ሽንኩርት እና ካሮትን አስቀምጡ። በቲማቲም ፓቼ ላይ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ጥብስ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባውን ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ ድንቹን ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በደንብ የታጠበ ማሽላ እና ድንቹ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ጎመንን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስጋውን ያስቀምጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይቅቡት. ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው. መልካም ምግብ!

ግብዓቶች፡-

• የደረቁ አተር - 300 ግራም;
• ካሮት - 150-200 ግራም ወይም 2 ቁርጥራጮች;
• ውሃ - 4-4.5 ሊት;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 100 ግራም ወይም 1 ቁራጭ;
• ድንች - 0.5 ኪሎ ግራም ወይም 5 መካከለኛ ድንች;
• ያጨሱ የጎድን አጥንቶች - 0.5 ኪሎ ግራም;
• ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች - ለመቅመስ;
• ዳቦ ወይም ነጭ ዳቦ - 200-300 ግራም.

አተር ሾርባ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ፣ በጣም ጣፋጭ። ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት

1. አተርን አስቀድመን እናዘጋጃለን: በደንብ እናጥባለን እና በውሃ እንሞላለን, ይህም ከጥራጥሬዎቹ 5 ሴንቲ ሜትር ከፍ ያለ ነው. ለማበጥ ለ 6 ሰአታት ይውጡ (ይህ በፍጥነት እንዲበስል ያደርገዋል). ለረጅም ጊዜ አጥብቀው ለመጠየቅ እድሉ ከሌለ, ነገር ግን ሾርባው በፍጥነት ለማብሰል, ቢያንስ ለ 1 ሰአት አተርን ይቅቡት, ለመጀመሪያ ጊዜ አፍልተው, ውሃውን አፍስሱ እና በአዲስ ውስጥ ያበስሉ. እንዲሁም 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ማከል ይችላሉ.
2. ያበጡትን አተር በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን እና እንዲደርቅ እናደርጋለን። እባክዎን ያስተውሉ: ባቄላ ብዙ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት, ከዚያም ታጥቦ በአዲስ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት. በሚፈስበት ጊዜ አተር ማበጥ ብቻ ሳይሆን በሆድ ውስጥ የምግብ መፈጨትን የሚከለክሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ውሃ ውስጥ ይለቃል እና የአንጀት የአንጀት እብጠት ያስከትላል።
3. ውሃን ወደ ድስት ውስጥ እንወስዳለን, አተርን ወደ እሱ እንጨምራለን እና እንዲበስል እናደርጋለን (በዚህ ደረጃ ጨው አይጨምሩ - እህሉ በፍጥነት እንዲፈላ). በማብሰያው ጊዜ, ሾርባው ግልጽ እንዲሆን አረፋውን ያስወግዱ.
4. ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ, ሽንኩርት ወደ ሩብ ቀለበቶች (በግምት 0.3 ሴንቲሜትር ውፍረት) ይቁረጡ.
5. ካሮቶችም በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ሊቆረጡ ወይም ሊፈጩ ይችላሉ (እንደፈለጉት)።
6. ድስቱን በፀሓይ ዘይት ያሞቁ, ቀይ ሽንኩርቱን ብቻ ይጣሉት እና በተፈጨ ጥቁር ፔይን ይረጩ (ይህ ጥሩ መዓዛውን ለማሳየት ይረዳል). ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ወይም መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. በጣም ብዙ መጥበሻ አይመከርም, ነገር ግን ይህ ጣዕም ጉዳይ ነው.
7. ቀይ ሽንኩርቱ ማብቀል ሲጀምር ካሮትን ይጨምሩ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. በዚህ ጊዜ ካሮቶች ለማብሰል ጊዜ አይኖራቸውም እና ትንሽ ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ - አይጨነቁ, በሾርባ ውስጥ ምግብ ማብሰል ይጨርሳሉ.
8. የተጨሱትን ስጋዎች ከ 0.5-0.7 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። ለዋናነት ፣ እነሱ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ። እና የጎድን አጥንቶች በሚገኙባቸው ቦታዎች እንደ አጥንቱ ውፍረት እንቆርጣለን.
9. የተጨሱትን ስጋዎች በካሮድስ እና በሽንኩርት ላይ ያሰራጩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. የጎድን አጥንቶች በትንሹ ሲጠበሱ ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ ሊወጣ ይችላል.
10. አተር (ከፈላ በኋላ በግምት 20-25 ደቂቃዎች) መውደቅ ሲጀምር, ድንቹ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ (በዋነኛነት የባህር ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን እጨምራለሁ).
11. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ, የተጠበሰውን ስጋ ይጨምሩ እና ካሮቶች ለማብሰል ጊዜ እንዲኖራቸው ለ 10 ደቂቃ ያህል ምግብ ያበስሉ.
12. ለ croutons በጣም ለስላሳ ያልሆነ (ትላንትና) ነጭ ዳቦን መጠቀም ጥሩ ነው. ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ኩብ ይቁረጡት, ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ በምድጃ ውስጥ ያድርቁት.
13. በምግብ አሰራር ውስጥ የሚወዱትን ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ዲዊትን በጣም እወዳለሁ. በደንብ እናጥባለን, ደረቅ እና በደንብ እንቆርጣለን.
14. ከማገልገልዎ በፊት የአተር ሾርባን ከጎድን አጥንቶች ከእፅዋት እና ክሩቶኖች ጋር ይረጩ።

በእሳት የተጋገረ ያህል ሾርባው በሙሉ መለኮታዊ በሚጣፍጥ የጢስ መዓዛ ተሞልቷል። እና ከ croutons ጋር እንዴት በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ፣ ትንሽ እርጥብ ሲሆኑ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጨዋማ ሆነው ይቆያሉ - ጣቶችዎን ይልሳሉ! ስለዚህ, ሁሉም ሰው ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር እንዲችል ብስኩቶች ለብቻው ሊቀርቡ ይችላሉ. አተር ሾርባውን በተጨሱ የጎድን አጥንቶች ማዘጋጀት እና መሞከርዎን ያረጋግጡ! እና እኔ ፣ “በጣም ጣፋጭ” ጋር ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት እመኛለሁ!