Terapeutiline toitumine on patsiendi kompleksravi kohustuslik meetod. Dietoloogia rajaja M. I. Pevzner arvas, et toitumine on teiste terapeutiliste ravimeetodite taustaks, ning töötas välja 15 toitumistabelit. Meditsiiniline dieet pärilike haiguste jaoks, mis on seotud ainete imendumise halvenemisega, on ainus viis ravida, üks peamisi - koos, seedetrakti haigused . Muudel juhtudel takistab selle järgimine tüsistusi ja haiguse progresseerumist. Kinnitatud on rida dieetide süsteeme, mis on kohustuslikud kõikidele ravi- ja sanatooriumiasutustele, toitumissööklatele.
Terapeutiline toitumine (dieetteraapia) põhineb toitumise füsioloogial ja biokeemial, toitainete rolli tundmisel, tasakaalustatud toitumisel ja toitumisel. See võtab arvesse haiguste põhjuseid, mehhanisme ja vorme, samuti haige inimese seedimise iseärasusi. Gastroenteroloogias kui seedetrakti haiguste ravimise teaduses on patsientide dieettoitumise sektsioon.
Dieet number 5 , Tabel nr 5 Pevzneri järgi on soovitatav erinevate maksa- ja sapipõiehaiguste korral. Samuti on see ette nähtud kroonilise koliidi ja kroonilise ilma väljendunud häireteta korral. Võime öelda, et see on universaalne dieet ja kõige tavalisem tabel, mille põhjal on loodud palju sorte, mida arutatakse allpool.
Wikipedia pakub toitumise iseloomustust, kuid terapeutilise dieedi number 5 täpsema ja üksikasjalikuma kirjelduse leiate dieediteatmikest. Need annavad põhitabeli ja selle sortide kirjelduse, olenevalt haiguse staadiumist (ägenemine, taastumine, püsiv remissioon). Erinevad dieedid välistavad teatud määral mehaanilised ja keemilised ärritajad ning näevad ette ka kaasuvate haiguste esinemise.
5. toidutabel näeb ette maksa keemilise säästmise hea toitumisega, samuti rasvade ja kolesterooli ainevahetuse parandamise. Maksahaiguse korral on näidustatud säästlik dieet, mis aitab kaasa selle funktsiooni normaliseerumisele ja samal ajal parandab sapi eritumist. Tugevad keemilised ärritajad on eeterlikud õlid, ekstraktiivained, seetõttu jäetakse need toidust välja. Praetud liha, kuivatatud ja suitsutatud toidud on maksale kahjulikud, neil on negatiivne mehaaniline ja keemiline toime. Tükeldatud lihast ja köögiviljadest valmistatud auru- või keedetud toidud mõjuvad nõrgalt.
See dieet sisaldab vähendatud kogust rasvu (tulekindlate ja halvasti seeditavate), soola (6-10 g), piirab munakollaste ja toidurikaste toitude kasutamist. puriinid . Kusihappe leidub suurtes kogustes loomade maksas, noorloomade ja lindude lihas, pagaripärmis, suitsukilus, sardiinides, tuunikalas, kilus, heeringas, lõhekaaviaris, lõhes, kuivatatud puravikes, suitsuangerjas, makrellis, krevettis, rannakarpides. Kõik need on dieedist välja jäetud – seega see hüpooksalaadi dieet .
Selle sisu on suurenenud kiudaineid , pektiinid Ja lipotroopsed ained (seetõttu nimetatakse seda lipotroopseks) – need on hädavajalikud, leidub veiselihas, lahjas kalas. Nad on rikkad sojaubade, vadaku, peti ja tatra poolest. Lipotroopsed ained kaitsevad maksa rasvade degeneratsiooni eest, vähendavad kolesteroolikivide riski põies ja vähendavad ladestumist kolesterooli anumates. Kiudained on lipotroopse toimega, polüküllastumata rasvhapped, fütosteroolid Ja letsitiin . Viimased kolm ainet sisalduvad taimeõlides (mais, linaseemned, päevalill jt).
Nõusid keedetakse hautatud, keedetakse või küpsetatakse, mis tagab maksa keemilise säästmise. Toodete küpsetamine praadimise teel on välistatud. Nõusid ei pühita (ainult kõõlune liha ja karedad köögiviljad). Kohustuslik on osaline toitumine, mis aitab kaasa sapi korrapärasele väljavoolule. Toitumise kalorisisaldus on 2400-2600 kcal (valgud - 90 g, süsivesikud - 400 g, rasvad - 80 g). Soola kasutamine on piiratud, vedelikke tuleks juua 1,5 liitri piires.
Üks võtmetooteid on tailiha ja selle valik on suur – veise-, kana-, kalkuni-, vasika- ja isegi lahja sealiha. Soovitatav on süüa lahja kala, kuni 3 korda nädalas. Ka köögiviljade koostis on üsna mitmekesine: peaaegu kõik köögiviljad, mida me sageli sööme, samuti mittehappeline hapukapsas. On oluline, et puuviljad ja marjad oleksid lubatud mis tahes kujul.
Ei ole lubatud:
- rasvane liha, praetud toidud, suitsuliha, maks, ajud, konservid, neerud, hautised, vorstid, seapekk, toiduõlid;
- fermentatsiooni ja lagunemist soodustavad tooted (kaunviljad, hirss, valge kapsas, kui patsiendid neid halvasti taluvad);
- sekretsiooni stimulandid (vürtsid, seened, mädarõigas, marineeritud köögiviljad, sinep, soolatud, marineeritud toidud);
- ekstraktiivained (puljongid kaunviljadest, kalast ja seentest, lihast);
- eeterlike õlidega tooted (naeris, redis, igasugused redised, roheline sibul, küüslauk);
- hapud puuviljad (tsitrusviljad, hapud ploomid, jõhvikad);
- koor, rasvane ja hapu kodujuust;
- kohv, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, jäätis, koorekondiitritooted.
Lubatud toodete loend:
- aegunud nisuleib või kreekerid;
- ei hautata lubatud köögiviljadega taimetoidusuppe, samuti keedetud teraviljaga suppe (riis, oder, kaerahelbed, tatar), jahu ja köögivilju suppide ja liharoogade kastmiseks;
- tailiha ja kala, kodulindude söömine on lubatud küpsetatud tükis;
- madala rasvasisaldusega keedetud, aurutatud kala (tükk ja hakkliha kujul);
- piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega ja poolrasvane kodujuust;
- valguauru omlett, üks munakollane päevas võib lisada ainult toidukordadele;
- teraviljast valmistatud teraviljad: riis, tatar, kaerahelbed, hercules, keedetud vees ja pool piimaga;
- keedetud õhukesed vermišlid;
- keedetud ja hautatud köögiviljad;
- küpsed puuviljad (küpsetatud ja toored), tarretis, kuivatatud puuviljade püree;
- mesi, suhkur, piimatarretis, moos, vahukommid, marmelaad;
- võid toidukorras (20 g päevas);
- tee sidruni ja suhkruga, nõrk kohv, magusad mahlad, kibuvitsamarja infusioon.
Dieet 5. tabel koletsüstiidi jaoks
Koletsüstiidi toitumine sõltub haiguse staadiumist. Esimestel päevadel ägenemise ajal, et maksimeerida seedetrakti säästmist, viiakse läbi täielik nälgimine. Patsiendil on lubatud võtta ainult vedelikke: nõrk tee, lahjendatud mahlad, kibuvitsamarjade keetmised. Määratud 3 päevaks Dieet nr 5B , välja arvatud mehaanilised ja keemilised ärritajad. Soovitatav on patsiendi rangel voodirežiimil viibimise ajal (4-5 päeva).
See piirab süsivesikuid 200 g-ni (lihtsate tõttu - suhkur, moosid), vähendab valku (kuni 80 g) ja rasvade kogust. Toit valmistatakse ilma soolata ja ainult püreestatuna. Oluline on jälgida fraktsionaalset toitumist (vähemalt 5 korda) ja süüa väikeste portsjonitena. Päevase dieedi kalorisisaldus on 1600 kcal, tagatakse vedeliku tarbimine (kuni 2,5 l / päevas).
- Kerge püreestatud toit veega ja ilma võita.
- Limaskestad supid (kaerahelbe, riisi ja manna baasil).
- Vedelad püreestatud pudrud (kaerahelbed ja riis) piimalisandiga.
- Püreesta kompotid, tarretis, köögiviljamahlad.
- Mõnevõrra hiljem tutvustatakse keedetud liha (natuke), madala rasvasisaldusega kodujuustu ja aurutatud kala.
- Nisuleib või kreekerid.
10 päeva pärast viiakse patsiendid üle 1-2 nädalaks. Väljaspool ägenemist on ette nähtud sapipõie ja maksa mõõdukas säästmine, sapi sekretsiooni funktsiooni normaliseerimine, mis on toodud tabelis nr 5. Toitumises on rasvad mõnevõrra piiratud (eriti tulekindlad). Nõusid keedetakse, keedetakse, aurutatakse ja küpsetamine ilma kooreta on juba lubatud. Kuna remissiooni ajal koletsüstiidi toitumine on suunatud sapi sekretsiooni mõõdukale stimuleerimisele, sisaldab see:
- Rafineerimata taimeõliga maitsestatud salatid ja vinegretid (neid tuleb vahetada).
- Erinevad köögiviljad, marjad ja puuviljad.
- Suur kogus kiudaineid (teraviljade, köögiviljade ja puuviljade kasutamise tõttu), mis on vajalik kõhukinnisuse korral.
- Kanamunad (mitte rohkem kui üks), kuna munakollased on tugev kolereetiline toode. Valu ja kibeduse korral suus, mis võib ilmneda munade söömisel, on lubatud ainult munavalgeroog.
Dieeti number 5 võib kasutada kuni 1,5-2 aastat.
Sapiteede düskineesia on sagedane kaaslane ja. Seda iseloomustab sapiteede süsteemi toonuse või motoorika rikkumine. Sõltuvalt häiretest võib düskineesia olla hüpertooniline-hüperkineetiline (suurenenud toonus ja suurenenud motoorika) ja hüpotooniline-hüpokineetiline (nõrk motoorika ja sapiteede nõrgenenud toonus).
Õige toitumine düskineesiaga väldib rünnakuid ja on sapikivitõve ennetamine. Nende kahe tüübi dieet sisaldab üldreegleid:
- Sööge väikeste portsjonitena (150 grammi) ja (5-6 korda).
- Jälgige 3-4-tunniseid intervalle.
- Söö õhtust 3 tundi enne magamaminekut, süües kerget toitu (keefir, puuviljad).
- Vältige külma või väga kuuma toitu.
- Ärge kasutage loomseid (sealiha, hani, lambaliha) ega transrasvu (margariin, määre).
Hüpomotoorse düskineesia korral on lubatud sapipõie motoorikat stimuleerivad toidud: köögiviljad, puuviljad, kliid, taimeõli, hapukoor, munad ja must leib, koor.
Hüpermotoorse düskineesia korral on seevastu välistatud sapi moodustumist stimuleerivad toidud: rasvased piimatooted, loomsed rasvad, must leib, toored köögiviljad, puljongid ja mullivesi.
Dieet number 5 sapikivitõve korral
Sapikivitõve toitumine remissiooni ajal ei erine ülalkirjeldatust. Sel juhul on näidatud ka põhitabel. Kivide korral sapipõies kehtivad piirangud ainult munakollaste kasutamisele - lubatud on ainult 0,5 munakollast roa kohta, seedimatud rasvad on keelatud. Taimeõlid on lubatud koguses, mis ei põhjusta krampe.
Topograafilise läheduse, ühise verevarustuse ja innervatsiooni tõttu on sapikivitõve ja koletsüstiidi korral kaasatud patoloogilisesse protsessi gastroduodenaalsüsteem, pankreas (krooniline areneb) ja sooled.
Seda kasutatakse kombineeritud patoloogiaga pankreatiidi ja koletsüstiidiga. Seda iseloomustab valgusisalduse suurenemine (kuni 120 g) ja veelgi suurem kõhunäärme talitlust stimuleerivate rasvade ja süsivesikute piiramine. Kui ekstraheerivad ained on tingimata piiratud (kapsa, liha- ja kalapuljongide keetmine) ja köögiviljade jämedad kiud. Kõiki roogasid serveeritakse keedetud või aurutatult. Dieet määratakse 3 kuuks, seejärel seda laiendatakse.
Juhtub, et sellega kaasneb ka põhihaigus gastroduodeniit . Sümptomid sõltuvad haiguse staadiumist ja ravi hõlmab tingimata dieettoitumist. Gastroduodeniidiga ägedas staadiumis on toitumine ette nähtud. Dieedil on palju ühist: need välistavad nõud - mao sekretsiooni põhjustajad. Toit on soovitatav vedel või pudrune, keedetud ja püreestatud. Vältige kiudainerikaste toitude (naeris, hernes, redis, oad, redis, spargel), kareda koorega puuviljade (karusmarjad, datlid, sõstrad, viinamarjad), täisteraleiva, samuti jämeda kõõlusega liha, linnunaha ja kala.
Pevzneri järgi kasutatakse viiendat dieeti sageli remissiooni ajal, kuna see säästab limaskesta keemilisi aineid. Samal ajal on lisaks välistatud valge kapsas ja mais, kui köögiviljad, millel on jäme kiud ja põhjus. Odra-, maisi-, odra- ja hirsitangu, rasvapiima, koort, fermenteeritud küpsetatud piima ei soovitata.
Kui ägedas staadiumis on gastriit koos koletsüstiidiga, samuti koos, eriti tugeva valuga, on see näidustatud. Tabel №5B . Seda peetakse säästlikuks, kuna toit on valmistatud ilma soolata, serveeritakse ainult püreestatuna limasete suppide, sufleede ja kartulipudruna.
Dieet number 5 pärast sapipõie eemaldamist
Tuleb märkida, et konservatiivne ravi ei ole alati efektiivne. Koletsüstiidi sagedaste ägenemiste, tüsistuste (mädane, flegmonaalne koletsüstiit) ja sapikivitõve korral ei ole võimalik sapipõie eemaldamist vältida. Toitumine on operatsioonijärgse taastumisperioodi kõige olulisem komponent. 12 tundi pärast operatsiooni on lubatud juua vett ilma gaasita väikeste lonksudena (kuni 500 ml päevas). Teisel päeval lisatakse dieeti keefir, magustamata tee, želee portsjonitena, mis ei ületa 0,5 tassi, sagedusega 3 tundi.
Operatsioonijärgset dieeti pikendatakse 3-4 päeva - lubatud on sagedased toidukorrad (kuni 8 korda päevas) 150 g portsjonitena: supid vee peal, kartulipuder (poolvedel), munavalgepuder, riivitud keedetud kala, puuviljaželee. Võite juua mahlasid (õun, kõrvits) ja teed suhkruga. Viiendal päeval tutvustatakse biskviitküpsiseid ja kuiva nisuleiba. Nädal hiljem on lubatud riivitud teraviljad (tatar, kaerahelbed), keedetud valtsitud liha, madala rasvasisaldusega kodujuust ja köögiviljapüree. Seejärel saab patsiendi üle kanda Tabel nr 5A , veidi hiljem - tabelis nr 5. Retseptid antakse allpool.
Rasvmaksahaigus on hepatoloogias kõige levinum haigus. Haiguse patogenees on seotud insuliiniresistentsusega, mille tagajärjel akumuleerub maks triglütseriidid rasvhepatoosi moodustumisega, mis viib lõpuks hävitavate muutuste tekkeni maksas ( steatohepatiit ). Üldjuhul on iseloomulik haiguse asümptomaatiline kulg ning see avastatakse kogemata biokeemilise uuringu ja ultraheli käigus. ALT, AST ja aktiivsuse suurenemine aluseline fosfataas , suurendama bilirubiin , hüperkolesteroleemia Ja hüpertriglütserideemia . Mõnel patsiendil tuvastatakse see.
Rasvmaksa hepatoosiga on soovitatav kaalulangus, mis saavutatakse dieedi ja treeninguga. Patsiendid peavad järgima tabeli nr 5 dieeti, kuid lisaks, kui peate vähendama dieedi energeetilist väärtust. Lubatud on minimaalne kalorite tarbimine naistel vähemalt 1200 kcal ja meestel 1500 kcal. Kaalulangus 5-10% toob kaasa ALT, AST aktiivsuse vähenemise, hepatosplenomegaalia ja aitab vähendada steatoos . Ohutu on kaalust alla võtta 1500 g nädalas.
- Või, margariini, loomsete rasvade ja polüküllastumata rasvhapetega toitude (mereannid, kala, taimeõlid, linnuliha, oliivid, pähklid, kui energiavajadus seda võimaldab) kasutamine.
- Kolesterooli tarbimise vähendamine toiduga (kuni 300 mg päevas) - kaaviari, munakollase, rupsi, toorsuitsuvorstide, rasvaste piimatoodete ja rasvase liha väljajätmine.
- Praadimise ja friteerimise teel valmistatud roogade väljajätmine.
- Toidu rikastamine vitamiinidega (puuviljad, artišokk, maapirn, porrulauk).
- Kell diabeet - lihtsüsivesikute välistamine.
Kaasasündinud funktsionaalsete bilirubineemia , tuleb esimesena. Arvatakse, et seda sündroomi esineb 1-5% elanikkonnast. Põhjuseks on sidumise rikkumine bilirubiin mis on päritud. Muid patoloogilisi muutusi maksas ei tuvastata. Vere bilirubiini perioodilise suurenemise provokatiivsed tegurid on infektsioonid, ülekoormus, võtmine sulfoonamiidid , suukaudsed rasestumisvastased vahendid , salitsülaadid . Mõnel juhul ilmneb see esmakordselt taastumisperioodil.
Nälja mõju on selle haiguse korral väga väljendunud - täheldatakse konjugeerimata bilirubiini taseme tõusu. Seetõttu on selle dieeditabeli raames vajalik ratsionaalne toitumine ja pikkade söömisperioodide vältimine. Samuti tuleb jälgida piisavat veekoormust, et vältida sapi paksenemist ning kasutada täiendavalt rasvlahustuvaid ja mikroelemente.
On vaja täielikult loobuda säilitusaineid ja värvaineid sisaldavatest toodetest, rasvasest lihast ja kalast. Kogu elu jooksul on praetud toitude ja alkoholi kasutamine vastuvõetamatu. C-hepatiidi toitumine peaks olema osaline, jagatud 5-6 annuseks.
Allpool pole toodete tabelit, vaid toodete ja roogade loend, mis aitab teil aru saada, mida saate ja mida mitte kõigi ülalnimetatud haiguste toidutabeli raames süüa.
Sordid
- Tabel nr 5A - loob maksimaalselt puhata maksa, on ette nähtud ägedaks hepatiit Ja koletsüstiit ja krooniliste haiguste ägenemine (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt), maksatsirroos hüvitamise protsessis.
- 5V - kroonilise raske ägenemisega hepatiit Ja koletsüstiit , maksatsirroos mõõduka puudulikkusega peptiline haavand Ja gastriit seotud hepatiidi või koletsüstiidiga.
- 5P - krooniline taastumisjärgus või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme talitlust, vähendab sapipõie erutuvust, säästab magu, maksa ja soolestikku.
- 5GA - hüpoallergeenne dieet, mis põhineb põhitabelil nr 5, kuid kõik mereannid, kala, kaaviar, munad, sulatatud juustud, jäätis, paprika, hapukurk, hapukapsas, maapähklid, seesamiseemned, sarapuupähklid, seemned, tsitrusviljad, maasikad on lisaks välistatud aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivi, manna ja nisutangud, täispiim, maitsestatud puuviljajoogid, koogid, šokolaad, vahukommid, vahukommid.
- 5Sch - postkoletsüstektoomia sündroom kohalolekuga duodeniit ja kroonilise gastriidi ägenemine. See tagab seedeorganite maksimaalse säästmise ja sapi sekretsiooni vähenemise.
- 5G või 5 l/W - on ette nähtud sapipõie hüpotensiooni korral koos sapi stagnatsiooni sümptomitega ja pärast seda koletsüstektoomia koos sapi ummistusega maksas. Toitumine on suunatud sapi eritumise suurendamisele ja sapi soolestiku vereringe parandamisele, seega sisaldab dieet polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
- 5R - kell dumpingu sündroom pärast haavandi resektsiooni.
Näidustused
Milliste haiguste puhul on see dieet ette nähtud?
- äge koletsüstiit Ja hepatiit taastumise etapis;
- krooniline hepatiit ilma ägenemiseta;
- remissioonis;
- koos (eeldusel, et puudub maksapuudulikkus);
- krooniline koletsüstiit (ägenemisest väljas).
Heakskiidetud tooted
Lubatud toodete tabel
| Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
| baklažaan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| suvikõrvits | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| kapsas | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| brokkoli | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| porgand | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| kurgid | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| pipra salat | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| petersell | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| jääsalat | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
| tomatid | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| kõrvits | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| tilli | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
Puuviljad |
||||
| banaanid | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| õunad | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
| rosin | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| kuivatatud viigimarjad | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| kuivatatud aprikoosid | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| kuivatatud aprikoosid | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| ploomid | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Teravili ja teravili |
||||
| tatar (jahvatatud) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| kaera tangud | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| pärl oder | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| riis | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Jahu ja pasta |
||||
| pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| nuudlid | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| tatranuudlid | 14,7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
Pagaritooted |
||||
| leib kliidega | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| täisteraleib | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Maiustused |
||||
| moos | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| tarretis | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| vahukomm | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| piimakommid | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
| fondant kommid | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
| puuvilja- ja marjamarmelaad | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| kleepida | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
| maria küpsised | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Tooraine ja maitseained |
||||
| kallis | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| suhkur | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Piimatooted |
||||
| keefir 1,5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
| kääritatud küpsetatud piim | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
Juust ja kodujuust |
||||
| kodujuust 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
Lihatooted |
||||
| veiseliha | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| Jänes | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Lind |
||||
| keedetud kanarind | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| keedetud kana reied | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| keedetud kalkunifilee | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Munad |
||||
| pehmeks keedetud kanamunad | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
Kala ja mereannid |
||||
| lest | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| pollock | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| tursk | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
| merluus | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
Õlid ja rasvad |
||||
| võid | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| oliiviõli | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| päevalilleõli | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Karastusjoogid |
||||
| vesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| mineraalvesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| roheline tee | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Mahlad ja kompotid |
||||
| aprikoosi mahl | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| porgandimahl | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| virsiku mahl | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
| ploomimahl | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
| tomatimahl | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| kõrvitsa mahl | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| kibuvitsa mahl | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
Täielikult või osaliselt piirangutega tooted
Keelatud toidud ja nõud on järgmised:
- Värske leib, saiakesed, praepirukad, koogid, lehttaigen, muffinid.
- Tooted, mis sisaldavad oblikhapet (hapuoblikas, spinat), eeterlikke õlisid (redis, redis, küüslauk, sibul), aga ka väga ekstraheerivaid roogasid (kõik puljongid).
- Ei ole lubatud süüa rasvast liha ja kala, suitsuliha, kaaviari, soolakala, vorste, konserve.
- Hapukapsast valmistatud okroshka ja kapsasupi kasutamine ei ole lubatud.
- Samuti jäetakse toidust välja kõrge kolesteroolisisaldusega rups (maks, neerud, aju, tursamaks).
- Jämeda kiuga kaunviljad ja köögiviljad (redis, kaalikas, redis), halva taluvuse korral valge kapsas.
- Toidu- ja loomsed rasvad, hane- ja pardiliha, kõvaks keedetud ja praetud munad.
- Keelu all on rasvane piim ja koor, vürtsikad maitseained: mädarõigas, sinep, pipar, ketšup, majonees.
- Samuti on välistatud must kohv, šokolaad, kakao.
Keelatud toodete tabel
| Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
| konserveeritud köögiviljad | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| rootslane | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
| herned | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
| sibula sibul | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| kikerherned | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
| redis | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| valge redis | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
| oad | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
| mädarõigas | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
| spinat | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
| hapuoblikas | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Marjad |
||||
| viinamari | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Seened |
||||
| seened | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
| marineeritud seened | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
| pähklid | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
| mandel | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
Suupisted |
||||
| kartulikrõpsud | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
Jahu ja pasta |
||||
| vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| pelmeenid | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Pagaritooted |
||||
| kuklid | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
Maiustused |
||||
| kondiitritoodete kreem | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| muretaigna tainas | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
Jäätis |
||||
| jäätis | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Šokolaad |
||||
| šokolaadi | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Tooraine ja maitseained |
||||
| sinep | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| majonees | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Piimatooted |
||||
| piim 4,5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
| koor 35% (rasvane) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
| vahukoor | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
Juust ja kodujuust |
||||
| parmesani juust | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
Lihatooted |
||||
| rasvane sealiha | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| peekon | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Vorstid |
||||
| vorstiga/suitsutatud | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Lind |
||||
| suitsukana | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
| part | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| suitsupart | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
| hani | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Kala ja mereannid |
||||
| suitsukala | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| must kaaviar | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
| lõhe kaaviar granuleeritud | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
| lõhe | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
| kalakonservid | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
| lõhe | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
| forell | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Õlid ja rasvad |
||||
| loomne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| kulinaarne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkohoolsed joogid |
||||
| kuiv punane vein | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
| viina | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| õlut | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Karastusjoogid |
||||
| soodavesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| koola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
| kuiv lahustuv kohv | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
| sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
| * andmed on 100 g toote kohta | ||||
Nädala dieedi menüü number 5 (söögirežiim)
Järgnevalt on eeskujulik menüü toitumistabel number 5. Selle järgimine on vajalik 1,5 aastat.
Veenduge, et iga päeva dieet sisaldaks vaheldumisi valgurikkaid roogasid (munad, kodujuust, veiseliha, kala, kana, kalkun) ja teravilju. Kasutage nende valmistamiseks erinevaid viise, mis näeb ette 5. dieedi tabeli.
Nädala menüüd on võimalik muuta vastavalt oma eelistustele, ületamata lubatud tooteid.
esmaspäev
teisipäeval
kolmapäeval
neljapäeval
reedel
laupäeval
pühapäev
Tõsise põletiku korral on sees ette nähtud dieet Tabel №5A või №5B . Sapi stagnatsiooni vältimiseks on soovitatav 6 toidukorda päevas. Kõik köögiviljad on välistatud, lubatud on ainult limaskestad, puuviljadest võib valmistada kuumtöödeldud õunu.
Portsjonid peaksid olema väikesed (100 g roa kohta). Hommikusöök võib koosneda 2 käigust (kokku 200 g) ja joogist, lõunasöök - 3 käiku (kokku kuni 300 g), õhtusöök - 2 käiku (200-225 g) ja joogist.
Toome näite ühe päeva dieedist.
Allpool on mõned retseptid.
Dieedi retseptid number 5 (tabel number 5)
Kuna dieettoit on mõeldud pikaks perioodiks ja seda tuleb mitmekesistada, tekib perenaisel sageli küsimus, mida süüa teha?
Piimapuder vee peal
Hommikusöök koosneb tavaliselt piimaputrudest või vees keedetud putrudest. See võib olla riis, tatar, kaer või manna. Samuti saate valmistada omlette või kodujuustu roogasid. Iga päev tabelis 5A, 5 sisaldab teed piimaga pärastlõunaseks suupisteks - võite küpsetada õunu, puu- ja köögiviljamahlu, kõrvitsaputru. Iganädalased retseptid lõunasöögi esimeste roogade valmistamiseks sisaldavad sageli suppe (köögivilja või teravilja), kuid vastuvõetavad on ka värskekapsasupp ja borš. Kapsasupi jaoks võite võtta valget, Savoy või Rooskapsast.
5. tabeli terapeutilises dieedis pakuvad teise roa retseptid veelgi mitmekesisust. See võib olla keedetud ja kergelt küpsetatud kana, hapukoorekastmega küpsetatud kala, kala- ja lihaaurukotletid, pelmeenid. Hautatud kala saate küpsetada köögiviljadega, kuid selle laua jaoks keedetakse see ekstraktiivainete eemaldamiseks eelnevalt.
Laialdaselt on esindatud ka magustoidud: kodujuustusuflee, juustukoogid porgandiga, kodujuustupuding, puuvilja- ja marjavahud, sambuco, puuvilja- ja marjasufleed, proteiinibiskviit ning proteiinidest ja suhkrust valmistatud küpsetised (lumepallid, besee).
Köögiviljaroogade valik pole vähem mitmekesine: köögiviljad piimakastmes, peedipüree, kartulid piimas, porgandipüree õuntega, kapsas hautatud piimas, köögiviljahautis, kartulirull porgandiga, kapsarullid köögiviljade ja riisiga, lillkapsas hautatud piim .
Kaasaegseid tehnoloogiaid arvesse võttes saab paljusid neist roogadest valmistada aeglases pliidis. Näiteks ei ole lubatud pannil õlis praetud pannkoogid, kuid lubatud on need, mis on küpsetatud aeglases pliidis ja mitte liiga praetud. Kasulikum on neid teha kaera- või tatrajahust. Pakume lihtsaid retsepte dieedi nr 5 jaoks igaks päevaks.
Esimene söögikord. Limased ja püreestatud supid
Limaskesta suppe valmistatakse alates kolmandast päevast pärast sapipõie eemaldamist ning koletsüstiidi ja hepatiidi väljendunud ägenemisega ning need on osa Tabel №5A . Need on hästi keedetud teraviljade kurnatud keetmine. Püreesupp valmistatakse köögiviljadest, teraviljadest, millele on lisatud liha või linnuliha. Peal Tabel 5A , 5 ja 5P neid keedetakse köögivilja- või teraviljapuljongil. Kompositsioonis olevaid tooteid keedetakse kuni täieliku küpsemiseni ja hõõrutakse püreeks, mis kombineeritakse keetmisega, keedetakse. Toiduosakeste settimise vältimiseks maitsestatakse roog valge kastmega ja keedetakse uuesti.
Limane kaerahelbesupp
Keeda kaerahelbed korralikult läbi, kurna kruupe hõõrumata. Aja puljong keema ja lisa veidi soola. Valmis roog on homogeense koore konsistentsiga ja ei sisalda toiduosakesi.
Lillkapsas, kartul, riis, piim, jahu, või.
Keeda kartulid ja lillkapsas, hõõru need koos vedelikuga läbi sõela ja jäta paar väikest õisikut terveks. Keeda riisi tund aega, pühkige, kombineerige supi ja soolaga. Maitsesta valge kastmega, lisa või. Serveeri koos krutoonidega.
Nädal hiljem, põhilauale üleminekuga, lähevad nad üle peeneks hakitud köögiviljadega suppidele.
Odra supp
Koostis: kartul, teravili, porgand, sibul, või, hapukoor.
Keeda pärl oder. Haki porgandid ja sibulad ning pane vette. Kombineeri kruubid köögiviljadega, vala sisse köögiviljapuljong, lisa kartul, sool. Serveeri peterselli ja hapukoorega.
Savoia kapsa supp
Porgand, kartul, petersellijuur, sibul lõigatakse. Sibul, petersell ja porgand hautatakse eraldi vees, lisades taimeõli.
Kartulid ja valmisköögiviljad kastetakse keevasse vette, keedetakse 15-20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud savoiakapsas ja värsked kooritud tomatid. Soola maitse järgi ja lase keema. Serveeri keedetud lihatükkidega.
Teise käigu retseptid
Kana ja suvikõrvitsa pajaroog
Kanaliha, või, piim, jahu, suvikõrvits, munavalge, sool.
Tükelda keedetud kanaliha, lisa osa piimakastmest (valmistatud piimast ja jahust) ja vahustatud valk. Sega hakkliha riivitud toores suvikõrvitsaga, soola, pane vormi, vala peale piimakaste. Küpseta ahjus.
Toodete koostis. Puassuu, sibul, kartul, suvikõrvits, porgand, rohelised herned, taimeõli.
Keeda kartulid poolküpseks, tükelda kõik muud köögiviljad juhuslikult. Pane valmis köögiviljad ahjuvormi, peale kalafilee. Soola, vala taimeõli, küpseta ahjus ilma koorikuta.
kala suflee
Keedetud kalafilee lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse piimakaste, või (taime)õli ja munakollased. Mass sõtkutakse, soolatakse, seejärel lisatakse vahustatud valgud. Mass laotatakse ahjuplaadile (soovi korral vormidesse) ja aurutatakse või küpsetatakse.
Valguomleti retsept dieedile nr 5
Omletid on looduslikud ja valgulised, segatud (hautatud porgandi täiteainetega, hakitud keedetud lihast) ja täidetud.
Kuidas valmistada auruomletti, mille kasutamine on selles terapeutilises dieedis lubatud? Munade ja piima lahtiklopitud segu soolatakse kergelt, valatakse õliga määritud vormidesse ja aurutatakse võrkvooderdisega anumates. Omlett peaks olema õrna, ühtlase tekstuuriga, kergelt elastne ja hästi säilinud kuju. Auruomlett on helekollase värvusega. N5 dieedis on munakollased piiratud, seega peate küpsetama valgulist omletti, võttes roa jaoks ainult munavalgeid.
Salatid
See dieet näeb ette salateid tooretest köögiviljadest, kuid nende valmistamisel on välistatud kaalikas, redis, redis, hapuoblikas, rabarber, spinat, sibul, marineeritud köögiviljad ja küüslauk. Need võivad olla traditsioonilised tomati- ja kurgisalatid, mis on maitsestatud taimeõliga (hapukoor). Saate küpsetada rohelisest lehtsalatist, lisada seemneid ja kasutada kastet taimeõlist ja sidrunimahlast.
Peeneks hakitud kapsast valmistatud kapsasalateid maitsestatakse sidrunimahla, suhkru ja võiga. Nendele võid lisada tomateid ja kurke, riivitud porgandit või õunu. Porgandisalatite valmistamiseks hõõrutakse juurviljad, maitsestatakse suhkru (mee) ja hapukoorega. Tutvustatakse viilutatud õunu ja keedetud kuivatatud puuvilju.
Lubatud on vinegretid, mis koosnevad aurutatud kartulist, porgandist ja peedist. Neid segatakse hakitud mittehapu hapukapsa, kooritud hapukurgiga.
liha salat
Värsked kurgid, paprika, ribadeks lõigatud keedetud liha. Soola maitse järgi ja maitsesta taimeõliga. Laota slaid salatikaussi, soovi korral kaunista keedumunaviilude, salatilehtedega. Võite sisestada keedetud kartulid ja porgandid.
Lastele
Lastel esinevad sagedamini sapiteede funktsionaalsed häired, harvem - põletikulised haigused (,). Funktsionaalsed häired võivad aga põhjustada maksa, sapiteede ja kõhunäärme orgaanilise patoloogia arengut. Sapiteedel on keeruline sulgurlihaste süsteem ja selle sünkroonne aktiivsus on äärmiselt oluline. Düsfunktsionaalsete häirete korral on soovitatav dieet 5.
Lastelaud ei erine täiskasvanute omast. Nõude kuumtöötlemise põhiprintsiibid on säilinud. Söök ise on hea stimuleerija sapi voolamiseks soolestikku. Sellest järeldub, et söömine peaks olema korrapärane. Portsjonid tuleks anda väikesed, vältides ülesöömist ja soovitav on õpetada laps sööma samal ajal.
Laste toit peaks olema eakohane ja sisaldama optimaalses koguses valke ja süsivesikuid ning olema kergesti seeditav. 5-aastasele lapsele on optimaalne kergesti seeditav valk piimatoodete, muna ja kala valk (kui allergiat pole). Sulgurlihase toonuse tõusuga seotud talitlushäirete ravis väheneb rasvasisaldus (arvutatakse 0,5-0,6 g kehakaalu kg kohta). Soovitatavad on taimset päritolu rasvad ja tulekindlad loomsed rasvad on välistatud. Hüpomotoorse düskineesia korral suureneb taimsete rasvade kogus 1,0-1,2 g-ni lapse kehakaalu kg kohta.
Näidismenüü lastele võib välja näha selline.
Dieetoitumine ei põhine ainult teatud tüüpi toitude kasutamisel ja teiste komponentide tagasilükkamisel.
Palju oleneb ka toidu valmistamisest.
Kõige kasulikum ja õrnem seedesüsteemile on auruga küpsetamine.
Need ei puutu otseselt kokku küttepinnaga, neil ei ole krõbedat koorikut ja küpsetatakse ilma õlita.
Kõik see on garantii, et keedetud roog on dieetne.
Nende roogade hulgas on aurutatud dieetkotletid.
Dieetkotlettide aurutamise põhiprintsiibid
Dieetkotlettide jaoks ärge kasutage sealiha, rasvast lambaliha ja veiseliha. Parim valik on kana, lahja veise- ja vasikaliha, küülik, kala.
Auruga küpsetamine ei välista mitte ainult liigse rasva kasutamist, vaid jätab puhtaks ka pliidi ja nõud, mida praadimiseks kasutataks.
Aurutatud dieetkotlette saab valmistada nii köögiviljadest kui ka lihast ja kalast, kasutades teravilja.
Selliste kotlettide kuumtöötlemiseks sobivad kahekordsed katlad või pannid, kuhu asetatakse restid, nagu kiirkeedupott. Kaasaegsetes multikeetjates on saadaval ka auruga küpsetamise funktsioonid.
Kui spetsiaalset seadet pole, võite aurutamiseks kasutada tavalist väikese koguse veega panni ja sõela koos sellele paigaldatud toodetega. Sõela peal kaetakse kaanega.
Aurudieetkotlettide parim lisand on köögiviljad, värsked või ka aurutatud, keedetud, hautatud.
Kõik retseptid on antud 500 g liha või kala põhjal. See on umbes kaks portsjonit valmis rooga. Kui vajate rohkem toitu, suurendage lihtsalt toidukogust.
Dieet aurutatud veiseliha kotletid
Lahja veiseliha on toitev ja mõõduka kalorsusega, hea valguallikas. Ja topeltkatlas lopsakate kotlettide kujul küpsetatuna rõõmustab see teid õrna tekstuuri ja meeldiva maitsega.
500 g noort veiseliha, vasikaliha ilma veenide ja rasvata
50 g saia
1 keskmine sibul
Leota leiba 10 minutit piimas.
Peske liha, lõigake ja ajage koos sibula ja leivaga läbi hakklihamasina või segisti.
Sool, pipar, vala leotusest järelejäänud piim.
Sõtku hakkliha käega korralikult läbi. Kui see on liiga tihe, lisage veidi piima või külma vett - sõna otseses mõttes lusikas.
Vormi kotletid. Asetage määritud aurutamisrestile.
Hauta kaane all pool tundi.
Kõige populaarsemad: Dieet-aurutatud kanakotletid
Kana on dieettoiduks kõige sobivam liha. Nendel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt kanarinda. Köögiviljad ja herakles muudavad sellest saadava hakkliha eriti pehmeks.
500 g kanafilee
2 küüslauguküünt
2 supilusikatäit heraklit
2-3 supilusikatäit piima
Keera kanaliha läbi hakklihamasina, jahvatamiseks võid kasutada blenderit.
Haki ka sibul - hakklihamasinas, blenderis või haki ettevaatlikult noaga.
Riivi porgandid peene riiviga või kasuta sama blenderit.
Haki hunnik tilli peeneks.
Sega köögiviljad, lisa hercules ja piim, ürdid, sool ja pipar. Lase 15 minutit seista, et heraklid saaksid niiskust juurde.
Vormi väikesed pätsikesed.
Topeltkatlas õliga määritud restil asetage kotletid ja saatke 20 minutiks küpsetama.
Serveeri hapukoore, tomati või tomati baasil valmistatud kastmega. Saadaval sojakastmega.
Aurukotletid kanast ja dieetkliidest
Kliid aitavad seedimist. See on jäme kiudaine, mida meie keha ei seedi, kuid see on vajalik kasuliku mikrofloora arenguks. Koos keefiri ja tervisliku kanalihaga mõjuvad need tervisele eriti positiivselt.
500 g kanarind
3 supilusikatäit slaidiga kliid, nisu võib asendada kaerahelbed
pool klaasi keefirit, eelistatavalt 1%
Petersell ja koriander, valikuline.
Sega kliid keefiriga ja jäta mõneks minutiks paisuma, jättes alles 1 spl kliisid.
Tükelda kanarind ja aja läbi hakklihamasina või segisti.
Haki sibul samamoodi.
Haki rohelised noaga peeneks.
Segage keefiri-klii mass liha, sibula, soolaga, purustage muna, valage rohelisi.
Sega hakkliha hoolikalt läbi ja torka sinna suvalise kuju ja suurusega kotletid.
Veereta järelejäänud kliidesse ja tõsta restile, eelnevalt õliga määritud.
Keeda topeltkatlas 20 minutit.
Need kotletid sobivad väga hästi värskete köögiviljadega.
Kalade õrnus - dieetaurutatud kalakotletid
Kotlettide jaoks sobib absoluutselt igasugune kala, jõgi või meri. Dieetoiduks on vaja ainult vältida eriti rasvaseid sorte. Hästi sobivad haug, latikas, koha, suur karpkala, navaga, roosa lõhe, pollock, tursk, põhjaputassuu, tilapia, rohelus. Peaasi on liha luudest täielikult vabastada, mis on eriti oluline jõekalade jaoks. Selliste probleemide vältimiseks võite võtta valmis filee.
500 g kalafilee
2 supilusikatäit piima
Kuivad lõhnavad ürdid.
Keeda kartulid, püreesta piimaga.
Jahvatage kala mis tahes sobival viisil. Seda saate teha mitte ainult hakklihamasina või segistiga, vaid lihtsalt noaga. Ainult sel juhul tuleks kalafilee külmutada.
Tee sama ka sibulaga.
Sega kõik ained üheks pehmeks parajalt mahlakaks massiks.
Vormi piklikud pätsikesed.
Asetage määritud restile ja saatke 20 minutiks aurule.
Serveeri madala rasvasisaldusega valge kastmega. Näiteks piima baasil. Või lihtsalt puista sidruniga.
Dieet-aurukotletid "Kalamees-luuser"
Selle roa koomiline nimi tuletab ilmselt meelde olukorda, kui kalur naasis koju ilma ühegi kalata. Ja rikkaliku kalasupi või praetud ristikala asemel vahustab naine õhtusöögi sellest, mis tal on. Tegelikult mitmekesistavad sellised lihtsad kotletid dieedimenüüd. Kalakonservide kasutamine muudab retsepti mitte ainult taskukohaseks ja eelarvesõbralikuks, vaid lisab ka teatud maitsenoote.
1 purk kalakonservi õlis või oma mahlas - "sauri", "makrell", "tuunikala" või muud
Pool tassi kuiva riisi
2 spl jahu
1 spl taimeõli
Valage riis veega vahekorras 1: 2 ja keetke viskoosne puder
Sool, pipar, lase jahtuda.
Püreesta kalakonserv pärast osa mahlast ja õlist nõrutamist.
Haki sibul peeneks ja prae veidi õlis pehmeks. Kui vajad lahjamat rooga, siis tee ilma õli ja praadimiseta, tükelda lihtsalt sibul ja puder, lisades veidi soola.
Kombineeri kõik nimetatud komponendid, lisa jahu, sega. Munade ja jahu kogus hakkliha tiheduse reguleerimiseks. See peaks olema väga pehme ja samal ajal tihe, mitte laiali.
Vormi soovitud kujuga pätsikesed.
Pane topeltkatlasse määritud restile ja küpseta 10-15 minutit. Peamised tooted hakklihas on juba valmis, seega kulub muna tardumiseks minimaalselt aega.
Serveeri koos köögiviljadega.
Köögiviljahakklihast aurutatud dieetkotletid
Need originaalsed kotletid on ebatavalise maitsega. Need ei sisalda liha, neid saab kasutada hommiku-, õhtu- või liharoa lisandina. Ploomid annavad neile teatud suitsumaitse.
1 suur porgand
1 keskmine punapeet
2 keskmist kartulit
1 suur sibul
5 ploomi
2 spl manna
1-2 kana muna
Jahvatatud must pipar.
Keeda kartulid koorega või küpseta ahjus.
Puhasta, jahvata püreeks.
Leota ploomid soojas vees. Poole tunni pärast tükeldage noaga peeneks.
Haki ka sibul võimalikult peeneks.
Riivi toores porgand ja peet peenele riivile, pane kurn, et liigne mahl välja voolaks. Seda mahla, mis on lahjendatud keedetud veega, võib juua.
Sega kõikvõimalikud köögiviljad, munad, sool, pipar, manna.
Sega korralikult läbi, hakkliha jääb vesiseks, aga sellel tuleb lasta seista. 10 minutiga imab manna endasse liigse niiskuse.
Vormi ümmargused pätsikesed ja laota võiga määritud restile.
Auruta umbes pool tundi, arvestades toore juurvilja kasutamist.
Kapsa dieedi kotletid paarile "Kes oleks arvanud?"
Kapsakotletid pole kõigile tuttavad. Kuid isegi need, kes on neid proovinud ja küpsetanud, teavad, et selliseid kotlette tuleb hästi praadida. Küll aga saate seda rooga valmistada kapsast ja aurust. Tõsi, erksa maitse jaoks tuleb kapsas ise korralikult ette valmistada.
500 g värsket kapsast
1 sibul valikuline
2 spl manna
1 spl taimeõli valikuline
Mis tahes vürtsid maitse järgi
Kapsas on soovitav valida noor ja õrn. Kui see on kõva, eemaldage kõik paksud veenid. Haki peeneks.
Soola veidi ja saatke pannile hautama.
Soovi korral saate seda teha lusikatäie taimeõliga. Dieedilisema efekti saavutamiseks ärge õli lisage.
Hauta kaane all. Kui kapsas on täiesti pehme, lülitage pliit välja.
Viie minuti pärast lisa vürtsid ja manna, sega kiiresti korralikult läbi.
Lase jahtuda, klopi sisse muna, sega uuesti läbi. Hakkliha pehmemaks muutmiseks võite läbida segisti.
Vormi kotletid. Veereta seesamiseemnetega segatud riivsaias.
Kui kapsast hautati võiga, ei pea reste määrima. Kui ei, siis laota kotletid peale restide õliga määrimist.
See roog on valmis kõigest 15 minutiga.
Serveeri madala rasvasisaldusega hapukoorega. Need lihapallid on maitsvad ka külmalt.
Aurutatud dieetkotlettide valmistamise nipid ja saladused
Aurutatud toidud võivad tunduda harjumatud ja maitsetud. See on tingitud meie toidusõltuvustest, kui praadimise, mõne vürtsika või liiga erksa maitseaine, kunstlike maitseainete tõttu on toote tegelik maitse ummistunud. Aurutamine aitab maitset esile tuua. Ja mõned saladused parandavad roogi.
- Eriti dieedilise efekti saavutamiseks võib leiva ja kartuli hakklihast välja jätta.
- Köögiviljad - sibul, porgand, suvikõrvits, kapsas, annavad kotlettidele tõelise mahlasuse, kui neid tükeldada ja hakklihale lisada.
- Dieetkotlette küpsetamise ajal ei pöörata ega muudeta. Seetõttu on nende lagunemise oht väiksem ning hakkliha sisse pole vaja muna sisse viia. Igal juhul on toodete kuju säilitamiseks vaja ainult munavalget, ilma munakollaseta.
- Toore munakollase lisamine hakkliha hulka muudab kotletid pehmemaks, kuid samal ajal suurendab kalorisisaldust. Tõsi, ühe munakollase tõttu see eriti ei suurene.
- Kui liha või kala on kuiv, võid hakkliha hulka valada lusikatäie piima, koort, hapukoort.
- Vürtsid, vürtsid, lõhnavad ürdid lisavad kotlettidele meeldivaid noote. Till, koriander ja muud maitseained võivad aurutatud dieetkotlettide maitsetaju parandada.
Head isu!
"Dieet 5" on üks toitumismeetoditest, mis aitab krooniliste haigustega inimestel oma seisundit oluliselt leevendada ja parandada. Iga sellise nummerdatud dieedi väljatöötamisega töötas terve arstide ja toitumisspetsialistide teadusinstituut. Nii et dieet number 5 loodi spetsiaalselt inimestele, kes kannatavad sapipõie- ja maksahaiguste, kroonilise hepatiidi ja pankreatiidi all. Dieeti 5 saate aga harjutada ka täiesti tervena – enamiku loetletud haiguste ennetamiseks, aga ka võõrutusraviks.
Näidustused dieedile number 5
Dieet number 5 on laialdaselt kasutatav ravidieet ja selle peamine eesmärk on normaliseerida maksa ja kõhunäärme talitlust. Selle dieedi dieet on koostatud nii, et see hõlbustaks ohustatud elundite tööd. See tähendab, et "dieedi 5. tabeli" järgimise näidustused on ennekõike krooniliste haigustega inimesed, kes vajavad hädasti seedimise normaliseerimist. Dieet viiakse läbi koos arsti määratud raviga, et vabaneda valust ja leevendada ebamugavustunnet.
Dieedil 5 ei ole selgeid ajapiiranguid, kestus sõltub patsiendi seisundist ja määratakse igal üksikjuhul individuaalselt. Krooniliste haiguste korral soovitavad arstid seda kasutada üsna pikka aega, näiteks umbes poolteist kuni kaks aastat. Kroonilise hepatiidi korral tuleks kogu elu jooksul järgida dieeti number 5.
Maksahaiguste dieet ei ole mingi uusaegne dieet, mis inimkeha näljutab, see on tasakaalustatud ja õige toitumine. Seda toitumismeetodit saab kasutada mitte ainult terapeutilise, vaid ka ennetava meetodina, mis on igal juhul kasulik ja võib-olla isegi vajalik kehale. Dieedi järgi peab rasvade, valkude ja süsivesikute kogus vastama füsioloogilisele päevanormile ning igasugune "ülekaal" ühel poolel ei ole lubatud. Samal ajal on rasvaste toitude tarbimine viidud miinimumini, kuna rasvane toit on maksale tõsine koormus.
Pankreatiidi dieedi 5 omadused
Nagu teate, on pankreatiidi kompleksravi üks põhipunkte terapeutiline dieet või õigemini dieet 5. Pankrease ja seedeorganite töö normaliseerimiseks on ette nähtud pankreatiidi dieet. Dieet ise algab reeglina alles 4.-5. päeval ja esimestel päevadel näitab ravi täielikku paastumist.
Pankreatiidi dieedi 5 põhijooned:
- dieet ei sisalda toite, mis võivad suurendada happe moodustumist maos (näiteks konservid ja marinaadid, vürtsikad toidud, rukkijahutooted, liiga rasvased puljongid);
- menüü peaks olema kõrge valgusisaldusega ning piirama süsivesikute ja rasvade tarbimist (siin on mõttekas vaadata tavalist valgu dieedi menüüd;
- kõik toidud küpsetatakse aurus, hakitud või püreestatud kujul (praetud, grillimine on täielikult välistatud);
- peate sööma väikeste portsjonitena, kuid piisavalt sageli, vähemalt 6-7 korda päevas. Vältige näljatunnet.
Dieettoidud 5
- Dieediga saab tailihast (seljatükist) valmistada erinevaid roogasid ilma triibuta ja rasvata. Kanafilee või kalkunifilee sobib suurepäraselt. Liha võib süüa keedetud kujul, võimalik ka küpsetatuna, aga ainult enne keeta.
- Alates esimestest roogadest eelistage köögivilja- või teraviljasuppe. Suppe on vaja keeta ilma köögiviljade praadimiseta, neid saab mittenakkuval pannil veidi kuivatada. Borš ja kapsasupp ainult värskest, mitte hapukapsast.
- Pagaritooted ainult 1-2 klassi jahust, rikkalikud küpsetised tuleks välja jätta. Kui leib, siis "eilne", veidi kuivatatud.
- Munad on lubatud dieeti lisada, kuid piiranguga, mitte rohkem kui 1 munakollane päevas. Hästi sobib aurutatud või küpsetatud omlett.
- Kõik madala rasvasisaldusega kalade toidud, kuid ainult keedetud. Võite küpsetada, kuid eelnevalt keeta.
- Madala rasvasisaldusega kodujuust ja piim. Nii ka piimasuppidega. Madala rasvasisaldusega juustud.
- Mahlad marjadest ja köögiviljadest.
- Teraviljadest on soovitatav eelistada kaerahelbeid, tatart, riisi. Kaunviljad välja arvatud. Saate küpsetada pilafi köögiviljadega.
- Köögiviljadest saab teha salateid, hautada või keeta. Töötle sibulaid kuuma veega. Ühele portsjonile ei tohi lisada rohkem kui 15 grammi sibulat.
Dieet 5 võimaldab toiduvalmistamisel kasutada erinevaid õlisid: võid, oliiviõli, taimseid. Vürtsidest võite kasutada loorberilehte, vanilliini, kaneeli. Dieet 5 toidukorda võib olla nii mitmekesine kui soovite.
Näited lihtsatest retseptidest dieedist 5
Auruta lihakotletid.
Koostis: 150g lahja veiseliha, 20g nisuleiba, 2 spl. piim, 2 tl oliiviõli, näputäis soola.
Valmistamisviis: sega kõik koostisained läbi, lisa hakklihale näpuotsaga soola. Jaga hakkliha väikesteks pallideks kotlettide kujul. Pange kotletid restile või spetsiaalsesse topeltpõhjaga nõusse, valage vett, sulgege kaas tihedalt. Küpseta mõõdukal kuumusel.
Piima-nuudlisupp.
Koostis: 100 g jahu, muna, 5 g võid, 5 g granuleeritud suhkrut, 300 ml lõssi.
Valmistamisviis: asenda tainas jahust, veest ja munadest. Selleks, et tainas rullimise ja lõikamise ajal laua külge ei kleepuks, tuleb seda veidi kuivatada, selleks jätke see lauale 10-20 minutiks. Rulli õhukeseks ja tükelda õhukesed nuudlid. Vala nuudlid keevasse piima ja keeda umbes 7-10 minutit. Lisa suhkur, tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda. Enne serveerimist lisa või.
laisk pelmeenid.
Koostis: 100g rasvavaba kodujuustu, 20g jahu, 15g suhkrut, muna, 5g võid.
Valmistamisviis: sega jahu, kodujuust, muna, suhkur. Lisa näpuotsaga soola. Rulli saadud massist rõngasteks lõigatud õhukesed vorstid. Pane pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta 7-10 minutit. Enne serveerimist lisa või.
Köögiviljadega täidetud kapsarullid.
Koostis: 100g köögiviljapuljongit, 50g valget kapsast, 50g porgandit, 30g värskeid tomateid, 20g sibulat, 10g värskeid ürte, muna, 70g riisi, 20g jahu, 20g hapukoort (kuni 10% rasva).
Valmistamisviis: eraldage kapsalehed nii, et need ei rebeneks ja säiliksid terviklikkus. Vala lehtedele keev vesi. Valmista täidis: keeda muna kõvaks. Sega peeneks hakitud porgandid, tomatid, sibulad, munad. Lisa keedetud riis. Mähime hakkliha kapsalehtedesse ja paneme kaussi. Vala köögiviljapuljongi, jahu, hapukoore kastmesse. Pane ahju ja küpseta 40 minutit.
Dieet 5 on täisväärtuslik dieettoit, mis on ette nähtud kõhunäärme- ja sapipõiehaiguste korral. Koos uimastiraviga on dieedi kasutamine taastumise oluline tingimus.
Dieedi nr 5 piirangud võimaldavad hõlbustada maksa ja sapiteede tööd. Samal ajal stimuleerib dieettoitumine sapi tootmist ja takistab sapikivide teket.
Dieedi tabel 5 on ette nähtud selliste seedetrakti haiguste jaoks:
- maks (hepatiit, tsirroos);
- sapipõis (koletsüstiit, põiekivid);
- pankreas (pankreatiit);
- magu (gastroduodeniit).
Samuti on pärast sapipõie kirurgilist eemaldamist vaja kasutada tabeli number 5 retsepte. Sellisel juhul on dieedi eesmärk sapiteede võimaliku stagnatsiooni kõrvaldamine.
Toitumisomadused
Viienda dieedi toitumine on osaline ja hõlmab vähemalt 5 söögikorda väikeste portsjonitena (kuni 350 gr).
Toidust välja jätta tooted, mis mõjutavad negatiivselt seedetrakti ja eritussüsteemi tööd, nimelt:
- äge;
- soolane;
- suitsutatud;
- praetud;
- liha ja kala pooltooted;
- Kiirtoit;
- alkohol.
Dieedi 5 reeglite kohaselt tuleks eelistada selliseid retsepte, kus kasutatakse hautamis-, keetmis- ja küpsetusnõusid.
5 maitsvat dieediretsepti igaks päevaks
Hoolimata asjaolust, et paljud tooted ja nende valmistamise meetodid on tabeli number 5 reeglitega keelatud, saab toitu valmistada maitsvaks ja mitmekülgseks. Maksa- ja sapipõiehaiguste korral on lubatud tarbida juurvilja- ja lihahautisi, tailiha ja kala, teravilju, samuti mitut tüüpi puuvilju ja magustoite.
Porgandi ja riisi supp
Püreesupi jaoks läheb vaja: 200 grammi riisi, kaks porgandit, üks sibul, 50 ml. madala rasvasisaldusega koor, 1 spl. võid.
Järgmisena tuleb liiter vett keema ajada ning veepotti lisada eelnevalt valmistatud köögiviljad, riis ja maitse järgi sool. Keeda uuesti. Seejärel purustatakse riisisupp sukelmikseri abil, lisatakse koor ja lastakse uuesti keema tõusta.
Serveerimisel kaunistatakse riisipüreesupp rohelistega.
Ahjus küpsetatud lõhe kartulitega
Nõuab 500 gr. lõhe, 100 gr. hapukoor, roheline till, sool, taimeõli, 4 keskmise suurusega kartulit. Kartulid eelnevalt kooritakse ja keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees. Kala pestakse, lõigatakse väikesteks ribadeks ja soolatakse. Haki rohelised peeneks, sega hapukoorega.
Tõsta kala ja kartulid ühe kihina võiga määritud ahjuplaadile, vala peale hapukoorekaste. Küpseta 15 min. ahjus 180 kraadi juures.
Dieet kaerahelbepuding
Toiduvalmistamiseks vajate: 100 grammi kaerahelbeid, 3 kanavalku, 250 ml. piim, teelusikatäis võid, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis soola.
Segage kõik koostisosad, välja arvatud valgud, pange tulele ja keetke putru 5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Järgmisena tuleks retsepti järgi vahustada valgud, segada jahtunud helvestega. Saadud segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170 kraadi 20 minutit.
Hautatud peet hapukoorega
Selle roa valmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega peeti, 100 grammi hapukoort, võid, soola.
Eelnevalt keeta peet, koorida ja peenestada hakklihamasina või blenderiga. Pane kuumale pannile veidi võid ja seejärel hakitud peet. Nõu tuleks soolata, valada hapukoorega ja hautada kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveerimisel puistatakse peedile ürte.
Kibuvitsamarjatarretis
Kibuvitsapuljongist tarretise valmistamiseks vajate 2 spl. kuivad kibuvitsamarjad, 1 tl želatiin, 2 spl. granuleeritud suhkur, viil sidrunit ja pool liitrit vett.
Kõigepealt valmistatakse kibuvitsamarjade keetmine: taime purustatud viljad valatakse veega, keedetakse kaks minutit ja lastakse tõmmata 5-6 tundi. Pärast puljongi filtreerimist.
Tarretise valmistamiseks vala želatiin väikese koguse puljongiga, et see paisuks. Selleks kulub umbes pool tundi. Selle aja jooksul tuleks kibuvitsapuljongis suhkur lahustada ja puljong tulele panna. Kuumale vedelikule lisatakse želatiin ja puljongit segatakse, kuni see on täielikult lahustunud, ilma keetmata. Pärast vedeliku tulelt eemaldamist valatakse see tarretisevormidesse ja jäetakse 10-12 tunniks jahedasse jahtuma.
Viienda laua retseptid lastele
Laste maitsev ja mitmekülgne toit peaks koosnema tervislikest suppidest, teraviljadest ning rohkest värskest juur- ja puuviljast. Samuti kuuluvad laste igapäevasesse toidusedelisse liha ja kala, mille valmistamiseks on palju retsepte, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid ja vormiroad jne.
Kana hakklihapallid
Vaja läheb 500 grammi hakkliha, 1 kl riisi, rohelist sibulat, tilli, peterselli, muna, soola. Kastmeks läheb vaja 3 spl hapukoort, 1 tl tomatit.
Riis pestakse ja keedetakse 10-15 minutit. Seejärel pestakse keedetud riis uuesti. Seejärel lisatakse hakkliha, muna, sool, hakitud roheline sibul ja vormitakse ümmargused lihapallid, mida võib veeretada jahus, mannas või riivsaias.
Kastme jaoks sega 100 ml. vesi, hapukoor ja tomatipasta.
Pane lihapallid võiga määritud praepannile, vala üle kastmega ja hauta kaane all veerand tundi. Enne serveerimist puista lihapallidele peeneks hakitud tilli ja peterselli.
Hirsipuder kõrvitsaga
Maitsva ja tervisliku kõrvitsapudru valmistamiseks läheb vaja 500 grammi kõrvitsat, klaasi hirssi, 750 ml. piim, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola.
Kõrvits tuleb puhastada ja kuubikuteks lõigata. Vala piim kastrulisse ja kuumuta keemiseni ning lisa kõrvits. Pärast 15 min. lisa hirss, suhkur ja näpuotsaga soola. Keeda putru umbes 20 minutit. väikesel tulel.
kohupiima tarretis
Kodujuustu tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: pakk kodujuustu (350 gr.), 30 grammi želatiini, pool klaasi piima ja täiteaineteta jogurtit, 3 supilusikatäit mett, magusaid puuvilju (maasikad, virsik, jne sobib).
Vala želatiin piimaga ja pane pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul sega blenderiga kodujuust, jogurt, mesi, et saada kreemjas kohupiimamass. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks võimalikult palju kuumutada, kuid mitte keema lasta.
Järgmisena tõsta pann tulelt ning veerand tunni pärast sega kohupiima-piimasegu. Kohupiimatarretise kaunistamiseks on vaja marju: need võib asetada klaaskausi põhja ja seejärel valada kohupiima-želatiini massi või kaunistada pealt tarretise marjadega.
Kohupiimatarretise valmimiseks pane kausid magustoiduga 3 tunniks külmkappi.
Marjasuflee
Suflee jaoks vajate järgmisi koostisosi: marjad (mustikad, sõstrad, maasikad jne) - 2 tassi, munavalge - 5 tk, suhkur - 2 spl.
Marjad jahvatatakse suhkruga ja keedetakse umbes pool tundi moosiks. Selle aja jooksul vahustatakse munavalged hästi. Kui marjad on valmis, peate segama moosi valkudega. Järgmisena määri vorm võiga, vala saadud segu sisse ja küpseta 15 minutit. 200 kraadises ahjus.
Sufleed küpsetatakse vahetult enne serveerimist. Kuuma suflee võib üle puistata tuhksuhkruga.
Laisad pelmeenid kuivatatud aprikoosidega
Kiire ja maitsev roog, mille valmistamiseks läheb vaja 250 gr kodujuustu, 1/3 kl jahu, 1/3 kl manna, üks muna, 3 sl suhkrut, 100 gr. kuivatatud aprikoosid, või.
Taigna valmistamiseks jahvata toorjuust suhkru ja munaga, lisa manna ja jahu. Kohupiimatainas rullitakse palliks, kaetakse kilega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul jahvatatakse kuivatatud aprikoosid hakklihamasina või segistiga.
Taignast ja täidisest on vaja teha õhuke rull. Selleks rullitakse kohupiimatainas pikaks ristkülikuks, mida mööda keskele laotakse õhukese ribana täidis ning taigna ülemine ja alumine serv on omavahel tihedalt ühendatud. Järgmisena lõigatakse rull väikesteks 1-1,5 cm laiusteks tükkideks ja keedetakse 4 minutit.
Kuivatatud aprikoosidega laiskpelmeene serveeritakse kuumalt, peale sulatatud võid.
Nädala menüü
Tabeli 5 maitsev menüü, mis varustab keha vajalikus koguses toitaineid, peaks sisaldama igapäevast tailiha või kala, värskete juur- ja puuviljade, teravilja- ja kodujuusturoogade tarbimist.
Tabeli number 5 retseptide arv, mida saab menüüs iga päev kasutada, on piisavalt suur, nii et roogasid ei korrata peaaegu kunagi.
esmaspäev
- Hommikusöök: riisipuder rosinatega.
- Vahepala: kahepäevane nisuleib ja võileib, nõrk roheline tee.
- Lõunasöök: keedetud veiseliha pilaf, värsked köögiviljad.
- Pärastlõunane suupiste: suvikõrvitsasupp.
- Õhtusöök: kodujuustu mass rosinatega.
teisipäeval
- Hommikusöök: viskoosne kaerahelbed piimaga, pirn.
- Suupiste: puuviljasalat.
- Lõunasöök: kartulipuder, keedetud veise guljašš, tomatisalat.
- Pärastlõunane suupiste: lillkapsasupp.
- Õhtusöök: laisk pelmeenid, kompott.
kolmapäeval
- Hommikusöök: hirsipuder kõrvitsaga.
- Vahepala: porgandid hapukoore ja kuivatatud aprikoosidega.
- Lõunasöök: aurutatud kanakotletid, odrapuder, roheline salat kurkidega.
- Vahepala: salat kartulite ja roheliste hernestega.
- Õhtusöök: riisipuding õuntega.
neljapäeval
- Hommikusöök: manna piimasupp meega.
- Suupiste: puuviljatarretis.
- Lõunasöök: hapukoorekastmes küpsetatud kala, peedisalat.
- Vahepala: mee ja ploomidega hautatud porgandid.
- Õhtusöök: kodujuustupuding kuivatatud aprikoosidega.
reedel
- Hommikusöök: piima-tatrapuder.
- Vahepala: vaarikatarretis.
- Lõunasöök: aurutatud kanafilee, valge kapsa salat hapukoorega, Lvivi juustukook.
- Pärastlõunane suupiste: rohelise herne supp.
- Õhtusöök: vinegrett hapukoore ja värske kurgiga.
laupäeval
- Hommikusöök: viskoosne hirsipuder ploomidega.
- Suupiste: magusad puuviljad.
- Lõunasöök: borš, veiseliha ja kartuli pajaroog, salat.
- Vahepala: lihapüree porgandisalatiga.
- Õhtusöök: piimatarretis.
pühapäev
- Hommikusöök: kaerahelbed puuviljadega.
- Suupiste: supp maisi ja köögiviljadega.
- Lõunasöök: kapsarullid veiseliha ja riisiga, ahjukartul, tomat.
- Pärastlõunane suupiste: kirsitarretis.
- Õhtusöök: porgandisuflee kodujuustuga.
"Dieet 5" on üks toitumismeetoditest, mis aitab krooniliste haigustega inimestel oma seisundit oluliselt leevendada ja parandada. Iga sellise "nummerdatud" dieedi väljatöötamisega töötas terve meeskond arste ja toitumisspetsialiste. Nii et dieet number 5 loodi spetsiaalselt inimestele, kes kannatavad sapipõie- ja maksahaiguste, kroonilise hepatiidi ja pankreatiidi all. Dieeti 5 saate aga harjutada ka täiesti tervena – enamiku loetletud haiguste ennetamiseks, aga ka võõrutusraviks.
Näidustused dieedile number 5
Dieet number 5 on laialdaselt kasutatav ravidieet ja selle peamine eesmärk on normaliseerida maksa ja kõhunäärme talitlust. Selle dieedi dieet on koostatud nii, et see hõlbustaks ohustatud elundite tööd. See tähendab, et "dieedi 5. tabeli" järgimise näidustused on ennekõike krooniliste haigustega inimesed, kes vajavad hädasti seedimise normaliseerimist. Dieet viiakse läbi koos arsti määratud raviga, et vabaneda valust ja leevendada ebamugavustunnet.
Dieedil 5 ei ole selgeid ajapiiranguid, kestus sõltub patsiendi seisundist ja määratakse igal üksikjuhul individuaalselt. Krooniliste haiguste korral soovitavad arstid seda kasutada üsna pikka aega, näiteks umbes poolteist kuni kaks aastat. Kroonilise hepatiidi korral tuleks kogu elu jooksul järgida dieeti number 5.
Maksahaiguste dieet ei ole mingi uusaegne dieet, mis inimkeha näljutab, see on tasakaalustatud ja õige toitumine. Seda toitumismeetodit saab kasutada mitte ainult terapeutilise, vaid ka ennetava meetodina, mis on igal juhul kasulik ja võib-olla isegi vajalik kehale. Dieedi järgi peab rasvade, valkude ja süsivesikute kogus vastama füsioloogilisele päevanormile ning igasugune "ülekaal" ühel poolel ei ole lubatud. Samal ajal on rasvaste toitude tarbimine viidud miinimumini, kuna rasvane toit on maksale tõsine koormus.
Pankreatiidi dieedi 5 omadused
Nagu teate, on pankreatiidi kompleksravi üks põhipunkte terapeutiline dieet või õigemini dieet 5. Pankrease ja seedeorganite töö normaliseerimiseks on ette nähtud pankreatiidi dieet. Dieet ise algab reeglina alles 4.-5. päeval ja esimestel päevadel näitab ravi täielikku paastumist.
Pankreatiidi dieedi 5 põhijooned:
- dieet ei sisalda toite, mis võivad suurendada happe moodustumist maos (näiteks konservid ja marinaadid, vürtsikad toidud, rukkijahutooted, liiga rasvased puljongid);
- menüü peaks olema kõrge valgusisaldusega ning piirama süsivesikute ja rasvade tarbimist (siin on mõttekas vaadata tavalise valgudieedi menüüd;
- kõik toidud küpsetatakse aurus, hakitud või püreestatud kujul (praetud, grillimine on täielikult välistatud);
- peate sööma väikeste portsjonitena, kuid piisavalt sageli, vähemalt 6-7 korda päevas. Vältige näljatunnet.
Dieettoidud 5
- Dieediga saab tailihast (seljatükist) valmistada erinevaid roogasid ilma triibuta ja rasvata. Kanafilee või kalkunifilee sobib suurepäraselt. Liha võib süüa keedetud kujul, võimalik ka küpsetatuna, aga ainult enne keeta.
- Alates esimestest roogadest eelistage köögivilja- või teraviljasuppe. Suppe on vaja keeta ilma köögiviljade praadimiseta, neid saab mittenakkuval pannil veidi kuivatada. Borš ja kapsasupp ainult värskest, mitte hapukapsast.
- Pagaritooted ainult 1-2 klassi jahust, rikkalikud küpsetised tuleks välja jätta. Kui leib, siis "eilne", veidi kuivatatud.
- Munad on lubatud dieeti lisada, kuid piiranguga, mitte rohkem kui 1 munakollane päevas. Hästi sobib aurutatud või küpsetatud omlett.
- Kõik madala rasvasisaldusega kalade toidud, kuid ainult keedetud. Võite küpsetada, kuid eelnevalt keeta.
- Madala rasvasisaldusega kodujuust ja piim. Nii ka piimasuppidega. Madala rasvasisaldusega juustud.
- Mahlad marjadest ja köögiviljadest.
- Teraviljadest on soovitatav eelistada kaerahelbeid, tatart, riisi. Kaunviljad välja arvatud. Saate küpsetada pilafi köögiviljadega.
- Köögiviljadest saab teha salateid, hautada või keeta. Töötle sibulaid kuuma veega. Ühele portsjonile ei tohi lisada rohkem kui 15 grammi sibulat.
Dieet 5 võimaldab toiduvalmistamisel kasutada erinevaid õlisid: võid, oliiviõli, taimseid. Vürtsidest võite kasutada loorberilehte, vanilliini, kaneeli. Dieet 5 toidukorda võib olla nii mitmekesine kui soovite.
Näited lihtsatest retseptidest dieedist 5
Auruta lihakotletid.
Koostis: 150g lahja veiseliha, 20g nisuleiba, 2 spl. piim, 2 tl oliiviõli, näputäis soola.
Valmistamisviis: sega kõik koostisained läbi, lisa hakklihale näpuotsaga soola. Jaga hakkliha väikesteks pallideks kotlettide kujul. Pange kotletid restile või spetsiaalsesse topeltpõhjaga nõusse, valage vett, sulgege kaas tihedalt. Küpseta mõõdukal kuumusel.
Piima-nuudlisupp.
Koostis: 100 g jahu, muna, 5 g võid, 5 g granuleeritud suhkrut, 300 ml lõssi.
Valmistamisviis: asenda tainas jahust, veest ja munadest. Selleks, et tainas rullimise ja lõikamise ajal laua külge ei kleepuks, tuleb seda veidi kuivatada, selleks jätke see lauale 10-20 minutiks. Rulli õhukeseks ja tükelda õhukesed nuudlid. Vala nuudlid keevasse piima ja keeda umbes 7-10 minutit. Lisa suhkur, tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda. Enne serveerimist lisa või.
laisk pelmeenid.
Koostis: 100g rasvavaba kodujuustu, 20g jahu, 15g suhkrut, muna, 5g võid.
Valmistamisviis: sega jahu, kodujuust, muna, suhkur. Lisa näpuotsaga soola. Rulli saadud massist rõngasteks lõigatud õhukesed vorstid. Pane pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta 7-10 minutit. Enne serveerimist lisa või.
Köögiviljadega täidetud kapsarullid.
Koostis: 100g köögiviljapuljongit, 50g valget kapsast, 50g porgandit, 30g värskeid tomateid, 20g sibulat, 10g värskeid ürte, muna, 70g riisi, 20g jahu, 20g hapukoort (kuni 10% rasva).
Valmistamisviis: eraldage kapsalehed nii, et need ei rebeneks ja säiliksid terviklikkus. Vala lehtedele keev vesi. Valmista täidis: keeda muna kõvaks. Sega peeneks hakitud porgandid, tomatid, sibulad, munad. Lisa keedetud riis. Mähime hakkliha kapsalehtedesse ja paneme kaussi. Vala köögiviljapuljongi, jahu, hapukoore kastmesse. Pane ahju ja küpseta 40 minutit.
Jätkan dieediretseptide tsükli avaldamist, ehk teevad need kellegi elu lihtsamaks.
Kuigi ma ei avastanud Ameerikat ega leiutanud midagi uut, pole mõtet mitmekesistada kasinat dieettoitude valikut ja sellele probleemile lahenduse otsimine pole mind siiani jätnud. Kuna valik pole suur, pean tervisest pakatavatele inimestele mõeldud toidud oma piirangutega kohandama. Ja siis meenus üks vana retsept, mida kohandasin oma vajaduste järgi.
Niisiis, aurukotletid herakletega. Nende ettevalmistamiseks võtsin:
Veisehakkliha - mul on umbes 400 gr
Piim - umbes 200 ml
Hercules (nimelt Hercules, mida tuleb keeta, mitte kiirhelbeid) - 2/3 tassi
Sibul - pool keskmisest naeris
Sool - umbes 2/3 teelusikatäit
Pipar - kuigi vürtsikas on dieedi ajal rangelt keelatud, aga olen juba stabiilse remissiooni staadiumis ja siiski kasutasin juhust ja lisasin teelusika otsas jahvatatud pipart, kaua seisnud purgist ja pipar on lämmatav ja mitte nii terav ja kõrvetav, aga maitse on ka. Kõik käsi ei tõusnud ära viskama, aga siin tuli kasuks.
Valmistamine on väga lihtne. Sega kausis kokku hakkliha, piim, Hercules ja lisa peenele riivile riivitud sibul, sool ja pipar.
Sibula kaalikas oli lahti ja tervet sibulat ei saanud lõpuni riivida,
ja otsustasin ülejäägid, et mitte ära visata, hakkida noaga ja lisada kaussi hakklihaga.
Sõtkuge hakkliha põhjalikult ja asetage see tunniks külmkappi, nii et kõik koostisosad "sõbraks" ja Hercules toideti piima ja hakkmahlaga.
Pärast aja möödumist paneme pliidile topeltboileri, võtame välja hakkliha ja vormime kotletid.
Tee käed külmas vees märjaks, et kotletid käte külge ei jääks. Sest topeltkatla võimsus on väike, tegin väikseid kotlette nii, et 6 tükki korraga sisse.
30 minuti pärast on kotletid valmis.
Auru ja piima mõjul muutusid need nagu ümmargused lihapallid, kuid see ei kaotanud oma maitset! Sain lõpuks 11 kotti.
Õhtusöögiks panin taldrikule köögiviljad - hiina kapsa otsad (jämeda serva lõikasin välja ja viskan kiulise lehe tõttu minema) ja värske kurgi, paar supilusikatäit rabedat tatart, kaks kotletti ja st. lusikatäis paksu bešamellkastet.
Head isu! Head tervist kõigile!
Kotletid on teie poolt tekitanud suurimat vastukaja ja kogunud need kokku, et need oleksid alati teie käeulatuses. Kolm rooga viiest sobivad paastumiseks – need on valmistatud köögiviljadest, millele on lisatud minimaalselt muna (ainult valku).
Lillkapsa kotletid
Koostis:
- Lillkapsas - 1 tk. (keskmine)
- Munavalge - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Lillkapsa peseme põhjalikult voolavas vees (mõnikord on sotsiaalsete okste vahel suur allapanu ja putukad). Pane keevasse vette ja keeda 10 minutit.Keetmise lõpus kurna vesi. Jahutame kapsa ja eraldame sotsiaalsed oksad väikeste pehmete jalgadega ning visake kõvad karedad osad ära ...
Aurutage kana rinnakotletid
Koostis:
- Jahutatud kanarind - 1 tk.
- Piim - veerand tassi
- Riivsai - 1 viil leiba
- Valk - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Eemaldage kana rinnalt nahk ja rasv. Lõika liha luudest ja aja läbi hakklihamasina või haki noaga peeneks. Leota riivsaia piimas, tükelda ja sega hakklihaga. Lisa munavalge, sool (soovi korral) ja sõtku.
Kartulikotletid riisi ja porgandiga
Koostis:
- Kartul - 1 kg
- Riis - 100-200 gr
- Porgand - 2-3 (suur)
- Valk - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Esmalt keeda ühes kastrulis riis ja teises vormiriietuses kartulid. Sel ajal riivi toores porgand peenele riivile. Kui kartulid on keedetud, jahutage need ja koorige. Seejärel hõõru jämedale riivile. Jahuta riis.
Aurutage kotletid kanast, riisist, suvikõrvitsast ja kartulist
Koostis:
- Kanafilee - 300-400 gr
- Suvikõrvits - 1 tk. (keskmine)
- Kartul - 3-4 tk.
- Keedetud riis - 100-150 gr
- Jahu - 4-5 spl
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Kõigepealt tuleb keedule panna riis ja eraldi jakkkartulid. Paralleelselt keera kanafilee noa, hakklihamasina või köögikombaini abil hakklihaks. Tehke sama ka suvikõrvitsaga, mis on eelnevalt kooritud. Kui riis ja kartul on keedetud, jahutage need. Koori jahtunud kartulid ja purusta kartulipurusti või kahvliga (ära kasuta kartulite jahvatamiseks blenderit).
