Pilaf na lenti na mboga ni sahani ya ajabu, hasa kwa wale ambao hawana kula nyama.

Tutahitaji:

*Kikombe 1 cha lenti za kijani,

* Viazi 2 vikubwa,

* Karoti 2 za kati,

* 2 vitunguu kubwa,

* 2-3 karafuu za vitunguu,

* 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni

* 2 majani ya bay,

* chumvi kwa ladha.

Kupikia pilaf na dengu:

Kuosha, kuweka kwenye sufuria, kumwaga glasi 3-4 za maji baridi.

Punguza kidogo karafuu za vitunguu na kuongeza pamoja na jani la bay kwa lenti.

Chemsha na chemsha kwa muda wa dakika 20 hadi dengu ziwe laini lakini zisiive kupita kiasi. Suuza mchele vizuri katika maji kadhaa. Maji ya mwisho yanayotiririka yanapaswa kuwa wazi kabisa.

Weka mchele kwenye ungo. Viazi zilizosafishwa, kata vipande vipande 2-3 mm nene. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes za kati. Kusaga karoti zilizokatwa kwenye grater coarse.

Katika sufuria au sufuria kubwa yenye uzito mkubwa, joto 3-4 tbsp. l. mafuta.

Kaanga, ukichochea kila wakati vitunguu na , kwa dakika 5. Kisha kueneza viazi zilizokatwa kwenye safu hata juu ya mboga. Weka mchele ulioosha kwenye viazi, laini na uweke lenti juu yake.

Mimina maji ya moto yenye chumvi kwenye sufuria ili chakula kifunikwa na vidole 2. Funika sufuria na kifuniko na ulete yaliyomo kwa chemsha. Kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini, ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na uifunge kwa kitambaa na uifunge sufuria kwa ukali.

Pika kwa dakika 30 hadi laini bila kufungua kifuniko. Kabla ya kutumikia, weka kwa uangalifu pilaf iliyokamilishwa kwenye sahani yenye joto.

Dengu ni nini?

Dengu ni mmea unaolimwa kila mwaka ambao ni wa familia ya mikunde. Matunda ya mmea huu - maharagwe yaliyopangwa ya kijani, kahawia na rangi nyekundu (kulingana na aina mbalimbali) ni matajiri katika protini, chuma, vitamini B, amino asidi, na pia yana nyuzi za mumunyifu zinazoboresha digestion. Dengu, kama mmea uliopandwa, zimejulikana tangu nyakati za zamani. Nchi yake ni Kusini Magharibi mwa Asia. Kwa Kihindi, inaonekana kama "dal", na kwa Kilatini - "lins" (trans. "lens"), kwa sababu ya kufanana kwa maharagwe na lenzi ya macho. Tamaduni za upishi za watu wengi ni pamoja na sahani zilizoandaliwa kutoka kwa mmea huu wenye afya na sio kitamu sana, unaojulikana nchini Urusi kama dengu. Kichocheo cha sahani kuu kutoka kwake - kitoweo cha lenti, kilitumiwa huko Babiloni, na katika Ugiriki ya kale, na Misri wakati wa fharao. Leo, katika soko la kimataifa la kilimo, Amerika ya Kaskazini, majimbo yaliyoko kwenye Peninsula ya Hindustan, na pia nchi za Ulaya Kusini, kama Ugiriki, Uhispania, Albania, n.k., zinachukuliwa kuwa viongozi katika kukuza mmea huu.Lakini katika Urusi ya kisasa ni sio maarufu sana. Kwa kuongezea, katika familia nyingi za Kirusi haitumiwi, wakati sahani za Urusi ya zamani zilizotengenezwa kutoka kwa dengu na unga wa dengu zilikuwa sehemu ya lishe kuu kwa sehemu zote za idadi ya watu. Na shukrani zote kwa ladha bora na sifa muhimu ambazo lenti zina.

Kichocheo cha pilaf ya mboga na kuongeza ya maharagwe haya ni maarufu sana, na kwa suala la thamani ya lishe, chakula hiki sio tofauti na pilaf ya nyama. Na wakati wa kufunga, sahani rahisi zaidi ya baridi ni saladi na lenti.

Kichocheo cha pilau ya mboga ya kupendeza "Dengu na mchele"

Kuna sahani nyingi za mboga za kupendeza katika vyakula vya ulimwengu. Wale ambao wameandaliwa kutoka kwa mboga na mimea iliyo na protini nyingi (kunde, uyoga, nafaka kadhaa, karanga) zinaweza kuchukua nafasi ya nyama na bidhaa za nyama katika lishe yetu. Hizi ni pamoja na maelekezo na lenti: saladi, supu, kitoweo, pates, nk Mbali na sahani hizi zote, kuna pies nyingi ambapo kujaza ni lenti. Kichocheo cha pilaf ambacho tunawasilisha kwa mawazo yako ni maarufu sana katika nchi za Ulaya ya Kusini-Mashariki na Asia Ndogo.

Viungo vinavyohitajika:

200 g mchele wa nafaka ndefu.

Gramu 200 za lenti ya kahawia.

2 vitunguu vya ukubwa wa kati.

2 nyanya ndogo

1 pilipili hoho.

3-4 st. vijiko vya siagi au mafuta ya mboga.

Viungo: pilipili nyeusi, pilipili nyekundu, rosemary kavu.

Chumvi kwa ladha.

Mchakato wa kupikia

Panga mchele na suuza katika maji baridi. Chemsha lenti hadi nusu kupikwa (dakika 20-30). Vitunguu kukatwa kwenye cubes. Mimina mafuta ya mboga chini ya sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu, kisha ongeza nyanya iliyokatwa na pilipili hoho, chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, ongeza mchele na lenti kwa mboga. Changanya kila kitu vizuri, ongeza viungo na kumwaga glasi mbili za maji ya moto na kisha chumvi. Kupunguza moto, funga kifuniko cha sufuria na kusubiri mpaka kioevu kikiuka kabisa. Ondoa kutoka kwa jiko na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10, baada ya kuifunga sufuria na kitambaa. Kabla ya kutumikia, koroga, kupamba na majani ya vitunguu na mimea. Hapa kuna dengu kitamu na afya kwako. Kichocheo, kama unaweza kuona, ni rahisi sana, na ladha ni "ya kushangaza".

Pilaf hii imeandaliwa katika nchi za Kiarabu, msingi ni viungo viwili: mchele na dengu. Ninapendekeza kuongeza fillet ya kuku au nyama nyingine kwa satiety ya sahani. Jaribu, ni rahisi kuandaa!

Kupika pilaf na dengu na mchele nyumbani. Sahani hiyo inatoka nchi za Kiarabu, wanasema kwamba pilaf kama hiyo ni sehemu ya masikini, kwa hivyo kiwango cha chini cha viungo vya msingi hutumiwa: mchele, dengu, vitunguu, chumvi na maji. Ninapendekeza kuongeza kwa viungo vya asili wachache wanaojulikana kwetu, kwa mfano: nyama ya kuku, karoti na mimea ya kupamba sahani. Bahati njema!

Huduma: 5-6

Kichocheo rahisi cha pilaf na dengu na mchele wa vyakula vya Kiarabu hatua kwa hatua na picha. Rahisi kupika nyumbani kwa saa 1. Ina kilocalories 139 tu.

• Wakati wa maandalizi: dakika 17
• Wakati wa kupika: Saa 1
• Kiasi cha kalori: 139 kilocalories
• Huduma: 9 huduma
• Sababu: kwa chakula cha mchana

• Utata: mapishi rahisi
• Vyakula vya kitaifa: Vyakula vya Kiarabu
• Aina ya sahani: Sahani za moto, Pilaf

Viungo kwa resheni kumi na mbili

• Mchele - vikombe 1.5
• Vitunguu - 1 kipande
• Chumvi - kwa ladha
• Lenti - kwa ladha
• Fillet ya kuku - kuonja (hiari)
• Greens - 1 kwa ladha (kwa ajili ya mapambo)

Hatua kwa hatua kupika

1. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
2. Mimina mafuta kidogo kwenye bakuli la multicooker na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu katika hali ya "Kuoka". Tunabadilisha vitunguu kwenye bakuli tofauti, itahitajika kutumikia sahani.
3. Tunaeneza lenti zilizoosha kwenye bakuli, zijaze na maji (kwa vikombe 0.5 vya lenti - 1 kikombe cha maji). Kupika katika "Buckwheat" mode mpaka beep.
4. Kwa lenti zilizokamilishwa, ongeza vikombe 3.5 vya maji na chumvi ili kuonja, changanya na kuongeza mchele ulioosha. Kupika katika "Pilaf" mode mpaka ishara.
5. Tayari!
6. Kwa mabadiliko, unaweza kuongeza fillet ya kuku, karoti na kupamba sahani na mimea. Hamu nzuri!

1. Fillet ya kuku (matiti) - 0.5 kg.
2. Mchele wa mchele (mchanganyiko wa spishi, hiari) - 1 stack.
3. Lenti - 1 stack.
4. Balbu - 1 pc.
5. Broccoli (waliohifadhiwa) - 200 gr.
6. Mboga na siagi - 50 gr.
7. Cream - glasi nusu.
8. Viungo - 1 tsp.
9. Chumvi - kwa ladha.
10. Nyanya za makopo - 2 pcs.

Osha dengu na mchele vizuri katika vyombo tofauti na kumwaga maji ya joto kwa dakika 20.

Kata kifua cha kuku katika vipande vya umbo la mviringo, vitunguu ndani ya pete za nusu. Katika mafuta ya mboga yenye joto, kaanga nyama hadi nyeupe kwa muda wa dakika 5 na kuchochea na, na kuongeza vitunguu, kaanga kwa dakika nyingine 5.
Kisha chaga choma na chumvi na viungo, tupa siagi na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 10.
Wakati msingi unawaka, washa oveni hadi digrii 180. Lubricate sahani ya kuoka na kuweka lenti na mchele ndani yake, kuchanganya, laini uso na kuweka broccoli.




Weka zirvak ya kitoweo juu, mimina maji ya moto, funika yaliyomo kwa cm 1.5. Funika vizuri na kifuniko au foil na uweke kwenye oveni kwa dakika 20.
Baada ya muda uliowekwa, chukua fomu, mimina juu ya cream. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 10.




Baada ya wakati huu, toa fomu tena, jaribu utayari wa nafaka. Ikiwa haijapikwa, kisha ongeza maji kidogo, tuma kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.




Kupamba sahani ya kumaliza na nyanya iliyokatwa (unaweza kuchanganya) na kuweka kwenye meza kwenye bakuli nzuri.

Hamu nzuri!

Lentil pilaf na kifua cha kuku na mchele

Viungo:

1. Kifua cha kuku - nusu kilo.
2. Karoti kubwa - 1 pc.
3. Vitunguu - 1 pc.
4. Mchele wa mchele - 1 kikombe.
5. Lenti - 0.5 stack.
6. Mafuta ya mboga - glasi nusu.
7. Vitunguu - 1 kichwa.
8. Mchanganyiko wa viungo - 1 tsp.
9. Chumvi - kwa ladha.

Kusaga karoti na vitunguu - majani na cubes.

Kata kuku katika vipande vikubwa na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga au cauldron juu ya moto mkali hadi ukoko ukoko.

Kisha ongeza mboga kwa kuku na, kupunguza moto, kaanga kwa dakika 10. Baada ya hayo, mimina dengu iliyoosha, iliyosafishwa kutoka kwenye manyoya ya juu na vitunguu na rhizome iliyokatwa. Mimina maji ya moto, msimu na chumvi na viungo. Mimina maji ya kutosha kufunika viungo vyote kwa cm 0.5. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15.

Baada ya muda, ongeza mchele. Changanya, ongeza maji ya moto 1 cm juu ya kiwango cha nafaka na uiruhusu kuchemsha juu ya moto mwingi. Baada ya kuchemsha na kupunguza kiasi cha kioevu, kupunguza moto kwa ndogo. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15-20.

Pilau ya dengu iko tayari kuliwa. Inabakia tu kuchanganya na kuweka kwenye bakuli la kuhudumia. Kutumikia na mchuzi au saladi.

Hamu nzuri!

Pilaf ya lenti na matunda yaliyokaushwa na nyama ya kusaga

1. nyama ya kukaanga (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe) - 300 gr.
2. Lenti - 1 stack.
3. Mchele wa mchele - stack 1.
4. Balbu - 1 pc.
5. Mafuta ya mboga - kikombe cha robo.
6. Tarehe - 1 stack.
7. Zabibu - glasi nusu.
8. Viungo - 1 tsp.
9. Chumvi - kwa ladha.

Kupika nafaka zilizoosha kwenye vyombo tofauti hadi zabuni (dengu - dakika 20, mchele - dakika 15).
Chambua vitunguu na ukate pete za robo. Kaanga kwenye sufuria au sufuria kwa dakika 10, ukichochea. Kisha weka nyama ya kusaga kwenye kitunguu na endelea kukaanga kwa dakika nyingine 5 huku ukikoroga.
Kisha mimina maji kidogo ya kuchemsha (karibu nusu ya glasi) na upika juu ya moto wa wastani hadi unyevu uvuke.

Wakati huu, suuza matunda yaliyokaushwa, ondoa mashimo kutoka kwa tarehe na ukate matunda. Ondoa vijiti kutoka kwa zabibu. Kukata sio lazima.

Weka matunda yaliyokaushwa kwenye sufuria ya kukata, chumvi, nyunyiza na viungo, chemsha kwa dakika 5 chini ya kifuniko. Na tu baada ya hayo, kwanza mimina lenti, kisha mchele, mimina kikombe kingine cha robo ya maji ya moto na, funga, chemsha kwa dakika 10. Huna haja ya kumwaga maji mengi, kwani nafaka ziko tayari!

Baada ya wakati huu, kuondoka sahani imefungwa kwa dakika 10, kisha kuchanganya na mahali kwenye sahani ya kuhudumia.

Hamu nzuri!

Pilaf ya lenti na uyoga

1. Lenti - 1 stack.
2. Mchele wa mchele - stack 1.
3. Uyoga - 200 gsh.
4. Karoti - 1 pc.
5. Balbu - 1 pc.
6. Mafuta ya mboga - robo stack.
7. Viungo - 1 tsp.
8. Chumvi - kwa ladha.

Kwanza, chemsha nafaka za mchele na dengu hadi zabuni kwenye bakuli tofauti.

Kata uyoga mzima katika vipande na kaanga kwa dakika 5 juu ya joto la kati. Kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na karoti zilizokatwa kwao, endelea kaanga kwa dakika nyingine 5. Baada ya hayo, ongeza lenti, kaanga kwa dakika 2-3.

Baada ya wakati huu, weka mchele, chumvi, viungo kwenye chombo (sufuria au sufuria). Changanya viungo vyote na chemsha, funika na kifuniko kwa dakika 5.

Milo iliyo tayari inaweza kuliwa kama sahani tofauti, pamoja na sahani ya upande kwa nyama.

Hamu nzuri!

Wali na dengu na kiuno cha kuvuta sigara

Viungo:

1. Kiuno cha kuvuta sigara - 200 gr.
2. Mchele wa mchele - stack 1. (mchanganyiko wa wali mweupe na mweusi)
3. Lenti - 1 stack.
4. Karoti - 1 pc.
5. Vitunguu - 2 pcs.
6. Mafuta ya saladi - robo stack.
7. Viungo - 1 tsp.
8. Chumvi - kwa ladha.
9. Vitunguu - 1-2 karafuu.
10. Ketchup - meza 2. l.

Kata kiuno ndani ya baa, karoti na vitunguu, kama kawaida, vipande vipande na robo kwenye pete. Vipande vya karafuu za vitunguu. Osha nafaka.

Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta moto hadi vitunguu viwe wazi. Hakikisha kuingilia kati. Itachukua muda wa dakika 10. Kisha kuweka kiuno, kaanga kwa dakika 5 nyingine.

Sasa ni wakati wa kutupa vitunguu, chumvi na viungo. Changanya na kuweka dengu, mchele na ketchup kwenye bakuli.

Mimina maji ya moto, funika uso kwa cm 1. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali.

Funika, punguza moto na upike kwa dakika 40.

Hamu nzuri!

Na hatimaye, video ya jinsi ya kupika pilaf na lenti, mchele na fillet ya kuku.

• 1 Bidhaa zote za pilaf konda zinapatikana. Lenti za kijani au nyeusi tu zinafaa kwa pilaf konda. Ukweli ni kwamba lenti nyekundu au njano, shukrani kwa njia maalum ya usindikaji wa viwanda - peeling, kawaida huonekana kuuzwa tayari bila shell.
• 2 Kwa hivyo, kuna uwezekano kwamba ikiwa unachukua lenti nyekundu, changanya na mchele na upike kulingana na mapishi, watachemshwa kwenye uji wakati mchele unafikia utayari. Dengu za kijani hupika kwa muda sawa na mchele, huku zikisalia kwenye ganda lao na hazianguka. Kwa hiyo, unaweza kuchanganya mara moja na suuza vizuri mara kadhaa katika maji baridi.
  
• 3 Tunatayarisha sehemu ya mboga kwa mchele kutoka kwa kitunguu cha kitamaduni cha kuchoma karoti. Kukaanga kunaweza kufanywa mara moja kwenye sufuria yenye ukuta nene, sufuria, au, kama ilivyo kwetu, kwenye sufuria.
  
• 4 Wakati karoti na vitunguu ni laini, mimina mchanganyiko wa mchele na dengu za kijani katikati ya sufuria.
  
• 5 Kufuatia nafaka, tunatuma nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwenye sufuria.
  
• 6 Punguza kidogo nyanya kwa uma, kuongeza chumvi, pilipili, turmeric, cumin. Kata karafuu ya vitunguu vizuri na uongeze kwenye viungo.
  
• 7 Mimina maji ya moto (!) katikati ya sufuria, kuhusu vikombe 2-3 au kuibua kuamua kiwango cha "vidole viwili" zaidi ya kiwango cha mchele na lenti.
  
• 8 Weka kichwa kizima cha vitunguu kilichoosha (hiari) katikati, funika na kifuniko, weka kwenye jiko na moto wa wastani kwa dakika 20. Kwa wakati huu, usichanganye pilaf na usifanye hatua yoyote na spatula au kijiko - wacha iwe jasho kwa utulivu na "gurgle" kimya kimya.
  
• 9 Baada ya dakika 20-25, fungua kifuniko, nyunyiza mimea na vitunguu iliyokatwa (karafu iliyobaki), kuondoka kwa dakika 10 kwenye jiko lililozimwa ili mchele na dengu zichukue kabisa kioevu kilichobaki.
  
• 10 Sasa unaweza kuchanganya! Pilau iliyokonda na lenti iko tayari!
  
• 11 Kutumikia wakati pilaf bado ni ya joto, ya kitamu, yenye harufu nzuri - jisaidie!