Maitsev ja lõhnav marineeritud paprika on suurepärane valik talveks koristamiseks. Proovi või, küüslaugu, vürtsidega.

Täna teen ettepaneku valmistada maitsvat paprikat, mis on marineeritud kiirtükkidena.

preparaat on iseenesest hea külma marineeritud eelroana, kuid selle tohutu pluss on see, et pole lisaaineid ja marineerime ilma steriliseerimiseta, mis tähendab, et kõik võtab minimaalselt aega. Seega, kui pipart on palju, aga aega vähe, siis soovitan proovida talveks marinaadis paprikat veeretada. Lihtne samm-sammult retsept koos fotodega teie teenistuses. Proovime talveks marineeritud paprikat valmistada ?!

• magus pipar - 3 kilogrammi;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 supilusikatäis slaidiga;
• äädikas 6% - 1 tass;
• taimeõli - 1 klaas;
• pipraterad;
• loorberileht - 3 tükki;
• vesi - 1 liiter.

Alustuseks peame pipra hästi pesema ja seest seemnetest koorima ning vilja kõrguse järgi tükkideks lõikama. Viilud võivad olla mis tahes laiusega. Mis suurusega tükid tegin, on näha fotol.

Loomulikult ei saa terveid paprikaid lõigata, kokku rullida, kuid mugavam on töötada väikeste viiludega. Proovige see nii ja naa sulgeda ja seejärel otsustage, kumb on teile mugavam.

Nüüd võtame suurema panni, valame sinna vett. Vette tuleb lisada kõik marinaadi jaoks ehk sool, suhkur, äädikas, taimeõli, loorberileht, pipraterad.

Marinaadi keemise ajal peate mõtlema purkide steriliseerimisele.

Kui neid pole palju, siis tavaliselt töötlen neid mikrolaineahjus. Minu jaoks on see kiire ja mugav, ei mingeid lisapotte ega veekeetjaid. Lihtsalt täitke puhas purk veega, umbes pooleni ja asetage mikrolaineahju 10 minutiks maksimaalse võimsusega.

Marinaad keedeti. Võtame umbes ⅓ piprast ja paneme marinaadi. Peate 3-5 minutit keema ja kõik.

Panime töödeldud pipra tihedalt purki ja valame marinaad õlgadeni. Teeme seda protseduuri seni, kuni pipar või marinaad otsa saab.

Täidetud purgid tuleb lihtsalt puhaste kaantega kokku keerata ja jahtuda. Hoidke sellist töödeldavat detaili jahedas kohas.

Retsept 2: marineeritud paprika talveks

Väga õnnestunud retsept! Talvel saab maitsvatest marineeritud paprikatest eelroa, köögivilja- või lihahautise koostisosa ning liha või kala lisandiks. Ühesõnaga pipart oleks - aga sellest on kasu.

• 3 kg pipart

marinaadi jaoks:

• 1 tass suhkrut
• 2 spl. lusikad soola
• 1 tass kvaliteetset taimeõli
• 1 tass 3% lauaäädikat (või kolmandik tassi 9%)
• 1-1,2 liitrit vett
• 3-4 hernest vürtspipart
• 4-5 tera musta pipart
• 2-3 loorberilehte
• 2-3 nelki (valikuline)

Purgid ja kaaned valmistame eelnevalt ette. Puhtad ja kuivad, seisavad pliidi kõrval. Panime põletile marinaadi vee, lisame kõik selle komponendid.

Peseme paprikad põhjalikult - marineerimiseks on parem võtta punased ja oranžid või kollased - jagame mõlemad pooleks, vabastades varredest ja seemnetest.

Olenevalt suurusest lõika 4-6-8 tükiks või lihtsalt õlgedeks.

Armume lusikaga, kastame paprikaviilud portsjonite kaupa keevasse marinaadi, blanšeerime (küpsetame) 1-2 minutit ja paneme tihedalt peale! kohe pankadesse. Purgi katame kaanega peale igat serveerimist ja loomulikult siis, kui see on täis.

Maitseme marinaadi, võib-olla peame soola lisama. Ärge unustage välja võtta loorberilehte ja nelki, pipraterad. Vala paprikad purkidesse keeva marinaadiga ja keera kohe rulli. Pöörake ümber ja laske jahtuda. Sel viisil valmistatud paprika säilivusaeg on pikk. 3 kg magusat pipart on umbes 3-liitrine purk või 4 purki mahuga 750-800 ml.

Retsept 3: kuidas marineerida paprikat talveks (koos fotoga)

Marineeritud paprika talveks on väga kerge ja maitsev taimne suupiste, mis võib hõlpsasti täiendada iga menüüd. Sellise pipra üle rõõmustavad eriti need inimesed, kes peavad usinalt oma figuuri jälgima. Asi on selles, et meie pakutav roog on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega. Noh, küpsetatud liha austajatele pakuvad marineeritud köögiviljad küüslauguga üldiselt rõõmu, lisaks sellisele piprale osutub isegi kõige kuivem liha uskumatult mahlakaks ja isuäratavaks. Samuti on seda hoidist kasutades väga lihtne valmistada maitsev kiire salat kapsa ja võiga, mida saab hõlpsasti serveerida ka pidulauale.

Meie pakutava eelroa erksamaks ja värvilisemaks muutmiseks soovitame marineerida korraga mitut värvi paprikat. Isegi kui kasutate ainult punast ja rohelist paprikat, tuleb töödeldav detail ikkagi väga ilus ja atraktiivne. Kuid kontrastiks ei tee paha kasutada ka kollast pipart!

Seda lihtsat ja samm-sammult fotodega retsepti kasutades saate kodus terveid paprikaid säilitada. Täiendada võib ka kurgi, sibula või muu sobiva juurviljaga.Peaasi, et kõik need toorikud saaksid talveks valmis teha ilma steriliseerimiseta, mis sageli võtab palju aega!

Niisiis, hakkame kokkama!

• magus paprika - 1 kg
• vesi - 200 ml
• taimeõli - 80 ml
• äädikas 9% - 80 ml
• suhkur - 80 gr
• mesi - 1 spl. liumäega
• sool - ½ spl.
• küüslauk - 5 nelki
• loorberileht - maitse järgi
• musta pipraterad - maitse järgi

Kõigepealt varu endale kõige värskemaid ja kvaliteetsemaid paprikaid. Nõuanne! Selleks, et pipra eelroog ei tuleks mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt väga atraktiivne, soovitame selle valmistamiseks kasutada mitut värvi pipart.

Valmistage ette kõik vürtsid, samuti vesi, äädikas, taimeõli ja mesi. Märge! Sel juhul on soovitatav kasutada ainult mesilase mett, kuna sellel mesil on tõesti kasulikud raviomadused.

Nüüd ühenda kõik eelnevalt valmistatud koostisosad ühte nõusse, et saaksid neist maitsva marinaadi valmistada. Saadud segusse ärge unustage lisada läbi pressi pressitud küüslauku.

Järgmisena lase marinaad keema tõusta, seejärel aseta sinna hakitud paprika. Keeda köögivilju pidevalt segades kümme minutit. Alguses võib teile tunduda, et marinaadist ei jätku nii paljude köögiviljade jaoks, kuid see on ainult esialgu. Küpsetusprotsessis annab pipar oma mahla, millest, uskuge mind, piisab sellise koguse pipra jaoks.

Paprikat pole vaja pehmeks keeta, isegi pärast keetmist peaks see jääma tihe ja elastne. Asetage poolvalmis pipar steriilsetesse purkidesse, seejärel täitke see kuuma marinaadiga. Sulgege täidetud purgid tihedalt kaanega ja asetage tagurpidi mugavasse kohta jahtuma. Ärge unustage säilitust katta sooja tekiga.

Maitsvad marineeritud paprikad meega on talveks valmis. Saate seda hoida igas sobivas kohas.

Retsept 4: marineeritud paprika või ja küüslauguga

Küüslaugu ja ürtidega õlis marineeritud Bulgaaria pipar on talvel parim lisand igale õhtusöögile. No kuidas saab ilma marineeritud juurviljadeta külma ilmaga hakkama! Näiteks tahan alati liha või kala lisandina lahti korgida maitsva marineeritud valmistise, mis ei meeldi mitte ainult minu maitsele, vaid ka suvisele aroomile.

Tänasel valmistamisel kasutame erinevat värvi paprikat. Parem on valida mõni muu värv, et pipar näeks purgis elegantsem välja. Kuidas saate vastu panna, kui toorik lõhnab lihtsalt maagiliselt ja paprika värv on silmale meeldiv. Ma armastan paprikat mitte ainult värskelt, vaid ka marineeritud, nii et suveturult ostan kohe paar kilo lisa, et koju jõudes need purkidesse veeretada.

• 1 kg magusat paprikat,
• 1 hunnik tilli,
• 2 küüslaugu pead
• 150 grammi taimeõli,
• 50 grammi granuleeritud suhkrut,
• 150 grammi äädikat,
• 1 tabelit. l. soola.

Paprikat pesen, puhastan, et talvel seemned sööki ei segaks. Valmistatud paprikad lõikasin viiludeks.

Panen vee keema ja panen paprikad keevasse vette. Võid blanšeerida keevas vees 3-4 minutit või keera kuumus maha ja lasta paprikatel kuumas vees 7-8 minutit tõmmata. Selliste protseduuridega muutub pipar pehmemaks ja seda on lihtsam purkidesse panna.

Koorige kogu küüslauk ja lõigake küüned õhukesteks viiludeks.

Haki till noaga. Värsked ürdid sobivad suurepäraselt paprikaga.

Pane tükike pipart purki, et kõik värvid vahelduksid.

Paprikate vahele pane ka küüslauku ja tilli. Värviline ja samas maitsev mosaiik õpib nii-öelda. Täida purk ülaosaga, vaheldumisi kõiki köögivilju.

Keeda või koos suhkru ja soolaga, seejärel vala äädikas ja eemalda tulelt.

Vala kuum marinaad purkidesse paprikatele. Niisiis blanšeerisime pipra, siis pole vaja töödeldavat detaili täiendavalt steriliseerida.

Keera kohe rulli ja lase purkidel sooja teki all jahtuda.

Retsept 5: marineeritud paprika küüslauguga talveks

Lihtsa retsepti järgi valmistatud magusad, mahlased ja väga lõhnavad talveks küüslauguga marineeritud paprikad on teie peremenüü parim suupiste. Viiludeks rullituna säilitab oma kuju ja on samas üsna pehme. Vürtsikas keerdumine tundub väga isuäratav, kuna värvid jäävad heledaks ja küllastunud. See hoidis pole mitte ainult täisväärtuslik suupiste, vaid seda saab kasutada ka borši või köögiviljahautiste lisandina ning originaalse maitse annab paar viilu pitsakihile asetatud.

• 5 kg paprikat
• 3 küüslaugu pead
• 1 st. äädikas,
• 2 spl. taimeõli,
• 1 st. granuleeritud suhkur,
• 1 st. vesi,
• 3 spl sool,
• mõned herned musta ja piment.

Et paprika küüslauguga õlis talvel toidulaual ilus ja särav välja näeks, valime konserveerimiseks erinevat värvi köögiviljad. Peseme paprikad ja eemaldame sabad, justkui surudes need sisse. Siis on need kergesti eemaldatavad ja kohe koos südamikuga. Kuid kleepunud seemnete täielikuks puhastamiseks lõigake kaheks ja loputage kraani all. Seejärel jagame pooled veel mitmeks osaks, et teha viilud.

Puhastame küüslaugu kestast. Suuri nelki saab tükkideks lõigata. Valage kastrulisse veidi vett. Niipea kui see keeb, lisage paprika ja blanšeerige 3-4 minutit. Seejärel võtame köögiviljad välja ja jätame taldrikule jahtuma.

Sega emailitud kausis kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud pipraterad – sellest saab marinaad. Kuumuta keemiseni. Kasta paprikad sellesse 3-5 minutiks.

Seejärel püüame need kinni tavalise lusika või lõhikuga. Seejärel lisa marinaadile küüslauk. Ja lase keeda umbes 3 minutit.Võib tunduda, et vedelik on ebaühtlane - see on tingitud vee ja õli koosmõjust, tekivad kihid.

Nüüd püüame kinni 2-3 küüslauguküünt ja paneme need steriliseeritud purgi põhja.

Ülejäänud ruumi täidame juurviljaviiludega, jälgides, et ühte purki satuksid erinevat värvi paprikad.

Vala veel kuum marinaad, keerates purki veidi, et vedelik satuks kõikidesse vahedesse. Paprika õlis küüslauguga keeratakse talveks võtmega kokku või keeratakse spetsiaalsete kaantega kinni.

Jahutusaja pikendamiseks mähkige hoidis tekiga või mässige rätikusse.

Näpunäiteid: kuum marinaad võib klaasi pragundada. Et seda ei juhtuks, paneme laua ja purgi põhja vahele noa tera.

Head isu.

Retsept 6: marineeritud paprika meega (samm-sammult)

Kui rääkida paprikast, siis ma ei suuda sellele vastu panna. Ma söön seda värskelt ja konserveeritult. Selle juurvilja säilitamine on tänuväärne ülesanne, valmistamisel paljastab see oma aroomi veelgi. Talveks meega marineeritud paprika on üks mu lemmikretsepte.

Kui värsket paprikat ei saa talvel kõigil osta kõrge hinna tõttu, siis hooajaks konserveeritud paprika varumine on jõukohane igaühele. Tõsi, peate natuke pingutama, kuid kui maitsev on selline mitmevärviline särav toorik!

Paprikat võtan alati erinevates toonides: kollasest punaseni. Seega näeb toorik särav välja ja tõmbab tähelepanu.

• magus paprika - 500 g
• mesi (rohutaimed) - 100 g
• päevalilleõli - 100 g
• lauaäädikas 9% - 50 g
• jäme lauasool - 20 g
• granuleeritud suhkur - 10 g
• vesi - 700 g.

Paprika lõikasin pooleks ja neljaks, et oleks mugav purki panna.

Marinaadi keedan veest, lisades soola, granuleeritud suhkrut. Pärast keetmist hoida madalal kuumusel mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Seejärel valan marinaadi sisse päevalilleõli.

Panen sisse paprikaviilud ja hakkan blanšeerima. See kestab 5-7 minutit. Paprika on pealt pehmem ja seest veel krõbe ja mahlane.

Võtan marinaadist köögiviljatükid välja ja tõstan ettevaatlikult klaaspurkidesse, steriliseeritud.

Ülejäänud vedelikku kasutatakse pipra valamiseks. Lisan purki ka äädikat.

Ma ei unusta mee kohta, mille ma kõige viimasel pöördel purki kallan.

Panin tooriku 15 minutiks steriliseerima. Esialgu peaks vesi nõudes olema soe, et klaaspurk ei reageeriks temperatuuride erinevusele ega lõhkeks.

Valmis tooriku sulgen tihedalt kaanedega.

Jahtunud purgid panin sahvrisse, kus nad terve talve seisma jäävad. Igal sobival hetkel avan selle ja naudin imelise paprika maitset ja lõhna.

Retsept 7, samm-sammult: Bulgaaria pipar mee ja äädikaga

Särav ja värviline paprika on suurepärane eelroa või köögiviljasalat enne pearoa serveerimist või lisandina sellele. Selle lõhnava aperitiivi valmistamiseks piisab 15 minutist, mille lõhn levib kogu majas ja kutsub kõik teie sugulased laua taha. Kuid lisaks värvile ja aroomile on paprika eelroas ka unustamatult magus maitse, mille annab sellele lõhnav mesi. Seetõttu on kiirmeega marineeritud paprika nii populaarne!

• 4-5 erinevat värvi paprikat
• 3-4 loorberilehte
• 1 tl soola
• 2 tl kallis
• 1 tl 9% äädikat
• 1-1,5 st. l. taimeõli
• rohelised maitse järgi

Puhastame paprika nii, et lõikame ära korgi koos sabaga ja lõikame paprika seest välja seemned. Peseme seda vees. Lõika iga kooritud paprika laiadeks lintideks ja pane kaussi. Muide, marineerimiseks valige kindlasti selle köögivilja lihavad sordid - need on lõhnavamad.

Tõsta viilutatud paprika kastrulisse või kastrulisse ja täitke kuuma veega. Lisa sool ja loorberilehed. Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema. Keeda pipraribasid 10 minutit.

Sel ajal valmista meekaste. Jahvata kausis pestud petersell või till. Lisa mesi, äädikas ja taimeõli. Jahvatage põhjalikult, nii et mesi oleks kastmes täielikult lahustunud.

Tõsta lusikaga pannilt keedetud paprika ribad ja tõsta nõusse. Sinna lisame ka valmis kaste. Sega kõik õrnalt kokku ja lase 5 minutit jahtuda. See aeg on täiesti piisav, et viilutatud paprika mee aroom endasse tõmbaks ja kastmesse mässuks.

Marineeritud paprika lahustuva meega Serveeri kohe soojana. Kuid isegi külmana on selline eelroog ebatavaliselt maitsev, selle saab eelnevalt valmis teha ja umbes päeva külmas hoida.

Retsept 8: marineeritud paprika

• Bulgaaria pipar - 2 kilogrammi
• Suhkur - 100 grammi
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Taimeõli - 100 grammi
• Äädikas 9% - 100 grammi
• Vesi - 1 liiter
• Kuum pipar (valikuline) - 2 tükki

Peske kaks kilogrammi paprikat, eemaldage varred ja seemned ning lõigake iga paprika 4-6 osaks.

Vala pannile 1 liiter vett, lase keema tõusta, lisa 100 grammi suhkrut, 1,5 sl soola, 100 grammi 9% äädikat ja 100 grammi taimeõli. Laota pool ettevalmistatud piprast. Soovi korral võid lisada 1-2 teravat paprikat. Kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit.

Nihutame pipra marinaadist 3-liitrisesse purki. Pane ülejäänud pipar marinaadi, küpseta 3-5 minutit, lisa purki.

Vala järelejäänud marinaad, lase jahtuda ja pane külmkappi. 2-3 päeva pärast võib valmis marineeritud paprikat serveerida värske leivaga, liha või kala eelroana.

Miks perenaistele meeldib hapukurk paprika talveks? Vastus on väga lihtne - see on kõige lihtsam ja maitsvam suupiste talveks: lõuna- ja õhtusöögiks, pidulikul laual ja iga päev koos praekartulite, hautiste või kangete jookidega.

Saagikoristuskulud on minimaalsed, toodete valmistamine ei võta palju aega ja õmblusi saab säilitada 1-2 aastat ja igal ajal on teil suupiste lauale valmis. - üks populaarsemaid köögiviljade koristamise viise.

Marineeritud pipra retsept talveks

Et saaksite hõlpsalt hakkama mis tahes esitatud retseptiga, kuidas valmistada marineeritud paprika talveks, foto Oleme teile valmistanud samm-sammult toiduvalmistamise protsessi.

Järgige hoolikalt toiduvalmistamise etappe ja tehke omatehtud ettevalmistusi kogu perele.

Leiate palju modifikatsioone, kuid on olemas klassikaline versioon, millega peaksite esmalt tutvuma. Puuduvad täiendavad koostisosad ja täiendavad "esiletõstmised", ainult kõige lihtsamad ja taskukohasemad tooted, mida iga vene pere saab endale lubada.

Bulgaaria magus - 4 kg

• Lauaäädikas - 1 tass

  Taimeõli - 1 tass

  Suhkur - 200 g

  Jäme sool - 2 spl.

  Lõhnavad, mustad herned - 6 tk.

  Nelk - 2 tk.

  Lavrushka - 2 tk.

Näidatud toodete kogusest piisab viieliitriste purkide talveks ettevalmistamiseks. Nagu näete, on see retsept väga lihtne: täiendavaid koostisosi pole, ainult pipar ja marinaad. Kuid võite preparaati täiendada muude köögiviljadega, näiteks sibula, küüslaugu, porgandiga, lisada maitse järgi lõhnavaid ürte. Soovi korral võite igasse purki panna vaid tüki tšillit, et meie toorikule vürtsi lisada.

Retsept ise koosneb kolmest etapist: valmistage paprikad, keetke marinaad, sulgege konserveerimine purkidesse. Alustame muidugi põhikoostise valmistamisega: kaunad tuleks põhjalikult pesta, pealsed ära lõigata ja seemnekast eemaldada ning kaunade õõnsusi lisaks loputada, et seemneid sisse ei jääks.

Saate konserveerida terveid kaunasid ja mõned perenaised isegi ei puhasta neid, kastes selle tervena marinaadi. Aga selles retseptis lõikame iga kauna neljaks osaks (suuremad 6-8 osaks, et viilud purki mahuksid).

Nüüd võite alustada marinaadiga: kõik retseptis märgitud koostisosad, välja arvatud lauaäädikas, tuleb suures kastrulis segada. Pane tulele ja küpseta 5 minutit, et sool lahustuks ja vürtsid lõhnaksid. Äädikas valatakse marinaadi kõige lõpus.

Seejärel blanšeeri köögiviljaviile osade kaupa keevas vees (mitte marinaadis) 2 minutit. Pärast seda saadetakse viilud 5 minutiks marinaadi, samal ajal kui marinaad peaks madalal kuumusel veidi keema.

Pärast keetmist pehmendatud viilud võib panna ettevalmistatud puhastesse klaaspurkidesse. Igas purgis olevate riidepuude peal peate valama valmis marinaadi nii, et see kataks köögiviljad. Jääb vaid purgid raudkaanega korgistada ja marineeritud paprika on valmis.

Kui otsustate hapukurk paprika talveks, retseptid Valige marineeritud toote proovimiseks erinevad tooted ja otsustage, milline variant teie perele kõige rohkem meeldib. Marineeritud pipart võib säilitada kauem kui aasta, kuid hoidis tuleb kindlasti panna pimedasse kohta, kuhu iganes päikesekiired langevad.

Marineeritud paprika talveks: foto

Küpsetatud marineeritud paprika talveks- see pole lihtsalt maitsev suupiste, vaid ka talvesalatite valmis koostisosa, mida saate isegi pidulikul laual serveerida.

Selle retsepti peamine erinevus ei seisne isegi selles, et me küpsetame köögivilju enne ahjus, vaid selles, et kasutame lauaäädika asemel naturaalset sidrunimahla. Sidrun annab meie marinaadile vajaliku happe, kuid samal ajal säilitab pipar oma loomuliku maitse.

Selle retsepti eripäraks on ka see, et me ei lisa marinaadile vett, vaid kasutame ainult oma köögiviljade mahla. Võib öelda, et sulgeme hoidise omas mahlas, mis kõigile nii väga meeldib - nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Sellest valmistisest saab valmistada suussulavaid võileibu, salateid rukolaga või brynza bruschettaga. Talvel saate kodumenüüd mitmekesistada mis tahes maitsvate küpsetatud paprikatega salatitega.

Köögiviljadele võid soovi korral lisada Provence’i aromaatsete ürtide segu, mõne küüslauguküünt ja isegi tüki tšillit, kuid oma hoidise aroomi jätame puhtaks, ilma lisanditeta.

Bulgaaria pipar - 1500 g

Oliiviõli - 75 ml

Sidrunimahl - 50 ml

Sool - 1 spl.

Suhkur - 1 tl

Musta pipraterad - 10 tk.

To marineeritud paprika talveks osutus maitsvaks, vali kindlasti suured, lihavad kaunad. Neid tuleb põhjalikult pesta ja rätikuga kuivatada, seejärel panna küpsetusplaadile ja saata ahju, kus kaunad tuleks küpsetada. Kui paned ahju temperatuuriks 220 kraadi, siis küpseta köögivilju vähemalt pool tundi. Pole tähtis, kas nende nahk muutub veidi mustaks, see ei riku valmis suupisteid.

Pärast küpsetusplaadi ahjust väljavõtmist lase juurviljadel jahtuda, aga vahepeal on aega purgid steriliseerida. Kui lisate rohelisi ja küüslauku, võite selle aja kulutada täiendavate koostisosade ettevalmistamisele: koorige ja hakige küüslauk peeneks, loputage ja kuivatage rohelised.

Marineeritud paprika talveks

Küpsetatud kaunad tuleb hoolikalt koorida (pärast kuumtöötlemist saab selle kergesti eemaldada), samuti tuleb eemaldada seemneosa. Köögiviljade töötlemise käigus eritavad nad mahla, mida ei tohiks “kaotsi minna”, see tuleb koguda kaussi, sest siis saab sellest marinaadi alus.

Jääb vaid lõigata küpsetatud köögivili suvalisteks tükkideks (ruudud või õled) ja asetada see puhastesse purkidesse. Nüüd võite hakata marinaadi valmistama.

Valage mahla sisse õli ja sidrunimahl, lisage teelusikatäis suhkrut, soola ja seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt, et terad marinaadis lahustuksid. Seejärel tuleb see valada purkidesse ja katta nende kaelad raudkaanega.

Järgmises etapis ootab meid steriliseerimine, mis tagab pikaajalise säilivuse omas mahlas. Steriliseerige iga pooleliitrine purk 15 minutit, pärast mida saab purgi raudkaanega hermeetiliselt sulgeda. Kuid parem on selliseid toorikuid hoida jahedas kohas: keldris või külmkapis.

Saate selle maitsvalt küpsetada ja samal ajal kui terved kaunad kõigepealt kõrgel kuumusel praadida ja seejärel kaane all paar minutit hautada.

Kuuma paprika marineerimine talveks

Tõenäoliselt ei saa te juba praegu kindlaks teha, millises riigis nad välja mõtlesid hapukurk kuuma paprika talveks, kuid see retsept on Ida-Euroopas laialt tuntud ja levinud. Sellise säilivusega purke leiab turult Bulgaarias ja Moldovas ning täna oskavad vene perenaised valmistada seda soolast suupistet, mis tuleb pidulikul peol kindlasti kasuks.

Aluseks võib võtta mis tahes klassikaline marineeritud pipra retsept, aga kindlasti täienda seda küüslauguga ja meie puhul paneme juurde ka sellerivarsi. Kuid kuuma paprika koristamine on lihtsam ja kiirem, kuna kaunasid ei pea seemnetest puhastama. Kuid kindlasti loputage köögivilju kohe küpsetamise alguses põhjalikult, jätmata nahale mustust ja mikroosakesi.

Kuum pipar - 3 kg

Küüslauk - 2 pead

Seller (varred) - 500 g

• Lauaäädikas - 180 ml

  Suhkur - 1 tass

  Õli - 1 tass

  Sool - 2 spl.

  Jahvatatud must pipar - 3 tl

Selleks, et täpselt teada, kui palju seda või teist koostisosa lisada, peaksite teadma, et sel juhul oli mõõtmiseks 250 ml mahutav klaas.

Talveks marineeritud kuum paprika, kõige mugavam on säilitada väikese mahutavusega purkides - näiteks pooleliitristes. Seetõttu on vaja klaasanumad eelnevalt ette valmistada, loputada ja steriliseerida, samuti steriliseerida uued rauast kaaned.

Pärast kaunade põhjalikku loputamist tuleb need puhta köögirätikuga kuivatada ja mõneks ajaks kurnis seisma jätta. Iga kauna tuleb 2-3 korda erinevatest kohtadest täpi või suure nõelaga torgata, et marinaad saaks sisse tungida. Koori küüslauk ja lõika seller umbes 1,5 cm pikkusteks viiludeks. see osutub väga lõhnavaks ja seller sobib suurepäraselt sellesse "põlevasse" seltskonda.

Marinaadi jaoks sega vesi suhkru ja soolaga, vala juurde äädikas ja õli, lisa jahvatatud pipar. Tulel tuleb marinaad keema ajada ja seejärel osade kaupa köögiviljad keevasse marinaadi panna.

Neid tuleb ainult 5 minutit keevas vees blanšeerida. Blanšeeri keevas marinaadis mitte ainult paprika viilud, vaid ka küüslauguküüned, sellerivarte tükid. W

siis kõik köögiviljad tuleks paigutada purkidesse ja valada kuuma marinaadiga. Talveks marineeritud kuum pipar, ei saa te täiendavalt steriliseerida ja marinaad tagab toote usaldusväärse säilimise, kuid siiski ei soovitata selliseid toorikuid säilitada kauem kui kaks aastat.

Selles retseptis me hapukurk kuuma paprika talveks tervena, aga võid valida ka teise variandi: lõika õhukesed kaunad rõngasteks ja marineeri, vaheldumisi sibula ja küüslauguga. See eelroog on ületamatu!

Iga perenaine teeb suve lõpus ja sügise alguses piprast ettevalmistusi talveks. Konserveeritud paprika on ju meeletult maitsev ja uskumatult tervislik!

Talveks mõeldud paprikatoorikud võivad olla väga mitmekesised, see on populaarne letšo, pipra kaaviar, mitmesugused salatid, paprika meega, köögiviljadega täidetud paprika.

Üldiselt on pipar mitmekülgne köögivili ja talveks mõeldud paprikat saab valmistada mitmel viisil, sõltuvalt teie maitse-eelistustest.

Loe ka:

Juhin teie tähelepanu tõestatud retseptidele paprikate jaoks oma ema ja vanaema märkmikust. Luurasin oma sõpradelt ja endistelt töökaaslastelt mõningaid viise, kuidas paprikat talveks valmistada. Kui teil on talveks oma lemmik- ja end tõestanud pipratoorikud - kirjutage kommentaaridesse või VKontakte sotsiaalvõrgustiku Kodurestorani gruppi!

Sametine letšo ilma äädika ja õlita

Kui teile meeldib lihtne ja mitte tülikas, siis minu äädikata letšo retsept meeldib teile kindlasti. Valmistame letšot ilma äädika ja õlita, mis muudab selle säilitamise lihtsalt asendamatuks, kui olete dieedil. Lisaks võib äädikata letšot lastele ohutult anda, kui järgitakse kõiki retseptis antud säilitamissoovitusi. Retsepti koos fotoga vt

Küpsetatud paprika talveks "gurmaanidele"

Täna tahan teile öelda, kuidas küpsetada talveks oma mahlas röstitud paprikat, et seda preparaati edasiseks kasutada salatites ja suupistetes. Talveks küpsetatud paprikad valmivad äädika asemel sidrunimahlaga, marinaadis pole tilkagi vett (paprikatest ainult oma mahl) ja seda kõike oliiviõli lisamisega. Soola ja suhkru osas osutusid tasakaalukaks ka konserveeritud ahjupaprika talveks. Retsept koos fotoga.

Bulgaaria pipar talveks armeenia keeles

Sõbranna jagas minuga seda retsepti: ta teab, et ma armastan maitsvat säilitamist ja kui seda on ka lihtne teha, siis veelgi enam. Armeenia keeles talveks mõeldud paprika retsept on just selline: minimaalse ajaga ja minimaalse vaevaga koostisosade töötlemisel saate talveks suurepärase suupiste: mõõdukalt vürtsikas, isuäratav, lõhnav ja maitsev. Retsepti koos fotoga vt

Paprika kaaviar

Varem ahjus küpsetatud Bulgaaria pipra kaaviar on uskumatult maitsev ja lõhnav. Valmistan seda hoidist igal aastal, see lõppeb alati kiiremini kui ülejäänud. Näidatud toodete kogusest saadakse 3 pooleliitrist purki, nii et suurendage portsjonit mitu korda. Vaata retsepti koos fotodega.

Bulgaaria pipra salat talveks porgandiga

Ma armastan väga lihtsat säilitamist - kui koostisosad on olemas ja küpsetusprotsess ise on üsna lihtne, kuid lõpuks osutub see maitsev ja väga isuäratav. Porgandiga talveks mõeldud paprika salati retsept, millest ma tahan teile rääkida, on just selline. Seda on tõesti rõõm valmistada – ilma steriliseerimiseta, lihtsalt ja kiiresti. Retsepti koos fotoga vt

Kapsatäidisega paprika talveks

Kuidas valmistada talveks kapsaga täidetud pipart, kirjutasin.

Suupiste paprika talveks pirniga

Selles eelroas on pipar talveks suletud ... pirniga. Jah, see on õige, pirniga. On ka teisi koostisosi – sibul ja kapsas: nagu aru saate, on neil maitsekoostise osas ka oluline roll. Aga kõige rohkem jäi mulle silma marinaad. Selle komponentide (küüslauk, äädikas, taimeõli, sool, suhkur) tavapärases järjestikuses reas murdis ... Kellele te arvate? Kaneel! Huvitav? Retsept koos fotoga.

bulgaaria keel lecho: looduskaitse klassika!

Näete, kuidas valmistada tõelist Bulgaaria letšo.

Paprika salat talveks "Õunas!"

Kas teile meeldivad ebatavalised ja maitsvad paprikate toorikud talveks? Vaata seda salatit! Paprika salati retsept talveks "Õunas!" Näete.

Lecho paprikast talveks "Laku sõrmi"

Lakkuge sõrmi pipar letšo - maitsev ja väga lõhnav säilivus, täpselt nagu päike purgis. Meie peres letšot lihtsalt jumaldatakse ja süüakse koos tomatikastmega, väga maitsev. Seetõttu sulgeme letšo tavaliselt talveks selle retsepti järgi suurte partiidena, et jätkuks terveks talveks. Vaata retsepti koos fotoga.

Pipar õlis talveks "Harmoonia"

Kas teile meeldivad talveks klassikalised pipratoorikud? Siis meeldib see retsept kindlasti! Maitsev retsept paprika jaoks õlis talveks. Paprika talveks säilitamine ei võta palju aega, see tehakse kiiresti ja pole tülikas. Soovitan kogu südamest!Retsept.

Paprika letšo ubadega

Näete, kuidas valmistada paprika letšot ubadega.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks kroonlehtedeks. Pese porgandid, koori, riivi Korea porgandi jaoks või lõika õhukesteks ribadeks. Pese paprika, eemalda seemned ja membraanid, lõika ribadeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.

Kombineerige paprika, porgand, sibul ja küüslauk. Sega kõik hästi läbi.

Valmista marinaad: vala kastrulisse vesi, taimeõli, lisa suhkur, sool, pipraterad ja loorberilehed. Kuumuta keemiseni ja hauta 1-2 minutit keskmisel kuumusel. Valage äädikas ja eemaldage kuumusest.

Vala köögiviljadele kuum marinaad. Sulgege purk nailon- või keeratava korgiga ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda, seejärel pange külmkappi.

Päevaga valmib sibula ja porgandiga marineeritud lõhnav ja väga maitsev paprika. Seda tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks nädalat. See retsept ei ole mõeldud talveks koristamiseks! Eelroog osutub kõige maitsvamaks ja see valmib väga kiiresti!

Talveks konserveeritud ja marineeritud pipar pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid ka täisväärtuslik roog lauale. Paprikate keetmine on lihtne ning sellise delikatessi eelised ja naudingud ei jäta kedagi ükskõikseks. See artikkel pakub hoolivatele koduperenaistele huvitavaid retsepte paprikate marineerimiseks tomatis, sojakastmes, ilma purkide steriliseerimiseta ja palju muud!

Täidisega paprika on maitsev roog, mis võib rõõmustada peret igal nädalapäeval ja isegi külalisi pühade ajal. Kahjuks ei ole alati võimalik värsket paprikat osta. Seetõttu mõtlesid nutikad perenaised välja retseptid küpse hooajalise köögivilja konserveerimiseks.

Paprikat on kõige parem säilitada kolmeliitristes purkides. Marineeritud paprika on meeldiva maheda maitsega ja talub suurepäraselt täidist igal aastaajal.

Nõutud:

• Pipar (igasugune, mis teile meeldib: bulgaaria või kõige lihtsam aiapeenarde maius) - umbes poolteist kilogrammi
• Loorberileht - lõhnava marinaadi jaoks (umbes kolm lehte, juhinduge oma eelistustest)
• Pipar (vürts) - mustad herned sobivad kõige paremini konserveerimiseks, lisavad marinaadile teravust ja maitset
• Teiste vürtside jaoks võid kasutada ka pimenti (paar hernest olenevalt eelistusest), selleri- või tillioksa (maitse andmiseks) ja soola

Marinaad:

• Vesi - marinaadi alus (umbes poolteist liitrit)
• Äädikas (ükskõik milline) - täpselt kaks suurt lusikat
• Sool - suur lusikas, kuid ilma slaidita
• Suhkur - piisab ühest magustoidulusikast ilma liumäeta

kuidas säilitada paprikat talveks täidiseks?

Kokkamine:

• Enne konserveerimise alustamist peate paprika ette valmistama, selleks puhastatakse see seemnetest ja varrest, et jääks ilus "klaas" pipart
• Pärast puhastamist tuleb iga paprika põhjalikult pesta, et seemneid ei jääks - need võivad anda kibedust.
• Keeda kastrulis vesi. Selles vees on vaja pipart blanšeerida üks minut, mitte rohkem. Pärast minutit keetmist püütakse iga pipar kahvliga kinni
• paprikad viiakse steriliseerimisele allunud ettevalmistatud purki
• On vaja valmistada spetsiaalne marinaad. Kõik vajalikud vürtsid visatakse keevasse vette ja keedetakse viis minutit. Paprika valatakse kuuma marinaadiga ja purgid rullitakse tavapärasel viisil säilitamiseks kokku

Meega marineeritud paprikad talveks purkidesse

Mõned standardretseptid on pisut igavad ja siis soovite leida spetsiaalse marinaadi, mis annab mitmekülgse säilivuse. Selliseks retseptiks võib olla meega marinaad, mis muudab paprika magushapuks, krõbedaks ja väga lõhnavaks. Selline säilitamine on väga elegantne välimus, sest paprika ja paprika on erinevat värvi, mida saab kombineerida või eraldada.

Selliseks säilitamiseks võid kasutada ka paprikat – oma struktuurilt punast ja väga lihakat paprikat. Säilitamiseks tuleks valida lõhnav ja looduslik mesi, mitte suhkrusiirupist valmistatud mesi.

paprika marineerimine meega talveks

See marineerimisretsept on hea, sest see ei vaja purkide steriliseerimist. Marineerimine toimub topeltvalamise teel.

Kokkamine:

• Selliste paprikate valmistamiseks sobivad ideaalselt kaks pooleliitrist purki.
• Pool kilo paprikat: bulgaaria, magus, ratunda, paprika - puhastatakse seemnetest ja vartest. Neid tuleks seemnete jäänustest põhjalikult pesta.
• Sellised paprikad marineeritakse "keelte" kujul, nii et iga puu tuleks lõigata mitmeks osaks
• Tükeldatud paprika tuleks asetada tihedalt igasse purki ja valada peale keev vesi, surudes tihedalt üks kiht teisele, jättes marinaadile veidi ruumi
• Pärast seda valatakse paprikad keeva veega, purgid kaetakse kaanega ja seisavad selles olekus umbes viisteist minutit.
• Sel ajal tasub valmistada spetsiaalne marinaad.
• Sulata kastrulis (soovitav on võtta kastrul selle mugava käepideme tõttu) kaks suurt lusikatäit naturaalset mett
• Meele lisatakse vürtse: maitse järgi koriander, must pipar, sool (tl), lusikatäis mis tahes taimeõli, kolm suurt lusikatäit mis tahes toiduäädikat ja pool liitrit keevat vett.
• Purkidest, milles paprikat blanšeeriti, kurnatakse vesi ja valatakse paprikad valmis kuuma marinaadiga
• purgid tuleb tavapärasel viisil sulgeda ja ladustamiseks eemaldada

Proovige ühes retseptis kombineerida mitut tüüpi paprikat, et saada kõige maitsvam roog.

Gruusia marineeritud terav paprika

Marineeritud köögiviljad on Gruusias väga nõutud ja populaarsed. Seetõttu pärinesid enamik retsepte just sellelt kirevalt maalt. Marineeritud terav paprika võib olla suurepärane retsept tuttavale toidulauale, sobib hästi paljude lihtsate roogadega ja on üks parimaid kangeid alkohoolseid jooke.

Kokkamine:

• Selle retsepti jaoks on vaja umbes kaks ja pool kilo värsket pipra saaki.
• Seda pole vaja puhastada, piisab, kui teha ühelt küljelt nelja-viie sentimeetrine pikisuunaline sisselõige
• See lõige on vajalik selleks, et marinaad tungiks sügavale pipra sisse ja jätaks selle sisemusse meeldiva maitse.
• Potis tuleb valmistada spetsiaalne marinaad: selleks vala roogadesse klaas taimeõli (võid kasutada absoluutselt igasugust õli, noh, päevalilleõli on parim) ja lisa pool liitrit veiniäädikat. õli
• Marinaad vajab ka muid lisandeid: kolm lusikatäit suhkrut (suur, kuid ilma slaidita), sool (seda tuleb maitse järgi lisada), loorberileht (umbes viis keskmise suurusega lehte)
• Selline marinaad peab saama madalal kuumusel keema tõusta.
• Vürts paprika tuleks keeta mullitavas marinaadis. Loomulikult ei saa kogu pipra kogust kohe ühte kastrulisse panna, nii et see tuleks jagada pooleks ja keeta vaheldumisi üheksa-kümme minutit. Iga paprika tuleb hõljumisel põhja vajutada ja pärast küpsetamist lusikaga eemaldada, pannes selle eraldi kaussi.
• Marinaad pärast keetmist tuleb jahutada ja valada jahutatud vedelikku ainult hakitud 100 grammi sellerit (roheline osa) ja mitte rohkem kui 50 grammi peterselli.
• Sega marinaad hakitud ürtidega, lisa marinaadile ca 150 grammi hakitud küüslauku (võib ka vähem, aga siis ei jää pipar nii lõhnav)
• Marinaad segatakse põhjalikult ja infundeeritakse viis minutit.
• Paprika pannakse purki või kööginõusse, need peaksid olema täielikult kaetud valmistatud marinaadiga
• Proovige pipart põhjalikult segada, nii et marinaad kataks iga puuvilja ja jõuaks selle leotada.
• Nõud pipra ja marinaadiga tuleks infusiooniks ja leotamiseks külmikusse eemaldada
• Selline marinaad peaks enne söömist seisma üks või kaks päeva, kuni see on täielikult keedetud.

Soovi korral võid valmis roa ka tavapärasel viisil talveks purkidesse rullida, iga paprikakihti ettevaatlikult tampides.

mõru marineeritud pipar gruusia keeles

Marineeritud paprika talveks taimeõliga

Selline pipar on talveks suurepärane eelroog ja salat. See retsept soovitab marineerida õilsaid paprikaid koos lihava magusa viljalihaga õlis ja küüslaugus. Selle tulemusena saate magushapu maitse ja meeldiva aroomiga vürtsika roa. Selline pipar täiendab suurepäraselt lihtsaid kartuli-, pasta- ja teraviljaroogasid. See on pühadelaua parim eelroog.

Selliseid paprikaid võid marineerida nii tervelt kui ka tükeldatud. Tükeldatud pipart saab kasutada salatina ja tervena - mõne muu roa, näiteks täidetud paprika, aluseks.

taimeõlis marineeritud paprika

Kokkamine:

• Valmistage marineerimiseks täpselt üks kilogramm pipart. Proovige eelnevalt valida mitmevärvilised puuviljad, nii et teie säilitus näeb välja elegantne ja värviline.
• Lõika pipar kroonlehtedeks või keelteks ja pane eraldi kaussi kõrvale.
• Sel ajal on vaja valmistada spetsiaalne marinaad: liitris keema pandud puhtas vees tuleb lahustada järgmised koostisosad: suur lusikatäis soola (kõige parem on kasutada lauasoola, mitte ekstra) ja kolm supilusikatäit suhkrut. Kui kõik on lahustunud, vala vette viis supilusikatäit taimeõli (parim on päevalilleõli), paar tera pipratera, paar väikest loorberilehte ja oota järgmist keetmist.
• Kui marinaad keeb, vala sinna neli supilusikatäit lauaäädikat ja pigista küüslaugu pea (või vähem – maitse järgi) välja.
• Sega marinaad uuesti korralikult läbi ja vala purki pandud paprikatele.
• Laske kuumal marinaadil kõrvetada, kuid ärge keetke paprikat viisteist minutit
• peale seda marinaad kurnatakse, keedetakse uuesti, veel kord valatakse pipar kuuma marinaadiga ja keeratakse tavalisel viisil kokku.

soovi korral võib retseptile lisada 50 grammi peeneks hakitud peterselli

Marineeritud terav paprika armeenia keeles talveks

Selline marineeritud paprika on armeenlaste toidulaual kohustuslik roog. Seda eristab eriline valmistamise lihtsus ja ületamatu maitse. Reeglina meeldib meestele väga armeenia pipar, seda nimetatakse sageli "Tsitsaks". "Tsitsak" on suurepärane suupiste ja lisandina kartuli-, liha-, kala- ja teraviljaroogadele.

Kokkamine:

• Marineerimiseks läheb vaja umbes kuus kilo pipart. Püüdke hoida sortide õigeid proportsioone. Kasutage toiduvalmistamiseks vähemalt 70% teravat pipart ja ainult 30% magusat (võib asendada bulgaariaga)
• Pipar valmistatakse marineerimiseks: see pestakse, kuid mitte tükeldatakse, kuna retsept eeldab kogu selle olekut. Proovige eelnevalt valida mitte suuri puuvilju
• Roa vürtsikaks ja lõhnavaks muutmiseks tuleks valmistada terve peotäis värsket küüslauku.
• Teine koostisosa on hunnik värsket lõhnavat tilli, mis annab roale meeldiva maitse ja lõhna.
• Soolvesi on väga lihtne: kümme liitrit keeva vett kahe klaasi soolaga
• Küpsetamise esimene etapp hõlmab toatemperatuuril paprikate lauale panemist. Selles olekus peaks pipar mitu päeva lamama, et veidi närbuks ja muutuks pehmemaks.
• Pärast seda protsessi pestakse iga paprika uuesti ja torgatakse kahvliga mitmest kohast läbi (et marinaad saaks pipra sisse)
• Paprikad volditakse suurde vaagnasse, kus need tuleb segada peeneks hakitud tilli ja pressitud küüslauguga
• Keetke vesi ja lahustage selles sool
• Kata paprikad valmis soolveega ja kata köögivili kindlasti lahega
• Seda pipart tuleks mitu päeva toatemperatuuril seista. Need on valmis, kui muutuvad rohelisest kollaseks.

Sõltuvalt köögi temperatuuritingimustest ja isegi ilmast võib soolamisprotsess kesta kaks kuni viis päeva. Mida kõrgem on temperatuur köögis, seda kiirem on soolamine.

Valmis Tsitsaki pipart võib serveerida kohe peale valmimist või panna tihedate kihtidena steriilsesse purki ja talveks rulli keerata mis tahes tavapärasel viisil.

pipar "Tsitsak", kuum marineeritud paprika Armeenia stiilis

Marineeritud paprika talveks ilma steriliseerimiseta

Marineeritud pipar on alati kõigi majapidamiste maitse järgi. Selgub, et mõned retseptid pakuvad selle sulgemist ilma purkide steriliseerimiseta, mis säästab palju aega ja vaeva.

Kokkamine:

• Sellist pipra marineerimise retsepti saab hõlpsasti nimetada "põhiliseks" või "klassikaliseks"
• Marineerimiseks võib vabalt kasutada absoluutselt igasugust pipart, kuid kõige parem on bulgaaria pipar, mis on magusa noodi ja kauni lihaka struktuuriga parima maitsega.
• Tore on see, et lisaks piprale saab kasutada mis tahes muid koostisosi: mädarõigast, ürte, marjade valamist, tilli vihmavarju ja maitseaineid.
• Ligikaudu neli kilogrammi värsket paprikat tuleks pesta ja seest seemnest puhastada ning eemaldada ka vars.
• Iga paprika tuleb lõigata neljaks keeleks – see on marineerimiseks kõige mugavam vorm
• Kolm liitrit puhast vett tuleks keeta ja selles lahustada sool ja suhkur (soola jaoks kulub mitte rohkem kui kolmandik klaasist (või vähem, kogust kohanda oma maitse järgi) ja täpselt kaks klaasi suhkrut)
• Pärast soolvee keemist lisage sellele täpselt klaas õunasiidri äädikat või kõige tavalisemat lauaäädikat.
• Marineerimiseks mõeldud purgid tuleb esmalt põhjalikult pesta vee ja soodaga ning kuivatada.
• Paprikad tuleks ilusti ja tihedalt purkidesse panna
• Iga purk on kaetud valmis kuuma marinaadiga
• Soovi korral võite igasse purki panna oma eelistatud koostisained: küüslauk, seller, rohelised
• Purk keeratakse tavapärasel viisil kokku ja pannakse ladustamiseks ära.

marineeritud paprika kiire valmistamine talveks ilma purkide steriliseerimiseta

Marineeritud kuum tšillipipar talveks ilma steriliseerimiseta

Iga perenaine peab talveks haputama paar purki mõru pipart, et talvel oma perekonda maitsva suupistega rõõmustada. Mõru pipra säilitamine ilma steriliseerimiseta pole sugugi keeruline - selleks on vaja lihtsalt head äädikamarinaadi ja hoolikalt pestud soodapurke.

Ettevalmistus ühe pooleliitrise purgi jaoks:

• Valmistage marineerimiseks ette umbes 250 grammi värsket teravat pipart
• Seda tuleb põhjalikult pesta jooksva veega ja kuivatada.
• Igat paprikat pole vaja koorida, piisab, kui teha sinna üks väike pikisuunaline sisselõige, mille kaudu marinaad kergesti sisse pääseb ja oma meeldiva maitse jätab.
• Tõsta tükeldatud paprikad kõrvale ja jätka marinaadi valmistamisega.
• Keeda potis täpselt klaas puhast vett, lahusta kuumas vees pool teelusikatäit tavalist soola (mitte ekstra: kasuta kivi- või meresoola) ja väike lusikatäis suhkrut.
• Pärast kuumas vees lahustamist visake vürtsid peale: pool lusikatäit musta pipra tera, pool lusikatäit koriandrit (sel juhul vajate koriandri teri) ja lusikatäis taimeõli (absoluutselt teie maitse järgi)
• Tõsta marinaad tulelt ja lisa sellele paar supilusikatäit äädikat, sega korralikult läbi
• Pipar pannakse puhastatud purki, selle peale asetatakse vihmavari tilli ja paar küüslauguküünt. Pipar valatakse marinaadiga ja keeratakse enne talve tavapärasel viisil kokku

talveks marineeritud kuumad paprikad ilma purkide steriliseerimiseta

Röstitud ja küpsetatud paprikakonserv talveks

Tavaliste pipra säilitamise retseptide mitmekesistamiseks aitab selle eelnev kuumtöötlus. Selgub, et marineerida saab mitte ainult värsket, vaid isegi praetud ja küpsetatud paprikat.

Kokkamine:

• Ühe valmis liitrise piprapurgi jaoks on vaja umbes seitseteist kuni kakskümmend lihakat vilja. Kasutage kas paprikat või paprikat
• Pipar tuleks eelnevalt ette valmistada. Selleks tuleb see seest seemnest puhastada, vars ära lõigata. Saatke puhas klaas pipart 20 minutiks ahju temperatuurile 150 kraadi või praadige taimeõlis pehmeks.
• Röstitud paprika tuleks panna säilitamiseks ettevalmistatud purkidesse ja iga piprakiht puistata peale hakitud küüslauku, mille kogust ise maitse järgi kohandad
• Valmistage ette spetsiaalne marinaad. Selleks pole vett vaja. Umbes 60 milliliitris lauaäädikas peaks lahustama vaid pool lusikatäit soola ja kuhjaga supilusikatäis suhkrut.
• Selle marinaadiga tuleks valada paprika. Ärge muretsege selle pärast, et teil on liiga vähe marinaadi. Kuumtöödeldud paprikatest eraldub mahl, millest piisab
• Selline purk tuleks korralikult kokku keerata ja rätikusse või isegi teki sisse mähkida, et see aeglaselt jahtuks ja seeläbi hapukurkiks. Pärast jahutamist hoidke purki jahedas kohas

praetud või küpsetatud marineeritud paprika talveks

Marineeritud paprika talveks sibulaga

• Kaks kilogrammi paprikat tuleb seest seemnest puhastada ja lõigata kauniteks kroonlehtedeks
• Pool kilogrammi sibulat kooritakse ja lõigatakse igast sibulast kuueks tükiks
• Paprikakeeled tuleks kaunilt purki panna, kombineerides need hakitud sibula ja mõne küüslauguküüne ning petersellilehtedega (see on valikuline)
• Vala mass kuuma marinaadiga, kata purk kaanega ja jäta umbes kümneks minutiks rahulikule olekule.
• Pärast seda tuleks marinaad uuesti keeta ja enne rullimist pipar uuesti täita

marineeritud paprika talveks sibula ja peterselliga

Küüslauguga marineeritud Bulgaaria pipar

• Kaks kilogrammi paprikat tuleks seest seemnest puhastada ja vars ära lõigata
• Valmis klaas pipart tuleb hakkida laiadeks õlgedeks või kroonlehtedeks
• Valmista pipramarinaad: Lahusta klaasis vees supilusikatäis suhkrut ja teelusikatäis soola.
• Lisa marinaadile maitse järgi vürtse: pipraterad, loorberileht, koriander, till, loorberileht, mädarõikajuur
• Kui marinaad keeb, vala sinna täpselt kaks supilusikatäit äädikat
• Pigista valmis marinaadi sisse küüslaugupea (võid kasutada vähem või valida lihtsalt väikese küüslaugupea)
• Pane tükeldatud paprika ettevaatlikult säilitamiseks ettevalmistatud purki ja vala marinaadiga paprikatele. Võite selle mõneks ajaks jätta ja seejärel marinaad kurnata, keeta ja uuesti üle valada - see valik muudab teie paprika pehmemaks ja mahlasemaks. Purgi võid ka peale esimest marinaadi valamist kohe kokku keerata – see marineerimisvõimalus muudab paprika krõbedaks

marineeritud paprika küüslauguga

Retsepti mitmekesistamiseks ja piprale maitse andmiseks võite purki lisada väikese hunniku hakitud peterselli.

Kapsa ja köögiviljadega täidetud paprikad talveks

See retsept on tavalise laua jaoks väga ebatavaline, see võimaldab teil tavalist lauda maitsva uudishimuga mitmekesistada ja külalisi kostitada.

Kokkamine:

• Sellise säilituse valmistamiseks vajate kilo valitud paprikat, mis tuleb pesta ja seemnetest puhastada.
• Samuti tuleks riivida kaks suurt porgandit jämeda riiviga ja pool kapsast riivida purustajal - see on pipra täidis
• Valmistage spetsiaalne marinaad: lahustage liitris vees umbes pool klaasi mis tahes äädikat, kaks kolmandikku klaasist suhkrut ja pool klaasi taimeõli. Lisa maitse järgi soola
• Marinaad peab olema külm. Soovi korral võite retsepti lisada ka värsket hakitud sibulat ja ürte.
• Iga pipar tuleks täita eelistatud vahekorras peeneks riivitud porgandi ja kapsaga.
• Paprikad volditakse korralikult steriilsesse purki ja alles siis valatakse need sama hoolikalt valmis marinaadiga.
• Purk rullitakse tavapärasel viisil kokku ja hoitakse sahvris

kapsaga täidetud ja talveks marineeritud paprika

Korea pipar talveks

See retsept võimaldab teil kodus valmistada maitsvat köögiviljarooga paljude koostisosadega. Korea pipar on vürtsikas ja mahlane.

Kokkamine:

• Kaks suurt paprikat (punane ja kollane) tuleks seemnetest eemaldada ja tükeldada kauniteks ühe sentimeetri paksusteks ribadeks
• Retsepti jaoks läheb vaja ka umbes pool kilogrammi jämedalt hakitud valget kapsast.
• Üks keskmine porgand tuleb võimalikult kaua riivida jämedale riivile
• Laske viis küüslauguküünt läbi küüslaugupressi ja lisage see ülejäänud koostisosadele
• Valmistage ette spetsiaalne marinaad: peate keema poolteist liitrit vett, milles peate lahustama kaks (kuid ilma slaidita) supilusikatäit soola ja ainult ühe suhkru
• Pärast seda laske marinaadil veidi jahtuda soojaks ja valage sinna umbes kaks supilusikatäit klassikalist sojakastet
• Samuti peate marinaadile lisama pool klaasi taimeõli (kasutage mis tahes: oliiv, seesam, päevalill)
• Marinaadi viimaseks koostisosaks on kaks suurt lusikatäit äädikat.
• Sega köögiviljad kausis käega korralikult läbi, lisa neile kaks peeneks hakitud tšillipipart, kata valmis marinaadiga ja sega uuesti korralikult läbi, iga kord kätes pigistades.
• Rullige köögiviljad tavapärasel viisil ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.

marineeritud vürtsikas paprika korea keeles

Pipar talveks tomatisse

• Ligikaudu viis kilo värsket ja lihakat paprikat tuleb seemnetest eemaldada ja kroonlehtedeks lõigata
• eraldi kastrulis valmistage tomatitäidis: lahjendage pool liitrit tomatipastat umbes kahes liitris vees, soolage 100 grammi soolaga ja lisage mitte rohkem kui klaas suhkrut.
• Pärast soola ja suhkru lahustamist lisatakse tomatitäidisele klaas taimeõli ja pool klaasi äädikat.
• Tomatikaste lastakse keema. Pärast seda saadetakse viilutatud paprika keevasse täidisesse ja hautatakse selles umbes kakskümmend minutit
• Selle aja jooksul steriliseeritakse purgid põhjalikult.
• Keedupotti pressitakse paar küüslauguküünt. Kuum mass valatakse purkidesse ja keeratakse talveks kokku

Video: "Magus pipar tomatis talveks"