Isegi kui te pole Korea köögi pooldaja, proovige seda kindlasti. Uskuge mind, see on väga maitsev, millest annavad tunnistust väga erinevad retseptid.

Krõbedad, vürtsikad ja vürtsikad marineeritud kurgid on suurepäraseks lisandiks igale suvetoidule. Nende valmistamise tehnoloogia on väga sarnane toiduvalmistamise, baklažaani või kimchiga. Pikantse maitsega, vürtsikate ja vürtsikate Korea stiilis kurkide valmistamiseks lisatakse neile suures koguses vürtse, teravat paprikat, sibulat, küüslauku, porgandit, mett, sojakastet ja äädikat.

Lisaks saate igal ajal valmistada erinevaid Korea kurgi salateid. Kodus teha maitsvad koreapärased kiirkurgid vajate ainult 15 minutit ja poole tunni pärast saate neid juba maitsta. Minu meelest on kõige maitsvam retsept koreapärased kurgid porgandi ja seesamiseemnetega. Mul on hea meel teiega jagada oma lemmikretsepti, mida olen juba pikka aega kasutanud.

Koostis:

• Värsked kurgid - 5-6 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Paprika - pool
• Küüslauk - 3-4 nelki,
• Korea porgandi vürtsid - 5 gr,
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas,
• Sojakaste - 2 spl. lusikad,
• Mesi - 1 teelusikatäis,
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad,
• Seesamiseemned - 1 tl

Kiiresti valmistatavad Korea kurgid – retsept

Pese oma kurgid. Lõika mõlemalt poolt otsad maha. Järgmisena lõigake kurgid risti pooleks. Lõika iga tükk kaheks kuni neljaks tükiks. Pange need sügavasse kaussi.

Haki kooritud porgandid köögiviljakoorijaga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.

Lisa kaussi koos kurkidega.

Pese porgandid ja bulgaaria. Haki pipar väikesteks kuubikuteks.

Tõsta köögiviljadega kaussi.

Lisa läbi küüslaugu hakitud küüslauk kurkidele, porganditele ja paprikatele.

Nüüd maitsestame kurke. Vala sisse sojakaste.

Lisa mett.

Pärast seda maitsesta kurgid õunaäädikaga. Võite kasutada ka tavalist lauaäädikat.

Lisage päevalilleõli (eelistatavalt rafineeritud).

Sega Korea kurgid.

Piserdage need vürtsidega ja segage uuesti.

Pane suupistekauss 30 minutiks külmkappi. Pärast seda aega, teie Korea stiilis kurgid porgandi ja seesamiseemnetega kiirtoit on söömiseks valmis. Tõsta need taldrikule, puista üle röstitud seesamiseemnetega ja serveeri. Kui Sulle see eelroog maitses, siis järgmine kord võid seda valmistada palju suuremas koguses, sest külmkapis säilib see tihedalt suletavas kandikus nädal aega.

Kiiresti valmistatavad Korea kurgid. Foto

Pärast pikemat seismist muutub see veelgi maitsvamaks ja vürtsikamaks. Hea söögiisu. Mul oleks hea meel, kui see lihtne ja kiire porgandiga koreakeelsete marineeritud kurkide retsept on teile kasulik. Ja lõpuks pakun veel paar retsepti.

Proovige küpsetada ka Korea stiilis vürtsikaid kurke sibulaga.

Koostis:

• kurgid - 500-700 gr.,
• Värsked rohelised - väike hunnik,
• 3-4 küüslauguküünt,
• Sibul - 1 tk,
• Tšilli pipar - pool kauna,
• Suhkur - 1 tl,
• Äädikas - 1 spl. lusikas,
• Sojakaste - 50-70 ml,
• Vürtsid - 10 gr.,
• Oliivi- või päevalilleõli - 75 ml,
• Seesam - 1 teelusikatäis.

Korea stiilis kurgid sibulaga - retsept

Pese kurgid ja lõika kuubikuteks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Lase küüslauk läbi pressi. Rösti seesamiseemned kuival pannil. Pese ja tükelda rohelised peeneks. Tšillipipar lõigatud rõngasteks. Pane kaussi kurgiviilud, sibul, küüslauk ja hakitud rohelised. Eraldi kausis segage taimeõli sojakastme, suhkru, äädika ja vürtsidega. Vala kaste kurkidele. Puista neid seesamiseemnetega. Sega kõik koostisained. - Korea stiilis kurke tuleks enne kasutamist hoida külmkapis kuni jahutamiseni.

Korea stiilis kurk lihaga ehk vecha on Koreast pärit rammus ja vürtsikas salat, mida peetakse nii soojaks salatiks kui ka pearoaks.

Koostis:

• Veiseliha - 200 gr.,
• kurgid - 500 gr.,
• Jahvatatud paprika - 1 tl,
• Kuum tšillipipar - 1/3 kauna,
• Sibul - 1 tk,
• Sojakaste - 3 spl. lusikad,
• Küüslauk - 2-3 nelki (võib-olla rohkem)
• Seesamiõli - 20 ml.

Korea stiilis kurgid liha või vechaga - retsept

Nagu esimeses retseptis, tuleks kurgid pesta ja põhjad ära lõigata. Järgmisena lõika õhukesteks viiludeks. Pange need sügavasse kaussi ja puistake soolaga. Lõika veiseliha õhukesteks ribadeks. Pese paprika. Koori sibul ja küüslauk. Lõika sibul ja tšillipipar väikesteks kuubikuteks. Jahvata paprika ribadeks.

Prae liha keevas õlis. Pange sellele sibul, paprika ja tšillipipar. Puista paprika juurviljadega ja vala üle sojakastmega. Hauta 10 minutit. Tõsta praetud köögiviljad koos lihaga kurkidega taldrikule. Segage. Serveerige Korea stiilis kurke lihaga kuumalt.

Pidulik laud peaks alati olema rikkalik mitte ainult kuumade roogade, vaid ka lõhnavate suupistetega. Kurk korea keeles- suurepärane roog, mis on asjakohane igas ettevõttes igal ajal. Olgu käes soe päikesepaisteline suvi või saabuv talv, Korea kurgisalat ei jäta kedagi järelevalveta oma mahlase värskendava järelmaitsega. Ja mis kõige tähtsam, selle taimse suupiste üks peamisi eeliseid on selle valmistamise lihtsus. Seetõttu õpetame teile seda eelrooga kohe valmistama!

Suupistesalati jaoks vajalikud koostisosad:
• kurgid - 500 g,
• Sojakaste - 1 spl. lusikas,
• Äädikas - 1 spl. lusikas,
• Must ja punane jahvatatud pipar - igaüks 1/3 teelusikatäit,
• Sool - 1/2 teelusikatäit,
• Seesam - 1 spl. lusikas,
• Küüslauk - umbes 4 nelki
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.

Selle Korea salati valmistamiseks vajame kõigepealt kurki, seesamiseemneid ja küüslauku. Lisaks tuleks seda eelrooga täiendada äädika, punase pipra, soola ja taimeõliga (5 supilusikatäit). Kui mõni koostisosa on puudu, minge julgelt poodi. Köögivilju tuleks osta värskena - üks kilogramm, valime rohkem küüslauku: peame selle jagama neljaks küünteks. Piisab ühest supilusikatäiest soolast, kahest sojakastmest ja 1/2 tl punasest piprast.

Vürtsikas kiirtoidu kurgisalat

Nõuame kurke.
Kõigepealt peame edasiseks toiduvalmistamiseks ette valmistama peamise koostisosa. Selleks pange need kurn ja loputage mitu korda jooksva sooja vee all. Kui suurem osa vedelikust tuleb kurkidest maha, tõsta need puuplaadile, lõika noaga otsad ära. Seejärel ei lõika me ristsuunas pikuti täielikult 2 pooleks, siis need pooled veel kaheks pooleks - selle tulemusel saadakse 4 osa.

Iga osa tuleb nüüd lõigata väikesteks tükkideks, panna sügavale taldrikule, lisada maitse järgi soola. Seejärel segage hoolikalt, laske neil umbes 20 minutit tõmmata.

Noh, vahepeal on vaja jätkata selle vürtsika roa olulise koostisosa - küüslaugu - valmistamisega.

Küüslaugu valmistamine.
Köögivilja neljaks nelgiks jagamisel tuleb esmalt koorida koor lihtsa noaga ja loputada kergelt sooja vee all. Järgmise sammuna haki nelk väiksemateks viiludeks (seda võid uuesti teha noa või küüslauguküüntidega, kui köögikomplektis on) ja tõsta taldrikule.

Lõpuosa. Kurkide keetmine korea keeles.
Kui mäletate, lasime oma kurkidel paarkümmend minutit tõmmata. Nüüd peame need üle kandma sõelale, et liigne vesi neist tühjendada või lihtsalt liigne vedelik tühjendada. Ja siis saame alustada põhitegevustega! Lisage näidatud vahekorras punased ja mustad kuumad paprikad, seejärel Korea kaste ja äädikas, segage hoolikalt, kuni saame homogeense massi.

Muu hulgas peame valmistama seesamiseemned. Selleks pange keskmise võimsusega põletile praepann, täitke see taimeõliga. Ootame, kuni see piisavalt kuumeneb, lülitame pliidi välja ja lisame ettevalmistatud seesamiseemned.

Mõne sekundi jooksul peaks see muutuma kuldpruuniks. Selleks segage seda pidevalt puidust spaatliga ja jälgige hoolikalt muutusi. Niipea, kui oleme saavutanud soovitud tulemuse, tõstame sisu koos õliga põhikoostisosaga kaussi, segades kõik uuesti homogeense massini.

Viimase sammuna lisa roale valmis küüslauk, sega kõik uuesti korralikult läbi, mässi kilesse (äärmisel juhul kilekotiga) ja pane köögiviljasalat külmkappi, lase pool tundi jahtuda. .

See on kõik! Pärast aja möödumist saate Korea stiilis vürtsikat salatit serveerida suurepärase eelroana, millel on seda tüüpi roogade jaoks vajalik kordumatu maitse ja vürtsikus. Soovitav on need ilusasse salatikaussi üle kanda. Lisaks saab Korea stiilis kurke süüa ka igapäevaelus. Need sobivad igaks sündmuseks ja täiendavad suurepäraselt teie lauda!

Toiduvalmistamise näpunäited: Kui teil seda seesami pole, võite kasutada seesamiõli. Paarist tilgast piisab. Pidage meeles, et iga kurk peaks olema väikeste seemnetega. Vihje: neil on sageli piklik õhuke kuju. Eelroog võib jahedas seista mitte rohkem kui kaks-kolm päeva, eeldusel, et see peaks olema tihedalt suletud purgis. Äädikas annab säilitusomadused. Seesamiseemneid saab röstida ilma õlita, täpselt nagu seemneid spaatliga segades. Seejärel lisa need juba ettevalmistatud, tükeldatud kurkidele ning alles siis kuumuta õli ning kalla nõusse. Korea stiilis kurgid ei pea olema vürtsikad! Need ei kaota oma ainulaadseid omadusi, kui olete teravate paprikatega ettevaatlik. Seetõttu sobib roog ka neile, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Lisaks küüslaugule võid lisada ka sibula poolrõngaid, katsetada mis tahes koostisainetega, kui sulle meeldib ja arvad, et need rooga täiendavad! Noh, viimane nõuanne: traditsioonilistes Korea roogades kasutatakse sageli kuuma segu, mis koosneb küüslaugust ja kuumast jämedalt jahvatatud piprast. Seetõttu võite esmalt valmistada selle segu, mida Korea kokkad kutsuvad "yangneom", ja seejärel lisada see roale.

Täpselt nii, värsketest köögiviljadest või mis tahes muust saab lihtsalt ja lihtsalt valmistada maitsva eelroa vürtsikas korea kurgisalat mis rõõmustab eranditult kõiki.

Ja see pole veel kõik! Juhime teie tähelepanu paarile lihtsale ja originaalsele Aasia stiilis marineeritud kurgi retseptile, sama vürtsikale ja maitsvale.

Hiina marineeritud värske kurgi salat Uskuge või mitte, aga on olemas veelgi lihtsam ja kiirem toiduvalmistamise viis. Minimaalne pingutus, toit ja aeg – eelroog on juba laual ning külalised juba krõmpsuvad ning paluvad teiega jagada vapustavalt maitsva kurgisalati saladust.

Alternatiivina saab seda salatit täiustada ja serveerida erilise rikkaliku eelroana, mis ületab maitse poolest kõik teised. Küsite, kuidas? Jah, kõik on äärmiselt lihtne ja selgelt kirjeldatud üksikasjalike fotodega samm-sammult retseptis.

Asetage rohelised marineeritud kurgid sobivasse anumasse ja katke veega 10-12 tunniks. Tavaliselt teen seda õhtul ja hommikul jätkan otse taimse magustoidu valmistamise protseduuriga. Pärast määratud aja hoidmist peske rohelised põhjalikult. Lõika mütsid ära ja lõika pikuti kaheks võrdseks osaks. Pärast seda jagage igaüks neist uuesti pooleks. Kui kurgid on pikad, võid uuesti risti lõigata. Pese porgandid ja koori köögiviljakoorijaga, et eemaldada minimaalne koorekiht. Lõika õhukesteks ühtlasteks ribadeks. Soovi korral võid lihvida spetsiaalse või tavalise jämeda riiviga. Eelistan kõrsi, siis marineerivad köögiviljad ühtlasemalt ja näevad väga isuäratavad välja.

Koori ja pese küüslauk. Haki peeneks või pigista läbi pressi. Segage mugavas anumas küüslauk, sool, granuleeritud suhkur ja Korea porgandi maitseained. Maitseainet valides pöörake tähelepanu selle valmistamise perioodile, kuna vürtsid vananevad kiiresti ja kõige parem on kasutada värsket, turul müüdavat maitseainet.

Valage päevalilleõli ja äädikas. Sega marinaad ja kombineeri ettevalmistatud köögiviljadega.

Sega koostisained, kata anum kaane või toidukilega ja aseta 6-8 tunniks külmkappi marineerima. Kuigi kahe tunni pärast maitseb eelroog suurepäraselt. Pane marineeritud köögiviljad puhastesse purkidesse, vala peale saadud mahl.


Kata kaanega ja aseta steriliseerimiseks külma veega anumasse. Kuumtöötlemise aeg 20 minutit pärast keetmist. Kui steriliseerimine on lõppenud, sulgege purgid tihedalt ja keerake tagurpidi. Jahuta - asetage pimedasse jahedasse kohta. Talvel saate nautida Korea stiilis krõbedate vürtsikate kurkide meeldivat maitset.

Talveks tahate alati varuda maitsvaid ja tervislikke preparaate. Ja täna tahame teile pakkuda talveks Korea stiilis kurke: Korea porgandi maitseainetega retsept. Viimasel ajal on perenaised püüdnud talveks valmistada erinevaid konserve, mida nad varem ei teinud.

Tavaliselt säilitati traditsioonilised kurgid talveks, kuid turgudele ilmumisega, hiljem Korea köögi kauplustesse, hakkasid naised selliseid suupisteid kodus valmistama ja hiljem alustati konserveerimist. See on väga maitsev vürtsikas roog või salat, mida pererahvas hea meelega sööb, ja suurepärane vahepala pühade puhul.

Kurk porgandiga korea keeles

Tooted:

300 g värsket porgandit
1,5 kg keskmisi kurke
1 lusikas Korea maitseainet
0,5 tassi äädikat, kuid mitte kanget 9%
0,5 tassi rafineeritud õli
küüslaugu pea (keskmine)
2 spl valget suhkrut
1 kuhjaga teelusikatäis soola

Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate Korea porgandi küpsetamiseks mõeldud riivi.

Pese porgandid ja kurgid korralikult puhtaks, eriti kui juurviljad on kohe aiast pärit (mulda võib alles jääda). Porgand on kooritud, ma teen seda spetsiaalse riiviga, väga mugav, ja tükeldan, nagu korealased teevad. Eemalda servad ja lõika pikuti pooleks, kurgid. Siis on pool ikka kahes, saad kangid kätte. Jahvata küüslauk küüslaugu jaoks mõeldud purustajaga. Kõik tooted on ette valmistatud ja neid saab kombineerida. Lisa neile sool, suhkur, äädikas ja õli, sega kätega hoolikalt läbi. Kurgid tuleks marineerida, seetõttu jätke kauss rätikuga kattes 8-10 tunniks. Ettevalmistuse võib teha õhtul ja jätta ööseks, et mitte aega raisata.

Pange kurgid steriliseeritud purkidesse ja valage marineerimisel tekkinud yushka, sulgege kaas ja saatke see veevanni steriliseerima. Kui anum on pooleliitrine, siis piisab 15 minutist, veidi suurema purgi jaoks kulub umbes 20 minutit.Sule salat võtme abil metallkaantega. Pange kaaned alla ja soojendage hästi.

Korea stiilis kurgid porgandiga, saagikoristus talveks

Olen juba mitu hooaega kurke Korea maitseainetega konserveerinud. Retsept on üks, end tõestanud ja minu arvates väga maitsev. Kuid ikkagi tekib vahel tahtmine midagi muuta, midagi lisada või eemaldada. Muutke konserveerimisprotsessi, katsetage tooteid. Uue retsepti proovin alati väikeste portsjonite kaupa teha, juhuks kui see ei meeldi.

Tooted:

2 kg kurki
½ kg porgandit
½ tassi granuleeritud suhkrut
½ tassi lõhnatu õli
½ tassi äädikat (9%)
60 g soola
3 küüslauguküünt
10 g Korea maitseainet

Mul on klaas 250 g, nii et kui teil on vähem või rohkem, juhinduge ise. Kurgid, pärast pesemist, valage vett 2-3 tundi, et need oleksid krõbedad, vesi peaks olema väga külm. Veel kord, peske kurgid põhjalikult, lõigake servad ära ja jagage need neljaks võrdseks osaks, lõigates mööda. Mul on need keskmised, võiks isegi öelda, et väikesed, aga kui sul on suured, siis tuleb need ka keskelt pooleks lõigata.

Pestud ja kooritud porgandid hõõrutakse riivis, mis on mõeldud Korea köögiviljade jaoks. Kui teil seda pole, pole vahet, tavaline riiv sobib, maitse ei muutu.
Marinaadiks sega äädikas, õli, suhkur, maitseained, tükkideks hakitud või küüslaugu abil küüslauk.

Sega suures kausis porgand, kurk ja marinaad. Sega kätega ja mitte üks kord, vaid mitu korda, et tooted seguneksid ühtlaselt marinaadiga. Katame kausi kaanega, kui nii suurt pole, siis lihtsalt köögirätikuga ja paneme vähemalt 5 tunniks külmkappi. Olles valmistanud steriilsed purgid, asetage meie tooted välja ja seejärel ühtlaselt jaotades lisage kausis moodustunud siirup.

Esimeses retseptis toimus steriliseerimine aurusaunas, selles retseptis muudame veidi. Selleks on vaja laia panni, kõrgus meid ei huvita. Asetage selle põhjale puuvillane rätik ja asetage purgid välja. Mul on need pooleliitrised, mahuvad neli. Katame purgid kaanega (steriilsed) ja valame pannile vett kuni purgi ahenemise kohani. Lülitame tule sisse ja ootame, kuni vesi keeb, sellest hetkest alates tuvastame 10 minutit.

Nüüd võtame purgid kordamööda välja ja suleme võtmega või peale keeratud kaantega. Ärge unustage neid kokku pakkida, tagurpidi keerata.

Kurgid talveks Korea porgandi maitseainetega

Tooted:

2 kg värsket kurki
4 suurt porgandit (500 g)
105 g granuleeritud suhkrut
50 g soola
1 keskmine küüslaugu pea
Korea köögiviljade maitseaine (10 g)
125 ml äädikat (9%)
125 ml lõhnatu päevalilleõli

Pese kurgid, lõika paremalt ja vasakult sabad ära ning lõika ringideks, proovime need õhukeseks lõigata. Purusta porgandid riiviga, mis sobib täpselt Korea kööki.

Kombineeri kõik tükeldatud köögiviljad suures avaras kausis, lisa suhkur, sool, äädikas, päevalilleõli, läbi pressi pressitud küüslauk, korea maitseained. Jätame 4 tunniks, tooteid mitu korda segades, et kõik maitsed seguneksid ja maitseained jaotuks ühtlaselt.

Neli tundi on möödas, laotame kurgid steriliseeritud purkidesse, proovime yushka põhjast haarata ja kergelt tampida. Jaota ülejäänud marinaad purkidesse ja kata steriliseeritud kaantega. Nende toodetega saame kuus purki poole liitri kohta.

Pange rätik või salvrätik kastrulisse, valage sooja vett (natuke) ja asetage purgid välja. Täitke sooja veega kuni purgi ahenemise tasemeni. Niipea, kui vesi keeb, kulub nende steriliseerimiseks 10 minutit, kuid me vähendame tulekahju (keskmine). Et kui keev vesi purkidesse ei satuks, panen väiksema mõõtu kaane (sanga alla keerates) ja kastruli peale. Nii et minu Korea stiilis kurgid on vee eest kaitstud.

Steriliseeritud kurgid paneme kaanedega kinni, kellel on, teeb tavalisi või keeratavaid. Valmistame ette eraldatud koha, paneme purgid tagurpidi teki peale ja mähime korralikult kinni.

Korea stiilis kurgid sojakastmega talveks

Proovige neid kurke kindlasti talveks küpsetada, kuid väikese muutusega, lisades toodetele sojakastet. Alati on tore, kui on erinevaid suupisteid.

Tooted:

2 kg kurki
500 g porgandit
3-4 küüslauguküünt
1 tass taimeõli
2 kuhjaga lusikat sojakastet
0,5 tassi äädikat 9%
2 supilusikatäit mittetäielikku valget suhkrut
10 g Korea maitseainet
50 g soola

Eemaldage puhastelt kurgidelt otsad ja jagage kogu pikkuses 4 võrdseks osaks. Jahvatage porgandid Korea köögiviljade jaoks riivis. Asetage lõige kaussi, lisades läbi pressi pressitud või terava noaga peeneks hakitud küüslauku ja kõik muud koostisosad. Sega korralikult läbi, kata kauss rätikuga ja jäta 5 tunniks marineeruma.

Aeg on möödas, hakkame valmis kurke steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse pakkima. Pärast lõpetamist kata ka puhaste kaantega. Panime riidetüki laiale pannile, paneme purgid, täitke need sooja veega, umbes anuma õlgadeni, ja pärast vee keemist steriliseerime 10 minutit. Mässi purgid korralikult kinni, pane kindlasti kaas koos kaanega alla.

Korea stiilis kurgid seesamiseemnetega talveks, ilma porgandita

Eriti meeldivad mulle need kurgid, kuna need sisaldavad seesamiseemneid. Uskumatult maitsev ja originaalne.

Tooted:

2,5 kg värsket kurki
2,5 spl jämedat soola
70 g seesami
Küüslauk, keskmise peaga
2 väikest kuuma paprikat
1 st. lusikatäis äädika essentsi
3 lusikatäit sojakastet
3 pool lusikatäit paprikat
10-12 supilusikatäit taimeõli, lõhnatu

Jagage puhtad kurgid umbes 0,5 cm suurusteks ribadeks, unustamata servade lõikamist. Pane nii lõigatud kurgid emailkaussi, puista peale soola, sega korralikult läbi ja tõsta 30-40 minutiks kõrvale. Jahvata küüslauk ja mõru pipar küüslauguga. Rösti seesamiseemned mittenakkuval pannil kuldpruuniks.

Kui õige aeg on möödas (40 minutit), pigista kurgid ja pane kaussi. Lisa neile äädikas, sojakaste ja sool. Sega ja maitse, kui vaja - lisa veidi soola, äkki keegi soovib maitse järgi sojakastet lisada, see on juba amatöör. Kõik maitseb suurepäraselt, lisa küüslauku ja teravat pipart, praetud seesamiseemneid, paprikat.

Kuumuta õli tulel päris korralikult, et suits läheks, tõsta mõneks minutiks pliidilt. Valage kurkidele kuum õli. Jällegi segage kõik põhjalikult ja seda saab panna steriilsetesse purkidesse. Steriliseerige 20 minutit, sulgege võtmega, pange välja, pöörake ümber ja isoleerige.

Korea stiilis kurgid köögiviljadega: talveks konserveerimine

Tooted:

2 kg kurki
2 suurt valget sibulat
3 suurt punast lihavat paprikat
3 suurt küpset tomatit
1 keskmine küüslaugu pea
Pool klaasi lõhnatu taimeõli
Sool ja pipar maitse järgi

Haki kurgid üsna väikesteks ribadeks, pane kaussi, lisa soola ja jäta 3 tunniks kõrvale. Ootame, kuni köögivili vabastab mahla. Ärgem raiskame aega, liikugem edasi teiste toodetega. Prae väikeses koguses õlis rõngasteks lõigatud sibul, lisa tomatid ja punane pipar, mille lõikasime ribadeks. Hautame veidi aega, umbes 15 minutit, kuni hautamise lõpuni 3 minutit, lisa küüslauk (hakitud). Kuni köögiviljad jahtuvad, vaatame, mida meie kurgid teevad. Suurepärased, on muutunud piisavalt pehmeks, lase mahl minna, nüüd saab neile lisada hautatud köögivilju. Segame ja jaotame selle steriliseeritud purkidesse. Katke puhaste kaantega ja steriliseerige 25 minutit. Sulgege võtmega, pange kuumalt sooja kohta. Meie vürtsikad kurgid juurviljadega on talveks valmis.

Korea stiilis kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Vürtsikas retsept, maitsev, mida saab serveerida ilma steriliseerimiseta valmistatud valmissalatina. Sageli jääb kurgihooajal iga päev saaki koristades ilma üks-kaks kurki, mis on juba liiga suured ja ei sobi täielikult keeramiseks. Täpselt seda rakendame oma retseptis.

Tooted:

2 kg kurki
500 g porgandit
100 g valget granuleeritud suhkrut
80 ml taimeõli
70 ml tavalist äädikat
0,5 tl jahvatatud pipart
Nii palju paprikat
1 väike lusikas koriandrit
1 tl sinepiseemne
5 küüslauguküünt
50 g soola

Korea porgandite jaoks vajame kindlasti riivi, selle abiga hõõrume kõik oma köögiviljad. Sega omavahel kuivad vürtsid ja lisa neile küüslauk, mille pigistame läbi pressi (küüslauk). Lisage neile õli, äädikas ja valage väikesesse kastrulisse, seejärel pange see tasasele tulele ja laske keema. Laske sellel marinaadil paar tundi seista.

Köögiviljad lasevad mahla, nüüd pakendame steriliseeritud purkidesse.
Paneme marinaadi tagasi pliidile ja keedame seekord 2-3 minutit.
Vala purgid kuuma marinaadiga ja sulge need kohe konservivõtmega.
Ärge unustage neid ümber pöörata ja katta hästi sooja tekiga.

Rääkisime teile mõnest retseptist: Korea stiilis kurgid maitseainetega Korea porgandite jaoks talveks. Tehke süüa, rõõmustage oma leibkonda ja külalisi oma loovuse ja oskustega.

Talveks maitsvate Korea stiilis kurkide valmistamiseks on palju retsepte. Mõned toorikud saab kiiresti sulgeda, samas kui teiste küpsetamine võtab kauem aega. Igaüks neist on omal moel hea.

Täna juhin teie tähelepanu retseptile, mille kohta meie pere ütleb, et see on kõige maitsvam koristamisvõimalus. Samm-sammult tehtud fotod aitavad teil siin kirjeldatud ettevalmistust paremini mõista.

Kuidas teha talveks kurke korea keeles

Võtke 1,5 kilogrammi kurki. Võid võtta nii ülekasvanud kui ka pikki. Selleks, et tooriku sees olevad kurgid krõmpsuks, leotage neid 4-6 tundi külmas vees. Pärast seda protseduuri ei muutu need mitte ainult krõbedaks, vaid omandavad ka rikkaliku rohelise värvi.

Kuivatatud kurgid lõikasime 4 sentimeetri pikkusteks viiludeks. Ärge unustage loote mõlemalt küljelt "tagumikku" ära lõigata.

Nüüd vaatame porgandeid. Peske ja puhastage 750 grammi juuri. Riivi see Korea porgandi jaoks või lõika käsitsi ribadeks.

See on umbes 70-80 grammi.

Marinaadi jaoks vajame: äädikat 9% - 100 milliliitrit, rafineeritud taimeõli - 100 milliliitrit, 1,5 supilusikatäit slaidiga soola, suhkrut - 100 grammi, 20 grammi Korea porgandi maitseainet (2 supilusikatäit) ja hakitud küüslauku.

Segame kõik koostisosad kokku ja valame ettevalmistatud kurgid porgandiga selle lõhnava “joogiga”.

Sega talveks valmistatud koreapärane kurgisalat põhjalikult läbi.

Ja jäta 8 tunniks külmkappi seisma. Suutsin 10 tundi vastu pidada, kuid tulemust see ei mõjutanud.

Niisiis vabastab toorik teatud aja pärast mahla ja sukeldub täielikult saadud lõhnavasse soolveesse. Sega uuesti läbi ja pane puhastesse steriilsetesse purkidesse, vala peale maitsev soolvesi. Katke puhaste kaantega.

Järgmisena asetage purgid steriliseerimiseks tühjale pannile. Ärge unustage asetada põhjale kangatükk. Täidame selle külma veega nii, et vesi kataks purgid töödeldava detailiga kuni õlgadeni. Kuidas see praktikas välja näeb, on näha fotol.

Lase vesi kõrgel kuumusel keema ja alanda veidi kuumust. Steriliseerime kurgid korea keeles 20 minutit. Seejärel keerame kaaned kokku ja paneme "kasuka" alla üheks päevaks kõrvale.

Esitatud koristussaaduste kogusest saadi 3 purki, igaüks 0,7 liitrit ja üks pooleliitrine purk.

Seda, kõige maitsvamat Korea stiilis kurgisalatit saad hoida terve talve jahedas kohas. Kõik tooted on väga maitsvad ja krõbedad. Selline preparaat on erksa värvi tõttu populaarne mitte ainult täiskasvanud sööjate, vaid ka lastemeeskonna seas. Ja see osutub porgandi olemasolu tõttu kasulikumaks.