Hakklihakotletid sobivad hästi igat tüüpi lisandiga, olgu selleks siis spagetid, riis, kartulipuder või tatar. Liharoog valmistatakse enamasti igapäevasele toidulauale, kuid seda võib tarbida ka pühade ajal. Kogenud koduperenaised on tuvastanud klassikalise retsepti, viinud selle täiuslikkuseni ja loonud mitte vähem maitsvaid variatsioone. Hakklihakotlettidele võid lisada juustu, ürte, suvikõrvitsat, kartulit, kapsast, kõrvitsat. Küpsetustehnoloogia pole keeruline, kaalume olulisi nüansse järjekorras.

Lihapallide valmistamise omadused

1. Selleks, et lihakiud säilitaksid oma mahla, lase see mitu korda läbi hakklihamasina või segisti. Isegi kui kasutate poest ostetud hakkliha, jahvatage see enne küpsetamist uuesti.
2. Kohevate ja pehmete lihapallide jaoks sega rullitud hakkliha leivaga. Valige pigem veidi aegunud kui värsked küpsetised. Enne koostisosade segamist eemaldatakse leivalt koorik.
3. Hakkliha valmistamisel kotlettide jaoks on oma eripärad. Näiteks värske leiva lisamine muudab põhja libedaks. Munad muudavad liha jäigaks ja võtavad osaliselt mahla ära, seega pole need vajalikud komponendid.
4. Soolase maitse loomiseks võid hakkliha maitsestada oma lemmikvürtsidega. Kõige sobivamad on granuleeritud ja värske küüslauk, sinepipulber, suneli humal, koriander.
5. Pehmuse, hiilguse ja mahlasuse säilitamiseks lisa lihale võid. See tuleb kõigepealt sulatada ja seejärel kompositsiooni lisada. Analoogiks on veise- või sealiha baasil seapekk.
6. Kui oled üks neist, kes armastab toiduga katsetada, küpseta kotlette hakkliha ja kartuli, suvikõrvitsa, kõrvitsa, peedi, porgandi, ürtide, kliidega. Õhulise konsistentsi säilitamiseks lisa veidi keefirit või hapukoort.
7. Paljud koduperenaised teevad selle vea, et praadivad kotlette kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Pärast kookide keeramist katke nõud kaanega, hautage toodet kuni valmimiseni. Seda pole raske määrata, kotlettidest peaks immitsema läbipaistvat mahla.

Hakklihakotletid piimaga

• küüslauk - 5 hammast
• sibul - 3 tk.
• piim - 245 ml.
• seahakkliha - 0,6 kg.
• kana muna - 1 tk.
• päts (tselluloos) - 160 gr.
• riivsai paneerimiseks - 50-70 gr.
• taimeõli - tegelikult
• jahvatatud pipar - 7-8 gr.
• sool - 15 gr.

1. Vala piim kastrulisse, kuumuta pliidil, aga ära keeda. Eemalda pätsilt koor, vaja läheb ainult viljaliha. Leota seda piimas, jäta veerand tundi seisma.
2. Sel ajal koorige ja tükeldage sibul. Sega see hakklihaga ja tõsta kaussi, sõtku kätega läbi. Lisa pehmeks muutunud päts, aja hakkliha näppude vahel läbi.
3. Laske küüslauk läbi pressi, lisage põhikompositsioonile. Murra siin muna, lisa pipart, soola. Sega hakkliha võimalikult ühtlaseks massiks.
4. Jaga liha tükkideks, vormi neist igaühest pall. Lameda koogiks, veereta riivsaias. Valage pannile õli, soojendage.
5. Pane kotletid kuumakindlasse nõusse, prae keskmisel kuumusel ühelt poolt. Tortiljade ümberpööramisel katke pann kaanega.
6. Valmisoleku määramine on lihtne: torka kotlet kahvliga läbi, vaata mahla. Kui see on läbipaistev, lisa tuli, prae rooga 2-3 minutit. Kui pätsikesed on pruunistunud, lülita pliit välja.

• spinat - 185-200 gr.
• sibul - 120 gr.
• seahakkliha - 450 gr.
• veisehakkliha - 500 gr.
• värske petersell - 60 gr.
• jahu - 80-100 gr.
• värske till - 40 gr.
• lauasool - 12 gr.
• küüslauk - 5 hammast
• jahvatatud must pipar - 5 gr.

1. Koorige sibul, lõigake see 4 osaks, tükeldage segistiga. Sega hakklihaga, keri mitu korda läbi hakklihamasina. Peske till peterselliga, eemaldage jalad, tükeldage lehed, lisage põhikompositsioonile.
2. Laske küüslauguküüned läbi pressi või kasutage maitseainegraanuleid. Lisa hakklihale, soola, pipart. Vormi kotletid paksusega mitte üle 2 cm Vala pannile õli, kuumuta kuumaks.
3. Veereta koogid jahus, pane praadima. Küpseta keskmisel võimsusel, kuni kotletid on pruunid. Torka kook kahvliga läbi: kui mahl on selge, hakka maitsma.

Kotletid kõrvitsaga

• sibul - 1 tk.
• sool - 12 gr.
• sea-veisehakkliha - 280 gr.
• kõrvitsa viljaliha - 475 gr.
• kana muna - 2 tk.
• jahu või riivsai paneerimiseks - 80 gr.
• piim rasvasisaldusega 3,2% - 145 gr.
• manna - 60 gr.

1. Sega kõrvitsa viljaliha sibulaga, aja läbi hakklihamasina. Lisage siia hakkliha, korrake samme. Soola see segu, lisa pipart (valikuline), purusta munad.
2. Sega mass ühtlaseks, lisa järk-järgult manna. Kuumuta piim mikrolaineahjus, ära lase keema. Vala koostis hakklihale.
3. Lase kompositsioon läbi sõrmede, mässi kilesse, jäta 1,5 tunniks külmkappi seisma. Selline liigutus võimaldab lihal pakseneda, see ei pragune praadimise ajal.
4. Pärast määratud aja möödumist vormi hakklihast koogid, veereta jahus või riivsaias. Prae kotletid taimeõlis, valmisolek määratakse pressimise teel: kui eraldub selge mahl, lülitage põleti välja.
5. Mõned koduperenaised eelistavad küpsetada ahjus hakklihakotleid. Selleks soojendage seade 180 kraadini, asetage koogid võiga määritud ahjuplaadile, küpsetage kolmandik tundi.

• sibul - 60 gr.
• küüslauk - 4 nelki
• sool - 10 gr.
• valge kapsas - 380 gr.
• manna - 50 gr.
• jahu - 60 gr.
• seahakkliha - 225 gr.
• veisehakkliha - 250 gr.
• kana muna - 1 tk.
• purustatud pipar - 5 gr.

1. Tükeldage kapsas, koorige küüslauguküünt, saatke koostisosad hakklihamasinasse. Muutke need pudruks, vabanege liigsest mahlast. Tehke sama ka sibulaga.
2. Lisa hakklihale köögiviljad, aja uuesti hakklihamasinast läbi või klopi kätega korralikult läbi. Murra muna segusse, lisa pipar, sool. Maitsesta oma lemmikvürtsidega, soovi korral lisa ürte.
3. Tee hakklihast koogid. Sega manna jahuga, see segu läheb paneerimiseks. Rulli kotletid, pane kuumale õliga praepannile.
4. Küpseta roogi keskmisel võimsusel. Prae pätsikesed esmalt ühelt poolt, seejärel keera teisele poole ja kata roog kaanega. Hauta kuni valmis, seejärel pruunista kõrgel kuumusel.

Kotletid tomatite ja juustuga

• tomat - 2 tk.
• hall või must leib - 40 gr.
• päevalilleõli - 100 gr.
• jahvatatud pipar - 7 gr.
• riivsai - 80-90 gr.
• sibul - 1 tk.
• sool - 10 gr.
• till - 20 gr.
• piim - 50 ml.
• petersell - 20 gr.
• muna - 1 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• kõva juust ("hollandi", "vene") - 170 gr.
• jahvatatud veiseliha - 250 gr.
• seahakkliha - 350 gr.

1. Pese till ja petersell, koori sibul. Jahvata koostisained. Loputage tomatid, lõigake kuubikuteks. Aja küüslauguküüned läbi purusti, sega hulka muud köögiviljad.
2. Kuumuta piim, leota selles ilma koorikuta leiba, jäta 10 minutiks seisma, vääna välja. Haki juust kuubikuteks, sega hakklihaga. Lisage siia rohelised, tomatid, riivsai, sibul, küüslauk ja kõik maitseained.
3. Vala peale pipar ja sool, purusta muna. Sega põhi ühtlaseks, eemalda liigne mahl. Pimedad kotletid hakklihast, rulli paneeringus.
4. Kuumuta pann, vala sinna õli. Pange koogid praadimiseks, küpsetage kuldpruuniks. Määramisvalmidus on lihtne, piisab, kui torgake kotletid kahvliga läbi.
5. Kui välja tuleb poolläbipaistvat mahla, lülitage põleti välja. Serveeri roog majoneesi või hapukoorega, kombineeri mis tahes lisandiga. Ahjus saab ka kotlette küpsetada.

• kana muna - 1 tk.
• sool - kogus maitse järgi
• mis tahes maitseained - 15-20 gr.
• sibul - 40 gr.
• porgandid - 1 tk.
• veiseliha - 200 gr.
• sealiha - 350 gr.
• küüslauk - 3 nelki
• jahu - tegelikult
• manna - tegelikult

1. Kõigepealt peate valmistama hakkliha. Loputage veise- ja sealiha kraani all, leotage 10 minutit soojas vees. Seejärel kuivatage salvrätikutega, eemaldage kiled ja liigne rasv.
2. Haki liha väikesteks tükkideks, aja läbi hakklihamasina või segisti. Koorige küüslauk koorest, saatke see purustisse ja lisage lihale maitseained.
3. Haki sibul kuubikuteks või riivi, lisa veise- ja sealihale. Lisa pipar, sool ja oma lemmikmaitseained (valikuline).
4. Loputage porgand, riivige väikese lõiguga riivis, lisage põhimassile. Murdke kanamuna segusse, hakake hakkliha kätega intensiivselt sõtkuma ja lööge see lõikepinnale.
5. Paneerimissegu saamiseks sega jahu ja manna võrdsetes kogustes. Vormi hakklihast kotletid, rulli need kompositsioonis.
6. Valmistage multikeetja rest, mis on mõeldud toidu aurutamiseks. Määri see võiga, pane valmis koogid kaussi.
7. Seadke seadmele aurufunktsioon, küpsetage 40-50 minutit. Sel perioodil aurutatakse kotlette, soovi korral saab kooriku saamiseks lisaks praadida.

Kanakotletid seentega

• päevalilleõli - 45 ml.
• kanafilee - 350 gr.
• muna - 1 tk.
• rasvane piim - 30 ml.
• riivsai paneerimiseks - 60 gr.
• kuivatatud seened - 15 gr.
• sibul - 1 tk.
• sool - 5 gr.
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

1. Pese kana rinnad, lõika kuubikuteks, aja läbi hakklihamasina. Kui ei, saatke liha segistisse. Haki sibul, haki pudruks, sega kanaga.
2. Soola ja pipar hakklihale, soovi korral lisa vees leotatud riivsaia. Tema teeb kotletid õhuliseks. Vala soe piim hakkliha hulka, aja läbi sõrmede.
3. Jaga lihapõhi portsjoniteks, millest edaspidi vormitakse kotletid. Alusta täidise valmistamist. Selleks leota kuivatatud seeni joogivees, jäta 15 minutiks seisma.
4. Järgmisena tühjendage vedelik, saatke pannile. Lisa sellele hakitud sibul, prae kuldseks. Vormi hakklihast õhukesed koogid, pane keskele täidis.
5. Kinnita kotlettide servad, kuumuta nõud praadimiseks. Veereta iga lehtleib esmalt munas, seejärel riivsaias või jahus. Prae keskmisel võimsusel.

Hakklihakotlettide aluseks on veiseliha, sealiha, leib ja kanamuna. Proovige valmistada roog piimaga vastavalt klassikalisele tehnoloogiale. Vaadake lähemalt retsepte, mis hõlmavad kõrvitsa viljaliha, tomatite, kõva juustu, ürtide, porgandi lisamist. Looge oma ainulaadsed toidud, muutes vürtside ja muude koostisosade kogust.

Video: hakklihakotlettide valmistamise põhimõtted

Levinuim roog on kotletid, mida armastatakse igas peres ja neid valmistatakse igast lihast. Need on pärit Prantsusmaalt ja selle sõna loomulik tähendus on ribi. Lõppude lõpuks küpsetati neid varem ainult kondiga, analoogselt Kiievi kotletiga, nii et seda oli mugav kätega võtta. Hiljem hakati Venemaal neid veidi teistmoodi küpsetama, ilmusid erinevad hakitud kotletid, karbonaadid, tatraga jne. Nüüd on palju huvitavaid retsepte, kuidas kodus maitsvaid kotlette valmistada, mitmekesistada koostisosade, täidiste sisaldust.

Mahlaste omatehtud hakklihapihvide retseptid

Ühelegi perenaisele pole saladus, et kotletid on roog, millega saab ära toita kogu pere. Kuid mitte igaüks pole oma kodumenüü mitmekesistamiseks relvastatud mitme originaalse retseptiga: reeglina valmistavad kõik ühe kaua proovitud meetodi järgi. Proovi praadida kõiki samu kotlette, aga veidi erinevalt: kasuta hakkliha puhul mitte päris tuttavaid koostisosi (näiteks oad), lisa katteid, kasuta teistsugust küpsetusviisi.

Näpunäiteid täiuslike kotletite valmistamiseks olenemata retseptist:

• Võist muutuvad need veelgi õrnemaks, mahlasemaks.
• Et kotlett laiali ei läheks, pole vaja muneda, need võivad need sitkeks muuta.
• Ärge kartke lisada rohkem sibulat, porgandit, kartulit.
• Liha paremaks kerimiseks hakklihamasinas on parem see enne sügavkülmutada.
• Segage sealihaga mitte ainult sellist liha nagu veiseliha, vaid ärge kartke lisada ka kalkunit, kana.
• Täitmise võimalused võivad olla erinevad, näiteks: tatrapuder, suvikõrvits, või.

• Liha jahvatamisel lisage veidi paprikat, suvikõrvitsat, ürte, veidi küüslauku, kapsast, porgandit - köögiviljad muudavad teie roa palju maitsvamaks.
• Liha ei saa mitte ainult läbi hakklihamasina lasta, vaid ka noaga tükeldada.
• Leiva abil omandavad kotletid täiendavat õrnust, muutuvad lopsakaks.
• Küpsetamise ajal kata pann kaanega, teise poole praadimisel vähenda kuumust - roog läheb seest hästi läbi.
• Mis tahes kotlettide abil on lihtne valmistada omatehtud pooltooteid.

Selliste kotlettide eripära on see, et need on väga mahlased, pehmed. Mahlasus saadakse hakkliha ja kapsa jaoks mitut tüüpi liha kasutamisel.

Algtooted:

• 200 grammi sea-, veise-, kanahakkliha;
• 2 tk. sibul;
• 500 grammi valget kapsast;
• 1 arvuti. munad;
• maitse järgi: sool, pipar, maitseained;
• jahu või paneering.

Küpsetusprotsess:

Sega kogu hakkliha hoolikalt läbi. Lisa hakkkapsas sibula, soola ja pipraga, klopi sisse muna, sega uuesti korralikult läbi, klopi läbi ja hakkliha ongi praadimiseks valmis. Kasutage ülaltoodud täiendavaid toiduvalmistamise näpunäiteid, et hoida oma lihapallid mahlased.

Kanakotletid seentega

Kanakotlettide vürtsitamiseks kasuta seenetäidist. Nii on kotletid pehmed ja mitte kuivad. Allpool loetletud koostisained on koguses portsjoni kohta kahele kuni kolmele inimesele.

Algtooted:

• 200 grammi kanahakkliha;
• 10 grammi kuivatatud seeni;
• 30 grammi piima;
• 1 arvuti. sibul;
• 1 arvuti. munad;
• soola, pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Leota seened eelnevalt eraldi, keeda, haki peeneks ja prae päevalilleõlis koos sibulaga. Segage soolatud, pipraga hakkliha piimaga, segage hoolikalt, klopige lauale, kuni saadakse homogeenne konsistents. Olles moodustanud õhukesed lihakihid, asetage täidis keskele ja keerake see piruka või pelmeeni moodi sisse. Järgmisena kasta saadud kotletid lahtiklopitud muna sisse ja eraldi paneeringusse. Prae ja serveeri koos lisandiga, näiteks pastaga.

Seahakklihakotletid

See retsept on klassikaline, kõige levinum. Arvatakse, et seda tüüpi liha segust valmistatud kotletid on mahlasemad ja pehmemad.

Sa vajad:

• 500 grammi sea- ja veiseliha (võite kasutada vasikaliha);
• 1 arvuti. sibul;
• 1 arvuti. munad;
• 2-3 tk. valge leib;
• 150 ml piima;
• soola maitse järgi, pipart, kasuta paneeringut.

Küpsetusprotsess:

Leotage ilma koorikuta leib eelnevalt piimas, keerake liha, jahvatage sibul riiviga, segage kõik koostisosad hoolikalt munaga, klopige hakkliha lahti. Vormi kotletid ja veereta riivsaias. Prae kuumal pannil taimeõlis mõlemalt poolt. Head isu!

Kotlettide valmistamise saladused Kiievis

Need kuulsad kotletid valmistatakse eranditult kanafileest, mille sees on jalg. Erineb valmistamise keeruka tehnoloogia poolest. Esiteks on oluline välisfileeliha koos väljaulatuva kondiga õigesti kotletiks vormida ja teiseks viia see valmisolekusse, et liha oleks täielikult praetud ja sees olev õli välja ei valguks.

Koostis:

• 2 kanarinda jalgadega;
• 150 grammi võid;
• 50 grammi tilli;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 arvuti. munad;
• 5 spl purustatud riivsai paneerimiseks;
• soola, pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

• Valmistage täidise jaoks ette "roheline või": tükeldage rohelised, küüslauk peeneks, lisage pehmendatud võile, soola ja segage hästi. Võtke toidukile, laotage saadud segu välja, keerake vorstiks, pange sügavkülma.
• Esimeses rinnas lõigake nahk jala lähedalt, keerake luu liigeses. Eralda liha rinnaluust, lõika saadud fileest väike osa ära. Eemalda kõik pikisuunalised kõõlused, tee kogu filee ühtlaselt paksuks (jämedate osadena lõika filee noa horisontaalsete liigutustega pooleks ja ava nagu vihik), klopi kergelt läbi (oluline, et lahtiklopitud liha oleks terve, mitte õhuke ), sool pipar.
• Suuremal osal fileest lõika koos säärega välja ka kahvliluu, puhasta ülejäänud luu lihast, et see jääks paljaks, tükelda paksenenud osa ära. Laiendage liha noaga nagu raamat ja lööge see ära.
• Võta külmunud või välja, lõika tükk ära ja pane suurema välisfilee keskele, kata tihedalt pealt väikese katkise välisfileega. Keerake liha rullina, keerates servad kokku, et ei jääks lahtisi auke, kust õli võiks lekkida.

• Kasta saadud kotlet munasse ja seejärel paneeringusse. Tehke seda 2 korda iga tükiga. Rulli väga ettevaatlikult, et tükid ei jääks taigna külge kinni ega kaotaks oma kaunist vormi.
• Röstimine toimub sügavas rasvas, misjärel on vaja küpsetada ahjus. Kastke kotlett 4 minutiks suures koguses kuuma päevalilleõli sisse, seejärel eemaldage, pange paberrätikule märjaks ja saatke kohe paariks minutiks ahju. Serveeri ahjus röstitud Kiievi kotletid kohe.

Dieet aurutatud kalkuni kotletid

Dieet-auruga kalkunikotletid on ideaalne maitsev eine teie lapsele ja neile, kes peavad dieeti. Kalkuniliha peetakse dieediliseks, kanast veidi erinevaks, kuid sama õrnaks ja õhuliseks. Küpseta seda topeltkatlas või aeglases pliidis. See on lihtne retsept, mis valmib kiiresti!

Algtooted:

• 500 grammi kalkunifilee;
• 1 arvuti. sibul;
• 2 tk. valge leib;
• 1 arvuti. munad;
• 0,5 st. piim;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Leota kooreta näkileiba piimas.
2. Kerige kalkuniliha hakklihamasinas koos sibula ja leotatud leivaga.
3. Sega kõik munaga, soolaga ühtlaseks. Saadud hakkliha ei tohiks olla vedel, kui see osutub paksuks, lisa ülejäänud piim.
4. Vormige väikesed pallid, küpsetage kahes katlas või aeglases pliidis.

Vaadake teisi retsepte.

Retseptid kalakotlettide valmistamiseks

Kala - ideaalne dieettoitude valmistamiseks, kotletid on eriti õrnad. Mõnikord küpsetatakse kalakook nii, et te ei arva kunagi, et see on kala. Kui kavatsete sellist rooga valmistada, on oluline valida võimalikult kondine kala (nagu karpkala). Valmistamine iseenesest ei lähe kiireks, sest on vaja kala õigesti profileerida, iga kont välja võtta ja alles siis hakklihaga tegeleda. Kalakookide küpsetamiseks on tohutult palju erinevaid viise.

Kotletid haugi, porgandi ja searasvast

Haug on väga maitsev kala, kuid tegelikult ei sobi see kõigile. Selle kala salakavalus seisneb selle kondises olemuses, seega olge hakkliha valmistamisel ettevaatlik, tähelepanelik ja hoolikas: sisse ei tohiks jääda ainsatki luu.

Koostis:

• 500 grammi haugi;
• 100 grammi rasva;
• 1 arvuti. sibul;
• 1 arvuti. porgandid;
• 1 arvuti. munad;
• 2-3 tk. valge leib;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kui sul on terve haug käes, lõika see ära, puhasta kõikvõimalikest maost, sisikonnast ja hakka siis küpsetama.
2. Profileeri haugiliha, võta kõik kondid välja, jäta paar korda hakklihamasinasse koos sibula, porgandi, searasvaga.
3. Lisa ülejäänud tooted hakklihale ja sega segu hoolikalt läbi.
4. Niisutades käsi soolaga maitsestatud külmas vees, vormi pätsikesed. Veereta neid jahus, prae traditsioonilisel viisil.

Auru kotletid lõhest

Lõhe on delikatesstoode, mitte odav, kuid rahuldav. Aurutatud kala küpsetatakse mitte vähem maitsvalt: see tuleb õrn, mahlane, dieetne ja lahja. Lõheliha valmistamisel lisage juustu - siis osutub see kaks korda maitsvamaks.

Koostis:

• 200 grammi lõhet;
• 2 tk. sibul;
• hunnik rohelisi;
• vürtsid;
• 0,5 st. piim;
• 1 arvuti. munad;
• 1 arvuti. valge leib ilma kooreta.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage lõhelt eelnevalt kõik luud. Kõige parem on seda jahvatada segistiga kuni püree moodustumiseni (võib kasutada ka hakklihamasinat), lisada sinna ülejäänud tooted ja segada hoolikalt.
2. Tee käed vees märjaks ja vormi pätsikesed (selles retseptis ei pea jahu lisama!).
3. See roog on aurutatud, maksimaalselt 15 minutit. Serveerimisel piserdage veidi sidrunimahla.

Proovige ka süüa teha, vaadates samm-sammult fotode ja videotega toiduvalmistamise retsepte.

Videoretsept 3 kastme valmistamiseks koduste kotlettide jaoks

Kaste on roa oluline koostisosa. Pärast kastme valmistamist muutuvad tavalised kotletid pidulikeks. Tuleb teada vaid vajalikke saladusi ja neile spetsiaalselt sobivate kastmete vajalikke retsepte. Vaata videot, mis soovitab isetehtud kotlettide jaoks valmistada 3 täiesti erinevat kastet koos üksikasjaliku kirjelduse ja näpunäidetega:

Head päeva kõigile, kõigile! Täna näitan teile retsepte, kuidas oma köögis maitsvalt ja kiiresti valmistada erinevaid lõhnavaid krõbedaid kotlette, mida saab kinkida nii täiskasvanutele kui ka lastele. Loodan, et paljudest valikutest leiate oma lemmiku ja ainulaadse välimuse. Küpseta aeglasel pliidil, kahel katlal, pannil, ahjus. 😮

Tehke neid kastmega, paneerituna, jahuga ja ilma jahuta, piima lisamisega ja saate isegi ilma leivata, kas olete üllatunud? Seejärel lugege artikkel lõpuni. Ja loomulikult tellige blogi, sest üsna pea tutvustan teile teist maksakotlettide versiooni.

Nii et lähme.

Tahaksin öelda, et selle roa valmistamisel on kaks huvitavat punkti:

1. Kõige olulisem reegel on värske liha. Kui soovid saada mahlasemaid kotlette, siis on soovitatav võtta hakkliha vahekorras 1:1, näiteks veiseliha+sealiha.

2. Kui oled dieedil, siis kana- või kalkunikotletid on sulle parim valik.

Pole saladus, et kõige maitsvamad kotletid saadakse hakklihast, mis segatakse pooleks, selleks on veiseliha pluss sealiha. Neid nimetatakse ka "kodusteks lõigeteks" Need osutuvad kohevad ja täiusliku maitsega. Peaasi, et neid on kodus lihtne ja lihtne valmistada.

Meil on vaja:

• Liha - 300 g veiseliha ja 300 g sealiha
• Baton - paar tükki
• Munad - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki valikuline
• Jahu - 150 g
• Taimeõli praadimiseks

• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kogu selliste kotlettide valmistamise protsess ei võta nii palju aega, kui võib tunduda. Esmalt valmistage hakkliha, selleks keerake veise- ja sealihatükid läbi hakklihamasina või segisti. Sibulat võib ka kohe liha kõrvale keerata. Ja võite riivida.

Leota leivabatoon piimas või tavalises vees, lase märjaks saada, seejärel pigista see kätega välja ja viska samuti hakklihamasinasse. See on peaaegu tehtud! Jääb üle muna lisada. soola. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja maitse järgi pipar. Sega kõik korralikult läbi.

Tähtis! Ilma munata kotlet ei tööta, õigemini läheb, aga see võib pannil laguneda ja välimus jääb lohakas.

2. Vormi nüüd kätega lihapallid ja siis kätega lapikuks, saad nii lahedad ja suussulavad kotletid!

3. Viimane etapp enne praadimist on liha suupistete konditustamine jahus. Võite kasutada mitte ainult jahu, vaid riivsaia või manna. Millega sa neid tavaliselt veeretad?

Tähtis! Selleks, et kotlettide vormimisel hakkliha ei kleepuks käte külge, peate käsi veega loputama.

4. On aeg praadida. Kuumuta pann taimeõliga, siis alanda kuumust ja prae kõigepealt ühelt poolt, kuna põhjas on pruun koorik, keera ümber.

5. Olge ettevaatlik, et rasv ei satuks käsivarrele ega kõrvetaks teid. Kuigi kui teete kõik vastavalt juhistele ja lülitate tule õigeaegselt välja, siis seda ei juhtu. Siin on sellised lihakruusid! Suurepärane ja väga-väga maitsev. Minu mehed armastavad neid väga.

Mahlased seahakklihakotletid, retsept koos fotoga samm-sammult

Selles variandis pole erilist saladust, nagu arvata võib, on sealiha iseenesest üsna rasvane ja mahlane. Kuid sellegipoolest soovitan aroomi saamiseks lisada sibulat ja küüslauku. Et need oleksid kõige õrnemad, lisan sealihale kanafileed.

Mu õde praadib alati selleks, see on tema arvates parim ja maitsvam variant. Proovi ka seda.

Meil on vaja:

• Sealiha viljaliha - 1,5 kg
• Kana rinnatükk - 400 g
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Valge kuiv leib - 6 viilu
• Või külmutatud - 150 g
• Riivsai - maitse järgi
• Taimeõli - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sealiha ja kanafilee tükkideks ning keeruta need kõige paremini hakklihamasinas koos sibula ja küüslauguga. Leota leiba 3-4 minutit vees ning seejärel pigista see välja ja sõtku kätega, lisa hakklihale. Sega kõik, sool, pipar.

2. Nüüd on salatehnoloogia, kuidas teha kotlette nii, et need oleksid väga mahlased ja kõige maitsvamad. Selleks kasuta võid, mis tuleb esmalt külmutada. Lõika see väikesteks tükkideks, nagu pildil näidatud. Segage ja saatke saadud hakkliha tund aega külmikusse.

Tähtis! Taimeõliga pann peaks olema hästi kuumutatud, kuid pärast kotlettide pannile panemist ärge unustage kuumust vähendada, praadige suletud kaanega.

4. Prae mõlemalt poolt kauniks kuldpruuniks. Nad näevad lihtsalt suurepärased välja ja maitsevad veelgi paremini.

Tähtis! Kuna praadimisel eraldub väga kuumas õlis kantserogeene, tuleks taimse rafineeritud õli vahetada iga kord, kui lihakotletid pannile sisenevad. Mäleta seda!

Need kaunitarid rõõmustavad teid kindlasti pikantse maitsega ja teie lähedased küsivad kindlasti toidulisandeid.

veiseliha kotletid

Mõne jaoks on veiseliha kotletid kõige maitsvamad))) kõigil on erinevad maitsed. 😎 Kumba eelistad kõige rohkem?

Meil on vaja:

• kartul - 2 tk.
• veisehakkliha - 500 g
• muna - 1 tk.
• pipar, sool maitse järgi
• loorberileht - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• jahu konditustamiseks
• rohelus

Küpsetusmeetod:

1. Eksperdid soovitavad veiseliha lihaveskis vahele jätta, kuid mitte üks, vaid kaks korda, nii et see osutub õrnemaks, pehmemaks ja mahlasemaks. Kui kasutad valmis veisehakkliha, siis tuleb see ka veel korra vahele jätta. Aja kooritud kartulid koos lihaga läbi hakklihamasina. Või võite riivida. Pipar, sool, maitse saamiseks haki till peeneks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

2. Sega kõik ained kokku ning siis vormi hakklihast sellised kaunid lihakaunitarid, mis jahus veeretatud.

3. Prae eelkuumutatud pannil taimeõliga mõlemalt poolt kauni koorikuni. See peaks välja tulema umbes selline:

4. Põhimõtteliselt serveeritakse kõiki kotlette koos lisandiga, näiteks kartuli- või tatrapuder, pasta. Ja nad vajavad erilist ja maitsvat kastet. Soovitan teil ühe teha. Seda on lihtne ja lihtne valmistada. Pärast praadimist täitke roog veega nii, et see ei kataks kotlette üldse, lisage loorber, vürtsid, piment, sool ja lihtsalt keetke seda segu umbes 20 minutit, et kotletid annaksid oma maitse.

Tähtis! Hautada tuleb suletud kaane all, madalal kuumusel. Kui soovite, et kaste ei oleks vedel, vaid paks, lisage sellele jahu.

Kuidas lisada jahu, et kaste oleks paks? Väga lihtne, selleks sega klaasis (0,5 sl) jahu (1-2 spl) veega ja vala seejärel keevasse kastmesse, sega läbi ja hauta veel paar minutit.

Kana hakklihakotletid

Sellisest hakklihast saate valmistada palju roogasid ja Kiievi kotletid pole erand.

Meil on vaja:

• kana hakkliha - 250 g
• muna - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• tärklis - 1 spl
• piim - 3-4 spl
• sool, pipar maitse järgi, taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Võtke kanahakkliha, lisage sellele tükeldatud sibul, üks muna, sool ja pipar. Mahlasuse saamiseks vala juurde veidi piima.

2. Segu tuleb väga õrn ja kergelt roosakas. Piserdage tärklisega, segage ja pimestage mis tahes kujuga kotletid. Kõik oleneb teie eelistustest, maitset see kuidagi ei mõjuta.

3. Seejärel prae neid suletud kaanega taimeõliga pannil, et nad ei kõrbeks. Kui soovid, et kotletid oleksid krõbedad, siis veereta neid riivsaias või mannas.

Tähtis! Ärge arvake, et manna kotletid ei ole maitsvad või manna krigiseb teie hammastel, ei midagi sellist, see on väga-väga maitsev, lihtsalt lahe ja krõmpsuv! Veeretan alati mannas ja olen väga rahul.

Kiire variant kanakotlettide valmistamiseks on valmis, serveeri kartulipüreega või võid neist hamburgeri teha või ehk saad neid spetsiaalselt hamburgerite jaoks praadida ?! 🙂

Kui teile meeldib kodus kanakotlette valmistada, siis võtke teadmiseks see artikkel, millest leiate kõige maitsvamad ja parimad tavad:

Pollocki kalakotletid (merluus, koha, tursk) mannaga

Soovitan kõigil seda varianti proovida, sest kala on rikas erinevate kasulike ainete poolest, eriti palju fosforit. Süüa saab igast kalast, näiteks haugist või ahvenast, võid võtta merd.

Meil on vaja:

• merluus, koha, pollock - mis tahes 1 kg
• sibul - 1-2 tk.
• leib või päts - 2-3 tükki
• tomatipasta - 2 spl
• taimeõli
• soola ja pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kuidas selliseid kotlette valmistada? Puhasta kala soomustest, lõika väikesteks tükkideks. Haki sibul kuubikuteks ja prae pannil taimeõlis kauni kuldse värvini. Jahuta maha.

2. Kerige läbi hakklihamasina kalatükid, pehme leib, mis tuleb eelnevalt vees niisutada ja kätega välja pigistada, praetud sibul. Sool pipar.

3. Valmistage need pallid märgade ja niiskete kätega. Prae need pannil, õli peaks muidugi hästi kuumutama ja siis vähenda kuumust, prae suletud kaanega, mõlemalt poolt. Õrnad ja maitsvad lihapallid on valmis!

4. Nüüd peale praadimist pane valmis kotletid kastrulisse, lisa veidi vett, 1 sl tomatipastat, mis peaks keema, võid veekeetjast, purusta loorberileht ja hauta 2-3 minutit. Tomatikaste on valmis.

5. Seda rooga on kõige parem serveerida riisi või kartuliga, aga ka tatraga. Head isu!

Krabi lihapallid juustuga

Kas olete krabipulkade abil selliseid ebatavalisi originaalseid nippe proovinud? Nad kasutavad minimaalselt koostisosi, kuid maitse on ebatavaline, sarnane kalaga.

Meil on vaja:

• krabipulgad - 1 pakk 200 g
• juust - 100-150 g
• muna - 2 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• soola ja pipart maitse järgi
• jahu paneerimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Riivi pulgad ja juust. Lase küüslauk läbi pressi. Sega kõik ained omavahel, sool ja pipar. Lisa munad. Järgmiseks tee massist sellised punased kotletid, kasta jahusse.

See on lihtsaim lihtsustatud versioon, sellega saab hakkama isegi algaja või iga algaja perenaine.

Meil on vaja:

• hakkliha - 1 kg
• värske kartul - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• vesi või piim - 2 spl
• soola ja pipart maitse järgi
• muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Haki küüslauk ja sibul noaga peeneks, tavaliselt tehakse seda käsitsi.

2. Proovi kartulit riivida peenel riivil, võid ka jämeda riiviga.

3. Valmis hakklihale lisa riivitud kartul, küüslauk ja sibul. Pane sisse üks muna. Segage ja vormige hakklihast tükid, seejärel tasandage need kätega. Käed peavad iga kord märjad olema, et kõik ilus välja näeks.

4. Nüüd pane need topeltkatlasse või võid kasutada suvalist ahjuvormi.

Kui kasutate multikookeri aurutamiskaussi, lülitage sisse režiim "Auru" ja küpsetage neid umbes 20 minutit.

Kui kasutad ahju, siis sea temperatuur 180-200 kraadi peale ja küpseta kuldpruuniks. Ahjus küpsetatud on ka väga lõhnavad ja ilusad!

Ja loomulikult saab traditsiooniliselt pannil kotlette praadida. Millist meetodit eelistate? Kirjutage oma kommentaarid, mul on hea meel))) 😛

5. Vau, see juhtus! Mahlane, pehme, õrn ja väga-väga maitsev! See tüüp on universaalne, saate seda teha ilma sibulata, see on ka maitsev! See valik on hea, sest kui sul pole leiba, pätsi, võid selle lihtsalt kartuliga asendada. Teise võimalusena võib kartulite puudumisel hakklihale puistata manna ja lasta seista, et manna paisub umbes 20 minutit.

Soovi korral veereta riivsaias või jahus või tee ilma jahuta ja paneerimata.

Kõige maitsvamate ja mahlasemate lihapallide valmistamise saladused

P.S. Igasugustesse kotlettidesse võid panna üllatuse, näiteks peita iga kotleti sisse keedetud vutimuna või peeneks hakitud kanamunad, kasutada võib ka riivjuustu, kasvõi vorsti.

Kõiki neid ümmargusi või ovaalseid lihapalle saab külmutada ja teha neist omatehtud pooltooteid. Ja seal saate igal päeval õhtusöögiks või südamlikuks suupisteks küpsetada, praadida kotlette

See on kõik, näeme varsti) Head, säravat ja värvilist päeva! Olgu teil suurepärane tuju!

Ma palun teil proovida küpsetada kõige maitsvamad lihapallid minu ema retsepti järgi. Nende vastu pole ükskõikne. Retsept on lihtne, kuid aastate jooksul kontrollitud. Lisaks saab tulevikuks valmistada kotlette ning ajapuuduse või ootamatute külaliste saabumise korral 5-10 minuti pärast on sul mahlased, õrnad ja lõhnavad kotletid. See on minu esimese juubeli retsept.

Koduste kotlettide koostisained:

Koduste lihapallide retsept:

Nii et alustame toiduvalmistamist. Jahvata liha hakklihamasinas või kombainis. Mina kasutasin seahakkliha. Kuid põhimõtteliselt võite kombineerida sea-kana, sealiha-veiseliha. On täheldatud, et kotletid tulevad maitsvamad, kui kõik koostisosad on jahvatatud kombainis, hakklihamasinas on maitse veidi erinev.

Peenesta sibul.

Ja tükelda kartulid.

Sega kausis kõik kotlettide koostisained. Soola ja pipart maitse järgi ning lisa hakitud küüslauk. Nüüd kõige tähtsam. Klopi meie hakkliha kindlasti korralikult läbi. Kogume selle kätesse tükiks ja viskame lauale või kaussi vähemalt 20 korda. See protseduur hoiab ära meie kotlettide praadimisel lagunemise. Nüüd laseme hakklihal umbes 5 minutit puhata.Selle aja jooksul võtab leib sisse sibula, kartuli ja lihast mahla, sest me ei lisanud hakklihale lisavedelikku.

Seejärel võtame väikese tüki hakkliha (50 grammi) ja moodustame väikesed piklikud kotletid. Kotletid peavad olema väikesed. See eristab neid teistest, annab neile erilise "võlu".

Prae kotletid kõrgel kuumusel kauni tumeda koorikuni. Ärge proovige kotlette küpsetamiseni praadida. Me ei püüdle selle poole. Kuid peate selle hästi pruunistama. Pange tähele, et me ei kasuta paneeringut. Liha kvaliteet on viimasel ajal oluliselt halvenenud, enne ei jäänud kotletid kunagi panni külge kinni. Ja nüüd mõnikord juhtub. Aga et seda ei juhtuks, siis niipea, kui paned kotleti kuuma õli sisse, liiguta see kohe pannil spaatliga ümber, nii saab koorik kinni ja ei jää põhja külge kinni. Õli peaks pannil olema piisavalt, umbes 1 cm.Sellised mekkida saime.

Liha

Kotlettideks mõeldud hakkliha on parem teha ise jahutatud mittetaivast lihast. Peaaegu klassikaline variant on veise- ja sealiha segu vahekorras 2 : 1. Puhtalt sealihakotletid võivad osutuda väga rasvaseks ja veiselihakotletid ei pruugi olla piisavalt mahlased.

Kotlettidele võid lisada ka kana, kalkunit või küpsetada neid ainult linnulihast.

Kala

Kotlettide jaoks sobib põhimõtteliselt igasugune kala. Peaasi, et selles on vähe luid. Seetõttu on parem valida suurte tõugude filee: sellest on palju lihtsam kotlette valmistada kui väikestest kondistest kaladest. Ideaalne lõhe, tursk, hiidlest, hiidlest.

Muud koostisained

Sibul. See tuleb koos lihaga läbi hakklihamasina lasta või peeneks hakitud (sel juhul on parem praadida ja veidi jahutada) ning seejärel lisada. Sibula võib muidugi peene riiviga hakkida, aga see protsess on väga kahtlane nauding.

1 kg liha kohta piisab 2-3 keskmisest sibulast.

Vananenud sai (nukk). Seda on vaja selleks, et kotletid säilitaksid oma kuju ja oleksid õrnemad. Leib tuleb leotada keedetud vees, piimas või koores, pigistada, eemaldada koor ja lasta läbi hakklihamasina. Liiga palju seda pole vaja: piisab 100–200 g 1 kg hakkliha kohta.

Köögiviljad: suvikõrvits, porgand, kartul, peet, kõrvits. Need muudavad kotletid mahlasemaks ja õrnemaks. Neid saab soovi korral leivaga asendada. Köögiviljad on kõige parem hakkida riiviga.

Munad. Vastuoluline koostisosa: mõned kokad arvavad, et muudavad kotletid sitkeks. Munad aitavad aga täidist kokku kleepida. Et mitte üle pingutada, on parem kasutada mitte rohkem kui kahte muna 1 kg hakkliha kohta.

soola. 1 kg hakkliha jaoks piisab umbes 1 tl soolast.

Vürtsid ja ürdid. Soovi korral lisa kindlasti ka musta pipart, küüslauku ja muid vürtse.

Vesi, õli jne. Hakklihale võid lisada paar supilusikatäit jäävett, lusikatäie taimeõli või kuubiku võid, et kotletid mahlasemad oleksid.

Kalakotlettidele võib lisada koort, mis lisab roale õrnust, või sidrunimahla, mis parandab kala maitset.

Kuidas valmistada hakkliha ja vormida kotlette

1. Enne liha tükeldamist eemaldage sellest kõik veenid, kiled, luud ja kõhred.
2. Kui lasete kõik koostisosad läbi hakklihamasina, proovige neid vaheldumisi ajada, et hakkliha oleks ühtlasem.
3. Hakkliha tuleb kätega hästi sõtkuda ja lahti kloppida - nii on see hapnikuga küllastunud. Seda saab teha kõrgete seintega potis, et kööki mitte määrida. Sel juhul peate hakkliha mitu korda konteineri põhja viskama.
4. Parem on valmis hakkliha katta toidukilega ja panna 30 minutiks külmkappi, et see puhkaks. Pärast seda tuleks see uuesti segada.
5. Kotlette tuleb vormida märgade kätega, et hakkliha ei jääks sõrmede külge.
6. Proovi vormida ühesuurused kotletid, ära jahvata liiga palju: mida suuremad kotletid, seda mahlasemad. Patsuta pätsikesi peopesadega, et need oleksid siledad ja õmblusteta.

kitchenmag.ru

Kuidas kotlette paneerida

Paneerimine aitab mahlal kotlettide sees püsida, seega ei tasu seda hooletusse jätta. Kasutada võib riivsaia (poest või kuivast leivast isetehtud), jahu, purustatud pähkleid ja seesamiseemneid.

Pidage meeles, et kreekerid imavad rohkem õli. Seega, kui soovid pätsikeste rasvasisaldust vähendada, vali teised paneerimisvõimalused või kuivata valmis pätsikesed paberrätikutega.

Kuidas lihapalle praadida

Pane kotletid õliga hästi kuumutatud pannile. Kindlasti jätke nende vahele vahemaa, muidu neid ei praeta, vaid hautatakse.

Esmalt praadige ühelt poolt kõrgel kuumusel 1-2 minutit, seejärel alandage kuumust ja jätkake küpsetamist veel 3-4 minutit. Korrake sama teise poolega. Pärast seda võid kotlette kaane all 5-8 minutit higistada.

20 minutist piisab mis tahes lihapallide praadimiseks. Kahtluse korral torgake üks neist noaga läbi: hele mahl annab märku, et roog on valmis.

Kuidas küpsetada lihapalle ahjus

Pane kotletid võiga määritud ahjuplaadile ja pane 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. 15-20 minuti pärast vala pool klaasi vett ahjuplaadile ja küpseta kotlette veel 10-15 minutit.

Ahjus saab ka praekotletid valmis panna. Sel juhul on parem neid küpsetada temperatuuril 160-180 kraadi.

Kuidas küpsetada kotlette aeglases pliidis

Toiduvalmistamiseks sobivad režiimid "Praadimine" või "Küpsetamine". Keskmine küpsetusaeg on 40–50 minutit.

Kotlette tuleks pöörata iga 15-20 minuti järel. Kui need hakkavad põlema, võite lisada veidi vett (umbes ¼ tassi).

Roa valmistamine topeltkatlas on kõige lihtsam. Peate lihtsalt sisse valama juhendis märgitud koguse vett, panema kotletid, lülitama seadme sisse ja küpsetama sõltuvalt hakklihast:

• 20–30 minutit - linnu- ja kalakotlettide jaoks;
• 30–40 minutit - lihakotlettide jaoks.

Kui sul pole topeltboilerit, saab kotlette küpsetada veevannis. Selleks keetke kastrulis vesi, pange peale suur sõel, et see vedelikku ei puutuks ja katke struktuur kaanega. Pange tähele, et sel juhul peaksid pann ja sõel olema ligikaudu sama läbimõõduga.

kitchenmag.ru

Retseptid

magput.ru

Koostisained

• 750 g kanaliha (võrdsed osad rinna- ja reiefilee);
• 350 g seisnud päts;
• 220 ml piima;
• 30 g võid;
• 2 muna;
• 1 teelusikatäis soola;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• ghee või või - praadimiseks.

Kokkamine

Leota 150 g pätsi piimas. Kui see paisub, pigista see välja ja aja koos kanalihaga läbi hakklihamasina. Ärge visake piima välja: see tuleb ikka kasuks. Lisa hakklihale 30 g pehmet võid, soola ja pipart, sega korralikult läbi ja tõsta kõrvale.

Eraldi valmista paneerimissegu. Selleks lõigake ülejäänud 200 g pätsi väikesteks kuubikuteks (umbes 4 mm külgedega) ja kuivatage. Lisage piimakaussi munad, näpuotsaga soola ja segage.

Vormi hakklihast märgade kätega keskmise suurusega pätsikesed. Kasta igaüks piimasegusse, seejärel veereta riivsaias ja aseta võiga hästi kuumutatud pannile. Prae kotletid mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

mirblud.ru

Koostisained

• 300 g veiseliha;
• 200 g sealiha;
• 150–200 g värskeid šampinjone;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 2 viilu roiskunud saia;
• 1-2 küüslauguküünt;
• jahu - paneerimiseks;
• - praadimiseks;
• sool, pipar ja muud vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

Esmalt valmista seenetäidis. Selleks loputage ja kuivatage seened põhjalikult ning seejärel lõigake väikesteks viiludeks. Haki sibul peeneks, prae pehmeks. Lisa seened ja prae, kuni kogu vesi on ära keenud. Kõige lõpus soola ja pipar täidis ning lase jahtuda.

Kuni täidis jahtub, võid küpsetada hakkliha. Aja liha läbi hakklihamasina, lisa sellele vees leotatud leib (ilma koorikuta), muna ja hakitud küüslauk. Sega hakkliha ühtlaseks, lisa sool ja maitseained, sega uuesti läbi ja klopi kätega läbi. Hakkliha võid jahutada külmkapis, kuid ära unusta pärast seda uuesti segada ja lahti kloppida.

Vormi hakklihast märgade kätega lame kook. Keskele pane seenetäidis. Kata see uue hakklihatortillaga ja tee ümmargune kotlet. Püüdke jälgida, et hakklihast täidis välja ei tuleks ja kotlet ise oleks ühtlane, ilma õmblusteta.

Kasta kotletid jahusse ja aseta õliga kuumutatud pannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks (nagu ülalpool kirjeldatud) ja kuumuta kaane all minimaalsel kuumusel valmis.

womensgroup.ru

Koostisained

• 700 g tursafilee;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• 9 supilusikatäit kaerahelbeid;
• 3 supilusikatäit hakitud koriandrit või peterselli;
• 1 spl sidrunimahla;
• sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
• 100 g võid;
• taimeõli - praadimiseks.

Kokkamine

Aja tursafilee ja sibul läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale rohelisi, 3 spl kaerahelbeid, sidrunimahla, soola, pipart. Sega kõik läbi ja jäta 30 minutiks seisma. Vahepeal jahuta ja lõika kuubikuteks. Lisa hakklihale munad ja sega läbi.

Jahvata kohviveskis või blenderis 6 supilusikatäit kaerahelbeid: neid läheb vaja kotlettide paneerimiseks. Tee märgade kätega hakklihast kook, pane keskele teelusikatäis võid ja vormi kotlet.

Veereta kotletid purustatud kaerahelvestes, prae taimeõlis kuldpruuniks ja tõsta kohe ahjuvormi. Saada see 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 10-15 minutit.