Pese peedid, koori, pane kastrulisse, lisa vesi ja keeda umbes 1-1,5 tundi pehmeks.

Eemaldage peedid puljongist, jahutage veidi ja lõigake viiludeks (kõrred, kuubikud või riivid ja väikesed noored peedid võib jätta terveks).
Asetage peet puhastesse purkidesse.

Valmistage ette marinaad.
Vala kastrulisse vesi, lisa sool, suhkur, pipraterad, nelk ja loorberilehed, vala juurde äädikas, sega kõik läbi ja lase keema.

Nõuanne. Soovi korral võid marinaadile lisada kaneelipulga - see annab meeldiva maitsenüansi juurde.

Vala keev marinaad peetidele nii, et marinaad kataks need täielikult, ja kata purgid kaanega.

Pärast marinaadi jahtumist pane peedipurgid külmkappi.
Peet valmib 8-12 tunniga.
Säilitage marineeritud peeti külmkapis.

Vihje 1. Saate valmistada marineeritud peet talveks. Selleks tuleb peedipurgid täiendavalt steriliseerida. Aja suures potis vesi keema ja vooderda panni põhi rätiku või salvrätikuga. Täida steriliseeritud purgid peediga, kata need lõdvalt steriliseeritud kaantega ja aseta purgid kastrulisse. Aja vesi potis keema ja keeda umbes 7 minutit. Pärast seda eemaldage purgid ettevaatlikult veest, asetage need kuivale pinnale ja keerake kaaned kokku või keerake tihedalt kinni. Pöörake purgid puhta rätiku peale ja laske jahtuda. Pärast jahutamist võib purke hoida jahedas ja pimedas kohas.

2. nõuanne. Kholodniku valmistamiseks lõigake marineeritud peet kuubikuteks või riivige jämedale riivile. Tõsta serveerimistaldrikule 1-2 spl peeti ja hakitud köögivilju (kurk, roheline sibul ja till), vala peale 1-2 spl peedimarinaadi ja 200-300 ml vett. Lisa maitse järgi veidi suhkrut ja soola. Sega kõik läbi. Aseta taldrikule pool keedetud muna ja täida külmik hapukoorega.

Naudi oma einet!

Täna räägin teile, kuidas valmistada kiiresti valmivat marineeritud peeti. Selleks, et organism saaks piisavas koguses vajalikke mikroelemente ja vitamiine, peaks peet alati teie toidulaual olema. See sisaldab kõiki tervise säilitamiseks vajalikke kasulikke aineid.

Punapeet: kasu tervisele

1. Peedi juured on rikkad vitamiinide poolest: P, PP, E, B1, B2, B6. See sisaldab isegi U-vitamiini, millel on skleroosivastane toime, mis hoiab normaalset kolesteroolitaset ja soodustab haavandite paranemist.
2. Peet sisaldab palju kiudaineid, mis aitab teie sooltel paremini töötada.
3. Peedi söömine mõjutab positiivselt vere koostist ja punaste vereliblede moodustumist.
4. Peet on rikas naatriumisisaldusega (50%), kuid sisaldab ainult 5% kaltsiumi. Selline mineraalide vahekord soodustab oksaalhappe soolade lahustumist organismis.
5. Kala ja lihatooted sisaldavad palju happelisi ühendeid. Peedi söömine koos liha ja kalaga tasakaalustab happe-aluse tasakaalu.

Peedi keetmine võtab kaua aega, nii et perenaisel pole alati aega neid küpsetada. Sellistel juhtudel võite kasutada marineeritud peeti, mis on eelnevalt valmistatud. See säilib hästi, kaotamata oma kasulikke omadusi. Pealegi paraneb selle maitse pärast marineerimist oluliselt.

Selles omatehtud marineeritud peedi retseptis kasutatakse äädika asemel sidrunhapet, nii et peedil puudub terav spetsiifiline äädikalõhn, mis paljudele ei meeldi. Kerget pikantsust lisavad nelk ja piment.

Marineeritud peeti saab lisada salatitele, vinegrettidele, boršile ning serveerida ka iseseisva suupistena riisi, pasta, kartuli, tatra ja muude roogade kõrvale.

Kiirmarineeritud peedi retsept

Koostis:

• Punapeet - 300 g;
• Pipar herned - 4 tk;
• Suhkur - 35-40 g;
• Nelk - 2 punga;
• Sool - 15 g;
• Sidrunhape: 2-3 g (või maitse järgi);
• Vesi - 500 ml.

Kuidas kiiresti marineeritud peeti valmistada

Koori peedid ja pese. Aseta kastrulisse, kata külma veega.

Keeda peeti väga madalal kuumusel 30–40 minutit. Ärge lisage soola.

Eemaldage keedetud juurviljad puljongist. Ärge valage vedelikku välja.

Kastke peedid kohe minutiks jäävette. Seejärel eemaldage see veest ja jahutage täielikult külmkapis. See protseduur tagastab juurviljadele küpsetamisel kaotatud rikkaliku värvi.

Lõika peet suurteks või laiadeks ribadeks.

Asetage puhtasse kuiva klaaspurki.

Lisa peedipuljongile suhkur ja sool.

Lisa piment ja nelgi pungad.

Ärge unustage lisada sidrunhapet.

Asetage pann mõõdukale kuumusele, laske marinaad keema ja keetke 1 minut.

Vala kuum marinaad peedile.

Sulgege purk keeratava korgiga. Jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

Vala järelejäänud marinaad väikesesse purki ja jahuta. Hoida külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva. Seda vürtsikat puljongit saab lisada boršile (värvi ja maitse saamiseks) ning seda kasutada ka köögiviljajoogi valmistamiseks, lahjendades seda maitse järgi porgandimahlaga.

Aseta jahtunud peedi purk külmkappi. Marineeritud peet on söömiseks valmis 2-3 päeva pärast.

Marineeritud peet on magusa maitse ja nelgi aroomiga. Ta annab osa oma magususest marinaadile, mis muutub väga maitsvaks ja omandab ka rikkaliku tume Burgundia värvi.

Head ettevalmistust!

Tutvustame marineeritud peedi retsepte, mis osutuvad väga maitsvateks. Parem on võtta need, mis ei sisalda äädikat. Tasub proovida erinevaid variante, leida sobiv variant ja selle järgi konserveerida. Sellised talvised keerdkäigud mitte ainult ei säilita toote kvaliteeti kauem, vaid muudavad ka naise toiduvalmistamise lihtsamaks.

Kuidas marineerida

Võimalusi on palju. Vähesed inimesed teavad, kuidas peeti talveks õigesti marineerida. Juurviljad tuleb pesta ja asetada eelnevalt soola ja äädikaga segatud vette. Proportsioonid valitakse vastavalt perenaise individuaalsetele eelistustele. Keskmiselt on vaja 2-3 spl. l. need koostisosad. Köögivilja keedetakse marinaadis umbes tund, misjärel see jahutatakse, eemaldatakse nahk ja pannakse steriliseeritud purkidesse.

Peedi marineerimise retsept preparaatide säilitamiseks steriliseeritud purkides meeldib paljudele. Peet tuleb välja nagu sööklas. Peedi marinaad filtreeritakse, keedetakse ja valatakse purkidesse. Katke valmis keerd kaanega ja asetage pärast jahutamist mis tahes sobivasse kohta. Konserveerimiseks on parem kasutada väikest juurvilja, kuna suurt juurvilja tuleb kauem küpsetada ja pärast küpsetamist lõigata purki mahutamiseks.

Steriliseerimiseks kaetakse purgid metallkaantega ja asetatakse veenõusse. 0,5-liitrised mahutid steriliseeritakse 10 minutit pärast keetmist, seejärel suletakse ja keeratakse tagurpidi. Marineeritud peet säilib talveks pikka aega purkides.

Marineeritud peeti saate teha ilma steriliseerimiseta. Selleks valitakse mitu väikest juurvilja, keedetakse ja kooritakse. Marinaadi jaoks 1 spl. l. jämedat lauasoola lisatakse 1 liitrile veele ja keedetakse, seejärel kallatakse köögiviljale ja keeratakse talveks rulli. Eelneva kuumtöötluse puudumise tõttu säilitab konserveeritud peet peaaegu kõik oma kasulikud omadused ilma steriliseerimiseta.

Valmistamisvõimalus: tee sibulast, soolast, suhkrust, loorberilehest ja äädikast marinaad. Järgmisena tehke kõik juba teadaoleva skeemi järgi. Äädikaga peet valmistatakse ilma steriliseerimiseta, nii et selliseid keerdu on parem hoida külmkapis.

Väikest juurvilja keedetakse kastrulis koos äädika ja granuleeritud suhkruga, kuni terad on täielikult lahustunud, valage ülejäänud peedile (1,5 kg). Küpseta seda umbes tund. Keetmise lõpus koori köögivili, kurna marinaad ja keeda uuesti. Peetide omas mahlas marineerimiseks leiate palju retsepte. Kõik need säilitavad köögivilja kasulikud omadused.

Erinevad retseptid

Klassikaline peet:

• köögiviljad - maitse järgi;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• äädikas - 70 ml;
• nelk - maitse järgi;
• pipraterad - maitse järgi;
• kaneel - maitse järgi.

Segage kõik koostisosad (välja arvatud peamine), lisage 1 liiter vett ja keetke. Koori ja tükelda keedetud juurvili sobival viisil, pane purkidesse. Vala marinaad köögiviljale (tingimata keev) ja keera rulli. Need kiiresti valmivad marineeritud peedid saavad paljude roogade aluseks ja neid saab edukalt kasutada ka eraldi roana.

Korea stiilis talvepeet on eriti pikantne:

• peet - 1 kg;
• äädikas - 3 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• koriander - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• must ja kuum pipar - igaüks 0,5 tl;
• küüslauk - 6 tk.

Marineeritud peet (retsept): loputage köögivili põhjalikult, jätke juur ja lehed alles. Vala puuviljadele külm vesi ja keeda. Pärast keetmist kurna üleliigne ära ja eemalda nahk. Keedetud peet riivitakse ja segatakse suhkru, soola ja äädikaga. Valage segu eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja oodake mahla ilmumist. Sega eelnevalt purustatud küüslauk vürtsidega ja hauta umbes 10 sekundit. Keera purgid kokku ja säilita. See peedipreparaat kaunistab iga pühadelauda.

Ebatavalised retseptid

See köögivili on populaarne paljude rahvaste köögis. Kaukaasia on kuulus oma roogade poolest. Seal leiutatud preparaatide jaoks saate kasutada mitmeid retsepte.

Osseetia stiilis peet. Sa vajad:

• köögiviljad - 2 kg;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - 4 spl. l.;
• basiilik - 1 tl;
• soolane - 1 tl;
• koriander - 1 tl;
• utskho-sunel - 1 tl;
• küüslauk - 2 tk .;
• loorberileht - 2 tk;
• kuum pipar - 2 tk;
• äädikas 9% - 150 ml.

Sool, suhkur ja vürtsid valatakse vette ja keedetakse umbes 2 minutit. Vala valmis ja infundeeritud peedimarinaad, keera purkidesse pandud eelkeedetud ja tükeldatud peediga äädikas, vaheldumisi küüslaugu ja terava pipra kihtidega.

Hapukurk Gruusia stiilis:

• köögiviljad - 1 kg;
• suhkur - 4 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 4 spl. l.
• utskho-sunel - 1 spl. l.;
• koriander - 1 spl. l.;
• safran - 1 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• loorberileht - 5 tk;
• küüslauk - 4 tk;
• must ja punane pipar - maitse järgi.

Talveks purkidesse marineeritud peet valmistatakse järgmiselt: pange kastrulisse loorberilehed ja must pipar, lisage 0,5 liitrit vett, seejärel keetke 5 minutit. Lisa sool ja suhkur, keeda 2 minutit, pärast äädika lisamist tõsta tulelt. Keeda köögivili, haki küüslauk ja haki ürdid. Sega taldrikul kõik maitseained, pane purki loorberilehed ja marinaadist saadud pipar. Kandke peet, küüslauk, ürdid ja vürtsid uute kihtidena. Jätkake kihtide lisamist, kuni purk on täielikult täidetud. Vala kõigele soe marinaad ja keera läbi.

Marineeritud juurviljade retsept. Sa vajad:

• köögiviljad - maitse järgi;
• vesi - 10 l;
• sool - 500 g.

Säilitamiseks võite võtta suvalises koguses köögivilja ja vett, ka soola proportsioonid valitakse vastavalt vee mahule. See peedimarinaad ei vaja lisavürtse ega lisaaineid. Purki pandud juurviljad tuleb üle valada marinaadiga nii, et see kataks vilju umbes 5 cm, suruda millegagi alla ja panna nädalaks sooja kohta.

Kui segu hakkab käärima, tekib sellele vaht, mis tuleb maha koorida. Pärast seda viiakse toorik külma kohta, kus protsess veidi aeglustub. Kui külma kohta pole, saab käärimist pidurdada, asetades toote steriliseeritud purkidesse.

Kodus peedi marineerimist saab teha erinevate retseptide järgi. Kõik need säilitavad juurvilja värvi ja kasulikud omadused, muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks ega muuda selle asendamatu köögivilja maitset laual.

Sa võid marineerida peeti riivitud kujul, tervelt, viiludeks, kuubikuteks, kuubikuteks vms lõigatuna. Samuti tuleb öelda, et sellise suupiste valmistamiseks võib kasutada absoluutselt igasuguseid marinaate. Peaasi, et nad suudavad säilitada peedi maitse ja värvi kogu talve.

Marineeritud peedi samm-sammult valmistamine

Peet on inimorganismile väga tervislik toode. Kuid kahjuks ei meeldi see köögivili kõigile kokkadele. Seetõttu soovitame seda talveks ette valmistada. Aromaatseid marinaade kasutades saate valmistada tõeliselt maitsva suupiste, millest ei keeldu ei täiskasvanu ega laps.

Kuidas siis peeti marineerida? Selleks vajame:

• keskmine värske peet - umbes 1 kg;
• looduslik lauaäädikas - umbes 200 ml;
• mitte väga jäme lauasool - 1 magustoidu lusikas;
• pipar musta pipra tera - 3 tk. igas purgis;
• hele suhkur - umbes 30 g;
• mädarõika juur - umbes 30 g;
• lõhnav nelk - 3 punga;
• kuum tšilli pipar - 2 tk;
• kaneel (kasuta pulgana) - 1 tk.

Köögiviljade valmistamine

Enne peedi marineerimist tuleb need hästi töödelda. Punased mugulad pestakse põhjalikult, asetatakse sügavale pannile, täidetakse veega ja keedetakse kuni täieliku küpsemiseni.

Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, eemaldage need ja jahutage toatemperatuuril. Järgmiseks eemalda peedilt ettevaatlikult nahk ja tükelda kuubikuteks.

Marinaadi valmistamise protsess

Peet tuleks marineerida nii, et eelroog ei oleks väga vürtsikas, kuid samal ajal erilise pikantsusega. Sellise marinaadi valmistamiseks segatakse tavaline joogivesi (1 liiter) lauaäädikaga ning seejärel laotakse välja loorberileht, nelgipungad, lauasool, mädarõikajuur, kuum tšillipipar, pipraterad, kaneelipulk ja granuleeritud suhkur.

Pärast kõigi koostisosade segamist asetage need kõrgele tulele ja viige kiiresti keemiseni. Pärast nõude pliidilt eemaldamist jahutage nende sisu toatemperatuurini.

Kuidas purke kokku keerata?

Kiiresti marineeritud peet ei osutu halvemaks kui need, mille loomiseks on vaja mitu nädalat vananemist. Seetõttu on see retsept eriti populaarne tänapäevaste kokkade seas.

Pärast marinaadi jahtumist pannakse peedipulgad steriliseeritud purkidesse ja täidetakse aromaatse vedelikuga. Pärast anumate sulgemist kaanega pannakse need kohe külmkappi.

Kuidas eelrooga serveerida?

Kiirmarineeritud peet saab tarbimisvalmis 24 tunni jooksul. Punased köögiviljad pannakse koos marinaadiga kaussi ja serveeritakse koos saiaviiluga.

Kõige maitsvamad marineeritud peet: retsept

Pole saladus, et peet on väga kõrge kalorsusega toode, eriti keedetuna. Seetõttu osutuvad sellest valmistatud marinaadid väga rahuldavateks ja toitvateks.

Kui plaanite peeti talveks marineerida, soovitame kasutada esitatud retsepti. Selle rakendamiseks vajame:

• keskmine värske peet - umbes 3 kg;
• looduslik lauaäädikas - umbes 180 ml;
• mitte väga jäme lauasool - 3 magustoidu lusikad;
• pipar musta pipra tera - 4 tk. igas purgis;
• hele suhkur - umbes 100 g;
• loorberileht - mitu kroonlehte;
• joogivesi - umbes 2 klaasi;
• värske küüslauk - paar nelki;
• suur valge sibul - mitu pead;
• Rafineeritud päevalilleõli - täis klaas.

Köögiviljade valmistamine

Esitatud talveks marineeritud peedi retsepti on hea kasutada, kui soovite saada mahlast ja väga maitsvat suupistet. Selle valmistamiseks pestakse väikesed värsked mugulad põhjalikult ja asetatakse keevasse vette. Keeda peeti madalal kuumusel 50–70 minutit.

Pärast seda, kui mugulad muutuvad pehmeks, eemaldatakse need pannilt, jahutatakse ja kooritakse. Järgmisena riivi kõik peedid jämedale riivile.

Mis puutub sibulatesse, siis need kooritakse ja tükeldatakse õhukesteks poolrõngasteks. Hiljem lisatakse need riivitud peedile ja segatakse hoolikalt.

Marinaadi valmistamine

Marineeritud peet, mille retsepti kaalume, osutuvad väga õrnaks ja maitsvaks. See on tingitud asjaolust, et selle marinaad sisaldab suures koguses õli.

Sellise suupiste valmistamiseks vala suurde kastrulisse tavaline vesi ning lisa ka must vürts, loorberileht, valge suhkur ja lauasool. Pärast kõigi koostisosade keetmist eemaldage need pliidilt. Lisa kaussi lauaäädikas ja sega marinaad korralikult läbi.

Mis puutub päevalilleõlisse, siis vala see sügavasse kaussi ja kuumuta keskmisel kuumusel väga kuumaks. Muide, mõned koduperenaised lisavad selle toote kuumtöötlemise käigus otse marinaadile.

Õmblusprotsess

Peeti tuleks marineerida õlisoolvees umbes kuu aega. Alles pärast selle perioodi möödumist saab suupistepurgi avada ja ohutult lauale tuua. Kuid enne nende toimingute tegemist peate kõik köögiviljad korralikult kokku rullima.

Riivitud keedetud peet sibula poolrõngastega asetatakse tihedalt väikestesse steriliseeritud purkidesse ja seejärel täidetakse 2/3 marinaadiga. Olles täitnud anumad kuuma päevalilleõliga, keeratakse need kohe metallkaantega kokku.

Pärast suupiste moodustamist pööratakse kõik purgid tagurpidi ja jäetakse sellesse asendisse täpselt üheks päevaks. Pärast aja möödumist saadetakse marineeritud peet igasse jahedasse ruumi.

Kuidas kasutada?

Õlimarinaadis marineeritud peeti võib süüa alles 4 nädala pärast. Selle aja jooksul muutub punane köögivili võimalikult mahlakaks ja pehmeks. Reeglina serveeritakse seda lauale maitsva suupistena koos röstsaia või lihtsalt leivaviiluga. Siiski on ka perenaisi, kes kasutavad seda toodet muude kuumade roogade valmistamiseks. Näiteks marineeritud peeti lisatakse väga sageli erinevatele boršidele ja guljaššidele. Selle koostisosaga omandavad toidud rikkaliku värvi ja ületamatu maitse.

Punapeet on vitamiinidega rikastatud juurvili. Seda lisatakse boršile ja salatitele ning sellest valmistatakse iseseisvaid suupisteid. Kuid erilist tähelepanu tuleks pöörata selle toote marineerimisele.
Gruusia marineeritud peet võimaldab teil säilitada maksimaalselt toitaineid ja selle roa maitse on lihtsalt suurepärane. Peet valatakse kuumalt ja seda saab steriliseerida, laiskadele on olemas ka kiired marineerimismeetodid, ilma pikkade ja keerukate protseduurideta.

Marineeritud juurvilju saab kasutada erinevatel eesmärkidel. See on maitsev lihtsa vahepalana, aga võib lisada ka salatitesse. Tänu sellele, et see on täielikult marineeritud, on selle kasutamiseks palju võimalusi, alates lisanditele lisamisest kuni boršini.

Sa vajad:

• poolteist kg. noored väikesed peet;
• paar st. l. sool;
• paar st. l. äädikas.

Kuidas peet marineerida talveretseptide jaoks:

1. Peet pestakse põhjalikult ning kastetakse äädika ja soolaga segatud vette.
2. Juurvilja keedetakse umbes tund, seejärel eemaldatakse see lusika abil marinaadist.
3. See jahutatakse ja kooritakse.
4. Terved juurviljad pannakse purkidesse. Mis olid soodaga pestud ja juba steriliseeritud.
5. Marinaad tuleb filtreerida sõela või mitme kihi volditud marli abil.
6. Täidis keedetakse ja kohe, kui see on veel soe, valatakse purkidesse.
7. Iga purk keeratakse kaanega kokku ja jahutatakse. Toorikute hoidmiseks võite kasutada keldrit, kuid tavaline sahver sobib.

Tähtis! Kui peedid on liiga suured, ei tähenda see, et neid ei saaks sel viisil marineerida. Peate seda lihtsalt veidi kauem keema ja klaasnõusse pannes lõigake see optimaalse suurusega tükkideks.

Kuidas marineerida peeti talveks ilma steriliseerimiseta

Arvukate steriliseerimiste ja liigse kuumtöötluse puudumise tõttu säilitavad marineeritud peet oma kasulikud omadused maksimaalselt ilma steriliseerimiseta. See on kõigist teadaolevatest preparaatidest kõige lihtsam ja samal ajal kasulikum.

Sa vajad:

• 750 gr. juurviljad;
• 1 keskmine sibul;
• kakssada grammi klaasi äädikat;
• 3 ilma kunstimäeta. l. sool;
• põrand 200 gr. klaasid suhkrut;
• paar loorberilehti;
• 10 tera musta pipart;
• 2 kakssada grammi klaasi vett.

Kuidas marineerida peeti talveks ilma steriliseerimiseta:

1. Väikesed peedid sobivad ideaalselt marineerimiseks, need pestakse ja kastetakse edasiseks keetmiseks vette.
2. Aseta juurvili pliidile vette ja küpseta umbes tund, kuni see muutub noaga kergesti läbistatavaks.
3. Pärast küpsetamist köögivili jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks võrdse suurusega kuubikuteks.
4. Sibul kooritakse ja hakitakse võimalikult peeneks. Ideaalis - õhukesed kuubikud.
5. Purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse, alles pärast seda pannakse neisse paprika, sibul ja peet.
6. Vesi valatakse emailitud pannile ja segatakse suhkru, soola, loorberilehtede ja äädikaga. Vedelik keeb.
7. Toatemperatuurini jahutatud marinaad valatakse kõikidesse purkidesse.
8. Purgid suletakse tavaliste nailonkorkide abil ja viiakse külmkappi.

Tähtis! Peet on saadaval igal aastaajal. Seda saab hõlpsasti värskena säilitada ja see on alati poelettidel. Miks seda siis üldse marineerida? See on lihtne. Marineeritud peedi eelroog on suurepärane tervislik roog, mida söövad hea meelega isegi lapsed. Lisaks ei muutu borši valmistamine tänu sellele ettevalmistusele nii töömahukaks protsessiks. Ja sellise esimese roa maitse on mõnevõrra erinev, rikkalikum ja täiuslikum.

Oleme oma lugejatele spetsiaalselt koostanud muid huvitavaid retsepte preparaatide jaoks, näiteks: marineeritud ja.

Lihtne retsept peedi marineerimiseks pähklitega

Erinevalt teiste retseptide järgi valmistatud peedist ei taha te seda lihtsalt teiste roogade koostisosana kasutada. See on väga maitsev ja originaalne salat, mis sobib iga lisandiga. Ja see näeb väga isuäratav välja. Ja kuidas saab sellist ilu borši sisse visata...

Sa vajad:

• pool kg. väike peet;
• veerand 200 gr. klaasid oliiviõli;
• pool tl kuiv rosmariin;
• 1 tl. sidrunikoor;
• paar st. l. sidrunimahl;
• 1 spl. l. veiniäädikas;
• pool tl tüümian;
• poolteist spl. l. kreeka pähklid;
• pool tl soola.

Marineeritud peet talveks külmikusse:

1. Juurvili pestakse, soovi korral (mitte tingimata) kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks.
2. Selle aja jooksul soojeneb ahi kuni kakssada kraadi.
3. Vorm, milles küpsetamine toimub, on kaetud küpsetuspaberiga.
4. Õhukesed peediviilud laotatakse paberile ja niisutatakse kergelt õliga. Juurvilja ülaosa puistatakse ühtlaselt üle rosmariiniga.
5. Köögivili asetatakse ahju ja küpsetatakse umbes veerand tundi, seejärel asetatakse see jahedasse kohta jahtuma.
6. Ühe sidruni koor riivitakse peene riiviga.
7. Mördi abil purustatakse pähklid.
8. Riivitud koor segatakse hakitud pähklitega. Lisage neile sidrunimahl, sool, tüümian, ülejäänud kasutamata õli ja kogu täielikuks marineerimiseks vajalik äädikas.
9. Segu segatakse.
10. Jahtunud peet segatakse saadud seguga ja asetatakse 12 tunniks külmkappi.
11. Juba poole päeva pärast loetakse marineerimine lõppenuks ja toodet saab kasutada toiduks.

Tähtis! Peet tuleks lõigata väga õhukeseks. Sel juhul ei küpseta see mitte ainult paremini, vaid imab endasse ka rohkem marinaadi ja vürtside aroomi. Sellest lähtuvalt marineerub see kiiremini ning selle maitse on täidlasem ja rikkalikum.

Marineeritud peet talveks purkidesse paprikaga

Tänu peedi ja paprika kombinatsioonile osutub salat uskumatult aromaatseks, rafineeritud, kergelt magusa järelmaitsega. Suurepärane lisand keedukartulile ja suurepärane lisand erinevatele salatitele. Isegi selle salati leivale määrimine on lihtsalt maitsev.

Sa vajad:

• 5 kg. peet;
• 1 kg. mis tahes magus pipar;
• poolteist kg. Luke;
• korrus l. vesi;
• kakssada grammi klaasi suhkrut;
• paar 200 gr. klaasid äädikat;
• küüslauk maitse järgi;
• paar 200 gr. klaasid taimeõli;
• 4 spl. l. soola.

Kuidas marineerida peeti talveks purkidesse:

1. Peet pestakse ja keedetakse umbes tund.
2. Pärast küpsetamist juurvili jahutatakse, kooritakse ja riivitakse. Suur riiv sobib selleks suurepäraselt.
3. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
4. Pipar kooritakse hoolikalt seemnetest, et mitte kahjustada, ja tükeldatakse mitmeks identseks tükiks.
5. Vesi emailiga kaetud pannil segatakse suhkru, või ja soolaga ning seejärel keedetakse.
6. Lisa sibul ja hakitud pipar keevasse vette. Selles koostises keeb vedelik umbes seitse minutit.
7. Pärast seda kastetakse peet ja äädikas marinaadi ning kõik komponendid jätkavad väga madalal kuumusel podisemist veel vähemalt kümme minutit.
8. Purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse, seejärel asetatakse valmistoode neisse kuumalt.
9. Pangad rullitakse kokku. Nad peaksid jahtuma tagurpidi.

Osseetia marineeritud peet mädarõikaga

Mädarõigas annab peedile meeldiva maitse, mis muudab tavalise köögivilja üllatavaks eelroaks. Pole häbi seda pühadelauale panna ja see lihtsalt täiendab suurepäraselt õhtusöögi pearooga. Seda võib julgelt lisada suppidele ja boršile, sellega saab loominguline olla, palju salateid välja mõelda ja juba tuntud salateid täiendada. Isegi kasuka all olev heeringas muutub tundmatuseni, kui seda keedupeedi asemel lisada.

Sa vajad:

• 1 kg. peet;
• 2 kuhjaga Art. l. mädarõika juur;
• 4 kakssada grammi klaasi vett;
• põrand 200 gr. klaasid suhkrut;
• veerand 200 gr. klaasid soola;
• veerand 200 gr. klaas äädikat.

Peedi marineerimise retseptid talveks:

1. Juurviljad sorteeritakse, sabad lõigatakse ära ja puhastatakse. Kahjustatud alade korral eemaldage need ettevaatlikult noa või köögiviljakoorijaga.
2. Köögiviljad pestakse.
3. Keeda emailiga kaetud pannil vesi. Peet kastetakse sellesse ja keedetakse väikeste viljade olemasolul vähemalt veerand tundi ja suurte peedide puhul pool tundi.
4. Mädarõika juur pestakse, kooritakse põhjalikult tavalise noaga ja pestakse uuesti. Selle jahvatamiseks kasutage üsna peenikest riivi.
5. Purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse. Alles pärast seda panevad nad neisse mädarõigast.
6. Jahtunud peet purustatakse. Selleks võite kasutada mis tahes suurusega riivi või lihtsalt ribadeks lõigata.
7. Tükeldatud peet pannakse võimalikult tihedalt purkidesse.
8. Emailiga vooderdatud kastrulis segatakse vesi suhkru, äädika ja soolaga. Keeda.
9. Kuumana, kuid mitte keeva, valatakse täidis täidetud purkidesse.
10. Valmistoode rullitakse kiiresti kaanedega kokku.
11. Purgid jahtuvad tagurpidi. Neid pole üldse vaja kokku pakkida.

Näpunäide: et anda suupistele ebatavaline maitse ja peen aroom, võite sellele lisada ploome või õunu. Vaid vähese puuvilja lisamisega roale avaneb see täielikult. Selleks tükeldage puuviljad suvalises järjekorras ja keetke umbes viis minutit.

Peedi marineerimise retseptide rohkus annab fantaasiale vabad käed. See on suurepärane platvorm katsetamiseks, kuna see juurvili sobib hästi enamiku köögiviljade ja isegi puuviljadega. Kogenud perenaiste jaoks pole kaugeltki saladus, et purkidesse saab rullida mitte ainult juurvilja ennast, vaid ka pealseid. Marineerituna on see suurepärane eelroog, mida tasuks kindlasti proovida.