Vähid on vähkide alamtüüp, mille hulka kuuluvad tuntud krabid, homaarid (mida sageli nimetatakse merevähkideks), krevetid ja tavalised mageveevähid.
Täna püüame välja mõelda, kas homaari on võimalik nimetada merivähiks ja kas tal on mingeid erinevusi tavalisest vähist, välja arvatud see, et esimesed elavad merevees, teised aga mageveejärvedes ja jõgedes. Ütleme nii, et erinevusi on ja mitte ainult suuruses. Merivähk on jõe omast veidi erineva kehaehitusega, samuti hoopis teistsuguse lihamaitsega, rääkimata sellest, et seda on vaja hoopis teistmoodi küpsetada.
Video homaari elupaigast ja toidust
See film räägib sellisest imelisest mereelust kui homaar. Mida ta sööb, mis suuruseks võib kasvada ja kaua elab.
Mageveevähkide ja homaaride bioloogiline klassifikatsioon.
Nii homaarid kui ka vähid on tüüpilised alatüübi esindajad - koorikloomad, mis esindavad lülijalgseid. Ka nende klassifikatsioon on sama - need on kõrgemad vähid ja samamoodi kuuluvad nad samasse klassi - kümnejalgsed vähid. Edasi tuleb jaotus infrajärkudeks, millest meie puhul tuleb välja tuua Astacidea - mille hulka kuuluvad meile tuttavad merevähid ja magevesi.
Ja ainult järgmine samm nende loomade klassifitseerimisel on erinev, nimelt kuuluvad nad erinevatesse perekondadesse. Täpsemalt esindavad homaarid mere lülijalgseid ja mitmed jõesordid on samuti ühendatud iseseisvaks perekonnaks.
Vähi ja merihomaari sarnasused ja erinevused
Oma ehituselt on nii esimene kui ka teine äärmiselt sarnased: neil on võrdne arv kombitsaid, esimene jäsemete paar on küünised, kõva kest, eredalt piiritletud osade ja lisanditega.
Nii jõe- kui ka merivähkidel erinevad isased emastest oluliselt suuremate mõõtmete poolest.
Homaar ehk merivähk erineb mageveevähist massiivsete küüniste poolest. Sarnaste keremõõtudega jõepaatides on need mitu korda väiksemad.
Üldiselt on peaaegu kõik homaaritüübid järvede ja jõgede elanikega võrreldes suured. Näiteks on Guinnessi rekordite raamatus kantud hiiglaslik isend - see on üle 20 kg kaaluv merihomaar. Ka kõige suuremad vähid ei suuda vastu pidada isegi kuni 10% sellest kaalust.
Teine oluline erinevus on keskkond, kus nad elavad. Vähid elavad ja paljunevad ainult magevees, reeglina on need jõed, jõed, järved, tiigid ja ojad. Homaarid elavad ainult soolase veega ookeanides, meredes, laguunides ja lahtedes.
Kui palju elab
Tõenäoliselt paljud ei tea, kuid meie kirjeldatud lülijalgsed on tõelised saja-aastased. Näiteks tavaline vähk elab soodsatel tingimustel kuni 20 aastat ja mõnikord rohkemgi. Mis puutub selle merekaaslastesse, siis siin on olukord veelgi huvitavam. Pole haruldane, et nad elavad kuni 50-70 aastat ja vanim homaar on üsna usaldusväärse teabe kohaselt üle 100 aasta vana!
Teadlased leidsid alles hiljuti meetodi vähilaadsete vanuse määramiseks ja loodame, et peagi saame täpsemad andmed nende veeloomade eluaasta kohta.
Maitse- ja toiduvalmistamise erinevused
Muud erinevused nende vähilaadsete vahel on olulised ainult meie jaoks. Püüdke ja neid ja neid iidsetest aegadest saadik. Vähi- ja homaariliha maitse on äärmiselt sarnane, kuid siiski on mõningaid erinevusi. Homaari liha on ekspertide sõnul õrnem ja pikantsem, mageveevähi maitse pole aga nii särav.
Sellegipoolest hinnatakse nii esimest kui ka teist oma imelise maitse tõttu, kuigi merevähki tunnustatakse kui rafineeritumat rooga.
Neid tuleb valmistada täiesti erinevate retseptide järgi.
Vähki keedetakse erinevate maitseainetega, vahel õlles, aga sagedamini tavalise soola ja tilliga. Kui palju ja millal neid koostisosi lisada, loe rubriigist "Toidud vähist".
Merihomaari saab ka grillida, küpsetada ja keeta. Mageveevähistest ei valmistata peaaegu ühtegi teist rooga, kuid sageli keedetakse homaaridest soolaseid suppe ja nii edasi.
Vähkidest ja homaaridest valmistatakse mereandidele omase maitsega kastmeid. Seda on lihtne valmistada, tuleb lihtsalt võtta keetmine ja lisada sellele võid ja veidi jahu.
- köömned;
- must pipar;
- värske till on parem, kuid võimalik on ka kuivatatud;
- nelk.
Kuid homaari küpsetamiseks vajate muid vürtse:
- paprika;
- Cayenne'i pipar;
- tüümian.
Traditsiooniliselt serveeritakse õlut tavaliste vähkidega ja see sobib tõesti kõigist jookidest ja veiniks homaaridele.
See video näitab ja kirjeldab üksikasjalikult, kui palju tavalised vähid küpsetavad ja milliseid maitseaineid on vaja selle suussulava liha maitse rõhutamiseks, mitte katkestamiseks.
suur vähk
Alternatiivsed kirjeldusedMina (umbes 591 või 581-644) teine kaliif (alates 634) Araabia kalifaadis
Aristokraatlik vähk
Khayyami nimi
Doktor Živagot mänginud näitleja nimi
Suured merevähid
Lobster küünistega
Mereloom, Kanada võidusõitja, võitja auhind – elu
Mehe nimi: (araabia keeles) pikamaksaline
Ta on nii kümnejalgne vähk kui ka khayyam
Homaar
Näitleja Epps
Kindral Bradley
ookeanivähk
Suured merevähid
Merevähk
Alternatiivne küborg, mis on loodud inimese ümbritsemise teel iseseisvasse skafandrisse, mida ei saa eemaldada
Sharif kui Khayyami nimekaim
Suure araabia poeedi nimi, kes armastas väga veini, naisi ja kirjutas rubaiyat
ogaline homaar
Khayyam
merevähk
Delikatessvähk
Vähk sinisest merest
Kümnajalg
Mere kingitus
Maius, mere kingitus
Khayyam või Sharif
Vähk Atlandi ookeani sügavustest
Vähk "madrus"
Mere kümnejalgsed vähid
Mere kingitus lauale inimestele
Vähk süvamerest
Maius sinisest merest
merekivivähk
Vähk meresügavustest
Kindral Bradley nimi
Vähi meresugulased
Näitleja Sharif
Nagu homaar, aga küünistega
suur vähk
Kirjaniku nimi Fakhuri
Vähk, Khayyami "nimekaim"
Hiiglane vähkide seas
"Õiglastest" kaliifidest teine
Vähk, mis kolis merre
Kirjanik Fakhuri
Okashomaari sugulane
Vähk, kes on näinud haid ja vaalu
Merevähid gurmeelauale
Vähk, mis pääses Iorasse
Mohammad - Talibani juht
Küüntega delikatesspood
Mereküünisega vehkleja
Vähkide mereline "tädipoeg".
Vähid, kes sõid mereleiba
Vähi hiiglane
. "Lülijalgsed" Khayyam
Rubaisti nimi Khayyam
Vähk ookeanis talveunes
. "Meremees" Khayyam
See oli vana mehe Hottabychi venna nimi
Merevähid restoranimenüüs
Hiiglaslik vähk gurmeelauale
Gulliver vähkide seas
Vähid, kes on söönud merejuuri
Mere lülijalgsete delikatess
Näeb välja nagu homaar, aga küünistega
. "koorikloom" mehenimi
suur vend vähk
Millega Dali telefoni risti lõi?
Vanamehe Hottabychi vend
Okashomaari sugulased
. "Ravi migreeni vastu" O. Henry romaanist "Kunstiarmastusest".
Perekond merivähk
Näitleja nimi Sharif
Meres registreeritud vähk
Vähi ookeani nõbu
Tugev vähk
Vähk, mis pääses merre
merevähk
Merivähk, "kümnejalg"
Suured merevähid
Suur võimsate küünistega kümnejalgsete klassi merevähk, kes elab Atlandi ookeanis ja on kalapüügi objekt
Teine Araabia kalifaadi "õigetest" kaliifidest (6.-7. sajand)
Merevähk
Mõnda vähki armastatakse tarbida koos õllega, teiste eest hoolitsetakse akvaariumis, kuid vähesed mäletavad, et need olendid suutsid ellu jääda 130 miljonit aastat, praktiliselt oma struktuuri muutmata. Ainus, mis neid iidsetest kolleegidest eristab, on nende suurus. Juura ajal ulatusid mõned vähiliigid 3 m pikkuseks ja suutsid enda eest seista.
Tänapäeval elab koorikloomade ridades umbes 55 000 erineva pikkusega koorikloomi, kes elavad meres või magevees, ja osa neist eelistab olla maismaa.
Delikatessi ajalugu
Vähki on inimesed kasutanud juba antiikajast, kuid siis ei pakutud neid maiuspalana. On ilmne, et iidse maailma ravitsejad ja ravitsejad teadsid kestade kasulikest omadustest, kuna nad valmistasid ravimeid mürgiste putukate hammustustest.
Esimest korda mainiti jõevähki maitsva roana 16. sajandil, kui üks Rootsi kuningatest kogemata neid maitses. Kohe anti välja määrus, mille kohaselt talupojad nad püüdsid ja viivad kuninglikule lauale, kuid ei julgenud neid surmanuhtluse valu all ise ära süüa.
Kuningat matkides tegid sama ka Rootsi aadlikud, kuigi kuninglik määrus oli vaestele inimestele hämmingus. Nad ei pidanud vähitoiduks ja olid nendega rahul ainult näljaajal, mis oli siin maal äärmiselt haruldane.
Tänapäeva Rootsis on isegi rahvuspüha, vähisöömise päev, mil inimesed kogunevad suurtesse seltskondadesse, keedavad neid lülijalgseid ja joovad kanget märjukest.
Tänapäeval peetakse mõnda tüüpi vähki (foto näitab seda) delikatessiks ja neid ei serveerita ainult õllega, vaid neist valmistatakse suppe, salateid, hautatakse köögiviljadega, kastmeid ja isegi praetakse.
Nende liha peetakse üheks kõige keskkonnasõbralikumaks, hoolimata asjaolust, et tegemist on kanalisatsiooni ja veeallikate "tellimustega". Selle põhjuseks on tasakaalustatud isepuhastuv organism, mis on neile looduse poolt antud.
Jõe lülijalgsed
Vähki on erinevat tüüpi, kuid see nimi pole päris täpne, kuna nad elavad soodes, tiikides, järvedes ja tehisveehoidlates. Õigem on kasutada terminit "magevesi".
Kõigil magevees elavate koorikloomade esindajatel on sama struktuur:
- nende keha pikkus võib ulatuda 10–20 cm-ni;
- keha ülemist osa nimetatakse tsefalotooraksiks;
- neil on piklik ja lamedam kõht;
- keha lõpeb sabauimega;
- neil on 10 rindkere jalga ja lõpuseid.
Kõige kuulsamad mageveevähi liigid on:
- Laiavarvas (Astacus astacus) elab Lääne-Euroopa veehoidlates ja Šveitsi kõrgmäestikujõgedes, eelistab kohti, kus temperatuur on +7 kuni +24 kraadi Celsiuse järgi.
- Õhukesevarvas (Astacus leptodactylus) võib elada nii värskes jooksvas või seisvas vees kui ka riimvees, mille maksimaalne temperatuur on kuni +30.
Seda tüüpi vähid ei sobi akvaariumis pidamiseks, kuna on väga nõudlikud hoolduses, eriti vee filtreerimise ja temperatuuritingimuste osas.
Florida vähk
Paljudele akvaaristidele hästi tuntud Florida punased vähid võivad olla mustad, valged, oranžid ja isegi sinised. Ta elab nii soodes ja voolavates jõgedes kui ka vesiniitudel ning vee vaibudes “lahkub” maa alla sügavatesse aukudesse.
Need on vee koostise ja kvaliteedi suhtes kõige vähenõudlikumad vähiliigid. Nende välimus on hästi teada mitte ainult soise Florida, vaid ka Euroopa elanikele. Selle eripäraks on küünistel paiknevad punased naelu.
See väike lülijalg (keha pikkus kuni 12 cm) talub kergesti veetemperatuuri +5 kuni + 30 kraadi ja sigib aastaringselt akvaariumis, munedes kuni 200 muna. Haudumine kestab 30 päeva ning selle aja jooksul tuleks akvaariumis hoida temperatuuri +20...+25 kraadi juures.
Punased rabavähid saavad kaladega hästi läbi, kuid pidage meeles, et 1 paar vajab akvaariumi 100 liitri veega.
Kuubalt pärit sinivähk
Kuuba sinistel vähidel võib olla ka teisi värve, kuna see sõltub otseselt nende elupaiga looduslikest tingimustest ja nende vanemate värvist.
See lülijalgsete troopiline esindaja elab Kuubal ja Pinosel. Ta on väikese kuni 12 cm pikkuse kehaga (küüned välja arvatud) ja täiesti rahumeelse iseloomuga, seega võib teda pidada akvaariumis koos liikuvate või suurte kaladega.
Asjaolu, et see jõevähk on tagasihoidlik ja paljuneb hästi vangistuses, muudab selle paljude akvaristide lemmikuks. 2 või 4 sinise Kuuba vähi jaoks vajate 50-liitrist mahutit, millel on hea ventilatsioon ja vee filtreerimine.
Selle liigi emane võib korraga muneda kuni 200 muna. Et see juhtuks, on parem vähid enne paaritumist teise väiksemasse akvaariumi ümber istutada, et “naabrid” ei segaks. Haudumine kestab 3 nädalat, mille jooksul peaks veetemperatuur olema +25 kraadi.
mere lülijalgsed
Gurmaanide seas on populaarseim homaariliha. Need merevähid erinevad oma mageveekaaslastest ainult suuruse ja kaalu poolest. Neil on tugev kitiinne kest, mida noored isendid vanemaks saades muudavad.
Homaari sulamine võtab aega 2–4 nädalat, mille jooksul ta on kaitsetu ja sunnitud varjama oma vaenlaste eest eraldatud kohtades. Huvitav on kitsast kattest vabanemise protsess. Kest lõhkeb homaari selga nagu riidetükk, mis on õmblustest rebenenud. Vabanemiseks peab vähk sellest välja tulema seljaga, võttes välja ühe jala teise järel.
Emane homaar muneb sabale kuni 4000 muna, misjärel isane viljastab need. Peiteperiood kestab 9 kuud, mille jooksul jäävad munad ema kehale. Isendeid, kes on üle elanud 25 mold, peetakse paaritumiseks ja söömiseks valmis.
Gurmaanid teavad hästi Euroopa, Norra ja Ameerika homaaritüüpe. Nende õrna, tervisliku, dieetliha hind algab 50 dollarist kilogrammi kohta ja 100 aastat tagasi kasutati seda kalasöödana.
Lülijalgsete maismaa esindaja
Kui mõelda küsimusele, mis tüüpi vähid on, mäletavad vähesed, et on ainulaadseid isendeid, kes suudavad puude otsa ronida.
Need on kookosvähid (Birgus latro), kes elavad India ja Vaikse ookeani lääneosa saartel. Päeval peidavad end need hämmastavad olendid palmipuude lehtedes ja öösel laskuvad nad alla, et korjata maast mahakukkunud vilju või raipe. Saarlased nimetavad neid erakkrabisid varasteks, kuna nad korjavad sageli üles kõike, mis nende arvates on halb.
Kuigi kookosvähk veedab suurema osa oma elust maapinnal, alustab ta oma elukäiku veekogudes, kuhu emased munevad, millest väljuvad väikesed ja kaitsetud vähid. Ellujäämiseks on nad sunnitud otsima oma kehale kaitsekatet, millest enamasti saab mingi kest.
Pärast poegade suureks saamist lähevad vähid õue ega saa enam veekeskkonda tagasi pöörduda, kuna nende lõpused atrofeeruvad ja ventileeritud kopsud muutuvad hingamiselunditeks.
Need, kes soovivad neid ebatavalisi olendeid näha, peavad öösel troopilisse džunglisse minema. Nende liha peetakse delikatessiks ja afrodisiaakumiks, kuid nende "jahtimine" on äärmiselt piiratud.
Haruldased koorikloomad
Kõige haruldasemaid vähiliike, mis võivad akvaariumis elada, nimetatakse aprikoosiks. Nad elavad Indoneesias ja võivad olla kas õrna oranži või sinise värviga, mis on äärmiselt haruldane.
Nad on väikesed, isased kasvavad harva 10 cm-ni, emase pikkus on 8 cm. Akvaariumis hoidmiseks ei tohiks mitte ainult jälgida, et temperatuuri režiim oleks +25 kraadi piires, vaid põhja peaks olema olema ka korralikult kujundatud.
Need vähid armastavad peent bambuse-, mandli- või tammelehtedega puistatud kruusa, mis toimib ka hea antiseptikuna. Arvukad varjualused tüüblite, metalltorude ja tehismajade kujul ei sega. Enamasti on Oranž Paapua Uus-Guinea homaar mitteagressiivne taimetoitlane, kuid siiski ei soovitata talle väikseid kalu “kinnitada”.
suurimad magevee lülijalgsed
Suurim magevees elav vähiliik on pärit Tasmaaniast. Selle Austraalia osariigi põhjaosas asuvates jõgedes on 60–80 cm pikkuseid isendeid kaaluga 3–6 kg.
Nende lemmikelupaigaks on rahuliku vooluga, hea õhuvahetuse ja +18 kraadise veetemperatuuriga jõed. Olenevalt sellest, millises jões, tasandikel või mägedes, need hiiglased elavad, võivad nad olla rohelisest ja pruunist siniseni.
Kuna Astacopsis gouldi elab kuni 40 aastat ja neid peetakse oma sugulaste seas pikaealiseks, on kõik nende eluprotsessid mõnevõrra hilinenud. Näiteks on isased aretamiseks valmis alles 9-aastaselt ja emased - 14-aastaselt, samas kui nad paarituvad iga 2 aasta tagant ja inkubatsiooniperiood kestab sügisest järgmise aasta suveni. Sellega seoses on Tasmaania hiiglastel tavaks pidada erinevas vanuses emasloomade haaremit.
Heraxes
Teine Austraalia jõgede esindaja on herax vähid. Üllataval kombel sisaldavad need lülijalgsed, kelle arv on palju liike, täiesti erinevate mõõtmetega isendeid. Niisiis võivad mõned neist olla 40 cm pikkused ja kaaluda kuni 3 kg, teised aga kasvavad kuni 10 cm ja paigutatakse kuni 20 liitristesse akvaariumitesse. Teine nende magevee kodu on Uus-Guinea jõed.
Herakside akvaariumis pidamiseks tingimusi on lihtne luua. Nad armastavad sooja vett ja võimalust maasse kaevata, nii et kui selliseid "üürnikke" on, on parem istutada taimed pottidesse. Nad ei söö neid, kuid nad võivad need välja kaevata. Heraxi vähid on kalade läheduses ükskõiksed, kuid kui kasvatate suuremaid ja suurte küünistega isendeid, on parem hoida neid eraldi konteineris.
Ebatavalised vähitüübid
Kuigi üldiselt on lülijalgsed välimuselt väga sarnased, on nende kohanemis- ja ellujäämisvõime silmatorkavalt erinev. Näiteks jõemarmorist vähid paljunevad aseksuaalselt ja sarnast nähtust looduses nimetatakse partenogeneesiks.
Seda tüüpi vähkide emased suudavad end kloonida ilma isaseid protsessi kaasamata. Sarnast nähtust võis varem täheldada ainult kõrgematel vähilaadsetel, kuid mitte kunagi väikestel jõgedel, mille maksimaalne pikkus ulatub 8 cm-ni.
Selleks, et mageveeakvaariumi vähid juurduksid, on vaja pidevalt hoida puhtust hästi hapnikuga rikastatud vees.
Selliste "elanike jaoks" konteineri valimisel tuleks lähtuda parameetritest, et ühe 6-7 cm pikkuse isendi kohta kulub 15 liitrit vett. Et lemmikloomad tunneksid end koduselt, peaksite põhja korralikult korraldama. Vaja läheb triivpuitu, kruusa või liiva, keraamilisi või metallist silindreid, kuhu jõevähk päeval end peita.
Taimede konteinerisse istutamine sõltub vähi tüübist ja ka sellest, kas kalad on sellega koos. Muidu nende isendite hooldamine tüli ei valmista, peaasi, et akvaariumi kaanega ei unustataks sulgeda, muidu võib oma lemmiku peenralt leida.
Vähid elavad nii veekogudes kui ka maismaal.
koorikloomade klassifikatsioon
Koorikloomade hulka kuuluvad vähid, krabid, homaarid, krevetid, puutäid ja muud elusolendid. On isegi liikumatuid eluvorme, nagu balaan ja kõrvits. Kokku on teada umbes 73 tuhat liiki, mis on ühendatud mitmesse klassi.
Iidsed ja ürgsed harujalgsed
Klassi esindajatel on mitu identset liiget, mis täidavad korraga palju funktsioone. Loomad liiguvad jalgade abil. Lisaks kleepub aktiivse tõrjumise korral veest filtreeritud toit jäsemetele, mis saadetakse seejärel suhu.
Harujalgsed said oma nime, kuna nende jäsemed tagavad hingamisfunktsiooni. Neil on õhuke küünenahk, mis imab veest hapnikku.
Daphnia on koorikloomade üks väiksemaid esindajaid. Selle klassi koorikloomade esindajate loend sisaldab poolteist tuhat liiki. Kõige paremini uuritud neist on soolvees krevetid ja dafnia. Mõlemad on planktoni organismid. Nende toitumine toimub rindkere jäsemete abil, mis filtreerivad fütoplanktoni veest. Arteemiat leidub madalas merevees ja mineraaljärvedes, dafniad aga mandriveehoidlates ja rahulikes jõgedes. Põhimõtteliselt kasutatakse neid organisme akvaariumielanike toiduna.
Jahvatatud tsefalokariidid
Klassis on ainult 12 liiki. Neid ühendab elupaik - kõik esindajad elavad merepõhjas või maapinnas hüdrosfääri mageveeobjektid. Tsefalokariidide suurus on väike - ainult 2-3 mm.
Cephalocaridae elab merepõhjas Nende kehal paistab silma suur pea, mis on osaliselt ühendatud proportsionaalselt arenenud rindkere segmentidega. Sellel asuvad primitiivselt antennid, alalõualuud ja neli jalga. Klassi esindajatel pole silmi. Kehal olevad jäsemed täidavad samu ülesandeid nagu hargjalgsed.
Tsefalokariidid toituvad vees suspendeeritud või põhja settinud taime- ja loomaorganismide jäänustest või nende eritistest.
Esimese esindaja, hiljem nimega Hutchinsoniella macracan, leidis Ameerika zooloog Sanders Atlandi ookeani rannikult Woods Hole'ist.
Suured kõrgemad vähid
Arvuliselt suurim klass sisaldab enam kui 35 tuhat liiki. Geoloogid on leidnud selle esindajate säilmed, mida hoitakse alates Kambriumi perioodist.
Nüüd leidub kõrgemaid vähke nii magedas ja soolases vees kui ka maismaal.
Nende olendite peas on antennid ja antennid, suuaparaadi lõuad ja silmad. Enamikul liikidel on pea ühendatud mitme rindkere segmendiga kaheksast, nii et nende esijäsemed toimivad alalõualuuna. Ülejäänud biramous lehekujulised jäsemed asuvad kuuel kõhusegmendil . Sellesse klassi kuuluvad koorikloomade esindajad:
Seega leidub kõrgemaid vähkkasvajaid erinevates vormides peaaegu kõikjal.
Väikesed kõrvitsad ehk ostrakodid
Segmenteerimata lameda kehaga väikeste isendite klass, mis on asetatud kahepoolmelise kitiinse kesta sisse, mille mustrid on moodustatud väljaulatuvatest osadest. Ostrakodidel on silmad, antennid, jalad, lühike kõht ja jalakujuliste kombitsatega varustatud lõuad. Hingamine toimub kogu keha pinnaga.
Geoloogiliste uuringute kohaselt ulatusid klassi varasemad esindajad umbes 9 cm-ni, kuid nüüd ei ületa nende kasv 6 mm ja sagedamini ei ulatu see 2 mm-ni. Nad elavad ainult veekeskkonnas, soolased või värsked, neid leidub kuni 5,5 km sügavusel. Nad toituvad loomade surnukehadest ja saavad ise kalade toiduks.
Üks kuulsamaid ostrakodide esindajaid - Notodromus monachus. Seda millimeetri suurust kahvaturohelist organismi leidub suvel ja sügisel magevees. Samuti on hästi uuritud Cypris, mida eristab paaritu silm ja vereringeelundite puudumine.
Ostrakodide suurus ületab harva 2 mm. Pimedad remipediad
Seda klassi peeti ametlikult väljasurnuks kaks aastakümmet, kuid 1979. aastal avastati selle esindajad Austraaliast, Kariibi merest ja Kanaari saartelt.
Nüüd uuritakse aktiivselt remipediat. On kindlaks tehtud, et nende keha jaguneb pea ja torso osadeks, mis omakorda koosnevad suurest hulgast segmentidest. Lisandid täidavad erinevaid ülesandeid: haistmismeele eest vastutavad harjastega antennid, lõualuu otsas olev küünis süstib jahipidamisel ohvrite kehasse mürki. Hiljutised uuringud on aidanud välja selgitada sekretsiooni koostise, mis sisaldab seedeensüüme ja ämbliku mürgis sisalduvat neurotoksiini. Üksikisikud on pimedad, kuna neil pole silmi.
Remipediate käitumine on rahulik – nad ujuvad aeglaselt, toituvad veevoolude filtreerimisest. Kuid mõned liigid on röövloomad. Tuntuim esindaja on nectiopod.
Lõualuu või lõualuu
Lõualuu taksonisse koguti koorikloomade seltsid, mida ei saanud seostada ühegi tuntud klassiga, mistõttu mitmed autorid peavad seda prügiks. Sellegipoolest on selle klassi esindajatel ka ühiseid jooni, näiteks jäsemete puudumine kõhul ja selle segmentide arvu vähenemine.
Lisaks on kõigil inimestel erinevates osakondades sama arv segmente:
- peas - 5;
- rinnal - 6;
- kõhul - 4.
Selle klassi lülijalgsete suurus on valdavalt väike. On isendeid, kes kasvavad vaid 0,1 mm. Tuntuimad esindajad- kükloobid ja baljaanused. Esimesed koorikloomad on mõne millimeetri suurused ja elavad põhjas või mageveesambas, kus nad saagivad üherakulisi ja väikeseid hulkrakse organisme. Sageli saavad nad ise kalade ja praadide toiduks. Nad said oma nime paaritu esisilma järgi.
Kükloobid on mitme millimeetri suurused. Täiskasvanud balaanid on kinnitatud kõvadele pindadele ja juhivad liikumatut elustiili. See toob laevadele suurt kahju, kuna nende külge võib kleepuda tonni selliseid organisme. Põhjade puhastamiseks tuleb kulutada suuri summasid.
Kuid mõned reisijad hindavad baljaanuste maitset, mida nimetatakse ka meritõrudeks. Nad teevad suppi ja konserve.
Alternatiivne versioon
Mõned andmebaasid ei järgi üldtunnustatud klassifikatsiooni. Lõualuude rühma neis ei tunnustata ja see jaguneb kaheks ülemklassiks, mis omakorda moodustuvad mitmeks alamklassiks. See võimaldab loomade kohta teadmisi suuremal määral süstematiseerida. Peamised alamklassid on järgmised:
See klassifikatsioon on vaid üks viis vähilaadsete süstematiseerimiseks. Ühtset kontseptsiooni pole veel välja töötatud, mistõttu protsess venib teadlaste omavaheliste erimeelsuste tõttu. On arvamus, et alamtüüpi tuleks arvata ka putukad. Kui teadlaskond seda väidet omaks võtab, tuleb kogu süstematiseering ümber töötada: välja selgitada uued ühised tunnused ja loobuda liikide sugulusastmest lähtuvalt taksoniks rühmitamisest.
Kõige väärtuslikumad esindajad
Tuntuim esindaja on kogu Euroopas levinud laiavarbavähk. Ja kuigi selle liigi populatsioon vähenes järsult XIX-XX sajandi vahetusel. , Venemaal ei ole tal haavatava looma staatust.
Kuid riigi punasesse raamatusse on kantud veel kolm kõrgete vähkide klassi esindajat, kes on ohustatud, nimelt:
- Mantiskrevett on oma nime saanud oma kõverdatud esijalgade järgi. Sellel loomal on tähelepanuväärsed erkrohelist värvi küünised. Neil on võimas löögijõud, nii et neid saab edukalt kaitsta. Lülijalgne on kiskja, pealegi üsna agressiivne. Kaks isast võitlevad naise pärast, tekitades üksteisele raskeid vigastusi.
- Jaapani krabi leidub Peeter Suure lahes. Loom on väikese suurusega, mitte üle 10 cm.Emased on tavaliselt veidi laiemad kui isased.
- Derjugini krabi, oma nime saanud vene zooloogi järgi. Ta elab Vaikse ookeani põhjaosas. Väliselt erineb see teistest krabilaadsetest asümmeetrilise kõhu ja ühe vähendatud kõnnijalgade paari poolest. Loomal on ebatavaline värv - kest on pealt oranž või rohekas, jalad pruunid ja küünised erkpunased.
Need loomad on jahipidamise eest kaitstud seadusandlikul tasandil.
Mõnikord tekib kahtlus, kas kala on vähk või loom. Vastus sellele küsimusele on ilmne: lülijalgsete rühmal pole kaladega midagi pistmist, välja arvatud see, et elupaik muudab need omavahel seotud. Kuid mõlema taksoni esindajad kuuluvad loomariiki.
Koorikloomade hulka kuuluvad krabi, krevetid, homaar, langoustine, meritrühvlid (teise nimega meripart), homaar (teise nimega homaar) ja vähid. Neid valmistatakse mitmel erineval viisil. Koorikloomade liha eristab kõrge valgusisaldus ja suhteliselt madal kalorsus. Nad on rikkad fosfori, raua ja kaltsiumi poolest, sisaldavad üsna palju vitamiine B2 ja PP. Krabi, kalmaari, krevettide liha vähendab verehüüvete tekkimise ohtu veresoontes; need on kasulikud ka aneemia korral.
Lisame, et koorikloomad mängivad ökosüsteemis olulist rolli ja mitte ainult kuulsaimad krabid, homaarid, homaarid ja krevetid, vaid ka arvukad väikevormid, kes ujuvad zooplanktoni osana veekogude pinna lähedal. Ilma väikeste vähilaadseteta, mis muudavad taimerakud kergesti seeditavaks loomseks toiduks, muutuks enamiku veefauna esindajate olemasolu peaaegu võimatuks.
Krabi
Krabi on perekonna Decapoda merevähk, kes elab meredes, magevees, harvem maal.
Venemaal püüti parimaks peetud kuni 2-3 kg kaaluvaid kuningkrabisid (sageli kutsutakse neid isegi "kuninglikeks") juba 1837. aastal vene-ameerika asulates Aleuudi saartel ja rannikul kala püüdvaid krabisid. Primorye linnas hakkas arenema 19. sajandi 70. aastatel. Nõukogude ajal asustati kuningkrabid Barentsi merre, kus nad paljunesid nii palju, et nende pidev püüdmine muutus ökoloogiliseks vajaduseks.
Vähi pehmet keha katab kõva pruunikas-punakas koor, millel on teravad torkivad ogad. Kõht ja jäsemed (küünised) süüakse koos hallika želatiinse lihaga, mis pärast küpsetamist muutub valgeks, õrnaks, kiuliseks ja säilitab ainulaadse merelõhna.
Laialdaselt tuntud krabikonservid, mis kasutavad jala liigestest pärit liha. Pärast keetmist koorest vabastatud õrnad valged krabilihatükid pannakse pärgamendiga vooderdatud purkidesse, keeratakse kaaned kokku ja steriliseeritakse. Tulemuseks on salatite hõrgutis ja suurepärane iseseisev suupiste, mis sisaldab muuhulgas ka joodi, fosforit ja letsitiini.
Ukrainas on müügil ka keedetud-külmutatud krabid, mille liha saab praadida, keeta, aurutada, küpsetada ja kasutada isegi kõikvõimalike suppide valmistamiseks.
Pange tähele: meie riigis populaarsetel "krabipulgadel" pole krabidega mingit pistmist ning need on valmistatud pollockist või tursast, millele on lisatud munavalget, tärklist, maitseaineid ja värvaineid. See on nn "surimi" (sõna-sõnalt "kujuline kala") sort - nii nimetavad jaapanlased kalaliharoogasid, mis imiteerivad kalleid mereande. Selline toode on palju odavam kui originaal ja seda saab süüa ilma täiendava töötlemiseta.
krevetid
Krevetid on väike merekoorik Pandalus borealis, kes elab peaaegu kõigis maailma meredes. Krevettide suurus on väga erinev: suurimaid on alla 20 tüki 1 kg kohta ja väikseimaid samas kilogrammis võib olla alates 100 tükist või rohkem.
Kõige populaarsemad on kokkade seas suured (ja üsna kallid) tiigerkrevetid, mille koorel on iseloomulikud triibud, mida kasvatatakse Vahemere, Malaisia, Taiwani ja teiste Kagu-Aasia riikide farmides. Siiski on olemas veelgi suurem jumbo krevett - kuni 30 sentimeetrit pikk. Väga hinnatud on ka väikesed euroopa krevetid, mida leidub Norra fjordides ja Skaggeraki väinas.
Numbrid, mida näete krevettide pakendil, on nende arv kilogrammi kohta. Maailmas levinumad keskmised krevetid on märgistatud 90/120 (90–120 tükki kilogrammi kohta). 50/70 on väga suured, valitud krevetid, 70/90 on suured, 90+ on kõige väiksemad.
Arvestades, et töödeldud ja jahutatud krevettide säilivusaeg ei ületa nelja päeva, on arusaadav, miks need külmutatud kujul meieni sagedamini jõuavad, pealegi keedetakse valdav enamus juba pärast otse traaleri otsas mereveest kinni. Jääb vaid need aeglaselt sulatada ja pannil keevas vees või õlis 1-2 minutit soojendada (ja salatite jaoks ei pea neid soojendama).
Keedetud-külmutatud krevettide saba peab olema painutatud – see on tõend, et see küpsetati elusalt kohe pärast kinnipüüdmist. Mida rohkem on krevetid painutamata, seda kauem see enne küpsetamist seisis ja seda halvem on nende kvaliteet. Must pea räägib ka halvast kvaliteedist - see tähendab, et pärast krevettide püüdmist ei külmunud nad pikka aega.
Nende koorikloomade liha on tõeline looduslik sahver, millel on igasuguseid kasulikke omadusi. Selles on eriti palju joodi, see on rikas naatriumi, kaltsiumi, fosfori poolest ... - võite loetleda peaaegu poole perioodilisuse tabelist. Selles on palju valku, kuid rasva praktiliselt pole.
Krevette serveeritakse külmalt ja kuumalt, keedetakse, hautatakse, grillitakse ja praetakse, küpsetatakse, kasutatakse suppides. Aasias süüakse mitut tüüpi krevette toorelt. Ja kõige väiksematest krevettidest, mis on eelnevalt soolatud ja seejärel kääritatud, valmistatakse krevetipasta, mida kasutatakse maitseainetes ja kastmetes.
ogaline homaar
Homaar on mere koorikloom, mis sarnaneb homaariga, kuid ilma küünisteta, levinud Euroopa ja Ameerika Atlandi ookeani ranniku soojades vetes, Vahemeres, Vaikses ookeanis California ja Mehhiko lähedal, Jaapani ranniku lähedal, lõunaosas. Aafrikas, Austraalias ja Uus-Meremaal. Lobsterit peetakse Bahama, Belize'i, Indoneesia Bali saare, Tai ja Kariibi mere kõige kallimate restoranide menüü tunnustatud liidriks.
Sageli on homaarid homaaridest suuremad: suurte isendite pikkus võib ulatuda 40–50 cm-ni ja kaalub üle kolme kilogrammi. Ja suurim registreeritud isend kaalus 11 kilogrammi pikkusega umbes meeter!
Homaari eristamine homaarist on sama lihtne kui pirnide koorimine: selle kest on kaetud arvukate ogadega ja tal pole küüniseid, vaid pikad “vuntsid”.
Okashomaar sööb küll ainult kõhtu ja saba (koka moodi - "kael"), kuid kui arvestada, et suured isendid kaaluvad kuni kaheksa kilogrammi, siis kuklasse langeb väga õrna ja maitsvat liha vaid umbes kilogramm.
Homaari küpsetatakse kastmega, grillitakse, lisatakse salatitele ja suppidele. Ogav homaar on eriti hea, kui seda hautatakse kastmes portveiniga või küpsetatakse grillil ja serveeritakse rebitud basiilikuga segatud võiga.
Meie riigis müüakse kõige sagedamini konserveeritud või külmutatud homaari kaelasid (reeglina lähevad kaela kõige väiksemad isendid).
Langoustine (Dublini krevetid, norra homaar, scampi)
Langoustine on ogahomaari lähim sugulane, kuigi näeb välja rohkem homaari moodi. See ereoranž või roosa koorikloom elab Atlandi ookeani põhjapoolsetes vetes. Suurbritannia tarnib suurema osa langoustiinidest maailmaturule.
Langustiini liha on sabas (ilusaid langustiini küüniseid on mõttetu lõigata: liha sealt ei leia).
Langoustine süüakse hautatud puljongis: kastetakse tervelt 5-15 sekundiks keevasse vette. Peaasi, et mitte üle pingutada, kuna need seeduvad kiiresti ja muutuvad kummiseks. Toiduvalmistamise ajal ei muuda langoustiin praktiliselt värvi.
Homaar
Homaarid elavad kivistel, liivastel sisemaa tasapindadel nii soojades kui ka külmades ookeanivetes üle kogu maailma. Erinevat tüüpi homaarid on üksteisest väga erinevad suuruse ja maitse poolest. Esialgu erinevat värvi, küpsetades muutuvad nad kõik erkpunaseks.
Atlandi (Norra) homaari peetakse kõige väärtuslikumaks - nad on väikese suurusega (22 cm pikad), kuid väga maitsvad. Palju suurem on euroopa homaar (pikkus kuni 90 cm, kaal kuni 10 kg), kes elab Euroopat uhuvates meredes Norrast Aafrika looderannikuni.
Kuni 1 m pikkust ja kuni 20 kg kaaluvat ameerika (põhja- ehk manksi) homaari leidub Põhja-Ameerika Atlandi ookeani rannikul Labradorist Põhja-Carolinani ning seda kasvatatakse ka spetsiaalsetes farmides. See rabab rohkem suuruse kui maitsega.
Kui teil on Aasiasse reisides võimalus proovida tillukesi India ookeanist pärit homaare, siis ärge jätke seda tähelepanuta – neil on väga huvitav, rikkalik maitse.
Kõikidel homaaritüüpidel (Prantsuse nimi on võetud Ukrainas, kuigi hiljuti hakati kasutama ingliskeelset "lobster") on võimsad küünised ja väga õrn maitsev liha. Liha on küünistes, jalgades ja sabas (kaelas), seda keedetakse või grillitakse.
Asjatundjad hindavad kõrgelt ka "tomalit" – isase rohelist maksa, millest valmistatakse kõige õrnemaid kastmeid ja suppe. Delikatessiks peetakse ka korallit, emase homaari väga õrna punast kaaviari.
Meripart (meretõrud, meritrühvlid, pollütsüpid, persebesid, balyanus)
Meripardid (pollicipes, meritrühvlid, persebesid, hane-kõrvitsad) on maailma kõige kallimad koorikloomad (üle kolmesaja dollari kilogramm!). See on üks nn tõrudest (need on ka meritõrud, meritulbid või balaanid), kelle keha katab karpi meenutav lubjarikas kest. Sel põhjusel nimetatakse neid mõnikord valesti merekarpideks; ärge uskuge seda - need on tõelised koorikloomad.
Meripardi karbi suurus on 5-6 sentimeetrit. Karbist välja sirutatud pika jala abil liimitakse meripardid tihedalt kivide, kivide või laevade ja paatide põhja külge ning toituvad planktonist.
Meriparte püütakse Maroko, Portugali ja Hispaania ranniku lähedalt. Veelgi enam, meripartide kaevandamine on seotud märkimisväärse riskiga: mõõna ajal laskuvad nende koorikloomade kütid libedatele kividele, mis on kasvanud veelgi libedama samblaga, ja otsivad lõhedes varitsevaid meripartide kolooniaid.
Meripartidel on mahlane roosakasvalge liha. Otse kestades aurutatud ja mereandikastmega serveeritud meripardid maitsevad korraga nii austri kui ka homaari moodi. Neid süüakse ka toorelt, rebides ära keratiniseeritud otsa ja imedes välja õrna südamiku, näiteks äädika ja oliiviõli kastmega. Need on erakordselt maitsvad ja sama ebaharilikult haruldased ja kallid, mis ilmselt seletab üht nende nimetust - "meretrühvlid".
Hispaania Galiitsias, kus meriparte kutsutakse percebedeks või peus de cabraks, tähistavad nad nende auks isegi Fiesta de Los Percebesi.
Teised meritõrude sordid (kõrvitsad, tõrud) pole nii tuntud, kuigi mõnda neist kasutatakse ka toiduvalmistamisel.
Kuulus Norra maadeavastaja Thor Heyerdahl kirjutas, et 1947. aastal Kon-Tikil reisides kasvas parv kiiresti meretõrudega. Vaprad reisijad kasutasid toiduks koorikloomi.
Kuigi kõrrelised ärritavad suplejaid ja ärritavad laevaomanikke, on need teadlaste tähelepanu köitnud sajandeid – Charles Darwin veetis neid uurides üle kaheksa aasta oma elust. Eksperdid usuvad, et kui oleks võimalik välja selgitada nende koorikloomade eritatava kleepuva aine koostis ja sünteesida sellele sarnane materjal, võiks selline liim ühendada luumurrud, toimida hammaste ravimisel tsemendina ja rahuldada veel kahte tosinat. tööstuslikud vajadused.
Vähk
Vähki leidub enamikus maailma mageveekogudes (võib-olla välja arvatud Aafrika). Kõige levinumaks peetakse kahte vähi perekonda - Euroopa Astacus ja Ameerika Pacifastacus. Ja meie riigis on traditsioonide kohaselt kõige maitsvamad suured sinised vähid Armeenia Sevani järvest, kes elavad täiesti selges vees ja ei lõhna muda järele.
Vähihooaeg on kevad või sügis. Liha sisaldub peamiselt vähi kaelas (sabas) - umbes 1/5 selle kogukaalust, küünistes on vähe ja kõnnijalgades väga vähe, kuigi asjatundjad söövad hea meelega vähi keha. (mis on kesta all) ja tema kaaviar.
Enne varkoffi hoitakse jõevähki mõnikord piimas, et puhastada nende soolestikku ja uinutada neid unisesse seisundisse. Kõige sagedamini keedetakse vähke otse koorega - need visatakse väikeste partiidena kiiresti keevasse soolaga maitsestatud vette, kus on palju tilli ja vürtse. Neljaliitrises kastrulis ei jõua korraga keeta rohkem kui 8-10 keskmise suurusega tükki. Kui on vaja keeta vähisuppi (Prantsusmaal nimetatakse seda "bisqueks"), keedetakse vähke 4-5 minutit. Kui kavatsete lihtsalt "õllega" süüa - siis 7-8 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja laske veel 10 minutit tõmmata, kaanega või ilma.
Suured vähid sisaldavad rohkem liha, aga väikesed on maitsvamad, aga alla 10 cm väiksemaid vähke osta ei tasu - seal on liiga vähe söödavat, üks segadus ja selliste beebide püüdmine on lihtsalt ebaseaduslik.
Homaar
Kunagi kasutati homaare põldude väetamiseks ja kalapüügi söödana, kuid tänapäeval on need hämmastavalt õrna maitsega loomad tunnistatud kogu maailma parimaks mereandide delikatessiks.
Homaarid (või homaarid) kuuluvad kümnejalgsete koorikloomade seltsi mereloomade perekonda. Nad elavad kivistel mandrilavadel külmas ja soojas ookeanivetes üle kogu planeedi. Homaarid liigitatakse liikide järgi, erinevad välimuse ja maitse poolest. Kõige väärtuslikumad on Atlandi või Norra homaarid. Need on väikese suurusega (kuni 22 cm pikkused), kuid väga maitsvad. Euroopa homaarid on palju suuremad – kuni 90 cm pikkused ja kuni 10 kg kaaluvad. Nad elavad meredes, mis uhuvad Euroopa lääneserva Skandinaavia poolsaarest Aafrika looderannikuni. Järgmine homaari tüüp - Ameerika (teise nimega Manx või põhjaosa) - ulatub 1 m pikkuseks ja kaalub umbes 20 kg. Seda kasvatatakse spetsiaalsetes farmides ja looduses elab ta Atlandi ookeani kaldal - Põhja-Carolinast Labradorini. Tõsi, Ameerika homaar on muljetavaldavam oma suuruse kui maitse poolest.
Need mereloomad on välimuselt sarnased vähiga, kuid erinevad tohutute küünistega jäsemete poolest. Homaari värvus on erinev - hallikasrohelisest kuni rohekassiniseni. Antennid on punased, saba on lehviku kujul. Sellel on tihe liha, millest valmistatakse medaljone ja eskalope. Isased on emastest oluliselt suuremad. Homaari tugeva kesta all on valge õrn ja aromaatne liha. Keetmisel muudab homaar oma värvi punaseks - selle jaoks nimetatakse seda "mere kardinaliks".
Varem kasutati homaare põldude väetisena ja kalapüügi tuluna. Tänapäeval peetakse homaari kõige rafineeritumaks ja isuäratavamaks mereandide hõrgutiseks. Selle õrna liha maitse on kõige peenem. Kõige väärtuslikumaks peetakse homaari sabaosa ning säärtes ja küünis sisalduv liha on sitkem, aga ka väga maitsev. Gurmaanid hindavad eriti "tomali" - looma rohelist maksa, mis asub pea kesta all, ja "korall" - emase homaari õrna punast kaaviari.
Tavaliselt keedetakse homaare tervelt, mitte rohkem kui 7 minutit. Kuid mõnikord lõigatakse see ära, eemaldades saba. Homaarid on üks Prantsuse köögi põhitoite. Siin täidetakse need krabidega või serveeritakse pooleks lõigatud kastmega. Homaari lihast valmivad erakordsed road - kroketid, aspik, sufleed, supid, salatid, vahud. Samuti grillitakse või hautatakse veinis homaari. Need sobivad hästi safrani, ingveri, sidrunheina, karri, spargli ja teiste mereandidega (karbid ja krevetid).
