Maharage nyeupe mali muhimu. Athari nzuri ya maharagwe kwenye mwili. Jinsi ya kupika maharagwe nyeupe

Katika hadithi za watu wengi wa ulimwengu, wanazungumza juu ya watoto wenye nguvu na afya isiyo ya kawaida waliozaliwa kutoka kwa maharagwe au mbaazi. Kuna nini kwenye maharagwe ambayo inatukuzwa kwa kauli moja kila mahali? Bila shaka hii ni mboga yenye afya na kitamu.

Faida na madhara

Wasafiri wa baharini walileta maharagwe kwa latitudo miaka 500 iliyopita, na kabla ya wakati huo walikua Amerika Kusini. Wenyeji wa huko waliwafundisha Wazungu jinsi ya kupika na kukuza. Na wakati wa safari ndefu, bidhaa hii rahisi iliokoa maisha zaidi ya mia moja. Na maharagwe nyeupe, faida na madhara ambayo yamejulikana kwa muda mrefu, ni ladha zaidi ya aina zote.

Faida

Ni bidhaa ya lishe na ya dawa, hutumiwa kwa kuzuia magonjwa mengi.

nzuri kwa mifupa

Ina mengi ya kalsiamu na protini, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya mnyama.

huongeza kinga

Kutokana na idadi kubwa ya asidi ya amino, upinzani wa mwili kwa maambukizi mbalimbali huboresha.

Husaidia kupona baada ya ugonjwa

manufaa kwa moyo na mishipa ya damu

Maharage yana tata nzima ya vitamini B. Ngumu hii inalisha misuli ya moyo, inapunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kuendeleza ugonjwa wa moyo, na kuzuia upungufu wa moyo.

Maharagwe nyeupe yana kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya mumunyifu, ambayo ni muhimu kwa mzunguko bora wa damu.

ni muhimu kwa watu walio na shinikizo la damu, na usumbufu wa dansi ya moyo, na kuzuia atherosclerosis kutoka kwa maendeleo.

ilipendekeza kwa ugonjwa wa kisukari

Infusions na decoctions ya maharagwe nyeupe hupunguza viwango vya damu ya glucose, kudhibiti viwango vya sukari.

ni antioxidant kubwa

Maharage yana kiasi kikubwa cha vitamini E na C, ambayo huondoa radicals bure kutoka kwa mwili, kuongeza hemoglobin. Maharage yana chuma, ambayo hukupa nguvu zaidi.

muhimu kwa figo

Maharagwe nyeupe yana athari ya diuretiki, hupunguza uvimbe wa etiolojia yoyote, na kusaidia kazi ya kibofu.

yeye ni kuridhisha

Inaweza kutumika katika lishe ya lishe kwa kupoteza uzito - huduma moja imejaa na hairuhusu kuhisi njaa kwa muda mrefu. Ina kiasi kikubwa cha fiber, ambayo inasimamia kazi ya matumbo.

Kwa kuongeza, inaruhusiwa katika michezo na lishe ya geriatric. Inapendekezwa pia katika lishe ya watoto wa shule.

Cosmetology

Mbali na kupikia, maharagwe nyeupe yametumika kama bidhaa ya mapambo. Cosmetologists kueleza kwa nini maharagwe nyeupe ni nzuri kwa ngozi na kushauri kufanya masks pamoja nao, hasa katika majira ya baridi.

poda

Maharage makavu yalisagwa na kupakwa mwilini kama chokaa na unga.

mask

Kwa nyufa na uharibifu wa ngozi, maharagwe yaliyochujwa yalitumiwa na kushoto hadi ikauka. Mchanganyiko huo hutumiwa kwa ngozi na chapping kali na vifaranga. Inaweza kufanyika mara kadhaa kwa wiki.

Madhara

Madhara kutokana na matumizi ya maharagwe ni kivitendo mbali. Watu wengine wanaogopa kuitumia kwa sababu ya uwezekano wa bloating au gesi tumboni.

Hii inaweza kuepukwa kwa urahisi kwa kutumia viungo mbalimbali, vitazuia uvimbe na upepo. Na kwa viungo vya moto, hakutakuwa na uzito ndani ya tumbo.

Contraindications

Vikwazo vya maharagwe vinaweza kutumika tu kwa umri - watoto chini ya miaka 3.

Vile vile, maharagwe haipaswi kuliwa mbichi - hii inaweza kusababisha sumu.

Watu wenye vidonda, colitis, gastritis.

Muundo

Kwa kuwa maharagwe mabichi huwa hayaliwi, huchemshwa au kuchemshwa. Ana muundo tata na tajiri.

Vitamini na madini	100g
Vitamini B1, thiamine	0.5 mg
Vitamini B2, riboflauini	0.18 mg
Vitamini B5, pantothenic	1.2 mg
Vitamini B6, pyridoxine	0.9 mg
Vitamini B9, folate	90 mcg
Vitamini E, alpha tocopherol, TE	0.6 mg
Vitamini PP, NE	6.4 mg
Niasini	2.1 mg
Macronutrients
Potasiamu, K	1100 mg
Calcium Ca	150 mg
Silicon, Si	92 mg
Magnesiamu	103 mg
Sodiamu, Na	40 mg
Sulfuri, S	159 mg
Fosforasi, Ph	480 mg
Klorini, Cl	58 mg
kufuatilia vipengele
Aluminium, Al	640 mcg
Bora, B	490 mcg
Vanadium, V	190 mcg
Iron, Fe	5.9 mg
Iodini, I	12.1 mcg
cobalt, ushirikiano	18.7 mcg
Manganese, Bw	1.34 mg
Copper, Cu	580 mcg
Molybdenum, Mo	39.4 mcg
Nickel, Na	173.2 mcg
Selenium, Se	24.9 mcg
Titanium, Ti	150 mcg
Fluorini, F	44 mcg
Chrome, Kr	10 mcg
Zinki, Zn	miligramu 3.21

Maharagwe nyeupe ya kuchemsha ni bidhaa yenye kalori nyingi - gramu 100 zina karibu kilocalories 300.

Maharage wakati wa ujauzito na lactation

Kwa sababu ya muundo wake wa kipekee, maharagwe yanapendekezwa kwa wanawake wakati wa ujauzito. Mboga hii ni muhimu sana kwa afya ya wanawake wakati wowote, haswa vipengele vilivyomo vina athari nzuri kwa moyo, ini, figo, na kutumika kama lishe bora kwa misuli ya laini ya mwanamke. Wakati huo huo, wao, kwa njia ya placenta, kuingia ndani ya damu ya mtoto, kuimarisha mfumo wake wa neva. Asidi za omega zilizopo kwenye maharagwe hulisha ubongo wa mtoto. Vitamini E iliyopo kwenye maharagwe husaidia kudumisha ujauzito. Vile vile vinaweza kusema kuhusu seleniamu na zinki.

Kitu pekee ambacho kinaweza kupendekezwa kwa mama anayetarajia sio kutumia vibaya vyombo vya maharagwe, vinginevyo uvimbe na kuongezeka kwa gesi kunawezekana. Lakini maharagwe nyeupe hutoa mali ya manufaa kwamba kero ndogo kama hizo zinaweza kupuuzwa.

Wakati wa kulisha mtoto, hakuna ubishani wa kategoria; maharagwe hayasababishi athari ya mzio. Lakini kutokana na kiasi kikubwa cha maharagwe katika mlo wa mama, mtoto anaweza kupata colic. Kwa hiyo katika kipindi hiki, unapaswa kuwa makini na sahani za maharagwe au ujiepushe nazo.

Jinsi ya kupika

Hii ni bidhaa ya kushangaza - sahani nyingi tofauti zimeandaliwa kutoka kwake. Kwa njia yoyote ya kupikia, maharagwe nyeupe lazima kwanza yachemshwe. Ikiwa ni kavu, imefungwa kwa saa kadhaa, hii inaweza pia kufanyika usiku.

Imewekwa katika kila aina ya supu na saladi.
Maharage yanaweza kuchujwa
Wanatengeneza mikate kwa hiyo
kutumika katika kitoweo cha mboga
Wanafanya puree ya ajabu kutoka humo, ambayo inaweza kisha kuchanganywa na viazi
Imejaa nalistniki na dumplings
Inafanya desserts ya kushangaza.
Maharage yanaweza kuchukua nafasi ya bun katika cutlets
Unaweza kufanya marmalade kutoka kwa maharagwe nyeupe
Maharagwe nyeupe yaliyochemshwa huwekwa kwenye unga, nayo ni laini sana na keki zilizokauka hupatikana.

Ndio, na maharagwe nyeupe tu ya kuchemsha na siagi yanafaa kama sahani ya kupendeza ya upande.

Ni nini kimeunganishwa na

Maharagwe nyeupe yanaweza kutumika kama sahani ya upande kwa sahani yoyote ya nyama na mboga.

Mbaya zaidi kuchanganya ladha ya maharagwe na samaki.

Inakwenda vizuri na michuzi ya uyoga.

Jinsi ya kuchagua

Ni muhimu kulipa kipaumbele kwa pointi kadhaa.

Maharage lazima yawe safi, mavuno mapya. Ikiwa imehifadhiwa kwa miaka kadhaa, basi nafaka yenyewe itakuwa ngumu sana, na kutakuwa na vitu visivyofaa ndani yao. Angalia kwamba maharagwe hayakunyauka. Jaribu kumwaga wachache wa maharagwe - wakati huo huo hawapaswi kugonga kila mmoja, sauti inapaswa kugeuka kuwa viziwi.
Maharage huchagua laini na shiny.
Inapaswa kuwa safi, bila athari ya cobwebs. Chagua nafaka ambazo ni laini, bila dots nyeusi na athari za nondo.
Inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza kidogo.
Jaribu kuondoa ngozi kutoka kwa maharagwe moja - inapaswa kutoka kwa urahisi.

Wakati wa kuchagua maharagwe ya makopo, unahitaji kuzingatia ukweli ufuatao:

Tarehe ya kumalizika muda wake - haipaswi kuwa zaidi ya miaka 2.
Viungo - maharage tu, chumvi, sukari, maji.
Chupa yenyewe lazima iwe safi na safi.

Jinsi ya kuhifadhi

Maharage huambukizwa na mabuu ya mende wakati bado yanakua na kuvuna. Haiwezekani kutofautisha katika nafaka safi, huanza kuangua na kuharibu maharagwe yako mahali fulani katikati ya majira ya baridi.

Unaweza kuondokana na bahati mbaya hii kwa joto.

kufungia

Shikilia maharagwe yaliyokusanywa kwa muda kwenye friji. Mabuu ya mende hayaendelei kwa joto la chini. Inaweza pia kuhifadhiwa kwa muda mrefu wa kutosha kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye balcony ikiwa hali ya joto

Jitayarishe

Kavu kwa muda wa dakika 10-15 katika tanuri ya moto. Kwa joto hili, mabuu ya beetle hufa. Njia hii haitaathiri mali ya maharagwe, lakini haitawezekana tena kuitumia kama nyenzo za kupanda kwa mwaka ujao.

na vitunguu saumu

Weka vitunguu vilivyochaguliwa kwenye jar ya maharagwe, funga jar kwa ukali. Mabuu hawezi kusimama harufu ya mafuta muhimu ya vitunguu, katika hali kama hizo haziendelei. Kwa njia hii, unahitaji kufanya upya vitunguu mara moja kwa mwezi, au kuongeza tu karafuu mpya zilizokatwa.

Maharage asili yake ni Amerika ya Kusini na India. Katika Urusi, maharagwe yalionekana karne tatu tu zilizopita - yaani, walikuwapo hapo awali, lakini tu katika karne ya 18 mtindo ulikuja kwetu kutoka Ufaransa kula maharagwe. Kwa hiyo, kwa muda mrefu iliitwa hivyo - maharagwe ya Kifaransa. Kwa njia, Napoleon Bonaparte mwenyewe alipendezwa na mali ya maharagwe, akidai kwamba inatoa mwili nguvu nyingi, na pia ni nzuri kwa ubongo. Kamanda alikuwa sahihi? Ili kujibu swali hili, tutajifunza muundo na mali ya maharagwe nyeupe.

Je, ni matajiri katika maharagwe nyeupe: mali muhimu ya bidhaa

Awali ya yote, maharagwe yanajulikana kama chanzo cha mboga na, ni nini thamani, protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Kuwa na asidi ya amino katika muundo wake kama arginine, methionine, lysine, tyrosine, tryptophan na histidine, protini ya maharagwe iko karibu na mnyama, kwa hivyo sahani za maharagwe hukidhi njaa na hujaa kwa nishati kwa muda mrefu. Mboga yoyote atathibitisha: maharagwe ni mbadala nzuri kwa nyama na samaki. Wakati huo huo, kuna mafuta kidogo sana katika maharagwe, na hakuna cholesterol kabisa. Pia kuna wanga kidogo ndani yake, na husindika kwa muda mrefu, wakati ambao mtu atahisi kamili.

Maharage nyeupe ni matajiri katika virutubisho

Lakini uhakika sio tu katika thamani ya lishe - maharagwe moja ndogo, yasiyo ya kawaida yanaweza kulinganishwa na capsule ya muujiza, ambapo kuna kila kitu ambacho mtu anahitaji kwa maisha ya kawaida. Utungaji wa usawa unajumuisha karibu aina kamili ya vitamini na madini. Kwa hivyo, sahani za maharagwe ni rafiki wa karibu lishe yoyote: maharagwe haya yanafanikiwa kuchukua nafasi ya bidhaa zingine nyingi, na muundo mzuri wa maharagwe huwafanya kuwa zana muhimu katika vita dhidi ya magonjwa anuwai. Kila aina na aina ya maharagwe ni muhimu kwa mwili kwa njia yake mwenyewe.

Maharagwe nyeupe yana kalsiamu nyingi, magnesiamu na fluorine na kwa hiyo ina athari ya manufaa kwa hali ya mfumo wa musculoskeletal na meno. Pia, maharagwe nyeupe yana zinki nyingi, shaba na chuma, ambayo huboresha kimetaboliki na digestion, kurekebisha utendaji wa mfumo wa neva, na kuongeza kinga. Upungufu wa shaba na zinki huathiri vibaya hali ya ngozi na nywele. Zinc wakati huo huo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa uzazi, na shaba na chuma - kwa mzunguko wa damu. Pia kuna iodini katika maharagwe nyeupe, ambayo ni wajibu wa utendaji wa tezi ya tezi, pamoja na potasiamu, ambayo inasimamia kimetaboliki ya maji-chumvi. Aidha, ina vitamini nyingi za vikundi B, C, E na PP.

Jinsi ya kuomba na kwa magonjwa gani inasaidia

Sio karne ya 18 katika yadi, na kila mtu anajua kuhusu matumizi ya mbegu za maharagwe kwa chakula. Kwa njia, ni bora kuzama na kupika maharagwe nyeupe mwenyewe, badala ya kununua makopo, kwani baadhi ya vipengele muhimu hupotea wakati wa mchakato wa kuhifadhi. Lakini watu wachache wanajua kuwa sio tu mbegu zenyewe zitaleta msaada muhimu, lakini pia kinachojulikana kama maharagwe ya maharagwe - pia ni pericarp, pods au husks.

Hivi ndivyo maharagwe yaliyokaushwa yanaonekana

Kwa hiyo, na magonjwa gani na maharagwe nyeupe husaidiaje?

Magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.

Kwa shinikizo la damu, arrhythmias, atherosclerosis, maharagwe nyeupe ni muhimu kula kwa sababu ya maudhui ya juu ya magnesiamu na chuma ndani yao, ambayo huimarisha misuli ya moyo na kuboresha muundo wa damu, pamoja na asidi ya folic, ambayo hupunguza hatari ya infarction ya myocardial, kiharusi. , na magonjwa ya mishipa. Na kutoka kwa mbawa za maharagwe, unaweza kuandaa "decoction ya moyo": mimina vijiko 4 vya majani na vikombe 2 vya maji ya moto, kuondoka kwa masaa 2. Chukua kwa mwezi mara 3 kwa siku kwa kikombe ½ kabla ya milo. Kwa matibabu ya ugonjwa wa atherosclerosis, tiba ifuatayo inachukuliwa kama tiba ya ziada: Vijiko 3 vya majani ya maharagwe hutiwa ndani ya 750 ml ya maji, kuletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika 15 nyingine. Mchuzi huchujwa na kupunguzwa na maji yaliyotakaswa kwa kiasi cha awali. Kunywa inapaswa kuchukuliwa mara 3 kwa siku kwenye tumbo tupu, 150 ml. Kozi ya chini ya kiingilio ni mwezi 1.

Maharagwe nyeupe hurekebisha uzalishaji wa juisi ya tumbo, kwa hivyo lazima iingizwe kwenye menyu kwa wale wanaougua usiri wa kongosho.

Ugonjwa wa Rhematism.

Pamoja na kuzidisha kwa rheumatism, unaweza kuandaa decoction ya maharagwe nyeupe: mimina kijiko 1 cha mbegu na glasi 1 ya maji na joto katika umwagaji wa maji kwa saa 1. Baridi, shida na kuchukua vijiko 2 mara 4 kwa siku baada ya chakula. Pia kuna kichocheo cha decoction ya majani ya maharagwe nyeupe: pods hutengenezwa na maji ya moto, kuchemshwa kwa saa 2-3 juu ya moto mdogo, kuchujwa na kunywa mara 3 kwa siku.

Magonjwa ya mfumo wa genitourinary.

Maharage ni diuretic kali, normalizes utendaji wa figo, kwa ufanisi huondoa edema, inakuza kufutwa kwa mawe. Katika kesi ya kuvimba kwa kibofu cha mkojo, chukua maharagwe kwa kiasi cha vijiko 3, ongeza ½ lita ya maji ya moto. Kupika kwa muda wa dakika 15-20, kuondoa kutoka joto, kuondoka peke yake kwa saa 3. Kisha tunachuja na kuchukua kikombe cha ½ mara 3-4 kwa siku kwenye tumbo tupu. Kwa mawe ya figo, majani ya maharagwe hutiwa na maji kwa uwiano wa 1:10, kuchemshwa kwa masaa 1-2, kisha mchuzi lazima uchujwa na kilichopozwa. Kunywa kikombe ½ cha kinywaji mara 3 kwa siku kabla ya milo. Unaweza pia kuandaa decoction kwa kusaga katika grinder ya kahawa sehemu 3 za majani ya maharagwe na sehemu 2 za yarrow, wort St John, maua ya blackthorn, majani ya blueberry na farasi. Mimina kijiko 1 cha mchanganyiko na kioo 1 cha maji baridi, kuondoka ili kusisitiza usiku mmoja. Kisha kuleta infusion kwa chemsha na shida. Chukua mara 2 kwa siku kwa glasi 1 kwa siku 10.

Pancreatitis.

Kwa kuvimba kwa kongosho, dawa za jadi zinashauri kuchukua decoction kama hiyo ya majani ya maharagwe. Mimina ½ lita ya maji ya moto, vijiko 2 vya maganda, kusisitiza kwa masaa 6-7, kunywa kikombe ½ dakika 30 kabla ya kila mlo.

Baridi.

Kutokana na maudhui ya juu ya chuma na vitamini katika muundo wa maharagwe, bidhaa hii lazima iingizwe katika chakula katika matibabu na kuzuia baridi - maharagwe nyeupe itasaidia mwili kupambana na maambukizi, kuimarisha kazi zake za kinga na upinzani wa jumla.

Vidonda, eczema.

Maharagwe nyeupe, ambayo yana sulfuri nyingi, pia hutumiwa nje kutibu magonjwa ya ngozi. Mbegu hizo hupigwa kwenye grinder ya kahawa. Poda inayotokana hutumiwa kwa maeneo ya kukabiliwa na magonjwa.

Kuzuia saratani.

Maharage ni matajiri katika antioxidants ambayo husaidia mwili kuondoa sumu. Kula 100 g ya maharagwe nyeupe kwa siku hupunguza uwezekano wa tumors mbaya.

Kisukari.

Kama tulivyosema, alama ya maharagwe nyeupe ni index yao ya chini ya glycemic, hivyo kula mbegu husaidia kuepuka spikes za ghafla katika sukari na insulini. Kwa matumizi ya muda mrefu, kazi ya kongosho imeimarishwa. Aidha, asidi ya amino inayoitwa arginine, ambayo ni sehemu ya utungaji, ni sawa katika hatua yake kwa insulini: arginine inakuza uzalishaji wa urea na kupunguza viwango vya damu ya glucose. Na maharagwe nyeupe pia huchochea kimetaboliki, kuimarisha mishipa ya damu na kuhakikisha utendaji thabiti wa misuli ya moyo, ambayo pia ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari. Kwa hivyo, maharagwe nyeupe yatakuwa muhimu katika aina ya 1 na aina ya 2 ya kisukari kama njia ya kuzuia na kuzuia matatizo.

Mbali na kula mbegu, ni muhimu kuchukua decoction ifuatayo: 20 g ya majani ya maharagwe hutengenezwa na lita 1 ya maji ya moto na kuchemshwa kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Mchuzi huchujwa na kunywa kwa siku 2 kwa sehemu ndogo. Muda wa kuingia ni siku 20. Unaweza pia kutumia majani ya blueberry kwa kichocheo hiki kwa kuchanganya na maji ya amniotic kwa uwiano sawa.

Kwa kupoteza uzito

Kwa sababu ya maudhui yao ya chini ya kalori (karibu 100 kcal kwa 100 g ya bidhaa), maudhui ya chini ya wanga na mkusanyiko mkubwa wa protini na nyuzi, maharagwe nyeupe ni bidhaa inayopendwa kwa wale wanaotaka kupoteza uzito: "maharagwe ya Kifaransa" husaidia kupunguza hamu ya kula. kudhibiti na wakati huo huo usijisikie njaa na uchovu. Hasa, maharagwe hutumiwa sana katika chakula maarufu cha protini. Aidha, wanabiolojia wamethibitisha kuwa vitu vilivyomo kwenye maharagwe huchangia kuongezeka kwa uzalishaji wa homoni ambayo huacha njaa na kuharakisha kimetaboliki - cholecystokinin.

Wataalamu wa lishe mara nyingi hujumuisha maharagwe nyeupe katika mlo wao.

Kwa sababu ya faharisi ya chini ya glycemic, maharagwe hutoa kiwango kikubwa cha nishati kwa muda mrefu, kwa hivyo wale wanaochanganya lishe na shughuli za mwili hawahitaji kugumu maisha yao na kile kinachojulikana kama lishe ya sehemu: unaweza kula kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. chakula cha jioni, yaani, kula mara 3 kwa siku kwa njia ya kawaida.

Vipengele vya matumizi kwa mwili wa kike

Hapo juu, tayari tumetaja jukumu la kula maharagwe kwa kuhalalisha kazi ya ngono. Kwa hiyo, bidhaa hii ni muhimu kwa afya na uzuri wa wanawake. Ushauri kwa akina mama wauguzi: kama njia ya kuongeza lactation, dawa ya jadi inapendekeza kuchukua "mzungumzaji" kutoka kwa mbegu za maharagwe ya ardhini, ambayo yanachanganywa kwa idadi sawa na unga wa ngano wa kawaida, kisha kumwaga kwa kiasi sawa cha maji. Mchanganyiko huingizwa, huchochewa na kuchukuliwa na chakula, vijiko 2-3 mara 3 kwa siku. Lakini mbegu za maharagwe nyeupe zinapaswa kuliwa kwa tahadhari wakati wa kunyonyesha: watoto chini ya umri wa miaka 1 tayari wanakabiliwa na matatizo na kuongezeka kwa gesi ya malezi, na maharagwe yanaweza kuimarisha hali hiyo.

Jambo la kwanza kukumbuka: maharagwe yanafaa tu baada ya matibabu ya joto. Kula mbegu mbichi, ambayo ina sumu, inatishia indigestion na hata sumu kali. Lakini athari ya upande wa maharagwe yaliyopikwa ni gesi tumboni. Ili kuepuka matokeo mabaya, maharagwe hutiwa ndani ya maji na kuongeza ya kiasi kidogo cha soda na kuchemshwa kwa muda mrefu. Lakini bado, ni bora kukataa kula maharagwe nyeupe bila kushauriana na daktari kwa watu wenye magonjwa ya utumbo: vidonda vya tumbo, colitis, cholecystitis, gout. Contraindication kwa kula maharage pia ni kuongezeka kwa secretion ya tumbo. Kwa tahadhari, maharagwe yanapaswa pia kutumiwa na wazee.

Kabla ya kula maharagwe nyeupe, unapaswa kujijulisha na contraindication

Wataalamu wa lishe wanasema kwamba muundo wa maharagwe ni sawa kabisa kwamba ikiwa unakula tu aina tofauti za maharagwe haya, watatoa mwili kwa ugavi kamili wa vitu vyote muhimu. Hii, kwa kweli, inapaswa kukumbushwa katika akili katika kesi ya njaa, lakini katika maisha ya kawaida ni bora sio kujaribu lishe ya mono. Lakini mara kwa mara ni pamoja na maharagwe nyeupe katika chakula ni muhimu sana. Na usisahau kuhusu milango: vinywaji vilivyoandaliwa kwa misingi yao ni njia ya kuzuia na kutibu magonjwa mengi. Kwa njia, Uingereza ni katika nafasi ya kwanza duniani katika matumizi ya maharagwe. Kwa hiyo, labda hii ndiyo sababu ya utulivu maarufu wa Kiingereza, kwa sababu kula maharagwe kuna athari kubwa kwenye mfumo wa neva.

Vyakula vingi vya mimea tunavyokula vina afya kwa namna moja au nyingine. Leo katika makala yetu tutazingatia faida na madhara ya maharagwe, taja kikundi cha watu ambao lazima waijumuishe katika mlo wao, kutoa muundo wa kemikali wa bidhaa na sifa nyingine za kuvutia.

Maharage Nyeupe na Nyekundu: Faida za Kiafya

Kulingana na wanasayansi fulani, ni maharagwe nyekundu ambayo yana matajiri zaidi katika antioxidants, yaani, vitu vinavyozuia kuzeeka, kulinda mfumo wa moyo na mishipa kutokana na matatizo mbalimbali, na kusaidia katika kuzuia kansa. Kwa kuzingatia kwamba maharagwe, na sio tu maharagwe nyekundu, lakini mengine yoyote, yana takriban 20% ya protini ya mboga, wakati 2% tu ya mafuta na 58% ya wanga, inaweza kuzingatiwa kama chanzo mbadala cha protini, haswa kwa wale wanaofuata lishe ya mboga. .. Vipengele vingi vya bidhaa hii husaidia kudumisha uzuri wa ngozi, nywele na misumari. Pia hupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu. Kwa kuongeza, maharagwe haya ni ladha tu yanapotumiwa katika sahani za upande, saladi, na sahani nyingine. Wao ni bidhaa ya kuridhisha sana, wakati sio juu sana katika kalori. Hapa ni - maharagwe nyeupe au nyekundu, faida zake kwa mwili ni sawa na bidhaa kama vile currants au cranberries. Hakikisha kuingiza bidhaa hii ya bei nafuu na ya bei nafuu katika mlo wako.

Je, maharagwe yana faida gani kiafya?

Kwa kuzingatia utungaji wa kemikali, tunaweza kutofautisha vipengele vifuatavyo vya maharagwe, faida ambazo kwa mwili hazikubaliki. Ndiyo, ina:

vitamini A, kikundi B, hasa B1, B2 na B6, K, PP na vitamini C;
kwa kuongeza, ina antioxidant muhimu na muhimu kwa sisi sote - vitamini E;
pia kwa kiasi kikubwa, maharagwe yana madini - chuma, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, iodini, zinki;
asidi muhimu - Omega-3, lysine, arginine na wengine.

Aidha, maharagwe yana fiber nyingi, ambayo ni muhimu kwa digestion sahihi.

Je, ni tofauti gani kati ya bidhaa za makopo na maharagwe safi?

Kwa kweli, hakuna mtu anayetumia mboga hii ya kunde kwa chakula katika fomu yake mbichi - ni ngumu sana, inaweza kuchemshwa au kukunjwa kwenye mitungi. Maharagwe ya makopo, faida ambayo ni ya juu kabisa, huhifadhi karibu mali zote za lishe hata kwa njia hii ya kuvuna. Kwa hivyo, ina vitamini hadi 70% ikilinganishwa na bidhaa safi na hadi 80% ya madini. Bila shaka, hakuna chini ya protini, mafuta, wanga na fiber ndani yake kuliko katika malighafi. Kitu pekee wakati wa kuchagua chakula cha makopo katika duka, makini na muundo wao. Ni bora ikiwa chumvi na viungo vingine havikutumiwa wakati wa kupikia kiwanda, lakini maji yaliongezwa tu. Kisha maharagwe hayabadilika kwa ladha, na yanaweza kutumika kikamilifu kwa saladi au sahani nyingine za ladha.

Maharage nyeupe na nyekundu: faida na madhara kwa mwili

Ikiwa tulizungumzia juu ya mali ya lishe na manufaa hapo juu kwa undani wa kutosha, basi hatari za bidhaa zinapaswa pia kutajwa. Baadhi wanapaswa kuzingatia kwamba kunde hii inaweza si kuliwa na kila mtu. Inapaswa kuliwa kwa tahadhari na watu wanaougua magonjwa yafuatayo:

kuongezeka kwa asidi au gastritis;
vidonda au cholecystitis, pamoja na gout na colitis;
watu wenye tabia ya kujaa gesi tumboni.

Kumbuka kwamba maharagwe nyekundu, faida na madhara ambayo (hasa ya mwisho - madhara) hutofautiana na yale ya aina nyingine za maharagwe, husababisha malezi ya gesi kwa kiasi kidogo. Lakini bado, lazima iwe tayari kwa uangalifu na hasa kwa uangalifu. Tafadhali kumbuka kuwa maharagwe yoyote hutiwa maji kwa angalau masaa machache kabla ya kupika. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendekeza kuongeza pinch ya soda kwa maji - hivyo maharagwe yatapika kwa kasi na kuwa laini. Pia, ili kupunguza malezi ya gesi, inashauriwa kuongeza viungo mbalimbali kwa uji wa kuchemsha, kwa mfano, bizari.

Kidogo kuhusu maharagwe ya kamba

Aina hii ya maharagwe sio chini ya afya na ni ya kitamu kama nyekundu au nyeupe kavu. Hebu tuangalie ni sifa gani za maharagwe ya kijani, faida na madhara ambayo yanaelezwa kwa undani hapa chini. Kwanza, kuhusu jinsi bidhaa hii ina athari nzuri kwa mwili. Kwanza, ina kiasi kikubwa cha vitamini - vikundi B, C, A, PP na idadi ya wengine. Madini - iodini, zinki, fluorine, chuma, potasiamu. Kweli, katika muundo, ni sawa na maharagwe nyeupe na nyekundu, faida na madhara ambayo yalijadiliwa hapo juu. Walakini, maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni ya chini sana - karibu 30 kcal. kwa gramu 100. Aidha, ni rahisi zaidi kupika kuliko maharagwe nyeupe au nyekundu. Maganda yanaweza kuliwa mbichi, kuchemshwa au kukaanga, kuongezwa kwa saladi, kitoweo cha mboga - popote. Pia, maharagwe hayo yanaweza kugandishwa kwa majira ya baridi, huhifadhi vitamini na virutubisho vizuri hata baada ya kufuta. Contraindications kula maharagwe ya kijani ni karibu sawa na wale wa nyekundu au nyeupe. Kwa hivyo, haipendekezi kuila kwa wale wanaougua kidonda cha tumbo, gastritis, asidi ya juu. Haipaswi kuongezwa au kutayarishwa kwa wale ambao wamegunduliwa na nephritis au gout. Vinginevyo, maharagwe, faida na madhara ambayo yamesomwa vizuri, na wataalamu wa lishe wanaweza kujibu swali la ni nani anayeweza kula bidhaa na nani hawezi, bado inapendekezwa kwa watu wengi ili kubadilisha chakula na kutoa chakula. mwili na vitamini na madini.

Ikiwa ni rahisi sana kupika mboga ya kunde - ni rahisi kupika, basi mambo ni mbaya zaidi na nyekundu. Kwa usahihi, sio mbaya zaidi, lakini ngumu zaidi. Inahitaji kulowekwa - tayari tumetaja ukweli huu, na bora zaidi usiku. Baada ya hayo, inapaswa kujazwa na maji mapya, kuweka jiko na kusubiri hadi majipu ya kioevu. Mara tu baada ya kuchemsha, maji haya yanapaswa kumwagika, na kisha kumwaga mpya. Katika kesi hiyo, maharagwe huhifadhi virutubisho zaidi na ladha tu bora. Pia, wakati wa mchakato wa kupikia, unaweza kuongeza viungo na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Katika makala yetu, tulizungumza kwa undani juu ya maharagwe, faida na madhara pia yalizingatiwa. Kukubaliana, bado kuna mali nzuri zaidi katika bidhaa, hivyo hakikisha kuijumuisha katika mlo wa familia yako.

Maharage yana faida na madhara, muundo na maudhui ya kalori

Maharage ni bidhaa ya chakula inayojulikana na ya bei nafuu. Inajulikana sana kutokana na utungaji wake wa vitamini na madini, lakini faida kuu ni maudhui ya juu ya protini. Faida za maharagwe kwa mwili zimethibitishwa kisayansi, lakini ikiwa zimepikwa vibaya au zimepikwa, zinaweza kuumiza mwili.

Aina za maharagwe na sifa zao

Aina zote zilizopo za maharagwe ni za familia ya mikunde (lat. Fabaceae). Maarufu zaidi kati yao na mara nyingi hupandwa na bustani:

Maharage (lat. Phaseolus);
Vigna (lat. Vigna).

Aina maarufu zaidi na zinazolimwa ni Maharage ya Kawaida (lat. Phaseolus Vulgaris), mali ya jenasi Phaseolus. Ni spishi hii inayojumuisha spishi ndogo maarufu ulimwenguni, kama vile:

Nyekundu;
Nyeupe;
Nyeusi;
Kijani.

Hivi karibuni, asparagus, ambayo ni kweli maganda ya maharagwe ya kawaida yasiyoiva, imekuwa ikipata umaarufu. Lakini sio aina zote zinazofaa kwa matumizi na kuvuna katika fomu hii, zimegawanywa katika:

Asparagus - mipako yenye nyuzi isiyoweza kuliwa ya valves ya pod haipo kabisa;
Inatofautiana - kuwa na maganda ya chakula, kisha kutoa mazao mazuri ya mbegu;
Shelling - hupandwa tu kwa ajili ya nafaka.

Muundo na faida za maharagwe kwa mwili

Katika lishe ya kila mtu, maharagwe lazima yawepo, faida ambayo ni ya juu katika protini, vitamini na madini.

Vitamini A, PP, B, K, C, E ni antioxidants asilia, huimarisha mfumo wa kinga ya binadamu, kuboresha utendaji wa viungo, na kuimarisha michakato ya kimetaboliki.

Chumvi za madini ya chuma, magnesiamu, fosforasi, iodini, potasiamu, sulfuri na kalsiamu huongeza mapambano ya mwili dhidi ya magonjwa ya njia ya utumbo na bronchi. Maharage yana athari ya diuretiki na ina athari nzuri kwenye mfumo wa genitourinary. Amino asidi lysine, tyrosine na methionine huchangia katika ngozi ya haraka ya protini, kuwezesha kazi ya matumbo.

Maharage yana hadi 300 kcal kwa 100 g, lakini ni bidhaa za chakula. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya kufunga. Kutokana na maudhui yake ya juu ya protini, ni maarufu sana kati ya mboga.

Madhara ya maharagwe na contraindications kwa magonjwa

Kwa muda mrefu imekuwa hakuna habari kwamba maharagwe mabichi yana sumu na vitu vyenye sumu. Chini hakuna hali unapaswa kula mbegu mbichi. Katika mchakato wa digestion, sumu huharibiwa na sio hatari. Lakini kwa maandalizi yasiyofaa, sahani inaweza kusababisha sumu kali.

Mara nyingi, kula kunde husababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi. Sababu ya hii ni polysaccharides. Unaweza kupunguza athari kwa kuongeza mbegu za bizari au wiki, majani ya mint kwenye sahani.

Contraindications kwa matumizi ya maharagwe

kuongezeka kwa asidi;
kidonda, colitis, gastritis;
cholecystitis, kongosho;
gout.

Faida na madhara ya aina mbalimbali na rangi ya maharagwe

Kati ya anuwai kubwa ya spishi na aina, inahitajika kuzunguka kwa usahihi sehemu za bidhaa, kwani nyingi zinaweza kuleta sio faida tu, bali pia kuumiza.

Maharagwe ya avokado ya kijani yana faida na madhara

Miongoni mwa aina zote, maharagwe ya kamba ya kijani yanastahili tahadhari maalum, faida na madhara ambayo yanaelezwa katika makala hii. Dutu muhimu hazimo kwenye mbegu tu, bali pia kwenye pod yenyewe.

Faida za maharagwe ya kijani ni uwepo wa kiasi kikubwa cha protini, vitamini, wanga, madini na amino asidi. Lakini unapaswa kuwa makini na bidhaa hii kwa watu wazee wenye viti visivyo na utulivu. Ni muhimu kudhibiti kiasi cha bidhaa zinazotumiwa ili kuepuka matatizo ya njia ya utumbo.

Faida na madhara ya maharagwe nyekundu

Maharagwe nyekundu, faida na madhara ambayo ni kutokana na muundo wake, yana kiasi kikubwa cha fiber. Kawaida ya kila siku ya mtu iko katika 100 gr. bidhaa kavu - matumizi ya mara kwa mara hutoa hisia ya satiety, huondoa sumu na kupunguza uwezekano wa tumors mbaya.

Maharagwe nyekundu ghafi yana vitu vyenye sumu ambavyo vinaharibiwa tu chini ya ushawishi wa joto la juu. Kabla ya matumizi, chemsha nafaka vizuri, ukibadilisha maji mara kadhaa.

Maharagwe nyeupe - faida na madhara

Mali ya antibacterial ya nafaka nyeupe, wakati huliwa mara kwa mara, huzuia malezi ya tartar. Inashauriwa hasa kutumia bidhaa hii kwa watu wenye magonjwa ya mfumo wa moyo.

Nafaka za maharagwe nyeupe zinaweza kuzidisha hali ya magonjwa kama vile vidonda, gastritis. Utulivu na bloating mara nyingi huzingatiwa. Ili kuepuka hili, bizari au fennel lazima iongezwe kwa maji wakati wa mchakato wa kupikia.

Maharage nyeusi - faida na madhara

Aina hii ina kiasi kikubwa cha protini, kwa hiyo ni kalori ya juu zaidi, lakini pia ni muhimu zaidi. Maharagwe nyeusi husaidia kwa ufanisi kupambana na maendeleo ya tumors ya saratani na magonjwa ya mfumo wa moyo. Wakati huo huo, matumizi ya bidhaa inapaswa kuwa ya wastani, haswa wakati wa lishe.

Maharagwe nyeusi yanaweza kusababisha sumu kali, na ni kinyume chake kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa kunde. Wakati wa kula kwa kukosekana kwa dalili, inafaa kuongeza kiwango cha maji kinachotumiwa kwa digestion rahisi.

Ni aina gani ya maharagwe yenye afya zaidi

Nafaka za maharagwe, chini ya hali fulani, zinaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa, lakini maganda yana maisha mafupi ya rafu. Wakazi wengi wa majira ya joto ambao huvuna kunde kwa majira ya baridi na wana wasiwasi juu ya chakula cha afya wana wasiwasi juu ya swali: je, asparagus huhifadhi faida zake wakati waliohifadhiwa?

Maharage ya kijani safi na waliohifadhiwa, ambayo ni ya afya zaidi

Wakati wa mchakato wa baridi, bidhaa huhifadhi nyuzi zote za chakula na kufuatilia vipengele, na muhimu zaidi, amino asidi arginine. Kwa kufungia kwa kiwango cha viwanda, mfumo wa upungufu wa maji mwilini wa bidhaa katika utupu hutumiwa, kwa hiyo asparagus iliyohifadhiwa ina protini mara 2 zaidi kwa kila kitengo ikilinganishwa na asparagus safi.

Jinsi bora ya kupika maharagwe ili kuokoa faida

Mchakato wa kuandaa avokado ya nafaka katika nafasi ya kwanza inajumuisha kuloweka na digestion kamili. Zaidi ya hayo, matibabu yoyote ya mafuta (kukaanga, kukaanga, kuoka) hayatasababisha uharibifu wa vitu muhimu.

Faida za maharagwe mabichi na yaliyopikwa

Haupaswi kulinganisha faida za bidhaa ghafi na iliyopikwa, kwa kuwa katika toleo la kwanza ni sumu na haitumiwi katika kupikia.

Maharage ya makopo - faida na madhara ya kuvuna nyumbani na kuhifadhi

Faida isiyo na shaka ya bidhaa ya makopo ni kwamba zaidi ya 70% ya vitu muhimu na vitamini huhifadhiwa wakati wa mchakato wa kupikia. Ni muhimu tu kukimbia maji na suuza nafaka kabla ya kuvuna katika marinade au mchuzi kwa majira ya baridi.

Hasara pekee ya bidhaa za viwanda ni kwamba mafuta ya wanyama hutumiwa mara nyingi katika mchakato wa kuhifadhi. Watu wanene wanapaswa kukataa kutumia uhifadhi ulionunuliwa na kutumia kujitengenezea nyumbani.

Matokeo

Bila kujali aina au aina, maharagwe ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi. Nyekundu, nyeupe, nyeusi au kijani - ina sifa zake za utungaji, na hivyo contraindications mtu binafsi kwa ajili ya magonjwa. Kijani safi au waliohifadhiwa, kuchemsha au makopo - maharagwe huhifadhi virutubishi vingi na inahitajika kwa lishe yenye afya.

Maharage ni ya familia ya mikunde. Wafugaji hutofautisha aina 200 za mmea huu.

Ya kawaida kati yao ni nyeupe, nyekundu na maharagwe ya kijani. Nchi ya Amerika ya Kusini na India inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa bidhaa.

Kisha mmea ukaenea duniani kote, ulianza kukua nchini Urusi, nchi za Ulaya, Amerika ya Kaskazini.

Maharage ni bidhaa ya kwanza ya mimea ambayo inaweza kufanana na nyama katika suala la protini.

Mali hii imeifanya kuwa sahani inayopendwa kati ya wala mboga.

Maharage yamepata matumizi yao katika kupikia.

Kutoka kwake unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza.

Kutokana na maudhui ya kalori ya chini, hii ni bidhaa ya kawaida iliyopendekezwa katika mlo nyingi, ikiwa ni pamoja na tiba za watu.

Muundo na kalori

Maharagwe nyeupe ni mmea ambao ni matajiri katika madini, vitamini na vitu vingine vya manufaa. Inajumuisha:

amino asidi, pamoja na lysine, tryptophan, tyrosine,
asidi ya folic,
nyuzinyuzi ambazo husaidia kuondoa sumu na vitu vingine hatari kutoka kwa mwili;
vitamini vya vikundi A, E, K, PP, B,
vipengele vya madini: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sulfuri, chuma, fluorine, shaba, zinki na wengine.

Gramu mia moja za maharagwe nyeupe zina kilocalories 102 tu. Gramu 100 za bidhaa ni pamoja na gramu 7 za protini, gramu 16.9 za wanga na gramu 0.5 za mafuta.

Vipengele vya manufaa

1. Maharage ni ya lazima kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa moyo.

Maharage nyeupe hupigana dhidi ya usumbufu wa dansi ya moyo na atherosclerosis. Inaweza kutumika kuzuia ugonjwa wa moyo.

2. Muhimu kiasi cha chuma katika bidhaa hii inaboresha mfumo wa mzunguko.

Kipengele hiki cha kufuatilia huongeza idadi ya seli nyekundu za damu katika damu, huongeza upinzani wa mwili, inaboresha mtiririko wa damu kwa tishu na viungo vyote.

3.Kiasi kikubwa cha vitamini E husaidia kuimarisha nywele, kuboresha hali ya ngozi na misumari.

4. salfa, ambayo ni matajiri katika maharagwe nyeupe, husaidia na maambukizi ya matumbo.

Kipengele hiki cha madini ni muhimu kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa bronchitis na magonjwa ya ngozi.

5. Mmea una mali ya kupunguza sukari, ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.

Maharagwe nyeupe yana arginine. Dutu hii ina vitendo ambavyo ni sawa na kazi ya insulini.

6. Maharagwe nyeupe ni diuretic bora(hii ni kinga nzuri ya shinikizo la damu).

Bidhaa husaidia na magonjwa ya kibofu na figo.

7. vitamini B kuwa na athari chanya juu ya utendaji wa mfumo wa neva.

8. Kiasi kikubwa cha potasiamu na kalsiamu kuzuia matatizo ya enamel na mifupa. Matumizi ya mara kwa mara ya maharagwe nyeupe itasaidia kusahau kuhusu magonjwa ya meno.

Madhara ya kunde

Maharage yana athari ya manufaa kwa mwili. Lakini, kama vyakula vyote vilivyo na vitu muhimu vya kuwafuata, maharagwe pia yana uboreshaji wa matumizi:

vikwazo vya umri - maharagwe hayapendekezi kwa wazee, kwa kuwa yana purines,
uvumilivu wa kibinafsi kwa mmea huu;
magonjwa ya njia ya utumbo - kidonda cha peptic, gastritis,
maharagwe meupe hayawezi kuliwa na kongosho na cholecystitis,
watu wanaosumbuliwa na gout na pyelonephritis (soma kuhusu matibabu kwa wanawake), ni marufuku kutumia bidhaa hii;
Ni marufuku kula maharagwe mabichi, kwani yanaweza kusababisha sumu.

Sheria za ununuzi na uhifadhi

1. Jihadharini na kuonekana kwa maharagwe - bidhaa nzuri haitakuwa na kuoza au chembe za mold.

2. Hifadhi maharagwe ghafi kwenye chombo kilicho kavu, kisichopitisha hewa (glasi au mitungi ya plastiki ni bora).

3. Unaweza pia kuhifadhi maharagwe ya kuchemsha, kwa hili bidhaa ya kumaliza lazima iwe kilichopozwa, kuweka kwenye mfuko wa plastiki na kuwekwa kwenye friji.

Ikiwa utatayarisha kiasi kikubwa cha maharagwe ya kuchemsha, kisha uivunje katika sehemu ndogo, ueneze kwenye vifurushi tofauti.

Vipengele vya kupikia

Maharage mabichi yana oligosaccharides zaidi - vitu vinavyochangia kuongezeka kwa malezi ya gesi na bloating.

Lakini kwa matibabu sahihi ya joto, sumu zote hupotea. Wakati wa kupika maharagwe, unapaswa kutumia siri zifuatazo:

maharagwe mabichi yanapaswa kulowekwa kwa maji baridi na kushoto kwa masaa 10 - 12;
maji ya kwanza yanapaswa kumwagika mara baada ya kuchemsha; chemsha maharagwe katika maji ya pili;
bidhaa lazima kupikwa kwa joto la chini katika maji mengi, maharagwe haipaswi kuchochewa wakati wa kupikia, kwani wanaweza kupasuka;
unaweza chumvi bidhaa baada ya maharagwe kupikwa kikamilifu na kuondolewa kutoka jiko.

Inapotumiwa, maharagwe meupe yanaunganishwa vyema na mboga yenye vitamini C.

Hii inachangia uigaji bora wa vitu vyote muhimu vilivyomo kwenye bidhaa hii.

Maharage ni matajiri katika vipengele muhimu vya kufuatilia. Inasaidia katika matibabu na kuzuia magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, inaboresha malezi ya damu, hupambana na maambukizo ya matumbo na magonjwa ya ngozi. Lakini pia inaweza kusababisha madhara.

Kabla ya matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa, unapaswa kujijulisha na contraindications na kushauriana na phytotherapeutist.

Tazama video kuhusu faida za maharagwe kwa mwili wa binadamu.