Umwagaji wa maji ni njia kupika bidhaa, ambayo kuchemsha (inapokanzwa) ya kioevu hutokea bila kuwasiliana moja kwa moja na chombo na moto. Mbinu hii inatumika katika kesi wakati joto la suluhisho lililoandaliwa linahitajika, ambalo halizidi 100 ° C.

Kimsingi, katika umwagaji wa maji, ni desturi kupika aina fulani za creams za maridadi kwa mikate, michuzi fulani ambayo hutumiwa na samaki na sahani za nyama. Kwa kuongeza, umwagaji wa maji hutumiwa kuyeyuka au kulainisha chokoleti, asali na siagi. Kwa hivyo, decoctions ya mitishamba ya dawa mara nyingi huandaliwa.

Kuna aina mbili za umwagaji wa maji, ambayo inategemea moja kwa moja viashiria kama vile jina na wingi wa bidhaa zinazotumiwa, pamoja na mahali pa maandalizi yao. Kwa hivyo, inajitokeza kupikia umwagaji wa maji na kupika katika umwagaji wa maji.

Katika kesi hiyo, kupikia hufanyika kwenye jiko kwa kutumia kinachojulikana sufuria mbili ban-mari, ambayo inachukuliwa kuwa ya kale zaidi. Maji hutiwa kwenye chombo cha chini cha vyombo, na bidhaa huwekwa kwenye ile ya juu, ambayo itapikwa. umwagaji wa maji.

Kwa kweli njia hii usindikaji wa upishi ni rahisi sana. Kimuundo, inaonekana kama vyombo viwili vikubwa na vidogo ambavyo huingizwa moja hadi nyingine. Wakati huo huo, sahani ndogo zinapaswa kuwa ndogo kwa urefu ili kuacha nafasi ya maji ya moto. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, maji katika chombo cha kwanza huwasha kioevu kwa pili. Zaidi ya hayo, maji katika bakuli kubwa haipaswi kuchemsha - kwa hakika, kupika katika umwagaji wa maji kunahusisha kuchemsha kidogo juu ya joto la wastani.

Njia ya pili au kupika chakula kwenye maji umwagaji unafaa kwa kuoka katika tanuri au inapokanzwa kwenye jiko wakati muundo tofauti kidogo hutumiwa. Kwa nje, hii ni chombo (au vyombo) ambavyo vimewekwa kwa fomu ya ukubwa mkubwa, ikiwezekana kwenye wavu, ambayo hutoa mzunguko muhimu wa maji chini ya chini ya chombo cha ndani.

Wakati wa kupikia katika umwagaji wa maji, maji ya moto hutiwa kwenye chombo kikubwa, ambacho kinapaswa kufikia katikati ya urefu wa mold ya ndani. Ni vyema kutambua kwamba muundo huu wote unaweza kubaki wazi juu, lakini pia inaweza kufungwa (kwa mfano, na foil) - inategemea mahitaji ya mapishi. Wakati mwingine umwagaji wa maji yenyewe huachwa wazi, na mold ya ndani inafunikwa na foil.

Sahani kubwa ya bain-marie huchaguliwa ili urefu wake ni zaidi ya 2/3 ya urefu wa chombo cha ndani. Sana umbo la juu pia haifai, kwani kuta zake hazitaingiliana tu joto hutiririka, lakini joto la maji haliwezi hata kupanda hadi 83 ° C, ambayo haitaruhusu bidhaa kufikia utayari.

Kwa kupikia katika umwagaji wa maji, nyenzo ambazo fomu kubwa hufanywa pia ni muhimu. Kwa mfano, kioo ni conductor duni ya joto, wakati chuma nyembamba kina sifa ya uharibifu wa joto la juu. Iron nene ya kutupwa, kinyume chake, ina uwezo wa kukusanya joto. Hivyo, fomu inayofaa zaidi kwa kupika chakula katika umwagaji wa maji ni alumini nene kabisa.

Ikiwa unapenda habari, tafadhali bofya kitufe

Ubunifu mwingi ndani dawa za kisasa, lakini matibabu ya mitishamba (dawa ya mitishamba) sasa yamepata, mtu anaweza kusema, maisha mapya. Faida za phytopreparations ni kwamba wakati wa usindikaji wa mimea, wazalishaji wanaongozwa na uhifadhi wa tata nzima. vitu vyenye kazi. Ili katika siku zijazo unaweza kupata dondoo, infusion au decoction.

Jinsi ya kupika mimea? Kuna njia kadhaa za kupata infusion:

• Njia ya baridi: kiasi fulani cha nyasi au mkusanyiko lazima imwagike na maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida. Ifuatayo, funga kifuniko na usisitize kutoka masaa 4 hadi 12. Infusion iliyo tayari lazima ichujwa, na iko tayari kutumika.
• Njia ya moto: kulala kiasi sahihi malighafi katika thermos na kumwaga maji ya moto (kwa kiwango cha 40 g kwa 500 ml). Infusion imeandaliwa kutoka masaa 6 hadi 10. Baada ya hayo, tunachuja na kukubali.
• Uingizaji wa pombe: kiasi cha nyasi au mkusanyiko hutiwa na kiasi sawa cha pombe 40-70% (vodka inafaa, ikiwezekana sio mbadala). Tincture hii inapaswa kufanywa katika chombo kioo. Baada ya hayo, funga kwa ukali, na uache kupenyeza mahali pa giza kwa siku 14.

Jinsi ya kupika mimea

Dhana za infusion na decoction ni tofauti. Infusions si kuchemsha, lakini, kama ilivyoelezwa hapo juu, kusisitiza. Decoctions ni tayari kwa kuchemsha. Kwa kufanya hivyo, tumia enameled au glassware.

Malighafi kwa decoction hutiwa ndani ya chombo, hutiwa maji safi. Kisha chemsha juu ya moto mdogo, wakati wa kuchemsha unaonyeshwa, kama sheria, katika maagizo ya mkusanyiko au mimea. Kawaida kijiko cha mimea glasi ya maji. Kuleta kwa chemsha na kusubiri dakika 15-20. Kisha mchuzi huchujwa na kuongezwa maji ya kuchemsha hivyo kwamba kiasi ni 200 ml.

Mimea katika umwagaji wa maji

Kwa ajili ya maandalizi hayo, sahani sawa hutumiwa kama decoction au infusion (kioo au enameled). Nyasi au mkusanyiko hutiwa kwenye chombo kidogo (kijiko kwa kioo cha maji, isipokuwa uwiano mwingine unaonyeshwa) na kujazwa na maji. Weka kwenye sufuria kubwa na maji yanayochemka. Chombo cha nyasi haipaswi kugusa maji na kifuniko kimefungwa. Wakati wa kupikia (ikiwa hakuna mapendekezo mengine) ni dakika 15-20. Mwishoni, mchuzi huchujwa na maji ya kuchemsha huongezwa kwa 200 ml.

Sasa kuna mimea katika mifuko ya chujio ambayo inaweza kutengenezwa na maji ya moto na kuingizwa kulingana na maelekezo kwao. Ni lazima ikumbukwe kwamba decoctions tayari na infusions inaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu, na kisha si zaidi ya siku. Kuwa na afya!

Mara nyingi sana, wakati wa kusoma kichocheo chochote cha cream, unga wa zabuni au mask ya vipodozi, tunakutana na usemi "umwagaji wa maji". Inaweza kuonekana kuwa kila mtu amejua ni nini tangu utoto, lakini, hata hivyo, swali la jinsi ya kufanya umwagaji wa maji kwa usahihi haina kupoteza umuhimu wake, hasa kwa mama wachanga wa nyumbani ambao wanaanza tu kujifunza misingi ya sanaa ya upishi.

Kwa hiyo, hebu jaribu kuelewa ugumu wa mchakato huu. Swali la kwanza ni wakati na kwa nini umwagaji wa maji unahitajika. Inastahili kuzingatia njia hii ya kupokanzwa na kupikia katika hali ambapo:

• inahitajika kuyeyusha chakula nyeti kwa joto la juu kwa namna ya kuwazuia kuwaka na kushikamana na kuta za sahani. Kuyeyusha chokoleti kwa umwagaji wa maji siagi au kwa kutengeneza sabuni za nyumbani.
• Ni muhimu kuwasha viungo vyovyote kwa joto la chini (50-60 °). Hii mara nyingi ni muhimu katika utengenezaji wa masks kwa nywele au uso, ambayo ni pamoja na mafuta ya asili- inapokanzwa, ni bora kufyonzwa na kuwa na athari inayoonekana zaidi.
• Ni muhimu kuandaa decoctions au infusions ya mimea bila kupoteza idadi kubwa viungo vyenye afya ambayo huharibiwa kwa kuchemsha.
• Kuna haja ya joto la bidhaa ambazo zinakabiliwa na mabadiliko katika muundo chini ya ushawishi wa joto - yolk, gelatin, nk.

Katika matukio yote yaliyoorodheshwa hapo juu, kama katika idadi ya wengine, ni muhimu sana kujua jinsi ya kufanya umwagaji wa maji. Pia ina hila na sheria zake, ujuzi ambao utakuwezesha kuepuka makosa ya kawaida.

Kwanza kabisa, umwagaji wa maji utageuka vizuri ikiwa sahani zimechaguliwa kwa usahihi, lakini haya sio maelezo yote ambayo unapaswa kuzingatia.

• Sufuria ya chini au bakuli inapaswa kuwa na chini nene na, ikiwezekana, kuta nene. Katika kesi hii, kuchemsha hakutakuwa na ukatili sana na matone ya maji hayataanguka kwenye misa unayotayarisha.
• Hakikisha kufunika chini ya sahani ya chini na kitani safi au kitambaa cha pamba - hii itafanya kuchemsha hata laini, na ni hii ambayo ni ufunguo wa jinsi ya kufanya umwagaji wa maji.
• Sahani ya juu inapaswa kuwa ya kipenyo kwamba chini yake inagusa safu ya maji, lakini kuta zinabaki hewa. Katika nafasi hii, athari itakuwa ya juu - bakuli la juu litashughulikiwa na mvuke ya moto, na maji hayatagusa. Mapema, chagua sahani zinazolingana kwa kipenyo, na kumbuka "jozi" hii - wakati ujao utahifadhi wakati wa kutafuta vyombo vinavyofaa.
• Umwagaji wa maji nyumbani unahusisha kuchochea mara kwa mara ya mchanganyiko kwenye bakuli la juu. Hii husaidia kudhibiti mabadiliko yote katika msimamo na usikose wakati ambapo bakuli inahitaji kuondolewa kutoka kwa moto.
• Bakuli inapaswa kupunguzwa ndani ya sufuria kubwa tu baada ya maji ya moto ndani yake, vinginevyo mchakato wa kupokanzwa mchanganyiko ulioandaliwa utavunjwa, na matokeo yanaweza kugeuka kuwa tofauti kabisa na yale tunayopenda.
• Wakati wa kuandaa decoctions mimea ya dawa huwezi kuchochea mchanganyiko huo kwa kuendelea, kwani kuungua hakutatokea hapa. Ni bora kuifunika kwa kifuniko ili isiepuke. mafuta muhimu ambazo mara nyingi ndizo kuu viungo vyenye kazi dawa za jadi.
• Ikiwa kipenyo cha sufuria ya juu karibu inafanana na sufuria ya chini, unapaswa kuwa na wasiwasi mapema kuhusu jinsi inaweza kuvutwa nje baada ya joto. Labda unapaswa kuifunga juu ya maji na uzi nene au utengeneze vipini vya impromptu, ikiwa hakuna.

Hizi ndizo kanuni za msingi za kutofanya makosa. Lakini hata kama haukufanikiwa mara ya kwanza, usijali. Mbili - mara tatu - na utaendeleza ujuzi muhimu unaokuwezesha kufanya kila kitu kwa urahisi na kwa haraka.

Mapishi ya watu ni kamili ya vidokezo vya kutunza mwili na ngozi. Na wengi wao wanataja umwagaji wa maji. Wengi wanashangaa: umwagaji huu wa maji ni nini? Bila kuelewa maana, watu wachache wanathubutu kujaribu kupika mapishi ya miujiza.

Hebu tujue ni nini maana ya umwagaji wa maji, ambapo hutumiwa, ni nini matumizi yake.

Umwagaji wa maji ni kifaa muhimu na muhimu sana kinachotumiwa kupokanzwa mchanganyiko tofauti, bidhaa na kuyeyuka kwao baadae, maandalizi. Katika umwagaji huo (maji), hakuna kinachochoma, kila kitu vipengele vya manufaa zimehifadhiwa kikamilifu. Ni kuhusu kuhusu sufuria mbili ambazo viungo vinatayarishwa vipodozi vya nyumbani, dawa.

Umwagaji wa maji: inahitajika lini?

Kuna wengi zaidi kesi tofauti wakati haja ya kuoga maji inatokea. Mtu huyeyuka siagi, asali, chokoleti kwa njia hii, na mtu anahitaji umwagaji huu kufanya msingi wa sabuni. Unaweza kupika katika umwagaji wa maji cream mpole kwa keki, mchuzi kwa sahani za nyama na samaki. Mara nyingi kifaa kama hicho hutumiwa kuandaa kuponya decoctions. Katika umwagaji wa maji, masks ya uso, masks ya nywele, joto la pua (kwa mfano, mikate ya asali), na infusions huandaliwa.

Faida za kuoga maji:

• Inabakia mali yote ya viungo vilivyoandaliwa.
• Unaweza kufikia udanganyifu muhimu na bidhaa: kuyeyuka, joto.
• Hakuna kitu kinachoshikamana na pande za sahani. Bidhaa katika umwagaji huo haziwaka.

Ni muhimu kutambua kwamba ni katika umwagaji wa maji kwamba inapokanzwa kwa kiasi kikubwa (overheating) ya viungo haitokei, ambayo ni muhimu hasa kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa za ubora.

Ikiwa unatazama kwa makini, ni rahisi kupata vifaa maalum vya kuuza. Tunazungumza juu ya miundo ambayo imeundwa mahsusi kwa urahisi wa maandalizi. bidhaa mbalimbali katika umwagaji wa maji. Sio mama wote wa nyumbani wanaoamua kununua kifaa cha kumaliza kwa sababu mbili: kwanza, kitengo chochote cha jikoni kinachukua nafasi nyingi jikoni; pili, haja ya kuoga maji haitoke mara nyingi sana. Ndiyo sababu watu wengi hupata njia ya zamani na sufuria mbili za kipenyo tofauti.

Umwagaji wa maji: jinsi ya kufanya nyumbani

Unavutiwa na jinsi ya kufanya umwagaji huo wa muujiza? Kila kitu ni rahisi sana. Jambo kuu ni kujua nuances na hila. Chukua sufuria mbili, ingiza ndogo ndani ya kubwa. Mimina maji ndani ya kubwa na uwashe moto. Weka ndogo bidhaa zinazohitajika, viungo vya kuongeza joto.

Ni muhimu kuchukua sufuria kubwa na chini ya nene, ambayo itaepuka chemsha kali. Ili kupunguza kuchemsha, unaweza kuweka kitambaa cha kitani au pamba chini ya sufuria. Wakati wa kuweka sufuria ya pili, hakikisha kwamba chini yake hugusa tu maji kwenye sufuria kubwa. Hivi ndivyo umwagaji wa maji unavyofanya kazi: viungo vilivyowekwa kwenye sufuria ndogo vinawaka moto na hatua ya mvuke ya moto inayoinuka kutoka kwa maji kwenye sufuria kubwa.

Zingatia mambo muhimu yafuatayo:

1. Ikiwa hutaki kuharibu bidhaa iliyofanywa, usiweke sufuria ndogo katika kubwa mpaka maji ndani yake yachemke.
2. Unaweza na unapaswa kutumia kifuniko kufunika sufuria ndogo ya pili.
3. Ili kuzuia kuchoma wakati wa kuinua sufuria ya juu kutoka kwa ile ya chini, ni muhimu kuja na vipini vya ziada mapema.

Fanya umwagaji wa maji nyumbani mara kadhaa, na hakika utafanikiwa. Uzoefu huja na wakati. Jambo kuu ni kujaribu na kufanya. Kutumia umwagaji wa maji, unaweza kuunda aina mbalimbali vipodozi na tiba za watu.

Umwagaji wa maji pia huitwa "ben-mari". Ilipokea jina hili kwa sababu ya hadithi kuhusu asili yake. Kulingana na hadithi, watu waliitumia mapema kama karne ya 3 BK. Umwagaji wa maji ni chombo muhimu kwa nyumba, iliyotengenezwa na sufuria mbili ukubwa tofauti. Tumia kwa mahitaji mbalimbali ya kaya, kwa mfano, katika kupikia au kwa taratibu za vipodozi. Katika makala hii itajadiliwa jinsi ya kufanya umwagaji wa maji.

Jinsi ya kufanya umwagaji?

Mchakato kwa kweli ni rahisi sana. Kwa hili, sufuria mbili zinachukuliwa. Inapaswa kueleweka kwamba moja inapaswa kuwa ndogo na nyingine kubwa zaidi ili ndogo iweze kuingia ndani yake kwa urahisi. Pani mbili inayosababishwa lazima iwekwe kwenye jiko. Maji hutiwa kwenye sufuria ya chini, na viungo muhimu vinawekwa kwenye sehemu ya juu. Hivyo, umwagaji wa maji hupatikana.

Kanuni za msingi

Sufuria ndogo juu lazima iwe na chini ya mviringo. Hii ni muhimu ili yaliyomo haishikamane na kando na inaweza kuchochewa sawasawa. Sufuria ya juu inapaswa pia kufanywa kwa nyenzo nene za pua. Mali hii itahakikisha kwamba umwagaji wa maji, ulioundwa nyumbani, utakuwa joto sawasawa. Uwepo wa vipini pia una jukumu kubwa. Ikiwa hazipo, itakuwa ngumu kushikilia sufuria na kuizungusha. Maji lazima yasiguse sehemu ya chini ya chombo cha juu. Kwa kuongeza, inapaswa kuwa angalau 4 cm ya umbali kati yao. Usiruhusu maji kuchemsha wakati wa mchakato. ingekuwa bora elimu nyepesi jozi. Ili kuunda hali inayotaka, inatosha kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria ya chini bila kufunga ya pili. Na kisha tu kufunga sufuria ya juu na bidhaa.

Kufanya umwagaji wa maji kulingana na kanuni tofauti

Jinsi ya kufanya umwagaji wa maji katika tanuri? Hapa kubuni itakuwa tofauti. Kwa utengenezaji wake, vyombo viwili vitahitajika, kama katika kesi ya awali, moja ni ndogo, nyingine ni kubwa. Katika kubwa, unahitaji kumwaga maji ya moto katikati ya chombo cha ndani. Umwagaji kama huo unaweza kushoto wazi, au unaweza kuvikwa kwenye foil. umbo la ndani lazima imefungwa au imefungwa kwa tabaka kadhaa za foil. Urefu fomu kubwa zaidi lazima iwe angalau 2/3 ya urefu wa ndani. Chombo cha juu sana haipaswi kuchukuliwa, kwani joto la maji halitaweza kufikia kiwango cha taka, kwa mtiririko huo, na bidhaa haitaweza kufikia utayari. Faida ya jibu hili kwa swali la jinsi ya kufanya umwagaji wa maji ni kwamba bila kujali jinsi tanuri inavyowaka, joto la maji haliwezi kuzidi 100 C.

Hitimisho

Tathmini hii imekwisha, na sasa unajua jinsi ya kufanya umwagaji wa maji. Ikiwa haujawahi kuitumia hapo awali, basi ni salama kusema kwamba ni muhimu tu kujaribu. Ikiwa unafuata madhubuti sheria zote hapo juu, basi hakika utafanikiwa. Uwezo wa kufanya umwagaji wa maji utakuja kwa manufaa katika hali nyingi - wakati wa kuandaa chakula au viungo vya mtu binafsi, na wakati wa kuunda vipodozi vya nyumbani, na wakati wa kuvuta infusions za dawa.