Maitsev praetud baklažaan küüslauguga on lihtne eelroog, mis sobib suurepäraselt ka pidulikuks pidusöögiks. Kuidas seda originaalset rooga valmistada, lugege meie artiklit.

Baklažaanikeeled küüslauguga

Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• tomat - 2 tk;
• muna - 4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• värsked rohelised;
• vürtsid.

Kokkamine

Peseme baklažaanid, lõikame ettevaatlikult varred ära ja lõikame köögiviljad umbes 0,5 cm paksusteks pikkadeks viiludeks Klopi munad kahvliga ühtlaseks ja lisa maitse järgi soola. Loputage ja tükeldage tomatid, seejärel lõigake pooleks. Puhastame küüslaugu ja pigistame läbi pressi. Laotame kõik ettevalmistatud koostisosad erinevatele taldrikutele. Nüüd kasta iga baklažaaniplaat munasegusse ja prae taimeõlis kaane all 3 minutit. Järgmisena tõsta need suurde nõusse ja määri pealmine pind kiiresti küüslauguga. Puista peale hakitud ürte, pane tomat ja murra baklažaan hambatikuga kinnitades pooleks. Roog serveeritakse nii kuumalt kui külmalt.

Praetud baklažaan küüslauguga

Koostis:

• baklažaan - 1 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• till - maitse järgi;
• taimeõli;
• vürtsid.

Kokkamine

Kuidas praadida baklažaani küüslauguga? Niisiis, kõigepealt peske köögiviljad, pühkige ja lõigake õhukesteks ringideks. Pärast seda kastke need õrnalt soolaga maitsestatud vette ja jätke 20 minutiks seisma ning seejärel pigistage välja. Kuumuta pannil õli, pane sinna paar purustatud küüslauguküünt, hauta paar minutit ja tõsta pannilt. Saadud lõhnaval küüslauguõlil prae baklažaan mõlemalt poolt pruuniks. Seejärel pane need puhtale rätikule ning enne serveerimist puista peale hakitud küüslauku ja värsket tilli.

Baklažaanirullid küüslauguga

Koostis:

• baklažaan - 1 kg;
• roheline sibul - 150 g;
• küüslauk - 7 nelki;
• taimeõli - 1 spl.;
• , basiilik, till;
• vürtsid.

Kokkamine

Peseme baklažaani, pühime selle rätikuga ja lõikame pikkadeks pikisuunalisteks plaatideks. Loputage värskeid ürte, raputage ja tükeldage peeneks. Seejärel lisage sellele purustatud küüslauk ja segage. Enne baklažaanide praadimist kuivatage need uuesti rätikuga, et need oleksid kindlasti kuivad. Pane need õliga pannile ja pruunista mõlemalt poolt paar minutit. Nüüd võtame praetud viilu, paneme servale veidi küüslaugutäidist ja keerame ettevaatlikult rulli. Serveeri vürtsikat baklažaani koos küüslauguga paremini jahutatuna piduliku vahepalana.

Koostis:

• baklažaan - 3 tk;
• - 100 g;
• kõva juust - 400 g;
• värsked rohelised;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahu - 1 spl.;
• vürtsid;
• taimeõli - 0,5 spl;
• muna - 2 tk .;
• riivsai - 1 spl.

Kokkamine

Peseme baklažaani ja lõikame nahka eemaldamata sama paksusteks ringideks. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pane need kurn, vajutades koormaga peale. Tunni pärast kuivatatakse toorikud rätikuga ja asetatakse lauale. Haki juust väikesteks tükkideks. Nüüd paneme baklažaanile juustuviilu, pigistame välja väikese koguse küüslauku, puistame üle ürtidega ja katame teise ringiga baklažaani. Vahusta munad laias kausis. Järgmisena veereta iga "võileib" jahus, seejärel munasegus ja jahvatatud riivsaias. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae baklažaane koos küüslauguga mõlemalt poolt 3 minutit.

Tere päevast. Nägin täna köögiviljaridades baklažaane. Ja ma tahtsin kohe neid proovida. Nad pole veel oma peenras kasvanud ja ostetud peenrast pole ratsionaalne teha.

Ja täna tahan kaaluda oma lemmikviisi baklažaani praadimiseks: küüslauguga. Ma arvan, et see on lihtsalt ideaalne paar, kes väga edukalt teineteise maitseid paika panevad.

Ja mulle meeldib ka see, et baklažaani saab küpsetada nii eelroana kui ka maitsva lisandina. Ja me kaalume mõlemat võimalust.

Kuidas baklažaani kiiresti ja maitsvalt praadida

Alustame kõige lihtsamast praadimisviisist, ilma lisaelementideta. Ainult sinine ja küüslauk. Noh, rohelus ilu pärast.

Praadimiseks sobivad kõige paremini seemneteta noored viljad. Üleküpsenud, hästi moodustunud seemnetega, on parem kasutada talvekoristuseks.

Koostis:

• Baklažaan - 2 keskmist
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Petersell - hunnik
• Taimeõli praadimiseks

Kokkamine:

1. Praadimisel on üks omadus, mis nõuab veidi teistsugust lähenemist kui teised toiduvalmistamisviisid. Nimelt tuleb vältida suures koguses juurvilja imendunud õli. Selleks on lihtne nipp: lõikame sinised paksudeks rõngasteks (1 cm paksused) ja asetame 1 tunniks soolaga maitsestatud vette.

Soola lisatakse kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta.

Seega täitub rakkudevaheline ruum vedelikuga ja praadimisel jääb palju vähem rasva, mida omastada.

Kuid enne toiduvalmistamist tuleb rõngad muidugi hästi pigistada ja paberrätikuga kuivatada.

2. Hõõru küüslauk riivile või haki peeneks. Jahvata rohelised ja sega küüslauguga.

3. Kuumuta pannil taimeõli, tõsta kuumus keskmisele ja pane pannile rõngad. Prae ühelt poolt 3-4 minutit ja teiselt poolt sama palju. Kuldse kooriku saamine.

4. Panime valmis baklažaanid pabersalvrätikule, et üleliigne õli imenduks ning puistame kohe üle küüslaugu ja ürtidega, et need puutuksid kokku veel kuuma juurviljaga ja vabastaksid ise aroomi.

Parim on süüa kuumalt. Head isu!

Klassikaline majoneesi retsept

Ja veel üks lihtne retsept klassika kategooriast. Meie peres süüakse enamasti nii. See on suurepärane eelroog mis tahes muu toidu kõrvale sobitamiseks.

Koostis:

• Sinised - 4 keskmise suurusega tükki
• Jahu - 100 gr
• Sool - 1 tl
• Küüslauk - 1 pea
• Majonees - 150 g

Kokkamine:

1. Väga sageli soovitatakse baklažaanid eelnevalt soolaga üle valada, et need vabastaksid mahla ja neist tuleks välja kibedus. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga arvan, et see soovitus on aegunud. Mäletan, et lapsepõlves olid nad päris kibestunud, aga nüüd see enam nii ei ole. Võib-olla muud terase klassid?

Olgu kuidas on, aga ma pole seda ammu teinud ja maitse ei kannata. Pealegi muutuvad soolaga ülepuistatud baklažaanid pärast mahla sisselaskmist tarbetult pehmeks ja tõmbuvad. See ei sobi praadimiseks.

Nii et lõika köögiviljad lihtsalt rõngasteks ja prae pannil taimeõlis, pärast jahu ja soola segusse kastmist.

2. Prae keskmisel kuumusel 4-5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

3. Lase küüslauk läbi pressi või hõõru peenele riivile ja sega majoneesiga. Määri kõik rõngad saadud kastmega.

Valmis. Head isu!

Baklažaani "keeled" pannil munataignas

Kuid see retsept pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga ilus. Proovige kindlasti, te ei kahetse.

Koostis:

• Baklažaan - 2-3 tükki
• Munad - 2 tk
• Jahu - 3-4 spl. lusikad
• Küüslauk - 4-6 nelki
• Rohelised - kamp
• Sool - 0,5 tl
• praeõli

Kokkamine:

1. Lõikasime baklažaanidelt sabad ära, misjärel lõikasime need esmalt pooleks ja seejärel umbes 5 mm paksusteks pikkadeks plaatideks.

2. Haki rohelised ja küüslauk peeneks ning sega omavahel.

3. Leota baklažaaniviilud esmalt lahtiklopitud munadega kausis, purustades need mõlemalt poolt.

4. Ja seejärel rulli need soolaga segatud jahus lahti.

5. Ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Vaid paar minutit mõlemal küljel.

6. Seejärel pane need taldrikule ning puista üle ürtide ja küüslauguga.

Valmis. Head isu!

Praetud rullid majoneesi ja juustuga

Veel üks eelroa variant, mis näeb pidulikul laual suurepärane välja.

Koostis:

• Keskmine baklažaan - 3-4 tükki
• kõva juust - 100 g
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Majonees - 2 spl
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - 2 spl.

Kokkamine:

1. Lõika baklažaan õhukesteks 3-5 mm viiludeks, pane kastrulisse, lisa sool, lisa 2 spl taimeõli, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma, et mahl väljuks ja õli imenduks.

2. Seejärel prae neid keskmisel kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt.

Selles retseptis ei ole vaja pannile õli lisada.

3. Valmistame juustutäidise, riivides juustu peenele riivile, lisades läbi pressi lastud küüslauku ja segades kõik majoneesiga.

4. Nüüd paneme ühe praetaldriku lauale, paneme täidist servale, umbes teelusikatäis ja keerame rulli. Vajadusel kinnita see hambatikuga.

Samamoodi keerame kõik teised plaadid.

Video baklažaani küpsetamise kohta tomatite ja küüslauguga

Ja see on kõige populaarsem retsept kõigist, milles kasutatakse siniseid. Pakun seda lühikese ja informatiivse video kujul.

Maitsev baklažaani retsept pannil

Sujuv üleminek eelroogadelt lisanditele. Selles rollis näeb baklažaan ka korralik välja. Ja seda pole üldse vaja teiste köögiviljade kujul küpsetada, sellel on iseenesest kõigi poolt armastatud iseloomulik maitse.

Koostis:

• Sinine - 3 keskmist
• 2 keskmist sibulat
• 2 muna
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Hapukoor - 150 g
• Sool, pipar - maitse järgi

Küüslaugusõbrad võivad selle kogust julgelt 2 korda suurendada.Teen seda alati.

Kokkamine:

1. Minu baklažaan, lõika kuubikuteks ja vala keeva veega. Laske neil 15-20 minutit leotada, seejärel tühjendage vesi ja pigistage köögiviljad kergelt kokku.

2. Murra munad sügavasse kaussi, klopi veidi kahvliga lahti, vala neisse baklažaanid ja sega korralikult läbi, nii et iga tükk oleks munaga määritud. Pärast seda eemaldame kausi 1 tunniks külmikusse, et köögiviljad marinaadiks.

3. Kui aeg käes, lõika sibul poolrõngasteks ja prae keskmisel kuumusel taimeõlis kuldseks. Ja seejärel lisage sellele baklažaan.

4. Prae aeg-ajalt segades 10-15 minutit, kuni baklažaan muutub kuldpruuniks.

5. Pärast seda pane pannile hapukoor, küüslauk, läbi pressitud, sool ja pipar maitse järgi. Prae segades veel 5-8 minutit, kuni hapukoor ära keeb. Pärast seda eemaldage pann tulelt.

Valmis. Head isu!

Baklažaan nagu seened - kiireim retsept

Sinised on praetuna maitselt väga sarnased seentega. Keegi lisab efekti tugevdamiseks seenepuljongikuubikuid, keegi lisab spetsiaalseid maitseaineid, aga ma arvan, et see kõik pole vajalik. Ja ma pakun teile kõige lihtsamat retsepti, milles pole midagi üleliigset.

Koostis:

• Baklažaan - 4-5 tk keskmine
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Rohelised - 1 kamp
• Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Minu köögiviljad ja lõika kuubikuteks, mille järel saadame need eelsoojendatud pannile taimeõliga.

2. Prae baklažaane aeg-ajalt segades 10-12 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.

3. Pärast seda lisa pressi läbi lastud või peenele riivile riivitud köögiviljadele küüslauk, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta veel 10 minutit.

4. Lõpus eemalda kaas, lisa hakitud roheline ja sega läbi.

Kui soovite, et rohelised oleksid “pehmed”, mitte toored, hoidke pannil veel 5 minutit madalal kuumusel.

Valmis. Head isu!

Samm-sammult fotoretsept sojakastmega

Suurepärane võimalus menüü mitmekesistamiseks. Baklažaan sojakastmes. Olen kindel, et vähesed inimesed on seda veel proovinud.

Koostis:

• Baklažaan - 1-2 tükki
• Küüslauk - 2 nelki
• Sojakaste - 1 spl
• Punane pipar - 1 tl
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Kõigepealt lõika baklažaan umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks.

2. Ja siis lõikasime plaadid pulkadeks.

3. Tõsta pulgad taimeõli, soolaga eelkuumutatud pannile ja prae 10-12 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.

Sega õrnalt, et kangid katki ei läheks.

4. Seejärel lisa peenele riivile riivitud küüslauk ja punane pipar. Sega ja prae veel 5 minutit.

5. Kõige lõpus vala peale sojakaste, oota 1 minut ja tõsta tulelt.

Valmis. Head isu!

Vürtsikas vürtsikas pipraga garneering

Eriline retsept neile, kes armastavad mitte ainult jõulist, vaid ka vürtsikat. Põlev segu.

Koostis:

• Baklažaan (väike, ilma seemneteta) - 2-3 tükki
• Küüslauk 3-4 küünt
• Kuum tšillipipar - 0,5 tk
• Roheline sibul (varred) - 1-2 tk
• Suhkur - 0,5 tl
• Sool - maitse järgi
• Sojakaste - 1 spl.
• Palsamiäädikas - 1 spl.

Kokkamine:

1. Peske baklažaanid ja lõigake need suurteks 5–7 cm pikkusteks ja 1,5–3 cm paksusteks kangideks, seejärel prae neid eelsoojendatud pannil taimeõlis täielikult küpseks (15 minutit).

Me ei viska kõiki batoone korraga pannile, neid tuleks praadida “üksi”. Vajadusel praadige neid partiidena.

2. Edasised toimingud tuleb teha kiiresti, nii et kõik koostisosad peaksid olema käepärast.

Kui kõik valmis baklažaanid pannilt välja võetud, pane sinna hakitud sibul, pipar ja küüslauk (vajadusel lisa õli). Prae neid sõna otseses mõttes 1 minut, kuni ilmub aroom, pärast mida paneme kõik baklažaanid pannile tagasi, valame äädika ja sojakastmega, paneme suhkru ja soola, segame hoolikalt, kuid õrnalt ja eemaldame panni tulelt.

Valmis. Head isu!

Sibula ja küüslauguga praetud baklažaan

Ja lõpuks veel üks suurepärane retsept lühikeses, kuid informatiivses videos.

Tänan tähelepanu eest.

Rahvas kutsuti seda tuntud köögivilja "siniseks". See on ainult osaliselt õige. Kuna küps köögivili võib olla helelilla või tumelilla värvusega. Ja isegi valge. Aga kõige maitsvam sini-must. Räägime täna sellest, kuidas baklažaani pannil küpsetada.

Kas tead, et selle köögivilja küpsetamisel on saladusi? Vaatamata roogade lihtsusele tuleb selleks, et need tõesti maitsvad välja tuleks, õigesti valmistada. Mõtleme koos välja, kui palju praadida ja mis kasu neist on. Loomulikult jagan teiega kõige maitsvamaid retsepte.

Parem on neid mitte kasutada, kui nad on küpsed. Samuti ärge sööge neid toorelt. Need sisaldavad ohtlikku ainet - solaniini. See on mürgine glükoalkaloid, mida leidub öövihmade sugukonda kuuluvates taimedes. Mürgistus põhjustab iiveldust, kõhulahtisust, oksendamist ja võib tekkida õhupuudus. Kuumtöötlemisel aine praktiliselt hävib. Siiski on parem mitte riskida.

Kui lugeda retsepte kogu maailmast, leidub seda köögivilja peaaegu kõikjal. Seda saab keeta, grillida, küpsetada, praadida. Tee sellest kaaviar või salat. Köögivili võib olla iseseisev roog või liha lisandiks.

Enne küpsetamist on soovitatav neid soolaga vees leotada, et nad ei maitseks kibedaks. Kuid nagu praktika näitab, müüvad nad nüüd üldse mitte kibedaid sorte. Ja ometi soovitan ma puuvilju leotada. Asi on selles, et praadimisel imab köögivili endasse palju õli. See on kindlasti maitsev, aga oh, kui mitte kasulik.

Kui köögiviljatükke korraks soolaga maitsestatud vees leotada, imavad need endasse palju õli. Prae keraamilisel või teflonpannil paari tilga õliga. Sellest saab väga dieetne roog.

Kuidas baklažaane pannil praadida

Enamiku roogade jaoks lõigatakse köögiviljad ringidesse. Ja ka linad mööda juurvilja. Optimaalne paksus on 0,7-1 cm Saab lõigata kuubikuteks, ka 1 cm suurusteks.

Prae köögiviljad mõlemalt poolt. Erinevatel retseptidel võib olla erinev küpsetusaeg. Keskmiselt praetakse ringe või lehti mõlemalt poolt 5-7 minutit. Kui need on kuubikud, kulub praadimiseks kuni 10 minutit. Hauta köögivilju veidi kauem - 15 minutit.

Kui palju praadida küüslauguga

Lihtsaimas retseptis praetakse baklažaan küüslauguga. Selleks lõigatakse need ringidesse. Küüslauk pressitakse köögiviljale, kõik viilud on hästi määritud. Kasta ringid mõlemalt poolt jahusse. Ärge lõigake nahka. Nii hoiavad nad oma vormi hästi. Kui nahk ära lõigata, muutub köögivili kiiresti pudruks ja sobib paremini kaaviari jaoks.

Laota ringid praepannil hästi kuumutatud õlis laiali. Prae köögivilju mõlemalt poolt 5 minutit. Jälgige valmisolekut. Olenevalt sordist ja küpsusastmest võib aeg veidi pikeneda. Kui roog on valmis, võid soovi korral peale puistata peterselli.

Kui palju baklažaani pannil hautada

Kui kavatsete hautada küüslaugu ja tomatiga, pikeneb küpsetusaeg veidi. Kuna tomatid eraldavad palju vedelikku ja me vajame seda aurustumiseks. Baklažaanid lõigatakse ringidesse ja leotatakse eelnevalt vees. Seejärel soola ja pipart maitse järgi. Tomatid lõigatakse ka rõngasteks. Laota köögiviljad kuumale pannile. Lisa küüslauk. Kata köögiviljasegu kindlasti kaanega.

Hauta keskmisel kuumusel, köögivilju iga 5 minuti järel segades. Üldiselt kulub toiduvalmistamiseks veerand tundi. Küpsetamise lõpus avatakse kaas ja juurvilju hautatakse paar minutit ilma selleta.

Baklažaanid taignas

Köögivilju keedetakse munaga, õigemini selle valguga. See on meie tainas. Puuviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks, soolatakse ja pipraga. Valgud vahustatakse jahu ja maitseainetega. Kuumuta pann, vala õli. Köögiviljaring kastetakse taignasse ja praetakse 7 minutit mõlemalt poolt.

Maitsev baklažaan küüslaugu ja majoneesiga

Selle roa jaoks vajame:

• paar baklažaani;
• paar küüslauguküünt;
• 150 g majoneesi;
• klaas jahu;
• sool maitse järgi;
• 150-180 g taimeõli.

Lõika köögivili 0,7-1 cm viiludeks. Pane kaussi ja maitsesta hästi. Ta käivitab mahla, samal ajal kui kibedus kaob. Nagu ma ütlesin, imab see praadimisel vähem õli. Seejärel lisage neile pool klaasi vett, et loputada liigsest soolast. Nõruta vesi, pane köögiviljad paberrätikule.

Kasta iga ring jahusse, seejärel aseta kuumale pannile. Peate praadima 2-4 minutit mõlemalt poolt. Keskenduge toote valmisolekule. Peaks ilmuma kuldne koorik.

Pigista küüslauk läbi pressi ja sega majoneesiga. Määri jahtunud ringid majoneesiga ja pane peale veel üks juurviljaviil. Pane baklažaanid majoneesiga ümarale alusele ja kaunista need peterselliga. Neid tuleb serveerida jahutatult.

Retsept küüslaugu ja tomatiga

Seda lihtsat, kuid väga maitsvat rooga kasutatakse külma eelroana. Ühe suure taldriku jaoks vajame suurt baklažaani ja paari keskmist tomatit. Paar küüslauguküünt, taimeõli ja sool maitse järgi. Kaunistamiseks kasutame peterselli.

Baklažaanid tuleb pesta ja lõigata veidi õhemaks kui 1 cm viiludeks.Parem on võtta tihedad, mitte üleküpsed tomatid. Nii säilitavad nad praadimise ajal oma kuju. Need lõigatakse ka viiludeks.

Kuumuta pann hästi, vala õli ja prae iga köögivilja mõlemalt poolt. Üle küpsetada pole vaja, koorik peaks olema kuldne. Tõsta taldrikule esmalt baklažaan, siis peale tomatid. Soola, pigista küüslauk tomatitele, jaota ühtlaselt kõikidele ringidele. Seejärel haki petersell peeneks ja puista üle kogu roa. Aseta vähemalt tunniks külmkappi. Pärast seda saate selle lauale serveerida 🙂

Baklažaan lihaga pannil

See roog valmib kiiresti, sest kasutatakse kanaliha. Koos sibula ja küüslauguga osutub see väga lõhnavaks ja maitsvaks. Valmistamiseks võtke:

• pool kilo kanahakkliha (saate seda ise teha);
• 1 sibulapea;
• 2 tükki baklažaani;
• 150 g taimeõli;
• maitseained ja sool maitse järgi;
• 3 spl jahu;
• 3 muna;
• 3-4 küüslauguküünt.

Viljad tuleks lõigata 0,7 mm viltu. Pange need 15-20 minutiks soolasesse vette. Selle aja jooksul jahvatage segistis või hakkige küüslauk ja sibul peeneks. Lisa see koos ühe munaga kanahakklihale. Sool ja pipar maitse järgi.

Klopi vispliga kaussi kaks ülejäänud muna, neid vajame taignaks. Vala jahu taldrikule. Eemaldage baklažaan soolalahusest, loputage ja kuivatage paberrätikutega. Laota kanahakkliha väikeste portsjonitena taldrikutele. Veereta neid koos lihaga jahus, seejärel kasta munadesse. Asetage liha pool allapoole pannile. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

See on iseseisev roog. Soovi korral võib valmis viiludele puistata ürte. Head isu!

Hiina baklažaaniroog

Toiduvalmistamiseks võtke 4-5 suurt baklažaani. Mitu suurt kartulit. Paar magusat rohelist paprikat, paar küüslauguküünt, sojakaste. Sool maitse järgi, 100 g tärklist ja sojaõli. Kui see pole võimalik, võite praadida köögiviljade peal.

Köögiviljad tuleb koorida ja lõigata suurteks ribadeks. Kui see on suur, peaks teil olema umbes 8 tükki. Lõika kartulid ringideks ja pipar 2 cm ruutudeks.Tärklist tuleks lahjendada veega, umbes 180 ml.

Prae kartulid esmalt krõbeda kooriku saamiseks. Eemaldage see ja pange baklažaanid samale õlile. Kui need muutuvad pehmeks, lisa praekartul. Vala kõik sojakastme ja lahjendatud tärklisega. Sega koostisained. Tärklisekaste peaks muutuma viskoosseks ja läbipaistvaks.

Niipea kui see juhtub, lülitage pliit välja, pigistage küüslauk välja ja lisage pipar. Sega kõik läbi ja jäta mõneks minutiks seisma. Pipar pehmeneb veidi - roog on valmis.

Leidsin teile video, kuidas pähklitäidisega rulle küpsetada. Neile, kes valmistavad neid esimest korda, on see illustreeriv näide kasulik.

Kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Ma armastan neid köögivilju nende maitse ja madala kalorsusega sisu pärast. Toores juurviljas on 100 g kohta vaid 24 kalorit.Kuid praadimisel imavad nad endasse õli ja kalorisisaldus tõuseb 107 kalorini 100 g kohta.Küüslaugu ja tomatiga tuleb 132 kalorit. Loomulikult on madala kalorsusega valikud keedetud, grillitud ja küpsetatud. Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt dieettoitudes.

Kui sööte regulaarselt baklažaani, saate kolesterooli alandada. Seetõttu on see köögivili kasulik ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks. Kaalium tugevdab suurepäraselt südamelihast. Ja osaleb ka veevahetuses.

Puuviljad on kasulikud ka selle poolest, et eemaldavad kusihappe sooli. Seetõttu on need kaasatud südamete ja podagraga patsientide toitumisse. Samuti on see kasulik kõhukinnisuse, haige maksa, neerude korral. Reguleerib lipiidide ainevahetust, vee-soola tasakaalu. Need on näidustatud neile, kes kannatavad tursete all ja kui on probleeme seedimisega.

Kokkake mõnuga! Ärge unustage mind sotsiaalvõrgustikes jälgida. Kuni me uuesti kohtume, hüvasti kõik.

Peame baklažaanidele austust avaldama - neil endal pole erilist maitset, vaid selleks, et seda muuta või õigemini muuta mitmete toodete mõjul, mille hulgas on küüslauk auväärsel esikohal. Baklažaan küüslauguga on maitse, aroomi ja tervisele kasulike omaduste kombinatsioon. Ja kui lisada sellele paarile juustu, köögivilju, maitsestada seda kõike majoneesi või hapukoorega?

Esimene reegel: küpsetamiseks mõeldud baklažaan tuleks võtta noorelt, õhukese nahaga. Loidud, liiga suured ja katkised - meie jaoks mitte, eriti kui need pole omad, sugulased, oma aiast, vaid poest ostetud.

Teine reegel: baklažaanile omasest kibedusest tuleb kindlasti lahti saada. Selleks piisab, kui lasta tükeldatud ja kergelt soolaga ülepuistatud baklažaanidel 20-30 minutit seista ning seejärel lihtsalt vees loputada ja paberrätikutega pigistada või kuivatada. Siiski on sorte ilma kibeduseta, elagu valik!

Küpsetame baklažaani küüslauguga ja alustame kõige lihtsamate retseptidega.

Praetud baklažaanid küüslaugu ja ürtidega "Pretensioonitu"

Koostis:
noor baklažaan,
küüslauk,
taimeõli,
rohelised (petersell, till),
6% lauaäädikat,
soola.

Kokkamine:
Pese baklažaan korralikult puhtaks, lõika õhukesteks viiludeks, soola, lase 30 minutit seista.. Vahepeal haki rohelised peeneks, sega läbi pressi läbi lastud või riivile riivitud küüslauguga ja piserda sellele massile äädikat. Pane baklažaaniringid kurn, loputa sool jooksva vee all maha, lase kindlasti liigne vedelik ära nõrguda, kuivata baklažaanid kergelt salvrätikuga ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Aseta praetud baklažaan paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Kuni need on kuumad, pintselda neid valmis seguga, nirista uuesti kergelt äädikaga ja lase 20 minutit seista.

Järgmise roa valmistamiseks võtke baklažaan suured, kuid mitte vanad, nii et viilutatud ringid osutuksid suurteks. Juustu on parem valida kõvad sordid, see annab eriti meeldiva kooriku

Baklažaan küüslaugu ja juustuga

Koostis:
2 baklažaani
küüslauk - maitse järgi
250-300 g kõva juustu,
veidi jahu
majonees,
paar kirsstomatit - roa kaunistamiseks,
taimeõli,
tilli oksi.

Kokkamine:
Pühkige pestud baklažaanid puhta salvrätikuga, lõigake õhukesteks ringideks, soola ja jätke 40 minutiks või isegi kauemaks, et eemaldada kibedus. Pärast seda peske sool veega maha, kuivatage ja jahus veeretades praadige taimeõlis. Riivi kõva juust peenele riivile, aja küüslauk läbi pressi, lisa nendele koostisosadele majonees ja sega korralikult läbi. On märgatud, et sellise majoneesimassi valmistamisel tuleb lisada juustu, see justkui imab majoneesi endasse ja mass osutub paksuks ja mõnevõrra kuivaks. Teise võimalusena lahjendage majonees koore, hapukoore või naturaalse jogurtiga. Pane baklažaaniringid suurele ümarale taldrikule, määri neile ühtlase kihina ettevalmistatud mass ja kata teiste ringidega jne. Peaksite saama 3-4 ringiga püramiidid või tornid. Iga sellise püramiidi peale on veel üks kiht segu ja pool kirsstomatit risti lõigatud, selle kõrvale kaunistuseks ja aroomiks tillioksake.

Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt baklažaanirullid: lihtsalt lõika baklažaan terava noa või juurviljakoorijaga pikuti viiludeks, valmista need tavalisel viisil (soola, kuivata, prae), mässi juustu-majoneesimassi sisse ja kaunista. kirsstomati poolikutega. Sisse võib panna täidise: veerand kreeka pähklit, riba sinki või suitsuvorsti, aga iial ei tea mida veel? ..

Praetuna imab baklažaan taimeõli nagu käsn. Et nende “isu” kuidagi vähendada, kasta baklažaaniringid enne praadimist jahusse või väikesesse riivsaia.

Baklažaan küüslaugu ja majoneesiga

Koostis:
2-3 baklažaani
3-4 küüslauguküünt,
200 g majoneesi,
rohelus,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika baklažaan ringideks, pane kaussi, soola ja jäta mõneks ajaks seisma. Selleks, et lõpuks vabaneda baklažaani kibedusest, millest osa jääb ka pärast manipuleerimist alles, eemaldage baklažaanidelt koor ja probleem on lahendatud. Lase küüslauk läbi pressi, pane väikesesse anumasse ja vala peale keev vesi. Lase 15 minutit tõmmata ja vahepeal haki ürdid. Nõruta küüslaugust vedelik välja (kui aga meeldivad vürtsikad toidud, võid jätta), lisa sellele majonees ja sega läbi. Kaste peaks olema paks. Aseta pestud ja kuivatatud baklažaaniringid taimeõliga pannile, kata pann kaanega ja prae tasasel tulel 5-7 minutit. Pange tähele, et baklažaani tuleb praadida ainult ühelt poolt. Üldiselt hautatakse neid pigem kaane all kui praetuna. Võtke välja mõni (eelistatult ristkülikukujuline ja suur) kaanega anum, pange sinna kiht baklažaane, valage need kastmega ja puistake ohtralt ürte, seejärel jälle kiht praetud baklažaane, kastet, ürte jne. . Sulgege anum kaanega ja jahutage, et baklažaanid tõmbaksid, immuksid kastmes ja hämmaksid teid oma ainulaadse maitsega.

Baklažaanid küüslaugu, sibula ja hapukoores hautatud ürtidega

Koostis:
baklažaan (2 väikest või üks suur)
3-4 küüslauguküünt,
1 suur sibul
150-170 g hapukoort,
taimeõli,
1 hunnik tilli,
sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Koori pestud ja kuivatatud baklažaan nahalt ning lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki sibul, küüslauk ja ürdid. Prae vähese õliga kuumutatud pannil esmalt sibul, seejärel lisa sellele baklažaan ja hauta koos kaane all. Lisa sool, veidi jahvatatud musta pipart, küüslauku ja tilli ning hauta peaaegu küpseks. Lisa hapukoor, sega ja kuumuta korralikult 5-10 minutit.

Tõelised baklažaaniroogade armastajad ja asjatundjad ütlevad, et baklažaan sobib kõige paremini tomatitega. Teil on suurepärane võimalus seda ise ja meie lihtsa retsepti abil kontrollida.

Baklažaan küüslaugu ja tomatiga "Perfect Trio"

Koostis:
1 suur baklažaan
2-3 tomatit (olenevalt suurusest)
3-4 küüslauguküünt,
100 g kõva juustu,
1 st. l. majonees,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
taimeõli.

Kokkamine:
Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid pikuti viiludeks, maitse järgi soola ja pipart ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel laota praetud baklažaanid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sega kausis või sügaval taldrikul majonees pressi läbi lastud küüslauguga. Määri ainult üks baklažaani pind valmis kastmega, pane peale poolringideks lõigatud tomatid ja puista üle keskmisele riivile riivitud kõva juustuga. Saatke küpsetusplaat 180ºС-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 10-15 minutit. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, asetage maitsvad baklažaanid küüslaugu ja tomatitega laiale alusele ja sööge neid kuumalt või külmalt. Kõik on sama, sest need on head igal kujul.

Riivsaias küpsetatud baklažaanid küüslauguga "Kõik on käepärast"

Koostis:
1-2 väikest baklažaani
2-3 küüslauguküünt,
150-200 g nisuleiba või riivsaia,
1 muna
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Pese ja kuivata baklažaan, lõika õhukesteks ringideks, soola ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel pese sool maha, kuivata ja prae baklažaaniviilud madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Vahusta kausis muna soola ja pipraga. Lisage sellele segule hakitud küüslauk. Jahvata leib puruks. Kasta praetud baklažaaniringid munasegusse, niisuta korralikult, siis ükshaaval eemaldades rulli mõlemalt poolt riivsaias või riivsaias ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange küpsetusplaat 190ºС-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15 minutit.

Nõus, baklažaan küüslauguga jääb alati prioriteediks. Maitse, valmistamise lihtsuse ja originaalsuse poolest ei jää need alla ühelegi keerukale baklažaani meistriteosele. Ja selle vastu pole midagi parata, sest baklažaan küüslauguga on kulinaarne hitt, mida on juba ammu kõik tunnustanud!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

See roog valmistatakse kolmes etapis. Esimene on toitude ja roogade valmistamine. Teine on baklažaani praadimine küüslauguga, kolmas on "võileibade" moodustamine. Esimene etapp:
Pese baklažaan, lõika ära varred, lõika pikuti pikkadeks 0,5 cm paksusteks viiludeks.Ühest baklažaanist saab umbes 4 viilu. Ära viska äärtest kaunistusi ära, need tulevad ikka kasuks.
Vahusta munad kahvliga ühtlaseks. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga.
Pese tomatid ja lõika ringideks (ühest tomatist - 4 ringi). Jaga ringid pooleks (8 viilu).
Purusta küüslauk. Lõika rohelised.

Laota kõik tükeldatud koostisosad taldrikule.

Valmista veel 2 rooga (ühele mähime “võileivad”, teisele laotame valmis) ja hambaorkid. Teine etapp.
Kasta iga baklažaaniplaat munadesse ja prae taimeõlis mõlemalt poolt 3 minutit. Praadime kaane all. Muna vajame mitte niivõrd maitse pärast, vaid selleks, et baklažaanid ei ima liigset õli.

Kolmas etapp.
Niipea, kui baklažaanid on praetud, tuleks need asetada suurele tassile ja määrida pealmine pind väga kiiresti küüslauguga.

Pane sisse tomativiil.

Lisa rohelised ja voldi baklažaan pooleks. Kinnitage "võileib" hambatikuga. Siin on väga oluline kõike kiiresti teha, kuna jahtunud baklažaanid ei kõverdu, vaid lihtsalt purunevad.

Tõsta valmis “võileib” teisele roale ja korda kõike algusest peale. Küüslauguga praetud baklažaan valmis. Neid saab serveerida nii soojalt kui külmalt.Ja väike boonus. Pärast selle roa valmistamist peaksid meie taldrikutele jääma tomati-, baklažaani- ja munatükid. Hea perenaise jaoks ei tohiks midagi raisku minna - lõikame baklažaaniplaadid ja tomativiilud kuubikuteks, paneme need võiga määritud praepannile ja täidame kõik munaga. Soola, pipart maitse järgi ja prae kaane all tasasel tulel umbes 10 minutit. Selgub maitsev köögiviljaomlett.

Head isu!