Kui soovid avada väikelinnas nullist antikohviku, siis enne unistuse elluviimist tuleb mõelda võimalikele väljavaadetele ja raskustele, hinnata võimaliku sissetuleku ja konkurentsi taset. Hästi koostatud äriplaan mitte ainult ei päästa teid paljudest vigadest, vaid muutub ka suuremal määral edu võtmeks.

Antikohviku mõiste ilmus Venemaal vaid paar aastat tagasi. Esmakordselt avati selline asutus Moskvas. Idee seisneb selles, et kui inimesed kohvikusse tulevad, ei maksa nad söödud toidukoguse, vaid selles veedetud aja eest. Samas saab külastaja ise kõiki pakutavaid hüvesid kasutada. Tavaliselt hõlmavad need järgmist:

• võrgustamisala;
• mänguala;
• kohtleb.

Antikohvikud on juba mitu aastat muutunud nii populaarseks, et tänapäeval avatakse selliseid asutusi mitte ainult üle miljoni elanikuga linnades, vaid ka provintsides.

Selle piirkonna turgu võib pidada suhteliselt vabaks. Kuid isegi väikelinnades on selliseid asutusi üha rohkem. Avamisel on mõningaid raskusi, sest ettevõtja ei pea oma külalistele mitte ainult toitu ja maiustusi pakkuma, vaid ka vaba aja veetmiseks mõeldud alasid. Antikohviku nullist avamiseks suurlinnas võib kuluda 3 000 000 rubla. Väikestes asulates saab hakkama 500 000 - 1 000 000 rublaga.

Ka algaja ettevõtja hindab idee väljavaateid sellest vaatenurgast, kas selline äri on tulus või mitte. Anticafe on huvitav ja asjakohane äriidee. Venelaste maksevõime on viimastel aastatel kõvasti langenud. Paljudel neist puudub võimalus käia restoranides ja kohvikutes. Ja anticafe on suurepärane võimalus sõpradega aega veeta, ilma pere eelarvesse tohutut auku tegemata.

Idee on huvitav ka seetõttu, et sellised asutused on universaalsed. Nad suudavad meelitada ligi erinevaid elanikkonnarühmi – õpilastest kuni täiskasvanuteni, kes otsustavad mõnda puhkust koos tähistada.

Anticafe'i vaieldamatute eeliste hulka kuuluvad järgmised omadused:

1. lai valik potentsiaalseid kliente;
2. klientide lojaalsuse kiire areng;
3. suhteliselt väike investeering (võrreldes teiste toitlustusvormidega);
4. madal konkurents;
5. funktsionaalsuse laiendamise võimalus (alati saab lisada arvutiruumi, karaoket, pakkuda lauamänge, korraldada täisväärtuslikke filmiseansse suurel ekraanil).

Nii lai valik võimalusi võib algaja ettevõtja stuuporiks viia. Seetõttu on tal raske aru saada, kust antikohviku avamist alustada, milliseid olulisi punkte ette näha.

Avamisvalikud

Kui ettevõtja ei tea, kuidas antikohvikut avada, siis saate selle teabe alati väljastpoolt. Seda saate teha ühel järgmistest viisidest.

1. Uurige iseseisvalt kõiki funktsioone, koostage äriplaan ja töötage selle kallal. Parem on valida selline strateegia neile inimestele, kellel on vähemalt minimaalne ettevõtluskogemus või kes on töötanud toitlustussektoris.
2. Ostke kohvikuvastane frantsiis ja tegutsege valmis plaani järgi. See sobib ideaalselt neile, kes astuvad oma esimesi samme ettevõtluses. Loomulikult võivad esialgsed kulud olla suuremad, kuid eduvõimalused suurenevad oluliselt. Raskus seisneb tõeliselt tõhusa frantsiisi leidmises. Näiteks võite alustada tööd kaubamärkide New York Coffee, Time Club, Chaipei all.

Kuid isegi frantsiisi ostmise korral peab ettevõtja hindama tulevase ettevõtte väljavaateid. Lõppude lõpuks sõltub sellest saadava kasumi suurus.

Kes külastab antikohvikut?

Sihtrühma õige määratlemine on esimene samm teel eduni. Antikohvikud tulevad tavaliselt 16-30-aastastele inimestele. Külastajate peamine eesmärk võib olla:

• suhtlemine sõprade, sugulastega;
• töö (selline kohvik on suurepärane alternatiiv kodus töötamisele, kus lapsed ja teised pereliikmed on pidevalt hajameelsed);
• Internetiühendus;
• lauamängude kasutamine;
• kohtumised partnerite, klientidega;
• meelelahutusüritused (sünnipäevad, matineed, peod ja teemaõhtud).

Sellest võib järeldada, et antikohvikut külastavad kõige sagedamini üliõpilased, lastega pered, loome- ja äriinimesed, FIE-d (vabakutselised). Ja keda ja millises koguses saab meelitada, sõltub erinevate tsoonide olemasolust ja ruumi avarusest.

Õige ruumide valik suurendab kasumlikkust ja kasumit. Anticafet ei tohiks avada elamurajoonides. Tavaliselt eelistavad noored lõõgastuda kesklinnas. Hea transpordiühenduse olemasolu on veel üks pluss.

Ruumi enda pindala peab olema vähemalt 100 m 2. See peaks olema avar ja valgusküllane, hubane, nii et soovite selles aega veeta. Toas on vaja varustada baarilett tellimuste vastuvõtmiseks, esik ja riietusruum külalistele ning teenindusruum personalile. Sa ei saa ignoreerida saali ennast. Parem on, kui antikohvikus on suur ühine ala ja vaba aja veetmise ruumid on täiendavalt varustatud. Neil võivad olla erinevad suunad. Näiteks saate pakkuda järgmisi ruume:

• karaoke;
• laste;
• mänguklubi;
• vesipiip;
• loomade tuba.

Ja mida rohkem selliseid ruume on, seda rohkem saavad külastajad meelitada ja teha neist püsikliente.

Vajaliku varustuse ja inventari hankimine

Ruumide korrastamiseks on vaja mööblit, elektroonikat ja erinevaid kodumasinaid. Ideaalis, kui need kõik on valmistatud samas stiilis. Kindla kontseptsiooni olemasolu tõstab asutuse staatust. Samuti peate kulutama raha dekoratsioonile. Ainuüksi interjööri täiustamiseks võib kuluda 30 000 kuni 100 000 rubla. See hõlmab tapeet, valgusteid, põrandaid. Mööblist tuleb kindlasti osta baarilett.

Külastajate jaoks peaksite varustama vaba aja veetmise ala, ostes:

1. diivanid;
2. lauad;
3. toolid;
4. pahvid;
5. oakotid;
6. tugitoolid.

Mööbli peale ei tasu palju raha kulutada, kuna see võib kiiresti rikneda. Parem on osta taskukohaseid, kuid atraktiivse disainiga valikuid. Mugavus ja pehmus aitavad muuta ruumi hubaseks ja turvaliseks. Ainult mööbli ostmine võib võtta umbes 300 000 - 500 000 rubla.

Kui ettevõtja soovib raha säästa, võib ta proovida osta mööblit laost või võtta kasutatud.

Viimasel juhul peaks asjadel olema korralik välimus. Mööbel pole ainus asi, mida antikohviku korraldamiseks vaja läheb.

Lisaks peate ostma seadmeid:

• külmkapp;
• elektrilised veekeetjad;
• mikrolaineahjud;
• kohvimasin;
• röster.

Kui on erinevaid vaba aja veetmise tsoone, peate mõtlema nende paigutusele. Näiteks võib vaja minna malet, kabet, backgammonit ja muid lauamänge, pehmeid mänguasju ja lastele mõeldud raamatuid. Saate isegi varustada lugemissaali raamatukoguga, kuhu külastajad saavad oma raamatuid tuua ja teisi lugeda.

Me ei tohi unustada oma külastajate turvalisust. Lisaks meelelahutusele on vaja paigaldada videokaamerad, varustada signalisatsioon ja baarmeni või administraatori paanikanupp.

Antikohviku reklaam

Huvi anticafe vastu, eriti algstaadiumis, sõltub reklaami tõhususest. Esialgu tuleb selleks eraldada eelarvest 30 000–100 000 rubla. Parim viis klientide meelitamiseks on järgmised reklaamimeetodid:

• flaierite ja voldikute levitamine (kõige parem on seda teha rahvarohketes kohtades antikohviku enda lähedal);
• kuulutuste postitamine;
• reklaamimine sotsiaalvõrgustikes;
• reklaam kohalikus raadios;
• bännerid.

Väga oluline on omada kanalit klientidega suhtlemiseks. See võib olla teie enda veebisait või aktiivne rühm sotsiaalvõrgustikes. Kui eelarve on piisav, saab kasutada mõlemat vormingut.

Oluline on kiiresti vastata kasutajate küsimustele, õigeaegselt teavitada eelseisvatest õhtutest, tutvustustest ja allahindlustest.

Boonuste ja allahindluste süsteem aitab meelitada püsikliente. Ja rahulikel päevadel saate korraldada reklaame, näiteks „Võta kaasa kaks sõpra ja ära maksa ise sissepääsu eest”.

Antikohvik ei ole oma olemuselt täisväärtuslik toitlustuspunkt ja seetõttu on SES-i suhtumine sellistesse asutustesse lojaalsem. Registreerimisel tuleb määrata OKVED kood 92.51 - "Raamatukogude, arhiivide, klubi tüüpi asutuste tegevus."

Alkoholi müümisel tuleb esmalt hankida tegevusluba. Vastasel juhul on registreerimine palju lihtsam. Igal juhul on vaja SES-ilt ja tuletõrjelt luba saada.

Finantstulemused

See on finantskomponent, mis ettevõtjaid kõige enam huvitab. Investeeringud anti-kohvikutesse on keskmiselt 1 000 000 rubla. Üle miljoni elanikuga linnade puhul võib see summa olla mitu korda suurem. Aja jooksul peate ostma uusi seadmeid, varustama ruume. Selle tulemusena võib investeeringu summa suureneda kuni 1 500 000 rubla.

Sissetulekute arvutamisel arvestage:

1. külastajate arv;
2. tunnitasu;
3. asutuse tööaeg.

Üsna reaalne on teenida kasumit 350 000 rubla kuus. Seda summat saab suurendada huvitavate teemaõhtute korraldamisega, pakkudes klientidele laia valikut teenuseid.

Sellise ettevõtte kasumlikkus on keskmiselt 30–40%. Hindu tõstes saate intressimäära tõsta. Kuid siis peate oma klientidele pakkuma mitmekesisemaid teenuseid. Tasuvus võib varieeruda 6 kuni 18 kuud.

Anticafe on huvitav ja tulus äriidee, mis õige lähenemisega võib tuua ettevõtjale stabiilse sissetuleku.

Need, kes on huvitatud antikohviku avamisest, võivad julgelt loota selle populaarse ettevõtte kõrgele kasumlikkusele ja tasuvusele.

♦ Kapitaliinvesteeringud ettevõtlusse: alates 800 000 rubla.
♦ Anticafe tasuvus: 12-16 kuud.

Erinevate ebatavaliste kohvikute toimimise võimalustega on nad juba pikka aega kogu maailmas katsetanud.

Näiteks ühes Veneetsia asutuses saate tellida kõike ja maksta nende roogade eest nii palju, kui õigeks peate.

Siiski arvatakse, et selline idee kuidas avada anticafe, tuli meelde just moskvalasele - Ivan Mitinile.

Tegelikult kandis see esialgu veidi teist nime – vaba ruum.

Kuid äri olemus oli täpselt selline: külastajad maksavad ainult antikohvikus veedetud aja eest, mitte tarbitud tee ja kohvi koos küpsistega ning kasutatud mängude/raamatute eest.

See idee leidis suurt vastukaja kaasaegsete noorte seas ja mitte ainult.

Antikohviku avamine on ideaalne äri neile, kes soovivad midagi teha mitte ainult kasumi, vaid ka hinge huvides.

Pole ju mugavamaid ja hubasemaid asutusi kui ajakohvik.

Praeguse turupositsiooni analüüs

Ettevõtlust korraldades saab keskenduda sellele, kes oli esimene.

Ivan avas koos kaaslastega just 6 aastat tagasi oma esimese asutuse, kus külastajad said tassikese teega aega veeta ja maksta nii palju, kui soovisid.

Ideest sai tulus äri 2011. aastal, kui Mitin võttis kasutusele fikseeritud minutitasu.

Hetkel on nende asutuste võrk kasvanud 7 antikohvikuni, millest osa õnnestus Ivanil avada Ukrainas.

Kuigi terminit "anti-kohvik" selle suuna looja kasutusele ei võtnud.

Ettevõtmise algataja ise kasutas ülalmainitud “vaba ruumi”.

Antikafe nimetas seda kontseptsiooni oma konkurentideks.

Kokku on ainuüksi Moskvas hetkel umbes 10 antikohvikut.

Aga arvestades, kui palju inimesi pealinnas elab, on sellise äri jaoks koht paljudele harrastajatele siiski vaba.

Siiski tuleb mõista, et idee pole enam nii originaalne kui paar aastat tagasi.

Kui Ziferblat suutis äri algstaadiumis kasvada võrgustikuks, kasutades peaaegu ainult suust suhu, siis peavad teised rohkem pingutama.

Anticafe – tulevikuga äri?

Anticafe äril on kindlasti tulevikku!

Kuid ekspertide sõnul läheb selline buum, mida praegu täheldatakse, tasapisi mööda.

Seega peaksid ettevõtjad kohvikute vastu võitlemisel sellega arvestama.

Ja oodake külastajaid edaspidi üllatama uuenduste ja üha mugavamate tingimustega, et mitte ainult antikohvikut avada, vaid ka "pinnal püsida".

Nüüd on see ärivaldkond populaarne ja konkurents on väike.

Seega peaksid ettevõtjad kasutama võimalust avada äri anticafe'is.

Eelkõige arvestades järgmisi ärilisi eeliseid:

• antikohviku avamine nõuab kordades vähem dokumente kui tavalise kohviku avamine;
• äriidee on originaalne ja võimaldab end loomingulises mõttes realiseerida;
• kapitaliinvesteeringu suurust võib nimetada väikeseks;
• tasuvusajad on võrreldes teiste toitlustusasutustega väga kiired.

Ruumi valimine, kus saate avada anti-kohviku

"Kogu äri saladus on teada midagi, mida keegi teine ​​ei tea."
Aristoteles Onassis

Enne antikohviku avamist peate leidma ruumi - see on ilmne!

Teoreetiliselt ei teki suuri erinevusi tavapärastest toitlustusasutustest.

Antikohviku idee tuleb aga traditsioonilistest tingimustest selgelt eraldada.

Lõppude lõpuks areneb see äri originaalsuse egiidi all.

Originaalsus peaks seisnema ka ruumide erilises kujunduses.

Sageli saavad ambitsioonikad ettevõtjad ise hakkama, kaunistades seinu erinevate “maailmast niidi otsas” kogutud esemetega.

Või kutsuge tuttavad kunstnikud seinu värvima.

Kuid mitte kõigil pole nii vedanud.

Kui inimressurssi pole, tasub professionaalse disaineri töö eest maksta.

See aitab säilitada kogu asutuse ühtset stiili.

Või vastupidi – töötage välja iga ruumi jaoks spetsiaalne teema.

Eelistatav on viimane idee, kuna see võimaldab eraldada erinevaid külastajagruppe.

Oluline on, et igaüks leiaks oma koha.

Kui inimene tuleks vaikselt sülearvutiga projekti kallale, segaks teda X-boxi mängiv lärmakas seltskond teismelisi.

Territooriumi saab jagada nii seinte kui ka erinevate ekraanide, kardinate abil.

See ei anna soovitud heliisolatsiooni, kuid lisab siiski mugavust.

Antikohvikut pole vaja eranditult kesklinnas avada.

Oluline on leida peamised kohad, kus potentsiaalne publik peatub.

Peamised kliendivood on vaadeldavad keskosas.

Kuid hoone rent ei ole odav, mis tähendab, et see mõjutab hindu.

Seega on parem avada antikohvik perifeeriale lähemal, kuid haridusasutuste, ärikeskuste lähedal.

Äriplaani koostamisel pidage meeles, et anti-kohviku loomingulist ruumi saab ohutult kasutada näituste, loengute, meistriklasside jaoks.

Vabastage selleks otstarbeks ruum, ostke projektor või joonestuslaud.

See minimaalne ettevalmistus suurendab ettevõttest saadavat tulu.

Milliseid seadmeid on vaja antikohviku avamiseks?

Antikohviku avamiseks pole tavalise kohvikuga võrreldes palju varustust vaja.

Köök saab vähem tähelepanu, sageli pole vaja kokka palgata.

• mikrolaine,
• kohvimasin (mille jaoks peate regulaarselt kohvi ostma),
• külmkapp,
• röster,
• Elektriline veekeetja.

Lisaks tasub klientidele pakkuda nõusid – tavalisi või ühekordseid (eelistatav on viimane variant).

Mööbli osas on siin kõik veelgi lihtsam - minimaalne köögikomplekt, paar tooli ja kraanikauss.

Kui köök on sisustatud tehnilise alana, kuid peamised saalid peaksid olema mugavad ja täielikult varustatud.

Mööblist peate ostma diivanid ja tugitoolid (võivad olla pehmed või täispuhutavad), paigaldama baarilett, lauad.

Täiendav oluline atribuut on erinevad lambid.

Ülaltoodud elementide arv ja vorming sõltub teie ettevõtte stiilist.

Ärge unustage anti-kohviku meelelahutuselemente!

Raamatute puhul ei saa te ilma riiulita hakkama (pealegi peate ostma mitte esimesed, mis käepärast tulevad, vaid uued, asjakohased, nõudlikud).

Raamatusortimenti saab lahjendada ajakirjade ja koomiksitega.

Interaktiivset meelelahutust võivad esindada mängukonsoolid, DVD-d erinevate filmide valikuga, isegi sülearvutid või üldkasutatavad arvutid.

Idee võimaldab palju-palju valikuid.

Seega tuleb planeerimisel lähtuda ainult teemast ja eelarvest, mida ettevõttele on võimalik eraldada.

Valime antikohviku avamiseks personali

Selline asutus nagu antikohvik ei vaja tegelikult laia personali.

Kuid vastupidiselt levinud arvamusele peaksid nad siiski olema.

Ja mitte ainult jälgige külastajate käitumist, vaid proovige ka nende viibimist mugavamaks muuta.

Sellegipoolest nõuab selline äri meeskonnale töötasu maksmiseks vähem kulusid.

Ligikaudu näeb meeskonna koosseis välja selline:

• juht - tema rolli täidab sageli ettevõtte algataja;
• turvamehed - 2 inimest vahetustega (kasutavad sageli allhankefirmasid);
• koristaja - nad tellivad sageli ka kutsutud isiku teenuseid tunnitasuga;
• kelnerid - tööülesanded on mõnevõrra erinevad tavapärastest, meeskond vajab 2-4 inimest vahetustega tööks.

Erinevalt tavalistest kohvikutest toetavad siin kelnerid lihtsalt asutuse tööd: kohtuvad klientidega, aitavad neil tubades liigelda, teavitavad kampaaniatest ja antikohvikus viibimise tingimustest.

Nende kohustus on ka kohviku avamine ja sulgemine, külastajate vastuvõtuks valmistumine.

Kuidas antikohvikut reklaamida?

Antikohviku reklaamimisel kasutatakse peaaegu samu meetodeid, mis tavakohviku puhul.

Kuid samas ei tasu unustada, milline algne idee on äri aluseks ja kes on aktiivne sihtrühm.

• Veebilehe loomine, kuhu pannakse kogu põhiline info.
  Täisväärtusliku portaali loomise eest pole vaja maksta, piisab ühest leheküljest.
  Peaasi, et see kirjeldaks teie antikohviku kontseptsiooni, oleks selge juhiste kaart ja täpsustatud töögraafik.
  Oluline on värskendada teavet jooksvate kampaaniate ja eripakkumiste kohta.
• Kuna antikohviku põhipublik on üliõpilased ja vabakutselised, on oluline avada populaarsetes suhtlusvõrgustikes asutuse isiklikud lehed.
  Avaldage postitusi Facebookis, Vkontakte'is, Instagramis - see suurendab mõnikord teie vaatajaskonda.
• Kindlasti pane linna internetiportaalidesse info oma ajakohviku kohta.
  Ka nendel eesmärkidel sobivad "soodus" teenused, mis koguvad teavet kõigi huvitavate pakkumiste ja tutvustuste kohta.
• Printige enne antikohviku avamist välja hulk visiitkaarte, mille peate jätma lähimatesse hostelitesse, spordikeskustesse ja haridusasutustesse.
• Lisaks tavapärasele külastajate ajaveetmiskohale võib antikohvikust saada ka näituste, etenduste ja kontsertide pidamise territoorium.
  Leppige omavaheline koostöö kokku mõne ürituse agentuuri või korraldajate loomingulise meeskonnaga.
• Kasutage võimalust koguda oma külastajate andmebaas.
  Näiteks sisestage akumuleeruvad boonuskaardid. Kogudes e-posti või telefoninumbreid, saate neid teavitada pakkumistest ja uuendustest, jäädes alati "kuulmiseks".

Ettevõtlusse tehtavate investeeringute finantsarvestus

Arvatakse, et selline äri sobib hästi ettevõtjatele, kellel pole eriti suurt stardikapitali millegi tõsisema avamiseks.

Teeme ettevõttesse tehtavate finantsinvesteeringute arvutustabeli, et mõista, kas see nii on.

Ühekordsed ärikulud antikohviku avamiseks

Ettevõtluse korduvad kulud

Selle kohta, millel antikohviku töö põhineb,

Kui kiiresti tasub antikohviku avamise idee end ära?

Anticafe tasuvusaeg oleneb nii ettevõttesse tehtud alginvesteeringu suurusest kui ka valitud turunduspoliitikast.

Keskmine periood on 12 kuud.

Ettevõte saavutab kasumiläve hetkel, kui ajakohvik kuus hakkab tooma summat, mis on suurem kui kuu hooldus- ja reklaamikulud.

Nii et uudishimulikud kuidas avada anticafe võib julgelt loota ettevõtte kõrgele kasumlikkusele ja tasuvusele.

Kuid samas ei tohi unustada, et idee ise on vaid stardiplatvorm.

Tasuvuse kiirus ja idee õnnestumine sõltuvad ainult ettevõttesse investeeritud jõupingutustest, aga ka juhtimise kirjaoskusest.

Usu endasse ja saa inspiratsiooni teiste edust!

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel

Kõik, kes otsivad RuNetis või Uanetis kohvikute kohta infot “vaba ruumi” formaadis, on leidnud alates 2014. aasta novembrist Vikipeedia artikli Anticafe. Vaatamata sõnavara eelistele on artiklil ka väike puudus: selle artikli jaotises "ajalugu" teatatakse, et anticafe kui äriidee sünnimaa on Venemaa, ilmumisaasta on 2010 (ja aasta nimetus "anticafe". ” ilmus 2012), on selle ärivormingu peamine piirkondlik jaotus tänapäeval SRÜ riigid.

Tegelikult on tunnitasuga (minutitasuga) klubid tasuta söömise ja selle tasu sees vaba aja veetmise esemete kasutamise võimalus läänes ja idas ja isegi Vene impeeriumis eksisteerinud juba mitu sajandit. Algselt tähendas sõna klubi (näiteks inglise klubi Moskvas alates 1770. aastast) vaba aja veetmise asutust, olgugi et tavaliikmetele oli abonemenditasu, aga ka sissepääsupiletitega (tegelikult mitmeks tunniks) harva külastavatele või mitteresidentidele. mitteklubikülastajad - need, kes soovivad mitte ainult einestada seltskonnas meeldivate inimestega, vaid lugeda ka ajalehti, ajakirju, raamatuid, mängida kaardilauas mängu või paar jne. Paljud kirjanduskohvikud ja kunstikohvikud, eriti Pariisis, on samuti olnud mitu sajandit tunnitasulised raamatukogu-kohvikud.

Teine asi on see, et läänes ja Lähis-Idas see formaat lihtsalt erilisi definitsioone ei vaja – nii riigi range kontrolli puudumise tõttu toitlustusäri üle kui ka kohvikookidele tehtavate kulutuste liiga väikese tähtsuse tõttu võrreldes inimese igakuise sissetulekuga. Seal pole nii riigi kui ka kohvikukülastaja jaoks väga oluline, kas nad maksavad “viie tassi eest” või “ajakulu eest” - peaasi, et kord oleks ja maksud õigeaegselt tasutud.

Kui hüperregulatsiooni ja totaalse kontrolliga riikides – nagu postsovetlikud riigid või Hiina, aga ka madala elanikkonna sissetulekuga riikides – tundub tunnitasu ilmumine kohvikusse revolutsioonina. Ilmselgelt äratas see venelastes kindlustunde, et "antikohviku" nime all on nad viimasel ajal leiutanud midagi radikaalselt uut, seninägematut.

Siiski pole vahet, kellele leiutuspalm kuulub. Peaasi, et just Ukrainas ja Venemaal ning nende naaberriikides kogeb see formaat 2010. aastatel populaarsuse buumi. Ja samal ajal pole nišš täidetud isegi Kiievis, miljonilinnades, suuremates kuurortides, rääkimata teistest linnadest. Seetõttu tasub selle ettevõtmise äriväljavaateid lähemalt uurida.

Arvutame tulu

Niisiis meelitab sarnane asutuse formaat madala tunnihinnaga (25–60 grivnat / 60–140 rubla / 1–2 dollarit) külastajaid järgmistesse sihtrühmadesse:

• Õpilased, lütseumiõpilased-gümnasistid, kes on rohkem huvitatud kodutööde tegemisest rühmades "tee ja küpsiste jaoks igas koguses", kusjuures pärast ülesande täitmist on võimalus huvitavaks ühiseks vaba aja veetmiseks, kasutades selle kohviku saatesisu;
• Noortegrupid - nii kohalikud kui turistid, linna külalised - madala maksevõimega: kellele 25-60 grivnat tunnis on odavam kui tavalises kohvikus sama aja jooksul joodud kolm tassi teed;
• Külastajad, kes tulevad eelkõige antikohviku vaba aja veetmise objektide – raamatute, elektroonilise meedia, lauamängude – pärast või üritustele, kui kohviku juhtkond selliseid regulaarselt korraldab. Nende hulgas võivad olla igavlevad teismelised ja igavlevad vanurid, juhid ja terved ettevõtterühmad - üldiselt kõige laiem publik.

Ja nüüd kõige huvitavam: siin rääkis Mosigra firma esindaja, mis kunagi omas Peterburis samanimelist lauamängudele spetsialiseerunud antikohvikut, selle äri eksisteerimise rahalistest alustest:

“Tšeki kulumaterjalide (joogid, suupisted, ühekordsed lauanõud) maksumus ei ületanud tavaliselt 12%. Üldine kasumlikkus oli minu tänase hinnangu kohaselt umbes 20%.

Arvestagem, et Peterburi kohvikus ööbimise minut maksis 1 Vene rubla - aga dollari kursiga oli see 36 rubla - ja seetõttu tõstame seda hinda ja kõiki kulutusi praeguste reaalsuste jaoks täpselt kaks korda. Ja siis täpsustame: tunni eest maksab keskmine antikohviku, sarnaselt eelmainitud Peterburi asutusega, külastaja 120 rubla (25 grivnat). Neist ta “joob ja sööb” vaid 16 rubla (8 grivna) eest. Ta kasutab infrastruktuuri, töötajate tööjõudu ja riigile mahaarvamisi antikohvikust veel 100 rubla (40 grivna) eest.

Ja lõpuks jääb alles 24 rubla (10 grivnat) - nii palju toob iga inimene asutusele tunnis tegevuskasumit. Tõsi, viimast kaaluti, arvestamata mööbli, lauamängude, raamatute ja muu ümbruse, aga ka reklaami investeeringu tasuvuse vajadust. Sellise asutuse kujundus kuulub aga tahtliku turistiklassi - näiteks räägime mööbli "IKEA" formaadist; Seda kõike saab omanik hõlpsasti transportida või müüa, kui ettevõte on suletud või ümberehitatud. Ning sageli toimub reklaam tudengi-, klubi- ja noortekanalite kaudu peaaegu tasuta.

Võtame Mosigra esindaja arvutused kui etteantud - ja arvutame kogu projekti võimaliku kasumi eeldusel, et see töötab 15 tundi päevas maksimaalse kohalolekuga 50 inimest ja keskmise täisväärtusega kogu aeg 20 inimest (korraldajad sellistest klubidest soovitavad lähtuda keskmisest täitumisest pool või kolmandik maksimumist).

Niisiis, me räägime 24 rublast. * 20 inimest * 15 tundi * 30 päeva = 216 tuhat rubla (88 000 grivnat) või 3400 dollarit kursiga 64 rubla dollari kohta.

Kindlasti arvestage siit maha 500–700 dollari suurune reserv kuus vääramatu jõu (esineb, kuigi mitte igakuiselt, vaid mitu tuhat dollarit korraga "sisselendavate" - näiteks tulekahju ja sanitaarülevaatuse trahvid või katkised topeltklaasid üüritud tuba). Üsna suurest projektist saame maksimaalselt 2,5-3 tuhat dollarit kasumit kuus.

Tuleme tagasi selle juurde, et mainitud tegevuskulud ei sisaldanud reklaami ja turundust. Kui kohalviibimise šahti loomiseks on äärmiselt vajalik viimasega tihedalt tegeleda suurte kulutustega - näiteks 1000 dollarit kuus - ja ka siis, kui soovite värvida alginvesteeringu remonti, mööblisse ja saatjaskond (vähemalt 18 tuhat dollarit 180 ruutmeetri kohta) tasuvusajaga 1-1,5 aastat (see tuleb välja 1-1,5 tuhat dollarit kuus) - sissetulekust jääb alles umbes 1000 dollarit kuus.

Mosigra esindaja oli pärast selle fakti avastamist kategooriline: "Kas antikohvikuga on võimalik raha teenida? Jah, saate, kuid see on äärmiselt marginaalne äri, mis tähendab, et ma ei soovita seda, ”ja sulgesin Peterburi asutuse, kuna Moskva standardite järgi oli kasum liiga väike.

Küll aga oli jutt Peterburist – kesklinna lähedal asuvates piirkondades kõrgete üürihindadega linnast, mis on mõeldud 50 külastaja jaoks (alates 700 rubla ruutmeetri kohta kuus või umbes 100-120 tuhat rubla 120-180 suuruse ruumi eest ruutmeetrit - teeme broneeringu, et klubi minikohvikutele renditakse tavaliselt büroo- ja korteripinda, mitte kallimat puhtalt kaubanduspinda - sest muide nõusid kasutatakse ühekordselt: Sanitaar- ja epidemioloogilisel järelevalvel on kohvikule erinõuded peseb). Tõenäoliselt võiks vähem "pompoossetes" kohtades sama antikohvikus ööbimise hinna juures olla kasum üle 25% külastustasust tunnis.

Lisaks võib üldiselt teistes valdkondades seda kasumlikkuse (20%) ja kasumlikkuse (alates 1000 dollarist kuus) korraldust pidada paljutõotavaks investeeringuks - eriti kui avate kohe kohvikutevastase keti või sisenete turule peaaegu coworking tüüpi asutused samaaegse majutusvõimalusega 60-80 külastajale.

Aga jätkame arvutusi Peterburi maksimalistliku näite järgi - seega veidi ülehinnates kulusid, mida alustab antikohvik linnas, kus ruumide üürihind on madalam (või üldjoontes omanikule kuuluvate pindadega). kohvik) võivad tekkida.

Arvutame kulud

Nüüd pöördume tagasi Mosigra esindaja näidatud taristukulude juurde (tuletan meelde, et korrutasime need ka rubla odavnemise tõttu kahega) ja kontrollime nende vastavust tegelikkusele. Need kulud peavad olema vähemalt 80 rubla * 20 inimest. * 15 tundi * 30 päeva = 720 tuhat rubla kuus.

Neist üür koos kommunaalteenustega, nagu kokku leppisime, ulatub 100-120 tuhande rublani, võtame keskmiseks summaks 110 tuhat rubla.

Seitsmele töötajale “valge” palk - nimelt soovitavad äriplaanide koostajad pidada mini-antikohvikus (2 vahetustega baarmeni-ressitiivipidajat, turundusdirektor-reklaamija ühes isikus, raamatupidaja, 2 vahetuse turvameest, koristaja ) keskmise palgatasemega koos maksudega 40 tuhat rubla (millest töötajad saavad keskmiselt ainult 30 tuhat rubla ehk umbes 7500 grivnat) - on umbes 280 tuhat rubla.

Maksud ja mahaarvamised moodustavad umbes kolmandiku käibest, mis meie näites võrdub umbes ühe miljoni rublaga kuus - see tähendab, et maksudeks jätame umbes 330 tuhat rubla.

Kokku: 330+280+110=720 tuhat rubla. Kõik sai kokku. Tegevuskulud ulatuvad ligikaudu selle summani (Ukrainas - 290 tuhat grivnat), välja arvatud juhul, kui te loomulikult kuidagi maksu- ja rendimakseid minimeerite.

Lõpuks jääb üle tõdeda, et ülaltoodud joondus annab vaieldamatult tunnistust: antikohviku rajamine metropoli laenatud (intressiga) raha eest ei näe sugugi välja majanduslikult paljulubava projektina. Puhaskasum on siin liiga nullilähedane (tegemist on pigem sotsiaalse ja imagoprojektiga, kuigi isemajandav, kuid mitte väga tulus). Ja krediidiintress tapab ettevõtte tõenäoliselt eos.

Mis puudutab edukaks alguseks vajalikke vahendeid, siis lisaks mainitud 18-20 tuhandele dollarile remondiks ja saatmiseks, siis ideaalis peab teil olema kolme kuu kulud kokku (kui ainult sellepärast, et sageli võetakse ruumide üür). kohe "esimese ja viimase kuu jaoks). Meie näites on kolme kuu tegevuskulud 36-40 tuhat dollarit.

Seega, kui teil on 60 tuhat oma laenuta dollarit, võite juba mõelda antikohviku avamisele suurlinnas. Ja ideaalne minimaalne "õlg" sellise äri alustamiseks oleks vaba summa 80-100 tuhat ühikut USA valuutat.

Selles artiklis näitan selgelt, kuidas antikohviku avamise näitel äriplaani koostada. Näiteks toon konkreetsed arvud ja arvutused.

Tervitused, kallid lugejad! Aleksander Berežnov on teiega.

Tuletan meelde, et see juhend koosneb 3 osast. Kui te pole neid veel lugenud, siis soovitan need enne läbi lugeda: 2. osa.

Vastavalt äriplaani sisule toon näite äriplaani kirjutamisest antikohviku avamiseks Stavropolis. See asutus tegutseb meie linnas juba edukalt ja kannab nn ajakohvik"tegelikkus» . Olen ise korduvalt selle külaline olnud ja seal üritusi pidanud.

Niisiis, kallid sõbrad, 2. osast saime teada, kuidas peaksid äriplaani lõigud välja nägema ja millistele küsimustele peaks neis sisalduv info vastama. Nüüd avame vastavalt meie äriplaani punktidele "antikohviku".

Pean kohe ütlema, et tootmisplaani kirjeldust ei tule, kuna antikohvik ei tegele tootmisega, vaid pakub meelelahutus- ja vabaajateenuseid.

1. Sissejuhatus (kokkuvõte)

Üldine teave projekti kohta on esitatud alloleva visuaalse tabeli kujul:

2. Kaupade ja teenuste kirjeldus

2.1. Rajatise teenused

Time-cafe "Reality" müüb asutuses veedetud aega hinnaga 1,5 rubla minutis. Selle makse eest pakub asutus oma külastajatele:

1. Juurdepääs haridus- ja meelelahutusvahendite kasutamiseks:

• Raamatud;
• Mängukonsool X-box;
• Sülearvuti;
• projektor;
• Karaoke süsteem.

2. Juurdepääs koolitusel ja meelelahutustegevuses osalemiseks:

• Muusikaõhtud;
• Tantsuõhtud;
• inglise keele kursused;
• Oratooriumikursused.

Lisaks on igal asutuse külastajal võimalik antikohviku territooriumil kasutada piiranguteta WI-FI internetti, samuti juua teed ja süüa asutuse baarist saadud maiustusi.

Meie kohvikuvastaste teenuste ideaalseks tarbijaks on aktiivse eluviisiga, keskmise sissetulekuga, halbade harjumusteta inimesed vanuserühmas 18-40, kes soovivad veeta aega kasulikult, saades häid emotsioone, uusi teadmisi ja oskusi. Meie ideaalne tarbija peaks veetma asutuses vähemalt 20 tundi kuus. Seega toob ta asutusele vähemalt 1800 rubla kuus.

3. Turuanalüüs ja turundusstrateegia

3.1. Konkurendi analüüs

Praegu on Stavropoli linna turul selles segmendis üks mängija - see on InTime'i antikohvik. Meie konkurendil on hetkel linnas 2 asukohta. Üks on meist geograafiliselt kaugel. Teine avaneb meie piirkonnas 1 km raadiuses, mis kujutab potentsiaalset ohtu Time-kohvikule "Reality". Meie konkurent edeneb järgmistel viisidel:

• Grupid sotsiaalvõrgustikes;
• SMS-i saatmine;
• Flaierid ja sooduskupongid;
• "Suust suhu raadio".

3.2. Meie reklaami- ja klientide hoidmise tööriistad

1. Otsemüük

Kohtume potentsiaalsete "hulgimüügi" klientidega ja müüme neile oma antikohvikus korporatiivõhtuid ja matinee. See klientide genereerimise tööriist peaks minu arvates looma asutuse sissetulekutes stabiilsuse. Plaanime oma teenuseid müüa koolidele, ülikoolidele, huviklubidele, avalik-õiguslikele organisatsioonidele ja väikestele äriettevõtetele.

Meie ideaaltarbija portrees näidatud omadused langevad suures osas kokku sotsiaalvõrgustike vaatajaskonnaga, eelkõige nende vanusekriteeriumi poolest. Kõige tähtsam on see, et töö publikuga sotsiaalvõrgustikes võimaldab saada tarbijalt kvaliteetset tagasisidet ja kiiresti vastata tema eelistustele.

3. Partnerlussuhete loomine puhkusi ja üritusi korraldavate ettevõtetega

Meie asutusest võib saada töövõtja linnaettevõtetele, mis on spetsialiseerunud korporatiivpidudele, lastepidudele, teatrietendustele jne.

Kui pakute sellistele ettevõtetele soodsaid koostöötingimusi, saate oluliselt suurendada asutuse teenuste müügimahtu.

4. Tellimuste müük

Meie antikohvik müüb asutust külastades piiramatu aja tellimusi hinnaga 4800 rubla. Tellimisperiood on 1 kuu. See on optimaalne hind, kuid mõistame, et sellisel juhul ei pruugi klient asutusele tuua ühtegi rubla kasumit. Tellimuste müük on pigem turundustrikk, et suurendada lojaalsust antikohvikule ja meelitada juurde suust suhu külastajaid.

5. Suust suhu

Peale kogu turundustegevuste kompleksi läbiviimist on plaanis käivitada "viirusturunduse" strateegia, näiteks luua meie asutusest legend, mis kandub edasi suust suhu ja meelitab seeläbi juurde kliente.

3.3. Äri hooajalisus

Meie tegevus on hooajaline. Anticafe jõuab külastatavuse tipptasemeni külmal aastaajal ja vastupidi, külastajaid on vähem, kui väljas on jalutamiseks ja vabas õhus puhkamiseks soodne ilm. Sellega seoses plaanime keskenduda asutuse sissetulekutele külastatavuse tippajal ja soojal aastaajal on peamine ülesanne mitte kaotada raha.

4. Organisatsiooniplaan

Planeeritud organisatsioonilised tegevused on toodud alloleva tabelina:

5. Finantsplaan

Tähelepanu! Selles plaani osas ei kirjelda ma üksikasjalikult kõiki vajalikke seadmeid ja inventari, arvutused on skemaatilised, kuid kirjutasin juba varem, kuidas neid õigesti teha.

5.1. Ühekordsed kulud

5.2. Korduvad kulud

5.3. Kasumlikkus

Igakuiste perioodiliste kulude põhjal on meie tasuvuspunktiks hetk, mil asutuse sissetulek on üle 100 000 rubla kuus.

5.4. Tagasimaksmisperiood

Tasuvusaeg määratakse järgmise valemiga:

Valem

Oluline on mõista, et see on lihtsustatud valem. Selle kasutamiseks peavad olema täidetud 2 tingimust:

1. Iga kuu peab ettevõte müüma 1800 töötundi (keskmiselt 30 inimest päevas 2 tunni jooksul)
2. Asutus jõuab tasuvuspiirini kohe pärast kõiki ühekordseid investeeringuid

Nende andmete põhjal lahendame lihtsa matemaatilise ülesande:

Arvestades:

Ühekordsed kulud = 800 000 rubla;

Igakuine kulu = 100 000 rubla;

Leidma: Tagasimaksmisperiood - ?

Lahendus:

Tasuvusaeg = Ühekordsed kulud / Puhaskasum kuus

1) Arvutage puhaskasum kuus

Puhaskasum kuus = Tulu kuus - Kulu kuus;

Kuu sissetulek \u003d (päevasissetulek) * 30 päeva \u003d (30 inimest * 2 tundi * 90 rubla / tund) * 30 päeva \u003d 162 000 rubla

Puhaskasum kuus = 162 000 rubla. - 100 000 rubla. = 62 000 rubla

2) Arvutage tasuvusaeg

Tasuvusaeg \u003d 800 000 rubla (ühekordsed kulud) / 62 000 rubla (puhaskasum kuus) \u003d 13 kuud

6. Oodatavad tulemused ja väljavaated (lõpuosa)

Seega võime eeldada, et korraliku planeerimise, pädeva juhtimise ja visaduse korral on meie projektil kõik võimalused õnnestuda. Antikohviku avamine langeb aga soojale aastaajale, mis võib asutuse sissetulekuid negatiivselt mõjutada.

Olles jälginud meie antikohviku külastatavuse dünaamikat, võime eeldada, et kui suvel on võimalik asutus viia kasumilävi, siis tulevikus on see suure tõenäosusega kasumis. Pärast antikohviku edukat tegutsemist aasta jooksul võite mõelda äri laiendamisele, avades teise kohviku jne.

Seega uurisime väikeettevõtte äriplaani koostamise mudelit ja analüüsisime selle põhilõike praktilise näite varal. Kordan, et suurte projektide puhul on parem äriplaani väljatöötamiseks pöörduda spetsialistide poole, sest nagu teate, kooner maksab kaks korda.

Seega, kui teil on suur mitme miljoni dollari suurune projekt, siis on parem maksta väike osa sellest rahast spetsialistidele, kes koostavad teile üksikasjaliku ja pädeva äriplaani, kui kaotada oma investeering või osa sellest.

Soovin teile kõigile edu ettevõtluses!