Taimetoitlus on väga levinud toidusüsteem kogu maailmas. See põhineb ainult kahel peamisel kaalutlusel, mida käsitleme hiljem.

Vägivallatuse printsiip, eetiline printsiip

Tegelikult on see 100% veendumus, et tapmine toidu hankimise nimel on vastuvõetamatu.

Lisaks on viimastel aastatel üha enam veganeid loobunud mitte ainult loomsest toidust, vaid ka looduslikest garderoobitoodetest, kosmeetikast ja muudest kemikaalidest, mida tarnivad ettevõtted, kes testivad oma tooteid loomadel.

Vägivallatuse põhimõte on 100% veendumus, et tapmine toidu hankimise nimel on vastuvõetamatu

See põhimõte aitab inimestel olla veendunud, et nende igapäevane tegevus ei kahjusta loomamaailma.

Teine põhimõte on nn tervise põhimõte.

See viitab nii tervise füüsilisele kui ka vaimsele aspektile. Seda põhimõtet saab illustreerida tuntud aforismiga, mis ütleb: elamiseks tuleks süüa, mitte vastupidi.

Tervislikkuse põhimõtet järgides järgivad taimetoidu järgijad toidu valiku, valmistamisviisi ja kasutamise osas teatud reegleid; ja pealegi pööravad nad tähelepanu oma psühholoogilisele mugavusele.

Märge! Taimetoidule üleminek ei tohiks keha kahjustada. Seetõttu peaksite koostama tasakaalustatud menüü, valides täisväärtusliku asendaja toodetele, millest peate taimetoitlusele üleminekul loobuma. Uus, ebatavaline menüü igaks päevaks peaks tagama ohutu ülemineku uuele toitumissüsteemile, kahjustamata seejuures keha.

Taimse valgu allikad

Niisiis, millest peaks alustama inimene, kes on aru saanud, et just taimetoitlus on tema jaoks parim eluviis? Selline algaja peab meeles pidama, et keha ei kohane kohe uue dieediga. Taastamine võtab aega vähemalt 3 nädalat.

Seetõttu peaks üleminek lihatoodete täielikule tagasilükkamisele selle 3 nädala jooksul olema sujuv, kuna järsk üleminek "homsest" võib kõhunäärmele olulist kahju tekitada. Alustuseks tuleks lihtsalt lihatoiduga nädalas vähem päevi teha; ja kadunud asendada osa lihast kalaga.

Edaspidi, järk-järgult lihast ja kalast keeldudes, ei tohiks neid lihtsalt välja jätta, vaid asendada teiste piisavas koguses valku sisaldavate toodetega - näiteks sojatooted, kodujuust, teraviljad, pähklid, seened, kaunviljad.

Toitumisele tuleks lisada joodi- ja fosforirikkaid toite, sest kalaga neid elemente enam ei saa.

Joodi sisaldavad tooted

Või on soovitav asendada maapähklivõiga. Leiba ja saiakesi ei tohiks täielikult välistada. Niisiis, on retsepte, mis ei hõlma munade kasutamist.

Mida dieedist välja jätta

Niisiis, otsus taimetoidule üle minna on tehtud. Millist dieeti sa praegu järgid?

Taimetoitlus tähendab dieedist väljajätmist järgmised tooted:

• liha;
• lind;
• kala;
• loomse päritoluga mereannid.

Mõned taimetoitlased ei kasuta ka:

• Piimatooted;
• munad.

Peaksite looma tasakaalustatud menüü, valides täieliku asendaja toodetele, millest peate keelduma.

Seda tehes tuleks eristada:

• veganlus- järgijad tarbivad ainult taimseid tooteid;
• lakto taimetoitlus hõlmab piimatoodete tarbimist, mis on loomset päritolu tooted;
• ovo-taimetoitlus- see menüü näeb ette munade tarbimise iga päev;
• lakto-ovo taimetoitlus võimaldab tarbida nii piimatooteid kui ka mune.

Eelised dieediga võrreldes

Miks taimetoit aitab teil kaalust alla võtta?

Põhjused on järgmised:

1. Regulaarne piisava koguse taimsete kiudainete tarbimine organismis, mis parandab seedetrakti nõuetekohast toimimist.
2. Madala kalorsusega taimsed toidud.
3. Taimses toidus sisalduvad ained eemaldavad kehast toksiine.
4. Palju vitamiine ja mineraalaineid.

Taimetoitlus on ka põhjus köögis unistada. Iga päeva menüü saab mitmekesistada nii varem tuttavate roogade modifikatsioonide kui ka uute roogade tõttu, mida saab ammutada paljudest kulinaarsetest juhenditest või ise välja mõelda.

suvikõrvitsa supp

See on väga lihtne roog, mis sisaldab väga vähe kaloreid.

suvikõrvitsa supp

Suvikõrvits tuleks lõigata kuubikuteks ja panna keevasse vette. Pärast keetmist küpseta 5 minutit, seejärel lisa 1 spl jahu ja taimeõli. Ja 5 minuti pärast - värsked ürdid. Valmis suvikõrvitsasupp peaks veidi keema, nii et see on aromaatsem.

Täidisega paprika

Köögiviljad tuleks seemnetest vabastada ja hakklihaga täita. Täidiseks pane peeneks hakitud spargliubade, kapsa- ja salatilehtede ning värskete ürtide segu.

Võite täidisega paprikat aurutada või kastrulis hautada

Kui soovid olla vürtsikam, võid teha täidise keedetud ubadest ja korea porganditest. Võite täidisega paprikat aurutada või kastrulis hautada. Serveeri lauale, peale puistamist värskete ürtidega.

Draniki

Riivi ja pressitud mahlast toore kartuli segada 1 spl. l. jahu, peeneks hakitud sibul ja 1 muna; soola. Sega, vormi saadud massist mitte liiga paksud koogid (kotletid) ja prae väheses koguses õlis kuldpruuniks.

Dranikit võib serveerida taimetoidu hapukoore ja ürtidega

Väike kogus küüslauku või riivitud ingverit lisab roogadele vürtsikust ja pikantsust.

Taimetoidu vorsti retsept

Erinevat sorti liha peetakse põhimõtteliselt kaasaegse inimese jaoks asendamatuks tooteks, kuna see sisaldab loomseid valke ja muid olulisi elemente, ilma milleta on inimkeha sisemiste süsteemide täielik toimimine lihtsalt võimatu.

Puu- ja juurviljadest "vorsti" toodete jaoks on palju erinevaid retsepte, mida saab ka kodus valmistada.

Samas tuleb teatud põhjustel mõnikord sellisest tootest keelduda, pealegi keeldub keegi lihatoodetest teadlikult mingitel “ideoloogilistel” põhjustel ning kellelgi ei soovita arstid ajutiselt lihatoitu süüa.

Kõigil eelmainitud juhtudel tuleb liharoogadele alternatiivi otsida ja seda pole lihtne teha. Tõsi, nüüd on väljapääs leitud ja tarbijate soove pidevalt kuulavad tootjad pakuvad järjest enam "vorsti" tooteid, mis ei sisalda grammigi liha.

Samuti on Interneti soolestikku ilmunud lai valik puu- ja juurviljadest valmistatud vorstitoodete retsepte, mida saab raskusteta ka kodus valmistada.

Nii saavad koduperenaised oma perele rõõmustada enda toodetud köögiviljade "vorstiga" ja Saate seda valmistada järgmistest toiduainetest:

• keskmise suurusega peet (üks tükk);
• seesami- või mõni muu taimeõli (52 g);
• kõrgeima kvaliteediga herned (190 g);
• hakitud kuivatatud majoraan (pool teelusikatäit);
• filtreeritud vesi (620 ml);
• lauasool;
• suured küüslauguküüned (kolm tükki);
• kardemon (pool teelusikatäit);
• värskelt jahvatatud must pipar (pool teelusikatäit);
• riivitud muskaatpähkel (pool teelusikatäit).

Alustuseks peaksite valmistama klaasitäie kõrgeima kvaliteediga herneid., siis tuleks see valada pannile ja kaltsineerida viis minutit ilma õli kasutamata.

Jahvatage kaltsineeritud herned peeneks jahuks, valage sellesse lahtisesse segusse kolm klaasi filtreeritud vett, segage kõik ja keetke putru seitse minutit üsna madalal kuumusel.

Rösti herned ilma õlita

Pühkige kõige väiksemate kambritega riivis eelnevalt kooritud peet, seejärel pigistage sellest mahl läbi nailoni või marli ühe supilusikatäie koguses. Jahuta keedetud hernepuder, seejärel haki küüslauk väga peeneks, seejärel sega maitseainetega.

Lisa kõik maitseained vajalikus koguses jahtunud purustatud hernestele, lisage seesami- või muu taimeõli, samuti värskelt pressitud peedimahl ning seejärel klopige kõik need komponendid segistiga ühtlaseks.

Mingi sooda alt plastpudelisse, mille kael oli eelnevalt ära lõigatud, pane kahvaturoosa hernepüree.

Hea näide, kuidas hernepüreed plastpudelisse panna

Tampi taimne mass pudelisse, seejärel mähki see anum lisaks toidukilesse, et püree ei katuks kõva koorikuga, ning aseta keeduvorstitoode terveks ööks külmkappi.

Menüü igaks päevaks

Tervislik menüü on see, mille pärast paljud inimesed taimetoidule üle lähevad.

Iga päeva menüü võib välja näha selline:

1 päev

Hommik: 25-30 g kaerahelbeid, värske puuviljasalat.

Õhtusöök: keedukartul (vormiriietuses).

Õhtusöök: köögiviljahautis (150 g), värsked puuviljad.

2 päeva

Hommik: salat värsketest köögiviljadest, piserdatud taimeõliga, dieetleib.

Õhtusöök: Pasta (eelistatavalt jämedast jahust), konserveeritud rohelised herned või mais.

Õhtusöök: keedetud riis hautatud köögiviljadega.

3 päeva

Hommik: Puder, küpsetatud õunad.

Õhtusöök: Puuviljasalat, dieetleib.

Õhtusöök: Spagetid ürtide ja küüslauguga (või ingveriga).

4. päev

Hommik: Ahjus või elektrigrillil küpsetatud värsked köögiviljad.

Õhtusöök: Keedetud riis või tatar suvikõrvitsa kaaviariga.

Õhtusöök: Köögiviljasalat keedetud punaste või valgete ubadega.

5. päev

Hommik: Köögiviljade (näiteks porgandi) pajaroog.

Päev: Hautatud kapsas.

Õhtu: Spagetid konservhernestega (või maisiga).

6. päev

Hommik: Draniki.

Õhtusöök: Hooajalised grillitud köögiviljad.

Õhtusöök: Puuvilja salat.

7. päev

Hommik: Küpsetatud õunad, mee või moosiga.

Õhtusöök: Suvikõrvitsasupp värskete ürtidega.

Õhtusöök: värsked köögiviljad, puuviljad.

Taimetoitluse mõju kehale

Taimsed tooted sisaldavad suurt hulka kehale kasulikke aineid.

See on tingitud selliste toodete kasulikust mõjust kehale:

• optimaalse vere glükoositaseme tagamine;
• soodustab toksiinide väljutamist kehast;
• vererõhu normaliseerimine;
• seedetrakti normaliseerimine.

Taimsed saadused sisaldavad suurt hulka organismile kasulikke aineid

Milliseid tulemusi võib oodata:

• optimaalse vererõhu taseme määramine;
• tänu seedetrakti normaliseerumisele leeveneb kõhukinnisus, kaovad seedesüsteemi krooniliste haiguste sümptomid;
• kasulik mõju immuunsüsteemile;
• vabaneda ülekaalust ja ülekoormusest;

Oluline meeles pidada et positiivsete tulemuste saavutamist pärast taimetoidule üleminekut võib oodata vaid tasakaalustatud toitumise korral. See tähendab, et kõik menüüst välja jäetud loomsed tooted tuleks asendada samaväärsete vitamiinide, mineraalide, valkude, rasvade ja süsivesikutega.

Iga taimetoitlusega päeva menüü tuleks koostada, võttes arvesse kõiki keha vajadusi ja igapäevast energiatarbimist.

Mida teha, et mitte liiga palju süüa

Mõned lihtsad reeglid võivad aidata:

1. Kogu päeva jooksul tuleks tarbida piisavas koguses vedelikku; see on parem, kui see on tavaline vesi.
2. Vajalik on arvutada vajalik kalorite arv, et dieedil oleks "õige" energiasisaldus. Toidupäeviku pidamine aitab teil oma kaloritarbimist jälgida.
3. Söömise põhjuseks peaks olema ainult näljatunne, mitte igavus, stress, muud emotsioonid või lihtsalt vaba aeg.
4. Üks portsjon olgu toidukogus, mis ühele väikesele taldrikule mahub; sagedasem söömine väikeste portsjonitena aitab kaasa optimaalsele seedimisele.

Kuidas toitu mitmekesistada

Just oma toitumise parandamiseks läheb enamik inimesi taimetoitlusele üle. Iga päeva menüü peaks olema tervislik ja mitmekesine ning sisaldama vajalikku kogust valke, rasvu ja süsivesikuid.

Iga taimetoitlusega päeva menüü tuleks koostada, võttes arvesse kõiki keha vajadusi ja igapäevast energiatarbimist.

1. Olles loobunud stereotüüpsest "kuum + garneering" skeemist, peaksite eelistama iseseisvaid roogasid - hautisi, pajaroogasid.
2. Erinevate kastmete kasutamine toiduvalmistamisel.
3. Kasutage võimalikult erinevate puu- ja juurviljade valmistamisel, sealhulgas eksootilisi; Ärge piirduge tavalise kartuliga suvikõrvitsaga.

Kuidas pühadelauas mitte lahti murda

Kõik sõltub sellest, kui tugevad on iga taimetoitlase veendumused. Kui tal on piisav motivatsioon ja Toitumine on mitmekesine ja toitev, selliseid probleeme ei tohiks tekkida. Kui iga päeva menüü on õigesti koostatud, ei tekita taimetoitlus ebamugavust ja vastavalt sellele ei toimu ka "rikkeid".

Oluline meeles pidada! Sõltumata seisukohtadest, millest inimene eelistab kinni pidada, peaks iga päeva menüü olema terviklik ja tasakaalustatud, olenemata sellest, kas ta järgib taimetoitlust või mõnda muud dieeti. Alles siis saab toitumist tervislikuks pidada.

Ükskõik millise toitumissüsteemi valite, soovime teile head tervist ja head tuju!

Sellest videost saad tutvuda taimetoiduga:

See video aitab teil oma dieeti mitmekesistada:

Samm-sammult retseptid taimetoitlastele selles videos:

Nagu juba kirjutasime, on taimetoitlus elustiil, mille olemuslik punkt on teadlik lähenemine sellele, mida sa sööd (ja mida sa ei söö). Põhjused, miks inimesed taimetoidule tulevad, on väga mitmekesised ning võivad olla moraalseid ja eetilisi, majanduslikke, meditsiinilisi või mis tahes muud laadi. Ja tõenäoliselt ei suuda me pakkuda ühte ja kõige õigemat meetodit, kuidas taimetoitlaseks saada, kirjutas klassik "igaühele oma". Kuid on mõned universaalsed punktid, mida võib vaadelda kui samm-sammulist tegevuskava taimse dieedi suunas.

Kuidas saada taimetoitlaseks? Esimene samm selles suunas võib olla läbimõtlemine, mida me sööme ja miks just need toidud meie toidulaual on. Reeglina osutub roogade valik harjumuseks ja asjaolude juhusliku kombinatsiooni tulemuseks: meie vanemad sõid seda, abikaasa (naine) tõi midagi meie ellu, sõbrad kohtlesid meid ja meile meeldis, seda müüakse lähimas poes või restoranis, see mahub eelarvesse. Nende mõtiskluste tulemuseks ei pruugi olla kohene üleminek taimetoitlusele, kuid on näha, et on palju erinevaid ja mitmekesiseid maitsvaid ja tervislikke roogasid, mis ei sisalda lihatooteid; ja et liha ei pea kuuluma inimeste toidulauale. Seevastu on näha, et taimetoidutooted suudavad organismile kõike vajalikku pakkuda ning paljude inimeste näide tõestab seda veenvalt.

Lisaks, kui mõtlete sellele, kuidas õigesti toituda, mis on tervislik ja mis mitte, siis võite alustada oma toitumist muutma, eemaldades sellest üheselt kahjulikud toidud. Esiteks, kui räägime taimetoitlusele üleminekust, siis tasub välistada vorstid, vorstid, pelmeenid, lihapallid ja muud lihatooted, eriti pooltooted. On lihtne mõista, et selle toodete loetelu väljajätmine avaldab keha seisundile igal juhul positiivset mõju, isegi kui täielikku üleminekut taimetoidule pole plaanis. Kvaliteetsed lihatooted on üsna kallid ning taimse (!) Lahjendatuna Valgud ja erinevad rupskid tekitavad enamikule tarbijatest seedeprobleeme, viimane, nagu öeldakse, on meditsiiniline fakt. Muide, paljud poelettidel olevad "lihatooted" koosnevad suures osas "taimetoidu" päritolu komponentidest.

Osaline taimetoitlus on tegelikult juba pikka aega ja kindlalt meie kultuuri sisenenud, me lihtsalt ei mõtle sellele. Näiteks, mis on postitus. Muidugi käib anekdoot, et “sõna “post” politseiputkal tähendab korrakaitsja töökohta ja sellel pole mingit pistmist toidust, joogist ja muudest elurõõmudest hoidumise traditsiooniga”; kuid see sisaldab ka viidet sellele, et paastumine on selle traditsioonilises tähenduses toitumispiirangud. Ja põhimõtteliselt puudutab see piirang liha tarbimist. Teine levinud osalise taimetoitluse vorm on toitumine. Enamikku dieete iseloomustab liha tarbimise piiramine või täielik välistamine nende toimeperioodi jooksul. Seega, kui mõtled sellele, kuidas saada taimetoitlaseks, siis peaksid teadlikult proovima mõnda aega seda olla, vähemalt paastu või dieedi näol.

Täielikku taimetoitu saab alustada, asendades menüüs lihatooted kaunviljade, teraviljade, pähklite ja muude sarnase "energiaprofiiliga" toiduainetega. Oluline on mitte ainult liha toidust välja jätta, vaid asendada see toodetega, mis täidavad selle "niši" valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mikroelementide kompleksis, mille "tarnimist" toit on ette nähtud. . Sellest, kuidas ja kuidas taimetoidule üleminekul valke õigesti asendada, kirjutame kindlasti veel!

Kes otsustab edasi minna, võib ka kala, muna ja piima asendada omal valikul puhaste taimsete toodetega. Pidades meeles vajadust valida õige menüü, et vitamiinid ja muud elemendid oleksid õiges koguses, ei rohkem ega vähem.

Köögiviljad, puuviljad, vürtsid, toidulisandid

Üleminek taimetoitlusele, kas järk-järguline või kiire, hõlmab rohkemate juur- ja puuviljade lisamist menüüsse. Seda tehakse ühelt poolt hea toitumise tagamiseks. Teisest küljest on siin hea uudis see, et see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Puuviljad, sealhulgas puuviljasalatid, puuviljamahlad (ja ka köögiviljad) on iseenesest maitsvad. Kasulik, muide, on harjumus neid vahepalana kasutada. Mis puutub köögiviljadesse, siis neile, keda nende toores maitse ei inspireeri, on palju retsepte köögiviljatoitude valmistamiseks, mille maitse rahuldab ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Soovitame pöörata tähelepanu vürtsidele. Vürtsid ja nende segud taimetoidu köögis on lahutamatu osa.

Samuti peaksite pöörama tähelepanu spetsiaalsetele - taimetoitlastele - toidulisanditele. Mis sisaldavad vajalikke vitamiine ja mikroelemente organismi normaalseks toimimiseks ja toonuse hoidmiseks, eriti külmal ja mis kõige tähtsam – "pilvesel" aastaajal. (Teatavasti oleneb heaolutunne ka päikesevalguse mõjul organismis tekkivatest elementidest ja viimaste puudumist tuleb millegagi kompenseerida. See kehtib, ja mitte ainult taimetoitlaste kohta).

Õige toitumine

Õige toitumine ja "taimetoitlane" ei ole sama asi ning veganiks hakkamine ei tähenda automaatselt, et sa sööd just praegu. Taimetoitluse tõeliselt kasulikuks muutmiseks peate mitte ainult kasutama oma südant (valige taimetoitluse empaatiatundest loomade kannatuste vastu), vaid ka "pea peale keerama", st pöörama tähelepanu toitumisekspertide soovitustele. . Ja ka "praktiseerivate taimetoitlaste" nõuannetele; siinkohal on oluline meeles pidada, et see nõuanne ei tohiks mingil juhul minna kaugemale tervest mõistusest. Ja et igaühe olukord on kordumatu ja jäljendamatu: erinevad organismid, erinevad harjumused, erinev kliima. Seetõttu on igasuguste nõuannete järgimine ikkagi oma tee otsimine. Sealhulgas kuidas saada taimetoitlaseks.

Meie arenevas ühiskonnas pole midagi üllatavat selles, et inimesed muudavad üha enam oma vaateid, vaateid elule ja toitumise kvaliteedile, soovitakse radikaalseid muutusi. Seetõttu lähevad paljud meist üle taimetoitlusele, olenemata vanusest või eluperioodist.

Mõistes täielikku vastutust oma tervise eest, hakkame mõtlema, kuidas alustada üleminekut lihavabale dieedile, et mitte kehale pihta saada. Üleminek peaks ju toimuma järk-järgult, mitmes etapis, mis võib paljude jaoks tunduda isegi valus. Et sellest ettevõtmisest mitte loobuda, pead teadma ja mõistma kõiki oma uue toitumissüsteemi eeliseid.

Taimetoitluse eelised

- keha noorendamine ja parandamine;

- üldise tervisliku seisundi paranemine;

- kehakaalu alandamine;

- vähi, hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste, ateroskleroosi, seedetrakti haiguste jms riski vähendamine;

- taimsed valgud tekitavad palju väiksema koormuse maksale ja neerudele;

- taimne toit aitab puhastada organismi liigsest kolesteroolist;

- inimene tunneb end energilisemana ja rõõmsamana, sest organism vajab taimse toidu seedimiseks vähem energiat;

- puuviljad, teraviljad ja köögiviljad küllastavad teie keha kõige vajalikuga: vitamiinid ja mineraalid, eriti raud, fosfor, kaalium, magneesium, vitamiinid A, P, C, mis parandab oluliselt immuunsust;

- teades oma haigusi, saab iga inimene ise valida dieedi, mille järgimisel saate vaevustest täielikult lahti saada;

- parandab und, maailmatunnetust ja inimese meeleolu;

- pikendab eluiga;

Põhireeglid neile, kes soovivad hakata veganiks

1) Kõigepealt peate otsustama, miks te taimetoitlusele üle lähete ja milliseid eesmärke taotlete. Peate teadlikult mõistma, mis toimub, mitte lihtsalt fanaatiliselt dieedist kinni pidama;

2) Toitumisspetsialistid soovitavad enne uuele dieedile üleminekut läbida soolte, neerude ja maksa toksiinidest ja toksiinidest puhastuskuur;

3) Sujuvaks üleminekuks uuele toidusüsteemile eemaldage toidust järk-järgult lihatoidud, seejärel kala, piim ja kõige lõpus munad. Ainult loomse toidu järkjärguline kõrvaldamine aitab kehal taimetoitlusega valutult kohaneda;

4) Mõelge oma uus dieet eelnevalt läbi, see aitab teil kiiresti ja optimistlikumalt häälestuda uuele toitumissüsteemile. Heitke pilk taimetoidule sügavamalt ja saate aru, et see pole sugugi sama igav toit. Koostage toidukaupade nimekiri, uurige, kus on taluturud. Proovige uusi toite ja roogasid, katsetage retsepte, nautige toitu;

5) Kuulake alati oma keha, analüüsige oma tundeid. Kui tunnete pidevat soovi liha süüa, siis pole toidus piisavalt valku, täitke see kaunviljadega;

6) Et mitte tekitada kehale stressi, ära toetu kohe toortoidule. Taimetoitlus - mitte tingimata toortoidu dieet, süüa keedetud ja küpsetatud köögivilju, hautisi, teravilju;

7) Pärast järsku üleminekut taimetoitlusele hakkab su keha mässama, võid tunda end väsinuna ja loiduna. Vaatamata puu- ja köögiviljade kasutamisele peate alguses võtma täiendava vitamiinikompleksi;

8) Püüdke luua suhteid lähedastega, kes teie ettevõtmisi ei toeta. Ärge otsige tuge, sest inimesed alluvad stereotüüpidele. Oluline on oma pere ette valmistada ja info õigesti edastada;

9) Õpi enda jaoks uut suunda – taimetoitlust, loe vajalikku kirjandust, küsi nõu asjatundjatelt. Selles süsteemis on palju saladusi, mida saavad teada ainult kogenud taimetoitlased ja toitumisspetsialistid. Üks neist soovitab näiteks suvel uuele dieedile üle minna. Just see aeg on rikas värskete puu- ja juurviljade poolest ning meie ainevahetusprotsessid kiirenevad märgatavalt;

10) Ära loe ilma lihata elatud päevi, seda tehes tuletad seda endale pidevalt meelde. Kui lihast keeldumine osutus teile piisavalt keeruliseks, proovige seda küpsetada ilma soola ja vürtsideta, sellisel kujul tundub see teile täiesti maitsetu ja keha hakkab sellest aru saama.

Selle artikliga portaal Liki.Ru keegi ei hakka taimetoitlusele üles kutsuma. See artikkel on mõeldud neile, kes on juba ise otsustanud mingil põhjusel loomsest toidust loobuda, kuid ei tea, kuidas seda kõige paremini teha, ilma et see kahjustaks keha.

Niisiis, olete otsustanud, et teie elustiil on taimetoitlane või veganlus oma maailmavaate, religioossete tabude või tervisliku eluviisi süsteemi tõttu. Kust alustada?

Kõigepealt peate meeles pidama, et teie keha kohaneb uue toitumissüsteemiga vähemalt 3 nädalat. Seetõttu peate 3 nädala jooksul välja kirjutama programmi liha täielikule tagasilükkamisele üleminekuks. Kui lähete keha uueks süsteemiks ette valmistamata üle "esmaspäevast" taimetoitlusele ja lubasite enne seda endale iga päev liha, siis arvestage sellega, et olete juba kõhunäärme välja löönud, mille tõttu ei tema ega kogu seedetrakt. aitäh.

Loobuge lihatoodetest järk-järgult. Vähenda alguses nädalas "lihapäevade" arvu, kuid jätka piisavalt kala söömist. Lihast, kalast ja mereandidest keeldumisel asendage need teiste valgutoodetega: kodujuust, sojatooted, teraviljad, pähklid, kaunviljad, seened.

Joodi ja teisi organismile olulisi mikroelemente, mida varem saadi kalast, saab kätte, süües rohkem merevetikaid ja muid vetikaid. Õnneks on Jaapani köögi tooted viimasel ajal muutunud kättesaadavamaks.

Piimatoodetest keeldumisel ärge unustage, et piim pole mitte ainult lehmapiim, vaid ka kookos-, mandli- ja muud pähklid. Asenda või maapähklivõiga.

Ärge loobuge leivast, sest selle valmistamisel kasutatakse mune. Uskuge mind, mune tänapäevases pagaritööstuses ei kasutata! Ainult jahu, vesi ja pärm!

Koos keha ettevalmistamisega uueks toitumissüsteemiks peame end selleks moraalselt ja intellektuaalselt ette valmistama. Ja kõigepealt vastake endale küsimusele, miks teil seda vaja on? Kui me räägime religioossetest keeldudest, siis tundub, et probleem on lahendatud. Kui teil on loomadest lihtsalt kahju, siis pidage meeles, et loomad, keda sööte, on üldiselt selleks kasvatatud ja neil lihtsalt ei saa olla teist saatust. Seetõttu peate sel juhul olema nende eest väga innukas kaitsja, et teie maailmavaade ei kõiguks. Kui otsustate taastumise eesmärgil taimetoidu juurde tulla, pidage seda meeles "tervislik toitumine" on eelkõige tasakaalustatud toitumine, keha varustamine kõigi normaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide ja mineraalainetega. Seetõttu tuleks taimne toitumine eelnevalt hoolikalt läbi mõelda.

Vead taimetoitlusele üleminekul.

1. On eksiarvamus, et kogu taimetoit on tervislik. Ja see pole kaugeltki tõsi. Taimetoitlaste kiirtoit on sama halb kui liha. Seetõttu ei tohiks sel juhul sojaburgeritest ja praekartulitest end ära lasta. Kui otsustad taimetoitluse abil tervislikumaks saada, vali ka tervislikud retseptid!

2. Taimetoidu pealiskaudne uurimine paneb osa inimesi sööma ainult pähkleid ja salatit. Üksluine toit päevast päeva ei lisa elurõõmu. Pidevalt uurige ja proovige uusi tooteid, katsetage. Töötle tavalised liharoad uuel viisil. Näiteks küpseta tavalist borši mitte lihapuljongil, vaid punastel ubadel. Pruunista talle köögiviljad taimeõlis. Lemmikpilaf võib olla ka taimne ja lemmikpelmeenid kodujuustuga võivad olla pelmeenid tofuga. Samuti pole keeruline õppida ise pastat keetma ilma muna kasutamata, vaid ainult veest ja jahust. Ja masinaid selle valmistamiseks saab osta igast supermarketist. Kasutage erinevate maitsete jaoks rohkem vürtse. Teisisõnu, uuri taimetoidu kööki sügavamalt, et toit ei lakka pakkumast sulle tõelist naudingut!

3. Otsides oma uues menüüs erinevaid köögi- ja puuvilju, unustavad algajad taimetoitlased sageli teravilja. Kui aga keeldute loomsest toidust, saate B-vitamiine vajalikus koguses ainult teravilja kaudu. B-vitamiinid vastutavad närvisüsteemi toimimise ning naha, juuste ja küünte seisundi eest.

4. Õppige oma keha kuulama. Uuele elektrisüsteemile üleminekul kogete ebamugavust. Teie keha küsib pidevalt talle tuttavat toitu. Kuulake seda ja analüüsige. Kui teie aju nõuab liha, ei pruugi te süüa piisavalt valku. Kui teil tekib ebamugavustunne kõhus, vaadake toodete komplekt uuesti läbi. Võib-olla olete oma menüüsse toonud korraga palju uusi, kehale ebatavalisi tooteid.

5. Mõned algajad ajavad taimetoitluse segamini toortoidu dieediga ning lähevad järsult üle juurvilja toorsalatitele ja näksivad tooreid puuvilju. Ja see on ettevalmistamata organismi jaoks veelgi suurem stress. Taimetoitlusele üleminekul peaksid esimesed kuud keedetud köögiviljad ja küpsetatud puuviljad olema rohkem kui toored, vastasel juhul on teil kõhus pidev ebamugavustunne. Keha tuleb järk-järgult treenida tootma õiges koguses ensüüme, et seedida suures koguses tooreid köögi- ja puuvilju.

6. Kui tunnete end pärast taimetoidule üleminekut pidevalt näljasena, võite olla lihtsalt alatoidetud. 200 grammi köögiviljahautist kalorite poolest ei asenda 200 grammi pihvi. Ärge kartke suurendada päevas söödud toidu kogust.

7. Pole vaja eeldada, et juur- ja puuvilju süües varustad nüüd oma keha täielikult vitamiinidega. Pidage kindlasti nõu pädeva toitumisspetsialistiga, kes aitab teil valida just teile sobiva vitamiinikompleksi, võttes arvesse teie toidueelistusi ja olemasolevaid haigusi.

Ja ärge unustage, et taimetoitlus või religioosne paastumine pole mitte ainult loomse päritoluga toidust loobumine, vaid eelkõige sisemine ja vaimne puhastus, see on uus elufilosoofia, mis võimaldab teil saada lahkemaks ning elada looduse ja iseendaga kooskõlas!

Veel 15 aastat tagasi oli taimetoitlasi vähe, kuid nüüd, mil enamus on veendunud, et tänu taimetoidule paraneb organismi üldseisund, langeb kaal, väheneb risk haigestuda hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haigustesse. , siis ühinevad kõik taimetoitlusega üha rohkem inimesi üle kogu maailma.

Taimetoitlased jagunevad omavahel mitmesse kategooriasse. Paljud inimesed arvavad, et taimetoitlaseks saamiseks piisab liha ja kala mittesöömisest, kuid see pole kaugeltki nii:

• Ovo Taimetoitlased- ainsad loomsed saadused, mida süüakse, on munad.
• Lakto taimetoitlased- tarbida ainult piimatooteid.
• Lacto-Ovo taimetoitlased- tarbida nii mune kui piimatooteid.
• Liiva taimetoitlased- sööge kala, kuid ärge sööge liha, piimatooteid ega mune.
• Pollo Taimetoitlased- Sööge ainult kanaliha.
• Veganid- kõigi loomsete saaduste täielik tagasilükkamine.

Taimetoitluse plussid

• Taimsed valgud tekitavad erinevalt loomsetest valkudest palju vähem stressi neerudele ja maksale.
• Loomsed valgud leotavad luudest kaltsiumi, mis võib põhjustada osteoporoosi. Veelgi enam, kaseiin - loomse piima valk - aitab kaasa kaltsiumi lahustumisele luudes.
• Kolesterool ja ateroskleroos on loomsete saaduste söömise tagajärjed. Taimne valk toimib hoopis teistmoodi, see aitab puhastada organismi liigsest kolesteroolist.
• Just loomsed rasvad aitavad kaasa südame-veresoonkonna haiguste tekkele.
• Liha- ja piimatooted sisaldavad suures koguses hormoone, mida inimkeha tunneb omaks ja mida ei saa neutraliseerida.
• Kaasaegsed liha- ja piimatooted sisaldavad suures koguses antibiootikume, mis vähendavad organismi immuunsust.
• Taimse toidu seeduvus on palju kõrgem kui loomse toidu oma, mistõttu vajab keha selle seedimiseks vähem energiat. Tänu sellele tunneb inimene end rõõmsamana ja energilisemana.

Rikkalik teravilja-, juur- ja puuviljatoit küllastab keha piisavalt kõigi vajalike mineraalide, vitamiinide, raua ja fosforiga.

Üleminek taimetoidule

• Ei saa lihtsalt lihast loobuda, lõunaks jätkata friikartulite söömist ja eeldada, et inimesest on saanud taimetoitlane.
• Üleminek peaks olema sujuv, tahtlik ja järkjärguline.
• Reeglina keelduvad nad esmalt lihast, seejärel kalast, seejärel eemaldavad järk-järgult piimatooted ja munad.
• Alles siis, kui inimesest saab vegan, kui toidus puudub loomne toit. See on viimane ja kõige raskem osa üleminekul taimsele toitumisele.
• Kui keeldute järsult loomsest toidust, tajub keha seda dieedina, ajutise mahalaadimisena. Alguses kogete kerguse ja rõõmsameelsuse tunnet.
• Kuid organismi mikrofloora pole muutunud ja on jäänud ka piima- ja lihatoodete mädabakterite baasil. Ja selline mikrofloora ei suuda kehale täielikult varustada kõiki vajalikke aminohappeid ja mineraalaineid.

Samuti peate ülemineku ajal oluliselt vähendama suhkru tarbimist, mis arendab mädanevat keskkonda. Sujuva ülemineku korral asendab fruktoos järk-järgult sahharoosi ja keha saab normaalselt toimida ilma katkestusteta.

Samuti on soovitatav enne taimetoidule üleminekut läbida kehapuhastuskuur, mis seisneb neerude, maksa ja soolte puhastamises toksiinidest ja toksiinidest.

Taimetoitluse peamine eelis seisneb just loomsete saaduste kasutamise vähendamises ja seejärel sellest keeldumises. Ekslikult eeldatakse, et kui liha pole, siis tuleb see asendada sojaga. See pole põhimõtteliselt tõsi. Soja on organismile ohtlik, kuna sisaldab fütoöstrogeene, mis mõjutavad naiste ja meeste hormonaalse tausta tööd. Selle tootmise odavusel ja taskukohasusel on organismile palju kõrvalmõjusid ning parem on selle kasutamisest üldse keelduda.

Vego dieedis peaksid esikohal olema puu- ja juurviljad, seejärel teraviljad, leib, täisteratooted, seejärel juust, munad, piim (toiduliigi järgi) ja lõpuks pähklid ja erinevad õlid.

Taimetoitlane menüü

Hommikusöögiks kõige parem on kasutada teravilja või kaerahelbeid, riisi, tatart, otra, otra, nisuhelbeid. Teravilja täidiseks võivad olla erinevad vürtsid, näiteks kaneel või vanilliin. Ja ka teraviljale tuleks lisada õunatükid, pirnid, banaanid, melonid. Suurepärane lisandina - pähklid, datlid, rosinad, kuivatatud aprikoosid. Soovi korral võiks puder olla ainult vee peal, lehmapiima võid asendada sojaga. Teraviljal põhinev hommikusöök küllastab keha B-vitamiinide, raua, liitsüsivesikute ja kiudainetega.

Lõunaks kõige parem on esimene roog valmistada paksuks, näiteks püreesupp. Supi aluseks on teraviljad, millele on lisatud erinevaid köögivilju. Proovige esimene roog teha mitmekülgselt, et sama supp igav ei hakkaks. Vürtse vahetades saab juba sama roa erineva maitse saavutada. Menüüsse tuleb tuua mitte ainult tavapäraseid köögivilju, mida alati toidus kasutatud, vaid pöörata tähelepanu ka millelegi uuele ja isegi kuskil eksootilisele. Näiteks ainuüksi kapsast on rohkem kui 8 sorti: Peking, Brüssel, nuikapsas, lillkapsas, punane, valge, Savoy.

Teiseks on soovitatav kartul või pasta, tume riis, millele on lisatud värskeid salateid, köögiviljakotletid, zrazy, grillitud köögiviljad. Salateid on kõige parem täita päevalilleõliga, kuid oliiviõlis tuleb praadida, sest ainult see ei kaota kõrgel temperatuuril väärtuslikke komponente.

õhtusöök peaks olema rahuldav, kuid samal ajal võimalikult madala kalorsusega. Suurepärane lahendus on kaunviljatooted. Läätsi, ube, matti, herneid, kikerherneid võib keeta, praadida, küpsetada köögiviljade, vürtside või seente lisamisega. Ja magustoiduks oleks tore küpsetada pirukat või isetehtud küpsiseid.

Taimsete toodete toitumissüsteem pakub inimestele suurt huvi. Erinevate arutelude käigus on välja toodud palju oletusi, eitusi ja müüte. Kuid faktid räägivad enda eest: paar kuud pärast taimsele toidule üleminekut normaliseerub inimese kaal, soolestikus ja maos kaob raskustunne, normaliseerub rõhk, paraneb uni, tuju ja maailmatunnetus. Inimene tunneb end erksamalt, energilisemana ja palju paremini. Meditsiinilised uuringud on samuti näidanud, et taimetoitlased elavad kauem ja tunnevad end vanemas eas tervemana kui liha söövad inimesed.