Forell on punase kala liik. Armukesed valmistavad nendest mereandidest palju erinevaid roogasid. Sellest saab suurepäraseid eelroogasid, võileibu, pearoogasid. Kala praetakse, aurutatakse või küpsetatakse. see osutub kõige isuäratavamaks ja lõhnavamaks võimaluseks. Küpsetamiseks kasutatakse sageli forellipiive. Täna räägime teile ahjus forellipihvide valmistamise keerukusest, käsitleme üksikasjalikult mitmeid kulinaarseid retsepte.

1. Küpsetatud kala osutub maitsvaks, kui te sellega ahjus üle ei pinguta. Toiduvalmistamiseks ettenähtud aeg ei tohiks ületada poolt tundi. Forelliga liialdades on oht, et saame kuiva, mahlavaba kala.
2. Praed tuleks sulatada ainult toatemperatuuril või külmkapis. Mikrolaineahi muudab forelli lahti, see laguneb, kaotab kuju. Vees sulatatud kala muutub kuivaks.
3. Tükid on soovitatav marineerida. Sidrunimahl, oliiviõli, vürtsid muudavad kala lõhnavamaks, mahlasemaks.
4. Rümba puhastamine on vajalik hoolikalt, sisemist kihti kahjustamata. Tavaliselt tulevad soomused kergesti maha.

Krevettidega küpsetatud praad

Alustame eksootikaga. Mereannid sobivad hästi kokku, tõstavad roa kasulikkust, toiteväärtust, küllastumist valguga.

• forellipihvid;
• krevetid;
• juust, enamasti kõva;
• sidrun;
• oliivid;
• maitseained, mandlid, ürdid.

Hõõru juust peeneks, lõika oliivid õhukesteks rõngasteks, tükelda till. Katame kuumakindla anuma fooliumiga, määrime õliga, laotame pihvid välja. Täiustatud krevettide ja sidrunimahlaga. Puista peale vürtse, hakitud pähkleid, ürte, juustu. Kõige lõpus lisatakse till, oliivid. Kata pealt fooliumiga, küpseta maksimaalselt pool tundi 180 kraadi juures. Serveeri šiki iseseisva roana pidulikule lauale.

Klassikaline retsept

Küpsetusmeetod on lihtne, forell saadakse rafineeritud maitsega, ilma täiendavate varjunditeta.

Koostis:

• forell;
• küüslauk;
• sidrun;
• taimeõli;
• till;
• sool pipar.

Valmistatud portsjonipihvid peseme ja kuivatame. Haki küüslauk ja till peeneks. Seejärel määrime tükid sidrunimahla ja õli seguga. Sool pipar. Määri foolium õliga, pakenda kala. Küpseta 220 kraadi juures 15 minutit, ava foolium, küpseta 10 minutit. Suurepärase küpsetatud forelli valmistamine on kiire ja lihtne. Serveeri koos lisandiga, köögiviljadega.

Forell koores

Marinaad kalale on kreemjas. See täidab forelli unustamatu maitsega, annab pehmust, mahlasust. Retsept on lihtne, kuna koor on täielik lisand, mis võib kala kaunistada, muud koostisosad on üleliigsed.

• värsked praed;
• lubi;
• maitsetaimed, vürtsid;
• kreem.

Hõõrume praed maitseainetega, pigistame pool laimist välja, jätame 20 minutiks seisma. Panime tükid vormi, peale ülejäänud laimi, lõikame poolringideks. Vala ohtralt koorega. Pane ahju maksimaalselt pooleks tunniks. Valmis roa kaunistame ürtidega.

Tsitrusviljade kreemjas kastmes leotatud mereannid saavad mitmesuguseid täiendavaid maitsenoote.

Kala šampinjonidega

Seenesõbrad naudivad seda rooga suure mõnu ja imetlusega. Kahe erineva koostisosa kombinatsioon annab kokku ühe meloodia, mängides maitsetega. ülevoolab.

Millest me valmistume:

• praed;
• šampinjon;
• vürtsid;
• või, oliiv;
• küüslauk;
• kuiv valge vein;
• petersell.

Tee roheline mass, segades peterselli, võid. Kuivatage tükid, puistake soola, pipra, küüslauguga. Seened lõigatakse õhukesteks plaatideks, praadida pannil. Pane pihvid varrukasse, seened peale, vala peale veidi veini. Seejärel pane seente peale õhukesteks viiludeks lõigatud roheline või.

Saadame selle hiilguse 20 minutiks ahju. Täielikuks küpsetamiseks on piisavalt aega, kala on kõigi koostisosadega küllastunud. Maitsvat rooga saab serveerida ilma lisanditeta, lisandid.

Ilusad punakad praed

Kulinaariakunsti särav esindaja, lisaks maitsele on sellel atraktiivne, isuäratav välimus.

Koostis:

• kala;
• sojakaste;
• mesi, sidrun, küüslauk;
• maitseained.

Hõõru küüslauk vürtsidega, lisa mesi, jahvata kuldseks massiks. Lahjenda kaste, pigista sidrunist. Lõikame forelli pihvideks, peseme, kuivatame, paneme marinaadi. Kala leotatakse tund aega, perioodiliselt keerake viilud ümber. Fooliumist valmistame külgedega anuma, paneme tükid, vala peale marinaad.

Kuumutatud ahi ootab juba praade, pakime need sinna, küpsetame 20-25 minutit 220 kraadi juures. Tulemus hämmastab karamellise kooriku, õrna maitse, mahlasuse, pehmusega. Hämmastame lähedasi kauni roaga koos lisandiga.

Kala apelsinidega

Ebatavaline, originaalne retsept võib teisi üllatada. Tsitrusviljade maitse paneb kala harmooniliselt esile, tuues uusi noote. Apelsinimahl on soovitatav ise pressida, pakendatud nektareid mitte kasutada.

• forell;
• Apelsinimahl;
• terve apelsin;
• mesi, sinep, sool.

Kastme teeme segades sinepi, apelsinimahla, mee, lisame veidi soola. Sojakastme võib asendada soolaga. Täida viilud saadud seguga, lase tund aega tõmmata. Kuumakindla anuma katame fooliumiga. Lõikasime tsitruse poole sentimeetri paksusteks viiludeks, koorida ei saa, kuid luud tuleb eemaldada. Praadide ümber paneme puuviljaviilud, peale valatakse marinaad.

Tükid küpsevad 20 minutiga, suuremad pool tundi. Roa rafineeritud välimus ja maitse rõõmustavad kõrgköögi austajaid, sugulasi ja sõpru. Kompleksse roa lisand peaks olema võimalikult lihtne - kartulipuder, teravili.

Mida valmistada kalaga

Väärib märkimist, et forelliga saate valmistada palju erinevaid roogasid. Keegi eelistab puhta liha maitset, lisades väga minimaalselt maitseaineid ja kastmeid, keegi soovib mitmesuguseid maitseelamusi, täiendades pehmet kala kõikvõimalike koostisosadega. Täidisega, küpsetatud tervena, lõigatud praed - mis tahes kujul on see ilus, sellest saab laua kaunistus.

Sidrun, koor, seened sobivad ideaalselt punaste mereandidega. Ja ka ei tohiks eitada kalaroogade kasulikkust, need täidavad keha toiteväärtusega ilma seda üle koormamata.

Ükskõik kui palju sa sööd, on see äärmiselt kasulik. Katsetage, ärge kartke uuendusi, rosinaid, siis ei ole toiduvalmistamisprotsess igav, see pakub palju naudingut.

1. samm: puhastage forelli rümp.

Ostame turgudelt värsket puhastamata forelli. Puhastatud ja sügavkülmutatud forell on oma maitsest veidi kaotanud. Seetõttu vajame oma roa jaoks värsket kala. Võtame forelli rümba. Peseme seda jooksva vee all.
Laota lõikelauale. Puhastame kalanoaga väikestest soomustest. Selleks hoiame ühe käega sabast kinni ja teisega kraabime seda noaga “vastu karva” - sabast peani. Me eemaldame skaala igast küljest.
Lõikame forellil kääridega kõhu läbi ja eemaldame kalade sisekülgedelt sisikonna, sapipõie, musta õhukese kile. Samade kalade kääridega eemaldame pea ja uimed.
Puhastatud forelli peseme uuesti vee all verest, väikestest soomustest, mis võivad pärast kala puhastamist alles jääda ja paneme taldrikule. Laske kalal kuivada (võite paberrätikuga pühkida).

2. samm: 2. täitke forell.

Lõika võist lõikelaual noaga lamedad ristkülikukujulised tükid, pane taldrikule ja pane sügavkülma, et need veidi jäätuks.
Võtame tilli ja peterselli, peske neid jooksva vee all. Raputame rohelised kobarad liigsest veest maha ja hakime need noaga lõikelaual peeneks. Aseta taldrikule tükeldatud rohelised.
Lõika sidrun pooleks. Panime ühe poole kõrvale, seda läheb vaja. Pigista sidrunist mahl käega otse täidetud kalale. Pühkige pressitud mahl üle kogu forelli seest ja väljast.
Kala, riivitud sidrunimahla, kolme sorti jahvatatud pipra ja soolaga, täidetud hakitud tilli ja kuiva koriandriga. Laotasime lõikelauale ja laseme sidrunimahla ja maitseainetega marineerida 10-15 minutit.

3. samm: valmistage kala, küpsetusplaat ja ahi küpsetamiseks ette.

Lõika rõngad, ülejäänud ja tõstame kõrvale sidruni. Lülitage ahi sisse ja soojendage kuni 180 kraadi.
Võtame ahjuplaadi ja laotame sellele fooliumilehe, plaadi peale paneme sidrunirõngad.
Võtame ahjuplaadi ja laotame sellele fooliumilehe, plaadi peale paneme sidrunirõngad. Aseta marineeritud ja täidetud forell sidruni peale. Teeme seda kala lahtisel küljel, lõigates veidi kaldu. Võtame külmkapist välja külmutatud või ja paneme igasse kalalõigusse tüki võid.
Mähi kala tihedalt fooliumisse. Parem on mähkida forell kahte kihti fooliumi. Nii et kalast saadud mahl ei leki kindlasti küpsetusplaadile.

4. samm: 4. samm Küpsetage kala fooliumis.

Panime küpsetusplaadile pandud kala kuumutatud ahju kuni 180 kraadises ahjus. Küpseta forelli fooliumis 30-40 minutit. Külmutatud või sulab kuumutamisel järk-järgult ja immutab sidruni, erinevat tüüpi paprika ja koriandriga marineeritud kala. Kala all olev sidrun hapestab seda külge, millel see on. Ja see aitab tagada, et foolium ei kleepuks selle külje külge, millel kala asub. 30 - 40 minuti pärast tabad ninaga, kuidas küpsetatud forelli vürtsikas hapukas lõhn läbi köögi levib. Uskuge mind, seda on tunda isegi läbi fooliumi. Meie pandud maitseained lisasid ja parandasid maitset, sidrun täiustas oma mahlaga kala maitset ja lisas hapukust, või muutis kala pehmemaks ja kattis selle pealt õhukese kihiga, mis küpsetamise lõpuks aitas forellinahka pealt kergelt praadida. Kala valmisolekut kontrollime kahvliga otse läbi fooliumi kui see kergesti forelliliha sisse satub, siis on kala valmis. Fooliumis küpsetatud forell on valmis. Võtame välja forelliga ahjuplaadi. Laotame forelli avamata lõikelauale ja teeme fooliumisse väikese lõike. Laseme fooliumi alla kogunenud aurul veidi välja tulla. Eemaldage täielikult küpsenud forellilt foolium ja asetage küpsetatud kala taldrikule.

5. samm: serveerige fooliumis küpsetatud forelli.

Fooliumis küpsetatud forell, serveeritud soojade kaunistatud roheliste, sidruniviilude ja kreekerikastmega. Klaasi kuiva prantsuse valge veiniga. Kui teile vein ei meeldi, ärge muretsege. See kala sobib väga hästi viinamarjamahlaga. Minu pere sööb sellist kala hea meelega hapukoore, musta koduleiva ja tee joomisega. Loodan väga, et jäite kala maitse ja retseptiga, millega selle imelise roa valmistasite, rahule! Head isu ja head tervist!

- - Sel viisil saab küpsetada mis tahes kondita kala.

- − Fooliumis küpsetatud forell sobib hästi tomati, paprika, sibula ja basiilikuga. Kui kõik need juurviljad tükeldada ja forell sisse toppida, on maitse väga meeldiv ja kõigele lisaks on kalal juba lisand.

- - Küpsetamiseks võite võtta mis tahes forelli ning mere- ja jõekalad on pärast küpsetamist väga maitsvad. Ja maitses neil suurt vahet pole.

- - Küpsetatud forellile sobivad kastmed nagu hapukoor, vein, koor.

- − Ärge kunagi lõigake köögivilju, puuvilju ja kala ühe noaga! Toores kala, nagu ka toores liha, sisaldab erinevaid mikroobe, mis niiskusega kokku puutudes võivad hakata paljunema. Need pisikud surevad pärast seda, kui puhastate noa või lõikelaua, mille kallal töötasite. Toores liha, kala ja köögiviljatoodete noad peaksid olema eraldi, samuti lõikelauad!

Forell on tervislik ja toitev kala, millest valmistatud roog on suurepärane kaunistus igale pühadelauale. Üks huvitavamaid ja maitsvamaid toiduvalmistamisviise on vürtside ja maitseainete lisamisega küpsetamine. Artiklis vaatleme, kuidas kodus ahjus forelli valmistada.

Artiklis esitatakse palju retsepte forelli küpsetamiseks igale maitsele - lihtsast kuni keerukani, köögiviljadega koduses kastmes (majoneesi ja juustu või koore baasil), omas mahlas krõbeda koorega jne.

Enne toiduvalmistamise alustamist tutvuge roa kalorisisaldusega ning lugege läbi mõned lihtsad ja tervislikud soovitused, mis aitavad teil forelli maitsvaks ja toitvaks küpsetada.

Kalorid ahjus küpsetatud forellis

Forelli kalorisisaldus on 88 kilokalorit 100 grammi kohta, seega kuulub see dieettoodete hulka. Küpsetatud kala omas mahlas koos köögiviljadega ei avalda figuurile tõsist negatiivset mõju. Küpsetatud roa keskmine kalorisisaldus on 100-140 kcal / 100 g.

Kõrge kalorsusega toitude lisamine on teine ​​lugu. Kalorite tõusu mõjutab kastmete kasutamine (näiteks juustu ja majoneesi baasil). Sel juhul suureneb kalorite sisaldus 180-220 kcal-ni.

1. Sulatage forell loomulikult, asetades selle külmkappi ja jättes seejärel köögilauale. Ei ole soovitatav kiirustada mikrolaineahju ega veevanni meetodit kasutades.
2. Mahlase, lõhnava ja õrna kala saamiseks on soovitatav eelnevalt marineerida ja ma rääkisin teile juba teises artiklis, kuidas forelli marineerida.
3. Selleks, et kala oleks kaetud tugeva kuldse koorikuga, keera 5-7 minutit enne küpsetamise lõppu küpsetushülsi läbi lõigates foolium lahti.
4. Hapukoorepõhine kaste ja oliiviõli muudavad praed mahlasemaks ja õrnemaks.
5. Terve kala küpseb keskmiselt 30-40 minutit. Forelli ei soovita hoida kauem kui 40-45 minutit, kuna on suur tõenäosus maiuse üle kuivatada.
6. Forell, nagu küpsetatud roosa lõhegi, sobib suurepäraselt köögiviljadega. Küpsetada saab maitsva mitmekihilise kartulist, tomatist ja sibulast koosneva "padjaga".
7. Kaunistuseks sobib peterselli ja tilli okste kombinatsioon.

Kuidas forelli puhastada ja rookida?

Kaalustest puhastamiseks on parem kasutada spetsiaalsete sälkudega väikest nuga. Soomusi on lubatud eemaldada nii kasvamisel kui ka kasvu vastu.

Siseelundite eemaldamise protsessi alustamiseks tuleb teha suur sisselõige, mis ulatub mõnest sentimeetrist sabast kuni uimedeni rinnal. Võite kasutada käärid või teravat nuga. Eemaldage ettevaatlikult siseküljed. Vabanege aeglaselt kiledest ja verehüüvetest, kuna need võivad maitset rikkuda ja teie pingutused ära kriipsutada.

Lõpuseplaatide eemaldamiseks tehke täiendavad sisselõiked (küljele ja lõualuu alla). Pead ei pea maha lõikama, piisab, kui teha alumisse ossa üks sügav sisselõige.

Klassikaline prae retsept

Koostis:

• Forell (seljatükk) - 2 tükki,
• Sidrun - 1 tükk,
• sool - 10 g,
• oliiviõli - 10 g,
• Maitsetaimede segu - 5 g.

Kokkamine:

1. Pese portsjoniteks lõigatud kalapihvid põhjalikult. Kuivatage mõlemad pooled paberrätikutega.
2. Veeretan taldrikul soola ja kuivatatud ürtide seguga (basiilik, rosmariin).
3. Niristan forellile oliiviõli. Piserdan sidrunimahlaga. Saadan 2-3 tunniks külmkappi.
4. Võtan ahjuvormi, katan põhja fooliumiga ja lülitan ahju sisse. Seadsin temperatuuri 180 kraadi peale.
5. Panin ahjuvormi sidrunimahlaga immutatud ja maitseainetega ülepuistatud forellitükkidega eelkuumutatud ahju. Küpsetusaeg - 15 minutit. Siis lülitan ahju välja. Jätan 10-12 minutiks “jõudma”.

Video retsept

Serveerin valmis pihve värskete köögiviljade, keedukartuli ja tartarikastmega. Kõige peale lisa peeneks hakitud ürte.

Kuidas küpsetada terve forell ahjus mahlakaks

Koostis:

• Forelli rümp - 1 tk,
• Paprika segu - 1 tl,
• Sidrun - 1 tükk,
• või - 50 g,
• Sool - 1 väike lusikas,
• Petersell ja till - igaüks 1 hunnik.

Kokkamine:

1. Eemaldan pea, uimed ja soomused. Eemaldage ettevaatlikult sisemused. Ma pesen mitu korda. Lasin üleliigsel veel ära voolata. Ma kuivatan.
2. Ma hõõrun rümba paprika ja soola seguga. Valan sidrunimahla (pressin pooltest viljadest).
3. Sisse panin peeneks hakitud rohelised. Jätan 20 minutiks marineerima.
4. Lülitan ahju sisse. Seadsin temperatuuri 180 kraadi peale. Lõika ülejäänud pool sidrunist õhukesteks viiludeks.
5. Laotasin fooliumilehe laiali. Laotasin sidruniviilud (paar asja). Panin peale marineeritud kala. Lõikeid teen ettevaatlikult. Panin neisse sidruniviilu ja väikese tüki võid.
6. Mässin selle fooliumisse. Panin ahju. Optimaalne küpsetusaeg on 30-35 minutit. Retsepti järgi valmib mahlane lõhe või makrell.

Kasulikud nõuanded. Küpsuse kontrollimiseks kasutage nuga.

Ahjus fooliumis küpsetatud forell

Portsjoni retsept tükkidena

Koostis:

• Forelli sisefilee - 400 g,
• Sinep - 2,5 supilusikatäit,
• Mesi - 1 suur lusikas,
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit,
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis,
• Jogurt - 125 g,
• hapukoor - 3 suurt lusikatäit,
• Sool, jahvatatud must pipar, tšillipipar - maitse järgi,
• Rohelised - 1 hunnik tilli.

Kokkamine:

Kasulikud nõuanded. 5 minutit enne küpsetamist keera foolium lahti, et kala pinnale tekiks maitsev kuldne koorik.

1. Pese forellipihvid põhjalikult ja patsuta kuivaks.
2. Hõõrun kahe erineva paprika ja soolaga. Piserdan sidrunimahlaga, katan igast küljest 2 spl sinepiga, mis on eelnevalt meega segatud.
3. Lasin kalal segus 15-20 minutit tõmmata. Pärast määratud aja möödumist keeran praed fooliumisse.
4. Lülitan ahju sisse. Seadsin temperatuuri 170-180 kraadi peale. Küpsetan 20-25 minutit.
5. Küpsemise ajal hakkan valmistama maitsvat kastmekastet. Haki till peeneks, klopi segistis kokku hapukoore ja jogurtiga. Saadud segule lisan 1 suure lusikatäie sidrunimahla, panen pool supilusikatäit sinepit. Puista peale musta pipart ja maitse järgi tšillipipart. Segan korralikult läbi.

Videod toiduvalmistamiseks

Serveerin kuuma ja krõbedat forelli koduse kastmega. Lisandiks sobib keedetud riis või värske köögiviljasalat.

Terve forell köögiviljadega

Koostis:

• kalarümp - 500 g,
• Tomat - 1 tükk,
• pirn - 1 tk,
• Bulgaaria pipar - 1 tk,
• Rohelised (petersell ja till) - igaüks 2 oksa,
• Sidrun - 1 tükk,
• Maitseainete ja vürtside komplekt - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Puhastan kala soomustest. Eemaldan sisikonna ja lõpused. Ma pesen mitu korda. Kuivatan rätikutega.
2. Hõõrun seest ja väljast soola-pipra seguga (must jahvatatud). Valan pooltest puuviljadest saadud sidrunimahla. Jätan 20 minutiks marineerima.
3. Minu köögiviljad. Lõikasin paprika ringideks, tomatid keskmise suurusega kuubikuteks ja sibula poolrõngasteks. Haki peeneks 1 oksake peterselli ja tilli. Ülejäänud rohelised säästan valmis roa kaunistamiseks.
4. Vooderdan tulekindla ahjuvormi fooliumiga. Laotasin põhjale õhukesteks ringideks lõigatud pool sidrunit. Panin kala peale. Panin tükeldatud juurviljad läbi kõhu sisselõike. Lisan maitse järgi oma lemmikvürtse.
5. Mässin selle fooliumisse. Kuumutan ahju 180 kraadini. Sätin vormi forelliga ja küpsetan 30 minutit.

Serveeri, tehes rohelise okstest kauni kaunistuse.

Vikerforell fooliumis apelsiniga

Vikerforelli nimetatakse ka Kamtšatka lõheks ja vikerforelliks. Erinevalt ojast on vikerkaar pikema kehaga, mööda külgi jookseb lai riba. Soomustel pole punaseid laike.

Koostis:

• Vikerforell - 3 tükki 250 g,
• Sidrun - poolpuuvili
• oranž - 1 tk,
• Provence'i ürdid (kuivatatud) - 1 tl,
• Petersell - 1 hunnik,
• till - 1 hunnik,
• Jahvatatud pipar, sool, oliiviõli - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Pigistan sügavasse kaussi sidrunimahla. Lisan soola ja kuivade ürtide segu. Valan oliiviõli. segan.
2. Valmistan kala. Eemaldan siseküljed, eemaldan soomused. Peske hoolikalt ja laske kuivada.
3. Hõõrun rümbad igast küljest valmistatud kuivade ürtide, sidrunimahla ja oliiviõli seguga. Ülemise sulgen taldrikuga. Panin 60-90 minutiks külmkappi.
4. Lülitan ahju sisse. Seadsin temperatuuriks 200 kraadi.
5. Minu apelsin. Lõika pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks. Panin kala kõhtu tsitrusviljaosakesed koos värskete ürtidega.
6. Mässin selle fooliumisse. Panin ahju 15-20 minutiks.

Video retsept

Serveeritakse värskete köögiviljade ja koduse sinepikastmega.

Jõeforell kuivatatud puuviljadega

Koostis:

• Forelli rümp - 600 g,
• pirn - 1 tk,
• ploomid - 300 g,
• kuivatatud aprikoosid - 300 g,
• Rosinad - 50 g,
• Sidrun - 1 tükk,
• oliiviõli - 50 ml,
• Sool, pipar - maitse järgi,
• Peterselli varred - kaunistuseks.

Kokkamine:

1. Kuivatatud puuvilju pesen mitu korda. Seejärel jäta 15 minutiks sooja vette pehmenema.
2. Haki pool kuivatatud puuviljadest peeneks. Tõstan selle taldrikule.
3. Kala ettevalmistamine praadimiseks. Eemaldan täiendavad välised ja sisemised osad. Pesen, teen kõhule sisselõike ja hõõrun soola ja maitseainete seguga.
4. Jõeforelli kõhtu panin tükeldatud kuivatatud puuvilju. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Et kala kõhus laiali ei läheks, kasutan hambaorke.
5. Lülitan ahju 200 kraadi peale. Saadan tassi 30 minutiks küpsetama.
6. Kuni forell küpseb, valmistan ühe lihtsa, kuid väga maitsva isetehtud kastme.
7. Oliiviõlis praetud peeneks hakitud sibul. Lisan ülejäänud pooled kuivatatud puuviljad (terved). Rümba, unustamata segamist.

Valmis kala serveerin praetud kuivatatud puuviljade ja sibulaga. Kaunistan õhukeste sidruniviilude ja rohelise okstega.

Forell ahjus varrukas kiirelt ja maitsev

Koostis:

• Vikerforell - 1 kg,
• Sidrun - 1 tükk,
• Või - ​​2 suurt lusikatäit,
• Meresool - 1 väike lusikas
• Must pipar - 6 g,
• oliiviõli - 10 ml,
• Värske petersell - 2 kimpu.

Kokkamine:

1. Eemaldan soomused, uimed, lõpused ja sisikonna. Pärast ettevalmistavaid protseduure loputage hoolikalt voolava vee all. Pühkige paberrätikute või paberrätikutega.
2. Sega väikeses kausis meresool ja pipar. Eelistan jahvatatud musta. Katke kala seest ja väljast põhjalikult.
3. Minu sidrun. Lõikasin 1/3 osa ära ja pigistan mahla välja. Segan õliga (oliiviga) ja hõõrun uuesti forelli. Jätan 15 minutiks marineerima.
4. Kala pinnale teen mitu lõiget. Vormitud piludesse panin tükeldatud võitükid, koos peterselliga paar tükki sidrunit.
5. Panin tooriku küpsetamiseks varrukasse. Seon kinni ja panen ahjuplaadile. Saadan 90-100 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Küpsetan 40 minutit. Kui soovid saada kuldset koorikut, lõika varrukas 5-7 minutit enne forelli keetmise lõppu.

Laotan taldrikule ja kaunistan rohelisega.

Ahjus küpsetatud forell juustu ja majoneesiga

Koostis:

• Forellipihvid - 5 tk,
• kõva juust - 150 g,
• majonees - 100 g,
• hapukoor - 150 g,
• Sidrun - 1 tükk,
• Taimeõli - kala praadimiseks (vormi määrimiseks),
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi,
• Rohelised - petersell ja till (igaüks 2 oksa).

Kokkamine:

Kasulikud nõuanded. Soovi korral lisage oma lemmikvürtse ja -maitseaineid (näiteks kuiv ürdisegu).

1. Võtan 5 valmis kalasteiki. Soola ja pipart erinevatest külgedest, piserdage poole sidruni mahlaga. Jätan 5-10 minutiks seisma.
2. Segan sügavas tassis majoneesi ja hapukoore. Juustu riivin suurele riivile. Minu rohelised jooksva vee all. Haki köögilaual peeneks.
3. Segan poole riivjuustust majoneesi ja hapukoorega. Ülejäänud kõva juustu segan eraldi kausis hakitud ürtidega.
4. Praen praed kuumutatud pannil taimeõliga. Piisavalt 1,5-2 minutit mõlemal küljel.
5. Laotasin kergelt pruunistatud forelli eelnevalt taimeõliga määritud vormi. Iga tüki jaoks panin juustu, majoneesi ja hapukoore kastme.
6. Eelsoojendan ahju, seades temperatuuri väärtuseks 200 kraadi. Saadan 6-8 minutiks küpsetama.
7. Võtan vormi välja, puistan peale rohelist “korki” juustuga.
8. Panin ahju tagasi. Küpseta umbes 15-20 minutit kuldpruuniks.

Kuidas valmistada forellipiive ahjus koorega

Jõeforell sobib hästi sibula, tomati ja juustuga ning sobib suurepäraselt, kui ei tea, mida õhtusöögiks valmistada. Õrn koorekaste on roale mõnus lisand.

Koostis:

• Jõeforell - 2-3 tükki,
• rõõsk koor - 300 ml,
• Sibul - 2-3 asja,
• Tomatid - 2 tükki,
• Juust - 250 g,
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Kalaga viin läbi vajalikud ettevalmistavad protseduurid. Puhastan, eemaldan üleliigsed osad, pesen mitu korda põhjalikult voolavas vees. ma arutan. Hõõrun soola ja vürtsidega. Jätan mõneks minutiks kaussi seisma.
2. Puhastan sibula ja hakin peeneks. Juustu (poolkõva sort) hõõrun peene fraktsiooniga riivile. Ma pesen tomatid põhjalikult. Lõikasin õhukesteks rõngasteks.
3. Liigutan kala ahjuvormi, valan peale koore, laotan kihi õhukesi tomatirõngaid, panen sibulad ja puistan peale juustu.
4. Lülitan ahju 180 kraadi peale ja küpsetan 25-35 minutit.

Head isu!

Mida valmistada ahjus forellifileest?

Retsept ingveri, tomati ja küüslauguga

Koostis:

• filee - 800 g,
• Riivitud ingver - pool supilusikatäit
• Sibul - 1 väike pea,
• Küüslauk - 1 nelk,
• Tomat - 1 tükk,
• Sojakaste - 1 suur lusikas,
• Rohelised (petersell, basiilik, roheline sibul, till) - igaüks 1 hunnik,
• Sidrun - 1 tükk,
• päevalilleõli - küpsetusplaadi määrimiseks,
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Kasulikud nõuanded. Ärge kasutage liiga palju soola, kuna retseptis on sojakastet.

1. Puhastan ka köögivilju. Küüslaugu lõikasin õhukesteks tükkideks. Lõikasin sibula väikese paksusega poolrõngasteks. Haki tomat väikesteks kuubikuteks. Rohelise purustamine. Riivin sidruni koore.
2. Määrin küpsetusplaadi päevalilleõliga ja laotakse filee. Nirista peale sojakaste. Piserdage kergelt sidrunimahlaga. Lisan soola ja pipart.
3. Laotasin ahjuplaadile ingveri, hakitud küüslaugu, riivitud sidrunikoore. Laotan välja poolrõngad sibulatest ja tomatitest. Peale lisan peeneks hakitud roheliste segu.
4. Kuumutan ahju 200 kraadini. Seadsin küpsetusplaadi kalaga. Enne küpsetamist määri filee oliiviõliga. Küpsetusaeg - 20 minutit.

Serveeri kerge lisandiga (nt värsked köögiviljad).

Retsept kartuli ja juustuga

Väga maitsev ja rahuldav eine. Ahjukartuli ja õrna forelli kombinatsioon koores ei jäta külalisi ükskõikseks.

Koostis:

• Forellipihvid - 600 g,
• kartul - 700 g,
• Juust - 200 g,
• koor - 250 g,
• Küüslauk - 2 nelki,
• Või - ​​pool supilusikatäit,
• Taimeõli - 1 tl,
• Sool, pune, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• Rohelised - kaunistamiseks.

Kokkamine:

1. Minu kartulid, koorige ja lõigake õhukesteks ringideks. Lõikasin filee portsjoniteks viiludeks.
2. Riivin juustu. Küüslaugu surun läbi spetsiaalse pressi.
3. Lisan ahjuvormi veidi taimeõli. Soovi korral asendage taimeõli oliiviõliga.
4. Segan sulavõi hakitud küüslauguga. Lisan soola ja veidi pipart.
5. Laotasin kihi kartuliringe. Pintselda kartulid või ja küüslaugu seguga. Seejärel panen kala välja. Puistan peale juustu.
6. Lisan koorele pune, soola ja pipra. Vala kaste küpsetuspaberiga kaetud koostisosadele.
7. Panin 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 30 minutit.

Kodus saab forelli küpsetada mitmel viisil, lisades selleks erinevaid koostisosi, vürtse ja isetehtud kastmeid. Proovige huvitavaid toidukombinatsioone, katsetage kastmekastmeid ja leidke kõige eelistatum lõheperekala küpsetamise retsept, millest teie pere ja sõbrad kindlasti rõõmustavad. Edu!

Lihtsaim viis forelli küpsetamiseks on seda ahjus röstida. Küpsetada saab nii tervet kala kui ka forellipihvi, fileed. Tervikuna küpsetamiseks on parem osta viker- või kuldforell. Reeglina on selline forell väikese suurusega, kaaludes keskmiselt umbes 200-300 grammi. Suurematest kaladest on kõige parem lõigata pihvid või ainult fileerida.

Forell on väga maitsev ja õrn kala ning ei vaja palju maitseaineid ja vürtse. Kõige lihtsam viis forelli ahjus küpsetada on nirista peale oliiviõli või sulavõid, sidrunimahla, maitsestada pipraga ja sellest piisab.

Tervet forelli võib küpsetada nii peaga kui ka ilma. Pea saab siis kasutada kalapuljongi valmistamiseks. Kõigepealt peate lihtsalt lõpused eemaldama.

Forell küpsetatakse 170-200 kraadi juures. Parim on seada temperatuur esmalt kõrgemaks ja seejärel langetada.

Fooliumis küpsetades säilivad paremini kala aroomid ja maitse. Aga võib-olla see mulle nii tundub.

Enne fooliumis küpsetamist määri foolium kergelt ja laota seejärel kala välja. Kala pole vaja tihedalt fooliumisse mähkida, vaid moodustada justkui pakend.

Saate küpsetada kala kotis või varrukas.

Olenevalt forelli suurusest on küpsetusaeg 10 minutist poole tunnini.

Vürtsikatest ürtidest võib küpsetamisel kasutada estragoni, rosmariini, tilli või peterselli. Maitsetaimi võib võtta värskelt või kuivatatult.

Ja nüüd ahjus küpsetatud forelli retseptid. Kõik retseptid ei ole dogmad. Tehke julgelt oma muudatusi. Olen kindel, et forell hullemaks ei lähe.

Ahjus küpsetatud forelli retseptid

Ahjus küpsetatud terve forell

See küpsetatud forelli retsept on kõige lihtsam. Mul on peegelforell. Aga vikerforelli saab ka küpsetada.

Forell - 1 tk (umbes 200-250 grammi)

Või - ​​50 grammi

Sidrun - 1 tk

Sidrunimahl - 1-2 supilusikatäit

Värske petersell - 2 supilusikatäit (või rosmariin)

Sool pipar

Kuidas valmistada forelli:

Puhasta ja pese forell. Kata vorm fooliumiga.

Sulata või ja lase umbes minut aega podiseda.

Pane kala vormi. Nirista forellile mõlemalt poolt vähese sulavõiga. Soola ja maitsesta pipraga.

Pane forelli sisse paar ringi sidrunit ja oksake peterselli või rosmariini. Peale võib panna ka sidrunit.

Aseta forell ahju ja küpseta valmis.

Sega ülejäänud õli sidrunimahlaga. Pane pliidile ja lase keema. Serveerimisel vala valmis forell selle kastmega.

Forellifilee ahjus

Forellifilee - 1 tk

Või - ​​4 supilusikatäit

Šalottsibul - 1 tk (või porru)

Küüslauk - 2 nelki

Sidrun - 1 tk

Till - 1-2 supilusikatäit

Kuidas valmistada forelli:

Sulata või väikeses potis või kausis. Koori šalottsibul ja tükelda peeneks. Porrulauku kasutades võta ainult pleegitatud osa.

Prae sibulat 3-4 minutit, kuni sibul on pehme.

Haki küüslauk peeneks või aja küüslauk läbi.

Pese sidrun ja eemalda koor. Lõika pooleks ja pigista ühest poolest mahl välja.

Lisa sibulale küüslauk ja sidrunikoor. Prae veel umbes 40-60 sekundit ja tõsta pliidilt.

Lase veidi jahtuda ja lisa sidrunimahl.

Vooderda ahjuplaat või küpsetusplaat fooliumi või küpsetuspaberiga. Lao välja ettevalmistatud forellifilee.

Maitsesta soola ja pipraga. Nirista peale valmis sibula ja küüslaugu segu. Puista peale peeneks hakitud tilli.

Pane kala ahju ja küpseta 200-280 kraadi juures umbes 12-15 minutit. Oleneb kala suurusest.

Tõsta valmis forellifilee nõusse. Nirista peale teisest poolest pressitud sidrunimahla. Puista peale ülejäänud till.

Selle retsepti järgi saab küpsetada ka lõhefileed või lõhet.

Küpsetatud forell sidruni ja rosmariiniga

See ahjus küpsetatud forelli retsept sobib ka muude kalade, näiteks lõhe, lõhe või säga küpsetamiseks.

Forellifilee - 450-500 grammi

Küüslauk - 1 nelk

Sidrun - 1 tk

Värske rosmariin - 1,5 supilusikatäit

Sool pipar

Kuidas valmistada forelli:

Pese rosmariin ja tükelda jämedalt.

Pese sidrun. Eemalda sidrunist koor ja pigista mahl välja.

Purusta küüslauk noa käepideme või küüslaugupressiga.

Sega kausis sidrunikoor, oliiviõli, küüslauk, rosmariin ja sidrunimahl.

Pese forellifilee ja patsuta kuivaks. Riivi soola ja pipraga.

Vooderda vorm või ahjuplaat fooliumiga. Aseta fileed nahaga pool allapoole. Määrige valmistatud seguga.

Pane ahju ja küpseta 180-150 kraadi juures, kuni kala on valmis.

Ärge asetage küpsetusplaati ahjuküttekeha lähedusse. Parem keskel või all.

Küpsetatud forellifilee pähklipaneeringus

Selle retsepti järgi kala küpsetamiseks on parem kasutada jõeforellifileed.

Forellifilee - 300 grammi

Pekanipähklid - 100-150 grammi (või mandlid)

Rosmariin - 1,5 tl

Muna - 1 tk

Jahu - 1 supilusikatäis

Sool pipar

Loputage ja kuivatage kala. Maitsesta soola ja pipraga.

Jahvata pähklid segistis või kohviveskis.

Sega kausis hakitud pähklid ja rosmariin (kuivatatud).

Murra muna kaussi ja klopi kahvliga lahti.

Vala taldrikule jahu.

Suru forellifileed jahu sisse, raputa üleliigne välja. Seejärel kasta munasse ja veereta pähklites, fileele kergelt vajutades, et need kala paremini kataks.

Tõsta kala fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane ahju. Määri foolium kergelt taimeõliga.

Küpseta esmalt ühelt poolt krõbedaks. Seejärel keerake ettevaatlikult teisele küljele ja laske koorikul moodustuda.

Vikerforell fooliumis ahjus

Vikerforell - 4 tükki (kaaluga 150-200 grammi)

Sidrun - 1-2 tükki

Värske till - 8 oksa (või estragon)

Oliiviõli - 1-2 supilusikatäit

Sool pipar

Puhasta kala rümbad seest ja puhasta soomused. Loputage hästi ja kuivatage.

Lõika fooliumist välja 8 ruutu, mis on kalarümbast 3-5 sentimeetrit suuremad.

Aseta need küpsetusplaadile ja pintselda oliiviõliga.

Pese ja kuivata tilli.

Hõõru kala mõlemalt poolt soola ja pipraga. Laota fooliumruutudele. Pange iga kala sisse 2 oksa tilli või estragoni.

Pese sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks. Pange iga kala sisse 2 ringi.

Nirista kalale oliiviõli.

Kata teiste kalafooliumi ruutudega, suru hästi ümber servade.

Pane ahju ja küpseta umbes 10-15 minutit temperatuuril 200-180 kraadi.

Eemaldage valmis kala ahjust. Lõika pealmine foolium ettevaatlikult noa või kääridega läbi ja tõsta kala nõusse. Vala peale küpsetamisel eraldunud mahl, kaunista tilli või estragoni, hakitud sidruniga.

Küpsetatud forell valge veiniga

Forell - 2-3 tükki

Valge vein - 200 ml

Oliiviõli - 1 supilusikatäis

Sidrun - 1 tk

Sool pipar

Kuidas vikerforelli küpsetada:

Puhasta kala. Võite kala küpsetada nii peaga kui ka ära lõigatud. Kui koos peaga, siis eemaldage lõpused ja loputage hästi. Kuivatage kalarümbad paberrätikutega.

Tehke rümbale mitu diagonaalset lõiget mõlemal küljel.

Pintselda kala mõlemalt poolt oliiviõliga.

Pese sidrun ja lõika viiludeks.

Soola ja pipar maitse järgi rümba sisemust. Pista sidruniviil piludesse. Pane ülejäänud sidruniviilud kala õõnsusse.

Kui sidrun järele jääb, pane kala alla ja peale. Vala kalale vein. Võid võtta punast veini, aga siis muutub kalaliha värvus. Seetõttu on parem süüa valge veiniga.

Kata vorm fooliumiga ja pane ahju. Küpseta forelli umbes pool tundi temperatuuril 170-180 kraadi.

Peekoniga täidetud ahjuforell

See retsept sobib hästi vikerkaare- või kuldforelli küpsetamiseks.

Forell - 1 tk (kaal 350-450 grammi)

Peekon - 2 tükki

Või - ​​50 grammi

Sidrun - 1 tk

Vürtsikas pipar - 2 supilusikatäit

Roheline sibul - 2 supilusikatäit

Küüslauk - 1 nelk (väike)

Till - 2-3 oksa

Sool pipar

Kuidas valmistada forelli:

Rookige kala rümp välja, puhastage ja loputage. Kuivatage paberrätikuga.

Pigista sidrunist mahl välja.

Pese ja tükelda sibul.

Eemalda vürtsikatelt paprikatelt seemned. Lõika väikesteks tükkideks.

Haki küüslauk noaga peeneks või aja läbi pressi.

Sulata väikeses potis või. Lisage sellele roheline sibul, pipar, küüslauk ja sidrunimahl. Sega läbi ja maitsesta soola ja pipraga.

Vooderda vorm või ahjuplaat fooliumiga. Laota ettevalmistatud forell välja. Täida kala õõnsus täidisega.

Aseta täidise peale oksake värsket tilli ja peekoniviil. Rulli foolium kokku.

Pane kala ahju ja küpseta umbes 200-180 kraadi juures umbes 20-25 minutit. Oleneb kala suurusest. Kui kalad on suuremad, võib see kauem aega võtta. Sel juhul tuleb ka täidise jaoks rohkem koostisosi võtta.

Tõsta valmis kala fooliumis nõusse ja lase 4-5 minutit lahti rullimata pikali. Seejärel keerake foolium lahti ja viige kala taldrikule. Eemalda peekon ja kaunista värske tilli ja sidruniviiludega.

Hankige oma postkasti uusimad artiklid

Ühist söömist peetakse kõige olulisemaks traditsiooniks, mis on meie ühiskonnas igavesti juurdunud. Selliseks ürituseks küpsetavad paljud ahjus küpsetatud forelli. Sellel suurepärasel kalal on ületamatu maitse ja hulk kasulikke elemente. Ka pärast kuumtöötlemist on rikas vitamiinide, tsingi, rasvhapete, magneesiumi poolest. Lisaks peetakse kala madala kalorsusega dieettooteks.

Ahjus küpsetatud forell on sageli pere toidu põhiroog. Seda armastavad peaaegu kõik - täiskasvanud ja lapsed - liha suurepärase aroomi ja mahlasuse tõttu. Kokad on forelli keetmiseks välja töötanud tohutu hulga võimalusi. Pärast mõnda neist kaalumist õnnestus paljudel luua oma köögis uskumatult maitsev roog.

Kui kokk ostab poest värsket forelli, tuleks see võimalikult kiiresti küpsetada.

Kui aeg hakkab otsa saama

Tänapäeva elutempo julgustab hõivatud inimesi toiduvalmistamiseks võimalikult vähe aega eraldama. Ma tahan teha kõike kiiresti, kuid suurepärase maitsega. Sellistele inimestele sobivad mitmed ahjus küpsetatud forelli retseptid.

Sidrunimaitseline kala

Roa valmistamiseks vajate koostisosade komplekti:

• forellirümp;
• keskmise suurusega sidrun;
• till;
• taimeõli;
• pipar;
• soola.

Protsess algab kala ettevalmistamisega. Lõika terava noaga kõht ja eemalda sisemus. Pärast seda peske hoolikalt seest ja väljast. Seejärel hõõrutakse rümp aktiivselt soola ja musta pipraga.

Asetage fooliumitükk laiale ahjuplaadile. Määrige see päevalilleõliga. Sidrun lõigatakse õhukesteks ringideks ja asetatakse seejärel paberile. Kala pannakse peale, mähitakse ja küpsetatakse 10 minutit.
Seejärel avatakse ja hoitakse sama koguse ahjus. Sellist lihtsat fooliumis ahjus küpsetatud forelli retsepti saab kasutada siis, kui aeg hakkab otsa saama ja isetehtud on näljane.

Kuninglik kala koorekastmega

Roa valmistamiseks peate võtma:

• punase kala filee;
• võid;
• kõrge rasvasisaldusega koor;
• küüslauk;
• sidrun mahlaks;
• pirn;
• sool;
• pipar;
• petersell.

Kui kokk teab, kuidas ahjus tervet forelli küpsetada, pole tal selle kiire küpsetamine keeruline. Pole ime, et nad ütlevad, et teadmised on suur jõud.

Kõigepealt kuumutatakse ahi maksimaalselt 200 ° C. Puhastatud, pestud kala hõõrutakse mõlemalt poolt soolaga segatud pipraga.

Eraldi anumasse pannakse koor, või, sinep, sool, pipar, küüslauk (pressitakse läbi). Kõik koostisained segatakse homogeense massi saamiseks.

Punane kala laotati ahjuplaadile. Puista ohtralt peeneks hakitud sibulaga ja vala üle kastmega. Ahju hoitakse umbes 15 minutit.
Serveeri koores küpsetatud forelli, peterselli okste, sidruniviiludega, valades üle ülejäänud kastmega.

Selleks, et kala ei kaotaks oma terviklikkust, on soovitatav küpsetusprotsessi jälgida. Valvsuse kaotuse korral võib roog muutuda pudruks.

Roa muutumatu koostisosa on kõva juust

Kogenud koduperenaised kasutavad rikkalike toitude valmistamiseks sageli kõva juustu. Kombineerides seda punase kalaga, saate ebatavalise maitse, mida on lihtsalt võimatu unustada. Juustuga küpsetatud forelli retsept sisaldab lihtsaid koostisosi:

• forelliliha;
• mis tahes tüüpi kõva juust;
• koor;
• keskmise suurusega sidrun;
• vürtsid kaladele;
• soola.

Toiduvalmistamise etapid:

Pealkirja all - "Armastusega küpsetatud"

Kogu aeg usuti, et kui perenaine roale tilkagi armastust ei lisa, osutub see maitsetuks. Kes tahab sellist toitu regulaarselt süüa? Selle vältimiseks kaaluge inspiratsiooni toetamiseks retsepte koos fotodega ahjus küpsetatud forellist. Kui kujutad ette, milline on lõpptulemus, annab see julgust ja põnevust. Pole ime, et inimesed ütlevad, et palju targem on üks kord näha kui sada korda lugeda. Keegi ütleb: parafraseerituna, aga kas tähendus on muutunud? Ja kui teate, kui palju forelli ahjus küpsetada, saate oma aega ratsionaalselt kasutada.

Punane kala köögiviljadega

Selle dieettoote valmistamiseks vajate lihtsat komponentide komplekti:

• vikerforell;
• tomatid;
• sibul;
• taimeõli;
• sidrun;
• koriander;
• loorber;
• karri;
• rosmariin;
• pipar;
• majoraan;
• basiilik;
• petersell;
• soola.

Vürtside asjatundjad võivad populaarsete maitseainete jaoks julgelt kasutada muid võimalusi. Näiteks apteegitill – annab kalale hämmastava sidrunimaitse. Ja safran (kõige kallim maitseaine) rõhutab roa aroomi ja värvi.

Köögiviljadega küpsetatud forell valmistatakse mitmes etapis:

1. Koorige sibul koorest, peske kraani all, kuivatage kergelt paberrätikuga. Lõika suurteks kuubikuteks.
   
2. Baklažaanid loputatakse jooksva veega. Hakitud võrdseteks tükkideks.
   
3. Tomatid, eelistatavalt tihedad, lõigatud suurteks neljandikku.
   
4. Kuumuta pannil taimeõli. Laota peale sibul ja prae mõõdukal kuumusel, kuni ilmub pruun koorik.
   
5. Sel perioodil valmistatakse kala. See puhastatakse seest, uimed eemaldatakse kääridega, hari, lõpused ja kõik luud lõigatakse välja.
   
   
6. Forelli rümp marineeritakse ja puistatakse üle vürtside komplektiga. Jäta mõneks minutiks seisma.
   
7. Järgmisena lisatakse sibulale baklažaan ja seejärel tomatid. Hauta 5 minutit.
   
   
8. Kui köögiviljad on jahtunud, maitsestatakse neid kuivatatud ürtidega. Võite kasutada tilli, peterselli või koriandrit.
   
9. Sidrunitükid pannakse forelli pähe, et see oleks mahlast küllastunud.
   
10. Kala kõht täidetakse hautatud juurviljadega, misjärel see niidiga kinni õmmeldakse.
    
    
11. Valmistatud pooltoode asetatakse pärgamendile ja saadetakse pooleks tunniks kuuma ahju.
    
    

Serveeritakse koos sidruniviilude ja värskete tomatitega ahjus küpsetatud vikerforelliga. Kaunistuseks kasuta kartulipüreed.

Suurepärane roog "Unistuste täitumine"

Imeline idee pereõhtusöögiks on forell sojakastmega. Liha harmooniline kombinatsioon tsitruselise magususega loob tootele ainulaadse maitse. See on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• forellirümp;
• üks suur apelsin;
• majonees (valikuline, võite asendada magustamata jogurtiga);
• sinep;
• sojakaste;
• pipar;
• safran (kui on olemas);
• soola.

Kui tootekomplekt on käepärast, hakkavad nad looma rooga romantilise nimega "Unistuste täitumine".

Kõigepealt kooritakse apelsin, eemaldatakse seemned. Lõika võrdseteks ringideks. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja aseta apelsinid tihedalt peale.

Sojakaste, majonees, sinep ja mesi segatakse väikeses anumas.

Apelsini peale laotakse tihedalt forellitükid. Seejärel määrige valmistatud täidis rikkalikult.

Forellile puistatakse jahvatatud pipart ja safranit, misjärel see saadetakse ahju.
Roog serveeritakse kartuli, riisi või tatrapudruga.

Küpsetatud punane kala šampinjonidega

Rõõmsate roogade austajad ei keeldu suurepärasest forelli kombinatsioonist seente ja köögiviljadega. Valmistage toode järgmistest toodetest:

• keskmise suurusega forell;
• värske;
• sibul;
• Bulgaaria pipar;
• tomatid;
• küüslauk;
• sidrun;
• taimerasv;
• jahvatatud pipar;
• soola.

Kõigepealt praetakse pannil tükeldatud sibulat, kuni ilmub pruun toon. Seejärel lisa seened, tomatid ja paprika ning sega korralikult läbi. Laske seista 15 minutit.

Laske küüslauguküüned läbi spetsiaalse pressi. Seejärel segage see taimeõli (2 supilusikatäit) ja sidrunimahlaga.

Laota kala fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja määri igast küljest ohtralt küüslauguseguga. Järgmisena täidetakse forelli kõht köögiviljadega, misjärel see õmmeldakse ja mähitakse fooliumisse.
Küpseta umbes 200 kraadi juures mitte üle 30 minuti. Krõbeda kooriku saamiseks eemaldatakse paber mõni minut enne valmimist.

Roog serveeritakse peresöögiks koos mis tahes magusa veini lisandiga.