Seentega praetud kartulid: mõned lihtsad retseptid. Lõhnavad ja maitsvad praekartulid seentega: samm-sammult fotoga retsept

Üks lapsepõlve lemmiktoite on praekartul seentega. Seda saab küpsetada kodus, maal ja isegi metsas lõkkel. Selle lihtsa roa jaoks on palju retsepte, võite praadida nii kartulit šampinjonidega kui ka metsaseeni. Sageli praetakse kartuleid sibulaga ja seeni hautatakse hapukoores. Serveeritakse hapukoore ja ürtidega.

Toiduvalmistamine võtab natuke aega ja isegi laps saab lihtsa retsepti selgeks. Lisaks saate retseptis kasutatud toodete säilitusomaduste tõttu seeni kartuliga praadida aastaringselt. Selline roog ei ole väga kõrge kalorsusega, kuid sisaldab suures koguses rasva, seega on parem serveerida köögiviljasalatit lisandina.

Praetud kartul seentega, ehkki kõrge kalorsusega, kuid väga maitsev roog

Taimetoitlane variant

Retsepti nimetatakse taimetoiduks, kuna selles puudub hapukoor, mis on toiduvalmistamisel tavaline koostisosa. Kalorite vähendamiseks küpsetatakse praekartulid taimeõlis. Kartulite valmistamiseks seentega vajate:

1 kg kartuleid;
500 g värskeid seeni;
1 suur sibulapea;
taimeõli praadimiseks;
sool maitse järgi;
hunnik rohelisi.

Retseptis ei ole märgitud, millised seened kõige paremini sobivad. Küpsetada saab metsaga, näiteks puravikku, kukeseene, meeseente või puravikega või šampinjonidega. Kuid see ei mõjuta kuidagi kalorisisaldust. Toiduvalmistamisel on kõige keerulisem seente valmistamine.

Kui küpsetate kartuleid šampinjoni seentega, tuleb need panna kurn ja loputada jooksva veega või lihtsalt koorida, kuigi see meetod võtab kauem aega. Mida vähem niiskust seened imavad, seda parem.

Eraldage mütsid jalgadest ja puhastage pealmine kiht. Metsaseente puhul on vaja eemaldada tumenenud kohad, kui kasutate seeni või piimaseent, siis on parem need kuuma veega üle valada ja mitu korda kraani all loputada.

Koorige kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kui mugulad on suured, võid need pikuti lõigata ja poolringideks tükeldada. Koorige sibul ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks. Sügavale pannile tuleb esmalt valada õli ja seejärel praadida sibul kuldpruuniks.

Kui sibul on punetav, aseta see taldrikule. Valage pannile uuesti taimeõli, seejärel lisage kartulid ja praege aeg-ajalt segades pehmeks. Kui sulle meeldivad krõbedad praekartulid, siis küpseta need ilma kaaneta ja soola paar minutit enne valmimist.

Kuumutage eraldi pannil õli ja praege juhuslikult tükeldatud seened: toiduvalmistamise ajal praadivad need mitu korda ja vähenevad. Peate praadima 40 minutit.

Sega ettevalmistatud seened kartulitega, seejärel vala sibulad pannile. Haki rohelised ja puista sellega roog üle. Nagu näete, pole seentega praekartuli retsept sugugi keeruline. Sellise roa kalorisisaldus (100 grammi kohta) on umbes 120 kcal.

See osutub eriti maitsvaks, kui võtate selle roa jaoks metsaseened.

Praetud kartul värskete seentega sobib hästi soolatud ja marineeritud köögiviljadega, nagu kurk, kapsas, tomat. Serveerida võid köögiviljasalati, letšo või tomatikastmega.

Hapukoorega hautamisel osutub roog õrnemaks. Umbes 20 minutit pärast praadimise algust peate lisama hapukoore. Kilo seente jaoks on vaja 100 grammi hapukoort.

Kiire küpsetamine, maitsev

Retsept, mis viiakse läbi mitmes etapis ja võtab vähem kui tunni, meeldib kaasaegsetele koduperenaistele. Selliseid kartuleid on hea praadida siis, kui õhtu- või lõunasöögini on jäänud väga vähe aega. Retsept on väga lihtne, selle järgi keedetud kartulid koos värskete seentega (enamasti šampinjonidega) on pehmed ja pehmed. Selle roa jaoks vajate:

1200 g kartulit;
200-300 g seeni;
1 suur sibul;
1 teelusikatäis soola;
taimeõli;
100 g hapukoort;
1 hunnik rohelisi.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, sega seentega ja prae mõõdukal kuumusel

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Seened (võib küpsetada šampinjonide, puravike või muude metsaliikidega), loputada voolava vee all, puhastada kahjustatud piirkondadest. Lõika umbes 1 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Lõika kooritud kartulid samadeks kuubikuteks.

Pane tulele paksu põhjaga sügav pann, kuumuta selles taimeõli. Võite kasutada ka võid, kuid sel juhul suureneb roa kalorisisaldus. Sibulat tuleks praadida kuni kreemjaks.

Vala kartulid pannile ja higista 5 minutit. Lisage sellele seened, soola, valage pannile pool klaasi vett ja katke kaanega. Vähendage tulekahju miinimumini. Kui palju hautada? 40 minuti jooksul. Pärast seda võid kaane eemaldada ja köögivilju kergelt kuldpruuniks praadida.

Lõika rohelised ja puista see valmis seente ja kartulitega.

Saate retsepti veidi muuta: vee asemel hautage hapukoores. Eriti maitsvad saavad kartulid seente ja hapukoorega. Kalorite sisaldus on umbes 150 kilokalorit 100 grammi kohta.

Nagu näete, on kartulitega seente küpsetamise retsepti lihtne täita. Sõltumata sellest, milliseid seeni valite, osutub roog südamlikuks, maitsvaks ja kalorisisaldus pole väga kõrge.

Kartuliga on roog, mis esmapilgul võib tunduda lihtne ja igapäevane. Kuid kui kasutate mõnda kulinaarset saladust, võib see omandada täiesti ebatavalise maitse.

Koostisained

Enne kui räägime mõnest roa valmistamise funktsioonist, nagu praetud seened kartuliga, tuleks selgitada, mis on traditsiooniline retsept. Nii et esiteks on vaja kartulit ja teiseks seeni. Kõik sobivad - kukeseened, valge, seened, šampinjonid. Ja pole vahet, millised need on - kuivad, värsked, marineeritud või külmutatud. Teil on vaja ka taimeõli. Mõned gurmaanid kasutavad muidugi oliiviõli, kuid sel juhul see ei sobi - see katkestab seente aroomi. Sibulat kasutatakse sageli ka täiendava koostisosana. Muide, väärib märkimist toodete arv. Kõik oleneb koka soovist. Roog on lõhnavam, kui paned rohkem seeni.

Klassikaline retsept

Kartuliga praetud seened, toiduvalmistamine on väga lihtne. Nii et kõigepealt tuleb köögiviljad puhastada. Seejärel loputage värsked seened veega ja kuivatage. Siis tuleb need lõigata väikesteks kuubikuteks ja samamoodi - sibulaks. Järgmine samm on kartulite koorimine. Viilutamise osas pole selget raamistikku - igaüks lõikab kartulit nii, nagu talle meeldib. Võite kasutada kuubikuid, kange, rõngaid - põhimõtteliselt pole see oluline. Muide, enne toiduvalmistamise (otse praadimise) alustamist peaksite loputama nii sibulat kui kartulit. See muudab roa tervislikumaks. Pestud sibul ei jää kibe ja liigne tärklis pestakse kartulist välja. Nüüd kokkamisest. Praepann tuleb tulel hästi soojendada, seejärel valada sinna õli. Te ei tohiks end ära lasta, muidu osutuvad kartuliga praetud seened liiga rasvaseks. Pärast seda, kui pann on kuum ja õli kuum, tuleb sibul praadida - vaid paar minutit, et see muutuks pehmeks ja omandaks kerge kuldse kooriku. Seejärel kukuvad seened magama ja prae aeg-ajalt segades umbes viis minutit. Seejärel lisa kartulid ja hoia pannil tulel umbes 20 minutit. Küpsetamise keskel soola ja pipart. Tulemuseks on lõhnavad ja maitsvad kartulid seentega (praetud). Foto sellisest roast äratab isu ja aroom ajab lihtsalt hulluks - pole asjata, et see on populaarne.

Suurepärase lõhna saladus

Ilma milleta ei saaks köök eksisteerida? Ilma vürtside ja maitseaineteta teab seda iga rohkem või vähem kogenud kokk. Ja praekartulite küpsetamist seentega ilma vürtsideta on samuti raske ette kujutada. Muidugi saab ka ilma vürtsideta hea roa, aga vürtsid teevad selle väga eriliseks. Kui lisate vaid näpuotsatäie lõhnavaid Itaalia ürte, saate tavalise kartuli rafineeritumaks muuta. Vürtsikas segu kuivatatud oliividest, tüümianist, muskaatpähklist, ürtidest, estragonist – nende lisandite aroom avaldub roas. Lisades suneli humalat, saavutad ka peene rafineeritud maitse. Hoolimata asjaolust, et seda maitseainet kasutatakse peamiselt Gruusia köögis, sobib see ka seentega kartulitele. Üldiselt võite vürtsidega katsetada lõputult, peamine on selles küsimuses mitte üle pingutada. Kui valate liiga palju karrit või punast pipart, on sellist rooga lihtsalt võimatu süüa. Sa pead tunnetama mõõtu.

Kastmed

Nagu näete, saate toiduvalmistamisel veidi kujutlusvõimet kaasates küpsetada täiesti ebatavalisi praetud seeni kartulitega. Retsept on üsna lihtne, kuid see võib olla keeruline. Vastavalt sellele muutub ka maitse. Uskumatult maitsva maiuse saad, kui maitsestad keset küpsetamist kartulid ja seened tomatipastaga. Ärge arvake, et saate hautist. Üldse mitte, seda tuleb ainult kaanega mitte sulgeda. Siis omandavad nii kartulid kui seened rikkaliku värvi ja krõbeda kooriku. Ja muidugi maitse muutub. Pidage meeles, et tomatil on selgelt väljendunud maitse. Seetõttu pole panni "täitmine" selle sõna otseses tähenduses vajalik. Mõned inimesed, kellele meeldib rafineeritud, õrn maitse, maitsestavad rooga hapukoorega. Ainult sel juhul tasuks enne kartuli lisamist selles seeni hautada – see on parem.

Täiendavad koostisosad

Paprika, tomatid, kanafilee, juust – sellele roale võib lisada kõike. Tahaksin muuta selle rahuldavamaks - siis sobib kanafilee, mida tuleks eelnevalt praadida kuni täieliku küpsemiseni ja lisada kartulitele 5 minutit enne hetke, kui peate pannil tulelt eemaldama. Köögiviljad muudavad selle maiuse suviseks, säravaks, elegantseks ja värskeks. Kui mõni minut enne valmimist riivida 200-300 grammi juustu ja puistata peale kartulid, seejärel katta kaanega ja lasta tulel 2-3 minutit seista, siis juust sulab ja saad pajaroa. Üldiselt saab selle roaga lõputult katsetada ja retseptidesse midagi uut tuua. Peaasi, et tooted oleksid omavahel kooskõlas.

Paljude erinevate roogade hulgas on neid, mida võib julgelt nimetada kulinaarseks klassikaks. Nende valmistamiseks on mõnikord vaja “valitsevaid” tooteid, kuid maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Sageli mängivad sellised toidud "elupäästja" rolli. Näiteks kartul seentega pannil on lõunamenüü jaoks kasulik variant. Jah, ja ootamatud külalised ei häbene sellist rooga serveerida.

Kutsume teid üles kaaluma külmutatud seentega kartulite keetmise varianti - austrite seeni. Koostisosadele lisatakse juurvilju: porgandit ja sibulat, aga ka värskeid ürte.

Maitseteave Teised kartuliroad / Teiseks: seened / Praetud kartulid

Koostisained

kartulimugulad - 5-6 tk;
külmutatud seened - 0,2 kg;
porgand - 1 tükk;
taimeõli - 50 ml;
sibul - 1 tükk;
lauasool - maitse järgi;
jahvatatud pipar (punane) - maitse järgi;
värsked ürdid - 2 oksa.

Kuidas küpsetada pannil maitsvaid kartuleid seentega

Selles retseptis alustame köögiviljade tükeldamisega.

Niisiis, riivi kooritud porgand. Võtke suurte rakkudega riiv. Eelnevalt kooritud sibul haki lihtsalt peeneks.

Valage sobivale pannile taimeõli. Kuumuta see üles ja seejärel lisa praadimiseks hakitud köögiviljaviilud. Alanda kuumust, porgand ja sibul, prae 2-3 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada.

Selles retseptis kasutatakse külmutatud seeni. Seetõttu tuleb need eelnevalt sügavkülmast välja võtta, et jõuaksid enne küpsetamise algust sulada.

Köögiviljade röstimise ajal lõigake seened väikesteks tükkideks. Viige need pannile. Jätkake koostisainete praadimist pannil veel 5 minutit.

Lõika ettevalmistatud kooritud kartulimugulad tavalise noaga poolrõngasteks või peenikesteks pulkadeks (nagu sulle meeldib).

Tõsta tükeldatud kartulid koos köögiviljade ja seentega pannile.

Soola kartulid maitse järgi. Maitsesta purustatud punase pipraga. Soovi korral võid kasutada kartuliroogade jaoks spetsiaalset maitseainet.

Prae kõike mõõdukal kuumusel, kuni kartulid on täielikult küpsed. Sega pannil toit läbi. Niipea, kui kartulid on "õiges olekus", puista valmis roog hakitud värskete ürtidega. Loputage see kõigepealt ja kuivatage paberrätikutega. Kui kartulite ja seentega keetmise ajal pole värskeid rohelisi, asendage see kuivatatud kartulitega.

Lihtne, kuid väga maitsev roog kartulitest ja seentest pannil on valmis!

Toiduvalmistamise näpunäited:

Kõige õigemaks peetakse järgmist komponentide vahekorda: üks osa kartulist + pool seentest + kolmandik sibulast. Küll aga kuulab igaüks oma maitse-eelistusi, nii et nõuanne jääb valikuliseks nõuandeks.

teaser võrk

Kartulid seentega pannil hapukoorega

Praetud kartul seentega on traditsiooniline ja kaua armastatud roog. Osav perenaine valmistab lihtsatest koostisosadest supertoidu, mille aroom kogub hetkega laua taha kogu pere.

Seente praadimine kartulitega pannil tähendab lõuna- või õhtusööki ilma probleemideta. See roog on eriti aktuaalne siis, kui kõik on kohutavalt näljased ja pole jõudu kaua toitu oodata.

Kui toit on õigesti küpsetatud, särab see liha- või kalatoote eest. Erakordselt maitsvad kartulid praetud päris metsaseentega. Need võivad olla nii värsked kui ka kuivatatud.

Mitte vähem edukas pole valik šampinjonidega, mis on alati riiulitel.

Kui järgite rangelt traditsioonilist retsepti, peate kasutama rasvast hapukoort, maalähedast. Kuid paljud on poetootega juba harjunud ja see tundub mitte vähem maitsev. Hapukoore saab kergesti asendada raske koorega.

Värsked ürdid - till, petersell, täiendavad rooga suurepäraselt.

Koostis:

seened (mets) - 0,5;
kartul - 0,6 kg;
hapukoor - 0,4 l;
sibul (suur) - 1 tk;
rohelised (kõik) - 5 oksa;
küüslauk - 2 nelki;
sool ja paprika segu;
juust - 150 g;
taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Selle roa küpsetamiseks vajate kahte panni. Võimalik, et see toiduvalmistamise võimalus on mõnevõrra keeruline, kuid tulemus on seda väärt.
Kõigepealt tegeleme seentega. Ükskõik kui õilsad seenekorjajad me ka poleks, keeda neid probleemide vältimiseks paarkümmend minutit soolaga maitsestatud vees. Viskame sinna sibula. Kui see ei tumene, jätkake rahulikult küpsetamist.
Kuivatage seened ja lõigake väikesteks tükkideks.
Saatke need õliga kuumutatud praepanni pinnale. Prae seeni, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
Mõni minut (näiteks 5) enne keetmise lõppu vala juurde hapukoor ja sega läbi. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel seitse minutit.
Paralleelselt valmistage ette teine pann, kuumutage õli ja praege väikesteks tükkideks lõigatud sibul. Kui see muutub kuldseks, pane see eraldi taldrikule.
Vala pannile õli, lisa kartulitükid. Kooritud mugulad võib lõigata ribadeks või pulkadeks. Me ei puuduta kartulit paar minutit, et neil oleks aega praadida. Seejärel sega lusikaga või liiguta panni edasi-tagasi nagu päris kokad. Ärge katke nõu kaanega.
Prae kartulitükid valmis. Mõni minut enne protsessi lõppu soola, puista peale pipart ja hakitud ürte. Sega kindlasti.
Saadame kartulid ja sibulad seentega pannile, segage.
Riivi juust jämedalt ja vala köögiviljadele.
Jätkame seente praadimist kartulitega kaanega kaetud pannil veel viis minutit.
Haki küüslauk peeneks. Enne serveerimist puista neid tassile.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Lõika kartulid liiga õhukeseks ja väikesed ei tohiks olla. See kaotab kiiresti oma kuju, muutub praetud kartulipudruks. Kuigi kindlasti leidub just sellise konsistentsi asjatundjaid.
Kõige maitsvamad kooslused kartuliga on puravikud, haabjas seened ja kukeseened. Veidi kehvemad seened ja puravikud.
Et kartulid pannil kokku ei kleepuks, tuleb neid tükeldatud külmas vees hoida. Ja seejärel kuivatage see kindlasti.
Värskeid seeni liiga kaua ja usinalt veega pesta ei tasu. Nad tõmbavad lisaniiskust ja ei praadida, vaid keevad.
Hapukoor võib kõrge temperatuuri mõjul pannil kalgenduda. Selle vältimiseks valage esmalt kaks või kolm supilusikatäit keeva veega. Ja siis julgelt hapukoort.

Praetud kartul seentega on meie maal lemmikroog, millest eraldub lihtsalt maitsev aroom.

Tõenäoliselt ei leia maailmast inimest, kellele ei meeldiks lihtsalt roogi - praekartulit valmistada. Täna räägime teile, kuidas küpsetada kuldse koorega krõbedaid kartuleid. See roog meeldib teile kindlasti, sest see sobib hästi pehmete praetud seentega. Ja kogu köögis leviv imeline aroom äratab teie majapidamises jõhkra isu. Soovitame teil küpsetada traditsioonilisi vene praekartuleid seentega. Praetud kartulid seentega, mille retseptid on teie ees, saab küpsetada soolatud, marineeritud, kuivatatud või värskete seentega. Seeni saab toiduvalmistamisel kasutada aastaringselt. Kuivate seente valmistamisel leotage need kindlasti eelnevalt ja loputage liivast.

Koostisosad kolme portsjoni jaoks:

500 g kartulit;
rafineerimata taimeõli praadimiseks;
praetud või värsked, keedetud seened (200 g);
soola.

Praetud kartulite retsept seentega:

Maitsev praekartul seentega koosneb kahest põhikomponendist - praekartulid sibulaga ja keedetud või praetud seened. Vaatame, kuidas see kõik algusest lõpuni kokku panna.

Seeni on muidugi kõige parem võtta metsast - puravikud, puravikud, samblaseened, puravikud, need eritavad lihtsalt maitsvat aroomi. Kui aga pole võimalust metsa minna ja seenekorvi korjata, siis sobivad tavalised poest ostetud šampinjonid või austerservikud.

Kõigepealt valmistame seened ette. Lõika need tükkideks ja keeda väheses soolaga maitsestatud vees küpsemiseni. Asetage seened otse keevasse vette. Küpsetusaeg on piiratud 10 minutiga, eriti kui valmistate poest ostetud seeni. Keedetud seened viska kurni või sõela ja oota, kuni vesi ära voolab. Nüüd peate seened praadima. Valage pannile taimeõli ja pange sinna seened, praege keskmisel kuumusel. Praadimisel väheneb seente maht oluliselt. Kuid ärge kuivatage seeni kreekerite olekusse.

Suvel on seda rooga kõige parem küpsetada värske kartuliga. Lõika kartulid ribadeks ja prae. Lisa nõusse hakitud sibul ja jätka kartulite pehmeks praadimist. Keetmise lõpus soola, sega. Serveeri praekartuleid hapukurgiga.

Praetud kartulite retsept puravikkudega

Üllataval kombel armastavad meie riiki saabuvad turistid teistest riikidest kõige rohkem praetud puravikke kartulitega. Hoolivad koduperenaised tervitavad selle roaga kalleid külalisi ja valmistavad seda just nii oma perele õhtusöögiks. Kui saate nende toite- ja maitseomaduste poolest väärtuslikeks peetavate puravike omanikuks, küpsetage kindlasti praekartulit. Selle tulemusena saate suurepärase delikatessi.

Koostis:

2 sibulat;
800 g kartulit;
300 g valgeid seeni;
õli praadimiseks;

Porcini seentega kartulite retsept:

Koorime sibulad ja peseme jooksva vee all. Järgmisena lõigake sibulad lõikelaual 4 osaks, lõigake peeneks õhukesteks tükkideks. Seejärel nihutame hakitud sibulad mis tahes anumasse. Nüüd on käes seente aeg. Kui teil on külmutatud valged seened, peate need kõigepealt sulatama, eelistatavalt looduslikul viisil, ilma vett lisamata. Seejärel lõikame need 3 cm tükkideks ja praeme, seente suurus peab vähenema. Liiva eemaldamiseks peske kartulid jooksva vee all. Koorige kartulid spetsiaalse noaga koorest, lõigake need 1,5 cm pikkusteks pulkadeks.

Asetage pliit keskmisele kuumusele. Pane tulele paksupõhjaline pann ja vala sinna taimeõli. Esmalt pane pannile hakitud sibul ja prae läbipaistvaks ja kuldpruuniks. Segage sibulat väikese spaatliga pidevalt, et see kõrbema ei läheks.

Nüüd jätkub praekartulite küpsetamine seentega puravikku praadimisega. Valage seened pannile, sibulatele ja jätkake praadimist.

Porcini seeni peate küpsetama, kuni vedelik on täielikult aurustunud. See juhtub 15 minuti jooksul, segage kõik köögispaatliga.

Nüüd hakkame kartulit praadima. Niipea, kui suurem osa vedelikust on aurustunud, pange kartuliviilud pannile, segage need spaatliga ja katke kaanega. Vähendame tuld veidi, kuid pidage meeles, et meie retseptis olevaid kartuleid tuleks praadida, mitte hautada. 10 minuti pärast segage kartulid uuesti ja maitsestage soolaga. Pärast roogi praadimist kuni täieliku küpsemiseni, kuid juba ilma kaaneta. Niipea, kui kartulid on valmis ja neid saab kergesti kahvli või noaga läbi torgata, võite panni välja lülitada.

Praetud kartul värskete seentega

Praetud kartul šampinjonidega valmistatakse üsna lihtsalt. Teil on vaja ainult tund aega ja šampinjonide olemasolu majas. Tõenäoliselt teate, et neid müüakse lähedalasuvates supermarketites. Meie retsepti jaoks sobivad ka austri seened. Niipea, kui teie korteris levib praetud seente lõhn, võite olla kindel, et kõik teie pereliikmed jooksevad kööki.

Koostis:

3000 g sibulat;
1 kg kartuleid;
värsked seened (austriseened, šampinjonid);
50 g taimeõli;
sool, küüslauk;
rohelus.

Retsept

Loputage värsked seened, loputage ja kuivatage salvrätikul. Seened ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika 0,5 cm kuubikuteks Kuumuta pann tulel, lisa taimeõli ja soojenda korralikult.

Prae sibul helekuldpruuniks. Lisa seened ja prae pidevalt segades veel umbes 5 minutit. Seejärel lisage kartulid ja hautage, kuni see on keedetud, umbes 25 minutit. Praadimise lõpus soola maitse järgi, purusta üks küüslauguküüs, see lisab roale vürtsi. Serveerimisel puista peale kindlasti värsket peeneks hakitud peterselli või tilli.

Praetud kartul kuivatatud seentega

Praetud kartulite keetmise kõrgaeg langeb pärimuse järgi suve lõppu - sügise algusesse, mil seenekorjajad hakkavad müüma metsast korjatud seeni ja paljud käivad nagunii metsa seenel. Kuid on teada, et seeni saab säilitada kuivana, olles need tulevikuks terveks talveks ette valmistanud. Seetõttu võite isegi külmas küpsetada praekartuleid kuivatatud seentega.

Koostis:

50 g kuivatatud seeni;
700 g kartulit;
2 väikest sibulat;
30 ml taimeõli;
petersell, till, basiilik maitse järgi;
sool, jahvatatud must pipar, küüslauk maitse järgi.

Retsept

Leota kuivatatud seeni külmas vees 2 tundi. Seejärel valame need väikesesse kastrulisse ja täidame sama veega, milles neid leotati ja tulele keema pandi. Laske need keema ja oodake, kuni need keevad 15 minutit.

Seente küpsetamise ajal lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil pehme kuldse värvuse saamiseni. Eemaldage anum seentega tulelt, tühjendage vesi, valage seened uuesti külma veega ja loputage hoolikalt. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, pane koos sibulaga pannile ja prae, kuid veidi. Lõika kartulid õhukesteks kangideks, lisa sibulatele ja seentele, kata kaanega ja jäta tulele podisema, kuni kartul pehmeneb. Küpsetamise lõpuks soola kartulid, pipar, lisa ürdid ja hakitud või vahele jäetud küüslauk.

Samm-sammult retsept koos fotoga: kartul seentega

Kartul ja seened sobivad hästi kokku. See roog on populaarne paljudes peredes. Meile meeldib see selle lihtsuse, suurepärase maitse ja eeliste pärast. Tänu šampinjoni seente olemasolule saame väga toitva ja rahuldava roa.

Seened sisaldavad palju valku, mis on inimkehas kergesti omastatav. Ja valgusisalduse poolest võib šampinjonid panna samale tasemele munade ja lihaga. Nii et kui sööte seeni sagedamini kui lihatooteid, ei tee te end halvemaks. Keha saab oma valgunormi kätte.

Seened sisaldavad asendamatuid aminohappeid: biotiini, pantenool- ja linoolhapet. Need sisaldavad ka vitamiine, nagu C, D, B, H, samuti foolhapet, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, naatriumi. Kaltsiumi ja fosfori kogust seentes võib võrrelda kalades leiduvaga. Seetõttu on šampinjonid endiselt kalaga võrdsel tasemel, mis on oluline neile, kes ei saa mingil põhjusel regulaarselt kala süüa.

Šampinjoni seeni peetakse dieettooteks, kuna need sisaldavad minimaalselt kaloreid. Sajas grammis on need vaid 27,4 kcal. Nii et dieedi ajal on see toode sobiv. Seened asendavad suurepäraselt liha ja sobivad hästi taimetoitlastele. Valk ja muud kasulikud ained on ju igale inimesele vajalikud.

Kui sööte regulaarselt seeni, väheneb paljude haiguste tõenäosus, nimelt kaitsete end südameinfarkti ja ateroskleroosi eest.

Toiduvalmistamisel on šampinjonidel aukohal ja see kehtib enamiku maailma köökide kohta. Neid küpsetatakse, keedetakse, hautatakse, praetakse ja marineeritakse. Üldiselt võime kindlalt öelda, et see toode on universaalne. Paljud ettevõtlikud inimesed kasvatavad selliseid seeni garaažides või keldrites, luues kõik tingimused saagikuse suurendamiseks.

Tasub rääkida, milliste toodetega šampinjone kombineeritakse. Nad rõõmustavad teid suurepärase maitsega, kui neid küpsetatakse kartuli, kana, muu liha ja köögiviljadega ning kasutatakse ka küpsetiste, näiteks pitsa või pirukate täidisena.

Valmistame väga lihtsa ja tavalise roa - praekartulid seentega. See on kiireim viis nälja kustutamiseks ja meeldiva maitse saamiseks pärast päevatööd.

Koostis:

Kartul - 400 grammi;
Šampinjonid - 300 grammi;
Sibul - 200 grammi;
Sool, pipar maitse järgi;
Taimeõli.

Samm-sammult Praetud kartulite küpsetamine seentega:

Puhastame kartulid. Lõika see pikkadeks viiludeks või vastavalt oma soovile. Asetage keskmisel kuumusel praepannile koos taimeõliga.

Vahepeal koori sibul, lõika poolrõngasteks, veeranditeks või muul viisil. Laotasime kartulitele, mis on jõudnud juba veidi pruunistuda.

Pese seened ja lõika tükkideks. Neid võid teha mitte liiga õhukesed ja väikesed, et hiljem oleks tunda seene maitset. Lisa need pannile pärast seda, kui kartul on peaaegu või täielikult küpsenud. Lisa maitse järgi soola ja võib-olla ka vürtse.

Prae kartulit seentega veel viis kuni seitse minutit. Võtame proovi ja eemaldame tulelt. Siin on roog ja valmis. Nõus, see on väga lihtne ja kiiresti valmistatud. Vaid paarkümmend minutit või pool tundi ja laual uhkeldavad juba lõhnavad seentega kartulid. Ja see maitseb lihtsalt suurepäraselt.

Kartuleid seentega saab küpsetada pühadeks või serveerida pereõhtusöögiks. Igal juhul on see roog sobiv. Asi on selles, et kuni kolmeaastastele lastele ei tohiks sellist maiust anda, see on lapse keha jaoks liiga raske ega suuda normaalselt seedida.

Serveeri kartuleid seentega koos köögiviljadega ja söö terviseks!

Praetud kartulite retsept marineeritud seentega

Kui teie keldris on paar purki marineeritud kukeseente või seentega, siis küpsetage kindlasti selliste seentega praekartuleid.

Sa vajad:

600 g kartulit;
0,5 purki marineeritud seeni;
1 sibul;
värske till, sool;
taimeõli.

Kartuli retsept marineeritud seentega.

Praetud kartul seentega, mille foto on teie ees, on koos soolaseentega väga maitsev. Pese ja kuivata marineeritud seened. Pärast koorimist lõika sibul õhukesteks viiludeks, koori kartulid, loputa.

Võtke kaks praepanni, soojendage neis taimeõli. Pane ühte seened ja teise kartulid. Prae seened kuldpruuniks. Segage kõik igal pannil eraldi.

Lisa sibul seentele ja prae veel paar minutit. Viige sibul koos seentega kartulitele, segage ja praege, kuni see on täielikult keedetud. Maitsesta valmis roog üle puistatud ürtidega ja serveeri. Kartulid konserveeritud praetud seentega on valmis.

Head isu!

Praetud kartulite retsept külmutatud seentega

See maitsev roog teeb teile kindlasti maitsva õhtusöögi. Hoolivatel perenaistel on vist sügisest saadik olnud aega seeni varuda, et talvel kogu perele midagi meelepärast oleks.

Koostis:

3-4 spl hapukoor;
1 kg kartuleid;
2 spl majonees;
taimeõli praadimiseks;
500 g külmutatud seeni;
keedetud vett.

Retsept

Võtke hea paksude seintega pann, eelistatavalt alumiiniumist. Kuumutage selles väikeses koguses õli, et see ei oleks vedel, kuna levitate külmutatud seened. Prae seeni 5–7 minutit ja lõika sel ajal kartulid. Pane seentele 2 spl. hapukoor ja lase neil veidi praadida. Nüüd on kartulite aeg. Vajadusel valage taimeõli. Niipea, kui kartulid muutuvad pehmeks, segage tassis majonees ja hapukoor, lisage kartulitele keedetud vesi. Kustutame tule ja laseme kartulitel haududa. See osutub väga maitsvaks.

Kartuliga praetud austriseened

Pakume teile originaalset retsepti praetud austrite seente jaoks kartulitega. Keegi ei saa sellest roast keelduda.

Koostis:

1 sibul;
400 g värskeid austrite seeni;
paar supilusikatäit taimeõli;
1 kg kartuleid;
lauaäädikas.

Retsept:

Pane pannile värsked austriseened, hauta paar minutit omas mahlas. Nüüd lisa seentele maitse järgi hunnik hakitud rohelist sibulat, taimeõli ja kaks supilusikatäit lauaäädikat. Hauta, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Seejärel haki need võimalikult peeneks või lase paremini läbi hakklihamasina, sega hakitud sibulaga, veidi praetud taimeõlis, soolaga. Nüüd pane pannile kartuli ja seenesibula segu, prae kartulid kuldpruuniks. Head isu!

Praetud kartul seentega: kalorid

Pärast maitsva õhtusöögi valmistamist mõtlevad saledad koduperenaised ilmselt sellele, kui palju kaloreid on praekartulites ja isegi seentes. Lõppude lõpuks selgub, et kõik on praetud. Niisiis, teie tähelepanu on praekartul seentega: kalorid.

Kui võtate kartulit osade kaupa, selgub, et kartulis seentega on 89 kalorit, sealhulgas 9% valku, 61% süsivesikuid, 30% rasva. Kui arvutate kalorid 100 grammi kohta, saate järgmise: 102,7 kalorit, sealhulgas 12 g süsivesikuid, 4,5 g rasva, 2,3 g valku. Nagu näeme, pole kartul üldse kaloririkas ja sobib üsna hästi neile, kes järgivad oma figuuri.

Paastupäevadel aitavad seeneroad meid palju hädas - loomseid saadusi süüa ei saa, aga süüa tahaks ikka. Nii kasutatakse seeni, kartulit, teravilja ja pastat. No neile muidugi igasugused juurviljad, ka värsked, isegi konserveeritud. Sel perioodil osutub südamlik ja maitsev lõuna- või õhtusöök ilma sel perioodil keelatud toite söömata. Samuti on seened suurepärane pääste taimetoitlastele, kes ei tarbi loomseid valke ja valke on keha jaoks vaja.

Täna räägin teile, kuidas saate valmistada kõigi lemmikroogi: kartulid pannil praetud seentega, annan samm-sammult retsepti koos fotoga ning veel mõned huvitavad retseptid ja näpunäited selle kohta, kuidas see on maitsev. küpsetamiseks kasutatakse kuivatatud seeni, värsket metsa ja poest ostetud, külmutatud ja marineeritud.

Niisiis, kartul seentega, samm-sammult retsept pannil

Koostis:

300 g šampinjone
5-6 kartulit
1 pirn
praeõli
sool, basiilik, pipar, maitsetaimed soovi korral

Saab küpsetada, kui aega pole, kohe 2 pannil. Kui pann on vaid üks ja aega lubab, küpseta vaheldumisi.

Niisiis, esialgu panime panni tugevale tulele (tingimata puhtaks, et midagi ei põleks). Kui see on hästi soojenenud, vala sisse veidi õli. Sibula lõikame suvaliselt, mina lõikan tavaliselt poolrõngasteks või kuubikuks. Prae sibul roosaks.

Praadimise ajal valmistan seened ette (pesen ja kuivatan, eemaldan eelnevalt naha).

Lõikasime šampinjonid õhukesteks viiludeks ja kui sibul on saavutanud, viskame sellele seened.

Prae, sega spaatliga aeg-ajalt ja nii edasi, kuni niiskus seentelt aurustub (kuid ära kuivata üle!).

Nõuanne: kui soovid, et kartulid oleksid krõbedad, lõika õhukesteks kangideks ja prae suures koguses õlis, ideaalis fritüüris. Ja ärge sulgege kaant. Kui soovite, et kartulid ei oleks praetud, vaid rohkem hautatud, siis pärast umbes 10-minutilist kõrgel kuumusel praadimist, niipea kui need veidi pruunistuvad, eemaldage tuli madalale kuumusele ja katke kaanega.

Kui kartulid on valmis, viska neile seened ja hauta veel 5 minutit. Samal ajal lisa soola, puista peale pipart, võid seal purustada 1-2 küüslauguküünt või hakkida peeneks. Võid lisada veidi basiilikut ja värskeid ürte (juba päris lõpus).

Kõik, meie kartulid seentega pannil on valmis, saate neid oma majapidamisse serveerida. Selle jaoks sobivad suurepäraselt marineeritud kurgid, tomatid või mõni muu, mille valite lehel olevatest retseptidest.

Muud võimalused praekartulite küpsetamiseks seentega pannil

Valmistasime roa poest ostetud šampinjonidega. See on maitsev, kuid kui teil on võimalus kasutada metsaseeni, on see palju maitsvam ja aromaatsem. Siia sobivad suurepäraselt valged seened, kukeseened, haavaseened ja nii edasi. Ainult nüanss: metsaseened tuleb pesta, 15 minutit keeta, kurnata, uuesti loputada, kuivatada ja alles siis küpsetama asuda. Samuti tuleb meeles pidada, et seened vähenevad praadimisel oluliselt mahult ja annavad vedelikku, seetõttu ei soovita neid kohe kartuliga panna, muidu saad praekartuli asemel aurutatud.

Kartulid seentega ühel pannil

Sellel retseptil on oma nüansid, vaatame neid. Niisiis, kartulite ja seentega pannil korraga praadimiseks, ilma kahte panni kasutamata, teeme nii:

Esialgu, nagu ülaltoodud variandis, prae sibul, seejärel pruunista seened, lase niiskusel aurustuda ja seejärel lisa pannile õhukeseks viilutatud juurviljad, õhukesed pulgad, muidu praeb kaua ja seentel on aega kuivada.

Et kartul sel juhul roosiliseks läheks, tuleb see lõigata, lasta veidi aega vees seista (pool tundi), siis eraldub tärklist, seejärel loputada, kuivatada ja seentele panna. . Esmalt lase praadida, kata kaanega, tõsta madalale kuumusele.

Loomulikult ei teki selles versioonis nii punakat koorikut, mille saate kartulit eraldi praadides. Kuid see on ka maitsev ja kui teil pole aega, saate seda nii valmistada.

Kartul kuivatatud seentega

Kui oled suvest saadik kuivatatud seeni varunud – suurepärane! Need annavad toidu valmistamisel nii imelise aroomi, lihtsalt ime!

Esialgu valage seened kuuma vee või piimaga, laske neil seista, paisuda ja taastada endine ilus kuju ja maht. Seejärel tuleb neid keeta - kas soolaga maitsestatud vees või piimale vett lisades umbes 15 minutit.. Vedelik tühjendage, pannes seened kurni. Pealegi on hea, et need ei anna küpsetamisel pannile liigset vett. Lisaks on kõik vastavalt esimese samm-sammult retsepti kirjeldusele.

Kartulid marineeritud seentega

Kui keldrist leiti purk marineeritud seeni, paneme need tööle ja küpsetame koos kartulitega pannil. Need tuleb esialgu hästi, maitseainetest ja soolast puhtaks pesta, kuivatada ja siis järjekorras kas ühel pannil või kahel korraga.

Näe rohkem kuidas maitsvat süüa teha, samm-sammult retsept koos fotodega.

Nõuanne:

Kui ostate seeni turult, vaadake neid kindlasti hoolikalt, et poleks ussitanud, riknenud, meil pole neid vaja.
Kui seeni ostes tekkis vähimgi kahtlus nende sobivuses ja söödavuses, siis jätke neist mööda, on seenemürgitus väga ohtlik ja levinud.
Kui tõite seened metsast, on neil kindlasti palju mulda, liiva, leotage neid hoolikalt, ilma laisklemata, loputage ja puhastage kõik, vastasel juhul saate ebameeldiva üllatuse hambale krussiva mulla näol. Ja oluline: keetke neid kindlasti 15 minutit ja loputage uuesti.
Vahetult enne väljalülitamist lisage rohelisi, vürtse, soola. Kui kasutate küüslauku, mis annab ainulaadse aroomi ja pikantsuse, visake see ka vahetult enne väljalülitamist.
Kartuliga seeni valmistades pidage meeles, et see on lõunasöök, ärge serveerige seda õhtusöögiks, seedimine võtab kaua aega ja teil ei ole väga mugav magada.
Ärge andke lastele seeni, neil on käsna struktuur, nad imavad endasse kõike, mis on kohutav, ja võib kahjustada laste keha. Samal põhjusel ärge korjake seeni teeäärtest ja tööstusettevõtete lähedusest. Ainult metsas, linnast ja teedest kaugel.
Pidage meeles, et niipea, kui isegi väikesed külmad tabavad, ei saa te seeni korjata ja neid süüa!
Ärge hoidke seeni soojas ja tihedalt suletud anumas.
Olles metsast seened toonud, hakake neid kohe töötlema.
Kartuleid praadides ära keera tihti ümber, muidu rikud struktuuri ning ilusate viilude asemel saad sassi.
Roa valmistamisel võtke paksu põhjaga raske, eelistatavalt malmpann, siis saab roog suurepärane.
Roa saab valmistada ka aeglases pliidis, kuid kõik osutub selles rohkem hautatud. Kuigi ka siin on väljapääs: lihtsalt ava küpsetamise lõpus kaas ja küpseta, kuni see pruunistub.
Lisavürtsid lõhuvad seente aroomi, võid võtta veidi pipart, basiilikut ja ürte, 1-2 küüslauguküünt ja sellest piisab. Muide, kui sul on kuskil kuivatatud seeni, võid selle küpsetamisel pannile murendada, pöörane aroom on sinu roale garanteeritud!
Kui soovite pidulaual küpsetada kartuleid seentega, saate seda teha: praadige kartulid, lõigake kuubikuteks, praege, praege seened koos sibulaga eraldi, tükeldage rohelised. Enne serveerimist tõsta taldrikule kartulid (ühine roog), sellele seened. Puista peale rohelist - see on ilus ja pidulik.
Sulatage külmutatud seened järk-järgult, aeglaselt, nii et liigne niiskus eemaldatakse, on parem alustada seda protsessi õhtul külmkapis ja saate juba hommikul küpsetada.