Molekul koosneb hapnikust ja vesinikust, kuid vesi, mida me allikatest või veevarust joome, sisaldab palju mineraalsete elementide lisandeid. Iga kord, kui vett keedetakse, muutub vee koostis ja selle tihedus suureneb. Vett ei saa kaks korda keeta ja siin on põhjus – raske vee joomine võib kehale kahjustada.

Keemisel osa veest aurustub, kuid ainult kõige kergemad H2O molekulid võtavad auruoleku. Samal ajal jäävad veekeetjasse soolad ja mineraalid, muutes vee lisandite osas kontsentreeritumaks. Samuti tekivad veemolekulide lagunemisel vesiniku isotoobid, mis muudavad vee raskemaks ja kahjulikuks.

Kui kavatsete vett desinfitseerimise eesmärgil mitu korda keema panna, on bioloogid leidnud, et enamik mikroorganisme sureb esimese keemise ajal. Uued mikroobid moodustuvad alles mõne tunni pärast.

Kas sa saad vett kaks korda keeta?

Vett ei soovitata mitu korda keeta. Tavatarbijad, kes on vaadanud, kuidas katlakivi sadestub veekeetja põhja ja seintele, arvavad sageli, et sarnane protsess toimub ka maos ja sooltes. Seetõttu hakkavad nad vett peaaegu kümme korda keema. Kuid kehas imenduvad mineraalid kõigepealt (peensooles) ja seejärel veemolekulide seedimise viimastel etappidel (jämesooles). Seega, mida tugevam on lisandite kontsentratsioon vees, seda rohkem mürgitate kohe oma keha.

Kust need lisandid tulevad? Arteesia vesi läbib palju mullakihte ja maa-aluseid kihte, millest igaüks sisaldab soola, kriiti, liiva jne. Kõik need kihid küllastavad vett oma koostisainetega. Kraanivesi peab olema desinfitseerimiseks klooritud. Keemise ajal aurustuvad ainult puhtad vee molekulid ja lisandid jäävad alles. Tsentraalse veevarustuse kaudu tarnitav kuum vesi on sageli varustatud paljude reaktiividega, seda on rangelt keelatud juua, isegi keedetud.

Keedetud vesi on teistsuguse maitsega, paljud peavad seda ebameeldivaks. Vesi omandab selle maitse selles sisalduvate lisandite reageerimisel. Korduv keetmine ainult halvendab vee maitset.

Kui temperatuur tõuseb üle 90 kraadi, tekivad kloororgaanilised ühendid. Mida kauem vesi keeb, seda enam aktiveerub nende negatiivsete terviseainete tootmine. Seetõttu ei saa vett kaks korda keeta, vastasel juhul kahjustate oma tervist - provotseerite kivide moodustumist neerudes ja sapipõies, anumad kaotavad kloororgaaniliste ainete tõttu elastsuse ja suureneb aterosklerootiliste naastude oht. Vesiniku isotoobi ladestumise tõttu organismis halveneb erinevate rühmade seeduvus ja häiritakse ainevahetusprotsesse organismis.

Praegu kasutatakse peaaegu kõikjal keedetud vett. See artikkel selgitab, miks on vee uuesti keetmine halb. Siin on palju kasulikke näpunäiteid ja nippe.

Teatavasti koosneb inimkeha olenevalt vanusest ja kehakaalust 55-85 protsenti veest. Päeval väljub osa veest meie kehast loomulikul teel ja loomulikult on inimene sunnitud selle puudujääki tasa tegema.

Seda tehakse lihtsalt – inimene joob vett. Ja märkimisväärne osa sellest on keedetud vesi. Vähesed inimesed mõtlevad sellele, millist mõju keedetud vesi meie kehale avaldab – kas sellest on kasu, kahju või on vahet, kas juua seda toorelt või keedetult?

Keev vesi on inimkonnale teada olnud võib-olla sellest ajast, kui inimene tuld valdas. Keedetud vesi, ühel või teisel kujul, saadab inimest kogu tema elu – tee ja kohvi, suppide ja kastmete kujul. Paljud inimesed eelistavad keedetud vett toorele veele, püüdes vabaneda võimalikest haigustekitajatest või kloorilõhnast. Elektriline veekeetja on nüüdseks köögi interjööri lahutamatu osa.

Kuid proovime aru saada, mis tegelikult juhtub vee keetmisel ja mõistame – kas vee keetmine on kahjulik või on see vajalik?

Nagu teate, ei talu enamik mikroorganisme, sealhulgas patogeene, kõrgeid temperatuure ja surevad keetmisel. Sellest tuleneb ka keetmine, mis on kõige lihtsam ja soodsaim viis vee desinfitseerimiseks, eriti välitingimustes, kui vett tuleb võtta looduslikest allikatest – allikatest, järvedest või jõgedest. Aga kas kraanist võetud vett on tõesti vaja keeta?

Esiteks selgus hiljutiste uuringute tulemusena, et kõik mikroorganismid ei hukku keetmisega. Seente eosed, mõned eoseid kandvad batsillid ja botulismi tekitaja eosed taluvad keetmist suurepäraselt. Viirusliku hepatiidi ehk "hullu lehma tõve" tekitaja hävitamiseks tuleb vett keeta vähemalt 10 minutit. Lisaks ei eemaldata keemise ajal veest kõik mehaanilised saasteained, aga ka õlid, naftasaadused, pestitsiidid, herbitsiidid ja muud saasteained, vaid võivad ka temperatuuri tõustes üksteisega reageerida, moodustades ohtlikke ühendeid.

Kuid isegi oletame, et keetmiseks võetud vesi on hoolikalt filtreeritud ega sisalda lisandeid. Mis sellest saab, kui see keeb?

Teatavasti muudab vee 100-kraadise temperatuurini viimisel vesi oma agregatsiooni olekut - see läheb vedelast olekust gaasilisse olekusse. Kuid kas see juhtub ainult keevas veekeetjas?

Tõenäoliselt on kõik kuulnud vene muinasjuttudest väljendit "surnud vesi" ja "elav vesi". Seega pole "surnud vee" olemasolu üldse müüt. Me räägime raskest veest.

Raske vesi ei erine välimuselt tavalisest veest. Erinevus seisneb selle keemilises struktuuris - selles sisalduvad vesinikuaatomid on asendatud selle raske isotoobi - deuteeriumi - aatomitega, mistõttu selle valem on kirjutatud mitte H2O, vaid D2O või 2H2O. Raske vee hävitav mõju on tõestatud paljude laborikatsetega. Selle kasutamise tagajärjed on erinevad - steriilsusest, sageli pöördumatust, kuni keha surmani.

Näib, mis on keetmisel pistmist raske veega? Kõige otsesem! Asi on selles, et vee keetmisel tekib väike kogus rasket vett - suurema erikaalu tõttu "sätib" see veekeetja põhja lähedale. Kuid lõppude lõpuks lisavad paljud inimesed, kasutamata kogu veekeetja vett, sellele toorvett ja keedavad uuesti! Selle tulemusena suureneb raske vee sisaldus järk-järgult iga keetmisega. Sellise vee mõjust kehale on juba eespool öeldud.

Paljude, eriti suurlinnade elanike jaoks on keetmine viis veest ebameeldivast kloorilõhnast vabastada. Arvatakse, et klooriaur aurustub veest kuumutamisel ja keedetud vesi seda ei sisalda. See pole aga sugugi nii. Kloor on keemiliselt üsna aktiivne aine ja temperatuuri tõus, nagu teate, kiirendab paljusid keemilisi reaktsioone.

Selle tulemusena saab inimene koos lõhnava tee või kohviga terve "kokteili" kloriidi keemilisi ühendeid, millest paljud ei välju organismist ja kuhjuvad aastaid, mürgitades inimest ja häirides tema ainevahetust. Sellised on näiteks trihalometaanid – ja need on inimeste tervisele palju ohtlikumad kui kloor, mis algselt sisaldus toores vees.

Mis on väljapääs? Väga lihtne. Kraanivees sisalduv kloor on üsna lenduv. Piisab, kui jätta vesi päevaks lahtisesse anumasse ja kloor hakkab ise "erodeeruma", misjärel saab vett kartmatult keema hakata. Lihtsalt ärge unustage, et kui vesi on settinud, settivad kloorisoolad ja muud lisandid selle mahuti põhja, milles vesi settiti. Seetõttu on parem kasutada ainult kaks kolmandikku vee mahust ning alumine kolmandik tühjendada ja anum põhjalikult loputada.

Veel üks aspekt, mis vee keetmise vastu räägib, on see, et keetmisel väheneb vee maht ja sellest tulenevalt suureneb soolade kontsentratsioon selles. Liigne sool toob kaasa terve hunniku haigusi – infarkt, neerukivid, ateroskleroos, liigesehaigused.

Katlakivi veekeetja seintel on ka kraanivee suurenenud soolasisalduse tagajärg. Kui keemistemperatuur on saavutatud, sadestuvad need välja, moodustades lõpuks veekeetja seintele tiheda kihi. Ja arvamus, et see teeb vee puhtamaks, on väga vale! Tegelikult annab teesõber teekannu vett tassi kallates (eriti kui teekannis on palju katlakivi) endale sama katlakivi näol “lisa”, mis hiljem neerudesse settib. ja võib põhjustada urolitiaasi. Samuti ei eemalda keetmisega rauasooli, kaadmiumi, elavhõbedat, nitraate.

Veel üks huvitav keedetud vee omadus, mille tõttu võib seda õigustatult "surnuks" nimetada, on asjaolu, et keetmine hävitab vee sisemise struktuuri. Fakt on see, et toorvesi koosneb kristallilist struktuuri meenutavatest fragmentidest. Sellist vett saab hiljem suhteliselt hõlpsasti inimkeha rakkudesse integreerida, sest nagu selgus, et paljude uuringute tulemusena on vesi rakus salvestatud täpselt kristallilises vormis - võime öelda, et rakk "külmub" vesi.

Kui inimene tarbib keedetud vett, milles kõik molekulidevahelised sidemed hävivad, vajab rakk vee struktuuri ühtlustamiseks tohutuid jõupingutusi – alles pärast seda saab ta seda kasutada. Pole asjata, et meie vanaemad hõõrusid oma nägu jääkuubikutega, aeglustades nii vananemisprotsessi ja kiirendades rakkude taastumist. Selle teooria paikapidavuse kontrollimiseks piisab, kui proovida kuu aega 3 identset taime kasta erinevat tüüpi veega: keedetud, tavalise toor- ja sulaveega, mis saadakse jää või lume sulamisel.

Tulemused räägivad enda eest – sulaveega kastetud taim areneb palju aktiivsemalt kui tavalise veega kastetud taim ning keedetud vett saav taim on depressioonis.

Ja lõpuks, keetmisel, eriti korduva keetmise korral, kaotab vesi peaaegu kogu selles sisalduva hapniku lahustunud kujul, mis mõjutab negatiivselt nii jookide ja roogade maitset kui ka ainevahetust inimkehas.

Eriti ettevaatlikud peaksid olema need, kes kasutavad sorptsioonisüsifiltreid: kui filtrikassetti õigel ajal ei vahetata, võib filtrist tulev söetolm sattuda veekeetjasse ning keetes tekib mürgine dioksiid. Üldiselt ei ole selline filter parim valik, sest kui seda mõnda aega ei kasutata, algab selle täiteaines mikroorganismide aktiivne paljunemine, mis toitub filtrikassetti settinud orgaanilisest ainest.

Niisiis, mida teha, et keedetud vesi, kui mitte kasulik, siis vähemalt mitte kahjulik?

Tühjendage veekeetja alati kasutamata veest ja loputage hoolikalt. Iga kord valage veekeetjasse värsket, settinud või filtreeritud vett.

Veenduge, et veekeetjasse ei koguneks katlakivi. Vajadusel puhastage seda spetsiaalsete tööriistadega.

Kasutage kombineeritud sorptsiooni-ioonvahetusveefiltrit, vahetage kindlasti õigeaegselt filtrikassetid (peab meeles pidama, et paljude kodumajapidamisfiltrite markide puhul on kasseti tegelik eluiga palju väiksem kui deklareeritud).

Termosesse keeva vee või tee valamisel ära termosesse kohe sulge, vaid lase veel umbes viis minutit "hingata", nii säilib joogi maitse ja vesi saab vähemalt osaliselt täiendada käigus kaotatud hapnikku. keemine.

Ta püüab oma keha eest hoolt kanda ja head tervist hoida. Joomine on oluline ja elutähtis funktsioon. Kui inimene saab umbes viis-seitse päeva ilma toiduta hakkama, hakkab veepuudus enesetunnet negatiivselt mõjutama 24 tunni pärast. See artikkel räägib teile keedetud vee kahjust ja eelistest. Saate teada, millist vedelikku on parem kasutada ja millises koguses. Samuti tehke järeldused keedetud vee kasulike ja kahjulike omaduste kohta. Tasub üksikasjalikult uurida iga joogivedeliku olekut mõjutavat tegurit.

Vee uuesti keetmine toimub kõige sagedamini samas anumas, kus varemgi. Veekeetja või panni seintele moodustunud tahvel kuumeneb uuesti ja reageerib lagunevate vedelikumolekulidega. Kõik see ei ole mitte ainult kasulik, vaid võib olla ka inimestele väga ohtlik.

Kuidas kaitsta ennast keedetud vee joomisel?

Kui eelistate siiski juua termiliselt töödeldud vedelikku, siis peate seda õigesti tegema. Järgige järgmisi tingimusi:

• jooge vett kohe pärast keemist, ärge oodake, kuni see täielikult jahtub;
• pärast töötlemist valage veekeetja sisu eraldi anumasse (eelistatavalt klaasi);
• ärge kunagi hoidke vett samas anumas, milles see keedeti;
• peske veekeetjat regulaarselt katlakivist ja naastudest;
• ära joo vedelikku peale 2-3 tundi pärast keetmist, vaid pigem valmista uus portsjon;
• perioodiliselt tarbige toorest puhastatud vedelikku.

Kokkuvõte ja järeldus

Niisiis, nüüd teate, mis on keedetud vesi (toote eeliseid ja kahjusid on kirjeldatud eespool). Kokkuvõttes võime öelda, et toores vedelik on vähem ohtlik kui termiliselt töödeldud. Millist vett peaksite siis jooma? Töödeldud või mitte?

Kõik sõltub piirkonnast, kus te elate, ja kraanivedeliku seisukorrast. Uurige, millist keedetud vett teil on. Selle toote kasulikkust ja kahju saab testida spetsiaalses laboris. Viimasel ajal on puhastusfiltrid muutunud väga populaarseks. Nad vabastavad vedeliku kahjulikest ühenditest ja täidavad selle kasulike omadustega. Joo ainult head vett ja ole alati terve!

Kui sageli olete unustanud veekeetja veekeetja, sest teie lemmiksaade on alanud? Vesi jahtus maha ja panite selle uuesti keema? Aga kas sa tead mis sellistel juhtudel teekannis toimub?

Kuigi see on väga oluline, on ebatõenäoline, et teile seda koolis õpetati. Nimelt: kord jahtunud vett veekeetjas uuesti soojendada on väga ohtlik otsus!

Mis juhtub veekeetjas, kui keedate selles vett uuesti?

Sulle oleks pidanud sellest keemiatunnis rääkima, aga sulle ei öeldud. Fakt on see, et iga kraanivesi sisaldab palju "vasakule" jäänud aineid ja mineraale. Kui neid kuumutada, muutub nende keemiline koostis. Ja vesi, mis protsessi käigus aurustub, toimetab need kemikaalid teie kopsudesse. Ja need, mis vette jäävad, sisenevad kehasse kuuma joogiga.

Mida sagedamini vett ikka ja jälle keedate, seda saastumaks see ohtlike ainetega muutub. Kui nimetada vaid mõnda neist: fluoriid, arseen, nitraadid. Kasulikud mineraalid (näiteks kaltsiumisoolad) muutuvad ka keetmisel kahjulikeks. Kui tarbite neid suurtes kogustes, teenite vähemalt kivid neerudes.

Nii et jah: kui paned korra vee keema, siis garanteerid endale, et oled selles olevad mikroobid tapnud. Kuid kui teete seda ikka ja jälle, lahustate vees ainult kasulikke aineid, muutes need ohtlikeks. muutlikühendused.

Vee uuesti keetmise laastav mõju. 1. Arseen.

Maailma Terviseorganisatsioon ütleb otse:

"Suurim kraanivee kasutamisega seotud risk tuleneb arseenist."

See on mürgine aine, mis on vees, et tappa selles ohtlikke mikroobe. Selle tarbimise füüsilised tagajärjed inimeste poolt on kumulatiivsed aeglaselt V: See võtab aastaid.

Kuid ohud on järgmised: perifeerne neuropaatia, seedetrakti häired, nahakahjustused, suhkurtõbi, neeruprobleemid, südame-veresoonkonna haigused ja isegi vähk.

1. Nitraadid.

Nitraadid on ained, mida leidub rohkesti maas, pinnases, vees ja õhus. Need kemikaalid muutuvad kahjulikuks, kui neid kasutatakse toiduainete säilitusainetena, näiteks delikatessides. Põhjus on selles, et nad puutuvad kokku kõrgete temperatuuridega. Neid aineid keevas vees kuumutades muutub nende keemiline koostis: nitraadid muunduvad nitrosoamiinid ja need on kantserogeenid.

Võimalikud tagajärjed: leukeemia, käärsoolevähk, põie-, munasarja-, mao-, kõhunäärmeprobleemid ja risk haigestuda söögitoruvähki.

1. Fluor.

Fluor on väga vastuoluline aine. Kuid enamik teadlasi usub endiselt, et see võib teie tervist ohustada. Vee keetmisel muundatakse osa fluoriühenditest fluoriidid.

Harvardi ülikool on viimase 22 aasta jooksul kogunud andmeid 27 selleteemalise uuringu kohta. Järeldused: Fluoriid avaldab lastele negatiivset neuroloogilist mõju ja võib isegi pidurdada nende vaimset arengut!

Mis juhtub kõigi nende ainetega vee keetmisel? Kindlasti surevad bakterid ja viirused esimesel keemisel, seega on see vee desinfitseerimiseks lihtsalt vajalik. Eriti kui vesi on võetud kahtlasest allikast – jõest või kaevust.

Raskemetallide soolad paraku veest ei kao ja keetes saab nende kontsentratsioon ainult suureneda tänu sellele, et teatud kogus vett aurustub. Mida suurem on keemiste arv, seda suurem on kahjulike soolade kontsentratsioon. Kuid teadlaste sõnul ei piisa nende arvust, et kehale korraga olulist kahju tekitada.

Mis puudutab kloori, siis keemise ajal moodustub see palju kloororgaanilisi ühendeid. Ja mida kauem keemisprotsess kestab, seda rohkem selliseid ühendeid ilmub. Nende hulka kuuluvad kantserogeenid ja dioksiinid, millel võib olla negatiivne mõju inimkeha rakkudele. Teadlased on laboratoorsete uuringute käigus leidnud, et sellised ühendid ilmnevad isegi siis, kui vett puhastati enne keetmist inertgaasidega. Loomulikult ei ole sellise vee kahjulik mõju kohe märgatav, agressiivsed ained võivad kehasse koguneda üsna pikka aega ja seejärel põhjustada tõsiste haiguste teket. Keha kahjustamiseks peate sellist vett jooma iga päev mitu aastat.

Briti Julie Harrisoni sõnul, kellel on laialdased kogemused elustiili ja toitumise mõju uurimisel vähikasvajate tekkele, muutub iga vee keetmisel nitraatide, arseeni ja naatriumfluoriidi sisaldus kõrgemaks. Nitraadid muudetakse kantserogeenseteks nitrosoamiinideks, mis mõnel juhul põhjustavad leukeemiat, mitte-Hodgkini lümfoomi ja muud tüüpi vähki. Arseen võib põhjustada ka vähki, südamehaigusi, viljatust, neuroloogilisi probleeme ja loomulikult mürgistust. Naatriumfluoriid mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna süsteemi ning suurtes annustes võib põhjustada äkilisi vererõhu muutusi ja hammaste fluoroosi. Väikeses koguses kahjutud ained, näiteks kaltsiumisoolad, muutuvad vee korduval keetmisel ohtlikuks: need mõjutavad neere, soodustavad nendes kivide moodustumist ning kutsuvad esile ka artroosi ja artriiti. Eriti ei soovitata korduvalt keedetud vett lastele, kuna selles sisalduv kõrge naatriumfluoriidi sisaldus võib tõsiselt kahjustada nende vaimset ja neuroloogilist arengut.

Teine korduva keetmise lubamatuse kasuks on deuteeriumi moodustumine vees - raske vesinik, mille tihedus samuti suureneb. Tavaline vesi muutub "surnud" veeks, mille pidev kasutamine ähvardab surmaga lõppeda.

Teadlased on aga seisukohal, et deuteeriumi kontsentratsioon vees on isegi pärast mitut kuumtöötlust tühine. Akadeemik I.V. Petrjanov-Sokolov, ühe liitri surmava deuteeriumi kontsentratsiooniga vee saamiseks peate kraanist keema rohkem kui kaks tonni vedelikku.

Muide, mitu korda keedetud vesi ei muuda selle maitset paremaks, seega ei saa sellest valmistatud tee või kohv olema see, mis ta olema peaks!