Nambari ya lishe 11 kulingana na Pevzner (nambari ya jedwali 11)

Mlo nambari 11 kulingana na Pevzner ina thamani ya nishati iliyoongezeka kutokana na ongezeko la kiasi cha protini, vitamini na madini katika chakula. Shukrani kwa hili, meza Nambari 11 inatumiwa kwa ufanisi katika kupona baada ya magonjwa, uendeshaji na majeraha.

Viashiria : kifua kikuu cha mapafu, mifupa, lymph nodes, viungo wakati wa kuzidisha kidogo au kupungua; uchovu baada ya upasuaji, magonjwa ya kuambukiza au majeraha makubwa.
sifa za jumla : mlo wenye thamani ya nishati iliyoongezeka kutokana na ongezeko la protini, hasa maziwa, vitamini na madini.
Muundo wa kemikali na thamani ya nishati : protini - 110-130 g (60% - wanyama), mafuta - 100-120 g (20-25% - mboga), wanga - 400-450 g, thamani ya nishati - 3000-3400 kcal.

Vyakula na sahani zilizopendekezwa : mkate wa rye na ngano, buns, biskuti; supu yoyote; aina tofauti za nyama na kuku katika matibabu yoyote ya upishi; samaki wa aina tofauti na katika usindikaji wowote; mayai kwa namna yoyote; bidhaa za maziwa katika aina mbalimbali, jibini la jumba na jibini hupendekezwa; siagi, siagi au mafuta ya mboga; nafaka, kunde, pasta ya aina yoyote; mboga safi katika fomu ghafi na katika usindikaji wowote wa upishi; matunda na matunda kwa namna yoyote (mbichi inahitajika); chai, kahawa, kakao, compotes, mchuzi wa rosehip, juisi kutoka kwa matunda na mboga mboga.
Vyakula na sahani zisizojumuishwa : nyama ya mafuta sana na kuku; kondoo, nyama ya ng'ombe na mafuta ya kupikia; keki na keki na cream nyingi.
Mlo : Chakula mbalimbali bila vikwazo vya kupikia huchukuliwa kwa sehemu ndogo mara 5 kwa siku.

Takriban menyu ya lishe ya siku moja nambari 11

1 kifungua kinywa: pancakes za jibini la jumba (130 g), uji wa maziwa ya mchele (250 g), chai na limao (200 g).
Kifungua kinywa cha 2: omelet (120 g), jelly raspberry (150 g).
Chajio: dumplings na mchuzi (500 g), nyama ya nyama na mboga (70/150 g), juisi ya apple (180 g).
Vitafunio vya mchana: yai ya kuchemsha (1 pc.), kakao (180 g).
Chajio: samaki waliooka na viazi (250 g), coleslaw (200 g), mchuzi wa rosehip (180 g).
Kwa usiku: kefir (180 g).

Siku nzima: mkate wa bran (150 g), mkate wa ngano (200 g), sukari (30 g).

Jedwali kamili la vyakula vilivyokatazwa na kuruhusiwa kwenye chakula "Jedwali Na. 11". Jifunze ni vyakula gani unaweza kula na vile ambavyo hauwezi. Tumia orodha ya kila siku na ufanye chakula chako mwenyewe, kwa kuzingatia data ya meza ya chakula "Jedwali Nambari 11"!

Misingi ya Chakula

Jedwali la 11 la lishe ni mfumo maalum iliyoundwa wa lishe ya matibabu. Ni sehemu moja ya tata ya lishe kumi na tano iliyoanzishwa na profesa wa Soviet M.I. Pevzner. Kila meza ya lishe yenye nambari inalenga kutibu ugonjwa fulani.

Mlo wa kumi na moja wa matibabu husaidia mwili dhaifu kukabiliana na matokeo ya magonjwa ya kuambukiza na kurejesha nguvu kwa maisha kamili. Lishe hii ya meza imewekwa kwa magonjwa yafuatayo:

• kifua kikuu;
• upungufu wa damu;
• nimonia;
• uchovu wa jumla baada ya operesheni na majeraha.

Faida

Baada ya kufuata meza ya lishe, wagonjwa wana mabadiliko kadhaa chanya:

• seti ya kupoteza uzito;
• kuimarisha kinga;
• kuhalalisha usingizi;
• kuondoa maumivu ya kichwa na udhaifu;
• uboreshaji wa vipimo vya damu na mkojo;
• kuongezeka kwa ufanisi na uhai.

Lishe kama hiyo haiwezi kuitwa lishe kwa maana ya jumla ya neno. Baada ya yote, mgonjwa anaruhusiwa karibu raha zote za gastronomic, isipokuwa tu mafuta mengi na spicy.

Kiwango cha kila siku

Ili kulipa fidia kwa upungufu wa madini na vitamini katika mwili, na pia kupata uzito katika kesi ya uchovu, meza ya chakula imejaa vyakula vya lishe.

Jumla ya kalori ya milo inayoliwa kwa siku ni ya juu sana, na ni 3400 kcal.

Pia, mgonjwa anaonyeshwa kutumia kwa siku:

• 130 gramu ya protini;
• 450 gramu ya wanga;
• Gramu 120 za mafuta;
• Kiasi cha kioevu sio chini ya lita 1.5;
• Kiasi cha chumvi ni gramu 15.

Kusudi kuu la lishe iliyowekwa ni seti ya uzito na ongezeko la hifadhi za kinga za mwili. Jedwali hili la lishe hutumia karibu bidhaa yoyote isipokuwa chache. Haifai kula nyama ya mafuta na isiyoweza kuharibika, kama vile, kwa mfano, goose au kondoo. Lakini hii inaunganishwa zaidi sio na maalum ya meza ya matibabu, lakini kwa kanuni za chakula cha afya.

Kama ilivyo kwa lishe nyingine yoyote, huwezi kula soseji, chakula cha makopo, michuzi ya mayonesi, pipi na cream nyingi.

Vyakula vya kukaanga sio marufuku, lakini haifai. Ni manufaa zaidi kwa mwili wakati bidhaa za asili zinakabiliwa na matibabu ya joto ya upole: kuchemsha, kuoka, kuoka, kukaushwa. Chaguzi nyingi za kupikia zinafaa kwa chakula hiki: pates, soufflés, croquettes, meatballs, casseroles na wengine wengi.

Jedwali: unaweza kula nini na sio nini

Jedwali la muhtasari hutoa habari juu ya vyakula vinavyoruhusiwa na vilivyopigwa marufuku kwenye jedwali la mlo Na

Kanuni za msingi za lishe "Jedwali nambari 11"

• kupunguza kiasi cha sukari, badala yake tumia asali na syrup ya maple;
• kupunguza kiasi cha chumvi, badala yake na mimea ya spicy na viungo;
• Gawanya mgawo mzima wa kila siku kuwa Sehemu 5-6;
• ingawa usindikaji wowote wa chakula unaruhusiwa, upendeleo unapaswa kutolewa kwa kupikwa sahani za kuchemsha, za kuchemsha na za kuchemsha;
• joto bidhaa wakati wa kutumikia inapendekezwa kati;
• kufunga na kupunguza kalori ni marufuku, kwa udhibiti, diary ya chakula huwekwa;
• sehemu kuu ya chakula cha kabohaidreti hutumiwa katika nusu ya kwanza ya siku;
• vyakula vya protini kutumikia kwa chakula cha jioni;
• kifungua kinywa na chakula cha mchana lazima iwe pamoja na matunda;
• kama mavazi ya saladi juisi ya limao, mafuta ya mboga, cream ya sour hutumiwa;
• ikiwezekana kila siku kutumia sehemu ya supu;
• kikamilifu pombe na nikotini ni kinyume chake, vitu hivi vyenye madhara hupunguza ufanisi wa matibabu hadi sifuri.

Shauku ya nikotini dhidi ya asili ya kifua kikuu cha mapafu hupunguza sana maisha ya mgonjwa. Kwa pneumonia, sigara inaweza kusababisha ugonjwa mbaya zaidi.

Menyu ya kila siku kwenye meza ya 11

Mapishi ya lishe ya matibabu

Jedwali la mlo namba 11 ni rahisi kubeba, kwa sababu kivitendo hauzuii bidhaa za kawaida. Sahani kama mayai ya kuchapwa, vinaigrette, kachumbari na zingine nyingi zinafaa kabisa kwa lishe kama hiyo. Lishe kama hiyo inaweza kufuatiwa na familia nzima, pamoja na watoto kutoka miaka 3.

Chini ni moja ya maelekezo kwa meza ya chakula, ambayo ni mchanganyiko wa afya wa vitamini A na bidhaa ya protini.

Keki za jibini za karoti

Ili kuandaa, sua karoti 1 ya kati. Ongeza 1 tbsp. semolina ili juisi ambayo imesimama haifanyi cheesecakes kuwa mvua sana. Ongeza kwa misa 0.5 kg ya jibini la jumba, 2 tbsp. asali, mayai 2 ya kuku. Changanya hadi laini. Tengeneza cheesecakes na upike katika oveni au jiko la polepole. Ikiwa ungependa kaanga, kisha tumia sufuria iliyotiwa na Teflon na kiwango cha chini cha mafuta ya mboga.

Supu ya uyoga

Kamili kwa chakula cha mchana cha moto.

Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua 100 g ya champignons (safi au waliohifadhiwa), kata vipande vipande. Kaanga vitunguu 1 vilivyokatwa na karoti 1 iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga. Ongeza uyoga. Kuleta maji kwenye sufuria (takriban lita 2.5) kwa chemsha. Kata viazi 3 kwenye cubes, panda maji. Ongeza mboga na uyoga na upika kwa dakika 20 juu ya joto la kati. Ongeza viungo. Kutumikia na cream ya sour na mkate.

Kitoweo cha mboga na kuku

Kwa kupikia, unahitaji kuchukua kilo 0.5 cha fillet ya kuku, kata ndani ya cubes. 1 kila moja ya mboga safi (zucchini, karoti, vitunguu, nyanya, celery, nk), iliyosafishwa na kukatwa. Weka fillet ya kuku kwenye sufuria na mafuta ya mboga, kaanga kwa dakika 10, kisha ongeza mboga. Funika kwa kifuniko kwa uhifadhi wa kiwango cha juu cha vitamini na chemsha hadi kupikwa kwa dakika 10-15. Viungo kwa ladha.

Kwa muhtasari, tunaweza kusema kwamba mlo No 11 hauna vikwazo vingi, huzingatiwa kwa urahisi na wagonjwa. Kwa mpango sahihi wa lishe, baada ya kuteseka na magonjwa ya kuambukiza na majeraha, mwili wa binadamu hupona haraka sana, nguvu na mtazamo mzuri wa jumla huonekana.

Mlo "Jedwali Na. 11" imeagizwa tu na daktari, bila kesi kwa kujitegemea. Inapendekezwa kusaidia mwili na kupona kwake katika kesi ya kifua kikuu cha mapafu na mfupa, ugonjwa wa anemia na baada ya upasuaji na majeraha makubwa.

Kiini cha lishe

Kiini cha chakula ni kueneza mwili kwa kiasi cha kutosha cha virutubisho na kalori ambayo itakuwa na athari ya manufaa katika michakato ya kurejesha baada ya ugonjwa. Lakini si katika hali zote inashauriwa kufuata regimen ya chakula.

Hapa kuna hatua chache, ambazo meza ya matibabu 11 inaonyeshwa:

1. Kutoweka kwa kifua kikuu cha mapafu, mifupa, viungo, lymph nodes.
2. Uchovu na udhaifu wa mwili baada ya majeraha, operesheni, magonjwa ya kuambukiza, matokeo ambayo ni kupoteza uzito.
3. Kuzidisha dhaifu kwa kifua kikuu.

Kanuni na kanuni za jumla

1. Kuongeza ulaji wa vyakula vya protini za wanyama, mafuta na wanga kwa urahisi. Kuongezeka kwa ulaji wa protini ni muhimu kutengeneza tishu zilizoharibiwa na ugonjwa huo.
2. Kukaanga chakula hairuhusiwi.
3. Unapaswa kula mara 5 kwa siku, sawasawa kusambaza vipindi vya muda kati ya chakula.
4. Idadi ya kalori zinazotumiwa inapaswa kuongezeka kwa asilimia 15-20 ikilinganishwa na chakula cha kawaida.
5. Maudhui ya kalori ya kila siku hutofautiana katika aina mbalimbali za 2200-3100 Kcal.
6. Pamoja na ukweli kwamba chakula kinahusisha kalori nyingi, haipaswi kula vyakula vinavyokera njia ya utumbo.

Muundo wa kemikali.

Ni muhimu kuonyesha uwiano wa vipengele vya chakula kwa chakula cha kila siku, kwa kuwa ina mfumo mkali.

1. Protini hutumiwa kwa kiasi cha gramu 120, na angalau gramu 72 zinapaswa kuwa vyakula vya protini vya asili ya wanyama.
2. Mafuta 100-110 g, nusu ambayo ni mboga.
3. Wanga 300-500 g, upendeleo unapaswa kutolewa kwa wanga ambayo huingizwa kwa urahisi na tumbo.
4. Maji lita moja na nusu au mbili.
5. 15 gramu ya chumvi.

Wacha tuzungumze juu ya vifungu vinavyoruhusiwa, na uchague orodha ya kile unachoweza kula.

1. Mkate (rye, ngano, nafaka, na mbegu mbalimbali, sesame).
2. Bakery, bidhaa za unga: mikate, mikate, biskuti.
3. Nyama konda na kuku: nyama ya ng'ombe, kuku, sungura, nyama ya ng'ombe, goose, Uturuki.
4. Sio marufuku kuongeza ham, sausages, sausages kwenye chakula.
5. Ini.
6. Samaki ya chini ya mafuta: herring, sardine, tuna, bream, cod, pollock, pike perch na wengine.
7. Chakula cha baharini: crayfish, kaa, ngisi, mussels, lobster.
8. Maziwa, bidhaa za maziwa ya sour-maziwa: maziwa, kefir, mtindi, jibini la jumba, jibini, jibini.
9. Mayai.
10. Samaki ya makopo, nyama, pates.
11. Nafaka, pasta.
12. Mboga, siagi.
13. Kunde: maharagwe, mbaazi, maharagwe.
14. Mboga na matunda, haswa yenye kalori nyingi: viazi, ndizi, karoti, beets, mahindi.
15. Berries.
16. Pipi: asali, jam.
17. Michuzi, viungo kwa kiasi.
18. Chai, kahawa, compote, juisi.
19. Supu.

Bidhaa zilizopigwa marufuku.

Kwa upande wake, usiondoe yafuatayo kwenye menyu:

1. Nyama ya mafuta.
2. Michuzi yenye mafuta na yenye viungo sana.
3. Keki tamu sana.
4. Pombe.
5. Margarine.

Matokeo.

Kulingana na madaktari, nambari ya lishe 11 ina athari ya faida tu kwa mwili, ambayo ni:

1. Husaidia mwili kupona haraka.
2. Huongeza kiwango cha hemoglobin.
3. Huimarisha kinga.
4. Huharakisha kimetaboliki.

Menyu ya wiki

Ni wakati wa kutambulisha menyu ya Jedwali la Mlo 11, iliyoundwa kwa milo 5 kwa siku.

Jumatatu.

1. Oatmeal na maziwa na zabibu. Chai ya mint.
2. Casserole ya jibini la Cottage na jordgubbar. Mtindi wa kunywa.
3. Borscht na vipande vya kuku. Mchele wa kuchemsha na mchuzi na nyama za nyama za nyama. Mug ya compote ya apple.
4. michache ya ndizi. Saladi ya mboga.
5. Kupamba samaki kuoka katika tanuri na mbaazi na kutumika na viazi mashed. Glasi ya maziwa.

Jumanne.

1. Omelet na ham. Bun na mbegu za poppy. Kahawa na maziwa.
2. Sandwich ya mkate wa nafaka na kipande cha jibini na nyanya. Juisi ya nyanya.
3. Koliflower iliyokatwa na vipande vya sungura, vitunguu vilivyochaguliwa, bizari. Kinywaji cha rosehip.
4. Keki nyepesi au biskuti, kinywaji chochote cha chaguo lako.
5. Pizza iliyooka katika oveni na vipande vya ham, nyanya iliyokatwa na mizeituni na jibini. Sikio la Codfish. Glasi ya juisi.

Jumatano.

1. Croissants iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya puff na cream yenye mafuta kidogo. Glasi ya maziwa ya kuchemsha.
2. Juu ya grater coarse, wavu karoti, beets, kunyunyiza na walnuts, changanya kila kitu na msimu na mafuta ya alizeti. Saladi tayari.
3. Oka goose ya ukubwa wa kati, uifanye na prunes. Chai nyekundu. Kuandaa supu ya puree.
4. Jibini, croutons 2, kioo cha kefir.
5. Kata fillet ya veal ndani ya cubes, mimina lita 0.5 za maji na chemsha na nyanya iliyokatwa na mbilingani (pcs 2).

Alhamisi.

1. Mayai mawili ya kuchemsha. Uji wa Buckwheat na maziwa. Peach. Kinywaji chochote.
2. Tengeneza saladi ya matunda na uimimishe mtindi mnene.
3. Pasta na cutlet, msimu na kuweka nyanya au kunyunyiza na jibini iliyokunwa.
4. Eclairs na maziwa.
5. Supu ya uyoga. Shrimp ya kuchemsha.

Ijumaa.

1. Sausage katika unga, chai.
2. Pie na vitunguu na mayai.
3. Shchi na nyama, ongeza kijiko cha cream ya sour. Herring katika mafuta na viazi za kuchemsha. Compote ya matunda yaliyokaushwa.
4. Okroshka kwenye kefir. Pilipili zilizojaa nyama ya kusaga.
5. Goulash ya nyama.

Jumamosi.

1. Semolina uji katika maziwa na blueberries.
2. Maziwa na cookies.
3. Solyanka. Spaghetti na jibini na kuku. Maji ya machungwa.
4. Sandwichi na jam. Chai.
5. Vinaigrette. Spaghetti na jibini na nyama za nyama. Compote.

Jumapili.

1. Mahindi ya kuchemsha 2 cobs. Tambi za maziwa. Jelly ya Berry.
2. Sahani na zabibu.
3. Supu ya mboga. Sausage na maharagwe ya kijani, kupika kwenye boiler mara mbili.
4. Tunaeneza vipande kadhaa vya mkate na safu nyembamba ya siagi, funika na safu ya sprats ya makopo, kuoka katika tanuri. Morse.
5. Vipu vya nyama na maharagwe ya kuchemsha. Chai.

Mapishi

Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa aina mbalimbali za maelekezo ambayo husaidia kuboresha hamu ya kula. Hapa kuna baadhi yao.

Saladi.

1. Kata vipande vidogo 300 g ya fillet ya kuku ya kuchemsha. Chemsha squids tatu, peel yao. Osha apple moja, nyanya mbili, peel bua, mbegu na mambo mengine; kata ndani ya cubes. Kata kabichi ya Kichina vizuri (300 g), kata pilipili 2 kwenye manyoya. Changanya yaliyomo yote na cream ya sour, ongeza maji ya limao.
2. Vinaigrette. Chemsha beet moja, karoti mbili, viazi. Wavute. Kata ndani ya cubes, pia kata matango mawili ya pickled. Changanya viungo vyote na kuongeza vijiko vitatu vya mbaazi za kijani za makopo. Vaa saladi na mafuta ya mboga.
3. Kata matango mawili, pilipili ya Kibulgaria kwenye miduara, kata nyanya 6 ndogo katika sehemu mbili, changanya kila kitu na lettuce iliyokatwa. Chemsha 200 g ya shrimp, peel, kuweka juu ya msimamo wa jumla wa saladi, mimina juu ya kila kitu na mchuzi wa soya.

Viungo: 0.5 kg minofu ya kuku, 150 g zucchini, bua ya celery, nyanya, vitunguu, mayai manne, chumvi, viungo kali kwa ladha.

Maandalizi: kata vipande vipande, zukini, celery. Tunabadilisha kila kitu kwenye sufuria, kupika juu ya moto mdogo, kuchochea kila wakati kwa dakika 8. Wakati mchanganyiko unawaka, kata nyanya kwenye miduara, ukate karafuu ya vitunguu vizuri. Tunaweka vipengele vilivyobaki kwenye sufuria, kuendesha mayai juu ya kila kitu, chumvi na kuinyunyiza na viungo. Tunaweka digrii katika tanuri hadi 200. Kupika kwa muda wa dakika 20.

Sahani za samaki.

1. Nyasi na mbilingani. Inahitajika: eggplants 2, 100 g greenling, sour cream Vijiko 7, siagi kijiko 1, kijiko cha unga wa ngano, mafuta ya mboga vijiko viwili, chumvi. Kata mbilingani kwa miduara, weka kwenye sufuria na kaanga kidogo, kisha uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka vipande vya fillet ya samaki iliyokatwa juu, baada ya kuiweka chumvi. Weka safu nyingine ya mbilingani juu. Kwa mchuzi, piga cream ya sour na unga, mimina mchanganyiko na greenling na mbilingani.
2. Pike iliyojaa. Viungo: pike fillet, karoti, mayai sita, vitunguu, pilipili nyekundu tamu, 300 g ya jibini, vitunguu, vijiko viwili vya siagi. Matayarisho: Chemsha na peel mayai. Pilipili iliyokatwa vizuri, vitunguu. Kata vitunguu, suuza karoti kwenye grater coarse. Kaanga vitunguu na karoti katika siagi. Kusaga mayai, kuchanganya na pilipili na jibini iliyokunwa, kuongeza vitunguu vya kukaanga, karoti. Chumvi pike, pilipili, kuondoka kwa dakika 10. Jaza samaki na viungo vilivyochanganywa, uoka kwenye foil kwa digrii 220 kwa dakika 20.

Kebab ya kuku.

Utahitaji: 700 g ya fillet ya kuku, pilipili ya kengele, nyanya 8 ndogo, uyoga 8, vitunguu, chumvi, pilipili, wachache wa mbegu za sesame.

Matayarisho: Suuza nyama, ugawanye katika sehemu za kati, kusugua na chumvi, pilipili na uingie kwenye mbegu za sesame. Osha, peel pilipili, kata katika viwanja kubwa. Vitunguu kukatwa katika pete. Changanya viungo kwenye mishikaki lingine. Oka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30. Sio marufuku kaanga kebabs kwenye hewa ya wazi kwenye moto.

Supu ya uyoga.

Osha gramu 50 za champignons vizuri, kata na kaanga kwenye sufuria na vitunguu vilivyochaguliwa na karoti. Chambua viazi vitatu, kata ndani ya cubes, uimimishe kwenye sufuria ya maji ya moto yenye chumvi, acha ichemke kwa dakika 15. Kisha kuongeza uyoga, karoti, vitunguu, celery na parsley kwa viazi. Kupika kwa dakika 10 zaidi.

Kitindamlo.

1. Vipengele: ndizi tatu, 100 g ya jibini la jumba, 100 g ya mtindi, yai.
   Chambua ndizi, kata katikati na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Piga mtindi, yai, jibini la jumba na mchanganyiko na kumwaga ndizi zilizopangwa na mchanganyiko. Oka kwa dakika 10.

1. Kata 4 apricots. Changanya kijiko cha sukari na siagi kwa kiasi sawa na kuweka kwenye sufuria ya kukata moto. Mara tu caramel inapoanza kuunda, ongeza vipande vya apricot. Jaribu kuwatumbukiza kwenye kioevu tamu cha viscous. Piga mayai kadhaa na kijiko cha asali na vijiko vitatu vya cream ya sour, kuongeza vijiko 2 vya unga na kijiko cha mdalasini na kuchanganya kila kitu. Kisha kuongeza jibini la Cottage na pia koroga. Ongeza apricots ya sukari kwenye unga unaosababishwa, uweke kwenye ukungu, uoka keki kwa joto la digrii 180.

Kwa hivyo, lishe # 11 ni tofauti na lishe ya kawaida. Inavaa na inalenga hasa kurejesha michakato ya kisaikolojia ya mwili, kuongeza kinga, ambayo imepungua kutokana na ugonjwa. Walakini, usikimbilie dawa za kibinafsi, daktari anaagiza lishe kama hiyo, kwa hivyo hakikisha kushauriana naye kwanza.

• Tabia za jumla za lishe nambari 11

  Mlo ni kamili ya kisaikolojia, chakula cha juu cha kalori kutokana na ongezeko la maudhui ya protini zote mbili (hasa wanyama), mafuta na wanga, vyakula vya urahisi, chumvi za madini na vitamini.

  Punguza hasira za kemikali na mitambo ya tumbo, njia ya bili katika chakula.

  Chakula kilichoboreshwa na asidi ascorbic, nyuzi za lishe. Lishe hiyo ni tajiri katika sahani na vyakula ambavyo vinaboresha hamu ya kula, na kuathiri vyema kuhalalisha hesabu za damu.

  Sahani hupikwa katika fomu ya kuchemsha, iliyochujwa, iliyooka, iliyochujwa na isiyosafishwa, iliyokaushwa. Joto la chakula ni 15-65 ° C.

  Kioevu cha bure - 1.5-2 lita.

  Rhythm ya lishe ni sehemu, mara 4-6 kwa siku.

• Muundo wa kemikali wa lishe nambari 11

  Protini 120 g (ambayo 60% ni ya asili ya wanyama), mafuta 100-110 g (ambayo 1/3 ni mboga), wanga 350 - 500 g; maudhui ya kalori 3000-3500 kcal; retinol 1.0 mg, carotene 8.5 mg, thiamine 2 mg, riboflauini 4 mg, asidi ya nikotini 30 mg, asidi ascorbic 200 mg; sodiamu 4 g, kalsiamu 1.4 g, magnesiamu 0.6 g, fosforasi 2.2 g, chuma 0.055 g.

  Ni muhimu kuongeza ulaji wa vitamini kwa namna ya mboga mboga, matunda, infusion ya rosehip; chumvi za kalsiamu kwa namna ya aina mbalimbali za bidhaa za maziwa.

  Wakati wa kuagiza chakula kwa wagonjwa wa kisukari, wanga iliyosafishwa (sukari) haijatengwa.

  Chumvi ya meza inaweza kutumika kwa kiasi cha kawaida - hadi 15 g kwa siku. Na kifua kikuu, chumvi ya meza ni mdogo (6-8 g / siku).

  Ni muhimu kula vyakula ambavyo vina kiasi kikubwa cha vitu vyote kuu kwa uwiano bora: nyama, mayai, samaki, bidhaa za maziwa, mboga mboga na matunda.

  Kwa upungufu wa anemia ya chuma - kwa kuwa protini huchochea, na mafuta hupunguza ngozi ya chuma kutoka kwa vyakula vilivyochanganywa, kiasi cha protini katika chakula cha kila siku kinaongezeka hadi 140 g, akaunti ya protini ya wanyama kwa 90 g kutokana na nyama ya nyama, bidhaa za nyama, na pia. samaki, ini, yai nyeupe, jibini la chini la mafuta. Kiasi cha mafuta hupunguzwa na 5-10%, yaani, hadi 80-90 g / siku kutokana na nyama konda na kuku; mafuta ya kinzani hayajajumuishwa.

• Sahani na bidhaa zilizopendekezwa kwa lishe nambari 11
  • Mlo ni pamoja na vyakula na sahani ambazo huchochea hamu ya chakula - broths mbalimbali zenye extractives.
  • Saladi zinapaswa kutangulia kozi kuu.
  • Ni muhimu kulipa kipaumbele kikubwa kwa kuweka meza, sahani za kupamba, kuongeza mimea safi, kula mboga mboga na matunda.
  • Ngano ya mkate, rye, bran, bidhaa za unga.
  • Supu yoyote na chaguzi nyingine kwa kozi za kwanza, ukiondoa broths kupikwa na kondoo au nyama nyingine ya mafuta.
  • Vitafunio. Kila aina ya saladi za mboga na kuongeza mafuta ya mboga (alizeti, mizeituni), mimea (parsley, vitunguu ya kijani, lettuce, bizari), vitunguu na vitunguu.
  • Nyama, kuku wa aina mbalimbali katika fomu ya kuchemsha, ya stewed, kukaanga na kuoka, pamoja na ini, bidhaa za nyama (sausage, ham, sausages).
  • Samaki ya aina yoyote na katika usindikaji wowote wa upishi, bidhaa za samaki (herring, lax, caviar, chakula cha makopo).
  • Maziwa na bidhaa za maziwa katika fomu yao ya asili, pamoja na vinywaji vya maziwa ya sour, jibini la jumba na sahani zilizofanywa kutoka humo, jibini. Koumiss.
  • Sahani ya upande imeandaliwa kutoka kwa nafaka, pasta, mboga mboga, kunde. Usindikaji wa upishi na anuwai ya bidhaa hukuruhusu kuandaa kitoweo, kitoweo, viazi zilizosokotwa na mengi zaidi.
  • Nafaka hutumiwa kufanya uji wa maziwa, puddings.
  • Michuzi kwa ajili ya kuvaa saladi na kuongeza kwa kozi ya pili haipaswi kuwa spicy sana au greasi, viungo huongezwa kwa kiasi.
  • Matunda na mboga safi, huliwa moja kwa moja na kwa namna ya desserts, saladi za matunda, juisi, vinywaji vya matunda, compotes kutoka kwao.
  • Vinywaji vyovyote. Decoction ya rosehip ni muhimu sana.
  • Inaruhusiwa kutumia asali au jam.

• Vyakula na sahani zilizotengwa kwa nambari ya lishe 11

  Karibu bidhaa yoyote ya chakula na sahani hutumiwa, isipokuwa nyama ya mafuta sana na kuku, kondoo, nyama ya ng'ombe na mafuta ya kupikia, pamoja na mikate na keki na cream nyingi.

• Chaguzi za Mlo #11

  Tofauti za mlo nambari 11 zilitengenezwa kwa kuzingatia ujanibishaji na asili ya mchakato wa kifua kikuu, hali ya viungo vya utumbo, kuwepo kwa matatizo, pamoja na mlo No 11o kwa wagonjwa wa kuchoma.

• Toleo la kwanza la nambari ya lishe 11

  Wape wagonjwa walio na reactivity iliyopunguzwa ya mwili, udhaifu wa jumla, joto la mwili la subfebrile, na kozi ya uvivu ya ugonjwa huo.

  Protini 100-110 g, mafuta 90 g, wanga 350 g, thamani ya nishati 2700-2800 kcal. Maudhui ya asidi ascorbic ni hadi 300 mg, vitamini B1 ni 5 mg (kwa kuzingatia ulaji wa maandalizi ya vitamini hizi). Usindikaji wa upishi ni wa kawaida. Lishe ya sehemu (mara 5-6 kwa siku).

• Toleo la pili la nambari ya lishe 11

  Wape wagonjwa katika kipindi cha kuzidisha kwa mchakato, na uharibifu mkubwa wa tishu, matukio muhimu ya uchochezi yanayotokea na joto la juu na uchovu.

  Protini 120 g, mafuta 100 g, wanga 400 g. Thamani ya nishati 3000 kcal.

  Katika kipindi cha kuzidisha kwa mchakato, wagonjwa wana kupungua kwa hamu ya kula, mara nyingi kuna matatizo ya njia ya utumbo, ambayo inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuandaa chakula.

  Chakula chochote kinatayarishwa kwa fomu iliyosafishwa.

  Kulisha ni sehemu, kila masaa 2-3.

  Kwa mtazamo wa ulevi mkali, kupunguzwa kwa michakato ya oksidi katika mwili, ni muhimu kuanzisha kiasi cha ziada cha asidi ascorbic. Vitamini iliyobaki inapendekezwa ndani ya kawaida ya kisaikolojia. Calcium hadi 1200 mg / siku, chumvi ya meza 8 g.

  Inashauriwa kuanzisha idadi kubwa ya vinywaji tofauti, juisi ghafi, mboga mboga, matunda yenye madini na vitamini.

• Chaguo la tatu la lishe nambari 11

  Agiza na matukio ya exudative. Chakula kinatayarishwa bila kuongeza chumvi ya meza.

  Protini 100-110 g, mafuta 100 g, wanga 300-350 g Thamani ya nishati 2700 kcal. Maudhui ya kalsiamu sio chini ya 2000 mg. Kiasi cha kioevu ni mdogo kwa 800-1000 ml.

• Takriban menyu ya siku moja kwa mgonjwa aliye na kifua kikuu cha mapafu
  • Kifungua kinywa cha kwanza: jibini la jumba na maziwa - 130 g, uji wa oatmeal ya maziwa - 200 g, chai - 200 ml.
  • Kifungua kinywa cha pili: mousse ya apricot kavu - 150 g, mayai yaliyoangaziwa - 100 g.
  • Chakula cha mchana: borsch kwenye mchuzi wa nyama na cream ya sour - 200 ml, steak iliyokaanga na mboga - 100 g, compote ya matunda yaliyokaushwa - 100 ml.
  • Chakula cha jioni: puree ya karoti - 200 g, casserole ya viazi - 100 g, nyama zrazy iliyojaa vitunguu na yai - 70 g, chai - 100 ml.
  • Usiku: kefir - 200 ml.

• Takriban orodha ya siku moja kwa mgonjwa mwenye kifua kikuu, kupungua kwa kinga kwa kiasi kikubwa
  • Kwa siku nzima: mkate wa ngano - 200 g, mkate wa rye - 200 g, sukari - 20 g.
  • Kifungua kinywa cha kwanza: uji wa maziwa ya oat - 200 g, siagi - 20 g, chai na maziwa - 200 ml.
  • Kifungua kinywa cha pili: mousse kavu ya apricot - 75 g, mayai yaliyoangaziwa na nyama ya kuchemsha - 150 g.
  • Chakula cha mchana: karoti iliyokunwa - 100 g, supu ya kabichi kwenye mchuzi wa nyama na cream ya sour - 200 ml, goulash - 150 g na mboga - 200 g, compote safi ya apple - 200 ml.
  • Snack: juisi ya apricot - 200 ml.
  • Chakula cha jioni: puree ya beetroot - 100 g, casserole ya kabichi - 200 g, nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya - 150 g, chai na limao - 180 ml.
  • Usiku: maziwa - 200 ml.

• Takriban menyu ya siku moja kwa mgonjwa aliye na kifua kikuu na kimetaboliki iliyoongezeka
  • Kwa siku nzima: mkate wa ngano - 200 g, mkate wa rye - 200 g, sukari - 20 g.
  • Kifungua kinywa cha kwanza: uji wa maziwa ya oat - 200 g, siagi - 20 g, yai ya kuchemsha - kipande 1, chai na maziwa - 200 ml.
  • Kifungua kinywa cha pili: pancakes za karoti - 80 g, cream ya sour - 10 g, zukini iliyojaa nyama - 150 g.
  • Chakula cha mchana: karoti iliyokunwa - 100 g, borsch katika mchuzi wa nyama na cream ya sour - 300 g, nyama ya ng'ombe - 150 g, iliyooka katika mchuzi na mboga - 200 g, juisi ya nyanya - 200 ml.
  • Vitafunio vya mchana: mchuzi wa rosehip - 200 ml.
  • Chakula cha jioni: vinaigrette na mafuta ya mboga - 200 g, pudding ya ini na karoti - 150 g, chai na limao - 180 ml.
  • Usiku: maziwa - 200 ml.

• Nambari ya lishe 11o
  • Dalili za mlo No 11o

    Ugonjwa wa kuchoma. Lishe hiyo inatosha kufidia mahitaji ya protini na nishati ya mwili tu na kuchoma juu juu na eneo la si zaidi ya 10-20% ya uso wa mwili.

  • Tabia za jumla za mlo No 11o

    Lishe iliyo na protini nyingi, kiwango cha kawaida cha mafuta, wanga changamano, na kizuizi cha kabohaidreti inayoweza kusaga kwa urahisi.

    Punguza chumvi ya meza (6-8 g / siku), kemikali na mitambo inakera tumbo, njia ya biliary.

    Sahani hupikwa kwa kuchemshwa, kukaushwa, kuoka, kupondwa na sio kupondwa, kukaushwa. Joto la chakula - 15 hadi 60-65 ° C.

    Kioevu cha bure 1.5-2 l. Rhythm ya lishe ni sehemu, mara 4-6 kwa siku.

  • Muundo wa kemikali wa nambari ya lishe 11o

    Protini - 110-120 g (wanyama - 45-50 g); wanga 250-300 (mono- na disaccharides 30-40 g) mafuta 80-90 g (mboga 30 g, maudhui ya nishati 2080-2690 kcal.

• • Okroshka mboga.
    

    Inahitajika: 250 ml ya kvass ya mkate, yai 1 ya kuku, matango 2 safi, karoti 1, mizizi ya viazi 2-3, 30 g ya cream ya sour, mimea (bizari, parsley, vitunguu kijani), sukari kwa ladha.

    Kupika. Chemsha mayai, viazi, karoti. Kata viungo muhimu ndani ya cubes, ongeza kvass, cream ya sour, changanya. Ongeza sukari kwa ladha. Kabla ya matumizi, ongeza wiki iliyokatwa vizuri kwenye sahani.

  • Okroshka nyama.
    

    Inahitajika: 400 ml ya kvass ya mkate, yai 1 ya kuku, 60 g ya nyama ya kuchemsha (ikiwezekana nyama ya ng'ombe), matango 2 safi, karoti 1, mizizi ya viazi 2-3, 30 g ya cream ya sour, mimea (bizari, parsley, vitunguu kijani) , sukari kwa ladha.

    Kupika. Kabla ya kuchemsha nyama, mayai, karoti, viazi. Ifuatayo, kupika na kutumikia sahani kwa njia sawa na mapishi ya awali.

  • Mchuzi wa nyama na flakes ya yai. Inahitajika: yai 1 ya kuku, mifupa 100 g kwa mchuzi (nyama ya ng'ombe) (ikiwa nyama ya nyama inahitajika kwa kupikia kozi ya pili, kiasi chake kinaongezeka hadi 250 g), karoti 1, parsley ili kuonja. Kupika. Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kuchukua nyama ya nyama ya konda, safisha, uitenganishe na mafuta, filamu, tendons. Mfupa ambao nyama ilitenganishwa, mimina maji baridi na upika kwa masaa 2.5-3. Ondoa mara kwa mara povu inayounda juu ya uso wa mchuzi. Baada ya hayo, toa mfupa kutoka kwenye mchuzi na kuongeza nyama (ambayo inaweza kutumika baadaye katika maandalizi ya kozi ya pili). Dakika 20-30 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza parsley iliyokatwa vizuri, karoti kwenye mchuzi, chumvi kwa ladha. Mara moja kabla ya mwisho wa kupikia, piga yai kwenye bakuli tofauti na kumwaga, kuchochea, ndani ya mchuzi. Kabla ya matumizi, ongeza wiki iliyokatwa vizuri kwenye mchuzi.
  • Noodles katika mchuzi wa kuku.
    

    Inahitajika: kwa noodles: 1/2 yai ya kuku, 50 g unga; kwa mchuzi: 300-400 g ya kuku, mizizi ya viazi 1-2, karoti 1, vitunguu 1, wiki (parsley) kwa ladha.

    Kupika. Ili kuandaa noodle za nyumbani, unahitaji kukanda unga. Ili kufanya hivyo, ongeza yai 1/2 kwenye unga, maji kidogo, chumvi kwenye ncha ya kisu. Baada ya kukanda unga, kuondoka kwa dakika 30 mahali pa joto, kufunikwa na kitambaa safi. Baada ya unga kuinuka, pindua kwenye safu nyembamba, nyunyiza na unga na ukate vipande nyembamba (upana wa 7-8 cm), na vipande hivi - vipande nyembamba. Kausha noodle zilizosababishwa kwenye meza, iliyonyunyizwa na unga hapo awali kwa dakika 20-30. Kabla ya kuongeza kwenye supu, noodles lazima zichemshwe kwa kiasi kikubwa cha maji yenye chumvi. Ili kuandaa mchuzi, mimina kuku na maji baridi na upika, ukiondoa povu inayosababishwa, kwa masaa 1.5-2. Baada ya hayo, ongeza viazi zilizokatwa au zilizokatwa, parsley, na chumvi ili kuonja kwenye mchuzi. Kata karoti vizuri, vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga, kisha uongeze kwenye mchuzi. Mara moja dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza noodles zilizoandaliwa mapema kwenye mchuzi na endelea kupika, kuchochea. Mara moja kabla ya kutumikia, mboga huongezwa kwa noodles.

  • Ragout ya mboga.
    

    Inahitajika: mizizi ya viazi 2-3, karoti 2, vitunguu 1, kabichi nyeupe 1/4, zucchini 1/4, mchuzi wa nyanya 100 ml, mimea kwa ladha.

    Kupika. Kata mboga ndani ya cubes ya ukubwa wa kati na kitoweo kwa muda wa dakika 15-20, kisha mimina kwenye mchuzi wa nyanya, ongeza chumvi kwa ladha na simmer kwa dakika nyingine 20, na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Nyunyiza sahani na mimea kabla ya kutumikia. Mchuzi wa nyanya unaweza kubadilishwa na kuongeza nyanya 2-3 safi.

  • Vipandikizi vya karoti.
    

    Inahitajika: vipande 4-5 vya karoti, 50 ml ya maziwa, 20 g ya semolina, yai 1 ya kuku, 20 g ya unga, 50 g ya siagi kwa kukaranga, 30 g ya cream ya sour, chumvi, sukari kwa ladha.

    Kupika. Chambua, safisha, sua karoti na chemsha na kuongeza ya maziwa na siagi kidogo kwa dakika 30, kisha upole, ukichochea kila wakati, ongeza semolina na sukari. Ongeza yai kwenye mchanganyiko huu na uchanganya vizuri. Unda vipandikizi vya ukubwa wa kati, kisha uvike kwenye unga au mikate ya mkate na kaanga katika siagi hadi rangi ya dhahabu. Vipandikizi vya karoti hutumiwa moto, kwa hiari kuongeza cream ya chini ya mafuta.

  • Kabichi rolls na nyama ya kusaga.
    

    Inahitajika: 1 kichwa kidogo cha kabichi nyeupe, vitunguu 1, 150 g ya nyama ya nyama ya kuchemsha, 50 g ya mchele wa kuchemsha, 50 g ya siagi, 50 g ya nyanya au mchuzi wa sour cream.

    Kupika. Chambua kichwa cha kabichi nyeupe kutoka kwa majani ya juu. Tofauti majani kutoka kwa kila mmoja na kutoka kwa bua na chemsha kwa kiasi kikubwa cha maji, baada ya kuongeza chumvi. Pitisha nyama ya konda iliyochemshwa (kwa mfano, nyama ya ng'ombe), vitunguu kupitia grinder ya nyama, kisha uchanganya na mchele wa kuchemsha na uchanganya vizuri, na kuongeza chumvi kwa ladha. Nyama iliyosababishwa imegawanywa katika sehemu sawa na imefungwa kwenye majani ya kabichi. Kaanga rolls za kabichi hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza nyanya au mchuzi wa sour cream na endelea kuchemsha hadi kupikwa kabisa kwa moto mdogo kwa dakika 20. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na mimea iliyokatwa vizuri.

  • Samaki kuchemshwa na mboga.
    

    Inahitajika: 150-200 g ya fillet ya samaki ya bahari au mto, vitunguu 1, karoti 1, pilipili 2, zukini 1/4, mimea (parsley) kwa ladha.

    Kupika. Weka vipande vya fillet kwenye bakuli, mimina maji baridi, ongeza parsley, karoti zilizokatwa, vitunguu, pilipili hoho, 1/4 zucchini, chemsha na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Ongeza chumvi kwa ladha kabla ya mwisho wa kupikia. Mchuzi unaweza kutumika peke yake kama msingi wa kozi za kwanza za lishe. Sahani inaweza kuonja na mchuzi wa nyanya. Kabla ya kutumikia, kuweka samaki kwa makini kwenye sahani, kuweka mboga karibu nayo, kunyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na kutumika mara moja.

  • Vinaigrette na mafuta ya mboga.
    

    Inahitajika: beetroot 1, karoti 1, vitunguu 1, sauerkraut 100 g, mizizi 3 ya viazi, matango 2 safi, 50 g mafuta ya mboga.

    Kupika. Chemsha beets, karoti, viazi. Baridi mboga, peel na ukate kwenye cubes ndogo. Ongeza kabichi na vitunguu vya kung'olewa vizuri na matango safi. Changanya mboga zote vizuri na msimu na mafuta ya mboga. Ongeza chumvi kwa ladha. Ikiwa inataka, vinaigrette inaweza kunyunyizwa na mimea safi iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia. Sahani inaweza kutumika wakati wa kupona kutokana na magonjwa ya kuambukiza. Sauerkraut inaweza kutengwa na muundo wa sahani ikiwa inashauriwa katika lishe kupunguza ulaji wa vyakula na sahani ambazo husababisha kuongezeka kwa gesi.

  • Maziwa ya Kissel.
    

    Inahitajika: 200 ml ya maziwa, 20 g ya wanga ya viazi, 10 g ya sukari.

    Kupika. Pre-dilute wanga ya viazi katika 25 ml ya maziwa baridi, na kuchochea kuendelea. Kuleta maziwa iliyobaki kwa chemsha, kisha ongeza wanga iliyochemshwa na sukari na koroga kila wakati. Kissel inapaswa kuingizwa, ambayo kwa kawaida huwekwa kwa dakika 10-15 katika umwagaji wa maji. Kabla ya kutumikia, jelly lazima ipozwe kwa joto la kawaida.

  • apple ya Kissel.
    

    Inahitajika: 200 ml ya maji, apples 2, 20 g ya wanga ya viazi, 10 g ya sukari.

    Kupika. Wanga wa viazi kabla ya kuondokana na 25 ml ya maji baridi, na kuchochea daima na whisk. Chambua maapulo, ondoa msingi na ukate vipande vipande. Weka maapulo kwenye bakuli ndogo, funika na maji baridi na ulete kwa chemsha, kisha uendelee kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-6. Kusaga apples kupitia ungo na kuongeza tena kwa maji iliyobaki. Changanya maapulo yaliyosafishwa na mchuzi uliobaki, ongeza wanga ya viazi iliyopikwa kabla na sukari, changanya tena na ulete chemsha. Kabla ya matumizi, jelly inapaswa kupozwa.

  • Curd pudding na apples.
    

    Inahitajika: 100 g ya jibini la jumba, yai 1 ya kuku, 15 g ya semolina, apple 1, vanillin kwenye ncha ya kisu, 50 g ya siagi kwa kukaranga.

    Kupika. Kusaga jibini la Cottage kupitia ungo au kupitia grinder ya nyama. Chambua apple kwa pudding, ondoa msingi, wavu au upite kupitia grinder ya nyama, baada ya kukata vipande vipande. Tenganisha protini kutoka kwa yolk na kupiga ndani ya povu nene. Ongeza apple iliyokunwa kwenye misa ya curd, changanya, ongeza sukari, vanillin kwenye ncha ya kisu. Protini iliyochapwa, kuchochea daima, kuongeza kwenye molekuli ya curd. Weka pudding inayosababishwa kwenye ukungu, iliyotiwa mafuta na siagi hapo awali, juu inaweza kupakwa mafuta na yai ya yai. Oka katika oveni kwa dakika 30.

  • Omelet ya mvuke na mboga.
    

    Inahitajika: mayai 2 ya kuku, 50 ml ya maziwa, 1/2 karoti, pilipili 1 ya kengele. Kupika. Chemsha mboga na ukate kwenye cubes ndogo. Protini tofauti. Kuwapiga katika povu nene, na kisha, kuendelea kuwapiga, kuongeza viini vya yai, maziwa na chumvi kwa ladha. Ongeza mboga iliyokatwa kwa wingi unaosababisha. Lubricate sufuria na siagi, kuweka omelet juu yake na kuweka katika umwagaji maji kwa dakika 15-20. Kabla ya kutumikia, omelet inaweza kunyunyizwa na mimea safi iliyokatwa vizuri.

  • Nyama ya stroganoff kutoka nyama ya kuchemsha.
    

    Inahitajika: 150 g nyama ya nyama, 1/2 vitunguu, 1/2 karoti, 50 g siagi, 50 g mchuzi wa nyanya, mimea safi (bizari, parsley) kwa ladha.

    Kupika. Chemsha nyama hadi kupikwa kabisa (inapaswa kuchomwa kwa urahisi na uma). Baada ya hayo, kata vipande vipande urefu wa cm 5 na upana wa 0.5. Kata mboga katika vipande vidogo na kaanga juu ya moto mdogo hadi rangi ya dhahabu. Ongeza nyama iliyokatwa kwa mboga mboga, kuchanganya, kuweka mchuzi wa nyanya, chumvi kwa ladha, endelea kupika sahani kwa muda wa dakika 15-20. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kupambwa na mimea safi.

Kulingana na Pevzner, hii ni chakula kinachopendekezwa kwa wagonjwa wenye magonjwa ya muda mrefu ambayo yanaathiri uzito wa mwili: kifua kikuu cha mapafu, mifupa, na lymph nodes. Pia, chakula huimarisha ulinzi wa mwili katika kesi ya upungufu wa damu, uchovu baada ya upasuaji, magonjwa makubwa ya kuambukiza au majeraha makubwa.

Lishe hii imejaa vitamini vyote na vitu muhimu vya micro na macro muhimu kwa mtu dhaifu.

Vipengele vya tabia ya lishe

Vipengele kuu vya lishe hii ni:

- kuongezeka kwa maudhui ya kalori ya chakula cha kila siku;

- kuongezeka kwa maudhui ya mafuta ya wanyama katika sahani;

- kila siku, mgonjwa ambaye amepewa lishe hii anapaswa kula bidhaa za maziwa na maziwa ya sour;

- vipengele muhimu vya meza kulingana na aina 11 - chumvi (takriban 10 g kwa siku), protini zinazoweza kupungua kwa urahisi, ladha mbalimbali na viungo vinavyochochea hamu ya chakula pia vinahimizwa;

- kwa kuongeza, jukumu muhimu katika chakula linachezwa na vyakula vyenye nyuzi za lishe yenye afya, ambayo huchangia digestion nzuri ya chakula na utakaso kamili wa matumbo.

Malengo ya jedwali la lishe nambari 11 ni nini

Chakula kina kalori nyingi, matajiri katika fiber na protini. Inasababisha haraka matokeo yanayotarajiwa - kupata uzito. Kwa kuongeza, lishe husaidia:

• kuboresha ustawi wa jumla na kurejesha kinga ya binadamu;
• huchochea mzunguko wa damu hai na huongeza hemoglobin;
• huharakisha kuzaliwa upya kwa tishu;
• normalizes usingizi na inaboresha mood.

Chakula hiki kina sifa ya maudhui ya kalori ya juu - wastani wa 3300 Kcal kila siku. Usindikaji wowote wa upishi wa bidhaa unaruhusiwa, isipokuwa vinginevyo umepunguzwa na magonjwa mengine ya mgonjwa. Idadi ya milo wakati wa mchana angalau mara 5. Joto la chakula ni la kawaida.

Na ingawa shughuli za mwili haziruhusiwi na mwili dhaifu, matembezi ya kila siku kwenye hewa safi huamsha kimetaboliki na kusaidia kuharakisha kupona kwa mgonjwa.

Jedwali la chakula namba 11: vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku

Mlo huu unachukuliwa kuwa wa kidemokrasia zaidi - hakuna vikwazo vikali au mapendekezo juu ya sahani gani unaweza na hawezi kula. Orodha za bidhaa zilizopigwa marufuku na zinazoruhusiwa ni za mapendekezo zaidi. Lakini bado, ni lazima ikumbukwe kwamba maudhui ya kalori ya juu ya chakula cha kila siku yanaweza kuunda mzigo wa ziada kwenye ini na njia ya biliary.

Ili kupunguza mzigo kwenye viungo hivi, ni bora kuambatana na orodha ifuatayo:

Jedwali la lishe nambari 11. Menyu ya wiki

Jumatatu

• Kiamsha kinywa: uji wa maziwa na siagi, yai ya kuchemsha, kahawa na maziwa, sandwich ya jibini.
• Chakula cha mchana: syrniki na cream ya sour, chai.
• Chakula cha mchana: supu ya kuku, uji wa buckwheat na ini ya nyama ya ng'ombe, saladi ya mboga mbichi, compote.
• Vitafunio vya mchana: eclair na maziwa.
• Jioni: cutlet ya samaki, viazi zilizochujwa, saladi ya mboga, mchuzi wa rosehip.
• Kabla ya kulala: apple iliyooka na jibini la Cottage.

• Kiamsha kinywa: mayai yaliyoangaziwa kutoka kwa mayai 2-3, karoti zilizosokotwa na zukini, chai na maziwa.
• Chakula cha mchana: kahawa, sandwich na pate.
• Chakula cha mchana: hodgepodge kwenye mchuzi wa nyama ya ng'ombe, rolls za kabichi na nyama, saladi, juisi.
• Vitafunio vya mchana: sandwich ya moto na nyanya na jibini.
• Jioni: dumplings wavivu, nyama ya kuchemsha, jelly ya matunda.
• Kabla ya kwenda kulala: glasi ya maziwa ya curdled na cookies

• Kiamsha kinywa: kabichi ya kitoweo na nyama, uji wa mchele na siagi, saladi ya mboga, chai ya mitishamba.
• Chakula cha mchana: yai ya kuchemsha, jelly.
• Chakula cha mchana: supu na mipira ya nyama ya kuku, uji wa Buckwheat na cutlet, cauliflower, kahawa na maziwa.
• Snack: mtindi 4% mafuta.
• Jioni: nyama zrazy, mboga za kitoweo, juisi ya machungwa.
• Kabla ya kwenda kulala: maziwa na cookies.

• Kiamsha kinywa: uji wa semolina, sandwich na siagi na jibini, jibini la Cottage, chai na limao.
• Chakula cha mchana: zabibu.
• Chakula cha mchana: supu na vermicelli na nyama, kitoweo cha kuku na mboga, jibini, kahawa.
• Vitafunio vya mchana: chai na marshmallows.
• Jioni: dumplings na jibini la Cottage, champignons za kitoweo kwenye cream ya sour, mchuzi wa rosehip.
• Kabla ya kulala: apples, pears.

• Kiamsha kinywa: vinaigrette, fillet ya kuku iliyooka, kahawa na maziwa, eclair.
• Chakula cha mchana: juisi na biskuti.
• Chakula cha mchana: kachumbari kwenye mchuzi, kitoweo na nyama, yai ya kuchemsha, jelly.
• Snack: matunda yoyote.
• Jioni: goulash ya nyama, kabichi ya kitoweo, chai ya kijani na biskuti.
• Kabla ya kulala: glasi ya kefir

• Kiamsha kinywa: soseji kwenye unga, saladi ya beetroot, chai na maziwa.
• Chakula cha mchana: saladi ya matunda na mtindi.
• Chakula cha mchana: stroganoff ya nyama, viazi zilizopikwa, jibini, compote.
• Vitafunio vya mchana: kahawa na sandwich.
• Jioni: pasta na jibini na ham, saladi ya karoti, mchuzi wa rosehip.
• Kabla ya kulala: compote na kuki.

Jumapili

• Kiamsha kinywa: mayai yaliyoangaziwa na uyoga, viazi zilizosokotwa, jelly ya maziwa.
• Chakula cha mchana: biskuti na kahawa na maziwa.
• Chakula cha mchana: borsch ya kijani na cream ya sour, pai ya nyama na vitunguu kijani, compote.
• Snack: apple iliyooka na jibini la Cottage.
• Jioni: Macaroni na jibini bakuli la kuku, saladi ya mboga safi, chai.
• Kabla ya kulala: glasi ya mtindi.

Matumizi ya nambari ya meza ya chakula 11 husaidia kupata uzito na kuboresha ustawi wa mgonjwa. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba chakula hiki bado ni matibabu, hivyo unahitaji kuwa kwenye chakula hiki kwa muda mdogo mpaka mwili urejee kwa kawaida.