Veevann on tee kokkamine tooted, milles vedeliku keetmine (kuumutamine) toimub ilma anuma otsese kokkupuuteta tulega. See meetod seda kasutatakse juhul, kui on vaja valmistatud lahuse temperatuuri, mis ei ületa 100 ° C.

Põhimõtteliselt on veevannis tavaks küpsetada teatud tüüpi õrnaid kreeme kookide jaoks, teatud kastmeid, mida serveeritakse kala- ja liharoogadega. Lisaks kasutatakse veevanni šokolaadi, mee ja või sulatamiseks või pehmendamiseks. Seega valmistatakse sageli ravimtaimede dekokte.

Veevanne on kahte tüüpi, mis sõltuvad otseselt sellistest näitajatest nagu kasutatud toodete nimetus ja kogus, samuti nende valmistamise koht. Seega paistab see silma keetmine veevannis ja keetmine veevannis.

Sel juhul keedetakse pliidil nn topeltpoti ban-mari abil, mida peetakse kõige iidsemaks. Nõude alumisse anumasse valatakse vesi ja ülemisse asetatakse toode, mis valmib. veevann.

Reaalsuses nii kulinaarne töötlemine on üsna lihtne. Struktuurselt näeb see välja nagu kaks suuremat ja väiksemat konteinerit, mis on üksteise sisse pandud. Samal ajal peaksid väikesed nõud olema väiksema kõrgusega, et jätta ruumi keevale veele. Keetmise ajal soojendab esimeses anumas olev vesi teises anumas olevat vedelikku. Pealegi ei tohiks vesi suuremas kausis vedelema hakata – ideaaljuhul tähendab veevannis küpsetamine veidi mõõdukal kuumusel keetmist.

Teine viis või toidu keetmine vees vann sobib ahjus küpsetamiseks või pliidil soojendamiseks, kui kasutatakse veidi teistsugust disaini. Väliselt on see mahuti (või anumad), mis asetatakse suure kujuga, eelistatavalt restile, mis tagab vajaliku veeringluse sisemise anuma põhja all.

Veevannis küpsetamisel valatakse suurde anumasse kuum vesi, mis peaks ulatuma sisemise vormi kõrguse keskele. Tähelepanuväärne on see, et kogu see struktuur võib jääda pealt avatuks, aga võib olla ka suletud (näiteks fooliumiga) – oleneb retsepti nõuetest. Mõnikord jäetakse veevann ise lahti ja sisemine vorm kaetakse fooliumiga.

Suur bain-marie tass valitakse nii, et selle kõrgus oleks üle 2/3 sisemise anuma kõrgusest. Liiga palju kõrgvorm ei sobi ka, kuna selle seinad mitte ainult ei kattu soojus voolab, kuid vee temperatuur ei pruugi isegi tõusta 83 ° C-ni, mis ei lase tootel valmisolekuni jõuda.

Veevannis toiduvalmistamiseks on oluline ka materjal, millest suurvorm on valmistatud. Näiteks klaas on halb soojusjuht, õhukest terast aga kõrge soojuseraldus. Paks malm, vastupidi, suudab soojust koguda. Seega kõige sobivam vorm toidu valmistamine veevannis on üsna paks alumiinium.

Kui teile meeldib teave, klõpsake nuppu

Palju uuendusi kaasaegne meditsiin, kuid taimne ravi (taimne ravim) on nüüdseks saanud, võiks öelda, uus elu. Fütopreparaatide eelised seisnevad selles, et tehaste töötlemisel juhinduvad tootjad kogu kompleksi säilimisest toimeaineid. Nii et tulevikus saate ekstrakti, infusiooni või keetmist.

Kuidas maitsetaimi pruulida? Infusiooni saamiseks on mitu võimalust:

• Külmmeetod: teatud kogus rohtu või kogumist tuleb valada toatemperatuuril keedetud veega. Seejärel sulgege kaas ja nõudke 4–12 tundi. Valmis infusioon tuleb filtreerida ja see on kasutamiseks valmis.
• Kuum viis: magama õige summa toorained termosesse ja valage keeva veega (kiirusega 40 g 500 ml kohta). Infusiooni valmistatakse 6 kuni 10 tundi. Pärast seda filtreerime ja aktsepteerime.
• Alkoholi infusioon: rohu või kollektsiooni kogus valatakse sama koguse 40-70% piiritusega (sobib viin, eelistatavalt mitte surrogaat). See tinktuura tuleks valmistada klaasmahutis. Seejärel sulgege see tihedalt ja laske 14 päeva pimedas kohas tõmmata.

Kuidas maitsetaimi pruulida

Infusiooni ja keetmise mõisted on erinevad. Infusioonid ei keeda, vaid, nagu eespool kirjeldatud, nõuavad. Keetmised valmistatakse keetmise teel. Selleks kasutage emailitud või klaasnõusid.

Keetmise toorained valatakse anumasse, valatakse puhas vesi. Seejärel keedetakse madalal kuumusel, keemisaeg on reeglina märgitud kollektsiooni või ürdi juhendis. Tavaliselt supilusikatäis ürte klaasi vett. Lase keema tõusta ja oodake 15-20 minutit. Seejärel puljong filtreeritakse ja lisatakse keedetud vett nii, et maht oleks 200 ml.

Maitsetaimed veevannis

Selliseks valmistamiseks kasutatakse samu nõusid, mis keetmiseks või infusiooniks (klaasist või emailitud). Muru või kollektsioon valatakse väiksemasse anumasse (supilusikatäis klaasi vee kohta, kui pole märgitud teisi proportsioone) ja täidetakse veega. Pane suuremasse potti koos keeva veega. Murunõu ei tohi puutuda kokku veega ja kaas on suletud. Küpsetusaeg (kui muid soovitusi pole) on 15-20 minutit. Lõpus puljong filtreeritakse ja 200 ml-ni lisatakse keedetud vett.

Nüüd on filterkottides ürdid, mida saab keeva veega pruulida ja infundeerida nende juhiste järgi. Tuleb meeles pidada, et valmistatud keetmisi ja infusioone saab hoida ainult külmkapis ja seejärel mitte rohkem kui üks päev. Ole tervislik!

Väga sageli lugedes mis tahes retsepti kreemi, õrna taigna või kosmeetiline mask, kohtame väljendit "veevann". Näib, et kõik on lapsepõlvest saati teadnud, mis see on, kuid sellegipoolest ei kaota küsimus, kuidas veevanni õigesti teha, oma tähtsust, eriti noorte koduperenaiste jaoks, kes alles hakkavad õppima kokakunsti põhitõdesid.

Niisiis, proovime mõista selle protsessi keerukust. Esimene küsimus on, millal ja miks on vaja veevanni. Sellele kuumutamis- ja toiduvalmistamismeetodile tasub tähelepanu pöörata juhtudel, kui:

• see on vajalik tundliku toidu sulatamiseks kõrged temperatuurid nii, et need ei põleks ega kleepuks nõude seinte külge. Šokolaadi sulatamine veevannil võid või koduseks seebi valmistamiseks.
• Kõiki koostisosi on vaja kuumutada suhteliselt madalal temperatuuril (50-60 °). See on sageli vajalik juuste või näo maskide valmistamisel, mis hõlmavad looduslikud õlid- kuumutamisel imenduvad need paremini ja neil on palju märgatavam mõju.
• On vaja valmistada maitsetaimede dekokte või infusioone ilma kaotamata suur hulk tervislikke koostisosi mis keemisel hävivad.
• Kuumutada tuleb tooteid, mille struktuur temperatuuri mõjul muutub - munakollane, želatiin jne.

Kõigil ülaltoodud juhtudel, nagu ka paljudel teistel, on väga oluline teada, kuidas veevanni teha. Sellel on ka oma nüansid ja reeglid, mille tundmine võimaldab vältida levinud vigu.

Esiteks tuleb veevann hästi välja, kui nõud on õigesti valitud, kuid need pole kõik detailid, millele peaksite tähelepanu pöörama.

• Alumine pann või kauss peaks olema paksu põhjaga ja võimalusel paksude seintega. Sel juhul ei ole keemine nii äge ja veetilgad ei satu valmistatavasse massi.
• Kindlasti kata alumise nõude põhi puhta linase või puuvillase rätikuga – nii muutub keetmine veelgi sujuvamaks ja just see on veevanni tegemise võti.
• Ülemine nõu peaks olema sellise läbimõõduga, et selle põhi puudutaks veesammast, kuid seinad jäävad õhku. Selles asendis on efekt maksimaalne - ülemist kaussi töödeldakse kuuma auruga ja vesi seda praktiliselt ei puuduta. Valige eelnevalt läbimõõduga üksteisele sobivad nõud ja pidage meeles seda "paari" - järgmine kord säästate aega sobivate anumate otsimisel.
• Kodune veevann hõlmab segu pidevat segamist ülemises kausis. See aitab kontrollida kõiki konsistentsi muutusi ega jäta kasutamata hetke, mil kauss tuleb tulelt eemaldada.
• Kauss tuleks langetada suurde kastrulisse alles pärast vee keetmist, vastasel juhul katkeb valmistatud segu kuumutamise protsess ja tulemus võib osutuda täiesti erinevaks sellest, mida me sooviksime.
• Keetmiste valmistamisel ravimtaimed te ei saa segu pidevalt segada, kuna siin põlemist ei toimu. Parem on see kaanega katta, et see välja ei pääseks. eeterlikud õlid mis on sageli peamised aktiivsed koostisosad traditsiooniline meditsiin.
• Kui ülemise panni läbimõõt langeb peaaegu kokku alumise panniga, siis tasub eelnevalt muretseda, kuidas seda pärast kuumutamist välja tõmmata saab. Võib-olla peaksite selle jämeda niidiga vee kohale riputama või tegema eksprompt käepidemeid, kui neid pole.

Need on põhireeglid, et mitte teha vigu. Kuid isegi kui teil esimesel korral ei õnnestu, ärge muretsege. Kaks - kolm korda - ja teil tekib vajalik oskus, mis võimaldab teil kõike lihtsalt ja kiiresti teha.

Rahvapärased retseptid on täis näpunäiteid keha ja naha eest hoolitsemiseks. Ja paljud neist mainivad veevanni. Paljud on hämmingus: mis see veevann on? Mõistmata tähendust, julgevad vähesed proovida imelist retsepti valmistada.

Mõelgem välja, mida mõeldakse veevanni all, kus seda kasutatakse, mis kasu sellest on.

Veevann on kasulik ja tõesti väga vajalik kütmiseks kasutatav seade erinevad segud, tooted ja nende hilisem sulatamine, valmistamine. Sellises (vee)vannis ei põle mitte midagi, kõik kasulikud omadused täiuslikult säilinud. See on umbes umbes kaks panni, milles koostisained valmistatakse kodu kosmeetika, ravimid.

Veevann: millal seda vaja on?

Neid on kõige rohkem erinevad juhtumid kui tekib vajadus veevanni järele. Keegi sulatab sel viisil võid, mett, šokolaadi ja keegi vajab seda vanni seebialuse valmistamiseks. Saate küpsetada veevannis õrn kreem koogile, kaste liha- ja kalaroogadele. Sageli kasutatakse sellist seadet ettevalmistamiseks tervendavad dekoktid. Veevannis valmistatakse näomaske, juuksemaske, ninasoojendajaid (näiteks meekoogid) ja tõmmiseid.

Veevanni eelised:

• See säilitab kõik valmistatud koostisosade omadused.
• Toodetega saate saavutada vajalikud manipulatsioonid: sulatada, kuumutada.
• Nõude külgedele ei jää midagi kinni. Sellises vannis olevad tooted ei põle.

Oluline on märkida, et just veevannis ei toimu koostisainete liigset kuumenemist (ülekuumenemist), mis on eriti oluline kvaliteetsete toodete valmistamisel.

Tähelepanelikult vaadates on müügil eriseadmeid lihtne leida. Me räägime kujundustest, mis on spetsiaalselt loodud ettevalmistamise hõlbustamiseks. erinevaid tooteid veevannis. Mitte kõik koduperenaised ei otsusta valmis seadet osta kahel põhjusel: esiteks võtab iga köögiseade köögis palju ruumi; teiseks, vajadus veevanni järele ei teki eriti tihti. Seetõttu saavad paljud inimesed vanamoodi kahe erineva läbimõõduga panniga.

Veevann: kuidas kodus valmistada

Kas olete huvitatud, kuidas sellist imevanni teha? Kõik on tõesti lihtne. Peaasi on teada nüansse ja peensusi. Võtke kaks panni, asetage väiksem suuremasse. Valage vesi suureks ja soojendage seda. Pange väike soovitud tooted, koostisained soojendamiseks.

Oluline on võtta suur paksu põhjaga kastrul, mis väldib ägedat keemist. Keemise vähendamiseks võid panni põhja asetada linase või puuvillase salvrätiku. Teise kastruli asetamisel veenduge, et selle põhi puudutaks napilt suures kastrulis olevat vett. Veevann töötab nii: väikesesse kastrulisse pandud koostisained kuumutatakse suures kastrulis veest tõusva kuuma auru toimel.

Pöörake tähelepanu järgmistele olulistele punktidele:

1. Kui te ei soovi valmistatavat toodet rikkuda, ärge asetage väikest kastrulit suurde, kuni vesi selles keeb.
2. Teise väikese poti katmiseks võite ja peaksite kasutama kaant.
3. Põletuste vältimiseks ülemise kastruli alumisest tõstmise hetkel tasub eelnevalt välja mõelda lisakäepidemed.

Tehke kodus mitu korda veevanni ja kindlasti õnnestub. Kogemus tuleb ajaga. Peaasi on proovida ja teha. Veevanni kasutades saate luua erinevaid kosmeetika ja rahvapärased abinõud.

Veevanni nimetatakse ka "ben-mariks". See sai selle nime selle päritolu legendi tõttu. Legendi järgi kasutasid inimesed seda juba 3. sajandil pKr. Veevann on kasulik tööriist kodu jaoks, valmistatud kahest potist erinevad suurused. Kasutage seda erinevateks majapidamisvajadusteks, näiteks toiduvalmistamiseks või tarbeks kosmeetilised protseduurid. Selles artiklis arutatakse kuidas teha veevanni.

Kuidas vanni teha?

Protsess on tegelikult väga lihtne. Selleks võetakse kaks panni. Tuleb aru saada, et üks peaks olema väiksem ja teine ​​suurem, et väiksem mahuks sinna lihtsalt ära. Saadud topeltpann tuleb pliidile panna. Alumisse pannile valatakse vesi ja ülemisse asetatakse vajalikud koostisosad. Seega saadakse veevann.

Põhireeglid

Peal olev väiksem kastrul peab olema ümara põhjaga. See on vajalik selleks, et sisu ei jääks äärtele kinni ja saaks ühtlaselt segada. Ka ülemine pann peaks olema paksust roostevabast materjalist. See omadus tagab, et kodus loodud veevann soojeneb ühtlaselt. Olulist rolli mängib ka käepidemete olemasolu. Kui need puuduvad, on panni käes hoidmine ja pööramine ebamugav. Vesi ei tohi puudutada ülemise anuma põhja. Lisaks peaks nende vahel olema vähemalt 4 cm vahemaa. Ärge laske vett protsessi ajal keema tõusta. oleks ideaalne kerge haridus paar. Soovitud seisundi loomiseks piisab, kui alumisel pannil vesi keema ajada, ilma teist paigaldamata. Ja alles seejärel paigaldage ülemine pann koos tootega.

Veevanni valmistamine erineva põhimõtte järgi

Kuidas teha ahjus veevanni? Siin on kujundus erinev. Selle valmistamiseks on vaja kahte konteinerit, nagu ka eelmisel juhul, üks on väiksem, teine ​​on suurem. Suures mahutis peate valama kuuma vett sisemise anuma keskele. Sellise vanni võib jätta lahtiseks või fooliumisse mähkida. sisemine vorm tuleb sulgeda või paari kihina fooliumi sisse mässida. Kõrgus suurem vorm peab olema vähemalt 2/3 sisekõrgusest. Liiga kõrget anumat ei tohiks võtta, kuna vee temperatuur ei jõua vastavalt soovitud tasemele ja toode ei jõua valmisolekuni. Selle vastuse eeliseks küsimusele, kuidas teha veevanni, on see, et olenemata sellest, kuidas ahi soojeneb, ei tohi vee temperatuur ületada 100 C.

Järeldus

See ülevaade on lõppenud ja nüüd teate, kuidas veevanni teha. Kui te pole seda kunagi varem kasutanud, siis võib julgelt öelda, et seda on lihtsalt vaja proovida. Kui järgite rangelt kõiki ülaltoodud reegleid, õnnestub teil kindlasti. Veevanni valmistamise võimalus tuleb kasuks paljudes olukordades - nii toidu või üksikute koostisosade valmistamisel kui ka isetehtud kosmeetikatoodete loomisel ja ravimtõmbe aurutamisel.