Sidrunhein on jäiga tüvega viinapuu. Metsiku sidrunheina varre pikkus võib ulatuda 15 meetrini. Väliselt ei sarnane sidrunheina viljad üldse sidrunitele. Need on väikesed punased marjad, mis on kogutud pikka pintslisse. Üks pintsel võib sisaldada 5 kuni 40 puuvilja. Kui aga hõõruda sidrunheinalehte sõrmede vahel, eritab see tugevat troopilise puuvilja aroomi.

Sidrunheina sordid

Looduses kasvab sidrunhein ainult Kagu- ja Ida-Aasias (Koreas, Jaapanis ja Hiinas). Meie riigi territooriumil leidub seda taime Sahhalini lõunaosas, Kaug-Ida ja Kuriilide lõunaosa.

14-st tuntud liigid sidrunhein keskpiirkonnas Venemaal kasvatatakse ainult kahte Schisandra chinensise sorti:

Sidrunheina toiteväärtus, kalorisisaldus ja koostis

Sidrunhein on üks madala kalorsusega marju. 100 g sidrunheina sisaldab vaid 11 kcal. Samal ajal sisaldavad need minimaalselt süsivesikuid ja rasvu pole üldse.

100 g sidrunheina toiteväärtus:

• 1,9 g süsivesikuid.
• 1 g valke.
• 0 g rasva.

Sidrunheina koostis (100 g kohta):

Vitamiinid:

• 70 mg C-vitamiini (askorbiinhape).
• 0,16 mg PP-vitamiini (nikotiinhapet).
• E-vitamiin (tokoferool).

Mineraalid:

Orgaanilised happed:

• 8,4% õunhapet.
• 11,3% sidrunhapet.
• 0,8% viinhapet.

Sidrunheina eelised ja kahju

Sidrunheina kasulikud omadused:

1. Sidrunhein on looduslik stimulant ja antidepressant. See parandab meeleolu, parandab ajutegevust, leevendab väsimust, suurendab töövõimet.
2. Marju kasutatakse gastriidi ja maohaavandite raviks. Lisaks normaliseerib see seedimist.
3. Sidrunhein on näidatud ka neeruhaiguste korral.
4. Sidrunheina tinktuur suurendab nägemisteravust. See on ette nähtud astigmatismi ja lühinägelikkuse jaoks.
   Sidrunheina kompresse kasutatakse halvasti paranevate haavade raviks ja troofilised haavandid samuti ekseem ja dermatiit.
5. Sidrunhein annab toredaid tulemusi probleemide ravimisel Urogenitaalsüsteem naised ja mehed. Marjadest valmistatud preparaadid aitavad viljatuse, prostatiidi, impotentsuse, günekoloogiliste haiguste korral.
6. Tee ja sidrunheina infusioon parandab immuunsust. Sidrunheina kasutamisel väheneb oht haigestuda epideemia ajal grippi.

Sidrunheina kahjustus

• Sidrunheinal on ergutav toime närvisüsteem seetõttu ei soovitata seda inimestele, kellel on närvisüsteemi häired, arütmia ja hüperaktiivsus.
• Sidrunheina teed ja -preparaate ei tohi öösel tarbida, sest need võivad põhjustada unetust.
• Sidrunhein on võimeline tõstma vererõhku, seetõttu ei tohiks seda kasutada hüpertensiooniga patsiendid.

Sidrunhein rasedate ja imetavate naiste, laste, diabeetikute ja sportlaste dieedis

Rasedad naised Sidrunheina on kõige parem vältida. Tänu oma toniseerivale toimele võib see põhjustada närvilist erutust ja unehäireid. Lisaks võivad marjad toniseerida emaka lihaseid ja provotseerida raseduse katkemist. Teisest küljest võib sidrunhein koos teiste taimedega leevendada toksikoosi.

Sidrunheina ei soovitata ja imetavad emad . See võib põhjustada naise suurenenud närviline ärrituvus ja kardiopalmus mis kandub edasi lapsele.

lapsed sidrunhein on ette nähtud söögiisu ja immuunsuse suurendamiseks. Marjad taastavad pärast haigust jõudu ja varustavad keha kasulikud ained avitaminoosiga. Lisaks on sidrunhein väga tõhus abinõu düsenteeriast.

Traditsiooniline meditsiin ei kasuta võitluseks mitte ainult puuvilju, vaid ka muid sidrunheina osi diabeet . Patsiendid saavad ravimeid ise valmistada või neid apteegist osta. Tuleb meeles pidada, et sidrunheina võib võtta ainult pärast sööki, vastasel juhul ei lange see alla, vaid suureneb.

Kuidas sidrunheina koguda, kasutada ja säilitada?

• Sidrunheina koristatakse septembris, alati kuiva päikesepaistelise ilmaga.
• Marjad valmivad järk-järgult, nii et peate neid koguma mitmel etapil.
• Sidrunheina sees säilitada ei saa värske, seetõttu töödeldakse seda kohe pärast kogumist. Üks populaarsemaid viise sidrunheina pikaajaliseks säilitamiseks on marjade kuivatamine. 2-3 päeva hoitakse neid õhus, hajutatult õhuke kiht. Seejärel kuivatatakse puuviljad ahjus või spetsiaalses kuivatis.
• Sest pikaajaline ladustamine Sidrunhein keeratakse ka läbi hakklihamasina, segatakse granuleeritud suhkruga. Segu asetatakse klaasnõusse ja hoitakse külmas kohas.
• Oma spetsiifilise maitse tõttu tarbitakse sidrunheina ainult jookide kujul või magustoitude osana. Sidrunheinast valmistatud toidud sobivad hästi jahutooted, piim, kodujuust ja juust.

Milliseid roogasid saab sidrunheinast valmistada?

Sidrunhein dieedis

Iseenesest ei kuulu sidrunhein dieeti, kuna seda ei kasutata teistest toodetest eraldi ja see ei mängi kaalu langetamisel erilist rolli. Sidrunheina tee võib aga kaalu langetamisel kahtlemata kasu tuua. Fakt on see, et sidrunhein on suurepärane antidepressant ja inimesed kaua aega ranged dieedipidajad on altid närvisüsteemi häired ja meeleolu kõikumised.

Juba iidsetest aegadest on selle taime marju võetud toonuse tõstmiseks ja üldine kaitse organism avitaminoosist. Nii värskelt kui ka töödelduna on hiina pugeja viljad inimesele kasulikud. Ja sidrunheina moos va positiivne mõju meie tervisele ja lihtsalt maitsev.

Kuigi fotomaitset ei saa edasi anda, aga milline vaade!

moosi retseptid

Moosiretsepte on mitu, kuid tegelikult ei erine need üksteisest palju. Püüame pakkuda kõige populaarsemaid meetodeid, otsustades koduperenaiste Internetist pärit arvustuste põhjal.

Tähelepanu! Kogutud sidrunheina marjad tuleb töödelda päeva jooksul!

lihtne retsept

See Kaug-Ida sidrunheina moosi valmistamise meetod on kõige populaarsem, toiduvalmistamiseks vajame:

• marjad l mongrass - 1 kilogramm;
• suhkur - 1,5 kilogrammi;
• vesi - 100 milliliitrit.

Toode valmistatakse järgmiselt:

Mõned koduperenaised kurnavad siirupi välja ja korgivad selle marjadest eraldi.

Nõuanne! Kõrge keemilise aktiivsuse tõttu ei ole sidrunheina marjadest moosi keetmiseks soovitatav kasutada vasest või alumiiniumist nõusid – sobivad ainult emailitud või klaasist.

Nagu öeldakse: "Tervist"!

Õunamahlaga

Selles retseptis kasutatakse selle asemel vett õunamahl, ja marju kasutatakse püreestatud kujul. Selle sidrunheina moosis keetmise meetodiga säilivad kasulikud omadused paremini.

1. Marjad pannakse kurn või sõela ja pehmendatakse veeauruga.
2. Pehmenenud marjad pühitakse ja püree asetatakse emailitud basseini.
3. Lisa suhkur ja õunamahl. Ühe kilogrammi marjapüree kohta lisa poolteist kilogrammi suhkrut ja sada grammi õunamahla.
4. Keeda saadud segu paksenemiseni.
5. Pärast seda pannakse moos ettevalmistatud purkidesse.

Kui see peaks olema talviseks ladustamiseks järjehoidjaga, siis need steriliseeritakse ja korgitakse, kiireks kasutamiseks kaetakse pärgamendi- või nailonkaantega.

Muud toorikud

Neile, kes kahtlevad, kas Schisandra chinensise marjadest on võimalik moosi keeta, tutvustame valmistamismeetodeid, mille valmistamisel läheb kaotsi minimaalne hulk vitamiine ja muid kasulikke aineid.

Kompott

Sel viisil valmistatud kompotist saadud marju saab kasutada kookide kaunistamiseks, nendega pirukaid küpsetada.

1. Siirupi valmistamiseks lahustatakse 400 grammi suhkrut liitris vees.
2. Hoolikalt pestud marjad pannakse purkidesse ja valatakse valmis siirupiga.
3. Pooleliitriseid purke pastöriseeritakse 80 kraadi juures 10 minutit.

Mahl, vein ja tinktuur

Mahl valmistatakse üleeile korjatud ja piisavalt pehmeks muutunud marjadest.

1. Pestud marjadest ekstraheeritakse mahl mahlapressi abil. Sel juhul peate proovima seemneid mitte purustada.
2. Mahl segatakse suhkruga vahekorras üks kuni kaks.
3. Pärast suhkruterade täielikku lahustumist valatakse mahl pudelitesse ja asetatakse kuiva keldrisse.

Mahla valmistamisel järelejäänud mahlast saad teha veini. Selleks eraldatakse viljaliha jäänused seemnetest ja valatakse veega. Paari päeva pärast virre kurnatakse ning lahjendatakse vee ja suhkruga. Pärast seda pannakse vein vesiluku all käärima. Käärinud vein kurnatakse ülejäänud osast ja villitakse.

Kuid see pole veel kõik. Alles on veel seemned, mis puhastatakse viljaliha jääkidest. Seejärel need purustatakse ja täidetakse alkoholiga. Poole kuu pärast saadakse suurepärane mõru tinktuur, milles on palju kasulikke aineid.

Nõuanne! Alkohol Tinktuura Kasutage sidrunheina seemneid väikestes annustes ja pärast arstiga konsulteerimist!

Vaata ka video Schisandra chinensist moosi valmistamise kohta:

To aasta läbi oma kasvatatud viljade nautimiseks ja nendest kasu saamiseks koristavad aednikud osa saagist saagikoristuse järel. Artiklis arutatakse umbes Hiina sidrunhein ja kuidas seda salvestada kasulikud marjad talveperioodiks.

Mis on taim ja milleks selle viljad on kasulikud

Hiina magnoolia viinapuu on mitmeaastane puitunud viinapuu, mille kõrgus võib ulatuda 15 m. Looduses võib taime leida Hiinas, Jaapanis ja Sahhalinil.

Sügisel algab kogu viinapuu pikkuses väikesesse pintslisse kogutud viljade valmimine. Need on ümmargused punased marjad, millel on hapu maitse ja tugev sidrunilõhn. Sügiseste pugejate fotol paistavad viljad alati silma heledad laigud rohelise lehestiku taustal. Tänu nende kasulikele omadustele on taim amatööraedades laialt levinud.

Puuviljad sisaldavad ligikaudu 20% orgaanilisi happeid, palju mineraalsoolad, mikroelemendid ja vitamiinid. Sellise komplekti kasutamine avaldab positiivset mõju närviline tegevus inimene, kui toniseerib kogu keha.

Väga hapu maitse tõttu tarbitakse marju värskelt harva. Sagedamini neid kuivatatakse või valmistatakse pruulima. Erinevad koristatavad sidrunheinad säilitavad kõige rohkem kasulikud omadused marjad ja seda saab kasutada profülaktikana ja ravim. Marjad koristatakse pärast nende täielikku valmimist. Tingimuste kohaselt langeb see septembrisse-oktoobrisse. Eemaldage harjad väga ettevaatlikult, terav nuga. Kui viinapuu on tõsiselt kahjustatud, ei kanna see järgmisel hooajal vilja.

Tähelepanu! Mitte mingil juhul ei tohi koristada tsingitud ämbrites. Sidrunheina mahlaga suheldes hakkab metall oksüdeeruma.

Kuivatatud ja külmutatud puuviljad

Kõige rohkem võib nimetada marjade kuivatamist kasulik viis ladustamine. Selline sidrunheina koristamine praktiliselt ei põhjusta muutusi ainetes, mis moodustavad hapud puuviljad. Protsess toimub 2 etapis. Samal ajal kombineeritakse kuivatamist värske õhk ja ahjus.

Nõuanne. Selle koristusmeetodi õnnestumiseks ei pea te marju vartest rebima. Parem on sidrunheina kuivatada tervete pintslitega.

Kuivatusmeetod näeb välja selline:

1. Viinapuust eemaldatud marjad laotakse puhta riide või paberiga kaetud ahjuplaadile. Sel juhul veenduge, et klastrid ei puudutaks üksteist.
2. Paigaldage küpsetusplaat õue varikatuse alla või, mis veelgi parem, hästi ventileeritavale pööningule.
3. Pärast seda, kui sidrunhein on veidi kuivanud, saab marjad vartest eraldada.
4. Pärast punaste puuviljade õhukese kihina levitamist saadetakse küpsetusplaat 7 tunniks ahju. Temperatuuri tuleks kogu selle aja hoida vahemikus 45–55 ° C ja mitte rohkem.

Nii teevad nad seda mitu päeva. Reeglite järgi kuivatatud sidrunhein on tumepunast värvi. Samal ajal osutuvad marjad ühtlaselt krimpsu tõmbuvateks, ei kleepu kokku. Kui on võimalus ja soov marju sügavkülma panna, siis tuleks needki pintslitega kokku korjata. Nahk peab olema terve.

Nõuanne. Et sidrunheina külmutamise teel valmistamine õnnestuks, tuleb seda enne sügavkülma kastmist mitu tundi külmkapis hoida.

Valmistatud marjad laotakse vabalt taldrikutele, küpsetusplaatidele ja asetatakse sügavkülma. Päeva pärast võetakse sidrunhein välja, asetatakse spetsiaalsetesse konteineritesse või kottidesse ja korraldatakse pikaajaliseks ladustamiseks.

Moos, moos ja marmelaad

Sidrunhein pole mitte ainult väga kasulik. Suhkruga segatuna on see üsna maitsev magustoit, nii et mõni perenaise valmistab sellest hea meelega moosi, hoidiseid ja marmelaadi. Esimesel sidrunheina valmistamisel on järgmine retsept:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Punased viljad jahvatatakse, eraldades nii viljaliha koorest ja seemnetest. Valmis püreesse valatakse suhkur ja segu keedetakse paksenemiseni. Moos pannakse purkidesse, korgitakse ja saadetakse ladustamiseks.

Moos valmistatakse peaaegu samamoodi, kuid selles retseptis kasutatakse terveid marju ja lisatakse suhkrut vahekorras 1:1,5. Sellise preparaadi sidrunhein peaks olema tihe, veidi küps. Retsept koostatakse samm-sammult:

1. Vart ära lõikamata on sidrunhein hästi pestud.
2. Marjad eraldatakse ja segatakse suhkruga. Jäta ööseks.
3. Et tulevane moos oleks veidi lahjem ja sellega anum võiks tulele panna, lisatakse sidrunheinale veidi vett või õunamahla.
4. Anum pruuliga asetatakse tulele ja keedetakse 5-7 minutit 2 käiguga, seejärel valatakse see purkidesse.

Selline sidrunheina valmistamine moosina erineb mitte ainult suurepärane maitse. Seda saab kasutada suurepärase külma ravimina.

Sidrunheina marmelaad on suurepärane delikatess, mida on parim tee kõrvale pikkadel külmadel õhtutel. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• sidrunheina mahl - 1 l;
• suhkur - 2-3 spl;
• pektiin - 3 spl.

Valmistage see ette nii:

1. Pektiin valatakse veidi soojendatud mahla ja lastakse 30 minutit paisuda.
2. Teises anumas keedetakse suhkrusiirup ja 150 ml mahla.
3. Pektiinisegu valatakse kuuma siirupisse ja keedetakse kõike kuni paksenemiseni.
4. Kuumana valatakse segu purkidesse või kui tarbimine on planeeritud niipea kui võimalik, madalatel alustel.
5. Edaspidi lõigatakse marmelaad lihtsalt noaga tükkideks.

Selliste väärtuslike puuviljade nagu sidrunheina koristamine pole eriti keeruline. Aga talvel kasulik toode võib tõsta toonust ja aidata organismil nohuga toime tulla.

Sidrunheina erepunastel marjadel on väljendunud hapu maitse ja peen aroom. Meie tänane artikkel on pühendatud selle väärtusliku loodusliku tooraine valmistamisele.

Meie piirkonnas aastal looduslikud tingimused on hiinlane, kes tuli meile, nagu nimigi ütleb, Hiinast. See liaan eelistab asuda okas-lehtpuu segametsadesse. Kodustatud sidrunhein rõõmustab hea saagiga - iga taim annab umbes 7 kg marju. Erksad puuviljad - suurepärane energiajook (peotäied kuivatatud marjad piisavalt, et hoida teid terve päeva ärkvel, jahimehed on seda juba sajandeid kasutanud).

Schisandra marjad korjatakse sisse september-oktoober(täisküpsusel). Harjad lõigatakse terava noaga, et mitte kahjustada emataimi ("vigastuse" saamisel võivad viinapuud vilja kandmise lõpetada). Saaki hoitakse emailnõude või vitstest korvides, kuid mitte tsingitud ämbrites (hapu mahl oksüdeerib pinna). Marjad eemaldatakse pintslitelt ja töödeldakse päeva jooksul.

kuivatatud sidrunhein

Schisandra marjad pestakse, asetatakse lõuendile ja lastakse niiskuse eest täielikult kuivada. Seejärel viiakse need raudsõeltele või küpsetusplaatidele ja kuivatatakse ahjus (ahjus, kuivatis) temperatuuril 55-60ºC, tehes pärast mitmetunnist kuivatamist 3-4 päeva pausi.

külmutatud sidrunhein

Valmistatud sidrunheina marjad külmutatakse taldrikutel lahtiselt ja valatakse seejärel plastikusse või pappkarbid(valikuna, kilekottides). Hoidke toodet sügavkülmas.

sidrunheina moos

Puhtad sidrunheina marjad aurutatud ja seejärel läbi peene sõela. Saadud püree asetatakse emailnõusse, lisatakse suhkur (1:1) ja keedetakse pidevalt segades paksuks. Valmis moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja korgitakse (valikuliselt kaetakse purgi kael küpsetuspaberiga ja seotakse nööriga kinni).

sidrunheina moos

Moosi keedetakse peaaegu samamoodi, kuid koostisele lisatakse õunamahla (100 ml 1 kg püree kohta) ja suhkru kogust suurendatakse poole võrra (iga marjade kilogrammi kohta kulub 1,5 kg suhkrut). Ülejäänud toiduvalmistamise tehnoloogia jääb samaks.

Sidrunheina kompott

• Sidrunhein
• Suhkur - 400 g
• Vesi - 1 l

Schisandra marjad eraldatakse harjast, pestakse põhjalikult, asetatakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga. Pooleliitriseid kompotiga purke kuumutatakse 80 ° C juures 10 minutit või steriliseeritakse keevas vees täpselt 3 minutit.

Sidrunheina mahl

Saaki hoitakse paar päeva, oodates marjade pehmenemist. Pärast seda need pestakse ja mahl pressitakse käsitsi mahlapressi abil välja (seemneid on parem mitte purustada, kuna need on vaigune järelmaitse). Mahl segatakse suhkruga vahekorras 1:2, oodates magusate terade täielikku lahustumist, valatakse tumedatesse klaaspudelitesse ja suletakse hermeetiliselt. Hoidke valmistoodet külmas.

Sidrunheina vein

Pärast mahla valmistamist allesjäänud jääkidest valmistatakse veini (möödaminnes eraldatakse purustatud viljadest seemned). Push-upid valatakse külm vesi ja lase seista 2-3 päeva. Virre kurnatakse, lahjendatakse veega ja lisatakse suhkur (maitse järgi). Veinil lastakse käärida, suletakse vesisulguriga ja kurnatakse seejärel settest välja.

Sidrunheina seemnete tinktuur

Pärast veini valmistamist allesjäänud seemned pestakse viljaliha jääkidest, purustatud ja alkoholiga täidetud. Paari nädala pärast on toode kasutusvalmis (juuakse väikestes annustes, mitte rohkem kui 30 tilka).

sidrunheina siirup

Schisandra marjad pestakse, valatakse klaaspurki ja jahvata suhkruga vahekorras 1:1. 7-10 päeva pärast kurnatakse settinud siirup, filtreeritakse, valatakse steriliseeritud pudelitesse ja saadetakse ladustamiseks külma kohta.

Sidrunheina marmelaad

• Sidrunheina mahl - 1 l
• Pektiin - 3 supilusikatäit
• Suhkur - 2-3 spl.

Pektiin lahjendatakse kuumutatud mahlas ja lastakse umbes pool tundi seista. Siirup keedetakse eraldi, kasutades näidatud kogust suhkrut ja 150 ml mahla. Pektiinisegu valatakse kuuma siirupi hulka, keedetakse ja keedetakse pidevalt segades paksuks. Valmis marmelaad viiakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Saagikoristus võib tunduda tülikas protsess, kuid see pole täiesti tõsi. Toel tõusev Liana võtab minimaalselt ruumi, kuid annab samal ajal maksimaalset kasu, kaunistades aeda ja andes väärtuslikku ravimitoorainet.

©
Saidi materjalide kopeerimisel hoidke aktiivne link allikale.

Kuni 18 m pikkune puitunud liaan.Sidrunheina vili on silindrikujuline pikliku anumaga mari, millel on umbes 40 kerakujulist vilja. Sidrunheina viljad välimus meenutab punaseid sõstraid. Erkpunased, ümarad, mahlased, väga hapud ja omapärase maitsega Schisandra chinensise viljad on kogutud 5-15 tükist koosnevateks kobarateks.

IN sidrunheina viljad sisaldavad kuni 20% orgaanilisi happeid (sidrun-, õun-, viinhape) ja vaid 1,5% suhkruid, vitamiine C, B6 B2, P, PP, provitamiini A. Mineraalidest on esindatud raud, nikkel, koobalt, vask, mangaan.

FROM Sidrunheina seemned, koor, varred ja viljad on rikkalikud eeterlik õli. IN idamaine meditsiin sidrunheina vilju hinnatakse võrdselt ženšenniga. Neil on toniseeriv toime, nad leevendavad väsimust ja suurendavad efektiivsust.

JA Sidrunheina viljadest valmivad kompotid, siirupid, puuviljajoogid, joogid, kommitäidised ja -mahlad. Sidrunheina mahla kasutatakse kui looduslik värvaine ja sidrunhappe asendaja.

Schisandra chinensise naturaalne mahl (1)

FROM Pese värsked marjad põhjalikult jooksva vee all, lase nõrguda ja pigista mahlapressis. Või võid marjad puulusikaga emailkausis püreestada ja nailonkotis mahla pigistada. Valage mahl steriliseeritud purkidesse, sulgege need plastkaantega ja hoidke külmkapis. Mahlapurke või -pudeleid saab ka pastöriseerida:

• mahuga 0,5 l - 10 min.
• mahuga 1 l - 12-15 min.
• mahuga 2 l - 18-20 min.

Mahla lisatakse teele või kohvile 1-1,5 tl 2 korda päevas toonuse languse ja ületöötamisega.

Schisandra chinensise naturaalne mahl (2)

T Pigista mahlapressis põhjalikult pestud marjad. Vala järelejäänud jääkjäägid kuum vesi 1:1 ja pigista mahl uuesti välja. Segage esimese ja teise ekstraktsiooni mahl, filtreerige, valage emailpannile, soojendage temperatuurini 95 °C ja valage kuumalt pooleliitristesse purkidesse. Steriliseerige purgid, sulgege tihedalt ja jahutage.

Kuivatatud Schisandra chinensis marjad

FROM kuivatatud marju on lihtne kuivatada ahjus temperatuuril 60 ° C 3-4 päeva.

Sidrunheina valmistamine tee jaoks

FROM augustis korjata terved lehed ja noored (ühe- ja kaheaastased) võrsed, tükeldada, laotada õhukese kihina paberile ja kuivatada varjulises, hästi ventileeritavas kohas. Hoida pimedas kohas kilekottides.

Mine jaotisse: