Ipo idadi kubwa ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nguruwe. Wakati huo huo, moja ya ladha zaidi na isiyo ngumu ni nyama za nyama za kusaga na kuongeza ya mchele. Wao ni maarufu sio tu nchini Urusi, bali pia kati ya wakazi wa nchi nyingi za Ulaya, tofauti tu katika njia ya kupikia na viungo vingine.

Nyama za nyama ni sahani rahisi na ya bei nafuu. Kawaida huandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe au nguruwe na mchele. Kuna njia nyingi za kuandaa mipira ya nyama. Kwa hivyo, katika Jamhuri ya Czech hawajakaanga, lakini mara moja huingizwa ndani mchuzi wa nyanya, na nchini Uswidi wanapendelea kuwa ndogo kwa ukubwa na daima hutumiwa na jamu ya lingonberry. Nyama yoyote utakayotumia na njia yoyote utakayoamua kuipika. sahani ya ajabu, ladha yake daima itakuwa bora.

Faida

Sehemu kuu ya sahani ni nyama ya nguruwe iliyokatwa. Aina hii ya nyama ina sifa ya kuwepo kwa vile vitu muhimu, kama vile protini, amino asidi na choline, muhimu kwa maendeleo kamili misuli. Kwa hivyo, inashauriwa kujumuisha sahani za nyama ya nguruwe kwenye lishe ya watu wanaocheza michezo, wamechoka, au wanaona shughuli nyingi za mwili kila wakati ni chanzo cha vitu vikubwa na vidogo kama vile sodiamu, chuma, shaba, manganese, selenium. kalsiamu, fosforasi na wengine. Aidha, mipira ya nyama ina vitamini B, pamoja na PP, A, C. Kutokana na vitamini na madini ya muundo wa chakula, itakuwa muhimu kuijumuisha katika chakula cha watu wenye uchovu wa muda mrefu na mara nyingi hupata msongo wa mawazo. Faida nyingine ya nyama ya nguruwe ni kwamba ni haraka kufyonzwa na mwili, kutoa nishati muhimu.

Mchele, sehemu nyingine ya sahani, ni chanzo cha fiber, pamoja na wanga ya polepole ambayo hutoa nishati siku nzima. Kwa kuongezea, nafaka hii ina vitamini E, PP, B, na vitu kama kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, potasiamu, zinki, shaba, seleniamu. Bidhaa hii husaidia kuboresha digestion na hali ya jumla mwili.

Contraindications

Haipendekezi kula nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na watu ambao wana shida na moyo, mishipa ya damu na tumbo, na vile vile kwa watu feta. Ikiwa una magonjwa ya matumbo, matumizi ya sahani inapaswa pia kuwa mdogo. Kwa kuongezea, watu wengine wana uvumilivu au mzio kwa bidhaa hii.

Ili kupunguza madhara kutoka kwa sahani, haipaswi kukaanga, lakini kuoka au kuoka. Kisha mafuta ya ziada yaliyomo kwenye nyama ya nyama yatatoka wakati wa kupikia, na yatageuka kuwa nyembamba na yenye afya.

Thamani ya lishe

Kabla ya kujiongezea mpira mwingine wa nyama, unapaswa kujua ni kalori ngapi kwenye sahani hii na ikiwa itaathiri kiuno chako.

Inategemea sana aina gani ya nyama na ni mafuta gani unayoamua kupika kutoka kwao. Kwa hivyo, kwa Yaliyomo ya kalori ya mipira ya nyama na mchele inaweza kuwa karibu 270 kcal kwa 100 g.Huduma moja itakuwa na 354 kcal.

Na maudhui ya kalori ya chini, yana protini nyingi na mafuta kwa 100 g:

• Maudhui ya kalori - 270 kcal
• Protini - 20.5 g
• Mafuta - 14.6 g
• Wanga - 8.3 g

Jinsi ya kupunguza kalori

Ili kufanya sahani iwe ya lishe zaidi, unaweza kuitayarisha na nyama ya nguruwe konda. Katika kesi hii, maudhui ya kalori ya nyama ya nyama na mchele wa nguruwe itakuwa 118 kcal tu.
Ikiwa unataka sahani iwe ya lishe, haifai kukaanga mipira ya nyama, lakini kwa mvuke tu.

Maudhui ya kalori kwa kiasi kikubwa inategemea njia ya maandalizi. Kwa hivyo, ikiwa wamechomwa, wanaweza kuliwa hata na wale ambao wanataka kupunguza uzito na wako kwenye lishe. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa unapaswa kula kwa idadi ndogo - kipande kimoja kinatosha kujaza hitaji la mwili la protini na vitamini muhimu.

Wao hutumiwa vizuri bila sahani yoyote ya upande, tu na saladi ya mboga. Kwa njia hii unaweza kufurahia sahani yako favorite bila wasiwasi kuhusu kalori za ziada.

UTUNGAJI WA KEMIKALI NA UCHAMBUZI WA LISHE

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali "Mipira ya nyama ya ng'ombe, chaguo 1, 1-452 kila moja".

Jedwali linaonyesha yaliyomo virutubisho(kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa gramu 100 za sehemu ya chakula.

Thamani ya nishati ni 150 kcal.

Chanzo kikuu: Skurikhin I.M. na nk. Muundo wa kemikali bidhaa za chakula. .

** Jedwali hili linaonyesha viwango vya wastani vya vitamini na madini kwa mtu mzima. Ikiwa ungependa kujua kanuni zinazozingatia jinsia yako, umri na vipengele vingine, basi tumia programu ya Mlo Wangu wa Afya.

Kikokotoo cha bidhaa

Thamani ya lishe

Ukubwa wa Huduma (g)

USAWA WA VIRUTUBISHO

Vyakula vingi haviwezi kuwa na aina kamili ya vitamini na madini. Kwa hiyo, ni muhimu kula vyakula mbalimbali ili kukidhi mahitaji ya mwili kwa vitamini na madini.

Uchambuzi wa kalori ya bidhaa

MGAWAJI WA BZHU KATIKA KALORI

Uwiano wa protini, mafuta na wanga:

Kujua mchango wa protini, mafuta na wanga kwa maudhui ya kalori, unaweza kuelewa jinsi bidhaa au lishe inavyokidhi viwango. kula afya au mahitaji ya mlo fulani. Kwa mfano, Idara za Afya za Marekani na Urusi zinapendekeza 10-12% ya kalori hutoka kwa protini, 30% kutoka kwa mafuta na 58-60% kutoka kwa wanga. Lishe ya Atkins inapendekeza ulaji wa chini wa kabohaidreti, ingawa lishe zingine huzingatia ulaji mdogo wa mafuta.

Ikiwa nishati zaidi hutumiwa kuliko inavyopokelewa, mwili huanza kutumia akiba ya mafuta, na uzito wa mwili hupungua.

Jaribu kujaza shajara yako ya chakula sasa hivi bila usajili.

Jua matumizi yako ya ziada ya kalori kwa mafunzo na upate mapendekezo yaliyosasishwa bila malipo.

TAREHE YA KUFANIKIWA KWA LENGO

MALI YENYE AFYA YA NYAMA YA NG'OMBE, CHAGUO 1, PO 1-452

Nyama za nyama za nyama, chaguo 1, 1-452 kila moja vitamini na madini mengi kama vile: vitamini PP - 15%, fosforasi - 13.4%

Faida za nyama za nyama za nyama, chaguo 1, 1-452 kila moja

• Vitamini PP inashiriki katika athari za redox za kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaambatana na shida hali ya kawaida ngozi, utumbo njia na mfumo wa neva.
• Fosforasi inashiriki katika mengi michakato ya kisaikolojia, ikiwa ni pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotides na asidi nucleic, muhimu kwa mineralization ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, na rickets.

Mwongozo kamili kwa wengi bidhaa zenye afya unaweza kuangalia katika programu Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori- hii ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa mchakato wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilocalories (kcal) au kilojuli (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie kutumika kupima thamani ya nishati bidhaa za chakula, pia huitwa " kalori ya chakula", kwa hivyo, wakati wa kuonyesha yaliyomo katika kalori katika (kilo) kalori, kiambishi awali kilo mara nyingi huachwa. Unaweza kuona meza za kina za thamani ya nishati kwa bidhaa za Kirusi.

Thamani ya lishe- maudhui ya wanga, mafuta na protini katika bidhaa.

Thamani ya lishe bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, uwepo wa ambayo inakidhi mahitaji ya kisaikolojia mtu ndani vitu muhimu na nishati.

Vitamini, jambo la kikaboni, zinahitajika kwa kiasi kidogo katika mlo binadamu na wanyama wengi wenye uti wa mgongo. Mchanganyiko wa vitamini kawaida hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya mtu kwa vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu vya isokaboni, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini nyingi hazina utulivu na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.

Maelezo

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni sahani ya pili iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa, ambayo inajulikana katika vyakula vya watu wengi wa ulimwengu chini ya majina tofauti. Kwa mfano, nchini Uswidi wanachukuliwa kuwa sahani za kitaifa. Mipira ya nyama hutolewa kila siku na meza ya sherehe ambapo wanachukua nafasi yao halali.

Mipira ya nyama ya nguruwe ikitayarishwa njia tofauti na kwa viungo tofauti, lakini msingi ni nyama ya nguruwe ya kusaga, ambayo ni muhimu kwa utungaji wake wa vitamini na madini.

Aina za mipira ya nyama

Mipira ya nyama mara nyingi hutumiwa kama kiungo katika supu au sahani kuu. Mapishi ya mipira ya nyama yanaweza kupatikana katika mila ya kitaifa ya upishi ya nchi nyingi za ulimwengu. Aina mbalimbali za nyama za nyama ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka na kukaushwa. Njia maarufu zaidi ya kutumikia nyama za nyama ni katika sahani na mchuzi. mipira ya nyama iliyotiwa michuzi mbalimbali wataalam wanaona michuzi ya mboga au uyoga kuwa yenye mafanikio zaidi.

Aina za nyama za nyama hutegemea muundo wa viungo ambavyo hutumiwa katika mchakato wa kuandaa bidhaa ya nyama. Kuna anuwai ya anuwai ya utayarishaji wa sahani, kwa hivyo mipira ya nyama inaweza kuwa na vifaa anuwai. Kwa mujibu wa kinachojulikana kichocheo cha classic, mipira ya nyama ni pamoja na viungo vifuatavyo: nyama iliyokatwa, kitunguu, mayai ya kuku, mchele, pamoja na mkate kabla ya kulowekwa katika maziwa.

Muundo wa mipira ya nyama

Kwa kuongeza, chumvi, viungo na viungo huongezwa kwa nyama za nyama za kusaga, pamoja na parsley, bizari, cilantro na wengine. viungo. Maudhui ya kalori ya nyama ya nyama inategemea aina ya nyama ambayo ilitumiwa katika mchakato wa kuandaa bidhaa za upishi. Hata hivyo, kiwango cha wastani Maudhui ya kalori ya mipira ya nyama iliyoandaliwa kwa mujibu wa uwiano wa classical ni 212 Kcal, ambayo iko katika gramu 100 za bidhaa.

Mipira ya nyama imetengenezwa kutoka aina mbalimbali nyama. Aidha, kutokana na umaarufu maalum wa bidhaa, mboga au chaguo la lishe sahani kutoka nyama ya soya. Katika miongo ya hivi karibuni, kwenye rafu za maduka mengi ya ndani unaweza kupata kwa urahisi bidhaa zilizohifadhiwa za nusu zilizohifadhiwa au mipira ya nyama iliyopangwa tayari ambayo inahitaji tu kuwekwa kwenye joto. usindikaji wa upishi kabla ya kutumikia.

Wataalamu wa upishi wana shaka kabisa juu ya bidhaa zote za kumaliza nusu, ikiwa ni pamoja na nyama za nyama. Walakini, bidhaa kama vile mipira ya nyama iliyohifadhiwa tayari inaweza kuwa mbadala bora ikiwa hauna wakati au una uzoefu mdogo wa upishi.

Maudhui ya kalori ya Meatballs 211.86 kcal.

Thamani ya nishati ya bidhaa Meatballs (Uwiano wa protini, mafuta, wanga):

Protini: 12.51 g (~50 kcal)
Mafuta: 13.97 g (~126 kcal)
Wanga: 13.17 g (~53 kcal)

Uwiano wa nishati (b|w|y): 24%|59%|25%

Mali muhimu ya nyama ya nyama ya nguruwe

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe imejumuishwa katika lishe ya wale ambao wanakabiliwa na ukosefu wa mafuta ya wanyama, vitamini, protini, madini na wana lishe duni. Vipu vya nyama vya mvuke vinapendekezwa kwa ajili ya kujenga misa ya misuli kwa sababu ya maudhui kubwa squirrel.

Mipira ya nyama ya nguruwe katika kupikia

Kama aina zingine za sahani za nyama ya kukaanga, mipira ya nyama ya nguruwe inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti kabisa. Wao ni kukaanga, kuoka, kukaushwa kwenye mchuzi, kukaushwa. Viungo vilivyojumuishwa katika nyama za nyama pia hutofautiana kulingana na ladha na tamaa ya mpishi. Kwa msingi wa mpira wa nyama, sio nyama ya nguruwe iliyokatwa tu hutumiwa, lakini pia mchele, buckwheat, mayai, vitunguu, unga, vitunguu, pilipili na mengi zaidi (calorizer). Baadhi ya akina mama wa nyumbani huchanganya nyama ya nguruwe iliyosagwa na aina nyingine za nyama. Meatballs ni nzuri kwa sababu huenda vizuri na ... mboga tofauti, nafaka, saladi na michuzi.

Meatballs - maandalizi ya chakula

Kwa kweli, kiungo muhimu zaidi katika mipira ya nyama ni nyama ya kusaga. Ili kuitayarisha, unaweza kutumia nyama yoyote kabisa: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, nyama ya ng'ombe, pamoja na kila aina ya mchanganyiko wake. Ili kupata sahani ya lishe zaidi, chagua kuku iliyokatwa na Uturuki. Na wapenzi wa samaki wanaweza kuandaa kwa urahisi mipira ya nyama kutoka kwa samaki ya kusaga. Mboga, kwa mfano, kwa ujumla huandaa mipira ya nyama bila nyama - kutoka kwa mchele, buckwheat na mboga. Lakini bado, mipira ya nyama halisi, kwa kweli, haiwezi kupikwa bila nyama ya kusaga. Kwa hiyo, ni muhimu kukabiliana na uchaguzi wa bidhaa hii na wajibu wote. Chaguo bora Itakuwa nzuri kupika nyama ya kukaanga mwenyewe nyumbani. Kisha utakuwa na uhakika wa asilimia mia moja ya upya na ubora wa bidhaa. Lakini, ikiwa huna muda wa kutosha wa bure, basi unaweza kununua nyama ya kusaga kwenye duka. Jaribu tu kuchagua bidhaa iliyohifadhiwa, sio iliyohifadhiwa.

Ili kuweza kutengeneza mipira ya nyama na kuwapa fomu inayotakiwa, ni muhimu kwamba nyama ya kusaga ishikane vizuri. Ili kufanya hivyo, ongeza mayai mabichi ya kuku, mkate uliowekwa kwenye maziwa, mkate wa mkate, viazi zilizokunwa au mchele. Itakuwa nzuri sana kuchukua fomu ya nyama ya kusaga ambayo hapo awali ilipigwa kwenye meza kwa dakika kadhaa. Ni bora kukabidhi kupigwa kwa nyama ya kusaga kwa nusu ya ubinadamu wa kiume wataweza kukabiliana na kazi hii bora zaidi.

Ikiwa tunazungumza juu ya viongeza na viungo vidogo ambavyo huongezwa kwa nyama ya kukaanga, basi kila kitu kitategemea tu upendeleo wako wa kitamaduni. Vivyo hivyo kwa michuzi.

Mara nyingi ni desturi ya kuongeza kuku au samaki ya kusaga siagi au kipande cha mafuta ya nguruwe ili yasikauke. Kwa yenyewe, nyama kama hiyo ya kusaga sio ya juisi sana, kwa hivyo sahani iliyokamilishwa haiwezi kugeuka kuwa ya kitamu kila wakati kama tungependa. Ikiwa unatayarisha mipira ya nyama kwa watoto wadogo, basi viongeza kwa namna ya mafuta ya nguruwe hakika haifai chakula cha watoto. Ongeza kidogo kwa nyama iliyokatwa jibini la chini la mafuta, na mipira yako ya nyama sio tu iliyopigwa kikamilifu, lakini pia itageuka kuwa ya zabuni sana na ya juicy. Hakuna hata mtu atakayefikiria kuwa mipira hii ya nyama ina jibini la Cottage, ladha yake haionekani kabisa, na hata mtoto aliyechaguliwa zaidi atahitaji zaidi.

Meatballs - kuandaa sahani

Uchaguzi wa vyombo vya kupikia nyama ya nyama itategemea tu njia ya kupikia unayochagua. Nyama za nyama hupikwa kwenye jiko kwenye sufuria ya kina, kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, na kuoka katika oveni kwa fomu yoyote sugu ya joto. Tafadhali kumbuka. Kwamba mipira ya nyama hupika haraka sana, kwa hiyo ni muhimu sana usizike.

Nyama za nyama - mapishi bora

Nambari ya mapishi ya 1. Meatballs katika mchuzi wa uyoga

Kijadi, mchuzi wa nyama za nyama huandaliwa na nyanya au cream ya sour. Na tunataka kukupa mapishi ya awali kupika nyama za nyama na mchuzi wa uyoga. Ladha ya sahani iliyokamilishwa ni tajiri sana, na harufu ya uyoga itasababisha kaya yako kuwa wazimu.

Ili kuandaa mipira ya nyama na mchuzi wa uyoga utahitaji viungo vifuatavyo:

1. Nyama ya kusaga - 500 gramu.
2. Mchele mweupe- Vijiko 3 vya chakula.
3. Vitunguu - vichwa 2 vya ukubwa wa kati.
4. Vitunguu - 2 karafuu.
5. Uyoga - 350 gramu.
6. Karoti - kipande 1.
7. Pilipili ya Kibulgaria - vipande 2.
8. Nyanya safi - vipande 2.
9. Dill safi au parsley - 50 gramu.
10. Chumvi, nyeusi pilipili ya ardhini, viungo na viungo kwa ladha.
11. Mafuta ya mboga - 2 vijiko.

Maagizo ya kupikia:

1. Ikiwa una nyama iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, basi kwanza uifute kwenye rafu ya chini ya jokofu. Chambua vitunguu na vitunguu na suuza. Kata vitunguu vizuri na upitishe vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Suuza mchele vizuri chini ya maji ya bomba mara kadhaa, kisha chemsha kwenye maji yenye chumvi hadi laini. Weka nyama iliyokatwa, vitunguu na nusu ya vitunguu vilivyochaguliwa kwenye bakuli la kina, ongeza mchele wa kuchemsha, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viungo vyako vya kupenda na kuchanganya kila kitu vizuri. Ni bora kuponda nyama iliyokatwa kwa mikono yako na kuipiga kidogo kwenye meza au ubao wa kukata. Kisha kwa mikono mvua Tunaanza kupiga mipira ndogo kutoka kwa nyama iliyopangwa tayari, ambayo baadaye itageuka kuwa nyama za nyama. Waweke kwenye bakuli la kina la kuoka au kwenye karatasi ya kuoka na pande za juu kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja.

2. Sasa tutahitaji kuanza kuandaa mchuzi kwa nyama zetu za nyama. Ni yeye ambaye atacheza zaidi jukumu kuu katika sahani hii. Ili kuandaa mchuzi utahitaji uyoga. Unaweza kutumia uyoga wowote unaopenda. Ni bora ikiwa ni safi. Lakini uyoga waliohifadhiwa pia utafanya kazi, lakini watahitaji kuwa thawed na kukimbia kwanza. kioevu kupita kiasi. Ikiwa uyoga ni safi, basi wanahitaji kusafishwa na kuosha vizuri. Kisha kata uyoga vipande vidogo. Joto kidogo katika sufuria ya kukata mafuta ya mboga, weka uyoga uliokatwa na kaanga hadi zabuni. Chambua karoti, safisha kabisa na uikate kwenye grater coarse. Katika sufuria tofauti ya kaanga, kaanga nusu ya pili ya vitunguu iliyokatwa na karoti iliyokunwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tunahamisha mboga iliyokaanga kwenye uyoga.

3. Nyanya safi na pilipili hoho suuza chini ya maji ya bomba. Kata nyanya katika vipande vidogo, onya pilipili, kata shina na ukate vipande. Weka mboga kwenye sufuria ya kukaanga na viungo vingine, ongeza chumvi na pilipili na chemsha kila kitu juu ya moto mdogo, ukiongeza maji kama inahitajika. Mchuzi haipaswi kuwa nene sana katika msimamo.

4. Sasa mimina mchuzi unaotokana na nyama zetu za baadaye na kuweka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia na themanini kwa dakika ishirini. Kwa wakati huu, suuza na kukata mimea safi. Baada ya muda uliowekwa, ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na uweke mipira ya nyama iliyokamilishwa kwenye sahani. Kutumikia moto, kumwaga juu ya mchuzi na kuinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri. Mchele wa fluffy uliochemshwa unafaa zaidi kama sahani ya kando hapa.

Mipira ya nyama iliyokamilishwa katika jiko la polepole: nini cha kupika.

Meatballs kama nyingine yoyote bidhaa ya nyama, iliyotumiwa na sahani mbalimbali za upande. Wanaenda vizuri na viazi zilizosokotwa, mchele wa kuchemsha, pamoja na buckwheat, pasta, pamoja na mboga ambazo zinaweza kukaanga, kukaushwa au kutumiwa safi.

Mipira ya nyama iliyokamilishwa kwenye multicooker inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti, ambayo inatosha kutumia moja ya njia zilizopendekezwa za kupikia. Ikiwa unahitaji kupata sahani ya mafuta na yenye kuridhisha zaidi, basi mipira ya nyama iliyoharibiwa inaweza kuvingirwa tena kwenye mikate ya mkate, kaanga kwa njia ya Fry kwa kiasi kidogo. mafuta ya alizeti, na kuongeza mchuzi wowote kwao, kama vile nyanya. Ifuatayo, sahani huletwa kwa utayari na hutumiwa na sahani yoyote ya upande.

Kwa kupikia sahani ya chakula Unapaswa kutumia mode ya kupikia Steam. Katika kesi hii, maji hutiwa kwenye bakuli la multicooker, chombo maalum cha kuoka huwekwa juu, ambayo mipira ya nyama huwekwa. Ikiwa ni lazima, mipira ya nyama inaweza kuongezwa mboga safi, ambayo ni kamili kwa sahani ya upande. Na kifuniko cha kifaa kimefungwa, sahani hupikwa kwa dakika 20. Ili kuongeza harufu ya kupendeza kwenye sahani ya mvuke, mipira ya nyama inaweza kuvingirwa kwenye bizari safi iliyokatwa au parsley kabla ya kupika, na kisha kukaushwa. Tayari sahani Inageuka kuwa ya kawaida sana na ya kuvutia kwa kuonekana.

Mipira ya nyama iliyokamilishwa katika jiko la polepole na michuzi.

Mipira ya nyama iliyokamilishwa katika jiko la polepole inalingana kikamilifu na michuzi tofauti, kwa hivyo mara nyingi huongezewa na nyanya, cream au mchuzi wa jibini. Unaweza kuandaa michuzi kando wakati mipira ya nyama inapikwa kwenye jiko la polepole, au wakati huo huo na sahani. Yote inategemea matokeo yaliyohitajika.

Nyama katika mchuzi wa nyanya ni sahani rahisi, yenye kuridhisha na inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande: pasta, mchele, buckwheat, viazi zilizosokotwa au mboga za kuchemsha. Hakuna kitu cha asili katika kichocheo, lakini ninaifanya kuwa ya lishe iwezekanavyo, na ina ladha bora kuliko cutlet ya mvuke.

Nilitayarisha mipira ya nyama tofauti na nyama ya nyama (nusu ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe), kwa lengo la kufungia na baadaye kupika kwa michuzi mbalimbali. Katika kesi hii na nyanya.

Bidhaa

• Nyama ya nguruwe - 200 g
• Nyama ya nyama ya ng'ombe - 200 g
• Vitunguu vidogo - 30 g
• Nyeupe ya yai 1 - 40 g
• Nyanya ndani juisi mwenyewe- 70 g
• Cream cream 10% - 70 g
• Unga wa ngano - 10 g (kijiko 1)
• Viungo kwa nyama 1 kijiko
• Maji - 150 ml

Jinsi ya kupika mipira ya nyama

1. Nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe safi kutoka kwa tabaka za mafuta, kata vipande vipande na upite kupitia grinder ya nyama.
2. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, cheupe cha yai moja, na chumvi kwenye nyama ya kusaga.
3. Changanya nyama iliyokatwa vizuri na uunda mipira ya nyama kutoka kwao. Ikiwezekana ukubwa sawa, kila mmoja kuhusu 50-60 g, hakuna zaidi.
4. Weka nyanya na mchuzi (ondoa ngozi), cream ya sour, viungo na chumvi kwenye bakuli. Changanya.
5. Mimina unga kwenye bakuli lingine na, ukichochea polepole, mimina maji. Changanya hadi hakuna uvimbe wa unga uliobaki.
6. Mimina unga uliofutwa na maji ndani ya mchuzi, koroga tena.
7. Weka nyama za nyama kwenye sahani ya kuoka na kumwaga juu ya mchuzi.
8. Funika kwa kifuniko na uweke kwenye tanuri ya preheated. Baada ya mchuzi kuchemsha, chemsha kwa dakika 35 kwa digrii 200. Usiondoe kifuniko.

Maji huvukiza sehemu. Ikiwa unapendelea mchuzi mwembamba badala ya mchuzi wa nene, unaweza kuongeza maji wakati wa kupikia.

Nilipata mipira 8 ya nyama, ambayo ni karibu huduma 2-3.

Unaweza kuwa unashangaa kwa nini chati zangu za nyama ni chini sana katika kalori na mafuta. Ukweli ni kwamba, kama nilivyosema tayari, mimi hutumia tu laini, na nikakata kila kitu ambacho sio nyekundu. Misuli tu inabaki.

Katika nyama ya ng'ombe, usichanganye sehemu ya sirloin (ina 6-16 g ya mafuta na tabaka za mafuta zinaonekana kwenye kata) na nyama ya nyama, ambapo mafuta iko tu. safu ya uso, inaweza kukatwa.

Ninaondoa mafuta ya wanyama na mafuta kutoka kwa lishe; hii sio sehemu ya lishe ya sahani. Hii inaniruhusu kutumia cream ya chini ya mafuta, mtindi au cream bila kupakia sahani na mafuta na kalori.

Ni lazima pia kusema kuwa kuhesabu maudhui ya kalori ya nyama za nyama katika mchuzi na sahani sawa (ambapo kuna mchuzi wa kioevu) inawezekana tu takriban. Baada ya yote, unaweza kuweka vijiko 2 vya mchuzi au 3-4. Ili kujua kwa usahihi zaidi thamani ya lishe sehemu, ni muhimu kuhesabu nyama za nyama tofauti na mchuzi tofauti. Nadhani hii inafaa kuandika tofauti.

Thamani ya lishe ya bidhaa kwa 100 g ya uzani:

Meatballs katika mchuzi wa nyanya, thamani ya lishe.

Mipira ya nyama inagharimu kiasi gani? bei ya wastani kwa kilo 1)?

Mkoa wa Moscow na Moscow.

Tunafikiria kuwa mama wengi wa nyumbani wanajua bidhaa ya nyama kama mipira ya nyama. Sahani kama mipira ya nyama inatofautishwa na asili yake mwonekano, pamoja na historia ndefu ya upishi. Katika sura yao ya pande zote, mipira ya nyama ni sawa na nyama za nyama. Tofauti kuu kati ya aina mbili za sahani za nyama za kusaga zinaweza kuzingatiwa saizi ya mipira ya nyama.

Kwa kawaida, mipira ya nyama hufanywa kwa ukubwa Walnut. Nyama za nyama, kwa upande mwingine, zinatofautishwa na saizi za kuvutia zaidi, kwa mfano, kama vipandikizi, sahani maarufu iliyotengenezwa kutoka kwa nyama ya kusaga. Kwa kuongeza, mipira ya nyama hutofautiana na mipira ya nyama kwa madhumuni yao. Nyama za nyama ni bidhaa ya upishi kulingana na nyama ya kusaga, ambayo hutumiwa kama sahani kuu na sahani ya upande ya viazi, pasta au nafaka.

Aina za mipira ya nyama

Mipira ya nyama mara nyingi hutumiwa kama kiungo katika supu au sahani kuu. Mapishi ya mipira ya nyama yanaweza kupatikana katika mila ya kitaifa ya upishi ya nchi nyingi za ulimwengu. Aina mbalimbali za nyama za nyama ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka na kukaushwa. Njia maarufu zaidi ya kutumikia nyama za nyama ni katika sahani na mchuzi. mipira ya nyama hutiwa na michuzi mbalimbali wataalamu wanaona michuzi ya mboga au uyoga kuwa yenye mafanikio zaidi.

Aina za nyama za nyama hutegemea muundo wa viungo ambavyo hutumiwa katika mchakato wa kuandaa bidhaa ya nyama. Kuna anuwai ya anuwai ya utayarishaji wa sahani, kwa hivyo mipira ya nyama inaweza kuwa na vifaa anuwai. Kwa mujibu wa kinachojulikana kichocheo cha classic, mipira ya nyama ni pamoja na viungo vifuatavyo: nyama ya kusaga, vitunguu, mayai ya kuku, mchele, pamoja na mkate uliowekwa kabla ya maziwa.

Muundo wa mipira ya nyama

Kwa kuongeza, chumvi, viungo na viungo huongezwa kwa nyama za nyama za kusaga, pamoja na parsley, bizari, cilantro na mimea mingine. Maudhui ya kalori ya nyama ya nyama inategemea aina ya nyama ambayo ilitumiwa katika mchakato wa kuandaa bidhaa za upishi. Hata hivyo, maudhui ya kalori ya wastani ya mipira ya nyama iliyoandaliwa kwa mujibu wa uwiano wa classic ni 212 Kcal, ambayo iko katika gramu 100 za bidhaa.

Mipira ya nyama hutengenezwa kutoka kwa aina mbalimbali za nyama. Kwa kuongeza, kutokana na umaarufu maalum wa bidhaa, toleo la mboga au chakula cha sahani iliyofanywa kutoka nyama ya soya pia inahitajika kati ya wanunuzi. Katika miongo ya hivi karibuni, kwenye rafu za maduka mengi ya ndani unaweza kupata kwa urahisi bidhaa zilizohifadhiwa za nusu za kumaliza au nyama za nyama zilizopangwa tayari, ambazo zinahitaji tu kupikwa kwa joto kabla ya kutumikia.

Wataalamu wa upishi wana shaka kabisa juu ya bidhaa zote za kumaliza nusu, ikiwa ni pamoja na nyama za nyama. Walakini, bidhaa kama vile mipira ya nyama iliyohifadhiwa tayari inaweza kuwa mbadala bora ikiwa hauna wakati au una uzoefu mdogo wa upishi.

Maudhui ya kalori ya nyama ya nyama 211.86 kcal

Thamani ya nishati ya mipira ya nyama (uwiano wa protini, mafuta, wanga - bju).