Kila mmoja wetu mara nyingi alikutana na mafuta ya mboga. Tunaweka aina moja au mbili nyumbani, kukumbuka mali zao za manufaa. Lakini, takwimu zinaonyesha kwamba watu wachache sana wanajua ni mafuta ngapi yenye afya duniani. Lakini zinaweza kutumika ndani Maisha ya kila siku, wakitumia wenyewe mali zao chanya.

Na ili kufanya maisha yako rahisi kidogo, tumekusanya orodha ya mafuta kumi ya mboga yenye afya. Tunatumahi utajifunza mambo mengi mapya na kuchagua kitu kinachokufaa. Furaha ya kusoma!

Zawadi ya miungu - ndivyo wanavyoita chakula hiki cha kichawi na dawa ya asili. Baada ya yote, katika nchi ambazo mafuta ya mizeituni hupendekezwa kila wakati, watu hutofautiana Afya njema, uzuri wa nje na ujana. Ni matajiri katika vitamini (A, E, D, K), mafuta ya monounsaturated na vitu vingine vyenye manufaa kwa wanadamu. Mali hizi zote kwa muda mrefu zimetumika kwa mafanikio kwa infusions mbalimbali ambazo hutumiwa katika matibabu ya atherosclerosis, utakaso wa ini, kuzuia. kisukari, ugonjwa wa moyo. Mafuta ya mizeituni hutoa faida kubwa kwa mfumo wa kinga, huimarisha tishu, mfumo wa mifupa, misuli ya matumbo, hupunguza hatari ya kupata oncology. Ni karibu asilimia mia moja kufyonzwa na mwili wetu, ina athari ya uponyaji, husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi - hupunguza hamu ya kula, kurekebisha shinikizo la damu, kupunguza hatari ya kufungwa kwa damu ...

wengi zaidi mbalimbali muhimu- hii ni mafuta yaliyoshinikizwa na baridi, ambayo inamaanisha kuwa haina joto zaidi ya digrii 27. Ikiwa unaona bikira juu ya maadili, hii ina maana kwamba mafuta ni ya asili, neno lililosafishwa linamaanisha kuwa limesafishwa, na ikiwa pomace imeandikwa, basi ni keki ya mafuta, na kwa kawaida chaguo la kwanza ni la juu zaidi. Hakikisha kutazama tarehe ya utengenezaji, kwa sababu mali muhimu huhifadhiwa kwa miezi mitano. Kwa wataalam wa upishi, ni muhimu kwa sababu haibadili muundo wake kwa joto la juu, hivyo ni bora kwa kaanga. Na wale wanaopendelea kula afya Unaweza (na unapaswa!) Tumia mafuta ya mafuta kwa kupikia sahani mbalimbali.

Katika nchi yetu, wanajua na kupenda mafuta ya "dhahabu". Ina mengi ya vitamini E, hapa ni mara mbili zaidi kuliko katika mizeituni na alizeti. Vitamini E inajulikana kuwa muhimu kwa tezi ya tezi, mfumo wa endocrine, tezi ya pituitari na adrenal. Ina vitamini A, C, F, K. Ina wingi wa asidi ya mafuta ya polyunsaturated.

Mafuta haya huimarisha mfumo wa kinga, husaidia kulinda mwili kutokana na ugonjwa wa moyo, huimarisha kuta za mishipa ya damu, huwapa elasticity, hupunguza cholesterol. Hii "dhahabu ya kioevu" inasimamia michakato ya kimetaboliki na digestion, husaidia matumbo, ini na gallbladder kufanya kazi. Huweka ujana, kwa sababu husaidia katika vita dhidi ya sababu za kuzeeka - radicals bure, inaboresha misumari na ngozi, muundo wa nywele. Husaidia kukabiliana na mafadhaiko, hurekebisha usingizi. Inatumika kama kuzuia atherosclerosis, kuzuia malezi ya vipande vya damu katika vyombo.

Mafuta haya hutumiwa sana katika cosmetology. Haina sawa katika kupikia - ina ladha ya neutral, haina moshi, haina kuchoma au povu. Na moja zaidi - ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Miaka mingi iliyopita, mafuta haya yalifananishwa na dawa, yalitumiwa tu kwa matibabu na kuuzwa katika maduka ya dawa. Wazungu "walibatiza" dhahabu "kijani" au "nyeusi" kwa sababu ya sifa zake za thamani sana na zisizo za kawaida rangi nyeusi, ni kahawia, nyekundu iliyokolea au kijani kibichi. Kwa nini babu-babu zetu walithamini mafuta haya, kwa sababu kwa chupa moja ndogo walitoa kwa urahisi pete ya dhahabu. Na faida za bidhaa hii ni kubwa, ina zinki (kuna mengi zaidi kuliko dagaa), seleniamu, magnesiamu, potasiamu, chuma na wengine. Ina vitamini nyingi, vitu vyenye biolojia, na uwepo muhimu zaidi ndani yake ni vitamini F, Omega-3, Omega-6 fatty acids. Shukrani kwa viungo vyake, bidhaa hii ya malenge inaweza kuzingatiwa kwa usalama kama hazina ya vitu muhimu, ambayo ina anuwai kubwa ya matumizi: inaboresha kinga, ina. ushawishi chanya juu ya kazi ya matumbo, husaidia kuhifadhi ujana, ina athari ya antihelminthic, hutumiwa katika matibabu ya hemorrhoids, huimarisha kuta. mishipa ya damu na kadhalika.

Mafuta ya mbegu ya malenge lazima yawe katika lishe ya wanaume, kwa sababu inafanya kazi maajabu tu! Inaboresha kazi ya uzazi, ina athari nzuri juu ya erection na spermatogenesis. Ni lazima ilewe kwenye kinywaji, kwa wale ambao wanakabiliwa na shida na tezi ya Prostate, figo na kibofu cha mkojo.

Lakini haipendekezi kutumia mafuta haya kwa kupikia sahani za moto - inapokanzwa, huwaka na harufu mbaya. Bora zaidi, ladha yake inaonyeshwa katika saladi, michuzi na sahani baridi; mara moja watapata uhalisi na kuwa muhimu sana.

Inapatikana kutoka kwa mbegu za mlozi (tamu au uchungu), kwa kushinikiza baridi. Kioevu kilicho wazi, cha manjano kidogo, karibu kisicho na harufu na cha kupendeza sana, hii ndio mafuta ya mlozi. Shukrani kwake utunzi wa kipekee bidhaa hii inaweza kufanya maajabu, itaupa mwili wako antioxidants, protini, asidi ya oleic, chumvi za madini na vitamini A, E, B. Mafuta haya yamepata matumizi makubwa katika dawa na sekta ya vipodozi. Ni hypoallergenic, haina kusababisha kuwasha, ina athari ya kuzaliwa upya na ya kutuliza, huchochea kuzaliwa upya kwa seli, husaidia kupigana na ngozi na kuwasha, inalisha na kuinyunyiza. Inatumika kwa massage, huongeza elasticity ya mishipa ya damu, inhibits kuzeeka kwa seli. Inasisimua kikamilifu ukuaji wa nywele na kuwaimarisha.

Katika kupikia, mafuta ya almond hutumiwa kusaidia samaki tayari, kuku, sahani za mchele, msimu. saladi za mboga, pamoja na inaweza kupatikana katika pipi nyingi.

Ni moja ya mafuta ya mboga yenye afya zaidi. Inazalishwa kutoka kwa mbegu za ufuta mbichi au zilizochomwa kwa kutumia njia moja ya kukandamiza baridi. asili Mafuta ya Sesame, ambayo haipatikani sana katika duka la ubora mzuri, ina ladha kali ya nutty na ladha ya kupendeza. Inaweza kupatikana katika mapishi. sahani mbalimbali. Ni muhimu kukumbuka tofauti kati ya mafuta ya mwanga yaliyotengenezwa kutoka kwa mbegu mbichi, ambayo hutumiwa katika michuzi, saladi na mboga mboga, na mafuta ya giza yaliyotokana na mbegu za kukaanga, zinazofaa kwa mchele, wok na noodles. Mafuta ya ufuta ambayo hayajasafishwa na ambayo hayajaharibiwa yana mali ya thamani sana, yenye lishe na ya uponyaji.

Ina antioxidants asilia ambayo hurusha mwili kutoka kwa sumu, sumu na sumu. Mafuta ya Sesame yana kalsiamu, fosforasi na phytoestrogens - vitu muhimu kwa mifupa. Kwa kuongezea, ina chuma, magnesiamu, zinki, vitamini A na E, asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wetu. Mafuta ya Sesame hudhibiti kimetaboliki na kimetaboliki ya lipid. Matibabu bora ya viungo, bora kwa kuzuia na matibabu ya atherosclerosis na ugonjwa wa kisukari, husaidia kwa uchovu, ina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo, ini, gallbladder na kongosho. Mafuta haya ya ajabu hupunguza kuzeeka kwa seli za mwili, inaboresha ugandishaji wa damu, hupunguza mishipa ya damu kutoka cholesterol plaques, huongeza mtiririko wa damu kwa sehemu zote za ubongo, husaidia kupona haraka baada ya mkazo wa kimwili na wa akili. Kwa kuongeza, mafuta ya sesame husaidia assimilation bora vitamini kutoka kwa chakula.

"Utamu wa kifalme" - ndivyo walivyoiita hii bidhaa yenye thamani miaka mingi iliyopita, kwa sababu ya upendeleo maalum wa Catherine II kwake. Kupatikana kwa kushinikiza baridi, mafuta huhifadhi kabisa vitu vyote vya manufaa. Ina nadra mali inayotakiwa- upinzani kwa oxidation, na hii hutoa muda mrefu uhifadhi wa bidhaa hii. Mafuta yana ladha kali na ya piquant, ambayo inategemea aina mbalimbali za haradali, na harufu ni spicy, kidogo kama harufu ya kabichi.

Utungaji wa tajiri wa bidhaa hii sio tu kuimarisha afya na kinga, lakini pia ni kuzuia nguvu ya kansa. Ina: asidi ascorbic, chuma, kalsiamu, disulfidi kaboni, asidi ya mafuta (iliyojaa na polyunsaturated), nk. Ina mengi ya vitamini A, D, E (tocopheron), B (B3, B4, B6). Kwa sababu ya muundo huu, ina mali nyingi za uponyaji. Inaimarisha na kudumisha mfumo wa kinga, inahakikisha utendaji wa kawaida mfumo wa utumbo, hupunguza kiwango cha glucose katika damu, huimarisha kuta za mishipa ya damu, inapendekezwa kwa matumizi ya atherosclerosis, shinikizo la damu, ugonjwa wa ugonjwa, anemia, utasa ...

Mafuta ya haradali hutumiwa kikamilifu katika dawa, cosmetology ya nyumbani na, bila shaka, katika kupikia.

Mafuta ya pumba za mchele (mchele)

Katika nchi yetu, bidhaa hii bado inajulikana kidogo na sio maarufu kabisa. Inatumika sana nchini jua linalochomoza, na si tu katika kupikia, lakini pia katika madhumuni ya dawa na katika cosmetology.

Mafuta haya yanazalishwa kutoka kwa mchele wa mchele, ambayo ni matajiri katika protini ya mboga, madini, vitamini B, A, E, PP, asidi zisizojaa mafuta. Mali hizi za manufaa zina athari nzuri kwa mwili wetu, yaani, hupunguza mchakato wa kuzeeka, kupunguza cholesterol, kusaidia magonjwa ya moyo na mishipa, kuwa na athari ya kupinga uchochezi, na kupambana na tumors za saratani kwa ufanisi sana.

Nguvu ya mafuta ya mchele inajulikana kwa wanawake wengi, kwa sababu creams zilizomo huwa nyeupe kabisa na kulainisha ngozi, kurejesha uhai nywele, ni prophylactic nzuri dhidi ya nywele za kijivu mapema. Bidhaa hii huongezwa kwa bidhaa za huduma za nywele, kwani vitamini zilizomo ndani yake hulinda afya ya follicles ya nywele kwenye ngazi ya seli. Wapishi hutumia mafuta ya wali kukaanga, kuoka na saladi, ina ladha nzuri, inastahimili halijoto ya juu na hufanya chakula chetu kisiwe na mafuta.

Bidhaa muhimu sana ya lishe ambayo inaweza kushindana kwa urahisi na nyama na jibini. Mafuta ya "Live" yanathaminiwa sana, hupatikana kwa kushinikiza baridi, hivyo huhifadhi mali zote za manufaa, inaweza kutumika kwa uponyaji. Ina ladha ya ajabu ya laini na harufu, rangi ya njano nyepesi. Thamani yake ya juu ya lishe na ladha ni kwa sababu ya mafuta yanayoweza kufyonzwa kwa urahisi yaliyomo ndani yake, asidi ya amino, idadi kubwa ya vitamini, macro- na microelements (iodini, shaba, potasiamu, fosforasi, cobalt, nk). Matumizi ya mafuta haya husaidia kurejesha nguvu baada ya shughuli za kimwili au magonjwa, normalizes usingizi, hupunguza cholesterol, husaidia mwili kuzalisha collagen, kupambana na uzito wa ziada, huzuni. Na kati ya watu, siagi ya karanga hutumiwa kutibu eczema, majeraha ya kuota, herpes ...

Bila shaka, bidhaa hii ya muujiza pia imepata niche yake katika cosmetology - ni sehemu ya maandalizi ya bidhaa za huduma za ngozi.

Ina rangi ya uwazi, giza au dhahabu. Inatolewa kutoka kwa mbegu za kitani kavu kwa kushinikiza kwa muda mrefu katika vifaa maalum. Mafuta haya ni bidhaa ya kipekee ya chakula cha afya kutokana na kuwepo kwa omega-3 na omega-6 muhimu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated.
Haziwezi kubadilishwa, kwa sababu mwili wa mwanadamu hauzizalisha peke yake, zinaweza kuja na chakula tu. Asidi ya mafuta yenye manufaa ni utando wa seli. Wao ni muhimu hasa kwa seli za ubongo, retina ya jicho na seli za uzazi wa kiume - spermatozoa. Bila omega-3 na -6, vitu maalum hazijazalishwa ambavyo husaidia kupunguza damu, kuzuia malezi ya vipande vya damu na maendeleo ya atherosclerosis, shinikizo la damu. Shukrani kwao, hatari ya viharusi, mashambulizi ya moyo, pamoja na cholesterol na viwango vya sukari ya damu hupunguzwa kwa kiasi kikubwa. Kwa kuongezea, kwa msaada wao, michakato ya metabolic ni ya kawaida, ambayo, kama matokeo, husababisha kupungua kwa uzito kupita kiasi. Asidi ya mafuta huhifadhi mishipa yote ya damu katika hali ya kawaida, kuboresha kazi ya moyo na kurekebisha rhythm yake. Kuboresha hali ya nywele na ngozi. Mafuta ya kitani yana vitamini E nyingi, ambayo ni antioxidant ya nje. Bidhaa hii inashauriwa kuchukuliwa na watu ambao homoni zao "huruka" kwa sababu omega-3 muhimu inasimamia kikamilifu viwango vya homoni na huongeza kiasi cha testosterone kwa wanaume. Omega-3 ni sehemu ya dawa nyingi za unyogovu, kwani hurekebisha kikamilifu asili ya kisaikolojia-kihemko. Mafuta ya kitani ni muhimu sana ili kuongeza kinga ya mwili. Pia inafanikiwa kupigana na michakato ya uchochezi.

Mafuta ya Amaranth hupatikana kwa kushinikiza kutoka kwa mbegu za amaranth au amaranth, ambayo muda mrefu kuchukuliwa magugu. Mafuta ya Amaranth yana rangi ya kaharabu ya dhahabu na ladha ya wastani na noti nyepesi. Mafuta haya ya mboga yana harufu ya karibu ya neutral na nutty isiyo na unobtrusive na inayoonekana kidogo na chini ya herbaceous-woody. Unaweza kuzungumza juu ya mali ya manufaa ya aina hii ya mafuta kwa muda mrefu. Ya kuu ni yaliyomo ndani yake ya kipengele cha nadra - squalene. Sehemu hii hujaa mwili na oksijeni. Ni nzuri kwa kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Shukrani kwa squalene, ngozi huhifadhi elasticity yake na uimara, hudumisha kiasi kinachohitajika unyevu. Squalene inashiriki katika mchakato wa awali wa cholesterol, homoni za steroid na vitamini D, ina athari ya antioxidant na antitumor, inaboresha kinga. Kwa kuongeza, squalene hutengeneza seli kikamilifu na hupunguza kuvimba.

Mafuta ya Amaranth, kama mafuta mengine mengi, yana vitamini A na E. Hizi ni antioxidants asilia ambazo hulinda mwili dhidi ya athari mbaya. mambo ya nje. Ni vitamini E ambayo hupunguza hatari ya saratani. Matumizi yake hupiga mwili, hii inaonekana hasa kwenye ngozi - inakuwa zaidi ya toned na elastic, wrinkles ni smoothed nje. Vitamini E pia inaboresha maono na husaidia macho kufanya kazi kikamilifu. Mbali na squalene na vitamini E, aina hii ya mafuta ina sterols asili. Dutu hizi husaidia kuhimili mkazo mkubwa wa kimwili na kisaikolojia-kihisia.

Mafuta ya Amaranth yana utajiri na vile vipengele muhimu vya kufuatilia kama kalsiamu, potasiamu, fosforasi, magnesiamu na chuma, kusaidia operesheni ya kawaida kiumbe kwa ujumla, na, haswa, mifumo ya moyo na mishipa na ya neva. Na bado, mafuta ya mbegu ya amaranth yana asidi ya amino ambayo husaidia kuboresha mchakato wa kukariri, mkusanyiko, na pia kupambana na kukosa usingizi, unyogovu na mafadhaiko.

Na kwa kweli, bonasi ni -

Mafuta ya kawaida katika nchi yetu, kwa sababu malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa hii hupandwa katika mikoa mingi ya Urusi. Inahitajika sana, iko kwenye rafu za duka kila wakati kwa bei ya chini na kwa urval kubwa. Mafuta ya alizeti yanaweza kuwa ya aina kadhaa, tofauti na rangi, harufu na ladha. Muhimu zaidi ni mafuta ya bikira, ina kiasi cha juu muhimu na virutubisho, lakini kuna drawback - haijahifadhiwa kwa muda mrefu. Mafuta yasiyosafishwa ni bora kwa saladi na sahani baridi.

Mafuta ya alizeti yana vitamini nyingi (vikundi A, D, E), vinavyoathiri kimetaboliki ya madini, huchochea shughuli za misuli, na kuzuia malezi ya vipande vya damu. Lakini vitamini E, mafuta ya alizeti ina hata zaidi ya mafuta!

Mbali na ladha bora, mafuta haya yana sifa ambazo hutumiwa sana katika cosmetology na dawa. Kwa sababu ya muundo wake, hufanya kama antioxidant, inaboresha utendaji wa moyo na ubongo, hutumiwa kusafisha mwili, ni kuzuia ugonjwa wa arthritis, pumu, saratani ya matumbo ... Hii ni ya bei nafuu, lakini sana. bidhaa ya kitamu na yenye afya.

Mada ya makala ni mafuta ya vipodozi. Tunasema juu ya mali zao za manufaa, jinsi mafuta ya chakula yanatofautiana na mafuta ya vipodozi, ambayo mafuta yanafaa zaidi kwa ngozi gani. Utajifunza mafuta bora ya vipodozi kwa uso, nywele na huduma ya mwili, muundo wao, maombi na maelezo katika meza.

Mafuta ya vipodozi ni bidhaa ya mafuta iliyokusudiwa kwa utunzaji wa uso, mwili na nywele. Inapatikana kwa kukandamiza baridi kwa nyenzo za mmea (matunda, mbegu na kokwa) na uchujaji wa hali ya juu bila kuathiriwa na joto la juu. Vitendo kama hivyo vinachangia uhifadhi wa mali zote za faida zinazopatikana kwenye mimea ambayo imeandaliwa, na pia huongeza maisha yao ya rafu.

Mafuta ya vipodozi hayana awamu ya maji, kutokana na ambayo bidhaa hugeuka kuwa emulsion au cream.

Mara nyingi, mafuta ya kula huchanganyikiwa na vipodozi, ingawa kuna tofauti ndani yao. Mafuta ya vipodozi, kama sheria, hutumiwa tu ndani madhumuni ya vipodozi, imetolewa na alama ya Bikira. Hii ina maana ya uzalishaji wake kutoka kwa malighafi kwa kutumia baridi kali na kutokuwepo kwa uchafu ndani yake. Kwa kawaida, mafuta haya hutumiwa tu kwa matumizi ya nje. Lakini mafuta ya chakula huongezwa kwa sahani.

Inafaa kumbuka kuwa mafuta mengine ya vipodozi, kama vile mizeituni au linseed, pia huongezwa kwenye vyombo. Lakini vipodozi mafuta ya camphor inaweza kutumika nje tu.

Aina

Mafuta ni ya aina 3:

• mboga na madini;
• kuunganishwa kwa sehemu na asili;
• iliyoboreshwa na etha au viambajengo vingine.

Kila mafuta ya vipodozi ni ya kipekee kwa njia yake mwenyewe. muundo wa kemikali na athari kwa mwili. Mafuta huharakisha kimetaboliki ya seli, kuamsha awali ya collagen na fibrinogen, unyevu wa ngozi, na kurejesha shughuli za tezi za sebaceous.

Ni tofauti gani kati ya mafuta muhimu na vipodozi

Mara nyingi, mafuta muhimu yanachanganyikiwa na mafuta ya vipodozi, wakiamini kuwa wana muundo unaofanana, ufanisi na athari. Lakini maoni haya ni potofu, kuna tofauti fulani kati ya njia hizi.

Mafuta ya vipodozi ni bidhaa ya kujitegemea ambayo iko tayari kutumika. Ina muundo wa kemikali tata na vipengele kadhaa. Ina mafuta ya mboga ya msingi, esta safi na dondoo.

Mafuta muhimu ni bidhaa yenye mkusanyiko wa juu mchanganyiko wa vitu vyenye harufu na tete, vinavyotengenezwa kutoka sehemu mbalimbali mimea kwa msaada teknolojia ya juu. Esta huyeyuka mara moja hewani na usiache alama za grisi.

Kwa matumizi ya vipodozi, wanahitaji carrier wa mafuta, ambayo ni kawaida kwa njia ya chumvi, vyakula na mafuta ya mboga ya msingi. Mafuta muhimu pia huongezwa kwa utungaji wa bidhaa za huduma za kiwanda (creams, lotions, balms, shampoos).

Mafuta ya vipodozi, tofauti na esta, yanaweza kutumika kama bidhaa ya kujitegemea - hii ndiyo tofauti kuu kati ya mafuta.

Katika kesi hii, ethers lazima iingizwe kwenye muundo vipodozi tu katika dozi ndogo.

Faida za mafuta ya vipodozi

Mafuta ya vipodozi kwa ngozi yana mali zifuatazo za manufaa:

• yenye lishe;
• unyevunyevu;
• kufufua;
• emollient;
• kuboresha sauti, elasticity na uimara.

Pia, bidhaa za mafuta zinaweza kutumika kwa aina yoyote ya ngozi na kama suluhisho la ufanisi dhidi ya kuzeeka mapema.

Wataalam wanapendekeza kutumia mafuta wakati wa massage, kwa sababu huongeza ufanisi wa utaratibu, kutoa athari ya matibabu na ya kuzuia (anti-cellulite, anti-stress, soothing, tonic). Dutu zilizojumuishwa katika bidhaa zina athari nzuri kwenye epidermis, kuboresha muundo wake na kuharakisha michakato ya kuzaliwa upya, kurekebisha kimetaboliki ya lipid.

Ni mara ngapi kuomba mafuta ya vipodozi? Unaweza kuzitumia kwa huduma ya kila siku na utakaso wa ngozi ya uso, lishe yake na unyevu. Unaweza kuongeza mafuta ya asili kwa vipodozi vya nyumbani na vya kibiashara.

Na si kwamba wote! Unaweza kutumia bidhaa hizi kama mafuta ya msingi katika aromatherapy! Hata hivyo, mafuta mengi yana kipengele cha asili cha ulinzi wa jua, hivyo unaweza kutumia kabla na baada ya kuoka.

Kama kanuni, mafuta ya vipodozi hutumiwa kwa uso na mwili jioni kwa madhumuni ya kurejesha upya. Katika vuli na baridi, mafuta hutumiwa badala ya cream ya siku. Bidhaa hiyo hutumiwa kwa ngozi iliyosafishwa kabla, baada ya masaa machache mabaki yanaondolewa kwa kitambaa cha karatasi. Mafuta huingia haraka kwenye ngozi, na kufikia tabaka zake za kina kwa dakika chache.

Mafuta ni ya manufaa hasa kwa nywele na misumari. Wanaimarisha follicles ya nywele na misumari, kuamsha ukuaji wao na kuboresha muonekano wao.

Ufanisi wa mafuta ni kutokana na wao utungaji wa asili, ambayo ni karibu na muundo wa sebum ya binadamu. Shukrani kwa mali hii bidhaa za mafuta haraka kufyonzwa ndani ya epidermis. Aidha, mafuta ya asili mara chache husababisha mizigo, hivyo inaweza kutumika na wasichana na wanawake wenye ngozi nyeti sana.

Jedwali la mafuta ya vipodozi na mali zao

Jedwali hapa chini linatoa maelezo ya mafuta kuu ya vipodozi, muundo wao, mali na maombi.

Mafuta ya mboga ni bidhaa za mboga zilizotolewa kutoka kwa mbegu za mafuta na zinajumuisha 95-97% triglycerides, yaani misombo ya kikaboni ya asidi tata ya mafuta na esta kamili ya glycerol. Mali ya manufaa ya dawa ya mafuta ya mboga yanajulikana sana.

Mafuta mengi ya mboga hutolewa kutoka kwa kile kinachojulikana kama mbegu za mafuta - alizeti, mahindi, mizeituni, soya, colza, rapeseed, hemp, sesame, kitani, nk Kawaida hizi ni fomu za kioevu, kwa vile asidi ya mafuta ambayo hufanya msingi wao ni unsaturated na. , tofauti na mafuta, kuwa na joto la chini kuyeyuka. Mafuta ya mboga hupatikana kwa kushinikiza na kuchimba, baada ya hapo hutakaswa. Kulingana na kiwango cha utakaso, mafuta yanagawanywa kuwa ghafi, yasiyosafishwa na yaliyosafishwa. Leo tutajadili mali ya manufaa ya mafuta ya mboga.

Je! ni faida gani za kiafya za mafuta ya mboga?

Mchanganyiko wa mafuta ya mboga pia ni pamoja na vitamini, phosphatides, lipochromes na vitu vingine vinavyopa mafuta ya rangi, ladha na harufu. Thamani kuu ya kibaolojia ya mafuta ya mboga iko katika maudhui yao ya juu ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFAs) omega-3 na omega-6.

Omega-3 PUFAs ni pamoja na asidi linolenic, ambayo inachangia kupunguza upole shinikizo la damu, ina athari nzuri juu ya kimetaboliki ya mafuta ya wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo, atherosclerosis, kuzuia malezi ya thrombosis. Omega-6 PUFAs ni pamoja na asidi linoleic na arachidonic. Wana athari nzuri kwenye mfumo wa kinga, kuboresha kimetaboliki ya cholesterol, kurekebisha shughuli za utando wa seli, kudumisha elasticity ya mishipa ya damu, na kuchangia upinzani dhidi ya maambukizo.

Moja ya mali kuu ya faida ya PUFAs ni kwamba wanachangia uondoaji cholesterol mbaya. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya lipid. Mali ya manufaa ya mafuta ya mboga yanaonyeshwa kwa ukweli kwamba hupigwa kwa urahisi na mwili, kurejesha kinga, kuboresha mzunguko wa damu na kuongeza ulinzi wa mwili. Kwa msaada wao, sumu na slags huondolewa. Tofauti na dawa za synthesized, mafuta ya mboga hutenda kwa mwili kwa upole zaidi, ambayo ina athari nzuri katika mchakato wa uponyaji.

Mali ya dawa ya mafuta ya mboga

Bidhaa zilizotolewa kutoka kwa mbegu za mafuta ni za kipekee katika mali zao za lishe na dawa. Mafuta ya mboga hupatikana kwa kukandamiza na kutoa mbegu za mahindi, ufuta, kitani, mizeituni, alizeti, rapa, soya na colza. Kisha utungaji unaozalishwa unakabiliwa na kusafisha (kusafisha) na kufuta. Wale waliopatikana kwa kushinikiza baridi, ambayo ni, kushinikiza bila kupokanzwa, wana athari bora ya uponyaji.

Msingi wa mafuta ya mboga ni asidi ya mafuta, hasa isiyojaa - linoleic, linolenic na arachidonic. Pia ni pamoja na vitamini F, E (tocopherol), phosphatides, sterols, waxes, lipochromes na vitu vingine vinavyopa mafuta ladha, rangi na harufu. Fikiria mali ya dawa ya mafuta ya mboga na matumizi yao katika dawa.

Mali ya manufaa ya mafuta ya mboga yanaonyeshwa kwa ukweli kwamba hawana kabisa cholesterol, hupigwa kwa urahisi na mwili, kurejesha kinga, kuboresha mzunguko wa damu na kuongeza ulinzi wa mwili. Kwa msaada wao, sumu na slags huondolewa. Maudhui ya juu ya asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6 ya polyunsaturated katika muundo wao husaidia kuondoa cholesterol mbaya, kupunguza shinikizo la damu kwa upole, kudumisha elasticity ya mishipa ya damu, na kuzuia malezi ya vipande vya damu. Pia wana athari nzuri juu ya kimetaboliki ya mafuta ya wagonjwa wa kisukari, kuzuia maendeleo ya atherosclerosis na ugonjwa wa moyo.

Tofauti na dawa za synthesized, mafuta ya mboga yana athari nyepesi kwa mwili. Mali ya uponyaji ya mafuta ya mboga yanaonyeshwa kwa matumizi ya kawaida. Ikiwa unatumia angalau 1 tbsp. l. kwa siku, kawaida shughuli ya utendaji utando wa seli, kinga huimarishwa, hii itawawezesha mwili kupinga kwa ufanisi maambukizi. Kuna aina nyingi za mafuta ya mboga, lakini kwa mali ya kawaida, kila mmoja ana maalum yake.

Jinsi ya kutumia mali ya uponyaji ya mafuta ya mboga

Madaktari wanaamini kuwa kinga bora na athari ya manufaa kusababisha mafuta yaliyopatikana kwa kushinikiza baridi, wakati matunda yanasisitizwa bila joto.

Imethibitishwa kuwa wakati wa kumalizika kwa hedhi, wanawake wanapaswa kujumuisha mafuta ya mboga yenye vitamini E (tocopherol) mara nyingi iwezekanavyo katika lishe: wote huzuia ukavu wa utando wa mucous (pamoja na sehemu za siri) na kudhoofisha miale ya moto ambayo ni tabia. wakati wa kukoma hedhi.

Tocopherol ni antioxidant ya asili ambayo hupunguza radicals bure katika mwili ambayo huchangia kuzeeka mapema na maendeleo ya oncology. Vitamini E hufufua seli, hufufua na kuziponya, huhifadhi ujana, uzuri na afya, na husaidia kuacha uzee unaokaribia. Ndiyo maana mara nyingi hutumiwa katika cosmetology, kutumika kama chombo cha massage.

Kuna aina nyingi za mafuta ya mboga, hata hivyo, na mali ya kawaida ya manufaa, kila mmoja ana maalum yake.

Mali muhimu ya mafuta ya alizeti

Mafuta ya alizeti ni bidhaa ya mbegu ya alizeti inayotumiwa katika lishe na kama ufanisi dawa. Ina aina nzima ya vitu vyenye biolojia, nta na asidi ya mafuta - linolenic, linoleic, oleic, arachidonic, palmitic na myristic. Mafuta yasiyosafishwa yana phospholipids, kama inavyothibitishwa na sediment ambayo huunda kwa muda chini ya chupa.

Katika dawa, mafuta yaliyotakaswa (iliyosafishwa) na maudhui kubwa vitamini E. Mafuta ya alizeti ina mali ya manufaa na husaidia kwa maumivu ya kichwa, rheumatism, kuvimba, thrombophlebitis, atherosclerosis, magonjwa ya muda mrefu ya njia ya utumbo, moyo, mapafu, ini; magonjwa ya kike, kikohozi na majeraha.

Mafuta ya alizeti hutumiwa kama msingi wa aina mbalimbali ufumbuzi wa uponyaji na uundaji wa massage.

Mali ya dawa ya mafuta ya mahindi

Mafuta ya mahindi ni mafuta yanayotolewa kutoka kwa punje za mahindi. Ina wengine wengi vitu vya thamani na asidi ya mafuta yenye manufaa kwa mwili, kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, kusafisha kuta za mishipa ya damu, kuwapa elasticity. Kuna vitamini nyingi katika mafuta ya mahindi, kama vile E, PP, B 1 na B 2, provitamin A, na K 3 (dutu ambayo hupunguza damu kuganda).

Mafuta ya mahindi yana mali muhimu ya kupumzika sauti ya misuli laini ya gallbladder, husaidia na maumivu. cavity ya tumbo, huzuia michakato ya fermentation katika matumbo. Inatumika sana nje - kwa magonjwa ya ngozi, michubuko, fractures, na pia kwa matibabu ya kuchoma. Kwa hivyo, mali ya faida ya mafuta ya mboga ni muhimu sana katika dawa za kisasa.

Faida za kiafya za mafuta ya mizeituni

Mafuta ya mizeituni (Provencal) ni bidhaa iliyopatikana kutoka kwa matunda ya mzeituni. Inatumika mara nyingi zaidi kuliko mafuta mengine ya mboga katika dawa na dawa, kwa kuwa ina mali ya manufaa zaidi na inachukuliwa kikamilifu na mwili. Mafuta ya mizeituni ni wakala bora wa kuzuia na matibabu kwa atherosclerosis, kwani inazuia malezi ya bandia za atherosclerotic kwenye mishipa ya damu. Mafuta ya mizeituni husaidia na maumivu ya kichwa, baridi, magonjwa ya muda mrefu ya ini na gallbladder, magonjwa ya utumbo. Kutokana na kwamba mafuta haya ya mboga yana mali ya manufaa ya kupanua ducts bile, hutumiwa kuondoa mawe kutoka kwa figo. Pia hutumiwa kutibu conjunctivitis, erysipelas, urticaria, folliculosis, majeraha, eczema, nk.

Mafuta ya mizeituni ni bidhaa bora ya lishe ambayo ina athari nyepesi kwenye mfumo mzima wa kumengenya, haswa kwenye matumbo, ambapo mafuta huingizwa. Kwa hiyo, tangu nyakati za zamani, madaktari wanapendekeza kutumia tbsp 1 kwenye tumbo tupu. l. mafuta ya mizeituni kama laxative ya choleretic na kali.

Upako wa kawaida wa mwili na mafuta ya mizeituni hulinda ngozi kutokana na saratani. Katika vipodozi, hutumiwa kama sehemu ya bidhaa za utunzaji kwa ngozi iliyokasirika, dhaifu, kavu na kuzeeka, na kwenye ngozi. mchanganyiko wa massage- kama mafuta ya msingi.

Mali ya dawa ya mafuta ya linseed

Mafuta ya linseed - bidhaa ya kipekee kupatikana kutoka kwa mbegu za kitani. Miongoni mwa aina nyingi za mafuta ya mboga kwa suala la mali zake za manufaa, ni moja ya maeneo ya kwanza. Faida muhimu ya mafuta ya linseed ni uwepo ndani yake maudhui ya juu vitamini F, upungufu wa ambayo husababisha matatizo na mfumo wa moyo.

Mafuta ya mbegu ya kitani huimarisha ubongo, hupunguza cholesterol ya damu, inaboresha kimetaboliki ya seli, ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, huondoa kuvimbiwa, inaboresha hali ya ngozi, husaidia kupigana. magonjwa sugu ini, njia ya utumbo (gastritis, colitis, kuhara), na pia huongeza upinzani kwa bakteria na virusi.

Mali muhimu ya uponyaji ya mafuta ya mierezi

mafuta ya mierezi - mafuta yenye afya kutoka kwa mbegu za karanga za mierezi za Siberia, zilizopatikana kwa kushinikiza baridi. Ina thamani ya juu ya lishe na hutumiwa sana katika dawa za jadi kwa matibabu ya magonjwa mengi. Inahitajika kwa kimetaboliki ya usawa katika mwili. ndani Mafuta ya mierezi Inatumika kwa magonjwa ya njia ya utumbo (kidonda cha tumbo na duodenal, gastritis na kidonda). hyperacidity figo, kifua kikuu, mafua, matatizo ya neva, pamoja na kuboresha utendaji mfumo wa moyo na mishipa, kuhalalisha taratibu kwa shinikizo la damu, kupunguza viwango vya cholesterol katika damu. Nje, mafuta ya mierezi hutumiwa kwa baridi na kuchoma. Kama unaweza kuona, mafuta mengi ya mboga yana mali nyingi muhimu, na karibu mafuta yote ya mboga hupata matumizi yao katika dawa au cosmetology.

Wakati wa Kupunguza Mafuta ya Mboga na Mafuta

Kwa nini wakati mwingine tunasema mafuta hatari? Lipids zote ni za juu-kalori, hivyo utaratibu wao, na muhimu zaidi, matumizi mengi husababisha piga kasi uzito. Ndio maana unene unahitaji mlo usio na mafuta au kupunguza matumizi ya mafuta na mafuta. Inapochukuliwa ndani mafuta ya mboga na mafuta, kuna mapungufu fulani na contraindications, ambayo sisi kujadili.

Ulaji wa mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga inapaswa kuwa mdogo katika kesi ya matatizo ya mfumo wa kinga na neva, pamoja na magonjwa ya moyo na mishipa, kwa kuwa yana cholesterol, ziada ambayo husababisha atherosclerosis. Mapokezi yanapaswa kupunguzwa katika kesi ya matatizo ya kimetaboliki. Baadhi ya oncologists wanaamini kuwa matumizi makubwa ya mafuta ya wanyama katika chakula inakuwa sababu ya ziada ya hatari kwa kuonekana kwa tumors: wanawake wana uwezekano mkubwa wa kuwa na saratani ya matiti, na wanaume wana uwezekano mkubwa wa kuwa na saratani ya prostate. Kweli, wakati wa uchunguzi wa wale ambao walibadilisha mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga, kuonekana kwa neoplasms hakuonekana.

Inapaswa kukumbuka: mafuta na mafuta haraka oxidize, kuwa rancid, ambayo inakataa sifa zao za lishe na dawa, kwani asidi muhimu ya mafuta na vitamini huharibiwa. Zaidi ya hayo, lipids ya ubora wa chini (mafuta hatari) yana bidhaa za kuvunjika kwa mafuta ambayo ni hatari kwa mwili. Kwa hiyo, wakati mwingine ulaji wa ndani wa mafuta ya mboga na mafuta yanaweza kuwa hatari.

Mafuta ya mboga Imeliwa, imetumiwa kwa uzuri na afya kwa karne nyingi. Kulingana na eneo la kijiografia, kila watu walikuwa na mafuta yao ya kawaida. Katika Urusi ilikuwa katani, katika Mediterranean - mizeituni, katika Asia - mitende na nazi. Ladha ya kifalme, tiba ya magonjwa mia, duka la dawa asili - mara tu hawakuitwa. nyakati tofauti mafuta ya mboga. Ni faida gani za mafuta ya mboga na hutumiwaje leo?

Kubwa uwezo wa nishati mafuta ya mboga yanaelezewa na madhumuni yao. Zinapatikana kwenye mbegu na sehemu zingine za mmea na zinawakilisha hifadhi ya ujenzi kwa mmea. Kiasi cha mafuta katika mbegu za mafuta hutegemea eneo la kijiografia na yake hali ya hewa.

Mafuta ya alizeti ni moja ya aina ya mboga na bidhaa za Kirusi tu. Ilianza kupatikana kutoka kwa mbegu za alizeti ndani mapema XIX karne wakati mmea uliletwa kwa nchi yetu. Leo Shirikisho la Urusi- muuzaji mkubwa zaidi duniani wa bidhaa hii. Mafuta ya mboga yanagawanywa katika makundi mawili - msingi na muhimu. Wanatofautiana kwa madhumuni, malighafi na njia ya kupata.

Jedwali: tofauti kati ya mafuta ya msingi na muhimu

Kwa mujibu wa msimamo, mafuta ya mboga ni ya aina mbili - kioevu na imara. Vimiminika hutengeneza wengi.

Mafuta madhubuti au siagi ni mafuta ambayo huhifadhi msimamo wa kioevu tu kwa joto zaidi ya 30 ° C. Butters ya asili ya asili - nazi, mango, shea, kakao na mafuta ya mawese.

Jinsi ya kupata

Mafuta ya mboga hutofautiana katika teknolojia ya uchimbaji wao kutoka kwa mimea. Kubonyeza kwa baridi ni njia ya upole zaidi ya usindikaji wa malighafi (lazima iwe ubora wa juu) Mbegu zimewekwa chini ya vyombo vya habari na kufinya shinikizo la juu. Zaidi ya hayo, kioevu cha mafuta kinachosababishwa kinawekwa, kuchujwa na chupa. Katika pato la malighafi, hakuna zaidi ya 27% ya mafuta yaliyomo ndani yake hupatikana. Hii ni bidhaa yenye afya zaidi inayoitwa mafuta ya baridi.

Kusisitiza baada ya matibabu ya joto inaruhusu matumizi ya mbegu za ubora wowote. Wao ni preheated katika brazier, kisha mamacita. Mavuno - 43%. Katika kesi hiyo, baadhi ya mali muhimu ya mafuta yanapotea.

Uchimbaji ni njia yenye tija na nafuu zaidi ya kupata mafuta ya kikaboni. Inatumika kufanya kazi na malighafi ya chini ya mafuta. Njia ya uchimbaji hutumia uwezo wa mafuta ya mboga kufuta chini ya hatua ya vitu vya kemikali. Bidhaa za mafuta (sehemu za petroli) hutumiwa kama kutengenezea. Kisha huvukiza, na mabaki yanaondolewa kwa alkali. Haiwezekani kupata mafuta ya mboga yasiyo na madhara kwa njia hii; baadhi ya kemikali hubakia ndani yake hata baada ya kusafisha kabisa.

Picha ya sanaa: aina za mafuta ya mboga

Mafuta yaliyogandishwa hutumiwa kwa chakula cha mtoto na chakula cha lishe Mafuta iliyosafishwa hutumiwa sana katika kupikia Mafuta yasiyosafishwa yanaweza kutumika tu baridi.

Mafuta yaliyotolewa hubadilishwa kuwa mafuta iliyosafishwa na hatua kadhaa za utakaso:

• hydration ni njia ya kuondoa phospholipids kutoka kwa mafuta yasiyosafishwa, ambayo, wakati wa kuhifadhi na usafiri wa muda mrefu, hupunguza na kufanya mafuta ya mawingu;
• neutralization ya alkali hutumiwa kuondoa asidi ya mafuta ya bure (sabuni);
• waxes huondolewa kwa kufungia;
• kusafisha kimwili hatimaye huondoa asidi, huondoa harufu na rangi.

Njia ya kufungia haitumiwi tu kwa mafuta iliyosafishwa.

Mafuta ya mboga zilizopatikana kwa kushinikiza na kisha kutakaswa kwa kufungia hutumiwa katika chakula cha mtoto na chakula.

Mafuta bora ya mboga waliohifadhiwa ni alizeti na mizeituni. Mizeituni ina asidi ya mafuta ya monounsaturated ambayo haipoteza mali zao za faida inapokanzwa.

Ni faida gani za mafuta ya mboga

Thamani ya kibaolojia ya mafuta ya mboga imedhamiriwa na muundo wao wa asidi ya mafuta na idadi ya vitu vinavyohusiana:

1. Asidi ya mafuta yaliyojaa hutawala katika siagi, ufuta, soya na mafuta ya pamba. Wanatoa bidhaa mali ya antiseptic, kuzuia ukuaji wa fungi na microflora ya pathogenic, kukuza awali ya collagen, elastini na. asidi ya hyaluronic. Baadhi yao hutumiwa kama emulsifier katika vipodozi vya utunzaji wa ngozi na marashi ya dawa na krimu.
2. Asidi ya mafuta ya monounsaturated (MUFAs) - oleic, palmitoleic (omega 7). Asidi ya Oleic hupatikana kwa wingi katika mafuta ya mizeituni, zabibu, rapa na rapa. Kazi kuu ya MUFA ni kuchochea kimetaboliki. Wanazuia cholesterol kutoka kwa kuta za mishipa ya damu, kurekebisha upenyezaji wa membrane ya seli, na kuwa na mali ya hepatoprotective.
3. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFAs) - linoleic (PUFA muhimu), alpha-linoleic (omega 3) na gamma-linoleic (omega 6). Imejumuishwa katika linseed, alizeti, mizeituni, soya, rapa, mahindi, haradali, sesame, malenge, mafuta ya mierezi. PUFAs kuboresha muundo wa kuta za mishipa, kushiriki katika awali ya homoni, na kuzuia atherosclerosis.
4. Dutu zinazoambatana na mafuta ya mboga ni vitamini A, D, E, K, B1, B2 na asidi ya nikotini(RR). Sehemu ya lazima ya mafuta ya mboga ni phospholipids. Mara nyingi hupatikana katika mfumo wa phosphatidylcholine (zamani inayoitwa lecithin). Dutu hii inakuza usagaji wa chakula na ufyonzwaji wa virutubisho, hurekebisha kimetaboliki ya cholesterol, na kuzuia mkusanyiko wa mafuta kwenye ini.

Huko Urusi, kama mafuta ya kula, alizeti na mafuta ya mizeituni ndio maarufu zaidi. Mbali nao, kuna mafuta zaidi ya dazeni ya mboga ambayo yana ladha bora na mali ya faida.

Jedwali: mali muhimu ya mafuta ya mboga

Ukadiriaji wa manufaa ya mafuta ya mboga

Nutritionists wanashauri kupanua aina mbalimbali za mafuta ya mboga na kuweka aina 4-5 kwenye rafu ya jikoni, kubadilisha matumizi yao.

mzeituni

Kiongozi kati ya mafuta ya mboga ya chakula ni mafuta ya mizeituni. Katika muundo, inashindana na alizeti, lakini ina faida moja isiyoweza kuepukika. Mafuta ya mizeituni ndio mafuta pekee ya mboga ambayo yanaweza kutumika kukaanga. Asidi ya Oleic - sehemu yake kuu - haina oxidize inapokanzwa na haifanyi vitu vyenye madhara. Mafuta ya mizeituni yana vitamini kidogo kuliko mafuta ya alizeti, lakini utungaji wake wa mafuta ni bora zaidi.

Alizeti

Karibu na mafuta ya mizeituni, mahali kwenye podium inastahili kumilikiwa na mafuta yasiyosafishwa ya alizeti. Wataalam wa lishe wanazingatia bidhaa muhimu katika mlo. Mafuta ya alizeti ni kiongozi katika maudhui ya vitamini, hasa tocopherol (moja ya antioxidants yenye nguvu zaidi).

Kitani

Mafuta ya kitani ndio kalori ya chini kabisa, ni muhimu kwa wanawake na wanaume. Inapendekezwa kwa matumizi ya saratani ya matiti na kibofu, ni nzuri kwa ngozi na nywele. Mafuta huchukuliwa kama dawa, kuvikwa na saladi na kutumika nje.

haradali

Mafuta ya haradali - daktari wa nyumbani na kihifadhi asili. Ina esta ya baktericidal, ambayo inatoa mali antibiotic ya asili. Bidhaa zilizotiwa mafuta ya haradali hukaa safi kwa muda mrefu. Inapokanzwa haizuii bidhaa ya sifa muhimu. Bidhaa za kuoka za mafuta ya haradali hukaa safi kwa muda mrefu na haziishi zamani.

Ufuta

Mafuta ya Sesame ni kiongozi katika maudhui ya kalsiamu. Ni muhimu kuitumia kwa gout - huondoa chumvi hatari kutoka kwa viungo. Mafuta ya rangi ya giza hutumiwa tu baridi, rangi nyembamba inafaa kwa kukaanga.

Faida za mafuta ya mboga kwa wanawake na wanaume

Mierezi na mafuta ya haradali katika mlo wa mwanamke sio tu "chakula" kwa akili na uzuri. Wao ni muhimu kwa afya ya wanawake. Dutu katika muundo wao husaidia:

• kurekebisha usawa wa homoni, haswa katika premenstrual na wanakuwa wamemaliza kuzaa;
• kupunguza hatari ya utasa;
• kuzuia malezi ya fibroids;
• kuboresha mwendo wa ujauzito;
• kuongeza idadi maziwa ya mama na kuboresha ubora wake.

Kwa wanaume, mafuta ya haradali itasaidia kulinda dhidi ya magonjwa ya prostate, kuongeza uzazi (uwezo wa mbolea).

Nyumba ya sanaa ya picha: mafuta kwa afya ya wanawake na wanaume

Mafuta ya haradali hurekebisha usawa wa homoni kwa wanawake Mafuta ya mwerezi huboresha kazi ya uzazi Mafuta ya kitani huongeza potency

Mafuta ya kitani ni bidhaa nyingine ya kudumisha uzuri, ujana na afya ya wanawake. Matumizi yake ya mara kwa mara husaidia kurudisha nyuma kipindi cha shukrani ya kukauka kwa phytoestrogens. Ina athari ya manufaa kwa hali ya mwanamke wakati wa ujauzito, inaboresha hali ya mishipa ya damu, kuzuia maendeleo ya mishipa ya varicose.

Mafuta ya kitani ni bidhaa ya "kiume" ambayo hukuruhusu kufikia ongezeko thabiti la potency. Kuboresha erection kunapatikana kwa athari ya manufaa juu ya elasticity ya vyombo vya uume na utoaji wa damu yao. Mbali na hilo, mafuta ya linseed inakuza uzalishaji wa testosterone, kuboresha kazi ya uzazi wa wanaume. Karanga za pine, cumin nyeusi, malenge na mafuta ya mizeituni yana athari sawa.

Mafuta ya mboga kwa watoto

Mtoto anahitaji mafuta ya mboga sio chini ya watu wazima. Wao huongezwa kwa vyakula vya kwanza vya ziada katika purees ya mboga iliyofanywa nyumbani (tayari imeongezwa kwa mchanganyiko wa mboga wa uzalishaji wa viwanda). Anza na matone 1-2 ya mafuta kwa kila huduma. Mtoto wa mwaka mmoja kutoa angalau 5 g, kusambaza kiasi hiki katika chakula cha kila siku. Mafuta muhimu kwa watoto:

• ufuta ni bora kwa chakula cha mtoto kutokana na aina ya kalsiamu inayoweza kufyonzwa kwa urahisi;
• mierezi inapendekezwa na madaktari wa watoto ili kuzuia rickets na upungufu wa iodini;
• mizeituni ina muundo wa usawa zaidi kwa chakula cha watoto;
• alizeti isiyosafishwa ina vitamini nyingi;
• flaxseed inachangia malezi sahihi ya tishu za ubongo;
• haradali - bingwa katika maudhui ya vitamini D;
• siagi walnut ina tajiri muundo wa madini, yanafaa kwa watoto dhaifu na wakati wa kurejesha baada ya ugonjwa.

Iliyojaa na harufu nzuri na rangi, creams za watoto hubadilishwa na mafuta ya mboga.

Ili kutunza upele wa diaper na folds, mafuta ya alizeti ya kuchemsha katika umwagaji wa maji hutumiwa. Nazi, mahindi, peach na almond wanaruhusiwa kufanya massage ya watoto.

Viwango vya matumizi

Kwa wastani, mtu mzima anahitaji kutoka 80 hadi 150 g ya mafuta kwa siku, mwanamke - 65-100 g. Theluthi ya kiasi hiki inapaswa kuwa mafuta ya mboga (vijiko 1.5-2), na kwa wazee - 50% ya jumla ya mafuta yaliyotumiwa (vijiko 2-3). Malipo jumla zinazozalishwa kulingana na haja ya 0.8 g kwa kilo 1 ya uzito. Mahitaji ya kila siku ya mtoto:

• kutoka miaka 1 hadi 3 - 6-9 g;
• kutoka miaka 3 hadi 8 - 10-13 g;
• kutoka miaka 8 hadi 10 - 15 g;
• zaidi ya miaka 10 - 18-20

Vijiko moja ni 17 g ya mafuta ya mboga.

Matumizi ya mafuta ya mboga

Mbali na kupikia, mafuta ya mboga hutumiwa kwa madhumuni ya dawa, vipodozi na kwa kupoteza uzito.

Matibabu na kupona

Ili mafuta yawe na afya, inachukuliwa kwenye tumbo tupu:

• mafuta yoyote ya mboga ya chakula kuchukuliwa asubuhi hupunguza kuvimbiwa (tumia si zaidi ya siku tatu mfululizo);
• na gastritis, colitis, vilio vya biliary na vidonda vya tumbo, inashauriwa kunywa kijiko 1 cha mafuta kabla ya kula mara mbili hadi tatu kwa siku;
• huondoa bawasiri kwa kuchukua kijiko kimoja cha mafuta mara 3 kwa siku saa moja kabla ya milo.

1. Mafuta kutoka Mbegu za malenge kuchukua kijiko kabla ya kula mara tatu kwa siku kwa wiki mbili.
2. Mafuta ya kitani huchukuliwa kwa mdomo mara tatu kwa siku kwa kijiko moja kabla ya milo. Kijiko kingine kinaweza kuongezwa kwa saladi. Zaidi ya hayo, mafuta hutumiwa katika microclysters - kijiko cha bidhaa kinaongezwa kwa 100 ml. Enema inafanywa usiku, wakati inashauriwa kutoondoa matumbo hadi asubuhi.
3. Mafuta ya Castor pamoja na cognac inachukuliwa kuwa dawa ya ufanisi dhidi ya helminths. Kiasi sawa cha cognac huongezwa kwa mafuta yenye joto kwa joto la mwili (50-80 g). Wakati wa kuchukua mchanganyiko ni asubuhi au jioni. Matibabu huendelea hadi kinyesi kiondolewe na minyoo.
4. Mafuta yasiyosafishwa (1/2 lita) huingizwa kwa siku tatu mahali pa baridi na 500 g ya vitunguu. Kisha 300 g huingilia huko unga wa rye. Kozi ya matibabu - siku 30 kwenye kijiko mara tatu kwa siku.

Kwa nini ni vizuri suuza kinywa chako na mafuta ya mboga?

Rinses za mafuta ya uponyaji zilifanyika karne kadhaa zilizopita nchini India. Katika karne iliyopita, madaktari walitambua njia hii ya kusafisha cavity ya mdomo. Vidudu vya pathogenic vina utando wa mafuta ambayo hupasuka wakati wa kuwasiliana na mafuta ya mboga. Kwa hiyo, cavity ya mdomo ni disinfected, kuvimba kwa ufizi ni kupunguzwa na hatari ya caries ni kupunguzwa.

Kuosha hufanywa na alizeti, mizeituni, sesame na mafuta ya linseed. Ili kufanya hivyo, chukua vijiko viwili vya bidhaa na uvike kinywani mwako kwa dakika 20. Mafuta huchanganya na mate, huongezeka kwa kiasi na inakuwa nene. Kisha wanaitema, suuza kinywa chao maji ya joto na kisha mswaki meno yako. Unahitaji kuanza utaratibu kutoka dakika 5. Mafuta ya linseed yanatosha suuza kinywa chako kwa dakika 10.

Kuosha husaidia sio tu kuhifadhi afya ya meno na ufizi, hufanya kupumua iwe rahisi na kupunguza koo.

Kutumia mafuta ya mzeituni kwa njia hii, unaweza kuponya koo. Mafuta ya nazi pia hufanya meno kuwa meupe.

Video: jinsi ya kutibiwa na mafuta ya mboga: mapishi ya bibi

Mafuta ya mboga kwa kupoteza uzito

Athari ya kupoteza uzito kwa msaada wa mafuta ya mboga hupatikana kwa kusafisha mwili kwa upole, kueneza kwa vitu muhimu na kuongeza ngozi yao kutoka kwa vyakula vingine. Aidha, mafuta yana uwezo wa kupunguza hamu ya kula. Kwa kupoteza uzito, mafuta ya mizeituni, linseed, castor na maziwa hutumiwa.

Mafuta ya kitani hunywa kwenye tumbo tupu kwenye kijiko. Kwa wiki ya kwanza, kiasi chake huletwa hatua kwa hatua hadi kijiko 1. Kozi ni miezi miwili. Kijiko moja cha mafuta ya mizeituni asubuhi juu ya tumbo tupu itaongeza ulinzi wa mwili na kuponya ngozi.

Mafuta ya Castor ni nzuri kwa utakaso wa koloni. Unaweza kuichukua kwa si zaidi ya wiki, kijiko 1 nusu saa kabla ya kifungua kinywa. Wiki moja baadaye, kozi inaweza kurudiwa. Mafuta ya nguruwe ya maziwa pia huchukuliwa kwenye tumbo tupu, kijiko 1, kuosha na maji baridi.

Matumizi ya mafuta katika cosmetology

isipokuwa mafuta ya kula, kuna mafuta mengi ya mboga yaliyotumiwa pekee katika cosmetology. Wanafanikiwa kuchukua nafasi ya creams, masks tayari na bidhaa nyingine za ngozi na nywele.

Matunzo ya ngozi

Parachichi, macadamia, mbegu za zabibu, mafuta ya mizeituni hurejesha na kulainisha ngozi kavu na yenye madoa. Mafuta ya mahindi na mierezi hutoa elasticity kwa ngozi ya kuzeeka. Mafuta ya Jojoba inalisha na kulainisha epidermis. Wanaweza kutumika katika fomu safi au kuandaa masks kulingana nao.

Mask yenye lishe na yenye unyevu kwa ngozi ya kuzeeka ni pamoja na siagi ya kakao yenye joto (kijiko 1), Rosehip na bahari ya buckthorn (kijiko 1 kila moja) na vitamini A na E (matone 4 kila moja) iliyoongezwa kwa 1 tbsp. kijiko cha cream. Utunzaji wa hatua kwa hatua utasaidia kufurahisha ngozi iliyochoka:

• osha uso wako na maji yaliyochanganywa na mafuta ya mahindi (kwa lita 1 ya maji - kijiko 1);
• kufanya compress na ufumbuzi dhaifu wa soda;
• tumia gruel ya jani la kabichi kwenye ngozi;
• osha mask ya kabichi na maji ya joto.

Utunzaji wa nywele

Masks ya mafuta ni muhimu hasa kwa nywele kavu na dhaifu. Wanaondoa dandruff, kurejesha shimoni la nywele, kulisha ngozi ya kichwa na nywele. Kwa nywele za mafuta, mbegu ya zabibu na mafuta ya almond yanafaa. Nywele kavu hupendelea burdock, nazi na mafuta ya mizeituni. Kutoka kwa dandruff husaidia jojoba, burdock, mafuta ya zabibu na mafuta ya castor.

Ikiwa unachukua kijiko cha mafuta ya linseed asubuhi juu ya tumbo tupu, nywele zako zitakuwa zenye lush na shiny.

Nywele zilizoharibiwa zinatibiwa na mask ya mafuta ya pamba. Imepigwa ndani ya kichwa, nywele zimefungwa kwenye kitambaa na kuwekwa kwa saa. Kisha nywele huoshwa na maji ya joto. Mafuta ya mizeituni yenye joto (vijiko 2) pamoja na tbsp 1 itapunguza ncha za mgawanyiko. kijiko cha siki na yai la kuku. Mchanganyiko hutumiwa hadi mwisho wa nyuzi na kuzeeka kwa dakika 30, kisha kuosha na maji.

Jihadharini na misumari, kope na nyusi

Mafuta ni huduma bora kwa platinamu ya msumari, huzuia delamination, kuimarisha na kuifanya kuwa brittle kidogo:

• ili kuimarisha misumari, kuandaa mchanganyiko wa vijiko 2 vya mafuta ya almond, matone 3 ya ether ya bergamot na matone 2 ya manemane;
• itaharakisha ukuaji sahani ya msumari mask ya mafuta ya mizeituni (vijiko 2), esta ya limao (matone 3), eucalyptus (matone 2) na vitamini A na E (matone 2 kila);
• Jojoba mafuta (vijiko 2), eucalyptus ether (matone 2), limao na esta rose (matone 3 kila mmoja) itaongeza uangaze kwa misumari.

Na sababu tofauti kope zinaweza kuanguka, na maeneo ya alopecia yanaonekana kwenye nyusi. Ila hali tatu "uchawi" mafuta - mizeituni, castor na almond. Watatoa lishe kwa follicles ya nywele, kuimarisha ngozi na vitamini. Massage ya kila siku ya matao ya paji la uso na moja ya mafuta itafanya ukuaji wa nywele kuwa mzito. Mafuta hutumiwa kwa kope na brashi ya mascara iliyoosha kabisa.

Mafuta ya mitishamba kwa massage

Kwa ajili ya massage, mafuta ya mboga yanafaa, ambayo hayazidi wakati wa joto na usiondoke filamu ya greasi kwenye mwili. Unaweza kutumia mafuta moja au kuandaa mchanganyiko, lakini si zaidi ya vipengele 4-5. Muhimu zaidi ni zile zinazopatikana kwa kushinikiza baridi. Wao ni matajiri katika vitamini ambayo yana manufaa kwa ngozi.

Mafuta kutoka kwa mbegu za kitani na mbegu za ngano hupunguza ngozi na huponya majeraha, mafuta ya karoti yanafaa kwa ngozi ya kuzeeka. Mafuta ya kakao, jojoba, peach, mitende na safflower yanaweza kutumika kwa aina zote za ngozi.

Contraindications na madhara iwezekanavyo

Mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa ni hatari ikiwa yanatumiwa kukaanga. Misombo iliyomo ndani yao hutiwa oksidi na hugeuka kuwa kansa. Isipokuwa ni mafuta ya mizeituni. Mafuta ya mboga ni bidhaa yenye kalori nyingi, haipaswi kutumiwa vibaya na watu wenye fetma na tabia yake. Contraindications matibabu:

• pancreatitis ya papo hapo;
• cholelithiasis (huwezi kutumia mafuta katika fomu yake safi);
• thrombophlebitis na ugonjwa wa moyo (mafuta ya sesame hayaruhusiwi);
• mzio (siagi ya karanga).

Madhara husababisha mafuta na hifadhi isiyofaa na kuzidi tarehe ya kumalizika muda wake. Wataalamu wa lishe wanashauri kutotumia vibaya mafuta ya rapa na soya, kwani GMO inaweza kuwa malighafi.

Video: mafuta ya mboga - chaguo la lishe

Kuna mjadala mkali kuhusu faida na madhara ya mafuta ya mboga. Jambo moja ni dhahiri - ni muhimu kwa mwili wetu, lakini kwa kiasi. Na zitakuwa na manufaa tu ikiwa hifadhi sahihi na kutumia.

Nadharia kidogo.

Mafuta ya mboga ni ya kundi la mafuta ya kula. Asidi zisizo na mafuta zilizoenea katika mafuta ya mboga huathiri kiasi cha cholesterol, huchochea oxidation yake na excretion kutoka kwa mwili, kuongeza elasticity ya mishipa ya damu, kuamsha enzymes ya njia ya utumbo, kuongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza na mionzi. Thamani ya lishe mafuta ya mboga ni kutokana na maudhui yao ya juu ya mafuta (70-80%), kiwango cha juu cha assimilation yao, pamoja na asidi isokefu ya mafuta na asidi ya mafuta ya mumunyifu ambayo ni ya thamani sana kwa mwili wa binadamu. vitamini A, E. Malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta ya mboga ni mbegu za mimea ya mafuta, soya, matunda ya miti fulani.
Matumizi ya mafuta ya kutosha umuhimu katika kuzuia atherosclerosis na magonjwa yanayohusiana. Dutu muhimu za mafuta hurekebisha kimetaboliki ya cholesterol.
Vitamini E, kuwa antioxidant, hulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa, inasaidia mfumo wa kinga, kuzuia kuzeeka na atherosclerosis, huathiri kazi ya ngono, tezi za endocrine, na shughuli za misuli. Inakuza ngozi ya mafuta, vitamini A na D, inashiriki katika kimetaboliki ya protini na wanga. Kwa kuongeza, inaboresha kumbukumbu, kwani inalinda seli za ubongo kutokana na hatua ya radicals bure.
Mafuta yote ni bora bidhaa ya chakula, kuwa na ladha ya kukumbukwa na maalum, tu tabia ya kila mafuta, mali ya upishi.

Mafuta yanaweza kupatikana kwa njia mbili:

Kubonyeza- uchimbaji wa mitambo ya mafuta kutoka kwa malighafi iliyoharibiwa.
Inaweza kuwa baridi na moto, yaani, na joto la awali la mbegu. Mafuta ya baridi-baridi ni muhimu zaidi, ina harufu iliyotamkwa, lakini haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Uchimbaji- uchimbaji wa mafuta kutoka kwa malighafi kwa kutumia vimumunyisho vya kikaboni. Ni zaidi ya kiuchumi, kwani inakuwezesha kuchimba mafuta iwezekanavyo.

Mafuta yaliyopatikana kwa njia moja au nyingine lazima yachujwa - mafuta yasiyosafishwa hupatikana. Kisha hutiwa maji (kutibiwa maji ya moto na neutralize). Baada ya shughuli hizo, mafuta yasiyosafishwa hupatikana.
Mafuta yasiyosafishwa yana thamani ya chini kidogo ya kibaolojia kuliko mafuta ghafi, lakini ina maisha ya rafu ndefu.

Mafuta yanagawanywa kulingana na njia ya utakaso wao:

isiyosafishwa- kutakaswa tu kutokana na uchafu wa mitambo, kwa kuchuja au kutulia.
Mafuta haya yana rangi kali, ladha iliyotamkwa na harufu ya mbegu ambayo hupatikana.
Mafuta hayo yanaweza kuwa na sediment, ambayo haze kidogo inaruhusiwa.
Vipengele vyote muhimu vya biolojia huhifadhiwa kwenye mafuta haya.
Mafuta yasiyosafishwa yana lecithin, ambayo inaboresha sana shughuli za ubongo.
Haipendekezi kaanga katika mafuta yasiyosafishwa, kwani misombo ya sumu hutengenezwa ndani yake kwa joto la juu.
Mafuta yoyote yasiyosafishwa yanaogopa mwanga wa jua. Kwa hivyo, lazima ihifadhiwe kwenye kabati mbali na vyanzo vya joto (lakini sio kwenye jokofu). Katika mafuta ya asili, uwepo wa sediment ya asili inaruhusiwa.

iliyotiwa maji- mafuta yaliyotakaswa na maji ya moto (digrii 70), hupitishwa katika hali ya kunyunyiziwa kwa njia ya mafuta ya moto (digrii 60).
Mafuta kama hayo, tofauti na mafuta yaliyosafishwa, yana harufu na ladha kidogo, rangi isiyo na ukali, bila uchafu na matope.

iliyosafishwa- kutakaswa kutokana na uchafu wa mitambo na neutralized, yaani, matibabu ya alkali.
Mafuta haya ni wazi, bila sediment, sludge. Ina rangi ya kiwango cha chini, lakini wakati huo huo harufu iliyotamkwa na ladha.

Imeondoa harufu- kutibiwa na mvuke ya moto kavu kwa joto la digrii 170-230 katika utupu.
Mafuta ni ya uwazi, bila sediment, rangi dhaifu, na ladha kali na harufu.
Ni chanzo kikuu cha asidi ya linolenic na vitamini E.

Hifadhi mafuta ya mboga kwa joto lisizidi digrii 18.
Miezi 4 iliyosafishwa (ukiondoa mafuta ya soya - siku 45), mafuta yasiyosafishwa - miezi 2.

Aina za mafuta ya mboga

Wale wanaokumbuka maduka ya miaka ya themanini watathibitisha kwamba counters na aina mbalimbali za mafuta ya mboga zimebadilika sana tangu wakati huo; ndio, kama jambo la kweli, na mfululizo wa kiasi umeongezeka mara kumi.
Hapo awali, ili kukusanya mstari mzima wa mafuta katika jikoni ya kawaida ya nyumbani, ulipaswa kukimbia karibu na maduka ya mji mkuu, na hii haikuhakikishia mafanikio kamili.
Sasa unaweza kupata karibu aina yoyote ya mafuta ya mboga katika duka lolote kubwa.

Mafuta ya mboga yaliyotumiwa zaidi ni mzeituni, alizeti, mahindi, soya, kubakwa, kitani.

Lakini kuna majina mengi ya mafuta:

]siagi ya karanga
- mbegu za zabibu
- kutoka kwa mashimo ya cherry
- siagi ya karanga (kutoka walnut)
- mafuta ya haradali
- mafuta ya ngano
- mafuta ya kakao
- Mafuta ya mierezi
- Mafuta ya nazi
- mafuta ya katani
- mafuta ya mahindi
- Mafuta ya Sesame
- mafuta ya linseed
mafuta ya almond
- mafuta ya bahari ya buckthorn
- mafuta ya mizeituni
- Mafuta ya mitende
- mafuta ya alizeti
- mafuta ya zabibu
- kutoka kwa pumba za mchele
- mafuta ya camelina
- mafuta ya soya
- kutoka kwa mbegu za malenge
- mafuta ya pamba

Ili kuwaambia kila kitu kuhusu mafuta ya mboga, utahitaji zaidi ya kiasi kimoja, hivyo utakuwa na kukaa juu ya baadhi ya aina ya mafuta ya kawaida kutumika.

Mafuta ya alizeti

Ina juu utamu na inapita mafuta mengine ya mboga kwa thamani ya lishe na usagaji chakula.
Mafuta hutumiwa moja kwa moja katika chakula, na pia katika utengenezaji wa mboga za makopo na samaki, majarini, mayonnaise, na confectionery.
Digestibility ya mafuta ya alizeti ni asilimia 95-98.
Jumla ya vitamini E katika mafuta ya alizeti ni kati ya 440 hadi 1520 mg / kg. 100 g ya siagi ina 99.9 g ya mafuta na 898/899 kcal.
Takriban 25-30g ya mafuta ya alizeti hutoa mahitaji ya kila siku watu wazima katika vitu hivi.
Dutu muhimu za mafuta hurekebisha kimetaboliki ya cholesterol. Mafuta ya alizeti yana vitamini E mara 12 zaidi kuliko mafuta ya mizeituni.

Beta-carotene - chanzo cha vitamini A - inawajibika kwa ukuaji wa mwili na maono.
Beta-sisterin huzuia ngozi ya cholesterol katika njia ya utumbo.
Asidi ya linoleic huunda vitamini F, ambayo inasimamia kimetaboliki ya mafuta na viwango vya cholesterol ya damu, na pia huongeza elasticity ya mishipa ya damu na kinga kwa magonjwa mbalimbali ya kuambukiza. Pia, vitamini F, iliyo na mafuta ya alizeti, ni muhimu kwa mwili, kwani upungufu wake huathiri vibaya utando wa mucous wa njia ya utumbo, hali ya vyombo.

Mafuta yaliyosafishwa yana vitamini E na F.
Mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa, pamoja na rangi na ladha yake iliyotamkwa, imejaa vitu vyenye biolojia na vitamini vya vikundi A na D.
Mafuta ya alizeti iliyosafishwa yaliyosafishwa hayana seti sawa ya vitamini na vitu vidogo kama mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa, lakini ina faida kadhaa. Inafaa zaidi kwa kupikia vyakula vya kukaanga, uzalishaji wa kuoka, kwa sababu haina fimbo na haina harufu. Inapendekezwa katika lishe.

Mafuta ya mizeituni

Gramu 40 za mafuta kwa siku zinaweza kufunika hitaji la kila siku la mwili la mafuta bila kuongeza pauni za ziada!

Mafuta ya mizeituni yana sifa ya maudhui ya juu ya glycerides ya asidi ya oleic (karibu 80%) na maudhui ya chini ya glycerides ya asidi ya linoleic (karibu 7%) na glycerides ya asidi iliyojaa (karibu 10%).
Muundo wa asidi ya mafuta ya mafuta inaweza kutofautiana juu ya anuwai pana kulingana na hali ya hewa. Nambari ya iodini 75-88, kumwaga uhakika kutoka -2 hadi -6 °C.

Mafuta ya mizeituni huingizwa na mwili karibu 100%.

Mafuta ya ziada ya bikira ni bora zaidi.
Lebo inasema: Olio d "oliva l" extravergine.
Katika mafuta kama hayo, asidi haizidi 1%. Asidi ya chini ya mafuta ya mafuta, ubora wake wa juu.
Bora zaidi, ikiwa imeonyeshwa kuwa mafuta ya mzeituni yanafanywa kwa kushinikiza baridi - spremuta na freddo.
Tofauti kati ya mafuta ya kawaida ya mzeituni na mafuta ya ziada ya bikira ni kwamba mafuta ya ziada - Olio d "oliva l" extravergine - hupatikana pekee kutoka kwa matunda yaliyovunwa kutoka kwa mti, na uchimbaji lazima ufanyike ndani ya suala la masaa, vinginevyo. itakuwa asidi ya juu sana ya bidhaa ya mwisho.

Mizeituni iliyoanguka chini hutumikia kama malighafi ya mafuta ya "lampante", ambayo haifai kwa chakula kutokana na asidi ya juu sana na uchafu, hivyo husafishwa katika mitambo maalum.
Wakati mafuta yamepita kabisa mchakato wa kusafisha, mafuta kidogo ya ziada ya bikira huongezwa ndani yake na kuliwa chini ya jina - "mafuta ya mizeituni".
Chini mafuta ya ubora Pomas hutengenezwa kutokana na mchanganyiko wa mafuta ya shimo la mzeituni na mafuta ya ziada ya bikira.
Mafuta ya mizeituni ya Kigiriki inachukuliwa kuwa ya ubora zaidi.

Mafuta ya mizeituni hayaboresha kwa muda, kwa muda mrefu huhifadhiwa, zaidi hupoteza ladha yake.

Sahani yoyote ya mboga iliyohifadhiwa na mafuta ya mizeituni ni cocktail ya antioxidants ambayo huhifadhi vijana.
Polyphenols zinazopatikana katika mafuta ya zeituni ni antioxidant yenye nguvu.
Antioxidants huzuia maendeleo ya itikadi kali ya bure katika mwili na hivyo kuzuia kuzeeka kwa seli.

Mafuta ya mizeituni yana athari nzuri kwenye digestion na ni kuzuia bora ya vidonda vya tumbo.
Majani ya mizeituni na matunda yana oleuropein, dutu ambayo hupunguza shinikizo la damu.
Mali ya kupambana na uchochezi ya mafuta ya mafuta pia yanajulikana.
Thamani ya mafuta ya mizeituni ni kutokana na utungaji wake wa kemikali: ina karibu kabisa na mafuta ya monounsaturated, ambayo hupunguza cholesterol.

Utafiti miaka ya hivi karibuni pia ilifunua athari ya immunostimulating ya bidhaa hii.

Mafuta halisi ya mizeituni ni rahisi kutofautisha kutoka kwa bandia.
Unapaswa kuiweka kwenye baridi kwa masaa machache.
KATIKA mafuta ya asili katika fomu ya baridi, nyeupe nyeupe, ambayo hupotea tena kwa joto la kawaida. Hii ni kutokana na maudhui ya asilimia fulani ya mafuta imara katika mafuta ya mizeituni, ambayo, wakati kilichopozwa, huimarisha na kutoa inclusions hizi ngumu za flaky.
Mafuta haogopi kufungia - huhifadhi kabisa mali zake wakati wa kufuta.

Ni bora kutumia mafuta ya mizeituni wakati wa kuvaa sahani, katika kuoka, lakini haipendekezi kaanga juu yake.

Mafuta ya soya

Mafuta ya soya hupatikana kutoka kwa soya.
Maudhui ya wastani ya asidi ya mafuta katika mafuta ya soya (kwa asilimia): 51-57 linoleic; 23-29 oleic; 4.5-7.3 stearic; 3-6 linolenic; 2.5-6.0 mitende; 0.9-2.5 arachidic; hadi 0.1 hexadecenoic; 0.1-0.4 fumbo.

Mafuta ya soya yana kiasi cha rekodi ya vitamini E1 (tocopherol). Kuna 114 mg ya vitamini hii kwa 100 g ya mafuta. Kwa kiasi sawa cha mafuta ya alizeti, tocopherol ni 67 mg tu, katika mafuta - 13 mg. Aidha, tocopherol husaidia kupambana na matatizo na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.

Matumizi ya mara kwa mara ya mafuta ya soya katika chakula husaidia kupunguza cholesterol katika damu, inaboresha kimetaboliki, huimarisha mfumo wa kinga.
Na mafuta haya pia huchukuliwa kuwa bingwa kati ya mafuta mengine ya mboga kwa suala la idadi ya vitu vya kuwaeleza (kuna zaidi ya 30 kati yao), ina asidi muhimu ya mafuta, kati ya ambayo kuna asidi nyingi ya linoleic, ambayo inazuia ukuaji wa seli za saratani.
Pia hurejesha uwezo wa kinga na unyevu wa ngozi, kupunguza kasi ya kuzeeka kwake.
Mafuta ya soya yana shughuli nyingi za kibaolojia na huingizwa na mwili kwa 98%.

Mafuta mabichi ya soya yana rangi ya kahawia na rangi ya kijani kibichi, wakati mafuta ya soya iliyosafishwa ni ya manjano hafifu.
Mafuta ya soya ambayo hayajasafishwa kwa kiwango cha chini yana, kama sheria, maisha ya rafu ndogo sana na yanatosha ladha isiyofaa na harufu.
Mafuta iliyosafishwa vizuri ni kioevu kisicho na rangi bila ladha na harufu na msimamo maalum wa mafuta.
Sehemu ya thamani iliyotolewa kutoka kwa mbegu za soya pamoja na mafuta ya mafuta, ni lecithin, ambayo imetengwa kwa ajili ya matumizi katika viwanda vya confectionery na dawa.
Inatumika hasa kama malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa majarini.

Mafuta ya soya iliyosafishwa tu yanafaa kwa chakula, hutumiwa kwa njia sawa na mafuta ya alizeti.
Katika kupikia, inafaa zaidi kwa mboga kuliko nyama.
Inatumika zaidi katika Sekta ya Chakula kama msingi, kama mavazi ya michuzi, na kwa ajili ya utengenezaji wa mafuta ya soya ya hidrojeni.

Mafuta ya mahindi

Mafuta ya mahindi hupatikana kutoka kwa vijidudu vya mahindi.
Mchanganyiko wa kemikali ya mafuta ya mahindi ni sawa na mafuta ya alizeti.
Ina asidi (kwa asilimia): 2.5-4.5 stearic, 8-11 palmitic, 0.1-1.7 myristic, 0.4 arachidic, 0.2 lignoceric, 30-49 oleic, 40-56 linoleic , 0.2-1.6 hexadecenoic.
Mimina hatua kutoka -10 hadi -20 digrii, nambari ya iodini 111-133.

Ina rangi ya njano ya dhahabu, ya uwazi, isiyo na harufu.

Inaaminika kuwa mafuta ya nafaka ni muhimu zaidi ya mafuta yanayopatikana na yanayojulikana kwetu.

Mafuta ya mahindi ni matajiri katika vitamini E, B1, B2, PP, K3, provitamin A, ambayo ni sababu kuu zinazoamua mali yake ya chakula.
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated iliyo katika mafuta ya mahindi huongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza na hupendelea kuondolewa kwa cholesterol ya ziada kutoka kwa mwili, ina athari ya antispasmodic na ya kupinga uchochezi, na inaboresha kazi ya ubongo.
Kutokana na thamani yake ya lishe, mafuta ya mahindi hutumiwa kwa ngozi iliyokasirika na ya kuzeeka, na kuifanya upya.

Katika kupikia, mafuta ya mahindi yanafaa hasa kwa kukaanga, kukaanga na kukaanga kwa kina, kwa sababu haifanyi kansa, haina povu au kuchoma.
Ni vizuri kuitumia kwa ajili ya maandalizi ya michuzi mbalimbali, unga, bidhaa za mkate.
Kutokana na mali yake ya manufaa, mafuta ya mahindi hutumiwa sana katika uzalishaji wa bidhaa za chakula na chakula cha watoto.

mafuta ya zabibu

Mafuta ya zabibu yana rangi ya manjano nyepesi na tint ya kijani, ladha ni ya kupendeza, tabia ya mafuta ya mboga, bila ladha ya kigeni.
Uzito wa jamaa 0.920-0.956, hatua ya kumwaga - 13-17C, nambari ya iodini 94-143.
Mafuta ya zabibu ni tajiri mafuta ya polyunsaturated, hasa asidi linoleic - hadi 76%. Inayo athari ya hepatoprotective; ina athari nzuri kwenye figo; ina vitamini E - kijiko kimoja cha mafuta ya zabibu kwa siku kinatosha kufunika posho ya kila siku vitamini hii katika mwili wa binadamu.

Juu shughuli za kibiolojia mafuta ya zabibu ni kutokana na tata ya vitu vilivyotumika kwa biolojia, kati ya ambayo mahali pa kati huchukuliwa na proanthocyanidin, antioxidant ambayo inazuia kuzaliwa upya kwa seli.
Ikiwa haikuwa kwa bei ya juu ya mafuta ya zabibu, inaweza kutumika kukaanga - mafuta ya alizeti yataanza kuvuta na kuchoma kwa joto la chini, lakini mafuta ya zabibu - moto hadi digrii 210, haibadilishi rangi, harufu au ladha. .
Katika kupikia, lishe na mwanga mafuta ya zabibu hutumika katika marinades, mavazi ya saladi, mayonesi, bidhaa za kuoka, na badala ya siagi ya karanga.
Inashauriwa kuongeza mafuta ya zabibu wakati mboga za canning, lakini mafuta ya zabibu ni bora kwa marinating nyama na samaki.
Pia inatoa rangi ya kushangaza. viazi vya kukaangwa- tu kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya zabibu kwenye sufuria na mafuta ya alizeti.

mafuta ya mbegu ya malenge

KATIKA ulimwengu wa kisasa mafuta ya mbegu ya malenge yamepoteza nafasi yake, ambayo ilichukua miaka mingi - huko Austria, ambapo mafuta bora ya mbegu ya malenge yanazalishwa, katika Zama za Kati bei ya bidhaa hii ilikuwa sawa na dhahabu halisi.
Kulikuwa na amri ya kifalme ya kukataza mapokezi mafuta ya mbegu ya malenge katika chakula, ilipaswa kutumiwa kama dawa pekee!
Mafuta ya mbegu ya malenge bado yanachukuliwa kuwa ya gharama kubwa zaidi, ya pili baada ya mafuta ya pine.
Ikiwa tunazungumzia kuhusu faida za mafuta ya mbegu ya malenge, basi haiwezekani kupindua mali zake - mafuta haya huitwa panacea ya kuzuia. Contraindication kwa matumizi ya mafuta ya malenge labda ni uvumilivu wa mtu binafsi.

Mafuta ya mbegu ya malenge ina tinge ya kijani na, kulingana na aina mbalimbali, ina ladha ya nutty au harufu iliyotamkwa ya mbegu za malenge zilizochomwa.

Utungaji wa mafuta ya mbegu ya malenge ni pamoja na vitamini A, E, B1, B2, C, P, F; Ina zaidi ya 90% ya mafuta yasiyojaa, kutoka 45 hadi 60% ya asidi ya linoleic na hadi 15% tu ya asidi ya linolenic, yenye asidi nyingi ya mafuta. tata ya kipekee phospholipids muhimu ya asili ya mmea. Ina idadi kubwa ya vitu vyenye biolojia: carotenoids, tocopherols.

Mafuta ya mbegu ya malenge haivumilii joto, kwa hivyo ni bora kuiweka kwenye chupa iliyofungwa vizuri, mahali pa giza na baridi.
Mafuta ya mbegu ya malenge hayawezi kuhimili joto lolote!
Kwa hiyo, huongezwa kwa sahani za baridi tu.
Kusudi kuu la mafuta katika kupikia ni kuvaa saladi, kozi ya pili, kuandaa marinades baridi.

Inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi kumi kwa joto la digrii +15 C.

Mafuta ya linseed

Miongoni mwa mafuta ya mboga, mafuta ya linseed ni thamani ya kibiolojia ni kiongozi asiye na shaka, kwani maudhui ya asidi ya mafuta yasiyotumiwa ni mara 2 zaidi kuliko mafuta ya samaki na inawakilisha bora dawa ya asili kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya atherosclerosis, ugonjwa wa moyo na magonjwa mengine mengi yanayohusiana na kuharibika kwa mtiririko wa damu, thrombosis, pamoja na kansa ya ujanibishaji mbalimbali.

Matumizi ya mafuta ya linseed katika kupikia ni pana kabisa - inatoa ladha ya kipekee kwa vinaigrettes, inakwenda vizuri na sauerkraut; aliongeza kwa ladha katika porridges ya maziwa, hasa vizuri pamoja na asali na apples.

Sio chini ya kupokanzwa kwa muda mrefu!
Mafuta ya kitani yanapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu kwa joto lisizidi 20 ° C, sio zaidi ya miezi 8.
Hifadhi kifurushi kilichofunguliwa kwenye jokofu kwa joto la 2-6 ° C na kifuniko kimefungwa kwa si zaidi ya mwezi 1.

Mafuta ya Amaranth

Amaranth - kila mwaka yenye majani mapana mmea wa herbaceous 3-4 m kwa urefu na inflorescences nyingi za kifahari zilizo na mbegu.
Mmea huu mzuri, wa mapambo na wa dawa ndio bingwa kamili wa yaliyomo kwenye protini.

Huko Urusi, mmea huu haujulikani sana, lakini huko Uropa na Asia katika muongo mmoja uliopita umeenea kati ya watunza bustani.

Mafuta ya Amaranth yanafanywa kutoka kwa mbegu za inflorescences za mmea.
Ina 67% ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (Omega - 6), lecithin, kiasi kikubwa cha squalene - hidrokaboni ya kioevu ya polyunsaturated (C30H50) - maudhui yake katika mafuta ya amaranth ni 8%.
Kiwanja hiki cha ajabu hujaa tishu na viungo vya mwili wetu na oksijeni. Kwa kuongeza, mbegu za amaranth zina tocopherol nyingi (vitamini E), ambayo ina athari ya antioxidant.

Mafuta ya thamani zaidi ya amaranth katika mali yake ya uponyaji ni bora zaidi kuliko mafuta ya bahari ya buckthorn - katika dawa za watu hutumiwa kwa matumizi ya nje kwa kuchoma, upele, eczema, abscesses, vidonda vya trophic kwa uponyaji wao wa haraka.
Aidha, inalinda ngozi kutoka kwenye jua moja kwa moja na hutumiwa katika creams za kupambana na wrinkle.

Mafuta ya Amaranth ni bidhaa ya lishe yenye ufanisi ambayo husaidia kuimarisha kinga na mfumo wa homoni kuondoa matatizo ya kimetaboliki. Matumizi ya mara kwa mara ya mafuta huchangia kuondolewa kwa sumu, radionuclides na chumvi. metali nzito kutoka kwa mwili, uboreshaji wa upungufu wa damu, kuhalalisha njia ya utumbo na kazi zingine za mwili.
Katika kupikia, utumiaji wa mafuta haya sio kawaida, mara nyingi majani machanga na shina za amaranth hutumiwa katika chakula - huliwa mbichi kwenye saladi, kukaanga, kuchemshwa, kukaanga, kukaanga.
Lakini ikiwa utaanzisha saladi za mboga zilizotiwa mafuta ya amaranth kwenye lishe yako au kuongeza mafuta haya keki za nyumbani- hasa mkate, pancakes, cheesecakes - hutahisi tu ladha mpya ya sahani zinazojulikana, lakini pia kuimarisha mwili wako na vitu muhimu.