Faida na madhara ya sauerkraut brine. Faida za sauerkraut kwa kupoteza uzito. Video kuhusu mali muhimu

Kabichi brine ni kioevu kilichoandaliwa kwa misingi ya suluhisho la maji-chumvi. Mbali na chumvi ya meza, mara nyingi kama vipengele vya ziada viungo na viungo mbalimbali. Tofauti na juisi ya kabichi, brine ni bidhaa yenye rutuba, kwa hiyo ina asidi ya asetiki na lactic.

Zaidi ya hayo, asidi ya asetiki inaonekana kwa usahihi kutokana na mchakato wa fermentation, na si kama matokeo ya kuongeza ya siki au derivatives yake.

Ni nini kwenye brine?

Vitamini A, B1, B2, B6, K, PP. Kinywaji ni tajiri sana katika vitamini C, mali ya faida ambayo inajulikana hata kwa watoto wadogo. Potasiamu, chuma, manganese, lactose, sulfuri, iodini na mambo mengine mengi ya kufuatilia muhimu kwa afya. Kwa kuwa sauerkraut brine ina kiwango cha chini cha mafuta (si zaidi ya 0.1%) na karibu 22-25 kcal, piga. uzito kupita kiasi hakuna uwezekano kwamba itafanikiwa kutokana na kukubalika kwake, lakini ni rahisi kuiweka upya.

Kinywaji cha tindikali kina takriban 1.5% ya protini na hadi 5% ya wanga. Takwimu sahihi zaidi hutegemea sifa za maandalizi.

Ni faida gani za brine?

Tofauti na kabichi, hakuna fiber coarse katika kinywaji cha siki. Kwa hiyo, matumizi yake yana athari chanya kidogo kwenye njia ya utumbo, kuboresha kazi yake, kuondoa kuvimbiwa na dysbacteriosis. Inayo mali ya diuretiki kidogo kibofu cha nduru kuzuia uwekaji wa mawe.

Brine ya kabichi ina kiasi cha rekodi ya potasiamu na asidi succinic, ambayo kwa pamoja ina athari kali ya kuzuia mfumo wa moyo na mishipa.

Kwa wanawake wajawazito, matumizi ya wastani ya kinywaji cha sauerkraut inapendekezwa na wataalamu wengi wa lishe. Ina vile vipengele muhimu, kama chuma na sodiamu, muhimu kwa ukuaji mzuri wa kijusi na kuzuia upungufu wa damu kwa mama anayetarajia.

Ina athari nzuri juu ya kazi ya kongosho, ini na mfumo wa bronchopulmonary.

Madhara na contraindications

Kwanza kabisa, haipendekezi kutumia kachumbari ya kabichi kwa watu walio na asidi ya juu ya tumbo, na vile vile na gastritis au kidonda wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo. Bidhaa ina kabisa wingi wa juu chumvi za sodiamu, hivyo madhara kwa wagonjwa wa shinikizo la damu.

Ulaji mwingi wa brine unaweza kusababisha kuongezeka shinikizo la damu. Kwa tahadhari, kinywaji kinapaswa pia kuchukuliwa na wale wanaosumbuliwa na shinikizo la damu. Kachumbari ya kabichi pia imekataliwa kwa watu walio na magonjwa sugu ini, kongosho, au ugonjwa wa moyo.

Mbinu za maombi

Watu wanaoteseka kisukari, sauerkraut brine itakuwa muhimu pamoja na sio kiasi kikubwa maji ya limao. Kwa matibabu ya angina Inashauriwa kusugua na kioevu cha joto mara tatu kwa siku. Katika joto la juu na homa, brine hupunguzwa na maji ya joto kwa uwiano wa 1: 1 na kunywa hadi kupona kamili.

Katika gastritis na asidi ya chini Na kidonda cha peptic (sio wakati wa kuzidisha) 1/3 kikombe kuchukuliwa mara tatu kwa siku. Kozi hudumu kwa wiki tatu, baada ya hapo unaweza kuchukua mapumziko mafupi na kuendelea na matibabu tena. Kesi nyingi zinajulikana tiba kamili kutoka kwa kidonda cha peptic kama matokeo ya matumizi ya brine ya kabichi.

Katika miezi ya kwanza na ya mwisho ya ujauzito inashauriwa kuchukua kinywaji kwa fomu safi au diluted kwa kiasi.

Kwa kuongeza, itasaidia kukabiliana na kichefuchefu. Kwa kweli 2-3 tbsp. l. kinywaji cha tindikali kabla ya chakula hupunguza moyo, ambayo mara nyingi hutokea baada ya chakula cha moyo.

Kwa kuondolewa edema ya mzio na uvimbe, uponyaji wa jeraha hutumia lotions kutoka kwa brine ya kabichi. Compresses ya joto hufanywa kutoka kwa maji haya ya uponyaji ili kupunguza dalili za hemorrhoids.

Kwa hepatitis na magonjwa mengine ya ini kinywaji kinachanganywa na juisi ya nyanya kwa sehemu sawa na kuchukuliwa baada ya kula mara tatu kwa siku.

Ili kuondokana na minyoo, kinywaji cha brine ndani fomu safi kwa sehemu ndogo asubuhi: kwenye tumbo tupu, dakika 30-40 kabla ya chakula cha kwanza.

Kuosha kinywa na kioevu kilichobaki kutoka kwa sauerkraut mara kadhaa kwa siku kunaweza kusaidia kupunguza maumivu. stomatitis ya aphthous na kuharakisha uponyaji wa mucosal.

Jinsi ya kupika?

Kata kichwa cha kabichi vizuri iwezekanavyo na uweke kwenye chombo kilichoandaliwa na uwezo wa lita 3.5-4.5. Huwezi kutumia sahani za alumini kwa madhumuni haya, lakini unaweza - enameled.

Jaza maji na kuongeza chumvi kwa kiwango cha 2-2.5% ya uzito wa kabichi.

Funika kwa mduara maalum wa mbao au sahani, weka uzito juu. Takriban siku 2-3 tangu kuanza kwa fermentation, kabichi hutolewa idadi kubwa ya juisi iliyochanganywa na maji. Kuchuja kioevu kusababisha na kumwaga ndani ya mitungi sterilized.

Kachumbari ya kabichi ya Sour Natasha PARMON

Karibu kila mama wa nyumbani wakati wa baridi ana moja kwenye jokofu au basement. bidhaa muhimu kama sauerkraut. Kila mmoja hufanya hivyo kulingana na mapishi yao ya kupenda na kwa kuongeza viungo mbalimbali. Kabichi ni muhimu sio tu kwa vitamini vyake na vipengele muhimu vya kufuatilia, lakini pia ni kitamu sana kama saladi ya appetizer. Inapendwa na watu wazima na watoto.

Kwa mara ya kwanza walianza kuchachusha kabichi zaidi ya miaka elfu tatu iliyopita Nchi za Mashariki kama vile China na Korea. Wanahistoria wengi wanadai kuwa bidhaa hii ilionekana wakati wa ujenzi wa Mkuu Ukuta wa Kichina. Kisha Wachina walitumia aina zao za pak-choi na kabichi ya Beijing. Kisha wakaanza kuvuta kabichi huko Uropa, na baadaye kidogo mapishi yalikuja kwetu. Wazee wetu walitumia sahani kama hiyo kabichi nyeupe, na mapishi kama hayo yamefurahishwa ulimwenguni kote.

Wakati huo, shukrani kwa sauerkraut, watu waliweza kubadilisha meza zao na vitamini, na wengine kwa msaada wake walinusurika tu wakati wa baridi.

Utungaji wa vitamini na microelement ya sauerkraut

Wakati baridi inakuja, mtu huanza kuteseka kutokana na ukosefu wa joto, jua, matunda na mboga mbalimbali. Katika hali hii, mboga ya pickled itakuwa muhimu sana na muhimu katika mlo wetu. Inayo vitu vingi muhimu vya kuwaeleza na vitamini, muhimu kwa mwili wa binadamu. Bidhaa hii ni tajiri katika:

Vitamini A, B, C, H, K, PP na U;
Iron na Iodini;
Potasiamu na kalsiamu;
kalsiamu na magnesiamu;
Copper na Molybdenum;
Sodiamu na Sulfuri;
Klorini na Chromium;
Zinki.

Utungaji huu ni mbali na kukamilika, lakini hii ni ya kutosha kula mara nyingi iwezekanavyo. Maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni ya chini - katika g 100 kuna kcal 23 tu.

Ni nini sauerkraut muhimu kwa mtu

Shukrani kwake utunzi wa kipekee, sahani hizi zimetumika tangu nyakati za kale, kama dawa kutoka kwa hangover na baridi, lakini kwa kweli vitendo vyake ni pana zaidi.

Faida kwa mfumo wa utumbo

Bidhaa hii huathiri kazi za koloni na utumbo mdogo normalizes microflora baada ya kuchukua antibiotics na dawa mbalimbali, huongeza hamu ya kula. Kwa kuvimbiwa, sauerkraut hufanya kama laxative kali.

Watu wenye asidi ya juu mara nyingi huwa wagonjwa mafua ambayo ina maana kwamba mfumo wao wa kinga ni dhaifu. Kabichi sourdough ina alkali, ambayo normalizes kiwango cha asidi katika mwili na

Faida kwa mfumo wa moyo na mishipa

Faida nyingine kwa mwili wa binadamu katika sauerkraut ni fiber. Inachukua cholesterol na kuizuia kuingia kwenye damu. Imetolewa kutoka kwa mwili kwa msaada wa fiber asidi ya bile ambayo huendeleza magonjwa kama vile ischemia ya moyo, atherosclerosis, hatari ya kiharusi na mshtuko wa moyo hupunguzwa. Madaktari wanapendekeza kujumuisha sauerkraut katika lishe yako kwa kuzuia mfumo wa moyo na mishipa, na kwa wale watu ambao tayari wana shida ya moyo.

Faida kwa mfumo wa neva

Sauerkraut ina kundi zima la vitamini B (B1, B2, B3, B6, B9), ambayo huathiri msukumo wa neva, huondoa kuwashwa, uchovu, hutoa. usingizi wa afya na kuongeza upinzani kwa hali zenye mkazo. Kwa watu wanaoteseka matatizo ya neva bidhaa hii inapaswa kujumuishwa katika lishe yako ya kila siku.

Faida za sauerkraut kwa mfumo wa endocrine

Katika hilo bidhaa ya kipekee haina sucrose na glucose, lakini kuna asidi lactic na Enzymes yenye faida. Wao huundwa wakati wa fermentation ya kabichi na huathiri utendaji wa kongosho, ambayo ni muhimu wakati. magonjwa ya endocrine. Kwa hiyo, saa kisukari bidhaa hii ni tu isiyoweza kutengezwa upya.

Faida kwa mfumo wa kinga

Faida ya sauerkraut kwa mwili wa binadamu ni maudhui ya juu ya vitamini C. Bidhaa hii ina zaidi ya matunda kama vile limau au machungwa. Vitamini C ni muhimu kwa kuimarisha na kudumisha mfumo wa kinga, hasa wakati maambukizi ya virusi na mafua.

Faida za brine ya sauerkraut

Juisi ya bidhaa hii sio chini ya manufaa kuliko sauerkraut yenyewe. Ili kuipata, lazima kwanza ukate kabichi vizuri, kisha itapunguza. Juisi hii huzingatia zaidi vitu muhimu kuliko katika sauerkraut yenyewe.

Inashauriwa kutumia kachumbari ya kabichi kwa dysbacteriosis, gastritis yenye asidi ya chini, hemorrhoids, kuongeza hamu ya kula.

Juisi iliyochemshwa moja hadi mbili na kilichopozwa maji ya kuchemsha ni hatua bora ya antibacterial. Inaweza kutumika kwa ufizi wa koo na stomatitis. Juisi isiyo na maji itasaidia sana kwa majeraha ya kuchoma.

Faida za sauerkraut kwa wanawake

Mboga ya kachumbari huleta faida kubwa kwa wanawake wakati wa ujauzito. Bidhaa hii hupunguza hali yao na toxicosis. Bidhaa kama hiyo pia inapendwa kwa sifa zake za mapambo. Katika chunusi, freckles, matangazo ya umri hufanya masks mbalimbali na lotions. Mali ya lishe sauerkraut pia ni muhimu kwa kuimarisha na kutengeneza nywele zilizoharibiwa.

Faida kwa wanaume

Kwa matumizi yake ya kawaida kwa wanaume, kimwili na shughuli ya kiakili. Maudhui mazuri nyuzinyuzi na maudhui ya chini ya kalori hupunguza hatari ya paundi za ziada. Hapo zamani za kale juisi ya kabichi wanaume kutumika na hangover.

Kula tahadhari

Kwa kiasi kikubwa cha matumizi ya bidhaa hii, malezi ya gesi yanaweza kutokea kutokana na nyuzi na michakato ya fermentation.
Appetizer vile huongeza sana hamu ya kula, hivyo kwa watu na uzito kupita kiasi unahitaji kujidhibiti.
Watu wenye shinikizo la damu wanapaswa kutumia sauerkraut kwa tahadhari, kwa kuwa ina chumvi, ambayo inaweza kusababisha uvimbe.
Haupaswi kutumia mboga zilizochapwa na bloating, kongosho, ugonjwa wa figo, cholelithiasis.

Hakikisha kuzingatia habari hii, na basi sauerkraut iwe katika mlo wako mara nyingi iwezekanavyo, kwa sababu faida zake ni muhimu sana kwa afya ya binadamu.

Jiandikishe kwa sasisho za blogi na upate vidokezo vipya muhimu:

Sauerkraut imekuwa kwenye meza yetu kwa muda mrefu. Muda mrefu kabla ya kuonekana kwa viazi, ilikuwa kuchukuliwa kuwa chakula kikuu na chanzo cha vitamini wakati wa beriberi katika majira ya baridi na spring. kwa gharama ngazi ya juu vitamini, aliokoa wasafiri kutoka kwa kiseyeye. Hata hivyo, bidhaa hii si tu vitafunio ladha na dawa ya beriberi, lakini pia ni nguvu wakala wa uponyaji waliopatikana maombi pana katika dawa za watu.

Muundo na kalori

Sauerkraut ina idadi ya faida zisizoweza kuepukika juu ya safi. Sauerkraut ina utaratibu wa vitamini zaidi na madini. Tofauti na kabichi safi, huhifadhi yake vipengele vya manufaa kwa mwaka mzima.

Thamani ya nishati sauerkraut ni kalori 19 tu kwa gramu 100 za bidhaa. Wakati huo huo, ni ya kuridhisha zaidi, kutokana na maudhui ya nyuzi.

Zaidi ya yote, sauerkraut ina vitamini C. Vitamini hii ni antioxidant yenye nguvu, kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, na antiseptic yenye nguvu inayoimarisha mwili.

Sauerkraut pia ina:

kikundi cha vitamini B (B1, B2, B5, B6, B9),
vitamini U
vitamini PP,
isiyo ya kawaida vitamini adimu K,
potasiamu,
kalsiamu,
chuma,
fosforasi,
sodiamu.

Usisahau kuhusu asidi ya lactic, ambayo husaidia kurejesha michakato ya chakula na kusafisha mwili. Bidhaa inaweza kupatikana amino asidi muhimu: lysine, tyrosine, tryptophan na methionine ya methyl.

Sauerkraut na brine yake mara nyingi hutumiwa kwa hangover au kichefuchefu. Kabichi hufanya kama antioxidant yenye ufanisi ambayo inapunguza hatari ya saratani. Mboga huimarisha moyo na mishipa mfumo wa neva na inaboresha usiri tezi za utumbo.

Sauerkraut ina mali yenye nguvu ya immunoprophylactic na tonic.

Sauerkraut hupunguza viwango vya sukari ya damu, hivyo inafaa kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari. Wakati huo huo, ni tonic kwa ngozi ya uso na mwili. Wakati huo huo, kabichi si lazima kuliwa.

Inatosha kutumia bidhaa au juisi yake kwenye uso na suuza na maji baada ya nusu saa. Ngozi yako itabadilishwa mbele ya macho yetu na itabaki laini na safi kwa muda mrefu.

Dawa ya watu imejulikana kwa muda mrefu faida za sauerkraut na brine yake. Imetumika tangu nyakati za zamani kama antiseptic. magonjwa ya kuambukiza na kwa disinfection ya majeraha. Kwa kuongeza, bidhaa ina mali ya analgesic yenye nguvu na ya kupinga uchochezi.

Sauerkraut inaweza kutumika kutibu magonjwa yafuatayo:

Angina na aina zake;
Majeraha na Kuchomwa;
Uvamizi wa chawa na chawa;
Helminthiases;
Avitaminosis;
kukosa usingizi;
pumu;
hemorrhoids;
Hangover.

Walakini, usitegemee dawa za jadi tu. Sauerkraut sio panacea ya muujiza. Lakini ikiwa inatumika kama fedha za ziada Itaharakisha sana kupona kwako.

Juisi ya sauerkraut au kachumbari ya kabichi mara nyingi hutumiwa kupunguza hangover. Huondoa taka na sumu kutoka kwa mwili na huondoa dalili za kujiondoa. Lakini mali zake muhimu haziishii hapo.

Katika matumizi ya muda mrefu kabichi brine ina uwezo wa kusafisha damu na mfumo wa lymphatic, ini na figo.

Brine ina mali ya manufaa sawa na kabichi yenyewe, lakini haina fiber coarse. Kwa sababu ya hii, kinywaji kina athari nyepesi kwa mwili na husaidia kukabiliana na:

Kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari au wanaopata chemotherapy, inashauriwa kutumia kinywaji hiki. Juisi huwashwa uzalishaji wa asili insulini, na pia kuharakisha mchakato wa kurejesha baada ya tiba ya oncological. Unaweza kutumia brine kama antioxidant ambayo inazuia ukuaji wa patholojia za oncological.

Mali ya dawa ya sauerkraut

Wingi wa mali muhimu, vitamini na madini hufanya sauerkraut kuwa kiungo cha lazima. dawa za jadi. Inatumika katika mapishi kutoka magonjwa mbalimbali:

kisukari,
shinikizo la damu,
kuvimbiwa
magonjwa ya njia ya utumbo,
magonjwa ya moyo na mishipa.

Sauerkraut pia husaidia kupunguza kuvimba kwa ndani, inarekebisha shughuli njia ya utumbo na husaidia kurekebisha mchakato wa digestion.

Tumia katika ugonjwa wa kisukari

Kutokana na maudhui ya juu na karibu kutokuwepo kabisa sucrose na wanga, sauerkraut itakuwa ni kuongeza bora kwa orodha ya kisukari. Aidha, kutokana na uwezo wa kuondoa sukari na sumu kutoka kwa mwili, inashauriwa kwa matumizi ya mara kwa mara.

Na kutokana na kuwepo kwa chumvi za alkali, glucose inabadilishwa kuwa fructose. Kwa hivyo, mwili unaweza kunyonya fructose bila ushiriki wa insulini.

Kwa upande wake, brine ya kabichi hurekebisha kongosho na huchochea matumbo. Aidha, vitamini B na C huimarisha mfumo wa kinga na kuzuia maendeleo ya magonjwa ya neva.

Kwa shinikizo la damu na hypotension

Matumizi ya sauerkraut katika shinikizo la damu haipendekezi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha chumvi.

Chumvi huhifadhi maji mwilini, ambayo huongeza kiwango cha damu na husababisha kuongezeka kwa shinikizo, ambayo inaweza kusababisha shida ya shinikizo la damu.

Kwa hivyo, katika kesi ya shinikizo la damu, kabichi iliyoandaliwa na sauerkraut inapaswa kutengwa na lishe, au bidhaa inapaswa kuosha kabisa kutoka kwa chumvi.

Kwa upande wake, matumizi ya sauerkraut inakubalika kwa hypotension. Kutokana na mali zinazoongeza shinikizo la damu, huimarisha mfumo wa moyo na mishipa na ina mali ya tonic.

Kwa magonjwa ya njia ya utumbo

Sauerkraut husaidia kuboresha microflora ndani ya matumbo, kuondoa uchochezi katika membrane ya mucous na kuondoa kuvimbiwa na kuboresha digestion. Hata hivyo, licha ya mali hizi zote, matumizi ya bidhaa hii kinyume chake katika pathologies fulani ya njia ya utumbo.

Ni marufuku kutumia sauerkraut kwa patholojia zinazosababishwa na kuongezeka kwa asidi ya tumbo na kwa kuchochea moyo.

Ikiwa dalili za ugonjwa hupungua, sauerkraut itakuwa ni kuongeza bora kwa chakula. Anafanya kazi kubwa kama prophylactic kutoka kwa gastritis, husaidia kuboresha hamu ya chakula na mazao juisi ya tumbo, microflora ndani ya matumbo, na kuondokana na kuvimba kwa mucosal.

Sauerkraut ina idadi ya mali ya manufaa ambayo huchangia kutokwa uzito kupita kiasi.Bidhaa hii ina kalori chache, lakini wakati huo huo inatoa hisia ya satiety kwa muda mrefu. Na asante mkusanyiko wa juu fiber, kalori zaidi hutumiwa kwa digestion.

Sauerkraut inaboresha digestion, inakuza kuondolewa kwa sumu, na pia inasimamia kimetaboliki ya mafuta katika mwili.

Walakini, madaktari wana shaka juu ya lishe kulingana na bidhaa hii. Ukweli ni kwamba chakula cha chini cha kalori husababisha kupungua kwa kimetaboliki. Mwili hujaribu kupunguza matumizi ya kalori kwa kupunguza kasi ya kimetaboliki.

Baada ya mwisho wa chakula, kimetaboliki inabakia kwa kiwango sawa kwa muda fulani, kwani haiwezi kubadili mara moja kwenye chakula na maudhui ya kalori ya juu. Matokeo yake, mwili huanza kubadilisha kalori zisizotumiwa kuwa mafuta.

Kwa hivyo, baada ya kubadili lishe ya kawaida, mtu huanza kupata uzito tena. Matumaini ya athari ya miujiza ya lishe kama hiyo sio thamani yake. Ili kurekebisha uzito, unapaswa kuzingatia kwa muda fulani. lishe bora na kujishughulisha mazoezi.

Kwa madhumuni ya mapambo

Kwa sababu ya mali yake ya tonic na nyeupe, sauerkraut imepata matumizi mengi katika uwanja wa cosmetology. Kuna idadi ya mapishi kulingana na sauerkraut, chini ni rahisi zaidi na yenye ufanisi.

Kuandaa zima barakoa ya usoni, tunahitaji kabichi na bandage ya chachi. Tunachukua kabichi na kuisambaza kwenye safu nene kwenye bandage ya chachi, kisha uitumie kwenye uso. Baada ya dakika kumi na tano, ondoa mask na safisha uso wako. Tunafanya utaratibu mara moja kwa mwezi.

Kwa mask nyeupe kuchukua kijiko cha juisi ya kabichi, vijiko viwili vya mtindi na kijiko cha maji ya limao. Changanya viungo vizuri na uomba kwenye uso. Mchanganyiko una athari ya nguvu, hivyo inapaswa kuosha baada ya dakika kumi.

Kwa mask kupunguza ukali wa kazi ya jelly sebaceous h, tunahitaji vijiko 4 vya kabichi iliyokatwa, gramu 50 za oatmeal na kuzuia yai moja. Changanya viungo na kutumia mask kwenye uso wako. Baada ya dakika 15-20, mask inapaswa kuosha.

Ili kufanya upya na kulainisha ngozi ya uso unaweza kutumia mask kulingana na sauerkraut na jibini la jumba (au cream ya sour). Ili kuongeza athari, unaweza kutumia yolk iliyopigwa. Kutoka kwa viungo utahitaji kijiko cha jibini la jumba au cream ya sour na kijiko cha sauerkraut. Changanya viungo na kuomba kwenye uso. Osha mask baada ya dakika kumi na tano. maji ya joto.

Contraindications na madhara

Licha ya wingi wa mali muhimu na sifa, sauerkraut ina idadi ya contraindications. Haipendekezi kutumia katika magonjwa yafuatayo:

kidonda cha tumbo,
kidonda duodenum,
gastritis,
kiungulia,
hyperacidity,
shinikizo la damu.

Katika hali fulani, kula sauerkraut kunaweza kusababisha gesi tumboni na kutokwa na damu. Usitumie sauerkraut na watu wenye patholojia tezi ya tezi.

Katika hali nyingine, sauerkraut huleta faida kubwa kwa mwili, kuimarisha vitamini muhimu, macro- na micronutrients na kusaidia kudumisha afya.

Sauerkraut - sahani ya jadi Vyakula vya Kirusi, vya ulimwengu wote, vinafaa kama nyongeza ya sahani za upande, na kama bidhaa kuu. Watu wachache wanakataa sahani ya sauerkraut crispy, na kama kujaza kwa mikate, bidhaa kwa ujumla haiwezi kubadilishwa. Sio kila mtu anajua kwamba sio kabichi tu, bali pia juisi ina mali muhimu. Ili kupata kutoka kwa kula chakula faida kubwa, unahitaji kujua jinsi juisi ya sauerkraut inavyofaa, jinsi inachukuliwa, na wakati haifai kuitumia.

Muundo wa brine ya kabichi

Suluhisho lina vipengele vilivyoongezwa wakati wa mchakato wa sauerkraut. Mbali na chumvi na sukari, kunaweza kuwa na viungo na viungo. Brine ya kabichi hutofautiana na juisi ya kabichi kwa kuwa, kama matokeo ya kuchacha, inakuwa tajiri katika maziwa na. asidi asetiki. Mwisho ni matokeo ya fermentation, na si kuongeza ya dutu artificially.

Muundo wa kemikali ya brine ya kabichi ni kama ifuatavyo.

vitamini vya vikundi A, B, K, PP, C;
kufuatilia vipengele (potasiamu, sulfuri, lactose, iodini, manganese);
protini;
mafuta ya chini.

Vipengele vyema vya matumizi ya brine:

athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa utumbo;
hupunguza hangover;
huzima kiu;
wakati wa ujauzito huzuia upungufu wa damu;
ina uwezo wa anthelmintic.

Jinsi ya kuchachusha bidhaa ya kabichi

Hata mhudumu wa novice anaweza kupika sauerkraut.

Ili kuandaa sahani, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

vichwa kadhaa vya fetasi;
karoti moja - mbili;
Jani la Bay;
pilipili nyeusi;
chumvi;
sukari.

Kata kichwa vizuri au kusugua kwenye grater maalum. Kata au kusugua karoti, kama unavyotaka. Changanya kabichi na karoti kwenye bakuli kubwa. Chini ya jarida la lita tatu, weka jani la bay na mbaazi chache za pilipili, weka bidhaa, ukikandamiza kwa mkono wako. Tofauti, katika chombo na maji, punguza chumvi na sukari kwa kiwango cha kijiko moja cha kila bidhaa kwa lita moja ya kioevu. Mimina brine juu ya kabichi. Weka kwenye chombo ili utoke maji ya ziada. Baada ya siku, funika jar na kifuniko cha nylon na kuiweka kwenye jokofu. Katika siku tatu hadi nne, kabichi itakuwa tayari kuliwa.

Mali muhimu ya celandine na contraindications

Faida za juisi ya sauerkraut

Baada ya kutumia bidhaa, sauerkraut brine inabaki, faida na madhara ambayo yamejifunza kwa undani.

Suluhisho lina idadi kubwa ya mali ya uponyaji:

athari ya manufaa juu ya kazi mfumo wa utumbo, huamsha shughuli za siri za tumbo;
kuzuia kuvimbiwa;
hupunguza kiwango cha sehemu za mafuta katika damu;
huongeza urination;
husafisha gallbladder na figo kutokana na malezi ya mawe;
inakuza uondoaji wa sumu na vitu vyenye sumu;
inakuza kuzaliwa upya kwa mwili na kuzuia kuzeeka mapema.

Katika magonjwa fulani brine ya mboga iliyokatwa imeonyeshwa kwa matumizi:

Upeo wa sauerkraut

Miaka elfu moja iliyopita, watu walijua kuhusu mali ya uponyaji kabichi na brine yake. Kabichi imetumika kikamilifu katika matibabu magonjwa mbalimbali na dysfunctions. Kuna uzoefu wa matumizi yake katika magonjwa kama haya:

wagonjwa wa kisukari wanapendekezwa kutumia brine ya kabichi baada ya fermentation na kiasi kidogo cha maji ya limao;
katika magonjwa ya uchochezi koo inashauriwa kuondokana na brine ya sauerkraut na maji kwa uwiano sawa;
kwa magonjwa ya virusi na ya kuambukiza, chukua brine diluted kwa uwiano sawa na maji baada ya chakula;
wakati joto la juu suluhisho la juisi ya sauerkraut na maji husaidia kupunguza viashiria kwa nambari za kawaida;
kwa magonjwa ya tumbo (kidonda, gastritis yenye asidi ya chini) kwa siku ishirini na moja, hadi gramu mia moja ya brine inachukuliwa mara tatu kwa siku, haipendekezi kuichukua wakati wa kuzidisha;
wakati wa toxicosis, suluhisho la juisi ya sauerkraut husaidia kukabiliana na kichefuchefu;
na kiungulia mara kwa mara baada ya kula, inashauriwa kuchukua juisi ya kabichi ya siki;
kwa ajili ya matibabu ya majeraha, kupunguzwa, kuondokana na uvimbe na kuvimba, inashauriwa kutumia lotions kutoka juisi ya sauerkraut;
katika magonjwa ya ini ya uchochezi, inashauriwa kuchukua mchanganyiko wa juisi ya sauerkraut na juisi ya nyanya;
wakati wa kuchukua juisi ya sauerkraut asubuhi juu ya tumbo tupu, uvamizi unaweza kufukuzwa kutoka kwa mwili;
katika athari za uchochezi lazima ioshwe mdomoni cavity ya mdomo mara mbili kwa siku.

Kuhusu kefir isiyo na mafuta, mali na faida zake

Matibabu ya magonjwa ya tumbo na kongosho na juisi ya sauerkraut

Brine ina athari ya manufaa kwa viungo vyote vya mfumo wa utumbo. Shukrani kwa maudhui ya juu katika brine ya iodini, sulfuri na klorini hufanya kuwa muhimu sana kwa viungo vya mucous njia ya utumbo, lakini ni muhimu kutumia juisi isiyo na chumvi kwa madhumuni hayo.

Kabla ya kozi ya matumizi, matumbo yanapaswa kusafishwa na mkusanyiko wa sumu.

Ndani ya siku kumi ni muhimu kuchukua juisi ya karoti. Vinginevyo, kunaweza kuwa udhihirisho mbaya vipi:

gesi tumboni;
usumbufu kutoka kwa mfumo wa utumbo.

Na magonjwa kama haya, kozi ya matibabu na brine inaweza kusaidia kukabiliana na ugonjwa huo:

colitis;
atony ya matumbo;
kidonda cha tumbo;
cholecystitis.

Maumbo Kamili na Kachumbari ya Kabeji

Juisi ya mboga iliyokatwa husaidia kutoa mwili sura nzuri na kujikwamua uzito kupita kiasi. Wakati wa kutumia bidhaa hii, kufuatia mabadiliko katika mwili wa mwanadamu:

utulivu wa kimetaboliki ya mafuta;
kuondolewa kwa maji ya ziada yaliyokusanywa katika mwili;
uanzishaji wa ukuaji wa misuli;
kuhalalisha kimetaboliki ya maji-chumvi.

Kula sahani ya sauerkraut badala ya chakula cha jioni itakusaidia kupoteza paundi hizo za ziada bila maumivu na haraka sana. Kwa kila mtu ambaye anataka kupoteza uzito, inashauriwa kutumia mchanganyiko wa kila siku wa juisi ya nyanya na kachumbari ya kabichi, iliyochanganywa kwa idadi sawa. Chukua mara tatu kwa siku baada ya milo. Baada ya miezi miwili, matokeo ya lishe kama hiyo yataonekana kwa kila mtu.

Juisi ya kabichi katika cosmetology

Kachumbari mithili ya ushawishi chanya si tu juu ya kazi ya njia ya utumbo, lakini pia juu ya ngozi ya uso.

Ili kuangaza ngozi na kuangalia afya, pamoja na nyeupe, futa ngozi ya uso kabla ya mchakato wa kuosha. Asidi asilia zilizomo kwenye brine hufanya kama tonic, na kuifanya ngozi kuwa laini na nyororo. Ikiwa unafanya masks kutoka juisi ya sauerkraut, ngozi ya uso inakaswa matangazo ya umri, kuvimba na chunusi. Contraindication kwa matumizi ya brine katika cosmetology ni uwepo wa siki katika juisi ya mboga.

Haipaswi kusahaulika kuwa kachumbari ya kabichi ina faida na inadhuru karibu.

Masharti ya matumizi ya kachumbari ya kabichi na madhara kwa bidhaa

Hubeba juisi ya sauerkraut faida na madhara katika mchakato wa matumizi. Contraindication kwa matumizi ya brine ni hali zifuatazo:

kuzidisha kwa magonjwa ya njia ya utumbo;
kuongezeka kwa asidi ya tumbo;
ugonjwa wa ateri ya moyo;
edema ya moyo;
shinikizo la damu;
magonjwa ya muda mrefu ya kongosho;
ugonjwa wa ini.

inaweza kuongeza kasi ya viwango vya sukari ya damu, kwa kuwa ina idadi kubwa ya viongeza: sukari, fructose;
huamsha hamu ya kula;
ina chumvi, ambayo inaongoza kwa uhifadhi wa maji, imeongezeka shinikizo la damu na inaweza kusababisha kupata uzito.
inaweza kusababisha gesi tumboni.

Sauerkraut brine ni muhimu sana. Kwa matumizi ya busara ya bidhaa, mwili unaweza kupokea msaada wenye nguvu wakati wa beriberi. Sikiliza mwenyewe, mwili utakuambia ni kiasi gani unahitaji kula bidhaa kwa manufaa.

Habari marafiki zangu!

Afya yetu na kazi iliyoratibiwa vizuri ya viungo vyote inahakikishwa na ulaji wa vitamini na madini.

Msingi wa afya na uzuri unaweza kuwa zaidi bidhaa rahisi kwa mfano mboga.

Kwa hivyo, inafaa kuzingatia jinsi sauerkraut ni muhimu na ikiwa inaweza kuwa na madhara, kwa sababu ni ya bei nafuu na ya bei nafuu. bidhaa maarufu kwenye meza zetu.

Kutoka kwa makala hii utajifunza:

Sauerkraut na faida zake

Sauerkraut inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa katika nchi nyingi, ikiwa ni pamoja na Jamhuri ya Czech, Bulgaria, Poland, Belarus na Urusi.

Bidhaa hiyo hupatikana kupitia mmenyuko wa fermentation ya asidi ya lactic.

Kabichi katika fomu hii mara nyingi hutumiwa kuandaa sahani za upande, saladi na sahani nyingine, inakuza digestion sahihi na kuimarisha.

Katika mchakato wa Fermentation ya asidi ya lactic, vitu vipya vinatengenezwa kwenye kabichi, ambayo hutofautishwa na kuongezeka kwa ufanisi.

Muundo wa kemikali ya sauerkraut ni kama ifuatavyo.

asidi ascorbic - ½ kawaida ya kila siku;
vitamini B;
vitamini A;
vitamini E;
vitamini PP, ikiwa ni pamoja na niasini sawa.
madini yanawakilishwa na chuma, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, potasiamu.

Maudhui ya juu ya vitamini B huchangia kunyonya bora kwa protini, yaani, sauerkraut inachangia digestion kamili ya sahani za nyama.
Vitamini C huimarisha kuta za mishipa na huongeza uwezo wa kinga ya mwili.
Bidhaa husaidia kuimarisha michakato ya metabolic, kuboresha coagulability ya damu, kwa matumizi ya mara kwa mara, inakuwa kuzuia kidonda cha peptic.
inashiriki katika kuzaliwa upya na malezi ya seli mpya.
Ikiwa unazingatia juisi inayotokana na mmenyuko wa fermentation, inamsha hamu ya kula, hupunguza udhihirisho wa toxicosis kwa wanawake wajawazito. Katika msimu wa mbali, inatoa nguvu na inasaidia mwili.

kalori za sauerkraut

Sauerkraut ina maudhui ya chini kalori (19 Kk !!!), lakini hujaa mwili vizuri, ambayo ni sawa kwa watu wanaougua. uzito kupita kiasi mwili.

Asidi ambayo bidhaa hiyo imejaa huzuia wanga na sukari kubadilishwa kuwa mafuta.

Nini afya mbichi au sauerkraut?

Mtaalam yeyote wa lishe atakuambia hivyo haki bidhaa iliyopikwa iliyochacha ni muhimu mara nyingi zaidi kuliko safi.

Sourdough inaruhusu mboga kuwa na utajiri na vitu vipya vinavyobaki vyema kwa muda wa miezi 10 baada ya kupika.

Faida za sauerkraut kwa jinsia yenye nguvu

Kwa wanaume kabichi iliyochacha inaweza kuwa bidhaa ya lazima.

Athari ya sauerkraut kwenye mwili wa kike

Kabichi yenye rutuba ya chini ya kalori ni bora kwa kujaza tena chakula cha mlo, ni nini muhimu kwa wanawake ambao hutafuta kuhifadhi uzuri wao kwa lishe duni.

Aidha, hutumiwa kwa ufanisi kwa kupoteza uzito wanawake wenye uzito kupita kiasi.

Unaweza kuifuta uso wako na brine iliyopangwa tayari ili kuepuka malezi na kuboresha rangi ya ngozi.

Ni muhimu kuchukua juisi kwenye tumbo tupu kwa matengenezo afya ya wanawake wakati wa msimu wa mbali.

Kujazwa tena kwa lishe kwa kutarajia mtoto

Kwa mjamzito faida za bidhaa ni muhimu sana.

Matumizi ya gramu 30 tu kwa siku itaepuka upungufu wa damu kutokana na maendeleo ya mtoto, na itapunguza udhihirisho wa toxicosis, kama nilivyosema hapo juu.

Kuwa waaminifu, ni kabichi ambayo husaidia vizuri sana wakati wa toxicosis.

faida ya uzuri wa sauerkraut

Haiwezekani kutambua athari za mapambo - asidi ya nikotini kutenda kiwango cha seli, huimarisha misumari, nywele, inaboresha hali ya ngozi.

Asidi ya lactic ina athari ya antibacterial.

Contraindications kwa matumizi ya sauerkraut kabichi

Mkusanyiko mkubwa wa asidi za kikaboni na mali za lishekufanya bidhaa kuwa na madhara kwa watu wenye magonjwa fulani:

matatizo ya endocrine, malfunctions ya tezi ya tezi;
kushindwa kwa figo - juisi hubeba madhara kwa figo;
shinikizo la damu;
ugonjwa wa urolithiasis;
kongosho;
ugonjwa wa tumbo;
ugonjwa wa kidonda.

Jinsi ya ferment aina ya kabichi nyeupe?

Vipengele vya Mchanganyiko njia ya classic kupikia:

viungo - laurel, pea pilipili nyeusi - pcs 2-3;
kabichi nyeupe - kilo 2.0;
karoti - 1 pc.;
chumvi - gramu 40 - kiasi kinaweza kutofautiana kulingana na ladha yako mwenyewe.

Kufuatana:

Kabichi hukatwa kwenye vipande na kisu, grater maalum au processor ya chakula. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa chaguo la ladha zaidi linapatikana ikiwa mboga inasindika kwa mikono.
kusugua kwenye grater ya kawaida. Ikiwa mhudumu anataka sahani iwe nzuri iwezekanavyo, mazao ya mizizi yanasindika kwenye grater kubwa zaidi. Vipande vya kifahari vya karoti vitaonekana vyema kati ya molekuli nyeupe, crispy.
Kabichi husagwa na chumvi rahisi ya meza. Ili kufanya hivyo, misa nzima iliyokatwa imewekwa kwenye meza, iliyonyunyizwa na karoti, viungo na kunyunyizwa na chumvi. Baadhi ya mapishi huacha hatua hii na kuhusisha kumwaga brine ya moto yenye chumvi kwenye mboga, ambayo ni ya kawaida kwa sahani za kabla.
Ni muhimu kuchanganya hadi wakati ambapo kabichi huanza kutoa juisi..
Mchanganyiko umewekwa vizuri kwenye mitungi, lakini sio kabisa hadi mwisho, ili brine itokeinaweza kukaa kwenye kabichi. Kama chaguo, kabichi inakunjwa kwenye sufuria na kushinikizwa chini na ubao wa mbao na mzigo.
Inauzwa kwa joto la kawaida, yaani, sahani zinaweza kushoto kwenye dirisha la madirisha au mahali popote rahisi.
Mara moja kwa siku, wingi hupigwa na skewer ya mbao ili kuondoa gesi zinazoundwa wakati wa fermentation. Unaweza kutekeleza udanganyifu kama huo mara nyingi zaidi - hautaumiza.
Baada ya siku mbili au tatu, athari za enzymatic zimekamilika, jar inaweza kuwekwa kwenye jokofu, baada ya kuifunika kwa kifuniko.

Kulingana na imani za watu, kabichi hutiwa kwenye mwezi unaokua, haswa siku za "kiume" za juma - Alhamisi, Jumatatu, Jumanne.

Sahani zenye afya zaidi na sauerkraut

Nutritionists wanasema kwamba ladha zaidi na kabichi yenye afya- hii ndiyo ambayo hutumiwa na mafuta ya mboga na vitunguu bila chumvi (kwa sababu watu wengine hupenda kuongeza chumvi).

Ni rahisi sana kuandaa saladi kama hiyo ya kipekee, na unaweza kuitumikia na viazi na sahani za nyama.