Umuhimu mkubwa kwa afya ya kimwili pamoja na mchakato mzuri wa mawazo ina milo ya kawaida ya kawaida. Hapa mara moja hutokea maslahi Uliza kuhusu njia bora ya kula vyakula. Leo, hali za kijamii zinaamuru mtazamo sahihi kwa afya ya mtu.

Maana ya hali ya nguvu

Wataalam wamegundua kwa muda mrefu kuwa lishe ya kawaida ina athari ya manufaa kwenye mwili. Ikiwa ratiba ya chakula inafadhaika, basi viungo vya utumbo huacha kufanya kazi kwa kawaida. Hata hali ya hali hii ya mambo inazidi kuwa mbaya. Mdundo wa kusisimua wa maisha hutufanya tufumbie macho kudumisha afya. Idadi kubwa ya tabia mbaya wanawavuta walevi wa kazi kwenye nyavu zao ambao hawana nafasi ya kusimama kwa dakika moja na kufikiria mambo yasiyohusiana na kazi.

Kwa ujumla, utaratibu sahihi wa mtiririko wa chakula unaoingia ndani ya tumbo husababisha matokeo mazuri. mdundo na kazi yenye ufanisi itatolewa tu na digestion, ambayo imejengwa kulingana na mfumo fulani. Dawa ya Universal katika hali hii haipo, kwa kuwa kila mtu ni mtu binafsi. Hapa ni muhimu kuzingatia umri wote, na jinsia na maalum ya shughuli. Mlo inakuza usiri wa mate, juisi ya utumbo.

Ufunguo wa lishe yenye afya sio tu usambazaji wa bidhaa kwa wakati, lakini pia uhasibu wa maudhui ya kalori, muda wa chakula, na vipindi kati ya chakula. Nguvu zote zinazotusaidia kusonga na kuishi zinatokana na chakula. Mwili huhifadhi joto fulani la mwili kazi sahihi viungo vya ndani, michakato ya metabolic.

Muhimu zaidi, lishe hukuruhusu kulinda mwili kutokana na kupita kiasi. Unapaswa kula chakula kingi kadiri unavyohitaji ili kutosheleza njaa yako. Kula kupita kiasi husababisha unene, vidonda na mengine mengi. matatizo makubwa kama vile magonjwa ya mfumo wa moyo.

Wanasaikolojia wanazungumza juu ya uwepo wa lazima katika lishe ya samaki, nyama, mayai, matunda, mboga mboga, kunde na nafaka. Kwa wakati fulani, baadhi ya vipengele kutoka kwa seti hii hazijajumuishwa, yote inategemea mlo uliowekwa.
Wakati wa majaribio, ilibainika kuwa wengi lishe bora ni chakula mara nne kwa siku kwa muda wa saa nne. Hakuna tena hisia ya njaa, kuna Afya njema, protini huanza kufyonzwa kwa asilimia 80.
Ingawa inawezekana kuongeza idadi ya milo hadi sita katika kesi ya mshtuko wa moyo, wakati wa kupona baada ya operesheni, wakati wa lishe na wakati wa magonjwa ya njia ya utumbo.
Sasa wataalamu wa lishe wanazungumza juu ya umuhimu mkubwa wa milo miwili kwa siku. Milo huvunja siku kuwa kifungua kinywa saa 11 asubuhi na chakula cha jioni, ambacho kinajumuisha chakula cha mchana, saa 5 jioni.
Ikiwa tunazungumzia kuhusu umuhimu wa milo minne kwa siku, basi kazi kuu ya regimen hiyo ni kupunguza mzigo wa jumla kwenye tumbo. Kwa njia hii, usingizi baada ya kula, ambayo hutokea mara nyingi katika maisha ya kila siku, hupunguzwa.

Jinsi ya kutengeneza lishe

Maudhui ya kalori ya chakula yanapaswa kuzingatiwa na sifa za kitaifa na mila. Ikiwa chakula ni karibu mara tatu kwa siku, na gharama za nishati haziendi zaidi ya kanuni za kawaida, basi Tahadhari maalum Inafaa kulipa kipaumbele kwa chakula wakati wa kifungua kinywa.

Kifungua kinywa daima lazima iwe kamili. Inapaswa kuwa na asilimia 40 ya kalori zote ambazo mtu hutumia kwa siku. Maana nguvu zote zifanye kazi kwa siku mwili wa binadamu huchota kutoka kifungua kinywa. Chajio ni hatua kuu ya chakula, inapaswa kuwa na asilimia 40 ya kalori kutoka posho ya kila siku. Ni rahisi kuhesabu hiyo chajio asilimia 20 iliyobaki ya jumla posho ya kila siku. Ikiwa unabadilisha milo minne kwa siku, basi asilimia 10 ya kifungua kinywa na chakula cha mchana inahitaji tu kuchukuliwa chai ya mchana. Kila mlo unapaswa kutafunwa vizuri kwa dakika 25.

Chakula kinapaswa kuwa hivyo kwamba utendaji wa mtu haupungua baada ya chakula. Isipokuwa vitu muhimu kutoka kwa jina la bidhaa zinazotumiwa kwa chakula, kutojali kunaonekana na uchovu haraka. Ndiyo maana ni muhimu sana kujumuisha bidhaa mbalimbali katika yangu lishe ya kila siku. Wakati wa kupitishwa kwa nyama, samaki na bidhaa za maziwa, mwili hupokea protini. Dutu hizo ni muhimu kwa ajili ya kuundwa kwa seli mpya za mwili na matengenezo ya zilizopo. Mboga ni matajiri katika fiber, ambayo husaidia kuondoa asidi, kuharakisha mchakato wa kuondoa sumu.

Wanga ni muhimu kwa usawa operesheni ya kawaida zote muhimu mifumo muhimu. Unapaswa kula mkate, pasta, mchele wa kahawia, uyoga. Ili kuzuia fetma, unahitaji kuhesabu Jumla kalori zinazotumiwa kwa siku.

Kioevu husaidia kusafisha mwili. Vinywaji vya kaboni vinaweza kusababisha usumbufu fulani. Kunywa vinywaji wakati wa chakula haina athari mbaya.

Kuna sheria kula afya kuathiri ubora wa chakula.

Kwanza lishe inapaswa kuzingatiwa kwa uangalifu. Njia ya kimfumo tu ndio itafanya matokeo mazuri. Mwili utazoea ukweli kwamba chakula kinafika kwa wakati fulani, baada ya hapo kitakuwa tayari kwa usindikaji wake bora zaidi.
Pili, haipaswi kuchukua chakula wakati wa mapumziko kati ya chakula. Muda unaofaa ni angalau masaa manne. Ikiwa unachukua chakula na vitafunio mbalimbali, basi mfumo wa utumbo itaanza kufanya kazi vibaya na kutofanya kazi vizuri, kwani itapakiwa siku nzima.
Tatu inapaswa kuliwa tu wakati wa njaa. Ili usidanganywe tena, unahitaji kuchukua gramu 200 za maji ndani ya dakika 30 kabla ya kuanza kwa chakula. Hapa unaondoa kalori zisizohitajika.
Nne, usila chakula na magonjwa, joto na udhaifu mwingine wa kimwili. Ni bora kuchukua nafasi ya chakula na maji. Chakula kinachochukuliwa wakati wa ugonjwa kitachukua rasilimali za mwili kupigana.

Matokeo yake dodoso Watoto 514 kutoka umri wa miaka 7 hadi 18 wanaosoma katika aina tofauti taasisi za elimu mji wa Tashkent ( shule ya kina, lyceum ya kitaaluma na chuo cha ufundi) iliamuliwa kuwa lishe kwa watoto kulingana na mzunguko wa milo ilikuwa ya busara. Milo mitatu na, mara chache zaidi, milo minne ya moto kwa siku ni ya kawaida kwa 25% tu ya wanafunzi. Idadi kubwa ya watoto wanapendelea vyakula vya kukaanga, chumvi, mafuta, kuvuta sigara na viungo katika lishe yao. Mara kwa mara na mara nyingi kuchukua virutubisho vya biolojia hai (BAA) 15% ya wanafunzi, na vitamini - 39%, wengi wao ni watoto. ujana kushiriki katika mchezo wowote.

frequency na tabia ya kula

vitamini

virutubisho vya chakula vilivyo hai kibiolojia (BAA).

1. Barenboim G.M., Malenkov A.G. Kibiolojia vitu vyenye kazi. Kanuni mpya za utafutaji. - M.: Nauka, 1986. - 368 p.

2. Baturin A.K. Ukuzaji wa mfumo wa kutathmini na asili ya lishe ya idadi ya watu wa Urusi: muhtasari wa nadharia. dis. … Dkt. med. Sayansi. - M., 1998. - 47 p.

3. Vrzhesinskaya O.A. Thamani ya kuimarishwa bidhaa za chakula na complexes ya vitamini-madini katika kutoa mwili wa watoto na vitamini na madini// Maswali ya lishe ya watoto. - 2008. - No. 5. - S. 19-27.

4. Gorelova Zh.Yu. na wengine Kwa swali la hali ya lishe ya vijana // Kijana wa kisasa. - M., 2001. - S. 44-52.

5. Kamilova R.T., Abdusamatova B.E., Isakova L.I., Basharova L.M. Kanuni za usafi za kuandaa lishe bora kwa watoto: njia. mapendekezo. - Tashkent, 2015. - 30 p.

6. Lavrinenko G.V. Udhibiti wa usafi na usafi juu ya upishi katika taasisi za watoto na vijana: njia. mapendekezo. - Minsk: BSMU, 2005. - 24 p.

7. Lear D.N. Tabia ya kula kwa watoto umri wa shule // Matatizo halisi chakula: mater. kisayansi-vitendo. conf. - Perm, 2008. - S. 106-108.

8. Spirichev V.B., Shotnyuk L.N., Poznyakovsky V.M. Uboreshaji wa bidhaa za chakula na vitamini na madini // Sayansi na teknolojia. - Novosibirsk, 2004. - 548 p.

9. Khudaiberganov A.S. Kusoma juu ya umuhimu wa vitamini wa bidhaa zingine za chakula huko Uzbekistan, kwa kuzingatia hali ya uzalishaji wao // Shida halisi za usafi wa chakula huko Uzbekistan: coll. kisayansi tr. - Tashkent, 1991. - S. 76-78.

10. Chernova E.G. Utambulisho wa sababu za hatari na kanuni za kuzuia utapiamlo kwa watoto wachanga wenye umri wa miaka 15-17 huko Cheboksary, Jamhuri ya Chuvash: mwandishi. dis. ... mshumaa. asali. Sayansi. - M., 2008. - 24 p.

Lishe sahihi ni sehemu muhimu utaratibu wa kila siku wa mtoto. Lishe ya watoto inapaswa kuendana na njia ya kusoma, kazi na kupumzika. Kwa mwili wa mtoto umuhimu Ina lishe sahihi kuchangia ukuaji na maendeleo ya usawa, ufanisi wa hali ya juu, kuongezeka kwa uwezo wa kuzoea, kuzuia ukuaji wa magonjwa yanayotegemea lishe, upinzani dhidi ya maambukizo na mengine. sababu mbaya mazingira ya nje.

Moja ya mambo ambayo kwa kiasi kikubwa athari mbaya juu ya afya ya watoto ni kupangwa vibaya tabia ya kula na lishe duni, kutokana na kiwango cha chini ujuzi wa kanuni lishe bora: chakula bora; chakula, ikiwa ni pamoja na mzunguko wa chakula wakati wa mchana, vipindi fulani kati ya chakula na usambazaji sahihi mgawo wa kila siku(hatua za lishe); vyakula vyenye utajiri wa vitu muhimu virutubisho na muhimu kwa lishe bora; vinywaji na regimen ya kunywa. Katika suala hili, tabia ya kula, kwa namna ya lishe ya kawaida na ya busara, lazima iundwe na utoto wa mapema, kwa sababu haiashirii tu mtazamo wa watoto kwa afya zao, lakini pia hamu ya kufuata kanuni maisha ya afya maisha. Ukiukaji tabia ya kula, kwa namna ya kula kupindukia baadhi na kula kidogo vyakula vingine, mapokezi yasiyo na udhibiti kibayolojia viungio hai(BAA) kwa chakula na vitamini pia inaweza kusababisha aina mbalimbali za kupotoka katika afya. Kulingana na viwango vya kimataifa, virutubisho vya lishe ni asili (au kufanana na asili) dutu hai ya kibayolojia (BAS) inayokusudiwa kutumiwa wakati huo huo na chakula au kujumuishwa katika bidhaa za chakula. Katika lishe, ukosefu wa vitu muhimu zaidi vya kuhakikisha afya ni muundo usioweza kuepukika, ambao, kwa upande wake, unahitaji marekebisho. mlo wa mazoea, kama mapokezi ya ziada vitamini na microelements. Kwa kuzingatia yaliyotangulia, lengo kuu la kazi hii lilikuwa tathmini ya kulinganisha kufuata lishe na tabia ya kula ya watoto wanaohusika na wasiohusika katika michezo.

Nyenzo na mbinu za utafiti

Mzunguko na tabia fulani za lishe, mzunguko wa matumizi ya virutubisho vya chakula na vitamini zilisomwa na njia ya uchunguzi wa dodoso. Wanafunzi 514 kutoka umri wa miaka 7 hadi 18 (wasichana 237 na wavulana 277) wanaosoma katika aina mbalimbali za taasisi za elimu huko Tashkent (shule ya kina, lyceum ya kitaaluma na chuo cha ufundi) walichunguzwa. Kulingana na kiwango shughuli za magari, watoto wote waliochunguzwa waligawanywa katika vikundi 2: kikundi cha 1 - wanafunzi-wanariadha na kikundi cha 2 - watoto wasiohusika katika michezo.

Usindikaji wa takwimu wa nyenzo zilizopatikana ulifanyika kwa kutumia kifurushi cha programu ya Excel, njia za hesabu (M) na makosa ya maadili ya maana ya hesabu (m) yalihesabiwa. Tathmini ya kuegemea kwa viwango vilivyolinganishwa ilifanywa na hesabu ya mgawo wa t-Mwanafunzi.

Kazi hiyo ilifanywa ndani ya mfumo wa mradi wa ruzuku ya Serikali ADSS-15.17.1 "Maendeleo ya mfumo wa udhibiti wa usafi wa hali na shirika. shughuli za kujifunza, shughuli za kimwili na lishe kwa kufuatilia viwango vya kijamii na hali ya afya ya watoto nchini Uzbekistan wanaohusika katika elimu ya kimwili na michezo.

Matokeo ya utafiti na majadiliano

Ilifunuliwa kuwa lishe ya watoto wote waliochunguzwa ilikuwa ya busara kabisa: katika 94.2% ya wanafunzi wa kikundi cha 1 na, kwa kiwango kidogo, kwa watoto wa kikundi cha 2 (93.1%). jumla ya nambari milo ilianzia mara 3 hadi 5 kwa siku. Lakini kwa wastani, ni 27.6% tu ya wanariadha wa wanafunzi na 24% ya watoto katika kundi la 2 walitumia chakula cha moto mara 3-4 kwa siku. Kwa zaidi ya 60% ya wanafunzi waliochunguzwa, mzunguko wa chakula cha moto ulikuwa mara 2 tu kwa siku, kama sheria, ilikuwa chakula cha mchana na chakula cha jioni (Jedwali 1). Idadi ya watoto ambao idadi yao ya milo ilikuwa mara 1 kwa siku ilikuwa ndogo kwa kiasi fulani katika kundi la 1 kuliko la 2 (9.9±2.09 dhidi ya 16.4±2.18%). Katika kesi hii, tofauti kati ya viashiria vya vikundi vilivyolinganishwa ilikuwa muhimu (P<0,05). Основной причиной неупотребления горячего питания, в подавляющем большинстве случаев, учащиеся указывали на отсутствие времени и условий в учебном заведении.

Jedwali 1

Mzunguko wa milo moto na baadhi ya tabia za kula za wanafunzi

	Kiashiria


idadi ya milo moto kwa siku,%




chakula kinachopendekezwa, % ya kesi




	kuvuta sigara

Miongoni mwa watoto waliochunguzwa, kulikuwa na tabia ya kutofuata sheria za kula afya. Kwa hivyo, kwa wastani, katika 52.5% ya kesi, wanariadha wa wanafunzi na watoto ambao hawaendi kwa michezo wanapendelea kula chakula cha kukaanga katika lishe yao, katika 10.8% - tamu, katika 9.3% - mafuta, katika 8.3% - kuvuta sigara na ndani. 7.7% ya kesi - chakula cha spicy, na pia katika 9.8% ya kesi - pickles. Mchanganuo wa kulinganisha wa idadi ya wanafunzi katika kundi la 1 na la 2 ulionyesha kuwa watoto ambao hawaendi kwa michezo wanapendelea vyakula vyenye mafuta mengi, sukari, chumvi na viungo vya moto kwa kiwango kikubwa.

Zaidi ya asilimia 65 ya wasichana wa shule za upili, sekondari na vyuo wamejaribu au kufuata mlo mbalimbali ili kupunguza uzito. Kwa kuongezea, idadi ya wasichana kama hao katika kundi la 2 ilikuwa mara 1.2 zaidi kuliko kati ya wenzao wanaohusika katika michezo. Takriban 4% ya wanafunzi walifuata lishe iliyopendekezwa na daktari. Katika hali nyingi, lishe iliamriwa kwa uzito kupita kiasi, anemia na mizio inayohusiana na chakula, na vile vile baada ya magonjwa ya zamani (hepatitis ya kuambukiza, magonjwa ya mfumo wa utumbo au mfumo wa genitourinary).

Kwa swali la dodoso "Je, ni mara ngapi unatumia vitamini na virutubisho vya biolojia ya chakula?" 24.8% ya watoto walijibu kuwa hawatumii vitamini na 60.7% hawatumii virutubisho vya lishe (Jedwali 2). Wakati huo huo, "mara kwa mara" na "mara nyingi" huchukua vitamini - 39% ya wanafunzi waliofanyiwa uchunguzi na virutubisho vya chakula - 14.9%; watoto wengine mara kwa mara hutumia dawa hizi. Ilibainika kuwa watoto wanaohusika katika michezo wana uwezekano wa mara 1.1 zaidi wa kuchukua vitamini na mara 1.2 zaidi uwezekano wa kuchukua virutubisho vya chakula, lakini hapakuwa na tofauti kubwa kati ya utungaji wa kiasi cha watoto wanaohusika na wasiohusika katika michezo, ulaji wa vitamini na lishe. virutubisho.

Iliamuliwa kuwa sababu zinazounda matumizi ya virutubisho vya lishe na vitamini kivitendo hazikutofautiana kati ya wanafunzi waliochunguzwa. Kwa hiyo, lengo kuu la matumizi yao na wanariadha wa wanafunzi lilikuwa "kuongeza utendaji wa kimwili", "kuboresha afya", "kuboresha utendaji wa mfumo wa kupumua" na "kuboresha utendaji wa mfumo wa neva". Wanafunzi wa kikundi cha 2 walitumia virutubisho vya chakula kwa madhumuni sawa na wanariadha wenzao, na pia ili kuongeza misa ya misuli (Jedwali 3).

Takwimu zilizopatikana wakati wa uchunguzi pia zinaonyesha kuwa vitamini, kwa kiwango kikubwa zaidi, zilitumiwa na watoto wagonjwa mara kwa mara kutoka kwa wanafunzi ambao hawaendi kwa michezo. Mara nyingi, kuchukua vitamini ilikuwa matibabu ya ziada kwa tiba ya antibiotic, i.e. ziliagizwa na daktari wakati wa kuchukua dawa za kupinga uchochezi, kwa kawaida kwa maambukizi ya kupumua kwa papo hapo na matumbo au kuzidisha kwa ugonjwa wa muda mrefu.

meza 2

Mzunguko wa matumizi ya vitamini na virutubisho vya lishe,%

	Kiashiria


ulaji wa vitamini


	daima
	haitumii
matumizi ya ziada ya chakula


	daima
	haitumii

Jedwali 3

Sababu za kwanini wanafunzi hutumia virutubisho vya lishe,%

	Kiashiria


madhumuni ya matumizi ya ziada ya chakula
	kupunguza uzito wa mwili
	kuongeza uzito wa mwili
	kujenga misa ya misuli
	kuboresha afya
	kuongeza utendaji wa kimwili
	kuboresha kazi ya kupumua
	kuboresha kazi ya moyo na mishipa
	kuboresha kazi ya mfumo wa neva
	kuondoa sumu
	sababu nyingine
	Sijui, ni ngumu kujibu




	wazazi


	Sijui, ni ngumu kujibu

Katika suala hili, swali la nani aliyeagiza virutubisho vya chakula na vitamini kwa watoto ilionekana kuwa muhimu. Mchanganuo wa majibu ya swali hili ulionyesha kuwa katika 50% ya kesi ulaji wa virutubisho vya lishe na vitamini ulifanyika kulingana na mapendekezo ya madaktari, na karibu 15% ya wazazi walichagua kwa uhuru virutubisho vya lishe na vitamini tata kwa watoto wao.

Uchunguzi wa utungaji wa kiasi cha watoto kwa kikundi cha umri ulionyesha kuwa mara nyingi watoto walichukua vitamini na virutubisho vya chakula katika umri wa miaka 11-15, i.e. katika kipindi cha ukuaji mkubwa na maendeleo ya viumbe.

Inajulikana kuwa moja ya mali ya ufanisi wa athari za virutubisho vya chakula na complexes ya vitamini ni kipimo, mzunguko na muda wa utawala wao. Uchunguzi wa matokeo ya uchunguzi ulionyesha kuwa katika idadi kubwa ya kesi, watoto wanaohusika na wasiohusika katika michezo walitumia virutubisho vya chakula na vitamini chini ya usimamizi wa wazazi wao, na kwa wastani 88% yao - tu kama ilivyoagizwa na daktari, na. karibu 6% - kulingana na maagizo ya matumizi.

1. Kwa 95% ya wanafunzi, chakula ni busara, kwa sababu. mara kwa mara ya chakula walikuwa kutoka mara 3 hadi 5 kwa siku, lakini chakula cha moto mara 3-4 kwa siku kilikuwa cha kawaida kwa wastani wa 25% ya wanafunzi. Kwa sababu ya ukweli kwamba idadi kubwa ya watoto wanapendelea vyakula vya kukaanga, chumvi, mafuta, kuvuta sigara na viungo katika lishe yao, umakini wa wazazi unapaswa kuvutiwa kwa njia ya upishi (kizuizi cha vyakula vya kukaanga na mafuta) na muundo wa kemikali. ya chakula kinachotumiwa (kizuizi cha chumvi , viungo na sukari).

2. Karibu 15% ya wanafunzi "mara kwa mara" na "mara nyingi" huchukua virutubisho vya chakula, na 39% huchukua vitamini, na wanariadha wa wanafunzi huwachukua mara 1.2 mara nyingi zaidi kuliko watoto ambao hawaendi kwa michezo. Idadi kubwa ya watoto huchukua virutubisho vya chakula na vitamini wakati wa ujana, i.e. katika kipindi cha ukuaji wa kazi na mabadiliko ya homoni katika mwili. Kati ya wanafunzi wanaotumia virutubisho vya lishe na tata za vitamini, wengi huzingatia kipimo, frequency na muda wa utawala.

3. Matokeo ya utafiti yalikuwa msingi wa maendeleo ya miongozo ya kuandaa chakula cha afya kwa watoto wa umri wa shule.

Kiungo cha bibliografia

Kamilova R.T., Abdusamatova B.E., Kamilov Zh.A. MARA KWA MARA NA TABIA ZA LISHE ZA WATOTO WANAOINGIA NA KUTOINGIA KATIKA MICHEZO // Lishe bora, virutubisho vya lishe na vichocheo vya viumbe. - 2016. - Nambari 2. - P. 51-55;
URL: http://journal-nutrition.ru/ru/article/view?id=35738 (tarehe ya kufikia: 03/12/2019). Tunakuletea majarida yaliyochapishwa na shirika la uchapishaji "Chuo cha Historia ya Asili"

Wazo la "lishe" ni pamoja na:

1) idadi ya milo wakati wa mchana (mzunguko wa milo);
2) usambazaji wa mgawo wa kila siku kulingana na thamani yake ya nishati, muundo wa kemikali, seti ya chakula na uzito katika milo tofauti;
3) wakati wa chakula wakati wa mchana;
4) vipindi kati ya chakula;
5) wakati wa kula.

Mlo sahihi huhakikisha ufanisi wa mfumo wa utumbo, ngozi ya kawaida ya chakula na mwendo wa kimetaboliki, na afya njema. Kwa watu wenye afya, milo 3-4 kwa siku na vipindi vya masaa 4-5 hupendekezwa. Milo 4 kwa siku inafaa zaidi kwa kazi ya kiakili na ya mwili. Vipindi kati ya milo ndogo inaweza kuwa masaa 2-3. Kula mapema zaidi ya masaa 2 baada ya chakula cha awali haipendekezi. Kula katika vipindi kati ya milo kuu "huzuia" hamu ya kula na kuvuruga shughuli ya rhythmic ya viungo vya utumbo. Kwa chakula cha haraka, chakula hutafunwa vibaya na kusagwa, na kutosheleza kusindika na mate. Hii inasababisha mzigo mkubwa juu ya tumbo, kuzorota kwa digestion na assimilation ya chakula. Wakati wa kula kwa haraka, hisia ya ukamilifu huja polepole zaidi, ambayo inachangia kula sana. Muda wa chakula wakati wa chakula cha mchana ni angalau dakika 30. Katika saa ya kwanza baada ya kuchukua chakula kizito, usingizi hutokea, uwezo wa kufanya kazi hupungua. Kwa hiyo, wakati wa mapumziko ya kazi, chakula kinachotumiwa haipaswi kuzidi 35% ya thamani ya nishati na wingi wa chakula cha kila siku, na haipaswi kujumuisha chakula kisichoweza kuingizwa (nyama ya mafuta, kunde, nk). Chakula cha jioni haipaswi kuwa na vyakula vinavyobeba kazi za siri na za magari ya viungo vya utumbo, na kusababisha kuongezeka kwa gesi ya malezi, bloating (flatulence) na usiri wa usiku wa tumbo (vyakula vya kukaanga, vyakula vyenye mafuta mengi, fiber coarse, extractives, kloridi ya sodiamu - meza. chumvi). Chakula cha mwisho kinapaswa kuchukuliwa kabla ya masaa 1½ - 2 kabla ya kulala. Inapaswa kuwa 5-10% ya thamani ya kila siku ya nishati ya chakula na ni pamoja na bidhaa kama vile maziwa, vinywaji vya maziwa ya sour-maziwa, matunda, juisi, bidhaa za mkate.

Ukiukaji wa utaratibu wa chakula (chakula kavu, chakula cha nadra na cha kutosha, chakula kisicho na uhakika, nk) huharibu kimetaboliki na huchangia tukio la magonjwa ya mfumo wa utumbo, hasa gastritis. Mlo mzito usiku huongeza uwezekano (hutumika kama sababu ya hatari) ya infarction ya myocardial, kongosho ya papo hapo, kuzidisha kwa kidonda cha peptic na magonjwa mengine.

Katika mahitaji ya kimsingi ya lishe, mabadiliko yanaweza kufanywa kwa kuzingatia asili na wakati (kazi ya kuhama) ya kazi, hali ya hewa na tabia ya mtu binafsi. Kwa joto la juu la hewa, hamu ya chakula hupungua, usiri wa tezi za utumbo huzuiwa, na kazi ya motor ya njia ya utumbo inafadhaika. Chini ya hali hizi, inawezekana kuongeza thamani ya nishati ya kifungua kinywa na chakula cha jioni, na kupunguza thamani ya nishati ya chakula cha mchana hadi 25-30% ya kila siku. Imeanzishwa kuwa haja ya ulaji wa chakula inahusishwa na sifa za kibinafsi za biorhythm ya kila siku ya kazi za mwili. Katika watu wengi, ongezeko la kiwango cha kazi hizi huzingatiwa katika nusu ya kwanza ya siku ("aina ya asubuhi"). Watu hawa kawaida huona kifungua kinywa cha moyo. Kwa watu wengine, kiwango cha kazi za mwili hupunguzwa asubuhi, huinuka mchana. Kwao, kifungua kinywa cha moyo na chakula cha jioni kinapaswa kubadilishwa kwa saa za baadaye.

Kwa watu wagonjwa, chakula kinaweza kutofautiana kulingana na hali ya ugonjwa huo na aina ya taratibu za matibabu. Wizara ya Afya imeanzisha taasisi za matibabu na kinga na sanatorium angalau milo 4 kwa siku. Utawala huo huo ni wa kuhitajika katika sanatoriums. Kula mara 5-6 kwa siku ni muhimu kwa kuzidisha kwa kidonda cha peptic, cholecystitis, infarction ya myocardial, kushindwa kwa mzunguko wa damu, hali baada ya kuondolewa kwa tumbo, katika kipindi cha baada ya kazi, nk. chakula kwa ajili ya kifungua kinywa ni muhimu, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Pamoja na milo 4, chakula cha jioni nyepesi cha 2 kinafaa zaidi kuliko vitafunio vya alasiri, kwani mapumziko ya usiku kati ya milo haipaswi kuzidi masaa 10-11. Pamoja na milo 5, vitafunio vya ziada vya 2 au alasiri vinajumuishwa, pamoja na milo 6 kwa siku - zote mbili. katika vyakula hivi. Wagonjwa wengine wanaweza kupokea kiasi kidogo cha chakula usiku (katika kesi ya "njaa" maumivu ya usiku na kidonda cha peptic). Wagonjwa ambao wana homa jioni na wanahisi mbaya zaidi wanapaswa kupokea angalau 70% ya thamani ya kila siku ya nishati katika masaa ya asubuhi. Katika hali ya hewa ya joto, unaweza kuongeza thamani ya nishati ya chakula cha jioni kwa 5-10% kwa gharama ya chakula cha mchana. Ugawaji wa takriban wa thamani ya nishati ya mgao wa kila siku katika hospitali unawasilishwa.

Makala ya chakula katika sanatoriums yanahusishwa na maji ya kunywa ya madini na taratibu za balneological (madini ya madini na bahari). Taratibu za balneological na matope ni bora kuvumiliwa masaa 2-3 baada ya chakula, mbaya zaidi juu ya tumbo tupu na mbaya zaidi baada ya chakula, hasa kubwa (mbaya baada ya chakula cha mchana kuliko baada ya kifungua kinywa). Kwa hivyo, muda kati ya milo na matibabu au kupunguza kiwango cha chakula kinacholiwa kabla ya matibabu inahitajika. Kwa hivyo, katika hoteli za balneological, kifungua kinywa cha 1 kabla ya kuchukua taratibu kinapaswa kuwa nyepesi - 5-10% ya thamani ya nishati ya chakula (chai, bun), na kifungua kinywa cha 2 kinapaswa kuwa 20-25% ya thamani ya nishati ya chakula. mlo. Lishe katika sanatoriums inaweza kuwa milo 4 au 5-6 kwa siku. Inategemea wasifu wa sanatorium na hali ya ndani. Kwa mfano, katika sanatoriums kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo, milo 5-6 inapaswa kupangwa.

Katika sanatoriums na canteens za chakula, ni muhimu kuunganisha serikali za kazi na lishe. Katika "Mapendekezo juu ya kanuni za kuandaa lishe ya lishe (matibabu) mahali pa kazi, masomo na makazi ya watu katika mfumo wa upishi wa umma" (iliyotolewa na wizara ya biashara na afya ya USSR, mtawaliwa, mnamo 17.12). 79 na 24.01.80 na Idara ya Baraza Kuu la Muungano wa Vyama vya Wafanyakazi juu ya bima ya kijamii ya serikali tarehe 11. 02. 80) takriban usambazaji wa mgao wa chakula hutolewa kwa mpango wa mlo wa mara 4 (). Mapendekezo haya yanatumika pia katika sanatoriums.

Ukuzaji zaidi wa maoni ya wanafunzi juu ya jukumu la lishe kwa afya ya binadamu.

Ujuzi wa wanafunzi na chaguzi mbali mbali za kuandaa lishe.

Uundaji wa utayari wa kutazama lishe, malezi ya uwezo wa kupanga siku yako, kwa kuzingatia mahitaji ya lishe.

Dhana za kimsingi: chakula, chaguzi za chakula, mara kwa mara, "sahani ya chakula".

Fomu za Utekelezaji wa Mandhari: kazi ya kujitegemea, kazi ya kikundi, mradi mdogo, hotuba ndogo.

KARATASI YA HABARI

Kuzingatia sheria ni moja ya kanuni za msingi za lishe sahihi, hali muhimu ya kudumisha afya. Kwa kuwa chakula kinaacha tumbo takriban kila masaa 4-5, mapumziko kati ya chakula haipaswi kuwa zaidi ya wakati huu. Kwa kawaida mwanafunzi anahitaji milo 4 au 5. Kula mara nyingi zaidi kunaweza kupunguza hamu ya kula au kukuza unene. Kwa milo 3 kwa siku, lazima utumie chakula zaidi katika kila mlo, ambayo ni ngumu zaidi kusaga.

Jedwali linaonyesha mifano ya kuandaa lishe ya mara 4 kwa watoto wa shule wanaosoma katika zamu ya kwanza na ya pili.

Milo 5 kwa siku inapendekezwa kwa watoto dhaifu, pamoja na wanafunzi wa shule ya msingi na vikundi vya siku vilivyopanuliwa. Kwa kuongeza, ni kuhitajika kuandaa chakula hicho kwa watoto wa shule wakati wa likizo ya majira ya joto, wakati matumizi yao ya nishati ni ya juu zaidi.

Mlo wa mwanafunzi unapaswa kuzingatia maisha yake - ukubwa wa mzigo wa kujifunza, kucheza michezo, kuhudhuria miduara na kozi, nk - na utaratibu wake wa kila siku. Hata hivyo, ni muhimu kujitahidi kuhakikisha kwamba kijana anajenga tabia ya kula kwa wakati mmoja.

Watoto wa kisasa wa shule hutumia muda wao mwingi shuleni, hivyo shirika la chakula cha moto katika taasisi ya elimu ni jambo muhimu katika kudumisha afya ya watoto na vijana. Milo ya moto - kifungua kinywa, chakula cha mchana inapaswa kutoa hadi 60% ya mahitaji ya vijana kwa nishati na virutubisho.

Lishe hiyo huamua sio tu idadi ya milo na muda kati yao, lakini pia idadi ya kalori kwa kila mlo, ubora wa manufaa ya bidhaa kwa chakula tofauti, usambazaji wa chakula kwa milo siku nzima.

Usambazaji wa ulaji wa kalori ya kila siku kwa lishe tofauti

Usambazaji kama huo, kwa kweli, sio nadharia na inaweza kubadilika. Kwa hiyo, kwa watoto walio na hamu ya kupungua, inashauriwa kupunguza ulaji wa kalori ya chakula cha mchana, lakini kuongeza maudhui ya kalori ya kifungua kinywa na chakula cha jioni.

Mlo wa kawaida unaweza kutofautiana kulingana na maisha ya mtoto, shirika la mizigo yake ya elimu, michezo, nk. Kwa hivyo, lishe ya mwanariadha wa mwanafunzi hutofautiana na lishe iliyopitishwa kwa watoto wa kikundi hiki cha umri. Ikiwa michezo inafanywa asubuhi, thamani ya nishati ya kifungua kinywa inapaswa kuongezeka hadi 35% ya jumla ya ulaji wa kalori ya kila siku. Wakati wa mafunzo ya jioni, maudhui ya kalori ya chakula cha jioni huongezeka kwa mara 1.5-2. Katika siku za mafunzo yaliyoimarishwa, chakula haipaswi kuwa kikubwa, lakini kalori nyingi, matajiri katika protini na wanga. Wakati huo huo, vyakula vya mafuta vinapaswa kuepukwa.

Kwa kila kikundi cha umri wa watoto wa shule, kuna kiasi fulani cha chakula ambacho kinaweza kutoa hisia ya ukamilifu. Kwa hivyo, kiasi cha huduma ya chakula cha mchana kwa kijana mwenye umri wa miaka 12-13 ni: supu - 300-350 g, nafaka - 200 g, sahani ya upande kwa kozi kuu - 250-270 g, chai, kahawa, compote, jelly - 200 g. Kwa chakula cha jioni, kozi ya kwanza - 300-350 g, kozi ya pili - 200 g.

Ni muhimu kuvutia umakini wa wanafunzi kwa yafuatayo:

Kuna chaguzi mbalimbali za kuandaa chakula, kuruhusu kuzingatia asili ya ajira ya mtu, maisha yake. Hata hivyo, kwa hali yoyote, regimen inapaswa kuhakikisha utaratibu wa lishe.

Chakula cha kila siku kinajumuisha kiasi fulani cha maji ambayo mtu anapaswa kupokea wakati wa mchana. Vinywaji mbalimbali ni moja ya vipengele muhimu vya chakula. Hata hivyo, wakati wa kuchagua, ni muhimu kuzingatia thamani yao ya afya, kutoa upendeleo kwa vinywaji vyema zaidi.

CHAGUO ZA UTEKELEZAJI WA MADHUMUNI:

Somo "Lishe"

Hatua:

Mafunzo:

Wanafunzi wanaalikwa kukamilisha kwa kujitegemea kazi kwenye ukurasa wa 24-25 - "chaguzi za chakula."

1) Mhadhara mdogo

Mwalimu au mmoja wa wanafunzi hutoa habari kuhusu jukumu na umuhimu wa chakula kwa afya ya binadamu (ikiwa ni pamoja na utawala wa kunywa). Matokeo ya mgawo huo yamefupishwa kwenye ukurasa wa 24-25 na jibu sahihi linajadiliwa.

2) Fanya kazi kwa vikundi

Wanafunzi wanaulizwa kugawanywa katika vikundi vya watu 4-5. Kila kikundi kinakamilisha kazi kwenye ukurasa wa 26-27. Matokeo ya utekelezaji yanajadiliwa.

Kabla ya kuanza kazi kwenye ukurasa wa 26, mwalimu anapaswa kuwakumbusha wanafunzi juu ya sheria za kuchora michoro (angalia kitabu cha kazi "Wiki mbili kwenye kambi ya afya"). Sehemu hiyo ya bidhaa, ambapo kutotolewa kwa nyuma kunaonyeshwa, imechorwa hadi mwisho. Sehemu ya bidhaa, ambapo kuna takwimu maalum zinazoonyesha uwepo wa vitamini na madini, haijapigwa rangi. Sekta hii inaonyesha takriban maudhui ya maji ya bidhaa.

Mwishoni mwa saa ya darasa, mwalimu anaalika kila kikundi kuchagua kinywaji kimoja au kingine cha afya (juisi, vinywaji vya matunda, maziwa, nk). Kazi ya kikundi ni kukusanya nyenzo za kupendeza kuhusu kinywaji hiki. Kulingana na data iliyopokelewa, gazeti la ukuta linatayarishwa darasani.

Kazi yangu ya lishe (uk. 25)

Kazi inakamilika ndani ya wiki moja kwa kujitegemea na kila mmoja wa wanafunzi.

Matokeo yanafupishwa mwishoni mwa wiki. Mwalimu anaripoti darasa matokeo kujaza meza: mpira wa kijani - inaonyesha kuwa lishe ni ya kawaida, mpira nyekundu - kwamba lishe inapaswa kubadilishwa..

Wanafunzi wanaalikwa kujadili maswali yafuatayo: kwa nini na nini kinaweza kuwazuia kupata kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, nk kwa wakati? Nini kifanyike ili, licha ya sababu hii, usivunje lishe? Je, wanakadiriaje lishe yao wenyewe? Unawezaje kubadilisha lishe yako ili iwe ya busara zaidi? Je, mlo wao hubadilika wakati wa likizo? Kwa nini?

Ili uweze kuzingatia lishe yako, unapaswa kuelewa ni nini lishe sahihi inamaanisha na ni nini serikali. Wanasayansi wamekuwa "wakivunja" vichwa vyao juu ya suala hili kwa muda mrefu, wakitengeneza mlo mbalimbali, regimens, na mifumo ya ulaji wa chakula cha busara. Wakati huo huo, ni wazi kwa kila mtu kwamba ili kuhakikisha shughuli za akili na kimwili, digestion ya rhythmic na ufanisi, mwili lazima uhifadhi chakula fulani. Nini hasa kinapaswa kuwa chakula cha mtu mwenye afya njema, hebu tuangalie umuhimu wa chakula leo kwenye tovuti yetu ya www.site.

Kwa bahati mbaya, hakuna mpango wa lishe unaofaa kwa kila mtu. Kila mtu hurekebisha ratiba yake ya chakula kulingana na jinsia, umri, asili ya kazi, mtindo wa maisha na mambo mengine. Ikiwa anafuata lishe kila siku, basi michakato ya digestion na uhamasishaji wa chakula huendelea kawaida. Hali hii hurekebisha mwili kwa mshono, mgawanyiko wa juisi ya utumbo na michakato ya metabolic kwa muda fulani.

Lakini wazo la lishe sio tu chakula kwa saa, lakini pia usambazaji wa idadi ya kalori, chakula kwa wakati wa chakula, muda wa chakula yenyewe, muda kati ya chakula na, bila shaka, idadi ya milo. .

Tunachukua nishati muhimu kwa ajili yetu wenyewe kutoka kwa chakula tunachochukua, na kuitumia kwa kudumisha joto la mwili, juu ya kazi ya viungo vya ndani, misuli, juu ya michakato mbalimbali ya kimetaboliki inayotokea katika mwili wetu. Zingatia sheria kadhaa za lishe bora ya "serikali":

1. Kumbuka kwamba gharama zetu za nishati hazipaswi kuzidi risiti za nishati, kwa mtiririko huo, na katika mwelekeo tofauti pia.
2. Ni muhimu kuamua kwa usahihi haja ya virutubisho, muundo wa ubora na kiasi cha chakula.
3. Ni muhimu kutoa muda wa mwili kwa digestion, kupumzika.

Kwa kuzingatia lishe, tunaweza kuzuia kula kupita kiasi. Daima ni muhimu kukumbuka kwamba unahitaji kula hasa kiasi gani ili usiwe na njaa, na si zaidi ya hayo. Njia hii inapaswa kuwa kawaida ya kula. Kula kupita kiasi, kama unavyojua, husababisha ugonjwa wa kunona sana, afya mbaya, ukuzaji wa gastritis, vidonda, kongosho na infarction ya myocardial.

Nishati inayoingia ndani ya mwili wetu inachukuliwa kutoka kwa chakula kigumu na kioevu. Wanasaikolojia wanasisitiza kwamba samaki, nyama, mayai, mafuta ya mboga, matunda, mboga mboga, kunde, nafaka zijumuishwe katika orodha hii ya bidhaa. Wakati mwingine, baadhi yao hutengwa, ambayo inahusishwa na mlo uliowekwa kutokana na aina fulani ya ugonjwa, au kutokana na kufunga kwa kidini. Pia kutengeneza mlo wako ili kupakua mwili.

Wanasayansi, wakati wa jaribio, walithibitisha kuwa bora zaidi ni milo mitatu hadi minne kwa siku na vipindi vya masaa 4-5. Katika kesi hiyo, mtu hawana hisia ya njaa, afya njema, na digestibility ya protini kwa kiwango cha 80-85%. Hata hivyo, kunaweza kuwa na kulisha zaidi (hadi mara 6 kwa siku) na infarction ya myocardial, baada ya operesheni, wakati wa chakula, na magonjwa ya njia ya utumbo.

Ugawaji wa kalori kwa chakula hutegemea sifa za kitaifa, mila ya chakula ya watu. Wakati wa kula mara tatu kwa siku, watu wenye wastani wa gharama za nishati wanapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa kifungua kinywa. Inapaswa kuwa ya kuridhisha (25-30% ya jumla ya kalori kwa siku). Kiamsha kinywa kama hicho ni ufunguo wa afya ya mwili. Chakula cha mchana ni wakati kuu wa chakula, na kwa hiyo inapaswa pia kuwa ya kuridhisha (35-40% ya kalori). Katika kesi hii, chakula cha jioni kinachukua 15-20% ya maudhui ya kalori ya kila siku ya chakula.

Thamani ya lishe kwenye regimen ya muda wa nne ni kupunguza mzigo kwenye tumbo. Kwa milo minne kwa siku, 10-15% ya chakula hutenganishwa na chakula cha mchana na kifungua kinywa na kusambazwa tena kwa vitafunio vya mchana au kifungua kinywa cha pili. Kupunguza mzigo kwenye digestion hupunguza usingizi wa mchana, huongeza ufanisi baada ya chakula cha jioni. Wakati huo huo, ni muhimu kwamba kila mlo huchukua muda wa dakika 25 kutokana na kutafuna kabisa. Wakati huu, ubongo na kutoka kwa kiasi kidogo cha chakula utaanza kutuma ishara za satiety.

Chakula lazima kitengenezwe kwa namna ambayo utendaji wetu haupunguzi, upinzani wa magonjwa mbalimbali hauzidi kuwa mbaya zaidi. Ukosefu wa usawa wa virutubisho husababisha uchovu, kutojali, kama matokeo ya ambayo beriberi, hypovitaminosis, anemia, na upungufu wa protini-nishati inaweza kuendeleza.

Ikiwa ni pamoja na aina mbalimbali za bidhaa katika orodha ya kila siku, tunajipatia microelements zote, vitamini, amino asidi tunayohitaji.

Wakati wa kula nyama, kuku, samaki, mayai, jibini la jumba na bidhaa za maziwa, tunapata protini muhimu (inashiriki katika kimetaboliki, upyaji wa seli); protini inayohusika katika malezi na ukuaji wa misuli. Aidha, samaki hawana protini tu, bali pia asidi ya mafuta ambayo hupunguza kuvimba katika mwili, haya ni Omega-3 na Omega-6 .; Zina vitamini A, B, E, asidi mbalimbali za mafuta. Kwa msaada wao, mwili unaweza kunyonya vitamini na madini mumunyifu kutoka kwa matumbo.

Fiber - inahitajika ili kuondoa asidi ya bile kutoka kwa mwili, kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo, kuzuia kuvimbiwa, na kuharakisha mchakato wa kuondoa sumu. Imejumuishwa katika mboga - asparagus, zukini, cauliflower, vitunguu, mbegu zilizoota; katika matunda - apples, zabibu, pears, peaches, plums, watermelon.

Ili sio kuvuruga kimetaboliki ya protini na mafuta, tunahitaji wanga. Sanjari na protini, huunda enzymes, homoni. Hizi ni mkate wa bran, oatmeal, pasta ya unga, mboga za kijani, mchele wa kahawia, chokoleti nyeusi, uyoga. Ili usipate fetma, usiiongezee na kalori za ziada.

Kuhusu ulaji wa maji. Ili mwili kutakaswa, kunywa decoctions ya mitishamba, wale ambao watakupa radhi. Chai yenye afya, maji ya madini yasiyo na kaboni (gesi zinaweza kuvimba, usumbufu huonekana), juisi za asili. Kuhusu unywaji wakati wa milo, inadaiwa kuwa na madhara. Ukweli huu haujathibitishwa. Hata katika India ya kale, iliaminika kwamba ikiwa unywa kabla ya chakula, hamu yako itapungua, wakati wa kula, digestion itaboresha, na ikiwa unywa baada ya chakula, itapungua. Swali ni kiasi gani?