Kila kiumbe hai, iwe bakteria, reptilia au binadamu, kimezoea maisha wakati wote wa ukuaji wake kwa sababu ya uwezo wa kunyonya. virutubisho kutoka mazingira. Ni sifa gani za digestion ya chakula kwa wanadamu na wanyama, ni kanuni gani za lishe tofauti kulingana na? Utajifunza kuhusu hili kutoka kwa uchapishaji wetu.

Kwa digestion aina mbalimbali chakula kinahitaji nyakati tofauti.

KATIKA katika umri tofauti inayofanya kazi njia ya utumbo mwanadamu ana sifa zake, ambazo zinaonyeshwa wazi zaidi wakati wa kulinganisha watoto wachanga, watoto wakubwa na watu wazima. Kazi ya mfumo wa utumbo huanza kwa mtoto tumboni. Katika nusu ya pili ya ukuaji wa intrauterine, fetus huanza kunyonya kinachojulikana kama maji ya amniotic na virutubisho vilivyomo ndani yake, ambayo huingizwa ndani ya damu ndani ya tumbo na matumbo, na seli za siri za kongosho na tumbo tayari huanza. kuzalisha kiasi kidogo cha enzymes.

Katika mtoto mchanga, viungo vyote vya mmeng'enyo vimeundwa kunyonya maziwa ya mama. Tezi za salivary bado hazijatengenezwa, na uzalishaji wa mate ya kazi huanza tu kwa miezi 4-5 ya maisha, lakini hata wakati huu kiasi chake ni 10% tu ya hiyo kwa mtu mzima. Shughuli ya enzymatic ya mate ni ya chini, lakini inatosha kwa casein ya maziwa kufyonzwa vizuri.

Watoto wachanga wana esophagus fupi na tumbo iko kwa usawa na sehemu zisizo na maendeleo, ambayo inaelezea uzushi wa regurgitation baada ya kulisha. Kwa kuongeza, watoto wadogo wana tezi chache ndani ya tumbo kuliko mtu mzima, na asidi ya usiri wa utumbo ni ya chini. Enzyme ya utumbo pepsin katika watoto wachanga ina uwezo wa kusindika protini ya maziwa tu. Kwa digestion maziwa ya mama mtoto anahitaji kuhusu masaa 2-3, na ng'ombe - hadi saa 4, ndiyo sababu mwisho huingizwa mbaya zaidi.

Kwa umri wa miaka saba, idadi ya tezi kwenye tumbo huongezeka, na kiasi cha tumbo huongezeka hadi lita 1. Kwa watoto chini ya umri wa miaka 10-12, kunyonya kwa kiasi kikubwa kwa virutubisho hutokea kwenye tumbo, wakati kwa watu wazima mchakato huu hutokea zaidi kwenye utumbo mdogo. Asidi ya juisi ya tumbo inayofanana na mtu mzima hupatikana kwa umri wa miaka 15 kutokana na kuongezeka kwa uzalishaji ya asidi hidrokloriki. Shughuli na mkusanyiko wa enzymes ya utumbo ni ya juu zaidi katika kipindi cha miaka 20 hadi 40, basi hupungua. Kwa wanaume, mkusanyiko wa asidi hidrokloriki ni kubwa zaidi kuliko kwa wanawake, lakini baada ya miaka 75-80 takwimu hii inatoka kati ya jinsia. Katika uzee, shughuli zote za usiri wa kongosho na ukali wa kunyonya kwa chakula kilichochimbwa hupungua.

Wakati wa digestion kwa vyakula tofauti

Hebu tupe muda inachukua ili kusaga vyakula mbalimbali kwenye tumbo la mtu mzima. Kuijua, unaweza kuunda menyu yako ya kila siku kwa ustadi na kuzuia kuziba kwa matumbo. Data imefupishwa katika jedwali hapa chini.

Wakati wa digestion katika dakika	Bidhaa
15-25	Juisi ya mboga au matunda Mchuzi wa mboga
20-30	Nusu-kioevu chakula cha chini cha kalori: puree ya matunda, mboga safi Zabibu Citrus Mazao ya tikitimaji: tikiti na tikiti
30-40	Maapulo safi, peaches na pears Cherries na cherries Matango na nyanya Saladi za mboga zisizo na mafuta Mboga ya majani, celery Pilipili ya Kibulgaria Mchicha wa kitoweo na kabichi nyeupe Chakula cha baharini zaidi Cod na flounder Kiini cha yai
45-50	Zucchini ya kuchemsha au ya kuchemsha Cauliflower na mimea ya Brussels Mahindi ya kuchemsha mchanga Radishi na turnip Yai
60	Mizizi ya viazi Artichoke ya Yerusalemu
90-100	Mafuta ya chini Jibini la chini la mafuta na jibini la Cottage Mtindi, kefir Mchele wa kawaida na wa kahawia Uji wa Buckwheat bila nyama
100-120	Jibini la Cottage, maudhui ya mafuta ya kawaida Soya na bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake Dengu Mbegu za malenge na alizeti Kuku bila ngozi
150-180	Walnuts Karanga ambazo hazijachomwa bila chumvi nati ya Brazil
180-270	Nyama ya nyama Nyama ya kondoo
240-300	Jibini ngumu ya mafuta

Kwa suala la kasi, chakula hupigwa kwa utaratibu huu: wanga, protini, mafuta. Protini mbichi asili ya wanyama huchakatwa haraka zaidi kuliko kuchemshwa. Kwa muda mrefu matibabu ya joto huchukua, inazidi kuwa mbaya mchakato wa kumeng'enya chakula, ndiyo maana yai lililochemshwa humeng'enywa haraka kuliko lile la kuchemsha. Jedwali hili litakusaidia utayarishaji sahihi menyu yako. Kwa mfano, ni afya zaidi kula viazi pamoja na samaki konda, nyama ya kuku na uji wa dengu, nk Kwa kuongeza, ikiwa unafuata sheria kwamba huwezi kula mpaka tumbo lako liwe na chakula, unaweza kupoteza uzito bila mlo mkali. uzito kupita kiasi na kurejesha kazi ya kawaida njia ya utumbo.

Kanuni za usambazaji wa umeme tofauti

Chaguo bora kwa tumbo na mwili kwa ujumla ni kula vyakula vilivyo na wakati sawa wa kusaga katika mlo mmoja, na kila moja. uteuzi ujao inapaswa kufanyika baada ya kunyonya kamili ya sehemu ya awali. Lishe isiyo na usawa iliyo na sahani zilizo na viungo vingi haizingatiwi kuwa bora na inaongoza kwa kuunganishwa kwa matumbo na kuongezeka kwa michakato ya kuoza ndani yake, na kusababisha mkusanyiko wa sumu.

Baada ya kula chakula na wakati fulani wa digestion, lazima ungojee hadi mchakato huu ukamilike kabisa na tumbo na matumbo ni tupu. Wakati huu, chakula kitakuwa na wakati wa kupitia mzunguko kamili wa mtengano. Tu baada ya hii ni kuruhusiwa kula vyakula ambavyo hupigwa polepole, na kinyume chake. Ikiwa hutafuata mlolongo wa kula vyakula na kwa nyakati tofauti digestion, basi matunda huchemshwa na mboga mbichi, vyakula vya wanga na protini huanza kuchachuka pamoja. Katika kesi hiyo, gesi, asidi na hata molekuli za pombe hutolewa, na kusababisha indigestion na kuziba.

Kanuni za lishe tofauti zinategemea kuteketeza tu bidhaa zinazolingana, na kati ya chakula lazima kusubiri angalau masaa 2. Isipokuwa ni matunda, baada ya hapo unaweza kula chakula kingine ndani ya dakika 20-30.

Kanuni muhimu ni kwamba lazima kwanza kula chakula kioevu, na kuepuka kunywa vinywaji wakati na baada ya chakula. Unahitaji kutafuna chakula vizuri, hadi kufikia msimamo karibu na kioevu. Kumbuka kwamba aina chache za chakula unachochanganya, ndivyo inavyoweza kumeng'enywa, na utapunguza uwezekano wa kula kupita kiasi.

Makala ya digestion katika wanyama

Mchakato wa digestion na assimilation ya chakula hutokea tofauti katika wanyama tofauti, hebu tuone hii kwa kutumia mfano wa sungura, ndege, mbwa na hamsters.

Sungura ni wanyama wanaohitaji idadi kubwa ya nyuzinyuzi, na wanaweza kula hadi mara 30 kwa siku, wakati vijana ni walafi zaidi, kwa mfano, sungura wadogo wenye umri wa mwezi mmoja wanaweza kula hadi mara 55 kwa siku. Muundo wa njia yao ya utumbo pia ni ya kuvutia sana, kwani cecum ni mara 7-9 kwa kiasi kikubwa kuliko tumbo. Kipengele hiki hufanya iwezekanavyo kusindika kiasi kikubwa cha nyuzi za mimea, kwa vile kiambatisho kikubwa cha sungura kina microorganisms ambazo hutengana selulosi. Sungura zina asidi ya juu ya usiri wa tumbo, na uzalishaji wao hutokea daima, hata usiku, na si tu wakati wa chakula. Kipengele kingine cha kuvutia ni caprophagy - hii ni wakati sungura hula kinyesi chao cha usiku, ambacho hutofautiana na kinyesi cha mchana. Shukrani kwa jambo hili, mwili wa mnyama hupokea vitamini B zaidi kifungu kamili kulisha kupitia njia ya utumbo wa sungura ni hadi masaa 48.

Ndege hupewa tumbo la vyumba viwili, ambalo limegawanywa katika sehemu mbili. Kila mmoja hufanya kazi yake mwenyewe: kwanza hutoa juisi ya tumbo, na la pili linafanya kazi kama jiwe la kusagia daima kuna kokoto nyingi na chembe za mchanga ndani yake. Kwa upande wa muda, nafaka huchukua muda mrefu zaidi kuchimba - masaa 6-12 wadudu huchukua dakika 30-60; Kwa kuku, kwa mfano, nafaka inaweza kuchimbwa hadi siku, na kwa shomoro - hadi masaa 6.

Lakini katika cheusi mfumo wa utumbo muundo wake ni ngumu zaidi, na tumbo lina vyumba kadhaa mara moja: rumen, mesh, kitabu na tumbo yenyewe, ambayo inaitwa abomasum. Rumen ni sehemu kubwa zaidi, na aina ya mtu binafsi, kwa mfano, katika ng'ombe, inaweza kufikia kiasi cha ajabu - 110-145 lita. Digestion ya chakula pia haijakamilika bila regurgitation, wakati chakula kilichoingia kwenye rumen kinaingia tena cavity ya mdomo kwa kusaga kwa kina zaidi. Inachukua hadi masaa 4-6 kusaga chakula.

Ni mambo gani ya kuvutia unaweza kusema kuhusu mbwa? Ili kusindika kabisa chakula wanachokula, wanahitaji kutoka masaa 6 hadi 16, kulingana na aina ya chakula. Marafiki hawa wa miguu-minne wana upekee, ambayo ni kwamba mkusanyiko wa asidi katika juisi ya tumbo itakuwa tofauti kulingana na chakula gani unachotoa mnyama wako. Siri itakuwa siki zaidi wakati wa kula nyama, chini ya kula mkate. Lakini nguvu ya juisi kutokana na kiasi kikubwa Enzymes huwa juu wakati mbwa anakula mkate, na kwa nyama, ingawa asidi ni ya juu zaidi, kuna vimeng'enya vichache kwenye juisi. Inafurahisha pia kwamba mbwa hutoa mate nyembamba kwa mkate, na mate mazito kwa nyama.

Wanyama walio na digestion nyeti sana ni hamsters zinazopendwa na kila mtu, ambazo haziwezi kulishwa na chochote tu. Kwa mfano, soya inayoingia kwenye njia ya utumbo ya hamster inaweza kusababisha ascites, na asidi ya matunda ya machungwa ni hatari kwa mucosa ya tumbo ya wanyama hawa. Persimmons inaweza kusababisha kuhara katika hamster yako, vyakula vitamu mara nyingi husababisha ugonjwa wa kisukari, na vyakula vya chumvi huharibu kazi ya figo. Mboga na sio matunda matamu sana, karanga mbichi na mahindi, maharagwe, uji wa maji na hata chakula cha watoto. Inashangaza, meno ya hamsters hawana safu ya kinga ya enamel, hii ndiyo sababu nyingine kwa nini wanyama hawapaswi kupewa pipi. Tumbo la hamster linakubali apples ghafi, peari na karoti vizuri. Pia, vimeng'enya vya usagaji chakula vya mnyama hukabiliana na vyakula vya protini, na kila baada ya siku tatu hadi nne mnyama anaweza kulishwa protini. yai la kuku, konda samaki wa kuchemsha au nyama ya ng'ombe bila chumvi. Inachukua masaa 3-4 kwa chakula kufyonzwa katika mfumo wa utumbo wa hamster.

Hii inavutia

Mchakato wa kuchimba chakula huanza kabla ya kuingia ndani ya tumbo, tangu salivary na tezi za utumbo kuanza kufanya kazi wakati una njaa au kuhisi harufu sahani ladha au kumwona. Jambo hili linatokana na reflexes zilizowekwa.

Kwa siku tezi za mate mtu hutoa zaidi ya lita 1.5 za mate. Kwa kushangaza, mtu wa kawaida hutumia hadi nusu ya tani ya chakula kwa mwaka. Jumla ya eneo la utumbo mdogo ni 250 m2.

Asilimia kuu ya homoni inayohusika na furaha na roho ya juu huzalishwa ndani ya tumbo, na inaitwa serotonin. Juisi za mmeng'enyo haziwezi kusaga kutafuna gum, kwa hiyo, wakati wa kupitia tumbo na tumbo, inabakia bila kubadilika, na inaweza kusababisha uzuiaji wa lumen ya matumbo.

Video kuhusu milo tofauti kutoka kwa mpango wa Malakhov+

Protini, mafuta, wanga, vitamini na vipengele vya madini vinavyoingia ndani ya mwili na chakula hazipatikani kabisa. Kiwango cha kunyonya kinategemea mambo yafuatayo: 1) upatikanaji wa muundo wa bidhaa kwa "kushambulia" enzymes, hasa maudhui ya fiber na vitu vya pectini katika bidhaa; njia usindikaji wa upishi; 2) wingi na shughuli za enzymes ya utumbo, i.e. hali ya shughuli ya kazi ya njia ya utumbo; 3) uwiano wa virutubisho katika mchanganyiko wa chakula.

Mchakato wa digestion na kunyonya virutubisho hutokea katika hatua tatu: digestion ya cavity (katika njia ya utumbo) njia ya utumbo), parietali (membrane) na intracellular.

Utaratibu wa digestion ya cavity ulijifunza na I. P. Pavlov na wanafunzi wake - I. P. Razenkov na wengine Waligundua kuwa vyakula tofauti vinahusiana kazi mbalimbali tezi za usagaji chakula, yaani juu utungaji fulani bidhaa hutoa juisi ya utumbo na enzymes ya shughuli zinazofaa. Kwa kuongeza, I.P. Pavlov na wanafunzi wake walianzisha kwamba mchakato wa digestion una awamu mbili: 1) psychogenic, wakati juisi ya utumbo hutolewa mbele ya chakula, harufu yake au kumbukumbu yake; 2) humoral, au kemikali, wakati juisi ya utumbo hutolewa kwa kukabiliana na mawasiliano ya chakula na membrane ya mucous.

A. M. Ugolev alisoma utaratibu wa digestion ya parietali. Kwa mfano, imeanzishwa kuwa shughuli za enzymes, na kwa hiyo mchakato wa uigaji wa vitu vya chakula, inategemea mchanganyiko katika chakula kilichochukuliwa. Mchanganyiko wa vyakula vya protini, kabohaidreti na mafuta hufyonzwa haraka zaidi kuliko vyakula vya kabohaidreti-mafuta. Udhibiti wa mchakato wa kunyonya virutubisho ni kutokana na kuwepo kwa subunits katika enzymes, ambayo hubadilika katika maisha ya mtu, na pia wakati wa hali ya dhiki, msisimko, nk Ni muhimu kwamba muundo wa sahani ufanane na muundo. na shughuli ya vimeng'enya vya usagaji chakula vinavyozalishwa na mwili.

Utaratibu wa hatua ya lysosomes juu ya kunyonya kwa virutubisho ndani ya seli ilisomwa na A. A. Pokrovsky. Imekubaliwa tabia mbaya zifuatazo kunyonya kwa virutubisho kulingana na muundo wa chakula; Lishe iliyo na protini nyingi (nyama, jibini la Cottage, jibini, mayai, maziwa, mkate, siagi, sukari) inakuza digestibility ya juu: protini 94.5%, mafuta 95.4%, wanga 96.5%. Hata hivyo, kuna digestibility ya chini madini- 66.5%. Muundo wa lishe ya maji ya kaboni (nafaka, sukari, mkate mweupe, siagi, maziwa) hupunguza kwa kiasi kikubwa digestibility ya protini - 89%, digestibility ya mafuta hupunguzwa kidogo - 94%, kuna digestibility ya juu ya wanga - 99% na digestibility ya juu zaidi ya madini - 80%.

Kwa hiyo, uwiano wa virutubisho katika chakula huathiri ukamilifu wa kunyonya kwao katika mwili. Uwiano uliopendekezwa wa protini, mafuta na wanga ni 1: 1: 4. Ziada ya baadhi ya virutubisho, kama vile mafuta, huathiri vibaya ufyonzwaji wa chakula na mwili.

Kwa unyonyaji kamili zaidi wa mafuta umuhimu mkubwa ina uhusiano wao na virutubisho vingine. Uwiano wa chakula kati ya protini, mafuta na wanga hupendekezwa kuwa 1: 0.9-0.8: 4. Hivi sasa, uwiano huu kawaida huhesabiwa kulingana na maudhui ya kalori ya chakula, yaani kwa kilocalories 1000 (kcal). Kwa kcal 1000, 40 g ya protini, 35 g ya mafuta na 124 g ya wanga hupendekezwa, au chakula kinapaswa kuwa na kcal 164 kutoka kwa protini, 328 kutoka kwa mafuta, na 508 kcal kutoka kwa wanga. Kubadilisha uwiano uliopendekezwa ni vyema tu ikiwa kuna ukiukwaji wa shughuli za enzymatic katika mwili, i.e. magonjwa mbalimbali. Digestibility ya mafuta huathiriwa na emulsification yake. Mafuta ya maziwa na bidhaa za maziwa ni bora kufyonzwa, kwa kuwa ni ndani yao katika hali ya emulsified. Mafuta hupitia kuvunjika kwa tumbo chini ya ushawishi wa lipase ya juisi ya tumbo. Kalsiamu ya ziada, magnesiamu na fosforasi huharibu ngozi ya mafuta.

Kama ilivyoonyeshwa tayari, awamu ya kisaikolojia ina jukumu kubwa katika mchakato wa digestion - kutolewa kwa juisi ya moto, kwani inajenga hamu ya kula. Kulingana na I.P. Pavlov, "hamu ya chakula ndiyo kichocheo cha kwanza na chenye nguvu zaidi cha tezi za siri za tumbo."

Wakati wa kuandaa lishe bora Wafanyakazi wa usafi wa mazingira lazima wadai kwamba sahani ziwasilishwe kwa uzuri na mipangilio ya meza iwe ya kuvutia. Chumba cha kulia kinapaswa kuwa laini, angavu, kilichopambwa kwa ladha, huduma inapaswa kuwa ya uangalifu na ya kusaidia.

Utafiti wa kisaikolojia na I.P. Pavlov pia unathibitisha utaratibu wa chakula. Mwanzoni wanakula vitafunio. Yake kubuni nzuri, wakati mwingine ladha kali na harufu huchangia kuibuka kwa awamu ya kwanza ya digestion - kutolewa kwa juisi ya moto. Appetizer inafuatiwa na sahani ya kwanza ya kioevu. Kozi ya kwanza (broths) kawaida huwa na kiasi kikubwa cha vitu vya kuchimba, ambavyo ni mawakala wa causative wa awamu inayofuata ya usiri wa tumbo - neurohumoral. Hivyo, kabla ya sahani ya pili iliyo na idadi kubwa zaidi virutubisho na kuwa caloric zaidi, kiasi kikubwa cha juisi ya utumbo hujilimbikiza kwenye tumbo.

Chakula ni muhimu kwa mchakato wa kawaida wa digestion. Kwa kuzingatia masaa ya kula, hutoa reflex conditioned. Kituo cha chakula kinakuja na hali ya msisimko iko muda fulani, kwa sababu hiyo, wakati wa chakula kinachotumiwa, kiasi kikubwa cha juisi ya tumbo hutolewa na ni bora kufyonzwa.

Kiwanja bidhaa za chakula pia huathiri ufyonzwaji wa virutubisho. Kwa mfano, bidhaa zilizo na kiasi kikubwa cha fiber, kwa mtengano ambao hakuna enzymes maalum katika njia ya utumbo, ni vigumu zaidi "kushambulia" enzymes ya utumbo, na kusababisha unyonyaji mbaya wa virutubisho, ikiwa ni pamoja na protini. Kwa kuongeza, wakati maudhui kubwa nyuzinyuzi, wingi wa chakula husogea kwa kasi kupitia matumbo, ambayo pia hupunguza ufyonzwaji kamili wa virutubisho. Inajulikana kuwa protini kutoka kwa bidhaa za wanyama huingizwa na 97%, kutoka bidhaa za mimea- kwa 85%, kutoka kwa mchanganyiko kwa - 92%.

Yaliyomo katika kifungu:

Je, inachukua muda gani kwa chakula kusagwa kwenye tumbo la mwanadamu? Watu wengi hawafikiri juu ya hili, lakini ni sana hatua muhimu. Ikiwa unachagua bidhaa zinazofaa, unaweza kupunguza kazi ya tumbo, na, kinyume chake, mchanganyiko usiofanikiwa unaweza kusababisha matatizo ya afya.

Digestion ya chakula, takwimu za jumla

Inachukua muda gani kwa chakula kusagwa tumboni? Inachukua saa ngapi? Inategemea chakula ambacho mtu alitumia, lakini ikiwa tunachukua maadili ya wastani, basi kutoka masaa 0.5 hadi 6 Lakini kuna taratibu mbili tofauti. Hii ni "digestion ya chakula kwa tumbo," kiasi cha muda bolus ya chakula hubakia ndani ya tumbo. Na dhana ya pili ni "kunyonya chakula," yaani, usindikaji wake kamili, wakati umevunjwa vipengele vya kemikali. Kunyonya kwa vyakula vilivyochimbwa kunaweza kuchukua muda mrefu zaidi: kulingana na utumbo mdogo hutembea kwa angalau masaa 7-8, ambapo huvunja, na kubaki kwenye koloni hadi saa 20, yaani, kila kitu kinachukua zaidi ya siku.

Tulikuambia ni kiasi gani cha chakula kinachopigwa ndani ya tumbo kwa watu wazima kwa watoto kila kitu ni tofauti kidogo. Kwa hivyo, watoto wachanga wanaolisha maziwa huchukua haraka sana - baada ya masaa 2-3. Katika watoto wadogo, mchakato wa digestion unaendelea mara 2 kwa kasi. Tu kwa umri wa miaka 6 au 7 tumbo huongezeka kwa kiasi na hatimaye kuunda, na taratibu hizi huanza kupungua. Kwa umri wa miaka 10-12, digestion ya mtoto bado ni tofauti, karibu mara 1.5 ya kawaida. Lakini kufikia umri wa miaka 15, vyakula humeng'enywa kama watu wazima. Inachukua muda gani kwa wazee kusaga chakula tumboni mwao? Kama tunazungumzia kuhusu mwanadamu Uzee(miaka 70-80), basi digestion yake hudumu kwa muda mrefu, karibu mara 2.

Makundi ya usagaji chakula

Je, inachukua muda gani kwa mtu kusaga chakula tumboni? Kuna kategoria kuu nne:

Vyakula ambavyo humeng'enywa haraka.
Inahitaji muda wa wastani.
Chakula ambacho huchukua muda mrefu kusaga.
Chakula ambacho kinaweza kuchukua muda mrefu sana kusagwa na karibu hakisagiki.

Bidhaa zipi ni za jamii gani:

Kategoria	Bidhaa	Wakati wa digestion
Kwanza	Matunda yote (isipokuwa ndizi, avocados), juisi kutoka kwa mboga mboga na matunda, berries na kefir.	Bidhaa hizi humeng'enywa haraka sana, inachukua si zaidi ya saa moja, lakini mara nyingi zaidi dakika 35-45.
Pili	Kijani, mboga mboga, bidhaa za maziwa (isipokuwa jibini la Cottage na jibini ngumu), matunda yaliyokaushwa.	Wao yatameng'enywa ndani ya masaa 1.5-2.
Cha tatu	Karanga, mbegu, uji au nafaka zote kwenye sahani zingine, jibini ngumu, jibini la Cottage, kunde za kuchemsha, uyoga, bidhaa za mkate, iliyoandaliwa kutoka kwa unga wa premium.	Chakula huingia ndani ya tumbo na inabaki huko kwa angalau masaa 2-3.
Nne	Chai na maziwa na kahawa na maziwa, pasta (ikiwa haijafanywa kutoka kwa ngano ya durum au unga wa nafaka nzima), nyama, kuku, samaki, chakula cha makopo.	Wao humeng'enywa kwa muda mrefu sana, zaidi ya masaa 3-4, na wakati mwingine hutolewa tu kutoka kwa mwili.

Sheria za kuunda lishe

Tuligundua inachukua muda gani kuchimba chakula hiki au kile. Kwa nini hii ni muhimu? Ili kupanga lishe yako vizuri. Wakati wa kufikiria juu ya menyu ya wiki ijayo, inashauriwa kufuata sheria zifuatazo:

Jaribu kujumuisha vyakula kutoka kwa aina 1 au 2 kwenye lishe yako. Wao ni kufyonzwa kwa kasi zaidi. Hii ina maana kwamba mfumo wako wa utumbo haujazidiwa, mwili hutumia nishati kidogo kwenye digestion, hutumiwa kwa kitu kingine, sio muhimu sana.
Watu ambao wana magonjwa ya njia ya utumbo pia ni bora kuchagua vyakula vyepesi ambavyo humeng'enywa haraka sana, ambayo ni, kutoka kwa aina 1 na 2.
Wakati wa jioni, pia inashauriwa kula chakula ambacho ni cha makundi haya. Usiku, mwili wa mwanadamu unapumzika, ikiwa ni pamoja na njia yake ya utumbo, hivyo baadhi ya chakula kitabaki tumboni hadi asubuhi, na wakati huo itakuwa tayari imepata muda wa kuchachuka.
Haupaswi kula vyakula vya jamii ya 4 mara nyingi sana.
Ikiwa unaunda menyu, jaribu kuchanganya vyakula ambavyo vinatofautiana sana wakati wa digestion, kwani utapakia tumbo.
Kumbuka kwamba ikiwa unaweka chakula mafuta mbalimbali, kwa mfano, kula saladi na mafuta ya alizeti, kipindi cha digestion ya chakula huongezeka kwa karibu masaa 2-3.
Ikiwa utafichua bidhaa matibabu ya joto, yaani, kabla ya kula, kupika au kaanga, muundo wao wa awali hubadilika, kama vile wakati wa digestion, huongezeka kwa mara 1.5.
Watu wengi wanapenda kuosha chakula chao. Ikiwa chakula kimepunguzwa na kioevu chochote, basi mkusanyiko wa juisi ya tumbo ya utumbo hupungua, hivyo usindikaji wa chakula pia unaweza kuchukua muda mrefu.

Je, inachukua muda gani kwa chakula fulani kusagwa?

Wakati mwingine ni muhimu kujua hasa wakati wa digestion ya chakula ndani ya tumbo, yaani, saa ngapi chakula fulani kinapigwa. Hebu tuzungumze juu ya hili kwa undani zaidi, kwa namna ya meza.

Usagaji wa maji na vinywaji vingine

Usagaji wa matunda na matunda

Kusaga mboga

Jina la mboga	Wakati
Viazi	Muda gani inategemea njia ya kupikia: viazi za kuchemsha - masaa 2-3 (mpya - masaa 2), viazi vya kukaanga - masaa 3-4.
Mbichi karoti hakuna mafuta	Dakika 50-60
Kabichi nyeupe	Kabichi safi - masaa 3, sauerkraut - masaa 4.
Beets ya kuchemsha	Dakika 50
Tango, nyanya, pilipili, lettuce, wiki	Dakika 30
Mchanganyiko wa saladi za mboga	Dakika 30-40, ikiwa unaongeza mafuta ya mboga kwao - saa 1
Zucchini, koliflower, malenge, broccoli,	Dakika 45
Mahindi	Kuchemsha - kutoka dakika 40 hadi 50, kwenye makopo - masaa kadhaa
Turnips, parsnips	Dakika 50

Nyama na samaki, mayai

Jina la bidhaa	Wakati wa digestion
Samaki	Inategemea aina ya samaki: cod - kama dakika 30, ikiwa ni lax, herring, trout au mafuta. samaki kwa muda mrefu, kutoka dakika 45 hadi 60, samaki chakula cha makopo - kama masaa 3.
Kuku	1.5 - 2 masaa
Uturuki	Saa 2
Nyama ya nguruwe	3.5 - 5 masaa
Nyama ya ng'ombe	Saa 3-4
Nyama mwana-kondoo	3 -3.5 masaa
Salo	Kwa kipande cha mafuta ya nguruwe kupikwa kupita kiasi Masaa 5-6 inahitajika
Dumplings	Watachukua masaa 3-3.5
Mayai	Itayeyushwa kabisa katika dakika 45, yolk - dakika 45, nyeupe - 30. Yai ya kuchemsha itachujwa kutoka masaa 2 hadi 2.5, omelet, mayai ya kuchemsha - Saa 2 au 3
Sungura	Takriban masaa 3
Ini ya nyama ya ng'ombe	Saa 3

Bidhaa za maziwa na maziwa yaliyokaushwa

Nafaka na bidhaa za mkate

Je, digestion inategemea nini?

Tulikuambia ni muda gani inachukua mtu kusaga chakula. Lakini hii takwimu za jumla, V mwili wa binadamu kila kitu ni ngumu zaidi; Ni nini hasa kinachoathiri mchakato wa digestion:

Ustawi wa mtu, utendaji wa njia yake ya utumbo, ikiwa juisi ya tumbo hutolewa kwa usahihi, na kadhalika.
Ana njaa au ameshiba? Ikiwa mtu hamu nzuri, basi chakula kitafyonzwa vizuri. Wakati anakula si kwa sababu ana njaa, bali kwa sababu... Kwamba unahitaji kupitisha wakati kwa namna fulani au kutokana na sababu nyingine, chakula kinachukua muda mrefu kuchimba.
Kiasi cha chakula kilicholiwa. Wataalamu wengi wanasema kwamba hupaswi kula sana. Ikiwa umekula sana, mwili umejaa kazi nyingi, na chakula kinachukuliwa kuwa mbaya zaidi.
Kasi ya kimetaboliki. Inategemea jinsia na umri wa mtu. Kuanzia miaka 25 michakato ya metabolic wanaanza kupungua.

Kuna mambo mengine yanayoathiri taratibu hizi, ikiwa ni pamoja na njia ya usindikaji wa upishi wa bidhaa, sifa za mwili wa binadamu, tabia zake, na kadhalika.

Ikiwa unataka kuwa na afya, unapaswa kufuata sheria za msingi za lishe, ambayo ni pamoja na sheria ya kuchagua chakula sahihi. Jaribu kula vyombo ambavyo vinakaa tumboni kwa muda sawa, kula vyakula vyepesi, usioshe chakula chako, na kisha utakuwa na mengi zaidi. matatizo kidogo na afya.

Lishe bora ndio aina ya lishe inayofaa zaidi leo. Kwa neno "kusaga chakula," dawa hurejelea wakati ambao chakula hutumia tumboni mwetu. Wakati huu ni wa kutosha kuchimba protini na mafuta, kwani wakati wa kuvunjika kwao ni sawa na wakati wa digestion kwenye tumbo.

Kwa wanga, mambo ni ngumu zaidi. Hapa dhana mbili zinahitajika: "digestion", "assimilation". Lakini wao huunda msingi wa chakula kwa ajili ya chakula cha mbichi, hivyo uwazi juu ya suala hili ni muhimu. Ni wakati mtu anaamua kubadili chakula cha mbichi ambacho swali linatokea, ni kiwango gani cha kunyonya kwa vyakula.

Kwa bahati mbaya, tahadhari kidogo hulipwa kwa suala hili, licha ya ukweli kwamba ni msingi katika mfumo huo wa chakula. Ulaji tofauti haimaanishi tu matumizi ya mlolongo wa chakula, ambayo hutenganishwa kwa wakati, lakini ulaji wa darasa moja la chakula baada ya kusaga (kunyonya) kwa mwingine. Inafaa kusema kuwa wakati na kasi ya uigaji bidhaa mbalimbali inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa.

Hebu tuzungumze sasa juu ya digestion na assimilation ya chakula.

Chakula ni muhimu kwa mwili wetu, hupokea kutoka kwake vitu muhimu kwa maisha: lishe na thamani ya kibayolojia. Lakini ili kuzipata, lazima kwanza ukumbe chakula, kwanza ukivunja ndani ya vipengele vya kemikali, na kisha uifanye.

Mchakato wa digestion huchukua muda mrefu, huanza na enzymatic na mashine katika cavity ya mdomo wa chakula na kuishia katika sehemu za mwisho za utumbo. Safari hii ya chakula kwenye mwili inaonekana kama hii: kwa njia ifuatayo: chakula kinakumbwa ndani ya tumbo kutoka dakika 30 hadi saa 6, kinaendelea kusafiri zaidi kwenye utumbo mdogo hadi saa 7-8, kikiendelea kuvunjika na kufyonzwa njiani, na kisha tu kila kitu ambacho hakijapata wakati. kusagwa huingia kwenye utumbo mpana na kunaweza kuwa na hadi saa 20.

Sasa hebu tuendelee kwenye wakati wa digestion na assimilation ya vyakula. Wakati huu pia huitwa kasi ya usagaji chakula (assimilation) ya bidhaa. Lakini kwa kweli, kwa wakati huu, chakula kinasindika tu kwenye tumbo. Hivyo.

Mboga:

Nyanya, matango, lettuki, pilipili, mimea - dakika 30-40 (mboga iliyohifadhiwa na mafuta - hadi saa 1.5).
Zucchini, maharagwe ya kijani, kolifulawa, broccoli, mahindi - yaliyochemshwa hutiwa kwa dakika 40, iliyotiwa mafuta - 50.
Parsnips, beets, karoti, turnips - zitakumbwa ndani ya dakika 50-60.
Viazi, viazi vitamu, artichokes ya Yerusalemu, chestnuts, malenge, viazi vikuu - katika dakika 60.

Berries na matunda:

Berries na watermelon hutiwa ndani ya dakika 20.
Melon, zabibu, matunda ya machungwa na matunda mengine ya juisi - dakika 30.
Maapulo, peari, cherries, peaches, apricots na matunda mengine hutiwa kwa dakika 40.
Matunda, matunda na mboga saladi - 30 - 50 dakika.

Kioevu:

Maji huchukuliwa karibu mara moja ikiwa hakuna chakula kingine ndani ya tumbo. Katika kesi hiyo, mara moja huingia ndani ya matumbo.
Matunda, juisi za mboga huingizwa ndani ya dakika 10-30.
Mchuzi wa nguvu tofauti - dakika 20-40.
Maziwa - hadi masaa 2.

Nafaka, nafaka, kunde:

Buckwheat, mchele uliosafishwa, mtama hutiwa ndani ya dakika 60-80.
Shayiri, oatmeal, unga wa mahindi - masaa 1-1.5.
Mbaazi, mbaazi, lenti, maharagwe (nyekundu, nyeupe, nyeusi) - katika masaa 1.5.
Soya - masaa 2.

Karanga na mbegu:

Alizeti, malenge, ufuta na mbegu za tikitimaji humeng'enywa kwa wastani katika dakika 120.
Hazelnuts, karanga, pecans, almond, Walnut- Digest 150 - 180 dakika.

Mayai:

Protini huingizwa ndani ya dakika 30.
Yolk - dakika 45.

Bidhaa za maziwa:

Yoyote vinywaji vya maziwa vilivyochachushwa- dakika 60.
Jibini la jibini, jibini la Cottage na jibini la chini la mafuta la nyumbani - dakika 90.
Maziwa, jibini iliyojaa mafuta - dakika 120.
Jibini ngumu za mafuta kama vile Uswisi na Uholanzi zinahitaji masaa 4-5 kusaga.

Samaki na dagaa:

Ndogo, hapana samaki wenye mafuta itachukua dakika 30 kusaga.
Mafuta - dakika 50-80.
Protini kutoka kwa dagaa huingizwa ndani ya masaa 2-3.

Ndege:

Kuku, kuku bila ngozi - dakika 90-120.
Uturuki bila ngozi - kidogo zaidi ya masaa 2.

Nyama:

Nyama itachukua masaa 3-4 kusaga.
Mwana-Kondoo - masaa 3.
Nyama ya nguruwe hutiwa ndani ya masaa 5.

Tuliangalia kasi ya digestion ya chakula ndani ya tumbo, pamoja na taratibu zinazoathiri kasi hii. Sasa unajua ni nini kinachopigwa kwa kasi na ni polepole zaidi, na unaweza kutumia ujuzi huu katika kupambana na paundi za ziada.

1:502 1:512

Ili kuwa na afya na kuishi kwa muda mrefu, ni muhimu sana kujua na kuzingatia muda wa digestion ya chakula ndani ya tumbo. Kulingana na madaktari, mtu ambaye, wakati wa kula, hauzingatii wakati wa kusaga chakula, hubeba kilo za chakula kilichooza, hupata magonjwa mengi na kufupisha maisha yake.

1:1053 1:1063

Kwa usagaji chakula vizuri Mambo muhimu yafuatayo yanapaswa kuzingatiwa:

Haikubaliki kabisa kutupa vyakula ambavyo vinahitaji nyakati tofauti za digestion ndani ya tumbo, kana kwamba ndani ya "tanuru," - kwa kufanya hivyo unaiweka kwa dhiki ya ziada na isiyo na sababu. Kwa mfano, sahani ya viazi iliyo na nyama ya nguruwe itachukua kama masaa 5-6 kusaga, wakati viazi zilizoliwa kando zinaweza kusagwa na kwenda matumbo ndani ya saa moja.
Ni bora kuchanganya chakula kwa wakati mmoja ( saladi ya mboga, apples na pears, juisi ya karoti-beet) - hii itaongeza kidogo tu wakati chakula kinakaa ndani ya tumbo kutokana na ugumu wa kuchagua enzymes kwa usindikaji ikilinganishwa na chakula cha mono. Toleo hili la "hodgepodge" ni mpole zaidi kwa mwili.
Kuongeza mafuta, hata kwa saladi, huongeza muda uliotumiwa tumboni kwa mara 2-3, kwa sababu ya athari ya kufunika chakula na kutowezekana kwa usindikaji wake wa busara na juisi na enzymes.
Usinywe maji, chai au vinywaji vingine ikiwa vipo chakula kisichoingizwa- kwa kufanya hivyo unapunguza juisi ya tumbo, ugumu wa digestion ya chakula na kuongeza mzigo kwenye njia ya utumbo. Kwa kuongeza, pamoja na kioevu, vyakula visivyoweza kuingizwa "huingia" ndani ya matumbo, ambayo yataoza au kuvuta ndani yake kwa muda mrefu.
Ikiwa unywa maji kwenye tumbo tupu, mara moja hupita ndani ya matumbo.
Tafuna chakula chako vizuri - hii pia huharakisha mchakato wa digestion kutokana na kusaga bora na kuanza kwa usindikaji wa enzyme kwenye cavity ya mdomo.
Tumia chakula cha protini tu katika hali ya joto - chakula cha joto ndani ya tumbo hutiwa kwa karibu masaa 2-3 (ambayo ni wakati mojawapo kwa kuvunjika kwa protini), na tu baada ya hayo huingia utumbo mdogo, ambapo hatua ya kugawanyika inaendelea vitu muhimu kutoka kwa chakula.
Chakula baridi ndani ya tumbo humeng'olewa haraka sana, kwa hivyo protini hazina wakati wa kusagwa vizuri na hutumwa moja kwa moja kwenye utumbo mwembamba, na kusababisha bakteria. bidhaa za nyama(protini), huanza kuzidisha na kusababisha usumbufu katika njia ya utumbo (bloating, gesi, kuvimbiwa, nk).

Wakati wa digestion kwenye tumbo

1:5148

2:504 2:514

Inachukua muda gani kwa chakula kusagwa?

2:583

Ni muhimu kujua inachukua muda gani mwili kuchimba kategoria tofauti chakula.

2:749

Kwa mfano, baada ya kunywa maji juu ya tumbo tupu mara moja huingia ndani ya matumbo.
Juisi za mboga na matunda zilizoangaziwa upya humezwa na mwili kwa dakika kumi na tano hadi ishirini.
Pia, katika dakika ishirini mwili unachukua tikiti maji.
Mwili huchukua nusu saa kusaga: saladi (mchanganyiko, kutoka mboga mboga na matunda), melon, machungwa, zabibu, zabibu.
Katika dakika arobaini matunda na matunda yafuatayo yanachimbwa: cherries, apples, pears, peaches, apricots na kadhalika.
Pia, mwili utahitaji dakika arobaini ili kuchimba nyanya, lettuce (nyekundu, romaine, Boston, jani la bustani), celery, pilipili ya njano, matango na mboga nyingine mbalimbali za juisi.

2:1946

2:9

Kwa usindikaji wa mazao ya mizizi, kwa mfano, kama vile karoti au turnips, mwili utahitaji kama dakika hamsini.
Parachichi, huliwa kwenye tumbo tupu, hupigwa ndani ya masaa mawili, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha mafuta.
Ili kusaga mboga zilizo na wanga, mwili utahitaji angalau saa.
Nafaka zilizo na wanga, kwa mfano: mchele, buckwheat, shayiri ya lulu nk, humeng'enywa kutoka dakika sitini hadi tisini.
Kunde kama vile maharagwe, dengu na kadhalika. Mwili huichukua kwa dakika tisini.
Tumbo litahitaji kutoka saa moja hadi mbili ili kusaga vyakula kama vile: yai ya kuchemsha laini, kakao, mchuzi, mchele, samaki wa mto wa kuchemsha na maziwa.

3:1794

3:9

Kwa digestion ufuta, malenge, na alizeti Itachukua mwili kama masaa mawili.
Almonds, pecans, karanga, nati ya Brazil na walnut tumbo letu litasaga ndani ya masaa mawili na nusu hadi matatu.
Kuanzia saa mbili hadi tatu, tumbo litakula vyakula kama vile: omelet, mkate, mayai ya kuchemsha na samaki ya bahari ya kuchemsha.
Kuku ya kuchemsha na nyama ya ng'ombe, Mkate wa Rye, ham na viazi itachukua muda wa saa tatu hadi nne kusaga.
Itachukua masaa manne hadi sita kusaga bidhaa zifuatazo: mbaazi, herring, uyoga, nyama ya kukaanga.

4:1556 4:9