Suur tähtsus jaoks füüsiline tervis samuti hea mõttekäik on tavaline regulaarne toitumine. Siin tekib kohe huvi Küsi optimaalse toitumisviisi kohta. Tänapäeval dikteerivad sotsiaalsed tingimused õige suhtumise oma tervisesse.

Toiterežiimi väärtus

Eksperdid on juba ammu tunnistanud, et regulaarne toitumine annab kasulik mõju kehal. Kui toidutarbimise ajakava rikutakse, lakkavad seedeorganid normaalselt toimimast. Isegi tuju sellest asjadest halveneb. Meeletu elutempo paneb tervise hoidmise ees silmad kinni pigistama. Suur hulk halvad harjumused meelitada oma võrku töönarkomaanid, kes ei suuda hetkekski peatuda ja mõelda asjadele, mis ei ole seotud tööga.

Üldjuhul annab heade tulemusteni toidu makkuvoolu õige järjestamine. Rütmiline ja tõhus töö tagatakse ainult seedimisega, mis on üles ehitatud vastavalt teatud süsteemile. Universaalne abinõu selles olukorras ei eksisteeri, kuna iga inimene on individuaalne. Siin on vaja arvestada nii vanuse kui soo ja tegevuse eripäraga. Dieet soodustab sülje, seedemahlade eritumist.

Tervisliku toitumise võti pole mitte ainult toidu õigeaegne jaotamine, vaid ka kalorisisalduse, toidukordade kestuse, toidukordade vahede arvutamine. Kogu energia, mis aitab meil liikuda ja elada, tuleb toidust. Keha hoiab teatud kehatemperatuuri, õige töö siseorganid, ainevahetusprotsessid.

Kõige tähtsam on see, et dieet aitab kaitsta keha ülesöömise eest. Sa peaksid alati tarbima nii palju toitu, kui on vaja nälja kustutamiseks. Liigne toidukogus põhjustab rasvumist, haavandite teket ja palju muud tõsised tüsistused, nagu kardiovaskulaarsüsteemi haigused.

• Füsioloogid räägivad kala, liha, munade, puuviljade, köögiviljade, kaunviljade ja teraviljade kohustuslikust olemasolust toidus. Teatud ajal on mõned elemendid sellest komplektist välja jäetud, kõik sõltub ettenähtud dieedist.
• Katsete käigus selgus, et kõige optimaalne toitumine sööb neli korda päevas neljatunniste intervallidega. Pole enam näljatunnet, heaolu, hakkab valk imenduma 80 protsenti.
• Kuigi infarktiga on võimalik tõsta söögikordade arvu kuuele, siis operatsioonijärgsel taastumisperioodil, dieetide ajal ja seedetrakti haiguste korral.
• Toitumisspetsialistid räägivad nüüd kahe toidukorra erakordsest kasulikkusest päevas. Söömine jagab päeva hommikusöögiks kell 11 ja õhtusöögiks koos lõunaga kell 17.
• Kui me räägime nelja toidukorra olulisusest päevas, siis sellise režiimi peamine ülesanne on vähendada mao kogukoormust. Selle lähenemisviisiga väheneb igapäevaelus nii sageli esinev unisus pärast söömist.

Kuidas teha dieeti

Arvestada tuleks toidu kalorisisaldusega rahvuslikud eripärad ja traditsioonid. Kui dieet on umbes kolm korda päevas ja energiakulud ei ületa tavanorme, siis Erilist tähelepanu tasub hommikusöögi ajal söögi eest maksta.

Hommikusöök peab alati rahuldama. See peaks sisaldama 40 protsenti kõigist kaloritest, mida inimene päevas tarbib. Ju siis jõudu päevaks tööd teha Inimkeha tõmbab hommikusöögist. õhtusöök on söömise põhipunkt, see peaks sisaldama umbes 40 protsenti kaloritest päevaraha... Seda on lihtne arvutada õhtusöökülejäänud 20 protsenti kogusummast päevane väärtus... Kui minna üle neljale toidukorrale päevas, siis tuleb 10 protsenti hommiku- ja lõunasöögist lihtsalt eraldada pärastlõunane tee... Iga söögikorda tuleb põhjalikult närida 25 minutit.

Toitumine peaks olema selline, et inimese sooritusvõime pärast sööki ei langeks. Erandiga toitaineid apaatia ilmneb tarbitud toidu nimetusest ja kiire väsimus... Seetõttu on nii oluline kaasata erinevaid tooteid Minu igapäevane toit... Liha, kala ja piimatoodete tarbimise ajal saab organism valku. Sellised ained on vajalikud uute rakkude loomiseks organismis ja olemasolevate säilitamiseks. Köögiviljad on rikkad kiudainete poolest, mis aitavad eemaldada happeid, kiirendada toksiinide väljutamise protsessi.

Süsivesikud on võrdselt olulised tavaline töö kõik eluliselt olulised süsteemid... Süüa tuleks saia, pastat, pruuni riisi, seeni. Rasvumise vältimiseks peate arvestama kokku päevas tarbitud kaloreid.

Vedelik aitab keha puhastada. Gaseeritud joogid võivad põhjustada ebamugavust. Vedeliku joomine söögi ajal ei avalda negatiivset mõju.

Seal on reeglid tervisliku toitumise mis mõjutavad toidu kvaliteeti.

• Esiteks, peaksite dieedist rangelt kinni pidama. Ainult süstemaatiline lähenemine annab toredaid tulemusi... Keha harjub sellega, et toit saabub kindlal kellaajal, misjärel on see valmis selle kõige tõhusamaks töötlemiseks.
• Teiseks, ei tohi süüa söögikordade vaheliste pauside ajal. Tähtaeg on vähemalt neli tundi. Kui võtta toitu erinevate suupistetega, siis seedeelundkond tõrkeid ja tõrkeid, kuna seda laaditakse kogu päeva.
• Kolmandaks tuleks süüa ainult siis, kui oled näljane. Et mitte järjekordselt petta saada, tuleb 30 minutit enne söögi algust sisse võtta 200 grammi vett. See on koht, kus vabanete tarbetutest kaloritest.
• Neljandaks, ära söö vaevuste, palaviku ja muu füüsilise nõrkusega toitu. Parem on toit asendada veega. Haiguse ajal võetud toit võtab kehalt võitlusressursid ära.

1

Tulemusena ankeetküsitlus aastal õpib 514 last vanuses 7-18 aastat erinevad tüübid õppeasutused Taškendi linn ( üldhariduslik kool, Akadeemiline Lütseum ja Kutsekolledž) tehti kindlaks, et laste toitumine oli toidutarbimise sageduse osas ratsionaalne. Kolm ja märksa harvemini neli sooja toidukorda päevas on tüüpilised vaid 25%-le õpilastest. Märkimisväärne osa lapsi eelistab oma dieedis praetud, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud ja vürtsikaid toite. 15% õpilastest tarbib pidevalt ja sageli bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid (BAA) ja vitamiine - 39%, kellest enamik on lapsed noorukieas mis tahes spordialaga tegelemine.

sagedus ja toitumisharjumused

vitamiinid

bioloogiliselt aktiivsed lisaained (BAA).

1. Barenboim G.M., Malenkov A.G. Bioloogiliselt toimeaineid... Uued otsingupõhimõtted. - Moskva: Nauka, 1986 .-- 368 lk.

2. Baturin A.K. Venemaa elanikkonna toitumise ja toitumise hindamise süsteemi väljatöötamine: autor. dis. ... Dr med. teadused. - M., 1998 .-- 47 lk.

3. Vrhesinskaya O.A. Rikastute väärtus toiduained ja vitamiini-mineraalide kompleksid laste organismi varustamisel vitamiinidega ja mineraalid// Lastedieetoloogia küsimused. - 2008. - nr 5. - S. 19-27.

4. Gorelova Zh.Yu. jt Noorukite toitumisseisundist // Kaasaegne teismeline. - M., 2001 .-- S. 44-52.

5. Kamilova R.T., Abdusamatova B.E., Isakova L.I., Basharova L.M. Laste tervisliku toitumise korraldamise hügieenilised põhimõtted: meetod. soovitusi. - Taškent, 2015 .-- 30 lk.

6. Lavrinenko G.V. Toitlustamise sanitaar- ja hügieenikontroll laste ja noorukite asutustes: meetod. soovitusi. - Minsk: BSMU, 2005 .-- 24 lk.

7. Õpi D.N. Laste söömiskäitumine koolieas // Tegelikud probleemid toiteallikas: mater. teaduslik-praktiline konf. - Perm, 2008 .-- S. 106-108.

8. Spiritšev V.B., Šotnjuk L.N., Poznjakovski V.M. Toidu rikastamine vitamiinide ja mineraalidega // Teadus ja tehnoloogia. - Novosibirsk, 2004 .-- 548 lk.

9. Khudaberganov A.S. Mõnede toiduainete vitamiiniväärtuse uurimisele Usbekistanis, võttes arvesse nende tootmistingimusi // Usbekistani toiduhügieeni aktuaalsed probleemid: artiklite kogumik. teaduslik. tr. - Taškent, 1991 .-- S. 76-78.

10. Tšernova E.G. 15-17-aastaste noorukite alatoitluse riskitegurite ja ennetamise põhimõtted, Cheboksary, Tšuvaši Vabariik: autor. dis. ... Cand. kallis. teadused. - M., 2008 .-- 24 lk.

Õige toitumine on osa lapse üldine igapäevane rutiin. Laste toitumine peaks olema kooskõlas töö-, töö- ja puhkerežiimiga. Sest lapse keha hädavajalik Sellel on õige toitumine, mis aitab kaasa harmoonilisele kasvule ja arengule, suurele jõudlusele, kohanemisvõime suurendamisele, seedesüsteemist sõltuvate haiguste arengu ennetamisele, resistentsusele infektsioonide toimele ja muule ebasoodsad tegurid väliskeskkond.

Üks teguritest, millel on oluline negatiivne mõju laste tervislik seisund on ebaõigesti korraldatud toitumiskäitumine ja vale toitumine, mis on tingitud madal tase reeglite tundmine ratsionaalne toitumine: Tasakaalustatud toitumine; dieet, sealhulgas toidukordade sagedus päeva jooksul, teatud intervallid toidukordade vahel ja õige jaotus päevane ratsioon(toitumise etapid); toidud, mis on rikkad olulised toitaineid ja vajalik selleks hea toitumine; joogid ja joomise režiim... Sellega seoses tuleb kujundada toitumiskäitumine regulaarse ja tasakaalustatud toitumise näol varane lapsepõlv aastast see ei iseloomusta mitte ainult laste suhtumist oma tervisesse, vaid ka soovi järgida põhimõtteid tervislik viis elu. Rikkumine söömiskäitumine osade ülesöömise ja teiste toitude alatoitumise näol, kontrollimatu vastuvõtt bioloogiliselt aktiivsed lisandid(toidulisandid) toidule ja vitamiinidele võivad samuti põhjustada mitmesuguseid tervisehäireid. Rahvusvaheliste standardite kohaselt on toidulisandid looduslikud (või looduslikega identsed) bioloogiliselt aktiivsed ained (BAS), mis on ette nähtud tarbimiseks koos toiduga või lisamiseks toiduainetesse. Dieedis on tervise tagamiseks vajalike elementide puudumine vältimatu muster, mis omakorda nõuab kohendamist. harjumuspärased dieedid, nagu täiendav sissepääs vitamiinid ja mineraalid. Seoses eelnevaga oli töö põhieesmärk võrdlev hindamine spordiga tegelevate ja mittetegevate laste toitumisest ja söömiskäitumisest kinnipidamine.

Materjalid ja uurimismeetodid

Ankeetküsitluse meetodil uuriti toidulisandite ja vitamiinide tarbimise sagedust ja mõningaid toitumisharjumusi, sagedust. Küsitleti 514 õpilast vanuses 7–18 aastat (237 tüdrukut ja 277 poissi), kes õppisid Taškendi erinevat tüüpi õppeasutustes (üldhariduskool, akadeemiline lütseum ja kutsekõrgkool). Olenevalt tasemest motoorne aktiivsus, kõik uuritud lapsed jagati 2 rühma: 1. rühm - õpilased-sportlased ja 2. rühm - lapsed, kes ei tegele spordiga.

Saadud materjali statistiline töötlemine viidi läbi Exceli programmipaketi abil, arvutati aritmeetilised keskmised (M) ja aritmeetiliste keskmiste väärtuste vead (m). Võrreldud väärtuste usaldusväärsuse hindamine viidi läbi Studenti t-koefitsiendi arvutamisega.

Tööd viidi läbi riigitoetuse projekti ADSS-15.17.1 "Tingimuste ja korralduse hügieenilise reguleerimise süsteemi väljatöötamine" raames. õppetegevused, kehaline aktiivsus ja toitumine koos kehakultuuri ja spordiga tegelevate Usbekistani laste sotsiaalse gradiendi ja tervisliku seisundi jälgimisega.

Uurimistulemused ja nende arutelu

Selgus, et kõigi küsitletud laste toitumine oli üsna ratsionaalne: 94,2% 1. rühma õpilastel ja mõnevõrra vähemal määral 2. rühma lastel (93,1%). koguarv toidukordi oli 3-5 korda päevas. Kuid keskmiselt sõi 3-4 korda päevas sooja sööki vaid 27,6% õpilastest-sportlastest ja 24% 2. rühma lastest. Rohkem kui 60% küsitletud õpilastest sõid ainult 2 sooja toidukorda päevas, tavaliselt lõuna- ja õhtusöök (tabel 1). Neid lapsi, kelle toidukordade arv oli üks kord päevas, oli 1. rühmas veidi vähem kui 2. rühmas (9,9 ± 2,09 versus 16,4 ± 2,18%). Sel juhul oli erinevus võrreldavate rühmade näitajate vahel märkimisväärne (R<0,05). Основной причиной неупотребления горячего питания, в подавляющем большинстве случаев, учащиеся указывали на отсутствие времени и условий в учебном заведении.

Tabel 1

Sooja toidu tarbimine ja mõned õpilaste toitumisharjumused

	Näitaja
soojade toitude arv päevas,%
eelistatud toit,% juhtudest
	suitsutatud

Küsitletud laste seas oli tendents tervisliku toitumise reeglitest mitte kinni pidada. Seega eelistavad koolinoored-sportlased ja lapsed, kes ei tegele spordiga keskmiselt 52,5% juhtudest oma toidus praetud toitu, 10,8% - magusat, 9,3% - rasvast, 8,3% - suitsutatud ja 7,7% juhtudest - vürtsikas toit, samuti 9,8% juhtudest - hapukurk. 1. ja 2. rühma õpilaste arvu võrdlev analüüs näitas, et lapsed, kes rohkem spordiga ei tegele, eelistavad rasva-, suhkru-, soola- ja vürtsikaid toite.

Rohkem kui 65% keskkooli-, keskkooli- ja kolledžitüdrukutest on proovinud või järginud erinevaid dieete, et kaalust alla võtta. Pealegi oli selliseid tüdrukuid II rühmas 1,2 korda rohkem kui nende spordiga tegelevate eakaaslaste seas. Umbes 4% õpilastest järgis arsti soovitatud dieeti. Valdav enamus juhtudest määrati dieet ülekaalulisuse, aneemia ja toiduga seotud allergiate korral, samuti pärast varasemaid haigusi (nakkuslik hepatiit, seedesüsteemi või urogenitaalsüsteemi haigused).

Küsimusele "Kui sageli kasutate vitamiine ja bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid?" 24,8% lastest vastas, et ei kasuta vitamiine ja 60,7% ei kasuta toidulisandeid (tabel 2). Samal ajal võtavad "pidevalt" ja "tihti" vitamiine - 39% küsitletud õpilastest ja toidulisandeid - 14,9%; ülejäänud lapsed tarvitavad aeg-ajalt nimetatud narkootikume. Selgus, et spordiga tegelevad lapsed tarbivad 1,1 korda sagedamini vitamiine ja 1,2 korda sagedamini toidulisandeid, kuid olulisi erinevusi spordiga tegelevate ja mittespordiga tegelevate, vitamiine ja vitamiine tarbivate laste kvantitatiivses koosseisus ei leitud. toidulisandid.

Leiti, et toidulisandite ja vitamiinide tarbimise põhjused küsitletud õpilaste hulgas praktiliselt ei erinenud. Niisiis oli õpilaste-sportlaste nende kasutamise peamine eesmärk "füüsilise jõudluse suurendamine", "tervisliku seisundi parandamine", "hingamissüsteemi toimimise parandamine" ja "närvisüsteemi toimimise parandamine". 2. rühma õpilased kasutasid toidulisandeid samal eesmärgil kui eakaaslased-sportlased ja ka keha lihasmassi suurendamiseks (tabel 3).

Ankeedi käigus saadud andmed viitavad ka sellele, et vitamiine tarbisid palju suuremal määral sageli haiged lapsed nende õpilaste hulgast, kes spordiga ei tegele. Tihti oli vitamiinide võtmine antibiootikumravi lisaraviks, st. arst määras põletikuvastaste ravimite võtmise ajal reeglina ägedate hingamisteede ja sooleinfektsioonide või mis tahes kroonilise haiguse ägenemise korral.

tabel 2

Vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete lisaainete tarbimise sagedus,%

	Näitaja
vitamiinide tarbimine
	pidevalt
	ei kasuta
toidulisandite tarbimine
	pidevalt
	ei kasuta

Tabel 3

Õpilaste toidulisandite tarbimise põhjused,%

	Näitaja
toidulisandite tarbimise eesmärk
	vähendada kehakaalu
	suurendada kehakaalu
	lihaseid ehitada
	tervist parandada
	suurendada füüsilist jõudlust
	parandada hingamisfunktsiooni
	parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd
	parandada närvisüsteemi tööd
	detoksifitseerima
	muud põhjused
	Ma ei tea, ma ei oska vastata
	vanemad
	Ma ei tea, ma ei oska vastata

Sellega seoses peeti oluliseks küsimust, kes määras lastele toidulisandeid ja vitamiine. Sellele küsimusele antud vastuste analüüs näitas, et 50% juhtudest toimus toidulisandite ja vitamiinide tarbimine arstide soovituste järgi ning peaaegu 15% vanematest valis iseseisvalt oma lastele toidulisandeid ja vitamiinikomplekse.

Laste kvantitatiivse koostise analüüs vanuserühmade lõikes näitas, et kõige sagedamini võtsid lapsed vitamiine ja toidulisandeid 11-15-aastaselt, s.o. keha intensiivse kasvu ja arengu perioodil.

On teada, et toidulisandite ja vitamiinikomplekside efektiivsuse üheks omaduseks on nende annus, sagedus ja kestus. Küsitluse tulemuste analüüs näitas, et valdaval osal juhtudest tarbisid nii spordiga tegelevad kui ka mittetegelevad lapsed toidulisandeid ja vitamiine oma vanemate järelevalve all ning keskmiselt 88% neist ainult arsti ettekirjutuse järgi. , ja kasutusjuhendi järgi umbes 6%.

1. 95% õpilaste jaoks on toitumine ratsionaalne, sest toidutarbimise sagedus oli 3-5 korda päevas, kuid soojad toidud 3-4 korda päevas olid tüüpilised keskmiselt 25%-le õpilastest. Kuna paljud lapsed eelistavad oma toidulaual praetud, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud ja vürtsikaid toite, tuleks vanemate tähelepanu pöörata õrnale toiduvalmistamisviisile (praetud ja rasvaste toitude piiramine) ning toiduvalmistamise keemilisele koostisele. tarbitud toit (piiravalt soola, vürtside ja suhkruga).

2. Peaaegu 15% õpilastest võtavad "pidevalt" ja "sageli" toidulisandeid ja 39% - vitamiine ning üliõpilassportlased võtavad neid 1,2 korda sagedamini kui lapsed, kes ei tegele spordiga. Kõige rohkem lapsi tarvitab toidulisandeid ja vitamiine puberteedieas, s.o. aktiivse kasvu ja hormonaalsete muutuste perioodil organismis. Toidulisandeid ja vitamiinikomplekse tarbivatest õpilastest järgib suurem osa vastuvõtu annuseid, sagedust ja kestust.

3. Uurimistöö tulemused olid aluseks kooliealiste laste tervisliku toitumise korraldamise juhendi väljatöötamisel.

Bibliograafiline viide

Kamilova R.T., Abdusamatova B.E., Kamilov Zh.A. LASTE NING MITTESPORDI MITMEKORDSUS JA TOITUMISHARJUMUS // Ratsionaalne toitumine, toidulisandid ja biostimulandid. - 2016. - nr 2. - Lk 51-55;
URL: http://journal-nutrition.ru/ru/article/view?id=35738 (juurdepääsu kuupäev: 12.03.2019). Juhime teie tähelepanu "Loodusteaduste Akadeemia" väljaantavatele ajakirjadele

Mõiste "dieet" sisaldab:

• 1) toidukordade arv päeva jooksul (toidukordade sagedus);
• 2) päevaratsiooni jaotamine selle energeetilise väärtuse, keemilise koostise, toidukomplekti ja massi järgi eraldi toidukordadeks;
• 3) toidukordade aeg päevasel ajal;
• 4) toidukordade vahelised intervallid;
• 5) söömisele kulunud aeg.

Õige toitumine tagab seedesüsteemi töövõime, toidu normaalse omastamise ja ainevahetuse kulgemise ning hea tervise. Tervetel inimestel on soovitatav 3-4 toidukorda päevas 4-5 tunniste intervallidega. Vaimsele ja füüsilisele tööle soosib enim 4 toidukorda päevas. Väikeste toidukordade vahelised vahed võivad olla 2-3 tundi.Ebasobiv süüa varem kui 2 tundi peale eelmist toidukorda. Söömine põhitoidukordade vahel "katkestab" söögiisu ja häirib seedesüsteemi rütmilist tegevust. Kiirtoidu puhul on toit halvasti näritud ja purustatud, süljega ebapiisavalt töödeldud. See põhjustab mao tarbetut stressi, seedimise halvenemist ja toidu assimilatsiooni. Kiirustades söömine toob kaasa aeglasema küllastustunde, mis soodustab ülesöömist. Toidukordade kestus lõuna ajal on vähemalt 30 minutit. Esimesel tunnil pärast rikkalikku söömist tekib unisus ja efektiivsus väheneb. Seetõttu ei tohiks tööpausi ajal tarbitav toit ületada 35% päevase toidukoguse energeetilisest väärtusest ja massist, ei tohi sisaldada seedimatuid toiduaineid (rasvane liha, kaunviljad jne). Õhtusöök ei tohiks sisaldada toiduaineid, mis koormavad seedeorganite sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, põhjustades suurenenud gaasitootmist, puhitust (kõhupuhitus) ja öist maoeritust (praetud toidud, rasvarikkad toidud, jämedad kiudained, ekstraktiivained, naatriumkloriid – lauasool) . Viimane söögikord tuleks võtta hiljemalt 1½–2 tundi enne magamaminekut. See peaks moodustama 5–10% dieedi päevasest energiasisaldusest ja sisaldama selliseid tooteid nagu piim, fermenteeritud piimajoogid, puuviljad, mahlad ja küpsetised.

Süstemaatilised söömishäired (kuivtoit, haruldased ja rikkalikud toidukorrad, ebaühtlane toit jne) rikuvad ainevahetust ja soodustavad seedesüsteemi haiguste, eelkõige gastriidi teket. Öine rikkalik toit suurendab müokardiinfarkti, ägeda pankreatiidi, peptilise haavandi ägenemise ja muude haiguste võimalust (toimib riskifaktorina).

Arvestatud põhinõudeid dieedile saab muuta, võttes arvesse töö iseloomu ja aega (vahetustega töö), kliimat, inimese individuaalseid omadusi. Kõrge õhutemperatuuri korral söögiisu väheneb, seedenäärmete sekretsioon on pärsitud, seedetrakti motoorne funktsioon on häiritud. Nendel tingimustel saab hommiku- ja õhtusöögi energeetilist väärtust tõsta ning lõunasöögi energiasisaldust vähendada 25-30%-ni päevarahast. Leiti, et toidutarbimise vajadus on seotud keha funktsioonide igapäevase biorütmi individuaalsete omadustega. Enamikul inimestel täheldatakse nende funktsioonide taseme tõusu päeva esimesel poolel ("hommikutüüp"). Need inimesed söövad tavaliselt rikkalikku hommikusööki. Teistel inimestel langeb kehafunktsioonide tase hommikul, pärastlõunal tõuseb. Nende jaoks tuleks rikkalik hommiku- ja õhtusöök nihutada hilisematele tundidele.

Haigetel inimestel võib toitumine varieeruda sõltuvalt haiguse olemusest ja raviprotseduuride tüübist. Tervishoiuministeerium on kehtestanud ravi- ja profülaktika- ning sanatoorsetele asutustele vähemalt 4 toidukorda päevas. Sama režiim on soovitav sanatooriumides. Söömine 5-6 korda päevas on vajalik haavandtõve, koletsüstiidi, müokardiinfarkti, vereringepuudulikkuse, mao resektsiooni järgse seisundi, operatsioonijärgsel jm, õhtusöögi ja õhtusöögi korral. 4 toidukorraga päevas on kerge 2. õhtusöök soovitavam kui pärastlõunane suupiste, kuna öine paus söögikordade vahel ei tohiks ületada 10-11 tundi. 5 toidukorra korral päevas sisaldab see lisaks 2. hommikusööki või pärastlõunast suupistet, 6 söögikorda. toidukordi päevas – mõlemad toidukorrad toit. Mõned patsiendid võivad öösel saada väikese koguse toitu ("näljase" öise valu korral peptilise haavandi korral). Patsiendid, kelle temperatuur õhtul tõuseb ja tervislik seisund halveneb, peaksid saama vähemalt 70% päevasest energiaväärtusest hommiku-lõunatundidel. Kuuma ilmaga saab lõunasöögi arvelt tõsta õhtusöögi energeetilist väärtust 5-10%. Haiglate päevaratsiooni energiaväärtuse ligikaudne jaotus on esitatud.

Sanatooriumide toitumise iseärasused on seotud mineraalvee joomise ja balneoloogiliste (mineraal- ja merevannid) protseduuridega. Balneoloogilisi ja mudaprotseduure talutakse paremini 2-3 tundi pärast sööki, mõnevõrra halvemini - tühja kõhuga ja mis kõige hullem - pärast sööki, eriti massilist (pärast lõunasööki on see halvem kui pärast hommikusööki). Seega on soovitav vaheaeg söögikordade ja protseduuride vahel või söödud toidukoguste vähendamine enne protseduure. Seetõttu peaks balneoloogilistes kuurortides olema esimene hommikusöök enne protseduuride tegemist kerge - 5-10% dieedi energiasisaldusest (tee, kukkel) ja teine ​​hommikusöök 20-25% toidu energiasisaldusest. dieeti. Dieet sanatooriumides võib olla kas 4 korda päevas või 5-6 korda päevas. See sõltub sanatooriumi profiilist ja kohalikest tingimustest. Näiteks seedesüsteemi haiguste sanatooriumides tuleks korraldada 5-6 söögikorda.

Sanatooriumides-dispansaarides ja dieetsööklates on vaja siduda töö- ja toitumisviisid. "Soovitustes elanikkonna töö-, õppe- ja elukohajärgse dieettoidu korraldamise põhimõtete kohta avalikus toitlustussüsteemis" (NSVL Kaubandus- ja Tervishoiuministeeriumide andmed, vastavalt 17.1279 ja 24.01 ,80 ja Üleliiduline Ametiühingute Kesknõukogu riikliku sotsiaalkindlustuse kohta 11.02.80 g) on ​​toodud ligikaudne toiduratsiooni jaotus 4 toidukorraga päevas (). Need soovitused kehtivad sanatooriumides-preventooriumides.

Õpilaste ideede arendamine toitumise rollist inimese tervisele.

Õpilaste tutvustamine dieedi korraldamise erinevate võimalustega.

Dieedi järgimise valmiduse kujundamine, oma päeva planeerimise oskuse kujundamine, arvestades toitumise nõudeid.

Põhimõisted: dieet, toitumisvõimalused, regulaarsus, "toidutaldrik".

Teema elluviimise vormid: iseseisev töö, rühmatöö, miniprojekt, miniloeng.

TEABELEHT

Režiimi järgimine on õige toitumise üks põhiprintsiipe, tervise säilitamise oluline tingimus. Kuna toit väljub maost ligikaudu iga 4-5 tunni järel, siis ei tohiks toidukordade vahelised pausid sellest ajast pikemad olla. Tavaliselt vajab õpilane 4 või 5 toidukorda. Sagedasema toidukorra korral võib söögiisu väheneda või tekkida rasvumine. 3 toidukorraga päevas peab iga toidukord tarbima rohkem toitu, mida on raskem seedida.

Tabelis on näited 4-kordse dieedi korraldamisest esimeses ja teises vahetuses õppivatele koolilastele.

Nõrgenenud lastele, samuti algkooli- ja koolijärgsetele õpilastele on soovitatav süüa 5 korda. Lisaks on soovitav korraldada selline toitlustamine koolilastele suvepuhkuse perioodil, mil nende energiatarve on palju suurem.

Õpilase toitumises tuleks arvestada tema elustiili – õppekoormuse intensiivsust, sportimist, ringidel ja kursustel käimist jms – ning igapäevast rutiini. Siiski on oluline pingutada selle nimel, et teismelisel tekiks harjumus süüa samal ajal.

Kaasaegsed koolilapsed veedavad suurema osa ajast koolis, seetõttu on sooja toidu korraldamine õppeasutuses oluline tegur laste ja noorukite tervise säilitamisel. Soojad toidud – hommiku-, lõunasöök peaks tagama kuni 60% noorukite energia- ja toitainete vajadusest.

Dieet määrab mitte ainult toidukordade arvu ja nendevahelise intervalli, vaid ka kalorite arvu toidukorra kohta, toodete kvaliteetset täielikkust ühe toidukorra jaoks ja dieedi jaotust toidukordade kaupa kogu päeva jooksul.

Päevase dieedi kalorisisalduse jaotus erinevate toitumisrežiimide jaoks

See jaotus ei ole muidugi dogma ja võib muutuda. Seega on söögiisu vähenemisega lastel soovitatav lõunasöögi kaloraaži vähendada, kuid hommiku- ja õhtusöögi kaloraaži suurendada.

Tüüpilised toitumisharjumused võivad varieeruda sõltuvalt lapse elustiilist, tema haridus-, spordi- jne koormuse korraldusest. Niisiis erineb koolipoisi-sportlase toitumine selle vanuserühma lastele vastuvõetud režiimist. Kui sporti tehakse hommikul, tuleks hommikusöögi energiasisaldust tõsta 35%-ni kogu päevasest kalorikogusest. Õhtuste treeningutega suureneb õhtusöögi kalorisisaldus 1,5-2 korda. Intensiivse treeningu päevadel ei tohiks toit olla mahukas, vaid kõrge kalorsusega, valkude ja süsivesikute rikas. Sel juhul on vaja vältida rasvaseid toite.

Iga kooliõpilaste vanuserühma jaoks on teatud kogused toitu, mis võivad pakkuda täiskõhutunde. Niisiis on 12-13-aastase teismelise lõunasöögi portsjonite maht: supp - 300-350 g, puder - 200 g, lisand teise käigu jaoks - 250-270 g, tee, kohv, kompott, tarretis - 200 g Õhtusöögiks esimene roog - 300-350 g, teine ​​roog - 200 g.

Oluline on juhtida õpilaste tähelepanu järgmisele:

Dieedi korraldamiseks on erinevaid võimalusi, mis võimaldavad teil arvestada inimese töö iseloomu, tema elustiili. Kuid igal juhul peaks režiim tagama toitumise regulaarsuse.

Igapäevane toit sisaldab teatud kogust vedelikku, mida inimene peab päeva jooksul saama. Erinevad joogid on dieedi üks olulisi komponente. Valides on aga oluline arvestada nende tervislikku väärtust, eelistades kõige tervislikumaid jooke.

TEEMA RAKENDAMISE VÕIMALUSED:

Õppetund "Dieet"

Etapid:

Koolitus:

Õpilasi julgustatakse iseseisvalt täitma ülesannet lehekülgedel 24-25 – “Toitumisvalikud”.

1) Miniloeng

Õpetaja või mõni õpilastest annab teavet toitumise rolli ja tähtsuse kohta inimese tervisele (sh joomisrežiimile). Ülesanne on kokku võetud lk 24-25 ja arutatakse õiget vastust.

2) Töö rühmades

Õpilased on oodatud jagama 4-5-liikmelistesse rühmadesse. Iga rühm täidab lk 26-27 olevaid ülesandeid. Rakenduse tulemusi arutatakse.

Enne lk 26 ülesandega alustamist peaks õpetaja õpilastele meelde tuletama värviskeemide reeglid (vt töövihikut "Kaks nädalat terviselaagris"). Toote see osa, kus on märgitud taustavarjutus, on värvitud lõpuni. Toote osa, mis sisaldab spetsiaalseid vitamiinide ja mineraalainete olemasolu näitavaid numbreid, ei ole värvitud. See sektor näitab toote ligikaudset veesisaldust.

Tunni lõpus kutsub õpetaja iga rühma valima üht või teist tervislikku jooki (mahlad, puuviljajoogid, piim jne). Rühma ülesanne on koguda selle joogi kohta huvitavat materjali. Saadud andmete põhjal koostatakse klassiruumis seinaleht.

Minu toiterežiimi seadistus (lk 25)

Ülesande täidab nädala jooksul igaüks iseseisvalt.

Tulemused summeeritakse nädala lõpus. Kasvataja suhtleb hinnetega tulemused tabeli täitmine: roheline pall - näitab, et toitumine on õige, punane pall - et dieeti tuleks muuta.

Õpilasi julgustatakse arutlema järgmiste küsimuste üle: miks ja mis võib takistada õigel ajal hommiku-, lõuna-, õhtusöögi- jne söömist? Mida teha, et vaatamata sellele põhjusele dieeti mitte rikkuda? Kuidas nad ise oma toitumist hindavad? Kuidas muuta oma toitumist ratsionaalsemaks? Kas nende toitumine pühade ajal muutub? Miks?

Et oma toitumisele tähelepanu pöörata, tasub aru saada, mida tähendab õige toitumine ja mis on režiim. Teadlased on sellel teemal pikka aega pead murdnud, töötades välja erinevaid dieete, režiime, süsteeme ratsionaalseks toidutarbimiseks. Samas on kõigile selge, et vaimse ja füüsilise aktiivsuse, rütmilise ja tõhusa seedimise töö tagamiseks peab organism hoidma kindlat toidutarbimise režiimi. Mis täpselt peaks olema terve inimese toitumine, dieedi tähendus, vaatame täna meie kodulehelt www.site.

Kahjuks pole kõigile sobivat dieeti. Iga inimene kohandab oma individuaalset toidukorda sõltuvalt soost, vanusest, töö iseloomust, elustiilist ja muudest teguritest. Kui ta järgib dieeti iga päev, kulgevad toidu seedimise ja assimilatsiooni protsessid normaalselt. See režiim kohandab keha teatud aja jooksul süljeerituse, seedemahlade eraldamise ja ainevahetusprotsesside jaoks.

Kuid dieedi mõiste ei ole ainult toit tundide kaupa, vaid ka kalorite arvu jaotus, toidukaubad söögiaegade järgi, toidukorra enda kestus, toidukordadevahelised ajavahemikud ja loomulikult ka toidukordade arv.

Me võtame söödavast toidust enda jaoks elutähtsat energiat ja kulutame seda kehatemperatuuri hoidmiseks, siseorganite, lihaste töötamiseks, erinevatele kehas toimuvatele ainevahetusprotsessidele. Võtke arvesse mõningaid ratsionaalse "tavapärase" toitumise reegleid:

1. Pidage meeles, et meie energiatarbimine ei tohiks ületada vastavalt energiasisendit ja ka vastupidises suunas.
2. Vaja on täpselt määrata toitainete vajadus, toidu kvalitatiivne ja kvantitatiivne koostis.
3. On vaja anda kehale aega seedimiseks, puhata.

Dieedi järgides saame vältida ülesöömist. Alati on oluline meeles pidada, et sa pead sööma täpselt nii palju, et mitte olla näljane, ja mitte rohkem. Selline lähenemine peaks saama söömise normiks. Ülesöömine, nagu teate, põhjustab rasvumist, tervise halvenemist, gastriidi, haavandite, pankreatiidi ja müokardiinfarkti teket.

Meie kehasse sisenev energia saadakse tahkest toidust ja vedelikust. Füsioloogid nõuavad, et see toiduainete loetelu peaks sisaldama kala, liha, mune, taimeõlisid, puuvilju, köögivilju, kaunvilju ja teravilju. Mõnikord jäävad mõned neist välja, mis on seotud mõne haiguse või usulise paastu tõttu ettenähtud dieediga. Samuti moodustades oma dieedi keha mahalaadimiseks.

Teadlased tõestasid katse käigus, et kõige optimaalsem on kolm kuni neli söögikorda päevas umbes 4-5-tunniste intervallidega. Sel juhul ei ole inimesel näljatunnet, heaolutunnet ja valkude seeduvust 80-85% tasemel. Küll aga võib olla suurem söötmiste arv (kuni 6 korda päevas) müokardiinfarkti korral, pärast operatsioone, dieedi ajal, seedetrakti haiguste korral.

Kalorite jaotus toidukordade kaupa sõltub rahvuslikest iseärasustest, inimeste toidutraditsioonidest. Kolm korda päevas süües peavad keskmise energiakuluga inimesed hommikusöögile erilist tähelepanu pöörama. See peaks olema rahuldav (25-30% kõigist kaloritest päevas). Selline hommikusöök on keha töö tagatis. Lõunasöök on peamine söögiaeg ja seetõttu peaks see olema ka rahuldav (35-40% kaloritest). Sel juhul moodustab õhtusöök 15-20% toidu päevasest kalorisisaldusest.

Nelja toidukorra väärtus päevas on vähendada mao koormust. Nelja toidukorraga päevas eraldatakse 10-15% toidust lõuna- ja hommikusöögist ning jaotatakse ümber pärastlõunaseks vahepalaks või teiseks hommikusöögiks. Seedimise koormuse vähendamine leevendab pärastlõunast unisust, suurendab tõhusust pärastlõunal. Samas on oluline, et iga söögikord kestaks põhjaliku närimise tõttu umbes 25 minutit. Selle aja jooksul hakkab aju saatma küllastustunde signaale ka väiksemast toidukogusest.

Toitumine peab olema koostatud nii, et meie sooritusvõime ei langeks ja vastupanuvõime erinevatele haigustele ei halveneks. Toitainete tasakaalustamatus põhjustab kiiret väsimust, apaatsust, mille tagajärjel võib tekkida vitamiinipuudus, hüpovitaminoos, aneemia, valgu-energia defitsiit.

Lisades oma igapäevamenüüsse erinevaid tooteid, varustame end kõigi vajalike mikroelementide, vitamiinide ja aminohapetega.

Liha, kana, kala, muna, kodujuustu ja piimatooteid süües saame vajalikku valku (osaleb ainevahetuses, rakkude uuenemises); valk, mis osaleb lihaste moodustumises ja kasvus. Lisaks sisaldab kala mitte ainult valke, vaid ka rasvhappeid, mis vähendavad kehas põletikku, need on Omega-3 ja Omega-6 .; Need sisaldavad vitamiine A, B, E, erinevaid rasvhappeid. Nende abiga saab organism soolestikust omastada rasvlahustuvaid vitamiine ja mineraalaineid.

Kiudaineid on vaja sapphapete eemaldamiseks organismist, seedetrakti normaliseerimiseks, kõhukinnisuse vältimiseks ja toksiinide väljutamise kiirendamiseks. Sisaldub köögiviljades - spargel, suvikõrvits, lillkapsas, küüslauk, idandatud seemned; puuviljades - õunad, viinamarjad, pirnid, virsikud, ploomid, arbuusid.

Et valkude ja rasvade ainevahetust mitte häirida, vajame süsivesikuid. Koos valkudega moodustavad nad ensüüme, hormoone. Need on kliileib, kaerahelbed, täisterapasta, rohelised köögiviljad, pruun riis, tume šokolaad, seened. Rasvumise vältimiseks ärge liigsete kaloritega üle pingutage.

Vedeliku joomisest. Keha puhastamiseks jooge taimseid keedusi, neid, mis teile rõõmu pakuvad. Tervislikud teed, mineraalne gaseerimata vesi (gaasid võivad paisuda, tekib ebamugavustunne), looduslikud mahlad. Seoses söömise ajal joomisega, väidetavalt kahjulik. Seda fakti ei ole tõestatud. Juba muistses Indias usuti, et kui juua enne söömist, siis söögiisu väheneb, süües paraneb seedimine ja kui pärast söömist, siis nõrgeneb. Küsimus on selles, kui palju?