Wakati mwili, kwa sababu moja au nyingine, umechoka sana, ni lishe sahihi inaweza kurudisha hali kuwa ya kawaida. Jedwali la Mlo 11 kulingana na Pevzner - hii ni kabisa chakula bora, iliyojaa vitamini na virutubisho vyote muhimu kwa mtu aliyechoka.

Viashiria

• Jedwali la 11 kulingana na Pevzner limewekwa katika kesi ya kifua kikuu cha mifupa na mapafu, nodi za lymph na viungo.
• Kwa uzito mdogo wa mwili
• Wakati nimechoka baada ya kufanyiwa magonjwa ya kuambukiza, majeraha na upasuaji

Nini zingine zipo, soma nakala yetu nyingine.

• Mlo huu una sifa ya kuongezeka kwa maudhui ya kalori - 3300 Kcl
• Milo kwa siku - 5-6
• Usindikaji wa upishi wa sahani inaweza kuwa yoyote
• Joto la chakula pia ni la kawaida
• Ulaji wa chumvi kwa siku - 15 g

Jedwali la bidhaa

Mlo 11 umewekwa kwa uchovu, na kwa hiyo kuna mapendekezo zaidi kuliko vikwazo

Jedwali la bidhaa	Je!	Ni marufuku
Supu	Yoyote	-
Mkate na keki	Aina zote	-
Nyama, kuku, samaki	Aina zote katika yoyote usindikaji wa upishi	Nyama yenye mafuta mengi, kuku na samaki
Maziwa	Aina zote, jibini la jumba na jibini - lazima	Margarine
Mayai	Katika usindikaji wowote wa upishi	-
Nafaka	Nafaka zote na pasta, pamoja na kunde zilizopikwa vizuri	-
Mboga na matunda	Mboga zote, matunda na matunda, na nusu yao jumla ya nambari- katika fomu ghafi	-
Pipi	Yoyote ya chini ya mafuta	Keki na keki zilizo na cream nyingi tajiri

• Jedwali 11 inaruhusu matumizi ya supu yoyote kabisa
• Wote ngano na Mkate wa Rye, na bidhaa za kuoka na wengine bidhaa za unga- kila kitu kinaruhusiwa
• Nyama, samaki, kuku, offal, soseji, soseji, soseji - katika usindikaji wowote wa upishi.

• Mlo namba 11 inapendekeza kuteketeza maziwa yote na bidhaa za maziwa, na jibini la jumba na jibini lazima ziliwe
• Mayai katika maandalizi yoyote ya upishi
• Nafaka zote na pasta, pamoja na kunde zilizopikwa vizuri
• Mboga zote, matunda na matunda, na nusu ya jumla ya wingi - mbichi
• Viungo vinaruhusiwa kwa kiasi, michuzi ya nyumbani, na sahani tamu.

Soma kuhusu hilo katika makala inayofuata.

Vikwazo

• Chakula cha "meza 11" kinakataza nyama ya mafuta sana, kuku na samaki
• Margarine, pamoja na kondoo na mafuta ya nyama

• Michuzi ya viungo na mafuta kama vile mayonesi
• Kutoka pipi, keki na keki na wingi wa cream tajiri

Menyu

Menyu ya kila wiki ya lishe ya Jedwali 11 ni tofauti sana. Unaweza kuiona hapa chini, au kwa kupakua faili katika umbizo la hati.

Mapishi

Kulingana na menyu ya wiki, unaweza kuandaa sahani zifuatazo:

Karoti, beet na saladi ya walnut

• Karoti moja
• Nusu ya beet kubwa
• Wachache wa walnuts
• Krimu iliyoganda

Chemsha beets na uikate. Sisi pia kusugua karoti. Saga walnuts, kuweka viungo vyote katika bakuli la saladi na msimu na cream ya sour.

Supu ya samaki ya cod

• Cod (samaki moja)
• Lita moja na nusu ya maji
• Balbu mbili
• Viazi vinne
• Karoti moja
• Kijani
• 40 ml ya cream

Tunasafisha samaki, tunatenganisha kichwa na mapezi, kata vipande vipande na kuweka kwenye sufuria. Kata viazi ndani ya cubes. Sisi pia hukata vitunguu vizuri na kusugua karoti. Weka sufuria na samaki kwenye jiko, kuleta kwa chemsha na kupika kwa nusu saa juu ya joto la kati. Wakati samaki ni tayari, unahitaji kuiondoa, baridi, kuitenganisha na mifupa, kuikata na kuiweka tena kwenye mchuzi. Pia tunatuma viazi, mboga iliyokaanga, mimea iliyokatwa na cream huko. Kupika kwa dakika nyingine 15, mpaka viazi ziko tayari, kuzima moto na kuruhusu supu ya samaki iwe pombe.

Saladi ya matunda na mtindi

Tunakata matunda yoyote yanayoruhusiwa na kuyanyunyiza mtindi wa asili. Ikiwa inataka, unaweza kupamba na sukari ya unga.

matokeo

• Inaboresha hali ya jumla mwili
• Iwashe vikosi vya ulinzi

Ikiwa chombo chochote kinaharibiwa, taratibu za kurejesha ndani yake huanza kuendelea kwa kasi.

Soma kuhusu, jifunze kuhusu kanuni za msingi za kubadili chakula cha kawaida.

Mlo nambari 11 (jedwali Na. 11)- mfumo wa lishe ya matibabu, ambayo imewekwa kwa kifua kikuu cha mapafu; tezi, viungo na mifupa, pia na uzito mdogo wa mwili (baada ya operesheni, majeraha na magonjwa ya kuambukiza).

Utumiaji wa hii lishe ya matibabu na matatizo hapo juu, inawezekana tu kwa kutokuwepo kwa uharibifu wa viungo vya utumbo.

Kusudi la uteuzi mfumo wa matibabu Lishe namba 11 ni kurejesha hali ya nishati, kuongeza ulinzi wa mwili, na pia kuimarisha michakato ya kuzaliwa upya katika chombo kilichoathirika. Menyu ya lishe nambari 11 ina kalori nyingi.

Muundo wa kemikali wa lishe nambari 11:

• protini 110-130 g (40% mboga, 60% asili ya wanyama);
• mafuta 100-120 g (20-25% mboga, 75-80% asili ya wanyama);
• wanga 400-450g;
• chumvi 15 g;
• kioevu 1.5-2 l.

Uzito mgawo wa kila siku: 3 kg.
Ulaji wa kila siku wa lishe nambari 11: 2900-3400 kcal.
Mlo: Mara 4-6 kwa siku.

Dalili za matumizi ya lishe nambari 11

• uzito mdogo wa mwili;
• mapafu, lymph nodes, mifupa, viungo (pamoja na kuzidisha kidogo au kupungua);
• uchovu baada ya operesheni, majeraha;

Mlo namba 11 (Jedwali Na. 11) - chakula

Unaweza kula nini kwenye lishe nambari 11:

Supu: Supu yoyote unayopenda inaruhusiwa.

Nafaka: nafaka yoyote tofauti, hasa buckwheat na oatmeal, pasta, pia nafaka nzima (kuchemsha au pureed).

Mboga, mboga mboga: tofauti, kwa namna yoyote, lakini mara nyingi zaidi - mbichi.

Samaki wa nyama: aina tofauti za nyama, kuku na samaki, ukiondoa tu ya mafuta sana, kwa njia yoyote ya kupikia. Pia inaruhusiwa: ini, ham, sausage, frankfurters, herring, caviar, balyki, samaki wa makopo na nk.

Mayai: kwa kiasi chochote, ndani kwa namna mbalimbali maandalizi.

Matunda na matunda: tumia katika kuongezeka kwa wingi V safi, pamoja na katika usindikaji mbalimbali wa upishi.

Bidhaa za maziwa: Urval nzima inaruhusiwa, jibini la Cottage na jibini inahitajika.

Kulingana na Pevzner, hii ni lishe iliyopendekezwa kwa wagonjwa walio na magonjwa sugu zinazoathiri uzito wa mwili: kifua kikuu cha mapafu, mifupa, lymph nodes. Mlo huo pia huimarisha ulinzi wa mwili katika kesi ya upungufu wa damu, uchovu baada ya upasuaji, magonjwa makubwa ya kuambukiza au majeraha makubwa.

Mlo huu ni matajiri katika vitamini vyote na manufaa ya micro- na macroelements muhimu kwa mtu dhaifu.

Tabia za lishe

Vipengele kuu vya lishe hii ni:

- kuongezeka kwa maudhui ya kalori chakula cha kila siku;

- kuongezeka kwa maudhui ya mafuta ya wanyama katika sahani;

- kila siku mgonjwa ambaye ameagizwa lishe hii lazima utumie bidhaa za maziwa na maziwa yaliyokaushwa;

- vipengele muhimu vya meza ya aina ya 11 - chumvi (karibu 10 g kwa siku), protini zinazoweza kufyonzwa kwa urahisi, ladha mbalimbali na viungo vinavyochochea hamu ya kula pia vinahimizwa;

- Mbali na hilo, jukumu muhimu vyakula vyenye virutubishi vyenye faida vina jukumu katika lishe nyuzinyuzi za chakula ambayo inakuza usagaji mzuri wa chakula na utakaso kamili matumbo.

Je, ni malengo gani ya jedwali la mlo namba 11?

Chakula kina kalori nyingi, hutajiriwa na fiber na protini. Haraka sana husababisha matokeo yanayotarajiwa - kupata uzito. Kwa kuongeza, lishe husaidia:

• kuboresha afya kwa ujumla na normalizes kinga ya binadamu;
• huchochea mzunguko wa damu hai na kuongeza hemoglobin;
• huharakisha kuzaliwa upya kwa tishu;
• normalizes usingizi na inaboresha mood.

Chakula hiki kina sifa ya maudhui ya kalori ya juu - wastani wa 3300 Kcal kila siku. Usindikaji wowote wa upishi wa bidhaa unaruhusiwa, isipokuwa vinginevyo umepunguzwa na magonjwa mengine ya mgonjwa. Idadi ya milo wakati wa mchana ni angalau mara 5. Joto la chakula ni la kawaida.

Na ingawa na mwili dhaifu unaofanya kazi mazoezi ya viungo hairuhusiwi, matembezi ya kila siku hewa safi kuamsha kimetaboliki na kusaidia kuharakisha kupona kwa mgonjwa.

Jedwali la chakula namba 11: vyakula vinavyoruhusiwa na marufuku

Mlo huu unachukuliwa kuwa wa kidemokrasia zaidi - hakuna vikwazo vikali au mapendekezo juu ya vyakula gani vinaweza na hawezi kuliwa. Orodha za bidhaa zilizopigwa marufuku na zinazoruhusiwa ni za ushauri kwa asili. Lakini bado unapaswa kukumbuka kuwa maudhui ya kalori ya juu ya chakula cha kila siku yanaweza kuunda matatizo ya ziada kwenye ini na ducts bile.

Ili kupunguza mzigo kwenye viungo hivi, ni bora kuambatana na orodha ifuatayo:

Jina la sahani (bidhaa)	Bidhaa Zilizoidhinishwa	Vizuizi vya jamaa
Chakula cha kwanza	Yoyote, ikiwa ni pamoja na supu za maziwa	Inastahili kupunguza broths nyingi za mafuta
Kozi kuu (nyama, samaki)	Samaki au nyama yoyote	Kizuizi cha jamaa kimewashwa aina za mafuta nyama, samaki, soseji au sahani za offal Mwana-kondoo pia anapaswa kutengwa na lishe
Kozi ya pili (sahani za kando)	Nafaka yoyote Pasta Viazi
Bidhaa za maziwa na maziwa yaliyokaushwa	Chakula chochote, kibichi au kilichosindikwa, lazima kiliwe
Mboga	Yoyote, ikiwa ni pamoja na wiki, katika matibabu mbalimbali ya upishi na bila hiyo. Inashauriwa kujumuisha katika lishe kila siku
Matunda	Yoyote, na nusu yao inapaswa kuliwa mbichi
Bidhaa tamu	Yoyote	Kikomo - keki au keki na siagi tajiri
Bidhaa za mkate	Aina zote
Wengine	Mayai katika maandalizi yoyote ya upishi	Margarine, mayonnaise yenye mafuta mengi, michuzi mingine ya mafuta au unga, mafuta ya mawese Bidhaa za kumaliza nusu, chakula cha makopo, chakula cha haraka
Vinywaji	Yoyote, ikiwa hakuna vikwazo kutoka kwa magonjwa mengine

Jedwali la lishe nambari 11. Menyu ya wiki

Jumatatu

• Kiamsha kinywa: uji wa maziwa na siagi, yai ya kuchemsha, kahawa na maziwa, sandwich na jibini.
• Chakula cha mchana: cheesecakes na cream ya sour, chai.
• Chakula cha mchana: supu mchuzi wa kuku, buckwheat na ini ya nyama ya ng'ombe, saladi mboga mbichi, compote
• Vitafunio vya alasiri: eclair na maziwa.
• Jioni: cutlet ya samaki, viazi zilizosokotwa, saladi ya mboga, mchuzi wa rosehip.
• Kabla ya kulala: apple iliyooka na jibini la Cottage.

• Kiamsha kinywa: omelet ya yai 2-3, karoti na zucchini puree, chai na maziwa.
• Chakula cha mchana: kahawa, sandwich na pate.
• Chakula cha mchana: solyanka na mchuzi wa nyama ya ng'ombe, rolls za kabichi na nyama, saladi, juisi.
• Vitafunio vya mchana: sandwich ya moto na nyanya na jibini.
• Jioni: dumplings wavivu, nyama ya kuchemsha, jelly ya matunda.
• Kabla ya kulala: glasi ya maziwa ya sour na biskuti

• Kiamsha kinywa: kabichi ya kitoweo na nyama, uji wa mchele na siagi, saladi ya mboga, chai ya mitishamba.
• Chakula cha mchana: yai ya kuchemsha, jelly.
• Chakula cha mchana: supu na mipira ya nyama ya kuku, uji wa Buckwheat na cutlet, cauliflower, kahawa na maziwa.
• Vitafunio vya mchana: mtindi 4% mafuta.
• Jioni: nyama zrazy, mboga za kitoweo, juisi ya machungwa.
• Kabla ya kulala: maziwa na biskuti.

• Kiamsha kinywa: semolina, sandwich na siagi na jibini, jibini la jumba, chai na limao.
• Chakula cha mchana: zabibu.
• Chakula cha mchana: supu na noodles na nyama, kuku kitoweo na mboga, jibini, kahawa.
• Vitafunio vya mchana: chai na marshmallows.
• Jioni: dumplings na jibini la Cottage, champignons za kitoweo kwenye cream ya sour, infusion ya rosehip.
• Kabla ya kulala: apples, pears.

• Kiamsha kinywa: vinaigrette, fillet ya kuku iliyooka, kahawa na maziwa, eclair.
• Chakula cha mchana: juisi na biskuti.
• Chakula cha mchana: supu ya kachumbari na mchuzi, kitoweo na nyama, yai ya kuchemsha, jelly.
• Vitafunio vya mchana: matunda yoyote.
• Jioni: goulash ya nyama, kabichi ya braised, chai ya kijani na vidakuzi.
• Kabla ya kulala: glasi ya kefir

• Kiamsha kinywa: soseji kwenye keki, saladi ya beet, chai na maziwa.
• Chakula cha mchana: saladi ya matunda na mtindi.
• Chakula cha mchana: stroganoff ya nyama, viazi zilizopikwa, jibini, compote.
• Vitafunio vya mchana: kahawa na sandwich.
• Jioni: macaroni na jibini na ham, saladi ya karoti, infusion ya rosehip.
• Kabla ya kulala: compote na kuki.

Jumapili

• Kiamsha kinywa: omelet na champignons, viazi zilizosokotwa, jelly ya maziwa.
• Chakula cha mchana: biskuti na kahawa na maziwa.
• Chakula cha mchana: borscht ya kijani na cream ya sour, pai ya nyama na vitunguu kijani, compote
• Vitafunio vya mchana: apple iliyooka na jibini la Cottage.
• Jioni: kuku na macaroni casserole, saladi ya mboga safi, chai.
• Kabla ya kulala: glasi ya mtindi.

Kutumia meza ya chakula Nambari 11 husaidia kupata uzito na kuboresha ustawi wa mgonjwa. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba chakula hiki bado ni matibabu, hivyo unahitaji kuwa kwenye chakula hiki kwa muda mdogo mpaka mwili urejee kwa kawaida.

Mlo wa matibabu No 11 ni kalori ya juu, orodha yenye lishe sana. Lengo lake kuu ni kusaidia na kurejesha nguvu, kujaza mwili na virutubisho. Tiba ya lishe nambari 11 imejumuishwa matibabu magumu wale wanaosumbuliwa na kifua kikuu, anemia, watu ambao wamekuwa na croup (croup pneumonia).

Uhesabuji wa maudhui ya kalori ya vyakula

Bidhaa kwa mpangilio wa alfabeti

Dalili za lishe 11

Diet 11 ilitengenezwa zaidi ya miaka 50 iliyopita na profesa wa Soviet na lishe M. Pevzner. Jumla ya lishe kama hizo 15 zilitengenezwa, na zikawa mafanikio ya kweli katika maendeleo ya gastroenterology huko USSR. Licha ya historia ndefu ya uumbaji wake, mlo wa Pevzner hutumiwa bila mabadiliko yoyote maalum na hadi leo husaidia kufikia mienendo nzuri katika matibabu ya magonjwa mbalimbali.

Mlo 11 umewekwa kwa wagonjwa ambao ni wagonjwa kwa namna mbalimbali kifua kikuu.

Ugonjwa huo unaweza kuwa katika hatua ya kuzidisha au kupungua, na uzito wa wagonjwa unaweza kupunguzwa au, kinyume chake, kuongezeka. Sasa jedwali la 11 linaweza kuagizwa kwa watu ambao wamepata ugonjwa wa kuambukiza, upasuaji, au kuumia sana.

Mlo na orodha yake hurekebishwa kulingana na hali ya mgonjwa, lakini uharibifu wa chombo unaweza kuwa kinyume cha kuzingatia kwake. njia ya utumbo. Hapo awali, meza ya matibabu 11 iliundwa kwa kuzingatia ujanibishaji wa ugonjwa, hali viungo vya utumbo na matatizo yanayohusiana.

Kanuni za meza ya chakula Na. 11

Mlo nambari 11 huundwa kulingana na mtazamo wa ugonjwa huo, kwa sababu seti ya bidhaa na mbinu za maandalizi yao moja kwa moja inategemea kiasi cha vitamini na microelements yenye manufaa ambayo ni muhimu kwa hematopoiesis.

Muundo wa menyu mara nyingi hubadilika kulingana na upatikanaji magonjwa yanayoambatana, Kwa mfano, kisukari mellitus aina zote. Katika kesi hiyo, chakula cha mgonjwa kinajaa protini na mafuta ya mboga, na kiasi cha wanga nyepesi hupunguzwa kwa kiwango cha chini kinachokubalika. Katika kesi ya upungufu wa anemia ya chuma, sehemu ya mafuta ambayo huzuia ufyonzwaji wa chuma kwenye damu hupunguzwa, kwa hivyo kiwango cha protini kwenye kemikali. muundo wa kila siku ongezeko hadi gramu 140-150 kwa siku.

Madhumuni ya chakula ni kuzindua michakato ya kinga katika mwili. Aina ya ulinzi imeamilishwa, shukrani ambayo yafuatayo hutokea:

1. Upinzani wa mwili kwa virusi huongezeka.
2. Michakato ya kurejesha katika chombo kilichoharibiwa au chanzo cha ugonjwa huwashwa.
3. Kupona kazi za kawaida katika viumbe.
4. Mzunguko wa damu unarejeshwa.

Je, menyu ya jedwali la mlo nambari 11 imeundwaje?

Kama tata ya ziada ya matibabu, menyu ya upole huundwa ambayo haikasirishi kuta za tumbo na haitoi usumbufu wa ziada. Lishe ya 11 ina kalori nyingi na ina protini ya wanyama, wanga nyepesi na mafuta.

Vyakula vyote vinavyotumiwa wakati wa chakula cha 11 ni rahisi kumeza na kwa urahisi tu, bila kukaa ndani ya matumbo, ambayo husababisha michakato ya kuoza.

Fiber ya chakula husaidia kuondoa dawa za mabaki na sumu ambazo zimekusanya wakati wa ugonjwa. Imejumuishwa pia katika lishe idadi kubwa ya asidi ascorbic, ambayo ina athari ifuatayo:

1. Inachochea utendaji wa mfumo wa kinga.
2. Asidi ya ascorbic inasaidia kiwango bora hemoglobin, huzuia kuanguka na kuongezeka kwa kiashiria hiki.
3. Inalinda kuta za mishipa ya damu.

Mwingine hatua muhimu lishe ya matibabu 11 ni sifa za ladha sahani. Wao ni kuchemshwa, stewed au kuoka, ukiondoa kukaanga na chakula kisicho cha kawaida, lakini chakula chochote kinapaswa kuamsha hamu ya kula. Ukweli ni kwamba na kifua kikuu, pneumonia ya lobar au upungufu wa damu, mgonjwa kivitendo hataki kula, hivyo harufu na mwonekano sahani zinapaswa kuvutia.

Muundo wa kemikali na thamani ya nishati ya chakula kwa lishe 11

Kulingana na ugonjwa huo, orodha ya chakula inaweza kubadilishwa, lakini msingi muundo wa kemikali lishe inaonekana kama hii:

1. Protini - gramu 120, ambayo 40% - asili ya mmea, na 60% ni wanyama.
2. Mafuta - gramu 110, 50/50 mboga na wanyama. Mafuta ya kinzani, pamoja na mafuta ya kondoo, mafuta ya nguruwe na mafuta ya kupikia ni marufuku.
3. Wanga hadi gramu 500, sehemu kuu ina wanga kwa urahisi.
4. Asidi ya ascorbic (vitamini C) - 200 g.
5. Kalsiamu - hadi gramu 1.5.
6. Asidi ya nikotini - hadi 30 g.
7. Chumvi - hadi 15 g kwa siku.
8. Chuma - 0.050 g.
9. Kiwango cha wavu Maji ya kunywa kutoka lita 1.5 hadi 2 kwa siku. Kioevu kinagawanywa katika dozi 8-9 za 200 ml na kunywa kila masaa 1.5-2.

Thamani ya nishati ya lishe ya kila siku ya lishe 11 ni kati ya kilocalories 3 hadi 3.5 elfu. Kiasi hiki kinazidi hitaji mwili wenye afya, lakini wakati wa ugonjwa na kipindi cha kupona chakula cha juu cha kalori kinahitajika.

Kutokana na ukweli kwamba chakula kina protini za wanyama na vitamini tata, vyakula vyote humeng'enywa kabisa. Unahitaji kuchagua bidhaa zilizo na kiasi cha juu vitu muhimu - upakiaji dozi virutubisho ndani ukubwa wa chini sehemu.

Mlo na vyakula vinavyoweza na visivyoweza kuliwa wakati wa mlo 11

1. Mkate mweupe na mweusi uliotengenezwa na unga malipo. Menyu pia inajumuisha bidhaa za kuoka na kuongeza ya zabibu, mbegu, nafaka, na matunda yaliyokaushwa.
2. Keki yoyote tajiri, kuki, mikate iliyojaa, biskuti. Lakini pipi zilizotengenezwa kutoka kwa keki ya puff, kama vile sochniki, croissants, "Napoleon" na cream ya sour, hutumiwa kwa idadi ndogo. Miongoni mwa bidhaa za kuoka za confectionery zenye kalori nyingi, bidhaa zilizo na cream tajiri ya custard, cream ya siagi na maziwa yaliyofupishwa, nk ni marufuku.
3. Unaweza kula supu iliyoandaliwa na mchuzi wowote. Hizi zinaweza kuwa kozi za kwanza na uyoga, nyama na samaki, kuku, na mboga. Viazi, karoti, noodles na pasta huongezwa kwenye sahani. Nyama hukatwa vipande vidogo na nyama za nyama zimeandaliwa. Unaweza pia kula supu ya maziwa na nafaka na asali iliyoongezwa au sukari.
4. 2 mayai ya kuku kwa siku katika omelettes, michuzi, saladi, supu.
5. Inashauriwa kula nafaka kama sahani ya upande (Buckwheat, oatmeal, semolina). Pudding na casserole ni tayari kutoka kwao. Pasta huongezwa kwa supu na sahani ya upande.
6. Michuzi, lakini sio spicy sana na greasi. Sour cream, nyanya, yai-maziwa, bechamel, kulingana na mafuta ya mboga, mboga mboga au matunda ni bora. Ketchup ya duka na mayonnaise hazijumuishwa.
7. Viungo na viungo huongezwa kwa karibu sahani zote ili kuongeza hamu ya kula, lakini kwa kiasi.

Jukumu maalum la nyama wakati wa lishe 11

Nyama ya kuku inachukua nafasi maalum wakati wa chakula cha 11, kwa kuwa ni carrier wa thamani wa protini ya wanyama. Inaruhusiwa kula Uturuki, kuku, goose, na kuku hutumiwa kupika broths. Aina zifuatazo za nyama zinafaa kama nyongeza: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, marufuku kondoo mwenye mafuta kwa namna yoyote. Sahani kuu zimeandaliwa kutoka kwa sungura, kuku na nyama ya Uturuki.

Jedwali la mlo 1-15_Lishe ya matibabu_ Kanuni za msingi na mapitio ya majedwali 15 kulingana na M.I. Pevzner.

Jedwali la lishe nambari 3 Je! Ni nini hakiruhusiwi? Menyu ya lishe kwa kuvimbiwa

Ili kuandaa sahani, nyama lazima ikatwe vipande vidogo; Inashauriwa kuoka kipande kizima cha nyama ya nguruwe, kwa mfano, kwenye foil katika oveni ili ukoko usifanye.

Kumbuka kuwa lishe ya mgonjwa inaruhusu matumizi ya soseji, pamoja na za nyumbani, ham, kujaza nyama, pate na soseji, lakini. ubora mzuri na kiwango cha chini cha mafuta.

Samaki wakati wa lishe 11

Sahani za samaki na samaki huoka, kukaushwa au kuchemshwa. Ni vyema kujumuisha aina za ujasiri na za mafuta za wakazi wa mto na bahari katika chakula. Herring imethibitishwa kuboresha hamu ya wagonjwa, kwa hivyo inashauriwa kujumuisha aina ya sill katika lishe ya kila siku.

Kula samaki wa makopo pia kunakaribishwa na kuruhusiwa. Ubora wa juu, caviar, balyk ya samaki na ini ya cod yenye lishe.

Maziwa na bidhaa zingine za maziwa yenye rutuba wakati wa meza ya matibabu

Bidhaa za maziwa na maziwa yaliyokaushwa zinaweza kuliwa bila kizuizi. Kefir, mtindi, cream ya sour, cream na maziwa safi huboresha na kurejesha mimea ya matumbo iliyoharibiwa wakati wa tiba ya antibiotic na madawa ya kulevya.

1. Maziwa hadi 6%.
2. Cream, sour cream hadi 25%.
3. Jibini ngumu na laini yenye chumvi kidogo hadi 60%, jibini la Cottage hadi 18%.

Mboga wakati wa lishe 11

Lishe ya 11 inahusisha ulaji wa mboga za juu za GI ( index ya glycemic), hizi ni viazi, kunde, mahindi. Unaweza kula aina zote za mboga, lakini Tahadhari maalum hulipwa kwa njia ya utayarishaji wao na kutumikia vipande vya mboga pia hutumiwa kama mapambo ya sahani iliyokamilishwa.

Kutoka kunde kuandaa puree ya kioevu, mboga iliyobaki inaweza kukaanga kidogo, kuoka au kuoka. Na mgonjwa anakula 1/3 ya ulaji wa kila siku wa mboga kwa fomu isiyofanywa.

Matunda na sahani zilizofanywa kutoka kwao

Ni vyema kula matunda na matunda laini, kuongeza kwenye saladi, desserts na vinywaji. Ni vizuri kujumuisha jeli za matunda, vinywaji vya matunda, compotes, na juisi zilizopuliwa hivi karibuni kwenye menyu ya mgonjwa. Kama dessert, unaweza kuandaa mikate na bagels na jam, jam au asali iliyosafishwa huongezwa kwa bidhaa zilizooka.

Vinywaji na vitafunio

Vinywaji na vitafunio vina jukumu kubwa katika Mlo 11 - zimeundwa ili kuboresha hamu ya mgonjwa. Appetizer hutolewa kwa mgonjwa kabla ya kozi kuu ya kwanza na inaweza kuwa na saladi ya mboga na cream ya sour na mimea. Kwa saladi inafaa kuongeza viungo na mboga ambazo huchochea hamu ya kula, kama vile vitunguu, vitunguu, viungo vya kunukia, parsley, bizari.

Kama vitafunio unaweza kutumia sausage, samaki na vyakula vya baharini (caviar, herring, balyk), pate au nyama ya nguruwe ya kuchemsha.

Kutoka kwa vinywaji wakati meza ya matibabu No 11 Karibu vinywaji vyote vinaruhusiwa, chai ya tonic na kahawa, kakao hazijumuishwa. Decoctions ya viuno vya rose na matunda yaliyokaushwa yana athari bora.

Menyu ya siku na lishe 11

Menyu ya chakula 11, orodha ya bidhaa na sahani, mpango wa lishe na muda wa chakula huwekwa na kurekebishwa na daktari aliyehudhuria. Haupaswi kutumia menyu ya matibabu bila kushauriana na mtaalamu, vinginevyo inaweza kusababisha madhara badala ya faida.

Mgonjwa hupokea chakula mara 5 kwa siku, na ndivyo hivyo nyenzo muhimu inapaswa kusambazwa sawasawa.

1. Kifungua kinywa cha kuchagua kutoka:
   • Mchele wa kuchemsha, gramu 100 za kuku ya kuchemsha, saladi ya mboga ya karoti, infusion ya rosehip.
   • Uji wa Buckwheat ya maziwa, saladi ya karoti, apples tamu na 1 tbsp. vijiko vya cream ya sour, compote ya matunda yaliyokaushwa.
   • Oatmeal na asali, yai 1 ya kuchemsha laini, apple iliyokunwa na asali, compote ya matunda.
   • Viazi zilizopikwa na kipande cha nyama ya nguruwe iliyooka, saladi ya mboga, glasi ya kefir.
   • Omelette ya mvuke ya mboga (nyanya, pilipili hoho), jibini la jumba 25%, glasi ya mtindi.
2. Kifungua kinywa cha pili cha kuchagua kutoka:
   • Sandwich 1 na safu nyembamba siagi na vipande vya jibini, maziwa ya joto.
   • Apple iliyooka na asali.
   • Karoti iliyokunwa na saladi ya apple na cream ya sour.
   • Kioo cha kefir na biskuti.
   • Jibini la Cottage na matunda.
3. Chakula cha mchana cha kuchagua kutoka:
   • Supu ya mchuzi wa kuku na mboga mboga, mkate, nyama iliyooka na mboga, pancake na jamu ya matunda.
   • Supu na pasta na nyama ya nguruwe iliyokatwa, puree ya maharagwe na mipira ya nyama ndani mchuzi wa nyanya, jeli ya matunda.
   • Supu ya kabichi juu mchuzi wa nyama na cream ya sour, kipande cha mkate, pudding ya mchele na yai 1, jelly.
   • Mchele na supu ya nyama ya nguruwe ya kusaga, mkate, kuku kitoweo na viazi zilizosokotwa, vidakuzi vya oatmeal.
   • Supu kutoka samaki wa mto, mkate, saladi ya mboga na stroganoff ya nyama, vidakuzi vya siagi.
4. Vitafunio vya alasiri vya kuchagua kutoka:
   • Sandwichi na pate ya ini, maziwa.
   • Soufflé jibini la Cottage, kefir.
   • Saladi ya matunda na compote ya matunda yaliyokaushwa.
   • Omelette ya mvuke na mboga au jibini, infusion ya rosehip.
   • Bun na glasi ya maziwa.
5. Chakula cha jioni cha kuchagua kutoka:
   • Pancakes na nyama ya nguruwe ya kusaga, uji wa buckwheat, compote.
   • Casserole ya jibini la Cottage, oatmeal, maji ya matunda.
   • Samaki waliooka na mboga, mtindi na vidakuzi vya siagi.
   • Noodles na nyama za nyama na vitunguu na yai, compote.
   • Safi na samaki, saladi ya mboga na juisi.

Jedwali namba 11 imeundwa ili kusaidia mwili, dhaifu na ugonjwa, kukabiliana na magonjwa ya kuambukiza na mengine na haraka kurejesha nguvu baada ya ugonjwa.

Viashiria

Jedwali nambari 11 ni moja ya lishe kumi na tano ya matibabu na kinga iliyotengenezwa na mtaalamu wa Soviet, lishe na profesa M.I. Pevzner. Kila nambari aliyoianzisha aina ya matibabu lishe inalenga kuzuia na matibabu ya magonjwa fulani.

Jedwali la matibabu nambari 11 linaonyeshwa kwa kuzidisha kidogo au baada ya kukamilika kwa matibabu ya kifua kikuu cha mapafu, mifupa, viungo na mfumo wa lymphatic, na pia kwa wagonjwa walio na uchovu wa mwili baada ya magonjwa makubwa ya kuambukiza, majeraha makubwa na shughuli. Lishe hiyo pia imeagizwa kwa uzito mdogo wa mwili, wagonjwa baada ya pneumonia ya lobar na watu wanaosumbuliwa na upungufu wa damu. Malengo makuu ya lishe ni kuongeza viwango vya hemoglobin, kuimarisha mfumo wa kinga, na kufidia upungufu wa kazi ya kibaolojia. virutubisho na vitamini, pamoja na kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi.

Upekee

Moja ya masharti makuu ya jina la chakula hiki ni kutokuwepo kwa matatizo na njia ya utumbo.

Chakula kina kalori nyingi - mgonjwa hutumia kuhusu 3000-3500 kcal kwa siku. Ulaji wa kalori huongezeka kutokana na kuongezeka kwa matumizi ya protini na vyakula vilivyoimarishwa kiasi cha wanga na mafuta pia huongezeka, lakini ndani ya mipaka ya wastani.

Vidonge vya ziada huongezwa kwenye lishe madini na vitamini, huongezeka kawaida ya kila siku kalsiamu.

Hakuna mahitaji maalum kwa matibabu ya joto hakuna chakula kinachowasilishwa, lakini unahitaji kula angalau mara 5 kwa siku. Inashauriwa kunywa kama ilivyo kwa lishe ya kawaida - angalau lita 1.5 kwa siku.

Menyu

Nambari ya lishe ya matibabu 11 inaweza kuitwa moja ya rahisi zaidi meza za chakula, kwani karibu vyakula na sahani zote zinaruhusiwa. Hasa, aina zote za nyama, kuku na samaki, dagaa yoyote, offal, ini, sausage, frankfurters na hata samaki wa makopo.

Pia inaruhusiwa ni mayai (kwa namna yoyote na maandalizi yoyote), bidhaa za maziwa, mboga na siagi, aina zote za supu, nafaka, pasta, mkate (ngano na rye), matunda na mboga mboga, viungo na pipi.

Vinywaji vyote vinatumiwa, ikiwa ni pamoja na chai kali na kahawa, lakini ukiondoa yoyote vinywaji vya pombe. Faida maalum Wataleta juisi na vinywaji vya matunda vilivyotengenezwa kutoka kwa matunda na matunda na viuno vya rose.

Imepigwa marufuku tu sana aina za mafuta nyama na samaki, unapaswa kuepuka kabisa mafuta ya nyama ya ng'ombe na kondoo na michuzi ya moto na yenye mafuta. Pia, unapaswa kujua kiasi katika kila kitu, hii inatumika hasa kwa viungo na pipi, haipendekezi kula keki na keki kiasi kikubwa cream.

Lakini kati ya bidhaa zote za maziwa, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa jibini la Cottage na jibini la Cottage.

Menyu ya kina

Jedwali Nambari 11 huwapa wataalam wa upishi aina kubwa. Karibu bidhaa zote zinapatikana, isipokuwa zile zenye mafuta zaidi. Ole, kwa muda fulani utakuwa na kufanya bila pilaf na cracklings, lakini vinginevyo ... Jambo kuu ni kuzingatia maudhui ya juu protini katika mlo wako na usisahau kuhusu mboga. Kuanzisha sampuli za menyu kwenye lishe hii ya kurejesha:

Menyu nambari 1

Kifungua kinywa: jibini la jumba na cream ya sour, yai ya kuchemsha laini na chai na limao na sukari.
Vitafunio: sahani oatmeal na jam.
Chajio: saladi ya mboga na dagaa, supu ya kabichi kwenye mchuzi wa nyama, nyama ya ng'ombe na mboga, juisi ya nyanya.
Chajio: samaki wa mvuke na viazi vya kukaangwa, apple compote.

Menyu nambari 2

Kifungua kinywa: uji wa buckwheat na maziwa, pancakes za mboga, chai.
Vitafunio: omelette ya mvuke na mboga.
Chajio: vinaigrette, borscht, chops veal na viazi zilizochujwa, juisi ya nyanya, mousse ya apple.
Chajio: casserole ya pasta na nyama, saladi ya matunda.

Menyu nambari 3

Kifungua kinywa: mikate ya jibini na cream ya sour na jamu ya berry, jibini kidogo, chai na maziwa na sukari.
Vitafunio: pudding ya kuku.
Chajio: saladi ya kabichi ya vijana na karoti, supu ya koliflower mchuzi wa kuku, nyama ya stroganoff na uji wa buckwheat, muffins ya karoti, compote ya matunda yaliyokaushwa.
Chajio: viazi zrazy na uyoga mchuzi wa sour cream, mboga safi, Juisi ya tufaha.

Picha: Menyu ya milioni

Mchuzi wa nyama na yai

• 2 karoti,
• 600 g nyama ya nguruwe (makali),
• 200 g mizizi ya celery,
• 30 g mizizi ya tangawizi,
• vitunguu 1,
• Jani la Bay,
• chumvi na pilipili.

Hatua ya 1. Osha nyama, mimina 2.5 l maji baridi, weka moto wa kati. Mara tu inapochemka, ondoa povu na kupunguza moto. Pika nyama juu ya moto mdogo kwa karibu masaa 2.
Hatua ya 2. Osha na peel celery, tangawizi na karoti. Osha vitunguu na uondoe safu ya juu ya peel.
Hatua ya 3. Baada ya nusu saa ya kupikia juu ya moto mdogo, ongeza mboga kwenye mchuzi. Ongeza jani la bay na pilipili baada ya nusu saa nyingine.
Hatua ya 4. Baada ya masaa mawili ya kupikia, futa mchuzi kupitia ungo na safu mbili ya chachi.
Hatua ya 5. Kata karoti na celery kwa ukali na uitupe kwenye mchuzi, tupa vitunguu na tangawizi. Kata nyama katika sehemu. Weka kwenye sahani na kumwaga katika mchuzi. Nyunyiza na parsley au cilantro.

Picha: Menyu ya milioni

Supu ya cauliflower

• Mguu 1 wa kuku,
• 300 g cauliflower,
• 2 viazi,
• vitunguu 1,
• 1 karoti,
• 2 majani ya bay,
• 10 mbaazi pilipili nyeusi,
• chumvi.

Hatua ya 1. Punguza mafuta kutoka kwa kuku na uimimine juu yake. maji baridi. Kupika kwa saa baada ya kuchemsha, skimming off povu, juu ya moto mdogo.
Hatua ya 2. Katikati ya kupikia, ongeza vitunguu, vilivyosafishwa kutoka kwa maganda machafu, karoti, peeled na kukatwa vipande vipande, na viungo.
Hatua ya 3. Baada ya dakika 10, ongeza viazi zilizokatwa vipande vipande.
Hatua ya 4. Wakati viazi ni karibu kupikwa, ondoa vitunguu na jani la bay. Weka kabichi, disassembled katika florets, ndani ya supu. Kupika hadi laini.
Hatua ya 5. Zima, ongeza chumvi, funga kifuniko na wacha kusimama kwa dakika 10.

Picha: Menyu ya milioni

Chops za Kifaransa

• 600 g ya nyama ya ng'ombe,
• 1 jino vitunguu saumu,
• ½ kikombe mafuta ya mboga,
• 2 tbsp. l. mayonnaise,
• 3 tbsp. l. asali,
• 1 tbsp. l. poda ya haradali,
• chumvi na pilipili.

Hatua ya 1. Kata nyama katika sehemu, piga, chumvi kidogo na pilipili.
Hatua ya 2. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, changanya na mayonnaise, asali na poda ya haradali.
Hatua ya 3. Paka mafuta kila kipande na mchanganyiko unaosababishwa na uondoke kwenye jokofu kwa siku.
Hatua ya 4. Fry chops juu mafuta ya mboga juu ya moto mdogo, kuwa mwangalifu usichome chops.

Picha: Menyu ya milioni

Zrazy

• 500 g nyama ya ng'ombe,
• 100 g mkate mweupe,
• 1 glasi ya maziwa,
• 3 tbsp. l. samli,
• 2 mayai ya kuchemsha,
• 3 vitunguu,
• kijani,
• chumvi na pilipili.

Hatua ya 1. Kata crusts kutoka mkate na kumwaga nusu na nusu ya maziwa na maji ndani yake.
Hatua ya 2. Pitisha nyama kupitia grinder ya nyama na vitunguu moja. Ongeza mkate uliopuliwa kwake na uchanganye nyama iliyokatwa.
Hatua ya 3. Kata vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chemsha mayai kwa bidii na ukate vipande vipande.
Hatua ya 4. Baridi vitunguu, ongeza mayai, mimea iliyokatwa, chumvi na pilipili.
Hatua ya 5. Sehemu nyama ya kusaga Fomu katika keki ya gorofa, kuweka ndani ya kujaza mayai na vitunguu. Unganisha kingo za mkate wa gorofa na uunda cutlet.
Hatua ya 6. Piga zrazy katika mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukata na siagi.

Picha: Menyu ya milioni

Muffins za karoti

• 1 kikombe cha unga,
• Kijiti 1 cha siagi,
• 2 tbsp. l. Sahara,
• mayai 2,
• 4 karoti,
• 1 tsp. poda ya kuoka,
• 1 machungwa,
• walnuts.

Hatua ya 1. Changanya unga, sukari na poda ya kuoka. Kuyeyusha siagi.
Hatua ya 2. Panda karoti kwenye grater nzuri na uondoe zest kutoka kwa machungwa.
Hatua ya 3. Cool siagi kidogo na kuongeza mayai, karoti na zest, kuchanganya, kuongeza mchanganyiko kwa unga.
Hatua ya 4. Piga unga hadi laini, mimina ndani ya ukungu, ukijaza 2/3 kamili.
Hatua ya 5. Oka kwa nusu saa kwa joto la digrii 180.