Lodjapuu on lodjapuu perekonda kuuluv põõsas. Seda nimetatakse ka kommipuuks, hapuokaks, hapuks, hapuks, põhjasidruniks. Toiduvalmistamisel kasutatakse selle taime marju ja lehti. Oksalise marjad on väikesed - 10-12 mm, pikliku kujuga ja rikkaliku punase värvusega.

Ajalugu ja geograafia

Lodjapuu esmamainimine pärineb 7. sajandist eKr – mõned andmed ravitsejate kohta on säilinud siiani. Vana-Assüüria kus on mainitud selle raviomadusi. Assüüria päritolu kinnitab taime nimetus, mis tuleneb sõnast "burberry" mis araabia keeles tähendab "valamu"- lodjapuu õied tundusid araablastele oma kuju poolest sarnased.

Hiljem sai kommipuu tuntuks aastal Vana-Kreeka ja Rooma ning XVI-XVII sajandil ilmus see Inglismaal, Rootsis, Prantsusmaal ja Vana-Venemaa. Neil päevil olid kuulsamad raviomadusi taimed, toiduvalmistamisel hakati seda hindama hiljem. TO XIX sajandil Lodjapuu levis laialdaselt kogu Venemaal ja teistes Euroopa riikides, kuid 1865. aastal tuvastasid saksa teadlased sellel taimel talvituva seene, mis tekitab roostet teraviljal ja vastavalt ka leivale. Selle avastuse tõttu keelati lodjapuukasvatus aastaid Taanis, Norras, Ungaris, Baieris ja NSV Liidus.

Tänapäeval on lodjapuu taas populaarseks muutunud ja seda kasvatatakse peamiselt aastal Põhja-Ameerika, Kaukaasias, Krimmis, Ida-Siberis, Iraanis, Kasahstanis. Uus-Meremaal ja mitmes USA idaosa osariigis on lodjapuu kasvatamine keelatud, kuna see kasvab väga kiiresti, tõrjudes välja teised taimed. Paljudes riikides hinnatakse seda kultuuri kvaliteeti ning seda kasutatakse hekkide ja piiride loomiseks.

Liigid ja sordid

Tänapäeval on teada umbes 600 kommipuu sorti.

Kõige tavalisem harilik lodjapuu- tagasihoidlik ja külmakindel taim, mis võimaldab seda Venemaal kasvatada.

Üsna laialt tuntud on ka sellised sordid nagu Amuuri lodjapuu, Kanada, kerakujuline, Ottawa, Provence, Korea, Jaime, Thunberg, Dils.

Mõnda sorti kasutatakse eranditult dekoratiivsetel eesmärkidel. Erinevate sortide viljad erinevad kuju ja värvi poolest.

Kasulikud omadused

Lodjapuu eelised on suured, seetõttu kasutatakse seda aktiivselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis. See sisaldab vitamiine P ja C, pektiini, tanniine, eeterlikud õlid, karoteeni, õun-, viin- ja sidrunhape. Need puuviljad on rikkad alkaloidide poolest.

Noored lodjapuu lehed sisaldavad orgaanilisi happeid ning A-, E- ja C-vitamiini.

Lodjapuud kasutatakse meditsiinis kolereetilise, valuvaigistava, palavikualandaja, põletikuvastase, bakteritsiidse, spasmolüütilise ja hemostaatilise ainena.

Selle taime marjad äratavad söögiisu ja kiirendavad rasvase toidu seedimist.

Maitse ja kulinaarne kasutamine

Lodjapuu on meeldiva, kergelt hapuka maitsega, kergelt kokkutõmbava maitsega ning olenevalt sordist võib ta omandada magusa või soolase tooni. Mõnede marjasortide soolase maitse ja välise sarnasuse tõttu aetakse lodjamarju mõnikord segi goji marjadega - tegelikult on need täiesti erinevad puuviljad.

Toiduvalmistamisel kasutatakse sagedamini lodjapuu marju, kuigi mõnes riigis kasutatakse roheliste, näiteks hapuoblika, asemel taime noori lehti. Maitse hapukuse tõttu lisatakse selliseid rohelisi salatitesse ja suppidesse. (shchi, borš, hapukurk). Lodjapuulehti võib lisada liha või konserveeritud juurviljade marinaadidesse.

värsked marjad lodjamarjad sobivad suurepäraselt konserveerimiseks. Puuvilju saab suhkrustada, marineerida, marineerida, kuivatada, külmutada. Marjadest valmistatakse keedised, hoidised, tarretis, kompotid, siirupid, mahlad, puuviljajoogid, kalja, limonaadid. Nendest puuviljadest saadud mahla saab kasutada erinevate magustoitude lisandina, aga ka marinaadina köögiviljade, näiteks kurgi või tomati konserveerimiseks. Neid kasutatakse ka toiduvalmistamiseks alkohoolsed joogid- tinktuurid, liköörid, liköörid, veinid, õlu. Väga populaarne lodjapuujook on tee. Sellel pole mitte ainult meeldivad hapud noodid ja värskendav maitse, vaid see on ka rikkalik vitamiinide allikas.

Mett tehakse isegi lodjapuust, aga kõik taimeliigid selleks ei sobi. Mesi muutub õrna magusa maitsega kuldkollaseks.

Lodjapuumarjad annavad suurepäraselt vürtsikad kastmed ja marinaadid veise-, vasika-, lamba-, sea-, linnu- ja ulukiliha jaoks. Abhaasia köögis rasvane liha Nendest puuviljadest valmistatakse Akatsakhur syzbal kaste. Kaukaasias valmistatakse atsibel lodjapuu marjadest ja punasest piprast – seda vürtsikat maitseainet lisatakse liharoogadele. Marineeritud ja soolatud lodjapuu marjad sobivad hästi uluki kõrvale. Neid koristatakse veidi alaküpsena ja kasutatakse kapparite asemel. Küpsed marjad võib täita liha või linnulihaga

Lodjapuu on valmistamisel populaarne maiustused, magustoidud ja küpsetised. Seda lisatakse šerbettidele, marmelaadile, maiustustele, kookidele, pirukatele, vahtudele, suhkrustatud puuviljadele, konfituurile, vahukommile.

Aasia köögis on lodjapuu saanud erilise leviku. Seda lisatakse kupaty, kebab, kebab, lihapuljongid, ulukiliha ja liha. Idamaises köögis on lodjapuuga pilafi palju variatsioone - usbeki, taškendi, fergana, kirgiisi, türkmeeni, samarkandi pilaf. Need toidud sisaldavad tingimata köögivilju, liha ja riisi ning lisada võib ka küüslauku, herneid, küdooniat, rosinaid, kuivatatud aprikoose.

Lodjapuu sobib hästi hautisega ja praetud kala. See võib olla merluus, lest, makrell, lõhe, heeringas ja muud liigid.
Lodjapuu marju võid lisada erinevatele köögiviljadele järgnevaks küpsetamiseks, praadimiseks, kuivatamiseks, marineerimiseks, leotamiseks.
Värskeid lodjamarju pole alati käepärast saada, seetõttu kasutatakse neid sageli toiduvalmistamisel. kuivatatud puuviljad- terved või peeneks purustatud. Sellisel kujul kasutatakse lodjapuu sarnaselt värskete puuviljadega - seda saab lisada suppidele, liha- ja linnulihale, kalale ja muudele roogadele. Kuivatatud marjad sobivad hästi riisiroogadesse – pilaf, risoto, teraviljad.

Kuivatatud lodjapuu võib kombineerida teiste vürtsidega – safran, karri, nelk, must pipar, safran, ingver, köömned, kurkum, kaneel, paprika ja adžika. Lodjapuu sobib ka küüslaugu, mädarõika ja sibul.

Toiduks sobivad vaid küpsed või veidi ebaküpsed lodjapuu marjad - väga rohelised viljad sisaldavad mürgised ained, kuid see ei kehti taime noore haljastuse kohta.

Peaaegu kõik, mis maitseb hapu, sisaldab C-vitamiini. Nii lodjapuu - vürts magus ja hapu ning sisaldab seda tohututes kogustes. Teda kutsutakse sageli põhja sidrun või kommipõõsas. Päris täpne rahvapärased nimed. Vahel on ka ) või hundimarjad (ilmselt sellest, et valmimata viljad on mürgised). Kuid Iraani zereshk (alternatiivne nimi) on iseseisev taim, kuigi selle liike on umbes 500.

Lodjapuu ulatus ja selle kombinatsioon teiste vürtsidega

Kuna taime halo on lai (ei leidu ainult Antarktikas), siis on ta leidnud ka laialdasi rakendusi. Toiduvalmistamisel on see kõige paremini tuntud selle kasutamise poolest pilafi osana. Unustatud (või asjata tähelepanuta jäetud) retseptid sisaldavad punastest ja mustadest puuviljadest valmistatud moosi, kompottide, puuviljajookide, teede, veinide kirjeldust. pulbristatud lodjapuu - maitseaine lihale nimega sumac (mitte segi ajada, vürts, mis ka hapuks läheb).

Köögis kasutatakse lodjapuu vürtsina kuivana (sagedamini) ja mõnikord värskena. Taime lehti kasutatakse mõnikord maitseainena (asendada hapuoblikas). Ja meditsiinis ja kosmetoloogias kasutatakse kõiki selle osi. Lapse kandmise perioodil ei ole soovitatav seda kuritarvitada - see stimuleerib emaka kokkutõmbeid. Selle kasutamisel peavad olema ettevaatlikud inimesed, kellel on hepatiit, tsirroos, sapiteede haigused (eriti kividega) ja verejooks.

Punane ja must lodjapuu - vürts, mis on kombineeritud ingveri, kadaka, kaneeli, nelgi, köömne, kurkumi, soolase jm.

Me kõik mäletame lapsepõlvest kõige maitsvamaid komme, mida nimetatakse "Lodjapuu". Magushapu, lõhnav ja väga ilusates ümbristes. Neile oli joonistatud punased piklikud marjad, mida tahtsin väga proovida.

Tõelist lodjapuud võis möödunud kaugetel aastatel kohata vaid lõunapoolsetes vabariikides, kust kui nad toodi, siis seda ainult kuivatati. Tänapäeval saab lodjamarju kasvatada isegi oma suvilas – uued tsoneeritud sordid on kohandatud erinevatele kliimavöönditele.

Lodjapuu aetakse sageli segi goji marjadega, kuid need on kaks täiesti erinevat taime. .

Lodjapuu maitse on hapukas, vahel veidi hapukas või kokkutõmbav – kõik oleneb sordist. Lodjapuud kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka sees traditsiooniline meditsiin ja kosmetoloogia. Nüüd räägime teile, kuidas neid marju köögis kasutada saab.

Millistes roogades kasutatakse lodjapuu

Lodjapuu on maitseaine, ilma milleta ei valmistata Kesk-Aasias peaaegu ühtegi rooga. Seda lisatakse liharoogadele (grill, kebab), hapestatakse sellega rasvast lambalihapuljongit. Jahvatatud marjad koos pipraga pannakse kupati jaoks hakkliha sisse. Ja loomulikult valmistatakse sellest moose, siirupeid, kompotte. Nad valmistavad ka tarretist, vahtu, marmelaadi.

Põõsa lehed, millel on ka meeldiv aroom ja hapu maitse, lisada.

Nüüd kirjutage üles maitsvad retseptid kasutades lodjapuu.

Pilaf lodjapuuga

Koostisosade valmistamine:

• 1 kg värsket lambaliha suurteks tükkideks lõigatud.
• Loputage 1 kg riisi mitmes vees.
• Lõika 4 sibulat õhukesteks poolrõngasteks.
• Lõika 1 kg porgandit pikkadeks ribadeks.

Samuti peaksid olema järgmised tooted ja vürtsid: terve sibul (1 tk), taimeõli (300 ml), kuivatatud tšillipipar (1 tk), kuuri seemned (1 spl L.), koriander (1 tl. ) l.), küüslauk (2 pead), kuivatatud lodjapuu (vähemalt 1 spl. l.).

Küpseta ehtsat Usbeki pilaffi lodjamarjaga niimoodi...

1. Kuumuta suures pajas õli ja langeta sinna kooritud terve sibul. Prae, kuni pealmine kiht on söestunud, ja eemalda seejärel lusikaga.
2. IN lõhnav õli pane sisse hakitud sibul ja prae kuldpruuniks.
3. Lisa lambaliha sibulale ja pruunista.
4. Pane porgandid lihaga sibulale ja hauta kõike koos 3-5 minutit.
5. Pane lodjapuu, zira ja koriander paja ning hauta veel 7 minutit.
6. Soola mass ja vala kuum vesi nii, et see oleks 2 cm liha kohal. Samal ajal kasta tšillipipar paja sisse.
7. Kata pott kaanega ja hauta koos 1 tund.
8. Tunni aja pärast vala riis ettevaatlikult paja ja tasanda spaatliga liha peale.
9. Lisa vesi 3 cm kõrgusele riisi kohal ja sea kuumus keskmisele tasemele.
10. Kui vesi on riisi peaaegu imendunud, suru sellesse kõige pealt kuivanud koorest kooritud küüslaugupead.
11. Kata pada puhta vahvlirätikuga, suru kaanega alla ja seo rätiku otsad kaane ülaosaga üle. See on vajalik selleks, et liigne niiskus imenduks kangasse ja pilaf muutuks muredaks.
12. Hauta pilafi veel 25-30 minutit väikseimal tulel.

Selle artikli lõpus näete videoklippi, mis näitab üksikasjalikult lodjapuuga pilafi valmistamise protsessi. Lambaliha asemel soovitab kokk võtta kana - see on ka väga maitsev.

Tee lodjapuuga

No mis idamaine lõunasöök ilma täielik on. Valmista seda ka lodjamarjaga, eriti kuna see jook on väga tervislik. Iga päev paar tassi maitsvat teed juues küllastate oma keha kuu ajaga täielikult vitamiinidega.

Tee jaoks võta 1 spl. l. värsked lehed või puuviljad ja pruulige need ühe klaasi keeva veega. Pärast 30-minutilist leotamist on teie tee valmis.

Talvel võib juua ka lodjapuu teed. Külmal aastaajal valmista jook kuivatatud marjadest ja kõige peenematest okstest. Kuivatage need varikatuse all või 45 kraadini kuumutatud ahjus.

Natuke meditsiinist

Kui teie saidil kasvab lodjapuupõõsas, tehke sellest kindlasti tinktuura. Lodjapuu või õigemini selle lehed koos alkoholiga on suurepärane kolagoog. Rahvaparandus väga lihtne valmistada...

Armukesed, nii algajad kui ka kogenud, püüavad alati oma lähedasi meeldida ja üllatada erinevate maitsvate roogadega. Tänu kultuuride segunemisele on Aasiast ja Lähis-Idast pärit erinevad vürtsid leidnud tee kodumaisesse kööki. Lodjapuumaitseaine võib anda erinevatele hapukurkidele uskumatult rafineeritud maitse. See taim ei saa mitte ainult parandada liharoogade, kompottide, mooside maitset, vaid sellel on ka raviomadused.

Rahvameditsiinis on rakendust leidnud mitte ainult selle põõsa viljad, vaid ka lehed, koor ja isegi juured. Ja see pole üllatav, sest selline taim on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.
Näiteks sisaldavad marjad glükoosi ja sahharoosi, aga ka puuviljahappeid (õun-, sidrun- ja viinhape). Koor, lehed ja juur sisaldavad berberiini, mis alandab arteriaalne rõhk ja stimuleerib sapi eritumist.
Lodjapuus sisalduvad kasulikud ained aitavad toime tulla mitmesugused haigused, nagu külmetushaigused (lodjapuu aitab temperatuuri alandada, lisaks on põletikuvastase toimega), normaliseerivad seedimist (selle põhjuseks on kõhulahtisus), marjadel on diureetiline toime.

kokkamine

Lodjapuuvilju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kus kasutatakse selle põõsa vilju ja lehti. Toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid kasutatakse nii värskeid kui ka kuivi marju ja lehti. Olenevalt retseptist võib kasutada rohelisi või täiesti küpseid vilju.
Selle taime marju peaksid ettevaatlikult sööma inimesed, kes kannatavad suurenenud maohappesuse all.
Lodjapuu kasutamine erinevate roogade valmistamiseks:

1. Õlle valmistamiseks kasutatakse marju ja lehti taimetee. Sellist jooki saab valmistada värskest või kuivatatud taimest. See kustutab suurepäraselt janu.
2. Nagu lisakomponent puuvilju lisatakse moosile ja moosidele. Lodjamarja maitse ja kerge hapukus muudavad need hõrgutised ainulaadseks ja unustamatuks. Seetõttu armastavad kondiitrid kasutada lodjapuumoosi originaalsete magustoitude loomiseks.
3. Selle põõsa marjad on suurepäraseks lisandiks kaljale. kodune toiduvalmistamine. Puuviljad tuleb valada klaaspurki nii, et see oleks poolenisti täidetud, ja valada külm vesi jätke see jahedasse kohta, kuni see on täiesti valmis.
4. Selle taime marjadest küpsetavad nad väga maitsvad kompotid, kissellid ja želee. Nende mahla saab kasutada veini, teiste puuviljade nektarite ja tinktuuride loodusliku värvina.

Nõud

Kogu maailmas ei kasutata toiduvalmistamisel mitte ainult marju, vaid ka noori lehti. Korjake neid parem kevadel või suve alguses kui see põõsas alles hakkab õitsema.
Lehed on suurepärane alternatiiv hapuoblikale: neist saate valmistada "rohelist borši". Maitseainena tuleks neid lisada erinevatele köögiviljasalatid ja marinaadid.
Puuvilju on lubatud kasutada konserveerimisel. Need sobivad suurepäraselt kapsa või kurgi hapendamiseks. Rohelisi puuvilju saab marineerida iseseisvalt ja kasutada kapparidena.

Kuidas puuvilju kuivatada

Üldjuhul riputatakse internetti lodjamarjamaitseaine fotod, kus marjad kuivatatakse ja purustatakse pulbriks. Selle saamiseks peate puuviljad põhjalikult loputama ja paberrätikuga kuivatama. Pange need küpsetusplaadile ja saatke ahju, seadke miinimumtemperatuur 45 kraadini, suurendades järk-järgult kuumust 60 kraadini.


Selleks, et kontrollida, kas marjad on kuivanud, tuleb need üksteise vastu toetada, kui nad ei kleepu, siis on lodjapuu kuiv.
Pärast puuviljade jahtumist tuleks need kohviveskis jahvatada ja neid saab kasutada maitsvate roogade valmistamiseks.

Vürtsid

Vürtsina kasutatakse lodjapuu laialdaselt toiduvalmistamisel:

1. Lihatoidud – seda võib lisada marinaadile või pipra ja soolaga suure lihatüki, näiteks sea- või lambaliha röstimisel. See vürts pehmendab kebabi suurepäraselt, seda saab kasutada sidruniga või üldiselt ilma selleta. See vürts muudab grilli ilma äädikat kasutamata pehmeks, mahlakaks ning uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Pole ime, et lodjapuu kasutatakse Gruusia köögis. Kuivatatud marjad sobivad suurepäraselt linnulihaga: part, kana, kalkun ja hani.
2. Riis - lodjapuu lisatakse pilafi valmistamise ajal (puljongisse, et see pehmeneks ja hästi keeks), enne kui sinna riis valatakse. Seda vürtsi võib leida ka risotost. Isegi kui lisate selle tavalisele riisipudrule, võib see roa maitse tundmatuseni muuta ja sellest saab kindlasti teie toidulaua tipphetk.
3. Lodjamarjamaitseaine kasutamist võib leida mitmesuguste kastmete koostisosana. Marjad valatakse väikeses koguses veega, hõõrutakse läbi sõela, kui need on täielikult keenud. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. See kaste sobib suurepäraselt köögivilja- või liharoogadele.

See on vaid väike osa retseptidest, kuidas kasutada lodjapuu marju ja selle lehti maitsvate ja maitsvate küpsetamiseks. tervislikud toidud. Katsetage, mitmekesistage oma kööki selle ebatavalise maitseainega. Keegi ei jää kindlasti teie kulinaarsete meistriteoste suhtes ükskõikseks.

Lodjapuu. Maitseained, vürtsid, vürtsid: Video

Lilled ilmuvad varasügisel. Selle taime marjade üsna meeldiv maitse võimaldab neist valmistada kompotte ja puuviljajooke. Lodjapuu marja ekstrakti kasutatakse kondiitritoodetes. Ilmselt mitte kohata sellist inimest, kes ei mäletaks lapsepõlvest "lodjamarjade" maitset. Kui puuvilju kuivatada ja purustada, tuleb see välja maitsev maitseaine mis sobib suurepäraselt riisiga. palju raviomadused omama neid marju. Lodjapuud kasutatakse mitmete haiguste ravis, samuti abiaine kui kaotada kaalu.

Lodjapuu koostis

Taime raviomadused tulenevad selle keemilisest koostisest. Niisiis on marjad rikkad C-vitamiini, süsivesikute, orgaaniliste hapete, beetakaroteeni, alkaloidide poolest. Nendes on ka makro- ja mikroelemente.Lodjapuu marjade valmides muutub kontsentratsioon oluliselt. keemilised ained. Mida pikemad viljad põõsal on, seda kasulikumad need on. Septembris-oktoobris, pärast esimesi külmasid, on fruktoosisisaldus neis maksimaalne. Just sel ajal on kombeks marju korjata. Lodjapuu on väga tervislik mari, nii et inimesed, kellel on kasulik oma õues taimi kasvatada, püüavad neid talveks varuda ja enesetunnet parandada.

Väärtuslikud omadused

Taime viljadel on omadused, mis võimaldavad neid kasutada mitte ainult rahvapäraselt, vaid ka kodus traditsiooniline meditsiin. Marjad kiirendavad peristaltikat, normaliseerivad organismi seedimisprotsesse, omavad kolereetiline tegevus. Lodjapuu sisaldab aineid, mis aitavad vabaneda spastilise päritoluga valudest. Taim aitab ka vererõhku normaliseerida, kuigi selle mõju ei ole sel juhul nii väljendunud ja seda ei pruugi hüpertensiooni taustal märgata. Tanniinid lodjapuu viljades sisalduv, aitab kõhukinnisuse korral. Lodjapuujook aitab alandada kehatemperatuuri ja alandada palavikku. Lisaks ülalloetletutele sisaldavad marjad ka muid kehale positiivselt mõjuvaid komponente, kuid need ei ole vähem väljendunud. Lodjapuu marjad, lehed ja koor on osa preparaatidest ja tinktuuridest.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Nende marjad ei jäta kahtlust, kasutatakse aktiivselt rahvameditsiinis. Lodjapuu sisaldab alkaloidi berberiini, mis ei paikne mitte viljades, vaid teistes taimeosades. Sellel ainel on tõhus ja võimas kolereetiline toime. Taime koorest valmistatakse tinktuure, mida kasutatakse maksa- ja sapipõiehaiguste ravis. Samuti aitavad tinktuurid kollatõve ravis.

Lodjapuul on suurepärane hemostaatiline toime, mistõttu kasutatakse seda mitmesuguste verejooksude korral. Marjad aitavad söögiisu parandada. Traditsiooniline meditsiin tunnustab lodjapuu vilju looduslik antibiootikum, abimees nõrgenenud immuunsussüsteem. Veega immutatud lodjapuumarjad leevendavad reumaatilisi valusid. Sisalduva suhkru minimaalne kogus muudab selle patsientidele kasulikuks diabeet. Erkpunase värvusega marjad sobivad suurepäraselt külmetushaiguste ja viirushaigused. Need aitavad bronhiidi, kurguvalu, köha korral.

Lehtede keetmine aitab kõhunäärme- ja maksahaiguste korral. See on efektiivne ka põletike, seedehäirete, maohaavandite, düsenteeria, krooniline kõhulahtisus. Koore ja lehtede tinktuur aitab kopsutuberkuloosi, pleuriidi ja kopsupõletiku korral. Igemehaiguste korral loputage suud keetmisega. Keetmist kasutatakse douchinguks naiste valu leevendamiseks.

Marjad sisse värske neil on iseloomulik hapukus, seetõttu marineeritakse neid mõnikord suhkruga. Marju süües saate parandada oma seisundit hemorroidide, haavandite korral kaksteistsõrmiksool ja kõht. Marjadel on positiivne mõju organismi kaitsemehhanismide tugevdamisele.

Lodjapuu kaalulangus

Peaaegu kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad on ühel või teisel viisil varustatud rasvapõletaja ja kaalu langetamise abistaja omadustega. Nende marjade hulgas oli lodjapuu. Mitmed faktid näitavad, et lodjapuu viljad sobivad väga hästi tarbimiseks dieettoit. Marja kasutatakse selle madala kalorsusega sisalduse põhjal, kuna energia väärtus toote 100 grammi kohta on ainult 35 kcal. Kaalu langetamisel on väga oluline kehtestada metaboolsed protsessid, mis aitab ka seda taime. Puuviljade kasutamisel tuleb siiski olla ettevaatlik, sest suurendades seedenäärmete sekretsiooni, tõstavad need söögiisu. Mõnikord panevad nad ekslikult ühte ritta goji- ja lodjamarjad. Klientide ülevaated on täis nördimust esimese populaarsuse ja teise alahindamise üle.

Kuna kõik marjad on toitvad ja madala kalorsusega, võivad lodjapuumarjad lisaks inimese tervisele kasulikule mõjule aidata ka kaalu langetada. Kuid nähtava tulemuse saamiseks peate järgima mõnda soovitust. Esiteks ei tohiks marju “snäkiks” kasutada, eriti juhul, kui lähim söögikord on veel kaugel ja nälg on juba üsna tuntav. Nagu toitaineid lodjapuu marjad ulatuvad välja kergesti seeditavad süsivesikud, mida organism tarbib väga kiiresti. Täiskõhutunne kestab kuni tund, isegi kui sööd suure portsu marju. Teiseks ei pea kaalu langetades lodjapuud kasutama maitseaine kujul, sest kuivatatuna ergutab see kordades rohkem isu. parimal viisil Lodjapuu kasutamine kaalu langetamiseks on kompoti valmistamine marjadest ilma suhkrut lisamata. Minimaalselt kaloreid, täis kõht ja imeline aroom – see on lodjapuujoogi joomise tulemus.

Marjajook

Tõhusat lodjamarjajooki saab kodus valmistada väga lihtsalt. Selleks kulub 50 grammi kuivatatud marjad, veidi granuleeritud suhkrut, näpuotsaga vanilli. Peseme puuviljad ja kallame peale keeva veega. Seejärel pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Pärast joogi valmimist tuleb lasta sellel veel 3 tundi seista. Seejärel kurna jook, lisa suhkur ja vanill (või vanillsuhkur) ning võidki nautida. meeldiv maitse ja aroom. Tasub meeles pidada, et sellel joogil on väljendunud kolereetiline ja diureetiline toime.

Maitsestamine

Lodjapuu marju ei kasutata mitte ainult rahvameditsiinis, vaid ka toiduvalmistamisel. Kasulikud omadused on suurepäraselt ühendatud suurepärane maitse. Põõsa viljadest valmistatakse siirupid, mahlad, kompotid, tarretised, moosid, kastmed. Kaukaasia elanikud kasutavad lodjapuu liharoogade valmistamisel. Koos võib serveerida veidi küpseid puuvilju erinevaid roogasid, neid eelnevalt soolata või marineerida. Lodjapuud kasutatakse sageli toiduvalmistamisel maitseainena, eriti pilafi puhul. Vürts muudab veidi roa värvi ja annab sellele oivalise aroomi.

Vürtside valmistamiseks kasutatakse eelistatavalt lodjapuu marju. Retseptid on esitatud mitmesugustes valikutes. Levinuim on järgmine: üleöö pestud ja leotatud puuvilju tuleb eelnevalt pehmeks keeta. Seejärel pühkige need läbi sõela ja katke suhkruga. Võid lisada hakitud nelki, ingverit, kaneeli ja keeta uuesti madalal kuumusel. Valmis maitseaine valatakse purkidesse ja keeratakse rulli. See vürts sobib väga hästi liha- ja kalaroogadega.

Toorikud

Koristamiseks sobivad juured, lehed, põõsakoor, mitte ainult marjad. Lodjamarju hakatakse koristama mai alguses, kui mahl eritub. Samal ajal kuivatatakse koort kuivatites ja hästi ventileeritakse. Kui põõsas alles hakkab õitsema, kogutakse lehed kokku ja kuivatatakse. Lodjapuu marju, mille fotosid artiklis näete, kasutatakse moosi, moosi, tervendavad tinktuurid talveks. Kevadel või sügisel kaevatakse põõsa juured. Koristatud osi hoitakse niiskuse eest kaitstud ruumides. Nende kasulikud omadused lodjapuu säilib kuni kolm aastat.

Marjad: lodjapuu ja goji

Välimuselt on need puuviljad üksteisega väga sarnased. See sarnasus tekitas arvamuse, et goji mari on lodjapuu. Mõned kaalulangetamise imeravimite fännid hakkasid pettuma. Teine tegur, mis selle teema vastu huvi tekitas, on see, et neid hakati rahvapäraselt kutsuma Hiina lodjapuu. Tekib küsimus, et mis vahe on välismaisel ja kodumaisel, et esimene kogus nii ütlematu populaarsuse ja kas goji mari on tõesti lodjapuu?

Kui vaadata juuri, siis on näha, et ainult maitse ja välimus puuviljad on mõnevõrra sarnased. Botaanika näitab selgelt, et need taimed kuuluvad erinevatesse perekondadesse: goji - Solanaceae ja lodjapuu - lodjapuu. Goji marjade sarnasusest saame rääkida suuremal määral tomatiga kui lodjamarjadega. Keemiline koostis taimed on ka väga erinevad. See viitab sellele, et goji marjad ja lodjapuu marjad on täiesti erinevaid tooteid, erinevate omadustega.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile lodjamarjade kasulikele omadustele pole neil siiski vastunäidustusi, neid tuleb kasutada ettevaatlikult, järgides annust.

Lodjapuuviljade ja neid sisaldavate preparaatide pikaajalisel kasutamisel võib järk-järgult tekkida kõhukinnisus (kõhukinnisus). Ärge võtke lodjapuu haiget sisse infarktieelne seisund kannatused ülihappesus mao ja tromboflebiit. Lodjapuu on vastunäidustatud sünnitusabi ja günekoloogiliste verejooksude korral, samuti menopausi perioodil. Ei ole soovitatav kasutada lodjapuu tinktuure raseduse ajal, maksatsirroosiga, koos arteriaalne hüpertensioon ja alla 12-aastased isikud.