Usagaji chakula ni mchakato wa kemikali ufundi chakula, ambacho humezwa na kufyonzwa na seli za mwili. Rangi asili ya mmeng'enyo wa chakula huchakata chakula kinachoingia na kukigawanya katika vipengele ngumu na rahisi vya chakula. Kwanza, protini, mafuta na wanga huundwa katika mwili, ambayo kwa upande huwa amino asidi, glycerol na asidi ya mafuta, monosaccharides.

Vipengele viko chini ya kunyonya ndani ya damu na tishu, na kuchangia usanisi zaidi wa tata. jambo la kikaboni muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili. Michakato ya utumbo ni muhimu kwa mwili kwa madhumuni ya nishati. Kupitia mchakato wa digestion, kalori hutolewa kutoka kwa chakula ambacho huboresha utendaji. viungo vya ndani, misuli, kati mfumo wa neva. Mfumo wa utumbo ni utaratibu tata, ambayo inahusisha cavity ya mdomo, tumbo na matumbo ya mtu. Ikiwa bidhaa zimepigwa vibaya, na madini kubaki bila kubadilika, haitafaidika mwili. Katika mtu mwenye afya njema hatua zote za mchakato wa digestion hudumu kwa masaa 24 - 36. Tutasoma fiziolojia na sifa za mchakato wa usagaji chakula ili kuelewa jinsi gani mwili wa binadamu.

Ili kuelewa digestion ni nini, ni muhimu kuzingatia muundo na kazi za mfumo wa utumbo.

Inajumuisha miili na idara:

• cavity ya mdomo na tezi za salivary;
• koromeo;
• umio;
• tumbo;
• utumbo mdogo;
• koloni;
• ini;
• kongosho.

Viungo vilivyoorodheshwa vimeunganishwa kimuundo na vinawakilisha aina ya bomba, urefu wa mita 7-9. Lakini viungo vimefungwa kwa ukamilifu kwamba kwa msaada wa loops na bends ziko kutoka cavity ya mdomo kwa mkundu.

Inavutia! Usumbufu katika mfumo wa utumbo husababisha magonjwa mbalimbali. Kwa digestion sahihi, kata tamaa lishe bora, vyakula vya mafuta, lishe ngumu. Pia, viungo vinaathiriwa vibaya na ikolojia mbaya, dhiki ya mara kwa mara, pombe na sigara.

Kazi kuu ya mchakato wa utumbo ni digestion ya chakula na usindikaji wake wa taratibu katika mwili kuunda virutubisho kufyonzwa ndani ya limfu na damu.

Lakini zaidi ya hii, digestion hufanya kazi zingine kadhaa muhimu:

• motor au motor ni wajibu wa kusaga chakula, kuchanganya na siri za tezi za utumbo na harakati zaidi kando ya njia ya utumbo;
• siri huhakikisha kuvunjika kwa virutubisho kwa utando wa mucous, electrolytes, monomers na bidhaa za mwisho za kimetaboliki;
• ngozi inakuza harakati ya virutubisho kutoka kwa cavity ya njia ndani ya damu na lymph;
• kinga ni kuunda vikwazo kwa msaada wa membrane ya mucous;
• excretory huondoa kutoka kwa mwili vitu vya sumu na miili ya kigeni;
• endocrine huzalisha kibaolojia vitu vyenye kazi kwa udhibiti wa kazi za utumbo;
• kutengeneza vitamini hutoa utengenezaji wa vitamini vya vikundi B na K.

KWA kazi za utumbo inajumuisha hisia, motor, siri na ngozi. Miongoni mwa kazi zisizo za utumbo, wanasayansi hufautisha kinga, metabolic, excretory na endocrine.

Vipengele vya mchakato wa digestion katika cavity ya mdomo

Hatua za digestion katika mtu kwenye cavity ya mdomo, ambapo kusaga chakula huanza kwa usindikaji zaidi - michakato muhimu. Bidhaa huingiliana na mate, microorganisms na enzymes, baada ya hapo ladha ya chakula inaonekana na kuvunjika kwa vitu vya wanga katika sukari hutokea. Meno na ulimi vinahusika katika mchakato wa usindikaji. Wakati wa kumeza kwa uratibu, uvula na palate huhusishwa. Wanazuia chakula kuingia kwenye epiglottis na cavity ya pua. Katika mwili, chakula kinachoingia kinachambuliwa, laini na kusagwa. Baada ya hayo, huingia kwenye tumbo kupitia umio.

Michakato ya utumbo kwenye tumbo

Tumbo iko katika mwili wa binadamu katika hypochondrium ya kushoto chini ya diaphragm na inalindwa na utando tatu: nje, misuli na ndani. Kazi kuu ya tumbo ni digestion ya chakula kutokana na shunting nyingi za capillary. mishipa ya damu na mishipa. Hii ndiyo zaidi sehemu pana njia ya utumbo, ambayo inaweza kuongezeka kwa ukubwa kwa ajili ya kunyonya idadi kubwa chakula. Katika mchakato wa usindikaji wa chakula ndani ya tumbo, mkataba wa kuta na misuli, baada ya hapo huchanganya na juisi ya tumbo. Mchakato wa usindikaji wa kemikali na mitambo kwenye tumbo hudumu kwa masaa 3-5. Chakula huathiriwa na asidi hidrokloric, ambayo iko katika juisi ya tumbo na pepsin.

Baada ya mpango wa kimantiki wa mchakato wa digestion, protini husindika kuwa asidi ya amino na peptidi za uzito wa Masi. Wanga ndani ya tumbo haipatikani tena, hivyo shughuli za amylases kwenye tumbo hupotea. mazingira ya tindikali. Katika cavity ya tumbo, shukrani kwa asidi hidrokloriki, protini hupuka, na athari ya baktericidal pia hutolewa. Upekee wa mchakato wa digestion ya tumbo ni kwamba vyakula vilivyojaa wanga vinasindika kwa muda mfupi na baada ya masaa 2 huenda kwenye mchakato unaofuata. Protini na mafuta hukaa katika idara hadi masaa 8-10.

Usagaji chakula hufanyikaje kwenye utumbo mwembamba?

Chakula kilichopunguzwa kwa sehemu, pamoja na juisi ya tumbo katika sehemu ndogo, huhamia kwenye utumbo mdogo. Hapa ndipo mizunguko muhimu zaidi ya usagaji chakula hufanyika. Juisi ya matumbo imeundwa na mazingira ya alkali kutokana na mtiririko wa bile, secretions kuta za matumbo na juisi ya kongosho. Mchakato wa digestion ndani ya matumbo unaweza kupungua kwa sababu ya ukosefu wa lactase, ambayo hubadilisha sukari ya maziwa. Zaidi ya enzymes 20 hutumiwa kwenye utumbo mdogo kama matokeo ya mchakato wa kusaga chakula. Kazi ya utumbo mdogo inategemea utendaji mzuri wa idara tatu, kupita vizuri kwa kila mmoja: duodenum, konda na. ileamu.

Duodenum hupokea bile kutoka kwenye ini wakati wa digestion. Kutokana na misombo ya bile na juisi ya kongosho, protini na polipeptidi hugawanywa katika chembe rahisi: elastase, aminopeptidase, trypsin, carboxypeptidase na chymotrypsin. Wao huingizwa ndani ya matumbo.

Kazi za ini

Inapaswa kuzingatiwa jukumu muhimu la ini, ambayo hutoa bile wakati wa mchakato wa digestion. Kazi ya utumbo mwembamba haitakuwa kamili bila bile, kwani inasaidia emulsify mafuta, kuamsha lipases na kunyonya triglycerides ndani ya tumbo. Bile huchochea perylstatics, huongeza ngozi ya protini na wanga, huongeza hidrolisisi na inachangia kuanzishwa kwa pepsin. Bile inacheza jukumu muhimu katika kunyonya na kufutwa kwa mafuta na mafuta mumunyifu vitamini. Ikiwa hakuna bile ya kutosha katika mwili au imefichwa ndani ya matumbo, basi taratibu za digestion zinafadhaika, na mafuta hutolewa ndani ya matumbo. fomu ya awali wakati wa kutoka kwa kinyesi.

Umuhimu wa gallbladder

V kibofu cha nduru ya mtu mwenye afya, hifadhi ya bile huwekwa, ambayo mwili hutumia wakati wa kusindika kiasi kikubwa. Haja ya bile hupotea baada ya kuondolewa kwa duodenum. Lakini kazi ya ini haina kuacha wakati chakula ni excreted. Inazalisha bile, kuiweka kwenye gallbladder ili isiharibike na kuhifadhiwa mpaka haja yake inaonekana tena.

Ikiwa gallbladder hutolewa kutoka kwa mwili kwa sababu fulani, kutokuwepo kwake kunavumiliwa kwa urahisi. Bile huhifadhiwa kwenye ducts za bile na kutoka huko hutumwa kwa urahisi na kuendelea kwa duodenum, bila kujali ukweli wa kula. Kwa hiyo, baada ya operesheni, unahitaji kula mara nyingi na kwa sehemu ndogo ili kuna bile ya kutosha kusindika. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hakuna nafasi zaidi ya kuhifadhi mabaki, ambayo ina maana kwamba hifadhi ya hifadhi ni ndogo sana.

Vipengele vya utumbo mkubwa

Mabaki ya chakula ambacho hakijaingizwa huingia kwenye utumbo mkubwa. Wao ni ndani yake 10 - 15 masaa. Katika kipindi hiki, ngozi ya maji na kimetaboliki ya microbial ya virutubisho hutokea. Shukrani kwa microflora ya utumbo mkubwa, nyuzi za chakula huharibiwa katika sehemu hii, ambayo huwekwa kama vipengele vya biochemical visivyoweza kuingizwa.

Miongoni mwao ni:

• nta,
• resini,
• fizi,
• nyuzinyuzi,
• lignin,
• hemicellulose.

Imeundwa kwenye utumbo mpana kinyesi. Wao hujumuisha chakula kilichobaki ambacho hakikumbwa wakati wa digestion, kamasi, microbes na seli zilizokufa za membrane ya mucous.

Homoni zinazoathiri digestion

Mbali na sehemu kuu za njia ya utumbo, vitu vyenye biolojia huathiri ubora na kasi ya mchakato wa kusaga.

Kama tunaweza kuona, mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu ni mfumo tata bila ambayo maisha ya mwanadamu hayawezekani. Unyonyaji sahihi wa chakula huchangia ubora wa mwili. Kila chombo kinachounda njia ya utumbo kina jukumu muhimu. Ili kudumisha afya, ni muhimu kuzingatia kanuni za lishe bora na kuwatenga tabia mbaya. Kisha mifumo itafanya kazi kama saa.

Dawa 7 bora kwa kupoteza uzito:

Soma pia:

Lishe ni mchakato mgumu unaosababisha ulaji, usagaji chakula na kunyonya muhimu kwa mwili vitu. Katika miaka kumi iliyopita, sayansi maalum inayojitolea kwa lishe imekuwa ikiendeleza kikamilifu - nutriciology. Katika makala hii, tutazingatia mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu, ni muda gani na jinsi ya kufanya bila gallbladder.

Muundo wa mfumo wa utumbo

Inawakilishwa na seti ya viungo vinavyohakikisha kunyonya kwa virutubisho na mwili, ambayo ni chanzo cha nishati kwa ajili yake, muhimu kwa upyaji wa seli na ukuaji.

Mfumo wa mmeng'enyo wa chakula hujumuisha: cavity ya mdomo, koromeo, utumbo mwembamba, utumbo mpana na puru.

Digestion katika kinywa cha mwanadamu

Mchakato wa kusaga chakula kinywani ni kusaga chakula. Katika mchakato huu, kuna usindikaji wa nishati wa chakula kwa mate, mwingiliano kati ya microorganisms na enzymes. Baada ya matibabu na mate, baadhi ya vitu hupasuka na ladha yao inaonekana. Mchakato wa kisaikolojia wa digestion katika cavity ya mdomo ni kuvunjika kwa wanga kwa sukari na amylase ya enzyme iliyo kwenye mate.

Hebu tufute hatua ya amylase kwa mfano: wakati wa kutafuna mkate kwa dakika, unaweza kuhisi ladha tamu. Kuvunjika kwa protini na mafuta katika kinywa haitoke. Kwa wastani, mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu huchukua sekunde 15-20.

Idara ya digestion - tumbo

Tumbo ndio zaidi sehemu pana njia ya utumbo, ambayo ina uwezo wa kuongezeka kwa ukubwa, na inachukua kiasi kikubwa cha chakula. Kama matokeo ya contraction ya utungo wa misuli ya kuta zake, mchakato wa kusaga chakula katika mwili wa binadamu huanza na mchanganyiko kamili wa chakula na juisi ya tumbo ya asidi.

Donge la chakula ambalo limeingia ndani ya tumbo linabaki ndani yake kwa masaa 3-5, likipitia usindikaji wa mitambo na kemikali wakati huu. Digestion ndani ya tumbo huanza na mfiduo wa chakula kwa hatua ya juisi ya tumbo na asidi hidrokloric, ambayo iko ndani yake, pamoja na pepsin.

Kama matokeo ya digestion katika tumbo la mwanadamu, protini hupigwa kwa msaada wa enzymes kwa peptidi za uzito wa chini wa Masi na asidi ya amino. Digestion ya wanga ambayo ilianza kinywa ndani ya tumbo huacha, ambayo inaelezwa na kupoteza kwa amylases ya shughuli zao katika mazingira ya tindikali.

Digestion katika cavity ya tumbo

Mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu hutokea chini ya hatua ya juisi ya tumbo iliyo na lipase, ambayo ina uwezo wa kuvunja mafuta. Ambapo umuhimu mkubwa kutolewa kwa asidi hidrokloriki ya juisi ya tumbo. Chini ya ushawishi wa asidi hidrokloriki, shughuli za enzymes huongezeka, denaturation na uvimbe wa protini husababishwa, na athari ya baktericidal hutolewa.

Fizikia ya mmeng'enyo wa chakula ndani ya tumbo ni kwamba chakula kilichoboreshwa na wanga, ambacho kiko ndani ya tumbo kwa karibu masaa mawili, mchakato wa uokoaji ni haraka kuliko chakula kilicho na protini au mafuta, ambayo hukaa ndani ya tumbo kwa masaa 8-10.

Katika utumbo mdogo, chakula ambacho kinachanganywa na juisi ya tumbo na kupunguzwa kwa sehemu, kuwa katika msimamo wa kioevu au nusu ya kioevu, hupitia vipindi vya wakati huo huo katika sehemu ndogo. Je, ni katika idara gani mchakato wa usagaji chakula bado unafanyika katika mwili wa binadamu?

Digestion - utumbo mdogo

Digestion katika utumbo mdogo, ambayo bolus ya chakula huingia kutoka tumbo, hupewa nafasi muhimu zaidi, kutoka kwa mtazamo wa biochemistry ya kunyonya vitu.

Katika sehemu hii, juisi ya matumbo ina mazingira ya alkali kutokana na kuwasili kwa bile, juisi ya kongosho na usiri wa kuta za matumbo kwenye utumbo mdogo. Mchakato wa utumbo katika utumbo mdogo sio haraka kwa kila mtu. Hii inawezeshwa na uwepo haitoshi enzyme ya lactase, ambayo husafisha sukari ya maziwa inayohusishwa na kutokula kwa maziwa yote. Wakati wa mchakato wa digestion idara hii mtu hutumia enzymes zaidi ya 20, kwa mfano, peptidases, nucleases, amylase, lactase, sucrose, nk.

Shughuli mchakato huu katika utumbo mdogo inategemea idara tatu zinazopita ndani ya kila mmoja, ambayo inajumuisha - duodenum, jejunum na ileamu. Nyongo inayoundwa kwenye ini huingia kwenye duodenum. Hapa chakula hupigwa shukrani kwa juisi ya kongosho na bile, ambayo hutenda juu yake. Kioevu kisicho na rangi kina vimeng'enya vinavyochangia kuvunjika kwa protini na polipeptidi: trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidase na aminopeptidase.

Jukumu la ini

Jukumu muhimu katika mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu (tutataja kwa ufupi hili) hutolewa kwa ini, ambayo bile huundwa. Upekee wa mchakato wa kumeng'enya kwenye utumbo mdogo ni kwa sababu ya usaidizi wa bile katika emulsification ya mafuta, ngozi ya triglycerides, uanzishaji wa lipase, pia huchochea peristalsis, inactivates pepsin katika duodenum, ina athari ya baktericidal na bacteriostatic. , huongeza hidrolisisi na ngozi ya protini na wanga.

Bile haijumuishi vimeng'enya vya usagaji chakula, lakini ni muhimu katika kuyeyusha na kunyonya mafuta na vitamini vyenye mumunyifu. Ikiwa bile haijazalishwa vya kutosha au imefichwa ndani ya utumbo, basi kuna ukiukwaji wa michakato ya digestion na ngozi ya mafuta, pamoja na ongezeko la excretion yao katika fomu yake ya awali na kinyesi.

Ni nini hufanyika kwa kukosekana kwa gallbladder?

Mtu huachwa bila kinachojulikana kama kifuko kidogo, ambacho bile iliwekwa "kwenye hifadhi".

Bile inahitajika katika duodenum tu ikiwa kuna chakula ndani yake. Na hii sio mchakato wa kudumu, tu katika kipindi baada ya kula. Baada ya muda, duodenum hutoka. Ipasavyo, hitaji la bile hupotea.

Hata hivyo, kazi ya ini haina kuacha hapo, inaendelea kuzalisha bile. Ilikuwa kwa hili kwamba asili iliunda gallbladder, ili bile iliyofichwa kati ya milo isiharibike na kuhifadhiwa hadi hitaji lake lionekane.

Na hapa swali linatokea kuhusu kutokuwepo kwa "hifadhi hii ya bile". Kama inageuka, mtu anaweza kufanya bila gallbladder. Ikiwa operesheni inafanywa kwa wakati na magonjwa mengine yanayohusiana na viungo vya utumbo hayakukasirika, basi kutokuwepo kwa gallbladder katika mwili huvumiliwa kwa urahisi. Wakati wa mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu ni wa riba kwa wengi.

Baada ya upasuaji, bile inaweza kuhifadhiwa tu kwenye ducts za bile. Baada ya uzalishaji wa bile na seli za ini, hutolewa kwenye ducts, kutoka ambapo hutumwa kwa urahisi na kuendelea kwa duodenum. Na hii haitegemei ikiwa chakula kinachukuliwa au la. Inafuata kwamba baada ya kuondolewa kwa gallbladder, chakula cha kwanza lazima kichukuliwe mara nyingi na kwa sehemu ndogo. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hakuna bile ya kutosha kusindika sehemu kubwa za bile. Baada ya yote, hakuna tena mahali pa mkusanyiko wake, lakini huingia ndani ya utumbo kwa kuendelea, ingawa kwa kiasi kidogo.

Mara nyingi inachukua muda kwa mwili kujifunza jinsi ya kufanya kazi bila gallbladder, kupata mahali pazuri pa kuhifadhi bile. Hivi ndivyo mchakato wa mmeng'enyo unavyofanya kazi katika mwili wa mwanadamu bila gallbladder.

Idara ya digestion - utumbo mkubwa

Mabaki ya chakula ambacho hakijamezwa huhamia kwenye utumbo mpana na kukaa humo kwa takribani saa 10 hadi 15. Hapa, taratibu zifuatazo za digestion katika utumbo hufanyika: ngozi ya maji na metabolization ya microbial ya virutubisho.

Katika digestion ambayo hutokea kwenye utumbo mkubwa, vyakula vina jukumu kubwa, ambalo linajumuisha vipengele vya biochemical visivyoweza kuingizwa: fiber, hemicellulose, lignin, ufizi, resini, waxes.

Muundo wa chakula huathiri kiwango cha kunyonya ndani utumbo mdogo na wakati wa kupita kupitia njia ya utumbo.

Sehemu nyuzinyuzi za chakula, ambayo haijavunjwa na enzymes ya njia ya utumbo, huharibiwa na microflora.

Utumbo mkubwa ni tovuti ya malezi ya raia wa kinyesi, ambayo ni pamoja na: mabaki ya chakula ambayo hayajaingizwa, kamasi, seli zilizokufa za membrane ya mucous na microbes ambazo huzidisha mara kwa mara ndani ya utumbo, na kusababisha fermentation na mchakato wa malezi ya gesi. Mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu huchukua muda gani? Hili ni swali la kawaida.

Kuvunjika na kunyonya kwa dutu

Mchakato wa kunyonya unafanywa katika njia nzima ya utumbo, iliyofunikwa na nywele. Juu ya 1 millimeter ya mraba ya mucosa kuna karibu 30-40 villi.

Ili ngozi ya vitu vinavyoyeyusha mafuta, au tuseme vitamini vyenye mumunyifu, kutokea, mafuta na bile lazima ziwepo kwenye matumbo.

Kunyonya kwa bidhaa za mumunyifu wa maji kama vile asidi ya amino, monosaccharides, ioni za madini hufanyika na ushiriki wa capillaries za damu.

Katika mtu mwenye afya, mchakato mzima wa digestion huchukua kutoka masaa 24 hadi 36.

Hiyo ni muda gani mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu hudumu.

Chakula huingia kwenye mwili wa binadamu kupitia mdomo. Huko hupondwa, kisha kumezwa na kuvunjwa katika njia ya utumbo. Hatimaye, chakula kinachukuliwa kutoka kwa matumbo na huingia kwenye damu na lymph, kutoka ambapo hutolewa na seli za mwili wa binadamu.

Chakula kinakidhi mahitaji ya nishati ya mwili, hutoa vitu vya msingi muhimu kwa michakato ya metabolic. Ina vitu vya ballast, wanga, mafuta, nk.

Kuna hatua saba za usindikaji wa chakula. Fikiria hatua zote za mchakato wa digestion kwa undani zaidi.

Kuingiza chakula kinywani mwako

Katika cavity ya mdomo, chakula kigumu kinavunjwa na kuchanganywa na mate. Kwa siku katika parotid, submandibular, tezi za lugha ndogo kuhusu lita 1.5 za mate hutolewa. Ina kamasi, kwa hivyo chakula kilichotiwa unyevu husogea kwa urahisi kupitia umio. Shukrani kwa amylase, enzyme ambayo ni sehemu ya mate na huvunja wanga, digestion ya wanga huanza tayari kwenye cavity ya mdomo. Harufu na ladha ya chakula husababisha mtu kutokwa na mate kwa wingi.

kumeza

Baada ya chakula kusagwa na kusindika na mate, bolus ya chakula huundwa, ambayo humezwa. Mtu huanza kumeza kwa uangalifu, akisisitiza bolus ya chakula kwenye palate laini. Kisha mchakato wa kumeza hutokea badala ya kutafakari.

Umio

Kutoka kwenye koromeo, chakula huingia kwenye tumbo kupitia umio, ambao una urefu wa sentimita 25. “Taratibu” maalum hufanya kazi katika sehemu ya chini ya umio, na kuzuia yaliyomo ndani ya tumbo kuingia tena kwenye umio.

Tumbo

Kabla ya kuingia ndani ya tumbo, chakula huingia kwenye elastic sehemu ya juu, kutoka hapo husonga mbele. Wakati wa harakati hii, yaliyomo ya tumbo yanachanganywa na juisi ya tumbo. Sehemu kuu za juisi ya tumbo muhimu kwa digestion ni enzymes zinazovunja protini, kamasi na asidi hidrokloric. Usagaji wa protini huanza kwenye tumbo. Mazingira ya tindikali ya juisi ya tumbo huchangia kifo cha bakteria. Chakula kilichochanganywa na juisi ya tumbo katika sehemu ndogo huingia kwenye duodenum.

juisi ya kongosho na bile

Baada ya chakula kuingia kwenye duodenum, uzalishaji wa juisi ya kongosho na bile huanza. Karibu lita 2 za juisi ya tumbo hutolewa kwa siku. Ina enzymes ya utumbo muhimu kwa kuvunjika kwa wanga, protini na lipids. Hata hivyo, bile pia inahitajika kwa assimilation yao. Bile huzalishwa mara kwa mara kwenye ini na kuhifadhiwa kwenye gallbladder. Wakati wa kusaga chakula, ni ducts bile huingia kwenye duodenum. Chini ya hatua ya bile, mafuta hubadilishwa kuwa misombo ya mumunyifu wa maji, na kisha kufyonzwa kupitia utando wa mucous wa utumbo mdogo.

Utumbo mdogo

Katika utumbo mdogo, uharibifu wa mwisho wa virutubisho vyote na ngozi ya bidhaa za digestion ndani ya damu na. vyombo vya lymphatic. Katika matumbo, wanga hugawanywa katika monosaccharides, protini ndani ya amino asidi, mafuta ndani ya glycerol na. asidi ya mafuta. Sehemu moja ya asidi ya mafuta huingia kwenye ini, nyingine - ndani ya lymph, na kutoka huko ndani ya damu. Dutu zinazoundwa kama matokeo ya mchakato wa kugawanyika, pamoja na damu, huingia miili mbalimbali ambapo hutumiwa kwa kuzaliwa upya kwa tishu, uimarishaji wa membrane ya seli, nk.

Utumbo mkubwa na puru

Sehemu ya mwisho ya njia ya utumbo ni utumbo mkubwa, ambayo rectum ni sehemu. Inachukua maji na electrolytes, hufanya kinyesi, ambacho hujilimbikiza kwenye rectum na kisha hutolewa kutoka kwa mwili. Mchakato wa digestion unaisha katika hatua hii.

Mwili unahitaji maji

Kila siku, karibu lita 2.5 za kioevu huingia mwili wa binadamu na chakula. Kwa kuongeza, lita nyingine 6 hutolewa kwenye njia ya utumbo: mate, bile, tumbo, kongosho na juisi ya matumbo.

Wengi vitu muhimu kudumisha maisha ambayo mwili wa mwanadamu hupokea kupitia njia ya utumbo.

lakini bidhaa za kawaida ambayo mtu anakula: mkate, nyama, mboga - mwili hauwezi kutumia moja kwa moja kwa mahitaji yake. Kwa kufanya hivyo, chakula na vinywaji lazima zigawanywe katika vipengele vidogo - molekuli ya mtu binafsi.

Molekuli hizi hubebwa na damu hadi kwenye seli za mwili ili kujenga seli mpya na kutoa nishati.

Je, chakula humeng’enywaje?

Mchakato wa digestion unahusisha kuchanganya chakula na asidi ya tumbo na kusonga kupitia njia ya utumbo. Wakati wa harakati hii, hutenganishwa katika vipengele vinavyotumika kwa mahitaji ya mwili.

Usagaji chakula huanza kinywani kwa kutafuna na kumeza chakula. Inaisha kwenye utumbo mdogo.

Je, chakula hutembeaje kupitia njia ya utumbo?

Viungo vikubwa vya mashimo njia ya utumbo- tumbo na matumbo - kuwa na safu ya misuli ambayo huweka kuta zao katika mwendo. Harakati hii inaruhusu chakula na kioevu kupita mfumo wa utumbo na kuchanganya.

Contraction ya njia ya utumbo inaitwa peristalsis. Ni sawa na wimbi ambalo, kwa msaada wa misuli, huenda pamoja na njia nzima ya utumbo.

Misuli ya utumbo huunda eneo lililobanwa ambalo husonga mbele polepole, kusukuma chakula na kioevu mbele yake.

Usagaji chakula hufanyaje kazi?

Usagaji chakula huanza mdomoni, wakati chakula kilichotafunwa kinalowanishwa kwa wingi na mate. Mate yana vimeng'enya vinavyoanza kuvunjika kwa wanga.

Chakula kilichomezwa kinaingia umio, ambayo inaunganisha koo na tumbo. Misuli ya mviringo iko kwenye makutano ya umio na tumbo. Hii ni sphincter ya chini ya esophageal ambayo inafungua kwa shinikizo la chakula kilichomeza na kuipitisha ndani ya tumbo.

Tumbo lina kazi kuu tatu:

1. Hifadhi. Kuchukua kiasi kikubwa cha chakula au kioevu, misuli katika sehemu ya juu ya tumbo hupumzika. Hii inaruhusu kuta za chombo kunyoosha.

2. Kuchanganya. Sehemu ya chini mikataba ya tumbo kuchanganya chakula na kioevu na juisi ya tumbo. Juisi hii imeundwa na asidi hidrokloriki na vimeng'enya vya usagaji chakula ambavyo husaidia katika kuvunjika kwa protini. Kuta za tumbo hutoa kiasi kikubwa cha kamasi, ambayo inawalinda kutokana na athari za asidi hidrokloric.

3. Usafiri. Chakula kilichochanganywa husogea kutoka tumbo hadi utumbo mwembamba.

Kutoka tumbo, chakula huingia sehemu ya juu utumbo mdogo - duodenum. Hapa chakula kinakabiliwa na juisi kongosho na vimeng'enya utumbo mdogo, ambayo inakuza digestion ya mafuta, protini na wanga.

Hapa, chakula kinasindika na bile, ambayo hutolewa na ini. Kati ya milo, bile huhifadhiwa ndani kibofu cha nduru. Wakati wa kula, anasukumwa ndani duodenum ambapo huchanganywa na chakula.

Asidi ya bile kuyeyusha mafuta kwenye matumbo kwa njia sawa na sabuni- mafuta kutoka kwenye sufuria ya kukata: huivunja kwenye matone madogo. Baada ya mafuta kusagwa, huvunjwa kwa urahisi na vimeng'enya ndani ya viunga vyake.

Dutu zinazopatikana kutoka kwa chakula kilichopigwa na enzymes huingizwa kupitia kuta za utumbo mdogo.

Upepo wa utumbo mdogo umewekwa na villi vidogo, ambayo huunda eneo kubwa la uso kwa ajili ya kunyonya kwa kiasi kikubwa cha virutubisho.

Kupitia seli maalum, vitu hivi kutoka kwa matumbo huingia kwenye damu na huchukuliwa nayo katika mwili wote - kwa kuhifadhi au matumizi.

Sehemu zisizoingizwa za chakula huenda kwa koloni ambapo maji na vitamini fulani hufyonzwa. Baada ya digestion, bidhaa za taka hutengenezwa kwenye kinyesi na hutolewa kupitia puru.

Ni nini huharibu njia ya utumbo?

Muhimu zaidi

Njia ya utumbo inaruhusu mwili kuvunja chakula ndani ya misombo rahisi zaidi ambayo tishu mpya zinaweza kujengwa na nishati inaweza kupatikana.

Digestion hutokea katika sehemu zote za njia ya utumbo - kutoka kinywa hadi kwenye rectum.

Fizikia ya lishe ni fani ya fiziolojia ya binadamu ambayo inasoma taratibu za kubadilisha virutubisho kuwa nishati na vipengele vya kimuundo vya tishu. mwili wa binadamu. Mwili hutajiriwa na nishati na vipengele vya kimuundo kutokana na chakula ambacho mtu hupokea wakati wa mchana.

Lishe ni jambo muhimu zaidi yenye lengo la kudumisha na kuhakikisha michakato ya kimsingi kama ukuaji, maendeleo na uwezo wa kuwa hai. Taratibu hizi zinaweza kuungwa mkono kwa kutumia lishe bora tu.

Kabla ya kuendelea na kuzingatia masuala yanayohusiana na misingi ya lishe bora makundi mbalimbali ya idadi ya watu, inahitajika kufahamiana na michakato ya digestion katika mwili, ambapo mabadiliko magumu ya chakula hufanyika, ambayo hutumiwa baadaye kwa madhumuni ya plastiki na nishati ya mwili.

Usagaji chakula- mchakato mgumu wa kisaikolojia na biochemical, wakati ambapo chakula kilichochukuliwa kwenye njia ya utumbo hupata mabadiliko ya kimwili na kemikali.

Digestion ni muhimu zaidi mchakato wa kisaikolojia, na kusababisha tata virutubisho chakula chini ya ushawishi wa usindikaji wa mitambo na kemikali hubadilishwa kuwa rahisi, mumunyifu na, kwa hiyo, vitu vya kupungua. Njia yao zaidi itatumika kama nyenzo ya ujenzi na nishati katika mwili wa mwanadamu.

Mabadiliko ya kimwili katika chakula yanajumuisha kusagwa, uvimbe, kufutwa. Kemikali - katika uharibifu wa mlolongo wa virutubisho kama matokeo ya hatua juu yao ya vipengele vya juisi ya utumbo iliyofichwa kwenye cavity ya njia ya utumbo na tezi zake. Jukumu muhimu zaidi katika hili ni la enzymes ya hidrolitiki.

Aina za digestion

Kulingana na asili ya enzymes ya hidrolitiki, digestion imegawanywa katika aina tatu: sahihi, symbiotic na autolytic.

digestion mwenyewe hufanywa na vimeng'enya vilivyoundwa na mwili, tezi zake, vimeng'enya vya mate, tumbo na juisi ya kongosho, na epithelium ya utumbo wa tanuru.

Digestion ya Symbiotic- hidrolisisi ya virutubishi kwa sababu ya vimeng'enya vilivyoundwa na washirika wa macroorganism - bakteria na protozoa ya njia ya utumbo. Usagaji chakula wa symbiotic hutokea kwa binadamu kwenye utumbo mpana. Kwa sababu ya ukosefu wa enzyme inayolingana katika usiri wa tezi, nyuzi za chakula kwa wanadamu hazijatengenezwa (hii ni maana fulani ya kisaikolojia - uhifadhi wa nyuzi za lishe ambazo zina jukumu muhimu katika digestion ya matumbo), kwa hivyo, digestion yake na enzymes ya symbiont katika utumbo mkubwa ni mchakato muhimu.

Kama matokeo ya digestion ya symbiotic, virutubisho vya sekondari huundwa, tofauti na zile za msingi, ambazo huundwa kama matokeo ya digestion yao wenyewe.

Usagaji chakula kiotomatiki Inafanywa kwa sababu ya enzymes ambazo huletwa ndani ya mwili kama sehemu ya chakula kilichochukuliwa. Jukumu la mmeng'enyo huu ni muhimu katika kesi ya digestion isiyo na maendeleo ya kutosha. Katika watoto wachanga, digestion yao wenyewe bado haijatengenezwa, hivyo virutubisho maziwa ya mama humeng’enywa na vimeng’enya vinavyoingia kwenye njia ya usagaji chakula cha mtoto kama sehemu ya maziwa ya mama.

Kulingana na ujanibishaji wa mchakato wa hidrolisisi ya virutubisho, digestion imegawanywa katika intra- na extracellular.

digestion ya ndani ya seli inajumuisha ukweli kwamba vitu vinavyosafirishwa ndani ya seli na phagocytosis ni hidrolisisi na enzymes za seli.

digestion ya nje ya seli imegawanywa katika cavitary, ambayo inafanywa katika cavities ya njia ya utumbo na enzymes ya mate, juisi ya tumbo na juisi ya kongosho, na parietali. Usagaji wa parietali hutokea kwenye utumbo mwembamba na ushiriki wa idadi kubwa ya vimeng'enya vya matumbo na kongosho kwenye uso mkubwa sana unaoundwa na mikunjo, villi na microvilli ya membrane ya mucous.

Mchele. Hatua za usagaji chakula

Hivi sasa, mchakato wa digestion unachukuliwa kuwa mchakato wa hatua tatu: digestion ya cavity - digestion ya parietali - kunyonya. Digestion ya Cavitary inajumuisha hidrolisisi ya awali ya polima hadi hatua ya oligomers, digestion ya parietali hutoa depolymerization zaidi ya enzymatic ya oligomers hasa kwa hatua ya monoma, ambayo ni kisha kufyonzwa.

Uendeshaji sahihi wa mlolongo wa vipengele vya conveyor ya utumbo kwa wakati na nafasi inahakikishwa na taratibu za kawaida za ngazi mbalimbali.

Shughuli ya enzyme ni tabia ya kila sehemu ya njia ya utumbo na ni ya juu kwa thamani fulani ya pH ya kati. Kwa mfano, katika tumbo, mchakato wa utumbo unafanywa katika mazingira ya tindikali. Yaliyomo ya tindikali yanayopita kwenye duodenum hayabadilishwi, na usagaji wa matumbo hutokea katika mazingira ya neutral na ya alkali kidogo yaliyoundwa na usiri uliotolewa ndani ya utumbo - bile, juisi za kongosho na matumbo, ambayo huzima. enzymes ya tumbo. Digestion ya matumbo hutokea katika mazingira ya neutral na kidogo ya alkali, kwanza na aina ya cavity, na kisha digestion ya parietali, na kuishia katika ngozi ya bidhaa za hidrolisisi - virutubisho.

Uharibifu wa virutubisho kwa aina ya cavity na digestion ya parietali hufanyika na enzymes ya hidrolitiki, ambayo kila mmoja ina maalum iliyoonyeshwa kwa kiasi fulani. Seti ya enzymes katika utungaji wa siri za tezi za utumbo ina maalum na vipengele vya mtu binafsi, ilichukuliwa kwa digestion ya chakula ambacho ni tabia ya aina hii ya wanyama, na wale virutubisho vinavyotawala katika chakula.

Mchakato wa digestion

Mchakato wa digestion unafanywa katika njia ya utumbo, ambayo urefu wake ni m 5-6. Njia ya utumbo ni tube, iliyopanuliwa katika maeneo fulani. Muundo wa njia ya utumbo ni sawa kwa muda wote, ina tabaka tatu:

• nje - serous, shell mnene, ambayo hasa ina kazi ya kinga;
• wastani - misuli inashiriki katika contraction na utulivu wa ukuta wa chombo;
• ndani - membrane iliyofunikwa na epithelium ya mucous ambayo inaruhusu vitu rahisi vya chakula kufyonzwa kupitia unene wake; mucosa mara nyingi ina seli za glandular zinazozalisha juisi ya utumbo au enzymes.

Enzymes ni vitu vya asili ya protini. Katika njia ya utumbo, wana maalum yao wenyewe: protini hupigwa tu chini ya ushawishi wa proteases, mafuta - lipases, wanga - carbohydrases. Kila enzyme inafanya kazi tu kwa pH fulani ya kati.

Kazi za njia ya utumbo:

• Motor, au motor - kutokana na utando wa kati (misuli) wa njia ya utumbo, contraction-relaxation ya misuli hukamata chakula, chews, swallows, huchanganya na kusonga chakula kando ya mfereji wa utumbo.
• Siri - kutokana na juisi ya utumbo, ambayo huzalishwa na seli za glandular ziko kwenye shell ya mucous (ndani) ya mfereji. Siri hizi zina vimeng'enya (viongeza kasi vya mmenyuko) vinavyofanya usindikaji wa kemikali wa chakula (hidrolisisi ya virutubishi).
• Kazi ya excretory (excretory) hubeba nje ya bidhaa za kimetaboliki na tezi za utumbo kwenye njia ya utumbo.
• Kazi ya kunyonya - mchakato wa kunyonya virutubisho kupitia ukuta wa njia ya utumbo ndani ya damu na limfu.

Njia ya utumbo huanza kwenye cavity ya mdomo, kisha chakula huingia kwenye pharynx na esophagus, ambayo hufanyika tu. kazi ya usafiri, bolus ya chakula hushuka ndani ya tumbo, kisha ndani ya utumbo mdogo, unaojumuisha 12 duodenum, jejunum na ileamu, ambapo hidrolisisi ya mwisho (mgawanyiko) wa virutubisho hutokea hasa na huingizwa kupitia ukuta wa matumbo ndani ya damu au lymph. Utumbo mdogo hupita ndani ya utumbo mkubwa, ambapo hakuna mchakato wa digestion, lakini kazi za utumbo mkubwa pia ni muhimu sana kwa mwili.

Digestion katika kinywa

Digestion zaidi katika sehemu nyingine za njia ya utumbo inategemea mchakato wa digestion ya chakula katika cavity ya mdomo.

Usindikaji wa awali wa mitambo na kemikali ya chakula hufanyika kwenye cavity ya mdomo. Inajumuisha kusaga chakula, kuinyunyiza na mate, kuchambua mali ya ladha, uharibifu wa awali wa wanga wa chakula na malezi ya bolus ya chakula. Kukaa kwa bolus ya chakula katika cavity ya mdomo ni 15-18 s. Chakula katika cavity ya mdomo husisimua ladha, tactile, vipokezi vya joto vya mucosa ya mdomo. Reflex hii husababisha uanzishaji wa usiri sio tu tezi za mate, lakini pia tezi ziko ndani ya tumbo, matumbo, pamoja na usiri wa juisi ya kongosho na bile.

Usindikaji wa mitambo ya chakula katika cavity ya mdomo unafanywa kwa msaada wa kutafuna. Kitendo cha kutafuna kinahusisha taya ya juu na ya chini yenye meno; kutafuna misuli, mucosa ya mdomo, palate laini. Wakati wa kutafuna taya ya chini husonga kwenye ndege zenye usawa na wima, meno ya chini yanawasiliana na yale ya juu. Wakati huo huo, meno ya mbele yanauma chakula, na molars huponda na kusaga. Mkazo wa misuli ya ulimi na mashavu huhakikisha ugavi wa chakula kati ya dentition. Mkazo wa misuli ya midomo huzuia chakula kutoka nje ya kinywa. Kitendo cha kutafuna hufanywa kwa kutafakari. Chakula huwasha wapokeaji wa cavity ya mdomo, msukumo wa ujasiri ambao pamoja na nyuzi za ujasiri za afferent ujasiri wa trigeminal kuingia katikati ya kutafuna, iko katika medula oblongata, na kusisimua yake. Zaidi ya hayo pamoja na nyuzi za ujasiri za ujasiri wa trigeminal, msukumo wa ujasiri hufika kwenye misuli ya kutafuna.

Katika mchakato wa kutafuna, tathmini hutokea utamu chakula na kuamua uwezo wake wa kumeza. Kadiri mchakato wa kutafuna unafanywa kikamilifu na kwa nguvu zaidi, ndivyo michakato ya siri inavyoendelea kwenye uso wa mdomo na katika sehemu za chini za njia ya utumbo.

Siri ya tezi za salivary (mate) huundwa na jozi tatu za tezi kubwa za salivary (submandibular, sublingual na parotid) na tezi ndogo ziko kwenye membrane ya mucous ya mashavu na ulimi. 0.5-2 lita za mate huundwa kwa siku.

Kazi za mate ni kama ifuatavyo.

Kulowesha chakula, kufutwa kwa vitu vikali, kuingizwa kwa kamasi na kuundwa kwa bolus ya chakula. Mate huwezesha mchakato wa kumeza na huchangia kuundwa kwa hisia za ladha.

Kuvunjika kwa enzyme ya wanga kutokana na kuwepo kwa a-amylase na maltase. Kimeng'enya a-amylase huvunja polysaccharides (wanga, glycogen) hadi oligosaccharides na disaccharides (maltose). Hatua ya amylase ndani ya bolus ya chakula inaendelea wakati inapoingia ndani ya tumbo mpaka mazingira ya alkali kidogo au neutral inabaki ndani yake.

Kazi ya kinga kuhusishwa na kuwepo kwa vipengele vya antibacterial katika mate (lysozyme, immunoglobulins ya madarasa mbalimbali, lactoferrin). Lysozimu, au muramidase, ni kimeng'enya kinachovunja ukuta wa seli za bakteria. Lactoferrin hufunga ioni za chuma muhimu kwa shughuli muhimu ya bakteria, na hivyo huzuia ukuaji wao. Mucin pia hufanya kazi ya kinga, kwani inalinda mucosa ya mdomo kutokana na athari mbaya. bidhaa za chakula(vinywaji vya moto au siki, viungo vya moto).

Kushiriki katika madini ya enamel ya jino - kalsiamu inaingia enamel ya jino kutoka kwa mate. Ina protini zinazofunga na kusafirisha Ca 2+ ions. Mate hulinda meno kutokana na maendeleo ya caries.

Sifa za mate hutegemea lishe na aina ya chakula. Wakati wa kuchukua chakula kigumu na kavu, mate zaidi ya viscous hutolewa. Wakati vitu visivyoweza kuliwa, uchungu au tindikali huingia kwenye cavity ya mdomo, kiasi kikubwa cha mate ya kioevu hutolewa. Utungaji wa enzyme ya mate pia unaweza kubadilika kulingana na kiasi cha wanga zilizomo katika chakula.

Udhibiti wa salivation. kumeza. Udhibiti wa mshono unafanywa na mishipa ya uhuru ambayo huzuia tezi za salivary: parasympathetic na huruma. Wakati msisimko ujasiri wa parasympathetic tezi ya mate kiasi kikubwa cha mate ya kioevu hutolewa na maudhui ya chini vitu vya kikaboni (enzymes na kamasi). Wakati msisimko ujasiri wa huruma kiasi kidogo cha mate ya viscous yenye mucin nyingi na enzymes huundwa. Uanzishaji wa salivation wakati wa ulaji wa chakula hutokea kwanza kulingana na utaratibu wa reflex uliowekwa mbele ya chakula, maandalizi ya mapokezi yake, kuvuta pumzi ya harufu ya chakula. Wakati huo huo, kutoka kwa kuona, kunusa, vipokezi vya kusikia, msukumo wa ujasiri pamoja na afferent njia za neva kuingia kwenye viini vya mate medula oblongata (kituo cha savation), ambayo hutuma msukumo wa ujasiri wa efferent pamoja na nyuzi za neva za parasympathetic kwenye tezi za salivary. Kuingia kwa chakula kwenye cavity ya mdomo kunasisimua wapokeaji wa mucosal na hii inahakikisha uanzishaji wa mchakato wa salivation. kwa utaratibu wa reflex isiyo na masharti. Uzuiaji wa shughuli za katikati ya mshono na kupungua kwa usiri wa tezi za salivary hutokea wakati wa usingizi, na uchovu, msisimko wa kihisia, pamoja na homa, upungufu wa maji mwilini.

Digestion katika cavity ya mdomo huisha na kitendo cha kumeza na kuingia kwa chakula ndani ya tumbo.

kumeza ni mchakato wa reflex na una awamu tatu: Awamu ya 1 - kwa mdomo - ni ya kiholela na huwa katika upokeaji wa bolus ya chakula iliyoundwa wakati wa kutafuna mzizi wa ulimi. Kisha, kuna contraction ya misuli ya ulimi na kusukuma bolus ya chakula kwenye koo; Awamu ya 2 - pharyngeal - ni ya hiari, inafanywa haraka (ndani ya takriban 1 s) na iko chini ya udhibiti wa kituo cha kumeza cha medula oblongata. Mwanzoni mwa awamu hii, contraction ya misuli ya pharynx na palate laini huinua pazia la palate na kufunga mlango wa cavity ya pua. Larynx hubadilika juu na mbele, ambayo inaambatana na kushuka kwa epiglottis na kufungwa kwa mlango wa larynx. Wakati huo huo, kuna contraction ya misuli ya pharynx na utulivu wa sphincter ya juu ya esophageal. Matokeo yake, chakula huingia kwenye umio; Awamu ya 3 - esophageal - polepole na bila hiari, hutokea kwa sababu ya mikazo ya peristaltic ya misuli ya umio (kukaza kwa misuli ya mviringo ya ukuta wa umio juu ya bolus ya chakula na misuli ya longitudinal iliyo chini ya bolus ya chakula) na iko chini ya udhibiti. ujasiri wa vagus. Kasi ya harakati ya chakula kupitia esophagus ni 2 - 5 cm / s. Baada ya kupumzika kwa sphincter ya chini ya esophageal, chakula huingia ndani ya tumbo.

Digestion kwenye tumbo

Tumbo ni chombo cha misuli ambapo chakula kinawekwa, kikichanganywa na juisi ya tumbo na kukuzwa kwenye plagi ya tumbo. Utando wa mucous wa tumbo una aina nne za tezi ambazo hutoa juisi ya tumbo, asidi hidrokloriki, enzymes na kamasi.

Mchele. 3. Njia ya utumbo

Asidi ya hidrokloriki hutoa asidi kwa juisi ya tumbo, ambayo huamsha enzyme ya pepsinogen, na kuibadilisha kuwa pepsin, inashiriki katika hidrolisisi ya protini. Asidi bora ya juisi ya tumbo ni 1.5-2.5. Katika tumbo, protini imegawanywa katika bidhaa za kati (albumoses na peptones). Mafuta huvunjwa na lipase tu wakati iko katika hali ya emulsified (maziwa, mayonnaise). Wanga kwa kivitendo haijachimbuliwa huko, kwani enzymes za kabohaidreti hazibadilishwi na yaliyomo ya asidi ya tumbo.

Wakati wa mchana, kutoka lita 1.5 hadi 2.5 za juisi ya tumbo hutolewa. Chakula ndani ya tumbo hupigwa kutoka masaa 4 hadi 8, kulingana na muundo wa chakula.

Utaratibu wa usiri wa juisi ya tumbo ni mchakato mgumu, umegawanywa katika hatua tatu:

• awamu ya ubongo, kutenda kupitia ubongo, ilihusisha wote bila masharti na reflex conditioned(angalia, harufu, ladha, ulaji wa chakula kwenye cavity ya mdomo);
• awamu ya tumbo - wakati chakula kinapoingia tumbo;
• awamu ya matumbo, wakati aina fulani za chakula ( mchuzi wa nyama, juisi ya kabichi nk), kuingia kwenye utumbo mdogo, kusababisha kutolewa kwa juisi ya tumbo.

Digestion katika duodenum

Kutoka kwa tumbo, sehemu ndogo za slurry ya chakula huingia kwenye sehemu ya awali ya utumbo mdogo - duodenum 12, ambapo slurry ya chakula hupitia. ushawishi hai juisi ya kongosho na asidi ya bile.

Juisi ya kongosho, ambayo ina mmenyuko wa alkali (pH 7.8-8.4), huingia kwenye duodenum kutoka kwa kongosho. Juisi ina enzymes ya trypsin na chymotrypsin, ambayo huvunja protini - kwa polypeptides; amylase na maltase huvunja wanga na maltose ndani ya glukosi. Lipase hufanya tu juu ya mafuta ya emulsified. Mchakato wa emulsification hutokea katika duodenum mbele ya asidi ya bile.

Asidi ya bile ni sehemu ya bile. Bile huzalishwa na seli za chombo kikubwa zaidi - ini, ambayo ina uzito kutoka kilo 1.5 hadi 2.0. Seli za ini huzalisha mara kwa mara bile, ambayo huhifadhiwa kwenye gallbladder. Mara tu tope la chakula linapofikia duodenum, bile kutoka kwa kibofu cha nduru kupitia ducts huingia ndani ya matumbo. Bile asidi emulsify mafuta, kuamsha enzymes mafuta, kuongeza motor na kazi ya siri utumbo mdogo.

Usagaji chakula kwenye utumbo mwembamba (jejunum, ileamu)

Utumbo mdogo ni sehemu ndefu zaidi ya njia ya utumbo, urefu wake ni 4.5-5 m, kipenyo chake ni kutoka 3 hadi 5 cm.

Juisi ya matumbo ni siri ya utumbo mdogo, mmenyuko ni alkali. Juisi ya matumbo ina idadi kubwa ya enzymes zinazohusika katika digestion: peitidase, nuclease, enterokinase, lipase, lactase, sucrase, nk. Utumbo mdogo, kwa sababu ya muundo tofauti wa safu ya misuli, ina kazi kazi ya motor(peristalsis). Hii inaruhusu gruel ya chakula kuhamia kwenye lumen ya kweli ya matumbo. Pia inachangia muundo wa kemikali chakula - uwepo wa nyuzi na nyuzi za lishe.

Kulingana na nadharia digestion ya matumbo mchakato wa assimilation ya virutubisho imegawanywa katika cavity na parietali (membrane) digestion.

Digestion ya cavitary iko katika mashimo yote ya njia ya utumbo kwa sababu ya siri za utumbo - juisi ya tumbo, juisi ya kongosho na matumbo.

Digestion ya parietali iko tu katika sehemu fulani ya utumbo mdogo, ambapo membrane ya mucous ina protrusion au villi na microvilli zinazoongezeka. uso wa ndani matumbo mara 300-500.

Enzymes zinazohusika katika hidrolisisi ya virutubisho ziko juu ya uso wa microvilli, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa ufanisi wa mchakato wa kunyonya virutubisho katika eneo hili.

Utumbo mdogo ni chombo ambacho virutubisho vingi vya mumunyifu wa maji, hupitia ukuta wa matumbo, huingizwa ndani ya damu, mafuta huingia kwenye lymph, na kisha ndani ya damu. Virutubisho vyote kupitia mshipa wa portal huingia kwenye ini, ambapo, baada ya kusafishwa vitu vya sumu digestion, hutumiwa kulisha viungo na tishu.

Usagaji chakula kwenye utumbo mpana

Harakati ya yaliyomo ya matumbo kwenye utumbo mkubwa ni hadi masaa 30-40. Digestion katika utumbo mkubwa haipo kabisa. Glucose, vitamini, madini huingizwa hapa, ambayo ilibaki bila kufyonzwa kutokana na idadi kubwa ya microorganisms kwenye utumbo.

Katika sehemu ya awali ya utumbo mpana, karibu assimilation kamili ya kioevu ambayo imeingia huko (lita 1.5-2) hutokea.

Ya umuhimu mkubwa kwa afya ya binadamu ni microflora ya tumbo kubwa. Zaidi ya 90% ni bifidobacteria, karibu 10% ni asidi lactic na Escherichia coli, enterococci, nk. Utungaji wa microflora na kazi zake hutegemea asili ya chakula, wakati wa harakati kupitia matumbo na ulaji wa dawa mbalimbali.

Kazi kuu microflora ya kawaida matumbo:

• kazi ya kinga - kuundwa kwa kinga;
• ushiriki katika mchakato wa digestion - digestion ya mwisho ya chakula; awali ya vitamini na enzymes;
• kudumisha uthabiti wa mazingira ya biochemical ya njia ya utumbo.

Moja ya kazi muhimu Utumbo mkubwa ni uundaji na uondoaji wa kinyesi kutoka kwa mwili.