Pengine ni vizuri kuwa na wazo fulani kuhusu muundo wa mfumo wetu wa usagaji chakula na kile kinachotokea kwa chakula "ndani"

Pengine ni vizuri kuwa na wazo fulani kuhusu muundo wa mfumo wetu wa usagaji chakula na kile kinachotokea kwa chakula "ndani".

Mtu anayejua kupika kitamu, lakini hajui ni nini hatima inayongojea sahani zake baada ya kuliwa, anafananishwa na mpenda gari ambaye amejifunza sheria za barabarani na amejifunza "kugeuza usukani", lakini anajua. hakuna chochote kuhusu muundo wa gari.

Kwenda safari ndefu na maarifa kama haya ni hatari, hata ikiwa gari ni la kuaminika kabisa. Kuna baadhi ya mshangao njiani.

Fikiria kifaa cha jumla cha "mashine ya utumbo".

Mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu

Basi hebu tuangalie mchoro.

Tulikula kitu kinacholiwa.

MENO

Tunauma kwa meno yetu (1) na tunaendelea kutafuna nao. Hata kusaga tu kwa mwili kuna jukumu kubwa - chakula lazima kiingie tumboni kwa njia ya gruel, hutiwa vipande vipande makumi na hata mamia ya nyakati mbaya zaidi. Walakini, wale wanaotilia shaka jukumu la meno wanaweza kujaribu kula kitu bila kuuma au kusaga chakula nao.

ulimi na mate

Wakati wa kutafuna, pia kuna kuingizwa kwa mate yaliyotolewa na jozi tatu za tezi kubwa za mate (3) na ndogo nyingi. Kwa kawaida, kutoka lita 0.5 hadi 2 za mate hutolewa kwa siku. Enzymes zake kimsingi huvunja wanga!

Kwa kutafuna sahihi, misa ya kioevu yenye homogeneous huundwa, inayohitaji gharama ndogo kwa digestion zaidi.

Mbali na athari za kemikali kwenye chakula, mate ina mali ya baktericidal. Hata kati ya milo, huwa mvua kwenye uso wa mdomo, hulinda utando wa mucous kutokana na kukauka na kuchangia kutokwa na virusi.

Sio bahati mbaya kwamba kwa scratches ndogo, kupunguzwa, harakati ya kwanza ya asili ni kulamba jeraha. Kwa kweli, mate kama dawa ya kuua vijidudu ni duni kwa kuegemea kwa peroksidi au iodini, lakini iko karibu kila wakati (yaani, mdomoni).

Hatimaye, ulimi wetu (2) huamua bila shaka ikiwa ni kitamu au kisicho na ladha, kitamu au chungu, chenye chumvi au chachu.

Ishara hizi hutumika kama ishara ya ni kiasi gani na juisi gani zinahitajika kwa usagaji chakula.

MKONO

Chakula kilichotafunwa hupitia koromeo hadi kwenye umio (4). Kumeza - Mzuri mchakato mgumu, misuli mingi hushiriki ndani yake, na kwa kiasi fulani hutokea reflexively.

Umio ni bomba la safu nne na urefu wa cm 22-30. KATIKA hali ya utulivu umio huwa na lumen katika mfumo wa pengo, lakini kile kinacholiwa na kunywa hakianguki chini kabisa, lakini husonga mbele kwa sababu ya mikazo ya mawimbi ya kuta zake. Wakati huu wote, digestion ya salivary inaendelea kikamilifu.

TUMBO

Viungo vingine vya utumbo viko kwenye tumbo. Wamejitenga na kifua diaphragm (5) - misuli kuu ya kupumua. Kupitia shimo maalum kwenye diaphragm, umio huingia kwenye cavity ya tumbo na hupita ndani ya tumbo (6).

Kiungo hiki cha mashimo kinafanana na urejesho katika sura. Kuna mikunjo kadhaa kwenye uso wake wa ndani wa mucous. Kiasi cha tumbo tupu kabisa ni karibu 50 ml. Wakati wa kula, hunyoosha na inaweza kushikilia mengi - hadi lita 3-4.

Kwa hivyo, kumeza chakula ndani ya tumbo. Mabadiliko zaidi yanadhamiriwa kimsingi na muundo na wingi wake. Glucose, pombe, chumvi na maji ya ziada yanaweza kufyonzwa mara moja - kulingana na mkusanyiko na mchanganyiko na bidhaa nyingine. Wingi wa chakula kilicholiwa kinakabiliwa na hatua ya juisi ya tumbo. Juisi hii ina asidi hidrokloriki, idadi ya enzymes na kamasi. Imefichwa na tezi maalum kwenye mucosa ya tumbo, ambayo ni takriban milioni 35.

Kwa kuongeza, muundo wa juisi hubadilika kila wakati: juisi kwa kila mlo. Inashangaza, tumbo, kama ilivyokuwa, inajua mapema ni aina gani ya kazi inapaswa kufanya, na wakati mwingine hutoa juisi muhimu muda mrefu kabla ya kula - kwa kuona au harufu ya chakula. Hii ilithibitishwa na Academician I.P. Pavlov katika zao uzoefu maarufu na mbwa. Na kwa mtu, juisi hutolewa hata kwa mawazo tofauti juu ya chakula.

Matunda, maziwa yaliyokaushwa na vyakula vingine vya mwanga huhitaji juisi kidogo sana ya asidi ya chini na kwa kiasi kidogo cha enzymes. Nyama, hasa kwa viungo vya spicy, husababisha excretion nyingi juisi kali sana. Kwa kiasi dhaifu, lakini tajiri sana katika vimeng'enya, juisi hutolewa kwa mkate.

Kwa jumla, wastani wa lita 2-2.5 za juisi ya tumbo hutolewa kwa siku. Tumbo tupu hupungua mara kwa mara. Hii inajulikana kwa kila mtu kutokana na hisia za "njaa ya njaa." Kula kwa muda husimamisha ujuzi wa magari. Huu ni ukweli muhimu. Baada ya yote, kila huduma ya bahasha ya chakula uso wa ndani tumbo na iko katika mfumo wa koni iliyowekwa kwenye ile iliyopita. Juisi ya tumbo hufanya hasa juu ya tabaka za uso katika kuwasiliana na membrane ya mucous. Bado ndani muda mrefu enzymes ya mate hufanya kazi.

Vimeng'enya- Hizi ni vitu vya asili ya protini vinavyohakikisha kutokea kwa majibu yoyote. Enzyme kuu ya juisi ya tumbo ni pepsin, ambayo inawajibika kwa kuvunjika kwa protini.

DUODENUM

Wakati sehemu za chakula zinapochimbwa, ziko karibu na kuta za tumbo, husogea kuelekea kutoka kwake - kwa pylorus.

Shukrani kwa kazi ya motor ya tumbo, ambayo imeanza tena kwa wakati huu, yaani, contractions yake ya mara kwa mara, chakula kinachanganywa kabisa.

Matokeo yake tope chujio karibu homogeneous nusu mwilini huingia kwenye duodenum (11). Pylorus "inalinda" mlango wa duodenum. Hii ni valve ya misuli ambayo hupita raia wa chakula katika mwelekeo mmoja tu.

Duodenum inahusu utumbo mdogo. Kwa kweli, njia nzima ya utumbo, kutoka kwa pharynx hadi kwenye anus, ni tube moja yenye aina mbalimbali za unene (hata kubwa kama tumbo), bend nyingi, loops, na sphincters kadhaa (valves). Lakini sehemu za kibinafsi za bomba hili zinajulikana kwa anatomiki na kulingana na kazi zinazofanywa katika digestion. Kwa hivyo, utumbo mdogo unachukuliwa kuwa na duodenum (11), jejunum (12) na. ileamu (13).

Duodenum ni nene zaidi, lakini urefu wake ni cm 25-30 tu. Uso wake wa ndani umefunikwa na villi nyingi, na katika safu ya submucosal kuna tezi ndogo. Siri yao inachangia kuvunjika zaidi kwa protini na wanga.

Ufunguzi wa kawaida kwenye cavity ya duodenal mfereji wa bile na duct kuu ya kongosho.

INI

Njia ya nyongo hutoa bile inayozalishwa na tezi kubwa zaidi mwilini, ini (7). Ini hutoa hadi lita 1 ya bile kwa siku- kiasi cha kuvutia kabisa. Bile imeundwa na maji, asidi ya mafuta, cholesterol na jambo la kikaboni.

Utoaji wa bile huanza ndani ya dakika 5-10 baada ya kuanza kwa chakula na kumalizika wakati sehemu ya mwisho ya chakula inaondoka kwenye tumbo.

Bile huacha kabisa hatua ya juisi ya tumbo, kutokana na ambayo digestion ya tumbo mabadiliko katika utumbo.

Yeye pia emulsifies mafuta- huunda emulsion nao, na kuongeza mara kwa mara uso wa mawasiliano wa chembe za mafuta na enzymes zinazofanya kazi juu yao.

KIBOFU KIBOFU

Kazi yake ni kuboresha ngozi ya bidhaa za kuvunjika kwa mafuta na virutubisho vingine - amino asidi, vitamini, kukuza uendelezaji wa raia wa chakula na kuzuia kuoza kwao. Duka za bile huhifadhiwa kwenye gallbladder (8).

Sehemu yake ya chini iliyo karibu na pylorus imepunguzwa kikamilifu. Uwezo wake ni kuhusu 40 ml, lakini bile ndani yake ni katika fomu iliyojilimbikizia, kuimarisha mara 3-5 ikilinganishwa na bile ya hepatic.

Inapohitajika, huingia kwa njia ya duct ya cystic, ambayo inaunganisha kwenye duct ya hepatic. Njia ya kawaida ya bile iliyotengenezwa (9) hutoa bile kwenye duodenum.

KONGOSHO

Mfereji wa kongosho pia hutoka hapa (10). Ni tezi ya pili kwa ukubwa kwa wanadamu. Urefu wake unafikia 15-22 cm, uzito - 60-100 gramu.

Kwa kweli, kongosho ina tezi mbili - tezi ya exocrine, ambayo hutoa hadi 500-700 ml ya juisi ya kongosho kwa siku, na tezi ya endocrine, ambayo hutoa homoni.

Tofauti kati ya aina hizi mbili za tezi ni kwamba siri ya tezi za exocrine (tezi za exocrine) zimefichwa ndani mazingira ya nje, kwa kesi hii kwenye cavity ya duodenal, na vitu vinavyozalishwa na tezi za endocrine (yaani, secretion ya ndani) inayoitwa homoni; kuingia kwenye damu au limfu.

juisi ya kongosho ina tata nzima Enzymes ambayo huvunja misombo yote ya chakula - protini, mafuta, na wanga. Juisi hii hutolewa na kila tumbo la "njaa" la tumbo, lakini mtiririko wake unaoendelea huanza dakika chache baada ya kuanza kwa chakula. Muundo wa juisi hutofautiana kulingana na asili ya chakula.

Homoni za kongosho- insulini, glucagon, nk kudhibiti kimetaboliki ya kabohaidreti na mafuta. Insulini, kwa mfano, huzuia kuvunjika kwa glycogen (wanga wa wanyama) katika ini na kubadili seli za mwili ili kulisha hasa glucose. Hii inapunguza kiwango cha sukari kwenye damu.

Lakini nyuma ya mabadiliko ya chakula. Katika duodenum, inachanganya na bile na juisi ya kongosho.

Bile huacha hatua ya enzymes ya tumbo na kuhakikisha utendaji mzuri wa juisi ya kongosho. Protini, mafuta na wanga huvunjwa zaidi. maji ya ziada, chumvi za madini, vitamini na vitu vilivyopigwa kikamilifu huingizwa kupitia kuta za matumbo.

matumbo

Inayopinda kwa kasi, duodenum inapita kwenye jejunamu (12), urefu wa mita 2-2.5. Mwisho, kwa upande wake, unaunganishwa na ileamu (13), ambayo urefu wake ni 2.5-3.5 m. Urefu wa jumla wa utumbo mdogo ni 5-6 m. Uwezo wake wa kunyonya huongezeka sana kutokana na uwepo wa mikunjo ya kupita, idadi ambayo hufikia 600-650. Kwa kuongeza, villi nyingi huweka uso wa ndani wa utumbo. Harakati zao zilizoratibiwa huhakikisha uendelezaji wa raia wa chakula, kupitia kwao huingizwa virutubisho.

Ilifikiriwa kuwa kunyonya kwa matumbo ni mchakato wa kiufundi tu. Hiyo ni, ilifikiriwa kuwa virutubisho huvunjwa kwa "matofali" ya msingi kwenye cavity ya matumbo, na kisha "matofali" haya hupenya ndani ya damu kupitia ukuta wa matumbo.

Lakini ikawa kwamba katika utumbo, misombo ya chakula si "disassembled" hadi mwisho, lakini cleavage ya mwisho hutokea tu karibu na kuta za seli za matumbo. Utaratibu huu uliitwa membrane, au parietal.

Ni nini? Vipengele vya virutubisho, tayari vimevunjwa kwa usawa ndani ya utumbo chini ya hatua ya juisi ya kongosho na bile, hupenya kati ya villi ya seli za matumbo. Kwa kuongezea, villi huunda mpaka mnene kiasi kwamba kwa molekuli kubwa, na hata zaidi kwa bakteria, uso wa matumbo haupatikani.

Seli za matumbo hutoa enzymes nyingi katika eneo hili lisilo na tasa, na vipande vya virutubisho vinagawanywa katika vipengele vya msingi - amino asidi, asidi ya mafuta, monosaccharides, ambayo huingizwa. Kugawanyika na kunyonya hutokea katika nafasi ndogo sana na mara nyingi huunganishwa katika mchakato mmoja tata unaohusiana.

Njia moja au nyingine, zaidi ya mita tano za utumbo mdogo, chakula hupigwa kabisa na vitu vinavyotokana huingia kwenye damu.

Lakini hawaingii kwenye mzunguko wa jumla. Ikiwa hii ilitokea, mtu anaweza kufa baada ya chakula cha kwanza.

Damu yote kutoka kwa tumbo na matumbo (nyembamba na kubwa) hukusanywa kwenye mshipa wa mlango na kutumwa kwa ini.. Baada ya yote, chakula hutoa sio tu misombo muhimu, wakati wa kugawanyika kwake, mazao mengi yanaundwa.

Sumu lazima pia iongezwe hapa. iliyofichwa na microflora ya matumbo, na vitu vingi vya dawa na sumu zilizopo katika bidhaa (hasa katika ikolojia ya kisasa). Na vipengele vya lishe pekee haipaswi kuingia mara moja kwenye damu ya jumla, vinginevyo mkusanyiko wao utazidi mipaka yote inaruhusiwa.

Msimamo huokoa ini. Sio bure kwamba inaitwa maabara kuu ya kemikali ya mwili. Hapa, disinfection ya misombo hatari na udhibiti wa protini, mafuta na kimetaboliki ya wanga hufanyika. Dutu hizi zote zinaweza kuunganishwa na kuvunjwa kwenye ini.- kwa mahitaji, kuhakikisha uthabiti wa mazingira yetu ya ndani.

Nguvu ya kazi yake inaweza kuhukumiwa na ukweli kwamba kwa uzito wake wa kilo 1.5, ini hutumia karibu saba ya jumla ya nishati zinazozalishwa na mwili. Karibu lita moja na nusu ya damu hupitia ini kwa dakika, na hadi 20% inaweza kuwa katika vyombo vyake. jumla damu ya binadamu. Lakini hebu tufuate njia ya chakula hadi mwisho.

Kutoka kwa ileamu kupitia valve maalum ambayo inazuia kurudi nyuma, mabaki yasiyotumiwa huingia utumbo mkubwa. Urefu wake wa upholstered ni kutoka mita 1.5 hadi 2. Kianatomiki, imegawanywa katika caecum (15) na kiambatisho (16), koloni inayopanda (14), koloni inayopita (17), koloni inayoshuka (18), koloni ya sigmoid(19) na mstari ulionyooka (20).

Katika utumbo mkubwa, ngozi ya maji imekamilika na kinyesi huundwa. Kwa kufanya hivyo, seli za matumbo hutoa kamasi maalum. Tumbo ni nyumbani kwa maelfu ya microorganisms. Kinyesi kilichotolewa ni karibu theluthi moja inayoundwa na bakteria. Huwezi kusema ni mbaya.

Baada ya yote, aina ya symbiosis ya mmiliki na "wapangaji" wake kawaida huanzishwa.

Microflora hulisha taka, na hutoa vitamini, baadhi ya enzymes, amino asidi na wengine. vitu sahihi. Kwa kuongeza, uwepo wa mara kwa mara wa microbes inasaidia utendaji mfumo wa kinga, bila kumruhusu "kulala usingizi". Na "wenyeji wa kudumu" wenyewe hawaruhusu kuanzishwa kwa wageni, mara nyingi pathogenic.

Lakini picha kama hiyo katika rangi ya iridescent hufanyika tu wakati lishe sahihi. Vyakula visivyo vya asili, vilivyosafishwa, chakula cha ziada na mchanganyiko mbaya hubadilisha muundo wa microflora. Anza kutawala bakteria ya putrefactive, na badala ya vitamini, mtu hupokea sumu. Imepigwa sana kwenye microflora na kila aina ya madawa ya kulevya, hasa antibiotics.

Lakini kwa njia moja au nyingine, raia wa kinyesi huhamia shukrani harakati za kusisimua koloni- peristalsis na kufikia rectum. Wakati wa kutoka, kwa usalama, kuna sphincters nyingi kama mbili - za ndani na za nje, ambazo hufunga mkundu, kufungua tu wakati wa haja kubwa.

Kwa lishe iliyochanganywa, takriban kilo 4 za misa ya chakula hupita kutoka kwa utumbo mdogo hadi utumbo mkubwa kwa siku, wakati 150-250 g tu ya kinyesi hutolewa.

Lakini kwa mboga mboga, kinyesi huundwa zaidi, kwa sababu chakula chao kina vitu vingi vya ballast. Kwa upande mwingine, matumbo hufanya kazi kikamilifu, microflora ni ya kirafiki zaidi, na bidhaa zenye sumu hazifikii ini kwa sehemu kubwa, kufyonzwa na fiber, pectini na nyuzi nyingine.

Hii inahitimisha ziara yetu ya mfumo wa utumbo. Lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa jukumu lake sio mdogo kwa digestion. Kila kitu katika mwili wetu kinaunganishwa na hutegemeana kwa ndege za kimwili na za nishati.

Hivi karibuni, kwa mfano, imeanzishwa kuwa utumbo pia ni vifaa vyenye nguvu zaidi kwa ajili ya uzalishaji wa homoni. Aidha, kwa suala la kiasi cha vitu vilivyotengenezwa, inalinganishwa (!) Pamoja na wengine wote tezi za endocrine, kuchukuliwa pamoja. iliyochapishwa

Nini cha kufanya ikiwa mwili hauwezi kupata virutubisho vyote vilivyomo kwenye chakula? Unaweza kufuata lishe kwa uangalifu na kuhesabu hadi gramu ya macronutrients ya virutubishi, lakini ikiwa digestion inasumbuliwa, yote bure! Ni kama benki ambapo unahifadhi pesa ulizochuma kwa bidii na kuliwa na ada fiche na ada za huduma.

Sasa wanariadha zaidi na zaidi wanalalamika digestion mbaya. Kula angalau vyakula viwili au vitatu vya msingi husababisha uvimbe, gesi, na mengine dalili zisizofurahi ikionyesha matatizo ya usagaji chakula.

Kwa wale wanaojali afya zao, ni muhimu tu kufuatilia digestion. usagaji chakula vizuri itasaidia kufikia matokeo bora katika ujenzi wa mwili. Mbaya - kinyume chake, kuzuia maendeleo. Katika makala hii, tutazungumzia njia rahisi, ambayo itasaidia kuboresha digestion na, kwa sababu hiyo, kudumisha afya, kuboresha utendaji wa michezo.

Jaribio la wakati wa usafiri wa chakula

Tunatoa mtihani rahisi ambao unaweza kujua jinsi mfumo wa utumbo unavyofanya kazi vizuri.

1. Nunua Kaboni iliyoamilishwa katika vidonge.
2. Chukua 5 g kwenye tumbo tupu. Kumbuka ni wakati gani ulichukua.
3. Jihadharini wakati una kinyesi cheusi.
4. Wakati kinyesi cheusi kinaonekana, huu ndio wakati wa chakula kupitia matumbo.

Ikiwa iligeuka chini ya masaa 12, inaweza kuzingatiwa kuwa sio virutubisho vyote vina wakati wa kufyonzwa.
wakati kamili Saa 12-24.
Ikiwa muda ni zaidi ya masaa 24, chakula hupungua kwenye koloni. Hii inaweza kuonyesha shida zinazowezekana kama bidhaa za kuoza ambazo zinapaswa kutolewa zinaweza kuingia kwenye damu. Pia huongeza hatari ya magonjwa ya utumbo.

Usagaji chakula

Ifuatayo, hebu tuzungumze juu ya jinsi mfumo wa utumbo unavyofanya kazi. Inaweza kulinganishwa na hose ya moto kutoka mita 7 hadi 11, ambayo huanza kwenye cavity ya mdomo na kuishia kwenye anus. Safu ya ndani ya mfumo wa utumbo inabadilishwa kabisa kila 3–5 siku (!)

Kazi kuu ya mfumo wa utumbo ni kuvunja chakula ndani vitu mbalimbali, ambayo baadaye inaweza kutumika na seli za mwili ili kujaza nishati, "kutengeneza", kukua, nk. Kinapopitia kwenye mfumo wa usagaji chakula, chakula hugawanywa katika asidi ya amino, glukosi, na glycerol, kutegemea ikiwa unakula protini, wanga, au mafuta.

Jambo lisilo la kufurahisha zaidi ni kwamba, hata kuzingatia, inaweza kuonekana, zaidi mlo sahihi, unaweza kuwa na matatizo. Haijalishi unakula nini ikiwa chakula kimeyeyushwa vibaya kwa sababu ya kuharibika kwa usagaji chakula.

Hili ni neno la tahadhari kwa wale wanaojaribu kuingiza kalori nyingi iwezekanavyo kila siku: mwili wako unaweza tu kunyonya kiasi fulani. Kwa hivyo, acheni tuchunguze kwa undani mchakato wa kusaga chakula kutoka mwanzo hadi mwisho wake.

Usagaji chakula huanza kichwani

Kwa kweli, digestion huanza katika kichwa. Kumbuka mbwa wa Pavlov, mfano maarufu wa mafunzo ya classic? Ivan Pavlov akapiga kengele, na mbwa wake wakaanza kutema mate, kwani walijua kwamba chakula kinakuja. Mwili wa mbwa ulianza kuanza mchakato wa digestion tayari kwa mawazo ya kulisha inakaribia. Kitu kimoja kinatokea kwa mwili wa mwanadamu, ingawa, bila shaka, katika fomu inayokubalika zaidi kijamii.

Cavity ya mdomo

Chakula kinapoingia kinywani, kimeng'enya cha mate huanzisha mchakato wa usagaji chakula na kuvunja baadhi ya wanga kuwa maltose, sukari ya kimea. Hii ni kutokana na uharibifu wa vifungo kati ya molekuli za wanga na kuonekana kwa disaccharides na trisaccharides.

Umio

Kutoka kwenye cavity ya mdomo, chakula huingia kwenye umio. Hii ni "bomba" ambayo chakula husafirishwa kutoka kinywa hadi tumbo. Utaratibu huu kawaida huchukua sekunde 5 hadi 6. Ikiwa chakula kimetafunwa vibaya, hii inaweza kuchukua hadi dakika kadhaa!

Chini ya umio kuna vali ndogo inayoitwa sphincter ya esophageal. Kimsingi, inapaswa kubaki imefungwa mara nyingi na kuzuia juisi ya tumbo na chakula kutoka kutoroka kurudi kwenye umio. Ikiwa sio hivyo, mtu anaweza kupata reflux - mtiririko wa reverse, au hata hernia. ufunguzi wa umio diaphragm.

Tumbo

Ndani yake, chakula kinavunjwa, unyevu na kugeuka kuwa kioevu cha viscous kinachoitwa chyme. Asidi ya hidrokloriki huanza kuvunja minyororo ya protini katika vipande vidogo. Asidi ya hidrokloriki na chyme ni tindikali sana. Ikiwa asidi huwasiliana moja kwa moja na ngozi, kuchomwa kali kunaweza kutokea. Mali ya asidi hidrokloriki kuchangia katika kuzuia chakula na uharibifu vijidudu hatari aliyeingia humo.

Kwa bahati nzuri, safu ya kinga ya kamasi inalinda kuta za tumbo kutokana na kuchoma na uharibifu. Ingawa, labda hata kati ya marafiki zako kuna watu wenye kidonda cha tumbo. Kidonda kinaonekana wakati safu ya kinga imeharibiwa, na asidi hidrokloriki huchoma shimo kwenye ukuta wa tumbo.

Tumbo pia hutoa vitu vingine: pepsin Na lipase. Pepsin husaidia kuvunja protini, na lipase husaidia kuvunja mafuta. Ingawa virutubishi vingi vilivyomo kwenye chakula vitaingizwa katika sehemu nyingine katika safari hii, maji, chumvi na pombe ya ethyl vinaweza kuingia kwenye mfumo wa damu tayari moja kwa moja kutoka kwa tumbo. Hii inaelezea kasi ambayo unaweza kulewa bila kula au kunywa kwenye tumbo tupu.

Kawaida chakula kiko kwenye tumbo kutoka 2 kabla 4 masaa, kulingana na muundo wake. Kama unavyojua, mafuta na nyuzi zinaweza kupunguza mchakato huu.

Utumbo mdogo

Sehemu hii ya "hose" ina urefu wa m 4-6. Ni hapa kwamba virutubisho vingi vinafyonzwa. Villi ndogo huchukua kila aina ya virutubisho. Villi hizi na hata microvilli ndogo ni sehemu ya ukuta wa matumbo na hutumikia kuzalisha enzymes ya utumbo. Kwa kuongeza, wao huzuia ngozi ya vitu vinavyoweza kuwa na madhara.

Ni muhimu kutambua kwamba kuna aina fulani chakula na madawa ya kulevya, chini ya ushawishi ambao ukuta wa matumbo hupoteza uwezo wa kutofautisha kile kinachohitajika kufyonzwa na nini cha kuzuia. Hali hii ya utumbo inaitwa leaky gut syndrome . Ugonjwa huu unaweza kusababisha matatizo kadhaa, ambayo tutajadili hapa chini.

Sehemu ya kwanza ya utumbo mdogo ni duodenum. Hapa ndipo kunyonya hufanyika. madini kama vile kalsiamu, shaba, manganese na magnesiamu. Unyonyaji wa vitamini nyingi za maji na mafuta pia huanza hapa. Kwa kuongeza, mafuta na wanga kama vile fructose, glucose na galactose hupigwa hapa. Ikiwa pH (asidi) ya tumbo haitoshi (kawaida huonyeshwa kama haitoshi asidi hidrokloriki), vitu hivi vitafyonzwa vibaya.

Sehemu inayofuata ni jejunamu. Urefu wake ni takriban 40% ya urefu uliobaki wa utumbo. Jejunum ina safu ya microvilli - mpaka wa brashi ambayo hutoa enzymes zinazowezesha kunyonya kwa wanga nyingine: maltose, sucrose na lactose. Hapa, vitamini B vya mumunyifu wa maji, pamoja na protini na amino asidi, huanza kufyonzwa. Hapa ndipo wengi wa virutubisho muhimu kwa bodybuilders ni kufyonzwa.

Sehemu ya mwisho na kubwa ya utumbo mwembamba ni ileamu. Ileamu hufyonza kolesteroli, vitamini B12, na chumvi za nyongo (zinazohitajika kuvunja au kuiga mafuta).

Koloni

Kituo kinachofuata kwenye safari yetu ni koloni. Inawajibika kwa kunyonya maji na virutubisho vilivyobaki kwenye chyme ndani ya damu. Hii hatua muhimu zaidi katika kusambaza mwili kwa maji .

KUTOKA upande wa kulia una sehemu inayopanda ya utumbo mpana. Hapa ndipo kinyesi huanza kuunda na maji kufyonzwa. Ikiwa chyme hupitia matumbo haraka sana, na maji hawana muda wa kufyonzwa, kuhara huanza au, kwa maneno rahisi, kuhara.

Sehemu ya kupita ya utumbo mkubwa huvuka tumbo na kwenda chini ya mbavu. Na hatimaye, sehemu ya mwisho kabisa ya utumbo mkubwa huenda chini upande wa kushoto wa mwili na kuunganishwa na rectum, kwa njia ambayo kinyesi huacha mwili wako.

Kuongeza ufanisi wa digestion

Sasa hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kugeuza mfumo wa utumbo kuwa utaratibu mzuri. Hatua muhimu zaidi ni kuondoa kizuizi cha usagaji chakula na kunyonya, ambayo ni kuzuia ugonjwa wa leaky gut.

Ugonjwa wa Leaky gut ni hali ambayo utando wa utumbo huharibika na kuta zake kupenyeza kwa vitu ambavyo havipaswi kuingia kwenye damu na tishu zinazoingilia kati. Bakteria na mambo ya kigeni hupenya utando wa matumbo, lakini vitu vyenye manufaa ambavyo vinapaswa kufyonzwa havifanyi.

Ugonjwa wa Leaky gut huonekana kwa kawaida katika magonjwa ya matumbo yenye hasira kama vile ugonjwa wa celiac, ugonjwa wa Crohn, mzio mbalimbali, na wengine wengi.

Kwa hivyo kwa nini utumbo hupenya sana? Madaktari hutaja sababu tofauti za shida ya utumbo. Hata hivyo, madaktari wengi wanakubali kutambua mojawapo ya sababu za hatari mkazo wa kudumu . Unashangaa, sivyo?

Hata kidogo, mkazo wa neva ndio chanzo cha magonjwa mengi. Hadithi zote kuhusu ugonjwa wa moyo hutaja mkazo kama sababu, si cholesterol au ulaji wa mafuta mengi. Vile vile hutumika kwa mfumo wa utumbo!

Ikiwa unasisitizwa mara kwa mara, mchakato wa digestion wa mwili hupungua, mtiririko wa damu kwa viungo vya utumbo hupungua, na uzalishaji wa bidhaa za sumu za kimetaboliki huongezeka. Ukweli ni kwamba mwili hauoni tofauti kati ya: “Oh, Mungu wangu! Mbwa mwitu mwenye hasira ananiwinda!” na “Ee Mungu wangu! Nimechelewa kazini tena!" Mwili hupoteza unyeti na huanza kujibu kwa usawa kwa vyanzo vyote vya dhiki.

Lishe isiyofaa

Chakula cha ubora duni ("kemikali") huharibu mucosa ya matumbo. Sukari, mafuta ya bandia na vyakula vilivyotengenezwa huchochea njia ya utumbo. Kwa kuongeza, ikiwa mlo wako una chakula kidogo sana cha fiber coarse, chakula kitaendelea ndani ya matumbo (wakati inachukua kwa chakula kupitia matumbo itaongezeka), wakati bidhaa za kuoza zenye madhara zitawasha na kuwasha matumbo.

Bila shaka umesikia juu ya uhitaji wa kudumisha haki usawa wa asidi-msingi matumbo? Kwa hiyo, chakula cha chini cha ubora (chakula cha haraka, vyakula vya urahisi) vinaweza kuvuruga usawa huu.

Dawa

Labda kati ya marafiki wako kuna watu ambao hali yao ilizidi kuwa mbaya wakati wa matibabu. Hii ilitokea kwa sababu antibiotics, ambayo walitendewa, pamoja na bakteria hatari, pia waliua mimea yenye manufaa ya intestinal. Antibiotics mara nyingi hulaumiwa kwa hili. mbalimbali Vitendo.

Mashabiki wa usawa na kujenga mwili wanapaswa kujua hilo madawa ya kupambana na uchochezi (NIPV) pia inaweza kuwa na madhara. Labda kwa mucosa ya tumbo, dawa hizi sio za kutisha sana, lakini uso wa ndani wa matumbo huteseka sana. Wakati mwingine kuchukua dawa hizi hata husababisha maumivu ya kimwili.

Mara nyingi sana, ili kukabiliana na maumivu, mtu huongeza kipimo cha dawa. NSAIDs huzuia prostaglandini, ambayo husababisha maumivu na kuvimba. Wakati huo huo, prostaglandini, ambayo inakuza uponyaji, pia imefungwa. Inageuka mduara mbaya!

Pia ni muhimu kwamba madawa haya yote yanaweza kuharibu mpaka wa brashi wa uso wa ndani wa utumbo mdogo. Protrusions hizi ndogo, kama brashi zina jukumu la mwisho katika usagaji wa wanga.

Aidha, madawa ya kulevya yasiyo ya steroidal ya kupambana na uchochezi yanaweza kupunguza kasi ya mchakato wa upyaji wa uso wa ndani wa matumbo, ambayo hutokea kila siku 3-5. Hii inadhoofisha matumbo na inaweza kusababisha ugonjwa wa kuvuja kwa matumbo na shida zingine.

Dysbacteriosis

Wakati Kuvu ya Candida inapoingia kwenye ukuta wa matumbo na kuharibu mpaka wa brashi, hii inasababisha dysbacteriosis.

Dysbacteriosis ni usawa katika mimea ya matumbo kwenye matumbo. Hali hii pia hutokea katika kesi zilizojadiliwa mapema, wakati dawa kuharibu flora ya intestinal yenye manufaa ambayo inaweza kupinga Kuvu.

Mtihani wa utumbo unaovuja

Jinsi ya kuamua uwepo wa ugonjwa wa leaky gut? Kuna dalili kama vile kuhara, maumivu ya muda mrefu ya viungo, homa, gesi, kuvimbiwa, gesi tumboni, mabadiliko ya hisia, woga, uchovu, dyspepsia.

Ikiwa unashuku kuwa umeongeza upenyezaji wa matumbo, unaweza kupimwa na daktari wako. Utalazimika kunywa suluhisho la mannitol-lactulose na kukusanya mkojo kwa masaa sita ijayo. Daktari wako atatuma hizi kwa maabara ambapo wanaweza kubaini kama unasumbuliwa na utumbo unaovuja kulingana na viwango vyako vya mannitol na lactulose kwenye mkojo wako.

Matokeo ya mtihani yanamaanisha nini:
Viwango vya juu vya mannitol na viwango vya chini vya lactulose vinaonyesha kuwa una afya - huna upenyezaji wa matumbo ulioongezeka (mannitol inachukua kwa urahisi na mwili, lakini lactulose sio).
Viwango vya juu vya mkojo vya mannitol na lactulose vinaonyesha kiwango fulani cha kuongezeka kwa upenyezaji wa matumbo. Kiwango kinatambuliwa na maudhui maalum ya madawa ya kulevya.
Viwango vya chini vya mannitol na lactulose vinaonyesha kuwa unatatizika kunyonya virutubisho kutoka kwa njia yako ya utumbo.
Viwango vya chini vya mannitol na viwango vya juu vya lactulose pia ni dalili ya ugonjwa. Kawaida matokeo haya hutokea wakati kuna ugonjwa wa Crohn au colitis ya ulcerative.

Nini cha kufanya?

Hapa tumefika. Hii ndio habari ambayo, labda, ulianza kusoma nakala hii.

Soma mambo 8 yafuatayo ambayo ni lazima ufuate ili kuondokana na matatizo uliyo nayo kwa viwango tofauti.

1. Virutubisho vya Probiotic
Ikiwa una matatizo, huenda ukahitaji kurejesha flora ya bakteria. Uzito wa bakteria wanaoishi katika njia yetu ya utumbo hufikia karibu kilo 2! Sio bakteria zote zinazofaa (salmonella, kwa mfano), lakini wengi ni.

Wakati wa kununua virutubisho vya probiotic, tafuta bidhaa yenye viungo mbalimbali. Au hakikisha tu kwamba majina mawili yafuatayo yanaunda msingi wa fomula:
lactobacilli. Labda umesikia lactobacilli Asidifilasi, au L.Acidophilus? Ziko hasa ndani utumbo mdogo na kusaidia kuzuia ukuaji wa bakteria hatari kama vile E. coli, Candida na Salmonella. Kwa kuongeza, wanahusika katika digestion ya bidhaa za maziwa kwa kuvunja casein na gluten, kuboresha ngozi ya virutubisho na lactose ferment, acidifying njia ya matumbo. thamani ya chini pH hujenga hali mbaya kwa mimea ya pathogenic na chachu. Mimea ya matumbo huchangia katika utengenezaji wa vitamini B na hata vitamini K.

bifidobacteria. Bifidobacteria hupatikana hasa kwenye utumbo mpana. Wanazuia ukoloni wa bakteria hatari kwenye koloni. Bifidobacteria hukaa kwenye mucosa ya matumbo na kuilinda kwa kuiondoa bakteria hatari na chachu.

Bifidobacteria hutoa asidi ambayo hudumisha usawa wa asidi-msingi kwenye utumbo, na kuua vijidudu ambavyo vinaweza kusababisha ugonjwa. Hii ni nyongeza muhimu sana kwa wale wanaotumia antibiotics au dawa nyingine tulizozungumzia hapo awali. Bakteria hizi hupunguza athari ya kuchukua dawa, ambayo inaonyeshwa katika uharibifu wa mimea yenye manufaa ya matumbo. Wanasaidia pia kudhibiti peristalsis, mchakato ambao chakula hupita kupitia njia ya utumbo. Hii ni muhimu sana, kwa sababu ikiwa chakula kinakaa katika njia ya utumbo kwa muda mrefu, inaweza kusababisha usumbufu. Kwa kuongezea, bakteria hizi zenye faida zinaweza kutoa vitamini B.

Unapotumia Virutubisho, chagua Lactobacillus Asidifilasi na bifidobacteria bifidum. Ni bora kutumia zile ambazo zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Jihadharini sana na virutubisho vya mtandaoni ambavyo vinatangazwa kama viuatilifu ambavyo havihitaji kuwekwa kwenye jokofu. Bila shaka, aina hizo zipo, lakini aina bora na zenye nguvu ni zile zinazoishi kwa joto la chini.

2. Virutubisho vya Prebiotic
Prebiotics ni mafuta kwa bakteria yenye manufaa, wakati probiotics ni bakteria yenye manufaa wenyewe.

Prebiotics ni vitu visivyoweza kumeng'enywa ambavyo hutumiwa na bakteria yenye manufaa kama chanzo cha nishati. Wao huchochea ukuaji wa bakteria yenye manufaa kama vile bifidobacteria na lactobacilli, ambayo tulizungumzia. Aina mbili za kawaida ni inulini na FOS (fructooligosaccharides). Kama sheria, prebiotics hupitisha mfumo wa kumengenya bila kubadilika na huanza hatua yao ya muujiza kwenye koloni.

Kuhusu uchaguzi wa chakula, tumia artichokes, ndizi, asali ya asili, vitunguu, vitunguu, vitunguu na chicory. Hakikisha kuwajumuisha katika mlo wako.

3. Antioxidants na Glutamine
Dutu zingine zinaweza kupunguza athari mbaya kwenye njia ya utumbo.

Glutamine kurejesha mucosa ya matumbo moja kwa moja. Kwa seli za utumbo mdogo, hii ndiyo zaidi chakula bora. Hii ni chombo kuu cha kurejesha na kudumisha uadilifu wa mucosa ya matumbo. Kubali kwa 5 g mara mbili kwa siku.

N-acetyl-L-cysteine - antioxidant yenye nguvu na kuongeza kinga. Pamoja na glutamine na glycine, ni mtangulizi wa glutathione na antioxidant muhimu ambayo inalinda seli kutokana na matatizo ya oxidative. Inapigana dhidi ya matatizo yaliyopo tayari katika matumbo na inaboresha kinga. Chukua kila siku kwa 2 g.

Asidi ya alpha lipoic(ALA), nyongeza nyingine ya kushangaza. Inapunguza shughuli za bure, inaboresha kazi ya ini, na inashiriki hata katika kuvunjika kwa glucose na kudhibiti sukari ya damu. ALA kurejesha antioxidants katika mwili, hivyo kulinda mwili kutoka maambukizi ya matumbo. Unaweza kuchukua kama antioxidant mara tatu kwa siku kati ya milo (nusu ya kipimo hiki ni katika mfumo wa R-alpha lipoic acid).

Ikiwa unafuata utafiti wa kisayansi, basi unajua kwamba bakteria Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) ndio sababu kuu ya gastritis, vidonda na saratani ya tumbo. Antioxidants inaweza kutulinda na magonjwa haya.

4. Vyakula vinavyochochea mimea ya matumbo
Katika vita hivi, bidhaa za maziwa yaliyochachushwa na siki ndio silaha zako kuu. Bidhaa za pickled zina maudhui yaliyoongezeka probiotics. Wao huboresha digestion na ni kubeba tu na enzymes ya utumbo.

Tunaorodhesha bidhaa tatu bora zaidi.

kimchi- Aina ya bidhaa za Asia sauerkraut.

Kabichi ya siki . Katika Ulaya, hutumiwa kutibu vidonda na indigestion.

Bidhaa za maziwa zilizoboreshwa na tamaduni za bakteria yenye faida: mtindi (asili), kefir, jibini la Cottage. Athari yao ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo inajulikana hata kutoka kwa matangazo ya TV.

5. Nyuzinyuzi
Matunda na mboga zenye nyuzinyuzi nyingi hulinda koloni na kupunguza uwezekano magonjwa ya matumbo, ikiwa ni pamoja na saratani ya koloni. Kumbuka kwamba kunywa vyanzo salama nyuzinyuzi za chakula awali inaweza kusababisha malezi ya gesi. Hii inaonyesha udhibiti wa flora ya matumbo, ambayo ni lengo letu.

Ongeza ulaji wako wa nyuzi hatua kwa hatua. Mwili haupaswi kusisitizwa kama matokeo ya mabadiliko ya haraka lishe ya kawaida na mpito wa ghafla kwa kiasi kikubwa cha chakula cha nyuzi. Jumuisha matunda au mboga katika kila mlo. Usipuuze mboga kwa niaba ya matunda, kama matumizi ya kupita kiasi matunda yanaweza kusababisha gastritis.

Usijali kuhusu kuchagua kati ya nyuzi mumunyifu na zisizoyeyuka. Kuongozwa na ulaji wa jumla wa gramu, kwa kuwa vyakula vingi vya juu vya nyuzi tayari vina uwiano sahihi. Jaribu kula mboga mboga na matunda ambayo ni ya kawaida kwa msimu huu. Wana kiwango cha juu cha virutubisho, ikiwa ni pamoja na kwa digestion.

6. Kukataa kwa chakula cha junk
Tumia kidogo iwezekanavyo wanga rahisi, mafuta ya trans na pombe. Kumbuka kwamba sukari, mafuta ya bandia na vyakula vya kusindika huwasha njia ya utumbo!

Ushauri rahisi na wa thamani: usila vyakula hivyo ambavyo haviharibu kwa muda mrefu. Asili, "kuishi" bidhaa, kuchangia digestion bora ya chakula!

7. Kula enzymes ya utumbo
Vimeng'enya vya usagaji chakula ni vyema kwa sababu vinaweza kufanya kazi kwenye tumbo na matumbo. Jaribu kutumia viungo kuu vifuatavyo:
protease - husaidia kuvunja protini
lipase - husaidia kuvunja mafuta
amylase - kushiriki katika kuvunjika kwa wanga

Bromelaini Na papa- enzymes mbili bora zaidi za kusaga protini. Ikiwa unapendelea kuzipata kutoka kwa vyakula, kula nanasi mbichi kwa bromelain na papai safi kwa paini. Vimeng'enya hivi huamilishwa katika sehemu zote tatu za utumbo mwembamba. Hii inawatofautisha na protease, ambayo inaweza tu kutenda katika sehemu yake ya juu.

Betaine hidrokloridi-hii chanzo kizuri asidi hidrokloriki, kiwanja cha kemikali ambacho ni sehemu ya juisi ya tumbo na inashiriki katika usagaji wa chakula, kuvunja protini na mafuta. Mazingira ya tindikali pia huharibu bakteria ya pathogenic na microorganisms ambazo zimeingia tumbo.

8. Badilisha mtindo wako wa maisha
Ni muhimu sana kujifunza jinsi ya kupumzika, kupunguza matatizo na kufurahia maisha bila doping yoyote na stimulants. Tafuta kile unachopenda kufanya zaidi na ufanye mara nyingi iwezekanavyo! Kwa njia, mafunzo ya bidii ni njia nzuri ya kupunguza mkazo kutoka kwa wasiwasi uliokusanywa wakati wa mchana, lakini labda unajua kuhusu hilo. Kuondoka kwenye mazoezi, unaweza kujisikia uchovu wa kimwili, lakini mkazo wa akili ni sifuri, umepumzika na utulivu. Kwa njia, wakati wa kufanya mazoezi, matumbo hupigwa, ambayo husaidia katika vita dhidi ya kuvimbiwa.

Kula unapohisi njaa kidogo. Kula kwa kutokuwepo kwa hamu ni hatari, huvunja digestion. Ndio maana wakati wa kula kupita kiasi wakati wa kupata uzito, wajenzi wa mwili hupata shida za utumbo.

Jaribu kutafuna chakula chako polepole na pumzika wakati unakula. Chukua muda wako, sema sala fupi, toa shukrani, au sema kitu kingine chochote unachojisikia kusema mbele ya wale unaowapenda.

Maisha yenye usawa daima ni mazuri. Thamini wapendwa wako na, uketi kwenye chakula cha jioni cha familia, furahia chakula kilichopikwa pamoja.

Takriban lishe kwa kuzingatia hapo juu

Ifuatayo ni chakula cha mfano, ambayo inaweza kutumika na wale ambao wana matatizo ya utumbo. Kwa kawaida, haiwezi kuwa bora kwa kila mtu, kwa kuwa magonjwa yote husababishwa na sababu tofauti. Na bado tuna hakika kwamba chakula kitakusaidia. Ukubwa wa sehemu, bila shaka, hutegemea uzito wa mtu binafsi na kimetaboliki.

Kifungua kinywa: Kikombe 1 cha jibini la asili la mafuta kamili ( bidhaa ya asidi ya lactic na enzymes hai¾ kikombe cha oatmeal ya kuchemsha ( 3 g fiber), ndizi 1 ( 3 g fiber + prebiotics) Banana inaweza kuongezwa moja kwa moja kwa oatmeal.
Vitafunio: tufaha 1 lenye peel ( 4 g fiber)
Chakula cha mchana: 200 g fillet ya kuku½ kikombe cha papai safi ( enzyme ya utumbo papa), shina 8 za avokado ( 2 g fiber)
Chajio: samaki 200 g, vipande 2 vya mkate mweusi, peari 1 ( 5 g fiber Vijiko 2 vya asali ( prebiotic).
chai ya mchana: 50 g kujitenga, 1 kikombe raspberries ( 8 g fiber), kikombe 1 cha kefir, viazi vitamu 1 vya kati
Chajio: 200 g nyama ya ng'ombe, kikombe 1 cha brokoli ( 5 g fiber), ½ kikombe cha mananasi safi ( Ina bromelain).
Vitafunio vya usiku: kikombe 1 cha kimchi ( enzymes hai na probiotics)

Hatimaye

Usemi unaojulikana wa wajenzi wa mwili unasema: "Wewe ndio unachokula." Unaweza kuboresha kidogo: "Wewe ni kile unachokula, kuchimba na kuiga vizuri kuondoa kile unachotoa kama bidhaa taka".

Fizikia ya lishe ni fani ya fiziolojia ya binadamu ambayo inasoma taratibu za kubadilisha virutubisho kuwa nishati na vipengele vya kimuundo vya tishu. mwili wa binadamu. Mwili hutajiriwa na nishati na vipengele vya kimuundo kutokana na chakula ambacho mtu hupokea wakati wa mchana.

Lishe ni jambo muhimu zaidi inayolenga kudumisha na kuhakikisha michakato ya kimsingi kama ukuaji, maendeleo na uwezo wa kuwa hai. Taratibu hizi zinaweza kuungwa mkono kwa kutumia lishe bora tu.

Kabla ya kuendelea na kuzingatia masuala yanayohusiana na misingi lishe bora makundi mbalimbali ya idadi ya watu, inahitajika kufahamiana na michakato ya digestion katika mwili, ambapo mabadiliko magumu ya chakula hufanyika, ambayo hutumiwa baadaye kwa madhumuni ya plastiki na nishati ya mwili.

Usagaji chakula- mchakato mgumu wa kisaikolojia na biochemical, wakati ambapo chakula kilichochukuliwa kwenye njia ya utumbo hupata mabadiliko ya kimwili na kemikali.

Digestion ni mchakato muhimu zaidi wa kisaikolojia, kama matokeo ya ambayo ni ngumu virutubisho chakula chini ya ushawishi wa usindikaji wa mitambo na kemikali hubadilishwa kuwa rahisi, mumunyifu na, kwa hiyo, vitu vya kupungua. Njia yao zaidi itatumika kama nyenzo ya ujenzi na nishati katika mwili wa mwanadamu.

Mabadiliko ya kimwili katika chakula yanajumuisha kusagwa, uvimbe, kufutwa. Kemikali - katika uharibifu wa mlolongo wa virutubisho kama matokeo ya hatua juu yao ya vipengele vya juisi ya utumbo iliyotolewa kwenye cavity. njia ya utumbo tezi zake. Jukumu muhimu zaidi katika hili ni la enzymes ya hidrolitiki.

Aina za digestion

Kulingana na asili ya enzymes ya hidrolitiki, digestion imegawanywa katika aina tatu: sahihi, symbiotic na autolytic.

digestion mwenyewe hufanywa na vimeng'enya vilivyoundwa na mwili, tezi zake, vimeng'enya vya mate, tumbo na juisi ya kongosho, na epithelium ya utumbo wa tanuru.

Digestion ya Symbiotic- hidrolisisi ya virutubishi kwa sababu ya vimeng'enya vilivyoundwa na washirika wa macroorganism - bakteria na protozoa ya njia ya utumbo. Usagaji chakula wa symbiotic hutokea kwa binadamu kwenye utumbo mpana. Kwa sababu ya ukosefu wa enzyme inayolingana katika usiri wa tezi, nyuzi za chakula kwa wanadamu hazijafanywa hidrolisisi (hii ni maana fulani ya kisaikolojia - uhifadhi wa nyuzi za lishe zinazocheza. jukumu muhimu katika mmeng'enyo wa matumbo), kwa hivyo usagaji chakula kwa vimeng'enya vyake vya symbiont kwenye koloni ni mchakato muhimu.

Kama matokeo ya digestion ya symbiotic, virutubisho vya sekondari huundwa, tofauti na zile za msingi, ambazo huundwa kama matokeo ya digestion yao wenyewe.

Usagaji chakula kiotomatiki Inafanywa kwa sababu ya enzymes ambazo huletwa ndani ya mwili kama sehemu ya chakula kilichochukuliwa. Jukumu la mmeng'enyo huu ni muhimu katika kesi ya digestion isiyo na maendeleo ya kutosha. Katika watoto wachanga, mmeng'enyo wao wenyewe bado haujatengenezwa, kwa hivyo virutubishi katika maziwa ya mama humeng'enywa na vimeng'enya ambavyo huingia kwenye njia ya utumbo ya mtoto kama sehemu ya maziwa ya mama.

Kulingana na ujanibishaji wa mchakato wa hidrolisisi ya virutubisho, digestion imegawanywa katika intra- na extracellular.

digestion ya ndani ya seli inajumuisha ukweli kwamba vitu vinavyosafirishwa ndani ya seli na phagocytosis ni hidrolisisi na enzymes za seli.

digestion ya nje ya seli imegawanywa katika cavitary, ambayo inafanywa katika cavities ya njia ya utumbo na enzymes ya mate, juisi ya tumbo na juisi ya kongosho, na parietali. Usagaji wa parietali hutokea kwenye utumbo mwembamba na ushiriki wa idadi kubwa ya vimeng'enya vya matumbo na kongosho kwenye uso mkubwa sana unaoundwa na mikunjo, villi na microvilli ya membrane ya mucous.

Mchele. Hatua za usagaji chakula

Hivi sasa, mchakato wa digestion unachukuliwa kuwa mchakato wa hatua tatu: digestion ya cavity - digestion ya parietali - kunyonya. Digestion ya Cavitary inajumuisha hidrolisisi ya awali ya polima hadi hatua ya oligomers, digestion ya parietali hutoa depolymerization zaidi ya enzymatic ya oligomers hasa kwa hatua ya monoma, ambayo ni kisha kufyonzwa.

Uendeshaji sahihi wa mlolongo wa vipengele vya conveyor ya utumbo kwa wakati na nafasi inahakikishwa na taratibu za kawaida za ngazi mbalimbali.

Shughuli ya enzyme ni tabia ya kila sehemu ya njia ya utumbo na ni ya juu kwa thamani fulani ya pH ya kati. Kwa mfano, katika tumbo, mchakato wa utumbo unafanywa katika mazingira ya tindikali. Yaliyomo ya tindikali yanayopita kwenye duodenum hayabadilishwi, na usagaji wa matumbo hutokea katika mazingira ya neutral na ya alkali kidogo yaliyoundwa na usiri uliotolewa ndani ya utumbo - bile, juisi za kongosho na matumbo, ambayo huzima. enzymes ya tumbo. Digestion ya matumbo hutokea katika mazingira ya neutral na kidogo ya alkali, kwanza na aina ya cavity, na kisha digestion ya parietali, na kuishia katika ngozi ya bidhaa za hidrolisisi - virutubisho.

Uharibifu wa virutubisho kwa aina ya digestion ya cavitary na parietali hufanyika na enzymes ya hidrolitiki, ambayo kila mmoja ina maalum iliyoonyeshwa kwa shahada moja au nyingine. Seti ya enzymes katika utungaji wa siri za tezi za utumbo ina aina na sifa za mtu binafsi, ilichukuliwa kwa digestion ya chakula ambacho ni tabia ya aina hii ya wanyama, na wale virutubisho vinavyotawala katika chakula.

Mchakato wa digestion

Mchakato wa digestion unafanywa katika njia ya utumbo, ambayo urefu wake ni m 5-6. Njia ya utumbo ni tube, iliyopanuliwa katika maeneo fulani. Muundo wa njia ya utumbo ni sawa kwa muda wote, ina tabaka tatu:

• nje - serous, shell mnene, ambayo hasa ina kazi ya kinga;
• katikati - misuli inashiriki katika contraction na utulivu wa ukuta wa chombo;
• ndani - membrane iliyofunikwa na epithelium ya mucous ambayo inaruhusu vitu rahisi vya chakula kufyonzwa kupitia unene wake; mucosa mara nyingi ina seli za glandular zinazozalisha juisi ya utumbo au enzymes.

Enzymes ni vitu vya asili ya protini. Katika njia ya utumbo, wana maalum yao wenyewe: protini hupigwa tu chini ya ushawishi wa proteases, mafuta - lipases, wanga - carbohydrases. Kila enzyme inafanya kazi tu kwa pH fulani ya kati.

Kazi za njia ya utumbo:

• Motor, au motor - kutokana na utando wa kati (misuli) wa njia ya utumbo, contraction-relaxation ya misuli hukamata chakula, chews, swallows, huchanganya na kusonga chakula kando ya mfereji wa utumbo.
• Siri - kutokana na juisi ya utumbo, ambayo huzalishwa na seli za glandular ziko kwenye shell ya mucous (ndani) ya mfereji. Siri hizi zina vimeng'enya (viongeza kasi vya mmenyuko) vinavyofanya usindikaji wa kemikali wa chakula (hidrolisisi ya virutubishi).
• Kazi ya excretory (excretory) hubeba nje ya bidhaa za kimetaboliki na tezi za utumbo kwenye njia ya utumbo.
• Kazi ya kunyonya - mchakato wa kunyonya virutubisho kupitia ukuta wa njia ya utumbo ndani ya damu na limfu.

Njia ya utumbo huanza kwenye cavity ya mdomo, kisha chakula huingia kwenye pharynx na esophagus, ambayo hufanyika tu. kazi ya usafiri, bolus ya chakula hushuka ndani ya tumbo, kisha ndani ya utumbo mdogo, unaojumuisha 12 duodenum, jejunum na ileamu, ambapo hidrolisisi ya mwisho (mgawanyiko) wa virutubisho hutokea hasa na huingizwa kupitia ukuta wa matumbo ndani ya damu au lymph. Utumbo mdogo hupita ndani ya utumbo mkubwa, ambapo hakuna mchakato wa digestion, lakini kazi za utumbo mkubwa pia ni muhimu sana kwa mwili.

Digestion katika kinywa

Digestion zaidi katika sehemu nyingine za njia ya utumbo inategemea mchakato wa digestion ya chakula katika cavity ya mdomo.

Usindikaji wa awali wa mitambo na kemikali ya chakula hufanyika kwenye cavity ya mdomo. Inajumuisha kusaga chakula, kuinyunyiza na mate, kuchambua mali ya ladha, uharibifu wa awali wa wanga wa chakula na malezi ya bolus ya chakula. Kukaa kwa bolus ya chakula katika cavity ya mdomo ni 15-18 s. Chakula katika cavity ya mdomo husisimua ladha, tactile, vipokezi vya joto vya mucosa ya mdomo. Reflex hii husababisha uanzishaji wa usiri wa sio tu tezi za salivary, lakini pia tezi ziko kwenye tumbo, matumbo, pamoja na usiri wa juisi ya kongosho na bile.

Usindikaji wa mitambo ya chakula katika cavity ya mdomo unafanywa kwa msaada wa kutafuna. Kitendo cha kutafuna kinahusisha taya ya juu na ya chini na meno, misuli ya kutafuna, mucosa ya mdomo, palate laini. Katika mchakato wa kutafuna, taya ya chini husogea kwenye ndege zenye usawa na wima; meno ya chini wasiliana na juu. Wakati huo huo, meno ya mbele yanauma chakula, na molars huponda na kusaga. Mkazo wa misuli ya ulimi na mashavu huhakikisha ugavi wa chakula kati ya dentition. Mkazo wa misuli ya midomo huzuia chakula kutoka nje ya kinywa. Kitendo cha kutafuna hufanywa kwa kutafakari. Chakula huwasha wapokeaji wa cavity ya mdomo, msukumo wa ujasiri ambao pamoja na nyuzi za ujasiri za afferent ujasiri wa trigeminal kuingia katikati ya kutafuna, iko katika medula oblongata, na kusisimua yake. Zaidi ya hayo pamoja na nyuzi za ujasiri za ujasiri wa trigeminal, msukumo wa ujasiri hufika kwenye misuli ya kutafuna.

Katika mchakato wa kutafuna, ladha ya chakula hupimwa na uwezo wake wa kumeza umedhamiriwa. Kadiri mchakato wa kutafuna unafanywa kikamilifu na kwa nguvu zaidi, ndivyo michakato ya siri inavyoendelea kwenye uso wa mdomo na katika sehemu za chini za njia ya utumbo.

Siri ya tezi za salivary (mate) huundwa na jozi tatu za tezi kubwa za salivary (submandibular, sublingual na parotid) na tezi ndogo ziko kwenye membrane ya mucous ya mashavu na ulimi. 0.5-2 lita za mate huundwa kwa siku.

Kazi za mate ni kama ifuatavyo.

Kulowesha chakula, kufutwa kwa vitu vikali, kuingizwa kwa kamasi na kuundwa kwa bolus ya chakula. Mate huwezesha mchakato wa kumeza na huchangia kuundwa kwa hisia za ladha.

Kuvunjika kwa enzyme ya wanga kutokana na kuwepo kwa a-amylase na maltase. Kimeng'enya a-amylase huvunja polysaccharides (wanga, glycogen) hadi oligosaccharides na disaccharides (maltose). Hatua ya amylase ndani ya bolus ya chakula inaendelea wakati inapoingia ndani ya tumbo mpaka mazingira ya alkali kidogo au neutral inabaki ndani yake.

Kazi ya kinga kuhusishwa na kuwepo kwa vipengele vya antibacterial katika mate (lysozyme, immunoglobulins ya madarasa mbalimbali, lactoferrin). Lysozimu, au muramidase, ni kimeng'enya kinachovunja ukuta wa seli za bakteria. Lactoferrin hufunga ioni za chuma muhimu kwa shughuli muhimu ya bakteria, na hivyo huzuia ukuaji wao. Mucin pia hufanya kazi ya kinga, kwani inalinda mucosa ya mdomo kutokana na athari mbaya. bidhaa za chakula(vinywaji vya moto au siki, viungo vya moto).

Kushiriki katika madini ya enamel ya jino - kalsiamu inaingia enamel ya jino kutoka kwa mate. Ina protini zinazofunga na kusafirisha Ca 2+ ions. Mate hulinda meno kutokana na maendeleo ya caries.

Sifa za mate hutegemea lishe na aina ya chakula. Wakati wa kuchukua chakula kigumu na kavu, mate zaidi ya viscous hutolewa. Wakati vitu visivyoweza kuliwa, uchungu au tindikali huingia kwenye cavity ya mdomo, kiasi kikubwa cha mate ya kioevu hutolewa. Utungaji wa enzyme ya mate pia unaweza kubadilika kulingana na kiasi cha wanga zilizomo katika chakula.

Udhibiti wa salivation. kumeza. Udhibiti wa mshono unafanywa na mishipa ya uhuru ambayo huzuia tezi za salivary: parasympathetic na huruma. Wakati msisimko ujasiri wa parasympathetic tezi ya mate hutoa kiasi kikubwa cha mate kioevu na maudhui ya chini vitu vya kikaboni (enzymes na kamasi). Wakati msisimko ujasiri wa huruma kiasi kidogo cha mate ya viscous yenye mucin nyingi na enzymes huundwa. Uanzishaji wa salivation wakati wa ulaji wa chakula hutokea kwanza kulingana na utaratibu wa reflex uliowekwa mbele ya chakula, maandalizi ya mapokezi yake, kuvuta pumzi ya harufu ya chakula. Wakati huo huo, kutoka kwa kuona, kunusa, vipokezi vya kusikia, msukumo wa ujasiri pamoja na afferent njia za neva ingiza kwenye viini vya mate medula oblongata (kituo cha savation), ambayo hutuma msukumo wa ujasiri wa efferent pamoja na nyuzi za neva za parasympathetic kwenye tezi za salivary. Kuingia kwa chakula kwenye cavity ya mdomo kunasisimua wapokeaji wa mucosal na hii inahakikisha uanzishaji wa mchakato wa salivation. kwa utaratibu wa reflex isiyo na masharti. Uzuiaji wa shughuli za katikati ya mshono na kupungua kwa usiri wa tezi za salivary hutokea wakati wa usingizi, na uchovu, msisimko wa kihisia, pamoja na homa, upungufu wa maji mwilini.

Digestion katika cavity ya mdomo huisha na kitendo cha kumeza na kuingia kwa chakula ndani ya tumbo.

kumeza ni mchakato wa reflex na una awamu tatu: Awamu ya 1 - kwa mdomo - ni ya kiholela na huwa katika upokeaji wa bolus ya chakula iliyoundwa wakati wa kutafuna mzizi wa ulimi. Kisha, kuna contraction ya misuli ya ulimi na kusukuma bolus ya chakula kwenye koo; Awamu ya 2 - pharyngeal - ni ya kujitolea, inafanywa haraka (ndani ya takriban 1 s) na iko chini ya udhibiti wa kituo cha kumeza cha medula oblongata. Mwanzoni mwa awamu hii, contraction ya misuli ya pharynx na palate laini huinua pazia la palate na kufunga mlango wa cavity ya pua. Larynx hubadilika juu na mbele, ambayo inaambatana na kushuka kwa epiglottis na kufungwa kwa mlango wa larynx. Wakati huo huo, kuna contraction ya misuli ya pharynx na utulivu wa sphincter ya juu ya esophageal. Matokeo yake, chakula huingia kwenye umio; Awamu ya 3 - esophageal - polepole na bila hiari, hutokea kwa sababu ya mikazo ya peristaltic ya misuli ya umio (kukaza kwa misuli ya mviringo ya ukuta wa umio juu ya bolus ya chakula na misuli ya longitudinal iliyo chini ya bolus ya chakula) na iko chini ya udhibiti. ujasiri wa vagus. Kasi ya harakati ya chakula kupitia esophagus ni 2 - 5 cm / s. Baada ya kupumzika kwa sphincter ya chini ya esophageal, chakula huingia ndani ya tumbo.

Digestion ndani ya tumbo

Tumbo ni chombo cha misuli ambapo chakula kinawekwa, kikichanganywa na juisi ya tumbo na kukuzwa kwenye plagi ya tumbo. Utando wa mucous wa tumbo una aina nne za tezi ambazo hutoa juisi ya tumbo, asidi hidrokloric, enzymes na kamasi.

Mchele. 3. Njia ya utumbo

Asidi ya hidrokloriki hutoa asidi kwa juisi ya tumbo, ambayo huamsha enzyme ya pepsinogen, na kuibadilisha kuwa pepsin, inashiriki katika hidrolisisi ya protini. Asidi bora ya juisi ya tumbo ni 1.5-2.5. Katika tumbo, protini imegawanywa katika bidhaa za kati (albumoses na peptones). Mafuta huvunjwa na lipase tu wakati iko katika hali ya emulsified (maziwa, mayonnaise). Wanga kwa kivitendo haijachimbuliwa huko, kwani enzymes za kabohaidreti hazibadilishwi na yaliyomo ya asidi ya tumbo.

Wakati wa mchana, kutoka lita 1.5 hadi 2.5 za juisi ya tumbo hutolewa. Chakula ndani ya tumbo hupigwa kutoka masaa 4 hadi 8, kulingana na muundo wa chakula.

Utaratibu wa usiri wa juisi ya tumbo ni mchakato mgumu, umegawanywa katika hatua tatu:

• awamu ya ubongo, kutenda kupitia ubongo, ilihusisha wote bila masharti na reflex conditioned(angalia, harufu, ladha, ulaji wa chakula kwenye cavity ya mdomo);
• awamu ya tumbo - wakati chakula kinapoingia tumbo;
• awamu ya matumbo, wakati aina fulani za chakula (mchuzi wa nyama, juisi ya kabichi nk), kuingia kwenye utumbo mdogo, kusababisha kutolewa kwa juisi ya tumbo.

Digestion katika duodenum

Kutoka tumbo, sehemu ndogo za slurry ya chakula huingia sehemu ya awali ya utumbo mdogo - duodenum, ambapo slurry ya chakula inakabiliwa kikamilifu na juisi ya kongosho na asidi ya bile.

Juisi ya kongosho, ambayo ina mmenyuko wa alkali (pH 7.8-8.4), huingia kwenye duodenum kutoka kwa kongosho. Juisi ina enzymes ya trypsin na chymotrypsin, ambayo huvunja protini - kwa polypeptides; amylase na maltase huvunja wanga na maltose ndani ya glukosi. Lipase hufanya tu juu ya mafuta ya emulsified. Mchakato wa emulsification hutokea katika duodenum mbele ya asidi ya bile.

Asidi ya bile ni sehemu ya bile. Bile huzalishwa na seli za chombo kikubwa zaidi - ini, ambayo ina uzito kutoka kilo 1.5 hadi 2.0. Seli za ini huzalisha mara kwa mara bile, ambayo huhifadhiwa kwenye gallbladder. Mara tu tope la chakula linapofika kwenye duodenum, bile kutoka kwa kibofu cha nduru kupitia ducts huingia ndani ya matumbo. Bile asidi emulsify mafuta, kuamsha enzymes mafuta, kuongeza motor na kazi ya siri utumbo mdogo.

Usagaji chakula kwenye utumbo mwembamba (jejunum, ileamu)

Utumbo mdogo ni sehemu ndefu zaidi ya njia ya utumbo, urefu wake ni 4.5-5 m, kipenyo chake ni kutoka 3 hadi 5 cm.

Juisi ya matumbo ni siri ya utumbo mdogo, mmenyuko ni alkali. Juisi ya matumbo ina idadi kubwa ya enzymes zinazohusika katika digestion: peitidase, nuclease, enterokinase, lipase, lactase, sucrase, nk. Utumbo mdogo, kwa sababu ya muundo tofauti wa safu ya misuli, ina kazi kazi ya motor(peristalsis). Hii inaruhusu gruel ya chakula kuhamia kwenye lumen ya kweli ya matumbo. Hii inawezeshwa na muundo wa kemikali wa chakula - uwepo wa nyuzi na nyuzi za lishe.

Kulingana na nadharia ya digestion ya matumbo, mchakato wa kunyonya virutubisho umegawanywa katika digestion ya cavity na parietali (membrane).

Digestion ya Cavitary iko katika mashimo yote ya njia ya utumbo kwa sababu ya siri za utumbo - juisi ya tumbo, juisi ya kongosho na matumbo.

Digestion ya parietali iko tu katika sehemu fulani ya utumbo mdogo, ambapo utando wa mucous una protrusion au villi na microvilli, ambayo huongeza uso wa ndani wa utumbo kwa mara 300-500.

Enzymes zinazohusika katika hidrolisisi ya virutubisho ziko juu ya uso wa microvilli, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa ufanisi wa mchakato wa kunyonya virutubisho katika eneo hili.

Utumbo mdogo ni chombo ambacho virutubisho vingi vya mumunyifu wa maji, hupitia ukuta wa matumbo, huingizwa ndani ya damu, mafuta huingia kwenye lymph, na kisha ndani ya damu. Virutubisho vyote kwa njia ya mshipa wa portal huingia kwenye ini, ambapo, baada ya kusafishwa vitu vya sumu digestion, hutumiwa kulisha viungo na tishu.

Usagaji chakula kwenye utumbo mpana

Harakati ya yaliyomo ya matumbo kwenye utumbo mkubwa ni hadi masaa 30-40. Digestion katika utumbo mkubwa haipo kabisa. Glucose, vitamini, madini huingizwa hapa, ambayo ilibaki bila kufyonzwa kutokana na idadi kubwa ya microorganisms kwenye utumbo.

Katika sehemu ya awali ya utumbo mpana, karibu assimilation kamili ya kioevu ambayo imeingia huko (lita 1.5-2) hutokea.

Ya umuhimu mkubwa kwa afya ya binadamu ni microflora ya tumbo kubwa. Zaidi ya 90% ni bifidobacteria, karibu 10% ni asidi lactic na Escherichia coli, enterococci, nk. Utungaji wa microflora na kazi zake hutegemea asili ya chakula, wakati wa harakati kupitia matumbo na ulaji wa dawa mbalimbali.

Kazi kuu za microflora ya kawaida ya matumbo:

• kazi ya kinga - kuundwa kwa kinga;
• ushiriki katika mchakato wa digestion - digestion ya mwisho ya chakula; awali ya vitamini na enzymes;
• kudumisha uthabiti wa mazingira ya biochemical ya njia ya utumbo.

Moja ya kazi muhimu za utumbo mkubwa ni malezi na utoaji wa kinyesi kutoka kwa mwili.

Viungo vya mmeng'enyo wa chakula ni pamoja na njia nzima ya utumbo: cavity ya mdomo (pamoja na meno na ulimi), pharynx, esophagus, tumbo, ndogo na. koloni. Kazi iliyoratibiwa ya mfumo wa utumbo inadhibitiwa na viungo vya msaidizi. Hizi ni pamoja na tezi za salivary, kongosho, gallbladder na ini: hutoa enzymes, homoni na vitu vingine muhimu kwa digestion.

usagaji chakula wa binadamu

Mchakato wa digestion huanza kinywani. Kwa msaada wa meno na ulimi, chakula ni kabla ya kusindika, kusagwa, unyevu na mate. Mate ina enzyme ya amylase, ambayo huanza mchakato wa digestion ya wanga zilizomo kwenye bolus ya chakula. Chakula kilichotafunwa na kilicholoweshwa na mate hubadilishwa kuwa chyme - uvimbe wa chakula ambao hupita kwenye umio hadi tumboni.

Katika tumbo, chakula kinachanganywa na juisi ya tumbo, ambayo ni suluhisho la asidi hidrokloric na mchanganyiko wa enzymes ya pepsin. Kazi yao kuu ni mgawanyiko wa awali wa molekuli za protini kwa asidi ya amino. Kisha, uvimbe wa chakula huingia kwenye utumbo mdogo, unaojumuisha duodenum, jejunum na. Katika duodenum ni ducts excretory kongosho na gallbladder, kwa njia ambayo bile na enzymes huingia kwenye lumen ya matumbo.

Enzymes za kongosho (lipase, amylase, trypsin, chymotrypsin na wengine) hugawanya protini kuwa asidi ya amino, mafuta kuwa asidi ya mafuta, na wanga tata- kwa rahisi. Kongosho pia hutoa homoni - insulini na glucagon, kuratibu kimetaboliki ya kabohaidreti. Bile ina asidi ya bile, cholesterol na phospholipids. Jambo kuu ni kuvunjika na digestion ya mafuta kutoka kwa chakula. Utumbo mdogo yenyewe pia hutoa vimeng'enya vyake. Hizi ni peptidasi mbalimbali zinazoendelea mchakato wa kugawanyika kwa protini; sucrase, maltase, kwa kuvunjika kwa wanga; na lipase - kwa kuvunjika kwa mafuta.

Kwa hivyo, katika utumbo mdogo, kunyonya kwa virutubisho vyote ambavyo vimepita njia ngumu ya cleavage (protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) hutokea. Utumbo mdogo ndio kiungo kikuu ambamo chakula humeng’enywa. Ukuta wa matumbo hujumuisha villi microscopic, ambayo ni "milango" kati ya lumen ya matumbo na capillaries ya damu. Kupitia kwao, virutubisho huingia moja kwa moja kwenye damu.

Digestion zaidi unafanywa katika utumbo mkubwa chini ya hatua ya bakteria "manufaa" wanaoishi katika lumen yake. Utumbo mkubwa huchukua maji na elektroliti. Chembe za chakula ambazo hazijaingizwa huhamia kwenye rectum kwa msaada wa peristalsis na hutolewa kutoka kwa mwili.

Mchakato wa digestion ya binadamu ni wa ajabu mada ya kuvutia. Kila siku busy na biashara, juu ya kukimbia na wasiwasi, sisi ni kutumika kula juu ya kwenda na wala hata kufikiria jinsi uzembe sisi kutibu mfumo wa utumbo.

Baada ya yote, afya yetu inategemea. mwonekano na umri wa kuishi. Mfumo wa utumbo umeundwa kwa busara sana na hufanya kazi kikamilifu, kutoka kwa "pembejeo" hadi "pato". Ni moja ya sehemu za kipekee na ngumu zaidi za mwili wetu.

Mchakato wa digestion - hatua ya awali

Mtayarishaji mkuu wa chakula ni njia ya utumbo - njia ya utumbo. Chakula kilicholiwa, bila shaka, hakiingii moja kwa moja ndani ya tumbo na haibaki huko milele. Kwanza, inapaswa kutafunwa kabisa na kumwagika kwa wingi na mate, ambayo ni, kazi ya mfumo wa mmeng'enyo huanza mdomoni na chombo chetu kikuu cha kutafuna, meno, lazima kiwe katika mpangilio kamili. Kwa hivyo, tunazungumza juu ya hatua ya kwanza, ambayo ni ya mitambo.

Lugha pia inahusika katika usindikaji wa chakula, ina maneno zaidi ya elfu 10. ladha buds- papillae. Idadi ya watu wote duniani ladha buds kazi sawa, kutofautisha ladha 4: tamu, chungu, siki na chumvi.

Tumbo ni processor kuu

Zaidi ya hayo, chakula kinatumwa kwa channel, ambayo imegawanywa katika umio na trachea: moja - ili kupumua, pili - kumeza chakula. Ikiwa hata chembe ndogo ya chakula huingia kwenye trachea, mtu huyo atapungua, lakini hapa tulikuwa na bahati. Mwanzoni mwa trachea kuna valve, inafunga moja kwa moja tunapomeza kitu na chakula hawezi kufika huko. Sio bahati mbaya kwamba Kirusi methali ya watu anasema: "Ninapokula, mimi ni kiziwi na bubu." Muundo wa valve hubadilika na umri. Katika mtoto mchanga, ni ya juu zaidi kuliko kwa mtu mzima. Mtoto anaweza kula, kupumua na kunyonya kwa wakati mmoja.

Katika tumbo, chakula kinasindika kwa msaada wa juisi ya tumbo. Hatua ya pili huanza - kemikali. Michakato kuu ya digestion hufanyika kwenye utumbo mdogo. Chini ya hatua ya enzymes, juisi ya kongosho ya kongosho huvunja na inachukua protini, mafuta, wanga na asidi ya nucleic. Wengi wa vitamini na madini huingizwa kwenye utumbo mdogo. Maji, chumvi na monoma huingizwa kwenye utumbo mkubwa. Kuna malezi ya raia wa kinyesi na uondoaji wao.

Kwa hivyo, vipengele 4 vinahusika katika mchakato wa digestion: chakula, enzymes, bakteria, maji. Ikiwa vipengele hivi 4 viko katika wingi na ubora sahihi, basi magonjwa yote yatapita.

Huu ni mpango uliorahisishwa sana: viungo vingine vingi vinahusika katika mchakato wa digestion - ini, wengu, kibofu cha nyongo na kadhalika. Lakini nitawatilia maanani katika makala zijazo. Hebu tuzungumze kwa undani zaidi kuhusu "hifadhi" kuu ya chakula kinachoingia - tumbo. Kiungo hiki katika sehemu yake ya awali kimeunganishwa na umio, na katika sehemu ya mwisho na duodenum. Tumbo iko juu cavity ya tumbo, juu kidogo ya diaphragm.

Mchakato wa digestion. Fiziolojia

Ni makosa kufikiri kwamba ukubwa wa tumbo ni sawa kwa watu wote: hata kwa mtu mmoja, inaweza kutofautiana kulingana na wakati wa siku, nafasi ya mwili na mambo mengine. Nini basi kusema ya watu mbalimbali! Moja, kwa mfano, ni mafuta, hula mara nyingi kwa siku, kunyonya chakula ndani kiasi kikubwa. Nyingine, ndogo na nyembamba, hula kidogo sana. Ni wazi kwamba tumbo la watu kama hao ni tofauti: kwa mara ya kwanza hupanuliwa hadi mwisho, na kwa pili hupunguzwa kwa kiasi kikubwa. Naam, ikiwa tunazungumzia kuhusu viashiria vya wastani, basi urefu wa tumbo ni 15-30 cm, upana ni 10-15 cm, na uwezo sio zaidi ya lita 2.5.

Matibabu ya kemikali ya chakula kinachoingia

Katika tumbo, chakula hupitia mabadiliko: protini hugeuka kuwa peptoni - bidhaa za hidrolisisi isiyo kamili ya protini huitwa hivyo. Peptoni hujumuisha hasa mchanganyiko wa polipeptidi tofauti. Kwa kuongeza, asidi ya amino ya bure na mafuta hupigwa, yote haya yanachanganywa na asidi hidrokloric na kuletwa kwa hali ya slurry inayoitwa chyme. Hii chyme hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, huingia kwenye duodenum.

Utaratibu huu ni wa asili: mawimbi ya peristalsis kutoka chini ya tumbo huenda kwa muda wa mara tatu kwa dakika kwa mwelekeo wa pylorus - idara maalum GIT. Hata ikiwa kiasi kidogo cha yaliyomo ya tumbo ya asidi huingia kwenye duodenum, pembejeo ya pylorus, i.e. sphincter, karibu. Msimamo huu utaendelea hadi yaliyomo yataondolewa sio tu na juisi ya matumbo na mmenyuko wa alkali, lakini pia na usiri wa kongosho na bile. Na baada ya hayo, sphincter inakuja tena kwa hali ya utulivu, na kipimo kinachofuata cha yaliyomo ya tumbo huanza kuingia kwenye duodenum.

Kama unaweza kuona, mchakato wa digestion, hata katika muhtasari huu mfupi, inaonekana kuwa ngumu, haswa kwani mazungumzo juu ya tumbo bado hayajaisha. Kiungo hiki ni membrane ya mucous ambayo imefunikwa tezi ndogo. Tezi hizi hutoa, pamoja na asidi hidrokloric, enzymes renin na pepsin.

Kazi iliyoratibiwa vizuri ya njia ya utumbo ni ufunguo wa afya

Juisi ya tumbo huzalishwa na kufichwa bila njia moja kwa moja: wingi wake, pamoja na mchakato wa excretion yenyewe, huathiriwa na mambo mengi. Kwa mfano, kwa meza iliyowekwa kwa uzuri na sahani iliyopambwa kwa uzuri, hamu ya chakula huongezeka kwa kiasi kikubwa. Ni nini kisichoweza kusema juu ya cheburek iliyoliwa haraka katika mgahawa wa karibu, alikula na hata hakuelewa ni nini? Utoaji wa juisi hukasirishwa na baridi, viungo, kafeini, nikotini, na baadhi ya bidhaa za protini. Pia kuna vyakula vinavyozuia kuamka kwa hamu ya kula.

Baadhi ya watu katika wakati wa dhiki au wasiwasi huanza kupiga kila kitu kutoka kwenye jokofu. Lakini kuna wengine - wale ambao msisimko wao huwanyima kabisa hamu yao. Katika hali hiyo, uzalishaji wa juisi ya tumbo umesimamishwa chini ya ushawishi wa mfumo wa neva wenye huruma. Katika hali mbaya sana, mtu anaweza kupigwa na kutapika kwa kutoweza kushindwa, ambayo sio daima ishara ya ugonjwa wa ugonjwa wa utumbo - kumbuka msemo unaojulikana: "Magonjwa yote yanatokana na mishipa."

Ikiwa viungo vyote vya utumbo vinafanya kazi kwa maelewano, yaani, bidhaa zinazoingia hazifaa tu kwa kunyonya, lakini pia hupitia usindikaji sahihi wa kemikali na kushiriki vizuri katika kimetaboliki, tunaweza kuzungumza juu ya afya. Bila shaka, kuondolewa kwa wakati, mara kwa mara kwa mabaki kutoka kwa mwili, kufuta pia kuna jukumu muhimu.

Tazama filamu ya kuelimisha. Fiziolojia. Mchakato wa digestion.

Nakutakia hali nzuri na digestion!