"Närvide ravi" Nii vastavad paljud tarbijad küsimusele glütsiini kohta. Aminohape on tuntud oma võime tõttu vähendada emotsionaalset stressi, parandada mälu, taastada ajufunktsioon pärast kannatusi rasked haigused.

AT mitterahaliselt seda leidub kreeka pähklites ja männi pähklid, banaanid, aprikoosid, maapähklid, veisemaks, vutimunad, želatiin.

AT Toidutööstus glütsiin on registreeritud kui toidulisand mis parandab toodete aroomi ja maitset.

Dye Blue briljant (E133) on inimeste tervisele täiesti ebatervislik aine. Mis kahju see võib teha, saate lugeda.

Peamised tootjad

Kodune ravimifirmad, toodavad glütsiini preparaate (näiteks MNPK Biotiki, Moskva) töötavad imporditud toorainel.

Lisandit E 640 toodavad ettevõtted:

• Abcr GmbH (Saksamaa);
• RENNTAG GmbH (Saksamaa);
• Shenzhen Shijingu Technology Co., Ltd. (Hiina).

Kasulik informatsioon! Aminoäädikhape tungib kergesti keharakkudesse. kasulik kvaliteet saab kasutada siis, kui koduhooldus naha taga. Kui lisada nahka või juukseid toitvale või niisutavale maskile pulbrilised glütsiini tabletid, võivad bioloogiliselt väärtuslikud komponendid sattuda pärisnaha sügavamatesse kihtidesse. See aitab teil soovitud tulemuse kiiremini saavutada.

Nimi Glycine sodium salt Sünonüümid naatriumaminoatsetaat; naatriumaminoäädikhape; glükokoolnaatriumi sool; amino äädikhape naatriumsool; Registreerimisnumber CAS 6000-44-8 Molekulvalem C 2 H 4 NNaO 2 Molekulmass 97,04887 InChI InChI=1S/C2H5NO2.Na/c3-1-2(4)5-/h1,3H2,(H,4,5) -/q-+1/p-1 InChIKey WUWHFEHKUQVYLF-UHFFFAOYSA-M SMILES .C(=O)CN EINECS 227-842-3

Keemilised ja füüsikalised omadused

Tihedus 1,014 g/cm3 Keemistemperatuur 240,9°C 760 mmHg juures Art. Sulamistemperatuur 290°C laguneb Leekpunkt 99,5°C Murdumisnäitaja 1,491 Lahustuvus Lahustub etanoolis, dietüüleeter. Lahustub kergelt atsetoonis. See lahustub hästi vees. Lahustuvus 100 ml vees temperatuuril 25 °C: 25,0 g, temperatuuril 50 ° C: 39,1 g, temperatuuril 75 ° C: 54,4 g, temperatuuril 100 ° C: 67,2 g. Lahustub 164 osas püridiinis. Eetris peaaegu lahustumatu. Lahustuvus vees = 2,49X10 + 5 mg/l temperatuuril 25°C. Välimus Valge või valkjas kristalne pulber.

Keemiliste reaktiivide klassifikatsioon

Puhas ("puhas") Glütsiinnaatriumsool Ch.Põhikomponendi sisaldus on 98% ja rohkem (ilma lisanditeta). Pakendil oleva riba värvus on roheline. Analüüsipuhas ("analüütiline puhas", "analüütiline puhas") Analüütilise puhtusega glütsiinnaatriumsool. Põhikomponendi sisaldus on suurem või oluliselt suurem kui 98%. lisandid ei ületa trahvi lubatud piirnormi analüütiline uurimine. Pakendil oleva riba värvus on sinine. Keemiliselt puhas ("keemiliselt puhas", "keemiliselt puhas") Keemiliselt puhas glütsiini naatriumsool. Põhikomponendi sisaldus on üle 99%. Pakendil oleva riba värvus on punane. Eriti puhas ("kõrge puhtusastmega") kõrge puhtusastmega glütsiini naatriumsool. Lisandite sisaldus nii väikeses koguses, et need ei mõjuta põhiomadusi. Pakendil oleva riba värvus on kollane.

mis täidab olulist bioloogilised funktsioonid elusorganismides, osaleb valkude biosünteesis, vastutab närvisüsteemi normaalse aktiivsuse eest ja reguleerib ainevahetusprotsesse. Kunstlikult saadud aminoäädikhapet kasutatakse ravimites, meditsiinis ja toiduainetööstuses.

Toidulisand E640 ühendab ühe märgistusnumbri alla aminoäädikhappe (glütsiini) ja selle naatriumsoola – ühendeid, mida kasutatakse toodete maitse ja aroomi optimeerimiseks. Lisand on ohutu ja ametlikult heaks kiidetud enamikus maailma riikides.

Glütsiin ja selle naatriumsool: üldteave

Glütsiin, tuntud ka kui aminoäädik- või aminoetaanhape, kuulub mitmete asendamatute aminohapete hulka – kõige lihtsamate orgaaniliste struktuuride hulka, mis on osa valkudest ja nende ühenditest. Kunstlikult saadud aine on värvitu, lõhnatu ja magusa maitsega pulber.

AT tööstuslikus mastaabis Glütsiini toodetakse kloroäädikhappe ja ammoniaagi kombineerimisel. Aminoäädikhappel on omakorda võime moodustada metalliioonidega komplekssooli (glütsinaate).

Naatriumglütsinaat on naatriumi ja aminoäädikhappe sool, mis on samuti sünteetilise päritoluga aine. Hoolimata asjaolust, et glütsiin ja selle sool on erinevad keemilised ühendid, täidavad need toiduainetööstuses identseid maitse- ja aroomimuutja funktsioone, on kombineeritud ühe märgistusnumbri alla ja loetakse E640 lisandiks.

Glütsiini ja selle allikate bioloogiline roll

Glütsiini leidub valgumolekulide koostises palju sagedamini kui teisi aminohappeid ja see täidab kõige olulisemaid bioloogilisi funktsioone. Inimkehas sünteesitakse seda aminohapet glüoksülaadi transamiinimise (aminorühma pöörduva ülekande) või koliini ja seriini ensümaatilise lõhustamise teel.

Aminoäädikhape on porfüriinide ja puriinide eelkäija, mille biosüntees toimub elusrakkudes, kuid bioloogiline roll see ühendus ei piirdu nende funktsioonidega. Glütsiin on ka neurotransmitter, mis osaleb närviimpulsside edastamises, reguleerib teiste aminohapete tootmist ning omab neuroneid ja motoorseid neuroneid "inhibeerivalt".

organism terve inimene sünteesib aminohappeid iseseisvalt nõutavad kogused, seega vajadus nende kasutamise järele kompositsioonis ravimid ja bioloogiliselt aktiivsed lisandid tavaliselt puudub. toiduallikad aminoäädikhape on loomsed saadused ( veise maks ja ), pähklid ja mõned puuviljad.

Glütsiini ja selle naatriumsoola mõju inimorganismile

Aminoäädikhape neurotransmitterina täidab reguleerivad funktsioonid ja mõjutab peamiselt kesk- ja perifeerset närvisüsteemi. Glütsiinil on nootroopsed omadused, normaliseerib ainevahetust, aktiveerib kaitsefunktsioonid KNS ja sellel on kerge rahustav toime.

Glütsiini positiivne mõju inimkehale:

• langus emotsionaalne pinge, ärevus, stress, agressiivsus;
• meeleolu paranemine ja une normaliseerimine;
• lihaste lõdvestamine ja spasmide eemaldamine;
• töövõime suurenemine;
• nõrgenemine kõrvalmõjud psühhotroopsete ravimite võtmine;
• vegetovaskulaarsete häirete raskuse vähenemine;
• vähenenud isu alkoholi ja maiustuste järele.

E640 lisandi osana ei oma glütsiin ja selle sool ülaltoodud omadusi ning normaalses tarbimises ei avalda nad inimorganismile positiivset ega negatiivset mõju. Toidu lisaaine ei kujuta ohtu tervisele, kuid juhul individuaalne sallimatus võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni.

Võimalikud ohutegurid võivad olla lisandi koostises olevad lisandid ja madala kvaliteediga toiduained, mille valmistamisel kasutatakse maitse- ja aroomiparandajaid.

Glütsiini ja selle naatriumsoola kasutamine

Glütsiini ja naatriumglütsinaadi kasutusalad piirduvad peamiselt toiduainetööstuse, meditsiini ja farmaatsiatööstusega. Aminoäädikhape on aga leidnud kasutust ka kosmeetikatööstuses tänu oma hüpoallergeensetele ja antioksüdantsetele omadustele.

E640 lisandit sisaldavad kosmeetikatooted:

• terapeutilised šampoonid nõrgestatud juustele ja kiilaspäisusevastased tooted;
• vananemisvastane kosmeetika, niisutavad kreemid ja maskid kõikidele nahatüüpidele;
• puhastavad seerumid ja toonikud;
• huulepulgad ja palsamid.

Purustatud glütsiini tablette saab kasutada isetehtud nahahooldustoodete valmistamiseks, lisada niisutavatele maskidele ja kreemidele. Aminoäädikhape soodustab väärtuslike toitainete tungimist pärisnaha sügavatesse kihtidesse ja tugevdab ravikosmeetika toimet.

Lisand E640 toiduainetööstuses

Glütsiini ja naatriumglütsinaati kasutatakse aktiivselt tehnoloogilised protsessid alkohoolsete jookide tootmine. Eelkõige lisand E640 on osa eliitviinast, mis võimaldab neutraliseerida halb lõhn ja pehmendavad karmi maitset. Samuti on arvamus, et glütsiini sisaldus alkohoolsetes jookides aitab vähendada toksiline toime alkohol närvisüsteemile ja hoiab ära pohmelli.

Lisandit E640 sisaldavad toiduained:

• tugevad alkohoolsed joogid;
• keedised, konservid, tarretised, ;
• viljalihaga pakendatud mahlad;
• rikastatud toiduvalmistamine;
• spordiga rikastatud joogid;
• kastmed, maitseained ja vürtsid.

Aminoäädikhapet ei kasutata mitte ainult optimeerimiseks maitseomadus ja bioloogiline transport toimeaineid, aga ka nagu antibakteriaalne aine. Eelkõige töödeldakse sellega liha, kala ja mereande, et neutraliseerida ohtlik Escherichia coli.

Meditsiiniline kasutamine

Glütsiini kasutatakse aktiivselt kesk- ja perifeersete haiguste raviks ja ennetamiseks närvisüsteem. See aine on osa farmaatsiatooted nootroopne, rahustav, krambivastane ja hüpnootiline toime, sellel on kerge antidepressant ja rahustav toime.

Meditsiinilised näidustused aminoäädikhappe kasutamiseks ravimina:

• vähendatud vaimne võimekus, une- ja mäluhäired;
• emotsionaalne stress, stressirohked olukorrad, neuroosid;
• emotsionaalne ebastabiilsus ja suurenenud erutuvus;
• isheemilise insuldi, kraniotserebraalsete vigastuste ja neuroinfektsioonide tagajärjed;
• vegetovaskulaarne düstoonia, isheemia;
• suurenenud lihastoonus, lihaskrambid;
• alkoholi- ja narkosõltuvus, kesknärvisüsteemi pärssivate ravimite toksiline toime.

On tõestatud, et 3 g glütsiini tarbimine päevas avaldab positiivset mõju vaimne võimekus ja üldine emotsionaalne seisund inimene, leevendab uimasust päeval ja normaliseerub ööuni. Ravim on ette nähtud ka rasedatele naistele ärevuse vähendamiseks, lastele ja noorukitele, kellel on raskusi sotsiaalne kohanemine ja keskendumine.

Lisand E640 ja seadusandlus

Maitse- ja lõhnaoptimeerijat E640 kasutatakse toiduainete tootmisel enamikus maailma riikides, kuid Codex Alimentariuse lisandi kohta info puudub. Söömise ajal glütsiini ja naatriumglütsinaadiga mürgitusjuhtumeid ei ole esinenud, seega peetakse modifikaatorit E640 ohutuks.

Lisand on kantud EL-is, USA-s ja Kanadas toiduainetööstuses kasutamiseks ametlikult heaks kiidetud lisandite nimekirja. Seadusandlus Venemaa Föderatsioon ja Valgevene lubab ka E640 olemasolu toodetes lubatud normid asutatud SanPiN. Puuduvad andmed E640 kasutamise kohta maitsetugevdaja ja lõhna- ja maitseainena Ukraina territooriumil.

Hoolimata asjaolust, et glütsiin ja selle sool ei avalda inimkehale toksilist toimet ja on kasutamiseks heaks kiidetud, ei saa E640 sisaldavaid tooteid vaevalt kasulikuks nimetada. Enamikku lõhna- ja maitseaineid kasutatakse selleks, et juhtida tarbija tähelepanu madala kvaliteediga toodetele, mille kasutamist tuleks minimeerida.

Artiklis kirjeldatakse toidu lisaainet (maitse- ja lõhnamuutjat) glütsiini (E640, aminoäädikhape, aminoetaanhape, glükokool), selle kasutamist, mõju organismile, kahju ja kasu, koostist, tarbijate ülevaateid.
Muud lisandite nimetused: glütsiin, glütsiin ja selle naatriumisoolad, E640, E-640, E-640

Teostatud funktsioonid

maitse ja aroomi modifikaatorid

Kasutamise seaduslikkus

Ukraina EL Venemaa

Glütsiin, E640 - mis see on?

Glütsiin (aminoäädikhape) on paljudes looduslikes valkudes leiduv looduslikult esinev aminohape, mille sünteetilist vormi kasutatakse toidulisandina E640. Ühend on tuntud ka kui aminoetaanhape, glükokool. Glütsiin on vees hästi lahustuv ja alkoholis lahustumatu kristall.

Aine täidab inimkeha jaoks olulisi bioloogilisi funktsioone; tööstuslikus mastaabis pikka aega kasutatakse fotograafias arendajana. See on praegu tuntud ravim ja komponent kosmeetika.

Aminohapete eraldamine looduslikest valkudest on pikk ja kulukas protsess; seda ei ole võimalik rakendada tööstuslikus mastaabis. Glütsiini vastuvõtmine orgaaniline sünteesäädikhappest, seejärel puhastatakse põhjalikult. Aminoäädikhappe naatriumsool on hästi lahustuv, saadakse neutraliseerimise teel ja seda kasutatakse ka toidutehnoloogiates.

Glütsiin, E640 – mõju organismile, kahju või kasu?

E640 - ohutu lisand inimkehale iseloomulik. Aminoäädikhape osaleb üldises valkude metabolismis, seda kasutatakse hästi ja see on nukleiinhapete sünteesis osalevate ühendite eelkäija. Näidustuste kohaselt on glütsiin ette nähtud kujul ravimtoode kõikide kategooriate isikud, sealhulgas rasedad naised. Aminoetaanhape parandab und, normaliseerib inimese emotsionaalset seisundit

Glütsiin toidab aktiivselt närvirakud, stimuleerides nii aju ja kogu organismi kui terviku tööd. Aminoäädikhappe naatriumsool lahustub maomahl glütsiini ja mõnede naatriumiioonide moodustumisega. Samuti imenduvad need hästi, põhjustamata negatiivseid mõjusid.

Glütsiin, selle naatriumsool on osa kosmeetikast, toimides stimulandina metaboolsed protsessid ja teiste toimeainete kandja.

E640 ühendite liigse tarbimise korral individuaalne allergilised reaktsioonid mida praktikas harva juhtub. Lisand E640 on heaks kiidetud kasutamiseks paljudes riikides ilma päevase doosipiiranguta.

Toidu lisaaine E640, aminoäädikhape – kasutamine toidus

Glütsiin ja selle naatriumsool suurendavad maitset ja aroomi looduslikud tooted. E640 lisatakse puuviljamahladele, moosidele, köögiviljapüreedele, lauasool täiustatud bioloogiliste omadustega.

Escherichia coli aktiivsust pidurdava ainena kasutatakse lisandit E640 liha- ja kalatoodete tootmisel. Glütsiini ja selle naatriumisoola leidub eliitviinades. Seda lisatakse fuseliõlide lõhna neutraliseerimiseks, maitse parandamiseks ja alkohoolsete jookide armastajate ebameeldiva pohmelli vähendamiseks.

Glütsiin ja selle naatriumisoolad- maitse- ja lõhnatugevdajana kasutatav toidulisand. Registreeritud koodi all E-640.

Viitab asendamatud aminohapped. Tänapäevaste andmete kohaselt on see inhibeeriva toime tüüpi keskne neurotransmitter (närvilise ergastuse edastaja). Sellel on kesknärvisüsteemi rahustav toime.

Kahju kindlakstegemiseks on läbi viidud mitmeid uuringuid E-640. Tulemuste kohaselt leiti, et lisand on inimeste tervisele ohutu. Sellega seoses on selle kasutamine ametlikult lubatud mitte ainult Venemaal ja Ukrainas, vaid ka enamikus ELi riikides.

Rakendus

Toiduainete tootmise valdkonnas kasutatakse glütsiini teatud tüüpi jookide, kõige sagedamini alkohoolsete jookide maitse- ja lõhnamuundurina.

Laialdaselt kasutatav meditsiinis kui rahustav ravim mis parandab und.

Välja arvatud toiduainetööstuse maitsetugevdajad omadused E-640 glütsiin ja selle naatriumsoolad suur tähtsus peptiidide sünteesiks. Nii et teiste aminohapetega segatuna kasutatakse seda parenteraalseks toitmiseks - kui inimene ei saa ise süüa, viiakse ta kehasse. toitaineid läbi intravenoosne infusioon seedetraktist mööda minnes.

Mõju inimkehale

Toidu maitsetugevdaja kahju võib tunda anda vaid üksikjuhtudel, põhjustades tundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Üldiselt kaaluvad selle toidulisandi eelised üles võimalikud Negatiivne mõju kehal. Glütsiin ja selle naatriumsoolad mängivad kehas ainevahetusprotsesside regulaatori rolli.

Glütsiin on peamine toimeaine samanimelises rahustavas ravimis.

glütsiini mõju kehale

• aktiveerib kesknärvisüsteemi kaitsva inhibeerimise;
• vähendab emotsionaalset ja vaimset stressi;
• avaldab positiivset mõju vaimsele tegevusele;
• parandab meeleolu;
• viib unerütmi tagasi normaalseks;
• vähendab alkoholi toksilist ja hävitavat mõju närvisüsteemile.

  Glütsiini füüsikalis-keemilised omadused

  Väliselt on aine väikesed kristallid või kristallilaadne pulber. Toidulisandil ei ole värvi ega lõhna. Sulamistemperatuur 232-236 °C. Füüsikalised omadused toidu maitsetugevdaja E-640 glütsiin ja selle naatriumsoolad võimaldavad sellel vees täielikult lahustuda. Siiski on see alkoholis ja eetris praktiliselt lahustumatu.

Looduses leidub glütsiini kõigis elusorganismides. Lisaks on see aine lisatud keeruline koostis valgu molekulid. Vajalik ühend saadakse tööstuslikus mastaabis kloroäädikhappe ja ammoniaagi interaktsiooni tulemusena.