Inimese keha on väga keeruline mehhanism. Sest õige toimimine kõigi elundite ja süsteemide jaoks on see vajalik suur hulk erinevaid vitamiine ja mikroelemente. Igaüks neist on äärmiselt oluline kogu süsteemi toimimiseks.

Täna vaatame organismile kasulik vitamiin B12, millised toidud sisaldavad (tabel) ja mis on selle põhifunktsioon .

Milleks on B12-vitamiin kasulik?

Vitamiin B12

Vitamiin B12 on üks vees lahustuvad vitamiinid mis sisaldavad suuremat osa koobaltist. Seetõttu on selle teine ​​nimi tsüklobalomiin. Vastutab punaste vereliblede arvu eest, koordineeritud töö närvisüsteem inimesel, DNA molekuli moodustumine, suurendab immuunsust.

B12-vitamiini sisaldavate toodete tabel (mikrogrammide arv 100 g toote kohta)

See beebi aitab kaasa süsivesikute-valkude ainevahetusele, aitab kaasa kudede sünteesile. Soodustab rauavarude taaselustamist organismis ja nende täiendamist.

Kust otsida B12

Osa vitamiinist toodab inimkeha. Suur osa tuleb aga hankida väljastpoolt.

Niisiis, millised toidud sisaldavad vitamiini B12, näeme allolevast tabelist.

1. Suurim kogus imenduvat vitamiini leidub veisemaksas . Seda tuleks kergelt röstida ja süüa poolküpsena.

3. Kolmandal kohal on rasvane merekala, nagu näiteks sardiin, makrell, meriahven.

4. Küülikuliha on rikas B12-ga . Seda soovitatakse paljude haiguste korral.

5. Märkimisväärne osa tsüklokobalamiinist on normis liha. Ükskõik mis, sea-, veise- või lambaliha.

6. Täheldatakse seda väikest kogust jõekalades: tursk või karpkala.

7. Kõvad juustud (Hollandi, Poshekhonsky või Roquefort) on ka selle rühma vitamiinide hea tarnija.

8. Krabiliha sisaldab umbes ühe mikrogrammi B12-vitamiini.

9. Üks soodsamaid toitainete allikaid on munad. Tsüklokobalamiin imendub tooretest munakollastest.

10. Aneemia ennetamiseks on kasulik kasutada omatehtud piim. Sellest valmistatud tooted pole vähem kasulikud: hapukoor, kodujuust, pehmed juustud.

1. Taimses toidus seda praktiliselt ei leidu. Seda leidub väga väikestes kogustes sojaubades, pähklites, spinatis, merevetikates ja idandatud nisus.

12. Õllepärmi söömine aitab vitamiini koguneda.

Vitamiin B12

Päevane annus väga vähe vitamiini B12 3 mcg. Isegi väikeses koguses liha süües ületame selle viis korda. Seetõttu koguneb tsüklobalomiin maksas. Täiskasvanul, kes jälgib oma elustiili, jätkub vitamiinivarusid kahekümneks aastaks.

Puudus on märgatav pärast loomse päritoluga toidu tagasilükkamist paljude aastate pärast. Niisiis mahalaadimise dieedid selles osas pole kohutavad. Ainult pikaajalise taimetoitluse korral tuleks hoolitseda B12 kasutamise eest erinevates sünteetilistes vormides (tabletid, süstid, toidulisandid).

Kuidas vältida beriberit

Millised vitamiinid on inimesele vajalikud

Oleme juba kaalunud B12-vitamiini eeliseid, millistes toiduainetes see sisaldub (toidutabel), ja nüüd meenutagem, kuidas beriberit vältida.

Beriberi võib isegi lihasööjatel tekkida mitmete tegurite tõttu:

- B12 imendub soolestikus. Seedetrakti seisund mõjutab otseselt saadud tsüklokobalamiini kogust.

- Alkohol hävitab maksa. Koos sellega hävitab ta selles sisalduvad kasulike ainete varud.

- antibiootikumid aitavad kaasa mao ja soolte mikrofloora hävitamisele. Koos sellega hävitavad nad vitamiine.

Säilitusained on loodud bakterite hävitamiseks. Sisse pääsedes hävitavad nad inimeses kõik: nii halva kui ka hea.

- Adrenaliin tekib stressi ajal. Selle ülejääk jõuab soolestikku ja hävitab B12.

Vitamiin B12

Et kõiki vitamiine ja mikroelemente oleks külluses ning need ka korralikult imenduksid, mõni toiduained vähe.

Liigse adrenaliini neutraliseerimiseks on vaja sportida, ei ole üleliigne võtta raviarsti ettekirjutusi vitamiinikomplekse.

Hinga rohkem värske õhk, plii aktiivne pilt elu.

Püüdke mitte süüa toite, mis sisaldavad säilitusaineid ja lisaaineid, millel on tähis "E".

Jälgige oma mao ja soolte tervist ja te ei karda ühtegi beriberit.

Inimkeha on eranditult keeruline süsteem, et see normaalselt toimiks, tuleb seda kõige rohkem varustada erinevad vitamiinid ja muud kasulikud ained. Kogu süsteemi normaalseks toimimiseks on olulised kõik komponendid, see tähendab, et kui pole ainult ühte vitamiini, siis kogu organism ebaõnnestub.

Erilist tähelepanu väärib vitamiin B12, ilma selleta ei tule inimorganismi normaalne toimimine kõne allagi. Selgub, et toiduainete nimetus, millest on võimalik sellist vitamiini leida oluline teave. Samuti on oluline teada, milleks komponent on ette nähtud.

See kuulub vees lahustuvate hulka, koosneb enamasti koobaltist. Seetõttu nimetatakse seda sageli ka tsüklokobalamiiniks. See vastutab otseselt inimese närvisüsteemi tugevdamise eest, samuti on see võimeline moodustama DNA molekule. Ja teine ​​väga oluline funktsioon- kui inimesel on see sees vajalik kogus nii et sa ei pea muretsema oma immuunsüsteemi tugevdamise pärast.

Valkude ja süsivesikute ainevahetust ei saa ilma selle lapseta normaalses režiimis läbi viia, see sünteesib suurepäraselt kudesid. Selle mõjul taaselustuvad rauavarud, neid täiendatakse ka regulaarselt, mille eest normaalne töö kõigi elundite jaoks on lihtsalt vajalik.

Kust leida B12-vitamiini

B12 leidub toidus, aga sellest hiljem. Hea uudis on see, et teatud kogus sellist asendamatut ainet toodetakse otse Inimkeha. Kuid sellest kogusest ei piisa, nii et enamiku kasulikust ja vajalikust ainest saab inimene väljastpoolt.

Kõige parem on järgmisest loendist teada saada, millistes toiduainetes selle asendamatu komponendi võib leida:

• veisemaks – see maitsev ja paljude poolt armastatud toode sisaldab kõige rohkem B12. Kuid selleks, et veisemaks oleks võimalikult kasulik, tuleks seda õigesti küpsetada - seda ei tohi liiga palju praadida, piisab kergest praadimisest, siis jääb B12-vitamiin ideaalsel kujul. Poolkeedetud kasutamine toob kehale palju rohkem kasu;
• erinevat tüüpi meres elavad karbid on samuti rikkad B12-vitamiini poolest, nimelt: austrid, kaheksajalad ja kammkarbid;
• merekala rasvased sordid selles nimekirjas võtab see auväärse kolmanda koha, makrell, sardiin ja meriahven on selles osas eriti kasulikud;
• Küülikuliha sisaldab ka palju sellist kasulikku ainet, nii et sageli soovitatakse seda süüa maksimaalselt mitmesugused haigused. Haigustest nõrgenenud keha saab vajalikke aineid piisavas koguses ja B12 mängib siin üht võtmerolli;
• Ka tavaline liha sisaldab arvestatavas koguses tsüklokobalamiini. Pealegi pole vahet, millisest lihast me räägime – sobivad sea-, lamba- ja kanaliha;
• vitamiini B12 on näiteks jõekalades. tursas ja karpkalas, kuid seal on selle sisaldus väike;
• juust sisaldab palju kasulikke aineid, peate lihtsalt valima kõvad juustud (Roquefort, Poshekhonsky ja Hollandi);
• krabilihas on väike kogus vitamiini;
• kõigest rääkides saadaolevad tooted sellise vitamiiniga, siis on need kahtlemata kanamunad. Toores munakollane sisaldab suures koguses sellist ainet;
• aneemia vältimiseks on vaja regulaarselt juua piima, kuid parem on valida omatehtud piim. Samuti kasulikud omadused on valmistatud tooteid omatehtud piim: kodujuust hapukoor, pehmed juustud.

Mis puudutab toitu taimset päritolu- B12 siin peaaegu puudub. Erandiks on mõned toiduained, näiteks spinat ja merikapsas(ja rohkem pähkleid), aga seda on väga vähe.

Kui tarbite õllepärmi regulaarselt, saate korvata sellise vitamiini puuduse kehas. Piisab, kui saada 3 mcg päevas, see tähendab, et kvantitatiivne vajadus on äärmiselt madal. Et oleks selge, kui inimene sööb liha kaks korda päevas (ükskõik millisel kujul), siis saab ta sellist ainet juba viiekordse annuse. On selge, miks maksa vitamiinivarud kogunevad pidevalt ja suurtes kogustes. Kui a me räägime täiskasvanud mehest, kes peab reeglitest kinni tervislik eluviis eluiga, siis sellistest vitamiinivarudest jätkub talle 20 aastaks.

Sellisest vitamiinist võib ka puudus olla, kuid see saab juhtuda vaid siis, kui inimene on sellele täielikult üle läinud taimne toit. Ja siis annab vitamiinipuudus tunda alles mõne aasta pärast. Nii et saate perioodiliselt korraldada mahalaadimisdieete, sellest on ainult kasu. Kui aga inimene järgib pikka aega veganlus, siis tuleb B12 tarbida erinevates sünteetilistes vormides. See võib olla bioloogilised lisandid, süstid ja pillid.

Tooted ja vitamiinide sisaldus tabelis

Selle kõige paremaks mõistmiseks tuleb märkida, milliste toiduainete B12-vitamiini tabelis on see kõik selgelt näidatud:

Mida tuleb teha avitaminoosi vältimiseks

Millised toidud sisaldavad vitamiini B12, selgus tabelist. Kuid nüüd on oluline mõista, milliseid meetmeid tuleks võtta, et beriberi ohtu poleks.

On mitmeid spetsiifilisi tegureid, mis võivad põhjustada beriberit isegi neil, kes söövad regulaarselt liha ja isegi veise maks, kus, nagu teada, on sellise kasuliku aine suurim kogus:

• vitamiin lihtsalt imendub soolestikus, see tähendab, et tsüklokolabamiini sisaldus sõltub otseselt olekust seedetrakti isik;
• regulaarne tarbimine alkohoolsed joogid maksale mõjub hävitavalt. Kui maksarakud hävivad, vitamiinivarud on samuti ammendatud. See on veel üks põhjus, miks alkoholi mitte kuritarvitada;
• antibiootikumid hävitavad mao mikrofloorat, hävitades seega vitamiinivarusid;
• säilitusainete tarbimine hävitab baktereid. Kuid kui nad on sees, on need viisid, kuidas hävitada mitte ainult kõik halb, vaid ka kõik hea;
• Kui inimene on stressis, hakkab tema keha adrenaliini tootma. Kui seda on soolestikus liiga palju, siis B12 jääb oluliselt vähemaks.

Oluline on mõista, et selleks, et vitamiine ja mikroelemente oleks organismis piisavas koguses ja need korralikult imenduksid, ei piisa ainult toidust.

Liigse adrenaliinikoguse neutraliseerimiseks on vaja regulaarselt sportida. Peab olema regulaarne arstlikud läbivaatused, kui arst soovitab, jooge ettenähtud vitamiinide komplekse.

Värske õhk on lihtsalt vajalik, nii et peate võimalikult kiiresti loodusesse minema. Aktiivne elustiil aitab kaasa piisava koguse B12-vitamiini, vaid ka teiste kasulike ainete tootmisele. Toidu ostmisel on väga oluline mitte valida säilitusaineid sisaldavaid tooteid, samuti vältida E-lisandiga tooteid. Kui jälgida oma mao seisukorda, siis ei saa karta ühtegi beriberit.

ÕHTUSÖÖK! SADA HAIGUSEST! VITAMIIN B12. Makrobiootikumid. tervisliku toitumise. Vormel 17.

Vitamiinid juustele B6 ja B12

Millised vitamiinid on head

VITAMIIN B12 ✅ELEMENTAARNE LAHENDUS

Vitamiin B12 on asendamatu, st. seda ei saa kehas sünteesida ja seda tuleb saada toidust.

Puuduse oht on eriti suur taimetoitlastel/veganitel/toortoidulistel, rasedatel ja imetavatel naistel ning eakatel. Vaata .

Allpool oleme koostanud nimekirja toiduainetest, mis sisaldavad palju B12-vitamiini.

B12-vitamiini oluline roll organismis. Päevamäär

B12-vitamiini olemasolu on inimeste tervise jaoks ülioluline. Ta vastutab selliste oluliste funktsioonide eest nagu:

• punaste vereliblede või erütrotsüütide moodustumine ja jagunemine;
• närvisüsteemi rakkude kaitse;
• DNA molekulide loomine;
• energia metabolism organismis.

• täiskasvanud ja teismelised: 2,4 mikrogrammi päevas;
• 9-13-aastased lapsed: 1,8 mcg;
• 4-8-aastased lapsed: 1,2 mcg;
• lapsed 1-3 aastat: 0,9 mcg.

Suurenenud vajadus rasedatel (2,6 mcg) ja rinnaga toitvatel naistel (2,8 mcg).

1 Loomade maks ja neerud

Loomade maks ja neerud on ühed rikkamad toitaineid tooted.

Eriti palju B12-vitamiini leidub talle maksas ja neerudes: maksas - 3760% päevasest normist 100 g kohta või 90,3 mcg, neerudes - 3280% päevasest normist või 78,8 mcg sama 100 g kohta 1.3.

Lisaks on lambamaks väga rikas A- ja B2-vitamiini poolest ning neerudes on palju B2-vitamiini ja seleeni, viimast - üle 100%. päevaraha 100 grammis.

3 sardiini

Sardiinid on väikesed, kuid "julged" kalad: nad pole ainult üks neist parimad allikad uskumatult tervislikud, kuid sisaldavad ka palju B12-vitamiini: vaid 100 g sardiinid annavad 370% päevasest väärtusest 8.

5 B12-vitamiiniga rikastatud hommikusöögihelbed

See on üks väheseid B12-vitamiini allikaid, mis sobib taimetoitlastele.

Hommikusöögihelves sisalduv B12-vitamiin on kunstlikult sünteesitud ega ole saadud loomsetest saadustest 12 .

Selle kogus varieerub erinevad tootjad ja võib olla 28,3 mikrogrammi 100 g kohta ehk 1170% päevasest vajadusest. Täpne kogus on kõige paremini märgitud pakendil.

Uuringud kinnitavad, et selliste toitude tarbimine ei tõsta B12-vitamiini taset veres vähem tõhusalt kui looduslik toit 13,14 .

Arusaadavatel põhjustel on parem valida hommikusöögihelbeid, mille koostises on minimaalne suhkrusisaldus.

8 Forell

Forell on üks tervislikumaid kalu, mida süüa, ja ilmselt ka üks kallimaid.

See on rikas valkude, tervislike rasvade ja B-vitamiinide poolest.

100 g forelli sisaldab 310% B12-vitamiini päevasest kogusest ja rohkem kui 1300 mg rasvhapped oomega 3. See on rikas ka selliste tervise jaoks oluliste mineraalide poolest nagu mangaan, fosfor, seleen 17 .

11 Piimatooted

Piim on küllaltki vastuoluline toode: ühest küljest on see pakatav kasulikest ainetest, teisalt aga ümbritsevad kuulujutud ohtudest inimese tervisele. Vaadake piima eeliseid ja kahjusid.

Piim ja piimatooted on suurepärane kvaliteetse valgu, vitamiinide ja mineraalainete, sealhulgas B12-vitamiini allikas, 54% DV ühes tassis piimas ja 38% DV tassis normaalse rasvasisaldusega jogurtis 20,31 .

Eraldi Teaduslikud uuringud näitavad, et vitamiin B12 imendub piimatoodetest paremini kui veiselihast, kalast ja munadest 21,22,23.

12 muna

Kas ma peaksin võtma B12-vitamiini apteegipreparaate tablettide ja süstidena?

B12-vitamiini farmatseutilisi preparaate tablettide ja ampullide kujul võib soovitada inimestele, kellel on defitsiidi oht või kellel on see juba tekkinud.

Nende hulka kuuluvad eakad, rasedad ja rinnaga toitvad naised, taimetoitlased ja veganid ning nõrgenenud imendumisega inimesed.

B12-vitamiini preparaadid tablettides ja ampullides on selle vitamiini kunstlikult sünteesitud vorm, mistõttu sobivad veganitele.

Neid saab osta aadressil erinevad tüübid: tablettidena allaneelamiseks või närimiseks või keele alla, samuti süsteampullides.

Uuringud viitavad sellele suukaudsed ravimid on sama tõhusad kui süstid 26,27,28 .

Keskmiselt kulub B12-vitamiini taseme taastamiseks veres umbes 90 päeva. See kehtib nii suukaudsete preparaatide kui ka süstide kohta 29 .

Mõnikord võib B12-vitamiini puudus tekkida selle imendumismehhanismi rikkumise tõttu. Seda esineb sageli vanematel inimestel ja see võib olla ka haiguste tagajärg. Sellistel juhtudel ainus viis selle vitamiini puuduse tagajärgede vältimiseks - ravimite võtmine kogu elu jooksul.

Kõige rohkem B12-vitamiini sisaldavate toiduainete tabel

Allpool on ülaltoodud andmed B12-vitamiini sisalduse kohta toodetes kokku võetud tabelis.

B12-vitamiini sisalduse tabel toiduainetes
Toode	Osa	B12-vitamiini sisaldus,% päevasest normist
Lambamaks	100 g	3760%
Lamba neerud	100 g	3280%
veise maks	100 g	2410%
Karbid, värsked	100 g	4120%
B12-vitamiiniga rikastatud kuivhommikusöök	100 g	1170%
Karbid, konservid	100 g	145%
sardiinid	100 g	370%
Veiseliha	100 g	260%
Makrell (Atlandi ookean)	100 g	790%
värske tuunikala	100 g	390%
Tuunikala, konserv	100 g	124%
Forell	100 g	310%
lõhe	100 g	117%
B12-vitamiiniga rikastatud sojapiim	1 tass (240 ml)	110%
Piim	1 tass (240 ml)	54%
Jogurt, tavaline rasv	1 tass (245 g)	38%
Munad	100 g (kaks suurt muna)	53%

Järeldus

hea looduslikud allikad vitamiin B12 on ainult loomset päritolu tooteid: kala, piimatooted, munad, liha.

Taimetoitlastel ja veganitel on puuduse vältimiseks kaks võimalust:

• süüa B12-vitamiiniga rikastatud toite: hommikusöögihelbeid, taimseid piimasid (soja, riis, mandel).
• regulaarselt tarvitada ravimeid.

Kui olete ohus, on parem konsulteerida arstiga.

Täiskasvanu jaoks on vaja päevas koos toiduga tarbida 3 mcg B12-vitamiini. Kui tegelete spordiga või elate aktiivse elustiiliga, saab määra suurendada 4 korda. B12-vitamiini leidub peamiselt loomsetes toodetes. B12-vitamiini tuleb normaalse vereloome tagamiseks tarbida iga päev rasvade ainevahetus maksas eest heas seisukorras kesknärvisüsteemi, samuti vitamiin B12 alandab taset halb kolesterool veres ja aitab meil kasvada.

Millised toidud sisaldavad vitamiini B12, saate kohe teada:

Makrell

B12-vitamiini sisaldavate toitude loendis on makrell. Makrell sisaldab kõige rohkem B12-vitamiini - 12 mcg 100 grammi toote kohta. Makrell kasulikud kalad, sest selles on veel 14 vitamiini, 7 makroelementi ja 10 mikroelementi. Makrellis on 67% vett. 100 g makrelli sisaldab tervislikud rasvad- 13,1 grammi ja loomsed valgud - 18 grammi. Tänu makrellis sisalduvatele vitamiinidele ja mineraalainetele osalevad nad valkude sünteesis ja hemoglobiini moodustamises, avaldavad positiivset mõju südame ja veresoonte tervisele, parandavad naha ja juuste seisundit ning mõjutavad positiivselt. liigeste tervis.

Veiseliha

Veiselihal on suur kogus vitamiin B12 - 2,6 mcg 100 grammi toidu kohta. Veiseliha on rikas mitmesugused vitamiinid(11 tk), makroelemendid (7 tk), mikroelemendid (11 tk). Veiseliha sisaldab tervislikke valke - 18,5 grammi ja mitte eriti tervislikke rasvu - 16 grammi. Loomsete rasvade korraliku koguse tõttu tuleb veiseliha süüa mõõdukalt ja siis on sellel positiivne mõju südame ja veresoonte tervisele. Veiseliha mõjub hästi ka seedekulgla talitlusele. Veiseliha on kasulik aktiivse eluviisiga inimestele ja sportlastele.

Lambaliha

Millised toidud sisaldavad ka B12-vitamiini? 100 g lambaliha kohta on 2 mcg see vitamiin. Lambalihal on kasulikud omadused ja korralik kogus vitamiine - 11 tükki. Lisaks on lambaliha suurtes kogustes mineraalid- 18 tükki. Lambaliha kalorisisaldus on 202 kalorit 100 g toidu kohta. Lambaliha regulaarne tarbimine vähendab diabeediriski, normaliseerib hemoglobiini taset ja avaldab positiivset mõju närvisüsteemi talitlusele.

Vaadake kasulikku videot nr 1:

tursk

B12-vitamiini sisaldavate toitude loetelus on ka tursk. Tursk on maitsev ja tervislik kala. See sisaldab 1,6 mikrogrammi vitamiini B12 100 grammi kohta. Tursk sisaldab suures koguses vitamiine - 12 tükki, makrotoitaineid - 7 tükki ja 10 mikroelementi. Kalad on 82% veest. Tursk on rikas ka loomsete valkude poolest – 16 grammi. Tursk on kasulik juustele, luudele, küüntele. Tursa sees sisalduvad vitamiinid ja mineraalained parandavad ainevahetust, mõjuvad hästi südame ja veresoonte tervisele. Tursast saate valmistada palju tervislikke ja maitsvaid kulinaarseid roogasid.

Karpkala

Karpkala sisaldab B12-vitamiini koguses 1,5 mcg 100 grammi toote kohta. Karpkalas on tohutul hulgal vitamiine (15 tk), makrotoitaineid (7 tk), mikroelemente (11 tk). Karpkala on 77% vett. Karpkalal on kasulikud valgud loomset päritolu - 16 grammi 100 grammi toote kohta. Söö karpkala toiduks, sest see mõjub positiivselt selja- ja ajutalitlusele, on kasulik närvisüsteemile, seedimisele.

Kanafilee

Kust leidub B12-vitamiini? Muidugi kanafilees! 100 g kanafileed sisaldab 0,6 mikrogrammi B12-vitamiini. Kanafilee sisaldab suures koguses loomseid valke – 23,5 g 100 grammi toote kohta. Lisaks sisaldab kanafilee 12 vitamiini, 8 mikroelementi ja 7 makroelementi. Kanafilee on an dieettoode toitumine, sest 100 g kohta on ainult 112 kalorit.

Muna

AT kana muna sisaldab 0,52 mikrogrammi B12-vitamiini. Kanamunades on veel 16 vitamiini, 7 makroelementi ja 10 mikroelementi. Kana muna koosneb valgust ja munakollasest. Peate sööma kollaseid, mitte rohkem kui 2-3 tükki nädalas ja sööma valke nii palju kui soovite. Munakollased sisaldavad ebatervislikke loomset päritolu rasvu, seega tuleks munakollaste arvu piirata. Kuid ühes kanamunas on 4-6 grammi loomseid valke, mida me iga päev vajame. Kas tead, kui palju loomset valku me iga päev vajame? 1,2 g 1 kg kehakaalu kohta, s.o. kui kaalute 50 kg, peate iga päev sööma 60 g loomset valku ja kaaluga 80 kg - 96 grammi valku.

Nimekiri

Toitude loetelu, mis sisaldavad piisavas koguses B12:

• Kanafilee
• Küülikuliha
• tursk
• Kana munad
• Lambaliha
• Makrell
• sulatatud juust
• Keefir
• Hapukoor
• Kodujuust
• kalgendatud piim
• Veiseliha
• Lehmapiim

Vaadake kasulikku videot nr 2:

Piisav vitamiinide ja mikroelementide tarbimine meie kehas on garantii normaalne toimimine üksikud kehad ja üldiselt kõik süsteemid. Erilist tähelepanu tasub anda vitamiini B12, mis mängib oluline roll meie elutegevuses. Kuid kahjuks ei suuda keha seda elementi iseseisvalt sünteesida. Seega on meie ülesanne hoolitseda selle tarbimise eest, valides selle kõrge sisaldusega toote.

B12-vitamiini eelised kehale

Vitamiin B12 täidab meie kehas olulist funktsiooni – vastutab närvisüsteemi toimimise eest. peal raku tase see osaleb närviprotsesside ja -lõpmete moodustamises ning selle krooniline puudumine organismis aja jooksul võib kaasa tuua täielik häving närvid. Lisaks võib selle vähene sisaldus organismis esile kutsuda ka B1-vitamiini puuduse, mis põhjustab häireid ajurakkude töös ja seedimises.

Teine oluline B12-vitamiini funktsioon on osalemine kõigi keharakkude jagunemises. Nahk ja vererakud immuunrakud- igaühe paljunemise intensiivsus sõltub otseselt B12-vitamiini sisaldusest. Lisaks võtab ta osa metaboolsed protsessid, mis on tihedas koostoimes teiste rühmade mikroelementide ja vitamiinidega.

Vitamiinide igapäevane tarbimine

B12-vitamiini päevane vajadus on vaid 3 mikrogrammi, kuid ka see väike kogus peab meie keha igapäevaselt tarnima, et vältida terviseprobleeme. Taimetoitlased peaksid sellele küsimusele erilist tähelepanu pöörama, kuna selle vitamiini peamine allikas on loomset päritolu toit taimsed tooted seda pole palju. Siin on vaja varusid täiendada farmatseutilised preparaadid ja vitamiinide kompleksid. Kuid siiski tasuks eelnevalt arstiga nõu pidada, et mitte üle pingutada. Lõppude lõpuks on B12-vitamiini liigne sisaldus organismis samuti väga ebasoovitav. Seetõttu on parem eelistada looduslikud tooted, mis sisaldavad vajalikus koguses vitamiini B12.

B12-vitamiini sisaldavad toidud

Niisiis on B12-vitamiini koguse liider maks, vasikaliha või veiseliha. Sellega seoses ei saa sellega võrrelda ühtegi teist toodet, kuna selles vajaliku vitamiini sisaldus on kõrgeim. Nii et see rups sisse ebaõnnestumata peaks olema laste ja naiste dieedis raseduse ajal. Pealegi päevamäär vitamiin B12 nende jaoks suureneb kaks või isegi neli korda.

Kala ja mereannid on samuti B12-vitamiini allikad. Pole asjata, et paljud inimesed eraldavad nädala menüüd koostades ühe päeva eranditult kalaroogadele, näiteks kalaneljapäev. Nii et kui olete mereandide armastaja ja valite need tooted, võite olla kindel, et B12-vitamiini puudus teid ei mõjuta.

Piimatooted on jagatud eraldi kategooriasse, millest igaüks sisaldab ühes või teises koguses B12-vitamiini. Pealegi ei satu see vitamiin kehasse mitte ainult piimaga, vaid seda leidub ka sellistes toodetes nagu juust, fetajuust, keefir, hapukoor, jogurtid ja muud fermenteeritud piimatooted.

Ärge jätke tähelepanuta teraviljapõhiseid hommikusöögihelbeid. Muidugi tekitab paljudes inimestes nende toodete loomulik päritolu tugevaid kahtlusi, kuid siiski võib nende olemasolu toidus olla ka äärmiselt vajalik. Kui eelistate ikkagi eranditult looduslikud koostisosad, seejärel valige teraviljasordid, kasutades neid toiduvalmistamiseks. Need tooted, samuti kiired hommikusöögid sisaldab ka vitamiini B12.

Vaatamata madalale B12-vitamiini sisaldusele taimsetes saadustes, ei tohiks seda allahinnata. Kuna piisavalt antud element leidub salatis, rohelises sibulas ja spinatis. Lihtsalt lisa neid toiduvalmistamise käigus salatitesse, suppidele ja muudele roogadele ning B12-vitamiini sisaldus organismis hakkab tasapisi tõusma.

AT enamus B12-vitamiini leidub järgmistes toiduainetes:

• maks, neerud ja muud rupskid
• heeringas, lõhe ja sardiin
• krabid
• piim ja piimatooted

Allolev tabel võimaldab teil kiiresti navigeerida B12-vitamiini koguse ja seda kõrgeima sisaldusega toodete osas.

Toidutoode	Vitamiin B12, sisaldus mikrogrammides / 100 g	Toidutoode	B12-vitamiini sisaldusµg/100 g kohta
veise maks	60	Kodujuust	1,0
Süda (rups)	25	Brynza	1,0
Neerud (rups)	20	Roquefort	0,62
Piimapulber	4,5	Kana, 1 kass.	0,55
Küülik (liha)	4,3	Muna	0,52
Ajud (rups)	3,7	Kondenspiim (magus)	0,5
Kops (rups)	3,3	Kreem	0,45
Piimapulber (terve)	3,0	Kondenspiim	0,41
Veiseliha, 2 kassi.	2,8	Keefir	0,4
Veiseliha, 1 kass.	2,6	Piim	0,4
tursafilee	1,6	Hapukoor	0,36
Vene juust	1,5	Jäätis	0,34
Bifidolakt	1,4	acidophilus	0,33
Poshekhonsky juust	1,4	kalgendatud piim	0,34
Hollandi juust	1,14	Sulatatud juust	0,25
Cheddar	1,05	Või	0,07

Nüüd saate hõlpsalt koostada menüü, kaasates sellesse täpselt need tooted, mis aitavad teil kehas B12-vitamiini varusid täiendada.