Papo hapo maambukizi ya matumbo husababishwa na kula vyakula vyenye microorganisms na sumu zao. Magonjwa yanayosababishwa na chakula yana sifa ya kuanza kwa ghafla, kichefuchefu na kutapika mara kwa mara, kuhara, maumivu ya tumbo ya tumbo, homa, na dalili za ulevi. Utambuzi wa sumu ya chakula hufanywa na utafiti wa bakteria kutapika, kuosha tumbo, kinyesi, chakula. Kwa sumu ya chakula, ni muhimu kuosha tumbo, kuchukua enterosorbents, enzymes, probiotics, na kufanya rehydration ya mdomo au parenteral.

Uchunguzi

Wakati wa kuchunguza sumu ya chakula, pathojeni imetengwa na kutapika, kinyesi, lavage ya tumbo. Wakati pathojeni inapogunduliwa, utamaduni wa bakteria unafanywa kwenye vyombo vya habari vya virutubisho na mali yake ya sumu huamua. Walakini, katika hali nyingi utambuzi hauwezekani. Aidha, si mara zote kutambuliwa microorganisms ni sababu ya moja kwa moja ya maambukizi ya sumu. Uhusiano wa pathojeni na ugonjwa huo imedhamiriwa na vipimo vya serological, au kwa kuitenga kutoka kwa bidhaa za chakula na kutoka kwa watu ambao wamekula chakula sawa na mgonjwa.

Matibabu ya sumu ya chakula

kuu tukio la matibabu na sumu ya chakula ni uchunguzi wa haraka zaidi na uoshaji wa tumbo (katika masaa ya kwanza ya mwanzo. ishara za kliniki sumu). Ikiwa kichefuchefu na kutapika vinaendelea, utaratibu huu unaweza kufanywa baadaye. Ili kuondokana na sumu ya matumbo, enterosorbents hutumiwa na enema ya siphon huzalishwa. Ili kuzuia upungufu wa maji mwilini, mgonjwa hupewa sehemu ndogo za suluhisho la kurejesha maji mwilini, chai tamu. Kiasi cha kioevu kilichochukuliwa na mgonjwa kinapaswa kulipa fidia kwa hasara yake kwa kutapika na kinyesi.

Pamoja na maendeleo ya kiwango kikubwa cha upungufu wa maji mwilini, utawala wa mishipa mchanganyiko wa kurejesha maji mwilini. Wagonjwa wenye maambukizi ya sumu kwa muda kipindi cha papo hapo ilipendekeza lishe ya matibabu. Katika hali mbaya, inaweza kuagizwa mawakala wa antibacterial. Mara baada ya kuacha kutapika na kuhara, mara nyingi hupendekezwa maandalizi ya enzyme(pancreatin, trypsin, lipase, amylase) kwa kupona haraka digestion na probiotics au bidhaa zenye bakteria muhimu kwa ajili ya kuhalalisha biocenosis ya matumbo.

Utabiri na kuzuia

Katika idadi kubwa ya matukio, utabiri ni mzuri, kupona hutokea kwa siku 2-3. Ubashiri unazidi kuwa mbaya na maendeleo ya matatizo, mshtuko wa kuambukiza-sumu. Kuzuia kwa ujumla toxicoinfections ni pamoja na hatua za udhibiti wa usafi na usafi katika biashara na shamba ambazo shughuli zao zinahusiana na utengenezaji, uhifadhi, usafirishaji wa chakula, na vile vile katika taasisi. Upishi, canteens kwa watoto na timu za uzalishaji. Aidha, udhibiti wa mifugo juu ya afya ya wanyama wa shamba unafanywa. Kuzuia mtu binafsi kunajumuisha kuzingatia sheria za usafi wa kibinafsi, uhifadhi na kupika bidhaa za chakula. Kuzuia maalum, kutokana na idadi kubwa ya aina za pathogen na usambazaji wake mkubwa katika asili, haitolewa.

Sumu ya chakula (PTI)- Huu ni ugonjwa unaosababishwa na maambukizo sio na bakteria yenyewe, lakini na sumu ambayo huundwa kama matokeo ya shughuli muhimu ya bakteria nje ya mwili wa mwanadamu - haswa katika chakula. Zipo idadi kubwa ya bakteria wenye uwezo wa kutoa sumu. Sumu nyingi zinaweza kudumu katika chakula kilichochafuliwa kwa muda mrefu, na baadhi huishi aina tofauti usindikaji, ikiwa ni pamoja na kuchemsha kwa dakika kadhaa. kipengele cha tabia magonjwa yatokanayo na chakula ni milipuko ya maradhi wakati idadi kubwa ya watu wanaugua kwa muda mfupi. Kawaida hii inahusishwa na matumizi ya pamoja ya bidhaa iliyoambukizwa. Wakati huo huo, watu wote wanaokula bidhaa zilizochafuliwa huambukizwa.

Wakala kuu wa causative wa sumu ya chakula

Bakteria kuu ambayo sumu inaweza kusababisha sumu ya chakula:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - ina uwezo wa kutoa sumu inayoathiri matumbo. Staphylococcus aureus kuenea katika mazingira na imehifadhiwa kikamilifu na kuzidishwa katika bidhaa za chakula, ambazo ni kati ya virutubisho kwa ajili yake. Ikiwa sahani zimeachwa kwenye joto la kawaida baada ya kupika (haswa saladi na mayonnaise, mikate ya cream, nk), basi huunda iwezekanavyo. hali nzuri kwa ajili ya uzazi wa staphylococci na uzalishaji wa sumu.
• Bacillus cereus - ugonjwa kawaida huhusishwa na matumizi ya sahani za mchele (mchele mbichi mara nyingi huchafuliwa na Bacillus cereus). Pathojeni huzidisha katika sahani zilizoachwa baada ya kupika kwenye joto la kawaida. Sumu ya Bacillus cereus haina joto, na kuchemsha mara kwa mara ya sahani hakuharibu.
• Clostridium perfringens. Sumu hii ya chakula inahusishwa na ulaji wa sahani kutoka kwa nyama isiyopikwa, kuku na kunde. Ugonjwa kawaida huchukua si zaidi ya siku na huenda bila matibabu.

Dalili za sumu ya chakula

Inachukua saa kadhaa, wakati mwingine dakika, kwa sumu kuingia kwenye damu. Kwa hiyo kipindi cha kuatema(muda kutoka mwanzo wa maambukizo hadi udhihirisho wa kwanza wa ugonjwa) ni mfupi sana - sio zaidi ya masaa 16.

Sumu ya chakula ina sifa ya ongezeko la joto la mwili hadi 38-39 ° C, ikifuatana na baridi, udhaifu, maumivu ya kichwa. Walakini, ulevi kama huo haufanyiki kila wakati - wakati mwingine joto huongezeka kidogo au hubaki kawaida.

Maonyesho ya tabia zaidi ya sumu ya chakula ni kutapika na kuhara. Dalili hizi zinaweza kuonekana tofauti kutoka kwa kila mmoja au kwa wakati mmoja. Kutapika kwa kawaida hufuatana na kichefuchefu na kwa kawaida huleta utulivu. Kuhara kwa maji mengi - hadi mara 10-15 kwa siku, ikifuatana na maumivu ya kuponda katika eneo la umbilical.

Kisha ishara za kutokomeza maji mwilini hujiunga na picha ya jumla ya ugonjwa huo. ishara ya awali kupoteza maji ni kinywa kavu; kwa kozi kali zaidi ya ugonjwa huo, pigo huharakisha, hupungua shinikizo la damu, kuna hoarseness ya sauti, spasms ya mikono na miguu. Ikiwa kukamata hutokea, ambulensi inapaswa kuitwa mara moja.

Kuzuia sumu ya chakula

Kuzuia kunajumuisha kuzingatia sheria za usafi wa kibinafsi: hatupaswi kusahau kuhusu utawala wa "dhahabu" - safisha mikono yako kabla ya kula. Haipendekezi kula chakula ambacho kimeisha muda wake, hata ikiwa kimewekwa kwenye jokofu, kwa sababu sumu nyingi zinaweza kuhifadhiwa kwenye chakula. joto la chini. Osha matunda na mboga vizuri. Unapaswa kuwa mwangalifu sana unaposafiri kwenda nchi zinazoendelea, ambapo maambukizo ya matumbo ya papo hapo (pamoja na sumu ya chakula) ni ya kawaida sana. Katika safari kama hizo, inashauriwa kula tu vyakula vya moto vilivyotayarishwa, epuka mboga mbichi, saladi, matunda yasiyosafishwa, kunywa maji tu ya kuchemsha au ya disinfected, usinywe vinywaji na barafu.

Desmol (bismuth subsalicylate) - dawa ya ufanisi kuzuia kuhara kwa wasafiri. Dawa hiyo inachukuliwa kwa mdomo kwa 524 mg (vidonge 2) mara 4 kwa siku. Ni salama kuichukua kwa wiki 3.

Ukosefu wa maji mwilini kutokana na sumu ya chakula

Labda zaidi matokeo ya hatari IPT ni upungufu wa maji mwilini unaotokea kama matokeo ya upotezaji mkubwa wa maji kwa njia ya kuhara na kutapika.

Kuna digrii 4 za upungufu wa maji mwilini.

Daraja la 1: kupoteza maji ni 1-3% ya uzito wa mwili.

Kuna ukame tu katika kinywa, ngozi na utando wa mucous na unyevu wa kawaida. Kulazwa hospitalini kwa kawaida haihitajiki. Hata hivyo, hatupaswi kusahau kuhusu haja ya kujaza kiasi kilichopotea kwa kunywa maji mengi. Katika uwepo wa kichefuchefu kali na kutapika, ni muhimu kunywa kioevu katika kijiko kila dakika 2-3.

Daraja la 2: kupoteza maji ni 4-6% ya uzito wa mwili.

Na digrii 2 za upungufu wa maji mwilini, dalili zifuatazo huzingatiwa:

• Kiu kali;
• utando wa mucous wa kinywa, pua - kavu;
• Kunaweza kuwa na bluu ya midomo, vidole;
• Hoarseness ya sauti;
• Kutetemeka kwa mikono na miguu.

Kuonekana kwa kukamata ni kutokana na kupoteza kwa electrolytes - vitu vinavyocheza jukumu muhimu katika michakato mingi katika mwili, pamoja na mchakato mkazo wa misuli na utulivu.

• Pia kuna kupungua kidogo kwa turgor.

Turgor – Hii ni kiwango cha elasticity ya ngozi, inategemea kiasi cha maji katika tishu. Turgor kuamua kwa njia ifuatayo: fomu na vidole viwili mkunjo wa ngozi- mara nyingi zaidi uso wa mgongo brashi, uso wa mbele wa tumbo au nyuma ya bega; basi acha na uangalie muda wa upanuzi. Kawaida na kwa kiwango cha kwanza cha upungufu wa maji mwilini, zizi hunyooka mara moja. Kwa digrii 2 za upungufu wa maji mwilini, folda inaweza kunyoosha kwa sekunde 1-2.

• Kiasi cha mkojo uliotolewa hupunguzwa kwa kiasi fulani.

Unaweza kujaza maji yaliyopotea na digrii 2 za upungufu wa maji mwilini kupitia mdomo. Hata hivyo, katika tukio la kukamata, ni haraka kutafuta ushauri wa matibabu. huduma ya matibabu.

Daraja la 3: kupoteza maji - 7-9% ya uzito wa mwili.

• Hali ya mgonjwa ni mbaya.
• Turgor imepunguzwa sana - zizi hunyooka katika sekunde 3-5.
• Ngozi iliyokunjamana.
• Mikazo ya kushawishi ya misuli ya mikono na miguu.
• Kiasi cha mkojo uliotolewa hupunguzwa sana.

Upungufu wa maji mwilini wa daraja la 3 unahitaji kulazwa hospitalini mara moja.

Daraja la 4: kupoteza kwa 10% au zaidi ya maji. Kweli ni hali ya mwisho. Ni nadra sana - haswa na kipindupindu.

Katika sumu ya chakula upungufu wa maji mwilini wa digrii 3 na 4 haufanyiki.

Dysbacteriosis na sumu ya chakula

Viti vingi vilivyo huru kwa siku kadhaa vinaweza kusababisha ukiukaji wa muundo wa kiasi na ubora wa bakteria wanaoishi kwenye utumbo - dysbactriasis. Mara nyingi, dysbacteriosis inaonyeshwa kuhara kwa muda mrefu na inahitaji matibabu maalum.

Chakula kwa sumu ya chakula

Sehemu muhimu ya matibabu ni lishe. Ikiwa kuhara huendelea, chakula cha matibabu No 4 kinapendekezwa, ambacho kina sifa ya maudhui yaliyopunguzwa mafuta na wanga na maudhui ya kawaida ya protini na kizuizi mkali wa hasira yoyote njia ya utumbo. Vyakula vinavyoweza kusababisha gesi tumboni (kuongezeka kwa uundaji wa gesi ndani ya matumbo) pia vinatengwa.

• ngano iliyokatwa, iliyokatwa nyembamba na sio kukaanga;
• supu kwenye nyama ya chini ya mafuta au mchuzi wa samaki na kuongeza ya nafaka: mchele, semolina au flakes ya yai; pamoja na nyama ya kuchemsha iliyochujwa;
• konda nyama laini, kuku, au samaki ya kuchemsha;
• jibini la chini la mafuta lililoandaliwa upya;
• si zaidi ya mayai 2 kwa siku kwa namna ya omelet ya kuchemsha au ya mvuke;
• nafaka juu ya maji: oatmeal, buckwheat, mchele;
• mboga tu katika fomu ya kuchemsha wakati huongezwa kwenye supu.

Vyakula vya Kuepuka:

• mkate na bidhaa za unga;
• supu na mboga, kwenye mchuzi wenye mafuta yenye nguvu;
• nyama ya mafuta, kipande cha nyama, sausages;
• mafuta samaki ya chumvi, chakula cha makopo;
• maziwa yote na bidhaa zingine za maziwa;
• mayai ya kuchemsha, mayai ya kuchemsha;
• mtama, shayiri, uji wa shayiri; pasta;
• kunde;
• mboga, matunda, berries ghafi; pamoja na compotes, jam, asali na pipi nyingine;
• kahawa na kakao na maziwa, vinywaji vya kaboni na baridi.

Baada ya kuhalalisha kinyesi, unaweza kwenda lishe ya matibabu Nambari 2. Ni laini kidogo kuliko nambari ya lishe 4. Wakati huo huo, zifuatazo zinaongezwa kwenye lishe:

• mkate uliooka jana au kavu. konda bidhaa za mkate, vidakuzi;
• nyama na samaki zinaweza kupikwa vipande vipande;
• bidhaa za maziwa, ikiwa ni pamoja na jibini;
• mayai isipokuwa mayai ya kuchemsha;
• mboga: viazi, zukini, koliflower, karoti, beets, malenge;
• matunda yaliyoiva na matunda yaliyokaushwa;
• caramel creamy, marmalade, marshmallow, marshmallow, jam, asali>.

Matibabu ya sumu ya chakula

Matibabu ni hasa kuchukua nafasi ya maji yaliyopotea. Ni lazima ieleweke kwamba kwa kuhara na kutapika, si maji tu yanayopotea, bali pia vipengele muhimu vya kufuatilia, hivyo ni makosa kujaza kioevu na maji. Kwa hili, dawa "Regidron" inafaa - poda iliyo na yote vitu muhimu. Yaliyomo kwenye kifurushi hupunguzwa kwa lita 1 maji ya kuchemsha, unahitaji kuanza kunywa suluhisho haraka iwezekanavyo.

Kwa kiwango cha 1 cha upungufu wa maji mwilini, kiasi cha maji kinachosimamiwa ni 30-50 ml / kg ya uzito wa mwili. Katika shahada ya 2 - 40-80 ml / kg ya uzito wa mwili. Kiwango cha kujaza maji kinapaswa kuwa angalau lita 1-1.5 kwa saa; kunywa polepole katika sips ndogo.

Katika uwepo wa kutapika, unapaswa kujaribu kunywa kijiko katika dakika 2-3. Ikiwa kutapika indomitable hakukuruhusu kunywa kioevu, unahitaji kumwita daktari.

Mbali na kioevu, maandalizi ya sorbent hutumiwa - vitu vinavyofunga sumu ya sumu na kuziondoa kutoka kwa mwili. Inafaa kwa hili Kaboni iliyoamilishwa, Smecta, Enterosgel, Polyfepam, nk Sorbents huchukuliwa mara 3 kwa siku.

NB! Antibiotics kwa sumu ya chakula haijaagizwa, kwa kuwa sababu sio bakteria, bali ni sumu.

Ni muhimu kukumbuka kuwa haupaswi kuchukua imodium (loperamide) katika kesi ya sumu ya chakula. Dawa hii husababisha kuchelewa kwa kiasi kikubwa katika excretion ya yaliyomo ya matumbo, ambayo inaweza kusababisha sumu zaidi na sumu na kuzorota kwa ugonjwa huo.

MAAMBUKIZI YENYE SUMU YA CHAKULA

Sumu ya chakula ni ugonjwa wa polyetiological hutokea wakati mawakala wa microbial na (au) sumu zao huingia mwili na chakula. Ugonjwa huo unaonyeshwa na mwanzo wa papo hapo, kozi ya haraka, dalili za ulevi wa jumla na uharibifu wa viungo vya utumbo.

Etiolojia. Kwa ulevi wa chakula ni pamoja na magonjwa yanayosababishwa na staphylococcal (St. aureus na St. epidermidis) enterotoxin aina A, B, C, D na E. Magonjwa yanayosababishwa na Cl. perfringens, ni sahihi zaidi kurejelea maambukizo ya sumu ya chakula. Kuna serovars 6 za pathojeni:

A, B, C, D, E na F. Sumu ya chakula husababishwa hasa na serovar A clostridia, mara chache Sir. Wakala wa causative ni bacillus ya gramu-chanya, anaerobe, inaweza kuunda spores. Enterobacteria ya jenasi Salmonella, Escherichia na Shigella pia ina jukumu katika etiolojia ya sumu ya chakula. Tabia za kliniki za magonjwa wanayosababisha hutolewa katika sehemu zinazohusika. Kundi la pili la mawakala wa causative wa sumu ya chakula ni pamoja na microorganisms nyemelezi ya jenasi Proteus, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Acinetobacter, Pseudomonas, Ervinia, Vibrio, Bacillus, nk.

Epidemiolojia. Magonjwa yanaunganishwa na utaratibu wa chakula wa maambukizi ya maambukizi. Chanzo cha pathogens ni mtu mgonjwa au carrier wa bakteria, pamoja na wanyama - wagonjwa na wabebaji wa bakteria. Ulevi wa staphylococcal mara nyingi huhusishwa na utumiaji wa maziwa, bidhaa za maziwa, keki, ice cream, mara chache - nyama, samaki na. sahani za mboga. Clostridium inakua baada ya kula nyama; bidhaa za nyama, fangasi zilizochafuliwa na pathojeni. Katika sumu ya chakula inayosababishwa na V. Parahaemolyticus, sababu kuu za maambukizi ya pathogens ni samaki kavu na kukaanga, shrimp, squid na kaa. Kuambukizwa na microorganisms phytopathogenic ya jenasi Ervinia huzingatiwa wakati wa kula mboga na matunda, hasa kabichi, matango, nyanya na matunda ya machungwa. Magonjwa yameandikwa hasa katika majira ya joto na vuli, lakini yanaweza kuzingatiwa katika msimu wowote.

Kliniki. Kipindi cha incubation ni kifupi na kinahesabiwa kwa saa.Mwanzoni mwa ugonjwa huo, kuna baridi kali, homa, kichefuchefu na kutapika mara kwa mara, maumivu ya kuponda ndani ya tumbo, hasa katika eneo la epigastric au umbilical. Kinyesi mara kwa mara, kikubwa, chenye maji mengi na kijani kibichi na kamasi. Ngozi na utando wa mucous unaoonekana ni kavu. Ulimi umefunikwa, kavu. Pulse ni haraka, shinikizo la damu ni chini. Matukio ya ulevi wa jumla yanaonyeshwa - maumivu ya kichwa, udhaifu, kizunguzungu, ukosefu wa hamu ya kula.Leukocytosis inazingatiwa na mabadiliko ya kutamka ya formula ya leukocyte kwa kushoto.

Kuna vipengele vya kliniki na epidemiological kulingana na etiolojia. Kwa hiyo, kwa sumu ya chakula inayosababishwa na Clostridium, muda wa incubation unaweza kutofautiana kutoka masaa 6 hadi 24. Unapoambukizwa na Clostridia A, D na E, ugonjwa unaonyeshwa na ugonjwa huo. gastroenteritis ya papo hapo ukali tofauti.

Na ugonjwa unaosababishwa na Cl. perfringens, maendeleo ya enteritis kali ya necrotizing na hemocolitis inawezekana. Sepsis kali ya anaerobic wakati mwingine huzingatiwa katika magonjwa yanayosababishwa na wewe. Cereus, kipindi cha incubation ni wastani wa masaa 5-6 na kushuka kwa thamani kutoka masaa 3 hadi 19. Kwa wagonjwa wengi, cereosis ni ndogo, lakini wakati mwingine dalili za maambukizi ya sumu kali kama vile gastroenteritis ya papo hapo hutokea, upungufu wa maji mwilini, upungufu wa madini, degedege na maumivu makali ya tumbo. Kipindi cha incubation cha sumu ya chakula masaa 2-17 Pamoja na ulevi wa chakula cha staphylococcal, muda wa incubation ni mfupi zaidi na huchukua saa 1 hadi 5-6. Ugonjwa huanza na baridi, gastritis ya papo hapo, ulevi wa jumla, matatizo ya moyo na mishipa yanaendelea hadi kuanguka. . Katika magonjwa yanayosababishwa na vibrio ya parahemolytic, ugonjwa huendelea kwa urahisi kulingana na aina ya gastroenteritis ya papo hapo. kozi kali sumu ya chakula, ishara za kutokomeza maji mwilini zinaendelea II-III shahada Kupona hutokea baada ya siku 5-7. Pamoja na proteus, citrobacter, enterobacter, klebsiella, pseudomonas na etiologies nyingine za maambukizi, picha ya kliniki inatofautiana kidogo na ile iliyoonyeshwa. Data juu ya asili ya kuambukiza inathibitishwa na milipuko ya kikundi cha sumu ya chakula baada ya kula bidhaa ya kawaida ya chakula, mwanzo wa papo hapo na kipindi kifupi cha incubation, baridi, homa, dalili za ulevi, kutapika mara kwa mara, maumivu ya tumbo katika eneo la epigastric, na viti huru mara kwa mara. Ya umuhimu mkubwa ni matokeo ya utafiti wa bakteria wa kinyesi, kutapika, kuosha na bidhaa za chakula. microorganisms pathogenic katika kilimo cha monoculture, ongezeko la mara 2-4 au zaidi katika titer ya antibody katika mmenyuko wa agglutination na autostrains na titer ya juu katika utafiti mmoja, kugundua pathogens. shl sumu zao katika vyakula ambavyo vimetumika kama sababu ya maambukizi

Utambuzi wa Tofauti inafanywa na magonjwa ya upasuaji ya papo hapo ya viungo cavity ya tumbo, hali mbalimbali za patholojia, sumu na sumu, madawa ya kulevya

Pamoja na papo hapo appendicitis, tofauti na sumu ya chakula, kuna maumivu makali ya mara kwa mara ndani ya tumbo, yaliyowekwa katika eneo la iliac sahihi na tu katika awamu ya awali ya ugonjwa - katika epigastric. Kutapika mara 1-2, viti huru si zaidi ya mara 5-7 kwa siku, bila kamasi na damu. Voltage imedhamiriwa ukuta wa tumbo, dalili za appendicular na ishara za hasira ya peritoneal Katika damu, hutamkwa leukocytosis ya neutrophilic.

Spicy cholecystitis inayojulikana na mashambulizi ya ghafla ya maumivu makali katika hypochondrium sahihi, inayojitokeza chini blade ya bega ya kulia, katika pamoja ya bega na collarbone, baridi na homa. Kutapika mara kwa mara hakuleti ahueni.Unjano wa sclera na ngozi huonekana. Palpation huamua mvutano wa misuli katika hypochondrium sahihi, upanuzi wa ini na gallbladder, dalili za hasira ya peritoneal, dalili nzuri za Kerr, Murphy, Ortner na Mussy zinajulikana. Hakuna uchafu wa patholojia katika kinyesi cha kioevu. Katika damu, leukocytosis ya juu. Katika anamnesis kuna dalili za magonjwa ya muda mrefu ya mfumo wa hepatobiliary, matumizi ya vyakula vya kukaanga vya mafuta, pombe. Matokeo ya tafiti za X-ray na kupanda kinyesi na matapishi kwenye mimea nyemelezi ya bakteria ni muhimu.

Pancreatitis ya papo hapo inayojulikana na mwanzo wa ghafla baada ya makosa katika chakula, kula vyakula vya mafuta na pombe Maumivu ya tumbo ni ya nguvu sana, mara nyingi hufunga, mara nyingi huwekwa ndani ya mkoa wa epigastric au upande wa kushoto Kuna kutapika kwa bile isiyoweza kushindwa, ambayo haileti utulivu. ni kuvimba, kunaweza kuwa na matukio ya kizuizi cha matumbo yenye nguvu; mshtuko wa maumivu na kuanguka High leukocytosis katika damu, kuongezeka kwa shughuli ya amylase na diastase katika mkojo

Katika thrombosis na embolism ya mishipa mesentery, kuna mwendo wa kasi wa maendeleo, mwanzo wa ghafla, maumivu, tofauti na sumu ya chakula, haiwezi kuvumiliwa, hali ya joto mwanzoni mwa ugonjwa huo ni ya kawaida Katika kinyesi na matapishi, mchanganyiko wa damu umeamua. Dalili za ulevi na ulevi. kizuizi cha matumbo cha nguvu kinakua kwa kasi. Ana historia ya baridi yabisi, magonjwa sugu ya moyo na mishipa, thrombophlebitis, arteritis, na shida katika mfumo wa PACK. Katika damu, leukocytosis ya juu na ukiukwaji wa coagulogram.

Uzuiaji wa matumbo ya papo hapo kutokana na strangulation, obturation, uvamizi na volvulasi ya utumbo, ni sifa ya kuonekana kwa ghafla kwa maumivu makali ya tumbo katika tumbo kwa joto la kawaida na kukosekana kwa dalili za ulevi wa jumla. Tofauti na sumu ya chakula, uhifadhi wa kinyesi na gesi ni tabia. Kwa kutokwa kwa sehemu ya kinyesi na gesi, hali ya wagonjwa haiboresha. Katika hali ya juu, kutapika mara kwa mara ya yaliyomo ya kinyesi yanaendelea. Wakati mwingine inawezekana palpate kuamua intussusceptum au tumor ambayo imesababisha kizuizi. Dalili nzuri za "kelele ya kelele", Valya, na roentgenoscopy ya wazi ya viungo vya tumbo, vikombe vya Kloiber vinaonekana. Katika anamnesis - shughuli kwenye viungo vya tumbo, mara kwa mara "sumu ya chakula".

Katika utofautishaji wa sumu ya chakula na kidonda kilichotoboka tumbo na duodenum masuala ya anamnesis ya muda mrefu ya "kidonda", kuonekana kwa ghafla maumivu makali ya "dagger" ndani ya tumbo na kutokuwepo kwa ulevi wa jumla na kuhara. Mwanzoni mwa ugonjwa huo, joto hubakia kawaida. Dalili nzuri za hasira ya peritoneal Percutere na X-ray katika cavity ya tumbo imedhamiriwa na hewa ya bure. Inajulikana na leukocytosis ya juu.

Katika pyelonephritis ya papo hapo na colic ya figo tofauti na maambukizo ya sumu ya chakula, ambayo ugonjwa wa maumivu hauongozi, mgonjwa huugua na kukimbia kutoka kwa maumivu makali ya kukandamiza kwenye mgongo wa chini, yakiangaza hadi kinena na viungo vya ngono. Dalili za Dyspeptic hazipo au zinaonyeshwa kidogo, hakuna kamasi na damu katika kinyesi. Wagonjwa wanalalamika juu ya hali ya dysuria. Dalili nzuri ya Pasternatsky Katika mkojo, maudhui ya kuongezeka kwa protini, hematuria, cylindruria na bacteriuria huamua. Data ya anamnesis ya maisha na anamnesis ya epidemiological, pamoja na matokeo ya mbinu za utafiti wa bakteria, serological na urolojia huzingatiwa.

Kwa kutokwa damu kwa njia ya utumbo inayojulikana na mwanzo wa ghafla wa udhaifu mkuu, kizunguzungu, rangi ya ngozi na utando wa mucous, tachycardia na hypotension dhidi ya historia ya joto la kawaida na kutokuwepo kwa ishara nyingine za ulevi wa jumla. Umwagaji damu, kutapika kwa kiasi kikubwa huonekana hivi karibuni, kinyesi huwa mara kwa mara, viti vingi vya kukaa Kuna kupungua kwa maudhui ya seli nyekundu za damu na hemoglobin katika damu Sababu za kawaida za kutokwa na damu ya utumbo ni kidonda cha duodenal au tumbo, ugonjwa wa Mallory-Weiss, portal. shinikizo la damu, uvimbe wa kuoza, polyposis , magonjwa ya damu, nk Matokeo ya mbinu za utafiti wa endoscopic, hasa gastroduodenoscopy na colonoscopy, ni muhimu sana katika uchunguzi.

Na fomu ya tumbo infarction ya myocardial data ya anamnestic, dalili ugonjwa wa ischemic moyo katika siku za nyuma, kutokuwepo kwa ishara za ulevi wakati wa mwanzo wa ugonjwa huo, homa, mara kwa mara kinyesi kioevu Maumivu yanaonekana ghafla, yanatoka kwa bega la kushoto, nyuma, mara nyingi huamuliwa katika eneo la epigastric.

Mgogoro wa shinikizo la damu na ajali ya papo hapo ya cerebrovascular Kukua, kama sheria, baada ya mkazo wa kiakili na wa mwili, hali zenye mkazo, unywaji pombe, na mabadiliko ya shinikizo la anga kwa watu walio na ugonjwa sugu wa moyo na mishipa, haswa shinikizo la damu Dalili za jumla za ubongo na neurolojia zinajulikana, hali ya joto inabaki kuwa ya kawaida, hakuna. maumivu ya tabia ndani ya tumbo na viti huru mara kwa mara.

Matokeo ya uchunguzi wa bakteria wa matapishi na kinyesi kwa microflora ya pathogenic na ya hali ya pathogenic yalikuwa mabaya. Hakuna mabadiliko yanayolingana ya immunological katika utafiti wa seroloji wa sera zilizooanishwa.

Ugonjwa wa Uti wa mgongo ya etiologies mbalimbali mara kwa mara hutokea chini ya kinyago cha kliniki cha sumu ya chakula Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa meningitis, kutapika kunahusishwa na shinikizo la damu ndani ya kichwa na ulevi. Na ugonjwa wa meningitis, ishara za meningeal ni chanya, haswa misuli ya shingo ngumu, dalili za Kernig, Brudzinsky, Lesage, dalili za neurolojia za msingi huzingatiwa. Ya umuhimu mkubwa katika utambuzi ni data ya kuchomwa kwa mgongo wa lumbar: utokaji wa maji ya cerebrospinal chini ya shinikizo la juu, mabadiliko ya rangi yake na uwazi na yaliyomo kwenye seli, protini, sukari na kloridi ndani yake, na pia kuongezeka kwa shughuli ya idadi ya enzymes - aspartate na alanine aminotransferase, malate na lactate dehydrogenase.

Katika Mgogoro wa utumbo wa Addisonian udhaifu mkubwa wa jumla na matukio ya dyspeptic yanaendelea dhidi ya historia ya kawaida au joto la chini Hakuna kamasi au damu kwenye kinyesi. Ngozi ni baridi, yenye rangi. Shinikizo la damu hupungua kwa kasi. Kuna maudhui ya chini ya glucose katika damu, maudhui ya potasiamu, sodiamu na klorini, 11- na 17-OKS yanafadhaika. Historia ya ugonjwa wa Addison na ukiukwaji wa regimen na matibabu

Pelvioperitonitis ya asili ya uke, endoperimetritis, adnexitis, toxicosis ya wanawake wajawazito, utoaji mimba, mimba ya ectopic. na magonjwa mengine ya mfumo wa uzazi wa kike yanaweza kutokea kwa dalili tabia ya sumu ya chakula. Hata hivyo, maumivu katika pelvioperitonitis ni makali zaidi kuliko sumu ya chakula, kuchochewa na palpation na uchunguzi wa uke, hutoka kwenye nyuma ya chini, labia, rectum, mapaja.Mvutano wa ndani wa ukuta wa tumbo umeamua, dalili ya Shchetkin-Blumberg ni chanya. Katika damu, leukocytosis ya juu ya neutrophilic. Kwa mimba ya ectopic iliyofadhaika na kutokwa damu, ishara za hypovolemia na anemia huendeleza. Matokeo ya uchunguzi wa uke, anamnesis ya maisha na epidemiological anamnesis, pamoja na data ya bacteriological na serological ni ya thamani kubwa ya uchunguzi.

Kwa mzio wa chakula kwa kuongeza dalili za dyspeptic, upele wa kuwasha wa maculopapular na udhihirisho mwingine wa mzio ni tabia. Mara nyingi ugonjwa huu hutokea muda mfupi baada ya kula maziwa, mayai, samaki, kaa, kamba, matunda ya machungwa, jordgubbar, karanga na chokoleti. Data ya anamnesis ya mzio, vipimo vya ngozi na mzio wa chakula huzingatiwa. Katika leukopenia ya damu, thrombocytopenia, eosinophilia.

Ukosefu wa shughuli za disaccharidases na enzymes zingine ambazo hutoa michakato ya utumbo; pia malabsorption ikifuatana na dalili za ulevi na enteritis, ambayo hupotea kwa kizuizi katika lishe au uondoaji kamili wa wanga na vyakula vyenye sukari iliyoongezeka. Baada ya mzigo wa di- na mono-saccharides, kuna ongezeko la dysfunction ya matumbo. Kwa upungufu wa lactase, historia ya kutovumilia kwa maziwa, cream ya sour, cream na bidhaa za maziwa imebainishwa, na shughuli za kutosha za sucrose, wagonjwa hawawezi kuvumilia sukari, asali, matunda na mboga tamu. Uchunguzi wa mwisho umewekwa kwa misingi ya matokeo ya mizigo ya kabohaidreti tofauti na poly-, di- na monosaccharides.

Sumu na sumu - tazama "Dysentery".

Sumu zinazoingia mwilini na chakula mara nyingi huathiri mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na kusababisha sumu ya chakula. Ingawa mengi ya matatizo haya hutatuliwa ndani ya siku chache, baadhi yao yanaweza kusababisha matokeo mabaya. Kwa hivyo, ni muhimu kutambua kwa usahihi ugonjwa huo na kuchukua hatua za kutibu.

Ni nini?

Sumu ya chakula na ulevi ni kundi la magonjwa ambayo husababisha vitu vya sumu kusanyiko katika chakula kutokana na shughuli muhimu ya microorganisms. Hata hivyo, bakteria wenyewe hawawezi kuwepo katika chakula.

Sumu ya microorganisms pathogenic huingia ndani ya damu na kusababisha dalili za magonjwa mbalimbali. Katika kesi hiyo, watu kadhaa ambao walikula chakula sawa kilichoambukizwa huwa wagonjwa mara moja.

Sumu ya bakteria imegawanywa katika:

• Endotoxins. Wanaingia kwenye damu baada ya kuoza na kifo cha bakteria. Mgonjwa anajulikana joto la juu mwili, maumivu ya kichwa, malaise na dalili nyingine za ulevi wa mwili.
• Exotoxins. Hizi ni vitu, mara nyingi za asili ya protini, ambazo zimefichwa na bakteria hai. Miongoni mwa aina za mwisho, enterotoxins ni hatari kubwa kwa wanadamu. Wanaathiri mucosa ya matumbo, kuchochea kuvimba kwao, kuharibu usawa wa maji-chumvi.

Dalili za maambukizo ni tofauti kwa kila mtu. Wanategemea kiasi cha "kula" sumu, kinga na hali ya njia ya utumbo.

Msimbo wa ICD

Na uainishaji wa kimataifa magonjwa ya toxicoinfection yana nambari ya ICD-10 A05. Bakteria nyingine sumu ya chakula:

• A05.0. Sumu ya chakula cha Staphylococcal.
• A05.2. Sumu ya chakula inayosababishwa na clostridia.
• A05.3. Sumu ya chakula inayosababishwa na halophilic vibrio.
• A05.4. Sumu ya chakula inayosababishwa na Bacillus cereus.
• A05.8. Sumu zingine za chakula za bakteria zilizoainishwa.
• A05.9. Sumu ya chakula ya bakteria, haijabainishwa.

Magonjwa haya yote yana kozi na dalili zinazofanana, ingawa etymology ya bakteria na sumu ni tofauti.

Sifa kuu

Miongoni mwa ishara kuu za patholojia zinaweza kutambuliwa:

• Kipindi cha latent cha maambukizi ni kifupi sana, kwani sumu huingia kwenye damu katika suala la masaa au hata dakika.
• Joto la mwili katika hali nyingi huongezeka hadi digrii 39. Kwa sumu fulani, huongezeka kidogo au inabaki ndani ya aina ya kawaida.
• Kuna kuhara na kutapika, na huonekana ama wakati huo huo au tofauti. Kutapika kunafuatana na kichefuchefu, lakini huleta msamaha unaoonekana. Kuhara ni maji, mengi. Ugonjwa huo unaonyeshwa na maumivu ya kuvuta ndani ya tumbo.

Baada ya maonyesho haya, upungufu wa maji mwilini mara nyingi huendelea. Dalili ya kwanza ni kinywa kavu, kiu. Kwa kuongezeka, shinikizo la damu hupungua, sauti inakuwa hoarse, kushawishi hutokea.

mawakala wa causative wa maambukizi

Maambukizi ya sumu husababishwa na vimelea vifuatavyo:

Bakteria ya pathogenic ya masharti

Magonjwa husababishwa na aina ya enterococci. Wao ni wawakilishi wa kawaida microflora ya matumbo mwili wa binadamu na wawakilishi wa damu ya joto ya ulimwengu wa wanyama, lakini pia hufanya kama vyanzo vya maambukizi. Kwa idadi kubwa, wanaingia mazingira ya nje. Kupenya ndani ya chakula, bakteria huzidisha kikamilifu kwenye joto la kawaida.

Maendeleo ya maambukizi inategemea hali nyingi - mkusanyiko wa microorganisms hai katika chakula, aina ya enterococcus, uelewa wa mtu binafsi wa mtu.

Wakala wa causative inaweza kuwa aina mbalimbali za enterococci:

1. Staphylococcal enterotoxin, ambayo husababisha maambukizi ya sumu ya staphylococcal. Unaweza kuambukizwa nao kwa kutumia bidhaa za maziwa, cream, nyama ya kuvuta sigara, chakula cha makopo katika mafuta, kilichofanywa kutoka kwa nyama ya wanyama walioambukizwa au kuambukizwa na magonjwa - mastitis, tonsillitis, kuvimba kwa purulent. Ishara ya kwanza ya ugonjwa ni kichefuchefu, na kisha:

• kutapika na kutapika huanza;
• ugonjwa wa maumivu ni localized katika eneo la epigastric;
• joto la mwili linabaki kawaida au subfebrile, lakini linaweza kuruka hadi digrii 40;
• degedege wakati mwingine hujulikana.

Licha ya papo hapo picha ya kliniki, ugonjwa hupotea baada ya siku 2.

2. Escherichia endotoxin husababisha ugonjwa wa ghafla ndani ya masaa 4-6 baada ya kula chakula kilichochafuliwa. Mgonjwa huteswa na kichefuchefu, maumivu ya tumbo, kuhara bila mchanganyiko wa kamasi na damu. Dalili za ulevi zinaonyeshwa kwa wastani.

3. Protea kusababisha maambukizo ya sumu, ambayo yanaendelea kwa njia sawa na ile ya awali, lakini maumivu yanajilimbikizia katika eneo la umbilical, na kinyesi kinajulikana na harufu mbaya, katika hali fulani, mchanganyiko wa damu huzingatiwa ndani yake.

Spore anaerobes na aerobes

Clostridia, ambayo ni spore anaerobes, ni sehemu ya microflora ya matumbo mtu mwenye afya njema. Sumu ya chakula husababishwa na aina za bakteria A na D. Uambukizi hutokea wakati wa kula bidhaa za nyama zilizohifadhiwa kwenye joto la kawaida na vitafunio vya nyama baridi. Sababu ya ugonjwa pia inaweza kuwa kunde zisizopikwa - mbaazi, maharagwe, soya.

Aerobes Bacillus cereus hupatikana katika mchele ambao haujaiva vizuri, unga wa unga, maziwa ya unga na unga wa yai. Ameainishwa kama mmoja wapo vimelea hatari, kwani inaweza kuhimili sio sekondari tu matibabu ya joto lakini pia sterilization ya bidhaa. Wakati mkusanyiko mkubwa wa sumu katika chakula hufikiwa, hakuna mabadiliko katika wao mali ya organoleptic- rangi, harufu, ladha, texture, kuonekana.

Vibrio za halophilic (parahemolytic vibrio)

Ni pathojeni kuhara kwa papo hapo na enteritis. Chanzo kikuu ni sahani za dagaa ambazo zimehifadhiwa muda mrefu mahali pa joto au kupikwa kwa ukiukaji wa teknolojia. Kuna nafasi ya kuwapata kwa kula samaki wabichi, samakigamba au chakula ambacho kimeliwa maji ya bahari. Mgonjwa analalamika kwa maumivu ya tumbo na kuhara, ambayo yanaendelea ndani ya siku baada ya kuambukizwa.

Salmonella

Chanzo kikuu cha maambukizo ni wanyama, mara chache wanadamu. Kipindi cha latent cha ugonjwa - salmonellosis - katika wanyama inaweza kudumu kwa miaka. Kuambukizwa kwa mtu hutokea kwa chakula - kwa kula nyama ya wanyama, ndege na samaki, bidhaa za maziwa, mayai, maji.

Maambukizi yanaendelea ndani ya masaa 6. Mwanzo wake ni kawaida papo hapo - joto huongezeka hadi digrii 39, mgonjwa analalamika kwa udhaifu, maumivu ya kichwa, kuponda maumivu ya tumbo, kichefuchefu na kutapika. Kinyesi cha povu kina rangi ya kijani kibichi na harufu ya fetid. Labda kutakuwa na mchanganyiko wa kamasi na damu. Matatizo ya salmonellosis ni peritonitis, polyarthritis tendaji, upungufu wa maji mwilini.

Shigella

Wao husababisha shigellosis, ambayo utando wa mucous wa tumbo kubwa huathiriwa na unaambatana na ulevi, kuhara na kamasi na damu. Maambukizi husababisha matatizo - prolapse rectal au kutokwa na damu ya matumbo.

Chanzo cha maambukizi ni bacteriocarrier mgonjwa au mtu mwenye papo hapo au fomu sugu. Hatari kubwa zaidi hutolewa na watu wagonjwa na kufutwa au fomu kali kuhara damu kali, kufanya kazi katika viwanda vya chakula au usambazaji wa maji. Uambukizi hutokea kwa njia ya kinyesi-mdomo. Kuongezeka kwa matukio hutokea katika msimu wa spring-majira ya joto. Nzi na mende huchukua jukumu muhimu katika kuenea kwa maambukizi.

Licha ya idadi kubwa ya pathogens, mara nyingi, salmonella husababisha maambukizi ya sumu. Salmonellosis inachukua nafasi ya kwanza kati ya sumu ya chakula.

Uchunguzi

Ili kutambua pathojeni, utafiti wa maabara kutapika, kinyesi na maji baada ya kuosha tumbo. Inapogunduliwa, ambayo hutokea mara chache sana, huzalisha utamaduni wa bakteria, yaani, huweka bakteria katika hali nzuri kwa ajili ya uzazi kwenye kati ya virutubisho na kujifunza mali zake za sumu.

Pia ni lazima kutambua uhusiano wa pathogen na ugonjwa huo kwa njia ya masomo maalumu, kwani wakati mwingine microorganisms zilizotambuliwa sio sababu ya moja kwa moja ya maambukizi ya sumu.

Utunzaji wa haraka

Mara tu mtu anahisi mbaya, hakikisha kupiga gari la wagonjwa. Mpaka wafanyakazi wa matibabu barabarani, hakuna wakati wa kupoteza. Inahitajika kutoa msaada wa kwanza kwa ustadi:

• osha tumbo;
• kuchukua enterosorbents ambayo hufunga sumu ya exogenous na endogenous katika njia ya utumbo ili kuondoa sumu kutoka kwa matumbo haraka iwezekanavyo;
• kufanya enema.

Kwa sambamba, ili kuepuka maji mwilini, mgonjwa ameagizwa kinywaji kingi- chai tamu, ufumbuzi wa kurejesha maji mwilini. Kiasi cha maji kinachopotea kwa kutapika na kuhara lazima kilipwe.

Matibabu

Hatua kuu za matibabu ni pamoja na kuondolewa kwa haraka kwa sumu kutoka kwa mwili, pamoja na urejesho wa usawa wa maji-chumvi na kupoteza maji. Katika baadhi ya matukio, mtaalamu anaweza kuagiza antibiotics na antiseptics ya matumbo.

Mapokezi dawa dhidi ya kuhara na maambukizo yenye sumu kawaida haijaamriwa, kwani hii inachangia uhifadhi wa sumu ndani. mfumo wa utumbo ambayo inaweza kuzidisha mwendo wa ugonjwa huo.

Baada ya kukomesha kutapika na kuhara, maandalizi ya enzyme yanaagizwa ili kuharakisha kupona michakato ya utumbo, na probiotics ambayo hurekebisha microflora ya matumbo.

Katika hali mbaya sana, kulazwa hospitalini kwa mgonjwa inahitajika, ambapo huduma ya matibabu muhimu itatolewa.

Tiba ya chakula kwa ugonjwa huo ina angalau umuhimu, vipi matibabu ya dawa. Inalenga kurejesha utando wa mucous wa njia ya utumbo na kurejesha michakato ya utumbo.

Kwa hivyo, inahitajika kuachana kabisa na vyakula vyenye viungo, siki na chumvi, na pia kufuata sheria zifuatazo:

• mwanzoni mwa ugonjwa huo, chakula kinapaswa kuwa kemikali na upole wa mitambo;
• sahani zinapaswa kuwa joto, hivyo huwezi kumpa mgonjwa chakula cha moto au baridi - kitakera sana matumbo;
• msimamo wa sahani unapaswa kuwa homogeneous;
• chakula cha protini kinapaswa kushinda katika chakula;
• kiasi cha matumizi ya mafuta na wanga inapaswa kuwa ndogo.

Mgonjwa ameandaliwa supu za nafaka safi zilizo na kiwango cha chini cha mafuta, omelette ya mvuke, nafaka iliyofunikwa kutoka kwa shayiri, mchele, Buckwheat, oatmeal na semolina, decoctions ya mucous, samaki iliyokatwa kwa mvuke. aina ya chini ya mafuta. Imependekezwa pia jibini la skim.

Kuzuia

Hakuna prophylaxis maalum yenye lengo la kupambana na maambukizi ya sumu, kwa kuwa kuna idadi kubwa ya aina za pathogens zinazosababisha, na zinaenea kwa asili. Walakini, ili usiwe mwathirika wa maambukizo ya sumu, inashauriwa:

• daima osha mikono yako kabla ya kula, na ikiwa huwezi kutumia wipes mvua;
• kuhifadhi vizuri chakula na sahani;
• usile chakula kilichoisha muda wake;
• usikiuke mchakato wa kiteknolojia kupika;
• kukataa kununua saladi zilizopangwa tayari katika maduka;
• kununua confectionery na creams katika maduka ya kuaminika;
• kununua bidhaa za maziwa na bidhaa za nyama tu katika vifurushi visivyofunguliwa vilivyofungwa;
• osha matunda na mboga mboga vizuri.

kumbuka, hiyo mayai mabichi, maziwa, jibini la jumba na cream ya sour, kununuliwa kutoka kwa mikono, inaweza kubeba tishio kwa afya.

Makala ya maambukizi ya sumu kwa watoto

Ugonjwa huu ni wa kawaida kabisa kwa watoto, wanapojifunza Dunia, kuhisi vitu vyote vilivyo karibu, ambavyo huvutwa ndani ya kinywa. Kwa hiyo, mara nyingi pathojeni huingia mwili kupitia cavity ya mdomo mtoto.

maambukizi katika mwili wa watoto ni kali zaidi kuliko watu wazima, hivyo ishara za kutokomeza maji mwilini na ulevi hutamkwa zaidi. Watoto chini ya umri wa miaka 2 wanapaswa kulazwa hospitalini. Kulingana na ukali wa kozi ya ugonjwa huo kwa watoto wakubwa, daktari anaamua juu ya mgonjwa wa nje au matibabu ya wagonjwa. Dalili za toxicoinfections ni sawa na kwa watu wazima.

sumu ya chakula ni sumu ya chakula ambayo inaweza kusababishwa sio tu na bakteria zinazozalisha sumu , lakini pia sumu, ikiwa walikuwa na chakula. Mara moja kwenye mwili pamoja na chakula kinachotumiwa, bakteria "huamilishwa" huzalisha vitu vinavyodhuru kwa mwili wa binadamu. Sio kawaida kwa watu kadhaa kuugua mara moja ikiwa walitumia vyakula ambavyo hapo awali vilikuwa na bakteria na sumu.

Ni katika kesi ambayo watu walikula chakula sawa, na ustawi wao ulizorota sana kwa muda, tunazungumza kuhusu ugonjwa wa kikundi cha sumu. Kwa kuwa ugonjwa wa chakula ni sawa na sumu nyingine, dalili na matibabu yanaweza kuingiliana kwa njia nyingi. Kwa kweli, ugonjwa huo hauna matatizo yoyote makubwa zaidi ya kile kinachosababisha kuhara, kutapika na upungufu wa maji mwilini. Hata hivyo, ikiwa humsaidii mtu ambaye ni mgonjwa kwa wakati, matokeo yanaweza kuwa yasiyotabirika zaidi.

Bakteria zinazosababisha maambukizi

Maambukizi ya sumu yanaweza kuonekana kwa sababu kadhaa, ambayo kuu ni kumeza kwa bakteria ambayo hutoa sumu ndani ya mwili. Sababu za kawaida za sumu ya chakula ni:

Staphylococcus aureus - bakteria ambayo sumu yake huathiri matumbo. Kutokana na kwamba hii ni mojawapo ya bakteria ya kawaida, basi inaweza kuwa ndani ya kitu chochote, wakati daima kuwa katika mazingira ambayo yanatuzunguka. Mara nyingi, hupatikana katika bidhaa za chakula (mazingira kama hayo ndiyo yanayokubalika zaidi kwa bakteria). Ambapo, bidhaa za chakula, kushoto katika chumba kwenye joto la kawaida itakuwa mazingira karibu bora ambayo staphylococcus inakabiliwa zaidi na uzazi.

Bacillus cereus - huonekana hasa katika mchele ambao haujaiva, wakati, kama bakteria nyingi, huongezeka kwa joto la kawaida. Ni moja ya wengi bakteria hatari, kwani haina utulivu hata kwa kuchemsha mara kwa mara.

Dalili za sumu ya chakula

Dalili za ugonjwa wa chakula zinaweza kuonekana watu tofauti katika ukamilifu wakati tofauti. Hii ni kwa sababu mfumo wa kinga kila mtu hufanya kazi tofauti. Pamoja na hili, kipindi (wakati ambapo bakteria na / au sumu huingiliana na mwili) sio zaidi ya masaa kumi na sita.

Dalili kuu za ugonjwa ni kama ifuatavyo: joto la mwili huongezeka hadi 38-39 ° C (ingawa sio kila wakati), maumivu ya kichwa yanaweza kuanza, mgonjwa hupata uzoefu. udhaifu mkubwa. Pamoja na hili, ishara za wazi zaidi za maambukizi ya sumu ya matumbo itakuwa kuhara na kutapika . Pamoja na kutapika, kuna hisia kali kichefuchefu, kama sheria, baada ya mgonjwa kutapika, anakuwa bora. Kuhara ni maji sana katika msimamo, inaweza kutokea zaidi ya mara kumi kwa siku, wakati mgonjwa hupata maumivu katika kitovu.

Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa dalili kama hiyo upungufu wa maji mwilini . Ukosefu wa maji mwilini hutokea baada ya kutapika na kuhara. Ishara wazi upungufu wa maji mwilini - kuonekana kwa kinywa kavu, jasho, tumbo la miguu, kuongezeka kwa moyo, na sauti inaweza kuwa hoarse.

Ukosefu wa maji mwilini katika sumu ya chakula ina hatua kadhaa, ambayo, kwa upande wake, huendeleza kama matokeo ya kutapika, au kuhara. Kwa jumla, kuna hatua 4 za kutokomeza maji mwilini, lakini hatua ya tatu na ya nne haitokei na maambukizi ya sumu. Mara nyingi, hatua ya 3 na 4 huonyeshwa ndani kipindupindu .

Hatua ya 1- mwili hupoteza kutoka asilimia moja hadi tatu ya unyevu kuhusiana na wingi wake. Ngozi na membrane ya mucous haipoteza unyevu wao. Wakati huo huo, unyevu katika mwili lazima ujazwe tena. Kutosha glasi moja au mbili za maji kwa saa.

Hatua ya 2 Mwili hupoteza asilimia nne hadi sita ya unyevu wake. Mtu hupata uzoefu mwingi kiu kali. Utando wa mucous wa pua na mdomo utakuwa kavu. Sauti inaweza kuwa ya kishindo na miguu inaweza kutetemeka. Ngozi inakuwa chini ya elastic. Kiasi muhimu cha unyevu kinaweza kurejeshwa kwa kuchukua maji kwa mdomo, lakini hii ni halali tu ikiwa hakuna tumbo. Wanapoonekana, unapaswa kupiga simu ambulensi mara moja.

Matibabu ya sumu ya chakula

Matibabu ya sumu ya chakula hufanyika kama ifuatavyo. Ni muhimu kufanya lavage ya tumbo na kujaza unyevu katika mwili. Hata hivyo, baada ya kuhara na kutapika, kujaza hauhitaji unyevu tu, bali pia , kiasi ambacho katika mwili hupunguzwa sana.

Kuhusu unyevu, katika hatua ya 1 na ya 2 ya upungufu wa maji mwilini, unahitaji kunywa angalau lita moja ya maji ndani ya saa. Kiasi cha unyevu unaojazwa tena inategemea kiwango cha kutokomeza maji mwilini. Ikiwa upungufu wa maji mwilini ni hatua ya kwanza, kiasi cha unyevu kilichojazwa kinapaswa kuwa 30-50 ml kwa kilo ya uzito wa mwili.

Ikiwa upungufu wa maji mwilini ni hatua ya 2, kiasi cha unyevu kinachotumiwa kinapaswa kuwa kati ya 40 na 80 ml kwa kilo ya uzito wa mwili. Unyevu unapaswa kuliwa kwa mdomo tu katika sips ndogo. Wakati huo huo, ikiwa mgonjwa ni mgonjwa, maji yanapaswa kumwagika na kijiko kila dakika chache. Wakati huo huo, inawezekana kwamba kwa sababu ya kichefuchefu itawezekana kunywa. Katika kesi hii, unahitaji kutafuta msaada wa matibabu mara moja. Kwa kuwa upungufu wa maji mwilini na sumu ya chakula unaweza tu kuendeleza hadi hatua mbili, ikiwa hutolewa kwa wakati alihitaji msaada, na kujaza unyevu katika mwili, haipaswi kuwa na matatizo yoyote.

Wakati wa maambukizi ya sumu ya asili yoyote, mgonjwa lazima achukue sorbents Hii itasaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Kwa hili, idadi ya maandalizi ya sorbent kama vile au yanafaa. Maandalizi ya sorbent kawaida huchukuliwa mara tatu kwa siku. Matibabu ya sumu ya chakula, pamoja na kuagiza madawa ya kulevya, inapaswa kufanywa na madaktari, vinginevyo kuna nafasi ya kufanya hali kuwa mbaya zaidi.

Ikiwa kuna maumivu ndani ya tumbo, unaweza kuchukua kibao cha painkiller mara 3 kwa siku (si zaidi ya kibao kwa wakati mmoja). Ikumbukwe kwamba wakati wa sumu ya chakula, dawa za antibiotic ni kinyume chake kwa matumizi. ), kwa kuwa vitu ambavyo ni sehemu yao sio tu haitasaidia, lakini pia inaweza kuimarisha hali hiyo kwa kuzuia kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili.

Madaktari

Dawa

Kuzuia sumu ya chakula

Kuzuia sumu ya chakula katika nafasi ya kwanza inajumuisha ukweli kwamba ni muhimu osha mikono kabla ya kula. Unapaswa pia kufuatilia ubora wa chakula kinachotumiwa. Hiyo ni, makini na hali ya bidhaa, tarehe ya kumalizika muda wao, huku usiwaache kwa muda mrefu katika mazingira ya joto, bila ya kwanza kuwafunika kwa chochote.

Wakati wa kusafiri kwenda nchi za kusini sehemu muhimu ni kuona ni magonjwa gani yanajulikana zaidi. Ikiwa kati yao kuna wale wanaosababishwa na sumu, na E. coli, haipendekezi kununua chakula chakula cha haraka wachuuzi mitaani.

Lishe, lishe kwa sumu ya chakula

na sumu ya chakula ni hatua ya lazima. Kwanza kabisa, ni muhimu kuwatenga mtu mgonjwa kutoka kwa chakula vyakula vya mafuta, bidhaa na maudhui ya juu mafuta na wanga, pamoja na vyakula vinavyoweza kusababisha uundaji wa gesi kwenye matumbo (kawaida vyakula vya kupika haraka mali zote hapo juu.)

Unaweza kula nafaka, nyama ya kuchemsha, mayai ya kuchemsha, crackers, jibini la chini la mafuta, supu za mafuta ya chini, mboga za kuchemsha (ikiwa zinaongezwa kwenye supu). Bidhaa zilizopendekezwa pia ni mchele, semolina, uji wa buckwheat kupikwa kwa maji. Kwa hali yoyote unapaswa kula vyakula vya kukaanga (viazi vya kukaangwa kuku wa kukaanga, mipira ya nyama, nyama ya nyama, mayai ya kukaanga), chakula cha unga ( mkate safi, pasta, tambi, bidhaa za mkate), kunde (maharagwe, mbaazi), pipi (pipi, biskuti, chokoleti, maziwa yaliyofupishwa). Itakuwa muhimu kuwatenga kahawa, soda, vinywaji baridi. Chakula cha sumu ya chakula kinapaswa kuagizwa ama na daktari au mtaalamu wa lishe .

Katika tukio ambalo uzuiaji wa sumu ya chakula ulionekana, na ulichukuliwa mara kwa mara hatua muhimu hatari ya kupata ugonjwa hupunguzwa hadi karibu sifuri. Hata hivyo, matokeo iwezekanavyo kutofuatwa kwake kunaweza kuwa hatari sana. Wakati mwingine kwa sumu ya kawaida wanaweza kuchukua ugonjwa mbaya, matokeo ya kosa kama hilo yanaweza kuwa hayabadiliki, inawezekana hata kusababisha kifo. Magonjwa mengi ya umio husababishwa na utapiamlo au kula chakula duni.

Katika suala hili, inashauriwa kuchagua kwa uangalifu bidhaa za chakula na uangalie tarehe ya kumalizika muda wao. Kwa kuwa dalili za sumu ya chakula kimsingi ni sawa na dalili nyingi za magonjwa mengine ya utumbo, bado inashauriwa kutafuta msaada wa matibabu.

Orodha ya vyanzo

• Mtoto Zh.A. Sumu ya chakula. - Minsk: Sayansi ya Belarusi, 2004.
• Sumu ya chakula cha bakteria.// Moscow M.D. Krylova.2001
• Magonjwa ya kuambukiza na epidemiology.//kitabu cha vyuo vikuu, nyumba ya uchapishaji GEOTAR.2000. Pokrovsky V.I., S.G. Pak, N.I. Briko, B.K. Danilkin.
• Yushchuk N.D., Brodov L.E. Maambukizi ya matumbo ya papo hapo: utambuzi na matibabu. M.: Dawa, 2001
• MM. Nuraliev, Sumu ya chakula na toxicosis ya asili ya bakteria / Nuraliev M.M. - Uralsk: Zap. - Kazakhst., TSNTI, 2000.