Faida na madhara ya broccoli kwa wanadamu, mapishi kutoka kwake na tahadhari. Inakuza kuzaliwa upya na kupona haraka kwa epithelium ya ngozi. Tumia katika kupikia

Mara nyingi kwenye rafu kuna aina ya "calabrese". Inatambulika kwa urahisi na inflorescences yake ya kijani kwenye shina nene, karibu na kila mmoja. Inafaa kujua faida na madhara ya kiafya ni nini bidhaa hii, ambayo wataalam wa lishe wanapendekeza kujumuisha katika lishe.

Dutu muhimu katika muundo

Kwanza kabisa, utungaji wa vitamini huvutia tahadhari.

Beta-carotene ni muhimu sana kwa kudumisha ujana, hudumisha usawa wa kuona.
Vitamini B ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa karibu viungo vyote na mifumo ya mwili.
Vitamini C huongeza mali ya kinga mwili, inathiri vyema elasticity ya mishipa ya damu. Brokoli ina mengi zaidi kuliko matunda ya machungwa.
Vitamini E inalinda utando wa seli kutokana na uharibifu.
Vitamini U ni nadra sana, lakini wakati huo huo kipengele muhimu sana. Inakuza uponyaji wa vidonda. Kwa mujibu wa maudhui yake, broccoli inaweza kushindana na.

Calcium inahitajika kwa mifupa na meno yenye afya. Brokoli ni mmoja wa viongozi katika maudhui kipengele kilichotolewa, hivyo kabichi inashauriwa kuingizwa katika chakula cha watu wenye upungufu wa lactase.
Fosforasi pia ni muhimu kwa malezi ya mfupa.
Magnesiamu ni nzuri kwa mfumo wa neva inaboresha kazi ya ubongo.
Potasiamu inahitajika operesheni ya kawaida mfumo wa moyo na mishipa.
Sodiamu inashiriki katika michakato ya metabolic ya maji-chumvi.
Iron pia ni muhimu - bila kipengele hiki, haiwezekani kusafirisha oksijeni katika mwili, na viungo vya usiri wa ndani pia vinahitaji.

Faida za broccoli kwa mwili haziishii hapo. Inathaminiwa kwa kipengele kama chlorophyll, ambayo inathiri vyema michakato ya hematopoiesis. Broccoli ina kiasi kikubwa cha protini, kuna amino asidi muhimu. Baadhi yao, mbali na mboga hii, inaweza kupatikana tu katika nyama. Hata hivyo, bidhaa hii ina faida zaidi ya chakula cha asili ya wanyama: haina cholesterol. Kwa kuongeza, ina vitu vinavyosaidia kuondoa cholesterol mbaya na kurekebisha kiwango chake katika damu.

Kama sehemu ya mboga, ina ushawishi chanya kwa matumbo. Kabichi huchochea excretion ya bile, kusaidia ini na njia ya biliary. Utafiti wa kisasa onyesha kwamba broccoli ina vitu vinavyosaidia kupambana na kansa: sulforaphane, sinigrin na indole-3-carbinol. Mwisho sio tu unachangia uharibifu seli za saratani, lakini pia hufanya mfumo wa kinga kuwa na nguvu, ili mwili uweze kupinga saratani.

Shughuli kwenye mwili

Utungaji wa ajabu wa bidhaa hutoa faida za broccoli kwa mwili wa binadamu. Matumizi ya mara kwa mara ya mboga husaidia kuponya vidonda, inakuza kuondolewa kwa chumvi na metali hatari, na ukuaji wa haraka. misumari yenye afya na nywele, nguvu ya mfupa. Vipengele vilivyomo hushiriki katika uundaji wa seli mpya, utulivu wa mfumo wa neva, na kusaidia viungo vya maono.

Aina hii ya kabichi ina mali zifuatazo muhimu.

Broccoli husaidia kusafisha matumbo, normalizes michakato ya utumbo husaidia kusahau kuhusu kuvimbiwa.
Hairuhusu cholesterol kujilimbikiza. Ikiwa mboga mara nyingi iko kwenye orodha, basi uwezekano wa mashambulizi ya moyo na kiharusi hupunguzwa.
Vipengele vilivyopo katika kabichi hii huimarisha mfumo wa kinga, kusaidia kupambana na tumors mbaya.
Inashauriwa kula mboga kwa watu wagonjwa sana. Baada ya yote, inathiri michakato ya kuondoa sumu kutoka kwa mwili, metali nzito, maji kupita kiasi.
Broccoli inakuza kuzaliwa upya kwa seli, malezi ya tishu. Kwa hivyo inapaswa kutumiwa na wale ambao wamefanyiwa upasuaji na magonjwa yoyote.
Bidhaa hiyo inaboresha hali ya viungo, inazuia uharibifu wa cartilage.

Mboga ina chini index ya glycemic, hivyo inashauriwa kula mgonjwa kisukari. Vipengele vya mtu binafsi katika muundo husaidia kurekebisha kiwango cha insulini. Mali ya dawa broccoli inakuwezesha kuitumia katika matibabu ya cataracts, hivyo bidhaa hii imejumuishwa katika mlo wa kurejesha.

Faida za broccoli kwa wanawake katika nafasi ni kubwa. Katika kipindi hiki, ni muhimu kupata vitamini na madini ya kutosha, matumizi ya mara kwa mara ya mboga yatasaidia na hili. Aidha, husaidia kuepuka kuvimbiwa, tatizo la kawaida wakati wa ujauzito.

Protini, ambayo iko kwa kiasi kikubwa cha kutosha katika bidhaa, pia itakuwa muhimu. Inatumika kama nyenzo ya ujenzi kwa malezi ya tishu na viungo vya mtoto. Vitamini C na vipengele vingine vitasaidia kulinda mama ya baadaye kutoka kwa magonjwa mbalimbali.

Juisi ya Broccoli ni muhimu sana. Inameng'enywa kwa urahisi na kuimarisha mwili na vipengele muhimu kwa kudumisha afya.

Ubora mwingine muhimu wa mboga ni uwepo asidi ya folic katika utunzi. Dutu hii ni muhimu sana kwa ukuaji sahihi wa mtoto. Mwanamke mjamzito anapaswa kupokea kutosha ili kupunguza hatari ya pathologies, hasa katika trimester ya kwanza.

Ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa sio tu ina vitamini na madini mengi, lakini pia inachukuliwa kuwa hypoallergenic. Broccoli kwa watoto wachanga ni chaguo nzuri kwa kulisha kwanza. Wazalishaji wa chakula cha watoto hutoa viazi zilizochujwa kutoka kwa aina hii ya kabichi, unaweza pia kupika mwenyewe.

Mboga hii inapendekezwa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Broccoli, faida ambayo ni kuboresha digestion na kuondoa maji ya ziada, husaidia kujiondoa paundi za ziada. Aidha, ina maudhui ya kalori ya chini - chini ya kcal 30 kwa g 100. Ndiyo sababu kabichi hii imejumuishwa katika mlo mbalimbali, siku za kufunga msingi wake. Na utungaji uliojaa vitu muhimu utakuwezesha kuunga mkono mwili wakati wa kizuizi katika bidhaa fulani, ili kupoteza uzito kupita bila madhara kwa afya.

Contraindications

Kama bidhaa yoyote, broccoli ina contraindication. Matumizi yake inapaswa kuachwa mbele ya patholojia zifuatazo:

kuongezeka kwa asidi ya tumbo;
kutovumilia kwa fiber coarse (inawezekana pia kupunguza matumizi mboga mbichi, ambayo ina mengi ya dutu hii, baada ya shughuli fulani);
athari ya mzio kwa bidhaa hii.

Ikiwa kuna matatizo yoyote katika kongosho, inashauriwa kushauriana na daktari kuhusu uwezekano wa kula mboga. Katika hali nyingine, wakati maandalizi sahihi broccoli madhara kwa mwili ni kivitendo mbali.

Ni njia gani bora ya kula

Swali muhimu ni jinsi ya kupika aina hii ya kabichi. Kipengele muhimu bidhaa iko katika ukweli kwamba kama matokeo ya matibabu ya joto, sehemu kubwa ya vitu muhimu hupotea. Ni kiasi gani kinachobaki inategemea njia ya kupikia. Ni bora kukataa kutumia kwa hili tanuri ya microwave, kwani inasimamia kubakiza vitamini na madini machache sana.

Kabichi mbichi ni muhimu zaidi. Inaongezwa kwa saladi au kuliwa kama sahani ya upande. Lakini si kila mtu anapenda ladha ya broccoli mbichi. Kwa kuongeza, katika fomu hii, unaweza kula mboga ya vijana tu, mtu mzima zaidi huwa mkali.

Brokoli huhifadhi thamani yake nyingi inapochomwa au kuchemshwa kidogo kwa maji na mafuta. Unaweza pia kuoka au kuchemsha, hata hivyo, hasara vipengele muhimu na mbinu hizi hapo juu. Unaweza kutumia mboga katika supu. Inapika haraka, kwa hiyo inashauriwa kuitupa dakika chache kabla ya kuwa tayari.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Faida za broccoli kwa mwili ni nzuri, lakini tu ikiwa bidhaa ni ya ubora wa juu. Unahitaji kujua nini cha kuangalia wakati wa kununua.

Shina za mboga zinapaswa kuwa ngumu, inflorescences inapaswa kuwa mnene na kijani kibichi. Majumuisho rangi ya njano ni ishara kwamba kabichi imeiva.
Harufu isiyofaa inamaanisha kuwa mboga imeanza kuharibika.
Inflorescences ya giza shimmering zambarau - ishara ya maudhui ya juu ya beta-carotene.
Ni bora kukataa kununua kabichi ya sura ya zamani, yenye shina za uvivu na inflorescences na specks za kuoza.

Kuokoa sifa muhimu broccoli kwa mwili wa binadamu, inapaswa kuhifadhiwa vizuri. Kwa muda mfupi inaweza kuwekwa kwenye jokofu. Chaguo bora ni kuweka shina kwenye chombo na maji au kuifunga mboga kwa kitambaa cha uchafu. Pia inaruhusiwa kuhifadhi kwenye chombo kilichofungwa au mfuko wa plastiki, ambapo mashimo madogo yanafanywa kwa upatikanaji wa hewa.

Kufungia kunafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kwa utaratibu huu, karibu 90% ya vitu muhimu huhifadhiwa. Wanafanya hivi.

Osha mboga katika maji ya bomba, kisha kutikisa maji.
Gawanya kabichi vipande vipande. Ikiwa shina au inflorescences na kasoro hukutana, basi huondolewa.
Ifuatayo, unahitaji blanch, bila hii, broccoli itabadilika rangi katika siku zijazo, sifa za ladha kuwa mbaya zaidi. Kwa kuongeza, mchakato huu utasaidia kujiondoa asiyeonekana kwa macho wadudu na microorganisms. Kwa kufanya hivyo, mboga huwekwa kwa dakika kadhaa katika maji ya moto, kisha hutolewa nje na mara moja hupunguzwa ndani ya maji baridi.
Broccoli inapaswa kukaushwa, na kisha kuwekwa kwenye vyombo kwa kufungia.

Kabichi iliyosindikwa kwa njia hii inaweza kuliwa mwaka mzima.

Broccoli ni mboga ambayo inaweza kuwa chanzo muhimu cha vitu muhimu kwa mwili. Wataalam wa lishe wanapendekeza kuitumia mara nyingi iwezekanavyo, ikiwa hakuna ubishani. Unahitaji tu kujua jinsi ya kupika bidhaa hii nzuri ili kupata faida kubwa zaidi.

Brokoli ni maarufu sana kwa wafuasi lishe sahihi na wapenzi wa vyakula mbalimbali. Ili kuwa na wazo wazi la athari ya kabichi kwenye mwili wa binadamu, hebu tuangalie sifa zake muhimu na hatari.

Muundo na faida za broccoli

Mahali pa heshima hupewa squirrel. Kulingana na yaliyomo, broccoli inaweza kuzidi nyama ya ng'ombe, nyama ya sungura na mayai ya kuku. Aina hii ya kabichi imekuwa maarufu kati ya watu ambao hutembelea mazoezi mara kwa mara. Protini inahitajika kwa ajili ya kujenga misuli na kupoteza uzito, pamoja na michakato mingine muhimu katika mwili.
Sio bila asidi ya amino, ni nyingi katika kabichi. Zaidi ya hayo, asidi nyingi za amino hazizalishwa kwa uhuru, na kwa hiyo lazima zitolewe kwa chakula.
Kwa operesheni isiyokatizwa mwili unahitaji lipids, ambayo hufanya kama vitu muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa homoni za tezi na kujenga tishu za mfupa.
Broccoli ina potasiamu, kalsiamu, fosforasi, na madini mengine. Zote zinahitajika ili kuondoa chumvi za metali nzito, kurekebisha kazi ya moyo, kuondoa cholesterol kutoka kwa njia za damu.
Omega asidi, kujilimbikizia katika mboga kwa kiasi kikubwa, kudhibiti shinikizo la ndani na pia kupambana na shinikizo la damu (shinikizo la damu).
Cobalt na chuma hushiriki katika mchakato wa hematopoiesis na kuongeza uzalishaji wa seli nyekundu za damu. Fosforasi huathiri shughuli za ubongo, kuboresha mtazamo, ukolezi na kumbukumbu.
Bidhaa hiyo ina tocopherol nyingi, ambayo ni antioxidant ya asili. Brokoli huweka tishu ujana na kuzuia kuzeeka kwa ngozi. Ubora huu unathaminiwa na wasichana na wanawake ambao daima wanajitahidi kuangalia kamili.
Asidi ya ascorbic inalinda dhidi ya milipuko ya virusi na inazuia beriberi. Chromium kwa kiasi kikubwa hudhibiti viwango vya sukari ya damu, na phytoncides huzuia ukuaji wa microorganisms za kuvu.
Brokoli ni maarufu kwa nguzo yake nyuzinyuzi za chakula, ambayo ni pamoja na fiber. Dutu hizi ni muhimu ili kuharakisha ngozi ya chakula, kusafisha mwili wa slagging na kuondoa sumu.
Kabichi haijanyimwa vitamini B9, au asidi ya folic, ambayo ni muhimu kwa mwili wa kike. Vitamini inaboresha shughuli za mfumo wa uzazi na huongeza nafasi za kumzaa mtoto. Pia, dutu hii ni muhimu kwa wanawake wajawazito ili kuhakikisha maendeleo ya fetusi kwa mujibu wa kipindi cha ujauzito.
Vitamini vingine vya B, kama vile thiamine, pyridoxine, riboflauini, niasini, huwajibika kwa utendaji sahihi wa mfumo wa neva. Ulaji wa utaratibu wa broccoli hupunguza idadi ya neuroses na kupambana na usingizi.
Brokoli ni mojawapo ya vyakula vinavyovunja rekodi kwa maudhui ya carotene, ambayo ni muhimu kwa afya ya macho. Kabichi ya aina hii inapendekezwa kwa watu ambao wanakabiliwa na kupungua kwa maono. Carotene katika broccoli ni kidogo kidogo kuliko katika karoti sifa mbaya.
Chlorophyll pamoja na carotene huzuia malezi ya malezi ya oncological kutokana na neutralization kamili na kuondolewa kwa radicals bure. Pia, dutu ya kwanza ni muhimu ili kuboresha mzunguko wa damu na kuziba utando wa seli.

Muhimu!
Na orodha hiyo yenye nguvu vipengele vya kemikali Brokoli ina kalori kidogo. Kwa sehemu ya mboga ya kuchemsha yenye uzito wa 100 gr. akaunti kwa kcal 29 tu. Kwa kuzingatia haya yote, kabichi mara nyingi hutumiwa kwa kupoteza uzito na inakuwezesha kufikia matokeo ya kuvutia.

Sio wasichana wote walipenda mboga safi, lakini ni muhimu sana kwa mwili wa kike. Kwanza kabisa, broccoli husaidia kupoteza uzito. Hii inawezekana kwa mkusanyiko wa protini na amino asidi. Kwa pamoja, vitu hivi huharakisha kimetaboliki, kupoteza uzito wa asili huanza.
Mkusanyiko wa antioxidants hutoa msaada kwa wote muhimu mifumo muhimu na miili. Vitamini E inawajibika kwa afya ya ngozi na nywele, huondoa vitu vyenye sumu.
Fiber ya chakula husafisha matumbo kutokana na msongamano, dhidi ya historia hii, mzunguko wa kuvimbiwa hupungua na digestion inaboresha. Vitamini tata inahitajika kwa moyo na mfumo wa mzunguko.
Asidi ya Folic, ambayo daima imekuwa kuchukuliwa kuwa safi vitamini ya kike, huathiri uzazi. Vitamini B9 huongeza uwezekano wa kupata mimba na pia inasaidia afya ya mwanamke mjamzito.
Broccoli ina athari ya choleretic. Ubora huu ni muhimu ili kudhibiti usawa wa mafuta na kuondoa cellulite. Ini pia hutolewa, muundo wake unarejeshwa.

Faida za broccoli kwa watoto

Broccoli ni aina ya cauliflower. Mboga ni mojawapo ya wengi bidhaa muhimu kwa mwili wa binadamu. Malighafi mara nyingi hujumuishwa kwenye menyu ya watoto.
Kula kabichi mara kwa mara kutamsaidia mtoto wako kuzuia kuvimbiwa. Mboga hujaa mwili kwa kiasi cha kutosha cha nyuzi za chakula. Wingi wa vipengele vya manufaa vya kufuatilia husafisha tishu kutoka vitu vya sumu na slag. Inaboresha kazi ya njia ya utumbo.
Faida za broccoli kwa watoto ziko katika ukweli kwamba kabichi ni hypoallergenic. Mboga kwa namna ya juisi na purees inaweza kutolewa na umri mdogo. Katika kesi hii, usiogope kwamba malighafi inaweza kudhuru.
Vitamini kuimarisha mwili wa watoto. Mtoto hawezi kuambukizwa na virusi vya msimu na baridi. Kabichi ina diindolylmethane na sulforaphane, vitu vinavyozuia kuvimba katika mfumo wa kupumua.
Brokoli ilifanya vizuri dawa ya ufanisi na fetma kwa watoto. Kabichi ni uwiano mzuri. Ina kiasi cha kutosha cha protini na fiber. Mwili haraka hupata hisia ya satiety, na kiwango cha chini cha kalori.

Faida za broccoli kwa wanaume

Wanaume wanapendelea kupata protini safi kutoka kwa vyakula vya wanyama. Kwa hiyo, kula mboga haichukuliwi kwa uzito. Ikiwa unatazama kutoka upande mwingine, faida za broccoli kwa ngono yenye nguvu ni muhimu sana.
Kabichi ni maarufu kwa mali yake bora ya antioxidant. Mboga huzuia maendeleo michakato ya uchochezi na seli za saratani tezi dume.
Kula kwa utaratibu wa broccoli hupinga kikamilifu maendeleo ya magonjwa ya mfumo wa moyo. Mboga husafisha damu ya cholesterol mbaya zaidi. Kwa hiyo, broccoli inapaswa kuliwa pamoja na vyakula vya mafuta.

Katika kipindi cha kuzaa mtoto, jinsia ya haki inapaswa kufuatilia kwa uangalifu afya zao. Wasichana wanahitaji nyongeza kazi za kinga kiumbe hai.
Brokoli ni matajiri katika asidi ya folic, enzyme inayohitajika malezi sahihi na maendeleo ya fetusi. Dutu hii huzuia malezi ya patholojia na kuunganisha seli mpya.
Ikiwa unakula kabichi mara kwa mara, huwezi kuchukua dawa na vitamini yoyote ya ziada. Broccoli ni matajiri katika kalsiamu, seleniamu na retinol. Mboga hupendekezwa kula wakati wa kupanga ujauzito.

Faida za broccoli kwa gastritis

Broccoli ni sawa katika muundo. kabichi nyeupe. Tofauti pekee ni kwamba katika kesi ya kwanza, malighafi ina carotene zaidi. Enzyme ina athari nzuri kwenye utando wa mucous wa viungo vya ndani.
Carotene huzuia ioni za chuma nzito, ambazo huathiri vibaya kuta za matumbo na tumbo. Broccoli inashauriwa kula wakati wa gastritis. Viungo vinavyofanya kazi kaza tishu zilizoharibiwa na vidonda.
Hali pekee ni kwamba kabichi lazima iliwe kitoweo au kuchemshwa. Brokoli huondoa chembe zilizokufa kutoka kwa mwili. Ikiwa unapika mboga kwa usahihi, itahifadhi faida zote.

Kudhuru broccoli

Ni marufuku kutumia vibaya mboga, mkusanyiko wa juu Enzymes yenye faida inaweza kuathiri vibaya afya.
Broccoli ni kinyume chake mbele ya uvumilivu wa mtu binafsi. Hata hivyo, bidhaa ni hypoallergenic.
Kabichi ni marufuku kwa matumizi mbele ya pathologies ya kongosho. Wataalam pia hawapendekeza kujumuisha malighafi katika lishe na asidi iliyoongezeka kwenye tumbo.

Broccoli ni afya sana. Yote hii inakuwa inawezekana kutokana na maudhui ya kalori ya chini ya mboga, pamoja na orodha tajiri ya kemikali ya vipengele. Kabichi ina karibu hakuna contraindications, lakini bado unapaswa kuwa makini.

Video: faida za kiafya za broccoli

Leo, broccoli inaweza kupatikana zaidi kwenye rafu za maduka ya kisasa. Ni rahisi sana kumtambua. Kwa namna ya kichwa cha kabichi, inafanana na cauliflower ya kawaida, lakini tofauti na hiyo, ina matajiri. rangi ya kijani. Mboga hii ni maarufu kwa wafuasi wote. kula afya. Haina tu seti kubwa ya mali muhimu, lakini pia ladha bora.

Ni faida gani za kiafya za broccoli?

Bidhaa hii inaweza kuitwa kwa usahihi lishe. Inaweza kutumiwa bila hofu na wale wanaotaka kujiondoa uzito kupita kiasi. Broccoli husaidia kurekebisha kimetaboliki, na pia hupambana na magonjwa mengi. njia ya utumbo. Shukrani kwa matumizi ya mara kwa mara ya mboga hii, unaweza kuondokana na matatizo na mfumo wa moyo na mishipa, matatizo ya neva na atherosclerosis.

Uchunguzi wa hivi karibuni wa wanasayansi mashuhuri umeonyesha kuwa broccoli inaweza kuzuia malezi ya seli za saratani katika mwili wa binadamu. Hivi majuzi, dutu ya sulforaphane iligunduliwa ndani yake. Inaua bakteria kusababisha kuonekana vidonda vya tumbo na kuchangia ukuaji wa saratani. Ilibadilika kuwa mkusanyiko wa juu wa dutu hii hupatikana katika mimea ya broccoli.

Ni muhimu sana kutumia broccoli kwa watu ambao kazi yao inahusishwa na mfiduo wa kuongezeka kwa mionzi ya asili. Aina hii ya kabichi inachangia kuondolewa kwa haraka kwa chumvi za metali nzito.

Brokoli ina orodha nzima ya vitu muhimu kwa wanadamu:

1. Calcium. Gramu mia moja ya kabichi ina miligramu 50 za kalsiamu. Ndiyo maana ni lazima kuletwa katika mlo wa watoto. Pia, mboga hii kama chanzo cha kalsiamu inapaswa kuliwa na watu walio na uvumilivu wa lactose.
2. Fosforasi. Bila kipengele hiki, haiwezekani kudumisha uadilifu wa muundo wa inert wa mwili.
3. Nyuzinyuzi. Dutu hii husaidia kusafisha mwili wa sumu na sumu, na pia husaidia kuondoa cholesterol mbaya.
4. Potasiamu. Ili kudumisha afya, ni muhimu kuhakikisha kuwa kipimo kilichopendekezwa cha dutu hii kinatumiwa kila siku. Ni kwa njia hii tu unaweza kuhakikisha maambukizi sahihi msukumo wa neva na kwa hiyo utendaji kazi wa kawaida ubongo. Bila potasiamu ya kutosha haitatokea mikazo ya misuli, ambayo daima itasababisha usumbufu katika kazi ya moyo.
5. Sodiamu. Ulaji wetu mwingi wa kila siku wa dutu hii hutoka kwa chumvi. Lakini ili kudumisha afya, sodiamu lazima iingie mwilini kwa fomu isiyofungwa. Hii ni sodiamu inayopatikana katika broccoli. Kipengele hiki ni mmoja wa wachangiaji wakuu metaboli ya maji-chumvi, kwa hiyo, bila hiyo, kazi sahihi haiwezekani. mfumo wa excretory. Aidha, sodiamu huchochea mfumo wa utumbo.
6. Chuma. Dutu hii inawajibika kwa usafiri wa oksijeni katika mwili, na pia kwa utendaji mzuri wa tezi za endocrine.
7. Choline. Dutu hii haina kujilimbikiza katika mwili cholesterol mbaya hivyo kupunguza hatari ya kuendeleza atherosclerosis.

Broccoli ni ghala halisi la vitamini, bila ambayo haiwezekani kudumisha afya:

1. B1. Shukrani kwake, awali ya ATP na upunguzaji wa molekuli za DNA hufanyika.
2. B2. Dutu hii inadhibiti kazi ya tezi za adrenal na inashiriki katika malezi ya seli nyekundu za damu.
3. B6. Bila vitamini hii, haiwezekani kudumisha mfumo wa kinga, kwani inashiriki katika malezi ya antibodies.
4. C. Kwa maudhui asidi ascorbic Brokoli iko mbele ya hata matunda ya machungwa.
5. E. Vitamini hii ni muhimu kwa mwili ili kuhakikisha uadilifu wa utando wa seli.

Kwa madhumuni ya dawa, juisi ya broccoli hutumiwa. Inasaidia kupambana na vidonda vya tumbo na magonjwa mbalimbali wengu. Kwa kuongeza, matumizi yake yatasaidia kuondokana na warts na majeraha.

Thamani ya lishe ya broccoli na ni sahani gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwake?

Gramu 100 za broccoli ina kcal 34 tu. Kwa hiyo, inaweza kuliwa kwa kiasi kikubwa cha kutosha bila hofu kwa takwimu. Zaidi ya hayo, katika kabichi ya kuchemsha, idadi ya kilocalories ni hata kidogo, 28 tu. Wakati huo huo, ina kuhusu gramu 3 za protini, ambayo katika muundo wake inafanana na mnyama. Mboga hii pia ina gramu 7 za wanga. Lakini 2 tu kati yao ni sukari, iliyobaki ni wanga tata ambayo huchukua muda mrefu kusaga. Hazina kusababisha kutolewa kwa insulini kubwa ndani ya damu. Mafuta katika aina hii ya kabichi haipo kabisa.

kalori za broccoli: 34kcal, protini 3g, wanga 7g.

Kutoka kwa mboga hii unaweza kupika mengi muhimu na sana milo ya ladha. Kabichi mchanga inaweza kuliwa mbichi. Inaongezwa kwa saladi au kutumika kama sahani ya upande. Ladha na saladi yenye afya inaweza kutayarishwa kwa kuchanganya broccoli iliyokatwa na zabibu, walnuts na sio kiasi kikubwa mbegu za makomamanga. Kama mavazi, unaweza kutumia mchanganyiko wa kijiko cha asali ya nyuki na vijiko viwili vya siki ya divai, ikiwezekana nyeupe. Kwa kuongeza, mafuta kidogo ya mizeituni yanapaswa kuongezwa kwa mavazi kama hayo. Kwa hivyo unaweza kuongezeka thamani ya lishe lettuce na kueneza kwa vitamini nyingi.

Ikiwa unaongeza mchuzi kidogo kwa broccoli, basi inaweza kutumika kama vitafunio vyema. Mboga hii pia inaweza kuoka, kuchemshwa au kukaanga. Lakini inafaa kukumbuka kuwa wakati wa matibabu ya joto, vitamini nyingi huharibiwa. Hii ni kweli hasa wakati wa kupikia kwenye microwave.

Moja ya wengi njia bora ni kupikia kwa mvuke. Katika kesi hii, muda wa usindikaji haupaswi kuzidi dakika tano. Vinginevyo, kabichi inakuwa laini sana na inapoteza ladha yake. Ikiwa ungependa broccoli isiyochemshwa, basi itakuwa ya kutosha kuiweka kwenye maji ya moto kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, inapaswa kupunguzwa ndani maji ya barafu kwa sekunde kadhaa. Kwa hiyo kabichi inageuka crispy na inabaki ndani yake kiasi cha juu vitamini.

Broccoli ya kuchemsha inaweza kuwa kiungo bora katika aina mbalimbali za saladi. Inakwenda vizuri na, kwa mfano, fillet ya kuku. Sahani kama hiyo itakuwa na uwiano bora wa protini, mafuta na wanga. Kichocheo rahisi zaidi ni mchanganyiko wa kung'olewa kwenye cubes ndogo fillet ya kuku, broccoli na kiasi kidogo cha jibini ngumu iliyokatwa. Mayonnaise ni nzuri kama mavazi. Tu ikiwa unataka sahani kuwa na afya na chakula, basi ni bora kupika mayonnaise mwenyewe kutoka kwa viungo safi.

Ni lini kula broccoli inaweza kuwa hatari?

Licha ya mali zote muhimu, mboga hii haiwezi kuliwa na kila mtu. Kwa hiyo kwa tahadhari, unaweza kuiingiza kwenye mlo wako kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo. Kujiepusha na sahani hizo pia ni kwa watu wenye asidi ya juu ya tumbo.

Katika baadhi ya matukio, kunaweza kuwa na udhihirisho wa kutovumilia kwa mtu binafsi. Katika kesi hiyo, matumizi ya broccoli ni marufuku madhubuti.

Decoction iliyopatikana kutoka kwa broccoli inaweza pia kuwa hatari. Inaunda vitu kama vile adenine na guanini. Wanaweza kuathiri vibaya afya ya mwili. Ndiyo maana broccoli haiwezi kutumika kufanya broths.

Ni aina gani za broccoli?

Wanasayansi wa kisasa wameweza kuleta aina kadhaa za asili za broccoli. Wanatofautiana pekee mwonekano. Seti ya vipengele vya kufuatilia na vitamini ndani yao ni takriban sawa. Moja ya uvumbuzi huu ni kale. Tofauti na kichwa cha kawaida cha kabichi, inflorescences yake haijatengenezwa kwenye kichwa kimoja kikubwa, lakini iko kwenye shina nene, yenye nguvu.

Broccoli inaweza kuwa zaidi ya kijani. Hivi karibuni, aina nzuri imeonekana ambayo ina inflorescences nyekundu. Wakati huo huo, ina seti sawa ya vitamini na madini kama kabichi ya kawaida. Kwa hivyo, aina hii ya broccoli itafanya sahani zako sio tu za afya sana, bali pia kuvutia sana kwa kuonekana.

Brokoli ni bidhaa iliyoagizwa kutoka nje ambayo imeonekana kwenye meza za wenzetu hivi karibuni. Watu wachache wanajua kwamba mboga hii ni ghala la vitamini, madini na antioxidants ambayo huhifadhi afya ya binadamu na vijana. Kuona inflorescences ya kijani kibichi kwenye rafu ya maduka makubwa, wengi watafikiria jinsi ya kupika bidhaa? Je, ni bora kula kwa namna gani na broccoli inaweza kuliwa mbichi? Majibu ya maswali haya na mengine ni katika makala hii.

Brokoli. Mboga ni nini?

Mimea ya kila mwaka, mwanachama wa familia ya kabichi. Aina ndogo - koliflower. Shina na inflorescences ya mmea yanafaa kwa matumizi. Rangi ya mwisho inaweza kuwa kijani au zambarau. Aina zilizoenea zaidi katika kanda yetu - calabrese, inawakilishwa na vichwa vya kijani vya kabichi, vinavyofanana na mwavuli na inflorescences nyingi, karibu na kila mmoja. Isiyojulikana sana ni aina ya asparagus, ambapo buds ndogo zimefungwa kwenye shina nyingi nyembamba.

Nini chini ya mwavuli? Vitamini na Virutubisho

Brokoli ni kiongozi kati ya aina zilizopo kabichi kwa maudhui ya protini. Ni juu katika fiber na mafuta. Ina kalsiamu, potasiamu, fosforasi, manganese, zinki, seleniamu, sodiamu, magnesiamu, chuma na shaba. Mboga hujivunia na maudhui ya juu vitamini A, B, C, PP, K, E, U.

Kwa mfano, kuna asidi ascorbic mara mbili (vitamini C) kuliko tangerines au machungwa. Ili kupata kipimo cha kila siku, ambacho kinawajibika kwa kinga kali, inatosha kula gramu 100 za broccoli.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa katika chakula huchochea michakato ya urejesho hai wa seli na tishu za mwili, ambayo ni muhimu sana katika vipindi vya kupona- baada ya magonjwa, operesheni, majeraha makubwa.

Fiber coarse katika muundo wake normalizes kazi ya njia ya utumbo, husaidia kuboresha digestion, kukabiliana na kuvimbiwa, indigestion, nk Kusisimua outflow ya michakato bile kuwezesha kazi ya ini.

Jinsi ya kupika broccoli ili kuweka virutubisho kwenye mkusanyiko wao wa juu?

Katika mawazo ya watumiaji, maoni yanathibitishwa kuwa katika fomu isiyofanywa huingizwa na mwili bora. Wakati wa kuchemsha, kuoka au kukaanga, idadi kubwa zaidi vipengele muhimu kuyeyuka tu. Walakini, wataalam bado hawajafikia makubaliano juu ya ikiwa inawezekana kula broccoli mbichi. Wengine wana hakika kwamba matibabu ya joto "huiba" zaidi ya nusu ya vitamini kutoka kwa mboga, wengine sio duni, wakisema kuwa kwa kupikia sahihi au blanching, kiasi cha virutubisho katika bidhaa kitaongezeka tu.

Huko Uropa na Amerika, kuna mapishi mengi ya sahani na broccoli mbichi, saladi ya kabichi mbichi ni maarufu sana. Kwa wale wanaofuata takwimu na kuhesabu kalori, pendekezo bora- blanching.

Kwa sababu ya ukosefu wa jibu wazi, ni juu ya kila mtu kuamua ikiwa broccoli inaweza kuliwa mbichi, kulingana na upendeleo wao wa ladha.

Kabichi katika vita dhidi ya saratani

Wale ambao bado hawajaamua jinsi broccoli inapaswa kuwa kabla ya kula - mbichi au kuchemshwa - unahitaji kujijulisha na mafanikio ya wanasayansi kutoka Uholanzi.

Tishu za mboga za cruciferous, ambazo ni pamoja na kabichi, zina idadi kubwa ya glucosinocytes. Mwisho hubadilishwa katika mwili kuwa isothiocinates - vipengele vyenye nguvu vya anticarcinogenic. Ambayo, kwa upande wake, ni watangulizi wa sulforaphene.

Timu ya wataalam imethibitisha kuwa kula broccoli iliyochemshwa, kinyume na safi, hupunguza ngozi ya kiungo hiki cha kupambana na saratani.

Utafiti huo ulihusisha kundi la wanaume 8. Kila siku, wanne wa kwanza walipaswa kula gramu 200 za mmea mbichi, pili - kuchemshwa. Wakati huo huo, kiwango cha sulforaphene cha washiriki kilipimwa kwa utaratibu.

Kulingana na matokeo ya jaribio la kisayansi, iligundulika kuwa kula kabichi mbichi kunachangia kunyonya kwa kasi na mkusanyiko wa sulforaphene ikilinganishwa na ile iliyofunuliwa. matibabu ya joto. Kuzingatia dutu inayofanya kazi katika viumbe vya wafugaji mbichi, kwa wastani, ilikuwa 38%, wakati wapenzi wa chakula cha kuchemsha waliridhika na 4% tu.

Jibu la swali, inawezekana kula kabichi mbichi broccoli, ni wazi. Hii haiwezekani tu, lakini ni lazima.

Je, kuna faida yoyote ndani

Athari kali ya joto la chini kwenye mboga huhifadhi vitamini na kufuatilia vipengele kwa ukamilifu. Kununuliwa kwenye duka kubwa au waliohifadhiwa peke yako, haitaleta faida kidogo kuliko kung'olewa kutoka kwa bustani masaa machache iliyopita. Mali hii ya broccoli ni muhimu sana kwa wakazi wa mikoa ya kaskazini, ambapo kabichi haikua kabisa.

Je, unaweza kula brokoli iliyoyeyushwa ikiwa mbichi? Wakati wa kupoteza 8-9% ya virutubisho. Ikiwa, baada ya kufuta, mboga inakabiliwa na matibabu ya joto, hasara itakuwa mara mbili, au hata mara tatu zaidi. Wataalamu wanapendekeza sana broccoli iliyoyeyushwa itumiwe ikiwa mbichi.

Jinsi ya kufungia kabichi?

Ili usijiulize ikiwa broccoli inaweza kuliwa mbichi, ni muhimu kuishughulikia vizuri.

Kichwa cha kabichi kinapaswa kugawanywa katika inflorescences ndogo, kusafishwa kabisa na mabaki ya ardhi na vumbi. Ingiza katika maji yanayochemka kwa sekunde 5-10 na mara moja weka cubes za barafu kwa jogoo kwenye chumba cha barafu na kuongeza maji). Kavu, weka kwenye mifuko. Bidhaa iliyochakatwa kwa njia hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya mwaka mmoja.

Je, unaweza kula broccoli mbichi iliyohifadhiwa kwenye jokofu? Mboga huhifadhi sifa zake muhimu kwa siku 5 baada ya kuondolewa kwenye bustani. Inafaa kwa matumizi ikiwa imehifadhiwa kwa joto la nyuzi 5-10 kwa si zaidi ya siku 5-7.

Supu safi ya broccoli safi na shrimps

Kama jibu la swali la ikiwa broccoli inaweza kuliwa mbichi, wapishi wa kiwango cha ulimwengu, ambao sifa zao zinathibitishwa na nyota za Michelin, hutoa mapishi kadhaa na bidhaa mpya. jukumu la kuongoza wanaodai kupendwa katika kila familia.

Viungo kuu:

Broccoli - 1 kichwa.
Shrimps kuchemsha peeled - vipande 10-12.
Vitunguu - vipande 2-3.
Mchuzi (nyama, mboga au samaki) - 1.5-2 lita.
Cream - gramu 300.
Vitunguu - 3 karafuu.
Siagi (iliyoyeyuka) - vijiko 5.
Juisi ya limao, pilipili, chumvi, nutmeg - kulahia.
Parsley - kwa ajili ya mapambo.

Kupika supu ya creamy

Suuza broccoli kabisa, tenganisha inflorescences, kata vipande vipande vya sentimita 1-2. Chambua vitunguu na vitunguu, ukate. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria yenye upande wa juu au chini-chini, na kaanga vitunguu na vitunguu hadi dhahabu nyepesi. Mimina katika mchuzi, baada ya dakika 10 kumwaga cream. Ongeza broccoli kwenye mchanganyiko, piga na blender hadi puree.

Msimu sahani na chumvi, pilipili, maji ya limao na nutmeg.

chini ya ndege maji baridi suuza shrimp, kavu na taulo za karatasi, kaanga na kuongeza ndogo ya mafuta.

Mimina ndani ya sahani zilizogawanywa, weka shrimp 2, nyunyiza na majani ya parsley.

Saladi "safi"

Sio maarufu sana saladi ya mboga kutoka kwa broccoli mbichi. Kichocheo kilichowasilishwa ni ghala la vitamini, lililopendekezwa kwa matumizi angalau mara tatu kwa wiki majira ya joto ya mwaka.

Viungo kuu:

Broccoli - 1 rundo.
Vitunguu tamu nyekundu - vipande 1-2.
Nyanya - 200 gramu.
Pilipili tamu - gramu 100-150.
Yai ya kuku - vipande 2-3.

Kwa mchuzi:

Apple cider siki - 2 vijiko.
Mafuta ya alizeti - 2 vijiko.
Mafuta ya Sesame - 1 kijiko.
Mchuzi wa soya - 2 vijiko.
Sukari ya kahawia - 1 kijiko.

Vitunguu vya kijani - manyoya 3-4.
Parsley - gramu 30-40.
Vitunguu - 2 karafuu.
Sesame - kwa ladha.

Vunja broccoli ndani ya maua 2-3 cm. Osha kabisa, weka kitambaa cha karatasi. Osha pilipili, nyanya na vitunguu, kata ndani ya cubes kubwa. Chemsha mayai, kata vipande 6. Changanya mboga na mayai kwenye bakuli la kina.

Ili kuandaa mchuzi, changanya viungo vyote vya kioevu, mimina ndani ya chombo kisicho na maji, weka moto kwa sekunde 30-45. Mchanganyiko unapaswa kuwa joto kidogo ili kufuta sukari ya kahawia. Ongeza kwenye sahani iliyoondolewa kutoka kwa moto, changanya vizuri. Cool mchuzi, mimina juu ya mboga.

Kata vitunguu kijani vizuri, tenga majani ya parsley kutoka kwenye shina, ukate. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Ongeza kwenye chakula, koroga. Nyunyiza kwa ukarimu mbegu za ufuta juu.

Mboga ya kijani kibichi ni rahisi kutayarisha, ni rahisi kuyeyushwa na ina kiwango cha chini cha kalori. Bidhaa inapaswa kuchukua moja ya maeneo ya kuongoza katika chakula mtu wa kisasa, kuwa ni kuongeza bora kwa sahani za nyama na samaki.

Broccoli ni pantry ya vitamini na madini, ambayo mwili unahitaji hasa wakati wa baridi.

Kabichi ya Brokoli ni mmea unaofanana na mti mdogo, wenye kisiki, lakini ni tofauti kabisa na kabichi, ingawa ni mmoja wa washiriki muhimu zaidi wa familia. cruciferous (Cruciferae) au kabichi.

Jina la Kiitaliano la mboga ni "broccolo", ambalo linamaanisha "maua ya juu ya kabichi". Neno hili linatokana na Kilatini "brachium" - "tawi" au mkono, onyesho la aina ya mti wa mmea. Mmea ulikuja Ufaransa mnamo 1560, na Uingereza - mwanzoni mwa karne ya 18. Waingereza waliita mboga hiyo kwa urahisi na isiyo ngumu "asparagus ya Kiitaliano."

Leo, umaarufu wa broccoli ni dhahiri. Hulimwa duniani kote. China, mzalishaji mkubwa zaidi, hukua zaidi ya tani milioni 8 kwa mwaka.

Katika soko la mboga, unaweza kupata mahuluti: "broccolini" (kabichi ya Kichina Gai-Ling alishiriki katika uumbaji wake) na "broccoflower" (mseto wa broccoli na cauliflower).

Kabichi hii inapaswa kuwepo katika mlo wa wanawake na wanaume wote wenye matatizo ya afya. Ina nyenzo muhimu, normalizing uzalishaji wa insulini, hivyo bidhaa inapaswa kuwepo katika orodha ya kisukari na jino tamu.

Pia hupatikana katika broccoli ni kiwanja ambacho kinakuza uzalishaji wa endorphin, neurotransmitter ambayo inaboresha hisia.

Profaili ya vitamini: A, C, E, K, kikundi B: B1 (thiamine), B2 (riboflauini), B3 (PP au niasini), B5, B6, B9, dutu kama vitamini U.
Macro- na microelements: zinki na chuma, potasiamu na kalsiamu, selenium, fosforasi, sodiamu na manganese.
Kuanzishwa kwa broccoli katika chakula mara kwa mara kutapunguza uwiano wa bidhaa za wanyama bila kuumiza mwili. Mboga hii inafaa kwa programu anuwai za lishe, kwani inasaidia sana kupoteza uzito.

faida za mboga

Faida za kiafya za broccoli zimeungwa mkono na tafiti nyingi za kisayansi.

Dhidi ya magonjwa ya oncological

Vidokezo mara kwa mara huonekana katika kulisha habari kuhusu ugunduzi unaofuata wa wanasayansi kuhusiana na mali ya antitumor ya broccoli.

Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Michigan wamegundua kwamba sterols zinazounda bidhaa husaidia kupunguza hatari ya kuendeleza aina fulani za uvimbe wa matiti kwa wanawake. Pia, zao hili la mboga hupunguza hatari ya kupata saratani ya tezi dume kwa wanaume.

Broccoli ina sulforaphane, ambayo ina mali kali ya antioxidant na kuzuia maendeleo ya seli mbaya. Vyanzo vingine vya kiwanja hiki ni cauliflower na Brussels sprouts.
Kwa kuongeza, kabichi hii ya ajabu ina mengi ya kawaida zaidi mimea antioxidants, kama vile vitamini C.
Mboga pia hutoa athari kali ya kupinga uchochezi: wanasayansi wanaona uwiano kati ya kuvimba kwa ndani na maendeleo ya tumors mbaya.
Broccoli inaboresha kazi ya matumbo, ambayo pia hupunguza hatari ya neoplasms katika njia ya matumbo.
Selenium, ambayo ni tajiri katika kabichi, huondoa chumvi za metali nzito na kansa kutoka kwa mwili.

Unataka kujikinga na wapendwa wako kutokana na saratani? Tofautisha menyu na broccoli. Chagua chipukizi mchanga - ndani yao, kulingana na wataalam, ni viwango vya juu sulforaphane.

Kiwanja hicho kinapatikana katika mimea safi ya kabichi ya kijani katika fomu isiyo na kazi na, tu inapoingia ndani ya mwili wa binadamu chini ya hatua ya mate na enzymes ya matumbo, inadhihirisha mali zake. Kwa sababu hii, mkusanyiko wa sulforaphane katika mwili, pamoja na ufanisi wake, inategemea sifa za kisaikolojia.

Kwa njia, sasa wanasayansi wa Uingereza wanajaribu kuendeleza aina mbalimbali za broccoli na kuongezeka kwa mali ya kupambana na kansa.

Kwa njia ya utumbo

Brokoli na juisi yake huchangia katika uzalishaji wa kawaida wa bile, ambayo husaidia kuchimba chakula na kazi iliyopunguzwa au ulemavu wa gallbladder.
Kabichi huharibu bakteria kwenye tumbo, kusababisha maendeleo gastritis na vidonda. Lakini hata ikiwa shida ya tumbo husababishwa kuongezeka kwa woga au utapiamlo Broccoli bado itasaidia. Mboga ina misombo ambayo husaidia kurejesha mucosa na kuponya kidonda cha peptic.
Kabichi hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva na husaidia kukabiliana na ugonjwa wa gastritis, unaosababishwa na mshtuko wa neva.
Kiasi kikubwa cha fiber hurekebisha kazi ya matumbo, husafisha njia ya utumbo na huchochea mchakato wa kupoteza uzito.
Hii ni chakula cha ajabu kwa wale ambao wamepata uzoefu maambukizi ya matumbo. Mboga huenea, huyeyushwa kwa urahisi na hupunguza madhara yanayosababishwa na vimelea. Bidhaa nyingine hurekebisha usawa wa maji-electrolyte, ambayo inasumbuliwa bila shaka na sumu ya chakula.

Kwa mfumo wa mzunguko

Mali ya manufaa ya kabichi hii ni muhimu kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya moyo na mishipa. Bidhaa hiyo ina protini nyingi, sawa na muundo wa protini yai la kuku. Wakati huo huo, hakuna cholesterol katika broccoli, na kiasi cha mafuta ni kufuatilia. Ili kusafisha damu na kuzuia kupoteza uzito, unaweza kunywa kijani juisi ya kabichi au decoction.

Mboga ina chlorophyll nyingi, ambayo ina athari ya manufaa juu ya utungaji wa damu.
Methionine na choline huondoa cholesterol kutoka kwa damu na kuzuia mkusanyiko wake kwa namna ya plaques.
Copper ni muhimu kwa mchakato wa kawaida wa hematopoiesis.
Kiasi kikubwa cha magnesiamu na potasiamu, pamoja na protini, husaidia katika kuimarisha misuli ya moyo.

Kwa afya ya mapafu

Faida zilizothibitishwa za broccoli kwa mfumo wa kupumua.

Mali ya kupambana na uchochezi ya mboga itasaidia asthmatics. Na shukrani zote kwa sulforaphane sawa.
Husaidia kukabiliana na vimelea vya magonjwa kwenye mapafu. Hii ni kweli hasa kwa wavuta sigara ambao wana dhaifu mfumo wa kinga na ulinzi wa asili hufanya kazi vibaya. Katika kesi hii, sulforaphane inachukua jukumu la macrophages ya binadamu - seli nyeupe za damu zinazopigana na maambukizi.
Brokoli itakuwa muhimu kwa watu walio na magonjwa sugu mapafu kama vile bronchitis na emphysema.

Kwa uzuri na kupoteza uzito

Brokoli ni mboga maarufu kati ya wanawake wanaojali mwonekano wao.

Bidhaa hiyo hutumiwa kwa kupoteza uzito, kwani inarekebisha michakato ya utumbo na ina maudhui ya kalori ya chini.
Manganese na zinki ni nzuri kwa afya ya ngozi.
Beta-carotene hupunguza mchakato wa kuzeeka wa seli.
Broccoli, pamoja na juisi na decoction kutoka humo, kuondoa sumu kutoka kwa mwili, kusafisha matumbo na kuzuia mchakato wa putrefactive na matatizo katika njia ya utumbo - matukio hayo yote ambayo mara nyingi husababisha chunusi, kuwasha ngozi na ngozi mbaya.
Huondoa kutoka kwa mwili kioevu kupita kiasi(mwenzi wa kuepukika wa edema na cellulite), ambayo inachangia kupoteza uzito.
Asidi ya Folic huchochea kuzaliwa kwa seli mpya, na hivyo kusaidia kufanya upya tishu zinazofunika, ikiwa ni pamoja na ngozi.
Kabichi ina vitamini E nyingi, ambayo hufanya ngozi kuwa nyororo, dhabiti na kufufua.

Lakini ili bidhaa ilete faida tu na hakuna madhara, ni muhimu kuomba mapishi ya afya ambayo broccoli hutumiwa ndani safi kwa saladi, kuchemsha au kuoka.

Kwa akina mama wajawazito

Broccoli ni ya kushangaza kabichi yenye afya kwa wanawake ambao wameamua kupata furaha ya uzazi.

Vitamini E, pamoja na vitamini vingine na kufuatilia vipengele, ni muhimu kwa mimba yenye mafanikio na mwendo mzuri wa ujauzito na huleta manufaa yanayoonekana kwa mfumo wa uzazi wa mwanamke.
Mboga hutoa nyenzo za ujenzi kwa mwili wa mtoto bila kuhatarisha afya ya mama.
Kama unavyojua, fetus "huvuta" vitu muhimu kutoka kwa mwili wa mama, ikiwa ni pamoja na kalsiamu. Kwa sababu hii, wanawake wana shida na meno yao. Lakini kuna kalsiamu nyingi katika broccoli. Na ikiwa mama anakula kabichi mara kwa mara, meno yake ni salama.
Bidhaa hiyo ina mengi ya asidi folic (vitamini B9), ambayo ni muhimu kwa mama na mtoto. Watoto wanahitaji maendeleo ya kawaida mfumo wa neva, malezi ya tishu na viungo. Na mama atasaidia kuvumilia ujauzito, huku akidumisha mtazamo mzuri.

Kwa wanaume

Faida kwa mwili wa wanaume pia ni muhimu, kwani mboga:

inaboresha muundo wa manii na kupunguza hatari ya kupata saratani ya Prostate;
ina kiasi kikubwa cha vitamini A, muhimu mwili wa kiume kwa kinga kali, maono mazuri na afya ya mifupa ya mfupa;
ni chanzo kizuri cha vitamini C, ambayo ni muhimu sana kwa jinsia yenye nguvu kwa kuzaliwa upya kwa haraka katika kesi ya majeraha na majeraha.

Kwa watoto wachanga

Broccoli puree ni chakula bora kwa watoto wakubwa zaidi ya miezi sita. Kwa kuwa kabichi hii inachukuliwa kuwa hypoallergenic, ni moja ya kwanza kuletwa katika vyakula vya ziada kwa watoto. Inameng'enywa kwa urahisi ikiwa haijakomaa mfumo wa utumbo mtoto, kumpa virutubishi vingi.

Unaweza kufanya puree yako mwenyewe au ununue tayari. chakula cha watoto kwa kuchagua kutoka kwa idadi kubwa ya matoleo kwenye soko la Kirusi.

Sio kuachwa bila mboga yenye afya v kipindi cha majira ya baridi, mama hufungia inflorescences ya kijani kwa siku zijazo: ikiwa ni lazima, wanaweza kufutwa kwa urahisi kwa kutumia boiler mbili.

Jinsi ya kupika

Sifa ya dawa ya broccoli itaonyeshwa kikamilifu ikiwa unatumia mbichi au kupata juisi iliyopuliwa mpya (safi) kutoka kwayo. Kabichi iliyohifadhiwa pia itahifadhi faida.

Sio kila mtu anapenda ladha ya kabichi mbichi, kwa hivyo mama wa nyumbani wanapaswa kuwa wajanja.

Brokoli inaweza kutumika kutengeneza smoothies yenye afya na kuburudisha. Inashauriwa kuchanganya na cauliflower, apples na celery. Tu kusaga viungo vyote katika blender. Juisi kama hiyo inaweza kutumika kwa kupoteza uzito au kuzima kiu.

Brokoli inaweza kutumika katika mapishi ya fondue ya mboga kwa kuchovya kwenye jibini iliyoyeyuka.

Kuchemsha, kuoka katika tanuri au kabichi ya mvuke italeta faida kidogo. Lakini hata katika fomu hii, itatoa afya yako huduma nzuri.

Lakini kaanga inflorescences ya kijani na mafuta mengi haipendekezi. Hasa ikiwa unaogopa kansa.

Bila ubaguzi, ni kinyume chake kwa kila mtu kunywa decoction iliyobaki kutoka kupikia broccoli; inaweza kuwa na madhara, kwa kuwa ina vitu hatari kwa wanadamu: adenine na guanini. Kwa sababu hiyo hiyo, mboga haifai kwa kufanya broths ya mboga na supu.

Lakini kuna ubaguzi: supu za puree za broccoli ni za afya sana na za kitamu ikiwa unafuata mapishi. Lakini wanamaanisha kupika kwenye mboga au mchuzi wa kuku(inflorescences ya kabichi hupikwa tofauti).

Ikiwa unapanga kutumia broccoli kwa sababu ya mali ya kupambana na kansa, usikimbilie kupika.

Mnamo 2007, utafiti ulifanyika katika Chuo Kikuu cha Warwick. Wataalam walisoma athari za kuchemsha, kuanika, kupika kwenye microwave na kukaanga kwenye uhifadhi wa vitu vya kuzuia saratani kwenye mboga. Ilibadilika kuwa kuchemsha kulisababisha hasara kubwa zaidi. Wakati kuanika kwa dakika 20, microwaving kwa dakika 3, na kukaanga kwa dakika 5 hakusababisha hasara kubwa ya misombo ya anticarcinogenic.

Bila shaka, broccoli mbichi huhifadhi manufaa yote virutubisho. Lakini inaweza kuwashawishi matumbo na kusababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi.

Madhara na contraindications

Koliflower yoyote ina contraindications. Inaweza kuwadhuru wagonjwa:

katika ukiukaji wa kazi za kongosho;
na gastritis yenye asidi ya juu.

Lishe zingine za baada ya upasuaji zina contraindication kwa ulaji mwingi wa nyuzi. Katika kesi hiyo, marufuku itatumika kwa mboga nyingi na matunda.

Ikiwa huna wasiwasi sana na ladha ya kabichi hii, huenda ukahitaji kuangalia na endocrinologist. Madaktari wanaamini kuwa chuki ya broccoli mara nyingi huhusishwa na upungufu wa iodini katika mwili na matatizo katika tezi ya tezi. Ukweli ni kwamba mboga ina kiasi kikubwa cha glycosinolates ambayo inaingilia kati ya awali ya misombo iliyo na iodini katika mwili wa binadamu. Kwa bahati nzuri, wakati broccoli inapikwa, mali hii inapoteza umuhimu wake.

Na kwa baadhi, hasa watu nyeti, wakati inflorescences ya kijani inapogusana na ngozi, upele wa mzio unaweza kuonekana.