Organismi normaalseks toimimiseks vajab inimene vitamiine, mineraalaineid jm kasulikud komponendid. Vitamiinid A, B, C, D mõjutavad kõiki inimese süsteeme ja elundeid. Nende defitsiit põhjustab aga haiguste teket, aga ka üleküllust. Igal vitamiinil on oma päevamäär. Vitamiinide allikaks võivad olla apteegis müüdavad ravimid, kuid parem on neid siiski saada loodusest ehk siis toidust.

C-vitamiin

Üks vajalikumaid ja olulised vitamiinid inimeste tervise jaoks on see, mis on tuntud ka kui askorbiinhape, "askorbiinhape". Samanimelist ravimit võib leida igast apteegist, kuid selle varusid saate täiendada puu-, köögiviljade ja muude toiduainete abil.

C-vitamiin on orgaaniline aine, oluline komponent tervisliku toitumise isik. Sellel on võime mõjutada peaaegu kõike elus. olulised omadused organism. Esimese kahe elukuu jooksul sünteesib inimkeha C-vitamiini ise. C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi, võitleb viiruste ja bakteritega, aitab ennetada erinevat tüüpi haigused, pikendab keha noorust ja see pole kogu selle tegevuste loetelu.

C-vitamiini mõju organismile

Vitamiin C (askorbiinhape) sisaldab lai valik toimingud kehal. See parandab immuunsust, osaleb antikehade moodustamises ja rasvade, valkude, süsivesikute ainevahetuse normaliseerimises, glükogeeni varustatuse suurendamises maksas. Askorbiinhape suurendab verevoolu ja südame löögisagedust, vähendab vererõhk, kapillaaride ja arterioolide laienemine.

C-vitamiin osaleb paljudes bioloogilistes protsessides. Niisiis, see mõjutab kollageeni sünteesi - moodustuva valgu sidekoe mis tsementeerib rakkudevahelist ruumi. Kollageeni peamised funktsioonid hõlmavad kaitset veresooned, elundid, lihased, liigesed, luud, naha, luude, sidemete, hammaste teke. See toimib kaitsva barjäärina infektsioonide, haiguste vastu, soodustab verevalumite, luumurdude, haavade paranemist.

Sest immuunsussüsteem C-vitamiin on väga oluline, kuna see toetab valgete vereliblede ja antikehade tootmist. Samuti soodustab see interferooni (vähi- ja viirusevastase toimega aine) teket. C-vitamiin kaitseb oma antioksüdantsete omaduste tõttu negatiivne mõju oksüdeerijad, aitab ennetada vananemise, südamehaiguste ja vähi sümptomeid. Lisaks on askorbiinhappel positiivne mõju südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, endokriinsete ja muude süsteemide toimimisele.

C-vitamiin ja juuksed

Askorbiinhappe puudumine kehas ei kajastu mitte ainult seisundis, vaid ka inimese välimuses. On leitud, et C-vitamiin on juustele väga kasulik. Kuna see vastutab peanaha vereringe eest, tagab see juuksefolliikulite õige toitumise. C-vitamiini soovitatakse neile, kes kannatavad kõõma, lõhenenud juuste, kuivade juuste, kõhnuse ja rabeduse käes.

Kui leiate oma juustes probleemi, ärge kiirustage kohe apteeki või kosmeetikapoodi supermaski või palsami järele jooksma, vaid lisage oma päevane ratsioon rohkem värsked köögiviljad, tsitrusviljad, marjad, milles on piisavalt C-vitamiini. Need toovad kehale ja juustele palju rohkem kasu kui keemiatooted.

C-vitamiin lastele

Magusa "askorbiinse" maitse on meile tuttav lapsepõlvest saati. Vitamiine vajavad ju kõige rohkem lapsed. Nende keha moodustub, kasvab, areneb, seega peate oma lapsele andma kõik vajaliku, et ta tervena kasvaks. Õige toitumine sisse lapsepõlves- keha tervise tagatis tulevikus. Iga vanem peaks tagama, et tema laps eelistaks köögivilju ja puuvilju krõpsude, kreekerite ja kuklite asemel.

Laste dieedi üks olulisemaid komponente peaks olema C-vitamiin. See soodustab suurenemist kaitsefunktsioonid keha ja parandab immuunsust, mis on lastele nii vajalik. Selle vitamiini puudus organismis võib põhjustada igemete veritsemist, kuni üldine nõrkus keha ja haavade halb paranemine.

C-vitamiini päevane väärtus

igapäevane vajadus Inimkeha C-vitamiinis ei ole kõigi jaoks sama ja see sõltub mitmest tegurist: olemasolust halvad harjumused, rinnaga toitmise või raseduse staatus, tehtud töö, sugu, vanus. Spetsialistid esitavad keskmise kohta keskmised näitajad terve inimene: 500-1500 mg päevas - terapeutiline norm ja 60-100 mg päevas - füsioloogiline vajadus organism.

C-vitamiini vajadust suurendavad mürgised mõjud, palavik, stress, haigused, kuum kliima, igapäevane vajadus suurendada C-vitamiini rasestumisvastased vahendid. Norm sõltub vanusest - kui vanem mees, seda rohkem see on. Näiteks imik vajab 30 mg ja vanur 60 mg. Päevane määr suureneb raseduse (70 mg) ja imetamise ajal (95 mg).

Märgid C-vitamiini puudusest organismis

Statistika näitab, et just eelkooliealiste ja koolieas kannatavad nende normaalseks kasvuks ja arenguks vajalike vitamiinide puuduse all. C-vitamiini puudust leiti 90% lastest (uuring viidi läbi Haiglas viibinud laste organismis leiti askorbiinhappe puudus 60-70%.

C-vitamiini puudus suureneb talve-kevadisel perioodil, millega kaasneb immuunsuse vähenemine ja suurenenud võimalus haigestuda seedetrakti või hingamisteede haigused. Puudus võib olla eksogeenne või endogeenne. Esimesel juhul on toidus vähe vitamiini, teisel juhul imendub vitamiin halvasti. Pikaajaline vitamiinipuudus võib viia hüpovitaminoosi tekkeni. C-vitamiini puudus organismis võib väljenduda järgmiste sümptomitena: depressioon, liigesevalud, ärrituvus, nahakuivus, juuste väljalangemine, letargia, hammaste väljalangemine ja veritsevad igemed, halb haavade paranemine.

Sest normaalne toimimine Inimkeha vajab õiget ja tasakaalustatud toitumist. Päevane ratsioon inimene peaks sisaldama C-vitamiini. Millised toidud seda sisaldavad ja kui palju peaksin sööma, et normi täiendada? Esiteks sisaldavad toidud märkimisväärses koguses C-vitamiini. taimset päritolu. Need on marjad (maasikad, astelpaju, pihlakas, metsik roos), puuviljad (tsitrusviljad, hurma, virsikud, õunad, aprikoosid), köögiviljad (Brüsseli kapsas, paprika, brokkoli, jakkkartul). Loomsed tooted sisaldavad väikeses koguses C-vitamiini. Need on peamiselt loomade neerud, neerupealised, maks.

On mitmeid maitsetaimi, mis sisaldavad piisavas koguses C-vitamiini.Toitu tuleks süüa iga päev ja soovitavalt töötlemata kujul. Biokeemiline töötlemine, säilitamine ja kuumtöötlemine aitavad ju kaasa suure osa vitamiini hävimisele. Iga oma tervisest hooliv inimene peab teadma, mis kasu C-vitamiin endaga kaasa toob, millised toiduained seda sisaldavad ja kuidas selle puudust ennetada.

C-vitamiin. Narkootikum

C-vitamiini leidub paljudes ravimites. Need on tabletid "C-vitamiin", "Citravit", "Celascon", "C-vitamiin" ampullides. Üks levinumaid on "askorbiinhape" tablettides. Lisaks kasulikkusele on see ka väga maitsev, nii et lapsed võtavad tablette hea meelega. Ravim soodustab intratsellulaarse kollageeni moodustumist, tugevdades kapillaaride, luude ja hammaste seinte struktuuri. Ravim "Askorbiinhape" on ise C-vitamiin. Tooted ei saa alati kehale nendega täielikult varustada.

Agens osaleb rakuhingamise, raua metabolismi, valkude ja lipiidide sünteesi, süsivesikute metabolismi, türosiini metabolismi, redoksreaktsioonide protsessides. "Askorbiinhappe" kasutamine vähendab keha vajadust pantoteensed vitamiinid A, E, B. C-vitamiini sisaldus preparaadis on ligi 100%.

Näidustused

Inimestele, kes kaua aega kannatab C-vitamiini puuduse all organismis, võib välja kirjutada teatud ravimeid. Reeglina toodetakse tablette askorbiinhappe sisaldusega 250 mg või 1000 mg (näidatud ainult hüpovitaminoosi raviks).

250 mg tabletid on näidustatud suurenenud vaimse ja füüsilise stressi korral raseduse ajal (eriti mitmekordselt, ravimi või nikotiinisõltuvus), pärast haiguste ülekandumist immuunsüsteemi tugevdamiseks, külmetushaiguste korral. Paljud inimesed võtavad C-vitamiini beriberi või hüpovitaminoosi ennetamiseks või raviks.

Kõrvalmõjud

C-vitamiin on vajalik keha normaalseks toimimiseks, kuid mõnedel patsientidel võib see tekkida kõrvalmõjud, mis on tingitud organismi individuaalsetest omadustest, ühine vastuvõtt teistega ravimid teatud haiguste esinemine.

C-vitamiin, mille ülevaated on kuritarvitamise korral positiivsemad, võib põhjustada negatiivsed reaktsioonid. Pikaajaline kasutamine ravim sisse suured annused ah võib põhjustada unetust, kesknärvisüsteemi suurenenud erutuvust, peavalu. Seedeelundkond võib reageerida oksendamise, iivelduse, kõhulahtisuse, seedetrakti limaskesta haavandumise, ülihappelise gastriidi, seedetrakti limaskesta ärritusega.

Patsiendil võib tekkida glükosuuria, hüperglükeemia, mõõdukas pollakiuuria, neerukivitõbi, kapillaaride läbilaskvuse vähenemine, naha punetus, nahalööve, leukotsütoos, trombotsütoos, vase ja tsingi metabolismi häired.

Üleannustamine

Inimkeha võib kannatada mitte ainult C-vitamiini puuduse, vaid ka selle ülekülluse all. Seda seisundit nimetatakse tavaliselt hüpervitaminoosiks, see tekib siis, kui patsiendil on suur soov oma tervist liigse tarbimise kaudu parandada. see vitamiin. Sageli on olukordi, kus inimene, teadmata ohtu, kombineerib piisavas koguses vitamiini sisaldavaid tooteid ravimiga "Askorbiinhape".

Täiskasvanu maksimaalne päevane annus ei tohi ületada 90 mg. Tagajärgedest kõrvalehoidmiseks peate end kurssi viima hüpervitaminoosi sümptomitega. Esimene asi, mis tekib, on pidev pearinglus ja iiveldus, oksendamine, krambid kõhus. Lisaks on probleeme südame, neerudega, sapipõie. Kasuta suur hulk C-vitamiiniga kaasnevad kõrvetised, seedehäired, väsimus, allergilised reaktsioonid.

Kõik on mõõdukalt hea. C-vitamiin, mille hind algab 100 rublast, on organismile kasulik ainult siis, kui seda õigesti võtta. Enne vastuvõtu alustamist on soovitatav külastada kliinikut, arst määrab õige ravim ja annus igal konkreetsel juhul.

C - askorbiinhape, mis on kõigile teada lapsepõlvest. Olles pulbri esmakordselt avastanud 1927. aastal, andis Ungari teadlane Szent-Györgyi sellele nime heksauroonhape. Kuid juba 1932. aastal tõestati, et aine aitab ennetada ja ravida skorbuudi. Just siis sai C-vitamiin oma uue nime – askorbiinhape (vanakreeka keelest ἀ – mitte- ja ladina keeles scorbutus – skorbuut).

C-vitamiini füüsikalised omadused

Askorbiinhapet ei sünteesita inimkehas, kuigi loomadel (välja arvatud Merisiga ja ahvid) ning taimed suudavad seda ise toota. Selle ebaõigluse tõttu oleme sunnitud oma toiduvarusid täiendama või ravimeid võtma.

C-vitamiin on läbipaistev pulber, kuid selle poolest erineb see teistest vitamiinidest vähe. See lahustub hästi alkoholis ja vees, kuid praktiliselt ei lahustu rasvhapetes.

Askorbinkal on hapu maitse- lapsepõlvest pärit. Kuival kujul võib seda säilitada üsna pikka aega, kuid ultraviolettkiirguse ja kõrged temperatuurid laguneb. Seetõttu säilitatakse C-vitamiini pimedas klaasnõus jahedas kohas.

Askorbiinhappe roll organismis

Mõista, miks keha vajab askorbiinhapet, pole lihtne. C-vitamiini funktsioonid on erinevad:

1. Tugevdab immuunsüsteemi, et aidata võidelda haigustega külmetushaigused, astma, ekseem.
2. Aitab ennetada käärsoole-, endomeetriumi-, söögitoruvähki.
3. Hoiab ära ladestumist veresoonte seintele.
4. Aitab eemaldada kehast toksiine.
5. Osaleb vitamiinide A, E, B1, B2 assimilatsiooniprotsessides.
6. Soodustab stressihormoonide tootmist, mis aitavad organismil stressiolukordadega toime tulla.
7. Aitab kaasa kapillaaride seinte läbitungimise normaliseerimisele.
8. Reguleerib vere hüübimist.

• Kuivatamine - askorbiinhape kuivatamise ajal praktiliselt ei lagune. Kuna niiskus aurustub, väheneb puuvilja kaal pärast kuivatamist ja vitamiini kontsentratsioon massiühiku kohta suureneb. Kuivatamise miinuseks on see, et kuivatatud puuviljad on 4-7 korda toitainerikkamad kui värsked puuviljad. Kui olete ülekaaluline, ärge sööge kuivatatud puuvilju öösel. Aga hommikuks on need õiged.
• Külmutamine – Kiire jahutamine -18 °C-ni tapab mikroorganismid, säilitades peaaegu kõik puuviljas olevad vitamiinid ja kalorisisaldust suurendamata. Miinus külmutamine - vajate suurt sügavkülma. Pange tähele, et puuvilju ei saa uuesti külmutada. Uuesti külmutamisel lähevad kõik kasulikud ained kaotsi.
• Suhkrustatud - kasutatakse marjade jaoks. Vaarikaid, maasikaid ei keedeta, vaid puistatakse üle suhkruga. Säilivad vitamiinid ja kaob vajadus sügavkülmiku järele. Sukaadmarju säilitatakse keldris või külmkapis nailonkaante all purkides. Miinus - suurepärane sisu suhkrut, aga delikatess on väga maitsev.
• Keetmine - moosis säilib 10–30% askorbiinhapet. See on aga kõige populaarsem puuviljade koristamise viis. Vaatamata vitamiinide vähenemisele võib moos kindlasti kaitsta skorbuudi eest.

C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin. Tegelikult on sellise üldnimetuse all kombineeritud selle aine mitut vormi - askorbiin, isoaskorbiinhape, askorbüülpalmitaat, kaltsiumaskorbaat jne.

Vanasti tekkis inimestel pikkade reiside ajal, kui toidus puudus C-vitamiin, haigus, mida nimetatakse skorbuudiks ja ladina keelde tõlgituna - "lein". Nimetus "askorbiinhape" tuleneb sellest sõnast, mis tähendab "skorbuudivastast".

C-vitamiin lahustub vees hästi, alkoholilahused, leeliselises ja neutraalses keskkonnas on inaktiveeritud, kergelt happelises keskkonnas üsna stabiilne. Üldiselt on see väga ebastabiilne aine, mis hävib kiiresti kõrgendatud temperatuur kokkupuutel metallidega. Toodete pikaajaline leotamine viib suurema osa askorbiinhappest ülekandumiseni vette ning pärast 2-3 kuud värskete köögiviljade ja puuviljade säilitamist hävib pool neis sisalduvast vitamiinist.

Enamik C-vitamiini leidub taimsetes toiduainetes – puuviljades, marjades, köögiviljades ja ürtides. Need võivad seda sisaldada oksüdeeritud, vabal ja seotud kujul. IN seotud olek askorbiinhape imendub palju halvemini ja oksüdeeritud kujul on selle aktiivsus sama, mis vabal kujul.

• Rooskapsas - 120;
• Magus roheline pipar - 150;
• Jahvatatud tomatid - 100;
• Oranž - 60;
• Värske kibuvits - 470;
• Must sõstar - 200;
• Mädarõigas - 55;
• Jõhvikas - 15;
• Astelpaju - 200;
• Spinat - 55;
• Petersell rohelised - 150;
• Hapukapsas - 30;
• Aedmaasikad - 60;
• Valge kapsas - 45;
• Antonovka õunad - 30;
• Sidrun - 40;
• Mandariin - 38;
• Peterselli juur - 35;
• Värsked kukeseened - 34;
• Rutabaga - 30;
• Kirss - 15;
• Karusmarjad - 30;
• Redis - 29;
• Rasvane keefir - 0,7;
• Värsked rohelised herned - 25;
• Vaarikas - 25;
• Redis - 25;
• Kudoonia - 23;
• Kartul - 20;
• Oakaunad - 20;
• Pohla - 15;
• Salat -15;
• Aprikoosid - 10;
• Banaanid - 10;
• Sibul - 10;
• Arbuus - 7.

Kuumtöötlemine hävitab kuni 90% toiduainetes leiduvast C-vitamiinist. Puu- ja juurviljade pika aja kasvukohast transportimisel väheneb neis ka C-vitamiini sisaldus. Seda ei juhtu, kui tooted enne transportimist kiiresti külmutatakse. Et askorbiinhapet võimalikult kaua neis hoida, tuleks neid hoida jahedas ja pimedas kohas.

C-vitamiini tarbimine

Vajadus askorbiinhappe järele erinevad perioodid elu on erinev, see on kõrgem Kaug-Põhja elutingimustes raseduse ajal ja rinnaga toitmine, stressi ja kehalise aktiivsusega, halbade harjumuste olemasolul.

Esimese kuue elukuu lapsed vajavad askorbiinhapet 30 mg / päevas, 6–12 kuud - 35 mg / päevas, vanuses 1 kuni 3 aastat - 40 mg / päevas, 4 kuni 10 aastat - 45 mg / päev.

11-14-aastased poisid vajavad 50 mg askorbiinhapet päevas, alla 50-aastased mehed - 60 mg / päevas, üle 50-aastased - 70 mg / päevas.

11-14-aastastele tüdrukutele piisab 50 mg askorbiinhappest päevas, alla 60-aastastele naistele 60 mg päevas, raseduse ajal suureneb vajadus 100 mg-ni päevas, imetamise ajal kuni 120 mg / päevas. päeval.

Askorbiinhappe roll organismis

C-vitamiini rolli kehas ei saa üle hinnata, see on seotud paljudega olulised protsessid keha:

• Osaleb kollageeni - sidekoe põhikomponendi - moodustumisel;
• Muudab veresoonte seinad tugevamaks;
• Suurendab immuunkaitset;
• Vähendab kolesterooli sisaldust;
• Osaleb adrenaliini sünteesis, foolhappe metabolismis;
• Kaitseb keha vabade hapnikuradikaalide eest;
• Vähendab kahjulik mõju liigne suhkur;
• Parandab kudede regeneratsiooni;
• Suurendab vastupidavust stressile;
• Stimuleerib transformatsiooni raudraud kolmevalentseks, mis on organismis paremini omastatav.

C-vitamiini puuduse märgid

Hüpovitaminoosi korral organismi vastupanuvõime nakkushaigused, halveneb välimus nahk ja juuksed - nahk muutub liigselt kuivaks, lõtv, tekivad kortsud, piirkonnas petehhiaalsed verejooksud juuksefolliikulisid juuksed langevad kergesti välja ja muutuvad tuhmiks.

C-vitamiini puudust saab ära tunda järgmiste sümptomite järgi:

• Suurenenud igemete veritsus, hemorraagia sisse nahaalune kude("sinikad");
• Valu liigestes ja lihastes;
• Apaatia, ärrituvus, väsimus;
• Haavade ja lõikehaavade halb paranemine;
• Vähendatud rõhk.

Hüpovitaminoos soodustab rasvumist.

Liiga palju C-vitamiini märke

Askorbiinhappe suurte annuste allaneelamine põhjustab selle üleannustamist, mis väljendub halvenemises neuromuskulaarne ülekanne, ja seega väsimus. Rikutud liigutuste koordineerimine ja nende kooskõla visuaalne analüsaator. Kõhunäärmes, maksas on talitlushäired, mis provotseerib seedehäireid. Liigne askorbiinhape hapestab uriini ja võib põhjustada uraadi ja oksalaadi sadestumist.

C-vitamiini terapeutiline kasutamine

Ravirežiimides kasutatakse askorbiinhapet allergilised haigused, SARS ja külmetushaigused, herpes, rasvumine, depressioon, suurenenud ärevus, hüperaktiivsuse sündroom, ateroskleroos, osteokondroos, osteoartriit, aneemia, alkoholism ja teised.

Teadaolevalt põhjustab C-vitamiini puudus vähk. Füüsilise ja emotsionaalse stabiilsuse suurendamiseks võetakse vitamiini. Selle annused on individuaalsed sõltuvalt vanusest ja haigusest. Ennetamiseks võtavad täiskasvanud 50-100 mg askorbiinhapet pärast sööki 1 kord päevas. Terapeutiline annus keskmine on 50-100 mg 3-5 korda päevas. Loodud on askorbiinhappel põhinevad preparaadid suukaudseks manustamiseks ning lahused intravenoosseks ja intramuskulaarseks manustamiseks.

C-vitamiini vastunäidustused

Et olla terve ja jõuline, peab inimene saama piisavas koguses vitamiine eelkõige toidust vitamiin "C" (C). Kui see suureneb treeningstress, samuti raseduse, rinnaga toitmise ajal, haigustega suureneb organismi vajadus "C" vitamiini järele. Kui organismil seda vitamiini napib, tekib beriberi: efektiivsus väheneb, südamepekslemine, valud jalgades, igemed hakkavad veritsema, hambad halvenevad. Vähenenud vastupanuvõime nakkushaigused. Et seda ei juhtuks, tuleb süüa toidud, milles on kõige rohkem C-vitamiini.

C-vitamiin: kus seda kõige rohkem leidub?

Metsaviljad on rikkad C-vitamiini poolest: pihlakamarjad, linnukirss. Aga sisaldab kõige rohkem C-vitamiini harjas.

Kibuvitsamarjad on C-vitamiini sisalduse poolest tõeline rekordtoode. Värsked marjad sisaldavad 470 mg (100 g kohta), kuivatatud - umbes 1000 mg (100 g kohta)

C-vitamiin säilib hästi kuivatatud kibuvitsamarjades: 10 grammi seda sisaldab päevane vitamiinivajadus.

Kibuvitsamarja saab ette valmistada tulevikuks, talveks. See koristatakse enne külma algust, kuna külmaga kokku puutunud viljad kaotavad olulise osa vitamiinist. Alates kuivatatud puuviljad kibuvitsamarju saab valmistada maitsvaks ja kasulikud dekoktid. Klaasi kangendatud puljongi jaoks peate võtma täis supilusikatäis marju. Pestud marjad valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Seejärel infundeeritakse puljongit 2-3 tundi, filtreeritakse läbi marli, sisu hoolikalt pigistades.

Peaaegu igas metsas on metsroosipõõsaid. Sügisel ei saa mööda läikivate marjade punaseid platse imetlemata. Hoidke kinni, kitkuge neid: need aitavad teil tervist ja elujõudu säilitada.

Suure C-vitamiini sisaldusega toidud

Palju C-vitamiini kapsas, värske ja hapukapsas, mädarõigas, roheline sibul, tomatid, kartulid, mustad sõstrad, karusmarjad, maasikad, apelsinid, sidrunid, koerapuu. Mõned marjad ja puuviljad on hea ette valmistada tulevaseks kasutamiseks mitte ainult kuivatatud kujul, vaid ka toorelt. Näiteks hakklihamasinast läbi lastud ja seejärel suhkruga segatud mustad sõstrad, mida võetakse kaks korda rohkem kui marju, saavad hea allikas C-vitamiin".

Köögiviljade ja ürtide vitamiinide hulk sõltub nende kasvutingimustest, säilitusviisidest ja kokkamine. Seega sisaldavad varjus kasvavad tomatid vähem C-vitamiini kui päikesepaistelistel aladel kasvatatud tomatid. Eksivad need, kes põõsast võetud rohelisi tomateid pliidile panevad, katavad need tihedamalt kinni. Tomatid on selleks kõige paremini küpsed päikesevalgus. Toodete loetelu alates suurepärane sisu C-vitamiin esitasime tabeli kujul. Tuleb märkida, et andmed on allikati erinevad.

Tabel. C-vitamiini sisaldus 100 g toote kohta

Top nimekiri

C-vitamiini hoiame toodetes maksimaalselt

C-vitamiin on väga ebastabiilne ja hävib pikaajalisel kuumutamisel. Kui kapsasupp koos hapukapsas tund aega keedetud ja see on täiesti piisav, nad säilitavad poole C-vitamiinist. Kui need aga pikemaks ajaks vene ahju seisma jätta, hävib vitamiin, kolme tunni pärast jääb sellest alles vaid viiendik.

Tuleb meeles pidada, et vitamiin kahjustab valgust ja õhku. Seetõttu on parem puhastada ja lõigata köögivilju, rohelisi vahetult enne toiduvalmistamist. Küpsetage köögivilju tihedalt suletud anumas, pange need keevasse vette või puljongisse. Kui kooritud kartul panna keevasse vette, kaotab see keetmisel umbes 7 protsenti C-vitamiinist. Kartulid sisse pandud külm vesi, kaotab sellest vitamiinist juba kuni 35 protsenti. Keedetud kartulid koos koorega säilitavad 75 protsenti C-vitamiinist. Veel paremini säilib see kartuleid praadides. IN valmistoidud hea lisada roheline sibul, tilli.

Külmutatud köögiviljades ja marjades säilib C-vitamiin peaaegu täielikult. Kuid sulatades kukub see väga kiiresti kokku. Seetõttu süüakse marju kohe pärast sulatamist. Köögiviljad külmutatakse keevas vees. Kompottide ja tarretise valmistamisel tuleks ka külmutatud marjad panna keevasse veesuhkru lahusesse.

Menüü peaks sisaldama vitamiinitooteid, kuna keha ei suuda askorbiinhappe varusid säilitada. Askorbiinhape on tüüpiline esindaja vees lahustuvad vitamiinid. C-vitamiini kontsentratsioon organismis kõigub pidevalt, […]

Menüü peaks sisaldama vitamiinitooteid, kuna keha ei suuda askorbiinhappe varusid säilitada. Askorbiinhape on tüüpiline veeslahustuvate vitamiinide esindaja. C-vitamiini kontsentratsioon organismis on pidevas kõikumises, inimesel on vaja seda kogust täiendada toiduga või vitamiinipreparaadid. Hapniku, valguse ja kõrgete temperatuuride toimel toimub askorbiinhappe osaline lagunemine. Selle põhjal on selge, et suurem osa C-vitamiinist on värsketes toiduainetes, töödeldud toidus aga vähem.

Värsked kibuvitsad sisaldavad teatavasti 650 mg C-vitamiini 100 g toote kohta. Ja sisse kuivatatud marjad sisaldab 1200 mg askorbiinhapet 100 g toote kohta. Kibuvits on objektiivselt toodete liider C-vitamiini sisalduse poolest.

Toote koostises olevad antioksüdandid pärsivad tugevalt vabu radikaale, mis tähendab, et need aitavad uuendada kogu keha. Vähestel toiduainetel on sarnased omadused, nagu mustikad ja jõhvikad, kuid need jäävad alla kibuvitsamarjadele. Kibuvitsadel on ka palju raviomadusi. Neid tarbitakse tee keetmisel.

Milliseid vitamiine sisaldab punane pipar

Punane pipar pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. 100-grammine portsjon pipart sisaldab 250 mg C-vitamiini. See toode on kibuvitsamarjade järel teisel kohal ja on ka võimas allikas.

Paprika sisaldab ka lükopeeni, punast pigmenti ja karoteeni, kollakaspunast pigmenti. Need ained on tugevad antioksüdandid, mis takistavad onkoloogia arengut. Samuti tuleb märkida, et punases pipras kõrge kontsentratsioon A-vitamiin 100 g - 125 mcg kohta on muljetavaldav sisaldus, mis muudab toote selles küsimuses üheks vaieldamatuks liidriks.

Askorbiinhape toidus

Allpool on väike loetelu toiduainetest, milles on kõige rohkem C-vitamiini. Näidatud on askorbiinhappe kogus 100 g kohta:

• kuivatatud kibuvitsamarjad - 1200 mg;
• värsked kibuvitsamarjad - 470-650 mg;
• punane pipar - 200 mg;
• mustsõstar - 200 mg;
• astelpaju marjad - 200 mg;
• õunad - 165 mg;
• värske petersell - 150 mg;
• roheline paprika - 150 mg;
• kiivi - 71-137;
• brokkoli - 136 mg;
• mango - 122;
• Rooskapsas - 120 mg;
• tilli rohelised - 100 mg;
• punane pihlakas - 100 mg;
• papaia - 61-88 mg;
• ananass - 78 mg;
• lillkapsas - 70 mg;
• oranž - 60 mg;
• hapuoblikas - 43 mg;
• sidrun - 40 mg;
• mandariin - 38 mg;
• seller - 23-38 mg.

Teistes toodetes on C-vitamiini sisaldus keskmine või madal. Loetletud ametikohad on liidrid, seetõttu on selle aine puuduse kompenseerimiseks kehas vaja võtta vitamiine ja lisada dieeti midagi loendist.

C-vitamiini päevane tarbimine

Kell erinevad inimesed erinev vajadus askorbiinhappe järele. Üldtunnustatud reeglid on järgmised:

• väikesed lapsed - 30 mg päevas;
• imetavad naised - 100 mg päevas;
• enamik täiskasvanuid - 70 mg päevas.

Miks C-vitamiin on kasulik

Sügis- ja suvekuudel, kui sööme rohkelt juur- ja puuvilju, on C-vitamiini varud normaalsed. Kahjuks on paljud askorbiinhappevarud külmal aastaajal ammendunud. Viimased päevad kevad, kogu talv ja päris sügise algus on kriitiline aeg C-vitamiini puuduse osas.

Igaüks peab teadma, et askorbiinhape on võimas looduslik antioksüdant. Aine kaitseb inimest viiruste, bakterite hävitava toime eest, annab põletikuvastase, allergiavastase, tervendava toime. Askorbiinhape säilitab normaalse immuunsuse, suurendab teiste tööd tugevad antioksüdandid nagu tokoferool, seleen.

On tõestatud, et C-vitamiin aitab inimesel stressile vastu seista, mis on üks peamisi erinevate häirete esilekutsujaid. Aine normaliseerib vere koostist, aktiveerib stressivastaste hormoonide tootmist, parandab kapillaaride seisundit, suurendab kollageeni tootmist, tugevdab kõhre ja luukoe.

Tänu askorbiinhappele imendub kaltsium paremini, organism puhastub sellest kahjulikud ained, on paika pandud õige ainevahetus. Üldiselt pikendab C-vitamiin oluliselt noorust.