Tõenäoliselt on hea omada aimu meie seedesüsteemi ehitusest ja sellest, mis toimub toiduga "sees"

Ilmselt on hea omada mingit ettekujutust meie seedesüsteemi ehitusest ja sellest, mis toimub toiduga "sees".

Inimest, kes teab, kuidas maitsvalt süüa teha, kuid ei tea, milline saatus ootab tema roogasid pärast nende söömist, võrreldakse autohuvilisega, kes on õppinud liiklusreegleid ja õppinud “rooli keerama”, kuid teab auto ehitusest pole midagi.

Selliste teadmistega pikale teekonnale minek on riskantne, isegi kui auto on üsna töökindel. Teel on üllatusi.

Mõelge "seedimismasina" kõige üldisemale seadmele.

Seedimisprotsess inimkehas

Nii et vaatame diagrammi.

Võtsime midagi söödavat.

HAMBAD

Hammustasime hammastega ära (1) ja jätkame nendega närimist. Isegi puhtfüüsiline jahvatamine mängib tohutut rolli - toit peab pudruna makku sattuma, see seeditakse tükkideks kümneid ja isegi sadu kordi hullemini. Need, kes kahtlevad hammaste rollis, võivad aga proovida midagi süüa ilma nendega toitu hammustada või jahvatada.

keel ja sülg

Närimisel toimub ka immutamine süljega, mida eritavad kolm paari suuri süljenäärmeid (3) ja paljud väikesed. Tavaliselt toodetakse päevas 0,5–2 liitrit sülge. Selle ensüümid lagundavad põhimõtteliselt tärklist!

Nõuetekohase närimise korral moodustub homogeenne vedel mass, mis nõuab minimaalseid kulusid edasiseks seedimiseks.

Lisaks keemilisele mõjule toidule on süljel bakteritsiidne omadus. Isegi söögikordade vahel niisutab see alati suuõõne, kaitseb limaskesta kuivamise eest ja aitab kaasa selle desinfitseerimisele.

Pole juhus, et väiksemate kriimustuste, lõikehaavade puhul on esimene loomulik liigutus haava lakkumine. Muidugi on sülg desinfitseerimisvahendina töökindluselt halvem kui peroksiid või jood, kuid see on alati käepärast (st suus).

Lõpuks määrab meie keel (2) eksimatult, kas see on maitsev või maitsetu, magus või mõru, soolane või hapu.

Need signaalid näitavad, kui palju ja milliseid mahlu seedimiseks vaja on.

SÖÖGUR

Näritud toit liigub läbi neelu söögitorusse (4). Neelamine – ilus raske protsess, selles osalevad paljud lihased ja teatud määral toimub see refleksiivselt.

Söögitoru on neljakihiline 22-30 cm pikkune toru. IN rahulik olek söögitorus on valendik lõhe kujul, kuid söödud-joodud ei kuku sugugi alla, vaid liigub oma seinte lainelaadsete kokkutõmbumiste tõttu edasi. Kogu selle aja jätkub aktiivselt sülje seedimine.

KÕHT

Ülejäänud seedeorganid asuvad kõhuõõnes. Nad on eraldatud rind diafragma (5) - peamine hingamislihas. Diafragmas oleva spetsiaalse augu kaudu siseneb söögitoru kõhuõõnde ja läheb makku (6).

See õõnes orel meenutab kujult retorti. Selle limaskesta sisepinnal on mitu volti. Täiesti tühja kõhu maht on umbes 50 ml. Süües venib ja mahutab päris palju - kuni 3-4 liitrit.

Niisiis, neelatud toit makku. Edasised teisendused määravad eelkõige selle koostis ja kogus. Glükoos, alkohol, soolad ja liigne vesi võivad imenduda koheselt – olenevalt kontsentratsioonist ja kombineerimisest teiste toodetega. Suurem osa söödud toidust on avatud maomahla toimele. See mahl sisaldab vesinikkloriidhapet, mitmeid ensüüme ja lima. Seda eritavad mao limaskesta spetsiaalsed näärmed, mida on umbes 35 miljonit.

Lisaks muutub mahla koostis iga kord: mahl igaks söögikorraks. Huvitaval kombel teab magu justkui ette, millist tööd ta peab tegema, ja eritab vahel vajalikku mahla juba ammu enne söömist – toidu nägemisel või lõhnal. Seda tõestas akadeemik I. P. Pavlov nendes kuulsad katsed koertega. Ja inimeses eritub mahl isegi siis, kui mõeldakse toidule selgelt.

Puuviljad, kalgendatud piim ja muud kerged toidud vajavad väga vähe madala happesusega ja vähese ensüümisisaldusega mahla. Liha, eriti vürtsikate maitseainetega, põhjustab rohke eritumine väga kange mahl. Suhteliselt nõrga, kuid ülimalt ensüümirikka mahla toodetakse leiva jaoks.

Kokku eritub päevas keskmiselt 2-2,5 liitrit maomahla. Tühi kõht tõmbub perioodiliselt kokku. See on kõigile tuttav "näljakrampide" tunnetest. Mõnda aega söömine peatab motoorsed oskused. See on oluline fakt. Iga toiduportsjon ju ümbritseb sisepind kõht ja asub eelmises pesastatud koonuse kujul. Maomahl toimib peamiselt limaskestaga kokkupuutuvatele pinnakihtidele. Ikka sees kaua aega süljeensüümid töötavad.

Ensüümid- Need on valgulised ained, mis tagavad mis tahes reaktsiooni toimumise. Maomahla peamine ensüüm on pepsiin, mis vastutab valkude lagunemise eest.

DUODENUM

Toidu portsjonite seedimisel, mis asuvad mao seinte lähedal, liiguvad nad sellest väljumise suunas - püloori poole.

Tänu selleks ajaks taastunud mao motoorsele funktsioonile ehk perioodilistele kokkutõmmetele seguneb toit põhjalikult.

Tulemusena peaaegu homogeenne poollagunenud läga siseneb kaksteistsõrmiksoole (11). Pylorus "valvab" kaksteistsõrmiksoole sissepääsu. See on lihaseline klapp, mis juhib toidumassi ainult ühes suunas.

Kaksteistsõrmiksool viitab peensoolele. Tegelikult on kogu seedetrakt, alates neelust kuni pärakuni, üks toru, millel on mitmesugused paksenemised (isegi sama suured kui kõht), palju kõverusi, silmuseid ja mitu sulgurlihast (klapi). Kuid selle toru üksikud osad eristuvad nii anatoomiliselt kui ka seedimisel täidetavate funktsioonide järgi. Seega peetakse peensoolt kaksteistsõrmiksoolest (11), tühisoolest (12) ja niudesool (13).

Kaksteistsõrmiksool on kõige paksem, kuid selle pikkus on vaid 25-30 cm. Selle sisepind on kaetud paljude villidega, limaskestaaluses kihis on väikesed näärmed. Nende saladus aitab kaasa valkude ja süsivesikute edasisele lagunemisele.

Üldine avaus kaksteistsõrmiksoole õõnsusse sapijuha ja peamine pankrease kanal.

MAKS

Sapijuha varustab sapiga, mida toodab keha suurim nääre, maks (7). Maks toodab kuni 1 liiter sappi päevas- üsna muljetavaldav summa. Sapp koosneb veest, rasvhapetest, kolesteroolist ja orgaaniline aine.

Sapi sekretsioon algab 5-10 minuti jooksul pärast söögi algust ja lõpeb siis, kui viimane toiduportsjon maost lahkub.

Sapp peatab täielikult maomahla toime, mille tõttu mao seedimine muutused soolestikus.

Tema Samuti emulgeerib rasvu- moodustab nendega emulsiooni, suurendades korduvalt rasvaosakeste kontaktpinda neile mõjuvate ensüümidega.

SAPIPÕIS

Selle ülesandeks on parandada rasvade ja teiste toitainete – aminohapete, vitamiinide – laguproduktide omastamist, soodustada toidumasside soodustamist ja ennetada nende lagunemist. Sapivarud hoitakse sapipõies (8).

Selle pülorusega külgnev alumine osa on kõige aktiivsemalt vähendatud. Selle maht on umbes 40 ml, kuid selles sisalduv sapp on kontsentreeritud kujul, pakseneb maksa sapiga võrreldes 3-5 korda.

Vajadusel siseneb see tsüstilise kanali kaudu, mis ühendub maksakanaliga. Moodustunud ühine sapijuha (9) toimetab sapi kaksteistsõrmiksoole.

KANNREAS

Siit väljub ka pankrease kanal (10). See on inimese suuruselt teine ​​nääre. Selle pikkus ulatub 15-22 cm-ni, kaal - 60-100 grammi.

Rangelt võttes koosneb kõhunääre kahest näärmest – välissekretsiooninäärmest, mis toodab kuni 500-700 ml kõhunäärmemahla päevas, ja endokriinsest näärmest, mis toodab hormoone.

Nende kahe tüüpi näärmete erinevus on see, et välissekretsiooninäärmete (eksokriinsete näärmete) saladus eritub väliskeskkond, sel juhul kaksteistsõrmiksoole õõnsusse, ja endokriinsete (st sisemise sekretsiooni) näärmete toodetud ained, mida nimetatakse hormoonideks, siseneda verre või lümfi.

pankrease mahl sisaldab terve kompleks ensüümid, mis lagundavad kõiki toiduühendeid – valke, rasvu ja süsivesikuid. Seda mahla eritub iga "näljase" kõhukrambiga, kuid selle pidev voolamine algab mõni minut pärast söögi algust. Mahla koostis varieerub sõltuvalt toidu iseloomust.

Pankrease hormoonid- insuliin, glükagoon jne reguleerivad süsivesikute ja rasvade ainevahetust. Näiteks insuliin peatab glükogeeni (loomse tärklise) lagunemise maksas ja lülitab keharakud toituma peamiselt glükoosist. See alandab veresuhkru taset.

Aga tagasi toidu muundumiste juurde. Kaksteistsõrmiksooles seguneb see sapi ja pankrease mahlaga.

Sapp peatab maoensüümide tegevuse ja tagab kõhunäärmemahla korraliku toimimise. Valgud, rasvad ja süsivesikud lagundatakse veelgi. liigne vesi, mineraalsoolad, vitamiinid ja täielikult seeditavad ained imenduvad läbi sooleseinte.

SOOLED

Järsult kõverdudes läheb kaksteistsõrmiksool 2-2,5 m pikkusesse tühisoolde (12), mis omakorda ühendub niudesoolega (13), mille pikkus on 2,5-3,5 m. Peensoole kogupikkus on seega 5-6 m. Selle imemisvõimsus on oluliselt suurenenud olemasolu tõttu põiki voldid, mille arv ulatub 600-650-ni. Lisaks ääristavad soolestiku sisepinda arvukad villid. Nende koordineeritud liigutused tagavad toidumasside edendamise, nende kaudu nad imenduvad toitaineid.

Varem arvati, et soolestikust imendumine on puhtalt mehaaniline protsess. See tähendab, et eeldati, et toitained lagunevad sooleõõnes elementaarseteks "tellisteks" ja seejärel tungivad need "tellised" läbi sooleseina verre.

Kuid selgus, et soolestikus ei võeta toiduühendeid lõpuni lahti, vaid lõplik lõhustumine toimub ainult soole rakuseinte lähedal. Seda protsessi nimetati membraaniks või parietaalseks.

Mis see on? Toitained, mis on kõhunäärme mahla ja sapi toimel soolestikus juba üsna purustatud, tungivad soolerakkude villi vahele. Veelgi enam, villid moodustavad nii tiheda piiri, et suurte molekulide ja veelgi enam bakterite jaoks on soole pind kättesaamatu.

Soolerakud sekreteerivad sellesse steriilsesse tsooni arvukalt ensüüme ning toitainete fragmendid jagunevad elementaarseteks komponentideks – aminohapeteks, rasvhapeteks, monosahhariidideks, mis imenduvad. Nii lõhenemine kui ka neeldumine toimuvad väga piiratud ruumis ja on sageli ühendatud üheks keeruliseks omavahel seotud protsessiks.

Nii või teisiti, üle viie meetri peensoolest seeditakse toit täielikult ja tekkivad ained satuvad vereringesse.

Kuid nad ei sisene üldisesse ringlusse. Kui see juhtus, võib inimene pärast esimest söögikorda surra.

Kogu veri maost ja sooltest (õhuke ja suur) kogutakse portaalveeni ja saadetakse maksa. Lõppude lõpuks pakub toit mitte ainult kasulikud ühendid, selle lõhenemisel tekib palju kõrvalsaadusi.

Siia tuleb lisada ka toksiine. eritavad soolestiku mikrofloora ning paljud toodetes leiduvad ravimained ja mürgid (eriti kaasaegses ökoloogias). Ja puhttoitelised komponendid ei tohiks kohe siseneda üldisesse vereringesse, vastasel juhul ületaks nende kontsentratsioon kõik lubatud piirid.

Asend säästab maksa. Pole asjata, et seda nimetatakse keha peamiseks keemialaboriks. Siin toimub kahjulike ühendite desinfitseerimine ning valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuse reguleerimine. Kõiki neid aineid saab sünteesida ja lagundada maksas.- nõudmisel, tagades meie sisekeskkonna püsivuse.

Selle töö intensiivsust saab hinnata selle järgi, et oma 1,5 kg kaaluva omakaaluga kulutab maks umbes seitsmendiku kogu organismi toodetavast energiast. Maksa läbib umbes poolteist liitrit verd minutis ja selle anumates võib olla kuni 20%. kokku inimveri. Kuid jälgigem toidu teed lõpuni.

Niudesoolest sisenevad tagasivoolu takistava spetsiaalse klapi kaudu seedimata jäägid jämesool. Selle polsterdatud pikkus on 1,5–2 meetrit. Anatoomiliselt jaguneb see pimesooleks (15) koos pimesoolega (16), kasvavaks käärsooleks (14), põiki käärsooleks (17), laskuvaks käärsooleks (18), sigmakäärsool(19) ja sirge (20).

Jämesooles on vee imendumine lõppenud ja väljaheide moodustub. Selleks eritavad soolerakud spetsiaalset lima. Käärsool on koduks lugematule hulgale mikroorganismidele. Väljaheidetest umbes kolmandiku moodustavad bakterid. Ei saa öelda, et see halb oleks.

Tavaliselt luuakse ju omamoodi sümbioos omaniku ja tema "üürnike" vahel.

Mikrofloora toitub jäätmetest ja varustab vitamiinide, mõningate ensüümide, aminohapete ja teistega. õiged ained. Lisaks toetab jõudlust pidev mikroobide olemasolu immuunsussüsteem, ei lase tal "uinakut" teha. Ja "püsielanikud" ise ei luba võõraid, sageli patogeenseid inimesi sisse tuua.

Kuid selline sillerdavates värvides pilt juhtub ainult siis, kui õige toitumine. Ebaloomulikud, rafineeritud toidud, liigne toit ja valed kombinatsioonid muudavad mikrofloora koostist. Hakka domineerima mädanevad bakterid, ja vitamiinide asemel saab inimene mürke. Mõjub tugevalt mikrofloorale ja igasugustele ravimitele, eriti antibiootikumidele.

Kuid nii või teisiti liiguvad väljaheite massid tänu lainetavad liigutused käärsool- peristaltikat ja jõuda pärasoolde. Selle väljapääsu juures on ohutuse tagamiseks koguni kaks sulgurlihast - sisemine ja välimine, mis sulguvad anus, avaneb ainult roojamise ajal.

Segatoiduga liigub peensoolest jämesoolde umbes 4 kg toidumassi ööpäevas, samas kui väljaheiteid tekib vaid 150-250 g.

Kuid taimetoitlastel moodustub väljaheiteid palju rohkem, kuna nende toit sisaldab palju ballastaineid. See-eest soolestik töötab suurepäraselt, mikrofloora on kõige sõbralikum ning mürgised tooted ei jõua olulisel määral isegi maksa, olles imendunud kiudainete, pektiinide ja muude kiududega.

Sellega meie seedesüsteemi ringkäik lõppeb. Kuid tuleb märkida, et selle roll ei piirdu mingil juhul seedimisega. Kõik meie kehas on omavahel seotud ja sõltuvad nii füüsilisest kui ka energiatasandist.

Viimasel ajal on näiteks kindlaks tehtud, et soolestik on ka kõige võimsam hormoonide tootmise aparaat. Pealegi on see sünteesitud ainete mahu poolest võrreldav (!) kõigi ülejäänutega endokriinsed näärmed, koos võetud. avaldatud

Mida teha, kui keha ei saa kätte kõiki toidus sisalduvaid toitaineid? Dieeti võid pedantselt jälgida ja kuni grammi toitainete makrotoitaineid kokku lugeda, aga kui seedimine on häiritud, siis kõik asjata! See on nagu pank, kus hoiate oma raskelt teenitud raha ja selle söövad ära varjatud tasud ja teenustasud.

Nüüd kurdavad üha enam sportlasi halb seedimine. Vähemalt kahe või kolme põhitoidu söömine põhjustab puhitus, gaase ja muud ebameeldivad sümptomid mis viitab seedeprobleemidele.

Neil, kes hoolivad oma tervisest, on lihtsalt vaja jälgida seedimist. hea seedimine aitab saavutada parimaid tulemusi kulturismis. Halb – vastupidi, takistab edasiminekut. Selles artiklis räägime sellest lihtsaid viise, mis aitab parandada seedimist ja selle tulemusena säilitada tervist, parandada sporditulemusi.

Toidu transiidiaja test

Pakume lihtsat testi, mille abil saate teada, kui hästi seedesüsteem töötab.

1. Osta Aktiveeritud süsinik tablettidena.
2. Võtke 5 g tühja kõhuga. Pidage meeles, mis kellaajal te selle võtsite.
3. Olge ettevaatlik, kui teil on must väljaheide.
4. Kui ilmub must väljaheide, on see aeg, mil toit läbib soolestikku.

Kui see osutus alla 12 tunni, võib eeldada, et kõigil toitainetel pole aega imenduda.
ideaalne aeg 12-24 tundi.
Kui aeg on üle 24 tunni, jääb toit jämesooles seisma. See võib viidata võimalikele probleemidele nagu lagunemisproduktid, mis peavad väljuma, võivad sattuda vereringesse. Samuti suurendab see käärsoolehaiguste riski.

Seedimine

Järgmisena räägime sellest, kuidas seedesüsteem töötab. Seda võib võrrelda tuletõrjevoolikuga 7 m kuni 11 m, mis algab suuõõnes ja lõpeb päraku juures. Seedesüsteemi sisemine kiht asendatakse täielikult iga 3–5 päeva (!)

Seedesüsteemi põhiülesanne on toidu jaotamine erinevaid aineid, mida keharakud saavad hiljem kasutada energiavarude täiendamiseks, “parandamiseks”, kasvamiseks jne. Seedesüsteemi läbides laguneb toit aminohapeteks, glükoosiks ja glütserooliks, olenevalt sellest, kas sööte valke, süsivesikuid või rasvu.

Kõige ebameeldivam on see, et isegi järgides tundub see kõige rohkem õige toitumine, võib teil olla probleeme. Pole vahet, mida sa sööd, kui toit on seedimise halvenemise tõttu halvasti seeditav.

See on hoiatus neile, kes püüavad iga päev võimalikult palju kaloreid sisse toppida: teie keha suudab omastada vaid teatud koguse. Nii et vaatleme seedimise protsessi selle algusest lõpuni.

Seedimine algab peast

Tegelikult algab seedimine peast. Kas mäletate Pavlovi koera, kuulsat näidet klassikalisest koolitusest? Ivan Pavlov helistas kella ja tema koertel hakkas sülg jooksma, sest nad teadsid, et toit on tulemas. Koera keha hakkas seedimisprotsessi käima juba lähenevast söötmisest mõeldes. Sama juhtub ka inimkehaga, kuigi loomulikult sotsiaalselt vastuvõetavamal kujul.

Suuõõs

Kui toit satub suhu, käivitab süljeensüüm amülaas seedimisprotsessi ja lagundab osa süsivesikutest maltoosiks, linnasesuhkruks. See on tingitud süsivesikute molekulide vaheliste sidemete hävimisest ning disahhariidide ja trisahhariidide ilmumisest.

Söögitoru

Suuõõnest siseneb toit söögitorusse. See on "toru", mille kaudu toit suust makku transporditakse. See protsess võtab tavaliselt 5 kuni 6 sekundit. Kui toit on halvasti näritud, võib selleks kuluda kuni mitu minutit!

Söögitoru põhjas on väike ventiil, mida nimetatakse söögitoru sulgurlihaseks. Ideaalis peaks see jääma suurema osa ajast suletuks ja takistama maomahla ja toidu tagasi söögitorru pääsemist. Kui see nii ei ole, võib inimesel tekkida refluks – vastupidine vool või isegi song. söögitoru avamine diafragma.

Kõht

Selles purustatakse toit, niisutatakse ja muudetakse viskoosseks vedelikuks nimega chyme. Vesinikkloriidhape hakkab valguahelaid purustama väikesteks fragmentideks. Vesinikkloriidhape ja kim on väga happelised. Hape otsesel kokkupuutel nahaga võivad tekkida tõsised põletused. Omadused vesinikkloriidhappest aidata kaasa toiduainete steriliseerimisele ja hävitamisele kahjulikud mikroobid kes sinna sisse astus.

Õnneks kaitseb kaitsev limakiht mao seinu põletuste ja kahjustuste eest. Kuigi võib-olla on isegi teie sõprade seas inimesi, kellel on maohaavand. Kaitsekihi kahjustamisel tekib haavand ja soolhape põletab sõna otseses mõttes augu mao seinas.

Magu toodab ka muid aineid: pepsiin Ja lipaas. Pepsiin aitab lagundada valke ja lipaas rasvu. Kuigi suurem osa toidus sisalduvatest toitainetest omastatakse selle teekonna edasistes punktides, võivad vesi, sool ja etüülalkohol vereringesse sattuda juba otse maost. See seletab kiirust, millega saab tühja kõhuga purju jääda ilma söömata või joomata.

Tavaliselt on toit maos alates 2 enne 4 tundi, olenevalt selle koostisest. Nagu teate, võivad rasvad ja kiudained seda protsessi aeglustada.

Peensoolde

Selle "vooliku" osa pikkus on 4-6 m. Just siin imendub suurem osa toitaineid. Pisikesed villid imavad endasse kõikvõimalikke toitaineid. Need villid ja isegi väiksemad mikrovillid on osa sooleseinast ja toodavad seedeensüüme. Lisaks takistavad need potentsiaalselt kahjulike ainete imendumist.

Oluline on märkida, et neid on teatud tüübid toit ja ravimid, mille mõjul kaotab sooleseina võime eristada, mis vajab imendumist ja mida blokeerida. Seda soolehaigust nimetatakse lekkiva soole sündroom . See haigus võib põhjustada mitmeid probleeme, mida käsitleme allpool.

Peensoole esimene osa on kaksteistsõrmiksool. See on koht, kus imendumine toimub. mineraalid nagu kaltsium, vask, mangaan ja magneesium. Siit algab ka paljude vees- ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumine. Lisaks seeditakse siin rasvu ja süsivesikuid nagu fruktoos, glükoos ja galaktoos. Kui mao pH (happesus) on ebapiisav (tavaliselt väljendatakse mitte piisavalt vesinikkloriidhape), imenduvad need ained halvasti.

Järgmine jaotis on jejunum. Selle pikkus on ligikaudu 40% ülejäänud soolestiku pikkusest. Tühisooles on mikrovilli kiht – harjapiir, mis toodab ensüüme, mis hõlbustavad teiste süsivesikute: maltoosi, sahharoosi ja laktoosi imendumist. Siin hakkavad imenduma vees lahustuvad B-vitamiinid, aga ka valgud ja aminohapped. Siin imendub suurem osa kulturistide jaoks olulistest toitainetest.

Peensoole viimane ja suurim osa on niudesool. Iileum neelab kolesterooli, B12-vitamiini ja sapisoolasid (vajalikud rasvade lagundamiseks või emulgeerimiseks).

Käärsool

Järgmine peatus meie teekonnal on käärsool. See vastutab vee ja chyme allesjäänud toitainete verre imendumise eest. See kõige olulisem samm keha veega varustamisel .

FROM parem pool teil on jämesoole tõusev osa. Siin hakkab moodustuma väljaheide ja vesi imendub. Kui kiim läbib soolestikku liiga kiiresti ja vesi ei jõua imenduda, algab kõhulahtisus või lihtsamalt öeldes - kõhulahtisus.

Jämesoole põikiosa ületab kõhtu ja läheb ribide alla. Ja lõpuks, jämesoole viimane osa läheb mööda keha vasakut külge alla ja ühendub pärasoolega, mille kaudu väljaheide teie kehast lahkub.

Suurendage seedimise efektiivsust

Nüüd räägime sellest, kuidas muuta seedesüsteem tõhusaks mehhanismiks. Kõige olulisem samm on seedimist ja imendumist takistava tõkke eemaldamine, nimelt lekkiva soole sündroomi ennetamine.

Lekkiva soole sündroom on seisund, mille korral soole limaskesta kahjustub ja selle seinad muutuvad läbilaskvaks ainetele, mis ei tohiks verre ja vahepealsetesse kudedesse sattuda. Bakterid ja võõrkehad tungivad läbi soolemembraani, kasulikud ained, mis peaksid imenduma, aga mitte.

Lekkiva soolestiku sündroomi täheldatakse tavaliselt ärritunud soolehaiguste korral, nagu tsöliaakia, Crohni tõbi, mitmesugused allergiad ja paljud teised.

Miks siis soolestik liiga läbilaskvaks muutub? Arstid nimetavad erinevaid seedehäirete põhjuseid. Enamik arste nõustub siiski tunnistama üht riskitegurit krooniline stress . Sa oled üllatunud, kas pole?

Üleüldse, närviline stress on paljude haiguste põhjuseks. Kõik südamehaigustega seotud lood viitavad põhjusena stressile, mitte kolesteroolile või suurele rasvasisaldusele. Sama kehtib ka seedesüsteemi kohta!

Kui oled pidevas stressis, aeglustub organismi seedimisprotsess, väheneb verevool seedeorganitesse, suureneb toksiliste ainevahetusproduktide tootmine. Fakt on see, et keha ei näe vahet: “Oh, issand! Marutõbine ahm jälitab mind! ja "Oh jumal! Jäin tööle hiljaks!" Keha kaotab tundlikkuse ja hakkab võrdselt reageerima kõigile stressiallikatele.

Ebaõige toitumine

Ebakvaliteetne ("keemiline") toit kahjustab soolestiku limaskesta. Suhkur, kunstlikud rasvad ja töödeldud toit põhjustavad seedetrakti põletikku. Lisaks, kui teie dieet sisaldab liiga vähe jämedat kiudaineid sisaldavat toitu, jääb toit soolestikku püsima (pikeneb toidu soolestikku läbimiseks kuluv aeg), samas kui kahjulikud lagunemissaadused ärritavad ja tekitavad soolestikku põletikku.

Kahtlemata olete kuulnud vajadusest õigust säilitada happe-aluse tasakaal sooled? Seega võib madala kvaliteediga toit (kiirtoit, valmistoidud) selle tasakaalu rikkuda.

Ravimid

Võib-olla on teie tuttavate seas inimesi, kelle seisund ravi ajal halvenes. See juhtus sellepärast antibiootikumid, millega neid raviti, koos kahjulike bakteritega tapsid nad ka kasuliku soolefloora. Tavaliselt süüdistatakse selles antibiootikume. laia valikut toimingud.

Fitnessi- ja kulturismifännid peaksid seda teadma põletikuvastased ravimid (NIPV) võib samuti olla kahjulik. Võib-olla pole need ravimid mao limaskesta jaoks nii kohutavad, kuid soolestiku sisepind kannatab väga palju. Mõnikord põhjustab nende ravimite võtmine isegi füüsilist valu.

Väga sageli suurendab inimene valuga toimetulemiseks ravimi annust. MSPVA-d blokeerivad prostaglandiinid, mis põhjustavad valu ja põletikku. Samal ajal blokeeritakse ka paranemist soodustavad prostaglandiinid. Selgub, nõiaring!

Samuti on oluline, et kõik need ravimid võivad kahjustada peensoole sisepinna pintsli piiri. Need väikesed harjataolised eendid mängivad viimast rolli süsivesikute seedimisel.

Lisaks võivad mittesteroidsed põletikuvastased ravimid aeglustada soolestiku sisepinna uuenemise protsessi, mis toimub iga 3-5 päeva järel. See nõrgestab soolestikku ja võib põhjustada lekkiva soole sündroomi ja muid probleeme.

Düsbakterioos

Kui Candida seen tungib sooleseina ja hävitab harja piiri, põhjustab see düsbakterioosi.

Düsbakterioos on soolefloora tasakaalustamatus soolestikus. See seisund esineb ka varem käsitletud juhtudel, kui ravimid hävitada kasulik soolefloora, mis suudab seenele vastu seista.

Lekkiva soolestiku test

Kuidas teha kindlaks lekkiva soole sündroomi olemasolu? On selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus, krooniline liigesevalu, palavik, gaasid, kõhukinnisus, kõhupuhitus, meeleolu kõikumine, närvilisus, väsimus, düspepsia.

Kui kahtlustate, et teil on suurenenud soole läbilaskvus, võite lasta end arsti juures testida. Järgmise kuue tunni jooksul peate jooma mannitooli-laktuloosi lahust ja koguma uriini. Teie arst saadab need laborisse, kus nad saavad mannitooli ja laktuloosi sisalduse põhjal teie uriinis kindlaks teha, kas teil on lekkiv sool.

Mida testi tulemused tähendavad:
Kõrge mannitooli tase ja madal laktuloosi tase viitavad sellele, et olete terve – teil ei ole suurenenud soolestiku läbilaskvus (mannitool imendub organismis kergesti, laktuloos aga mitte).
Nii mannitooli kui ka laktuloosi kõrge sisaldus uriinis viitab teatud määral suurenenud soole läbilaskvusele. Aste määratakse ravimite spetsiifilise sisalduse järgi.
Mannitooli ja laktuloosi madal tase näitab, et teil on probleeme toitainete imendumisega seedetraktist.
Mannitooli madal tase ja laktuloosi kõrge tase viitavad samuti haigusele. Tavaliselt ilmneb see tulemus Crohni tõve või haavandilise koliidi korral.

Mida teha?

Siia me oleme jõudnud. Võib-olla hakkasite seda artiklit lugema just selle teabe pärast.

Lugege läbi järgmised 8 punkti, mida peate järgima, et vabaneda erineval määral esinevatest probleemidest.

1. Probiootilised toidulisandid
Kui teil on probleeme, peate võib-olla taastama bakteriaalse floora. Meie seedetraktis elavate bakterite kaal ulatub peaaegu 2 kg-ni! Kõik bakterid ei ole kasulikud (näiteks salmonella), kuid paljud on kasulikud.

Probiootilisi toidulisandeid ostes otsige laias valikus koostisosi sisaldavat toodet. Või lihtsalt veenduge, et valemi aluseks on järgmised kaks nime:
laktobatsillid. Võib-olla olete kuulnud laktobatsillidest Acidophilus, või L.Acidophilus? Need asuvad peamiselt peensoolde ja aitavad pärssida kahjulike bakterite nagu E. coli, Candida ja Salmonella kasvu. Lisaks osalevad nad piimatoodete seedimises, lagundades kaseiini ja gluteeni, parandavad toitainete omastamist ja kääritavad laktoosi, hapestades soolestikku. madal väärtus PH loob ebasoodsad tingimused patogeensele taimestikule ja pärmseentele. Soolefloora aitab kaasa B-vitamiinide ja isegi K-vitamiini tootmisele.

bifidobakterid. Bifidobaktereid leidub peamiselt jämesooles. Need takistavad kahjulike bakterite koloniseerimist käärsooles. Bifidobakterid settivad soole limaskestale ja kaitsevad seda tõrjudes kahjulikud bakterid ja pärm.

Bifidobakterid toodavad hapet, mis säilitab soolestikus happe-aluse tasakaalu, tapavad mikroobid, mis võivad põhjustada haigusi. See on väga oluline lisand neile, kes võtavad antibiootikume või muid ravimeid, millest me varem rääkisime. Need bakterid vähendavad ravimite võtmise kõrvalmõju, mis väljendub kasuliku soolefloora hävimises. Samuti aitavad need reguleerida peristaltikat, protsessi, mille käigus toit liigub läbi seedetrakti. See on väga oluline, sest kui toit liiga kauaks soolestikus püsib, võib see tekitada häireid. Lisaks on need kasulikud bakterid võimelised tootma B-vitamiine.

Toidulisandite kasutamisel valige Lactobacillus Acidophilus ja bifidobakterid bifidum. Parem on kasutada neid, mida tuleks hoida külmkapis. Olge väga ettevaatlik veebipõhiste toidulisandite suhtes, mida reklaamitakse kui probiootikume, mida ei ole vaja külmkapis hoida. Loomulikult on selliseid liike olemas, kuid parimad ja tugevamad tüved on need, mis püsivad madalal temperatuuril.

2. Prebiootilised toidulisandid
Prebiootikumid on kasulike bakterite kütus, probiootikumid aga ise kasulikud bakterid.

Prebiootikumid on seedimatud ained, mida kasulikud bakterid kasutavad energiaallikana. Need stimuleerivad kasulike bakterite, nagu bifidobakterid ja laktobatsillid, kasvu, millest me rääkisime. Kaks levinumat tüüpi on inuliin ja FOS (fruktooligosahhariidid). Reeglina läbivad prebiootikumid seedesüsteemi muutumatul kujul ja alustavad oma imelist toimet käärsooles.

Toiduvaliku osas kasutage artišokki, banaane, looduslikku mett, küüslauku, sibulat, porrulauku ja sigurit. Lisage need kindlasti oma dieeti.

3. Antioksüdandid ja glutamiin
Mõned ained võivad vähendada negatiivset mõju seedetraktile.

Glutamiin taastab vahetult soole limaskesta. Peensoole rakkude jaoks on see kõige rohkem parim toit. See on peamine vahend soole limaskesta terviklikkuse taastamiseks ja säilitamiseks. Nõustu 5 g kaks korda päevas.

N-atsetüül-L-tsüsteiin - võimas antioksüdant ja immuunsüsteemi tugevdaja. Koos glutamiini ja glütsiiniga on see glutatiooni eelkäija ja oluline antioksüdant, mis kaitseb rakke oksüdatiivse stressi eest. See võitleb juba olemasolevate soolehäirete vastu ja parandab immuunsust. Võtke iga päev 2 g.

Alfa lipoehape(ALA), veel üks hämmastav lisand. See vähendab vabade radikaalide aktiivsust, parandab maksafunktsiooni ja osaleb isegi glükoosi lagundamisel ja reguleerib veresuhkrut. ALA taastab organismis antioksüdante, kaitstes seeläbi keha sooleinfektsioonid. Võite seda võtta antioksüdandina kolm korda päevas söögikordade vahel (pool sellest annusest on R-alfa lipoehappe kujul).

Kui te jälgite teaduslikud uuringud, siis teate, et bakter Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) on gastriidi, haavandite ja maovähi peamine põhjus. Antioksüdandid võivad aidata meid nende haiguste eest kaitsta.

4. Toidud, mis stimuleerivad soolefloorat
Selles lahingus on teie peamised relvad kääritatud ja hapupiimatooted. Marineeritud toodetel on suurenenud sisu probiootikumid. Nad parandavad seedimist ja on lihtsalt koormatud seedeensüümidega.

Loetleme kolm parimat toodet.

kimchi– Aasia tootetüüp hapukapsas.

Hapukapsas . Euroopas kasutatakse seda haavandite ja seedehäirete raviks.

Kasulike bakterite kultuuridega rikastatud piimatooted: jogurt (looduslik), keefir, kodujuust. Nende kasulik mõju seedesüsteemile on hästi teada isegi telereklaamidest.

5. Kiud
Kiudainerikkad puu- ja köögiviljad kaitsevad käärsoole ja vähendavad selle tõenäosust soolehaigused, sealhulgas käärsoolevähk. Pidage meeles, et joomine on ohutud allikad kiudaine võib alguses põhjustada gaasi moodustumist. See viitab soolefloora reguleerimisele, mis on meie eesmärk.

Suurendage oma kiudainete tarbimist järk-järgult. Keha ei tohiks kiirete muutuste tõttu stressis olla harjumuspärane toitumine ja järsk üleminek suurele kogusele kiudainerikkale toidule. Lisage igale toidukorrale puu- või köögivilju. Ärge jätke tähelepanuta köögivilju puuviljade kasuks, nagu liigne tarbimine puuviljad võivad põhjustada gastriiti.

Ärge muretsege lahustuvate ja lahustumatute kiudude vahel valides. Juhinduge kogutarbimisest grammides, kuna enamik kiudainerikkaid toite sisaldavad juba õiges vahekorras. Proovige süüa sellele hooajale iseloomulikke köögivilju ja puuvilju. Neil on kõrgeim toitainete tase, sealhulgas seedimiseks.

6. Rämpstoidust keeldumine
Kasutage nii vähe kui võimalik lihtsad süsivesikud, transrasvad ja alkohol. Pidage meeles, et suhkur, kunstlikud rasvad ja töödeldud toit tekitavad seedetrakti põletiku!

Lihtne ja väärtuslik nõuanne: ära söö neid toite, mis kaua ei rikne. Looduslikud, "elusad" tooted aitavad kaasa toidu paremale seedimisele!

7. Sööge seedeensüüme
Seedeensüümid on head, sest võivad töötada maos ja sooltes. Proovige kasutada järgmisi peamisi koostisosi:
proteaas – aitab lagundada valke
lipaas – aitab rasvu lagundada
amülaas - osaleb süsivesikute lagunemises

Bromelain Ja papaiin- veel kaks suurepärast ensüümi valkude seedimiseks. Kui eelistate neid toidust saada, sööge bromelaini jaoks värsket ananassi ja papaiina jaoks värsket papaiat. Need ensüümid aktiveeritakse peensoole kõigis kolmes osas. See eristab neid proteaasist, mis saab toimida ainult selle ülemises osas.

Betaiinvesinikkloriid- see hea allikas vesinikkloriidhape, keemiline ühend, mis on osa maomahlast ja osaleb toidu seedimises, valkude ja rasvade lagundamises. Happeline keskkond hävitab ka makku sattunud patogeensed bakterid ja mikroorganismid.

8. Muutke oma elustiili
Väga oluline on õppida lõõgastuma, leevendama stressi ja nautima elu ilma dopingu ja stimulantideta. Leidke see, mida teile kõige rohkem meeldib teha, ja tehke seda nii sageli kui võimalik! Muide, raske treening on suurepärane viis päeva jooksul kogunenud muredest stressi maandamiseks, kuid ilmselt teate seda. Jõusaalist lahkudes võid tunda küll füüsilist väsimust, kuid vaimne pinge on nullis, oled lõdvestunud ja rahulik. Muide, harjutusi tehes masseeritakse soolestikku, mis aitab kõhukinnisuse vastu võidelda.

Söö siis, kui tunned kerget nälga. Söömine söögiisu puudumisel on kahjulik, häirib seedimist. Seetõttu tekivad kulturistidel kaalutõusu ajal ülesöömisel seedeprobleemid.

Proovige toitu aeglaselt närida ja söömise ajal lõõgastuda. Võtke aega, öelge lühike palve, avaldage tänu või öelge midagi muud, mida soovite oma armastatud inimeste ees öelda.

Tasakaalustatud elu on alati hea. Hinda oma lähedasi ja pereõhtusöögil istudes naudi koos maitsvalt valmistatud toitu.

Ligikaudne dieet ülaltoodut silmas pidades

Järgmine on eeskujulik toitumine, mida võivad kasutada need, kellel on seedehäired. Loomulikult ei saa see olla ideaalne kõigile, kuna kõik haigused on põhjustatud erinevad põhjused. Ja ometi oleme kindlad, et dieet aitab sind. Portsjonite suurused sõltuvad muidugi inimese kehakaalust ja ainevahetusest.

Hommikusöök: 1 tass naturaalset täisrasvast kodujuustu ( piimhappetoode elusate ensüümidega), ¾ tassi keedetud kaerahelbeid ( 3 g kiudaineid), 1 banaan ( 3 g kiudaineid + prebiootikumid). Banaani võib lisada otse kaerahelbedele.
Suupiste: 1 õun koorega ( 4 g kiudaineid)
Lõunasöök: 200 g kanafilee½ tassi värsket papaiat ( seedeensüüm papaiin), 8 noort spargli võrset ( 2 g kiudaineid)
õhtusöök: 200 g kala, 2 viilu täistera musta leiba, 1 pirn ( 5 g kiudaineid), 2 supilusikatäit mett ( prebiootikum).
pärastlõunane tee: 50 g isolaati, 1 tass vaarikaid ( 8 g kiudaineid), 1 tass keefirit, 1 keskmine maguskartul
õhtusöök: 200 g veiseliha, 1 tass brokkolit ( 5 g kiudaineid), ½ tassi värsket ananassi ( sisaldab bromelaiini).
Öine suupiste: 1 tass kimchit ( elusensüümid ja probiootikumid)

Lõpuks

Tuntud kulturistide väljend ütleb: "Sa oled see, mida sööd." Saate veidi parandada: "Oled see, mida sööte, seedite ja omastate tõhusalt, miinus see, mida jääkainetena eritate."

Toitumisfüsioloogia on inimese füsioloogia valdkond, mis uurib toitainete energiaks muundamise protsesse ja kudede struktuurielemente. Inimkeha. Keha on rikastatud energia ja struktuurielementidega tänu toidule, mida inimene päeva jooksul saab.

Toitumine on kõige olulisem tegur suunatud selliste põhiprotsesside hoidmisele ja tagamisele nagu kasv, areng ja võime olla aktiivne. Neid protsesse saab toetada ainult ratsionaalse toitumisega.

Enne põhitõdedega seotud küsimuste käsitlemist ratsionaalne toitumine erinevad rühmad elanikkonnast, on vaja tutvuda seedimisprotsessidega kehas, kus toimuvad toidu keerulised muundumised, mida hiljem kasutatakse keha plastiliseks ja energeetiliseks otstarbeks.

Seedimine- keeruline füsioloogiline ja biokeemiline protsess, mille käigus seedetraktist võetud toit läbib füüsikalisi ja keemilisi muutusi.

Seedimine on kõige olulisem füsioloogiline protsess, mille tulemusena kompleks toitaineid mehaanilise ja keemilise töötlemise mõjul muundatakse toit lihtsateks, lahustuvateks ja seetõttu seeditavateks aineteks. Nende edasine tee on kasutada inimkehas ehitus- ja energiamaterjalina.

Toidu füüsilised muutused seisnevad selle purustamises, paisumises, lahustumises. Keemiline - toitainete järjestikusel lagunemisel õõnsusse sattunud seedemahla komponentide mõjul neile. seedetrakt tema näärmed. Kõige olulisem roll selles on hüdrolüütilistel ensüümidel.

Seedimise tüübid

Sõltuvalt hüdrolüütiliste ensüümide päritolust jaguneb seedimine kolmeks: korralik, sümbiootiline ja autolüütiline.

enda seedimine viivad läbi ensüümid, mida sünteesivad keha, selle näärmed, sülje-, mao- ja kõhunäärmemahla ensüümid ning ahjusoole epiteel.

Sümbiootiline seedimine- toitainete hüdrolüüs ensüümide toimel, mida sünteesivad makroorganismi sümbiondid - seedetrakti bakterid ja algloomad. Sümbiootiline seedimine toimub inimestel jämesooles. Kuna näärmete eritistes puudub vastav ensüüm, siis toidukiud inimestel ei hüdrolüüsu (see on teatud füsioloogiline tähendus – mängivate toidukiudude säilimine oluline roll soolte seedimisel), seega on seedimine selle sümbiontsete ensüümide abil käärsooles oluline protsess.

Sümbiootilise seedimise tulemusena tekivad sekundaarsed toitained, erinevalt esmastest, mis tekivad nende endi seedimise tulemusena.

Autolüütiline seedimine See viiakse läbi ensüümide tõttu, mis viiakse kehasse toidu osana. Selle seedimise roll on ebapiisavalt arenenud enda seedimise korral oluline. Vastsündinutel ei ole nende enda seedimine veel välja arenenud, mistõttu rinnapiimas olevad toitained seeditakse ensüümide abil, mis sisenevad rinnapiima osana imiku seedekulglasse.

Sõltuvalt toitainete hüdrolüüsi protsessi lokaliseerimisest jaguneb seedimine rakusiseseks ja rakuväliseks.

rakusisene seedimine seisneb selles, et fagotsütoosi teel rakku transporditud ained hüdrolüüsitakse raku ensüümide toimel.

rakuväline seedimine jaguneb õõnsuseks, mis viiakse läbi seedetrakti õõnsustes sülje, maomahla ja pankrease mahla ensüümide abil ning parietaalseks. Parietaalne seedimine toimub peensooles suure hulga soole- ja pankrease ensüümide osalusel kolossaalsel pinnal, mille moodustavad limaskesta voldid, villid ja mikrovillid.

Riis. Seedimise etapid

Praegu käsitletakse seedimist kolmeetapilise protsessina: õõnes seedimine - parietaalne seedimine - imendumine. Kavitaarne lagundamine seisneb polümeeride esialgses hüdrolüüsis oligomeeride staadiumis, parietaalne lagundamine tagab oligomeeride edasise ensümaatilise depolümerisatsiooni peamiselt monomeeride staadiumis, mis seejärel imendub.

Seedekonveieri elementide õige järjestikuse töö ajas ja ruumis tagavad regulaarsed erineva tasemega protsessid.

Ensümaatiline aktiivsus on iseloomulik igale seedetrakti osale ja on maksimaalne söötme teatud pH väärtuse juures. Näiteks maos toimub seedimisprotsess happelises keskkonnas. Kaksteistsõrmiksoole pääsev happeline sisu neutraliseeritakse ning soolestiku seedimine toimub neutraalses ja kergelt aluselises keskkonnas, mille tekitavad soolestikku eralduvad eritised - sapi, pankrease mahlad ja sooled, mis inaktiveerivad. mao ensüümid. Soolestiku seedimine toimub neutraalses ja kergelt aluselises keskkonnas, esmalt õõnsuse tüübi järgi ja seejärel parietaalne seedimine, mis kulmineerub hüdrolüüsiproduktide - toitainete - imendumisega.

Toitainete lagunemine õõnsuse tüübi järgi ja parietaalne seedimine toimub hüdrolüütiliste ensüümide abil, millest igaühel on teatud määral väljendatud spetsiifilisus. Seedenäärmete saladuste koostises sisalduvate ensüümide komplektil on liigilised ja individuaalsed omadused, mis on kohandatud seda tüüpi loomadele iseloomuliku toidu seedimisele ja toidus domineerivatele toitainetele.

Seedimisprotsess

Seedetrakt viiakse läbi seedekulglas, mille pikkus on 5-6 m Seedetrakt on toru, mõnes kohas laienenud. Seedetrakti struktuur on läbivalt sama, sellel on kolm kihti:

• välimine - seroosne, tihe kest, millel on peamiselt kaitsefunktsioon;
• keskmine - lihasesse osaleb elundi seina kokkutõmbumises ja lõdvestamises;
• sisemine - limaskesta epiteeliga kaetud membraan, mis võimaldab oma paksuse kaudu imenduda lihtsaid toiduaineid; limaskestal on sageli näärmerakud, mis toodavad seedemahlu või ensüüme.

Ensüümid on valgulised ained. Seedetraktis on neil oma spetsiifilisus: valgud lõhustatakse ainult proteaaside, rasvade - lipaaside, süsivesikute - süsivesikute mõjul. Iga ensüüm on aktiivne ainult söötme teatud pH juures.

Seedetrakti funktsioonid:

• Mootor ehk motoorne - tänu seedetrakti keskmisele (lihase) membraanile haarab lihaste kokkutõmbumine-lõdvestumine toitu, närib, neelab, segab ja liigutab toitu mööda seedekanalit.
• Sekretoorne – tänu seedemahladele, mida toodavad kanali limaskestas (sisemises) kestas paiknevad näärmerakud. Need saladused sisaldavad ensüüme (reaktsioonikiirendajaid), mis viivad läbi toidu keemilise töötlemise (toitainete hüdrolüüs).
• Ekskretoorne (ekskretoorne) funktsioon teostab ainevahetusproduktide eritumist seedenäärmete kaudu seedetrakti.
• Imenduv funktsioon - toitainete assimilatsiooniprotsess läbi seedetrakti seina verre ja lümfi.

Seedetrakt algab suuõõnes, seejärel siseneb toit neelu ja söögitoru, mis viivad läbi ainult transpordifunktsioon, toiduboolus laskub makku, seejärel peensoolde, mis koosneb 12 kaksteistsõrmiksoolest, tühisoolest ja niudesoolest, kus toimub põhiliselt toitainete lõplik hüdrolüüs (jagunemine) ja need imenduvad läbi sooleseina verre või lümfi. Peensool läheb üle jämesoolde, kus seedimisprotsess praktiliselt puudub, kuid organismile on väga olulised ka jämesoole funktsioonid.

Seedimine suus

Edasine seedimine teistes seedetrakti osades sõltub toidu seedimise protsessist suuõõnes.

Toidu esmane mehaaniline ja keemiline töötlemine toimub suuõõnes. See hõlmab toidu jahvatamist, süljega niisutamist, analüüsimist maitseomadusi, toidu süsivesikute esialgne lagunemine ja toidubooluse moodustumine. Toidubooluse viibimine suuõõnes on 15-18 s. Toit suuõõnes ergastab suu limaskesta maitse-, kombamis- ja temperatuuriretseptoreid. See refleks põhjustab mitte ainult süljenäärmete, vaid ka maos ja sooltes paiknevate näärmete sekretsiooni aktiveerumist, samuti pankrease mahla ja sapi sekretsiooni.

Toidu mehaaniline töötlemine suuõõnes toimub abiga närimine. Närimine hõlmab ülemist ja alumist lõualuu koos hammastega, närimislihaseid, suu limaskesta, pehme suulae. Närimise käigus liigub alumine lõualuu horisontaalsel ja vertikaalsel tasapinnal, alumised hambad kontakti ülaosaga. Samal ajal hammustavad esihambad toitu ära ning purihambad purustavad ja lihvivad seda. Keele- ja põskelihaste kokkutõmbumine tagab toiduga varustamise hambumuse vahel. Huulte lihaste kokkutõmbumine ei lase toidul suust välja kukkuda. Närimine toimub refleksiivselt. Toit ärritab suuõõne retseptoreid, närviimpulsse, millest piki aferentseid närvikiude kolmiknärv siseneda närimiskeskusesse, mis asub medulla oblongata, ja ergutada seda. Edasi mööda kolmiknärvi efferentseid närvikiude jõuavad närviimpulsid mälumislihastesse.

Närimise käigus hinnatakse toidu maitset ja määratakse selle söödavus. Mida täielikumalt ja intensiivsemalt närimisprotsess läbi viiakse, seda aktiivsemalt kulgevad sekretoorsed protsessid nii suuõõnes kui ka seedetrakti alumistes osades.

Süljenäärmete (sülje) saladuse moodustavad kolm paari suuri süljenäärmeid (submandibulaarne, keelealune ja kõrvasüljenäärmed) ning väikesed näärmed, mis paiknevad põskede ja keele limaskestal. Päevas moodustub 0,5-2 liitrit sülge.

Sülje funktsioonid on järgmised.

Toidu niisutamine, tahkete ainete lahustumine, limaga immutamine ja toidubooluse moodustumine. Sülg hõlbustab neelamisprotsessi ja aitab kaasa maitseelamuste tekkele.

Süsivesikute ensümaatiline lagundamine a-amülaasi ja maltaasi olemasolu tõttu. Ensüüm a-amülaas lagundab polüsahhariidid (tärklis, glükogeen) oligosahhariidideks ja disahhariidideks (maltoosiks). Amülaasi toime toidubooluse sees jätkub makku sattudes, kuni makku jääb nõrgalt aluseline või neutraalne keskkond.

Kaitsefunktsioon seotud antibakteriaalsete komponentide esinemisega süljes (lüsosüüm, erinevate klasside immunoglobuliinid, laktoferriin). Lüsosüüm ehk muramidaas on ensüüm, mis lagundab bakterite rakuseina. Laktoferriin seob bakterite elutegevuseks vajalikke rauaioone ja peatab seeläbi nende kasvu. Mutsiin täidab ka kaitsefunktsiooni, kuna kaitseb suu limaskesta kahjustava toime eest. toiduained(kuumad või hapud joogid, kuumad vürtsid).

Osalemine hambaemaili mineralisatsioonis - kaltsium siseneb hambaemail süljest. See sisaldab valke, mis seovad ja transpordivad Ca 2+ ioone. Sülg kaitseb hambaid kaariese tekke eest.

Sülje omadused sõltuvad toitumisest ja toidu tüübist. Tahke ja kuiva toidu võtmisel eritub rohkem viskoosset sülge. Kui suuõõnde satuvad mittesöödavad, kibedad või happelised ained, eraldub suur hulk vedelat sülge. Sülje ensüümkoostis võib muutuda ka sõltuvalt toidus sisalduvate süsivesikute hulgast.

Süljeerituse reguleerimine. neelamine. Süljeeritust reguleerivad autonoomsed närvid, mis innerveerivad süljenäärmeid: parasümpaatilised ja sümpaatilised. Kui põnevil parasümpaatiline närv süljenääre toodab suures koguses vedelat sülge koos madal sisaldus orgaanilised ained (ensüümid ja lima). Kui põnevil sümpaatiline närv moodustub väike kogus viskoosset sülge, mis sisaldab palju mutsiini ja ensüüme. Kõigepealt aktiveerub süljeeritus toidu tarbimise ajal vastavalt konditsioneeritud refleksmehhanismile toidu nägemisel, selle vastuvõtuks ettevalmistamisel, toiduaroomide sissehingamisel. Samal ajal, nägemis-, haistmis-, kuulmisretseptoritest, närviimpulssidest piki aferentset närvirajad siseneda sülje tuumadesse piklik medulla (süljeerituskeskus), mis saadavad efferentseid närviimpulsse mööda parasümpaatilisi närvikiude süljenäärmetesse. Toidu sattumine suuõõnde ergastab limaskesta retseptoreid ja see tagab süljeeritusprotsessi aktiveerumise. tingimusteta refleksi mehhanismi abil. Süljeerituskeskuse aktiivsuse pärssimine ja süljenäärmete sekretsiooni vähenemine toimub une ajal, väsimuse, emotsionaalse erutuse, aga ka palaviku, dehüdratsiooniga.

Seedimine suuõõnes lõpeb allaneelamise ja toidu makku sisenemisega.

neelamine on refleksprotsess ja koosneb kolmest faasist: 1. faas - suuline - on meelevaldne ja seisneb keelejuure närimisel tekkinud toidubooluse vastuvõtmises. Järgmiseks toimub keelelihaste kokkutõmbumine ja toidubooluse surumine kurku; 2. faas - neelu - on tahtmatu, viiakse läbi kiiresti (umbes 1 sekundi jooksul) ja on pikliku medulla neelamiskeskuse kontrolli all. Selle faasi alguses toimub neelu lihaste kokkutõmbumine ja pehme suulagi kergitab suulaeloori ja sulgeb sissepääsu ninaõõnes. Kõri nihkub üles- ja ettepoole, millega kaasneb epiglottise laskumine ja kõri sissepääsu sulgemine. Samal ajal toimub neelu lihaste kokkutõmbumine ja söögitoru ülemise sulgurlihase lõõgastumine. Selle tulemusena siseneb toit söögitorusse; 3. faas - söögitoru - aeglane ja tahtmatu, tekib söögitoru lihaste peristaltiliste kontraktsioonide tõttu (söögitoru seina ringlihaste kokkutõmbumine toidubooluse kohal ja pikilihased, mis asuvad toidubooluse all) ja on kontrolli all vaguse närv. Toidu liikumise kiirus läbi söögitoru on 2–5 cm/s. Pärast söögitoru alumise sulgurlihase lõõgastumist siseneb toit makku.

Seedimine maos

Magu on lihaseline organ, kus toit ladestub, segatakse maomahlaga ja suunatakse mao väljavooluavale. Mao limaskestal on nelja tüüpi näärmeid, mis eritavad maomahla, vesinikkloriidhapet, ensüüme ja lima.

Riis. 3. Seedetrakt

Vesinikkloriidhape annab maomahlale happesuse, mis aktiveerib ensüümi pepsinogeeni, muutes selle pepsiiniks, osaledes valkude hüdrolüüsis. Maomahla optimaalne happesus on 1,5-2,5. Maos laguneb valk vaheproduktideks (albumoosid ja peptoonid). Rasvad lagundatakse lipaasi toimel ainult siis, kui need on emulgeeritud olekus (piim, majonees). Süsivesikuid seal praktiliselt ei seedita, kuna süsivesikute ensüümid neutraliseeritakse mao happelise sisuga.

Päeva jooksul eritub 1,5–2,5 liitrit maomahla. Maos olev toit seeditakse sõltuvalt toidu koostisest 4–8 tundi.

Maomahla sekretsiooni mehhanism on keeruline protsess, mis jaguneb kolmeks faasiks:

• ajufaasis, mis toimib läbi aju, hõlmas nii tingimusteta kui ka konditsioneeritud refleks(vaatamine, lõhn, maitse, toidu sissevõtmine suuõõnde);
• maofaas - kui toit siseneb makku;
• soolefaas, kui teatud tüüpi toit (lihapuljong, kapsa mahl jne), mis sisenevad peensoolde, põhjustavad maomahla vabanemist.

Seedimine kaksteistsõrmiksooles

Maost sisenevad väikesed portsjonid toidusegu peensoole algsesse sektsiooni - kaksteistsõrmiksoole, kus toidupulber puutub aktiivselt kokku pankrease mahla ja sapphapetega.

Pankrease mahl, millel on aluseline reaktsioon (pH 7,8-8,4), siseneb kõhunäärmest kaksteistsõrmiksoole. Mahl sisaldab ensüüme trüpsiini ja kümotrüpsiini, mis lagundavad valgud – polüpeptiidideks; amülaas ja maltaas lagundavad tärklise ja maltoosi glükoosiks. Lipaas toimib ainult emulgeeritud rasvadele. Emulgeerumisprotsess toimub kaksteistsõrmiksooles sapphapete juuresolekul.

Sapphapped on sapi koostisosa. Sappi toodavad suurima organi - maksa - rakud, mis kaalub 1,5–2,0 kg. Maksarakud toodavad pidevalt sapi, mis salvestub sapipõies. Niipea, kui toidupulber jõuab kaksteistsõrmiksoole, siseneb sapipõiest kanalite kaudu soolde. Sapphapped emulgeerivad rasvu, aktiveerivad rasvaensüüme, võimendavad motoorset ja sekretoorne funktsioon peensoolde.

Seedimine peensooles (jejunum, niudesool)

Peensool on seedetrakti pikim osa, selle pikkus on 4,5–5 m, läbimõõt 3–5 cm.

Soolemahl on peensoole saladus, reaktsioon on aluseline. Soolemahl sisaldab suurel hulgal seedimisega seotud ensüüme: peitidaas, nukleaas, enterokinaas, lipaas, laktaas, sahharaas jne. Peensooles on lihaskihi erineva struktuuri tõttu aktiivne motoorne funktsioon(peristaltika). See võimaldab toidupudrul liikuda tõelisesse soolevalendikku. Seda soodustab toidu keemiline koostis – kiudainete ja kiudainete olemasolu.

Soole seedimise teooria järgi jaguneb toitainete omastamise protsess õõnsus- ja parietaalseks (membraani) seedimiseks.

Cavitaarne seedimine esineb seedetrakti kõikides õõnsustes tänu seedimise saladustele – maomahlale, kõhunäärme- ja soolemahlale.

Parietaalne seedimine esineb ainult peensoole teatud segmendis, kus limaskestal on eend ehk villid ja mikrovillid, mis suurendavad soolestiku sisepinda 300-500 korda.

Toitainete hüdrolüüsis osalevad ensüümid paiknevad mikrovilli pinnal, mis suurendab oluliselt toitainete imendumise protsessi efektiivsust selles piirkonnas.

Peensool on organ, kus suurem osa sooleseina läbivatest veeslahustuvatest toitainetest imendub verre, rasvad sisenevad algul lümfi ja seejärel verre. Kõik toitained sisenevad portaalveeni kaudu maksa, kust need on puhastatud mürgised ained seedimist, kasutatakse elundite ja kudede toitmiseks.

Seedimine jämesooles

Soolesisu liikumine jämesooles on kuni 30-40 tundi. Seedimine jämesooles praktiliselt puudub. Siin imendub glükoos, vitamiinid, mineraalid, mis jäid imendumata soolestikus leiduvate mikroorganismide rohkuse tõttu.

Jämesoole algsegmendis toimub sinna sisenenud vedeliku (1,5-2 liitrit) peaaegu täielik assimilatsioon.

Jämesoole mikroflooral on inimese tervisele suur tähtsus. Üle 90% on bifidobakterid, umbes 10% piimhape ja Escherichia coli, enterokokid jne. Mikrofloora koostis ja funktsioonid sõltuvad toitumise iseloomust, soolestiku liikumise ajast ja erinevate ravimite võtmisest.

Normaalse soole mikrofloora peamised funktsioonid:

• kaitsefunktsioon - immuunsuse loomine;
• osalemine seedimisprotsessis - toidu lõplik seedimine; vitamiinide ja ensüümide süntees;
• seedetrakti biokeemilise keskkonna püsivuse säilitamine.

Jämesoole üheks oluliseks funktsiooniks on väljaheidete teke ja väljutamine organismist.

Seedeelundite hulka kuuluvad kogu seedetrakt: suuõõne (kaasa arvatud hambad ja keel), neelu, söögitoru, magu, väike ja käärsool. Seedesüsteemi koordineeritud tööd reguleerivad abiorganid. Nende hulka kuuluvad süljenäärmed, kõhunääre, sapipõis ja maks: need eritavad ensüüme, hormoone ja muid seedimiseks vajalikke aineid.

inimese seedimine

Seedimisprotsess algab suus. Hammaste ja keele abil toimub toit eeltöötlemine, purustamine, süljega niisutamine. Sülg sisaldab ensüümi amülaasi, mis käivitab toidubooluses sisalduvate süsivesikute seedimise protsessi. Näritud ja süljega niisutatud toit muudetakse chyme’iks – toidutükiks, mis liigub läbi söögitoru makku.

Maos segatakse toit maomahlaga, mis on vesinikkloriidhappe lahus ja pepsiini ensüümide segu. Nende põhiülesanne on valgu molekulide esialgne poolitamine aminohapeteks. Järgmisena satub toidutükk peensoolde, mis koosneb kaksteistsõrmiksoolest, tühisoolest ja. Kaksteistsõrmiksooles on erituskanalid kõhunääre ja sapipõis, mille kaudu sapp ja ensüümid sisenevad soole luumenisse.

Pankrease ensüümid (lipaas, amülaas, trüpsiin, kümotrüpsiin jt) lagundavad valgud aminohapeteks, rasvad rasvhapeteks ja komplekssed süsivesikud- lihtsaks. Pankreas eritab ka hormoone – insuliini ja glükagooni, koordineerides süsivesikute ainevahetus. Sapp sisaldab sapphappeid, kolesterooli ja fosfolipiide. Peamine on toidust saadavate rasvade lagundamine ja seedimine. Ka peensool ise eritab oma ensüüme. Need on erinevad peptidaasid, mis jätkavad valgu lõhustamise protsessi; sahharaas, maltaas, süsivesikute lagundamiseks; ja lipaas – rasvade lagundamiseks.

Seega toimub peensooles kõigi kompleksse lõhustumise tee läbinud toitainete (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) omastamine. Peensool on peamine organ, milles toitu seeditakse. Soolesein koosneb mikroskoopilistest villidest, mis on "väravateks" soole valendiku ja verekapillaaride vahel. Nende kaudu satuvad toitained otse verre.

Edasine seedimine toimub jämesooles selle luumenis elavate "kasulike" bakterite toimel. Jämesool neelab vett ja elektrolüüte. Seedimata toiduosakesed liiguvad peristaltika abil pärasoolde ja erituvad organismist.

Inimese seedimise protsess on erakordne huvitav teema. Igapäevaselt äriasjus, jooksu ja muredega olles oleme harjunud sööma liikvel olles ega mõtlegi sellele, kui hooletult seedesüsteemi kohtleme.

Lõppude lõpuks sõltub sellest meie tervis. välimus ja oodatav eluiga. Seedesüsteem on väga ratsionaalselt loodud ja töötab ideaalselt, alates "sisendist" kuni "väljundini". See on meie keha üks ainulaadsemaid ja keerukamaid segmente.

Seedimise protsess - esialgne etapp

Peamine köögikombain on seedetrakt - seedetrakt. Söödud toit muidugi otse kõhtu ei lähe ega jää sinna igaveseks. Esiteks tuleks seda põhjalikult närida ja süljega ohtralt niisutada ehk suust algab seedesüsteemi töö ja meie peamine närimisorgan hambad peavad olema täiesti korras. Seega räägime esimesest etapist, mis on puhtalt mehaaniline.

Keel on seotud ka toidu töötlemisega, sellel on rohkem kui 10 tuhat sõna. maitsepungad- papillid. Kogu maakera elanikkond maitsepungad toimivad identselt, eristades 4 maitset: magus, mõru, hapu ja soolane.

Magu on põhiprotsessor

Edasi saadetakse toit kanalisse, mis jaguneb söögitoruks ja hingetoruks: üks - hingamiseks, teine ​​- toidu neelamiseks. Kui kasvõi väike toiduosake hingetorusse satub, siis inimene lämbub, aga siin meil vedas. Hingetoru alguses on klapp, see sulgub automaatselt, kui me midagi alla neelame ja toit ei pääse sinna. Pole juhus, et vene keel rahvalik vanasõnaütleb: "Kui ma söön, olen kurt ja tumm." Klapi struktuur muutub vanusega. Imiku puhul on see kõrgem kui täiskasvanul. Laps saab süüa, hingata ja imeda samal ajal.

Maos töödeldakse toitu maomahla abil. Algab teine ​​etapp – keemiline. Peamised seedimise protsessid toimuvad peensooles. Ensüümide toimel laguneb pankrease mahl ja neelab valgud, rasvad, süsivesikud ja nukleiinhapped. Enamik vitamiine ja mineraalaineid imendub peensooles. Vesi, soolad ja monomeerid imenduvad jämesooles. Toimub väljaheidete moodustumine ja nende eemaldamine.

Seega on seedimise protsessis kaasatud 4 komponenti: toit, ensüümid, bakterid, vesi. Kui need 4 komponenti on õiges koguses ja kvaliteediga, siis lähevad kõik haigused üle.

See on väga lihtsustatud skeem: seedimise protsessis osalevad paljud teised organid - maks, põrn, sapipõie jne. Kuid ma pööran neile tulevastes artiklites tähelepanu. Räägime üksikasjalikumalt sissetuleva toidu peamisest "reservuaarist" - maost. See elund on algosas ühendatud söögitoruga ja viimases osas kaksteistsõrmiksoolega. Magu asub ülaosas kõhuõõnde, vahetult diafragma kohal.

Seedimise protsess. Füsioloogia

Ekslik on arvata, et mao suurus on kõigil inimestel sama: isegi sama inimese puhul võib see varieeruda olenevalt kellaajast, kehaasendist ja mõnest muust tegurist. Mis siis rääkida erinevatest isikutest! Üks on näiteks rasv, sööb mitu korda päevas, imendades toidu sisse suured hulgad. Teine, väike ja kõhn, sööb väga vähe. Selge on see, et selliste inimeste kõht on erinev: esimeses on see ülimalt välja venitatud ja teises on see oluliselt vähenenud. Noh, kui me räägime keskmistest, siis mao pikkus on 15-30 cm, laius 10-15 cm ja maht ei ületa 2,5 liitrit.

Sissetuleva toidu keemiline töötlemine

Maos toimub toit muutusi: valgud muutuvad peptoonideks - nimetatakse valkude mittetäieliku hüdrolüüsi saadusi. Peptoonid koosnevad peamiselt erinevate polüpeptiidide segudest. Lisaks seeditakse vabu aminohappeid ja rasvu, see kõik segatakse vesinikkloriidhappega ja viiakse läga olekusse nimega chyme. See kim siseneb järk-järgult, väikeste portsjonitena, kaksteistsõrmiksoole.

See protsess on olemuselt laineline: mao põhjast liiguvad peristaltika lained kolm korda minutis püloori suunas - eriosakond GIT. Isegi kui väike kogus happelist maosisu satub kaksteistsõrmiksoole, jääb pyloruse sisselaskeava, s.o. sulgurlihase, lähedal. See asend kestab seni, kuni sisu neutraliseeritakse mitte ainult leeliselise reaktsiooniga soolemahlaga, vaid ka pankrease sekretsiooni ja sapiga. Ja pärast seda jõuab sulgurlihas jälle lõdvestunud olekusse ja järgmine annus maosisu hakkab voolama kaksteistsõrmiksoole.

Nagu näete, tundub seedimise protsess isegi selles lühikokkuvõttes keeruline, seda enam, et vestlus mao teemal pole veel lõppenud. See organ on limaskest, mis on kaetud väikesed näärmed. Need näärmed eritavad lisaks vesinikkloriidhappele ka ensüüme reniini ja pepsiini.

Seedetrakti hästi koordineeritud töö on tervise võti

Maomahla tootmine ja eritumine ei toimu sugugi automaatselt: selle kogust, aga ka eritumisprotsessi ennast mõjutavad paljud tegurid. Näiteks kaunilt kaetud laua ja keerukalt kaunistatud roa puhul kasvab isu märgatavalt. Mida ei saa öelda lähimas söögikohas kiiruga söödud tšebureki kohta, sõi seda ega saanud isegi aru, mis see on? Mahla sekretsiooni provotseerivad külm, vürtsid, kofeiin, nikotiin ja mõned valgutooted. On ka toite, mis takistavad isu äratamist.

Mõned inimesed hakkavad stressi või murehetkedel kõike külmkapist välja aerama. Kuid on ka teisi – neid, kelle erutus võtab täielikult isu ära. Sellistel juhtudel peatatakse maomahla tootmine sümpaatilise närvisüsteemi mõjul. Eriti rasketel juhtudel võib inimest tabada alistamatu oksendamine, mis ei ole sugugi alati märk seedetrakti patoloogiast – pidage meeles tuntud ütlust: "Kõik haigused on närvidest."

Kui kõik seedeorganid töötavad harmoonias ehk sissetulevad tooted ei kõlba mitte ainult imenduda, vaid läbivad ka korraliku keemilise töötluse ja osalevad korralikult ainevahetuses, võib rääkida tervisest. Loomulikult mängib olulist rolli ka õigeaegne ja regulaarne jääkainete eemaldamine organismist, roojamine.

Vaata õppefilmi. Füsioloogia. Seedimise protsess.

Soovin sulle hea tuju ja seedimist!