Jogurt on suurepärane näide interaktsioonipõhimõttest, millest toitumisspetsialistid sageli räägivad. Selleks nad võtavad erinevaid tooteid, mille kombineerimise tulemusena moodustub uus väärtuslik toode. Ja kas jogurt on tervislik, saate teada meie artiklist.

Jogurti kasulikud omadused

Esiteks seeditakse jogurt parem kui piim, seetõttu on see kasulik inimestele, kes kannatavad laktoositalumatuse, allergiate all, kes ei taju piimavalk. Käärimise teel lagundatakse piimasuhkur kergesti seeditavaks glükoosiks ja galaktoosiks.

Jogurt hoiab käärsoole tervena. Laktobatsillid, millest jogurt koosneb, parandavad soole tööd ja hoiavad ära käärsoolevähi riski.

Jogurti kasulikud ained:

• B-vitamiinid;
• A-vitamiin;
• vitamiin PP;
• C-vitamiin;
• Koliin.

Mineraalid:

• Kaltsium;
• naatrium;
• magneesium;
• kloor;
• Väävel;
• mangaan;
• fosfor;
• Kaalium;
• tsink;
• raud;
• Fluor;
• Kroom.

Jogurt parandab ülejäänu imendumist toitaineid sealhulgas kaltsium ja B-vitamiin.

Jogurt on hea immuunsuse tugevdamiseks, aitab pärast taastumist sooleinfektsioonid. See toode minimeerib negatiivne mõju antibiootikumid soole limaskestale, takistades neil tappa kasulikke baktereid.

Jogurt võib alla suruda seeninfektsioonid. See on väärtuslik kaltsiumiallikas, millest poole leidub jogurtis. päevaraha lapsele ja 40% täiskasvanule normist.

Jogurt on rikkaim allikas valgud. See sisaldab umbes 10-14 grammi valku, mis moodustab 20% inimese päevasest tarbimisest.

Jogurt on võimeline alandama "halva" kolesterooli taset.

Jogurt imendub organismi endasse kergesti ja see parandab imendumist kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid, mis sisalduvad kõigis päevas tarbitavates toiduainetes.

Jogurt on vastunäidustatud:

• Gastriidiga;
• Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandiga;
• Kõhupuhitusega;
• Kõhulahtisusega;
• Neeruhaigusega.
• Alla üheaastastele lastele ei soovitata jogurtit anda.

Kui palju jogurtit saab päevas süüa

100-200 grammi jogurtit (või kaks tassi) aitab organismil intensiivselt toota interferooni, mis suurendab immuunsust. See aitab ka säilitada normaalne mikrofloora tupe, vähendada seennakkuste teket.

Kuidas jogurtit valida

Päris jogurt peaks sisaldama kahte koostisosa: piima ja elusaid piimhappebaktereid. Koore, kaseiini ja vadaku sisaldus jogurtis on vastuvõetav.

Jogurti tihedus ei ole oluline, bakterid võivad elada vedelas, poolvedelas ja paksus massis.

Jogurti lõhn vastab hapupiima lõhnale.

Jogurti kalorisisaldus peaks olema umbes 200 - 250 kcal.

Kuidas jogurtit säilitada

Naturaalse jogurti maksimaalne säilivusaeg on 14 päeva. Parim on hoida seda külmkapis.

Tervisliku jogurti retseptid

Tzatziki

Tzatzikikastme valmistamiseks lisa paksule jogurtile (375 g) 5 hakitud küüslauguküünt ja 3 riivitud küüslauku. värske kurk. Saadud segu tuleks maitsestada musta pipra ja soolaga, lisada 4 spl. lusikad oliiviõli Ja sidrunimahl, maitse järgi rohelisi ja sega kõik hoolikalt läbi.
See on traditsiooniline Kreeka kaste, mida serveeritakse köögiviljade või leivaga.

Tarator kurkide ja jogurtiga

1. Lõika 3 kurki väikesteks tükkideks.
2. Puhastame 2-3 kreeka pähklid lisades need roale tükeldatud.
3. Haki peeneks rohelised, mida su pereliikmed armastavad.
4. Sool, pipar.
5. Täida 500 grammi jogurtit.
6. Lase supil 2-3 tundi külmkapis tõmmata.

Selline külmsupp on suvel populaarne Bulgaarias ja Makedoonias. Nendes riikides vastatakse küsimusele, kas jogurt on tervislik, positiivselt.

Head isu!

Jogurtit võib pidada kõige populaarsemaks fermenteeritud piimatooteks. Neid naudivad nii lapsed kui ka täiskasvanud, neid lisatakse dieeti ja kasutatakse kosmetoloogias. Mitte kõik poelettidel olevad jogurtid ei ole kehale kasulikud. Enamik neist möödub kuumtöötlus ja need muutuvad tervisele kasutuks.

Tõeline kasu kehale võib tuua ainult looduslik jogurt, mis sisaldab elusaid baktereid, mis on 1 gr. toode peaks moodustama vähemalt 107 CFU.

Jogurti kasulikkuse määravad ära selle valmistamiseks kasutatud piima kasulikud omadused. Sellel tootel on omadused – elusad bakterid muudavad selle ainulaadseks. Bifido-laktobakterid on võimelised pärssima kahjulike bakterite kasvu, mis on paljude haiguste põhjuseks. Nad normaliseerivad soole mikrofloorat, neutraliseerivad halb mõju nitritid ja pärssida seeni. Tänu sellele saab elavast jogurtist abiline võitluses seedetrakti probleemidega. See toimib kandidoosi ja käärsoolevähi ennetamiseks.

Teine tähelepanuväärne vara jogurt on see, et erinevalt piimast ja muudest piimatoodetest see ei põhjusta allergilised reaktsioonid laktoosiallergiaga inimestel. Käärimisprotsessis töötlevad elusbakterid peaaegu kogu laktoosi ja eritavad aineid, mis soodustavad toote imendumist. Jogurt parandab teiste toiduainete imendumist soolestikust.

Klaasi jogurtit on võimalik süüa hommikul ja õhtul, kuna selles sisalduvad bakterid stimuleerivad infektsioonidega võitlevaid vererakke ja panevad organismis aktiivselt tootma interferooni valku, mis on organismi loomulik kaitse.

Õige jogurti koostis

Jogurti kasulikkus ei piirdu ainult elusate bakterite sisaldusega. Sellel tootel on palju kasulikud ained. See sisaldab vitamiine PP, C, A ja peaaegu kõiki B-vitamiine, naatriumi, kaaliumi, fluori, tsinki, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, mono- ja disahhariide, orgaanilisi happeid ja küllastunud happeid. rasvhape. Selline jogurti koostis teeb seda väärtuslik toode, mis peaks olema täiskasvanute ja laste toidus.

Keskmiselt tarbib üks inimene 10–40 kilogrammi aastas, kuid meie riigis ei küüni see näitaja peaaegu kahe kilogrammini inimese kohta, mis on samuti palju. Jogurti sellise populaarsuse põhjuseks on hea reklaam, mis väidab, et see toode võib oluliselt parandada inimeste tervist.

Aga kas jogurt on tõesti inimesele nii tervislik, kui seda meile reklaamitakse? Mis on ilusasse purki ja ümbrisesse pakendatud jogurti tegelik kasu ja kahju? Mis selle pakendi all tegelikult peidus on? Täna uurime seda.

Esiteks tasub arvestada, et organismile mõjub positiivselt vaid kodune jogurt, mis on valmistatud spetsiaalsest juuretiskultuurist, mis sisaldab kaht või enamat aktiivset elusbakterit ja mille kontsentratsioon peaks olema vähemalt 10 miljonit rakku – ainult sellistel tingimustel. kas jogurtist on kasu.

Need bakterid ei ela kuigi kaua, seega säilib ehtsat jogurtit kuni +7 kraadi Celsiuse järgi mitte kauem kui nädal. Nii et mõelge järele: mis on poejogurtis, mille säilivusaeg ulatub 30 päevani ja isegi rohkem?

Looduslik jogurt erineb keefirist ainult ja. Mis on selle kasutamine?

• Rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Need ained tugevdavad meie luid ja aitavad neil täielikult areneda, avaldavad organismile üldtugevdavat toimet ja ennetavad kahjulik mõju infektsioonid;
• Tugevdab immuunsüsteemi. Igapäevane 300 grammi aktiivset mikrofloorat sisaldava jogurti tarbimine tugevdab oluliselt immuunsüsteemi ning aitab seetõttu ennetada külmetushaigusi ja viirushaigused. Pärast mõnekuulist regulaarset jogurtitarbimist märkate, kui palju vähem te haigestute;
• Edendab seedetrakti tervist. ei saa muud kui mõjutada igapäevane kasutamine jogurti ja seedetrakti seisundi kohta. See aitab maoga seotud ainevahetushäirete, aga ka kõhulahtisuse korral. Mõned jogurtitüübid säilitavad soodsa mikrofloora, kaitsevad seedetrakti antibiootikumide võtmise ajal, mis tapavad selles sisalduvaid baktereid ja avavad keha uutele infektsioonidele. Lisaks sisaldab jogurt laktobatsille ja kaltsiumi. Esimene neist komponentidest annab kasulik mikrofloora soolestikku ja teine ​​mitte ainult ei säilita meie luude terviklikkust ja elastsust, vaid toetab ka tavaline töö soolestikku ja isegi takistab bakterite aktiivsust, mis provotseerivad selle organi onkoloogiliste haiguste esinemist;
• Aitab soori (vaginaalse kandidoosi) ravis. Naturaalse jogurti võtmine vähendab bakterite arvu, mis põhjustavad naastude ilmumist limaskestale, sarnaselt piimatoodetele;
• Hea laktoositalumatusega inimestele. Jogurti kasutamisel täidavad selle piimhappebakterid laktoosi seedimise ülesandeid, mistõttu võivad seda toodet tarbida inimesed, kelle kehas ei ole piisavalt ensüüme piimatoodete täielikuks töötlemiseks;
• Eemaldab kehast liigse kolesterooli. Päevas 100 grammi jogurti söömine võib vabaneda halb kolesterool ja suurendage arvu hea kolesterool veres, mis aitab parandada kogu organismi seisundit;
• Saab lahti patogeensed mikroorganismid . See on tingitud toote võimest sünteesida laktaati.

Tasub teada, et vaid 100 grammi jogurtit sisaldab 15% päevasest fosfori- ja 25% kaltsiumivajadusest. See sisaldab kergesti seeditavat valku, mis ei põhjusta allergilisi reaktsioone.

Selle toote kasulikud omadused on peaaegu samad, seetõttu on see lisaks ülaltoodud omadustele ja kasutussoovitustele efektiivne:

• Vanad inimesed;
• kannatab düsbakterioosi all;
• koliidi, enteriidi ennetamine ja ravi;
• Kardiovaskulaarsüsteemi seisundi parandamine;
• Kesklinna kindlustused närvisüsteem, parandab meeleolu ja ennetab depressiooni tänu magneesiumile, fosforile, B5-vitamiinile, rauale ja kaltsiumile;
• Osteoporoosi ennetamine (jogurtis sisalduv kaltsium tugevdab luid);
• enteriidi ja koliidi ravi;
• Funktsioonide vähenemisega kaasnevate haiguste ennetamine ja ravi kilpnääre ja neerupealised;
• tasakaalustamine hormonaalne taust naised ajal hormonaalsed häired ja rinnaga toitmine;
• Aju aktiveerimine;
• Kantserogeenide blokeerimine ja keha puhastamine pärast mürgitust;
• Normaalse kehakaalu taastamine.

Jogurti kahjustus

Kõik need omadused on tähelepanuväärsed ainult naturaalse jogurti puhul. Kuid täna on poelettidel jogurtid säilivusajaga umbes 30 päeva, mis tähendab, et sellised tooted on parimal juhul kasutu ja halvimal juhul kahjustab looduslik jogurt inimkehale kasu.

• Peaaegu kõik jogurtid sisaldavad säilitusainet E1442. See säilitusaine on vajalik jogurti säilivusaja pikendamiseks, samal ajal kui see hävitab kõik kasulikud omadused selle toote komponente, mis võivad tõesti aidata positiivne mõju kehal. Selle asemel provotseerib enamik praktikuid aine E1442 (hüdroksüpropüülditärklisfosfaat) tõsine haigus pankreas - pankrease nekroos. Need on suured molekulid, mis sisalduvad maisitärklis, mis omakorda on osa geneetiliselt muundatud maisist ja hävitab aeglaselt kõhunääre, vähendab selle aktiivsust ja kutsub esile tõsiste haiguste esinemise;
• Nendel toodetel on kõrge sisaldus Sahara. Isetehtud jogurt sisaldab umbes 6 grammi suhkrut 150 grammi toote kohta, poejogurtid aga 3-6 korda rohkem. Jogurtitootjad tegid selle otsuse, et suurendada oma populaarsust tarbijate seas ja muuta need palju atraktiivsemaks, mitte rohkem atraktiivsemaks. tervislik keefir või juuretis. Jogurti magus ja kutsuv maitse viib selleni, et seda saab sisse süüa suured hulgad, ja see on täis turset, rasvumist, suuõõne ja hammaste kahjustusi. Suhkrute rohkus muudab selle toote diabeetikutele ohtlikuks, põhjustades kaltsiumi leostumist. Samuti tuleb märkida, et erinevad tüübid jogurteid ei iseloomusta mitte erinevate või puuviljade sisaldus, vaid inimese tervisele kahjulikud maitsed. Samuti sisaldab enamik poejogurteid naatriumtsitraati (E331), mis kutsub esile mao ja suu happesuse tõusu;
• Jogurtites hävivad need väga kiiresti. kasulikud komponendid . Mõne päeva pärast kaovad bifidobakterid ja laktobatsillid, mida meie keha vajab, pärast paaripäevast jogurti säilitamist. Ja asjaolu, et see toode seda hoitakse kauplustes kuu või kauem ja ostjad ei osta seda esimestel päevadel pärast valmistamiskuupäeva, mis tähendab, et nad peavad "nautima" ainult stabilisaatoreid ja maitseid;
• Puuviljad ei saa eksisteerida koos piimhappebakteritega. Millised on need koostisosad, mida ma jogurtist leian? - te küsite. Tükid ja on juba ammu kaotanud kõik oma kasulikud omadused, kuna need lisatakse sellele tootele konserveeritud või külmutatud kujul. Põhjus on selles, et puuviljahapped ei sobi kokku kasulikud bakterid Piimatooted. Enamasti päris tükkide asemel värsked puuviljad või lisada jogurtile maitsestatud ja suhkruga rikastatud või sidrunhape pressid, mis jäävad pärast tarretise või marmelaadi valmistamist. Sellised tükid steriliseeritakse üsna originaalsel meetodil, puutudes kokku radioaktiivse kiirgusega;
• Moodustab kehas ohtlikke kantserogeene. Kas teile meeldib jogurt selle ahvatleva maitse pärast? Ja kui väga lastele see meeldib! Niisiis, selle maitse olemasolu poest ostetud jogurt peaksite "tänama" tootjaid aspartaami või maitsetugevdaja E-951 lisamise eest. Need ained eralduvad allaneelamisel sipelghape, formaldehüüd ja muud kahjulikud kantserogeenid;
• Jogurt võib kääritada. See protsess toimub pärast aegumiskuupäeva või hallitusseente, pärmseente ja putrefaktiivsed bakterid. Nende mikroobide paljunemine toob kaasa süsinikdioksiidi vabanemise ja pakendi turse;
• Enamik inimkehasse sattunud bakteritest hävib immuunsussüsteem Inimkeha. Samad bakterid, millel õnnestus immuunsüsteemi rünnakust üle saada, kutsuvad esile gaaside ja kõhulahtisuse ilmnemise, mis näitab kehasse sisenemist. kahjulikud mikroobid ja mürgised ained.

Isegi looduslikul jogurtil on mitmeid vastunäidustusi ja seda ei soovitata:

• millega seotud gastriit ülihappesus kõht;
• Kõhupuhitus (suurendab gaaside moodustumist);
• Kõhulahtisus (on lahtistav toime);
• neeruhaigus (võib põhjustada neerupuudulikkust);
• Alla 1-aastased lapsed (ärritab vastsündinud organismi magu);
• Mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandilised haigused.

Selle toote kohta võib kindlasti öelda, et jogurti kasulikkus ja kahju on üsna vastuoluline teema. Etteruttavalt võib öelda, et tal on palju alternatiivseid tooteid, mis mõjuvad organismile palju paremini, näiteks seesama keefir.

Poest ostetud jogurtid on lihtsalt turundustrikk ja nende tootjate petmine, kes soovivad sellega suurt raha teenida. minimaalne kulu ja nad ei hooli sinu tervisest. Kui soovid end siiski jogurtiga lubada, tee seda kodus – nii saad teada, et see ei sisalda kahjulikke keemilisi lisandeid.

Jogurti toiteväärtus ja keemiline koostis

• Toiteväärtus
• vitamiinid
• Makrotoitained
• mikroelemendid

Kalorid 68 kcal
Valgud 5 g
Rasv 3,2 g
Süsivesikud 3,5 g
Orgaanilised happed 1,3 g
Vesi 86,3 g
Tuhk 0,7 g

A-vitamiin, RE 22 mcg
Retinool 0,02 mg

Kaupluste riiulitel suur hulk Piimatooted. Üks neist on biojogurt. Mis see on kasulik koormus mis sisaldavad elusaid mikroorganisme, ütlevad toitumisspetsialistid. Kuid kui pole aega spetsialistide poole pöörduda, peate enne sellise toote jaoks endale paastupäeva korraldamist või selle piiramatus koguses võtmist probleemi ise lahendama.

Mis vahe on jogurtil ja biojogurtil?

Need kaks toodet on välimuselt sarnased, kuid erinevad nende mõju poolest kehale. Biojogurt:

1. Sisaldab elusaid baktereid;
2. Tootmise ajal seda ei kuumtöödelda;
3. Selle piiratud säilivusaeg on umbes kaks nädalat;
4. Säilitab oma omadused ja ei halvene ainult külmkapis;
5. Tal pole kõrvalisi isikuid keemilised ained koosseisus.

Tavaline jogurt:

• On rasvade ja süsivesikute allikas;
• Hästi rahuldab nälga;
• Ei sisalda elusaid baktereid;
• Tootmise ajal kuumtöödeldakse;
• Võib sisaldada keemilisi värvaineid;
• Säilivusaeg on kuni aasta;
• Võib säilitada toatemperatuuril.

Seega on tavalise jogurti ja biotoote erinevused ilmsed. Ei saa öelda, et üks neist oleks teisest halvem või parem. Neil lihtsalt on erinev koostis ja mõjutavad keha erineval viisil.

Biotoote koostis

Erinevates biojogurtites võib koostis varieeruda. Seetõttu tuleks kaaluda põhikomponendid, mida võite pakendil kohata:

1. normaliseeritud piim. Seda komponenti valmistatakse ainult tootmistingimustes. Looduses ei ole ühelgi piimal sama rasvasisaldus. Seetõttu töötlevad tootjad seda kuni soovitud näitaja saavutamiseni, et saaksid pakendile kirjutada toote kindla rasvasisalduse protsendi;
2. Taastatud piim on toode, mis laboratoorsed tingimused kuivatatud eluspiimast. Samal ajal kaotas ta kõik kasulikud piimaomadused ja selle tulemusena jäi ainult piimasuhkur - laktoos. Pärast seda lahjendati see piimatööstuses veega ja lisati sellisel kujul jogurti koostisesse. Selliseid manipuleerimisi tehakse tavaliselt kulude vähendamiseks ja säilivusaja pikendamiseks;
3. Täiteaine on toote magus lisand, mille eesmärk on muuta see magusamaks ja maitsvamaks. Kuid see ei too mingit kasu, kuna täiteainet kuumtöödeldakse alati ja komponentide kasulikud omadused kaovad. Täiteaine sisaldab tavaliselt puuvilju, siirupeid, kliisid ja kontsentreeritud mahla;
4. Juuretis peab biojogurtis olema ja soovitav on olla nimekirjas esimeste seas. Tänu sellele komponendile piimatoode muutub jogurtiks;
5. piimhappebakterid arenevad edukalt piima ja juuretise kombineerimisel ning on pakendil märgitud kolooniaid moodustavate ühikute (CFU) arvuna toote grammi kohta. Mõned tootjad otsustavad siiski lisada tootele täiendavaid bifidobaktereid.

Seega ostke vajadusel kvaliteetset toodet, kasulik oma tervist, uurige hoolikalt selle koostist. Tea, et esiteks tuleks kompositsioonis märkida komponent, mis on koostises kõige rohkem, ja seejärel kahanevas järjekorras.

Biojogurt: kasu ja kahju

Biojogurti eelised seisnevad eelkõige selles kasulik mõju kehal:

1. Piimhappebakterid parandavad seedetrakti tööd;
2. hoiatab onkoloogilised haigused sooled;
3. Soodustab kaltsiumi tõusu organismis;
4. Suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonide vastu võitlemisel;
5. Hoiab ära veresoonte probleeme ja vähendab südameataki või insuldi riski.

Kuid nagu kõiges meie elus, on ka biojogurti kasutamisel vaja teada normi. Vastasel juhul on ta võimeline tekitama kahju:

• Suures koguses kaltsiumi võib põhjustada krampe;
• Tühja kõhuga tarbides põhjustab toode ärritust, eriti kui teil on juba nõrk soolestik;
• Toote vale säilitamine kodus, poes või transpordi ajal muudab selle tervisele ohtlikuks, kuna selles hakkavad arenema patogeensed bakterid.

Seega analüüsi enne biojogurti kasutamist oma keha. Siin on kõik individuaalne, nagu ka ravimite võtmisel.

Millega ja millal on parem seda süüa?

Biojogurtit on parem süüa lõunast kuni õhtuni. See on tingitud järgmistest teguritest:

• Pärast und on kõik keha funktsioonid normaalsed ja saavad iseseisvalt hakkama seedimise ja roojamisega;
• Pärast õhtusööki vajab magu toidu töötlemisel abi;
• Biojogurt oma madala rasvasisalduse tõttu ei tekita raskustunnet;
• Madala kalorsusega ja võib toimida suupistena enne magamaminekut.

Terve täiskasvanu peab iga päev tarbima klaasi biojogurtit. See aitab:

1. taastada kaltsiumi tasakaal kehas;
2. Kiirendada ainevahetusprotsesse.

Biojogurtit on kõige parem võtta pärast sööki. Te ei tohiks veeta paastupäevi fermenteeritud piimatoodete abil. See põhjustab sooleprobleeme. Võite sellele lisada looduslikke puuvilju või pähkleid, nii et muudate selle veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks.

Kuidas kodus biojogurtit valmistada?

Kui teil on aega ja tahtmist tõesti saada looduslik toode käsitsi valmistatud, siis läheb vaja:

• Piim;
• Juuretis.

Pudelitesse pakendatud pulbri kujul olevat starterit on kõige parem osta apteegist. Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Keeda piim. Vaata, et see ära ei jookseks;
2. Laske sellel jahtuda puudutusega talutava temperatuurini;
3. Segage pudel juuretist lusikatäis keedetud piimas;
4. Vala segu piima sisse;
5. Sega panni sisu ja vala serveerimispurkidesse;
6. Kata kaante või toidukilega ja mässi hästi teki sisse;

12 tunni pärast on teie tervislik biojogurt valmis. Jahuta see külmikus ja võidki nautima hakata.

Seega, meie ajal, millal õige toitumine kasvatatakse kõikjal, äärmiselt populaarne toode sai biojogurt. Sportlased, kulturistid ja fitnessihuvilised teavad, mis ainega on tegu ja kuidas see meie tervist mõjutab. Kuigi see on kauplustes ja supermarketites vabalt saadaval, ei tohiks te selle kasutamise sagedust kuritarvitada, kuna kasulik on ainult mõistlik lähenemine.

Video: biojogurta tegelikud eelised

Selles videos räägib toitumisspetsialist Polina Voronina teile, millistel tingimustel võib jogurt kehale tõeliselt kasulik olla:

Räägime teiega täna jogurti kasulikkusest ja kahjust, samuti toitumisest selle kasutamisega ja muidugi sellest, millal on kasulikum seda päeva jooksul süüa. Räägin teile vananemisvastasest toimest selle toote maski kasutamisel. Õpid, kuidas valida õige. Ja lõpus jagan lihtne retsept maitsva ja tervisliku omatehtud jogurti valmistamine ja mida on kõige kasulikum kombineerida.

Jogurti ajalugu

Jogurti kasulike omaduste mõistmiseks tasub rääkida jogurti ajaloost. See on tuntud juba tuhandeid aastaid. Ta sündis Balkani poolsaar. Vanad bulgaarlased märkasid, et kui piim muutub hapuks, säilib see kauem.

Loomulikult oli neil päevil, mil nad olid nomaadid, see meetod neile väga sobiv. Neil oli mugav teha fermenteeritud piimatoode hobusepiimast, kutsume seda koumissiks. Hiljem hakati seda juba valmistama lambapiim(Kreeka jogurt). Tänapäeval valmistatakse seda peamiselt lehmapiimast.

Selle tulemusena tekkis elav kultuur, mis aitab kaasa piima kääritamisele ja sai tuntuks kui Bulgaaria pulk. Kreeka keelest tõlgitud, jogurt tähendab pikka eluiga. Seetõttu pole juhus, et Bulgaarias elab palju inimesi, kes elavad kuni 100 aastat. Meie riigis ilmus ta 80ndate lõpus.

Jogurti eelised

Suur hulk vitamiinid, D-vitamiin, eriti kaltsium, laktobatsillid tänu sellele mikroelementide komplektile ja liita kokku jogurti kasulikud omadused.

Keskmiselt kaotab inimene kolmekümne pärast 1% kaltsiumi, seetõttu on soovitatav juua vähemalt üks klaas fermenteeritud piimatoodet, sealhulgas jogurt. Just tänu sellele, et see sisaldab ka D-vitamiini, mis aitab kaltsiumil hästi imenduda.

Sisaldub elusad laktobatsillid, aitavad parandada soolestiku mikrofloorat ja vastavalt sellele parandada seedimist.

Väga kasulik on just madala rasvasisaldusega 1 ̶ 2%, just see on rasvasisalduse norm, mida soovitatakse tarbida valkude, rasvade ja süsivesikute vahekorrast.

See sisaldab valku nimega laktoferriin, mis aitab tugevdada meie luid. Seega võib seda sellistele soovitada ägedad haigused nagu osteoporoos.

Kui fermenteeritud piimatoodet fermenteeritakse teatud acidophilus bakteri tüvega, mis suurendab altoferoonide tootmist, suurendab see viirusevastast immuunsust. Selliseid jogurteid soovitatakse tavaliselt nõrgenenud inimestele, lastele kevadel ja sügisel, kui haigestumus on suurenenud.

Väga kasulik jogurt südamekahjustuste vähendamiseks veresoonte süsteem. 1 ̶ 2% rasvasisaldusega toode aitab taset alandada halb kolesterool veres ja seetõttu takistab ateroskleroosi ja müokardiinfarkti teket.

Kasulik kilpnäärmele, joodisoolade jodiidide tõttu ja me vajame neid selle toimimiseks.

Kilpnäärmehormoonid annavad meile elutähtsat energiat. Just kompositsioonis sisalduvad joodisoolade jodiidid on vajalikud kilpnäärme funktsioneerimiseks.

Jogurti kahjustus

Suures koguses tarbides võite jogurtist kahju saada. Püüdke jälgida oma toitumist, kui saate selles palju kaltsiumi ja lisaks jogurtile, võib see põhjustada lihaskrambid liiga palju kaltsiumi. Nii et hoidke tasakaalu.

Tänu sellele, et tegemist on hapupiimaga, on jogurt vastunäidustatud ka nende haiguste puhul, mille puhul on vaja säilitada mao madal happesus. Näiteks ei soovitata jogurtit gastriidi korral.

Ärge kasutage külmutatud jogurtit, kuna sellisel kujul kaotab see korraliku osa kaltsiumist, laktobatsillidest ja vitamiinidest. Üldiselt peaaegu kõik selle kasulikud omadused.

jogurti dieet

Mõte dieedipidamisest jogurtiga või jogurtiga on inimeste seas väga levinud. Ja see, mis on maitsev ja tervislik, ei ole seega kahjulik. Kui lisate selle oma dieeti, siis loomulikult suurendage oma igapäevast kalorisisaldust, nii et jogurti ja tavapärase toiduga kaalu langetamise protsess muutub vastupidiseks.

Vaatamata isegi elustoote kasulikele omadustele sisaldab see siiski suures koguses toitaineid, need on süsivesikud, valgud ja rasvad, kõigil neil ainetel on oma kalorisisaldus.

Mahalaadimispäev jogurtil

Siis ehk paastupäev jogurtis. Jah, paastupäev on väga kasulik tööriist V tasakaalustatud toitumine, kuid parem on kasutada muid tooteid.

Samuti on palju positiivseid artikleid ja arvustusi jogurtidieedi ja paastupäevade kohta. Aga ma püüan selgitada.

Jogurt̶ see on seedimist soodustav toode. See tähendab, et see soodustab päeva jooksul söödud toidu imendumist. Ja seetõttu ei sobi see päeva ainsa tootena, kuna see on tõhusam hommikuse magusa lisandina teie dieedile. Nii et põhimõtteliselt võib paastupäeval selle asendada mõne muu tootega, näiteks keefiri, riisi või tatraga.

Hommikusöögiks jogurt

Hommikusöögiks sobib jogurt just eelkirjeldatud põhjustel. Et jogurtist kasu oleks, on kõige parem süüa hommikul, lisaks soovitab Ayurveda lihtsalt magusat süüa vaid hommikuti. See tähendab, et hommikul võib jogurt aidata kõhtu käivitada ja aitab hea assimilatsioonülejäänud toit kogu päeva jooksul.

Kuid kõige rohkem kasulik kombinatsioon hommikusöögiks lastele ja täiskasvanutele on selleks näiteks jogurt erinevate seemnete idudega, aga soovitan ka ja.

Kas on võimalik pärast sööki jogurtit süüa?

Kuid jogurtit pärast teist söögikorda magustoiduna süüa ei tasu, kuna jogurt sisaldab puuvilju ja puuviljad seeditakse vastavalt kiiremini kui ükski teine ​​toit, need puuviljad hakkavad varsti teie kõhtu läbi kogu ülejäänud toidu. teie toit.

Lisaks kõik kaasaegsed arstid ja toitumisspetsialistid ei soovita pärast söömist juua vähemalt 1,5–2 tundi ning jogurt, nagu võite arvata, on vedel toode, nii et nad peavad lihtsalt alustama mis tahes sööki ja nende lõpetamine on kategooriliselt ebasoovitav.

Jogurt öösel

Öösel ei soovitata juua jogurtit, kuna see sisaldab palju süsivesikuid Mida enne magamaminekut on parem mitte kasutada. Kirjutasime sellest juba eraldi artiklis selle kohta, mida saate ja mõnikord isegi peate öösel sööma.

Ja kui soovite siiski enne magamaminekut midagi süüa, valige parim madala rasvasisaldusega keefir või kodujuust.

Jogurti näomask

Jogurti näomask on väga kasulik.

Kuidas seda teha ja milline on selle mõju:

1. Esmalt tuleb läbi viia koorimisprotseduur ̶ näonaha puhastamine. Valige mis tahes teile sobiv meetod. Soovitaksin seda teha koos taimeõli soola, suhkru või kohvipaksu lisamisega.

Kanna minu soovitatud või enda toode vatipadjale ja hõõru sellega kogu nägu. Teie nahk peaks muutuma punaseks. Esiteks, sel viisil koorite nahalt surnud rakud. Teiseks suurendate verevoolu ja makrofaagirakkude sissevoolu.

1. Nüüd pühime nägu ja määrime jogurtiga. Seega hoiame 5 ̶ 10 minutit. Siin hakkavad tegutsema anumatest pärit makrofaagid. Nii hakkavad nad absorbeerima maskis sisalduvaid elusaid baktereid. Selle protsessi käigus vabastavad nad kasvufaktoreid, st käivitatakse teie naha uute värskete rakkude sünniprotsess.
2. 5 ̶ 10 minuti pärast tuleb see kõik maha pesta.

Koduse jogurti retsept

Nüüd ütlen teile kodus lihtsa jogurti retsepti.

Vajame purki naturaalset elusat jogurtit ja liitrit piima.

Võtame sooja keedetud piima ja lisame klaasile lusikatäis naturaalset jogurtit. Panime saadud segu 5 ̶ 6 tunniks sooja kohta. Seega saab ühest purgist viis korda rohkem seda maitsvat toodet.

Samuti võib mõnest poest leida spetsiaalseid eelkultuure jogurti kodus valmistamiseks.

Kuidas jogurtit valida

No kui ostad poest jogurteid, siis pole neist enam nii palju kasu, aga pööra vähemalt tähelepanu pakendile. Päris jogurt ei sisalda säilitusaineid. Samas säilitusaineid mittesisaldava toote säilivusaeg, mitte rohkem kui kümme päeva. Päris jogurtis peab eluskultuuride, piimhappebakterite sisaldus olema vähemalt 1 000 000 1 ml toote kohta.

Säilitustemperatuur 2-4 kraadi, st ainult külmkapis. Ja kui see on soojas kohas, siis tuleks sellisest ostust loobuda. Samuti, kui hoidsite seda sellistes tingimustes kodus, on parem seda mitte juua, sest kõiki tooteid, eriti piimatooteid, tuleks tarbida ainult värske Vastasel juhul võivad need teie kehale teha rohkem kahju kui kasu.

Nii et me rääkisime jogurti kasulikkusest ja kahjust. Asjaolu, et parem on seda mitte kasutada hommikusöögiks ja öösel. Paastupäevad parem on mitte jogurtiga läbi viia, vaid valida selleks mõni muu toode. Ja ka selle noorendavate omaduste kohta. Kui teile artikkel meeldis, jagage seda mõnes sotsiaalsed võrgustikud selle jaoks on lõpus spetsiaalsed nupud ja lugege ka muid artikleid näiteks piimatoodete ja isegi kääritatud küpsetatud piima kasulikkuse ja kahju kohta. Aitäh, et lugesite meid, sõbrad.