Kirjanduses on üha rohkem tõendeid selle kohta, et allergia range dieet võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik. Kuidas valida allergilisele lapsele õiget dieeti? See artikkel aitab mõista, kuidas erinevate allergiliste haigustega lastele hüpoallergeenset dieeti üles ehitada.

Allergia on haigus, mis areneb organismi ebapiisava reaktsiooni tagajärjel võõrvalgu allaneelamisele. See aine võib tungida mitmel viisil:

• aerogeenne ja seejärel areneb heinapalavik;
• kontakt, millega kaasneb kontaktdermatiidi teke;
• parenteraalne, põhjustades ravimite allergia või allergiline putukamürgi suhtes;
• ja muidugi toit.

Kell toiduallergia selleks, et välistada keha kokkupuude allergeense valguga, tuleb seda valku sisaldavad tooted dieedist välja jätta.

Eliminatsiooni Dieet

Sellel on väga spetsiifiline iseloom. Tarbitud toodetest peate eemaldama konkreetsed, spetsiifilised, ainult need, mille suhtes on ülitundlikkus. Kasutage spetsiaalset dieeti, kui seda pole võimalik järgida täpne diagnoos või selle kõige varasemates staadiumides (kaasa arvatud enesediagnostika).

Et teha kindlaks, millisest tootest tekib soovimatu reaktsioon, eemaldatakse “kahtlusalused” ükshaaval ja jälgitakse allergiku seisundit.

Mittespetsiifiline dieet

Teine võimalus on põhiline mittespetsiifiline dieet. See on vajalik selleks, et lülitada toidust välja kõik allergia suhtes “ohtlikud” tooted, et vähendada organismi üldist toitainekoormust.

See on vajalik mistahes tüüpi allergikutele, samuti allergiauuringu esimestel etappidel.

Seega on hüpoallergeense dieedi määramine järgmine:

1. käivitava allergeeni diagnostiline otsimine;
2. kokkupuute välistamine vallandava allergeeniga;
3. organismi kogu allergeense koormuse vähendamine;
4. välistatud toitainete ja mikroelementide täiendamine teiste toodete arvelt.

Viimane punkt on võtmeväärtus, kuna range hüpoallergeenne dieet lastele on vajalik ja oluline ainult tõsise ägenemise perioodil, enne ravi määramist. Ülejäänud ajal on oluline mitte niivõrd allergeeni toidust väljajätmine (toiduallergiaga), kuivõrd sellise erandiga arvestava tervikliku tasakaalustatud toitumise kujundamine.

Lapse allergia dieedi koostamise üldpõhimõtted

Dieedi kujundamisel on väga oluline arvestada lapse keha iseärasusi.

Niisiis, seda tuleb meeles pidada lapsed vajavad valku ja kiudaineid palju tõenäolisemalt kui täiskasvanud. Selle põhjuseks on lapse ülikõrge aktiivsus (eriti 3-7-aastaselt) ning vajadus "viimistleda" kõik süsteemid ja elundid. Kuid juhtus nii, et ebapiisava immuunvastuse põhjustab kõige sagedamini loomne valk.

Teine punkt on valguallergia kõrge levimus. lehmapiim. Lisaks on teatud erinevused "laste" ja "täiskasvanute" toiduallergiate vahel:

• enamikul lastel on immuunreaktsioon kombineeritud mitteimmuunse reaktsiooniga (teostub nn pseudoallergia);
• kõige sagedamini toimub polüallergeenne sensibiliseerimine;
• kuidas vanem laps, seda suurem on ristallergiate tekke tõenäosus.

Viimane punkt on seotud ennekõike lapse toitumise laiendamisega.

Võttes arvesse kõiki ülaltoodud omadusi, saame eristada mis tahes hüpoallergeense dieedi - nii spetsiifilise kui ka mittespetsiifilise - moodustamise aluspõhimõtteid:

• dieet on vajalik mis tahes allergilise haiguse korral kas tegemist on toidu ülitundlikkuse, heinapalaviku või kontaktdermatiidiga;
• toiduallergiaga on vaja täpselt kindlaks määrata käivitav allergeen;
• vajalik loomsete valkude maksimaalne elimineerimine ja selle asendamine köögiviljaga;
• lubatud kasutamine fermenteeritud piimatooted;
• tingimata histamiini vabastavate toodete väljajätmine;
• oluline on välistada mitte ainult põhjuslikud allergeenid, vaid ka riststiimulid(eriti oluline heinapalaviku korral);
• nõutud range kontroll toitumise täielikkus ja tasakaalustatus.

Küpsetusmeetodi kohta

Allergiaga lastele mõeldud toitu tuleks küpsetada, aurutada või keeta.

Reeglid, mida järgida

Lapse allergia jaoks mõeldud dieedi individuaalne valik on oluline

Veel üks punkt, millele tasub keskenduda, on reeglid, mida tuleb järgida, kui laps vajab hüpoallergeenset dieeti:

1. Töötage koos allergoloogiga. Toite ei saa iseseisvalt dieedist välja jätta ega neid tutvustada, eriti kui raske kurss allergiad;
2. Range järgimine. Te ei saa "järgida juhet", kui laps küsib allergeenset toodet. Oluline on meeles pidada, et tõelise allergia korral piisab isegi väikesest osast tõsise allergilise reaktsiooni tekkeks;
3. Õigeaegne kohandamine. Vanusega on võimalik teatud tüüpi allergiate iseparanemine, aga ka uute tekkimine;
4. Hüpoallergeenne elu. Peab käima koos dieediga - regulaarne märgpuhastus, hallituse puudumine, tolm majas, võimalusel lemmikloomad, õhufiltrite kasutamine.

Lapse allergia dieedi sisenemise etapid

1. Päästikuteguri tuvastamine, dieedi valik. Tehakse provokatiivseid teste, skarifikatsiooniteste, empiirilist dieediteraapiat. Selle etapi kestus on seda suurem, seda rohkem on allergeenid otsesed ärritajad;
2. Toetav ravi. Dieetteraapia pikim etapp (kestus varieerub 3-5 kuust mitme aastani. Selles etapis on välistatud kõik toidud, mis on inimestele allergeensed;
3. Dieedi laiendamine.Üleminekukriteerium on täielik kliiniline ja laboratoorne remissioon. Selles etapis hakatakse minimaalsetest annustest alustades esmalt kasutusele võtma minimaalselt allergeenseid tooteid, seejärel ristallergeene ning eduka juurutamise korral üritatakse juurutada järjest tugevamaid allergeene.

Mittespetsiifiline dieet

Mittespetsiifiline dieet tähendab kõigi tugevalt allergeensete toitude väljajätmist. Ta määratakse esimesel visiidil allergoloogi juurde kaebustega ülitundlikkusreaktsioonide esinemise kohta.

Kasutatakse kõige "laia spektriga" eliminatsioonidieete. Vastavalt I.V. Borisova, Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Siberi osakonna professor, on kõik tooted jagatud kolme tüüpi vastavalt nende allergeense toime astmele. Tõstke esile tooted:

Kõrge aktiivsus:

• kanamunad;
• piim;
• kalatooted;
• Kanaliha;
• tomatid;
• tsitruselised;
• banaanid;
• pagaripärm;
• šokolaaditooted, kakaooad;
• igasugused pähklid;
• melon;
• seller;
• mingeid vürtse.

Keskmine aktiivsus:

• veiseliha;
• sealiha;
• hobuseliha;
• kalkun;
• nisu
• rukkitooted;
• oder;
• kaeratooted;
• porgand;
• kurgid;
• peet;
• herned;
• oad;
• aprikoosid;
• õunad;
• viinamari;
• kiivi;
• ananassid;
• vaarikad;

Nõrk tegevus:

• lambaliha;
• küülikuliha;
• tatar;
• juurviljaüdi;
• kapsas;
• naeris;
• kõrvits;
• ploomid;
• pirn;
• arbuusid;
• salat;
• mustikad;
• jõhvikad;
• pohlad.

Venemaa lastearstide liit pakub sarnast skeemi toodete jaotamiseks vastavalt nende allergeensusele:

Tabel: Venemaa lastearstide liidu laste allergia dieet (1. osa)
Tabel: Venemaa lastearstide liidu laste allergia dieet (2. osa)

Dr E.O. Komarovski nimetab kuus kõige allergeensemat toitu:

• muna;
• maapähkel;
• piimavalk;
• nisu;
• kala.

Ado hüpoallergeenne dieet lastele

Foto: professor Andrei Dmitrievich Ado

PÕRGUS. Nõukogude patofüsioloog, immunoloog ja allergoloog Ado sai allergiliste reaktsioonide vallandamismehhanisme uurides välja, et on tooteid, mis on praktiliselt kohustuslikud (kohustuslikud) allergeenid, ja on neid, mis on allergia seisukohalt suhteliselt ohutud.

Juba 1987. aastal loodud allergiliste laste Ado dieet põhineb sellel: “agressiivse” toidu väljajätmisel ja selle asendamisel leebemaga.

Selle dieedi eelised:

• konkreetne loetelu toiduainetest, mida ei tohiks tarbida, mitte "ohtliku toidu" pikk määratlus;
• kõigi allergeenide välistamine korraga, mis tagab kiire kõrvaldamine kliinilised sümptomid allergiad;
• võime viia dieeti kordamööda kohustuslikke allergeene, saades teada, millisele ärritajale reaktsioon areneb.

Sellel tehnikal on aga ka puudusi:

• äärmine mittespetsiifilisus;
• tähelepanu puudumine iga lapse individuaalsetele omadustele.

Mis on selle hüpoallergeense dieediga lapsele võimalik ja mis mitte

Ado poolt saab tarbida järgmised tooted:

• keedetud veiseliha;
• teravilja- või köögiviljasupid;
• "hapu piim" ( kohupiima mass, kalgendatud piim, keefiritooted);
• või, oliiviõli, päevalilleõli;
• tatar, herakles, riis;
• lahja leib (valge);
• kurgid (ainult värsked);
• petersell, till;
• küpsetatud õunad;
• suhkur;
• õunakompott.

Vajalik dieedist eemaldada veatult:

• mis tahes tsitruselised;
• mis tahes pähklid;
• kala ja mereannid;
• kõik kodulinnud (ka kalkuniliha);
• šokolaad ja kakao;
• kohv;
• suitsutatud liha;
• vürtsid;
• tomatid;
• baklažaan;
• seened;
• kana ja vutimunad;
• piim;
• maasikad, metsmaasikad;
• ananassid;
• muffin (eriti värske);
• alkohol (ehk vanematele teismelistele).

Hüpoallergeense dieedi menüü lastele 7 päevaks (Ado järgi)

Seega võib laste dieedi menüü nädalaks välja näha selline:

Nädalapäev	Hommikusöök	õhtusöök	pärastlõunane tee	õhtusöök	Teine õhtusöök
esmaspäev	Kaerahelbed vee peal, võileib, magus tee	Supp köögiviljapuljongis, brokkoli keedetud keelega, kapsasalat taimeõliga, õunakompott	Kõva küpsis, virsikumahl	Kartulipuder, veiselihapallid, tee	Keefir, piparkoogid
teisipäeval	Pannkoogid vee peal õunamoosi, siguriga	Tatrapuder vee peal, veiselihastrooganov, tee	Õun, soolane biskviit	Täidisega kapsas, tee	Ryazhenka, soolased küpsised
kolmapäeval	Puder "viis teravilja" vee peal, võileib võiga, tee	Köögiviljapüreesupp, köögiviljahautis vorstiga, tee	Joogijogurt, Viini vahvlid	Hautatud kapsas vorstiga	Keefir, piparkoogid
neljapäeval	Jogurt, banaan, leib, tee	Nuudlid, Hakkliha, keedetud topeltkatlas või praetud ilma õlita, kuivatatud puuviljade kompott	Ploomid	Köögiviljahautis vorstiga, jõhvikamahla	Porgand hapukoore ja suhkruga
reedel	Küpsetatud õunad, rosinad, kirsimahl	Hernesupp köögiviljapuljongiga, kartulipuder veisehautisega, kapsasalat, tee	Jogurt, pärmivaba taignapahv	keedetud riis, lillkapsas, rohelised oad, keel, kibuvits	Keefir, piparkoogid
laupäeval	Piimavaba riisipuder, juustu röstsai, sigur	Tatrapuder veiselihapallidega, tee	Kuivatatud aprikoosid	Kurgisalat oliiviõliga, köögiviljapüreesupp	Ryazhenka, küpsised
Ülestõusmine	Kodujuustu pajaroog moosiga, tee	Keedetud veiseliha, kapsasalat, sigur	Kohupiim banaaniga	Nuudlid vorstiga, virsikumahl	Jogurt, kuivatatud puuviljad

Tasub teada, et see dieet sobib igas vanuses (üle 2-aastasele) lapsele, kuid on eeskujulik ja nõuab portsjonite suuruse kohandamist.

Lisaks Ado hüpoallergeensele dieedile on vajalik vitamiiniteraapia.

Lisaks peaksite proovima dieedist välja jätta tooted, mis sisaldavad värvaineid, maitseaineid, emulgaatoreid ja muid mittelooduslikke lisandeid.

spetsiifiline dieet

V see jaotis Tasub kaaluda dieettoitumise tüüpe, kui mitmesugused haigused ja sümptomite kompleksid ja eraldi - toiduallergiaga teatud ärritavate ainete rühmadele. Vaatamata sellele, et üldiselt on toitumistabelid sarnased. Igal juhtumil on oma eripärad.

Dieet hingamisteede allergiate jaoks

Õietolmu (eriti kase) suhtes allergilisena on oluline välistada ristallergeenid

Pollinoosiga on kõige olulisem välistada ristallergeenid. See on vajalik suuõõne arengu vältimiseks allergiline sündroom. Olenevalt sellest, millise taime õietolm muutub ärritavaks, on olemas ristallergeenide loendid.

Kell bronhiaalastma, mis sageli muutub heinapalaviku sümptomiks või tagajärjeks, mille peamiseks sümptomiks on bronhoobstruktiivne sündroom, on äärmiselt oluline jätta mee toidust välja, et mitte kutsuda esile bronhide obstruktsiooni episoodi ja selle tagajärjel lämbumist. , köha, raskustunne rinnus.

Dieet nahaallergiatele

Foto: Atoopiline dermatiit

On tõestatud, et kui tegemist on laste raviga, kellel on allergiline dermatiit, mille põhjuseks on mitte toiduallergia, vaid otsene kokkupuude allergeeniga, samuti ekseemi, urtikaaria korral, mille on esile kutsunud see tegur, ei mängi dieediteraapia olulist rolli.

Piisab väga allergeensete toitude minimaalsest piiramisest ägenemise perioodidel.

Kuid hüpoallergeenne dieet lastele, kellel atoopiline dermatiit tuleb valida palju hoolikamalt ja hoolikamalt. See on eriti oluline, kui atoopiline dermatiit on põhjustatud toiduallergiatest.

Sel juhul on vallandava faktori kõrvaldamine tegelikult etiopatogeneetiline teraapia ja määrab ravi edukuse. Kuid isegi allergilise inimese toidule kohese reaktsiooni puudumisel järgige mittespetsiifiline dieet.

Laste toiduallergiate dieet

Toiduallergiate puhul on võtmetähtsusega allergeeni enda ja kõigi riststiimulite välistamine.

Dieeditabelite jaoks on mitu peamist võimalust:

• dieet ilma piimata
• teraviljade ülitundlikkuse dieet;
• valgu ülitundlikkuse dieet kana muna;
• sojaallergia dieet
• pärmi- ja hallitusseente allergiate dieet.

Piimavaba dieet

Foto: piimavalgu allergia ilmingud

Seda tüüpi dieettoitumist võib ette kirjutada ülitundlikkuse korral lehmapiimavalgu suhtes. Kõige keerulisemas olukorras, kui laps ei talu ei piima ega piimatooteid, kasutamisest tuleks hoiduda:

• lehmapiim;
• mis tahes tüüpi piimapulber;
• margariin;
• vadak;
• keefir;
• kääritatud küpsetatud piim;
• koor;
• jogurt;
• kodujuust;
• jäätis;
• juust;
• kondenspiim.

Sageli jäljed piimavalk võib sisaldada:

• maiustused, maiustused;
• kreemid ja kastmed;
• vahvlid;
• biskviit;
• vorst ja vorstid.

• kaseiin;
• kaseiini hüdrolüsaat;
• petipiim;
• naatriumkaseinaat;
• kaaliumkaseinaat;
• kaltsiumkaseinaat;
• laktalbumiin;
• laktoglobuliin.

Väärib märkimist, et paljud lehmapiima suhtes tundlikud allergikud taluvad rahulikult kitse- ja märapiima, veiseliha ja hapupiimatooteid. Sellisel juhul tuleks dieedi valik teha empiiriliselt allergoloogi järelevalve all.

Piima ja piimatoodete puudust on vaja kompenseerida tailiha, linnuliha, soja, kaunviljadega. Kohustuslik kontroll kaltsiumi tarbimise üle organismis. Vanuse normid:

Kaltsiumipuudust saate kompenseerida vitamiinide kompleksidega, aga ka kala, kaunviljade ja köögiviljadega. Sa pead võtma D-vitamiini.

Dieet teraviljaallergia jaoks

Lapse toidust tuleks välja jätta:

• nisupõhised toidud;
• puder;
• teravilja lisandid;
• leib;
• riivsai paneerimiseks;
• kliid;
• küpsised, rullid;
• pasta;
• koogikesi;
• majonees ja ketšup;
• šokolaad;
• sojakaste;
• jäätis.

Oluline on pöörata tähelepanu sellistele nimedele pakendil:

• taimne valk (sh selle hüdrolüsaadid);
• taimne tärklis;
• linnased ja sellel põhinevad lõhna- ja maitseained;
• naatriumglutamaat.

Ettevaatust emulgaatorite, paksendajate, maitseainetega, mis sisaldavad sageli ka teraviljavalke.

Neid tooteid saate kompenseerida odra, kaera, rukki, riisi, tatra, maisijahuga. Kuid seda tuleks teha ettevaatlikult, pidades silmas ristallergiate tekke võimalust.

Dieet munaallergia jaoks

Vajalik toidust eemaldada kõik, mis sisaldab munavalget:

• omlett;
• vahukomm;
• mõned saiakesed;
• majonees ja muud kastmed;
• vorstid, vorstid;
• nugat;
• besee;
• šerbett.

Selliste nimede eest peaksite sildil olema ettevaatlik:

• albumiinid;
• globuliinid;
• lüsosüüm;
• letsitiin;
• livetiin;
• ovomutsiin;
• ovomukoid;
• vitellin.

Munavalge asendamiseks (ja seda on tavaliselt küpsetamisel vaja) võib kasutada linaseemneid, sojajahu ja kodujuustu, želatiini, kartulitärklist. Pealegi sisse suurel hulgal saadaval on retseptid, mis ei nõua mune.

Sojaallergia dieet

On vaja välja jätta nõud, milles seda toodet kasutatakse, sh. mõned vorstid, vorstid, hakkliha, tainas, kohv, šokolaad, jäätis, margariin. Ärge sööge sojakastet.

Ülitundlikkuse korral pärmi suhtes ei tohiks te:

• muffin;
• äädikas;
• hapukapsas;
• Piimatooted;
• puuviljamahlad;
• kalja;
• alkohoolsed joogid, eriti õlu (eriti teismeliste puhul!).

Dieet muude haiguste korral

Hemorraagilise vaskuliidiga, millel on teine ​​nimi - allergiline purpur, on dieediteraapia väga oluline. Ühest küljest on toiduallergia sageli autoimmuunse aseptilise põletiku põhjuseks. Teisest küljest üks ravi põhielemente hemorraagiline vaskuliit on sihtkoht hormonaalsed ravimid.

Seda tüüpi ravimid põhjustavad pidev tunne nälg, mis kontrollimatu toidutarbimisega võib põhjustada järsu kaalutõusu. Seetõttu on lapse toitumise jälgimine haiguse ajal väga oluline.

Kuid seda haigust ei ravita ambulatoorselt, kõik lapsed paigutatakse tingimata haiglasse, nii et dieeti on lihtsam järgida. Tuleks välja jätta:

• põhjuslikud allergeenid (kui neid on);
• tooted, mis on kunagi põhjustanud kõrvaltoimeid, sealhulgas allergiat või toidutalumatust;
• kohustuslikud allergeenid.

Quincke ödeemi korral tuleks toitumine valida ka vastavalt allergia ajaloole. Kui selle seisundi põhjustas putukahammustus või sissetoomine ravimtoode, piisab mittespetsiifilise dieedi järgimisest. Juhul, kui turse põhjustas toiduallergeen, on selle väljajätmine hädavajalik.

Kasulik video: hüpoallergilise dieedi vead

Hüpoallergeenne dieet igas vanuses lastele

Ülaltoodud andmed on üsna üldised. Siiski on võimatu eitada, et lapse toitumine vanuses 8 kuud ja 16 aastat on kategooriliselt erinevad asjad. Seetõttu on oluline esile tõsta erinevas vanuses lastele mõeldud hüpoallergilise dieedi tunnuseid.

Toitumine lastele kuni aastani

Väikelaste jaoks on peamine allergeen lehmapiimavalk. Seetõttu tuuakse sellel põhinevad tooted täiendtoitudesse hilja, mitte varem kui 8. elukuul. Mis puudutab peamist toitumistüüpi, siis see küsimus on oluline nende laste jaoks, kes saavad kunstlikku või segatoitu.

Lehmapiima segu on neile vastunäidustatud, vaja on hüpoallergeenseid tooteid, näiteks:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimiil;
• Frisopep AS.

Muud tüüpi allergiatega lastele tuleks välja kirjutada ka hüpoallergeensed segud, kuid mõõdukalt või osaliselt hüdrolüüsitud kaseiinil põhineva toidu kasutamine on vastuvõetav:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA teema
• ja jne.

Kui last rinnaga toidetakse, on vaja kohandada imetava ema toitumist. Talle võidakse anda piima- või gluteenivaba dieet või mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet.

Täiendavate toitude sissetoomist sellistele imikutele ei tohiks alustada varakult - vähemalt alates 5,5 kuust ja eelistatavalt alates 6,5 kuust. Uute toodete lisamise järjekord jääb ligikaudu samaks kui tervel lapsel, kuid seda küsimust tuleb kindlasti arutada lastearsti ja allergoloogiga.

Toitumine lastele vanuses üks kuni kolm aastat

Sellel perioodil on dieediteraapia eriti oluline.

Hüpoallergeenne dieet 1-aastastele lastele:

1. tähendab tingimata piima väljajätmist.
2. Piimatooted on lubatud, kui need on hästi talutavad.
3. Lapsele on võimatu anda tugevalt allergeensete rühma tooteid, on vastuvõetamatu üle minna ühisele lauale, toit peaks olema kergelt soolatud, ilma vürtsideta, eelistatavalt ilma keemiliste lisanditeta.

hüpoallergeenne dieet 2-aastasele lapsele:

• võimaldab hea talutavusega kana- ja vutimunade sissetoomist, kuid ei võimalda üleminekut ühisele toidulauale.

hüpoallergeenne dieet 3-aastasele lapsele:

• võimaldab juba lapse "täiskasvanute" dieedile üle viia, kala ja pähklid on lubatud.
• Kuid isegi haiguse soodsa käigu korral ei ole soovitatav anda lapsele šokolaadi, kakaod, troopilised puuviljad, maasikad ja metsmaasikad, seened, tsitrusviljad, tomatid, vürtsid.

Dieet nr 5 GA lastele vanuses 1-3 aastat - menüü

Laste hüpoallergilise dieedi päeva näidismenüü varajane iga.

Hüpoallergeense dieedi päeva menüü nr 5 ha toiduallergiaga väikelastele

Dieet allergiatele üle kolmeaastastel lastel, noorukitel

Üldiselt erineb hüpoallergeenne menüü kolme- ja kaheteistaastase lapse nädalaks ainult portsjonite arvu poolest. Väikesi lapsi on aga palju lihtsam ohjeldada kui vanemaid: tekib taskuraha, vanemate tähelepanust väljas veedetud aeg.

Seetõttu tõuseb esiplaanile lapsele selgitamise olulisus, miks ta ei tohi teatud toite süüa.

Vanemas noorukieas on keelud:

• alkohoolsed joogid;
• Kiirtoit;
• suure hulga värvainete, maitse- ja maitseainetega tooted.

Seega on hüpoallergeense dieedi kujundamine väga vastutusrikas protsess, mille puhul on oluline arvestada paljude teguritega, nagu allergia tüüp, lapse vanus ja käivitav tegur. Seetõttu on parem usaldada dieedi koostamine spetsialistile.

Me ei tohi unustada, et laste hüpoallergilise dieedi järgimine on allergilise haiguse ravi üks olulisemaid ja mõnikord ka peamine element.

Mõnede allergikutele mõeldud roogade retseptid

Allikad

1. Laste toiduallergia: kaasaegne vaade probleemile. Raviarsti ajakiri. A. S. Botkin. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Toiduallergiate all kannatavate esimese eluaasta laste terapeutiline toitumine. Raviarsti ajakiri. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revjakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Kui teie väike vajab erilist dieeti, siis alles seda planeerides teeb ema igapäevaseid kulinaarseid tegusid. Milliseid hüpoallergilisi roogasid allergilistele lastele saab valmistada, nende retseptid ja iga päev dieedi menüü käsitleme selles väljaandes üksikasjalikult. Väga sageli põhjustavad tooted soovimatu reaktsioon lapse keha ja emad manööverdavad nende vahel nagu tõelised dietoloogid.

Dieet-lastemenüü allergikule ei tohiks sisaldada mitmeid tooteid, mida ei saa toiduvalmistamiseks kasutada, kui lapsed on nende toodete suhtes allergilised. Paneme need lastemenüü ohutuse tagamiseks kirja! Loomulikult on igal lapsel oma individuaalne sallimatus ja pole sugugi vajalik, et beebi kehal oleks talumatus kõigi nimekirjas olevate toodete suhtes.

Allergeenid tooted

• Kana munad;
• Lehma- ja sageli kitsepiim ning nendest valmistatud tooted, välja arvatud fermenteeritud piim;
• Mere- ja jõekala, eriti suitsutatud;
• Mereannid - krevetid, homaar ja krabid;
• Hane- või pardiliha;
• Seened;
• Punased ja oranžid puu- ja köögiviljad;
• Soja ja kõik soja;
• Nisu ja kõik gluteeni sisaldavad terad;
• Suitsuliha ja vorst;
• Tööstusliku tootmise kastmed, ketšupid ja majonees;
• Vürtsikad ürdid ja juurviljad, äädikas;
• Päevalilleõli;
• Pähklid (kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid);
• Maiustused, eriti šokolaad;
• Mesi ja mesindussaadused;
• Valge nisu leib, kuklid, küpsised ja vahvlid;
• Konservid ja kõik toiduvärvide ja lisanditega tooted;
• Vürtsid peale loorberi.

Mida laps siis sööma peaks? Kõik loendis olevad tooted võivad haiguse ägenemise ajal tõesti lapse kehale märkimisväärse löögi põhjustada, kuid pikaajalise remissiooni perioodil saab neid dieeti lisada ainult ettevaatlikult ja aeglaselt tegutsedes.

Nii võtsime kuni aastase lapse lisatoitudesse uusi tooteid ja nii toome allergiliste laste menüüsse allergeenitoote - väikeste portsjonite kaupa, alates 1-2 teelusikatäit. Ainevahetus ehitatakse järk-järgult ümber uueks tooteks, ehitatakse kaitsemehhanism ja aja jooksul tajutakse seda sõbralikuna. Hüpoallergeenne lastemenüü laieneb järk-järgult ja kitseneb hooajaliste ägenemiste perioodidel.

Dieet köögiviljatoidud allergilistele lastele

Lubatud köögiviljakultuurid:

• suvikõrvits ja squash;
• mis tahes kapsas (v.a punane kapsas);
• kurgid;
• kartul (ainult tärklisest leotatud) ja maapirn;
• roheline ja sibul, pastinaak, seller, till, petersell ja loorberileht.

Milliseid hüpoallergeenseid roogasid lastele saab köögiviljadest valmistada?

1. Köögiviljad aurutatult ja aeglases pliidis.
2. Köögiviljahautised ahjus, lihaga või ilma.
3. Värske kurgi ja kapsa salatid ürtidega.
4. Supid liha- või köögiviljapuljongil.
5. Kartulipuder köögiviljapuljongil muude lubatud köögiviljade lisandiga.

Laste dieedi köögiviljade retseptid

Kapsa ja õuna salat

Valge kapsa hakime väga peeneks, riivime õuna ja segame need komponendid. Piserdage õunamahlaga ja segage. Salatile võib lisada õhukesteks ribadeks lõigatud ploome. Serveeri kuuma kartulihautise või pudruga.

Supp lillkapsa ja nuikapsaga

See maitsev supp see meeldib nii noorematele kui ka vanematele pereliikmetele. Seda valmistatakse väga lihtsalt, värv on värske, maitse on õrn.

Supi jaoks vajame järgmisi köögivilju:

• lillkapsas - 3-4 õisikut,
• nuikapsas - pool kerakujulist vart,
• peterselli juur - väike tükk,
• kaerahelbed - 2 supilusikatäit,
• petersell ja till - maitse järgi.
• veidi võid ja hapukoort - kastmeks.

Kokkamine

Kooritud petersellijuur ja kaalika vars lõigatakse õhukesteks ribadeks ja lastakse soojendatud võiga kastrulis veidi alla.

Panime tulele kastruli 1 liitri liha- või köögiviljapuljongiga (võite võtta puhas vesi). Vala keevasse puljongisse lillkapsas, lahti võetud väikesteks õisikuteks, täidame helbed ja lisame kastrulisse langetatud peterselli juur ja nuikapsas.

Keeda köögiviljad pehmeks. Soovi korral võid lisada paar viilutatud kartulit.

Serveeri hapukoorega, lisades otse kaussi supile veidi soola.

Topeltkatlasse täidetud suvikõrvits

Koostisained

• Suvikõrvits - 2 puuvilja
• Madala rasvasisaldusega vasikaliha - 400 g
• Sibul - 1 pirn
• Sool - natuke
• Petersell - paar oksa
• Hapukoor - 2 spl.

Kokkamine

1. Esmalt valmista hakkliha: pese liha ja sibul, lõika tükkideks ja keri kaks korda hakklihamasinas.
2. Minu suvikõrvits, lõika otsad ära ja lõika vilja risti-rästi 5-6 cm pikkusteks tükkideks.Iga “tünni” jaoks valime lusikaga viljaliha, moodustades selle lihaga täitmiseks tühimiku. Haki viljaliha ilma seemneteta peeneks ja lisa valmis hakklihale.
3. Sega jahvatatud liha sibulaga suvikõrvitsa viljaliha, hakitud peterselli (ainult lehed!), Lisa veidi soola ja lisa pool hapukoorest. Täidame suvikõrvitsa lähedal olevad tühimikud täidisega, paneme kahekordse katla korvi ja küpseta 50 minutit.
4. Serveeri hapukoorega.

Suvikõrvitsast ja kõrvitsast saab valmistada rohelist kaaviari, kaerahelbepudruga pannkooke ilma munadeta, küpsetada koos kodujuustuga ahjus ja palju muid huvitavaid roogasid. Peaasi on oma kujutlusvõime sisse lülitada!

Fooliumis küpsetatud kartulid kodujuustuga

See on väga maitsev, kuid lihtne roog, mida lapsed väga armastavad. Seda on väga lihtne valmistada.

Keskmise suurusega kartulimugulad (2 tk.) Koori ja lõika 5 mm paksusteks viiludeks, leota tund aega külmas vees.

Kartulite leotamise ajal valmista kohupiimahakk: purusta läbi sõela 200 g kodujuustu, lisa tillirohelist (natuke), lisa veidi soola ja sega hapukoorega (2 spl).

Pintselda fooliumiruudu keskosa oliiviõliga. Nüüd katame iga kartuliringi kohupiimahakklihaga, valmistades võileiva, laotame oma “võileivad” ruudukujuliselt kile keskele ja lisame umbes veerand tassi vett.

Mähime fooliumi vabad servad kinni ja näpime neid usinasti niiskuse lukustamiseks. Küpseta ahjus 30-40 minutit. Serveeri otse fooliumis (lastele meeldib see serveering väga!) Hapukoore või beebikeefiriga.

Liharoogade retseptid allergilistele lastele

Kui hane- ja pardiliha põhjustab allergiat, siis veiseliha (vasikaliha), kalkuniliha ja küülikuliha on dieettooted. Lapse menüüsse tuleb lisada liha, kuna see on rikas raua ja kõrgekvaliteediliste valkude poolest.

Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga

Koostisained

• Kalkuniliha - 400 g
• Suvikõrvits - pool puuvilja või umbes 150 g
• Riisijahu - 2 spl.
• Sool - natuke

Kokkamine

Jahvata kalkuniliha tükid ja suvikõrvits hakklihamasinas, lisa jahu, lisa veidi soola ja sega korralikult läbi. Lööme hakkliha vastu nõude seinu ja vormime sellest siis väikesed kotletid. Panime need topeltkatla kaussi, mille eelnevalt määrime oliiviõliga, ja aurutame umbes 50 minutit. Serveeri hapukoore ja mis tahes lisandiga.

Neid kotlette saab ka potis küpsetada. Panime vormitud kotletid kastrulisse, mille põhi on samuti määritud oliiviõliga, vala 1 klaas vett ja hauta umbes 40-50 minutit.

Dieetlikud lihatoidud allergikutele erinevad samasuguse mitmekesisuse poolest terved inimesed. Nende retseptis puuduvad ainult porgandid ja vürtsid. Seetõttu saate küpsetada kapsarulle ja täidetud rohelist paprikat, liharulle ja lihapalle ning hautada ning isegi maitsvat pilaffi valmistada!

Hüpoallergeensed teraviljad beebidele

Dieet-lastemenüü sisaldab rohkelt teravilju nii lisandina kui ka magustoiduna. Lubatud teraviljadest saame keeta riisi-, kaera-, maisi- ja tatraputru. Kuid juhtub ka, et see nimekiri võib olla kas laiem või kitsam.

Piimapudrud keedetakse piimakuiva segudest saadud piimas või sojas, riisipiimas või vees. Vees keedetud puder ei pruugi olla maitsetu. Kui pakud beebile magustoiduputru, siis võib selle maitset rikastada riivitud õun, banaan, mahlane pirn või paar ploomi.

Kui valmistad putru lihale või juurviljadele, siis valmista kurgi- ja kapsasalat, suvikõrvitsast fritüürid, hauta valget kapsast või serveeri keedetud brokolit hapukoorega.

Magustoidud allergilistele lastele

Kahjuks ei soovitata allergikutele väikelastele magustoite maiustada. Ja kallis on kahjuks võimatu. Seetõttu võivad magusainetena olla kuivatatud puuviljad (lubatud puuviljadest) ja värsked puuviljad: õun, roheline pirn, banaan, kiivi.

Parimad hüpoallergeensed magustoidud valmistatakse laste keefiri või kodujuustu baasil. Peaasi, et nii kodujuust kui ka keefir ei oleks hapud. Sel juhul lahendab magustoidu magususprobleemi banaani või magusa pirni lisamine.

banaanist kaerahelbeküpsised

Need maitsvad küpsised pakuvad teie lapsele tõelist rõõmu ja teil on hea meel mõnda asja maitsta!

Dieetküpsiste jaoks vajame:

• 1 tass kaerahelbed (helbed)
• 2 banaani (küpset)
• peotäis heledaid rosinaid ja peotäis kuivatatud puuvilju (õunu ja pirne),
• oliiviõli vormi määrimiseks.

Nende küpsiste valmistamine on tõeline nauding! Sõtkume kahvliga banaanid, paneme neisse kaerahelbed ja kuivatatud puuviljad (purustame suured tükid tillukesteks kuubikuteks), segame ja vormime küpsised. Laota eelnevalt oliiviõliga õlitatud ahjuplaadile ja küpseta väga kuumas ahjus 15 minutit.

Jookidest on lubatud valmistada kuivatatud puuviljade keetmist õuntest ja pirnidest või värsketest puuviljadest. maitsev jook ja rohelist teed stevia ürdiga, mis sisaldab jooki magustavaid glükosiide. See pole mitte ainult looduslik magusaine, aga ka väga väärtuslik ravimtaim.

Kallid emad! Loodame, et meie lihtsad näpunäited aitavad teil koostada allergilisele inimesele dieedilise lastemenüü, mida saate hõlpsalt rakendada, valmistades roogasid vastavalt lapse maitse-eelistustele. Loodame, et teie beebi kasvades muutub tugevamaks, tema ainevahetus normaliseerub ja koos hakkate küpsetama kõike, mis varem oli keelatud!

Keha talumatus teatud sisalduvate elementide suhtes keskkond ja need, kes temaga kokku puutuvad, toovad palju ebamugavust. Allergiline reaktsioon võib tekkida mitmesuguste ärritavate ainete ja toiduainete suhtes ning sellised seisundid võivad olla isegi eluohtlikud. Eriti ohtlikud on allergiad lapsepõlves - need avalduvad eredalt ja mõnikord on neid üsna raske kontrollida. Probleemi käsitlemise osana on oluline element eriline dieettoit, mis aitab lapse kehal taastuda ja ennetada hilisemaid talumatuse juhtumeid.

Mis on allergia ja miks see tekib?

Mõistel "allergia" on väga pikk ajalugu. Seda tutvustati esmakordselt 1906. aastal, see koosneb kahest sõnast Kreeka päritolu: allos - erinev, ergon - tegu. Sellest lähtuvalt on allergia ebapiisav reaktsioon, keha teatud toimingud vastuseks teatud ainete tungimisele. Nad ütlevad sellise reaktsiooni kohta, kui inimese immuunsüsteem reageerib ägedalt kokkupuutele ainetega, mis iseenesest ei kujuta endast ohtu, teisisõnu võib seda nimetada ülitundlikkuseks. Allergilistel reaktsioonidel võib olla väga erinevaid ilminguid ja mõned neist võivad olla otseselt eluohtlikud.

Üks allergia ilmingutest lastel on nahalööve.

Vanus, mil allergiline reaktsioon võib esmakordselt ilmneda, sõltub täielikult selle konkreetsest tüübist. Niisiis peetakse toidutalumatust kõige varasemaks: see esineb isegi alla üheaastastel lastel hetkel, kui lisaks rinnapiim laps hakkab saama toitu ja muid tooteid.

Spetsialisti märkus. Reaktsioon õhus levivatele allergeenidele areneb palju hiljem, tavaliselt 10-aastaselt, kuna ülitundlikkuse tekkeks ei pea organism mitte ainult kokku puutuma allergeeniga, vaid ka kaua aega temaga ühendust võtta.

Allergiate tüübid

On palju allergeene, mida saab kombineerida rühmadesse:

• Toiduallergia (tekib toidul).
• Majapidamine (reaktsiooni määravad last ümbritsevad tingimused, st võib tuvastada talumatust kodutolmu, loomakarvade jms suhtes).
• Allergia putukahammustuste vastu.
• Keemiline (tekib reaktsioonina kokkupuutel kodukeemia ja muude sünteetiliste ühenditega).
• Allergia taimede (nende õietolmu) suhtes.
• Reaktsioon ravimitele.

On spekulatsioone, et allergia võib olla pärilik probleem, kuna paljudel allergilistel lastel on vanematel teatud vorm talumatus.

Igasugune allergiline talumatus seab dieedile piiranguid. Kahtlemata on toitumine teatud tüüpi probleemide korral ravi lahutamatu osa, kuid teiste puhul võib see meetod suurendada immuunsust ja minimeerida allergeeniga kokkupuutumise ohtu. Toitumispõhimõtete mittejärgimine võib viia stabiilse talumatuse kujunemiseni üsna suure toidugrupi suhtes, mis toob lapse ellu palju ebamugavusi.

Kas dieet on vajalik?

Ükskõik milline allergiline haigus ka ei tekiks, peaks sellise diagnoosiga laste dieet olema selge ja range. See on vajalik ennekõike selleks, et immuunsüsteem saaks vägivaldsest reaktsioonist taastuda ja keha koormus on vähenenud. Dieetteraapia kestuse määrab protsessi keerukus ja staadium. Toiduallergia puhul on põhiliseks meetodiks allergeeniprodukti väljaselgitamine ja täielik eemaldamine toidust, samuti saab selle meetodiga vähendada juba käimasoleva protsessi sümptomaatilisi ilminguid.

Väärib märkimist, et sageli ei eemaldata dieedi raames mitte ainult allergeenne toode, vaid ka muud toitained, mis sageli selliseid keha reaktsioone esile kutsuvad. Arvatakse, et taustal suurenenud aktiivsus immuunsüsteem võib muutuda uute toiduainete suhtes talumatuks.

Toitumispõhimõtted lastele, kellel on ükskõik millise komponendi suhtes individuaalne talumatus:

• ära sunni last sööma, kui ta keeldub – ülesöömine on kahjulik;
• tooted on parimad aurutatud, keedetud või hautatud;
• vältige rohke suhkru või happega toite;
• menüü peaks olema mitmekesine;
• liha ja kala on parem mitte anda lapsele samal päeval.

Allergilise imikute toitumine: täiendavad toidud, ema dieet

Toiduallergiaga imikutele mõeldud täiendavaid toite on raske tutvustada. Millal täpselt alustada uute toiduainete lisamist dieeti, saab lastearst määrata sõltuvalt konkreetsest olukorrast, kuid sellega ei tasu liiga palju viivitada, sest beebil võib olla teatud elementide vaegus. Tavaliselt hakatakse imikutele lisatoite tutvustama alates 5. elukuust ja selle eesmärk ei ole lapse toitmine, vaid uue toidu tutvustamine.

Täiendavate toitude tutvustamisel peate järgima järgmisi reegleid:

• Uus toode tuleks lisada järk-järgult, esimeseks tutvumiseks piisab 10 grammist, pärast mida peate kogu päeva jälgima beebi seisundit. Kui keha negatiivseid reaktsioone ei esine, suurendatakse kogust pidevalt ja viiakse kahe nädala jooksul vastavalt vanusele soovitatud normi.
• Kui lapsel on allergianähud, ärge lisage sel perioodil dieeti uusi elemente.
• Oluline on kirja panna, kui palju ja millist toodet beebi saab ning kuidas ta sellele reageerib. Vaatluste tulemused on kasulikud lapse dieedi koostamisel.

Teine oluline aspekt on see, millist toitu valida. Eksperdid soovitavad alustada pudrust ilma piimata või köögiviljapüreega. Teraviljade jaoks on parem valida gluteenivabad variandid: vajadusel võib neid lahjendada rinnapiima või seguga, mida laps sööb. Puuvilju ja neist valmistatud roogasid saab lisada alles kuue kuu pärast.

Arsti arvamus: väärib märkimist, et raseduse või lapse toitmise ajal tekib naisel allergia esmakordselt üliharva, sageli on sellised olukorrad tüüpilised patsientidele, kellel on selline probleem juba varem olnud. Mõned allergilise reaktsiooni vormid emal võivad olla lootele ohtlikud, seetõttu peavad arstid seda probleemi jälgima ja ennetusmeetmeid määrama.

Kui lapsel on allergia, ei tohiks te rinnaga toitmisest keelduda, peate seda jätkama, ainult ema peaks sel juhul muutma oma toidu hüpoallergeenseks. Selline imetavate naiste dieet hõlmab suure allergia tekkeriskiga toiduainete (šokolaad, mereannid, pähklid) täielikku väljajätmist, mis sisaldavad ekstraheerivaid aineid (redised, lihapuljongid, sibulad jne), samuti toiduaineid, mille jaoks nad on ette nähtud. kellel on või lastel on talumatus.

Toitumine üle üheaastastele lastele

Kui laps sööb iseseisvalt, on vaja oma dieeti õigesti koostada, sest hoolimata allergiast peab ta saama kõik vajalikud toitained.

Peamine toiduallergia keeld langeb konkreetsetele allergeenitoodetele, aga ka kõikidele roogadele, mille koostises need sisalduvad.

Järgmised toidud loetakse potentsiaalseteks allergeenideks:

• enamik mereande;
• piimatooted;
• tsitruselised;
• konserv;
• tooted, mille koostises on palju lisaaineid;
• mesindussaadused.

Pildigalerii keelatud toodetest

Maiustused ja muud tooted, millele on lisatud värvaineid ja toidulisandeid

Need tooted piiravad veelgi lapse toitumist, et mitte provotseerida uus allergia See keeld ei ole aga püsiv ja range. Lihtsalt kui allergiline laps kannatab loetletud toidu söömise all, peate hoolikalt jälgima tema seisundit, samuti tuleks piirata tarbitavat kogust. Sellised piirangud on ettevaatusabinõud.

Allergilisele lapsele on lubatud anda järgmisi tooteid:

• küüliku-, kalkuni-, lamba- ja lahja sealiha;
• teraviljad ja kaunviljad (tatar, kaerahelbed, riisikas, herned, rohelised oad);
• dieetleib või kliileib;
• kurk, kapsas, suvikõrvits, kartul, roheline sibul, petersell ja till;
• oliivi- või linaseemneõli;
• rohelised ja valged puuviljad ilma kooreta (õunad, pirnid);
• jookidest on lubatud roheline ja valge tee, gaseerimata vesi ning lubatud puuviljadel ja marjadel keedetud kompotid.

Pildigalerii heakskiidetud toodetest

Nõudele on lubatud lisada oliiviõli

Mõned lihtsad ja huvitavad retseptid

Võib tunduda, et beebi toitumine on keeldude tõttu kõvasti piiratud, kuid seda vaid esmapilgul. Tegelikult saate lubatud toodetest valmistada palju huvitavaid roogasid. Mõelge mõnele lihtsale retseptile.

Köögiviljasupp - lapse dieedi asendamatu element

Koostis:

• punane sibul;
• selleri vars;
• suvikõrvits;
• porgand;
• päevalilleõli;
• tomatid;
• köögivilja- või lihapuljong;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Haki sibul, seller, suvikõrvits ja porgand peeneks.
2. Vala kastrulisse päevalilleõli soojendage veidi.
3. Seejärel lisa tükeldatud köögiviljad ja küpseta 5 minutit – kuni köögiviljad on poolküpsed.
4. Lisa tomatid ja puljong.
5. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit.
6. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Koostis:

• liha - 200-250 g;
• sojajuust, kurgid;
• paprika;
• petersell;
• oliiviõli.

Kokkamine:

1. Eelkeedetud liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Sellele lisatakse muid hakitud koostisosi: veidi sojajuustu, paar kurki, paprikat ja peterselli.
3. Selle salati kastmiseks on kõige parem kasutada oliiviõli.
4. Soola veidi.

Suvikõrvitsa friikartulid

Suvikõrvitsa pannkoogid toovad täiendavat kasu, parandades seedimist

Koostis:

• juurviljaüdi;
• vutimunad - 2 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• sool;
• taimeõli.

Kokkamine:

1. Kooritud ja pestud suvikõrvits purustatakse segistis (võite lihtsalt riivile hõõruda),
2. Sellele lisatakse vutimunad, jahu ja veidi soola.
3. Selliseid pannkooke on kõige parem küpsetada paarile. Aga võid ka lihtsalt praadida.

Muffinid - ohutu küpsetamine

Allergia ei ole põhjus, miks laps magustoidust ilma jätta

Koostis:

• jahu - 200 g;
• suhkur - 150 g;
• kakao - 2 tl;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• vesi - 150 ml;
• taimeõli - 3 spl. l..

Kokkamine:

1. Sega omavahel jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber.
2. Lisa vesi ja õli. Sega kõik korralikult läbi.
3. Vala valmis tainas küpsetusvormidesse. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Koogikestest võid teha ka banaaniversiooni – selleks tuleb tainale lisada banaanipüree.

Muffiniretseptid sobivad vaid siis, kui lapsel pole allergiat peamiste koostisosade – kakao või banaanide – suhtes.

Tabel: näidismenüü lastele

				Suupiste 1	Suupiste 2
	Riisipuder ja roheline tee, roheline õun	Köögiviljasupp, aurutatud lihapallid ja köögiviljapüree	Keedetud liha köögiviljade garneeringu ja puuviljajoogiga	Küpsetatud õun	Puuvilja salat
	Kaerahelbed kõrvitsa ja teega	Suvikõrvitsapannkoogid, aurukotletid ja püreesupp	Kartulipajaroog (võib olla gratiin sojajuustuga)	Dieedi küpsised	Lubatud puuviljad ja marjad
	Omlett köögiviljade ja tarretisega	Riisisupp, hautis köögiviljade ja lihaga	Tatar köögiviljasalatiga		Köögiviljasalat

Dieedi korrigeerimine

Lapse toiduallergiate range dieet ei ole püsiv, selle sisu võib varieeruda sõltuvalt protsessi asukohast:

• Ägenemise ajal jäetakse lisaks allergeenile välja liha- ja kalapuljongid, kõik vürtsikad, soolased, praetud toidud ja suitsuliha. Suhkru, soola, piima ja selle derivaatide, jahutoodete piirmäär. Tavaliselt ei kesta see etapp kauem kui pool kuud.
• Kui reaktsiooni peamised ilmingud taanduvad, puudutab erand ainult kõrge talumatuse tekkeriskiga tooteid ja see periood võib kesta mitu kuud.
• Ja lõpuks, kui remissioon tekib, võib potentsiaalselt ohtlikud toidud järk-järgult dieedile tagasi viia, kuid väikestes kogustes ja pidevalt lapse seisundit jälgides.

Kui esineb muud tüüpi allergiaid, järgitakse dieeti, kuni reaktsiooni sümptomid kaovad. Mõnikord tuleb ennetamise eesmärgil jätta elementaarsed piirangud.

Video: miks tekivad toiduallergiad - dr Komarovsky

Lapse allergia dieedi järgimine on väga oluline ülesanne, sest selline meede mitte ainult ei aita taastada lapse keha, vaid vähendab ka uut tüüpi toiduallergiate ohtu tulevikus.

Valik eriline toit lapsele, kellel on allergia - tõsine test vanematele. Toitumispiirangud muudavad selle ülesande peaaegu võimatuks.

Eritoidu valimine allergilisele lapsele on vanematele tõsine proovikivi. Toitumispiirangud muudavad selle ülesande peaaegu võimatuks. Vanemad on väga mures, kui lastel ja muudel toodetel tekib allergia piimale, kuid arsti järelevalve all ja retsepti alusel. õige dieet saate sellega hakkama.

liha allergia vastu

Allergiahaigete laste range dieet on üsna täisväärtuslik ja mitmekesine imikutoit. Arsti loal võib lapse dieet sisaldada:

• Jänes;
• Türgi;
• kana (mitte kõigile!);
• hobuseliha;
• lahja sealiha;
• lambaliha.

Kui lapsel on piimaallergia, ei soovitata veiseliha anda. Keha reageerib lehmavalgule negatiivselt, mistõttu piimatalumatus põhjustab allergiat kodujuustu, koore, hapukoore, või, veiseliha, vorstide ja vorstide vastu. Ravi on lihtne – dieet. Parem on mitte ignoreerida arsti soovitusi ja mitte anda veiseliha isegi väikestes kogustes. Allergiline reaktsioon piimatoodetele, kodujuustule, hapukoorele, veiselihale ja teistele lehmavalku sisaldavatele toodetele kaob kolmandaks eluaastaks.

Kui lastel on piimaallergia, võite valmistada järgmisi liharoogasid:

• auru lihapallid (tavalise retsepti järgi: hakklihaks kasuta mistahes liha, aga mitte veiseliha, sibulat, mune (kui sa pole nende vastu allergiline), soola, riisi, taimeõli, + lisa vett);
• vedel kaste hakklihaga - pane hakkliha kastrulisse - prae kergelt läbi ja lisa porgandiriivile riivitud sibul (sibula võid asendada selleri, pastinaagiga), lisa vett nii, et see kataks hakkliha täielikult ja hautada;
• lihapallid hakklihast (hakklihaks kasutame suvalist liha, aga mitte veiseliha, sega hakkliha hakitud sibulaga, võid lisada riisi), keedetud vees, puljongis, supis jne.

Kasutatakse tavalisi tooteid, mis ei põhjusta lapsel allergilist reaktsiooni.

Kodujuust allergia vastu

Negatiivne reaktsioon kodujuustule võib avalduda nii väliselt kui ka sisemiselt. Kui allergiline inimene seda toodet sööb, tekib nahale lööve. Suu limaskest reageerib ka kodujuustule turse kujul. Kõige sagedamini põhjustab kodujuust allergilisel inimesel kõhuvalu, iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust ja peapööritust. Hingamisteede poolt võib reaktsioon kodujuustule olla eriti ohtlik. Algul võib häirida nohu, seejärel sügelus ja vesised silmad. Kodujuustu kasutamine pirukates ja vormiroogades on ohtlik. Valk, mis kutsub esile negatiivse reaktsiooni, on kuumtöötlemise suhtes vastupidav. Lapsevanemad peaksid olema ettevaatlikud, kui tutvustavad laste kodujuustu esimese lisatoiduna. "Teema" või "Agusha" võib samuti põhjustada allergiat. Mõnikord tekib reaktsioon sellisele kodujuustule sellepärast et tootjad kasutavad ebaloomulikku koostist.

munad allergia vastu

Kanamunad, nimelt munavalge sisaldavad valguühendeid, mis võivad lastel põhjustada allergilist reaktsiooni. Kanamunade pikaajalisel keetmisel allergiline toime nõrgeneb. Peate toodet küpsetama vähemalt 10 minutit. Muna teine ​​osa, munakollane, ei ole iseenesest allergeen. Aga kui osa kanamuna valku satub näiteks vedelal kujul eraldamisel munakollase sisse, järgneb reaktsioon kohe. Munavalge võib põhjustada kohese ekseemihoo või nahareaktsiooni. Alla üheaastastele lastele ei ole soovitatav mune anda. Kuid mõne aasta pärast allergia kaob. Seda saab kindlaks teha vastava testiga 1-2 aasta pärast. Pärast seda saab laps jälle mune süüa.

Oapuder allergia vastu

Lapsi on lubatud toita kaunviljade teraviljaga:

• tatar;
• kaerahelbed;
• keedetud riis või puder Nestle, Malyshka, Lihtne puder, bioriisipuljong firmalt HiPP, Nordic; võite anda riisi pasta;
• mais (mitte kõigile!).
• hirsipuder: TERRA helbed, Leader, Põhjamaine;
• hernepuder, võid kasutada kikerherneid: helbed TERRA, Extra, Leader;
• rohelised oad (värskelt külmutatud);

Küpsetusmeetodid:

• teravilja (tatar, kaerahelbed) saab küpsetada fruktoosiga, soolane, magus;
• tatart keedetakse traditsiooniliselt vee peal, kaerahelbeid võib keeta ka vee peal; laste piimaallergia dieet ei võimalda tatrale ja kaerahelbedele võid lisada; Soovi korral võid valmis kaerahelbele lisada seesamiõli.
• toorest riisi soovitatakse purustada, ahjus potis keeta või aurutada sibula, herneste, lubatud lihast hakklihaga või küpsetada ahjus koos hakklihaga;
• lihvige valmis riis segistiga, lisage keedetud kuum vesi;
• riis hakklihaga “mereväe stiilis”;
• riis potis rabarberiga: keeda riis ahjus potis, keeda eraldi rabarberikaste (vala kastrulisse vesi - pool klaasi + kolm supilusikatäit fruktoosi, kui keeb, pane tükeldatud rabarber, keeda pl. minimaalsel kuumusel 5 minutit, sõtku kahvliga), maitsesta valmis riis kastmega, pane eelsoojendatud ahju, et roog kerkiks;
• rohelisi herneid võid ise talveks külmutada, lisada veidi supile või küpsetada;
• keetke kikerherned, jahvatage blenderiga, serveerige hakkliha ja lihapallidega;
• tatrast saab teha kotlette: sega riivitud tatar hakklihaga, vormi kotletid ja küpseta ahjus;
• küpsetame laiskkapsarulle tavapärase retsepti järgi: kasutame hakkliha, suvikõrvitsat, valget kapsast, riisi, oliiviõli, vett, sibulat.

Lastele valmis teravilja ostes vali piimavaba teravili või sojavalgu baasil: Humanast, Nutrilakist jne.

leib allergia vastu

Lapsi saab toita:

• leib Darnitsky;
• dieetpätsid (diabeetilised, ilma lisanditeta, kiudainetest).

Laps võib olla nisu suhtes allergiline, mistõttu ei tohiks leivatooteid valmistada nisujahust. Nisu peetakse kogu maailmas peamiseks teraviljatooteks, kuid see on kõige levinum allergeen. Keha negatiivne reaktsioon nisu jaoks põhjustatud selle teravilja terades, aga ka kaeras ja odras sisalduvatest valkudest või valkudest (gluteenist). Tihti kaasneb laste nisuallergiaga negatiivne reaktsioon teraviljade ja heintaimede õietolmule. Sageli nisu jaoks allergia tekib selle toote varajasel lisamisel lapse toitumisse, näiteks mannapudruga täiendavad toidud. Gluteen ei suuda varases eas hästi imenduda, seetõttu satuvad vereringesse suured valgumolekulide killud. Immuunsüsteem peab neid ekslikult antigeenideks ja selle tulemusena muutub laps nisu suhtes allergiliseks. Avaldub allergiline reaktsioon nisule seedetrakti häired, allergiline riniit, ekseem, võivad provotseerida astma progresseerumist ja anafülaktiline šokk.

Köögiviljad

Teie lapse toit võib sisaldada järgmisi köögivilju:

• suvikõrvits;
• kapsas (ükskõik milline);
• kurgid;
• pastinaak;
• kartul (kui olete tärklise suhtes allergiline, on soovitatav leotada 12 tundi - mitte vähem, eelistatavalt üleöö, loputage enne küpsetamist hoolikalt);
• Jeruusalemma artišokk;
• squash;
• seller;
• roheline sibul (toores ja supis), sibul;
• petersell;
• Loorberileht;
• Till.

Köögiviljaroad võivad olla:

• paarile;
• hautis (köögiviljad või lihaga);
• pottides;
• ahjus kihiti küpsetatud (köögiviljad eraldi või lihaga);
• köögiviljasupid;
• kartulipüree: vala pannile vesi või köögiviljapuljong; võib-olla paar.

• linaseemneõli;
• Seesamiõli;
• ekstra neitsioliiviõli.

Mis on keelatud? Toit ei tohiks sisaldada:

• mis tahes tooted, joogid, mis sisaldavad säilitusaineid ja värvaineid, maitseaineid;
• nisujahust tooted;
• haneliha, pardiliha, veiseliha;
• kanamunad;
• vorstid, suitsuliha, keeduvorst;
• juustud, lehmapiim;
• kala, eriti merekala, ja kalatooted, eriti mereannid;
• köögiviljad, marjad, erksavärvilised puuviljad (tsitruselised, ananass, kiivi, porgand, kõrvits, arbuus, tomatid jne);
• seened;
• kastmed ja maitseained (mädarõigas, ketšup, äädikas, sinep, majonees);
• muffinid ja maiustused (šokolaad, jäätis, suhkur, mesi jne)
• pähklid;
• kibuvitsa;
• gaseeritud joogid.

Kõrvits ja porgand allergia vastu

Porgand ja kõrvits on klassifitseeritud sama tüüpi allergeenideks. Need sisaldavad sarnaseid aineid, seetõttu tuleb negatiivse reaktsiooni ilmnemisel läbida uuring ja järgida arsti juhiseid. Kuni allergeen on kindlalt tuvastatud, ei tohiks neid tooteid lapse toidulauale lisada. Lastearstid ei soovita lastele esmatoiduks porgandit ja kõrvitsat, sest need sisaldavad valke, mis meenutavad taimede õietolmus leiduvaid valke. Pärilik tegur on oluline.

Tavaliselt on ohtlikud allergeenid porgand ja kõrvits, neid ei soovitata anda toorelt, kuid meditsiinis on juhtumeid, kui kuumtöödeldud köögiviljadele on tekkinud reaktsioon.

Allergia sümptomid, mis põhjustavad porgandeid:

• Valu ja krambid kõhus.
• Oksendamine ja iiveldus.
• Konjunktiviit.
• Ninakinnisus, raske allergiline riniit.
• Suu, huulte, keele limaskestade põletamine ja turse.
• karoteeni kollatõbi.
• Aevastamine ja köha.
• Sügelus, ekseem.

Sarnane reaktsioon toimub ka kõrvitsal.

Kui porgandit süüakse suurtes kogustes (täiskasvanu norm on 1 keskmine porgand, lapsel poole vähem), võib tekkida allergia. Vanemad peaksid hoolikalt jälgima oma laste toitumist. Kui allergianähud ilmnevad pärast seda, kui laps on porgandit söönud, tuleb pöörduda allergoloogi poole. Vajalike uuringute ajal on soovitatav porgand ja kõrvits dieedist välja jätta. Rinnaga toitmise ajal peaks ema järgima ka dieeti, kui lapsel on allergiline reaktsioon. Kunstliku toitumisega imikud on lubatud:

• sojasegud (aga mitte kõik!);
• kaseiini sisaldavad segud (Nutrilak GA, NAN GA, HiPP GA, Humana GA);
• hüpoallergeensed puuvilja-, köögivilja-, marjapüreed: HiPP, Nestle, Nutricia, Gerber, FrutoNyanya jne;
• hüpoallergeensed püreed kalkuni-, lamba- ja küülikulihast minimaalse tärklisesisaldusega.

Esimeste lisatoitude kasutuselevõtt allergilistele lastele nõuab ettevaatust, toite tuleks anda vähehaaval. Dieedi valimine võib võtta aega, kuid hoiab lapse tervena. Oluline on teada, et ülekaalulistele lastele soovitatakse kaseiini sisaldavaid segusid. Pole juhus, et spordijoogi segud sisaldavad ka kaseiini. See võimaldab teil kaotada rasva massi ja soodustab lihaste kasvu.

HiPP GA Baby Balanced Blendil on optimaalne kaseiini/vadaku suhe 40/60. NAN HA segu kaseiini/vadaku suhe on 30/70. Selleks, et laps saaks hea toitumise, tuleks segu valimisel järgida lastearsti ja allergoloogi nõuandeid. Arbuus allergikutele Arbuus on üks sügise lemmikmaitsetest, mida kõik lapsed jumaldavad. Arbuus on kasulik ja sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine: B1, B2, PP, C, kiudaineid, magneesiumi, vaske, kaaliumi, karoteeni jne Kuid selle toote kasutamine võib põhjustada allergiat. Aja jooksul kogub arbuus viljalihasse kahjulikke aineid nii kasvatamise kui ka ebasoodsates tingimustes säilitamise ajal. Eriti ohtlik on tee äärest ostetud arbuus, mis ilmselt imes endasse möödasõitvate autode heitgaasid. Arbuus põhjustab negatiivset reaktsiooni järgmisel kujul:

• urtikaaria;
• köha
• naha sügelus;
• õhupuudus;
• pisaravool;
• huulte ja suu limaskesta turse;
• aevastamine ja nohu;
• iiveldus ja oksendamine, kõhulahtisus;
• valu maos;
• anafülaktiline šokk.

Selline reaktsioon arbuusile võib olla selle toote suhtes allergiline või põhjustatud keemilised ühendid ladustamise ajal omandatud. Seda saab kindlaks teha ainult allergoloog. Viinamarjad allergiate vastu Viinamarjad võivad põhjustada rasket allergilist reaktsiooni. Selle põhjuseks on individuaalne talumatus maitsvate marjade suhtes, samuti immuunsüsteemi suurenenud tundlikkus koos negatiivsete teguritega. Viinamarjad provotseerivad nahalööbed, nohu, aevastamine, köha, paistetus.

Täiskasvanud peaksid meeles pidama, et viinamarjad on raskesti seeditav toode. Seetõttu ei tohiks lastele seda varajases eas anda. Tumedad viinamarjad on allergeenide kontsentratsiooni poolest kõige ohtlikumad. Ained, mis põhjustavad negatiivset reaktsiooni, on vastupidavad kõrgetele temperatuuridele. Seetõttu on allergilisele inimesele ohtlikud ka viinamarjad mis tahes kujul - rosinad, kompott, mahl jne.

Iseloomulike allergianähtude ilmnemisel tuleks viinamarjad menüüst välja jätta ja viia läbi vastav allergoloogi läbivaatus. On juhtumeid, kui allergia tekkis mitte viinamarjade, vaid ainete suhtes, millega seda kasvuprotsessi käigus töödeldi. Kui reaktsioon oli üks kord, tuleks tulevikus viinamarjad põhjalikult pesta, valades vett kaussi ja asetades sellesse. maitsvad marjad vähemalt pooleks tunniks.

Magus allergia vastu

Sweet võib põhjustada allergiat diateesi, punetuse, tugeva sügeluse näol näo, käte, kaela ja jalgade piirkonnas. Lihtsalt magus, ei põhjusta negatiivset reaktsiooni. Sümptomid ilmnevad toote komponentidel. Kõige sagedamini on süüdi loomse valgu talumatus maiustustes või täidisega küpsistes. Ja kui jätkata samal ajal maiustuste kasutamist, siis juba tekkinud allergiline reaktsioon tugevneb sahharoosi tõttu veelgi. Seetõttu hakkavad paljud ekslikult toidust välja jätma kõike magusat. Looduse väljaselgitamiseks on soovitatav pöörduda allergoloogi poole iseloomulikud lööbed. Kuna maiustused on ajutegevuseks vajaliku glükoosi allikas. Laps muutub ärrituvaks, väsib kiiresti. Lisaks keelavad vanemad maiustuste söömise ja seda tajutakse karistusena, ilmajätmisena - tekib psühholoogiline probleem. Piisab, kui määrata, milline allergeen põhjustab reaktsiooni, hoolikalt uurida toodete koostist ja võite anda lapsele maiustusi ilma tervist kahjustamata. Mesi Üsna sageli põhjustab mesi lastel allergiat. See on mitmekomponendiline toode ja selle komponendid võivad põhjustada allergiat. Mesi ise on väga kasulik, aga kui oled allergiline teatud taimede õietolmu suhtes, siis selline toode tekitab kindlasti allergiat. Mett töödeldakse, mille käigus õietolm kaotab oma allergeensed omadused, kuid mitte täielikult. Isegi selle tähtsusetu sisu võib põhjustada kohese reaktsiooni. Samas ei saa absoluutselt kogu mett nn musta nimekirja kanda. Peaksite läbima vajaliku läbivaatuse, mille alusel - välistada ainult saadud toode loomulikult, - ehk mesilaste poolt õistaimedelt kogutud, mille õietolmul tuvastati reaktsioon. Ja teist tüüpi mett võib lapsele kartmata anda. Meeallergia ravi on sümptomaatiline. Seetõttu määrab arst välja antihistamiinikumid, samuti allergiavastased salvid. Harvadel juhtudel on vajalik haiglaravi. Esimest korda tuleks mett lapsele anda vähehaaval, lisades teele ja jälgides hoolikalt reaktsiooni.

Kala allergiaga Kalaallergiat esineb harvem. Teadlased on leidnud, et selle reaktsiooni põhjuseks on lihasvalk – parvalbumiin. Üksikud valgufragmendid esinevad enamikus tuntud liigid kala. Valk ei hävine toiduvalmistamise käigus ja on allergilisele inimesele ohtlik. Kalaallergia avaldub lööbe (dermatiidi) kujul. Kui anda kala allergilisele bronhiaalastma põdevale lapsele, järgneb kohe haiguse ägenemine, võimalik on anafülaktiline šokk. Allergiline reaktsioon kaladele avaldub lapsepõlves ja püsib kogu elu. Ainus kala, mida on 100% lubatud allergikutele süüa, on tuunikala. See ei sisalda parvalbumiini. Kaladele tekkinud allergia ravi toimub allergoloogi poolt välja kirjutatud ravimite võtmisega. Vanemad peaksid hoolikalt jälgima lapse toitumist ja välistama ohtlik toode. Keelatud on küpsetada tuunikala samas kausis, milles kala just hautati või praeti. Oht on lihasvalku sisaldava aroomi väljahingamine. Kõigil pereliikmetel on soovitatav üle minna parvalbumiinivabale kalale. Tomatid allergia vastu Tomatid võivad põhjustada lapsel allergiat. Arstid liigitavad ühte allergeenide rühma tomatid, aga ka punased paprikad, kapsas ja spinat. Uuring võimaldab täpselt määrata ülitundlikkust põhjustanud antigeeni.

Neid tooteid leidub suppides, kastmetes, salatites. Seetõttu peaksid vanemad hoolikalt jälgima laste toidukordade koostist.

Tomatid võivad põhjustada vastavaid reaktsioone:

• astmahood,
• nohu,
• nõgestõbi,
• turse.

Ravi viiakse läbi kahes suunas: - antihistamiinravi, - dieet. Dieettoit ei tohiks sisaldada tomateid. Samuti on oluline kontrollida nende derivaatide esinemist toidus. Mõnikord põhjustavad tomatid isegi tühistes kogustes tõsiseid sümptomeid. Aitavad tõhusalt toime tulla tomatitel tekkinud allergia sümptomitega, antihistamiinikumid. Arst võib välja kirjutada täiendavaid abivahendeid, et kiiresti kõrvaldada nohu, dermatiit ja muud tagajärjed.

Amoksiklav - antibiootikum, mis võib põhjustada allergiat

Amoksiklav võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Ravim on ette nähtud sinusiidi, bronhiidi, kõrvapõletiku ja muude haiguste korral. Amoksiklav on hästi talutav ja ravi annab kiiresti positiivseid tulemusi. Kuid on juhtumeid, kui amoksiklav põhjustab 2.-3. vastuvõtupäeval allergilist reaktsiooni lööbe, urtikaaria kujul.

Arst tavaliselt antibiootikumravi katkestada ei soovita, lisaks kirjutab välja allergiaravimi. Tuleb märkida, et sarnane reaktsioon amoksiklavile esineb paljudel lastel. Veelgi enam, meditsiinis on amoksiklavi võtvatel lastel teada allergilise reaktsiooni juhtumeid, mis tekkisid mitte ainult ravimi komponentidel - näiteks klavulaanhappel. Maitseomaduste parandamiseks lisatakse amoksiklavile aroomi. Enamikul juhtudel reageerib lapse keha just temale.

Amoksiklavi määramisel peaks arst lähtuma sellest võimalikud riskid tervise pärast. Ravimi annotatsioon näitab, et amoksiklav määratakse allergiliste reaktsioonidega patsientidele ettevaatusega. Üldiselt on amoksiklav end tõestanud tõhusa vahendina, mis annab suurepäraseid tulemusi, kui teised antibiootikumid on võimetud.

Anaferon

Külmetushaiguste perioodil on asjakohane kasutada ka viirusevastast, immunostimuleerivat ravimit nimega anaferon. Ravim aktiveerib rakulist ja humoraalset immuunsust, suurendab vastu võitlemiseks vajalike antikehade hulka. viirusnakkused. Tänu nendele omadustele leevendab Anaferon nohu, köha, aitab alandada temperatuuri, kõrvaldada lihas- ja peavalu ning vähendab tüsistuste tõenäosust.

Anaferon määratakse koos põletikuvastaste ja palavikuvastaste ravimitega ning viimaste annust vähendatakse. Anaferon on tavaliselt hästi talutav, kuid selle komponentide individuaalne talumatus on võimalik. Anaferon võib lastel põhjustada allergiat, mis avaldub urtikaaria kujul kogu kehas.

Anaferon on ette nähtud mitte ainult adjuvandina, vaid seda kasutatakse laialdaselt gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks. Lastele mõeldud anaferon on eriti oluline perioodil, mil laps hakkab lasteaias käima. Oluline on anda lapsele ravim Anaferon vastavalt juhistele, mitte ületada näidatud annust. Immuunsuse säilitamiseks on soovitatav läbida kursus. Anaferon on üsna populaarne tööriist, mis võimaldab teil kaitsta keha viiruste eest.

Reaktsioon mantoux'le

Reaktsioon mantoux'le on tuberkuloosi uurimise meetod. Samal ajal ei näita papuli suurus pärast vaktsineerimist, mis ületab 5 mm, alati haiguse esinemist. Mantlil võib tekkida negatiivne reaktsioon. Pealegi võivad mantouxi tulemust mõjutada paljud tegurid: hiljutised haigused, naha tundlikkus, vanusega seotud muutused, ussid jne.

Kui pärast Mantoux’ga vaktsineerimist reaktsioon intensiivistub igal aastal või paapul on järsult suurenenud või laps viibis teises piirkonnas, kus ta võib nakatuda tuberkuloosi avatud vorm, - kindlasti tuleks konsulteerida ftisiaatriga. Arst saadab teid röntgenisse, viib läbi täiendava uuringu, et selgitada välja sellise manta reaktsiooni põhjused.

Allergiline reaktsioon mantlile avaldub pärast süstimist ja süstekohas endas punetuse, tugeva sügeluse, villide kujul. Seega, kui selgub, et laps on tuberkuliiniravimi suhtes tõesti allergiline, ei kanna keegi lapsele mantat, et mitte kahjustada.

Ftisiaater aitab veenduda, et lapsel pole tuberkuloosi. Tõepoolest, lisaks Mantouxi testile on selleks veel mitu võimalust. Nende hulka kuuluvad: rögaanalüüs, fluorograafia. Mantoux ei ole imerohi, vaid kiireim viis laste sellise tõsise haiguse nagu tuberkuloos ärahoidmiseks.

Seotud videod

Artikkel on esitatud informatiivsel eesmärgil. Ravi peaks määrama ainult arst!

Allergiaarstide all mõeldakse eritingimus keha (ülitundlikkus) suhtes erinevaid aineid, millega kokkupuutel ilmnevad mitmesugused negatiivsed reaktsioonid: silmalaugude punetus, nahalööve, aevastamine, pisaravool, turse. Hüpoallergeenne dieet on üks selle haiguse ravivõimalusi, mis hõlmab väga allergeensete toodete menüüst väljajätmist. See aitab tuvastada negatiivsete reaktsioonide põhjust, leevendada kehakoormust ja parandada immuunsüsteemi.

Hüpoallergeenne dieet on tingimata hõlmatud raviga varajased staadiumid allergiline uuring. See on ette nähtud kõigile lastele, kellel ei olnud võimalik kindlaks teha allergia põhjust, nõrgestatud immuunsüsteemiga imikutele, kellel on atoopiline dermatiit, allergiline nohu, Quincke ödeem ajaloos. Mõnikord soovitatakse hüpoallergeenset toitumist ka imetavatele naistele, et vältida vastsündinute allergiaid ja parandada rinnapiima kvaliteeti.

Üldreeglid

Laste allergia toitumine peaks olema füsioloogiliselt täielik, kuid säästlik. Soola tarbimist on vaja piirata 7 grammi päevas. Toodete eelistatud kulinaarne töötlemine on keetmine, hautamine, aurutamine, küpsetamine. Esimesed kursused lihapuljong küpseta kolme vedelikuvahetusega, eriti kana keetmisel, rasvane liha või kala. Soovitav on süüa murdosa, vähemalt 4 korda päevas.

Kui lapse jalad või sõrmed paisuvad, tekivad pärast magamist silmaalused kotid, piira vedeliku tarbimist 1-1,2 liitri veega päevas. Laste hüpoallergilise dieedi keemiline ja energeetiline koostis on järgmine:

• valgud (taimsed ja loomsed) - 90 grammi;
• rasvad - 80 grammi;
• süsivesikud - 400 grammi;
• päevane kalorisisaldus nõud - 2800 kcal.

Enne menüü koostamist peate mõistma dieediteraapia reegleid:

• Lapse esimeste allergia sümptomite ilmnemisel piirake soola tarbimist miinimumini (3-5 grammi päevas). Kuna selle haigusega kaasneb põletikuline protsess ja sool aitab kaasa tursele, peate beebi menüüst eemaldama kõik hapukurgid, sealhulgas vorstid.
• Samal põhjusel anna lapsele rohkem kaltsiumirikkaid toite. See mikroelement aitab kaasa kiire tagasivõtmine põletikku ja tugevdab ka seinu veresooned, hambad ja luud. Parem on menüüsse lisada kodujuust, juust, piim. Kui olete nende toodete suhtes allergiline, peate need asendama sama kaltsiumisisaldusega analoogidega.
• Oluline on menüüst eemaldada mitte ainult peamised allergeenid, vaid ka need tooted, mis põhjustavad ristreaktsiooni. Näiteks kui laps on piima suhtes allergiline, peate lõpetama talle kodujuustu, koore, hapukoore andmise.
• Toidu valmistamisel kasutage ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid. Te ei tohiks osta tooteid, mis sisaldavad värvaineid, maitseaineid, toidulisandeid ja erinevaid modifikaatoreid, mis pikendavad nende säilivusaega.

Dieedi kestus võib varieeruda kahest kuni kolme nädala kuni mitme kuu või isegi aastani.. Kui haiguse sümptomid lakkavad ilmnemast, võib 2-3 päeva pärast paranemise hetkest välja jäetud toidud järk-järgult dieedile tagasi viia. Seda tuleks teha rangelt ükshaaval, liikudes madala allergikute asemel kõrge allergeensuse poole. Uus koostisosa sisestatakse 1 kord kolme päeva jooksul. Kui samal ajal ilmnes ägenemine, on dieedi viimane komponent allergeen ja see tuleb täielikult loobuda.

Hüpoallergeensed tooted

Lubatud toodete loetelu ja ka keelatud koostisosade loetelu võivad olenevalt sellest erineda individuaalsed omadused väike patsient. Menüü lõplik versioon tuleb arstiga arutada. Sageli on laste toitumisse lubatud lisada järgmised tooted:

• liha - keedetud veiseliha, nahata kanafilee, kalkun, küülik;
• lubatud köögiviljadest valmistatud taimetoidusupid;
• taimeõlid- seesam, oliiv, päevalill;
• teravili - tatar, kaerahelbed, riis, manna (piiratud koguses);
• Piimatooted - kitsepiim ja sellest valmistatud juustud, kalgendatud piim, naturaalne jogurt;
• köögiviljad - kurgid, kapsas, salat, rohelised, kartul, rohelised herned, kõrvits, kaalikas, suvikõrvits, squash;
• hüpoallergeensed puuviljad - rohelised õunad, pirnid, punased sõstrad, karusmarjad, ploomid, ploomid, virsikud, banaanid;
• tee, kuivatatud puuviljade kompotid;
• kuivatatud Valge leib, kreekerid, hapnemata koogid, lavašš.

Maiustused allergikutele

Kui teie laps kannatab allergiate käes, ei ole see põhjus talle maiustustest täielikult keelduda. Paljusid maitsvaid maiustusi on tänapäeval lihtne teistega asendada täisväärtuslik toit. Alternatiivina lastele, kes armastavad šokolaadi, kuid on piima suhtes allergilised, võite pakkuda suure kakao- või nugatisisaldusega mõru batooni. Selles tootes ei ole piima.

Üle üheaastane laps võib olla rahul vahukommide, vahukommidega, vahvlitega puuvilja täidis. Need sisaldavad pektiini. See element on kehale kasulik, kuna see parandab tööd seedetrakti. Selliste maiuspalade ostmisel peaksite hoolikalt läbi lugema koostise: see ei tohiks sisaldada värvaineid, šokolaadi, maitseaineid. Järgmised toidulisandid on lapse kehale väga ohtlikud:

• E 321 ehk butüülhüdroksütolueen on populaarne antioksüdant;
• E 220-27 - sulfaadid;
• E 249-52 - nitraadid;
• E210-19 - bensoehappe derivaadid;
• E 200-203 - sorbiinhape;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - värvained;
• B 550-553 - maitseained;
• E 621-25 - naatrium-, kaalium-, kaltsium-, magneesiumglutamaadid.

Toidulisanditega kondiitritoodetele võid leida hea asenduse: kuivatatud puuviljad, isetehtud jäätis või marmelaad, gluteenivabad küpsetised, piparkoogid. Paljud lapsed söövad hea meelega naturaalsetest puuviljadest valmistatud külmutatud mahla, magusat popkorni. Ärge pakkuge oma beebile tartlette, poemuffineid ja muid rikkalikke küpsetisi suurepärane sisu munavalge ja margariin. Valige mitte liiga magusad ja madala rasvasisaldusega küpsised:

• kaerahelbed;
• kreeker;
• biskviit.

Kui soovite oma last kommidega ravida, peaksite eelistama piimapõhiseid maiustusi ilma šokolaadita: Iris, Lehm, Kool. Ostetud batoonid nagu Snickers ja Twix saab hõlpsasti asendada pressitud müsliga, apteegist pärit vitamiinide maiuspalaga – hematogeeniga. Kui laps ei ole mee ja pähklite suhtes allergiline, võite lisada dieeti halvaad.

Väga allergeensed toidud

Toidu hulgas on palju allergeene, mis võivad esile kutsuda ebameeldivad sümptomid, ja haiguse ägenemisega muutuvad väga ohtlikuks. Arstid eristavad selliseid tooteid, mis mõjutavad allergikuid negatiivselt:

• kala ja mereannid, sh kaaviar;
• hakkliha ja liha, lisaks ülaltoodule;
• tsitrusviljad - apelsinid, mandariinid;
• igasugused pähklid;
• oranžid ja punased puuviljad või marjad - ananassid, maasikad, maasikad, viinamarjad, hurmaa, melonid, granaatõunad;
• köögiviljad - peet, porgand, tomat, seller, redis, redis, mädarõigas, baklažaan;
• šokolaad;
• kohv;
• maiustused ja magusad kondiitritooted;
• munad;
• lehmapiim ja lehmavalkudega fermenteeritud piimatooted;
• nisu
• vürtsid ja kastmed - majonees, ketšup, sinep, soja;
• kaunviljad;
• seened;
• konserveeritud, soolatud ja marineeritud tooted;
• gaseeritud joogid;
• suitsutatud liha.

Lastele kuni aastani

Kui rinnaga toidetaval vastsündinul avastatakse allergia, peaks imetav ema järgima hüpoallergeense dieedi põhimõtteid. Menüüst on vaja eemaldada kõik tooted, mis võivad olla haiguse provokaatorid. Samal ajal ei ole soovitatav rinnaga toitmist katkestada. Toiduallergiaga lastele mõeldud lisatoidud tuleks kasutusele võtta järk-järgult, lisades dieeti mitte rohkem kui 3-4 uut koostisosa kuus.

Täiendavate toitude tutvustamist tuleks alustada köögiviljapüreedest või teraviljast ilma piima, suhkru ja soolata. Uue dieediga tutvumine peaks algama ühekomponentsete roogadega: kui see on köögiviljapüree, siis peaks see koosnema ühest köögiviljast, pudrust - ühest teraviljast. Eksperdid soovitavad lisada lihatoite beebi menüüsse mitte varem kui 6 kuu vanuselt. Allergikul on parem valmistada toitu küüliku- või kalkunifileest. Kui eelistate oma last toita kunstlike segudega, valige lehmavalgu ja kaseiinita tooted. Hüpoallergeensed teraviljad on end hästi tõestanud:

• Nutrilak GA;
• Alphara;
• Tuttel-peptiidid;
• Nan soja;
• Similac hüpoallergeenne;
• Nan-2;
• Nutrilon pepti MSC.

Hüpoallergeense dieedi menüü

Lapse organism võitleb allergiatega palju paremini kui täiskasvanu. Sellega seoses on lastele ette nähtud hüpoallergeenne dieet lühikeseks ajaks - kuni 10 päeva. Allergiaga väikelaste näidismenüü peaks välja nägema järgmine:

Söögiaeg		Portsjoni maht, grammi
	viskoosne tatrapuder
	Tee või virsikumahl
	biskviitküpsised
	Taimetoitsupp kartulite ja kanalihapallidega
	aurukotlet
	keedetud riis
	Kibuvitsamarjade keetmine
	Biokefir
	Kaeraküpsised
	kapsa salat
	Köögiviljahautis lillkapsa ja lihaga
	Tee või keefir
* Taise leiva kogus päevas ei tohi ületada 150 grammi

spetsiifiline dieet

juuresolekul mitmesugused haigused ja allergiliste sümptomite kompleksid, koos allergiaga teatud tüüpi toidule, määravad arstid kindla dieedi. Võrreldes üldise hüpoallergilise toidu süsteemiga on sellel vähem piiranguid, kuid suure tõenäosusega peate sellist skeemi järgima kogu oma elu jooksul. Sage väikelastel ja noorukitel:

• toiduallergia;
• naha allergilised reaktsioonid;
• hingamisteede tüüpi allergia.

Laste toiduallergiate korral

Kui toidus on ärritaja, peaksid vanemad esimese asjana viima lapse arsti juurde ja paluma teha allergiatesti. Kui peamine vallandav allergeen on kindlaks tehtud, on parem see beebi menüüst välja jätta ja koos sellega eemaldada kogu risttoodete ahel. Seal on mitu põhilist dieeditabelit, millest igaühel on oma keelatud toitude loend:

1. Toitumine ilma piimata hõlmab hapukoore, kodujuustu, jäätise, kookide, šokolaadi, vorstide, lehmapiima, või täielikku tagasilükkamist.
2. dieet ülitundlikkuse korral kana valk tähendab erandit Kanaliha, munad, maiustused mis sisaldavad valku, vorste, vorste, majoneesi.
3. Laste toiduallergiate dieet kaladele nõuab kõigi kalakonservide, kaaviari, mereannite, kala enda (ei ole oluline, meri või jõgi) dieedist väljajätmist.
4. Hüpoallergeenne dieet teraviljatundlikele lastele eeldab leiva, pagaritoodete, teraviljade (manna, oder, oder), pasta, nuudlite, küpsiste, saiakeste, saiakeste väljajätmist.

Mis tahes tüüpi toidutalumatuse korral peaksite täielikult keelduma sisaldavate toitude söömisest toiduvärvid. Laste toidulauale ei soovitata lisada magusa glasuuriga kaetud kooke, saiakesi, pudingeid. Edaspidi peaksid vanemad olema ettevaatlikud uute roogade ja puuviljadega, eriti kui plaanite perepuhkust eksootilistes riikides. Keelduge nõudest, mille ohutuses lapse kehale te kindel pole.

Hingamisteede allergiate korral

Kui lapsel on diagnoositud heinapalavik või bronhiaalastma, ägenemise hooajal soovitavad arstid tal järgida hüpoallergeenset dieeti, mis välistab kõik toidud, mis võivad põhjustada ristreaktsiooni. Puude õietolmu talumatuse korral on soovitatav dieedist välja jätta:

• Kasemahl;
• porgand;
• õunad, kiivid, pirnid;
• pähklid - kreeka pähklid, maapähklid, sarapuupähklid, mandlid;
• kividega puuviljad - ploomid, kirsid, kirsid, aprikoosid, virsikud;
• mesi ja muud mesindussaadused;
• ürdid ja vürtsid;
• kartul;
• tomatid, sibulad.

Teraviljade ja heintaimede õitsemise ja tolmeldamise periood langeb mai lõppu, juuni-juuli. Sel ajal tuleks dieedist välja jätta järgmised allergeensed toidud lastele:

• maasikad, metsmaasikad;
• tsitruselised;
• sojaoad kaunviljad;
• pähklid;
• mais;
• sigur;
• hapuoblikas;
• mesindussaadused;
• kalja;
• pärm;
• teraviljapuder ja pasta;
• pagaritooted ja kondiitritooted;
• tooted, mis sisaldavad nisu- või maisijahu, tärklist - šnitslid, kastmed, kastmed, lihapallid.

Koos nahaga

Kui tegemist on allergilise dermatiidi, urtikaaria või nahalööve, ekseem, arstid määravad üldise hüpoallergeense dieedi koos keelatud ja lubatud toiduainete standardnimekirjaga. See lähenemine aitab välja arvutada keha kõrvalreaktsiooni esilekutsuja ja seejärel selle täielikult lastemenüüst välja jätta. Kui atoopiline dermatiit on diagnoositud, võetakse kasutusele rangemad meetmed.

Atoopilise dermatiidiga lapse allergia dieet on väga karm, seda praktiseeritakse raske ägenemise korral.. Selle toiteskeemi tähendus on järgmine:

1. Beebi dieet lähtestatakse kaheks kuni kolmeks päevaks täielikult, see tähendab, et sellest eemaldatakse kõik toidud, mis võivad põhjustada allergiat.
2. Seejärel võetakse iga paari päeva tagant kasutusele üks toode, alustades väheallergeensetest.
3. Kui lapse organism reageerib toidule hästi, ei teki allergilisi reaktsioone, tutvustatakse tailiha, puuvilju ja piimatooteid.
4. Tuvastatud ärritaja jäetakse edasisest toitumiskavast välja.

Nende reeglite alusel on üles ehitatud hüpoallergeenne dieet. 11 päeva näidismenüü näeb välja selline:

• Esimesed kolm päeva antakse lapsele ainult vett ja kreekereid ilma lisandite, magusainete ja soolata.
• 4-5 päeva jooksul lisatakse hüpoallergeenseid köögivilju, peamiselt keedetud kujul.
• 6-7. päeval tutvustatakse üht tüüpi tailiha: veiseliha, keel (veiseliha, vasikaliha, sealiha), kalkun.
• 8-9 päeva jooksul lisatakse madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooteid: jogurt, keefir, kodujuust, kitsepiim.
• 10-11 päeval tutvustatakse teravilja.

Hüpoallergeensete roogade retseptid

Lubatud toodete komplekt aitab tagada lapsele hea toitumise ja koostada mitmekülgse menüü. Hüpoallergeensete toitude retseptid on saadaval raamatutes ja spetsialiseeritud veebisaitidel või saate kohandada mis tahes pereroogi vastavalt arsti soovitustele. Lapse toidus peavad olema vedelad toidud - supid, borš, madala rasvasisaldusega puljongid. Nad parandavad seedetrakti aktiivsust.

Kanasupp spinatiga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 3-4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 91 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kerge supp spinatiga kuulub dieettoitude kategooriasse ja selle võib menüüsse lisada beebitoit. Lihapallide jaoks on parem kasutada omatehtud hakkliha kana rinnatükk. Kindlasti ei sisalda see mingeid kahjulikke lisaaineid, värvaineid, maitsetugevdajaid. Enne supi valmistamist loputa spinat kindlasti hästi kraani all, et liivast ja mustusest lahti saada.

Koostis:

• kartul - 2 tk .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kana hakkliha - 200 g;
• spinat - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Tehke hakklihast väikesed lihapallid.
2. Lõika kartulid viiludeks.
3. Pange liha ja kartulid kastrulisse, valage 2 liitrit vett.
4. Keeda puljongit, kuni kartulid on valmis.
5. Pannil koos vähesega oliiviõli prae porgandid sibulaga.
6. Lisa pannile köögiviljad, keeda mitte rohkem kui minut.
7. Pane pestud spinat blenderisse, lisa kulp puljongit. Jahvata kõik ühtlaseks.
8. Lisa spinat ülejäänud koostisosadele, keeda 1 minut.

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 97 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Allergiliste laste toidud peaksid olema mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad. Kostitage oma väikest hommikusöögiks müslitäidisega ahjuõuntega. Võtke suuremõõtmelisi puuvilju, et täidis hõlpsasti sisse mahuks. Kui teie lapsel on mesindussaaduste talumatus, võib mee asendada vahtrasiirupiga, kuid kõige parem on kõigepealt veenduda, et see koostisosa on ohutu.

Koostis:

• õunad - 2 tk;
• müsli - 3 spl. l.;
• kaneel - 1 näputäis;
• vahtrasiirup - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega müsli kaneeli ja vahtrasiirupiga.
2. Lõika õuntelt pealt ära ja eemalda lusikaga südamik.
3. Alusta õunavormid müsliga.
4. Vala ahjuvormi 50 ml vett, pane õunad.
5. Küpseta magustoitu ahjus või aeglases pliidis 190 kraadi juures 15 minutit.

Video