Millist putru valida hommikusöögiks, mitte sukeldumata olemasolevate teraviljatoodete küllusesse? Kuidas kõige rohkem süüa teha tervislikud segud? Mis kasu on erinevatest teraviljadest? Vastame kõikidele tõstatatud küsimustele 10. arvustuse kaudu parimad teraviljad hommikusöögiks. Kindlasti ei meeldi see tops kõigile, seega pidage meeles, et iga pudru maitset saab parandada tervislike puuviljade, juurviljade, vürtside, muude lisanditega, sh kuivatatud puuviljade, pähklite jms abil.
Tähelepanu! Paremusjärjestuse aluseks oli energiaväärtus ja inimkehale kasulike mikroelementide hulk.

10 kõige tervislikumat teravilja

10

Tatart peetakse üheks kõige enam tervislikud teraviljad. See on kergesti seeditav ja sisaldab vähe kaloreid. Samas mitte parim hommikusöögiks. parim variant. Soovitatav on kasutada südame-, maksa-, seedetraktihaiguste korral. Eksperdid soovitavad diabeetikutel hommikusöögiks tatart süüa. Eelistatavalt ploomide ja pähklitega. See roog on populaarne paljudes maailma riikides. Soovitame teil homseks teravilja mitte kuritarvitada. Tatar on suurepärane õhtusöök!

See on umbes suurepärane lisand salatitele. Oluline on arvestada, et seal on terad erinevad pikkused. Hommikusöögiks sobib kõige paremini metsik riis. Long sobib suurepäraselt salatitesse. Sööde esimeste roogade ja risoto valmistamiseks. Alates ümmargune riis valmistada sushit, magustoite ja pudingeid. Hommikusöögiks on soovitatav keeta riisi, mis ei sisalda gluteeni. See on suurepärane alternatiiv inimestele, kellele ei meeldi nisu süüa. Hommikusöögiks soovitatakse kuiva, rasvavaba riisi. Kui vajate tervislik puder näiteks õhtusöögiks pärast sportimist on parem pilafi teha.

Hommikusöögiks väga maitsev ja tervislik puder, millel on ainult üks puudus - keetmine võtab kaua aega. Rääkides eelistest, võime eristada tohutut eeliste loendit:

• hästi imendunud;
• puhastab keha kloorist;
• kõrvaldab fluoriidi;
• eemaldab toksiine.

Teraviljatoode sisaldab palju kaloreid. Hommikusöögiks on soovitatav tarbida mõõdukalt. Veidi putru parandab toonust, lisa elutähtsat energiat, annavad särtsu ja hea tuju. Tasub lisada, et toode ei põhjusta allergilist reaktsiooni.

Veel üks tervislik puder hommikusöögiks, mis leiutati Aafrikas. Tänapäeval süüakse seda kõikjal, sealhulgas Liibüas, Marokos, Tuneesias ja teistes riikides. Loomulikult on SRÜ territooriumil kasulik teraviljatoode äärmiselt populaarne. Reeglina serveeritakse seda rooga õhtusöögiks koos liha või köögiviljadega. Kuskuss siiski on tervislik hommikusöök, kui terad on kombineeritud ploomide, pähklite ja mitme kuivatatud puuviljaga. Kuskussi valmistatakse erinevatest teradest, sealhulgas riisist, odrast ja mannast.

Varem inimesed uskus, et rukkipuder võimaldab inimesel end sirgu ajada. Selgitame, mida see tähendab. Fakt on see, et see teravili sisaldab suur hulk vitamiinid B. Need mikroelemendid on kasulikud selgroo tervisele. Lisaks takistab rukkipudru regulaarne tarbimine vähi teket. Sellise hommikusöögi eelised hõlmavad väikest kogust tärklist. Siiski on palju kiudaineid. Seetõttu puhastab toode keha suurepäraselt.

See puder on Peeter I lemmikhommikusöök. Very kasulik toode mis sisaldavad suures koguses kasulikud ained. Kui otsustate hommikusöögiks kasutada rakku, ärge unustage lisada moosi, mett ja mooniseemneid. Sellel teraviljal on mitmeid eeliseid:

• eemaldab toksiine ja toksiine;
• stabiliseerib vereringet;
• parandab juuste, küünte ja hammaste kasvu;
• parandab mao ja soolte tööd.

Tasub lisada, et yachka on väga maitsev teravili, kui seda õigesti küpsetada.

Hirssi võrdlemisel teiste tervislike teraviljadega on oluline esile tuua kaks järgmist fakti. Oma kasulike omaduste poolest ei jää puder praktiliselt alla riisile ja tatrale. Siiski ei tohiks seda kasutada madala happesusega inimesed. Tangud eemaldavad toksiine ja toksiine. Arstid soovitavad seda hommikul süüa kõigil inimestel, kes kasutavad antibiootikume. Muide, paljud inimesed ei tea, et hirss nõrgendab potentsi.

Lisaks köögiviljadele ja puuviljadele, tervislik toitumine peab olema teravili. Soovitav on teada, millised teraviljad on kehale kõige kasulikumad. Lõppude lõpuks on igaühes neist palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks on need südamlik ja lõhnav lisand. Terad erinevad mitte ainult maitse kvaliteedi poolest. Neil kõigil on erinev toiteväärtus.

Terad ja nende eelised

Alates varane lapsepõlv kuuleme, et teraviljad on olulised ja kasulikud. Ja tõepoolest on. Selle roa valmistamiseks on vaja teravilju, mis on väärtuslik toode. Need sisaldavad mikroelemente, vitamiine ja kiudaineid, mis annavad energiat ja tervist. Mitte igaüks ei tea, et viimane aitab kaasa toksiinide, kolesterooli ja rasvade eemaldamisele. See kvaliteet aitab vabaneda lisakilod.

Tänapäeval saame palju kasutada erinevad tüübid laudjas. Sageli tekib küsimus: "Milline teraviljadest on kõige tervislikum?". Ühest vastust pole. Igaühel neist on midagi oma, erilist.

Kõige väärtuslikumad teraviljad

Et end iga päev hästi tunda, peab toitumine olema tervislik ja tasakaalustatud. Ja selleks peaks dieet ja päevamenüü kindlasti kõige rohkem sisaldama väärtuslikud teraviljad. Need on kasulikud kõigile, eriti neile, kellel on tervise- ja seedeprobleemid. Milline on tervisele parim puder, kaaluge üksikasjalikumalt.

• tatar;
• kaerahelbed;
• hirss;
• mais;
• pärl oder;
• Nisu tangud.

On oluline, et igat tüüpi teraviljad oleksid perioodiliselt menüüs. See mitmekesisus võimaldab Tasakaalustatud toitumine. Kui muudate teravilja vaheldumisi, siseneb kõik kehasse olulised vitamiinid ja mikrotoitaineid. Nendel eesmärkidel saab koostada nädala lihtsaima menüütabeli.

tatar

Seda putru peetakse selle koostise tõttu ainulaadseks. Minimaalse kalorisisalduse poolest juhib see teraviljade seas. Tatart kasutatakse mitmesugustes dieetides. Samuti järgijad tervislik eluviis elu ja taimetoit meeldib seda kasutada, asendades loomset valku. Selle kogus selles pudrus ulatub 18% -ni.

Tatart on lihtne valmistada ja selles on palju kasulikke aineid. Vaid üks väike portsjon putru annab kehale kõik toitained ja energia, tugevdades ja küllastades seda. See sisaldab palju rauda, ​​fosforit, magneesiumi, vitamiine PP, B, R. Seda on hea kasutada neil, kes põevad diabeeti, kes soovivad kaalust alla võtta ja neile, kellele meeldib sportida. Taim on keskkonnasõbralik, kuna kasvuprotsessis ei kasutata kemikaale. Niisiis tatrapuder samal ajal on see tervisele ohutu.

Kaerahelbe eelised

See teravili on valmistatud kaerast. Ja ta omakorda allub erinevat tüüpi töötlemisele. Seetõttu sõltuvad toote eelised otseselt jahvatusest. Kõige vajalikumal on jäme lihvimine. Seetõttu peaks toitumine olema kaerahelbepuder kiirhelbe asemel.

Teraviljas on palju mikroelemente ja vitamiine. Ja suurim väärtus on kõrge kiudainesisaldus. Selle pudru kasutamine aitab organismil eemaldada toksiine, toksiine ja kolesterooli. Andmed raviomadused seal on toode, mida keedetakse puhas vesi. Puder on kasulik inimestele, kellel on seedetrakti haigused. Eriti hästi aitab see haavandite ja gastriidi korral.

Hirss ja selle väärtuslikud omadused

Toodet töödeldakse minimaalselt. See tähendab, et teraviljadesse ladestub suur kogus kiudaineid. Puder aitab keha puhastada mürgised ained, soolad, antibiootikumid, räbud. Väga, aitab kaasa veresoonte seisundi normaliseerimisele, mis aitab vähendada ateroskleroosi riski.

Toode sisaldab palju süsivesikuid, mistõttu tunned end täiskõhutundest kauem. Kuid see ei sobi neile, kes põevad sellist haigust nagu pankreatiit. Pankreas on teraviljas sisalduvate polüsahhariidide töötlemiseks väga nõrk. Samuti on rangelt keelatud lisada seda diabeediga patsientide dieeti.

Teraviljade hulgast valides tuleks vaadata värvi. See peaks olema helekollane. See on suure hulga kasulike komponentide näitaja.

Riis

Selle teravilja väärtus on kõigile teada. Eriti sageli ilmub see Hiina, Aasia ja India elanike menüüs. Kõige rohkem pole valget, millega oleme harjunud, vaid pruuni ja lihvimata. See sisaldab väga vähe kaloreid. See puhastab keha suurepäraselt toksiinidest. Ja teravilja sorbeerivad omadused aitavad kaasa seedimisprotsessi normaliseerimisele, kuna see ümbritseb soolestikku kilega ja aitab selle tööd.

Riis on süsivesikute ja energia allikas. See on kasulik neile, kes soovivad vabaneda ülekaal. Kõhuhäda korral on see puder kasulik vee peal ja ilma rasvata. Eriti hea on seda dieeti tuua neil, kes kannatavad valgutalumatuse all.

Kõik ei ole selle tootega tuttavad. Kuid selle eelised on vaieldamatud. Maisil on üks ainulaadne vara. See küllastab keha väga hästi, nii et portsjonid on piisavad ja väikesed. Kuid erinevalt teist tüüpi teraviljadest imendub see pikka aega. Süsivesikute lagundamiseks kulub rohkem kui neli tundi.

Teravili sisaldab rauda, ​​tsinki, karoteeni, magneesiumi, kaaliumi, PP-, A-, E-vitamiini ja muid mikroelemente. See väärtuslik toode neile, kes kannatavad südame- ja veresoonkonnahaiguste all. Mais aitab alandada kolesterooli, puhastab suurepäraselt soolestikku, nagu kaerahelbed.

Odrapuder

Seda teravilja on ka iidsetest aegadest tarbitud. Puder oli eriti populaarne gladiaatorite seas, sest see sisaldab palju valku, mis aitas neil taastuda.

Tänapäeval peetakse otra eelarveliseks, seda kasutatakse sageli sõjaväes. Kuid selle eelised on tohutud. Teraviljas on palju valku ja fosforit. See sisaldab ka kiudaineid, mis mõjutavad soolestiku tööd. Vähesed inimesed küpsetavad teravilja, sest nad lihtsalt ei tea, kuidas. Enne toiduvalmistamise protsessi tuleb seda kaksteist tundi leotada.

Puder aitab hästi vabaneda kõhukinnisusest, avaldab soodsat mõju naha seisundile. Seda on hea kasutada koos meega, eriti neil, kes tegelevad vaimse tööga.

Nisu tangud

See puder on kasulik neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Ja see on sellepärast, et see on madala kalorsusega. Teravili sisaldab palju tsinki, rauda, ​​fosforit, vitamiine PP, B2, taimseid valke, rasvu ja tärklist. See on eriti vajalik neile, kellel on suur füüsiline koormus. See aitab taastada jõudu.

Regulaarsel kasutamisel nisutangud, seedimine paraneb, kolesteroolitase langeb, juuksed ja küüned muutuvad tugevamaks.

Pudru keetmise saladused

Et roog oleks võimalikult maitsev ja tervislik, tuleks see õigesti valmistada. Selleks on peensusi. Kõik teravilja väärtuslikud komponendid sisalduvad ülemises kestas. Seetõttu on parem kasutada jämedat jahvatustoodet. Kõiki teraviljaliike tuleb enne toiduvalmistamist korralikult pesta. Kõige väärtuslikumad komponendid ei kao kuhugi ja hügieen on oluline.

Putru on parem keeta vee peal. Maitse rikkalikumaks muutmiseks võid lisada rosinaid, puuviljatükke, linaseemned, seesam, värsked marjad. Kalorite sisaldus kindlasti ei suurene, kuid kasu muutub suuremaks.

Teravilju tuleks regulaarselt tarbida. See on oluline inimese tervise ja tema keha seisundi jaoks.

Ekspertarvamus

Lisaks tahaksin märkida mitte kõige populaarsemat - seni - meie teravilja, kuid samal ajal maitsvat ja tervislikku - kinoat. Seda leidub üha enam poelettidel. Kinoas on palju valku, fosforit ja rauda ning see võib teie dieedile maitset ja toitumist lisada.

Inna Verbitskaja, toitumisspetsialist

Pikka aega ei kahtle keegi, et parem on alustada oma päeva pudruga. Aga millega? Otsustasime teada saada kõike kõige populaarsemate teraviljade kasulike omaduste kohta ja välja mõelda, milline neist on parim.

Jekaterina Strelnikova

Puder on tõesti hea hommikusöögiks süüa. See on "aeglaste" (tervislike) süsivesikute allikas, mis annab hea tunne küllastus ja pakkuda tavaline töö Seedetrakti kogu päeva jooksul. Samal ajal on oluline putru õigesti keeta. Näiteks kaerahelbeid on parem aurutada keeva veega kui keeta. Toiduvalmistamine suureneb kunstlikult glükeemiline indeks- muudab kasuliku teravilja "valgeks kukliks" - ja toob kaasa lõviosa B-vitamiinide ja mikroelementide kadumise. Lisaks ei suuda puder tagada keha vajadust kõigi jaoks toitaineid Oh. Seetõttu tuleks see lisada valgutooted- juust või kodujuust täiendab suurepäraselt teie hommikusööki. Ärge unustage tervislik rasv- lisada pudrule pähkleid / urbetši või linaseemneõli/ männipähkliõli.

Kaerahelbed

Raske on kindlaks teha, milline teravilja on maailmas kõige kasulikum, kuid iga inimene on seda putru vähemalt korra elus söönud (enne selle artikli kirjutamist viisime oma Instagramis läbi väikese küsitluse - kõige rohkem selgus, et olge kaerahelbe armastajad). Kaerahelbeputru saab keeta nii piimas kui vees (piim on muidugi maitsvam), mõlemal juhul ei kaota see oma omadusi. kasulikud omadused. Ja neid on palju. Kaerahelbed on rikkad mangaani, B-vitamiinide ja. Lisaks sisaldab kaer palju antioksüdante – nende hulgas on ainulaadne nn avenantramiidid. Uuringu kohaselt on sellisel antioksüdandil põletikuvastased omadused. Kaer sisaldab ka palju beeta-glükaani, teatud tüüpi lahustuvaid kiudaineid. Beeta-glükaani kasulikkus kehale ja tervisele on tohutu. Esiteks alandab see "halva" kolesterooli ja veresuhkru taset. Teiseks soodustab see kasvu head bakterid seedetraktis. Ja kolmandaks, see täiuslikult küllastab ja pärsib näljatunnet.

Jekaterina Strelnikova

toitumisspetsialist, tervisliku toitumise ja fitnessiklubide keti X-Fit testimise ekspert

Kaerahelbed on eriti kasulikud inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. Aminohapete ja PP-vitamiini kõrge sisalduse tõttu tugevnevad veresoonte seinad, kolesterool eritub. Positiivne mõju osutub toimivaks närvisüsteem, maksa ja kilpnääre. Lihasvalu ja -pinged aitavad leevendada biotiini, ainet, mida leidub ka kaerahelvestes.

Tatrapuder

Me jumaldame tatart ja ei lakka kunagi kiitmast selle väärtuslikke omadusi kehale, millest ilmselt juba tead. Aga tuletame igaks juhuks meelde. Tatar sisaldab palju kasulikke elemente ja aineid, nagu fosfor, tsink, raud, vitamiin B6, fool ja pantoteenhape. Tatar alandab sõnul "halva" kolesterooli taset, aitab ennetada haigusi ja võidelda kõrge kolesterooliga. Lisaks on tatar suurepärane taimse valgu allikas, mistõttu armastavad seda nii väga kõik sportlased, taimetoitlased ja inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Tatar aitab leevendada diabeeti. Ühes uuringus sõi rühm diabeeti põdevaid inimesi kaks kuud tatraputru. Katse lõpus avastasid osalejad, et nad tunnevad end paremini ja märkasid insuliiniresistentsuse vähenemist ilma ravimiteta. Sageli võrreldakse tatart uudsetega - need sisaldavad ligikaudu sama palju valke, rasvu ja süsivesikuid, kuid tatar on palju odavam. Ja tatart armastavad nad ka sellepärast, et see on madala sisaldusega ja kuulub gluteenivabade toiduainete gruppi.

Maisipuder

Maisipuder, nagu ka tatar, ei sisalda gluteeni, seega võivad seda süüa kõik, kes kannatavad (gluteenitalumatus). See teravili sisaldab rauda ja fosforit. Raud aitab transportida hapnikku kogu kehas ning kiirendab ka ainevahetust, aktiveerides spetsiaalseid energiatootmiseks vajalikke ensüüme. Fosfor on omakorda vajalik tugevad luud ja hambad. Maisipudrus on palju süsivesikuid (94 grammi tassi kohta), seega on see suurepärane hommikusöök sportlastele, kuid seda ei tasu süüa ka siis, kui proovite kaalust alla võtta.

Jekaterina Strelnikova

toitumisspetsialist, tervisliku toitumise ja fitnessiklubide keti X-Fit testimise ekspert

Maisitangud ja sellest valmistatud teraviljad on minu arvates keha ja figuuri jaoks kõige vähem atraktiivsed - see sisaldab suures koguses süsivesikuid (75%), vähe vitamiine ja mineraalaineid ning maisivalk on koostiselt puudulik ja imendub halvasti. Maisitangud aga pärsivad soolestikus lagunemis- ja käärimisprotsesse, mistõttu on soovitatav seda dieeti lisada perioodiliselt – vähemalt kord nädalas.

Hirsipuder

Hirss on väga tervislik, maitsev ja toitev puder. Kindlasti seostavad teda kõik lapsepõlvega, mistõttu paljud inimesed teda siiani armastavad. Välja arvatud hea maitse, hirsipuder sellel on olulised omadused. Uuringud näitavad, et hirss parandab nende seisundit bronhiaalastma ja võib isegi selle esinemist ära hoida. Samuti vähendab see teravili II tüüpi diabeedi tekkeriski – sisaldab palju magneesiumi. See element on selle haigusega lihtsalt peamine "võitleja". Hirss ei ole mitte ainult magneesiumi, vaid ka vase, mangaani, fosfori, raua, B-vitamiinide ja erinevate kasulike ainete, nagu leutsiini, trüptofaani, treoniini ja histidiini allikas.

Jekaterina Strelnikova

toitumisspetsialist, tervisliku toitumise ja fitnessiklubide keti X-Fit testimise ekspert

Hirsitangud on praktiliselt hüpoallergeensed, aitavad organismist väljutada toksiine (eelkõige antibiootikume), parandavad seedimist ja on lipotroopse toimega – organismi sattudes takistab rasvade imendumist veresoonte seintesse. Hirssi ei soovitata süüa, kui madal happesus maomahl, põletikulised protsessid soolestiku ja kilpnäärmehaiguste korral.

Speltapuder

Tervislike eluviiside järgimise järel on spelta eriti populaarseks saanud alles nüüd, kuigi see teravili ilmus väga-väga kaua aega tagasi - umbes 5-6 tuhat aastat enne meie ajastut. Speltajahu, speltapasta, speltahelbed – tundub, et kõik on neist kuulnud, aga nad ei tea, mis kasulikud omadused speltal on. Nüüd ütleme teile - midagi on! Speltatangud on rikkad mitmesuguste mikroelementide – raua, fosfori, tsingi, kaaliumi – ja ainete poolest. Nende ainete hulka kuuluvad nikotiin ja foolhape ja tiamiin. Nikotiinhape mängib õiges toimimises võtmerolli endokriinsüsteem. Foolhape vähendab südamehaiguste ja krampide riski, samuti võib see kaitsta loodet defektide tekke eest naise raseduse ajal. Tänu samadele mineraalidele - tsink, magneesium, vask, fosfor, seleen - on speltanis positiivne mõju luude tervisele ja takistab osteoporoosi teket.

Linaseemnepuder

Just nagu spelta, linaja pudru tervislike eluviiside pooldajad ja õige toitumine meenus hiljuti. Ja pidage meeles, et mitte asjata: linaseemnepuder- vitamiinide ja väärtuslike elementide ladu. Paljude ainete hulgas võib eristada rasvhape oomega-3, lignaanid, lahustuvad ja lahustumatud kiudained. Omega-3 on tuntud kui "head" rasvad ja neid peetakse südame tervisele väga kasulikuks. Lignaanid on taimsed fütoöstrogeenid, millel on antioksüdantsed omadused, mis tähendab, et nad suudavad võidelda vähiga. Tervise ja toitumise direktori sõnul klKelly Fitzpatrick, hiljutised uuringud näitavad: linaseemned kaitsevad rinnavähi, vähi esinemise eest eesnäärme ja käärsoolevähk.

Riisipuder

Valge poleeritud riis, nagu teate, ei ole kõige kasulikum toode. Töötlemise käigus kaotab vili kõik väärtuslikke aineid ja seega ka omadused. Aga kui sa pole valmis endale piimaga riisiputru keelama (ja see on tõesti väga maitsev), siis vahel võid end siiski selle hommikusöögiga lubada – proovi putru valmistada pruunist riisist, mis lihtsalt sisaldab palju vitamiine, eriti B-vitamiine. vitamiinid ja mikroelemendid nagu magneesium, mangaan ja kaltsium.

Jekaterina Strelnikova

toitumisspetsialist, tervisliku toitumise ja fitnessiklubide keti X-Fit testimise ekspert

Riisitangud on kuulsad oma hea seeduvuse poolest. Lisaks on see teravili võimeline absorbeerima kõiki aineid, mis on inimestele mittevajalikud ja kahjulikud, mis tulevad koos teiste toodetega. Neid riisipudru imavaid omadusi kasutatakse edukalt toksiinide ja jääkainete tõhusaks eemaldamiseks. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kasutada erinevate dieetide ajal. Kuid pudru jaoks kasutame reeglina valget riisi - see läbib "poleerimise" ja kaotab oma kesta, säilitab väga väikese koguse B-vitamiine ja mikroelemente ning lisaks on sellel kõrge glükeemiline indeks. Kõik see vähendab veidi riisiteravilja atraktiivsust.

Tangud on olnud inimeste toitumise aluseks juba ammusest ajast. Tänapäeval leiate kaupluste riiulitelt laias valikus teravilju, kaunvilju ja teravilju. Et te nendes segadusse ei läheks, oleme koostanud üksikasjaliku juhendi kõige kohta tuntud liigid ja palus toitumisspetsialistil rääkida igaühe kasulikkusest.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor

- Teraviljad on peamiselt aeglaselt seeditavate süsivesikute ja taimsete valkude, kõigi mikroelementide (eriti rikkad kaaliumi, magneesiumi, fosfori, kaltsiumi, seleeni ja tatra – raua ja paljude teiste) ning vitamiinide – peamiselt B- ja E-rühma vitamiinide allikaks. Ja mitte vähem oluline teravilja komponent on kiudained, mis parandavad jõudlust seedeelundkond, soolte puhastamine, selle settimine kasulik mikrofloora, aeglustades suhkrute imendumist ja alandades toidu glükeemilist indeksit. Eelistada tuleks alati konserveeritud koorega rafineerimata teravilja, milles on täisteratooteid, maksimaalne arv taimne valk.

Nisu tangud

Nisu on peamine maa peal kasvatatav teravilja. Ta juhtub mitmesugused ja sordid ning sellest valmistatakse korraga mitut tüüpi teravilju. Tasub meeles pidada, et kõik nisu teraviljad sisaldavad gluteeni.

Nisu tangud

See on kõva nisu (duruma) jämedalt jahvatatud poleeritud tera. Teraviljade värvus võib olla kollane (kevinisust) või hallikas (talinisust). Nisuturude kasulikud omadused on uskumatult mitmekesised: see sisaldab kiudaineid, erinevaid suhkruid, tärklist ja mineraalid nagu magneesium, tsink, jood, kaalium, hõbe, boor, kaltsium, räni, fosfor ja molübdeen. Tänu suurele vitamiinikogusele tugevdavad nisutangud organismi, alandavad vererõhku, eemaldavad raskmetalle ja parandavad seedimist.

Natalia Fadeeva

- Parem on eelistada kõva nisu sorte, mis hõlmavad kevadisi ja ogalisi sorte, näiteks beloturka, krasnoturka, kubanka, garnovka ja teised. Nisu on palju sorte. Kõva nisusordi määramine on väga lihtne: kui tera mureneb ja mureneb purustamisel, on see pehmete sortide tera, kui see on klaasja välimusega ja jaguneb purustamisel mitmeks terveks tihedaks tükiks, on see tera. kõvad sordid. Kõva teradel on madalam glükeemiline indeks ja need tõstavad vere glükoosisisaldust vähem ja aeglasemalt.

Manna

See on sama nisutangu, ainult kõrgem puhastusaste. Mannapuder on meile hästi tuntud aastast lasteaed. Kõige kasulikum manna on kõvast nisust, kuid Venemaal on see peamiselt pehmete sortide manna. Manna sisaldab suures koguses tärklist ja peaaegu ei sisalda kiudaineid. Manna sisaldab suures koguses valku, kaaliumi, E- ja B1-vitamiini, samas küpseb see kiiresti, mis võimaldab säästa maksimaalselt vitamiine.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Manna on jahvatatud nisu, kuid mitte jahuseks. Selles on palju kaaliumi. Seda võib süüa pudruna või lisada jahu asemel pajaroogadesse või magustoitudesse. Vaatamata sellele, et manna on kõrgelt puhastatud, ei ole see kahjulik. Näiteks võib manna olla kasulik alatoidetud inimestele, ebapiisava kehakaaluga lastele, kõrge kalorsusega toitumist nõudvate haigustega (tuberkuloos, onkoloogilised haigused, mädased protsessid ja teised). Inimestel, kellel on rasvumine, diabeet, on parem asendada see näiteks pärl odraga.

Kuskuss

Kuskuss on riikide rahvusroog Põhja-Aafrika. Tangud on valmistatud samast töödeldud ja rafineeritud nisuterast ning sellel on kõik nisutangu omadused. Kuskuss valmib koheselt ja sobib suurepäraselt kiireks tervislikuks lõunasöögiks või vahepalaks.

Bulgur

Bulguri saamiseks aurutatakse nisutera, kuivatatakse, puhastatakse kliidest ja purustatakse. Tänu sellele töötlemisele valmib bulgur väga kiiresti. See sisaldab vitamiine nagu B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 ja beetakaroteeni. Bulgur normaliseerib ainevahetust, parandab närvisüsteemi ja soolte tööd. See on kasulik suure koormuse korral, kuna see imendub organismis kergesti.

spelta

See on metsik nisuliik, mida iidsetel aegadel maa peal kasvatati. Nüüd spelta sisse ei kasvatata tööstuslikus mastaabis, kuid seda võib leida poelettidelt tervisliku toitumise. Kuna speltat ei selektsioonita, võime julgelt rääkida selle eelistest ja geneetilise muundamise puudumisest (erinevalt tavalisest nisust). Spelta sisaldab palju valke (27-37%), mis sisaldavad 18 asendamatut aminohapet. Speltas on rauda ja B-vitamiine rohkem kui enamikus kaasaegsetes nisusortides, kuid gluteeni on seevastu vähem.

Riis

riis juhtub kolme tüüpi: pikateraline (indica), keskmiseteraline ja ümarateraline (väikseim). Samuti on see erinev töötlemisastme poolest: täistera riis (pruun), poleeritud (valge) ja aurutatud. Täistera riis säilitab kõik teravilja kesta kasulikud omadused: kiudained, B-vitamiinid, tsink, jood, fosfor ja vask, seega on pruun riis palju tervislikum kui valge riis. Valge riis valmib kiiremini ja sisaldab rohkem tärklist. Aurutatud on kuldset värvi ja saadakse riisiterade aurutamisel ja kuivatamisel. Kõige kuulsamad riisisordid on jasmiin, basmati ja arborio. Teist tüüpi riisi, metsik, tegelikult ei ole: see on rohtne veetaim, riisi lähedane sugulane.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Kõigist riisiliikidest on parem valida täistera ja aurutatud. Poleeritud riis on kooritud, sisaldab vähem kasulikke kiudaineid ja magneesiumi, tõstab kiiremini vere glükoosisisaldust. Rasvumise ja diabeediga inimestel on parem valge poleeritud riis asendada pruuni või metsiku riisiga, millel on madalam glükeemiline indeks.

tatar

Tatar on üks meie lemmik teraviljadest. See on tervislik, väga maitsev, kiiresti valmiv ja odav. Jahvatamata tatar on täistera tatra, millel on tohutult palju kasulikke omadusi. See sisaldab kaheksateist asendamatut aminohapet, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, vaske, joodi, tsinki, fluori, koobaltit, samuti vitamiine B1, B2, B9 (foolhape), vitamiini E. Lüsiini sisalduse ja metioniin, tatravalgud on paremad kui kõik teraviljad.kultuur; neid iseloomustab kõrge seeduvus - kuni 80%. Tatar ei karda umbrohtu, mistõttu tema kasvatamisel pestitsiide ei kasutata.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Kõigist teraviljadest sisaldab tatar nai suur kogus raud ja vitamiin rutiin, mis koos C-vitamiiniga tugevdavad veresoonte seinu. See on kasulik aneemia korral, veenilaiendid veenid. Lisaks sisaldab tatar suures koguses taimset valku (kõige rohkem teraviljadest) ega tõsta veresuhkrut kuigi palju. See on kasulik lihasmassi, rasvumise ja diabeedi korral.

kinoa

Kinoa on trendikaim teravili Viimastel aastatel. Tegelikult on see iidne teraviljakultuur, mida indiaanlased Andides mitu tuhat aastat tagasi kasvatasid. Kinoa valmib kiiresti, on meeldiva pähklise maitsega ning sisaldab üle 20% valku, kõiki asendamatuid aminohappeid ja fütiinhapet, mis alandab kolesterooli ja võitleb. onkoloogilised haigused. Hispaanias serveeritakse paellat riisi asemel kinoaga, Itaalias serveeritakse seda koos oliiviõli ja päikesekuivatatud tomatid ning Kreekas valmistatakse salateid köögiviljade ja vürtsidega. Üks neist olulised omadused kinoa - täielik puudumine gluteeni, mille poolest gluteenitalumatusega inimesed seda kõrgelt hindavad.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Kinoa sisaldab palju taimseid valke, mille kogus on võrreldav tatra või amarandiga, samas kui kinoa valgud on aminohapete koostiselt mitmekesised. Mis tahes teravilja kõik taimsed valgud on valgud - aminohapete allikad, mille põhiülesanne on kasv, kehaehitus, kulunud valguelementide regulaarne asendamine, immuun-, endokriin-, närvi-, luu- ja lihaskonna jt süsteemide töö. Seega on kinoa lisamisel oma dieeti teie tervisele positiivne mõju.

Kaera tangud

Kaerahelbed on valmistatud kaerast, kaerahelbed ja kaera tangud. Erinevalt helvestest läbib teravilja vähem töötlemist ja säilitab rohkem kaera kasulikke omadusi. Ja neid on palju: kaer sisaldab suures koguses looduslikke antioksüdante – aineid, mis tõstavad organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele ja mõjudele. keskkond(radionukliidid, raskmetallide soolad, pinged). Kaer on rikas asendamatu aminohape metioniin ja magneesium, mis on vajalikud kesknärvisüsteemi normaalseks talitluseks. Kõrge sisu valk ja kiudained parandavad kõike metaboolsed protsessid soodustab kasvu ja arengut lihaskoe. Plaat kaerahelbed sisaldab veerandit päevaraha lahustuv kiudaine. Ja beetaglükaanid toidukiud kaer - lahustumisel muutuvad nad viskoosseks massiks ja seovad liigset kolesterooli.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Eelistatakse täisterakaera terved inimesed. Kaerahelbed tavaliselt töödeldakse temperatuuri ja pressimise teel, mis mõnevõrra vähendab nende toiteväärtus. Kuid teravili sobib rohkem inimestele, kellel on kroonilised haigused seedetrakt, v operatsioonijärgne periood, kuna need on limaskestale õrnad. Teravili suhkruga on tervislikum valik kõigile.

Maisi tangud

Maisitangud on purustatud ja poleeritud maisiterad. Sellel teraviljal on päikesekollane värvus ja pähkline maitse. See on kergesti seeditav, sisaldab soolestiku motoorikat parandavaid taimseid kiude, aga ka ajutegevust kiirendavaid antioksüdante.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- maisitangud – aeglaste süsivesikute, taimsete valkude, B-, E-vitamiinide, kaaliumi, taimsete kiudainete allikas. Selle teravilja peamine eelis on hea valik inimestele, kellel on tsöliaakia (gluteenitalumatus).

Hirss

Hirss on hirsiterad, mida tootmisel töödeldakse minimaalselt. Seda peetakse kõige vähem allergeensemaks teraviljaks, seega peaksid seda proovima ka tundliku kehaga inimesed. Hirss takistab rasva ladestumist kehas ja parandab jõudlust südame-veresoonkonna süsteemist. Hirsis sisalduv raud, fluor, magneesium ja kaltsium tugevdavad organismi.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Hirss on ka üks tsöliaakia (gluteenitalumatus) kasulikest teraviljadest või allergilised reaktsioonid selle valgu jaoks. Hirss sisaldab erinevalt teistest teraviljadest rohkem rasva - 2,5-3,7%, nii et see küllastub hästi, sisaldab palju fosforit. Kuid suure hulga kiudainete tõttu võib see kroonilises vormis halvasti seedida põletikulised haigused seedeelundkond.

Odratangud

Odratangud

Odratangud on odra tuuma poleerimata osakesed. Tera moodustavatest mikroelementidest on eriti väärtuslik fosfor - seda on odrakruupides kaks korda rohkem kui teistes tangudes. Fosfor on hädavajalik õigeks ainevahetuseks kehas ja ajutegevuse säilitamiseks. Odratangu süsivesikud imenduvad aeglaselt ja küllastuvad pikka aega ning kiudained normaliseerivad seedimist.

Pearl oder

Pärl oder saadakse odra töötlemisel ja tera kesta eemaldamisel. See on ainulaadne selle poolest, et suudab vähendada allergilised ilmingud organism. Aminohape lüsiin, mida leidub pärl oder vastutab kollageeni tootmise eest. Nagu odrakruup, sisaldab oder gluteeni.

Natalia Fadeeva

arst, toitumisspetsialist-endokrinoloog, arstiteaduste doktor
- Odratangud sisaldavad rohkem kiudaineid kui oder, aeglustab vastavalt rohkem süsivesikute ja rasvade imendumist. Oder sisaldab vähem kiudaineid, kuid see pole vähem kasulik. Mõlemal teraviljal on madal glükeemiline indeks, mistõttu on võimalik neid soovitada rasvumise ja diabeediga inimestele. Lisaks annab pärl oder energiat väga pikaks perioodiks, mistõttu kasutati seda ka sõjaväes.

Amaranditangud

Amaranditangud on valmistatud amarandist, toitvast pseudoteraviljast, millel on pähkline maitse. Amaranditangud sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat valku ja kiudaineid. Amarandipuder on rikas kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, C- ja PP-vitamiini ning ka bioloogiliselt toimeaine skvaleen See reguleerib ainevahetusprotsesse organismis, normaliseerib kolesterooli taset, kaitseb rakke toksiinide eest ja omab immunomoduleerivat toimet.

Olenemata toitumisest, sisaldab see tingimata erinevatest teraviljadest pärit teravilju. Ja see pole mingil juhul õnnetus. teraviljakultuurid Need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, sest suure hulga "aeglaste" süsivesikute tõttu küllastavad nad keha pikaks ajaks. Lisaks sisaldavad teraviljad, nagu kõik teisedki tooted, inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Jääb vaid välja mõelda, milline on kõige kasulikum puder. Sellest piisab keeruline küsimus. Kuid kõigist toitumisspetsialistidest on eriti soovitatavad tatra-, kaerahelbe-, hirsi-, riisi- ja odrapudrud. Kuid maisi ja manna kasulikkus inimestele tekitab palju kahtlusi.

Tatrapuder

Tatart peetakse õigustatult kõigi teraviljade kuningannaks. Sellest keedetud puder viib kehast välja toksiinid, raskmetallid ja liigse kolesterooli. Soovitatav on süüa radioaktiivse kokkupuutega. Terve tatar sisaldab vitamiine B, PP ja E, foolhapet, magneesiumi, fosforit, kaaliumit ja rauda. Kell õige töötlemine terad on kõik suurepäraselt säilinud.

Tasub teada, et vee peal keedetud tatraputru soovitatakse kasutada mitte ainult hommiku-, vaid ka lõuna- ja õhtusöögiks. Tänu suurepärane sisu see sisaldab tärklist ja taimset valku, see küllastab keha suurepäraselt pikka aega. Samas on see kergesti seeditav, aitab normaliseerida vererõhku ja tugevdab luid. Võib kindlalt väita, et tatar on kõige tervislikum teravili. Seda soovitatakse isegi imikutele lisatoiduna, kuna see praktiliselt ei põhjusta allergiat.

Kaerahelbed

Teine puder, mida toitumisspetsialistid sportlastele ja lihtsalt tervise eest hoolt kandvatele inimestele soovitavad, on kaerahelbed. See on valmistatud kaerast, mis on rikas magneesiumi, fosfori, seleeni poolest, sisaldab B-vitamiinide kompleksi, samuti vitamiine PP, A ja E. Nii suures koguses on kaera tangud inimesele vajalik mikroelemente, et kaerajahu eeliseid isegi ei vaielda. Lisaks on see kergesti seeditav ja parandab seedimist tänu sellele, et selles sisalduvad ained katavad mao seinu.

Kaerahelbeid soovitatakse süüa suure füüsilise või vaimse pinge korral. Seetõttu sai see teise nime - "kaerahelbepuder". See tuleb lihtsalt lisada kooliõpilaste, üliõpilaste ja sportlaste toitumisse. See pole vähem oluline inimestele, kellel on hiljuti olnud südameinfarkt või kellel on hüpertensioon. Kaerahelbed aitavad pärast operatsiooni kiiresti taastuda, koormamata seedekulglat.

Riisipuder

Võib-olla on maailmas kõige levinum teravili riis. Tal on isegi rohkem sorte kui ühelgi teisel. Ja asi on selles, et riisi kasvab peaaegu kõikjal Aasias. Sellest teraviljast valmistatud puder on toitev, kuna riisis on palju aeglaseid süsivesikuid, valke ja mineraalaineid. Lisaks on see looduslik sorbent ja selle koostises pole praktiliselt rasva.

Kuid mitte ainult see ei muuda riisipudru kehale kasulikuks. Selle kõige olulisem omadus on see, et see ei sisalda oma koostises gluteeni. Inimestele, kes kannatavad haruldane haigus- tsöliaakia - see on kõige kasulikum puder. Tõsi, see maksab mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, kuna see võib põhjustada kõhukinnisust. Selle vältimiseks võite seda kombineerida köögiviljade või puuviljadega. Riisipuder võib olla ka magus, kuna teraviljal pole praktiliselt oma maitset.

Hirsipuder

Hoolimata asjaolust, et tegemist pole just kõige tavalisema pudruga, on selle organismile kasulikke omadusi raske üle hinnata. Hirssi regulaarne söömine on soovitatav diabeetikutele ja südamehaigetele. Ja seda kõike tänu suurele kaaliumi, A-, B1-, B2-, B5- ja PP-vitamiini sisaldusele hirsipudrus. Hirss on rikas D-vitamiini poolest, mis on vajalik luude kasvu, kaunite küünte ja juuste jaoks.

Hirsipudru peamine eelis on aga see, et see eemaldab kehast toksiine ja soolasid. raskemetallid. Seega on elanikel soovitav seda süüa nii sageli kui võimalik. suured linnad, eriti need, kus neid on palju tööstusettevõtted. Hirsi ainus miinus on see, et ta ei pea vastu pikaajaline ladustamine ja võib põletada. Selle vältimiseks tuleb see kõigepealt kuumas vees korralikult läbi pesta.

Oder ja odrapuder

Teine puder, mida dieeti pidades ei tohiks unarusse jätta, on oder. Kuna see on valmistatud lihvimata odrast, jäävad sellesse kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid. Ja neid on palju: vitamiinid B, A, PP ja D. Lisaks sisaldab see selliseid organismile vajalik kiudaineid, tänu millele odrapuder puhastab suurepäraselt toksiine ja toksiine ning eemaldab kehast liigse kolesterooli.

lähisugulane odrapuder- oder, kuna see on valmistatud samast odrast, ainult töödeldud ja poleeritud. Siiski on see kõige kasulikum puder suurtele kehaline aktiivsus, kuna see on väga toitev ja annab energiat terveks päevaks. Lisaks on odral selles sisalduva lüsiini tõttu viirusevastased omadused. Muide, see oli Peeter I lemmikpuder.

Maisipuder

Kuid maisipudru puhul on kasu ja kahju teatud tasakaalus. Ühest küljest on see rikas vitamiinide B1, B2, C, PP, karoteeni, trüptofaani ja lüsiini poolest. Lisaks eemaldab maisipuder tänu selles sisalduvatele kiudainetele organismist toksiine. Teravilja saadakse ju lihtsalt täistera maisi purustamisel. Samuti aitab see vähendada gaaside moodustumist soolestikus.

Samal ajal imendub maisipuder organismis kiiresti, mis võib põhjustada kaalutõusu. Arvatakse, et selle sagedane kasutamine toidus võib olla ülekaalulisuse ja diabeet. Kui seda aga süüa mitte rohkem kui korra nädalas, pole sellisest pudrust kindlasti kahju.

Manna

Kui kaerajahu kasulikkus inimesele on väljaspool kahtlust, siis manna üle vaieldakse pidevalt. Lõppude lõpuks pole sellel pudrul praktiliselt mingeid toitaineid, kuna töötlemise ajal puhastatakse ja poleeritakse nisu, millest see on valmistatud, peaaegu täielikult. Lisaks leotub see organismist välja D-vitamiini, mistõttu seda ei soovitata kasutada beebitoit. Mannapuder on ka kaloririkas toode, mis tähendab, et seda ei tohiks süüa need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kuid tänu sellele, et manna ei sisalda kiudaineid ja seeditakse peaaegu täielikult alumine sektsioon sooled, see on lihtsalt asendamatu mao- ja soolestiku häired. Seda võib süüa ka pärast tõsist mürgistust ja rotaviirusnakkust, välja arvatud juhul, kui see on muidugi vees keedetud. Ja arvatakse ka, et manna on ilu ja nooruse puder. Kui seda süüa mitte rohkem kui 2 korda nädalas, parandab see naha ja juuste seisundit.

Vee või piima peal?

Esmapilgul tundub, et piimapuder polegi nii tervislik kui vees keedetud. Lõppude lõpuks sisaldab see rohkem kaloreid ja piimas sisalduvad teraviljad keevad väga pehmeks, kaotades osa oma kasulikest omadustest. Teraviljadele piima lisades saad aga toitaineliselt tervikliku hommikusöögi. Lõppude lõpuks on selles nii palju kaltsiumi, valku ja aminohappeid, mida teraviljadel napib. See kehtib eriti tatra, kaerahelbe ja riisi kohta.

Sama tervisliku, kuid mitte nii kõrge kalorsusega hommikusöögivaliku saamiseks võite keeta teraviljad vees, soojendada piima eraldi ja seejärel valada see juba valmistatud pudrule. Sellest saab üks harmoonilisemaid hommikusööke. Need, kes kannatavad piimatalumatuse all, võivad selle asendada keefiri või kodujuustuga. Pealegi võib viimast lisada isegi soojale pudrule. Hankige mitte vähem väärtuslik toiteomadused hommikusöök. Aga maisi, otra ja manna puder parem on see vees keeta, kuna need ise on väga kaloririkas hommikusöök.