Tuttav redis on tegelikult lihtsalt kääbus varavalmiv redis. Redisel on üle kolme tuhande sugulase ja suurem osa sellest perekonnast on mürgised. Redise söödavad sugulased on kapsas, mädarõigas ja sinep. Redis ise on aga erinev. Oleme harjunud ostma klassikalist punast valge sabaga juurt, kuid redis võib olla burgundia, pruun, lilla ja isegi kollane. Pealegi ei jää need juurviljad maitse poolest sugugi alla punastele ja valgetele ning roa kaunistamine mitmevärviliste redistega on sama lihtne kui pirnide koorimine.

Tänases väljaandes tahame rääkida redise kasulikest omadustest, käsitledes üksikasjalikumalt selle juurvilja vitamiinide sisaldust. Kevad on ju ukse ees ja esimene rohelus, mida turult hea meelega ostame, on just seesama redis.

Redise kasulikud omadused ja vitamiinide koostis

Alustame sellest, et redis ei ilmu varakevadel ilmaasjata. Fakt on see, et värsked redised on peaassistent vastu võitlemisel kevadine beriberi. See sisaldab C-vitamiini, mis toetab immuunsust ja mängib organismis väga olulist rolli. Ka juurtes on B-vitamiine, mis aitavad säilitada terveid juukseid, ennetavad juuste väljalangemist, parandavad naha seisundit, närvisüsteem. Redises sisalduv raud aitab parandada jumet ning kaalium parandab südame tööd ja tugevdab veresoonte seinu.

Redis on asendamatu dieettoit, sest see sisaldab kiudaineid, mis võimaldab alandada vere kolesteroolitaset ja eemaldada kehast toksiine. Lisaks sisaldab see toode fütontsiide - looduslikud antibiootikumid mis takistavad külmetushaiguste ja põletikuliste haiguste teket.

Pange tähele, et kasulikud vitamiinid ja mikroelemente ei sisalda mitte ainult juurvili. Väga kasulikud on ka redisepealsed, seetõttu kasutatakse neid sageli salatite ja okroshka valmistamiseks.

Eelneva põhjal võime järeldada, et redis pole mitte ainult kasulik ja maitsev toode, aga ka ravim, mis aitab ravida paljusid vaevusi. Näiteks ishiase korral kasutatakse värsket köögiviljapudrut kompresside kujul. Ja neil, kes kannatavad peavalu ja migreeni käes, on soovitatav värske mahlaga hõõruda otsaesist, oimukohti ja ninasillat.

Kõhukinnisuse korral kasutatakse taime tippude tõmmist, valades supilusikatäis rohelisi klaasi keeva veega ja võttes pool klaasi kolm korda päevas. Arvestada tuleb vaid sellega, et mao- ja sooltehaigustega ei tohiks redisega liialt kaasa minna. Need inimesed peaksid rediseid sööma mitte rohkem kui kord nädalas.

Kuidas valida õiget redist?

Toote valimisel pöörake tähelepanu juurviljale. Sellel olev nahk peaks olema sile ja ilma mustade täppideta, mis näitavad, et juurvili on hakanud mädanema. Köögiviljad ei tohiks katsudes olla pehmed. Noh, külmkapis tuleks hoida ostetud redist 2-3 päeva, kui pole pealseid lõikamata ja umbes nädal, kui redis on kooritud.

Ja lõpuks veel mõned faktid, mis aitavad teil sellesse tootesse armuda:

• üks hunnik rediseid annab poole päevaraha C-vitamiin kehas;
• 100 g toodet sisaldab ainult 14 kcal, mis võimaldab süüa juurvilja ilma oma figuuri pärast muretsemata;
• redis aitab parandada ainevahetust ja takistab rasva ladestumist;
• köögiviljas sisalduvad ained stabiliseerivad veresuhkru taset, mistõttu sobib see ka diabeetikutele;
• juurvili tugevdab südant ja veresooni, aitab normaliseerida vererõhku.

Armasta redist, küpseta sellest maitsvad road ja ole terve!

Tervislik redisköögiviljad, mille kasulikkus ja kahju on laialt teada, ei ole spetsialistide seas enam vaidlusi. õige toitumine, toitumisspetsialistid, arstid. Juurvilja kasulike omaduste ja tasakaalustatud koostise tõttu soovitavad arstid lisada selle mitmete haiguste ennetamiseks ja raviks dieeti. Redist kasutatakse kodu kosmetoloogia.

Mis on redis

See varajane köögivili, mis valmib esimese suvekuu keskpaigaks, kuulub kapsaste perekonda, perekonda redis. Lisaks tavalistele punase redise sortidele kasvatatakse kollaseid, rohelisi, lillasid juurikaid. Toitumisspetsialistid ja gastroenteroloogid soovitavad seedimise normaliseerimiseks ja ainevahetuse aktiveerimiseks süüa värsket redist. Toodet võib lisada salatitele, kasutades kastmena hapukoort või rafineerimata taimeõli, millega see paremini imendub, suvistes külmades suppides.

Rediseroogade valmistamiseks on palju retsepte: vitamiinisalat kurkide, munade ja ürtidega; riivitud daikon õunaga; soe salat alates kana maks ja praetud sibul ja paljud teised. Köögivilja hautatakse, praetakse tervelt, küpsetatakse ahjus ja grillil. Mis kõige parem, kõik vitamiinid ja toitained säilivad, kui juurvilja ei kuumtöödelda, tarbitakse looduslikus, värske.

Mis on redises

Selle köögivilja eelised tulenevad koostise moodustavatest ainetest. Redis sisaldab vitamiine PP, B12, B1, B6, rühma A ja E, mineraalaineid: kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​magneesiumi. Juurviljad on rikkad kiudainete ja eeterlike õlide poolest (tavaline kibe maitse tekib sinepi eeterliku õli tõttu). Nende ainete protsent 100 grammis:

Mis on kasulik redis

Köögiviljade regulaarne tarbimine parandab söögiisu, normaliseerib metaboolsed protsessid aitab eemaldada toksiine. Looduslikud lenduvad antibiootikumid, mis sisaldavad redist, tugevdavad suurepäraselt immuunsüsteemi. Köögivilja koostis sisaldab peaaegu kõike organismile vajalik vitamiinid ja mikroelemendid, mis määrab selle vaieldamatu kasu keha tervisele.

Punane

• düsbakterioos ja muud soolestiku häired;
• diabeet;
• podagra;
• maksahaigus;
• sapipõie haigus.

Punase redise kahju võib ilmneda ülesöömisel ( igapäevane kasutamine kogustes üle 250–300 g), väljendub valus ja seedetrakti häiretes ( seedetrakti). Juuremahl ärritab mao limaskesta, köögivili on vastunäidustatud peptiline haavand, muud haigused seedeorganid. Samal põhjusel soovitavad arstid tühja kõhuga redisisalatist loobuda.

Valge

Valge redise viljad takistavad tänu antotsüaniinile onkoloogia arengut, kuna see looduslik antioksüdant mõjutab jagunemise kiirust vähirakud. Toode on näidustatud sapipõiehaigustega inimestele ( kolereetilised omadused suure kaaliumisisalduse tõttu). Vastunäidustuste (maohaigused, kilpnäärmeprobleemid) olemasolul ei tohiks seda tüüpi redist kuritarvitada.

Roheline

Soovitatav südame-veresoonkonna haigused. Daikon soodustab kolesterooli väljutamist organismist, takistab naastude teket, parandab veresoonte seisundit, tugevdab nende seinu. Hapukoorega maitsestatud riivitud köögivili on suurepärane kerge õhtusöök, mis aitab eemaldada halba kolesterooli ja parandada tööd veresoonte süsteem. Daikoni kuritarvitamine (rohkem kui 200 g päevas) võib kahjustada haiguste all kannatavate inimeste tervist kilpnääre. Nad peaksid seda sööma harva, ettevaatlikult.

redise lehed

Juurvilja rohelised pealsed sisaldavad foolhapet, mistõttu rasedatel on eriti soovitatav kasutada redise lehti (aine avaldab soodsat mõju loote moodustumise protsessile). Soovitav on süüa värskeid keskmise suurusega lehti, mida saab lisada salatile või botvinnikule. Valage neile esmalt keev vesi ja tükeldage need kätega, ilma nuga või kääre kasutamata. See aitab vältida oksüdatsiooni ja säästa rohkem toitaineid.

Kasu ja kahju naistele

Redise eelised naise keha peitub selle ainulaadses tasakaalustatud koostises. Arstid soovitavad redist kui vahendit, mis kiirendab liigse vedeliku väljutamist organismist, mis aitab vabaneda tursetest. Köögivilja veresooni tugevdav omadus võimaldab seda kasutada veenilaiendite vastu võitlemise vahendina. Juurvili on vastunäidustatud seedetrakti haiguste ägenemise korral. Kosmetoloogias aitavad redise mahla või viljalihaga maskid võidelda näonaha vananemisega.

Värsked redised on nii kasulikud kui ka nauditavad. Igal kevadel ilmub ta esmakordselt peenardele, et anda inimestele oma rikkalikult toitaineid ja vitamiine ning aidata neil pärast pikka talve kiiremini jõudu koguda. Nende omaduste tõttu on elanikud rediseid armastanud juba aastaid. erinevad nurgad gloobus.

Ainult üks hunnik rediseid sisaldab päevane annus askorbiinhape. Lisaks on see köögivili ideaalne neile, kes oma kaalu jälgivad, sest 100 grammis redises on vaid 14 kcal. Tore täiendus on see, et redises sisalduvad ained takistavad keharasva teket ja aitavad parandada ainevahetust. Nende omaduste tõttu lisavad paljud toitumisspetsialistid selle köögivilja õige toitumise soovitustesse.

Redise sortide mitmekesisus on hämmastav. Juurvilja võib olla kõige rohkem erinevad värvid: klassikalisest Burgundiast ja valgest ebatavalise kollase, pruuni ja isegi lillani. Kõik need sordid maitsevad peaaegu identselt, kuid võivad aidata kokal roogadele originaalse värviskeemi luua.

Vitamiinid ja mineraalid redises

Suurem osa inimesele kasulikest ainetest on koondunud vürtsika maitsega redisepealsetesse. Purustatuna võib see vürtsitada teie salateid, suppe, hautisi ja lisandeid.

Redisejuurele annab spetsiifilise vürtsika maitse eeterlikud õlid. Sama kalorisisaldusega kui suvikõrvitsas, kõrvitsas, baklažaanis ja tomatis on redis valgusisaldus kaks korda kõrgem, mistõttu on see suurepärane allikas. ehitusmaterjal meie keha rakkude jaoks.

Selles juurviljas sisalduv sinepiõli annab sellele nõrga antiseptilise omadused. Isegi redis sisaldab ensüüme, erinevaid suhkruid, rasvu, kiudaineid, B1-, B2-, C- ja PP-rühma vitamiine, aga ka magneesiumi-, naatriumi-, raua-, kaltsiumi-, fosfori- ja kaaliumisooli.

Redise kasulikud omadused

Redis stimuleerib haridust maomahl mis toob kaasa parema seedimise. Selle tulemusena laieneb redise kasulikkus ka südame-veresoonkonna süsteemile – see köögivili aitab haigusi ennetada. siseorganid ning aitab ka kauem noorust hoida ja rasvumist vältida. Arvatakse, et see redise omadus on tingitud C-vitamiini mõjust rakumembraanid mis parandab toitainete transporti.

Redis on sama palju kiudaineid kui tomatis, küüslaugus, valge kapsas või peet. Sellise olulise sisalduse tõttu aitab redis eemaldada liigset kolesterooli, mis viib hõrenemiseni. veresoonte seinad. Seetõttu selleks, et vereringe oli tervislik, tuleb sagedamini süüa nii redist ennast kui ka selle lähimaid sugulasi - kaalikat ja redist.

Samuti on redis sisalduvate ainete kasulikuks omaduseks võime normaliseerida suhkru taset, mis on väga oluline diagnoositud diabeedi eelsoodumuse korral ja lihtsalt sagedase kasutamise tõttu. kaasaegne inimene mitte kõige rohkem kasulikud tooted.

Hiljutised uuringud on näidanud, et andes redis atraktiivne välimus antotsüaniinvärv mängib ennetamisel positiivset rolli vähk. Külmetus- ja muude viirushaiguste ennetamiseks on soovitatav kasutada redisemahla ning koos porgandimahlaga (vahekorras üks kuni kaks). See mahl aitab parandada mao limaskesta toonust.

Redis ilmus Venemaale tänu Peeter I-le ja tema armastusele kõige võõra vastu. Tema kuningliku dekreedi kohaselt hakkasid nad rediseid kõikjale istutama, kuigi algul suhtuti neisse nagu kartulisse umbusaldatult ja peeti umbrohtudeks. Alles aastaid hiljem kolis peenarde mõõdistamisel kasutatud abitaime redis söödavate toodete leeri.

Raviomadused ja vastunäidustused

Koos teiste juur- ja puuviljadega kuuluvad arsenali ka redised ravimid traditsioonilised ravitsejad.

• Ishiasest aitab pudruks hõõrutud värskest redisest tehtud kompress.
• Peavalust vabanemiseks hõõru värskelt pressitud mahlaga ninasilla, oimukohti ja otsaesist.
• Kõhukinnisuse korral võite kasutada järgmist retsepti: valage supilusikatäis tükeldatud pealseid klaasi keeva veega ja nõudke 1 tund, jooge saadud infusioon pool tundi pärast söömist 3 korda päevas.
• Võid teha ka redistest toitev mask näole: tükelda paar juurvilja ja sega mõne tilgaga taimeõli. Segage saadud mass ühtlaseks, lisage teelusikatäis tärklist, segage uuesti, kandke näole ja jätke 10 minutiks.

Kui teil on seedetrakti haigusi, tuleks värsket redist süüa mitte rohkem kui kord nädalas, vastasel juhul võib see esile kutsuda olemasolevate haiguste ägenemise.

Kuidas valida õige redis

• Kõigepealt tuleb tähelepanu pöörata pealstele – need peavad olema värsked, mis viitab sellele, et redis on hiljuti korjatud.
• Puudutades peaks kvaliteetne juurvili olema kindel, ilma mustade laikude ja täppideta - kui köögivili on pehme ja kare, tähendab see, et see on pikka aega lamanud ja hakanud mädanema.
• Värske redise juuri säilib külmkapis lihtsalt kuni nädal aega, seega kasuta esmalt pealseid, et sellest köögiviljast maksimum saada.

Redist peetakse üheks tervislikumaks varajaseks köögiviljaks, mida saame kevadel nautida. Pärast talvine periood meie keha vajab vitamiine, mida ta pole piisavalt saanud kaua aega. Köögiviljal, nagu redis, on lihtsalt küllaltki rikkalik vitamiinide koostis, mis muudab selle meie keha jaoks lihtsalt asendamatuks. Oleme harjunud, et selline köögivili on mõeldud ainult värskete salatite valmistamiseks. Aga täna on sellest küllalt suur hulk retseptid, mis hõlmavad redise kuumtöötlemist. Seega on oht kaotada enamik vitamiine, seega on kõige parem serveerida sellist toodet toorelt.

Vähesed teavad, et algselt polnud redis nii suur kui praegu. Need olid väikesed puuviljad, mis ei sobinud üldse toiduvalmistamiseks, kuna olid ka üsna kibeda maitsega. Kuid aja jooksul on eksperdid välja töötanud uusi põllukultuuride sorte, mida näeme nüüd köögiviljariiulitel. Lisaks ei sisalda tänapäeva modifitseeritud redis õigel kasvatamisel enam kibedust. Seetõttu pole see nüüd mitte ainult kasulik, vaid ka maitsev. Me kõik teame, et redis on meie kehale kasulik, kuid vähesed inimesed teavad, millised on selle kasulikud omadused.

Redis - kasu ja kahju tervisele, redise koostis

Igal kevadel ostame turult rediseid, et valmistada värsket köögiviljasalatit, mis aitab organismil talvest taastuda. Loomulikult ilmub sel ajal üha rohkem erinevaid värskeid köögivilju, kuid meie kehale on nii kasulikud ainult redised.

Selle koostis on rikas kasulikud ained:

1. Raud
2. Magneesium
3. Kaltsium
4. Fosfor
5. Sinepiõli
6. B vitamiinid
7. C-vitamiin
8. Tselluloos

Paljudele ei meeldi redis üsna ereda mõrkja järelmaitse tõttu. Kuid vähesed teavad, et seda maitset seostatakse suure sinepiõli sisaldusega, mis toob meie kehale tohutult kasu. Kuigi nüüdseks on aretatud redisesordid, millel mõru järelmaitse praktiliselt puudub, ei tähenda see sugugi, et sinepiõli nende koostises täielikult puuduks. Selle kasuliku aine sisalduse määrab täpselt maitse heledus. Tuleb järeldada, et tõepoolest kasulik redis on väljendunud mõru maitse. Seega, kui soovite oma keha kasulike ainetega toita, peate sööma kibedaid köögivilju.

Tänu kõrge sisaldus kiudaine, sellise köögivilja regulaarne tarbimine aitab kaasa ainevahetuse normaliseerumisele. Kiudained normaliseerivad soolte tööd, mis tähendab, et keha puhastatakse kõigest kahjulikud ained. Lisaks takistab redis haiguste teket. südame-veresoonkonna süsteemist. Selle komponendid mitte ainult ei tugevda veresoonte seinu, vaid taastavad ka nende elastsuse, mis vanusega tavaliselt kaob. Noh, nagu kõik teavad, on redis dieettoode mis aitab vabaneda ülekaal. See on dieettoitumise üks peamisi komponente, mida kasutatakse mitte ainult rasvumise, vaid ka diabeedi korral.

Mis on redis kasulik?

Kõigepealt tuleb märkida, et tema rohelised sisaldavad suures koguses foolhapet, mis on naise kehale nii kasulik. See aine on raseduse ajal lihtsalt asendamatu, kuna see kontrollib korralik areng lootele. Selline toode sisse ebaõnnestumata peab olema raseda naise toidus. Lisaks on redis tuntud ka muude kasulike omaduste poolest.

1. Suurenenud immuunsus. Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab varustada vitamiinivarud organism, mille tõttu kaitsefunktsioonid organismid taastatakse. Inimkeha on kaitstud erinevate välistegurite eest.

2. Ainevahetuse kiirenemine. Kiudained aitavad parandada soolestiku motoorikat, mis normaliseerib kogu töö seedeelundkond. See tähendab, et toksiinid ei kogune kehasse, mis tähendab, et ainevahetus kiireneb oluliselt. Lisaks aitab kaalulangusele kaasa kahjulike ainete õigeaegne eemaldamine organismist.

3. Onkoloogia arengu ennetamine. Köögivili on rikas ainete poolest, mis mitte ainult ei peata olemasoleva kasvaja kasvu, vaid üldiselt takistavad selle tekkimist. Seetõttu soovitatakse seda kasutada inimestel, kellel on eelsoodumus sellisele haigusele.

4. Kardiovaskulaarsüsteemi normaliseerimine. Toode mitte ainult ei aita tugevdada südamelihast ja veresooni, vaid hoiab ära ka veresoonte ummistumise. Askorbiinhape vedeldab verd, mis tähendab, et see takistab verehüüvete teket. Lisaks viivad kiudained organismist välja liigse kolesterooli, mis tähendab, et väheneb ka tekkerisk.

5. Aretus liigne vedelik kehast. Nagu teate, on sapi stagnatsiooni üks peamisi sümptomeid kehas turse. Sapi enneaegne eritumine häirib vee-soola vahetus kehas, mis viib turse ilmnemiseni kogu kehas. Redises sisalduvad komponendid eemaldavad sapipõiest kivid.

Kahju ja vastunäidustused

Sellisest köögiviljast saame palju rohkem kasu kui kahju. Kuid see ei tähenda sugugi, et peaksime vastunäidustusi ignoreerima. Redis on üsna kirkalt mõrkja järelmaitsega, mida on lihtsalt võimatu millegi muuga segi ajada. Just selle köögivilja teravus on kahjulik maohaiguste all kannatavatele inimestele. Isegi väikese koguse redise söömine võib põhjustada haiguse ägenemist. Samuti ei ole toote kasutamine soovitatav kilpnäärmehaiguste esinemisel. See võib põhjustada haiguse kiiret arengut, mis võib areneda onkoloogiaks.

Kui teil on mõni kroonilised haigused seedeorganeid, siis peate redise söömise lõpetama. See võib põhjustada haiguse ägenemist, mis omakorda võib viia piisavalt tagasilöök. Meie keha teab ise, millised ained tal puuduvad. Seega, kui me tõesti tahame värsket redist, tähendab see, et meie kehal puuduvad teatud elemendid. Nii et ärge keelake endale vähemalt mõnikord söömise naudingut värske salat redistest.

Redis kehakaalu langetamiseks

See köögivili on tõeline leid inimestele, kes püüdlevad täiusliku figuuri poole. See pole mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka seedimise jaoks üsna kasulik. See sisaldab kiudaineid, mis kiirendavad ainevahetust, nii et rasv ei jõua kehale ladestuda. Seetõttu on rediseroad peaaegu igas dieedis olemas. Samuti on soovitatav korraldada paastupäevad mille jooksul peate sööma rediseid mis tahes kujul.

Nagu me juba teame, sisaldab redis üsna suure protsendi kiudaineid. Ja nagu teate, annab selline aine täiskõhutunde. Seega, asendades õhtusöögi redisesalatiga, saate vabaneda mitmest lisakilod peaaegu mingit ebamugavust tundmata. Pea meeles, et redises sisalduv sinepiõli tõstab ainult söögiisu. Seetõttu on ikka parem, kui õhtusöök koosneks ka mingist pudrust ja salatist, sest ühest salatist kindlasti ei piisa.

Kuidas redist valida?

Mis tahes köögivilja valimisel pöörame kõigepealt sellele tähelepanu. välimus. Tähelepanu tuleks pöörata mitte ainult tumedad laigud, vaid ka köögivilja elastsuse kohta. Kui redis on katsudes pehme, näitab see, et köögivili on loid. See tähendab, et sellisel redisil puudub enamik värskes tootes leiduvatest toitainetest. Tõesti tervislik köögivili on katsudes kõva, kuna see on täis mahla, mis sisaldab kõiki vajalikke vitamiine.

Ja loomulikult tuleks tähelepanu pöörata taime rohelusele. Mitte mingil juhul ei tohi seda kahjustada, sest see võib samuti viidata sisemised vigastused köögiviljad. Lisaks peaks redise sees olema üsna tihe. Lahtine struktuur võib viidata sellele, et köögivili ei saanud piisavalt niiskust. Selline protsess võib lihtsalt põhjustada liiga kibedat maitset, kuna köögivili jäi täielikult kastmata. Rediseid tuleb hoida külmkapis. Kui teil õnnestus köögivili osta koos pealistega, siis säilib see värskusena umbes nädala. Ilma rohelisteta võib seda säilitada mitte rohkem kui viis päeva.

Köögivilja keetmine

Reeglina kasutatakse sellist köögivilja värskena, sest ainult nii saame sealt kõik vajalikud toitained ammutada. Kuid tänapäeval on palju retsepte, mis seda nõuavad. kuumtöötlus. Seda saab keeta ja küpsetada, kasutada näiteks liharoogade lisandina. Loomulikult ei ole selline toode enam nii kasulik kui värske, kuid sel viisil kaotab see oma kibeda maitse. Aga miks me peame rediseid keetma, kui meie keha vajab nii väga värskeid köögivilju? Lihtsalt valmista redisesalat selle lisamisega erinevat tüüpi rohelus. Valige täidis oma maitse järgi.

Näiteks kui eesmärk on kaalust alla võtta, siis võid kasutada hapukoort või oliiviõli. Aga kui saab kiidelda täiuslik figuur, siis ära piira ennast ja maitsesta salat majoneesi või lõhnava päevalilleõliga. Ootame juba kevadet, et maitsvat nautida värsked köögiviljad mis täidab meie keha kasulike ainetega. Redis – mille kasu ja kahju tervisele on läbimõeldud – aitab organismil mitte ainult tervist parandada, vaid ka neist vabaneda. lisakilod, mis meie poolt uusaastapühadeks "söödud".

Nii et kui soovite lahkuda ülekaaluline, siis on redis sulle selles küsimuses suureks abimeheks. Kuid parem on mitte osta rediseid liiga vara, sest kasvuhoones kasvatatud köögiviljad võivad sisaldada erinevaid kemikaale, mis kahtlemata kahjustavad meie tervist. Ideaalis on muidugi soovitav sellist köögivilja oma aias kasvatada. Kuid alati ei jätku selliseks tegevuseks aega ja kõigil pole võimalust.

Tänapäeval on apteegid lihtsalt täis kõikvõimalikke pudeleid ja karpe, kus on kompleksidena vitamiinid. Kui aga ringi vaadata, siis oleme looduses kõikjal ümbritsetud looduslikud vitamiinid. Piisab külastada vanaema aeda - siin on tõeliselt tervislike toodete ladu: porgand, peet ja palju muud. Meie artikkel on pühendatud juurviljale, mis ilmub pärast pikka talve esimest korda.

Räägime redistest. Mis köögivili see siis on? Mis on redises kõige tervislikum vitamiin? Kuidas seda valida ja säilitada vitamiinide kompleks? Selles artiklis räägime kõigest üksikasjalikult.

Natuke ajalugu

Kas teadsite, et rediseid kutsutakse ka "prantsuse redisteks"? Niisiis, seda köögivilja on Euroopas kasvatatud alates 14. sajandist. Moodsam redis ilmus kaks sajandit hiljem. Seda on lisaks Euroopa omale mitut tüüpi, näiteks eristatakse jaapani ja hiina keelt. Aga meile Venemaal on Euroopa redis rohkem tuttav.

19. sajandil lõi tuntud vene aretaja nimega Grachev suure hulga originaalseid redisesorte, millest mõned said võimuauhinna. Vaatamata asjaolule, et redis ilmus Venemaal suhteliselt hiljuti, sai see aednike ja põllumeeste seas auväärse koha.

Redis: milliseid vitamiine see sisaldab?

Redis on kapsaste sugukonda kuuluv taim. Hinnatud rohkem juurvilja jaoks, mis on punast või valget värvi. Tahad teada, kas redis sisaldab vitamiine? Neid on lihtsalt tohutult palju, te ei kujuta ettegi, kui rikas see juurvili kasulike ainete poolest on. Millist vitamiini leidub redises suuremal määral? Selgitame välja.

Redis sisaldab valku, kiudaineid, õlisid, pektiini ja palju muud. Redis sisaldab ka B-vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumit, vanaadiumi, boori, vaske, joodi ja muid kasulikke komponente.

Juurviljas on palju C-vitamiini ja nagu me teame, osaleb see paljudes elutähtsates funktsioonides. olulised protsessid inimese kehas. Palju on ka redises (seda nimetatakse ka riboflaviiniks), mis on oluline mitte ainult tervise, vaid ka ilu jaoks. Kui teil on huultel, nina tiibadel ja limaskestal koorimine, siis tõenäoliselt provotseerib selle vitamiini puudumine. sarnased ilmingud. Ärge kiirustage apteeki, valmistage parem salat. Redises sisalduv riboflaviin on piisav, et korvata kasuliku elemendi puudumist.

Redis: kasu ja kahju tervisele

Redisel on nii palju kasulikke omadusi, et võite neist rääkida väga pikka aega ja seda kõike tänu selle juurvilja kasulikule rikastatud koostisele. Proovime lühidalt öelda, kui kasulik redis inimestele on:

1. Kõigepealt olgu mainitud C-vitamiini, mida redis sisaldab. Ta tõstab kaitsvad omadused keha, tugevdades seeläbi immuunsüsteemi. Kompositsioonis sisalduvad nn looduslikud antibiootikumid - fütontsiidid on võimelised hävitama patogeenseid baktereid.
2. Lisaks sisaldab redis toidukiud, millel on soodne mõju seedetraktile, st aitavad kaasa selle stimuleerimisele. Makku sattudes need kiud ei seedu, vaid ainult paisuvad. Seejärel lahkuvad nad kehast, puhastades samal ajal soolestiku seinu toksiinidest.
3. Kuna redis on madala kalorsusega toode, siis on see toitumisspetsialistide seas väga hinnatud. Redis valmistatakse tavaliselt värskelt. köögiviljasalatid mida saab õhtusöögiks süüa. Tuleb järgida ainult ühte tingimust: tarbimiseks kasutage ainult värskeid juurvilju, kuna mõnda aega ladustatud juurviljad koguvad tärklist endasse, mistõttu nende kalorisisaldus suureneb.
4. Trüptofaani leidub redise juurtes. Sellel aminohappel on hüpnootilised omadused. Seetõttu magavad redise sööjad reeglina rahulikult, unetus neid ei kimbuta.
5. Samuti on redis võimeline stabiliseerima veresuhkru taset. Ja seda kõike tänu leutsiinile, mille abil moodustuvad alaniin ja glutamiin. Siin on need samad ja normaliseerivad veresuhkru taset, mida peetakse suurepäraseks diabeedi ennetamiseks.
6. Kui soovite taset alandada halb kolesterool veres, siis tuleb kindlasti lisada oma dieeti redis. Asi on selles, et need asendamatud aminohapped, mis sisalduvad juurviljas, stimuleerivad teket maksas sapphapped, mis lahustavad kolesterooli ja viivad selle organismist välja.

Kui sa ikka veel kahtled, kas redis on kasulik, siis on see väga asjata! See köögivili on väga kasulik ja peaks saama kohustuslikud komponendid köögiviljasalat.

Esmapilgul tundub, et redis on oluline ja kasulik kõigile, kuid see pole nii. On mõned vastunäidustused. Mõne jaoks võib redis teha rohkem kahju kui kasu. Näiteks on vastunäidustatud inimesed, kes põevad soolehaigusi, nagu gastriit, haavandid, koliit, redis. Ja kui inimene on saanud südameataki, siis on tal parem redisest keelduda.

Kasu rasedatele naistele

Kõik teavad, et raseduse ajal vajab iga naine kangendatud ja tervislik toit, nii et mahlane redis on rasedatele väga kasulik. Eriti kasulik on see naiste vitamiin, mida leidub ka redises. See foolhape. Just tema takistab erinevate loote defektide teket.

Ka redises on teisigi olulised vitamiinid rasedale naisele. Lapse kandmise perioodil kannatab naine väga sageli kõhukinnisuse käes, kuid kuna redis võib parandada seedetrakti tööd, saab juurvilja kasutamisel naine sellist ebameeldivat hetke vältida.

Kuidas valida õiget redist?

Et redisest kõige rohkem kasu oleks, tuleb neid kas iseseisvalt kasvatada või enne ostmist hoolikalt üle vaadata. Anname teile mõned näpunäited, kuidas valida hea ja värske juurvili:

1. Esiteks peaks redise pind olema sile ja ühtlane, st ilma ühegi pragudeta.
2. Pinnal ei tohiks olla musti laike. Tavaliselt räägitakse lagunemise algusest.
3. Kui redise pealsed on ära lõigatud, on teil raskem hinnata köögivilja värskust, nii et proovige valida ülaosaga juurvili, et saaksite oma järeldused teha.
4. Ja viimaseks, kui redis on katsudes pehme, siis suure tõenäosusega on see kuskil pikalt lebanud või on üleküpsenud.

Kuidas rediseid õigesti säilitada?

Värsket redist on kõige parem hoida külmkapis. Veelgi enam, kui pealsed on ära lõigatud, on säilivusaeg umbes kaks nädalat, kuid mitte rohkem. Kui pealseid ära ei lõigata, tuleb seda perioodiliselt niisutada, et redis säiliks kasulikud omadused pikemaks perioodiks.

Huvitaval kombel ei jää redis C-vitamiini sisalduse poolest kuidagi alla sidrunitele ja apelsinidele. Ja kaaliumisisalduse poolest ei jää redis kapsapeale alla.

Mehhikos on selline puhkus, mida tähistatakse enne uut aastat, seda nimetatakse "Rõika ööks". Sel päeval eksponeerib igaüks oma loomingut redisest nikerdatud figuuride ja kompositsioonidena, et rahvas saaks hinnata.

Redis on üks taimedest, millel kasvamiseks on valitud kosmosejaam, kuna see ei nõua eritingimusi.

Lõpuks

Nüüd teate selle juurvilja kohta kõike: kuidas see on kasulik, millised redis sisalduvad vitamiinid on rohkem kuidas seda säilitada ja kuidas valida. Lisage see köögivili kindlasti oma igapäevane dieet ja märkate, kuidas teie tervis on paranenud. Redise kasulikkust ja kahju tervisele on tõestanud mitmed faktid. seega on rumal neid mitte uskuda.