Kirjanduses on üha rohkem tõendeid selle kohta, et allergia range dieet võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik. Kuidas valida allergilisele lapsele õiget dieeti? See artikkel aitab mõista, kuidas erinevate allergiliste haigustega lastele hüpoallergeenset dieeti üles ehitada.

Allergia on haigus, mis areneb organismi ebapiisava reaktsiooni tagajärjel võõrvalgu allaneelamisele. See aine võib tungida mitmel viisil:

• aerogeenne ja seejärel areneb heinapalavik;
• kontakt, millega kaasneb kontaktdermatiidi teke;
• parenteraalne, põhjustades ravimite allergia või allergiline putukamürgi suhtes;
• ja muidugi toit.

Kell toiduallergia selleks, et välistada keha kokkupuude allergeense valguga, tuleb seda valku sisaldavad tooted dieedist välja jätta.

Eliminatsiooni Dieet

Sellel on väga spetsiifiline iseloom. Tarbitud toodetest peate eemaldama konkreetsed, spetsiifilised, ainult need, mille suhtes on ülitundlikkus. Kasutage spetsiifilisi dieete, kui täpset diagnoosi ei ole võimalik teha või selle varases staadiumis (kaasa arvatud enesediagnostika).

Et teha kindlaks, millisest tootest tekib soovimatu reaktsioon, eemaldatakse “kahtlusalused” ükshaaval ja jälgitakse allergiku seisundit.

Mittespetsiifiline dieet

Teine võimalus on põhiline mittespetsiifiline dieet. See on vajalik selleks, et lülitada toidust välja kõik allergia suhtes "ohtlikud" tooted, vähendada keha üldist toitainekoormust.

See on vajalik mistahes tüüpi allergikutele, samuti allergiauuringu esimestel etappidel.

Seega on hüpoallergeense dieedi määramine järgmine:

1. käivitava allergeeni diagnostiline otsimine;
2. kokkupuute välistamine vallandava allergeeniga;
3. organismi kogu allergeense koormuse vähendamine;
4. välistatud toitainete ja mikroelementide täiendamine teiste toodete arvelt.

Viimane punkt on võtmetähtsusega, kuna laste range hüpoallergeenne dieet on vajalik ja oluline ainult tõsise ägenemise perioodil, enne ravi määramist. Ülejäänud ajal on oluline mitte niivõrd allergeeni toidust väljajätmine (toiduallergiaga), vaid tervikliku Tasakaalustatud toitumine selle erandiga.

Lapse allergia dieedi koostamise üldpõhimõtted

Dieedi kujundamisel on väga oluline arvestada lapse keha iseärasusi.

Niisiis, seda tuleb meeles pidada lapsed vajavad valku ja kiudaineid palju tõenäolisemalt kui täiskasvanud. Selle põhjuseks on lapse ülikõrge aktiivsus (eriti 3-7-aastaselt) ning vajadus "viimistleda" kõik süsteemid ja elundid. Kuid juhtus nii, et ebapiisava immuunvastuse põhjustab kõige sagedamini loomne valk.

Teine punkt on lehmapiimavalgu allergia kõrge levimus. Lisaks on teatud erinevused "laste" ja "täiskasvanute" toiduallergiate vahel:

• enamikul lastel on immuunreaktsioon kombineeritud mitteimmuunse reaktsiooniga (teostub nn pseudoallergia);
• kõige sagedamini toimub polüallergeenne sensibiliseerimine;
• mida vanem on laps, seda suurem on tõenäosus ristallergia tekkeks.

Viimane punkt on seotud ennekõike lapse toitumise laiendamisega.

Võttes arvesse kõiki ülaltoodud omadusi, saame eristada mis tahes hüpoallergeense dieedi - nii spetsiifilise kui ka mittespetsiifilise - moodustamise aluspõhimõtteid:

• dieet on vajalik iga allergiline haigus kas tegemist on toidu ülitundlikkuse, heinapalaviku või kontaktdermatiidiga;
• toiduallergiaga on vaja täpselt kindlaks määrata käivitav allergeen;
• vajalik loomsete valkude maksimaalne elimineerimine ja selle asendamine köögiviljaga;
• lubatud kasutamine fermenteeritud piimatooted ;
• tingimata histamiini vabastavate toodete väljajätmine;
• oluline on välistada mitte ainult põhjuslikud allergeenid, vaid ka riststiimulid(eriti oluline heinapalaviku puhul);
• nõutud range kontroll toitumise täielikkus ja tasakaalustatus.

Küpsetusmeetodi kohta

Allergiaga lastele mõeldud toitu tuleks küpsetada, aurutada või keeta.

Reeglid, mida järgida

Lapse allergia jaoks mõeldud dieedi individuaalne valik on oluline

Veel üks punkt, millele tasub keskenduda, on reeglid, mida tuleb järgida, kui laps vajab hüpoallergeenset dieeti:

1. Töötage koos allergoloogiga. Toite ei saa iseseisvalt dieedist välja jätta ega neid kasutusele võtta, eriti raskete allergiate korral;
2. Range järgimine. Te ei saa "järgida juhet", kui laps küsib allergeenset toodet. Oluline on meeles pidada, et tõelise allergia korral piisab isegi väikesest osast, et moodustada tõsine allergiline reaktsioon;
3. Õigeaegne kohandamine. Vanusega on võimalik teatud tüüpi allergiate iseparanemine, aga ka uute tekkimine;
4. Hüpoallergeenne elu. Peab käima koos dieediga - regulaarne märgpuhastus, hallituse puudumine, tolm majas, võimalusel lemmikloomad, õhufiltrite kasutamine.

Lapse allergia dieedi sisenemise etapid

1. Päästikuteguri tuvastamine, dieedi valik. Tehakse provokatiivseid teste, skarifikatsiooniteste, empiirilist dieediteraapiat. Selle etapi kestus on seda suurem, seda rohkem on allergeenid otsesed ärritajad;
2. Toetav ravi. Dieetteraapia pikim etapp (kestus varieerub 3-5 kuust mitme aastani. Selles etapis on välistatud kõik toidud, mis on inimestele allergeensed;
3. Dieedi laiendamine.Üleminekukriteerium on täielik kliiniline ja laboratoorne remissioon. Selles etapis hakatakse minimaalsetest annustest alustades esmalt kasutusele võtma minimaalselt allergeenseid tooteid, seejärel ristallergeene ning eduka juurutamise korral üritatakse juurutada järjest tugevamaid allergeene.

Mittespetsiifiline dieet

Mittespetsiifiline dieet eeldab kõigi kõrgelt väljatõrjumist allergeensed tooted. Ta määratakse esimesel visiidil allergoloogi juurde kaebustega ülitundlikkusreaktsioonide esinemise kohta.

Kasutatakse kõige "laia spektriga" eliminatsioonidieete. Vastavalt I.V. Borisova, Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Siberi osakonna professor, on kõik tooted jagatud kolme tüüpi vastavalt nende allergeense toime astmele. Tõstke esile tooted:

Kõrge aktiivsus:

• kanamunad;
• piim;
• kalatooted;
• Kanaliha;
• tomatid;
• tsitruselised;
• banaanid;
• pagaripärm;
• šokolaaditooted, kakaooad;
• igasugused pähklid;
• melon;
• seller;
• mingeid vürtse.

Keskmine aktiivsus:

• veiseliha;
• sealiha;
• hobuseliha;
• kalkun;
• nisu
• rukkitooted;
• oder;
• kaeratooted;
• porgand;
• kurgid;
• peet;
• herned;
• oad;
• aprikoosid;
• õunad;
• viinamari;
• kiivi;
• ananassid;
• vaarikad;

Nõrk tegevus:

• lambaliha;
• küülikuliha;
• tatar;
• juurviljaüdi;
• kapsas;
• naeris;
• kõrvits;
• ploomid;
• pirn;
• arbuusid;
• salat;
• mustikad;
• jõhvikad;
• pohlad.

Venemaa lastearstide liit pakub sarnast skeemi toodete jaotamiseks vastavalt nende allergeensusele:

Tabel: Venemaa lastearstide liidu laste allergia dieet (1. osa)
Tabel: Venemaa lastearstide liidu laste allergia dieet (2. osa)

Dr E.O. Komarovski nimetab kuus kõige allergeensemat toitu:

• muna;
• maapähkel;
• piimavalk;
• nisu;
• kala.

Ado hüpoallergeenne dieet lastele

Foto: professor Andrei Dmitrievich Ado

PÕRGUS. Nõukogude patofüsioloog, immunoloog ja allergoloog Ado sai allergiliste reaktsioonide vallandamismehhanisme uurides välja, et on tooteid, mis on praktiliselt kohustuslikud (kohustuslikud) allergeenid, ja on neid, mis on allergia seisukohalt suhteliselt ohutud.

Juba 1987. aastal loodud allergiliste laste Ado dieet põhineb sellel: “agressiivse” toidu väljajätmisel ja selle asendamisel leebemaga.

Selle dieedi eelised:

• konkreetne loetelu toiduainetest, mida ei tohiks tarbida, mitte "ohtliku toidu" pikk määratlus;
• kõigi allergeenide välistamine korraga, mis tagab kiire kõrvaldamine allergia kliinilised sümptomid;
• võime viia dieeti kordamööda kohustuslikke allergeene, saades teada, millisele ärritajale reaktsioon areneb.

Sellel tehnikal on aga ka puudusi:

• äärmine mittespetsiifilisus;
• tähelepanu puudumine iga lapse individuaalsetele omadustele.

Mis on selle hüpoallergeense dieediga lapsele võimalik ja mis mitte

Ado poolt saab tarbida järgmised tooted:

• keedetud veiseliha;
• teravilja- või köögiviljasupid;
• "hapu piim" ( kohupiima mass, kalgendatud piim, keefiritooted);
• või, oliiviõli, päevalilleõli;
• tatar, herakles, riis;
• lahja leib (valge);
• kurgid (ainult värsked);
• petersell, till;
• küpsetatud õunad;
• suhkur;
• õunakompott.

Vajalik dieedist eemaldada sisse ebaõnnestumata:

• mis tahes tsitruselised;
• mis tahes pähklid;
• kala ja mereannid;
• kõik kodulinnud (ka kalkuniliha);
• šokolaad ja kakao;
• kohv;
• suitsutatud liha;
• vürtsid;
• tomatid;
• baklažaan;
• seened;
• kana- ja vutimunad;
• piim;
• maasikad, metsmaasikad;
• ananassid;
• muffin (eriti värske);
• alkohol (sobib vanematele teismelistele).

Hüpoallergeense dieedi menüü lastele 7 päevaks (Ado järgi)

Seega võib laste dieedi menüü nädalaks välja näha selline:

Nädalapäev	Hommikusöök	õhtusöök	pärastlõunane tee	õhtusöök	Teine õhtusöök
esmaspäev	Kaerahelbed vee peal, võileib koos võid, magus tee	Supp köögiviljapuljongis, brokkoli keedetud keelega, kapsasalat taimeõliga, õunakompott	Kõva küpsis, virsikumahl	Kartulipuder, veiselihapallid, tee	Keefir, piparkoogid
teisipäeval	Pannkoogid vee peal õunamoosi, siguriga	Tatrapuder vee peal, veiselihastrooganov, tee	Õun, soolane biskviit	Täidisega kapsas, tee	Ryazhenka, soolased küpsised
kolmapäeval	Puder "viis teravilja" vee peal, võileib võiga, tee	köögiviljasupi püree, köögiviljahautis vorsti, teega	Joogijogurt, Viini vahvlid	Hautatud kapsas vorstiga	Keefir, piparkoogid
neljapäeval	Jogurt, banaan, leib, tee	Nuudlid, topeltkatlas küpsetatud või ilma õlita praetud veisehakkliha, kuivatatud puuviljade kompott	Ploomid	Köögiviljahautis vorstiga, jõhvikamahla	Porgand hapukoore ja suhkruga
reedel	Küpsetatud õunad, rosinad, kirsimahl	Hernesupp köögiviljapuljongiga, kartuli puder hautatud veiseliha, kapsasalati, teega	Jogurt, pärmivaba taignapahv	keedetud riis, lillkapsas, rohelised oad, keel, kibuvits	Keefir, piparkoogid
laupäeval	Piimavaba riisipuder, juustu röstsai, sigur	Tatrapuder veiselihapallidega, tee	Kuivatatud aprikoosid	Kurgisalat oliiviõliga, köögiviljapüreesupp	Ryazhenka, küpsised
pühapäev	Kodujuustu pajaroog moosiga, tee	Keedetud veiseliha, kapsasalat, sigur	Kohupiim banaaniga	Nuudlid vorstiga, virsikumahl	Jogurt, kuivatatud puuviljad

Väärib märkimist, et see dieet sobib igas vanuses (üle 2-aastasele) lapsele, kuid on eeskujulik ja nõuab portsjonite suuruse kohandamist.

Lisaks Ado hüpoallergeensele dieedile on vajalik vitamiiniteraapia.

Lisaks peaksite proovima dieedist välja jätta tooted, mis sisaldavad värvaineid, maitseaineid, emulgaatoreid ja muid mittelooduslikke lisandeid.

spetsiifiline dieet

Selles jaotises tasub kaaluda tüüpe dieettoit juures mitmesugused haigused ja sümptomite kompleksid ja eraldi - toiduallergiaga teatud ärritavate ainete rühmadele. Vaatamata sellele, et üldiselt dieedi tabelid on sarnased. Igal juhtumil on oma eripärad.

Dieet hingamisteede allergiatele

Õietolmu (eriti kase) suhtes allergilisena on oluline välistada ristallergeenid

Pollinoosiga on kõige olulisem välistada ristallergeenid. See on vajalik suuõõne arengu vältimiseks allergiline sündroom. Olenevalt sellest, millise taime õietolm muutub ärritavaks, on olemas ristallergeenide loendid.

Kell bronhiaalastma, mis sageli muutub heinapalaviku sümptomiks või tagajärjeks, mille peamiseks sümptomiks on bronhoobstruktiivne sündroom, on äärmiselt oluline jätta mee toidust välja, et mitte kutsuda esile bronhide obstruktsiooni episoodi ja selle tagajärjel lämbumist. , köha, raskustunne rinnus.

Dieet nahaallergiatele

Foto: Atoopiline dermatiit

On tõestatud, et millal me räägime laste ravi kohta allergiline dermatiit põhjustatud mitte toiduallergiast, vaid otsene kokkupuude allergeeniga, samuti ekseemi, urtikaaria korral, mille on esile kutsunud see tegur, ei mängi dieediteraapia olulist rolli.

Piisab väga allergeensete toitude minimaalsest piiramisest ägenemise perioodidel.

Kuid hüpoallergeenne dieet lastele, kellel atoopiline dermatiit tuleb valida palju hoolikamalt ja hoolikamalt. See on eriti oluline, kui atoopiline dermatiit toiduallergiatest põhjustatud.

Sel juhul on vallandava faktori kõrvaldamine tegelikult etiopatogeneetiline teraapia ja määrab ravi edukuse. Kuid isegi kohese allergilise reaktsiooni puudumisel toiduained, on vaja järgida mittespetsiifiline dieet.

Laste toiduallergiate dieet

Toiduallergiate puhul on võtmetähtsusega allergeeni enda ja kõigi riststiimulite välistamine.

Dieeditabelite jaoks on mitu peamist võimalust:

• dieet ilma piimata
• teraviljade ülitundlikkuse dieet;
• dieet kl ülitundlikkus munavalgeks;
• sojaallergia dieet
• pärmi- ja hallitusseente allergiate dieet.

Piimavaba dieet

Foto: piimavalgu allergia ilmingud

Seda tüüpi dieettoitumist võib ette kirjutada ülitundlikkuse korral lehmapiimavalgu suhtes. Kõige keerulisemas olukorras, kui laps ei talu ei piima ega piimatooteid, kasutamisest tuleks hoiduda:

• lehmapiim;
• mis tahes tüüpi piimapulber;
• margariin;
• vadak;
• keefir;
• kääritatud küpsetatud piim;
• koor;
• jogurt;
• kodujuust;
• jäätis;
• juust;
• kondenspiim.

Sageli võivad piimavalgu jäljed sisaldada:

• maiustused, maiustused;
• kreemid ja kastmed;
• vahvlid;
• biskviit;
• vorst ja vorstid.

• kaseiin;
• kaseiini hüdrolüsaat;
• petipiim;
• naatriumkaseinaat;
• kaaliumkaseinaat;
• kaltsiumkaseinaat;
• laktalbumiin;
• laktoglobuliin.

Väärib märkimist, et paljud lehmapiima suhtes tundlikud allergikud taluvad rahulikult kitse- ja märapiima, veiseliha ja hapupiimatooteid. Sellisel juhul tuleks dieedi valik teha empiiriliselt allergoloogi järelevalve all.

Piima ja piimatoodete puudust on vaja kompenseerida tailiha, linnuliha, soja, kaunviljadega. Kohustuslik kontroll kaltsiumi tarbimise üle organismis. Vanuse normid:

Kaltsiumipuudust saate kompenseerida vitamiinide kompleksidega, aga ka kala, kaunviljade ja köögiviljadega. Sa pead võtma D-vitamiini.

Dieet teraviljaallergia jaoks

Lapse toidust tuleks välja jätta:

• nisupõhised toidud;
• puder;
• teravilja lisandid;
• leib;
• riivsai paneerimiseks;
• kliid;
• küpsised, rullid;
• pasta;
• koogikesi;
• majonees ja ketšup;
• šokolaad;
• sojakaste;
• jäätis.

Oluline on pöörata tähelepanu sellistele nimedele pakendil:

• taimne valk (sh selle hüdrolüsaadid);
• taimne tärklis;
• linnased ja sellel põhinevad lõhna- ja maitseained;
• naatriumglutamaat.

Ettevaatust emulgaatorite, paksendajate, maitseainetega, mis sisaldavad sageli ka teraviljavalke.

Neid tooteid saate kompenseerida odra, kaera, rukki, riisi, tatra, maisijahuga. Kuid seda tuleks teha ettevaatlikult, pidades silmas ristallergiate tekke võimalust.

Dieet munaallergia jaoks

Vajalik toidust eemaldada kõike, mis sisaldab munavalge:

• omlett;
• vahukomm;
• mõned saiakesed;
• majonees ja muud kastmed;
• vorstid, vorstid;
• nugat;
• besee;
• šerbett.

Selliste nimede eest peaksite sildil olema ettevaatlik:

• albumiinid;
• globuliinid;
• lüsosüüm;
• letsitiin;
• livetiin;
• ovomutsiin;
• ovomukoid;
• vitellin.

Munavalge asendamiseks (ja seda on tavaliselt küpsetamiseks vaja) võite kasutada linaseemned, sojajahu ja kodujuust, želatiin, kartulitärklis. Lisaks on saadaval suur hulk retsepte, mille valmistamiseks pole vaja mune.

Sojaallergia dieet

On vaja välja jätta nõud, milles seda toodet kasutatakse, sh. mõned vorstid, vorstid, hakkliha, tainas, kohv, šokolaad, jäätis, margariin. Ärge sööge sojakastet.

Ülitundlikkuse korral pärmi suhtes ei tohiks te:

• muffin;
• äädikas;
• hapukapsas;
• Piimatooted;
• puuviljamahlad;
• kalja;
• alkohoolsed joogid, eriti õlu (eriti teismeliste puhul!).

Dieet muude haiguste korral

Hemorraagilise vaskuliidiga, millel on teine ​​nimi - allergiline purpur, on dieediteraapia väga oluline. Ühest küljest on toiduallergia sageli autoimmuunse aseptilise põletiku põhjuseks. Teisest küljest üks ravi põhielemente hemorraagiline vaskuliit on sihtkoht hormonaalsed ravimid.

Seda tüüpi ravimid põhjustavad pidevat näljatunnet, mis kontrollimatu toidutarbimise korral võib põhjustada järsu kaalutõusu. Seetõttu on lapse toitumise jälgimine haiguse ajal väga oluline.

Kuid seda haigust ei ravita ambulatoorselt, kõik lapsed paigutatakse tingimata haiglasse, nii et dieeti on lihtsam järgida. Tuleks välja jätta:

• põhjuslikud allergeenid (kui neid on);
• tooted, mis on kunagi põhjustanud kõrvaltoimeid, sealhulgas allergiat või toidutalumatust;
• kohustuslikud allergeenid.

Quincke ödeemi korral tuleks toitumine valida ka vastavalt allergia ajaloole. Kui antud olek põhjustas putukahammustus või ravimi manustamine, piisab mittespetsiifilisest dieedist. Juhul, kui turse põhjustas toiduallergeen, on selle väljajätmine hädavajalik.

Kasulik video: hüpoallergilise dieedi vead

Hüpoallergeenne dieet igas vanuses lastele

Ülaltoodud andmed on üsna üldised. Siiski on võimatu eitada, et lapse toitumine vanuses 8 kuud ja 16 aastat on kategooriliselt erinevad asjad. Seetõttu on oluline esile tõsta erinevas vanuses lastele mõeldud hüpoallergilise dieedi tunnuseid.

Toitumine lastele kuni aastani

Väikelaste jaoks on peamine allergeen lehmapiimavalk. Seetõttu tuuakse sellel põhinevad tooted täiendtoitudesse hilja, mitte varem kui 8. elukuul. Mis puudutab peamist toitumistüüpi, siis see küsimus on oluline nende laste jaoks, kes saavad kunstlikku või segatoitu.

Lehmapiima segu on neile vastunäidustatud, vaja on hüpoallergeenseid tooteid, näiteks:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimiil;
• Frisopep AS.

Muud tüüpi allergiatega lastele tuleks välja kirjutada ka hüpoallergeensed segud, kuid mõõdukalt või osaliselt hüdrolüüsitud kaseiinil põhineva toidu kasutamine on vastuvõetav:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA teema
• ja jne.

Kui last rinnaga toidetakse, on vaja kohandada imetava ema toitumist. Talle võidakse anda piima- või gluteenivaba dieet või mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet.

Täiendavate toitude sissetoomist sellistele imikutele ei tohiks alustada varakult - vähemalt alates 5,5 kuust ja eelistatavalt alates 6,5 kuust. Uute toodete lisamise järjekord jääb ligikaudu samaks nagu tervel lapsel, kuid seda küsimust tuleb kindlasti arutada lastearsti ja allergoloogiga.

Toitumine lastele vanuses üks kuni kolm aastat

Sellel perioodil on dieediteraapia eriti oluline.

hüpoallergeenne dieet 1-aastastele lastele:

1. tähendab tingimata piima väljajätmist.
2. Piimatooted on lubatud, kui need on hästi talutavad.
3. Lapsele on võimatu anda tooteid tugevalt allergeensete rühmast, üleminek ühisele lauale on vastuvõetamatu, toit peaks olema kergelt soolatud, ilma vürtsideta, eelistatavalt ilma keemiliste lisanditeta.

hüpoallergeenne dieet 2-aastasele lapsele:

• võimaldab juurutada kana- ja vutimuna hea talutavusega, kuid ei võimalda üleminekut ühisele lauale.

hüpoallergeenne dieet 3-aastasele lapsele:

• võimaldab juba lapse "täiskasvanute" dieedile üle viia, kala ja pähklid on lubatud.
• Kuid isegi haiguse soodsa kulgemise korral ei soovitata lapsele anda šokolaadi, kakaod, troopilisi puuvilju, maasikaid ja metsmaasikaid, seeni, tsitrusvilju, tomateid, maitseaineid.

Dieet nr 5 GA lastele vanuses 1-3 aastat - menüü

Laste hüpoallergilise dieedi päeva näidismenüü varajane iga.

Hüpoallergeense dieedi päeva menüü nr 5 ha toiduallergiaga väikelastele

Dieet allergiatele üle kolmeaastastel lastel, noorukitel

Üldiselt erineb hüpoallergeenne menüü kolme- ja kaheteistaastase lapse nädalaks ainult portsjonite arvu poolest. Väikesi lapsi on aga palju lihtsam ohjeldada kui vanemaid: tekib taskuraha, vanemate tähelepanust väljas veedetud aeg.

Seetõttu tõuseb esiplaanile lapsele selgitamise olulisus, miks ta ei tohi teatud toite süüa.

Vanemas eas noorukieas seal on keelud:

• alkohoolsed joogid;
• Kiirtoit;
• suure hulga värvainete, maitse- ja maitseainetega tooted.

Seega on hüpoallergeense dieedi kujundamine väga vastutusrikas protsess, mille puhul on oluline arvestada paljude teguritega, nagu allergia tüüp, lapse vanus ja käivitav tegur. Seetõttu on parem usaldada dieedi koostamine spetsialistile.

Me ei tohi unustada, et laste hüpoallergilise dieedi järgimine on allergilise haiguse ravi üks olulisemaid ja mõnikord ka peamine element.

Mõnede allergikutele mõeldud roogade retseptid

Allikad

1. Toiduallergia lastel: kaasaegne välimus probleemile. Raviarsti ajakiri. A. S. Botkin. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Toiduallergiate all kannatavate esimese eluaasta laste terapeutiline toitumine. Raviarsti ajakiri. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revjakina. Link: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Kahjuks seisab peaaegu igaüks meist silmitsi "allergia" diagnoosiga vähemalt korra elus. Toit on väikelaste allergiliste reaktsioonide kõige levinum põhjus. Täna räägime sellest, kuidas toita allergilist last, kaaluge võimalikud variandid dieedid, saame teada, milliste toiduainetega tasub ettevaatlik olla ja kuidas nende allergeensusastet spetsiaalse töötlemise abil vähendada.

Kuidas toita allergilist last, on võimatu: potentsiaalsed vaenlased

Lapseea allergia põhjuseks võib olla kõige rohkem mitmesuguseid tooteid. Allergilisele lapsele menüü koostamisel pidage meeles, et vastavalt nende võimele põhjustada organismi negatiivset immuunreaktsiooni võib nad jagada kolme kategooriasse:

1. Tooted koos kõrge tase allergeensus: munad, kala ja mereannid, kaaviar, lihapuljongid, rukis, nisu, paprika, tomatid, porgandid, seened, maasikad, maasikad, kiivi, ananass, tsitrusviljad, hurma, melon, granaatõun, mesi, pähklid, kohv, kakao ja šokolaad ;
2. Keskmise allergeensuse tasemega tooted: täispiim ja piimatooted, veiseliha, kana, kaunviljad, riis, tatar, peet, kartul, banaanid, virsikud, aprikoosid, kirsid, jõhvikad, kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, pohlad;
3. Tooted koos madal tase allergeensus: Piimatooted, küülik, kalkun, lahja sea- ja lambaliha, hobuseliha, kapsas (lillkapsas, valge, spargelkapsas), suvikõrvits, kurk, squash, mais, hirss, pärl oder, roheliste sortide õunad ja pirnid, valged ja punased sõstrad, aiaroheline.

Samas on tõeline allergia, mille puhul teatud toiduained on lastele vastunäidustatud, üsna harv nähtus. Kõige sagedamini on kõrvaltoimed tingitud seedetrakti ebaküpsusest või düsfunktsioonist, kaovad aja jooksul ega vaja ranget dieeti.

Dieedi valimine allergilisele lapsele

Otsuse selle kohta, kuidas allergilist last toita, teeb allergoloog või toitumisspetsialist. Toitumist tuleks kohandada vastavalt vanusele väike patsient ning tagada kasvavale organismile vajalike ainete õigeaegne omastamine. Sõltuvalt seatud eesmärkidest, järgmised tüübid dieedid:

• Hüpoallergeenne dieet. Sel juhul jäetakse lapse toidust välja absoluutselt kõik kõrge allergeensusega toiduained, aga ka vürtsikad maitseained ja soolakurgid, mis suurendavad soole limaskesta läbilaskvust. Lihapuljongide asemel soovitatakse köögiviljapuljongit; praetud köögiviljad ja liha asendatakse keedetud või aurutatud köögiviljadega. Lastele mõeldud hüpoallergeenne menüü hõlmab pehmendava ja ümbritseva toimega toodete olemasolu, mis takistab allergeenide tungimist vereringesse (riis, kaerahelbed). Soovitatav on keelduda kõigist pooltoodetest, mis sisaldavad toidulisandid: isegi ilma sensibiliseeriva tegevuseta võivad need põhjustada allergiataolisi sümptomeid. Mis puutub vedelikku, siis selle kasutamine on piiratud ainult allergiliste reaktsioonide korral, mis tekivad turse korral;
• Eliminatsiooni dieet. Seda tüüpi toitumise ülesanne on tuvastada, millised toidud põhjustavad immuunkonflikte. Eliminatsioonidieet koostatakse lastele mõeldud mittespetsiifilise hüpoallergeense menüü alusel. Kahe nädala jooksul need toidud, mis on kõige tõenäolisemalt võib põhjustada allergiat. Imiku seisundit, jälgides eliminatsioonidieeti, tuleb hoolikalt jälgida. Kui kõik on korras, hakatakse pärast määratud perioodi varem välja jäetud tooteid ükshaaval menüüsse tagasi viima, et selgitada välja, mis patoloogilise reaktsiooni täpselt põhjustab. Kui allergia allikas on kindlaks tehtud, koostatakse lapsele individuaalne dieet;
• Vahelduv dieet. Toiduallergiate puhul ei ole määrav mitte allergeenide olemasolu, vaid nende hulk. Valides allergilisele lapsele vahelduva toidutüübi, saate anda talle igat tüüpi toite, kartmata nende suhtes ülitundlikkuse sümptomeid. Mis on saladus? Beebi toitumine peaks olema planeeritud nii, et väga allergeenne toit satuks tema lauale mitte rohkem kui kord kolme päeva jooksul. Näiteks kui teie laps on gluteeni suhtes allergiline, saate koostada hommikusöögimenüü. järgmisel viisil: esimene päev - nisupuder, teine ​​päev - riisipuder, kolmas päev - tatrapuder. Selline näeb välja täistsükkel. Neljandal päeval võib maapähklile jälle pakkuda nisuputru või kuklit. Kuid see toitumisskeem ei sobi kõigile: kui lapsel ilmneb allergia äge vorm(reaktsioon tekib kohe pärast söömist), tuleks provotseeriv toode dieedist täielikult välja jätta.

Kuidas toita allergilist last: väikesed nipid

Isegi teades, mis on kõigi hädade juur, on allergilisele lapsele menüü koostamine üsna keeruline. Õnneks tulevad appi mõned toodete kulinaarse töötlemise funktsioonid, mis võimaldavad neil vähendada nende allergeenseid omadusi:

1. Tärklise ja nitraatide eemaldamiseks kartulitest lõigatakse need peeneks ja leotatakse külm vesi 12-14 tunni jooksul;
2. Samuti on soovitatav köögivilju ja teravilju enne küpsetamist mitu tundi vees leotada. See võimaldab teil vabaneda põllukultuuride kasvatamisel kasutatavatest pestitsiididest;
3. Lihast lähevad esimesse puljongisse ekstraheerivad ained, samuti pestitsiidid, hormoonid ja soolad raskemetallid, seega tuleb see tühjendada;
4. Puu- ja köögiviljad on kõige vähem allergeensed keedetud või küpsetatud kujul;
5. Suhkru asemel tuleks magusainena kasutada fruktoosi. Maiustused ei ole allergeenid, kuid need võivad esile kutsuda allergiliste ilmingute ägenemise;
6. Allergiaga lapse toit ei tohiks olla rasvavaene. Erilist rõhku tuleks panna kreemjale ja taimeõlid: need on rikkad polüküllastumata rasvhapete ja vitamiinide poolest, mis soodustavad naha taastumist. Loomseid rasvu (sea-, lamba-, veiseliha) tuleks eelistatavalt vältida.

Spetsiaalset hüpoallergeenset dieeti lastele võib määrata isegi vastsündinutele. Selle eripäraks on suurenenud sensibiliseeriva toimega toodete väljajätmine.

Samuti on sageli keelatud toodete rühmas need koostisosad, mis eristuvad silmapaistvate ekstraktiivsete komponentide poolest või sisaldavad suur hulk eeterlikud õlid. Sageli võite kohata lapsi, kelle keha keeldub vastu võtmast konserveeritud preparaate, mida täiskasvanud nii väga armastavad.

Kuid enamasti on sellisele spetsiifilisele režiimile ülemineku põhjuseks mitmesugused toidulisandid, mida on ilma eelneva analüüsita raske avastada. Jutt käib värvainetest, säilitusainetest ja isegi emulgaatoritest, mida kõik tootjad ei ole valmis purgil või karbil olevas juhendis ära märkima. Isegi puuviljaessentsidega maitseained on ohtlikud, muutes maiustused ja muud kondiitritooted eriti isuäratavaks.

Kuid tõeliselt õige toitumine ei tohiks ette näha ainult üldisi piiranguid. Ta on kohustatud täitma kasvava organismi ratsionaalse täiendamise, vitamiinide ja energia norme. Selleks tuleb olla ettevaatlik füsioloogilised vajadused iga konkreetne raasuke, ilma et see piiraks ettenähtud kalorisisaldust.

häirekellad

Vale toitumisega kaasnevad allergilised haigused on muutumas vanematele peavaluks kogu maailmas. See on tingitud edusammudest Toidutööstus mis hõlmab üha suurema hulga keemiliste lisandite lisamist. Kui aga täiskasvanud organism suudab enam-vähem toime tulla suurenenud koormus, kuid eelkooliealise lapse endiselt nõrgenenud immuunsus ei suuda takistust ületada. See kehtib eriti noorte kuni aastaste patsientide kohta.

Nad kannatavad erineval määral nahakahjustused, mis väljenduvad kõige sagedamini diateesi arengus. Hiljem lisandub sellele seborröa, mis on eriti väljendunud kroonipiirkonnas. Ja kui jätkate murettekitavate sümptomite tähelepanuta jätmist, võib kõik lõppeda piimaküüri, mähkmelööbe ilmnemisega kubeme piirkonnas, kaenlaalustes ja isegi kõrvade taga.

Vaatamata stereotüübile, et diatees on kõige väiksemate inimeste haigus, pole see täiesti tõsi. Selle kõrvalekalde eksudatiivset vormi leidub isegi koolilastel. avasta see omadused see on võimalik küünarnukkidel, põlvede all ja luudega otseses kokkupuutes olevatel nahapiirkondadel.

Kui te ei aita ohvrit selles etapis, kirjutades ümber tavapärased toidukorrad, võite jõuda:

• tugev sügelus;
• nutt, kuiv ekseem;
• neurodermatiit.

Lisaks probleemid seoses välimus lapsel on unehäired. Patsient on kogu aeg ärrituv. Kiire kaalulangus on tingitud ainevahetushäiretest.

Teist pikaajalise allergilise reaktsiooni "abistajat" nimetatakse mis tahes seedetrakti häireks. Nõrgenenud immuunsuse taustal kannatab laps pidevalt külmetushaiguste ja muude hingamisteedega tihedalt seotud haiguste all.

Mida teha

Et mitte jõuda sündmuste kurva arenguni, on vaja kiiresti reageerida esimestele ohu ilmingutele. Esmalt eemaldage laualt probleemsed nõud ja ostetud suupisted.

Alla üheaastased lapsed kannatavad tavaliselt suure vastuvõtlikkuse all lehmapiima või õigemini selle suhtes. Kui te ei hoolitse analoogide leidmise eest varajases staadiumis, siis on tulevikus võimatu vältida vägivaldset reaktsiooni peaaegu igat tüüpi täiendavatele toiduainetele.

Probleemide allika tuvastamiseks tasub omada spetsiaalset märkmikku. Iga päev peab olema ajakohastatud teave selle kohta, mida kannatavale noorele pereliikmele anti. Kõigi uute toodete alla on parem eraldada eraldi veerg, kuhu märgitakse isegi ilmumise aeg kõrvalmõjud alates Täpsem kirjeldus mis juhtus.

Eksperdid nõuavad, et reaktsioon avaldub tavaliselt peaaegu kohe. Ja haiguse kulgu hilinenud variandid hõlmavad umbes 2-3-tunnist viivitust. Esitatud tähelepaneku põhjal oleks loogilisem anda uudsus välja hommikul, et oleks aega jälgida võimalikud tagajärjed. Esmasel annusel peaks olema ka minimaalne jõudlus.

Kui kõik on korras, siis on lubatud limiite järk-järgult tõsta. Kolme päeva pärast saab järele jõuda optimaalne tase kartmata silmitsi seista keha reaktsiooniga, nagu mao-, soolte- või lööve. Kui ta ennast näitaks vastupidine efekt, siis tuleb probleemne koostisaine kohe eemaldada. Ja kolme kuu pärast lubatakse katset korrata.

Selgitatakse järjekordse katse põhjust teaduslikud uuringud. Alates lastest ensüümsüsteemid on kiiresti ümber ehitatud, ei pruugi keha isegi “mäletada”, et talle “ei meeldinud” puljong või midagi muud.

Pisut teisiti on lood koolilastega, kelle toitumist ei saagi lõpuni jälgida. Kodus olles, vanemate järelevalve all, söövad nad ainult tervislik toit, siis on kõik hästi. Aga niipea, kui algab uus semester, saavad nad salaja osta rämpstoitu, kreekereid ja muud kiirtoitu, mis lihtsalt kubiseb eluohtlikest kantserogeenidest.

• valgud;

Kui vastsündinu kuulub nende kategooriasse, kes ei suuda lehmapiimavalke seedida, peate selle asendama:

• sojaühendid;
• madala laktoosisisaldusega segud.

Seetõttu peavad emad tavapärasest lisatoidu jagamise plaanist mööda minema, alustades seda andma kuu aega varem. See algab köögiviljapüreega umbes kolme kuu pärast ja veel nelja-viie nädala pärast algab teravilja jagamine. Nende aluseks on köögiviljade ja puuviljade keetmised.

Viie kuu vanuselt on lubatud liha anda. Kuid kala tuleks esimesel aastal vältida, kuna see on kohustuslik allergeen. Kääritatud piimatooteid väljastatakse ettevaatusega, mis tuleb peaaegu täielikult välja jätta.

Need lapsed, kes kannatavad edasi eksudatiivne diatees, söövad nad tõenäolisemalt pakutud köögiviljapüreed, pajarooga, salatit, putru koos taimeõliga.

Dieedi tabelid

Et menüü ei muutuks maitsvaks maitsta soovijatele tõeliseks piinaks, tuleks selle koostamisel olla eriti tähelepanelik. Kõik üle kaheaastaste imikute toidukorrad peaksid põhinema:

• Piimatooted;
• rasvad;
• liha;
• laudjas;
• köögiviljad;
• marjad;
• puuviljad;
• õiged joogid.

Iga ekspert kinnitab, et munadest täielikult loobumine on halb mõte. Parem on need pärast kõvaks keetmist jätta vähemalt kaks korda nädalas. Kui kahtlused nende ohutuse suhtes siiski valitsevad, saate proteiinist lahti saada. Viimast iseloomustab suurem allergeensus võrreldes munakollasega.

Kui retseptsioon ette näeb, on parem seda keeta vähemalt 15 minutit. Lisaks piimale on lubatud anda:

• madala rasvasisaldusega juust, võite isegi omatehtud;

Heaolu halvenemise ohu vähendamiseks leotatakse ostetud looduse kingitusi umbes kaks tundi külmas vees. Sama algoritmi kasutatakse selliste puuviljade puhul nagu:

• mõned sordid;
• jõhvikad;

Kui need enne serveerimist esmalt puhastada või multifunktsionaalses külmikus külmutus-/jahutamisrežiimile panna, saab võimalike allergeenide protsenti vähendada. Õunadel on lubatud küpsetada ja marjad annavad suurepäraselt vitamiine värskelt keedetud kujul.

Peale selliste tervislikud joogid, oleks kasulik pakkuda piiratud kaupa mineraalvesi või magustamata.

Vastupidiselt üldisele stereotüübile küpsetiste kinkimise lubamatuse kohta ei vasta see päris tõele. Must hall, Valge leib ei ole keelatud, nagu ka küpsised nagu kroketid.

"Must kast"

Nädala ajakava koostamisel pidage kindlasti meeles kogu pikka keelatud koostisosade nimekirja. Kõige lihtsam on kiirtoidu ja maiustuste esindajatega.

Ei sisalda närimiskummi, maiustusi, kahjulik peaaegu lõputu säilivusajaga. Parem on osta kasutatud jogurtivalmistaja ja luua hapupiima meistriteoseid kogu perele korraga. Keeld hõlmab vorste ja vorste, mis on „täidisega täidetud“ naatriumnitritiga, mis tagab atraktiivse välimuse.

Samuti on keelatud katsetada välismaiste uudsustega. Olukorda halvendavad eksootilised puuviljad, mis päriliku eelsoodumuse tõttu ei ole allergilisele inimesele omased. Samuti peate olema eriti ettevaatlik:

• mis tahes mereannid;
• kala, kaaviar;
• suitsutatud liha.

Enne kapriissele lapsele ostetud delikatessi kinkimist tõmbamist peavad vanemad tutvuma selle koostisega. Arusaamatud emulgaatorid ja muud keemiaterminoloogia esindajad on punane tuli, et saata ostud ilma parandusvõimaluseta prügikasti.

Ligikaudne nädala menüü

Kogenematute emade ja isade jaoks on eksperdid välja töötanud ligikaudsed retseptid igaks päevaks. Lihtsustatud skeem näeb välja selline:

1. esmaspäev. Parem on päeva alustada riisipudru ja teega ilma suhkruta. Magustoit on õun. Lõunasöök koosneb lihapallidest, juurviljasupist ja pidusöögi ajal juuakse kompotti. Õhtusöögiks - tee vastavalt hommikusele retseptile vinegretiga.
2. teisipäeval. Hommikusöök sisaldab nisuputru, õuna, teed. Lõunaks valmistatakse odrasupp, kartulipüree, veiselihastrooganov, kompott. Õhtusöök piiratud kodujuustu pajaroog alates .
3. kolmapäeval. Hommikul tervitab ta sind tatra ja teega. Lõunasöök algab kapsasupiga, jätkub hautatud kapsaga, lihapallid, kompott. Kolmapäeva lõpetab piimasupp tarretisega.
4. neljapäeval. Nädala keskpaika tähistab moosiga kukkel. Lõunasöök rõõmustab teid rammusa piimasupi, hautise, lihapallide, kompotiga. Õhtusöögiks küpsetavad nad kodujuustu, valades madala rasvasisaldusega hapukoort. Nad joovad kisselli.
5. reedel. Hirsipuder ja tee - täiuslik hommikusöök. Lõunasöök sisaldab köögiviljasuppi, kartulit, frikadelle, kompotti. Õhtusöök sisaldab nõrka kohvi piimaga (neutraliseerib kosutavad omadused enne magamaminekut), pirukat.
6. laupäeval. Nädalavahetuse algust tähistab piimasupp nuudlitega, tee. Lõunasöök on maitsvam: odrasupp ilma lihata, hautis köögiviljadega, kompott. Enne magamaminekut antakse vinegrett tarretisega.
7. pühapäev. Nädala viimane päev rõõmustab tee, riisipudru, juustuga. Lõunasöök sisaldab borši, hautatud kapsas lihaga, kompotiga. Õhtusöögiks - keedetud kartul hapukoorega, tarretis.

Kulinaarsed katsed on lubatud loendis teretulnud. Kuid kõik koostisosad peavad läbima eelneva kuumtöötluse. Kõik hapukurgid, nagu praetud toidud, tuleks täielikult välistada. Rõhk on küpsetamisel, toiduvalmistamisel. Alternatiiviks oleks kasutada nutikat tehnoloogiat nagu multikeetja, topeltboiler.

Kui täna tuleb supi peale võluda, siis leotatud teraviljad peavad olema. ideaalne aeg- kaks tundi. Ja liha küpsetades lase puljongist julgelt lahti. Mõne aja pärast tunneb laps kergendust ja veel paari kuu pärast on lubatud järk-järgult naasta tavapärase dieedi juurde, lisades omakorda erandeid.

Toitumisjuhiste sõna-sõnaline järgimine aitab hoida beebil hea tuju ilma tekkivat immuunsust rikkumata. Seetõttu on nii oluline kinni pidada arstide vastuvõttudest ilma ummiku ja järeleandmiseta. Ainult siis ei pane tulemus sind ootama.

Statistika kohaselt kogevad enam kui pooled vanematest lapsel allergilisi reaktsioone ja haigus avaldub kõige sagedamini esimesel 9-12 elukuul. Valdav enamus selle valdkonna juhtudest on toiduallergia, mis tekitab lisaprobleeme lastele lisatoidu ja menüü tutvustamisel ning igat tüüpi toitainete, mineraalainete ja vitamiinide piisava omastamise tagamisel. Artiklis esitatud teave aitab põhjalikult uurida lapseea allergia põhjuseid ja tagajärgi, samuti õigesti valida selle haiguse jaoks mõeldud tooteid.

See haigus on lapse seedesüsteemi tagasilükkamine teatud kategooria toodetest - allergeenidest. Keha negatiivne reaktsioon võib ilmneda nii vahetult pärast söömist kui ka pärast söömist kaua aega- Teisel juhul räägime nn hilinenud haigusest.

Loetleme peamised lapse keha reaktsioonid, mida võib allergia korral täheldada:

1. Naha ilmingud. See rühm sümptomiteks on lööve ja punetus, samuti kuiv nahk. Teine ebameeldiv tagajärg on naha sügelus. Meetmete enneaegne vastuvõtmine võib põhjustada tõsiasja, et kirjeldatud reaktsioonid arenevad allergiliseks dermatiidiks.
2. Seedetrakti reaktsioonid. Sellesse tagajärgede rühma kuuluvad sageli kõhuvalu, iiveldusreaktsioonid, regurgitatsioon ja oksendamine. Enamikul allergikutel esineb ka erinevat tüüpi väljaheite rikkumine, turse. Düsbakterioos võib viidata ka kirjeldatud sümptomaatilisele rühmale.
3. Probleemid hingamissüsteemiga. Beebi keha võib allergiast märku anda selliste sümptomitega nagu ninakinnisus või nohu.

Üksiti võivad need sümptomid olla tingitud muudest haigustest, kuid reaktsioonide olemasolust erinevad rühmad on peaaegu alati allergilise kõrvalekalde näitaja. Atoopia esinemise tegurid võivad olla täiesti erinevad:

• tervisliku toitumise postulaatide rikkumine ema poolt;
• elundite väärareng seedeelundkond;
• sooleinfektsioonid imikueas;
• liiga vara kasutusele võetud kunstlik toitumine;
• liigne toitumine;
• liiga varajane väga allergeensete toiduainete kasutamine jne.

Olenemata allergia põhjusest, peaksid vanemad hoolikalt jälgima sellise haigusega lapse toitumist, et vältida haiguse edasist arengut ja tüsistusi.

Viide: Teadlased on tõestanud, et lapseea allergiate peamiseks põhjuseks on enamasti see, et ema kasutab tooteid, mis sisaldavad toiduvärvid- nii raseduse kui ka imetamise ajal.

Allergeenid

Allergia on individuaalne talumatus konkreetse toote suhtes, seetõttu on allergeenid igal juhul erinevad. Neid kõiki saab aga liigitada kolme rühma, mis on toodud allolevas tabelis.

№	Grupi kirjeldus	Näited
1	Lapse keha negatiivse reaktsiooni suur oht	Piim (lehm), kalatooted ja mereannid, kanaliha, lihapuljongid (olenemata liha liigist), munad, tsitrusviljad, porgandid, maasikad jne.
2	Lapse keha negatiivse reaktsiooni keskmine oht	Küülik, sealiha, tatar, riisitangud, sõstrad, aprikoosid, banaanid, kirsid, kartulid, jõhvikad jne.
3	Madal risk lapse keha negatiivseks reaktsiooniks	Mõned piimatooted, hobuseliha, rohelised köögiviljad, kõrvits, ploom, arbuus jne.

Statistika ütleb, et 90% juhtudest allergilised sümptomid põhjustab imikutel piima. Paljud inimesed usuvad lehmapiim hea kaaslane esimestel toitudel, mis lõpuks muutub laste seedimise probleemideks. Selle vedeliku tagasilükkamine avaldub tavaliselt esimestel eluaastatel. Keha negatiivse reaktsiooni põhjuseks on valgukomponendid (näiteks albumiin), mida leidub suures koguses piimas. Heaks alternatiiviks on hapendatud piimatooted, mis põhjustavad palju vähem toiduallergiat ja kuuluvad madala riskiga rühma.

Teisel kohal negatiivsete reaktsioonide esinemissageduselt on kala - peaaegu kõigi jaoks, kes on kunagi allergiaga kokku puutunud, on see kantud oluliste allergeenide nimekirja. Laste organism ei pruugi taluda nii üksikuid sorte kui ka mereande üldiselt. "Kala" allergia tunnuseks on see, et see sageli ei kao ja seda täheldatakse kogu inimese elu jooksul. peamine põhjus sallimatus see toode- spetsiifilised valgud, mis sisalduvad jõe- ja meretooted, mis pealegi kuumtöötlemisel ei kao.

Kolmandal kohal on kanamunad. Negatiivse reaktsiooniga sellisele toidule kaasnevad enamasti keha soovimatud reaktsioonid linnulihale ja sellel olevatele puljongitele. Tähelepanuväärne on see, et munavalge põhjustab palju tõenäolisemalt allergia sümptomeid kui munakollane. Sageli täheldatakse ka talumatust teraviljade, nagu rukki ja nisu, suhtes, harvem esineb allergiat riisi ja tatra suhtes. IN viimased aastad sagenenud on allergiajuhtumid soja suhtes, mida on liiga levinud piimaasendajana kasutatud.

Alla kuue kuu vanustele lastele on kõige sagedamini iseloomulik mitmekordne allergia, kui organism on vastuvõtlik mitte ühele, vaid mitmele toidule. Üks sellise haiguse sortidest on ristallergia, mis seisneb sümptomite ilmnemises põhitoote ja selle analoogide kasutamisel: näiteks piim ja hapukoor, õun ja pirn jne.

Tähtis: esimeste allergianähtude ilmnemisel peate loobuma kohandamata (mitte lastele mõeldud) poetoodetest: sealhulgas mahlad, jogurtid, teraviljad Kiirtoit jne. Nendes sisalduvad värvained ja säilitusained lisavad ainult õli haigusele.

Kuidas allergeeni tuvastada?

Väga raske on kindlaks teha, mille suhtes laps täpselt on allergiline. Dieedi oluline kitsendamine ja selliste tugevalt allergeensete toitude, nagu piim ja liha, väljajätmine sellest võib kahjustada lapse keha, sest selline toit on peamine kasvuks ja arenguks vajaliku valgu allikas. Seetõttu on soovitatav allergeeni otsimist alustada kohe pärast esimeste sümptomite ilmnemist.

Alustage allergeensete toitude tuvastamist toidupäeviku pidamisega. Põhimõte on lihtne: kõik toidukorrad registreeritakse trükitud või paberkandjal, märkides kuupäev, kellaaeg, tarbitud toidud ja nende kogus. Allergia sümptomid märgitakse samasse päevikusse. Sel juhul, nagu eespool mainitud, võib reaktsioon olla nii hetkeline kui ka hiline. Kahe valdkonna andmete võrdlemine aitab kõige sagedamini kindlaks teha, milline toit põhjustab kehas negatiivse reaktsiooni. Parem on lisada uusi tooteid aeglaselt ja teha seda hommikul, et saaksite kogu päeva jooksul jälgida beebi tervist. Kui 72 tunni jooksul kõrvaltoimeid ei esine, võib lisada järgmise toote.

Kui allergeen tuvastatakse, tuleb see viivitamatult lapse toidust eemaldada. Taastutvustus toodet saab testida 3-4 kuu pärast – reeglina moodustuvad sel perioodil ensüümid, mis taluvad allergilisi mõjusid. Kui sümptomid korduvad, on parem sellise toidu söömine vähemalt aasta võrra edasi lükata.

Tähtis: Toidupäevikut on parem uurida koos allergoloogiga, kes oskab olukorda täpsemalt hinnata ja tuvastada allergeenid, mis ei pruugi olla ebaprofessionaalsele silmale nähtavad.

On olemas ka meditsiiniline meetod soovimatuid reaktsioone põhjustavate toodete tuvastamine - allergeeni test. Siiski omaette seda meetodit ei anna tõenäoliselt soovitud tulemusi - vereanalüüs näitab ainult võimalikke allergeenseid tegureid, mis ilma päevikut pidamata ei suuda täpset teavet anda. Vanemate laste puhul on võimalik kasutada ka süstimistesti - nii hõlmab sissejuhatust väike annus kahtlustatav allergeeni subkutaanselt. Süstimine aitab veenduda, et olete teatud aine suhtes allergiline.

Dieet allergiatele

Allergiaravi protsessi põhielement on dieet. Sageli leitakse haiguse ilminguid rinnaga toidetavatel imikutel - see tähendab, et ema toitumist tuleb kohandada. Esimene toode, mis tuleb välja jätta, on tavaliselt lehmapiim, edasised toimingud sõltuvad allergiliste reaktsioonide olemasolust pärast sellist kohandamist.

Kui last toidetakse pudeliga, peate tähelepanu pöörama Erilist tähelepanu kasutatud emapiimaasendajate kohta. Võimalik on kasutada asendusaineid, näiteks segusid, mis põhinevad kitsepiim või fermenteeritud piimatooted, mis võimaldavad säilitada arenguks vajalikku valgutaset. Kui selliste võimalustega kaasneb ka allergia, siis tuleks kasutada sojasegusid. Igal juhul tuleks lapse toitumisega manipuleerida alles pärast lastearsti soovituste saamist.

Last rinnaga toitev ema peab järgima hüpoallergeenset dieeti. See võib sisaldada järgmisi toite:

• keedetud veiseliha;
• supid ja puljongid köögiviljadel (eelistatavalt ilma punaste ja oranžide köögiviljadeta);
• taimeõli;
• kaerahelbed;
• lisaaineteta jogurt;
• marineeritud juust;
• rohelised puu- ja köögiviljad (kurk, õun, kapsas, ürdid, herned);
• kuivatatud puuviljad;
• pärmivaba pitaleib või kuivatatud nisuleib.

Toiduvalmistamisel on parem hoiduda soola ja muude vürtside kasutamisest. Kui isegi sellise dieedi korral ilmnevad lööbed või muud negatiivsed reaktsioonid, võite proovida mõne toote mõne päeva jooksul välja jätta, et oleks võimalik allergeen kindlaks teha.

Näpunäide: ärge viivitage arsti juurde minekut, lootes ise sümptomitest vabaneda: võib-olla on reaktsioon mõne muu haiguse tagajärg ja enneaegne läbivaatus võib olukorda ainult süvendada.

Video - Ema toitumine ja lapse allergiad

Toit allergilistele lastele

Esimeste täiendavate toitude tutvustamine - raske ülesanne igale emale. Allergiate korral tekib veelgi rohkem küsimusi ja vanemad on selle käigus eksinud: kust alustada, millises koguses ja kuidas täiendavaid toite valida. Üldpõhimõte on järgmine: allergikutega lapsed lähevad kunstlikule söötmisele üle hiljem kui nende eakaaslased. Allergia viitab enamasti seedetrakti alaarengule ning liiga varane täiendav toit võib sel juhul negatiivselt mõjutada kasvu ja korralik areng laps.

Kõigile lastele on esimene toode, mida saab tutvustada, köögiviljapüree. IN normaalne olukord selliseid täiendavaid toite võib kasutusele võtta 6 kuu vanuselt, allergikutel on parem protsess 2-3 kuud edasi lükata. Igal juhul on see väga individuaalne küsimus ja rohkemgi veel täpne kuupäev Seda saab öelda ainult isiklik lastearst. Kuidas valida püreeks köögivilju? Täiuslik valik on need tooted, mis on lapse elukoha piirkonna jaoks loomulikud. Venemaal võib see olla kurk, kõrvits, suvikõrvits. Kuid tomatite kasutuselevõtuga on parem mitte kiirustada - üldiselt võivad kõik erksavärvilised köögiviljad esile kutsuda lapse kehas soovimatuid reaktsioone. Täiendavate toitude tutvustamisel on oluline järgida järjepidevuse põhimõtet: uute toodete proovimise vahele peab jääma vähemalt 10 päeva. Nad hakkavad toodet tutvustama sõna otseses mõttes tilkhaaval, suurendades järk-järgult portsjoneid mitme supilusikatäiteni.

Järgmine täiendavate toiduainete tüüp on teravili. Nende tutvustamist tuleb alustada vähemalt kuu aega hiljem kui köögiviljapüreed, et lapse kehal oleks aega uute toodetega kohaneda. Pudrud valmistatakse ilma piima ja soola lisamata, kuid võite panna teelusikatäie võid. Kui vanemad eelistavad kuiva teravilja, veenduge kindlasti, et koostises ei oleks piimatooteid ja gluteeni.

Pärast köögiviljade ja teraviljade testimist võite alustada lihapüree tutvustamist. Selleks on parem eelistada hobuse- või küülikuliha, harva põhjustavad allergiat ka madala rasvasisaldusega sea- ja kalkuniliha. Veiseliha on ohutuses järgmine, kuid allergikud peaksid kanaliha pakkuma viimasena. Selliste täiendavate toitude kasutuselevõtu põhiprintsiibid on samad, mis eespool kirjeldatud. Kõige sagedamini lisatakse köögiviljapüreele lihapüree, alustades väikseimatest annustest.

Aastaseks saamisel võib lapse toidulauale lisada puuvilju. Eelistatakse tooteid, millel on roheline värv, parem - kasvavad piirkonnas, kus laps elab. Järk-järgult võib menüüd täiendada banaanide, ploomide, aprikoosidega – peaasi, et ei unustaks jälgida kõiki noore organismi reaktsioone. Tooteid, mis ülaltoodud tabelis on klassifitseeritud väga allergiat tekitavateks rühmadeks, võib lapse toidulauale lisada alles 1,5–2 aasta pärast ja väga ettevaatlikult.

Tähtis: Täiendavate toitude valimisel pöörake erilist tähelepanu loomulikkusele, kõlblikkusajale, nitraatide ja kahjulike lisandite puudumisele - see väldib allergiliste ilmingute süvenemist.

Video – allergiliste laste toitumine (1. osa)

Video – allergiliste laste toitumine (2. osa)

Kuidas vähendada toiduallergiat?

Kasulikud toiduvalmistamise näpunäited allergilistele lastele:

Ilmselt pole mõtet mainida, et kõige kasulikumad toiduvalmistamise oskused on keetmine (eriti aurutamine), hautamine ja küpsetamine. Muide, on oluline teada, et isegi kui kuumtöötlus puuviljad ei kaota oma allergilisi omadusi, mistõttu alustatakse nende kasutamist nii hilja.

Menüü vanematele lastele

Üle 3-aastased lapsed söövad tavaliselt palju laiemat toitu. Seetõttu on nende toitumistingimused rangemad, eriti:

1. Allergilise kõrvalekalde kahtluse korral eemaldatakse lapse tavapärasest menüüst kõik kõrge riskirühma kuuluvad tooted. See on mõeldud lastele vanuses 3-4 aastat parim viis asjakohased on päevikud ja meditsiinilised allergiatestid, mida on juba kirjeldatud.
2. Pärast allergeenide tuvastamist koostatakse individuaalne menüü (pidage kindlasti nõu lastearstiga). Toidud, mis põhjustavad keha negatiivseid reaktsioone, jäetakse dieedist täielikult välja. Hüpoallergeenset dieeti täheldatakse 1-3 kuud - tavaliselt kaovad selle perioodi jooksul haiguse välised jäljed täielikult.
3. Millal väliseid märke haigusi ei täheldata, võite alustada järkjärgulist tutvustamist allergilised tooted. Põhimõte on väga sarnane esimeste täiendavate toitude kasutuselevõtuga: allergeen viiakse sisse väga väikestes annustes, suurendades järk-järgult kogust standardile; sissejuhatuse vahel erinevaid tooteid peab olema vähemalt 10 päeva. Allergiliste reaktsioonide kordumisel on mõttekas menüü laiendamine mitu kuud edasi lükata.

Sarnased postitused

Sõltumata allergia avaldumisastmest lapsel, võib see esile kutsuda tõsiseid terviseprobleeme. Kui te ei lahenda ülitundlikkuse probleemi teatud toodete suhtes, muutub allergia krooniline vorm. Hüpoallergeenne dieet lastele määratakse toiduallergia sümptomite ilmnemisel või muud tüüpi allergiate ägenemisel, näiteks loomadele, tolmule jne.

Toiduallergia probleemiga seisavad silmitsi igas vanuses lapsed: mõnest kuust kuni 17 aastani. Sarnane olukord seostatakse kauplustes ja turgudel müüdavate kaasaegsete toiduainete omadustega. Peaaegu kõik need sisaldavad suures koguses GMO-sid, kahjulikke lisaaineid ja säilitusaineid. Nad tekitavad lapsel allergiat.

Allpool toodud dieedi menüü sisaldab ohutuid toite, mis ei põhjusta kehas negatiivset reaktsiooni.

1. 1–5-aastastele lastele mõeldud dieeti soovitatakse kasutada toitumisspetsialisti järelevalve all. Arst teeb kindlaks allergeeni, otsustab, kas see on vajalik igaveseks või mitmeks kuuks dieedist välja jätta, määrab dieedi kestuse. Kui allergia avaldub mõne kuu vanusel lapsel ja ta sööb rinnapiim, peaks ema järgima sarnast dieeti.
2. Pärast ravi on lubatud osa tooteid uuesti lapse toitumisse tagasi tuua, kuid ainult minimaalses koguses. Sageli on vaja allergiat tekitavad tooted täielikult välja jätta, kuna need kutsuvad esile allergilise reaktsiooni iseseisvalt ja koos teiste tüüpidega.
3. Lapse organism võitleb allergiaga paremini kui täiskasvanu. Laps ei pea aastaid dieeti pidama. Piisab selle jälgimisest umbes 10 päeva, kuid tähtajad sõltuvad konkreetsest juhtumist ja võivad varieeruda. Kindlasti peate oma arstiga nõu pidama.

Vastunäidustatud toodete loetelu

Toidukaupade hulgas on palju allergeene, need imenduvad lapse kehas halvasti ja allergilise reaktsiooni ägenemise ajal muutuvad need üldiselt väga ohtlikuks. Nende hulgas on:

• oranžid või punased puu- ja köögiviljad;
• tsitruselised;
• merekala;
• kanamunad;
• lind;
• seened;
• pähklid;
• lehmapiim;
• suitsuliha, marinaadid, säilitusained;
• maiustused ja kondiitritooted;
• maitseained;
• kuivatatud puuviljad;
• kakao, kohv, tee;
• mittelooduslikud tooted: närimiskumm, krõpsud, sooda jms.

Muuhulgas on toiduaineid, mida kasutatakse ettevaatlikult või veel parem, kui need üldse välja jätta. laste menüü. Rasvane liha, mais, tatar, kartul, oad. Maitsetaimed dekoktide kujul, sõstrad, banaanid, aprikoosid.

Heakskiidetud tooted

Kuigi suur osa lapse toitumisest tuleb välja jätta, on allergiate korral lubatud toiduainete loetelu üsna ulatuslik. Nendega on täiesti võimalik koostada mitmekesine menüü. Talle sobib:

• tailiha;
• rups;
• Piimatooted;
• kaerahelbed, oder;
• Jõekala;
• manna;
• maisist, tatrast või teraviljast valmistatud leib;
• rohelised ja valged köögiviljad ja puuviljad;
• mis tahes õli;
• mineraalne gaseerimata vesi, nõrk tee, kibuvitsa Tinktuura.

Menüü imikutele 9-12 kuud

Allergiate all kannatavaid väikelapsi vanuses 9 kuud kuni 1 aastat soovitatakse toita järgmiselt:

Esimene toitmine kell 6-7:

• Umbes 200 milliliitrit hüpoallergeenset piimasegu või emapiima.

Teine söötmine kell 9-11:

• Umbes 200 milliliitrit putru juurviljade või rinnapiima keetmisel;
• 60 grammi puuviljapüreed.

Kolmas söötmine kell 13-15:

• 150 grammi köögivilju, purustatud 6 grammi oliiviõliga;
• 150 ml hüpoallergeensegu või ema piim.

Neljas söötmine kell 17-18:

• 200 ml emapiima või hüpoallergeenset segu.

Viies toit kell 20-22:

• Samuti 200 ml emapiima või piimasegu.

Menüü lastele alates 1 eluaastast

Siin on üks hüpoallergilise menüü võimalustest vanuses 1 aasta kuni 2-3 aastat. Nõusid on lubatud vahetada oma äranägemise järgi ja sõltuvalt toiduainete olemasolust külmikus.

Esmaspäev:

Hommikusöögiks kaerahelbed, lõunaks lihasupp kapsa ja ürtidega, pärastlõunaseks vahepalaks banaan, õhtuks vasikaliha hautatud juurviljadega.

Hommikuks kõrvitsast või maisist tehtud puder, lõunaks borš ilma liha ja küpsetatud küülikuta, pärastlõunateeks leivaga, õhtuks juurviljadega hautatud sealiha.

Hommikusöögiks riisipuder ploomidega, lõunaks esmaspäeva kordus - lihasupp, värskekapsa salat, pärastlõunaseks vahepalaks tee kreekeritega, õhtuks kodujuust.

Hommikul hirsipuder, lõunaks sarnaselt teisele päevale - borš ilma lihata ja tatrapuder, pärastlõunateeks õunad, õhtusöögiks veise- või sealihakotletid ja kapsasalat.

Hommikuks tatrapuder, lõunaks küülik hautatud kartulitega, pärastlõunatee jaoks küpsetatud õunad, õhtusöögiks keedetud või küpsetatud kala ja kapsasalat.

Hommikuks riisipuder, lõunaks köögiviljahautis ja keedetud vasikaliha, pärastlõunaseks vahepalaks kodujuustu pajaroog teega, õhtuks hautatud küüliku ja kapsa salat.

pühapäev:

Hommikusöök - lõunaks riisipuder, keedukartul ja köögiviljasalat, pärastlõunateeks kodujuust, õhtusöögiks hautatud küüliku ja peedisalat.

Summeerida

Allergia on tõsine probleem, sellega kaasneb Hiljuti seisab silmitsi kõigega suur kogus erinevas vanuses lapsed. Mõnikord ei talu lapse keha teatud toite, mille tagajärjeks on diatees. Ja kui te ei pööra tähelepanu allergiatele, võib tekkida ohtlikum immunoallergiline reaktsioon. Sellise reaktsiooni tekkepõhjused lastel ei ole kindlaks tehtud, siin võivad mõjutada pärilikkus, ökoloogia, seedesüsteemi struktuur jne.

Kui emal on allergia (mitte tingimata toidule), siis on laps ohus. Eelnevalt on võimatu kindlaks teha, milline on keha reaktsioon uuele tootele, seega on hüpoallergeenne dieet oluline. Õige toitumine välistada võimaliku kokkupuute oht kahjulikud tooted.

• Hüpoallergeenne dieet hõlmab roogade aurutamist, neid võib ka keeta või küpsetada ning praetud toidud ei tohiks toidus olla.
• Teravilju tuleb esmalt 1,5-2 tundi leotada.
• Liha küpsetades kurnan alati esimese puljongi.
• Uusi tooteid tutvustatakse ettevaatlikult, väikeste portsjonitena. Kui allergilist reaktsiooni pole, võib paari päeva pärast portsjonit suurendada. Lapse toitumisse ei saa korraga lisada mitut uut toodet, sest siis on allergeeni tuvastamine keerulisem. Lisaks võib reaktsiooni esile kutsuda teatud toodete kombinatsioon. Lisaks peate teadma, et mõnikord ei teki allergiat pärast uue toote esmakordset manustamist, vaid hiljem, kui kehasse ilmuvad spetsiifilised antikehad.